DBZ SONDERHEFT - DEUTSCHE BAUZEITSCHRIFT
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2020 DBZ.de
DEUTSCHE BAUZEITSCHRIFT
DBZ SONDERHEFT
Bund Deutscher Baumeister,
Architekten und Ingenieure e.V.
Hotel
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Objekttüren und Zargen
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DBZ Intern
Liebe Leserinnen und Leser,
Corona hat vielen ArchitektInnen und InnenarchitektInnen,
Hotelbetreibern und Reisewilligen einen dicken Strich durch
ihre Pläne gemacht. Waren noch im vergangenen Jahr viele
Hotelprojekte in Planung, besonders in den Großstädten, so
hat sich das Bild doch sehr gewandelt.
Angefangene Projekte wurde auf Eis gelegt oder storniert. Das
bekamen unter anderen auch die Hotelplaner zu spüren, Auf-
tragseinbrüche haben sie in die Kurzarbeit gezwungen oder dazu
IXMO_solo
langgedientes Personal zu entlassen. Laut Informationsdienst-
leister Tophotelprojects wurden allerdings nur 3,7% der Projekte DIE SENSATION
eingestellt, 11% liegen auf Eis und 13%werden mit Verzögerungen
weitergebaut. Untersucht wurden 543 Bauvorhaben.
Umdenken ist auf jeden Fall gefragt. Dazu haben wir Peter Jo-
IN DER DUSCHE
ehnk und Corinna Kretschmar-Joehnk interviewt. Sie sprechen
von einer langsamen Erholung der Lage und davon, dass Ur-
laubshotels in ländlichen Regionen weniger stark von Bu-
chungsrückgängen betrofen sind, als Hotels, die von Ge-
schäftsreisenden genutzt werden.
Die Projekte die wir Ihnen in dieser Ausgabe von DBZ Hotel
vorstellen, sind eher keine Geschäftshotels. Es sind Häuser die,
wie z. B. das Hotel Schgaguler in Kastelruth, den Generatio-
nenwechsel zum Anlass nehmen, dem Haus neues Leben einzu-
hauchen. Von außen ablesbar durch eine moderne Fassaden-
gestaltung, im Inneren durch Modernisierung technischer
Anlagen und zurückhaltender hochwertiger Gestaltung. Auch
beim Öschberghof in Donaueschingen und im Frazer Suites,
Hamburg geht es um Auseinandersetzung mit dem Vorgefun-
denen und dem Weiterführen einer Erfolgsgeschichte. Der
Öschberghof besteht schon seit 30 Jahren und seine mit der
Zeit durch verschiedene Erweiterungen ein wenig unübersicht-
lich gewordene Struktur wurde von den Architekten neu ge-
ordnet und wiederum um zwei Gebäude ergänzt. Für die bei-
den neuen Gebäude erhielten die Architekten Allmann Sattler,
Wappner jetzt den deutschen Fassadenpreis. Die Herausfor-
derung bei Frazer Suites in Hamburg bestand darin, in einem
repräsentativen Gebäude der Oberinanzdirektion mit neoba-
rocker Fassade ein dezent modernes Hotel zu integrieren. Die
Auseinandersetzung mit Materialität und Formensprache war
herausfordernd, zumal auch der Denkmalschutz einbezogen
war. Das Moxy in Lausanne ist allerdings komplett neu und
wendet sich an ein urbanes Publikum. Es entstand in einem
ehemaligen Industriestandort, der heute ein In-Areal ist, wo
sich Galerien, Restaurants und Läden angesiedelt haben.
Beim Thema Modernisierung kommen Planer auch an der Di-
gitalisierung nicht vorbei. Wie smart ein Hotel sein kann be-
schreibt Jacqueline Koch im Fachbeitrag über die Maßnahmen
in TORTUE. Dazu in weiteren Beiträgen Informatives zum The-
ma Brandschutz und Badplanung.
Die vorgestellten Projekte und fachlichen Informationen plus
Kurzmeldungen sollen Ihnen bei Ihren Planungen helfen und
Sie auf der Suche nach guten Lösungen und Anregungen un-
terstützen.
Viel Freude dabei wünscht Ihnen
Ein Thermostat für die Dusche, das in nur einem Element alle
Beate Bellmann
Funktionen vereint: Einstellung von Wassertemperatur und
-menge mit integriertem Schlauchanschluss. Die Bedienung
ist einfach, 1 die Armatur einzigartig. www.ixmo.de
DBZ Hotel Inhalt
DBZ Hotel 2020
Foto: PlanRadar GmbH
Ein digitales Baumanagement kann bei
der Realisierung des Brandschutzkon-
zeptes helfen (ab Seite 50)
Aktuell
Produkte 4
Hotels kurz vorgestellt 6
Das Hotel Schgaguler hat nicht nur op- Meldungen 18
tisch einen Generationenwechel vollzo- Interview JOI-Design 20
gen. Die ursprüngliche Gebäudestruktur
blieb im Wesentlichen erhalten, wurde
erweitert und modernisiert (ab Seite 34)
Architektur
Der Öschberghof, Donaueschingen 22
Architektur: Allmann Sattler Wappner Architekten GmbH,
München
Innenarchitektur: JOI Design, Hamburg
Das Fraser Suites, Hamburg 28
Architektur, Generalplanung: MPP-Meding Plan + Projekt
GmbH, Hamburg
Innenarchitektur: JOI Design, Hamburg
Hotel Schgaguler, Kastelruth/IT 34
Architektur: Peter Pichler Architecture, Mailand/IT
Innenarchitektur: Peter Pichler Architecture und Martin Sch-
gaguler
Hotel Moxy, Lausanne/CH 40
Architektur: LOCALARCHITECTURE Sarl, Lausanne/CH
Planen und betreiben
Weg vom Mainstream – Smarter mit System 46
Jacqueline Koch, Buch a Erlbach
Brandschutz digital managen 50
Vinzenz Schwarz, Berlin und Sander van de Rijdt, Wien/AT
Textile Brandschutzlösungen 52
Michaela Wassenberg, Nürnberg
Hygiene in Hotelbädern 54
Marcus Möllers, Ahlen
Foto: Christian Kretschmar for JOI-Design
Produktanwendungen 56
Impressum 68
Das Fraser Suites, Hamburg,
Titelbild Foto: Christian Kretschmar for JOI-Design
2
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DBZ Hotel Aktuell|Produkte
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Schneller nach oben
Foto: markilux
Diese Designaufzüge von Schindler
Foto: Moebe
sind im New Yorker Marriott Marquis
www.markilux-project.com Hotel eingebaut. Mit neuester Tech-
nologie versehen, werden Hotel- www.moebe.dk
Gut bedacht gäste über ein Tableau in der Lobby
zu dem Aufzug geführt, der sie am Schwenkbar
Mit ganzen Markisenanlagen gelingt schnellsten in ihre Etage bringt. Das
es markilux, große Flächen zu be- reduziert Wartezeiten um bis zu 50 %. Die erste Pendelleuchte des dä-
schatten und damit die Gäste von nischen Studios MOEBE, die Ceramic
Hoteliers und Gastronomen vor Lamp, lässt sich mit einfachen Hand-
Wettereinlüssen zu schützen. Pro- grifen variieren und vielfältig ein-
jektberater kümmern sich um die setzen. Unten bildet der Porzellan-
Planung und begleiten die Projekte leuchtenschirm einen Kreis, nach
von der ersten Idee über die 3D-Vi- oben läuft er rechteckig aus. Hier
sualisierung bis zur Kooperation mit kann durch ein Kippen des Leuch-
Fachpartnern vor Ort, die die Anla- tenschirms der Lichtkegel auch zur
gen montieren. Mit LEDs und Wär- Seite leuchten.
mestrahlern ausgestattet, lassen
sich die Freisitze bei verschie- Foto: Schindler
densten Gegebenheiten nutzen. www.de.laufen.com
Einladung zum Baden
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Bewegung in Stof
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Allrounder
Nach der erfolgreichen Einführung
der CURVE Ben ch in Holz für In-
nenräume hat Nina Mo eller Designs
eine Allwetter-Außenbank aus dem
strapazierfähigen HI-MACS®-
Material entwickelt. Es ist nicht nur
thermisch verformbar, sondern auch
Foto: Anders Schonnemann
robust gegen Witterungseinlüsse
Foto: Laufen
und dabei leicht zu reinigen.
