DIE GRÜNE LINIEE - Nachhaltiger als man denkt - Denner
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
DIE
GRÜNE
LINIE
E
Nachhaltiger als man denktNACHHALTIG- KEITSBERICHT 2015
Christopher Rohrer, Leiter Nachhaltigkeit (links), und Mario Irminger, CEO Denner AG
VORWORT
Denner – nachhaltiger
als man denkt.
Geschätzte Leserin Logistik und mehrstufige Preisabschläge vor
Geschätzter Leser dem Verfalldatum konnte in diesem Jahr die
Foodwaste-Quote im gesamten Unternehmen
Denner ist der führende Lebensmitteldiscounter auf unter 0,5 Prozent gesenkt werden.
der Schweiz. Die Kundinnen und Kunden
schätzen uns wegen unserer Kundennähe und Nachhaltig ist, wer dementsprechend han-
unserem Engagement für das beste Angebot. delt. Deshalb überrascht es nicht, dass unser
Nachhaltigkeit ist bis jetzt nicht als Stärke von Nachhaltigkeitsbericht umweltgerecht ge-
Denner gesehen worden. Doch der vorliegende staltet ist. Als zweitgrösster Weinhändler der
Nachhaltigkeitsbericht zeigt, dass Denner Schweiz führen wir jährlich grosse Mengen
nachhaltiger ist, als man denkt. alter Weinkartone der Wiederverwertung zu.
Der Umschlag jedes Nachhaltigkeitsberichts
Qualität zu günstigen Preisen kann heute nur besteht aus altem Weinkarton. Dadurch ist
bieten, wer nachhaltig arbeitet. Dazu zählen die er nicht nur zu 100 Prozent rezykliert, sondern
Optimierung betrieblicher Prozesse, Effizienz, auch einzigartig. Gedruckt ist der Bericht
die umweltbewusste Gestaltung des Sortiments, auf FSC-zertifiziertem und mit dem Umwelt-
ein umweltschonender Warentransport, Abfall- siegel «Der blaue Engel» ausgezeichnetem
Reduktion und Recycling. Papier.
Foodwaste ist das aktuelle Stichwort. In der All unsere Anstrengungen im Dienste einer
Schweiz landen zu viele Lebensmittel im Abfall. intakten Umwelt schaffen eine umfassende
Obwohl der Handel nur für etwa fünf Prozent Kultur der Nachhaltigkeit. Dazu gehören
des Foodwaste verantwortlich ist, will Denner selbstverständlich auch vertrauensvolle
einen positiven Beitrag leisten. Durch eine und respektvolle Beziehungen zu Kunden,
effiziente Warendisposition, eine durchdachte Lieferanten und Mitarbeitenden.
Mario Irminger
CEO Denner AG
03INHALTSVERZEICHNIS
Editorial 05
Vision 08
SCHWERPUNKT «UMWELT»
01 Grüner | Das ökologische Engagement von Denner.
Näher | Das zweitgrösste Filialnetz der Schweiz.
12
12
Umweltfreundlicher | Der Warentransport auf Strassen und Schienen. 12
Effizienter | Der Energieverbrauch von Denner Filialen, Verwaltungs- 12
standorten und Verteilzentralen.
Sauberer | Die Entsorgung und das Recycling von Abfällen. 15
Smarter | Die Verwendung von Recyclingpapier und optimierten 15
Verpackungen.
Konsequenter | Der nachhaltige Bericht. 17
Vorbildlicher | Die Reduktion von Foodwaste. 17
SCHWERPUNKT «SORTIMENT»
02 Ökologischer | Die nachhaltige Gestaltung des Denner Sortiments.
Ressourcenschonender | Für ein nachhaltiges Ökosystem.
20
20
Fairer | Der nachhaltige Anbau mit hohen Sozialstandards. 21
Rücksichtsvoller | Die strikten Vorschriften beim Tierschutz. 21
Schonender | Die nachhaltigen Quellen für Fische und Meeresfrüchte. 22
Sozialer | Die Arbeitsbedingungen aller Mitarbeitenden bei 22
den Lieferanten.
Sicherer | Die strengen Richtlinien zur Qualitätssicherung der Produkte. 23
Schweizerischer | Die nationalen und regionalen Produkte. 23
SCHWERPUNKT «MENSCH»
03 Menschlicher | Die hohe Wertschätzung aller Mitarbeitenden.
Respektvoller | Die Arbeitsbedingungen bei Denner.
26
26
Kooperativer | Das Projekt Leuchtturm. 26
Individueller | Die gezielte Aus- und Weiterbildung der Angestellten. 27
Engagierter | Die finanzielle Unterstützung gesellschaftlicher Projekte. 27
Wirksamer | Das Bienenhotel am Denner Hauptsitz. 28
Labels und Standards im Überblick 30
Impressum 32EDITORIAL
Unseren Planeten zu schonen und die natürlichen kein zeitlich begrenztes Projekt, sondern eine
Ressourcen langfristig zu sichern, ist eine der Investition in die Zukunft.
zentralen Aufgaben des 21. Jahrhunderts. Das
betrifft uns alle – besonders die Unternehmen, In allen Geschäftsbereichen stellen wir uns
von denen nachhaltiges Wirtschaften gefordert fortlaufend die Frage, wie wir unser ökologisches
wird. Dies stellt das Tagesgeschäft von Denner und gesellschaftliches Engagement ausbauen
vor neue Herausforderungen: Unsere Kundinnen und optimieren können. Die vielseitigen Auf-
und Kunden wünschen sich gewohnt tiefe Preise, gaben und Anforderungen, die dieser Prozess
wobei die Sensibilität bezüglich Qualität und mit sich bringt, sind für uns aber keine müh-
Nachhaltigkeit der Produkte fortlaufend zu- same Pflicht, sondern liegen uns am Herzen.
nimmt. Zu Recht. Klar, dass es noch viel zu tun gibt. Dass wir
uns auf dem richtigen Weg befinden, zeigt
Diese Ansprüche sind für unser unternehme das «Umweltranking Gross- und Detailhandel
risches Handeln wegweisend: Umweltbewusst- 2015» von WWF: Schweizer Branchenunter-
sein, Sozialverträglichkeit der Produkte und nehmen wurden jeweils bezüglich Management-
Preissensibilität sollen sich nicht ausschliessen, system, Sortiment und gesellschaftlichem
sondern Hand in Hand gehen. Dies ermöglicht es Engagement im Bereich Umweltfreundlichkeit
uns, die Verantwortung, die uns als führender bewertet. Denner wurde im oberen Mittelfeld
Schweizer Discounter zukommt, wahrzunehmen. angesiedelt. Und ist damit nachhaltiger, als
Nachhaltigkeit ist in unseren Augen deshalb man denkt.
