Energieschub für Quark & Co - Megatrend Protein: Verbraucher lieben eiweißhaltige Milchprodukte, DMK liefert - Norlac
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Das Magazin für unsere Milcherzeuger Ausgabe 01 | März 2018 Energieschub für Quark & Co. Megatrend Protein: Verbraucher lieben eiweißhaltige Milchprodukte, DMK liefert. Trotzdem ist der Markt nicht einfach
INHALT EDITORIAL
Erfolg hat drei
TITEL: MEGATREND PROTEIN
8-12
13
Buchstaben*
Der große Trend in deutschen Kühl-
schränken heißt eiweißreiche Nahrung.
Vor allem Milchgetränke und Quark
sind Trendsetter
MARKT & MEINUNG
Oliver Bartelt
4-7 Leiter Unternehmenskommunikation
–> Interview mit Prof. Thiele vom ife
Institut in Kiel
–> Ingo Müller: „Wir brauchen eine Sek-
torstrategie Milch 2030“
–> Die Zukunft ist digital
Sehr geehrte Mitglieder,
MILKMASTER liebe Leser,
13-15
in den letzten Monaten haben wir Ihnen an vielen Stellen den Umbau der
–> Warum das neue Protokoll für DMK Group und die Maßnahmen dahinter erläutert. Kommunikation ist bei
Tierarztbesuche wichtig ist dem Wandel ein wichtiger Hebel. Wir sind dabei, den Tanker DMK zu drehen.
8
–> Interview: Tierarzt Dr. Matthias Link Die Power dahinter können wir nur entfalten, wenn wir offen, ehrlich, direkt
und verständlich miteinander reden.
GENOSSENSCHAFT
16-17 Wesentlich dabei ist der Blick nach vorn. Die Gesellschaft verändert sich. Mit die-
sen Veränderungen müssen und wollen wir uns beschäftigen. Um unseren neuen
–> 200 Jahre Raiffeisen Kurs zu erklären, braucht es transparente Kommunikation nach allen Seiten.
–> Erfolgsmodell Genossenschaft
Das verlangt auch unser neues Selbstbild als moderner Lebensmittelherstel-
NAMEN & NACHRICHTEN ler – innovativ, lösungsorientiert, flexibel, schnell. Die Marktverhältnisse sind
anspruchsvoll, das wissen wir. Dennoch wollen wir irgendwann sagen können:
„Erfolg hat drei Buchstaben: DMK.“
Regionalversammlungen 18-19
Markenwelt 20-21 Auf dem Weg dahin ist es uns ein Anliegen, alle mitzunehmen und möglichst
Standort Strückhausen
NORMI
Gewinnspiel
22
23
24
4 offen zu kommunizieren. Deshalb organisiert das Management für Sie Termine
wie weitere regionale Mitgliederversammlungen diesen März (Seite 12). Deshalb
zeigen wir auf, wie Erwartungen zur Nachhaltigkeit an unser Unternehmen
rasant zunehmen und wie DMK bei Nachhaltigkeitsthemen wie Tierwohl & Co.
ANSPRECHPARTNER aktiv sein muss (Seite 13). Deshalb berichten wir möglichst früh über Neuigkeiten
des Unternehmens, ob über neue Produkte (Seite 20) oder Baufortschritte an
ELBE-WESER SÜD-NIEDERSACHSEN/HESSEN
Standorten (Seite 22).
22
Detlev Bosse Friedrich Lange
Tel: 04281 / 72-57754 Tel: 05551 / 9083964
detlev.bosse@dmk.de friedrich.lange@dmk.de Beim Reinblättern in diese Ausgabe haben Sie es vermutlich schon gemerkt:
Wir haben unsere MILCHWELT optisch weiterentwickelt. Bitte sagen Sie uns
offen, was gefällt und was nicht. Erst aber einmal wünsche ich Ihnen viel
WESER-EMS THÜRINGEN/SACHSEN-ANHALT
Clemens Niederwestberg Marion Klatt Freude beim Lesen!
Tel: 05401 / 854-59132 Tel: 0361 / 5977-16285
clemens.niederwestberg@dmk.de marion.klatt@dmk.de Mit besten Grüßen
WESTFALEN MECK.-POM./
16
Ulf Strothenke BRANDENBURG
Tel: 02582 / 77-60121 Jens Ruge
ulf.strothenke@dmk.de Tel: 03991 / 154-41211
jens.ruge@dmk.de
Ihr Oliver Bartelt
* Wusste schon Goethe. Sie auf den Höfen
SCHLESWIG-HOLSTEIN IMPRESSUM kennen die drei Buchstaben aus der
Helmut Enewaldsen
Herausgeber: DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Industriestraße 27, 27404 Zeven Verantwortlich für
Tel. 04639 / 9506-52320 täglichen Arbeit. Und auch mir verrät vor
den Inhalt: Oliver Bartelt Redaktion: Katrin Poppe, katrin.poppe@dmk.de +49 421 243-2143 Redaktionelle
helmut.enewaldsen@dmk.de allem meine Berufserfahrung, wie diese
Unterstützung: WMP EUROCOM, Berlin Grafikdesign: Claudia Drechsler, Lisa Gradl, Markus Nowak
Fotos: DMK GmbH, NORMI, Andreas Dittmer, Matthias Hornung, Sybill Schneider, Pexels drei Buchstaben heißen: TUN.
2 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 3
INHALT AUF EIN WORT MIT PROF. THIELE INTERVIEW
Professor Dr. Holger
D. Thiele ist Direktor Wie entwickelt
sich der Milchpreis,
des ife Institut für
Ernährungswirtschaft
in Kiel
Herr Professor?
Das ife Institut in Kiel berechnet seit Januar das IGMilchbarometer.
Über die Aussagekraft und die weitere Marktentwicklung sprach
MILCHWELT mit Professor Holger D. Thiele
INTERVIEW Wilfried Nunnenkamp – sondern nur Markttrends zu einem milch- und Molkenpulver an.
FOTOS Matthias Hornung bestimmten Zeitpunkt – abzulesen In diesem Jahr kommt ein Flüssig-
sind, so kann man sehen: Vor dem milch-Futurekontrakt neu hinzu.
Warum benötigt die Branche ein Hintergrund der jetzigen internationa-
Milchbarometer? len und nationalen Marktdaten gehen
Professor Holger D. Thiele: Durch wir am ife Institut davon aus, dass wir
das Milchbarometer erhält die Bran- uns deutschlandweit oberhalb der
che schnelle und frühzeitige Signale 30-Cent-Marke bewegen werden und „Der Brexit ist auch
zur möglichen Entwicklung des Milch- in der zweiten Jahreshälfte deutlicher für die Milchmärkte
markts. Dieser Ausblick trägt zu einer darüber.
höheren Markttransparenz bei. Die ein Risiko“
Milcherzeuger werden bei ihrer eigenen Der Milchpreis schwankt stärker
Einschätzung der zukünftigen Marktsi- als der Ölpreis. Bis zu 50 Prozent Was könnte die Politik tun, um
tuation für die nächsten Monate und in Milchpreis-Volatilität in 2017 – den Milchpreis zu beruhigen?
ihrer daraus resultierenden Milchmen- warum? Ich sehe nicht, dass die Politik die
genplanung wirksam unterstützt. Bereits seit 2007 sind höhere Preis- Preisschwankungen reduzieren
schwankungen am Markt für Milchpro- kann. Erst recht nicht mehr seit der
Wie verlässlich kann man Vorher- dukte zu beobachten. Unsere Milch- Absenkung der Interventionspreise
sagen für zwölf Monate treffen? preise weisen statistisch einen sehr für Magermilchpulver und Butter ab
Grundsätzlich sind verlässliche Vor- hohen Preiszusammenhang zu den 2004. Aus meiner Sicht sollte die Politik
hersagen im Milchmarkt für alle Betei- Milchpreisen der anderen EU-Länder Risikomanagement-Maßnahmen unter
ligte sehr schwer. Das IGMilchbarome- und auch des Weltmarktes auf. Deut- stützen, die den Milcherzeugern helfen,
ter gibt zu einem bestimmten Termin lich zugenommen hat der Einfluss der mit den Preisschwankungen umzu
– Monatsende – einen Ausblick auf die weltweiten Energiepreise mit Schwan- gehen. Die Verbesserung der Markt-
Milchwerte der nächsten zwölf Monate. kungen der internationalen Nachfrage transparenz gehört ebenfalls dazu.
