"The Resort" Scheiblhofer - HOTELS NATIONAL - Hotel & Design
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www.hotel-und-design.at Nr. 1 | Februar / März 2023
HOTEL & DESIGN Fachmagazin für Hotellerie und Gastronomie | € 6,– | Peter A. de Cillia, Rainergasse 16/2, 1040 Wien
Österreichische Post AG | 20Z042006 M
Retouren an Postfach 555, 1008 Wien
HOTELS NATIONAL NACHHALTIGKEIT FOOD & DESIGN
„The Resort“ Ökologisch & Regional &
Scheiblhofer ökonomisch umweltbewusst
Möbel so individuell
wie Ihr Fingerabdruck.
room for uniqueness
Hotel- und Objektmöbel mit Persönlichkeit, einer
eigenen Design-Handschrift und individuellen
Innenausstattungs-Konzepten: Von Boxspringbetten
und Matratzen, Sofas und Relaxliegen, Stühle und
Polsterbänke bis hin zu Büro-, Office- und Kreativmöbel.
Symphonic by ADA fertigt maßgeschneiderte Möbel,
die Gäste zum Wohlfühlen und Bleiben einladen!
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symphonic.at
Bar im Dorfhotel Fasching, Steiermark
EDITORIAL
Verehrte Leserschaft!
Die Wintersaison neigt sich
langsam dem Ende zu, die
Zahlen können sich wieder sehen
lassen. Sie pendeln sich zaghaft
auf das Vor-Corona-Niveau ein.
Die Rückkehr zur Normalität
im Tourismus nimmt Gestalt an,
und das, obwohl nicht wirklich
Der CR im „The Resort“ Hotel Scheiblhofer alles so wie früher wird. Alleine
das Thema „Personalsuche“
sollte allen Verantwortlichen zu denken geben – vor allem der Politik.
Wenn trotz Bezahlung über dem Kollektivvertrag, einer Viertagewoche
und zahlreicher zusätzlicher „Zuckerln“ Hotels und Gastronomie
LONDONER
betriebe händeringend Personal suchen und dieses nicht bekommen, COLOR LINE
weil sich kaum jemand meldet, dann läuft etwas gewaltig schief. Es gibt Bringing Color To Life
anscheinend zu wenig Anreize arbeiten zu gehen, denn wo sind bitte
schön all die Menschen hin? Ausgewandert sind sie keinesfalls. Jetzt
über zu hohes Arbeitslosengeld, Zuverdienstmöglichkeiten – Österreich
ist im Vergleich mit anderen europäischen Ländern auch in dieser
Hinsicht sehr großzügig – zu sprechen, ist müßig. Und nur Plakate mit
dem Titel „Festung Österreich“ zu lancieren ist nicht wirklich lösungs
orientiert, denn mittlerweile kommen viele Arbeitswillige für die
Branche aus dem benachbarten Ausland. Politik und Unternehmer
schaft sollten sich dringend an einem Tisch setzen und ernsthaft
darüber nachdenken, wie es für alle Beteiligten am besten weitergehen
sollte. Weniger Steuern auf Arbeit, für Unternehmer und Arbeiter, wäre
doch einen Gedanken wert.
In unserer ersten Ausgabe im Jahr haben wir dem Thema
„Nachhaltigkeit“ in vielen Facetten Raum gegeben. Die Hotellerie
etabliert sich hier zum Vorreiter rund um dieses Thema. In Zukunft wird
es nämlich für eine Buchung vermehrt entscheidend sein, was
Betriebe in diesen Fragen den Gästen anzubieten haben. Wir sehen uns
als Kommunikator in der Branche und versuchen, angesagte Themen
mit Profis zu besprechen, Beispiele für Lösungen aufzuzeigen und
Qualitätsprodukte in den Vordergrund zu stellen. Eine kleine, aber,
wie wir meinen, wertvolle Hilfestellung für die Branche, die tagtäglich
richtige Entscheidungen treffen muss.
LONDONER COLOR LINE, eine
Viel Vergnügen beim Lesen klassische Kunstlederkollektion, ist
jetzt in einer Vielzahl von modernen
Ihr Farbtönen und Texturen erhältlich.
Peter A. de Cillia
Chefredakteur
www.aliseo.de
Hotel-Haartrockner Kosmetikspiegel Hotelbad-
Accessoires Wasserkocher & Tabletts Kofferablagen
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 Bügelstationen Personenwaagen
INHALT
H&D INFORMIERT BAD & MÖBEL
Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 3 Statements im Badezimmer . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 16
News . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 5 Hotel-Haartrockner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 18
Buchtipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 66 Trendschau 2023 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 19
Vorschau, Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 67 Trends in der Hotellerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 22
Österreichische Möbelindustrie . . . . . . . . . . . SEITE 24
Möbel fürs Freie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 58
FOKUS
Fachartikel: Winter mit Herausforderungen . . 26
New Design University in St. Pölten . . . . . . . SEITE 32
ÖHV-Kongress . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 42
HOTELS & GASTRONOMIE
NACHHALTIGKEIT
Hotel Scheiblhofer „The Resort“ . . . . . . . . . SEITE 9
Falkensteiner Hotel Montafon . . . . . . . . . . . SEITE 12 Österreichisches Umweltzeichen . . . . . . . . . SEITE 34
Neueröffnungen der Marriott-Gruppe . . . SEITE 28 Nachhaltigkeit – aktueller denn je . . . . . . . . SEITE 36
Mayburg Salzburg der Was denken Hoteliers zum neuen Jahr? . SEITE 38
Marriott Bonvoy Gruppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 30 Erneuerbare Energie im Hotel Löwe
. . . . SEITE 40
Marina Azzurra Resort
in Lignano Sabbiadoro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 60
Grand Hotel des Bains Kempinski FOOD & DESIGN
in St. Moritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 62
Ambiente: Alles rund um Tisch & Küche . SEITE 44
LIBERTAS elements pure in Freiburg . . . SEITE 64
Gutes nachhaltiges Essen ist angesagt . . . SEITE 46
Wiberg Genusswelt: Curry-Variationen . . . SEITE 48
Die Bar – ein begehrter Ort . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 49
Top Bar-Spirituosen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 50
Qualität im Glas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 52
Weinklimaschränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 54
Le Petit Chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 55
Trends am Tisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEITE 56
4 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023
NEWS
© Zuchna Visualisierung für PURADIES
© Reto Guntli Agi Simoes
Einzigartiges Badehaus Wie im Himmel
Flims gilt als Wander- und Winterparadies Graubündens. Das Naturresort PURADIES in Leogang im Salzburger Land
Jetzt ist der beliebte Schweizer Bergort um eine Attraktion baut seinen Wellnessbereich großzügig aus und um. Bis Juni
reicher. Gastgeber Sandra und Christoph Schmidt haben das 2023 wird der HEAVEN SPA erweitert, um Gästen noch mehr
bekannte Romantik Hotel Schweizerhof in den letzten Monaten „himmlische Entspannung“ zu bieten. Die neuen Wellness- &
um ein Badehaus mit Wald- und Berg-Spa erweitert, das Spabereiche werden harmonisch in die umliegende Land-
neue Maßstäbe setzen soll. In Rekordzeit wurde eine nach- schaft und Natur integriert und sind inspiriert von den vier
haltig-ökologisch und lokal gebaute Fusion aus Alt und Neu Elementen. Für Architektur und Interieur des Projekts, das
umgesetzt. Dabei wurde das Gebäude mit dem erlebens- Natürlichkeit, Naturverbundenheit und Wellness nach höchsten
werten Natursteinpool um drei Etagen aufgestockt, in denen Ansprüchen vereint, setzt Gastgeber Michael Madreiter auf das
sich das neue Badehaus befindet. Entstanden ist ein mehr Team von noa* – network of architecture. Das Behandlungs-
als 750 Quadratmeter großer Wellnessbereich in modernem konzept wurde vom Spa-Team des PURADIES weiterent
Design, der aber ganz im Zeichen traditioneller Rituale steht. wickelt und geschärft.