Christopher Rohrer
Leiter Nachhaltigkeit
05DENNER – NACHHALTIGER ALS MAN DENKT.
VISION
In der Schweiz werden mehr Ressourcen ver-
braucht als gemäss Ökobilanz zur Verfügung
Starke Partner
stehen: Ein nachhaltiger Lebensstil ist heute Die Migros und
nicht mehr Kür, sondern Pflicht.
die IG DHS.
Seit 2010 gehört Denner vollumfänglich zur
Migros-Gruppe, die im Nachhaltigkeits-Rating
Als einer der grössten 2014/15 von «oekom research» zur nachhal
tigsten Detailhändlerin der Welt ausgezeichnet
Detailhändler und führen- wurde. Zu diesem bemerkenswerten Erfolg
der Discounter in der hat auch die Denner AG beigetragen, denn
die Migros stellt an alle Unternehmen, die zur
Schweiz ist sich Denner Gruppe gehören, strenge und verbindliche
seiner Verantwortung Basisanforderungen in den Bereichen «Lieferan-
ten und Sortiment» und «betrieblicher Umwelt-
und Vorbildfunktion schutz». Denner erfüllt aber nicht nur diese
bewusst und trägt zur Vorgaben, sondern baut das eigene Engage-
ment laufend aus – denn weder Mensch noch
Schonung der Ressourcen Tier noch die Natur sollen für den Handel, die
und Förderung eines ge- Herstellung und Verarbeitung von bei Denner
verkauften Produkten leiden oder unnötig
sunden Lebensraums bei. belastet werden.
Gemeinsam kann man mehr erreichen: Deshalb
engagiert sich Denner in der Interessens
Die fortlaufende Auseinandersetzung mit
gemeinschaft Detailhandel Schweiz (IG DHS)
Themen von hoher ökologischer und sozialer
für gesellschaftlich und umweltpolitisch rele-
Relevanz inner- und ausserhalb des Unter
vante Fragestellungen rund um das Tages
nehmens ist bei Denner grundlegend verankert.
geschäft. Dieser Zusammenschluss ermöglicht
Dies bedeutet nicht nur, ressourcenschonend
es, die gemeinsamen Interessen des Handels
zu wirtschaften, sondern auch die Optimierung
gegenüber den verschiedenen Anspruchsgrup-
betrieblicher Prozesse, die umweltbewusste
pen zu vertreten. Wichtige Anliegen erhalten
Gestaltung des Sortiments sowie durch wert
durch diese Allianz mehr Gewicht, was die
volle Leistungen den Mitarbeitenden und
Erarbeitung von einfachen und pragmatischen
der Gesellschaft etwas zurückzugeben. Deshalb
Lösungen zu Gunsten der Kundinnen und
umfasst das ganzheitliche Nachhaltigkeits-
Kunden und der Gesellschaft ermöglicht.
Engagement von Denner die drei Schwerpunkte
«Umwelt», «Sortiment» und «Mensch» und
Eingebettet in ein äusserst engagiertes Netz-
verfolgt unter ständiger Berücksichtigung
werk, verfolgt Denner eine eigens erarbeitete
politischer Forderungen und gesellschaftlicher
Nachhaltigkeitsstrategie. Gesamthaft wird eine
Erwartungen konkrete Zielsetzungen in allen
Kultur für Nachhaltigkeit geschaffen und das
Bereichen.
Verständnis rund um Nachhaltigkeit im gesamten
Unternehmen und darüber hinaus in der Gesell-
schaft gefördert. Um dies umzusetzen, hat
Denner drei Schwerpunkte gesetzt: «Umwelt»,
«Sortiment» und «Mensch».VISION
Umfassende Strategie
Die drei Schwerpunkte der Nachhaltigkeit.
01 02 03
Schwerpunkt Schwerpunkt Schwerpunkt
«Umwelt» «Sortiment» «Mensch»
Nachhaltiger
Dem nachhaltigen
Handeln verpflichtet.
Nachhaltigkeit ist mehr als nur ein zeitlich be- Denner sein Engagement im Bereich Nach
grenztes Projekt – Nachhaltigkeit ist für haltigkeit weiter ausbauen, das Verständnis im
Denner eine Haltung und ein fester Bestand- gesamten Unternehmen weiterentwickeln
teil der Unternehmenskultur, die alle Geschäfts- und damit mehr Verantwortung für den Erhalt
bereiche durchdringt. In Zukunft möchte der natürlichen Ressourcen übernehmen.
09SCHWERPUNKT «UMWELT» 01
SCHWERPUNKT «UMWELT»
Grüner absolviert, ein Viertel aller im Rahmen von
Belieferungstouren zurückgelegten Kilometer
Das ökologische Engage- sogar von Lastwagen der noch höheren und
ment von Denner. umweltfreundlicheren Abgasnorm «Euro-6».
Diese zeichnen sich durch strenge Vorgaben
Die Erde ist unsere wichtigste Ressource. aus, die den erlaubten Ausstoss von Stickstoff
Daher ist es Denner das höchste Anliegen, die oxiden, Kohlenmonoxiden, Kohlenwasserstoffen
Umwelt zu schonen und so den fruchtbaren und Partikeln erheblich limitieren. Ziel ist, dass
Lebensraum zu bewahren. Der Schwerpunkt bereits im Jahr 2019 sämtliche Strecken mit
«Umwelt» bündelt Massnahmen rund um «Euro-6»-LKW zurückgelegt werden und so der
Energie, Klimaschutz und von Abfall bis hin Ausstoss von Stickstoffoxiden um 80 Prozent
zu Recycling. Mit der konkreten Nachhaltigkeits- und derjenige von Feinstaub um 66 Prozent
strategie 2020 legt Denner mit zahlreichen gesenkt werden kann. Um Produkte noch nach-
Massnahmen, die im Folgenden ausführlich haltiger von A nach B zu bringen, ist Denner
beschrieben werden, den Grundstein für eine weiter bestrebt, den Transport vermehrt von
nachhaltigere Zukunft. der Strasse auf die Schiene zu verlagern.