Zu dem jeweiligen Zeitpunkt ergibt durch energieexportierende Länder.
das ein gutes Bild über die Marktein- Welche Entwicklungen am globa-
schätzungen. Dahinter stehen ja wirk- Welche Konzepte gibt es gegen len Milchmarkt machen Ihnen am
lich gehandelte Mengen und Preise diese Volatilität? meisten Sorgen?
an Butter und Magermilchpulver für Ganz klar: Risikomanagementkonzep- Die Politikrisiken. Es sind wieder ver-
die nächsten zwölf Monate. Aber es ist te. Innerbetrieblich gilt es, sich auf die mehrte Tendenzen zur Abschottung
immer nur eine Momentaufnahme der Preisschwankungen einzustellen, zum der heimischen Märkte zu beobachten.
Markterwartungen. Beispiel durch bessere und häufigere Es wäre viel leichter mit den Markt-
Liquiditätsplanungen. Auch Rücklagen schwankungen umzugehen, wenn wir
Welche Milchpreis-Entwicklung gehören dazu. Zusätzlich sind Kon- weltweit integrierte Märkte hätten.
DAS KOMPLETTE
erwarten Sie bis Jahresmitte – und zepte zur Sicherung von zukünftigen Zu den Politikrisiken zähle ich auch
INTERVIEW bis Jahresende? Preisen hilfreich. Mittlerweile bietet den Brexit mit den noch unbekannten
https://webmelker.de/ Auch wenn aus dem Milchbarometer die EEX in Leipzig seit Mitte 2010 Ter- Auswirkungen auf die Milchhandels-
keine direkten Milchpreisprognosen minkontrakte auf Butter und Mager- ströme.
4 MILCHWELT
4 Inside März 2018
DMK Februar 2018 März 2018 MILCHWELT 5
MEINUNG TREND
Unsere Zukunft:
GRÜNE WOCHE IM RÜCKBLICK
Müllers
„Das gibt es auch
Klartext
noch: ein Molkerei-
chef, der eine For-
derung aufstellt und
einfach digital
nicht direkt von sei-
nen Berufskollegen Zeitenwende: Die Politik hat sich Digitalisierung groß auf die Fahnen
Ingo Müller
CEO DMK Group
oder den Milchbau- geschrieben, in der Wirtschaft setzen sich vernetzte Geschäftsmodelle in allen
ern zerrissen wird. Branchen durch. Auch Milch- und Landwirtschaft spüren die Veränderung
Ingo Müller (…) plä-
„Unsere Branche benötigt dierte für eine neue Zauberwort Digitalisierung: Die Automatisch füttern und melken solche Sensor-Technik, weitere
eine Sektorstrategie Milch 2030“ ,Sektor-Strategie zusätzliche Wertschöpfung in der Schon heute nutzt jeder zweite 11 Prozent planen den Einsatz.
Landwirtschaft dürfte in den nächsten Landwirt Fütterungsautomaten. Die
Milch‘ – und erntete zehn Jahren etwa drei Milliarden Euro Arbeitszeit wird so flexibel planbar, die Reinigung optimieren
Zustimmung.“ betragen. Das schätzt der Digitalver- Ernährung für jedes Tier individuell Beispiel Lebensmittelproduktion: 15 bis
band Bitkom. einstellbar. Auch automatische Melk- 20 Prozent der Kosten in der Molkerei
Anselm Richard, Chefredakteur des Dr. Philipp Inderhees, bei DMK systeme (AMS) werden immer belieb- werden von der Reinigung verursacht.
W
Wochenblatts für Landwirtschaft und
Landleben, in Topagrar
Bereichsleiter Konzernstrategie: „Die ter. 2015 wurden laut Bauernverband Selbstlernende Reinigungsgeräte mit
irtschaftsmacht neue, darüber hinausgehende Organi- Digitalisierung betrifft die gesamte in 3.500 deutschen Milchviehbetrieben Sensoren können die Effizienz deutlich
Milch: Die deutsche sation. Was wir brauchen, ist eine in Milchwirtschaft, wir analysieren die Melkroboter eingesetzt. AMS führen zu steigern, heißt es beim Fraunhofer-Ins-
Milchindustrie ist mit der Tat von den Verbänden gemeinsam Möglichkeiten genau.“ Es gehe um einer Flexibilisierung der Arbeitspro- titut für Verfahrenstechnik und Verpa-
rund 20 Mrd. Euro aufgesetzte und vor allem gut mode- die Fragen: „Wie verbessere ich mein zesse und vor allem zu einer größeren ckung IVV in Dresden. Die Geräte er-
pro Jahr der umsatzstärkste Sektor rierte Plattform, um eine strategische ZAHLEN vorhandenes Geschäft?“ und „Welche Menge an Daten, die in die Prozesse des kennen, welche Bereiche wie gereinigt
der Land- und Ernährungswirtschaft Diskussion unter Einbeziehung aller neuen Geschäftspotenziale ergeben „Precision Livestock Farming“ integ- werden müssen und wann der Vorgang
400.000
sowie die größte Lebensmittelbranche Stakeholder unserer Branche zu füh- sich?“. riert werden müssen. abgeschlossen werden kann.
im Lande. Und mit mehr als 35.000 Ar- ren und die angesprochene organisato- Zur Digitalisierung fordert Franz-
beitsplätzen ist sie einer der wichtigs- risch-strategische Lücke nachhaltig zu Josef Holzenkamp, Präsident des Tiergesundheit messen Kundenvertrauen gewinnen
ten Arbeitgeber. Deutschland erzeugt schließen. Gäste besuchten die Deutschen Raiffeisenverbandes (DRV), Wie viel frisst ein Tier, wie bewegt es Landwirte können die Digitalisierung
als größter Produzent in der EU rund Grüne Woche von der neuen Bundesregierung vor sich, wie ist der pH-Wert des Pansens? auch nutzen, um das Vertrauen von
ein Fünftel der europäischen Milch. Deshalb benötigen wir eine „Sek- vom 19. bis 28. Januar 2018 allem, dass die Breitbandversorgung Antworten geben Sensoren, die Daten Kunden und Verbraucher zu erhöhen.
torstrategie Milch 2030“. Wir haben für den ländlichen Raum „endlich in im Stall messen. Zeigen sich Auffällig- So hält es die große Mehrheit der von
Trotz dieser Dimension fehlt in in Deutschland genug Verbände mit die Tat umgesetzt wird“. Laut Hol- keiten, schlägt das System Alarm und Bitkom befragten Landwirte für realis-
Deutschland eine klar fixierte Sek-
torstrategie für eine gemeinsame
Milchpolitik. Und gerade aufgrund der
schlauen Köpfen, um einen konkreten
Aktionsplan für unsere Milch auszuar-
beiten. Hier haben wir auf der Grünen
90.000 zenkamp nutzt die Land- und Ag-
rarwirtschaft seit jeher technischen
Fortschritt offensiv zur Ausrichtung
sendet eine Nachricht aufs Smartpho-
ne. Mögliche Krankheiten werden so
schnell erkannt. Laut Bitkom nutzen
tisch, dass die Kunden in Zukunft via
Webcam in den Kuhstall schauen oder
digital den Weg ihres Milchprodukts
Fachbesucher
Dimension kommen wir aus meiner Woche und in Richtung Verbände ein auf veränderte Märkte. bereits 25 Prozent aller Landwirte zurückverfolgen.