Foto: marcuspeel.com
Ob klassisch oval oder rund, die kla-
re geometrische Form von VAL, Ent-
Die Spheres Kollektion von Kinna- wurf Konstantin Grcic, demonstriert
sand verdichtet mit den Vorhang- das Potential von Keramik. Die Kol-
stofen und Teppichen die Eindrücke lektion zeichnet sich durch klare
von Natur und Landschaft. Graische geometrische Formen, dünne Wän-
und organische Formen sind in de, extrem schmale Kanten und
wechselnden Farbtönen und Dich- sanfte Radien aus. Die freistehende
ten eingefangen. Leinen, Wolle und Badewanne ist der eigentliche Blick-
Baumwolle werden mit technischen fang der gesamten Kollektion, die
Materialien zu griigen Strukturen auch verschiedene Waschtische um-
kombiniert. fasst.
4
www.wienertimes.com
Eigenwillig und
www.keuco.com lokal geprägt
Spender Die Initiative co/rizom, die von Wien
aus agiert, erarbeitet ein global an-
Spender für Desinfektionsmittel be- wendbares Tool, das es ermöglicht,
Foto: Franke Water Systems
gegnen uns jetzt und wohl auch in Zu- traditionelle Handwerksbetriebe
kunft überall. Mit KEUCO PLAN gibt durch Produktentwicklung, Anbin-
es einen neuen, der weichen Desin- dung an den internationalen Design-
fektionsschaum oder Desinfektions- diskurs und Mittel des Business De-
mittel, durch einen Infrarotsensor www.franke.com velopment marktfähig zu machen.
ausgelöst, auf die bereitgehaltenen Zusammen mit Wiener Times und
Hände verteilt. KEUCO kooperiert hier Rundum wohlfühlen Zestrea aus Siebenbürgen in Rumä-
mit dem Hygiene-Spezialisten nien entstand eine Kollektion von
Hagleitner aus Österreich. Spannende funktionale Designs und Sitzkissen und Bauernstühlen.
hochwertige, leicht zu reinigende
Materialien, formschöne Armaturen
und Accessoires tragen dazu bei,
dass sich die Hotelgäste wohlfühlen.
Die Kombination von Glas mit ästhe-
tischen Oberlächen aus Edelstahl
und Mineralgranit trägt ebenfalls
dazu bei.
Foto: Mark Glassner
Foto: KEUCO
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Adding the EXTRA to the ORDINARY
Mit unseren neuen Aufzügen endet Innenarchitektur nicht an der Aufzugstür. Kombinieren Sie
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DBZ Hotel Aktuell
Foto: Johannes Roloff, Licht Kunst Licht AG
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Alpine Spa – Bürgenstock Resort, Obbürgen/CH
Das Alpine Spa – Bürgenstock Re- tektur und den Londoner Innenar- Resorts stammt ebenfalls aus der
sort präsentiert sich als eindrucks- chitekten MKV Design wurde das Feder von Licht Kunst Licht. Der Gast
voller Ort des Rückzugs auf 1 100 m Bestandsgebäude aus den 50er- betritt das Spa zunächst über einen
Höhe mit Blick auf den Vierwaldstät- Jahren aufwendig renoviert und er- Tunnel, der sich tief in den Berg Lichtszenarien für Tag, Abend und
ter See inmitten der Schweizer Al- weitert. Nach einer fast sechsjäh- gräbt. Über einen Empfangsbereich Nacht sorgen für entsprechende
pen. Behutsam und wirkungsvoll un- rigen Bau- und Renovierungsphase und die Umkleiden gelangt er in das Atmospäre. Eine Verbindungstrep-
terstreicht das von Licht Kunst Licht beherbergt das Resort neben dem Herzstück des Alpine Spas – den In- pe, begleitet von einer plätschern-
geplante Lichtkonzept die Archi- Spa drei weitere Hotels in alpiner door-Pool. Der großzügige Raum den Wasserwand begleitet den Gast
tekturinterventionen der Berliner Abgeschiedenheit und einem ele- wird tagsüber üppig mit Tages- und hinunter in die Saunalandschaft zu
Architekten Dierks & Sachs. In Zu- ganten Ambiente. Die Beleuchtung Sonnenlicht gelutet. Unterwasser- weiterem entspannten Genuss.
sammenarbeit mit plus4930 Archi- der Außenanlagen des kompletten leuchten in drei abgespeicherten
Foto: Johannes Roloff, Licht Kunst Licht AG
Foto: Johannes Roloff, Licht Kunst Licht AG
Das Bürgenstock Resort
über dem Vierwaldstät-
ter See wurde aufwendig
renoviert und erweitert
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Design. Comfort. Care.
Die hochwertigen Accessoires aus System 900 für die Bereiche Waschtisch, Dusche und WC
in minimalistischem Design fügen sich perfekt in jedes Hotelbad ein. Vielfältige Materialien und
differenzierte Designs bieten unzählige Gestaltungsmöglichkeiten.
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Foto: Carbone Kacerovsky
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Grand Hotel Astoria, Leipzig
Die Eröfnung des Leipziger Astoria orientieren sich dabei an jener un-
HNÅEJG
fand 1915 statt. Wegen seiner luxuriö- verwechselbaren Joie de vivre, die
sen, modernen und individuellen In- schon dem ursprünglichen Astoria
neneinrichtung zählte das nach Plä- zeitlebens innewohnte. Hinter der
nen der Architekten William Lossow originalen Fassade, sie bleibt genau-
und Max Hans Kühne errichtete Grand so wie die Struktur der Räume und
Hotel zu DDR-Zeiten zu den schöns- Gänge in Abstimmung mit dem
ten des Landes und war vor allem für Denkmalschutz erhalten, sollen ab
seine Spitzengastronomie bekannt. Ende 2020 200 Zimmer mit 470
Nach seiner Schließung 1996 blieb Betten bereitstehen. Großzügige öf-
der einstige Prachtbau am Willy- fentliche Bereiche werden dann so-
Brandt-Platz zuletzt zwei Jahrzehnte wohl den Gästen als auch den Leip-
dem Verfall überlassen. zigern zur Verfügung stehen.
Nun erfährt das geschichtsträchtige Ein elegantes Restaurant mit histo-
Haus seine umfangreiche Revitali- rischen Elementen ist ebenso Teil
sierung des Interior Designs durch des neuen Astorias wie ein Bistro
Archisphere. Die Wiener Designer und eine italienisch inspirierte Es-
pressobar sowie eine Bar im Dach-
geschoss. Ergänzt wird das Angebot
Das Grand Hotel wurde 1915 eröfnet und durch den Konferenzbereich in den
zählte auch in DDR-Zeiten zu den schöns- historischen Räumen und einen neu-
ten des Landes. Nach langem Leerstand,
jetzt unter Denkmalschutz stehend, soll en fünfach teilbaren Ballsaal sowie
es Ende 2020 eröfnet werden einen kleinen Spabereich.