Näher Effizienter
Das zweitgrösste Filial- Der Energieverbrauch
netz der Schweiz. von Denner Filialen,
Denner verfügt mit mehr als 800 Verkaufsstellen Verwaltungsstandorten
über das zweitgrösste Filialnetz im Lebens
mittel-Detailhandel der Schweiz. Aufgrund der
und Verteilzentralen.
hohen Verkaufsstellendichte ist Denner nah Der Klimawandel ist eine der zentralen Heraus-
bei den Kundinnen und Kunden und bringt forderungen des 21. Jahrhunderts. Konkret gilt
Produkte des täglichen Bedarfs dorthin, wo sie es, den CO2 -Ausstoss zu senken und die Energie-
gebraucht werden – die nächste Filiale ist in effizienz zu erhöhen. Mit der Klima- und
wenigen Minuten erreichbar. Energiestrategie 2020 hat Denner den Grund-
stein für eine bessere Zukunft gelegt und Ziele
Die gute Erreichbarkeit in Dörfern und Stadt- für die effiziente Nutzung von Energie bis hin
quartieren fördert den energie- und schad- zur Reduktion von Treibhausgas-Emissionen
stoffarmen Einkauf, da die Belieferung einer definiert. Und das sind nicht nur leere Worte:
Filiale durch Lastwagen energieeffizienter Bis 2022 wird Denner an den Verwaltungs-
ist als der persönliche Einkauf jedes Einzelnen standorten und in den Verteilzentralen die
mit dem Auto. Die Belieferung der Filialen Energieeffizienz um mindestens zehn Prozent
mittels Lastwagen findet in der Regel ein bis steigern und den umweltbelastenden CO2 -
drei Mal pro Woche statt – so oft wie nötig, Ausstoss bis 2020 um mindestens 15 Prozent
aber so selten wie möglich. reduzieren. Um dieses Ziel zu erreichen, wird
das Optimierungspotential fortlaufend mittels
Energiescreenings ermittelt. Durch die Ver-
Umweltfreundlicher besserung der Lüftungen, Heizungen und der
Beleuchtungszeiten sowie der Umstellung
Der Warentransport auf auf LED-Beleuchtung und durch Fassadenreno-
Strassen und Schienen. vationen konnten vergangenes Jahr substan
tielle Einsparungen erreicht werden, die alle der
Der Warentransport lässt sich im Detailhandel Umwelt zugutekommen.
nicht verhindern, weshalb Denner ihn so um-
weltfreundlich wie möglich gestaltet: Seit dem
1. Januar 2015 werden alle Filialbelieferungen
von Fahrzeugen der Abgasnorm «Euro-5»SCHWERPUNKT «UMWELT»
Umweltschonend unterwegs
Die LKW von Denner.
Belieferungstouren 2015
75% durch moderne Fahrzeuge der höchsten Abgasnormen
Belieferungstouren 2019
Ziel: 100% durch «Euro-6»-LKW
13SCHWERPUNKT «UMWELT»
Die effiziente Energienutzung beginnt bei
Denner dort, wo es naheliegt: in den Filialen.
Die Beleuchtung wurde 2015 bereits in
60 Prozent der eigenen Filialen durch umwelt-
Obwohl das Filialnetz
freundliche LED-Lampen ersetzt, dadurch von Denner stetig wächst,
sank der Energieverbrauch um 50 Prozent.
Bis Ende 2016 werden circa 90 Prozent der
kann die zusätzliche
Denner Fililalen mit energieeffizienter LED- Umweltbelastung durch
Beleuchtung ausgestattet sein.
fortlaufende Verbesse-
Weiter werden in allen eigenen Denner Filialen rungen, in Kombination
die steckerfertigen Kühlmöbel durch Modelle
der höchsten Energieeffizienzklasse ersetzt.
mit einem elektronischen
Durch den freiwilligen Verzicht auf den Einsatz Energied aten-Manage-
klimaschädlicher Kältemittel bei Neuanlagen
reduziert Denner die CO2 -Belastung durch das
ment sowie Schulungen,
Unternehmen weiter. erheblich minimiert
werden.
50% weniger Energieverbrauch
Die Beleuchtung von Denner 2015.
40% 60%
Konventionelle LED-Lampen
LeuchtmittelSCHWERPUNKT «UMWELT»
Sauberer Auch nach aussen setzt Denner sich aktiv
für den ökologischen Umgang mit Abfall und
Die Entsorgung und das Recycling ein. Im Jahr 2015 wurden nebst
Recycling von Abfällen. Elektrokleingeräten, Batterien, Leuchtmitteln
und Chemikalien rund 2500 Tonnen PET-
Weniger Abfall und mehr Verwertung durch Flaschen zurückgenommen. Bereits beim
Recycling ist ein grosses Ziel von Denner. Verkauf von Getränkeflaschen oder Aludosen
Alle Unternehmensbereiche verwerten betrieb entrichtet Denner eine Gebühr an die Rück-
liche Wertstoffe wie Plastikfolie, Karton, Papier, nahme- und Recyclingorganisationen IGORA,
Holz oder Metall fachgerecht. Allein im Jahr VetroSwiss und PET-Recycling Schweiz und
2015 wurden über 11 000 Tonnen Karton und unterstützt das Sammeln und Wiederverwerten
über 1000 Tonnen Verpackungsfolien der von Aludosen, Glas und PET- sowie Glas-Fla-
Wiederverwertung zugeführt. Denner unter- schen mit einem jährlichen Beitrag von über
stützt auch Mitarbeitende beim Recyceln der fünf Millionen Franken. So schafft Denner neue
privaten Wertstoffe: Diese haben die Möglich- Werte und trägt seinen Teil zu einem nach-
keit, Papier, Karton, PET oder Alu von zu haltigen Umgang mit Abfall bei.
Hause mitzubringen und bei Denner korrekt
zu entsorgen.
Smarter
Die Verwendung
Aus Abfall mach neu von Recyclingpapier
Die Wiederverwertung und optimierten
von Wertstoffen. Verpackungen.