Saubere Energie aus der Sonne Aufschwung für Wedl
Die Solarmodule mit einer Spitzenleistung von 360 kWp be Das Tiroler Traditionsunternehmen Wedl blickt auf das Wirt-
finden sich am Dach der neuen Logistikhalle am hollu Campus. schaftsjahr 2022 zurück: In seinem Kerngeschäft, dem Gastro-
Seit Juni 2022 läuft das eigene hollu Sonnenkraftwerk im Großhandel, setzte Wedl 401 Mio. Euro um – ein Plus von knapp
Dauerbetrieb und gibt dem SDG Nr. 7 „Bezahlbare & saubere 60 % im Vergleich zu 2021. Der Umsatz der gesamten Wedl
Energie“ im wahrsten Wortsinn mehr Strahlkraft. „Unseren Gruppe konnte 2022 im Vergleich zum Vorjahr um knapp 35 %
Ökostrom nutzen wir zu 100 % für hollu – aktuell werden da- auf über 580 Mio. Euro gesteigert werden. Der Personalstand
mit vor allem die Produktion und Logistik versorgt, um den stieg um 4 % auf 1.364 MitarbeiterInnen. Umsatzsteigerungen
CO2-Fußabdruck unserer Produkte zu verkleinern“, betont brachte auch der Kaffeebereich – in Summe wurden hier knapp
hollu Geschäftsführer Simon Meinschad. Im nächsten Schritt 38 Mio. Euro umgesetzt (+ 24 % im Jahresvergleich). Insgesamt
folgt die Einspeisung in die eigenen E-Tankstellen zum Laden zeigt man sich bei Wedl zufrieden über die Entwicklung in 2022.
der E-Fahrzeuge. Denn hollu stellt seine PKW-Flotte auf So konnte man mit „Wedl Gourmet“ eine neue Eigenmarke im
Elektroantrieb um. „In der Mobilität liegt ein weiterer großer Premiumsegment etablieren und setzte per Einführung des
Hebel zur Reduktion unseres CO2-Verbrauchs.“ plastikfreien Verpackungssystems „RolliCoat“ sowie Errichtung
mehrerer Photovoltaikanlagen weitere wichtige Schritte in
Die 4.000 m² große Photovoltaikanlage produziert seit Juni 2022 Ökostrom Richtung eines nachhaltigen Wirtschaftens.
am Campus des Hygienespezialisten hollu.
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 5
NEWS
Klare Linie in Österreich Trendige Neuprodukte erleben
Gelungenes Make-over: Mit dem Hotel VAYA Pfunds im gleich- Mit der Gastronomie befindet sich aktuell eine der wichtigsten
namigen Ort in Tirol erwartet Gäste seit Dezember 2022 das Branchen im Wandel. Umso wichtiger sind persönlicher
elfte Haus der VAYA Group in der Kategorie VAYA Resorts. Austausch, kreative Ideen und innovative Produkte. Das alles
Nach einem Rebranding inklusive umfassender Renovierung bietet die „Internorga 2023“ vom 10. – 14. 3., und WIBERG ist
und Neukonzeption öffnete das bisherige Hotel Tyrol by VAYA mit dabei. Das Unternehmen steht für innovative Neuheiten,
seine Türen unter neuem Namen. Hochwertig ausgestattete hochwertige Mischungen und Produkte, die Küchenprofis die
Räumlichkeiten sprechen alle Zielgruppen gleichermaßen an. Arbeit erleichtern.
Mit Respekt vor der Historie
Die Klosteranlage Irsee im Allgäu beherbergt heute das
Schwäbische Bildungszentrum Irsee. Die Fassade ergänzt die
Architekturqualität der Barockgebäude auf hohem Niveau. Der
Sonnenschutz für den modernen Erweiterungsneubau wurde
mit unsichtbar verbauten Warema Fenstersystem- und Vorbau-
markisen sowie einem multifunktionalen Behang realisiert.
Exklusive Vereinigung Südtirol-Auszeit 2023
Aller guten Dinge sind drei – zumindest vorerst einmal. Seit Ab dem 31. März begrüßt im Hotel Hanswirt die Gastgeber
dem 1. Februar gehört das Falkensteiner Hotel Kronplatz zu familie Laimer und sein Team wieder Gäste für die Saison 2023.
den Leading Hotels of the World (LHW). Damit ist das 5-Sterne- Charmant, persönlich, aufmerksam – das Traditionshotel mit
Aktivhotel im italienischen Südtirol das dritte Leading-Haus seinen 12 stilvoll gestalteten Zimmern und 10 Suiten steht für
der Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG). Mit im herzliche Gastfreundschaft auf Augenhöhe. Das familienge-
Bunde sind zudem das Falkensteiner Schlosshotel Velden führte 4-Sterne-S-Hotel liegt in Rabland, Südtirol, nur 15 Auto-
sowie das Falkensteiner Hotel Montafon, beide in Österreich. minuten von Meran entfernt. Eingebettet in die malerische
Letzteres ist das erste 5-Sterne-Familienhotel in Europa, das Umgebung des Vinschgau, ist der historische Gasthof mit den
in die Gruppe führender Hotels weltweit aufgenommen wurde. rot-weißen Fensterläden schon von Weitem zu erkennen.
© Falkensteiner Hotels & Residences
6 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023
| MT12-02G |
Medien- und Steuerungstechnik
auf einer Plattform:
mit PC-based Control
Beleuchtung
© Christoph J Heinzel
Traditionsbewusstsein mit Augenzwinkern
Control Audio
18 Monate lang dauerte der Umbau des bereits im Jahr 1624 Panel
errichteten Hauses „Zum Goldenen Hirschen“ in Gmunden. Mit Fassade
Weitblick und Sinn für das Schöne verwandelte das Hinterwirth
Architektenteam das Hotel zu einem wahren Kleinod mit 21
individuellen Zimmern. Im gesamten Haus ist der Respekt zum
Bestehenden und die Liebe zum Detail spürbar, aber auch
Heizung,
humorvolle Details kommen nicht zu kurz. Eine Kombination Lüftung,
von Vintage, Moderne und Antiquitäten ist einzigartig. Die Klima
großzügigen Bäder dienen als private Wellnessoase, und
egal ob Gäste den „Jungen Wilden“, den „Geweihträger“, den
„Platzhirschen" oder das „Goldene Loft“ buchen – jede Suite
Geräte- Video Medien-
ist ein individuelles Hideaway. „Mit dem Umbau haben wir ein management steuerung
zeitloses und gleichzeitig minimalistisches Boutique-Hotel
geschaffen, wo die Qualität in jedem Detail im Mittelpunkt
steht“, freut sich Besitzerin Inge Krebs-Hinterwirth.
Der erste Jura Store Kärntens
Ingo Bender hat sich dem Genuss verschrieben und in
Klagenfurt seinen Konzept-Store „rundUm Genuss“ eröffnet.