Sicht nicht ohne aus. Ohne einen Umdenken angeregt. Im Ergebnis wün-
1.660
solchen gemeinsamen Rahmen wird es sche ich mir einen klaren Aktionsplan
schwierig sein, die Milchwirtschaft auf für den Sektor Milch. Auch wenn das
Auf dem Bauernhof In der Molkerei Im Einzelhandel Im Haushalt
einen langfristig erfolgreichen strategi- alles ein langer und schwieriger Weg Roboter melken Kühe, Bei Anlieferung und Kühlregal mit Displays, Digitale Einkaufslisten,
schen Kurs auszurichten. sein wird – wichtig ist nur, irgendwann Aussteller aus 66 Ländern. Drohnen kartieren Produktion Echtzeit- LED-Beleuchtung, inter- Einsicht in Haltbarkeits-
Felder, und Sensoren Informationen zu aktiven Touchscreens daten per Smartpho-
den ersten Schritt zu machen. Im Fokus: Digitalisierung,
messen den Nährstoff- Qualität, Temperatur und digitalem Content- ne, automatisiertes
Als organisatorische Voraussetzung Tierwohl, Neues im Ackerbau bedarf der Pflanzen und Konsistenz Management Nachbestellen
zur Entwicklung gemeinsamer strategi-
scher Handlungsoptionen ist es not-
Erstmals gab das Neue
wendig, eine branchenweite Abstim-
Messe-Publikum mehr als Milch
mungs- und Koordinationsplattform zu Dieser Text war Kern der Rede von Ingo SUPERMARKT
kaufen!
50 Mio.
entwickeln und etablieren. Um es klar Müller zum Thema „Agrarpolitik 2020 –
zu formulieren: Ich sehe dahinter nicht was kommt auf die Milch zu?“ auf dem
die Idee, bestehende Verbands- und „Milchpolitischen Frühschoppen“ des
Organisationsstrukturen aufzulösen Milchindustrie-Verbandes auf der Inter- Euro aus MILCH
oder in ihrer Positionierung neu auszu- nationalen Grünen Woche am 23. Januar
richten. Und wir brauchen auch keine 2018 in Berlin.
6 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 7
D
TREND TREND
ass eine eiweißreiche Nachfrage ist bei den jungen sowie
Kost gesund ist, wissen fitnessorientierten Konsumenten Anzahl Neuprodukteinführungen
Ernährungsexperten überdurchschnittlich hoch – hier mit Auslobung „hoher Proteingehalt“
innerhalb der Kategorie Milchprodukte
schon lange“, sagt Ale- kauft fast jeder Zweite.
Quelle: MINTEL Global New Product Database
xander Bayer, Geschäftsführer der Der Trend bestehe aus drei Ele-
DMK-Tochter wheyco GmbH. Eiweiß menten, so die GfK: Eiweißriegel, weltweit
ist der Grundstoff allen Lebens. „Doch Eiweißbrot und den Eiweißprodukten 1000
Lebensmittel, die mit Extra-Protein in der weißen Linie. Elaine Seidler,
angereichert wurden, waren bislang Innovationsmanagerin in der DMK
800
als Sportlernahrung wenig im Fokus Group: „Die Neuprodukteinführungen
des Verbrauchers.“ bestätigen, dass vor allem Milchdrinks
Sportler verzehrten sie, weil sie für und löffelbare Produkte für das starke 600
Milchdrinks und
den Muskelzuwachs hilfreich waren. Wachstum verantwortlich sind. Prote- Europa
Jedoch lehnten viele Verbraucher inreiche Produkte haben sich aus der
400
sie ab, weil das Geschmackserlebnis Fitness-Nische zu einem alltäglichen
zu wünschen übrig ließ. „Genau an Begleiter im Rahmen einer bewussten
dieser Stelle hat die Industrie in den Ernährung entwickelt.“ 200
Quark ganz groß
letzten Jahren große Fortschritte Deutschland
gemacht“, erklärt Bayer, dessen Firma DMK – ein wichtiger Skyr-Lieferant
0
aus Molke ein besonders hochwertiges Prominentes Beispiel: Skyr, ein 2013 2014 2015 2016 2017
Proteinpulver herstellt (siehe Grafik traditionelles Milchprodukt der Islän-
im Kommen
Seite 11). der, das derzeit den deutschen Markt
„Proteinshakes und Fitnessriegel erobert. Das fettarme, aus Kuhmilch
mit hohem Eiweißgehalt sind leckere hergestellte Erzeugnis überzeugt durch Unterm Strich unterliegt die Proteinver-
Energiespender für gesundheits- hohen Eiweiß- und Kalziumgehalt. wertung daher am Markt ähnlich star-
bewusste Menschen geworden“, so DMK produziert inzwischen eine breite ken Schwankungen wie der Milchpreis
Bayer. Dies bestätigt auch die jüngste Produktpalette für die großen Handels- insgesamt.
Gemeinschaftsstudie „Consumers’ ketten – ganz neu zum Beispiel für den Dr. Klaus Hein, Geschäftsführer
Choice 17“ der Bundesvereinigung Großhandel verzehrfertige Desserts Deutsches Milchkontor eG: „Aufgrund
Quark macht stark, weiß der Volksmund. Doch viel Eiweiß galt lange nur für der Deutschen Ernährungsindust- sowie für den Einzelhandel erstmals der entscheidenden Nachfrage aus der
rie (BVE) und der Gesellschaft für Skyr von MILRAM zum Löffeln sowie Industrie sind derzeit die Preise auf der
Kraftsportler als heilig. Denn Eiweiße sind zum Muskelaufbau und Muskelerhalt Konsumforschung GfK. Die Experten als Skyr-Drinks. Proteinseite für Magermilchpulver, Mol-
notwendig. Jetzt sind Proteine der große Trend bei Verbrauchern: Immer mehr melden: Protein-Produkte sind das „Das DMK-Innovationsmanagement kenpulver und Käse niedriger als auf
Wachstumssegment des Jahres. Die hat den Protein-Trend bereits im Jahr der Fettseite.“ Der langfristige Trend
Lebensmittel werden extra als proteinreich ausgezeichnet. Experten melden: 2015 identifiziert und gemeinsam mit Protein, den DMK bedient, brauche
Vor allem Milchgetränke und Quark ebnen Proteinen den Weg aus der den Business Units aktiv vorangetrie- daher Ausdauer und langen Atem.
ben“, bestätigt Ingo Müller. „Mittlerwei-
Sport-Nische in den normalen Haushalt le sind wir für Skyr einer der bedeu- So viel Protein
tendsten Lieferanten in Deutschland.“ braucht der Mensch
Die neuen
Bei aller guten Aufstellung für den Die Empfehlung der Deutschen
Megatrend Protein: DMK verwertet sein Gesellschaft für Ernährung lautet:
Eiweiß auf vielen Kanälen – im Einzel- 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilo Körper-
Protein-
18 g Protein
handel, in der Industrie, im Export. gewicht. Mit diesem Wert wird aber
lediglich ein Mangel verhindert. An-
lieferanten 14 g
Protein
dreas Pfeiffer vom Deutschen Institut
für Ernährungsforschung (DIfE) in
von DMK Die wichtigsten Ernährungs-Trends
Durchschnittlicher jährlicher Mengenzuwachs MAT* 07/2013–07/2017
Potsdam rät, pro Kilogramm Körper-
gewicht mindestens 1 Gramm Eiweiß
Quelle: GfK ConsumerScan zu essen.
