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Geschichten aus Ihrem Urlaubsort
Eppan
Magazin
eppan.com Burgen | Seen | Wein
AKTIV
4 Den Blütenzauber erleben
12 Sich spüren beim Wandern
30 Tief durchatmen beim Biken
38 Wochenprogramm
56 Das Farbenspiel genießen
78 Ein Strauß voller Vorzüge für Ihren Urlaub
UNTERWEGS
Inhalt
20 Kultureller Glanzpunkt in Eppan
24 Lasst uns bummeln ... im schönsten
Freiluft-Kaufhaus
46 Sich wiederfinden im Lachen
48 Wie man sich bettet, ...
58 Castelmusika: Zeit für Muse
72 Der Winterromantik begegnen
GENUSS
6 Von kreativen Köchen und genussfreudigen Gästen
42 Schlemmen auf dem „grünen Teppich“
52 Klein, aber mit ganz viel aha!
62 So schmeckt Bauernkuchl im 21. Jahrhundert
MENSCHEN
14 Einfach Seensucht
32 Eppan Wein
68 Das Leben dreht sich wie im Tanz
74 Die Schmiede der Glücksmomente
2 Eppan Magazin
Echt stark, ein Urlaub in
Eppan an der Weinstraße!
Im Einsatz für Eppan Zusammen sind wir stark – das gilt auch 2021! Denn im Grunde dreht
sich alles um den Zusammenhalt, das Zusammenschauen, Zusammen-
stehen. Erst recht, wenn es um einen stimmigen Urlaub geht, da sollte
nämlich alles zusammenstimmen.
Denn was wäre der beliebte Badesee, ohne den, der ihn pflegt, darauf
schaut, dass das Gleichgewicht, die Wasserqualität, die Tier- und
Evelyn Falser Pflanzenwelt erhalten bleiben, um uns Badegästen einen traumhaf-
Präsidentin ten Erholungsort zu bieten…? Die Montiggler Seen wären ohne die
Tourismusverein
Eppan
Fischer nicht annähernd so ein Paradies.
Wie stünde es um den Gastronomen und den Koch ohne das zu-
gehörige Team, um das Restaurant ohne die Kundschaft, um den
Urlaubsort insgesamt ohne eine lebendige Gastronomie…? Eppans
kulinarische Szene begeistert durch ihre Vielfältigkeit und bietet
vom preisgekrönten Gourmetrestaurant über den gefragten, gut-
bürgerlichen Gastbetrieb und das beliebte Ausflugslokal bis hin
zur klassisch-italienischen Pizzeria eine wunderbare Auswahl und
Abwechslung für jeden Tag und jeden Gaumen.
Thomas Rauch Was macht der Weinproduzent, ob Familienbetrieb oder Groß-
Direktor kellerei, ohne den Liebhaber, der den guten Tropfen schätzt, ohne
Tourismusverein den Verbund, der ihn bis zum Kunden bringt…? Südtirols größte
Eppan Weinbaugemeinde ist die Heimat prämierter Spitzenweine und hat
mit ihrer Dachmarke Eppan Wein einen starken Auftritt und eine
Plattform, um diese Top-Weine gebührend zu präsentieren.
Was wäre eine einzelne Burg, ein antiker Landsitz, ein Weinhof,
wenn nicht – wie hier – Teil eines erlebens- und entdeckenswerten
Ensembles. 180 Ansitze machen Eppan zum burgenreichsten Gebiet
Europas und Events wie Castelmusika diese Schätze aus altehrwürdiger
Zeit auch für Außenstehende zugänglich.
Für wen öffnet der Kaufmann seinen Laden, für wen sucht er akri-
Wilfried Trettl
bisch nach Besonderheiten, verfeinert sein Angebot, arrangiert seine
Bürgermeister
Gemeinde Eppan Auslage, wenn nicht für seine Kundschaft, den gezielten Einkäufer
oder auch den zufälligen Passanten. Eppans Freiluft-Kaufhaus hat alles
zu bieten, was das Shoppingherz begehrt und kann in bestimmten
Sparten mit Koryphäen aufwarten.