In der St. Veiter Straße 98 präsentiert er seinen Kund:innen Medientechnik neu gedacht: Als Spezialist für PC-basierte Steue-
das gesamte Sortiment an Haushalts-, Büro- und Gastronomie- rungssysteme ermöglicht es Beckhoff mit einem umfassenden und
Kaffeevollautomaten sowie Zubehör und Kaffee von Jura und industrieerprobten Automatisierungsbaukasten, Multimedia,
rund 40 ausgewählte Premiumprodukte von Liebherr. Selbst- Gebäudeautomation sowie Entertainmentkonzepte vernetzt und
verständlich können Interessierte verschiedenste Kaffee integriert umzusetzen. Mit der modularen Steuerungssoftware
spezialitäten, zubereitet mit den Jura Kaffeevollautomaten, TwinCAT und direkter Cloud- und IoT-Anbindung werden alle
probieren. Ein Highlight waren bei der Eröffnung die Cold-Brew- Gewerke von der A/V-Technik über die Gebäudeautomation
Spezialitäten, eine Neuheit in der Welt des Kaffeegenusses. bis hin zu Digital Signage Control, Device Management und
Condition Monitoring, auf einer Plattform kombiniert. Hinzu kommt
Andreas Hechenblaikner, Jura Österreich Geschäftsführer (3. v. l.), die maximale Skalierbarkeit aller Komponenten und die Unterstützung
Ingo Bender (1. v. l.) aller gängigen Kommunikationsstandards. So schafft Beckhoff die
Grundlage für neue mediale und architektonische Erlebniswelten.
IoT
Scannen und die
Beckhoff Highlights
für die AV- und
Medientechnik
entdecken
© Thomas Hude
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023
NEWS
© It Mallorca Unique Spaces
© Accor
Neuinterpretation Urban Living trifft Natürlichkeit
Das Calatrava Boutique Hotel im historischen Herzen von Mit diesem Designkonzept betritt die Hotelmarke ibis Styles
Palma wurde umfassend renoviert und erstrahlt nun in neuem erstmals die dänische Bühne. Das Anfang Februar 2023 er
Glanz. Bei der Umgestaltung wurde darauf geachtet, die öffnete Hotel liegt im Kopenhagener Viertel Ørestad nahe des
ursprünglichen architektonischen Merkmale des historischen Stadtzentrums und hat 186 coole und zugleich preisgünstige
Herrenhauses aus dem 19. Jahrhundert zu erhalten und dabei Zimmer. Das Gebäude selbst wurde von den Kopenhagenern
ein neues Designkonzept zu verwirklichen. Inspirierende Auf- „Holscher Nordberg Architects“ entworfen, das Innendesign
tragskunst, moderne Designelemente und ein warmer Rotton des Hotels mit seinen knalligen Farben und starken geo
verwandeln das Haus in einen mediterranen Rückzugsort, metrischen Formen stammt von der holländischen Design-
der ein intimes und einzigartiges Ambiente bietet. Company Mulderblauw.
Der Mythos um das Wiener Kultlokal
Im September 2022 wurde der Bettelstudent von der lang
jährigen Besitzerin Jennifer Salchenegger an Mahsa Danesh-
Müllner verkauft. Das Familienunternehmen der Danesh-
Geschwister ist seit gut 20 Jahren ein fixer Bestandteil der
© Stefan Popovici Sachim
Wiener Gastronomieszene. Mit traditioneller Wiener Küche und
einer großen Auswahl an verschiedensten Biersorten begeistert
das Lokal auch durch Wiener Schmäh und einem Sammel
surium mündlich überlieferter Volksgeschichten.
Mahsa Danesh-Müllner
Köstliches vom Profi Italienische Momente
Die österreichische Traditionsmarke WIBERG ist für ihre Seit 20 Jahren steht „SURACE“ für italienische Genuss
hochwertigen Gewürze bekannt. Bisher waren diese nur momente in Oberösterreich – ob authentische Küche, frisches
für Profiköche erhältlich. Seit letztem Jahr steht das neue Gelato oder echt italienischer Caffè. Nun eröffnet der Gastro-
WOW-Sortiment auch Endverbraucher:innen zur Verfügung. nom Carmelo Surace mit „SURACE am SEE“ sein viertes
Seit 6. Februar sind die einzigartigen Gewürzmischungen Ristorante, und zwar am Oedter See in Traun – und gefeiert
auch exklusiv bei Spar erhältlich. wird bei italienischer Gastfreundschaft.
© FRUTAROM Savory Solutions
© Surace
Carmelo Surace
8 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023
HOTELS NATIONAL
Wohlfühlrefugium
Der burgenländische Winzer Scheiblhofer eröffnete in Andau sein
Wein-Wellness-Hotel „The Resort“.
Text: Peter A. de Cillia,
Fotos: Monika Nguyen / Scheiblhofer
Ziemlich prägend ragt ein markanter
Neubau in die flache burgenländische
Landschaft in Andau. Das neue Hotel
öffnete im Mai 2022 seine Pforten.
HOTEL & DESIGN tauchte ein in eine
fein durchdachte Welt rund um Wein
und Wellness. „The Resort“, so der Name
des Hotels, bietet ein Ambiente mit ex-
klusivem Interior, mitten in Weingärten
gelegen, und punktet unter anderem mit
einen stylischen Spa-Bereich und dem
hoteleigenen Restaurant „The Infinity“,
das gehobene Gourmetwünsche bestens
erfüllt.
➤
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 9
En Traum wird wahr
Balkon mit 50 m². Alle Zimmer verfügen über eine hochwertige
Der bekannte burgenländische Winzer Erich Scheiblhofer hat Ausstattung mit Designmöbeln, die für besonderen Komfort
nahe seinem Weingut ein für die Gegend einzigartiges 4-Sterne- sorgt. Leicht, luftig und modern, ohne sich dabei in einem schon
Superior Wein-Wellness-Resort errichtet. „The Resort“ soll ein zu oft bemühten „industrial chic“ zu verlieren. Im Hotel sind
Hybrid-Hotel darstellen und ist sowohl für Wein- und Gourmet- besonders die Holzarbeiten hervorzuheben, die nicht nur ein
liebhaber sowie Familien, aber auch Businessgäste gedacht. Es ver- heimeliges Ambiente schaffen, sondern augenscheinlich durch
fügt über 118 Zimmer, ein Restaurant mit 300 Sitzplätzen und hohe Qualitätsanmutung punkten. Die Farbgebung im Innen
einem Außenbereich mit Naturteich, drei Bars, eine großzügig ge- bereich ist durchgehend schwarz und grau und wird durch die
staltete Wellnessanlage sowie topmoderne Veranstaltungsräume. hellen Holzarbeiten aufgelockert.
„Mit der Eröffnung des Hotels habe ich mir einen Lebenstraum
erfüllt. Mein ganzer Dank gilt dabei allen Mitarbeiterinnen und Stress lass nach
Mitarbeitern, die gemeinsam mit mir so viel Arbeit und Leiden-
schaft in dieses Herzensprojekt gesteckt haben – ohne sie wäre Der 4.000 m² große Spa-Bereich ist mit einer großzügigen
all das nicht möglich gewesen“, erklärt Hoteleigentümer und Saunawelt mit Saunagarten, Indoor- und Outdoorpool sowie
Winzer Erich Scheiblhofer. einem Fitnessraum ausgestattet. Zudem können in sechs Be-
handlungsräumen Treatments gebucht werden. Auf die jüngeren
Gäste wartet die „Youngstar Waterworld“ mit Baby Pool, Kids
Moderner Luxus
Pool, Wasserspielewelt und einer Trio-Slide-Rutsche. Unter-
Für die Planung und das Designkonzept zeichnete kein nehmern und Business-Gästen wird im „Convention Center“
Geringerer als der renommierte Architekt Arkan Zeytinoglu mit modernster Eventtechnik und perfekter Infrastruktur ein
verantwortlich, der besonders durch nachhaltige Architektur- geeigneter Rahmen für Seminare und geschäftliche Meetings
konzepte und verantwortungsbewusstes Design seit Jahren geboten. Alle Räume zeichnen sich durch große Flächen aus.