Foto: Carbone Kacerovsky
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ermöglicht einzigartig reflexionsarme Ent-
würfe. Sie ist zudem in elf Farbvarianten
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7
DBZ Hotel Aktuell
Foto: Richard Kashelkar
Foto: Richard Kashelkar
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Ginger Goa Indien, Panjim/IND
„Es ist ein farbiges, fröhliches Kon- Kommunikation und Aktion haben.
zept, mit dem Einsatz der reinen Far- Eine Zielgruppe, die es liebt, zu rei-
ben, linearen Strukturen und ‘Tape- sen und die indische Kultur zu erle-
Art’, aber auch einem regional ben. Gleichzeitig werden Geschäfts-
erkennbaren Element in der Nähe reisende angesprochen, die auf
der Rezeption. Im Falle von Goa sind ihrem Businesstrip nach einer un-
das Fliesen, aber nicht in der klas- komplizierten, designorientierten
sischen portugiesischen Art, sondern und bezahlbaren Destination su-
in einer extra für das Hotel angefer- chen. „Work and Play“ ist das Motto
tigten, farbigen Übersetzung“, er- und vereint so die Bedürfnisse von
läutert Peter Joehnk, Partner bei Freizeit- mit Berufsreisenden. Spie-
JOI-Design, das neue Konzept der lerische Details, wie Schaukeln statt
Hotelmarke Ginger von Taj Hotel, die Stühlen und Bänken, von der Decke
gerade mit frischem Design expan- baumelnde Taue oder Gitarren, die
diert. Gemeinsam mit dem Partner- nur darauf warten, gespielt zu wer-
büro in Mumbai zielt das Hamburger den, unterstreichen den interaktiven
Büro mit seiner farbenfrohen Gestal- Designansatz und motivieren zur
FORMEN tung auf die jungen, internationalen
sowie auf indische Millennials, Digi-
tal Natives, City Hopper und kosmo-
gemeinsamen Beschäftigung. Kleine
Ruheinseln, die in das Konzept ver-
steckt integriert sind, bieten Privat-
GEMACHT FÜR DIE HAND
politische Familien, die Lust auf sphäre für ein intimes Gespräch oder
konzentriertes Arbeiten zwischen-
Foto: Richard Kashelkar
Paris, eine Stadt des Stils und des guten Designs. Der durch. In den kompakten Layouts
gleichnamige Türgriff von KARCHER DESIGN ist durch der Gästezimmer indet der Gast al-
seine trigonometrische Form perfekt an die menschliche les, was er braucht: vom Kingsize
Hand angepasst. Das Design wurde in Zusammenarbeit Bett über die zimmerbreite „Lean-
mit dem internationalen Designer Itamar Harari entwickelt. Luxe“ Sofabank, das mit verstell-
Das Highlight dieses Modells ist neben der perfekten baren Böden versehene Regel mit
Geometrie, außerdem das abgeschrägte Ende. Dieses integriertem Flatscreen bis hin zum
kommt besonders gut in der Red Dot Gewinner Farbe Schrank inklusive Safe.
Kosmos Schwarz zur Geltung.
Das farbenfrohe Konzept von Ginger
Goa läd die Gäste mit spielerischen De-
tails zum interaktivenVerweilen ein
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E D L E S A U S S TA H Lwww.archisphere.at, www.ihg.com
Holiday Inn Vienna South
Mit dem Holiday Inn Vienna South Wien. Die Fassade wurde komplett
am Wienerberg baut die Novum erneuert. Um eine Hotelnutzung zu
Hospitality als Franchisenehmer der ermöglichen, wurden HKLS- und
Foto: Novum
InterContinental Hotels Group (IHG) Elektroinstallationen neu eingebaut.
ihre Präsenz in Wien aus. Das Be- Das Gebäude erfuhr zudem eine Er-
standsgebäude, in dem zuvor aus- weiterung um die 21. und 22. Etage, dem Panoramarestaurant, zwei freundliche und farbenfrohe Atmo-
schließlich Büros untergebracht wa- wo sich heute u. a. das Panorama- Konferenzräume für Meetings mit je sphäre. Die Gästezimmer sind funk-
ren, wurde in einen modernen Restaurant beindet. Von der 8. bis 30 m². Für die Innenraumgestaltung tional und dennoch mit allem nöti-
Büro- und Hotelturm umgebaut. Ge- zur 21. Etage bieten die 201 Zimmer waren die Planer von Archisphere gen Komfort ausgestattet. Ab 64 €
plant und realisiert wurde der Um- einen Ausblick über die Stadt. Auf zuständig. Sie sorgten in den Zim- pro Nacht kann man hier einche-
bau von Holzbauer & Partner aus der 22. Etage beinden sich neben mern und dem Restaurant für eine cken.
Mit komplett neuer Fassade und den für
Hotels nötigen HKLS- und Elektroinstal-
lationen steht das Hotel Vienna South,
Foto: Novum
Foto: Novum
ehemals ein Bürokomplex, seinen Gäs-
ten ofen
Hygiene und WASHLET™ RW –
Erfrischung Die neue Prime Edition von TOTO
Maximale Hygiene in modernem Design
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Hotel ME Dubai, Dubai/VAE
Im Dubaier Stadtteil Burj Khalifa erhebt kennbare Designhandschrift Zaha
sich das Opus mit einer spektakulären Hadids, die 2016 verstarb. Das ME Du-
Foto: Meliá Hotels International
Spiegelfassade. Das zur spanischen bai ist das einzige Hotel weltweit, bei
Hotelkette Meliá gehörende Luxusho- dem Innenräume und Äußeres von
tel ME Dubai beindet sich hier. Die 93 Zaha Hadid gestaltet wurden.
Zimmer und Suiten, eine ultraluxuriöse Zwei riesige Türme, zwischen denen
Suite ME sowie 98 avantgardistische ein amorpher Hohlraum liegt, erhe-
Designerwohnungen als Serviced ben sich über einem vierstöckigen Der Empfang in der Lobby wird durch Das ME Dubai gilt als das
Apartments verteilen sich auf 19 Atrium. Oberhalb des Hohlraums ein Glasdach mit Tageslicht erhellt. einzige Hotel weltweit,
bei dem Innenräume und
Etagen und eine Gesamtläche von werden die beiden Türme durch eine Vor- und zurückspringende, organisch Äußeres von Zaha Hadid
23 000 m². Lobby, Vertical Café, Brücke wieder miteinander verbun- geformte Balkone und Galerien, die gestaltet wurden
Lounges und der großzügig dimensio- den. Nachts wird der Zwischenraum mit Lichtlinien noch hervorgehoben
nierte Hotelempfang tragen die unver- mit Licht inszeniert. werden, prägen den Raum. Darunter
beinden sich plüschige Sitzinseln in
Weinrot. Auch in den Zimmern ist die
Handschrift von Zaha Hadid deutlich
erkennbar. Das Bett, genauso wie die
Sanitärobjekte, wurden von ihr ent-
worfen und weisen die typischen
Foto: Meliá Hotels International
Foto: Meliá Hotels International
amorphen Formen auf.
Eröfnet wurde das Hotel erstmals
im März 2020, ein Corona-bedingtes
Re-Opening steht im Dezember an.
Eine Übernachtung kostet 311 €.
Designed for possibilities.
Made for people.
Foto: Meliá Hotels International
» Die meisten Hotels verkaufen etwas,
was sie gar nicht haben: Ruhe.«
Kurt Tucholsky
Reisende suchen in den Hotels dieser Welt Ruhe und Entspannung.
Unser Akustik-Designbelag Altro Ensemble / M 500 sorgt weltweit in
anspruchsvollen Hotelprojekten für entspannte Atmosphäre: Für die
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Foto: Patrik Rikl
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Immobilienbefreite „Hotel-Suiten“, Ostschweiz
und Liechtenstein
Was die „Null Stern“-Erinder vor Natur und Weite in der Coronazeit
vier Jahren mit der Landversion des besonders groß ist.