Umsatz
Für den Groß- Erstmals ab April in Mio. Euro** Schlanke und gesunde Menschen
handel hat der im Einzelhandel: Protein 175 62,2 % könnten sogar 1,2 bis 1,5 Gramm
MILRAM Food Das isländische Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht
Soja/Imitate 274 21,3 %
Service bereits Trendprodukt vertragen. Wichtig: nie alles auf einmal
Veggie 368 18,1 %
mehr als 25 Skyr- Skyr von MILRAM zuführen, sondern über den Tag ver-
American Food 135 17,2 %
Produkte im zum Löffeln und teilt, zwischen 20 und 30 Gramm pro
Angebot. Sie zum Trinken. Mit Superfood modern 701 12,2 % Mahlzeit.
sprechen vor 18 bzw. 14 g Ei- Laktosefrei 208 6,5 %
allem ernäh- weiß je 100 g Superfood klassisch 1870 6,4 %
rungs- und sind beide Pro- Bio 6055 6,1 %
fitnessbewusste dukte reich an ** MAT 07/2017 (* Moving Annual Total, entspricht Zeitraum 8/2016–7/2017)
Kunden an. Proteinen. Skyr zum Löffeln Skyr Drinks
8 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 9
TREND TREND
So wird Protein
Molke (Whey) ist das diesen Stoff so besonders? Welche Auf-
hochwertigste Eiweiß Verbraucher lieben gaben übernimmt Protein in unserem
Protein – warum der Markt
gewonnen
Proteine bestehen aus Aminosäu- Körper?
trotzdem schwierig ist
1 Flüssigmolke
ren, von denen der Mensch rund 20
1
braucht. Einige davon sind essenziell: Eiweiß macht satt
Wir müssen sie über die Nahrung Geteilter Eiweißmarkt: Auch Protein Kohlenhydrate zum Beispiel aus
aufnehmen. Weitere kann der Kör-
per selbst aus anderen Aminosäuren
unterliegt harten Marktschwankun- Nudeln oder Brot lassen den Insulin-
spiegel im Blut schnell in die Höhe
DMK stellt Protein für die unterschied- wheyco erhält seine
gen. Während sich Eiweiß für neue Molke ausschließlich
herstellen. Trendprodukte aktuell gut vermark- schießen und ebenso schnell wieder lichsten Bereiche der L ebensmittelbranche aus Käsereien des DMK-
Es gibt Lebensmittel, die alle essen-
ziellen Aminosäuren enthalten. Dazu
ten lässt, steht Standardware wie absinken. Heißhungerattacken sind
die Folge. Wer sich ein Leben lang
her. Zuständig sind zwei Töchter: Die Konzerns insbesondere
Milchpulver oder Käse unter Druck. aus der Region Meck-
gehören tierische Proteine aus Milch- Unterm Strich ist die Fettseite derzeit kohlenhydratreich ernährt, riskiert wheyco GmbH in Altentreptow (Mecklen- lenburg-Vorpommern.
produkten, Eiern, fettarmes Fleisch
oder Fisch. Andere Lebensmittel sind
für DMK finanziell interessanter als an Diabetes oder Bluthochdruck zu
erkranken. Im Gegensatz dazu hält
burg-Vorpommern), 2004 gemeinsam von Das Besondere: Diese
die Eiweißseite. DMK-Geschäftsfüh- Molke wird tagfrisch
zwar eiweißhaltig, liefern aber nicht rer Dr. Klaus A. Hein: „Wir wollen Eiweiß den Blutzucker konstant auf Humana und Nordmilch gegründet, hat verarbeitet.
alle lebenswichtigen Aminosäuren.
Viele, nicht alle pflanzlichen Proteine
weg von Standard und rein in höher gesundem Level.
als Kernkompetenz P roteinkonzentrate.
veredelte Produkte. Dafür müssen
sind unvollständig. Ihnen fehlen wir in den nächsten Jahren massiv Eiweiß macht schlank Die ArNoCo GmbH mit Standorten in
einige lebenswichtige Aminosäuren,
was durch die Kombination mit
essenziellen Proteinen aber ausge
investieren.“ Der häufigste Fehler bei Diäten ist eine
zu geringe Eiweißzufuhr. Denn Eiweiß
sättigt mehr und kurbelt den Stoff-
Nordhackstedt (Schleswig-Holstein) und
Dänemark ist ein Joint-Venture mit Arla
2
2 Ultra-
filtration
glichen werden kann. hormons Serotonin zu produzieren. wechsel an. Von jeder aufgenommenen Um den Proteinge-
Das hochwertigste Eiweiß ist das Die Folge: mehr Ausgeglichenheit, Kalorie werden rund 25 bis 30 Prozent halt zu erhöhen und
Whey- oder Molkenprotein, das bei der höhere Stressresistenz und besserer gleich wieder verbraucht, um die die K
ohlenhydrate zu
Herstellung von Quark und Käse ent- Schlaf. Ein weiterer Vorteil: Whey- Proteine zu zerlegen und in körperei- entfernen, wird das
steht. Whey-Protein enthält viele essenzi- Protein enthält nur noch sehr wenig gene Proteine umzuwandeln. Deshalb Eiweiß macht stark „Ultrafiltrationsverfah-
elle Aminosäuren, die der Körper inner- Laktose und ist daher für Menschen ist eine Kalorie aus Eiweiß weniger Eiweiß erhält die Muskeln und fördert ren“ angewandt. Durch
halb kürzester Zeit verdaut und ohne mit Laktose-Unverträglichkeit ideal. als eine Kalorie aus Kohlenhydraten den Muskelaufbau bei entsprechen- extrem feine Filter wer-
Umwege in die Muskeln transportiert. oder Fett. Eiweißreiche Kost hilft, das dem Training. Positiver Nebeneffekt: 2 den die unerwünschten
Whey-Protein hat den höchsten Diese Vorteile hat eine erreichte Wunschgewicht dauerhaft zu Je mehr Muskelmasse vorhanden ist, Bestandteile entfernt,
Tryptophan-Gehalt, wodurch unser eiweißreiche Ernährung halten. Das hat die europäische Dioge- umso mehr Kalorien werden ver- es bleibt das reine Prote-
Stoffwechsel angeregt wird, eine grö- Eiweiß ist mehr als nur ein wichtiger nes-Ernährungsstudie, durchgeführt brannt. Tag für Tag. Desto mehr kann in. Dieses ist allerdings
ßere Menge des sogenannten Glücks- Bestandteil unserer Ernährung, den von einem internationalen Forscher- man auch essen, ohne zuzunehmen. noch in flüssiger Form.
wir zum Beispiel über Quark, Fisch team, gezeigt. Teilnehmer, die sich Mehr Muskeln verbrennen selbst im
oder Eier aufnehmen. Eiweiß sorgt nach einer Diät eiweißreich ernährten Schlaf mehr Kalorien.