überzeugt. „Wir haben für den Entwurf die regionale Struktur Selbst bei hohem Gästeaufkommen fühlt man sich nicht wirklich
und Bautypologie des typischen burgenländischen Angers aufge beengt, wobei in den Ruheräumen rund um dieses Thema noch
nommen. Der Anger dient nicht nur als Metapher für zeit etwas Luft nach oben ist.
genössische Architektur, sondern ist vielmehr funktionierender
Hotelorganismus und wird im Resort zu einem gemeinsam be- Zukunftsorientiert
spielten und lebendigen Platz“, so Arkan Zeytinoglu. Das Hotel
präsentiert sich mit 118 Zimmern und Suiten in unterschiedlichen Eine nachhaltige Bauweise und Energieversorgung, die be-
Größen, vom geräumigen Superior Room mit 28 m² bis zur wusste Gartengestaltung samt eigenem Obst-, Gemüse- und
luxuriösen Presidential Suite mit 83 m² Zimmergröße und einem Kräuteranbau für die Küche, ein Wein- und Naturlehrpfad am
10 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023HOTELS NATIONAL
nahe gelegenen Andreasberg sowie eine begehbare Weingarten-
anlage direkt beim Hotel schaffen bewusst eine Nähe zu Natur The Resort
und Umwelt „Wir haben nicht nur viele Arbeitsplätze geschaffen,
118 Zimmer
sondern es ist ein neues Tourismus- und Erlebnis-Highlight
Gesamtareal: 84.123 m²
für die gesamte Region entstanden“, erklärt Erich Scheiblhofer
ca. 4.000 m² Spabereich
erfreut.
Das Weingut Scheiblhofer befindet sich in Andau und zählt
mit seinen rund 104 ha Eigenfläche zu den größten Wein-
Kulinarischer Hochgenuss vorprogrammiert
gütern im Burgenland und erlangte vor allem durch edle
Genuss wird im „The Resort“ und im hauseigenen Restaurant Rotweine wie „Big John“ und „The Legends“ internationale
„The Infinity“ groß geschrieben. Für die Küche zeichnet ein Bekannt- und Beliebtheit. Der nachhaltigkeitszertifizierte
dynamisches Team aus Haubenköchen rund um Thomas Sand- Betrieb wurde von Johann Scheiblhofer aufgebaut und
hofer, Gabor Grof und Chris Messerklinger verantwortlich, die im Jahr 2000 von Sohn Erich Scheiblhofer übernommen,
Gaumenfreuden garantieren. Zum Einsatz kommen vorwiegend beschäftigt rund 240 Mitarbeiter und füllt rund 1,5 Mio.
Produkte aus dem Burgenland, mit denen regionale und inter Flaschen pro Jahr ab.
nationale Gerichte für Hotelgäste neu interpretiert werden.
www.theresort.at
Abgerundet wird das kulinarische Angebot mit einem hervor
ragenden Weinangebot. Ein besonderes Highlight stellt dabei die
begehbare Erlebnis-Vinothek dar. Wer bei diesem Weinangebot
nicht seinen Lieblingswein findet, dem kann nicht wirklich ge-
holfen werden.
HOTEL&DESIGN-Bewertung
Fazit Architektur
Ein architektonisch mutiger, aber durchdachter Schritt. Hier Design
wurde eine Landmark geschaffen, die ganz sicher weit über die
Grenzen hinaus zu Recht Bekanntheit erlangen wird. Besonders Spa
hervorzuheben ist die äußert motivierte, sehr freundliche und
professionelle Mannschaft im gesamten Resort. Größtenteils aus Service
dem nahen Ungarn stammend, möchte man solche Mitarbeiter
Kulinarik
auch vielen anderen Betrieben in Österreich wünschen.
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 11Öko trifft Premium Urlaub
Das erste 5-Sterne Familienhotel im Montafon (Vorarlberg) hat eröffnet. Das
neueste Haus der Falkensteiner Michaeler Tourism Group gehört zu den „Leading
Hotels of the World“ und wurde bereits vor seiner Eröffnung als CO2-neutraler
Betrieb ausgezeichnet.
Leuchtturmprojekt
„Welcome Home!“ heißt es ab sofort im österreichischen
Vorarlberg, denn am 16. Dezember 2022 eröffnete das neue „Gemeinsam mit unserem Projektpartner, den illwerken vkw,
Falkensteiner Hotel Montafon seine Pforten. Das erste 5-Sterne- Vorarlbergs Energiedienstleister und best practice bei erneuer-
Familienhotel der Region liegt direkt am Erlebnisberg Golm bei baren Energien, haben wir mit unserem Hotel im Montafon
Tschagguns, dem ersten zertifizierten, klimaneutralen Skigebiet etwas in der Hotellerie bis heute Einzigartiges geschafft: Vom
Österreichs. Das neueste Hotel der Falkensteiner Gruppe zeigt Bau über den Betrieb bis hin zum Edutainment-Konzept stehen
gekonnt, dass Nachhaltigkeit, Luxus, Genuss und Spaß für die die Themen erneuerbare Energien und Naturschutz im Mittel-
ganze Familie sich nicht ausschließen. Das Falkensteiner Hotel punkt – natürlich gepaart mit unseren hohen Falkensteiner An-
Montafon ist zudem Partner von turn to zero, einer Klimaschutz- sprüchen bei Qualität und Genuss“, so Otmar Michaeler, CEO
initiative, die Unternehmen bei der Verbesserung ihrer Klima der FMTG, über das neueste Hotelprojekt der Tourismusgruppe.
bilanz unterstützt und sie bei der Reduktion von Treibhausgas- „Innerhalb der FMTG gilt das Hotel als Leuchtturmprojekt für
emissionen begleitet. die ganze Gruppe, mit dem wir für uns sowohl im nachhaltigen
12 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023HOTELS NATIONAL
Klimaneutralität & Falkensteiner Ecotainment
Bauen als auch im Premium-Familiensegment selbst neue Maß-
stäbe setzen.“ Das Hotel punktet mit einer außergewöhnlichen Im Edutainment hat das Hotel eigene interaktive Programme
Architektur, für die die Stararchitekten Snøhetta Studio Inns- entwickelt, die Kindern, Jugendlichen, aber auch interessierten
bruck und Vudafieri Saverino Partners Mailand verantwortlich Erwachsenen auf spielerische Art ein Bewusstsein für Umwelt-
zeichnen. In unmittelbarer Nähe zu einem der attraktivsten Ski- schutz und alternative Energien vermitteln sollen. Umgesetzt wird
und Wandergebiete Österreichs fügt es sich mit seinen 123 Zim- dieses Falkensteiner Ecotainment durch vielfältige Aktivitäten
mern, den Außenanlagen und den Mitarbeiterhäusern harmonisch und einem Animationskonzept mit ökologisch-pädagogischen
in die umliegende Bergwelt ein. Elementen. Auf spielerische Art und Weise wird vor allem der ➤
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 13HOTELS NATIONAL
Nachwuchs für den Umweltschutz sensibilisiert. Sowohl im Falky eine Wellen- und Speed-Rutsche auf die großen und kleinen Gäste.