Der Einsatz von Papier ist in allen Geschäfts
>1000
bereichen unumgänglich. Gerade deshalb ist es
Denner ein wichtiges Anliegen, den Umgang
damit so nachhaltig wie möglich zu gestalten.
Der gesamte Papierverbrauch wurde im Laufe
Tonnen des Jahres 2015 so umgestellt, dass ab 2016
sowohl in der Verwaltung als auch in den Filialen
Verpackungs- und den Verteilzentralen nur noch Papier
folien zum Einsatz kommt, das einen Recyclinganteil
von 100 Prozent aufweist. Dies gilt auch für
alle Drucksachen des Unternehmens: Wo immer
technisch umsetzbar, ist das Papier zusätzlich
mit dem Label «Der blaue Engel» ausgezeichnet.
«Der blaue Engel» ist ein deutsches Bundes
>11 000
umweltzeichen und eines der strengsten Umwelt-
siegel für Recyclingpapier ohne chemische
Zusatzstoffe sowie Signet für besonders um-
weltfreundliche Produkte und Dienstleistungen.
Tonnen
Karton
15SCHWERPUNKT «UMWELT»
Lange wurde für die «Denner Woche», den
Aktionsflyer, welcher wöchentlich an die
Vollständig nachhaltig Schweizer Haushalte verteilt wird, das Papier
mit dem FSC-Mix-Label verwendet. Dadurch
Papier bei Denner. wird die Herkunft aus verantwortungsvollen
Quellen sichergestellt. Doch Denner gab sich
damit nicht zufrieden:
Seit Herbst 2015 besteht
auch die «Denner Woche»
zu 100 Prozent aus
Recyclingpapier. Und
ist seit Ende desselben
Jahres zudem mit dem
«Blauen Engel» zertifiziert.
100% Auch für sämtliches Werbematerial wird ab
Recyclingpapier in Filialen Frühjahr 2016 vollumfänglich umweltfreund
liches Papier eingesetzt.
und «Denner Woche»
Ein besonderer Fokus wird auf die fortlaufende
Optimierung der Verpackungen von Produkten
gelegt. Durch den sorgfältigen Umgang mit
Ressourcen wird einerseits substantielles
Materialvolumen eingespart. Andererseits wird
durch die Einsparung von Platz und Gewicht
auch die Logistik optimiert – was wiederum einen
positiven Einfluss auf die Umwelt hat. Promi
nentestes Beispiel hierfür ist die Reduktion des
Verpackungsvolumens der Nespresso®*-kom
patiblen Kaffeekapseln um mehr als 50 Prozent.
Verbessert wird nicht nur der Umfang der
Verpackungen, sondern auch der Anteil an
Verpackungsmaterial aus nachhaltiger Quelle
(Recycling oder FSC) bei sämtlichen Eigen
ab 2016 markenprodukten. Sämtliches Verpackungs
material der Denner Produkte soll in Zukunft
100%
diesen Standard erfüllen.
Recyclingpapier und
Label «Der blaue Engel»
* Diese Marke gehört Dritten, die keinerlei Verbindung zur Denner AG haben.SCHWERPUNKT «UMWELT»
Konsequenter Vorbildlicher
Der nachhaltige Bericht. Die Reduktion von
Nachhaltigkeit ist für Denner eine Herzensange Foodwaste.
legenheit. Und ein Grundsatz, der im gesamten
In der Schweiz landen zu viele Lebensmittel im
Unternehmen jeden Tag gelebt wird. Daher ist
Abfall. Die Verantwortung, das zu ändern,
es selbstverständlich, dass dieser Gedanke auch
liegt bei allen. Obwohl der Handel nur für circa
in der Umsetzung des Nachhaltigkeitsberichts
fünf Prozent des Foodwaste verantwortlich ist,
wegweisend war. Da nicht nur über das eigene
möchte Denner als führender Schweizer Dis-
Umweltbewusstsein geredet werden soll,
counter zur Verbesserung der gegenwärtigen
muss der Bericht auch in seiner Form durch
Situation beitragen. Durch eine effiziente
und durch nachhaltig daherkommen.
Warendisposition, eine durchdachte Logistik
und mehrstufige Preisabschläge vor dem Verfall
Als zweitgrösster Weinhändler der Schweiz
sank die Foodwaste-Quote im gesamten Unter-
erhält Denner viele Weinkartons zur Wieder
nehmen im Jahr 2015 auf unter 0,5 Prozent.
verwertung. Genau solche wurden von Denner
Einwandfrei geniessbare Lebensmittel, die nicht
Mitarbeitenden in den Verteilzentralen gesam-
mehr verkauft werden können, erhalten wohl-
melt, um ihnen ein neues Leben einzuhauchen.
tätige Organisationen wie «Caritas Schweiz».
So sorgt Denner dafür, dass gutes Essen
dahin kommt, wo es hingehört: nicht in den
Abfalleimer, sondern auf den Tisch.
Die Weinkartons wurden
für den Umschlag des
Nachhaltigkeitsberichts Weniger Verschwendung,
wiederverwendet. So mehr Wertschätzung
wurde jedes gedruckte Foodwaste bei Denner.
Exemplar zu einem Uni-
kat, das seine Einzigartig-
keit durch die äussere
Form erhält.
Auch beim Papier wurden keine Kompromisse
geduldet: Das Recyclingpapier aus 100 Prozent
Altpapier ist FSC-zertifiziert und mit dem
Umweltsiegel «Der blaue Engel» gekennzeichnet.
Um die Umwelt zudem nicht unnötig zu be-
lasten, existieren nur 700 gedruckte Exemplare.
Dank all diesen Massnahmen haben wir unser
Ziel erreicht: Der erste Nachhaltigkeitsbericht
50%
von Denner ist nachhaltiger, als man denkt.
5% ‹0,5%
Privathaushalt Handel Denner
17SCHWERPUNKT
«SORTIMENT»
02
19SCHWERPUNKT «SORTIMENT»
Ökologischer der Schweiz. Im Jahr 2015 waren alle Lieferanten
von inländischen Produkten SwissGAP-zertifi-
Die nachhaltige ziert (oder äquivalent*).