Konzepts „Null Stern – the only star Zentrales Element des Hotelkon-
is you“ zum ersten Mal im Saiental zepts ist der Service der „Modern
umgesetzt haben, wird jetzt von Butler“. Dieser wird durch die loka-
sechs Ostschweizer Tourismus-Des- le Bevölkerung gestellt und verkör-
tinationen und dem Fürstentum pert die Essenz des Konzepts als
Liechtenstein übernommen. Seit Verschmelzung des klassischen But-
2016 setzen die drei Gründer, die lers mit der Idee einer Gastgeber-
Konzeptkünstler Frank und Patrik kultur auf künstlerisch-kreative Art.
Riklin vom Atelier für Sonderaufga- In dieser Figur ließen so praktische
ben und Hotelexperte Daniel Char- Fertigkeiten wie das stolperfreie Ge-
bonnier, Minds in Motion SA, auf die hen mit Tablett über einen steilen
konsequente Immobilienbefreiung. Hang und die Kreativität bei der Be-
Sie hinterfragen Grenzen und Nor- treuung der Gäste zusammen. Den
men von Luxus und Standards in der dramaturgisch-individuellen Ideen
Hotellerie an der Schnittstelle von der ButlerInnen seien keine Grenzen
Kunst und Tourismus. Unter dem Na- gesetzt. Sie reichen von kleinen „po-
men „Zero Real Estate“ wurden ab sitiven Irritationen“ auf dem Kissen,
1. Juli sieben neue Hotelzimmer über analoges LiveFernsehen durch
ohne Wände und ohne Dach eröf- die Chassis eines ausgedienten
net, am 31. August ist die Saison Fernsehobjekts bis zum unerwar-
Das System
dann zu Ende und die „Zimmer“ teten Supplement-Service bei
werden abgebaut. schlechtem Wetter, wenn die Gäste
Mit dem Modell werden Tourismus- die Nacht nicht draußen verbringen
stellen, Hoteliers, Wirte, Bauern oder
Privatpersonen zu „Performern“, die
können und ins Backup-Zimmer um-
ziehen müssen.
Gutes Wetter voraus-
gesetzt, ist es der Lu-
Hotel
die Landversion des Konzepts „Null Aufgrund der Warteliste überlegen xus von Weite und einem
Stern – the only star is you“ nach
dem Primat der Kunst individuell
die drei Gründer, die Anzahl der
Zimmer aufzustocken.
Butler, die das Über-
nachten unterm Sternen-
zelt zu einem besonde-
verlangt eine
ganzheitliche
umsetzen. Doppelzimmer ohne Dach ren Erlebnis machen
und Wände, losgelöst von der Immo-
bilie, bieten die Möglichkeit einer
Perfomance als besonderes Diferen-
zierungsmerkmal. Die „Zero Real Es- Lösung:
TROX.
tate“ Hotelsuiten ohne Dach und
Wände passen zu den aktuellen An-
forderungen an die Hygiene- und Si-
cherheitsmaßnahmen. „Dieses Jahr
haben wir mehr denn je gesehen,
dass die Gäste nach versteckten
Orten suchen…“, sagt Hotelexperte
Foto: Heidiland
Daniel Charbonnier. Hinzu kommt,
dass das Bedürfnis nach frischer Luft,
11
www.trox.deDBZ Hotel Aktuell
Foto: August/Robert Rieger
www.august-antwerp.com / www.vincentvanduysen.com
Hotel August, Antwerpen/BE
Das August ist das erste Hotelpro- zum Beispiel über eine zeitlos schö-
jekt des renommierten belgischen ne, Adolf-Loos-ähnliche Beleuch-
Architekten Vincent Van Duysen – er tung. Jedes der 44 Gästezimmer mit
verwandelte ein ehemaliges Augus- Größen zwischen 16 und 42 m² ist
tiner-Kloster in einen modernen Zu- individuell eingerichtet. Maßge-
luchtsort. Im Herzen des Antwer- schneiderte Ausarbeitungen inden
pener „Groen Kwartier“ verteilt sich sich in jedem Element der Raumge-
das Hotel auf fünf denkmalge- staltung, unter anderem in den spe-
schützte Gebäude und verkörpert ziell entworfenen Leuchten oder den
ein Stück Geschichte und lämische handgewebten Teppichen. Die Zim-
Kultur. Die ursprüngliche Identität mer bieten entweder Blick auf die
und Spiritualität des Klosters mit grünen Gärten des Hotels oder auf
einem zeitgemäßen Hotel zu kom- das unverwechselbare Antwerpener
binieren, stellte für Van Duysen die Stadtpanorama. Von den Terrassen
größte Herausforderung dar. Die der prächtigen Suiten bietet sich ein
Ästhetik der öfentlichen Bereiche Blick auf die Kapelle, den Innenhof
Foto: August/Robert Rieger
und Zimmer ist bewusst durch die und den Teich.
vorhandene Struktur des einstigen
Nonnenklosters und die angren-
zenden Reihenhäuser bestimmt. Der
dezente, moderne Designstil hebt
dies noch hervor. „Wenn man ein
Gebäude restaurieren möchte, dann
muss das mit Respekt getan werden.
Die Historie sollte als inspirierendes
Geschenk betrachten werden“, sagt
Van Duysen über die Kerninspiration Ein ehemaliges Augustinerkloster wur-
seiner Neugestaltung. Hohe Holz- de in Antwerpen zu einem stimmungs-
decken, gewölbte Fenster und res- vollen Hotel umgebaut – das August
taurierte Bodenliesen sind Teil des
minimalistischen Interieurs, das
durch die Verwendung von dezenten
Farben und sorgfältig ausgewählten
Designerstücken ergänzt wird. So
verfügen Bar und Loungebereich
Foto: August/Robert Rieger
Foto: August/Robert Rieger
12Foto: Matthias Raiger
www.gernergernerplus.com, www.steigerberger.com/krems
Hotel Steigenberger, Krems/AT
Die aktuelle Erweiterung des Hotel wurde scheinbar abrupt abgeschnit-
Steigenberger in Krems um 32 Zim- ten und bildet dadurch eine harte
mer sowie die Umbauten im Außen- Kante zur umliegenden Natur. Der
und Innenraum sind ein gutes Bei- neue Gebäudeteil setzt an der
spiel für die hochwertige und Schnittkante an und entwickelt die
nachhaltige Architektur, für die das bestehende Form entlang der Hang-
Büro GERNER GERNER PLUS seit linien weiter, bis er sich behutsam
über 20 Jahren steht. mit diesem verwebt. An die Balkone
Foto: Matthias Raiger
Der ursprüngliche Bau aus dem Jahr des Hotels angrenzend wurden 13
1990 verläuft etwa parallel zur an- große Planzentröge angeordnet.
steigenden Hangkante. 2005 wurde Die darin geplanzten, bereits mehr-
der Bestand um ein weiteres Gebäu- jährigen Laubbäume, die im Laufe
de verlängert. Auch dieses verläuft der Jahre mit dem Gebäude und der tungselement des Entwurfs dar. Alle Das oberste Geschoss des Neubaus
entlang der Höhenschichtlinien des umliegenden Landschaft „verwach- Ebenen im Haus sind nun barriere- beherbergt nun einen großzügigen
bestehenden Geländes. Der Bau sen“, stellen ein zentrales Gestal- frei zugänglich. Umweltaulagen, die Wellnessbereich mit einer Dachter-
in der Region besonders hoch sind, rasse, von der man einen spektaku-
wurden selbstredend berücksichtigt. lären Rundumblick über die Wein-
Beispiele dafür sind die Nutzung von berge bis zur Donau genießt. Durch
Erdwärme/Geothermie, der Einsatz eine Brücke wird dieser neue Be-
von Vollholzfenstern und eine hin- reich mit dem bestehenden Indoor-
terlüftete Holzfassade. Es war not- Pool verbunden. Die Decke zwischen
wendig, diverse Gutachten zum Schwimmbad und Zubaugeschoss
Landschaftsschutz in der Planungs- wurde abgebrochen. Der dadurch
phase erstellen zu lassen. entstandene Luftraum lässt eine
atmosphärische Verbindung zwi-
schen Bestand und Neubau zu.