3 Konzentration
Bis zu 80 g Protein
dafür, dass die „Maschine Mensch“ und dazu Lebensmittel mit niedri- /
reibungslos läuft – jede einzelne Kör- gem Kohlenhydratgehalt verzehrten, Eiweiß macht schön Sprühtrocknung
perzelle braucht Proteine, um perfekt hielten ihr neues Gewicht auch sechs Proteine sind ein wertvoller Baustoff
funktionieren zu können. Was macht Monate später noch mühelos. für den Körper, ohne Eiweiß läuft im Mithilfe der Eindampfung 3
Körper nichts. Die gesamte Körper- wird dem Molkeprotein scho-
struktur besteht aus Eiweiß: Knochen, nend ein großer Teil Flüssig-
Muskeln, Sehnen, Bänder, Haut, keit entzogen und anschlie-
Haare und Fingernägel. Ein Beispiel ist ßend über einen Sprühturm
So viel Protein steckt in DMK-Produkten
das Fasereiweiß Kollagen, das unter getrocknet.
anderem in der Haut oder in Knochen
12,7 g Protein 12,6 g Protein vorkommt und dem menschlichen Kör-
per seine Festigkeit verleiht. Natürlich
4
11 g Protein 4
brauchen auch die Organe, der Stoff- Molkenprotein
wechsel und die Verdauung regelmäßi- konzentrat
gen Protein-Nachschub.
Das so entstandene Pulver
5,9 g Protein Eiweiß macht gesund ist das sogenannte WPC-80
Mit Proteinen bekämpft unser (Whey Protein Concentrate),
Immunsystem Krankheiten. Unsere ein Konzentrat mit mindes-
Körperabwehr baut aus Eiweiß tens 80 Prozent Proteinge-
Antikörper, die im Blut Krankheitser- halt in der Trockenmasse,
5
reger wie Bakterien, Viren und Pilze das zum Beispiel an Endpro-
5 Abfüllung
bekämpfen. Protein repariert und dukte- und Nahrungsergän-
Protein-Pulver Körniger Buttermilch Frühlings- Skyr Dessert regeneriert aber auch verletztes zungshersteller weitergege-
(WPC 80) Frischkäse Quark quark Activ Gewebe. ben werden kann.
10 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 11
TREND MILKMASTER
Eine Portion Protein
zu jeder Tageszeit ALLE REZEPTE ZUM Höherer Bonus mit
Besuchsprotokoll
NACHKOCHEN
Wer sich proteinreich ernähren will, kann das auf vielfältige https://www.milram.de/
rezepte.html
Weise tun – rund um die Uhr. Ein paar Vorschläge Für je 4 Personen
Morgens: Quarkspeise mit MILRAM Mittags: Gefüllte Hähnchenbrust
Magerquark und Himbeerpüree mit Kartoffelecken
Im Milkmaster-Bonussystem können Landwirte die Betreuung ihrer Kühe
durch einen Tierarzt zweimal im Jahr nachweisen. Mit den ausgefüllten
Besuchsprotokollen werden 5 Punkte im Bonussystem erreicht. Warum das
Protokoll überarbeitet wurde und wie es die Kommunikation mit unseren
Kunden unterstützt,
erfahren Sie hier
A
lle DMK-Landwirte haben
Mitte Januar das neue
Besuchsprotokoll für regel-
mäßige Tierarztbesuche
erhalten. Das Protokoll im Rahmen des
Eiweiß 24,7 g, Brennwert (kJ/kcal) 1683/40, Eiweiß 50,2 g, Brennwert (kJ/kcal) 3269/781, DMK-eigenen Milkmaster-Programms
Kohlenhydrate 37,8 g, Fett 16,2 g Kohlenhydrate 39,8 g, Fett 45 g zur nachhaltigen Milcherzeugung
wurde zusammen mit Tierärzten über-
arbeitet und um einzelne Praxisfragen
300 g Himbeeren (tiefgefroren), 100 g Zucker, 800 g festkochende Kartoffeln, 10 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer,
ergänzt. Es kann ab 2018 von allen
750 g MagerQuark, 200 g frische Schlagsahne 30 %, Paprikapulver, geschnittene Thymianblättchen,
Milcherzeugern verwendet werden.
2 Päckchen Vanillin-Zucker, 1–2 Stiele Minze, 1 TL Puderzucker, 4 Hähnchenbrustfilets, 175 g MILRAM Sylter, Saft einer Zitrone,
Mit diesem Besuchsprotokoll bele-
Schokoladenblätter zum Verzieren 2 TL Honig, 200 g Kirschtomaten, 200 g Kartoffel Creme
gen DMK-Landwirte schon seit 2016,
dass bei ihnen regelmäßig zweimal im Dr. Matthias Link auf Visite im Kuhstall
Nachmittags: Melonen-Limetten- Abends: Süßkartoffel-Lasagne Jahr eine Betreuung des Kuhbestandes
Smoothie mit Minze mit Drei-Pfeffer-Käse durch einen externen Tierarzt stattfin- und damit für unser Geschäftsmo-
det. Auditoren überprüfen anhand der dell als Lebensmittelhersteller.“ Für
ausgefüllten Protokolle routinemäßig Kunden und Handelspartner sei es
„Tierschutz und Tier-
in den QM-Milch-/ Milkmaster-Audits, heute sehr wichtig, dass Lieferanten wohl sind Kernthemen
ob es die Zusammenarbeit zwischen von Milchprodukten eine feste und re-
Tierarzt und Landwirt gibt. gelmäßige Zusammenarbeit zwischen
unserer Gesellschaft“
Klarer Vorteil für die Milcherzeuger: Tierarzt und Milcherzeuger dokumen-
Die Dokumentation der festen Zu- tieren könnten. ten und Landwirten laut geworden.
sammenarbeit zwischen Tierarzt und Dr. Hein weiter: „Mit den Be- Bemängelt werden unter anderem
Landwirt zahlt, zusammen mit den suchsprotokollen der Tierärzte als Umfang und Detaillierungsgrad des
Nachweisen zur Labordiagnostik, ein fester Bestandteil unseres Milkmaster- Besuchsprotokolls.