Gestaltung des Die Initiative RSPO (Roundtable on Sustainable
Denner Sortiments. Palm Oil) fördert den Anbau von Palmöl im
Food- und Nearfood-Bereich aus nachhaltiger
Im Rahmen der Nachhaltigkeitsstrategie legt
Herkunft. Palmöl ist aufgrund seines tiefen
Denner ein besonderes Augenmerk auf die
Preises und der vielseitigen Einsatzmöglich
eigenen Produkte und die ökologisch bewusste
keiten das weltweit wichtigste Pflanzenöl.
Gestaltung des Sortiments – inhaltlich wie
Deshalb verwendet Denner bei Produkten mit
herstellungstechnisch. Alle Massnahmen, die
mehr als zwei Prozent Anteil ausschliesslich
den Schwerpunkt «Sortiment» betreffen,
Palmöl aus nachhaltigem Anbau, wodurch der
gelten für Denner Eigenmarken, die rund einen
Detailhändler den Schutz und Erhalt der tro
Viertel des Sortiments ausmachen. Dies gilt
pischen Regenwälder unterstützt. Damit setzt
aber auch für alle Frischprodukte, Früchte und
Denner ein klares Zeichen gegen das unge-
Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Meeresfrüchte.
bremste Wachstum von Palmöl-Anbauflächen,
National oder international anerkannte Labels
das der Umwelt und der Bevölkerung schadet.
und Standards stellen ein nachhaltiges Angebot
sicher. Somit hinterlässt Denner seinen grünen
Der verantwortungsvolle Umgang mit Papier –
Fussabdruck im eigenen Sortiment und sorgt
nicht nur im Verbrauch, sondern auch in
dafür, dass die Kundinnen und Kunden bei ihrem
der Produktion – ist essentiell und wird von
Einkauf ein Stück Nachhaltigkeit mit nach Hause
allen Lieferanten gefordert. Möglichst alle
nehmen.
Papierwaren wie beispielsweise WC- und
Haushaltspapier oder Servietten sollen aus
nachhaltiger Quelle stammen, weshalb Denner
Ressourcenschonender den Einsatz entweder von Recyclingmaterial
Für ein nachhaltiges oder von FSC-zertifizierten Rohstoffen vorgibt.
Der FSC (Forest Stewardship Council) als
Ökosystem. Zusammenschluss von Umweltorganisationen,
Vertretern einheimischer Volksgruppen und
Die natürlichen Ressourcen bilden die Grund-
Wirtschaftsverbänden setzt sich für eine
lage für das zukünftige Leben auf dem blauen
umweltgerechte, sozial verträgliche und wirt-
Planeten – und Denner engagiert sich dafür,
schaftlich tragbare Waldwirtschaft ein. Er stellt
diese langfristig zu sichern. Erreicht wird dies
die Herkunft von Holz- und Papierprodukten
durch Kooperationen mit zahlreichen Labels
aus verantwortungsvollen Quellen sicher – mit
und Programmen.
dem Ziel, die Wälder für zukünftige Genera
tionen zu sichern. Schon heute erfüllen mehr als
Aus dem Ausland importierte Gemüse und
50 Prozent des Sortiments diese Vorgabe und
Früchte sowie Blumen und Pflanzen beschafft
der Anteil wird jährlich erhöht.
Denner bei GlobalGAP (oder äquivalent*)
zertifizierten Produzenten. GAP steht für
«Good Agriculture Practice» (dt. gute Agrar
praxis) und stellt die sichere und nachhaltige
Produktion in der Landwirtschaft sicher,
wovon Händler, Produzenten und Verbraucher
weltweit profitieren.
Schweizer Produkte stammen ausschliesslich
von Produzenten mit SwissGAP-Zertifikat.
Das Label implementiert die internationalen
Standards von GlobalGAP unter Berücksich
tigung der spezifischen nationalen Strukturen
* Als äquivalente von GAP anerkannte Standards gelten Schweizer und EU-Bio-Produkte sowie Max-Havelaar-zertifizierte Produkte.SCHWERPUNKT «SORTIMENT»
Fairer
Der nachhaltige Anbau Der Heimat verbunden,
mit hohen Sozial- den Tieren verpflichtet
standards. Schweizer Fleisch
«UTZ certified» ist ein Nachhaltigkeitsprogramm
für Kaffee, Kakao und Tee, das hohe Anforde-
bei Denner.
rungen an die Agrarpraxis, aber auch an die
Sozialverträglichkeit der Produkte stellt. So
werden faire Produktionsbedingungen gewähr-
leistet: ein sicheres und gesundes Arbeits
umfeld, keine Kinderarbeit sowie die Schonung
der Umwelt. Unter dem Grundsatz «Better
Farming» werden Landwirte dabei unterstützt,
die Produktivität, Produktqualität und Effizienz
zu steigern, die Bezahlung und Ausbildung
der Mitarbeitenden zu verbessern und respekt-
voll gegenüber Mensch und Umwelt zu agieren.
UTZ möchte den nachhaltigen Anbau zum
Normalfall machen. Dieses Ziel unterstützt
Denner mit dem Vertrieb von Eigenmarken-
Produkten im Bereich Kaffee, Kakao und Tee,
die UTZ-zertifiziert sind.
Rücksichtsvoller
Die strikten Vorschriften
beim Tierschutz.
Nachhaltiges Handeln setzt die faire und rück-
sichtsvolle Behandlung aller Lebewesen voraus.
Für Denner ist es daher selbstverständlich,
sich im Tierschutz zu engagieren und entspre-
chend hohe Standards im Sortiment einzuhalten.
Der verantwortungsvolle Umgang mit Tieren
wird genauso von allen Lieferanten gefordert.
So stammen bereits heute 70 Prozent der
Fleischprodukte aus Schweizer Herkunft und
sind mit dem Label Suisse Garantie ausge
zeichnet. Höchste Tierhaltungsstandards sind
dadurch garantiert.
70%
Auch betreffend Eiern hält Denner sehr strikte
Vorschriften ein: Verkauft werden weder Frisch-
eier aus Käfighaltung noch zusammengesetzte
Produkte, die solche beinhalten. Auch den
Umgang mit Kaninchenfleisch gestaltet Denner Fleischprodukte aus
bewusst und vertreibt nur Kaninchenfleisch
nach dem gesetzlich verankerten Schweizer
Schweizer Herkunft
Tierhaltungsstandard.