Foto: Steigenberger Hotels AG
Die Bereiche sind nun mit einer neu-
en Stiege und einem Lift verbunden.
Alle Ebenen, auch jene, die bisher
noch nicht stufenfrei erreichbar wa-
ren, sind nun barrierefrei erschlos-
sen. Vom neuen Wellnessgeschoss
gelangt man über eine verglaste
Brücke zum Outdoor-Pool und zur
Sauna, die im Wald eingebettet ist.
Foto: Matthias Raiger
Das Hotel Steigenberger in Krems wur-
de um 32 Zimmer erweitert sowie außen
und innen den aktuellen Anforderungen
an ein modernes Haus angepasst
13DBZ Hotel Aktuell
30-Fuß-Schifscontainer
sind hier, übereinander
und nebeneinander ge-
Foto: Edmund Sumner
stellt, ein Hotel, das die
Anforderungen nach Ein-
fachheit, Robustheit und
Flexibilität erfüllt
www.dooonesilverkerr.com, www.stow-away.co.uk
Hotel in Schifscontainern, London/GB
Apartments. Mit dem Schwerpunkt tische Gummipolster unterschied-
auf Einfachheit, Robustheit, Flexibili- licher Dichte zwischen den Stockwer-
tät und Langlebigkeit besteht das ken gemindert.
5-stöckige modulare Gebäude des Die Fassade zur Straßenseite wird
Stow-Away aus 20 Zimmern/Apart- durch markante, asymmetrisch an-
ments, die jeweils aus einem recy- gebrachte Stahlschirme geprägt, die
celten 30-Fuß-Schifscontainer beste- sowohl die Privatsphäre als auch den
hen. DSK hat den Raum, die Nutzung Sonnenschutz unterstützen. Die
und die Funktion jedes Raumes mit Schirme verleihen dem Hotel eine
einer einfachen, zurückhaltenden unverwechselbare Identität und ver-
Koniguration optimiert, detailliert mit ändern das Erscheinungsbild des
hochwertigen, natürlichen Oberlä- Gebäudes, wenn es aus verschie-
Foto: Edmund Sumner
chen wie Holz und Marmor. denen Winkeln betrachtet wird,
Die eiziente Raumnutzung ermög- wobei die tief orangefarbene Innen-
licht die Bereitstellung einer Küche – seite jeder Lamelle auf den verwit-
komplett mit Geschirrspüler, Spüle, ternden Stahl von Schifscontainern
Das Designstudio Doone Silver Kerr Mikrowelle, tragbarer Kochplatte und verweist.
(DSK) hat ein neues „Aparthotel“ für einem Satz Besteck, Geschirr und
Stow Projects und Ciel Capital entwor- Kochtöpfen. Das Bett ist so konzipiert,
fen, das sich in Lower Marsh, Waterloo, dass es multifunktional ist. Eine zu-
befindet und innerhalb der Lower rückhaltende Farbpalette, deren Ver-
Marsh Conservation Area liegt. Als lauf von hell nach dunkel wechselt,
Antwort auf die Nachfrage nach le- soll den „Tunnelefekt“ verhindern.
xibleren Wohntrends im Zentrum Lon- Die Einlüsse der direkt hinter dem
dons verbindet das Projekt die Haus verlaufenden U-Bahnlinie wer-
Designqualitäten eines Boutique- den durch vorgelagerte Laubengänge
Hotels mit der Privatsphäre eines auf der Rückseite und spezielle akus-
Foto: Edmund Sumner
Foto: Edmund Sumner
14www.noa.network/de, www.apfelhotel.com
Apfelhotel Torgglerhof, Saltaus/IT
Mit der neuen jungen Inhabergenera-
tion geht das Apfelhotel im Südtiroler
Saltaus neue Wege, ohne die alten
Pfaden ganz zu verlassen. noa* (net-
work of architecture) hat mit dem Ent-
wurf eines Wellnessbereichs und von
18 Suiten in separaten Gebäuden
einen historisch gewachsenen Ort,
dessen Wurzeln im klassischen Apfel-
anbau liegen, sinnvoll erweitert.
2014 gewann noa* den Wettbewerb
für den Ausbau der Bestandsstruk-
tur, der in mehreren Stufen realisiert
wurde. 2016 wurde neben dem be-
Foto: Alex Fitz
stehenden Haupthaus mit Restau-
rant der alte Stadel entkernt und
umfunktioniert. Hinter der origi-
nalen Fassade beinden sich hier im
unteren Geschoss die Produktion ei-
gener Produkte, die unter anderem
aus den eigenen Äpfeln hergestellt
werden. Darüber sind die Gästezim-
mer untergebracht. Parallel dazu
wurde die Apfelsauna realisiert, der
erste Teil einer großzügigen Well-
ness- und Erholungslandschaft, die
nun in einer weiteren Phase ausge-
baut wurde. 2020 wurden für die
Gäste 18 neue Suiten errichtet, die
sich in die Struktur des Haufenhofes
Foto: Alex Fitz
eingliedern und eine ländliche Spra-
che sprechen. Wichtig war es vor
allem, den Charakter des Ensembles
nicht zu zerstören und dessen Maß- Fassade. Betreten wird der neue Spa- die Fassade aus Glas und Stahl hinter
stäblichkeit beizubehalten. Bereich durch eine halbgeschwun- einem grünen Filter verschwindet. Das
Die Antithese zu dieser ländlichen gene Sichtbetonschale, in der ein Por- Gebäude verbirgt sich also unter
Bebauung ist eine begrünte, moderne tal aus Altholz eingebaut wurde. einem Hügel und wird dadurch zum
Gartenarchitektur des Wellness- Während von dieser Seite nur eine Teil der Landschaft. Im Osten des En-
bereichs im Zentrum des gesamten naturbelassene Böschung, kein Ge- sembles beinden sich die neuen Gar-
Areals. Die Anlage verzichtet an der bäude erkennbar ist, öfnet sich die tensuiten, drei eigenständige Gebäu-
Nordseite komplett auf eine gebaute Wellnesslandschaft nach Süden, wo de mit insgesamt 18 Gästezimmern auf
drei Etagen. Mit ihren Satteldächern
nehmen sie die Architektursprache der
Umgebung auf. Die Außenhülle der
Gebäude wurde bewusst dunkel ge-
halten, um an die Tradition der cha-
rakteristischen Stadelgebäude anzu-
knüpfen.