auf die Berechnung der Bonuspunkte Bonusprogramms können wir diese Dazu Tierarzt Dr. Matthias Link,
im Rahmen von Milkmaster. Je höher regelmäßige Kooperation zwischen der DMK bei der Neugestaltung des
die Punktzahl aus dem Milkmaster- Tierarzt und Landwirt belegen. Mehr Besuchsprotokolls unterstützt hat:
Programm, desto höher das Milchgeld noch: DMK kann so auch glaubhaft „Weder ist es möglich, die Tiergesund-
für Landwirte. darlegen, dass über den Status Quo im heit einer Herde in wenigen Fragen
Eiweiß 4,8 g, Brennwert (kJ/kcal) 955/228, Eiweiß 36,1 g, Brennwert (kJ/kcal) 3206/766, Kuhstall hinaus mögliche Verbesse- erschöpfend und exakt zu erfassen,
Kohlenhydrate 45,5 g, Fett 0,9 g Kohlenhydrate 48,3 g, Fett 47,1 g Tierwohl ist Kernthema für Kunden rungsmaßnahmen in der Tierhaltung noch erhebt die neue Checkliste einen
Die Vorteile für die Molkerei beschreibt verbindlich besprochen werden.“ Anspruch auf Vollständigkeit.“
750 g Cantaloupe-Melonenfruchtfleisch, 1 Apfel (säuerlich), 150 g MILRAM Drei Pfeffer Käse, 600 g Süßkartoffeln, 400 g Dr. Klaus A. Hein, Geschäftsführer der Ziel des neuen Besuchsprotokolls
500 g MILRAM Frischmacher Minze, 200 ml Maracujasaft, Hackfleisch, 2 EL Öl, 2 Stg. Lauch, 1 EL Senf, 1 EL Tomatenmark, Prise Deutsches Milchkontor eG: „Tierschutz Ziel ist eine stete Verbesserung sei es vielmehr, das Augenmerk auf
Mark von einer ½ Vanilleschote, ½ Limette, Minzblättchen Zimt, 2 EL Butter, 3 EL Mehl, 400 ml Milch, 100 ml Brühe, Thymian- und Tierwohl sind zu einem Kernthe- Dennoch ist Kritik an dem neuerdings „relevante Probleme der Milchkuhge-
zum Garnieren blättchen, Worcestersauce, 1-2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer ma in unserer Gesellschaft geworden – erweiterten Fragebogen von Tierärz- sundheit zu lenken“ und einen
12 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 13
MILKMASTER MILKMASTER
„Wir müssen uns eine Das müssen Sie wissen 3 Fragen an Dr. Matthias Link
Veränderungsfähigkeit Landwirt und Tierarzt schließen
aneignen.“ einen Betreuungsvertrag ab,
der Inhalt und Häufigkeit der
Besuche regelt
Für fünf Milkmaster-Bonuspunkte
muss zweimal im Kalenderjahr
eine dokumentierte Betreuung
und B egleitung des Bestandes
durch einen Tierarzt stattfinden
Über die Besuche des Tierarztes
sind Protokolle auszufüllen und
aufzubewahren
Der QM-Milch/Milkmaster-Auditor
sichtet Betreuungsvertrag und
Dr. Matthias
Besuchsprotokolle, prüft nicht
Link
die Inhalte
Das Formular wird zu keinen Matthias Link
Auswertungszwecken genutzt und betreibt zusam-
„kontinuierlichen Verbesserungspro- Kuhkomfort, Tiergesundheit, Umwelt, bleibt in Ihren Akten men mit seinem
zess“ einzuleiten, so Dr. Link (siehe Fütterung, Milchqualität. Erfüllen zehnköpfigen
Sollte Ihr Tierarzt ein eigenes
Interview Seite 15). Landwirt alle geforderten Kriterien Team eine Praxis
Protokoll verwenden, sind die
in den Bereichen, erhalten sie 100 Bo- in Varrel (Nieder-
Inhalte der 18 Fragen aus dem
Zuspruch von der Tierärzte-Kammer nuspunkte zugerechnet und erhöhen sachsen)
DMK-Formular dort zu beantworten
Alles dreht sich um die Frage mit der so ihr monatliches Milchgeld je Kilo.
laufenden Nummer 2.3.1 im Milkmas- Im Bereich Tiergesundheit können 25 Das Besuchsprotokoll sowie ein
ter-Programm: „Erfolgt eine regelmä- Bonuspunkte erreicht werden. Erklärungshandbuch auf: www. Welche Vorteile hat eine genau Verbesserungspotenzial im Bestand
ßige Bestandsbetreuung durch den Das Milkmaster-Programm hat seit webmelker.de (Webcode: 1141) definierte Bestandsbetreuung? zu erkennen. Nicht das Erreichen
Tierarzt?“ Anhand von 18 Kriterien seiner Einführung 2016 Zuspruch und
Um diesen Bogen geht es Die tierärztliche Bestandsbetreuung bestimmter Mindestwerte ist das Ziel,
nimmt der Tierarzt den Kuhbestand in geschäftliche Anerkennung erhalten. ist ein wesentlicher Baustein zur kon- sondern der Betrieb soll ermuntert
Augenschein. Und das wortwörtlich: Dr. Uwe Tiedemann von der Tierärzte- und der Nachhaltigkeit der Milcher-
18 Punkte, die zweimal im Jahr vom tinuierlichen Überwachung und Ver- werden, mit dem betreuenden Tier-
Es handelt sich um eine visuelle Beur- kammer Niedersachsen sagte seiner- zeugung in Deutschland. Es gilt nun im
Tierarzt ausgefüllt werden müssen. besserung der Tiergesundheit und arzt einen kontinuierlichen Verbesse-
teilung durch den Tierarzt, nicht um zeit: „Kammer und Verband begrüßen Sinne der Sache die Zusammenarbeit
Den Fragebogen finden Sie zum der Leistungsfähigkeit einer Herde. rungsprozess zu starten.
eine klinische Untersuchung. das Milkmaster-Programm der DMK zwischen Tierärztinnen und Tierärz-
Download unter webmelker.de Vertragliche Vereinbarungen und
Im ersten Teil des Kriterienkatalogs als eine Initiative zur Verbesserung ten, Milcherzeugern und Molkereien zu regelmäßige Protokolle helfen dabei, Es gibt Kritik: Müssen die Fragen
geht es um die Frage, wie der allge- der Tiergesundheit, des Tierschutzes vertiefen und Synergien zu nutzen.“ sich über gemeinsame Ziele abzu- wirklich so detailliert sein?
meine Zustand der Milchkuhherde am stimmen. So können Fehlentwicklun- Es ist nur annähernd möglich, die
Tag des Besuches ist. Grundlage dieser gen im Bestand frühzeitig erkannt Tiergesundheit einer Herde in weni-
Fragen ist die Verordnung (EG) Nr. und Vorbeuge-Maßnahmen ergriffen gen Fragen erschöpfend und exakt zu
853/2004 der Europäischen Union und werden. erfassen. Zahlreiche Forschungspro-
die Anlage 2 der Milchlieferordnung jekte befassen sich mit geeigneten Indi-
der Deutsches Milchkontor eG. Sie haben DMK beim neuen Be- katoren für Tiergesundheit. Was fehlt,
Im zweiten Teil des Besuchsproto- suchsprotokoll unterstützt. Was sind Erfahrungen mit der praktischen
kolls stehen die vergangenen sechs ist besonders daran? Umsetzung solcher Fragebögen. Für
Monate im Blickpunkt: Wie sieht es Die Besonderheit dieses Fragebo- die Checkliste von DMK wurden solche
mit der Tiergesundheit aus und welche gens ist seine Zielsetzung. Es geht um Fragen ausgewählt, die das Augenmerk
Abgänge gab es aus welchen Grün- die regelmäßige Erhebung tierge- auf die relevanten Problemkreise der
den? Hier können aktuelle Daten der sundheitsrelevanter Kennzahlen, um Milchkuhgesundheit lenken. Zusam-
Milchleistungsprüfung oder aus den diese ins Bewusstsein zu rufen und men mit den Daten der MLP ergibt sich
Herdenmanagementprogrammen so ein recht gutes Bild über die Situ-
helfen, vielmehr soll mit diesen Fragen ation des Bestandes. Es geht weniger
Von links nach rechts © Matthias Hornung
die Aufmerksamkeit des Milcherzeu- um die exakte Prozentzahl an zum
gers auf relevante Punkte der Tierge- 1 Das Tierwohl im Blick. Milchkühe auf einem Hof in Niedersachsen Beispiel Lahmheiten in der Herde als
sundheit gelenkt werden. 2 Kälber im Stall. Auch die Gesundheit des Nachwuchses wird begutachtet vielmehr darum, Aufmerksamkeit
Das DMK-eigene Milkmaster- 3 Link im Milchsammelraum. Der Arzt ist Experte für Milchkühe zu wecken, wenn Probleme mit dem
Programm beinhaltet fünf Bereiche: Fundament der Tiere auftreten.