21SCHWERPUNKT «SORTIMENT»
Schonender Sozialer
Die nachhaltigen Quellen Die Arbeitsbedingungen
für Fische und Meeres- aller Mitarbeitenden bei
früchte. den Lieferanten.
Um sich für bedrohte Fischarten und gegen Der faire und sozial nachhaltige Umgang mit
die Überfischung der Weltmeere einzusetzen, allen Menschen, die mit Denner zusammen
engagiert sich Denner im Rahmen des Projektes arbeiten, ist selbstverständlich. Der Discounter
«Basisanforderungen Seafood» der Migros fordert von allen Lieferanten faire Arbeits-
für mehr Nachhaltigkeit im Seafood-Bereich. bedingungen sowie hohe Sozialstandards und
Denner verzichtet komplett auf den Verkauf strebt daher wo immer möglich eine lang-
von bedrohten Fischarten. jährige Zusammenarbeit mit entsprechend
zertifizierten Lieferanten an. Ziel ist es, in
Per Ende 2015 sind über 30 Prozent der Zukunft vollumfänglich mit BSCI-zertifizierten
Fischprodukte und Meeresfrüchte im Denner Lieferanten zusammenzuarbeiten.
Sortiment MSC- oder ASC-zertifiziert. Diese
entsprechen damit einem besonders hohen Die Business Social Compliance Initiative, kurz
Standard und stammen aus nachhaltiger Quelle. BSCI, ist eine Plattform zur Verbesserung der
Während sich der Marine Stewardship Council Sozialstandards und Arbeitsbedingungen durch
(MSC) für den verantwortungsvollen Fischfang systematische Überwachungs- und Qualifika
und somit für die Sicherung des Fortbestands tionssysteme. Auch hier gilt für Denner: kein
der Fische und des Lebensraums Meer einsetzt, Bezug von Produkten aus Risikoländern ohne
engagiert sich der Aquaculture Stewardship BSCI- oder vergleichbare Zertifizierung.
Council (ASC) für eine verantwortungsvolle
Zucht von Fischen und Meeresfrüchten. Denner Bei landwirtschaftlichen Produkten fordert
ist bestrebt, die Zahl an MSC- und ASC-Pro Denner die strikte Einhaltung von GlobalGAP
dukten im Sortiment fortlaufend zu steigern, GRASP (GlobalGAP Risk Assessment on
und sich so stärker für den Fortbestand der Social Practice). Hierbei handelt es sich um
Fische, aber auch für die natürliche Ressource ein Zusatzmodul von GlobalGAP, das aber nicht
Meer einzusetzen. auf die Produktion fokussiert ist, sondern
auf die Sozialpraktiken wie Arbeitssicherheit,
Gesundheitsschutz und soziale Belange im
Landwirtschaftsbetrieb. Gute Agrarpraxis
Ausgezeichneter Seafood dreht sich nicht ausschliesslich um Produkte,
sondern auch um die involvierten Menschen.
30% Fische und Meeres- Dazu wird ein besonderes Augenmerk auf
früchte mit MSC- und diesbezügliche Risikoländer gelegt, um sicher
zustellen, dass von ihnen keine Produkte
ASC-Zertifikat. ohne GRASP-Zertifizierung (oder gemäss
Beschaffungsrichtlinien äquivalenter Auszeich-
nung) bezogen werden.
Beide Programme setzen sich also für inter
nationale Sozialstandards ein und schaffen so
Transparenz: Dank BSCI und GlobalGAP GRASP
wird die Einhaltung der Richtlinien bis hin
zum Hersteller beziehungsweise zum Landwirt
überprüft und gewährleistet.SCHWERPUNKT «SORTIMENT»
Sicherer Mit dem Label «Suisse Garantie» kennzeichnet
Denner seine Auswahl an Schweizer Produkten
Die strengen Richtlinien und erhöht deren Anteil am Gesamtsortiment
zur Qualitätssicherung fortlaufend. Zertifizierte Produkte enthalten aus-
schliesslich Schweizer Zutaten landwirtschaft-
der Produkte. lichen Ursprungs, die im Inland hergestellt und
verarbeitet sind. Zudem garantiert das Label
Qualität und Sicherheit sind in allen Geschäfts
eine umwelt- und tierfreundliche Produktion
bereichen zentral. Auf Produktebene setzt
sowie die Produktion ohne Gentechnik.
sich Denner intensiv mit den Qualitäts- und
Sicherheitsrichtlinien auseinander. Bestehende
Einige ausgewählte Produkte sind mit einem
Vorgaben werden aber nicht nur eingehalten,
QR-Code versehen, wodurch die gesamte
sondern fortlaufend ausgebaut und intensiviert.
Wertschöpfungskette des Produkts rückverfolgt
werden kann. Die Technologie wird bei Pferde-
Um die Lebensmittelsicherheit zu garantieren,
fleisch sowie ausgewählten Fischprodukten
arbeitet Denner ausschliesslich mit GFSI-
angewandt und bietet Kundinnen und Kunden
zertifizierten Lieferanten zusammen. Die GFSI
erhöhte Sicherheit.
(Global Food Safety Initiative) verbessert die
Lebensmittelsicherheit in der Wertschöpfungs-
kette. So wird sichergestellt, dass verarbeitete
Lebensmittel nicht nur gut schmecken, sondern
auch gesundheitlich unbedenklich sind. Transparent
Selbstverständlich ist auch die Einhaltung
Rückverfolgbare
des «Code of Conducts» für Nanotechnologie Wertschöpfungskette
der IG DHS (Interessengemeinschaft Detail
handel Schweiz) gewährleistet. Entsprechend
bei Denner.
sind betroffene Produkte in jedem Fall mit
«NANO» ausgewiesen. Denner hat sich grund
legend an der Erarbeitung des Verhaltenskodex
beteiligt, um der steigenden Bedeutung von
Nanotechnologien in Konsumprodukten Rech-
nung zu tragen und gegenüber Kundinnen und
Kunden die grösstmögliche Transparenz zu
gewährleisten.
Für Denner ist es auch selbstverständlich,
Kundinnen und Kunden immer auf eine allfällige
gentechnische Veränderung der Produkte
hinzuweisen. Um in diesem Bereich ein Zeichen
zu setzen, verzichtet Denner aber vollständig
darauf, solche deklarationspflichtige Gentech-
Produkte im Sortiment zu führen.