18 neue Suiten und ein Wellnessbe-
Foto: Alex Fitz
reich, der sich unter eine naturbelas-
sene Böschung schiebt, erweitern den
Trogglerhof
15DBZ Hotel Aktuell
Foto: Styn Vanderdeelen
www.chateaudevignee.be, www.wewantmore.studio
Château de Vignée, Rochefort/BE
Im restaurierten Château de Vignée, einen Jäger anfühlen muss, um 5 Uhr Das Boutique-Hotel liegt am Fluss WeWantMore entschied sich wäh-
tief in den belgischen Ardennen, morgens durch den Wald zu streifen. Lesse und verfügt über 25 individu- rend des gesamten Projekts für ein-
herrscht die Natur vor. Das belgische Die Texturen, die Geräusche, das elle Zimmer, eine Bar und Lounge, heimischen Marmor und Natur-
Designstudio WeWantMore arran- erste Sonnenlicht, das durch das einen Private Dining Room, zwei steine, wie Rouge Belge und Gris
giert die eigenwillige Umgebung Laubdach schimmert, verschmelzen Veranstaltungsräume, einen Spa- d’Ardenne, um das Hauptkonzept
des alten Anwesens auf besondere zu einem faszinierenden Erlebnis für Bereich sowie ein bei Gault & Millau des Designs zu ergänzen. Der maß-
Weise. Materialien, Beleuchtung und die Hotelgäste. Gleichzeitig respek- gelistetes Restaurant. Bereits beim geschneiderte Terrazzoboden in der
Farben sind von den Ardennen in- tierten wir das Gebäude und den Betreten des Hauptgebäudes des Lobby besteht vollständig aus Mar-
spiriert – aber witzige Präparations- Standort und suchten nach der rich- Schlosses beeindruckt eine aus Blue morfragmenten der ehemaligen Ho-
kunstwerke aus der Tierwelt lassen tigen Balance zwischen Erbe und Stone geschnitzte Jagdszene den telzimmer. In der Lounge verzweigt
den Gast schmunzeln und staunen. Wunder. Wir wollten, dass es den Gast. In der Lobby steigt eine saiso- die individuell gestaltete Beleuch-
„Unser Designprozess begann letzt- Gästen wirklich Freude bereitet, dort nale Kunstblumeninstallation von tung über die Decke und verzaubert
endlich mit einem Gefühl, das wir in zu sein,“ erklärt Ruud Belmans, Cre- der Decke herab, zartgrüne Sonnen- den Gast mit einer frühmorgend-
der Gestaltung festhalten wollten. ative Director Spatial Design We- strahlen verlieren sich auf dem spe- lichen Waldatmosphäre. Die Innen-
Wir stellten uns vor, wie es sich für Wantmore. ziell angefertigten Basrelief. ausstattung der Zimmer spiegelt die
atemberaubende Landschaft der
Ardennen wider – gelegentlich aus-
drucksstark und extravagant, zu an-
deren Zeitpunkten gleichermaßen
rein und ruhig.
Foto: Frederic Vercruysse
Foto: Frederic Vercruysse
25 individuell gestaltete Zimmer, Bar,
Foto: Frederic Vercruysse
Foto: Styn Vanderdeelen
Lounge, Spa-Bereich, Veranstaltungräu-
me sowie ein Private Dining Room sind
im Château de Vignée von landschaft-
lichen Elementen der Ardennen inspi-
riert
16Foto: Hendrik Rosenboom
Foto: Matthias Malpricht
www.hotel-hafenspeicher.de, www.edenarchitekten.de
Hotel Hafenspeicher, Leer
Das Hotel Hafenspeicher liegt in zen- optisch Ganzes erscheint. Die Behei- Der Königsweg zum
traler Lage direkt am Leerer Hafen. zung des Hotels erfolgt über ein
Umnutzung und Eeweiterung des
imposanten Speichergebäudes aus
Blockheizkraftwerk. Im Inneren
überzeugt das Haus mit 4-Sterne
Wohlfühlwasser
dem Jahr 1872 erfolgte in enger Ab- Komfort und verschiedenen Zim- Maximale Energieeffizienz
sprache mit dem Denkmalamt. Der merkategorien – Classic, Superior und Wirtschaftlichkeit
Speicher wurde vollständig bis auf und Deluxe auf 27 bis 35 m². Fitness- Vollautomatisch perfekte
die Außenmauern entkernt und von raum und innische Sauna ergänzen Wasserqualität
innen neu aufgebaut. Die Fensteröf- das Angebot.
Mit Webserver und Schnittstellen
nungen wurde für eine bessere Be-
für die Gebäudetechnik
lichtung erneuert.
Der an den alten Speicher ange- Erleben Sie die Wohlfühlwelt von Ospa
gliederte Neubau nimmt die Gebäu- unter www.ospa.info
destruktur und Kubatur des Spei-
chers auf. Das zurückhaltende
Äußere mit der homogenen horizon-
tal durch Fensterbänder geglie-
derten Fassade stellt sich dabei nicht
in Konkurrenz zum Altbau. Der
Wunsch des Denkmalamts, die voll-
ständige Ansicht des Giebels zu er-
halten, stand im Widerspruch zu der
Anbindung an den Neubau, in dem
sich die vertikale Erschließung be-
indet. Die Lösung ist eine Fassade,
die mittig auf den Giebel platziert
ist und ihn spiegelt, wodurch er als
Foto: Hendrik Rosenboom
Die Backsteinfassade des alten Spei-
chergebäudes wird auch im Inneren des
jetzt als Hotel genutzen Gebäudes auf-
gegrifen
73557 Mutlangen • Tel. +49 7171 7050
17DBZ Hotel Aktuell
www.fraunhofer.iao.de
FutureHotel – Das intelli-
Plan: 4a Architekten
gente Hotelzimmer
Die Studie „Smart FutureHotel
www.pooloutofthebox.com Schnitt Room“ zeigt ein Szenario eines im
Jahr 2020 technologisch möglichen
Der Pool als Modul Hotelzimmer-Erlebnisses auf. Ein-
führend hinterleuchtet der Bericht
Wellness und Erholung stehen hoch Im Vorfeld werden die Module an die den aktuellen Stand der Praxis, in-
im Kurs und viele Hotelbetreiber pla- jeweiligen Anforderungen in puncto dem weltweite Projekte zu smarten
nen, ihre Einrichtung um einen Well- Standort, Abmessungen und Ausstat- Hotelzimmern und Innovationslabo-
nessbereich zu erweitern. Eine ent- tung angepasst. Das vielseitige Kon- ren aufgeführt werden. Rahmenbil-
scheidende Frage dabei ist, wie der zept POOL out of the BOX lässt sich dend für smarte Hotelerlebnisse wer-
laufende Hotelbetrieb trotz Baumaß- sowohl auf der grünen Wiese als auch den die technologischen, sozialen und
nahme möglichst ungestört bleiben im direkten Anschluss an das beste- ökologischen Einlüsse dargestellt. Es
kann. Zudem erfordert die Planung hende Gebäude oder auch auf dem erfolgt eine detaillierte Darstellung
von Spa- und Wellnessbereichen Dach platzieren. Projektpartner sind der smarten Gastreise, der Chancen
große Sorgfalt und ein umfassendes zur Individualisierung und Personali-
Know-how. Für einen erfolgreichen sierung sowie der Anwendungs-
Spa-Betrieb muss sowohl die Hard- potentiale smarter Technologien im
ware, also die funktionale und tech- Hotel (smarte Objekte, IOT, BYOD, KI,
nische Basis, stimmen als auch die Sprachsteuerung, Sensortechnologie
Aufenthaltsqualität. Das Konzept und Biometrie). Dazu werden die
POOL out of the BOX bündelt diese Auswirkungen auf Sicherheit, Nach-
Aspekte in einem Modulbau – kurze haltigkeit und Barrierefreiheit hinter-
Plan: 4a Architekten
Bauzeiten, fachgerechte Planung leuchtet. Ein weiteres Kapitel ist dem
und Wohlfühlatmosphäre inklusive. Erlebnis eines smarten Hotelzimmers
Während eine Erweiterung in konven- aus der Gastperspektive gewidmet.