14 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 15
INHALT& NACHRICHTEN
NAMEN NAMEN & NACHRICHTEN
Erfolgsmodell
22,6 Genossen-
schaft
Millionen
Menschen in Deutschland sind
Mitglied einer Genossenschaft
Von Heinz Korte
Happy
Die Genossenschaft als Erfolgsmodell
braucht Veränderungswillen. Das wäre
auch im Sinne von Friedrich Wilhelm
Birthday!
Raiffeisen
Eine Genossenschaft ist die der Mitglieder, dass sie als
beste Unternehmensform Milcherzeuger die Andie-
Plakatkampagne für direkte und dauerhafte
Mitbestimmung der Ei-
nungspflicht der Milch an
die Molkerei auf ein Jahr
Großer Geburtstag für einen
zum Geburtstag
gentümer. Sie entscheiden halbieren können.
Gründervater der Genossenschaft: gemeinschaftlich, welcher
Kurs in welcher Geschwin- Wir werden weitere Dinge
Am 30. März feiert der Deutsche digkeit eingeschlagen wird. in Angriff nehmen, denn
Raiffeisenverband (DRV) den Dazu ist gute Kommunika- unsere Aufgaben bleiben
Das sind drei von acht Motiven tion notwendig. Deshalb vielfältig: Die Deutsches
200. Geburtstag des Namens sind Genossenschaften Milchkontor eG garantiert
der Plakatkampagne, darunter
gebers Friedrich Wilhelm auch die transparenteste die verlässliche Verarbei-
auch ein Motiv aus einer DMK-
8.000
Unternehmensform. tung und Vermarktung
Raiffeisen der Milch, die ordentliche
Rund Käseproduktion. Für DMK gilt: Die Mehrheit Verzinsung der Geschäfts-
unserer Milcherzeuger anteile, wir geben den Mit-
trägt heute einen Kurs mit, gliedern und dem Unter-
bei dem wir unsere Genos- nehmen Orientierung, wir
genossenschaftliche Unternehmen senschaft deutlich schnel- organisieren Mengenpla-
Der DRV plant das Genossenschaften gibt es in Deutschland ler verändern als früher. nung und Nachhaltigkeit,
ganze Jahr über Veran- und genossenschaft- Ich behaupte, dass wir wir beraten zu Modellen
staltungen. DMK und liche Unternehmen unsere DMK in den letzten der Milchpreisabsicherung,
andere Mitglieder gra- – Tendenz der Mitglie- zwei Jahren bereits stärker wir halten den Kontakt in
tulieren und werben derzahlen steigend. verändert haben als jede die Politik. Für alle diese
plakativ für moderne Gemeinsam bilden andere Genossenschafts- Themen setzen wir auf
Genossenschaften. An sie das Rückgrat der molkerei in Deutschland. Transparenz durch eine
zentralen Plätzen in mittelständischen Rund 2,2 Millionen moderne Kommunikation.
Berlin zeigt ein Plakat Wirtschaft. Genossenschafts Das ist notwendig, weil
von DMK zwei Mitar- Weltweit sind heute wohnungen in ganz sich die Milchwirtschaft Ich bin mir sicher: Verän-
beiter vor einem Käse- eine Milliarde Men- Deutschland bieten verändert und wir heute derungswille ist auch im
Reifelager. Dazu das schen in Genossen- Menschen ein Teilnehmer auf einem Sinne von Raiffeisen. Die
Motto: „Mit Erfahrung schaften organisiert, Zuhause globalen Markt sind. Ent- steigende Zahl von Mitglie-
1 Mio.
gereift – Die Genossen- meldet der DRV. Sie LINK lang dieser Entwicklung der in Genossenschaften
schaften.“ schaffen 100 Millionen Über das gesamte Jahr modernisieren wir Genos- in Deutschland beweist
Ein echtes Erfolgs- Arbeitsplätze und gibt es Veranstaltungen zum senschaft und Molkerei. eindrucksvoll: Die Ge-
modell: 22,6 Millionen ermöglichen Men- Thema Raiffeisen Ein wichtiges Beispiel war nossenschaft bleibt auch
Deutsche sind Mit- schen Wohlstand und Menschen in Deutschland arbeiten www.raiffeisen2018.de im vergangenen Jahr der nach 200 Jahren ein echtes
glied einer von 8.000 Sicherheit. bei einer Genossenschaft mehrheitliche Beschluss Erfolgsmodell.
16 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 17
EINLADUNG EINLADUNG
Infos aus
erster Hand
Diesen März stellen sich Ehrenamt und Geschäftsführung der
Genossenschaft wieder persönlich den Fragen der Milcherzeuger
3
D
1
ie nächste Runde der Eröffnet und geleitet werden die Ter- 7
10
regionalen Mitgliederver- mine durch das jeweilige regionale Vor-
sammlungen startet: Alle standsmitglied. Anschließend berichten 4
DMK-Milcherzeuger sind drei Redner über die Tätigkeiten in der 2
herzlich eingeladen, zwischen dem 13. Genossenschaft und dem DMK-Konzern. 8
und 29. März an einer von insgesamt Der Vorsitzende des Aufsichtsrates,
zehn Versammlungen teilzunehmen Heinz Korte, gibt einen allgemeinen
(siehe Liste unten). Überblick über Maßnahmen und
9
Was steht an? Schwerpunkt der Agen- Weiterentwicklungen in 2017 sowie 5
da sind dieses Frühjahr alle Themen der weitere Pläne für 2018. 6
DMK – von der Genossenschaft bis zum Der Vorsitzende des Vorstands,
operativen Geschäft der DMK GmbH Thomas Stürtz, geht unter anderem ein
und deren Töchter. Besonders der auf die direkten Themen der Genos-
uneinheitliche Verlauf des Milchmarktes senschaft wie den Stand-Kündigungen,
und die möglichen Auswirkungen auf Informationen zum IGMilchbarometer
den Milchauszahlungspreis stehen im sowie zur Einstellung des Verfahrens
Mittelpunkt. beim Bundeskartellamt.
In einzelnen Wahlbezirken werden Der Geschäftsführer der Genossen-
Ergänzungswahlen zum Beirat und schaft, Dr. Klaus A. Hein, bringt einen
Benennungen von Mitgliedern zum kurzen Marktbericht, erläutert Neue-
Arbeitskreis Junger Milcherzeuger rungen bei Milkmaster und gibt einen
erfolgen. Jede Veranstaltung soll etwa Überblick über konkrete Maßnahmen
zweieinhalb Stunden dauern. und finanzielle Eckdaten der Molkerei.
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Mercure Hotel, MAFZ GmbH, DEULA, Haag’s Hotel, Best Western Hotel, Steigerwaldstadion, Stadthalle, Halle Gartlage, Stadthalle, Landhaus Oltmanns,
Am Gorzberg Gartenstr. 1–3 LK-Halle Lindhooper Str. 97 Friedrich-Ebert-Allee 1 Mozartallee 3 Wilhelm-Kaisen-Platz 1 Schlachthofstr. 48 Grafenstr. 27 Wankelstr. 2
18 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 19MARKENWELT MARKENWELT
Buttermilch Baileys eisgekühlt
mit Superfrucht DMK und Baileys gehen gemeinsam neue
Grapefruit-Aronia und Johannisbeere- Wege: Das Baileys-Eis im 500-ml-Becher
Granatapfel – die Kombi von bekannter gibt’s in den Geschmacksrichtungen
Frucht und Superfrucht „Coffee Delight“ und „Chocolate Secret“
Der Frühling
kann kommen Müritzer mit Herz
Länger gereift, besonders cremig,
schmeckt wie Müritzer, ist aber deutlich
Erst Ende Februar hat sich der Winter noch einmal herzhafter
eindrucksvoll zurückgemeldet, mit heftigen Minusgraden und
reichlich Schnee. Zeit für den Frühling – doch
bevor es wieder warm wird, gibt DMK einen
Vorgeschmack auf das, was uns im Frühling erwartet.