Schweizerischer
Die nationalen und
regionalen Produkte. Um seinen Kundinnen und Kunden eine mög-
Nationale und regionale Produkte sind bei lichst grosse Warenvielfalt zu ermöglichen,
Kundinnen und Kunden hoch im Kurs. Auch führt Denner auch Bioprodukte und Sojaprodukte
Denner weiss um die Wichtigkeit der Swissness: wie Sojamilch und Tofu.
23SCHWERPUNKT
«MENSCH»
03
25SCHWERPUNKT «MENSCH»
Menschlicher
Die hohe Wertschätzung Danke
aller Mitarbeitenden.
Mitarbeitende, Lernende, Lieferanten und
Kunden: Es sind Menschen, die Denner zum
führenden Discounter der Schweiz gemacht
haben und der Marke ein unverwechselbares
Gesicht geben. Denner setzt sich dafür ein,
die Zusammenarbeit mit den unterschiedlichen
Anspruchsgruppen langfristig auszulegen
und für alle Parteien so positiv wie möglich
zu gestalten. Zudem möchte Denner auch
Menschen unterstützen, die es schwer haben,
und engagiert sich dafür karitativ.
Dieser Schwerpunkt
liegt Denner am Herzen. 4350
Die Menschen im und Mitarbeitende in Verkauf,
rund ums Unternehmen Logistik und Verwaltung
haben höchste Priorität
und stehen stets im von CHF 4025.– für Ungelernte bei Denner
Zentrum der unterneh gehört zu den höchsten der Branche.
merischen Handlungen Mit einer fortschrittlichen Lohn- und Sozial
und Entscheidungen. politik sowie mit spannenden Aufgaben und
Herausforderungen möchte Denner sicher
stellen, dass er seine Mitarbeitenden als attrak
tiver Arbeitgeber langfristig zufriedenstellt.
Respektvoller
Die Arbeitsbedingungen Kooperativer
bei Denner. Das Projekt Leuchtturm.
Über 4000 Mitarbeitende in Verkauf, Logistik und Der Erfolg von Denner basiert auf dem Engage-
Verwaltung trugen 2015 zum Geschäftserfolg ment und der Leidenschaft jedes einzelnen
bei. Mit überdurchschnittlichen Löhnen und guten Mitarbeitenden. Werte wie Dialog, Integration
Anstellungsbedingungen zeigt Denner seine und Kooperation prägen unsere moderne
Wertschätzung gegenüber allen Mitarbeitenden. Firmenkultur. Der vertrauensvolle, ehrliche und
Konkret werden Teilzeitarbeit und flexible respektvolle Umgang zwischen Mitarbeitenden
Arbeitszeiten unterstützt. Alle Mitarbeitenden und Unternehmensführung hat einen grossen
im Verkauf und in den Verteilzentralen verfügen Stellenwert. Mit dem Projekt Leuchtturm ent-
über mindestens sechs Wochen Ferien pro wickeln und prägen wir seit drei Jahren intensiv
Jahr und die gesamte Belegschaft von Denner genau diese Kultur- und Führungswerte im
erhält einen 13. Monatslohn. Der Mindestlohn Unternehmen auf allen Führungsstufen.SCHWERPUNKT «MENSCH»
Individueller Auf diese Weise fördert Denner die Erweiterung
des Erfahrungshorizonts der Auszubildenden,
Die gezielte Aus- aber auch die individuelle Persönlichkeitsent-
und Weiterbildung wicklung.
der Angestellten.
Durch die Förderung der Mitarbeitenden ent- Engagierter
sprechend ihren persönlichen Stärken stellt
Denner seine Wettbewerbsfähigkeit sicher – und
Die finanzielle Unterstüt-
bietet hierfür entsprechende Aus- und Weiter- zung gesellschaftlicher
bildungsmöglichkeiten von der Berufslehre bis
zur Kaderfunktion. Durch den firmeneigenen
Projekte.
Talentpool wird einerseits die persönliche Als Teil der Migros-Gruppe beteiligt sich Denner
Weiterentwicklung des Mitarbeitenden mit an der Finanzierung des Förderfonds Engage-
besonderem Potenzial gefördert. Andererseits ment Migros, der seit 2012 das Migros-Kultur-
engagiert sich das Unternehmen aktiv in der prozent ergänzt. Er ermöglicht Pionierprojekte
Berufsausbildung: Im Jahr 2015 beschäftigte im gesellschaftlichen Wandel, die neue Wege
Denner 90 Lernende in den Bereichen Verkauf, beschreiten und zukunftsgerichtete Lösungen
Logistik, Verwaltung und Informatik. Seit 2006 erproben. 2015 unterstützte der Förderfonds
wurden jährlich 70 Prozent der Lehrabgänger im Projekte mit insgesamt CHF 8,6 Mio., wovon
Unternehmen weiterbeschäftigt – diese Zahlen CHF 4,1 Mio. von Denner beigetragen wurden.
spiegeln das Vertrauen und die Wertschätzung,
die Lernende dem Unternehmen entgegen Denner ist zudem langjähriger Partner der
bringen. Dies macht Denner stolz und bestätigt Caritas-Märkte Schweiz und unterstützt die
den Detailhändler in seinem Vorhaben, dem Organisation mit Produktsubventionen in der
Nachwuchs auch in Zukunft Sorge zu tragen Höhe von bis zu CHF 250 000.– pro Jahr.
und ihn gezielt zu fördern. Dadurch haben auch finanziell benachteiligte
Menschen die Möglichkeit, Denner Produkte
zu einem ihren Verhältnissen angepassten Preis
zu erwerben.
Die Denner Lernenden Als Mitglied der Interessensgemeinschaft
sind nicht nur eine wich Detailhandel Schweiz (IG DHS) unterstützt
tige Stütze im Tages Denner das Projekt «foodbridge» in Zusammen-
arbeit mit den Organisationen «Schweizer
geschäft, sondern auch Tafeln» und «Tischlein deck dich». Seit Jahren
eine Investit ion in die tragen «Tischlein deck dich» und «Schweizer
Tafeln» zusammen mit führenden Schweizer
erfolgreiche Zukunft des Detailhändlern durch regelmässige Lebens
Unternehmens. mittelspenden dazu bei, dass auch Menschen
mit sehr knappen Budgets einwandfreie und
hochwertige Nahrungsmittel geniessen können.