tioneller Bauweise in der Regel mona- unter anderem: 4a Architekten GmbH Grundriss Für das gesamte Aufenthaltserlebnis
telange Bauarbeiten mit Baulärm und (Architektur und Planung), Kannewi- werden neben den technologischen
Schmutz mit sich bringt, ermöglicht scher Gruppe (Technik-Planung und Use Cases und dem Mehrwert für Gast
der hohe Vorfertigungsgrad der Mo- Beratung), ADK Modulraum GmbH und Hotelier auch die erforderlichen
dulbauweise kürzeste Bauzeiten, die (Modulares Bauen), ZELLER bäderbau technischen Voraussetzungen und Lö-
Hotelgäste bleiben weitestgehend un- GmbH (Schwimmbecken aus Edel- sungen aufgeführt. Abschließend
gestört. In nur wenigen Tagen werden stahl), Wassertechnik Wertheim GmbH liegt der Fokus auf der Umsetzung
die vorgefertigten, bereits fertig aus- & Co.KG (Wassertechnik), Menerga smarter Lösungen. Es werden aktuelle
gestatteten Module mit einem Auto- GmbH (Lüftung und Klima), EWV Elek- Hemmnisse sowie konkrete Hand-
kran auf die vorbereitete Bodenplatte tronik Wartung Vertrieb GmbH (Kon- lungsempfehlungen aufgezeigt. Die
gesetzt und miteinander verbunden. trollsysteme). Studie bietet Hoteliers sowie deren
Planern und Beratern konkrete Hilfe-
stellungen, um ihre zukünftigen
Handlungen strategisch zu entwickeln
und eine wissenschaftlich abgesicher-
te Lösung für ihre eigenen smarten
Hotelzimmer zu realisieren.
Frauhofer IAO,
Plan: 4a Architekten
Vanessa Borkmann, Dennis
Stolze, Christina Bruns
Stuttgart 2019, Fraunhofer
Verlag, 138 Seiten,
Preis: 98,-€
Ansichten ISBN 978-3-8396-1547-8
18www.hotelresilient.org
Ein E-Learning-Modul zur Schulung von
Ist Ihr Hotel COVID-READY? MitarbeiterInnen gehört zum Angebot
von COVID-READY
COVID-READY unterstützt Hoteliers Anhand der Self-Audit-Software
mit einem Online-Angebot, um die können Hotels überprüfen, wieweit
geforderten Schutzmaßnahmen in sie die erforderlichen Standards be-
der Corona-Krise einzuhalten. Wer reits erfüllt haben. Dabei helfen die
diese erfüllt, kann sein Hotel zertii- einzelnen Module die Anforderun-
zieren lassen. gen während der Corona-Krise bei
Nach der ersten Welle der COVID- der Zimmerbelegung und -reini-
19-Pandemie öfnen sich schrittweise gung, dem Service in Hotelrestau-
Länder wieder – auch dem Tourismus. rants, den Mund-Nasen-Bedeckun-
Doch wie kann ein Hotel sicherstellen, gen, Abstandsgeboten und Tracing
Abbildung: Hotel Resilient
dass das erarbeitete Konzept alle ge- einzuhalten. 50 Schritte sind zu be-
forderten Hygienemaßnahmen erfüllt? achten. Über das e-Learning-Modul
Diese Frage stellte sich auch die Initia- können die Hoteliers ihre Mitarbei-
tive Hotel Resilient, eine Ausgründung terInnen schulen.
aus dem Karlsruher Institut für Tech- Wer die Standards der COVID-REA- flossen. Hotel Resilient arbeitet
nologie (KIT). Die Initiatoren der Initia- DY Initiative erfüllt, kann sich um u. a. auch mit den Tourismusbe-
tive entwickelten mehrere Bausteine, eine Zertiizierung bewerben. Das hörden auf den Philippinen, in Pa-
wie sich Hotels für die Wiedereröf- soll den Hotelgästen die Auswahl lästina, Ecuador und Panama zu-
nung während COVID-19 vorbereiten des richtigen Hotels in Zeiten von sammen, um Hotels in diesen
können. Die Bausteine des kostenfreien Corona zu vereinfachen. Zielgebieten zu unterstützen.
Angebots „COVID-READY“ umfasst In die Entwicklung von COVID-
Hygiene- und Schutzmaßnahmen, eine READY sind die neuesten wissen-
Self-Audit-Software, ein e-Learning- schaftlichen Erkenntnisse, inter-
Modul und bietet die Möglichkeit der nationale Leitlinien und Best
Zertiizierung. Practices aus der Industrie einge-
Ästhetische
Aufsatzwaschtische
begeistern ohne störende Silikonfuge, denn neben dem
zeitgemäßen, minimalistischen Design bieten die neuen
RONDAtop Aufsatzwaschtische eine unsichtbare, aber
bemerkenswerte Besonderheit: die integrierte Dichtung.
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Foto: Christian Kretschmar for JOI-Design
»Das kann der Bildschirm
nicht ersetzen…«
Gerade die Hotelbranche hat es während der Coronakrise mit Shutdown und allen
Maßnahmen zur Hygiene sehr hart getrofen. Damit waren und sind natürlich auch
alle diejenigen gezwungen umzudenken, die Hotels planen, bauen und einrichten. Wir
haben im Büro von JOI-Design in Hamburg angefragt, wie man dort mit der Situation
umgeht und welche Konsequenzen sich daraus für die Zukunft ergeben. Corinna
Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk haben uns dazu einige Fragen beantwortet.
20Homeoice – wie hat das funktioniert?
Peter Joehnk (PJ): Wir hätten vorher nicht ge-
dacht, wie schnell und einfach wir uns darauf ein- Wir haben schon immer gezielt recherchiert und
stellen könnten. Wir sind generell ja sehr viele beobachtet, inwiefern sich wandelnde gesell-
Frauen im Büro und haben daher auch viele Müt- schaftliche Strömungen auf neue Bedürfnisse in
DBZ: Wie geht es euch als passionierten Viel- ter im Team, die schon immer einen Teil ‚remote‘ der Innenarchitektur von Hotels auswirken. Und
reisenden mit den Corona-bedingten Ein- gearbeitet haben. Aber es ging praktisch von wir sind auch jetzt schon intensiv daran, zu ana-
schränkungen? einem Tag auf den anderen, dass eben fast alle lysieren, was es für Neuerungen nach der Krise
Corinna Kretschmar-Joehnk (CK-J): Ich bin erst nur noch aus der Ferne agierten. Das war schon geben wird. In dieser Zeit ist es daher wichtiger
letzte Woche zum ersten Mal nach vier Monaten erstaunlich! Es war auch sicherlich für jeden am denn je, sich mit unseren Kunden auszutauschen
wieder gelogen und das war tatsächlich ‚nur‘ Anfang eine positive neue Erfahrung, denn man und zu kommunizieren.
privat. Bei Peter waren da vorher schon ein paar hat plötzlich ganz andere Freiheiten. Doch nach
Geschäftsreisen, wo er noch über menschenleere einiger Zeit sagten bereits viele, dass ihnen das Haben sich die Ansprüche der Hotelmanager
Flughäfen zum Gate ging. Für unseren Beruf, die Miteinander fehlen würde. Wir haben einen geändert?