Land mit professioneller Kinderbetreuung ab 3 Jahren als auch Und auch für den Wellnessbereich gilt: ausschließlich Natur
in den eigenen Science Labs, wo die jungen Forscher:innen bei produkte bei den Anwendungen und Signature-Treatments, die
vielen spannenden Versuchen auf spielerische Weise einen Ein- von der Region inspiriert sind.
blick in die MINT-Bereiche bekommen. So können sie beispiels- Mit dem Konzept „Via Alpina“, einem modern interpretierten
weise unterm Mikroskop Schneeflocken untersuchen oder lernen, Crossover alpiner Einflüsse, setzt Falkensteiner auch bei der
wie man aus Wasser Strom herstellt. Dieses Wissen wird dann Kulinarik auf Regionalität und Saisonalität. Im Montafon treffen
bei Exkursionen durch das Wasserkraftwerk der illwerke vkw oder die drei größten alpinen Gebirgszüge aufeinander und bilden das
bei Ausflügen zum Stausee vertieft – inklusive Abrutschen durch sogenannte „Herz der Alpen“. Durch den Fokus auf regional her-
Wasserrohre. Die Falky Rangers, ein edukatives Programm nach gestellte Produkte verkürzen sich die Lieferketten. Ökologische
vier Altersstufen, vermittelt den Kindern wiederum ein Gefühl Energiequellen und ein konsequentes Recycling tragen zusätzlich
für den richtigen Umgang mit der Natur und das Erkennen von stark zur positiven Ökobilanz des Hotels bei. Dank dieses einzig-
biologischen Ökosystemen und Arten. Das gesamte Edutainment- artigen Familienhotelkonzepts im Falkensteiner Hotel Montafon
Konzept orientiert sich an der Montessori-Philosophie. Die Be- konnte der Schweizer Skistar und Olympiasieger Beat Feuz als
treuung der Kinder erfolgt durch ausgebildete Pädagoginnen. Testimonial gewonnen werden. Er wird bei ausgewählten Events
im Hotel anwesend sein und auch Zeit mit den Gästen verbringen.
Acquapura Organic SPA Gäste, die sich für die Green Rate entscheiden, zahlen fünf Prozent
weniger, dafür erfolgen der Wechsel der Bettwäsche und Hand-
Im Acquapura Organic SPA, einer Wellness- und Wasserwelt tücher sowie die Zimmerreinigung nur alle drei Tage. Für Gäste,
auf 1.400 Quadratmetern mit separatem Familien- und Adults- die darüber hinaus mit Bus oder Bahn anreisen, ist zudem ein
Only Spa, warten verschiedene Indoor- und Outdoorpools sowie kostenloser Shuttle vom (Bus) Bahnhof inkludiert.
www.falkensteiner.com/hotel-montafon
14 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023BAD & DESIGN
BAD&
DESIGN
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 15Die Magnetbrausehalter aus dem System 900 von HEWI
gibt es in Edelstahl, Chrom und pulverbeschichtet in Weiß, Schwarz und Grau.
Statements im Badezimmer
Hotelbadezimmer sind einerseits eine optische Visitenkarte des Hauses, müssen
andererseits aber auch gerade in diesen Zeiten die Anforderungen der Nachhaltigkeit
mehr denn je erfüllen. Nur schön alleine, genügt schon lange nicht mehr.
Sparen ist angesagt
brauch lässt sich bares Geld sparen. Dabei berührungsloser Armaturen lassen sich im
Energiesparen ist aktuell wichtiger denn treibt insbesondere der Warmwasserver- Vergleich zu regulären Einhebelmischern
je. Doch nicht nur Heiz- und Stromkosten brauch in Gebäuden die Energiekosten bis zu 70 % Wasser einsparen, und das bei
bergen ein enormes Einsparpotenzial – zusätzlich in die Höhe und birgt ein hohes gleichbleibendem Nutzungskomfort. Wie
auch durch einen optimierten Wasserver- Einsparpotenzial. Allein durch den Einsatz hoch das Einsparpotenzial für Armaturen
oder Gebäude ist, können Nutzer und
Gebäudebetreiber mit dem Schell Wasser-
sparrechner unter www.schell.eu heraus-
finden.
Elegant und effizient
Die Premium-Seniorenresidenzen
Düsseldorf – Grafenberg, Schlosspark und
Paulushaus – bieten den Bewohnerinnen
und Bewohnern ein elegantes Refugium.
Mit wohltuenden Annehmlichkeiten,
16 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023BAD & DESIGN
Die barrierefreien Bäder der Zimmer Das Design der MEISTERSTÜCK OYO DUO Badewanne von Kaldewei verkörpert die
in den Seniorenresidenzen Grafenberg, Momentaufnahme einer frei fließenden Form, die gerade erst den Boden berührt,
Schlosspark und Paulushaus wurden fast noch zu schweben scheint und dabei vollkommen unter Spannung steht.
mit KEUCO-Produkten ausgestattet.
Ein Stück aus Meisterhand
einem freundlichen Service und hellen Die Neuheit folgt dem minima
Wohnungen sorgen die Residenzen für listischen, hochwertigen und zeitlosen KALDEWEI erhielt kürzlich den re-
Lebensqualität mit höchstem Komfort. Design, das alle Serien von HEWI aus- nommierten German Design Award 2023
In 196 planvoll geschnittenen Woh- zeichnet und bildet einen weiteren Bau- für die Produktion der freistehenden Bade-
nungen in der Seniorenresidenz Schloss stein im vielfältigen Angebot der barriere- wanne aus der Serie OYO DUO. Der Ent-
park sorgen bedürfnisgerechte Zimmer freien Lösungen. In der Handhabung ist wurf des Münchner Designstudios Diez
dafür, dass sich die Bewohnerinnen und der neue Magnetbrausehalter deutlich Office wurde im Frühjahr 2022 erstmals
Bewohner nicht nur wohl, sondern auch vereinfacht und im Sinn des Universal auf der Salone del Mobile der Öffentlich-
sicher fühlen. Die barrierefreien Bäder der Design für alle Menschen und insbe keit vorgestellt. Mit der Badewanne aus
Zimmer ermöglichen eine komfortable sondere für Nutzerinnen und Nutzer mit der LUXSTAINABILITY®-Welt von
und sichere Körperpflege durch sorgfältig körperlichen Einschränkungen ein opti- KALDEWEI zeigt der Ahlener Badher-
ausgewählte Produkte aus dem Sortiment males Produkt. Charakteristisch sind die steller, dass Luxus und Nachhaltigkeit in
von KEUCO. einfache und leichte Höhenverstellung, die Formvollendung Hand in Hand gehen.
intuitive Einhandbedienung, der stufen- Die Badewanne ist ein Meisterwerk
Neues Komfortgefühl los drehbare Konushalter sowie der Ver- der deutschen Ingenieurskunst, in einer
zicht auf die weit verbreiteten Drucktasten noch nie dagewesenen Egg-Shape-Form
Innovationen liegen meist im Detail und Drehknöpfe. So ist der Brausehalter gebung aus Stahl-Emaille. Mit dieser frei
und bedeuten im System beziehungsweise ohne Kraftaufwand und auch mit moto- stehenden Badewanne wurde aus der Feder
Sortiment eine signifikante Verbesserung. rischen Einschränkungen nutzbar. Nasse von Stefan Diez eine anmutige Design
So entwickelt der internationale Experte Hände spielen bei der Bedienung keine skulptur geschaffen, die sich harmonisch
für barrierefreie Sanitärlösungen HEWI Rolle mehr, da der traditionelle Klemm- fließend und fast schwebend in den Raum
kontinuierlich Produkte, die den Bedien- mechanismus durch das neuartige Magnet- des Bades integriert. Inspiriert durch die
komfort erhöhen, mehr Sicherheit ver- prinzip abgelöst wurde und so die Aus- japanische Porzellangestaltung überzeugt
mitteln und unter den Aspekten Hygiene übung von Druck beim Verstellen des das doppelwandige Produkt durch seine
und Reinigungsfreundlichkeit einen Un- Brausehalters entfällt. HEWI hebt darüber minimalen organischen Linien und die
terschied machen. Ein solches Produkt ist hinaus hervor, dass eine Fehlbedienung aus- elegante Funktionalität. Die Innenform
der neue Magnetbrausehalter aus dem geschlossen sei und die Neuheit bedenken- bietet durch die langjährige Erfahrung
System 900 von HEWI, den sich das los von Menschen mit Herzschrittmacher von KALDEWEI gleichzeitig höchsten
Unternehmen bereits hat patentieren genutzt werden könne. Da das Produkt nur Liegekomfort und die Möglichkeit für
lassen und der vorwiegend in Gesund- wenige Fügestellen aufweist, ist es pflege- einen umweltbewussten Umgang mit der
heitseinrichtungen sowie in der Hotellerie leicht und reinigungsfreundlich – gerade Ressource Wasser. Ihre Außenform folgt
und in öffentlichen Sanitärräumen zum in hygienesensiblen Gesundheitseinrich- der Vorstellung von Eleganz, Leichtigkeit
Einsatz kommt. tungen ist das ein wichtiger Aspekt. und Natürlichkeit. xw
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 17BLACK MAMBO
Luxus Performance Hotel-Haartrockner
Black Mambo vereint die Essenz des italienischen Designs mit den
strengen Anforderungen der Aliseo-Technik.