«foodbridge» sorgt dafür, dass noch mehr
Ein besonderes Highlight für Lernende stellt das Nahrungsmittel bei Bedürftigen und nicht im
Projekt «Lehrlingsfiliale» dar, das 2015 bereits Abfall landen, denn die IG DHS unterstützt das
zum 14. Mal durchgeführt wurde: Ein Team von Projekt mit jährlich CHF 680 000.–.
Lernenden des ersten bis dritten Lehrjahres
aus dem Bereich Verkauf verantwortet während
eines Monats die Leitung einer Denner Filiale.
In diesen vier Wochen werden alle anfallenden
Aufgaben von der Planung bis zur Ausführung
vom jungen Team selbstständig erledigt.
27SCHWERPUNKT «MENSCH» Zu Weihnachten übergibt Denner ausgewählten Schweizer Wohltätigkeitsorganisationen je- weils eine grosszügige Spende. In den letzten Jahren waren dies die Stiftung Theodora (Spitalclowns), das Projekt «mit mir» von Caritas und Fontanherzen Schweiz. 2015 wurden zwei Projekte zur Förderung der Integration von Flüchtlingen in der Schweiz unterstützt. Denner engagiert sich auch im Bereich Spon soring. Hierfür arbeitet der Discounter mit der Druckerei Dupress AG zusammen und offeriert Vereinen in der Schweiz Gratisplakate für ihre Anlässe. Wirksamer Das Bienenhotel am Denner Hauptsitz. Durch das Bestäuben von Pflanzen legen Bienen den Grundstein für rund einen Drittel der weltweiten Nahrungsmittelproduktion und tragen zum Erhalt des Lebens auf unserem Planeten bei. Deshalb ist es Denner ein wich tiges Anliegen, das Bestehen dieser wertvollen Tiere nachhaltig zu sichern. Gerade in den Städten fehlt es ihnen an Nistplätzen. Denner hat sich deshalb entschieden, auf dem Dach des Hauptsitzes ein Bienenhotel für Wildbienen (dazu zählen die meisten Bienen in der Schweiz) zu bauen. Zudem wurden dort auch verschiedene Wildblumen gepflanzt und dadurch die Biodiversität im städtischen Raum gefördert. Zum Schutz der Bienen verzichtet Denner auf den Verkauf von Bienen-gefährden- den Pestiziden und engagiert sich gemeinsam mit den Früchte- und Gemüselieferanten für die Reduktion entsprechender Substanzen.
ÜBERBLICK
Labels und Standards
im Überblick.
Nachhaltiger Anbau von Schweizer Landwirtschafts- Nachhaltige Fischerei
Kaffee, Tee und Kakao produkte
Verantwortungsvolle Zucht von Lebensmittel aus ökologischer Nachhaltiger Anbau
Fischen und Meeresfrüchten Landwirtschaft von Bananen
Schutz und Erhalt der Verantwortungsvolle Deutsches Bundesumwelt
Tropenwälder Waldwirtschaft zeichen für PapierÜBERBLICK
Initiative zur Verbesserung der
Nachhaltige Produktion Nachhaltige Produktion
Arbeitsbedingungen
in der Landwirtschaft in der Landwirtschaft
Initiative zur globalen
Lebensmittelsicherheit
31IMPRESSUM
Denner ist Eigentümer dieses Berichts, sämt Herausgeber:
liche Inhalte gehören Denner oder einem Denner AG, Grubenstrasse 10, 8045 Zürich
Vertragspartner. Durch das Aufrufen, Kopieren Paloma Martino (Leiterin Unternehmens-
oder Herunterladen von Seiten werden keinerlei kommunikation), Christopher Rohrer
Rechte erworben. Das Nutzen der Inhalte (Leiter Nachhaltigkeit), Grazia Grassi
für kommerzielle Zwecke ist ohne vorherige, (Stv. Leiterin Unternehmenskommunikation)
schriftliche Zustimmung untersagt. Denner
Konzeption/Redaktion/Koordination:
schliesst jegliche Haftung (einschliesslich Fahr-
Serviceplan Public Relations Suisse AG, Zürich
lässigkeit) aus, die sich aus dem Bericht ergeben
könnte. Denner verwendet grösstmögliche Korrektorat: Irène Fasel, Rapperswil
Sorgfalt darauf, dass die Informationen des
Gestaltung: Serviceplan Suisse AG, Zürich
Berichts korrekt sind. Dennoch kann Denner
keine explizite bzw. implizite Zusicherung oder Umsetzung: Serviceplan Solutions, Zürich
Gewährleistung (auch gegenüber Dritten)
Fotografie: Nik Hunger, Zürich
hinsichtlich der Genauigkeit, Zuverlässigkeit
oder Vollständigkeit der Informationen machen. Stockbilder: Getty Images, Shutterstock,
Denner lehnt jede Haftung infolge falscher, iStock, Thinkstock
ungenügender oder fehlender Informationen ab.
Druck und Bindung:
Der Bericht enthält Links zu Websites Dritter.
J.E. Wolfensberger AG, Birmensdorf
Diese Seiten werden nicht durch Denner betrie-
Cartwork AG, Rümlang
ben oder überwacht. Denner lehnt jegliche
CS Siebdruck AG, Uster
Verantwortung für den Inhalt und die Einhaltung
der gesetzlichen Datenschutzbestimmungen Auflage: 700 Exemplare
durch die Betreiber von verlinkten Seiten ab.
Veröffentlichung: April 2016
Für die Sicherheit von Daten während deren
Übermittlung via Internet schliesst Denner jede
Haftung aus. Dieser Bericht liegt in deutscher, Kontakt
französischer und italienischer Sprache vor. Denner AG
Massgebend ist die deutsche Fassung. Unternehmenskommunikation
Grubenstrasse 10
CH-8045 Zürich
Eine elektronische Fassung ist im Internet Telefon 044 455 11 51
abrufbar unter: www.denner.ch/Nachhaltigkeit www.denner.chNachhaltiger als man denkt
Sie können auch lesen