Planung von Hotels, ist es unerlässlich, sich ein starken Teamzusammenhalt und sehen uns als PJ: Hier muss man unterscheiden in ‚kurzfristig‘
Hilton Hotel beispielsweise auch mal in Chicago Familie – und man bemerkt die Dinge ja immer und ‚langfristig‘: Kurzfristig ist es das Bestreben
anzuschauen oder in London, wenn man ein Hil- erst, wenn sie plötzlich nicht mehr da sind: Der nach einer einladenden Atmosphäre trotz der
ton am Münchner Airport gestalten möchte, so Erfahrungsaustausch zwischendurch und der Ab- ganzen Sicherungsmaßnahmen – und langfristig
wie wir es gerade tun – denn die internationalen gleich im Team über kleine Brainstormings ist ein ist es ein Abwägen, Ausloten und Herantasten an
Gäste haben diesen Überblick heutzutage auch. wichtiger Bestandteil unseres Alltags. Unser Fazit neue Belange und ihre Konsequenzen, die sich
Ich denke allerdings, wir müssen, was die Zukunft ist also: Die Erfahrung war gut und wir wollen bei aus dieser Zeit ergeben. Die langfristigen Ände-
anbelangt, alle ein wenig umdenken. Wir werden Bedarf in Zukunft auch die positiven Seiten bei- rungen kann im Moment noch keiner so genau
von nun an achtsamer planen und sensibler ent- behalten, um generell lexibler zu werden. Aber voraussagen. Die Situation dauert allerdings
scheiden, welche Reise wirklich wichtig ist und wir sind im Kern eine Agentur, die über das schon sehr lange an und wir haben gemerkt, dass
anders mit dem Thema umgehen. menschliche Miteinander funktioniert und erfolg- vieles auch anders funktioniert. Wir werden also
reich ist. Das kann der Bildschirm nicht ersetzen. wohl in einigen Bereichen neue Prioritäten setzen.
Was hat sich im Büro geändert?
CK-J: Im Büro hat sich auch viel verändert. Zu al- Hat sich das Planen von Hotels geändert? Werden jetzt andere Produkte (wegen Viren-
lererst mussten wir uns an die neue Situation an- CK-J: Im Grunde hat sich beim Planen von Hotels schutz) eingesetzt?
passen und auch unser Planungsteam verkleinern. noch nicht so viel verändert. Langfristig sehen wir PJ: Wenn wir für Neubauten mit langem Vorlauf
Wir haben uns leider von lieb gewonnenen Kol- da auch nicht allzu viele grundlegende Änderungen planen, dann denken wir im Moment zum Beispiel
legInnen trennen müssen und die anderen auf – dafür aber viele kleine Stellschrauben zum Fein- verstärkt auch an berührungslose Türöfnungs-
Kurzarbeit gesetzt. Es reguliert sich erfreulicher- justieren. Kurzfristig ist das natürlich komplett an- systeme oder Armaturen. Denn eine grundsätzlich
weise bereits langsam wieder. Wir können Schritt ders. Wir trefen uns im Moment mit Kunden und neue Einstellung zum Thema Hygiene wird blei-
für Schritt die Arbeitszeiten von 50 % wieder in sprechen über Raumteiler sowie über schönere und ben – da bin ich mir sicher!
Richtung 100 % hochsetzen. Das geht allerdings ästhetisch ansprechendere Lösungen, statt überall Dass jetzt plötzlich nur noch alles aus abwasch-
langsam, denn die Branche, für die wir arbeiten, Plexiglasscheiben einzusetzen (wie früher am Bank- baren, plastikähnlichen Materialien gebaut wird,
leidet mit am meisten. Unsere Hotelkunden muss- schalter!), um den nötigen Schutz zu gewähren. das denke ich wiederum nicht, denn auch das hat
ten ihre Häuser schließen; die gerade begonnene Beim Planungsprozess inden Konferenzen und uns die letzte Zeit gezeigt: Wir hatten alle mehr
Planung von Kreuzfahrtschifen konnte nicht wei- Meetings zu den Projekten jetzt vermehrt digital Muße und Zeit, uns um die eigenen vier Wände,
tergeführt werden. Und andere Projekte, wie zum statt. Das kann man in vielerlei Hinsicht natürlich um die Terrasse, den Garten zu kümmern und un-
Beispiel die Flughafen Lounges, wurden gänzlich auch als Errungenschaft sehen (es spart Zeit, Geld sere Region und Heimat einmal besser kennen
gestoppt. Wir sind aber zuversichtlich, denn es und schont die Umwelt) – auch wenn das gerade und schätzen zu lernen. Ich denke, dass daher
zeichnen sich seit den letzten Wochen wieder für die Businesshotellerie unserer Branche genau eine generelle Wendung hin zum Einsatz von
neue Chancen am Horizont ab, und so hofen wir, der Wermutstropfen ist. Das Konferenzgeschäft lokalen und natürlichen Materialien und die Wert-
dass wir bald wieder alle mit voller Kraft arbeiten wird sich in Zukunft verändern. Hier muss sicher- schätzung von regionalem Handwerk wieder
und das Team dann auch Step by Step wieder lich umgedacht werden. Wir sollten nach multi- mehr im Fokus stehen werden. Und wir möchten
vergrößern können. funktionalen Nutzungen für Tagungsräume nicht mehr von langen Lieferketten abhängig sein,
Das Arbeiten selbst hat sich natürlich auch ver- suchen. Sie könnten bei wenig Auslastung bei- denn wir haben neben dem anfänglichen Segen
ändert: Wir haben zunächst fast alle aus dem spielsweise auch als Raum für Yoga und Medita- nun auch den Fluch der Globalisierung kennen
Homeoice gearbeitet. Außer einem harten Kern tion dienen. Die Nachfrage zur Stärkung einer gelernt.
um meinen Mann und mich konnten alle von zu- guten Balance zwischen Körper, Geist und Seele Dies ist für uns schon lange eine Herzensangele-
hause aus mit den Kunden oder dem Team kom- hat ja gerade zugenommen in letzter Zeit. Bei genheit: Wir haben im Team gleich mehrere Nach-
munizieren. Das ist bei unserem Beruf ja recht Restaurants können wir uns gut von den Gewohn- haltigkeitsbeauftragte und wir sind der Überzeu-
einfach möglich, da vieles mit Computer und Te- heiten in Asien inspirieren lassen. Da gab es schon gung, dass man, wenn man mit guten Materialien
lefon erledigt wird. seit eh und je mehr abgeschlossene Räume für baut, gleichzeitig nachhaltig baut, weil dies auch
das dort viel mehr genutzte ‚private dining‘. Dafür länger hält. .... also durchaus noch eine positive
könnte hier ebenfalls die Nachfrage steigen. Und Wendung, die das Ganze mit sich bringt!
das Zauberwort ‚Community‘ der letzten Jahre
könnte sich plötzlich wieder zu einem Wunsch JOI-Design, 31.07.2020
nach ‚Cocooning‘ wandeln. Es gibt also viele The-
men, auf die es im Detail zu reagieren gilt.
DBZ Hotel 2020| DBZ.de 21DBZ Hotel Architektur|Der Öschberghof, Donaueschingen 22
Der Öschberghof, Donaueschingen
Luxus im modernen
Schwarzwaldgehöft
Das natürliche Licht ist ein zentrales
Element des neuen Öschberghofs.
Wir schafen einen Wechsel zwischen poe-
tischem, unscharfem Streilicht und präzise
konturiertem Licht. Überall gibt es einen Be-
zug zum Außenraum. Der Gast hat immer
das Gefühl nahe der Natur zu sein.«
Architekt Prof. Markus Allmann
Eine behutsame und sehr einfühl-
same Vorgehensweise zeichnet un-
seren Designprozess bei diesem speziellen
Projekt aus, denn wir kannten den Bestand
schon mehr als 15 Jahre. Die Innenarchitek-
tur ist daher sehr vielschichtig – einerseits
geprägt durch einen Bezug zur Designspra-
che des Hotels vor dem Umbau und gleich-
zeitig dem ‚Hier und Jetzt‘ zugewandt.«
Foto: Brigida Gonzalez
Innenarchitektin
Corinna Kretschmar-Joehnk
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