MILRAMs innovatives Skyr-Eis
Neue Eissorten, gesunde Drinks und vieles mehr. Mit dem MILRAM Skyr-Eis gibt es ab April eine innovative Neuheit als Stieleis.
Viel Spaß beim Probieren! Mit zwei fruchtigen Sorten: Aprikose-Sanddorn und Himbeer-Cranberry
Frische Kartoffel Creme
Rezeptur ohne Mayonnaise und ohne Ei
für besonders frischen Geschmack
Tradition aus der Eistruhe
Mit der Wiederauflage der Traditions-
marke Sanobub weckt DMK mit bekann-
ten Lieblingssorten in neuem Gewand Quark des Jahres 2018
und der Kuh Lore echte Kindheitserinne- Käse liebt Paprika MILRAM BruschettaQuark bedient den
rungen. Sorten u.a.: „erdbär“, „schoki Paprika ist eine der beliebtesten Zutaten Wunsch der Verbraucher nach gesunder
doki“, „vanilleschnute“ und „trikuhlore“ bei Käse – neu: geräucherte Paprika Ernährung durch mediterrane Küche
20 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 21STANDORTE SERVICE
Endspurt für Fütterung sinnvoll
Babynahrung ergänzen E ine Weidehaltung von
Rindern wird von der
Gesellschaft vermehrt
ralien und Vitaminen ange-
reichert und bieten zudem
den Vorteil von Pflanzen-
gefordert. Zwei neue Leck- extrakten, die die Tiere bei
massen von NORMI leisten verschiedenen Problemen
Gute Fortschritte am neuen Standort Die DMK-Tochter NORMI jetzt einen Beitrag, um die unterstützen.
für Babynahrung im niedersächsischen erweitert ihr Sortiment Risiken einer Weidehaltung
zu reduzieren und das Wohl-
Zufriedener Kunde ist
Familie Trecksler in Lehe
Strückhausen an Leckmassen für Nutz- ergehen der Tiere zu verbes- (Niedersachsen, 200
tiere um zwei Produkte sern. PAR-EX unterstützt bei
Parasitenrisiko, FLY-EX bei
Mastbullen, 300 Milch
kühe, 55.000 Legehennen).
Insektenbefall. Norbert Trecksler: „Wir
NORMI-Leckmassen verwenden NORMI seit Jahr-
bieten eine sinnvolle zehnten, vertrauen auf die
Ergänzung zur Fütterung. konstante Produktqualität
Die Produkte sind mit Mine- und den hohen Standard.“
PAR-EX
für Rinder,
Schafe, Ziegen
Pflanzenaktivstoffe
zur Unterstützung
bei Parasitenrisiko
hoher Gehalt an
„Die Prozesstechnik ist Spurenelementen
weitgehend installiert, im 22-kg-Eimer
sodass die ersten Funktions- FLY-EX
checks bereits laufen“
für Rinder, Schafe,
Ziegen, Pferde
Von oben nach unten © Matthias Hornung Pflanzenkern mit
Geruchswirkung
1 Werkleiter Gerhard Baalmann
2 Der Innenausbau geht voran gegen Insekten und
3 Blick auf eines der neuen Gebäude Fliegen
hoher Gehalt an
I
Vitaminen und
n Strückhausen ist der Endspurt für nikanforderungen hergestellt werden. Trocknungsanlagen sowie die existie- Spurenelementen
den Komplettumbau des Werkes zur Die rund 30 verschiedenen Rezepturen rende Prozesstechnik der 112.000 Qua-
neuen Produktions-Heimat der Mar- werden in Metalldosen sowie in einer dratmeter großen Produktionsstätte im 22-kg-Eimer
ke Humana (Babynahrung) eingeläutet. neuen innovativen Verpackung in den müssen so angepasst werden, dass der
Erfreulich: „Die Prozesstechnik Markt gehen. Standort die strengen Hygiene-Auflagen
ist weitgehend installiert, sodass die CEO Ingo Müller: „Der Markt für für die Herstellung von Babynahrung
eide Produkte enthal-
B
ersten Funktionschecks bereits laufen“, Babymilchnahrung wächst weltweit erfüllen kann. ten Knoblauchextrakte
sagt Gerhard Baalmann, Managing jährlich um etwa fünf Prozent. Wir Seit Ende 2017 sind rund 80 Mit- und sind nicht für die
Verfütterung an laktie-
Director der DMK Baby Strückhausen wollen mit der neuen Heimat für arbeiter am Standort Strückhausen
rende Kühe geeignet.
GmbH. „Die Validierung der Anlagen- Humana unsere Erfolgsmarke stabili- beschäftigt, bis 2020 soll sich ihre Zahl Die Milch kann sich
technik startet im März, April und wird sieren und verlorenen Boden schnell auf 200 erhöhen. Der Plan: Künftig geschmacklich deutlich
verändern.
Schritt für Schritt in den Folgemonaten wieder gutmachen.“ werden an dem DMK-Standort jedes
fortgeführt.“ Ein echtes Großprojekt: Vom alten Jahr 30 Millionen Kilogramm Milch aus
Ab der zweiten Jahreshälfte soll in Werk ist lediglich die Außenhaut geblie- gentechnikfreier Fütterung (GVO-frei)
Strückhausen Babynahrung in Pulver- ben, die Gebäude wurden vollständig für den deutschen und internationalen
form mit höchsten Qualitäts- und Tech- entkernt. Die vorhandenen Gebäude, Markt verarbeitet.
22 MILCHWELT März 2018 März 2018 MILCHWELT 23GEWINNSPIEL
Was muss ich tun?
Senden Sie ein historisches
Foto an die Redaktion der
MILCHWELT, zusammen
mit Ihrem Namen, Ihrer An-
schrift und Lieferantennum-
Gute alte Zeit: Wer hat
mer – per Mail an
milchwelt@dmk.de
oder per Post an:
noch historische Fotos? Katrin Poppe
DMK Deutsches
Milchkontor GmbH
Flughafenallee 17
28199 Bremen
Raiffeisen wird 200 – und die MILCHWELT feiert mit Einsendeschluss ist
einem Gewinnspiel: Wer hat noch historische Fotos aus der 20. April 2018
unserer Geschichte der Milcherzeugung? Unter allen
Einsendern verlosen wir die Gewinne Sieger des jüngsten
Gewinnspiels
Gewinner des MILRAM-Boller-
Was gibt es zu gewinnen? wagens, unser Hauptgewinn
aus dem Weihnachts-Ge-
10x winnspiel, ist Andreas Knett
1. PREIS aus Geestland. Herzlichen
3x MILRAM 2. PREIS Glückwunsch! Der Sieger
Mini-Kühl- 10x MILRAM des 1. Preises wurde aus 120
schrank im Kühltasche richtigen Einsendungen unter
Retro-Look juristischer Aufsicht ermittelt.
Alle weiteren 30 Gewinner
3x 10x 3. PREIS
von Wanduhr, Einkaufszet-
telblock oder Fahrradklingel
10x MILRAM veröffentlichen wir auf
Frühstücks www.webmelker.de
brettchen
24 MILCHWELT März 2018Sie können auch lesen