Das ergonomische Gehäuse ist auf maximalen Luftdurchsatz und
lange Lebensdauer ausgelegt und verfügt über einen Hochleistungs-
motor, Ionenfunktionen und mehrere Geschwindigkeitsregler für das
ultimative professionelle Styling. EZ-Touch-Komfortbeschichtung in
unverwechselbarem Schwarz mit Anti-Rutsch-Schutz.
• Hotel-Haartrockner mit Ionen-Technologie
• Integrierter Silikonring verhindert Kratzer
• Integrierter Sicherheits-Netztrennschalter
• Professioneller, langlebiger AC-Motor
• Mehrere Heiz-/Gebläsestufen und Kaltlufttaste
• Temperatur / Luftstrom / Lautstärke: 74 °C / 105 qm/h / 72 dBA
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Carmen Falk
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18 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023TRENDS 2023
Trend-
schau
2023
Was ist im neuen Jahr
im Interiorbereich an
gesagt? Welche Trends
sind im Kommen und
welche Materialien en
vogue? Eine kleiner roter
Faden, wie man 2023
einrichtungstechnisch
richtig liegt.
Wo Zeit-
geschichte und
Zeitgeist pulsieren.
Der festliche Barocksaal
im St. Peter Stifts-
kulinarium in
Salzburg.
© Anja Koppitsch Photography
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 19Farben, Materialien und Stile treffen aufeinander, vermischen Coastal Granny – dieser Trend vereint Einfachheit, Ent
sich und lassen etwas gänzlich Neues entstehen. Da wäre der spannung und makelloses Design – kurzum, den Wunsch, es
Eklektizismustrend, der neue und alte Möbel kombiniert und durchwegs und überall gemütlich zu haben. Das geht am besten
kunstvolle Tapeten sowie Kunstwerke in den Blickpunkt rückt, mit viel Leinen, neutralen Farben und Töpferwaren. Und damit
genau das Richtige. Und der Coastal-Granny-Trend, der hingegen die Unbekümmertheit und Leichtigkeit sanfter Tage am Meer
auf Behaglichkeit mit Erdfarben, Leinenstoffen und maritimen ihren Ausdruck im Interiorbereich findet, dürfen maritime
Dekoelementen setzt, birgt wieder gänzlich andere Möglichkeiten. Accessoires natürlich nicht fehlen. Muscheln, Treibholz, Schilf-
Beim Japandi-Style geht außerdem Feng Shui in eine weitere gras und Rattanmöbel helfen, schnell diese besondere Atmosphäre
Stufe. Hier findet die faszinierende Verschmelzung von Japan zu erschaffen.
und Scandi-Style statt.
Des Weiteren halten Spa-Elemente Einzug in Wohn- und Japandi
Badezimmer und der Marmor bleibt weiterhin als beliebtes
Designmaterial bestehen. Und zu guter Letzt machen sich Scandi trifft Japan und verschmilzt im Japandi-Stil, der
Pflanzen wieder breit und holen die Natur in den Innenraum, eine Weiterentwicklung von Feng Shui darstellt. Bei Japandi
womit der Greenterior-Trend angesagt wird. geht es um Minimalismus, der auf warme Holzelemente und
Alt kombiniert mit Neuem
Beim Eklektizismus treffen verschiedene Stile und Elemente
aufeinander und so entsteht ein wilder Mix aus Altem und Neuem,
Art Pieces und Musterkombinationen mit ganz eigenem Aus-
druck. Beliebte Stücke sind dabei Flohmarkt- und Dachboden-
funde, die geschickt in die Einrichtung integriert werden. Da-
zu gesellen sich verschiedene Muster, die beispielsweise über
Statement-Tapeten Einzug in die Räume finden. Kunstwerke,
die geschickt arrangiert sind, setzen dem Ganzen die Krone auf
und werden zum Eyecatcher.
Fotos: unsplash
20 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023WOHNTRENDS
Natur im Inneren
Wie sehen immer mehr Grün. Die Zukunftsforscherin Oona
Horx-Strathern formuliert es so: „Das Interesse daran, mehr Natur
in die Inneneinrichtung zu bringen, wächst so rasant, dass es dafür
nun einen eigenen Begriff gibt: Greenterior.“
Zimmerpflanzen sollen die Konzentration steigern und sorgen
für ein gesundes Raumklima sowie gedämpften Schall. Pflanzen
haben also eine Menge Vorteile in allen Innenräumen.
Nachhaltikeit ist naturgemäß ebenfalls ein Thema. Oft lässt
die klare Linienführung des skandinavischen Designs stößt. So sich ein alter Sessel mit einem neuen Stoff beziehen oder eine alte
werden östliche und westliche Designphilosophien miteinander Kommode mit neuem Anstrich modernisieren. Regional einkaufen
verschmolzen. Sich aufs Wesentliche zu konzentrieren – und gilt auch für Möbel und Einrichtungsgegenstände. Am Dachboden
zwar mit dem geradlinigen Charme und ruhigen Farben des bei der Großmutter oder auf Flohmärkten lassen sich oft wahre
skandinavischen Lebensgefühls, das hat definitiv etwas. Schätze finden. Und wie schaut es mit der Farbenwelt 2023 aus?
Wellness spielt zudem eine immer größer werdende Rolle, Mit Viva Magenta, der Pantone-Farbe des Jahres, ist man auf
denn dabei können wir die Batterien wieder aufladen und unserem jeden Fall ein Trendsetter. Und auch abseits der aktuellen Trend-
Körper etwas Gutes tun. Logisch, dass wir so einen Raum, in farbe darf wieder im Malkasten kräftig umgerührt werden. Egal
dem wir uns so richtig wohlfühlen und an dem wir neue Energie welche Farbe man bevorzugt – durch Farbe wird gute Laune und
schöpfen können, am liebsten in allen Räumen hätten. Zum ein Wohlfühlambiente ganz leicht ins Haus geholt. Übrigens –
Beispiel im Badezimmer, das man mit Spa-Elementen wie Viva Magenta stammt aus der Familie der Rottöne und ist vom
Kerzen oder Infrarotleuchten oder einer Art Regenwalddusche Rot der Cochenillelaus inspiriert, einem der wertvollsten, stärksten
aufwerten. und hellsten Töne, die die Welt kennt. Sie beschwört die Kräfte
Und Marmor ist wieder ganz en vogue. Kunstvoller Marmor der Natur herauf, belebt den Geist und hilft, innere Stärke aufzu-
mit Pinktönen, tiefem Blau oder tiefgrüner Marmor sind 2023 bauen“, so Leatice Eiseman, Executive Director des PANTONE
ein Must-have. Als Wandverkleidung oder Arbeitsfläche macht Color Institutes.
Marmor zudem richtig was her.
© Wittmann
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 21Trends in der
Hotellerie
Als moderner
Hotelier muss man über
die neuesten Hoteltrends
auf dem Laufenden bleiben.
Sie helfen sich zu orientieren
und zu verstehen, wie das eigene
Hotel im Vergleich zur Konkurrenz dasteht.
Zusammengestellt von Peter A. de Cillia, Fotos: unsplash
Um wettbewerbsfähig zu bleiben, ist es wichtig, dass man über Die Personalisierung ist nicht nur ein Dauerbrenner, sondern
innovative Features und Services verfügt, mit denen man sich wird im Jahr 2023 mit der Hyper-Personalisierung ein neues
von der Konkurrenz abheben kann. Was sind die wichtigsten Niveau erreichen. Das gilt für Marketing-E-Mails, die Anpassung
Trends in der Branche im Jahr 2023? Anbei ein kleiner Auszug. aller Nachrichten und Werbeaktionen und auch für das Erlebnis
der Gäste im Zimmer. Egal, ob es sich um ein Kissen- oder Decken-
menü, ein Willkommensgeschenk handelt oder ob Gäste nach
ihrer bevorzugten Temperatur gefragt werden – je mehr man als
Hotelier das Gästeerlebnis individuell gestalten kann, desto mehr
wird man sich von dem Wettbewerb abheben. Die Kardinalfrage
ist demnach: „Was kann ich tun, um das Erlebnis meiner Gäste
im Haus zu personalisieren?"
Nachhaltigkeit
Da der Klimawandel weiterhin das wichtigste globale Problem
ist, werden immer mehr Gäste in Hotels übernachten wollen, die
auf nachhaltige Angebote Wert legen. Das kann bedeuten, dass
sie sich für Hotels entscheiden, die umweltzertifiziert sind und
andere Maßnahmen ergreifen, wie zum Beispiel umweltfreundliche
Annehmlichkeiten, nachhaltige Reinigungsmittel, Energieeffizienz
und Wassersparen. Und genau diese Philosophie sollte von Hotels
auch kommuniziert werden.
Der Konsum vor Ort hat ebenfalls viel mit Nachhaltigkeit
zu tun und ist ein weiterer großer Hoteltrend, der nicht vernach-
lässigt werden sollte. Wenn der Hotelier mit lokalen Designern
und Handwerkern zusammenarbeitet und Lebensmittel aus der
Region auf dem Frühstücksbuffet und im Restaurant anbietet,
wirkt das nicht nur für die eigene Marke, sondern auch für die
Umwelt Wunder. Das bedeutet auch, dass man als Eigentümer
darangehen muss, die lokale Gemeinschaft einzubeziehen, um sie
zu einem festen Bestandteil des Hotelerlebnisses zu machen.
22 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023TRENDS 2023
Telearbeit und Langzeitaufenthalte
Ein weiterer wichtiger Trend, der durch die Pandemie aus
gelöst wurde, ist die Telearbeit und Langzeitaufenthalte. Digitale
Nomaden können durchaus zu einem wichtigen Segment werden.
Gastbetriebe und Hotels, die sich der Herausforderung stellen,
Erfahrungen und Räume zu schaffen, die dieser Zielgruppe ent-
gegenkommen, werden sich von der Konkurrenz abheben.
Es ist ganz einfach, ein Hotel für Telearbeit einzurichten:
Man benötigt ein starkes WLAN, einen Konferenzraum, einen
Co-Working-Bereich in der Hotellobby und einen Schreibtisch
wie die Nutzung von Sprachtechnologie zum Ausschalten des
Lichts und Abspielen von Musik, interaktive Wände und Spiegel
oder ein schlüsselloser Zimmereingang – all diese Funktionen
werden immer mehr an Bedeutung gewinnen.
Wellness als Priorität
Wellness wird auch im Jahr 2023 eine Priorität für die Gäste
sein. Das bedeutet, dass das Hotel auf ganzheitliche Angebote
ausgerichtet sein sollte. Das könnte bedeuten, dass Massagen auf
dem Zimmer, Yoga bei Sonnenaufgang und andere Workout-
Kurse, gesunde Wellness-Drinks an der Hotelbar sowie vegane
und vegetarische Menüoptionen angeboten werden sollten.
auf dem Zimmer. Einige Zimmer können zudem mit einer
Küchenzeile ausstattet werden. Je mehr Annehmlichkeiten man
seinen Gästen auf dem Zimmer bieten kann, damit sie sich im
Hotel wie zu Hause fühlen, desto länger werden sie auch bleiben.
Technologisch fortschrittliche Hotels
Die Technologie entwickelt sich ständig weiter und damit
auch das Vertrauen des modernen Gastes in die Technologie, die
einen nahtlosen Teil seines Hotelerlebnisses ausmacht. Ob ein
virtueller Concierge, der rund um die Uhr Hilfe leistet, ein mobiler
Check-in, eine mobile App oder intelligente Zimmerfunktionen
Gesundheit und Sicherheit
Nie waren Sauberkeit und das Gefühl der Sicherheit für
Gäste wichtiger als heute. Nach zwei Jahren Pandemie sollte es
eine der ersten Prioritäten eines Hoteliers sein, sich der Heraus-
forderung zu stellen und die Gesundheit und Sicherheit der
Gäste zu seiner obersten Priorität zu machen. Das bedeutet, dass
man in zusätzliches Reinigungspersonal investieren muss, um das
Haus jederzeit in einem tadellosen Zustand zu halten.
Die zentralen Marketingbotschaften zu diesem Thema sollten
sowohl vor als auch während des Aufenthalts der Gäste darauf
ausgerichtet sein, den Gast wissen zu lassen, was man als Hotelier
für die Sicherheit so alles veranlasst. xw
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 23Mit einem Sofa des österreichischen Unternehmens JOKA liegt man immer richtig. Funktion, Design und Qualität gehören
zur Philosophie des Hauses.
Relax-Oasen –
Wellbeing trifft auf Hightech
Stylisch und gemütlich, gleichzeitig hochfunktionell und voller smarter Funktionen.
Das sind Sofas made in Austria.
Feine Rückzugsorte
Österreichische Möbel stehen für verbriefte Qualität – im
Material, Design und in der Verarbeitung. Deshalb verbirgt sich Wenn Engagement und ein hoher Qualitätsanspruch auf
in jedem dieser Sofas viel mehr als nur eine Sitzgelegenheit. Neben Kreativität, ausgereiftes Handwerk und Spaß an Perfektion
Leidenschaft, Liebe und Handwerk stecken sie voller raffinierter treffen, entstehen Lieblingsstücke mit beachtlichen Talenten. So
Talente, Polster- und Ingenieurs-Know-how. Innovativ, kreativ verwandeln sich die hochwertigen Garnituren aus Österreich
und mit enormem Verwandlungspotenzial definieren die ver zum Beispiel per Knopfdruck in eine Récamiere oder lassen sich
sierten Möbelmacher aus Österreich Komfort neu. Mit einem mit wenigen Handgriffen zur Wohlfühlinsel umfunktionieren.
Hauch Luxus, aber stets alltagstauglich und individuell bringen Sitztiefenverstellung, bewegliche Rückenlehnen, flexible Arm
sie frischen Wind in die Sitzordnung. Dahinter steht eine lange lehnen, Kopfstützen und sogar integrierte Infrarot-Tiefenwärme
Tradition: „Das Bekenntnis zum Standort Österreich und die systeme oder Sofa-Powerstationen zum Aufladen von Handy
Begeisterung für das Handwerk ist tief in der Historie der Möbel- und Tablet schaffen optimale Voraussetzungen für pures Sitzver-
hersteller verwurzelt“, erklärt Gerhard Vorraber, ADA-Vorstand gnügen. In der Nacht avanciert das Sofa zum vollwertigen Bett.
und langjähriges Mitglied der Österreichischen Möbelindustrie. Auch individuelle Planungen sind möglich: Ob Sitzhöhen und
„Im Zusammenspiel mit modernsten Fertigungsanlagen entstehen -tiefen, Qualitäten und Polsterungen, edle Solitäre, schicke Zwei-
hochwertige Polster mit mitunter patentierten Funktionen und sitzer oder um die Ecke gebaute, großzügige Wohnlandschaften –
erstklassigem Komfort.“ die Komfortzonen passen sich nahezu allen Wünschen an.
24 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023INTERIEUR & DESIGN
WITTMANN steht für Originalität seit 1896. Die Manufaktur verbindet gekonnt hohe Handwerkskunst mit formschönem Design.
Grenzenlose
Polsterplanungen qualitäten die Haptik. Sie strahlen Ruhe, verbinden die Betriebe Komfort mit einer
Verlässlichkeit und Wärme aus, sind eleganten Prise Gemütlichkeit. Auf diese
Nirgendwo sind wir so privat wie in nachhaltig und punkten mit einzigartiger Weise werten die variablen Sitzkünstler
unseren eigenen vier Wänden. Hier tanken Handwerkskunst. Mit einem sicheren jedes Ambiente auf und entfalten ihre
wir auf, erholen uns vom Alltag und Gespür für Design und Funktionalität Wirkung auch auf kleinem Raum.
können ganz in Ruhe entspannen. Deshalb
lohnt es sich, diese besonderen Räume www.moebel.at
ganz nach dem eigenen Geschmack einzu-
richten. Die Manufakturen aus Österreich
sind die optimalen Partner dafür. Denn
hier ist der Kunde König und kann
sich auf Topservice verlassen. „Made in
Austria“ steht für verlässliche Werte,
sorgfältige Verarbeitung und langlebige
Produkte aus natürlichen Materialien. So
veredeln zum Beispiel softe Bezüge und
frische Farben den Sitzgenuss. Parallel
dazu unterstreichen Werkstoffe wie Holz,
Loden-, Leinen- Baumwoll- und recycelte
Möbelstoffe oder erstklassige Leder
Das Unternehmen ADA besitzt hohe
Fachkompetenz und präsentiert immer
hochfunktionelle Möbel, die Lust auf
Wohnen machen.
HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023 25Ein Winter mit neuen
Herausforderungen
Es war manchmal schon richtig knapp. Aber rückblickend lässt sich
heute sagen: Der heimische Tourismus hat einmal mehr seine Stärke be
wiesen und der Corona-Krise nach Kräften getrotzt. Die Betriebe sind konkurrenzfähig
geblieben. Sowohl die Hotelinfrastruktur als auch die Preisentwicklung des Tourismus
angebotes haben die kritischen Zeiten überstanden.
Thomas Reisenzahn
Bereits im Sommer und Herbst 2022 konnte sich die Nach- Erfolgsfaktoren auch in unsicher gewordenen Zeiten. Werden
frage – vor allem aus den Nahmärkten – wieder erholen. Zuletzt diese Schritte nun professionalisiert, kann daraus ein echter Wett
waren die Umsätze gut bis sehr gut, die Buchungen bis zum bewerbsvorteil werden.
Ferienende am 8. Jänner 2023 höchst erfreulich. Leider ist, wie
wir wissen, der anfänglichen Kälte im Dezember eine ausgeprägte Verändertes Gästeverhalten
Tauwettersituation mit Regen und hohen Temperaturen bis in und unsichere Planung
die Hochlagen der Alpen gefolgt. Der im Dezember gefallene
bzw. erzeugte Schnee hat zwar in vielen Wintersportregionen die Die Nachfragesituation ist und bleibt volatil. Es empfiehlt
Weihnachtsferien gerettet, reicht aber meist nicht mehr für eine es sich daher, die verschiedenen Planungsszenarien mit seinen
Schneedecke bis Mitte Jänner. In den Mittelgebirgen liegt mittler- Gästesegmenten in Korrelation zu bringen. Vor dem Hinter-
weile quasi kein (Natur-)Schnee mehr. Selbst entlang des Alpen- grund der globalen wirtschaftlichen Unsicherheit werden zwar
hauptkamms reicht die Schneedecke, insbesondere unterhalb von viele Reisende 2023 mehr darauf achten, wie sie ihr Reisebudget
2.000 Metern, kaum mehr aus. Die Buchungslage für die weitere optimal nutzen können; allerdings gibt es auch Gästesegmente,
Wintersaison hat sich dadurch massiv eingetrübt. die bereit sind, ihre Ausgaben für Reisen gleich zu lassen oder
sogar zu erhöhen, um die nicht unternommenen Reisen in den
letzten beiden Jahren auszugleichen. Der Wunsch nach Sicherheit
Energiekosten schlagen voll durch
und Flexibilität bei der Urlaubsplanung hat sich aber generell bei
Die Betriebe werden in der Wintersaison aber auch an Ertrags- vielen Reisenden etabliert und legt neue Standards für die Reise-
kraft einbüßen: Die Energiekosten schlagen jetzt mit voller Wucht branche fest. In der Preis- und Vertriebsoptimierung sind somit
durch. Auch Rohstoff- und Mitarbeiterkosten sowie steigende neben Geduld und Ausdauer auch starke Nerven gefragt: Die
Zinsen belasten die Betriebswirtschaften enorm. Der willkommene notwendigen Preiserhöhungen müssen unter Berücksichtigung der
Aufschwung, der 2022 eingesetzt hat, wird dadurch im laufenden eigenen Zielgruppen genau kalkuliert und durchgesetzt werden.
Jahr empfindlich gebremst. Trotzdem sehen viele Unternehmer Neben der flexiblen Ertragssteuerung bedeutet dies im Idealfall
und Unternehmerinnen die aktuellen Herausforderungen bei auch eine laufende Prüfung der Kostenstruktur – So wird Revenue
Weitem nicht nur negativ, sondern erkennen darin den Auftrag Management Schritt für Schritt zum Profit Management.
für einen Wandel. Sie sind überzeugt, dass sich Investitionen,
Mut und Optimismus gerade jetzt durchaus lohnen können. Nachhaltigkeit bleibt dominierendes Thema
Die Verknappung von Rohstoffen hat uns drastisch vor Augen
Agil, flexibel und professionell
geführt, dass wir uns bei ihrer globalen Beschaffung verrannt
Pandemie, Krieg, Inflation und Rezession haben die Branche und verrechnet haben. Ein unbegrenztes Wachstum wird nicht
in die derzeitige krisenhafte Epoche geführt. Beherbergung und mehr möglich sein. Neue Lösungen sind gefragt. Diese müssen in
Betriebsführung sind, wie wir wissen, stark davon betroffen. Zukunft in sogenannten ESG-Berichten dargestellt werden. ESG
Doch Agilität, Flexibilität und die Anwendung verschiedener steht für „Environmental-Social-Governance“ und ist der neue
Planungsszenarien mit kurzen Zeitzyklen bleiben zuverlässige Maßstab für nachhaltiges Wirtschaften. Nachhaltigkeit ist damit
Prodinger Tourismusberatung | Thomas Reisenzahn | t.reisenzahn@prodinger.at | tourismusberatung.prodinger.at
26 HOTEL&DESIGN Nr. 1 | FEBRUAR/MÄRZ 2023Sie können auch lesen