Sie sehen schon: Erst durch ein Zusammenspiel entsteht die Vielfalt, die
Eppan als Ferienort auszeichnet. Zusammen sind wir stark – erst recht in
Heidi Felderer einer so einmaligen Genusslandschaft wie Eppan und besonders dann,
Gemeindereferen- wenn es um Ihren Urlaub geht!
tin Tourismus
Eppan Magazin 3
AKTIV 4 Eppan Magazin
AKTIV
Den Blütenzauber erleben
Es lebe der Frühling! Eppan feiert den Lenz
inmitten von blühenden Apfelbäumen und
bei milden Temperaturen. In den weitläufigen
Obstgärten schimmern die Blüten von
schneeweiß über zartrosa bis hin zu tiefpurpur.
Erleben Sie den Zauber der Obstblüte in all
seiner Pracht, genießen Sie die Blütentage in
Eppan!
Eppan Magazin 5
GENUSS
Von kreativen
Köchen &
genussfreudigen
Gästen Da das feine Restaurant am Platz,
weiter oben der urige Gasthof und
ums Eck die Pizzeria: Eine gute und
vor allem vielfältige Gastronomie
macht den Urlaub erst richtig
schmackhaft – und Eppan zu einer
beliebten Genussdestination.
6 Eppan Magazin
GENUSS
Vom Sternelokal bis zum Traditionsgasthaus, dem Südtiroler Restaurant, der Pizzeria, dem Ausflugslokal oder dem Kaffeehaus:
Die gastronomische Vielfalt macht St. Michael | Eppan und seine Fraktionen ganz besonders.
E r sagt von sich, er sei „ein ganz normaler Gast-
wirt“. Mit ziemlich viel Erfahrung, möchte man
hinzufügen. Immerhin war Rudi Christof 27 Jahre
es heute nicht mehr. Der Gast bewegt sich und
genießt querbeet. Das kann nach einer Wanderung
bei einem Stück Speck und einem Glas Wein auf
lang im Hoteliers- und Gastwirteverband aktiv und einer Holzbank sein oder am Abend bei einem
an die 30 Jahre für den Tourismusverein Eppan. fünfgängigen Gourmeterlebnis.
Der 70-Jährige ist somit ein Kenner der Branche;
um die es im Folgenden geht. Hauptsache ist, es schmeckt ...
Was nicht geht, ist, wenn wir schlecht kochen.
Wie ist es um die gastronomische Vielfalt in Ep- Das merkt der Gast schneller, als wir alle meinen.
pan bestellt? Besser ist, einige wenige Gerichte anzubieten, aber
Rudi Christof: Nun, ich würde so sagen: Was uns die müssen gut sein. Die Zeiten, in denen man dem
ausmacht, ist, dass wir eine beachtliche Vielfalt Gast 15-seitige Speisekarten vorgelegt hat, sind
haben, die sich über alle Möglichkeiten des Kulina- vorbei. Denn jeder weiß, kein Mensch ist imstande,
rischen erstreckt, dass ein Jeder zu seinem Genus- all dies frisch zuzubereiten.
serlebnis kommt. Angefangen von einigen typischen
Gasthöfen über Ausflugslokale und Restaurants Viele Branchen müssen sich ständig neu erfinden:
bis hin zur Sterneküche. Da wir uns im Süden Wie ist das in der Gastronomie?
des Landes in angehend mediterraner Landschaft In den letzten Jahren haben sich kleine Lokale
befinden, gehören auch die Pizzeria und das Lokal herauskristallisiert, die ihren eigenen Weg suchen.
mit Fischgerichten dazu. Es gibt junge Köche, die sich nicht mehr damit
zufriedengeben, Spaghetti mit Ragout oder ein
Vom Essen als Grundbedürfnis bis zum Schlem- Schnitzel anzubieten, sondern in der Küche kreativ
men im Gourmettempel: Was sucht der Gast? sein und sich innovativ entfalten wollen.
Früher konnte man den Gast in zwei große Lager
einteilen: den, der nur High-Class gegessen und Welchen Stellenwert hat die Regionalität in den
den, der die normale Küche gesucht hat. Das gibt Küchen und auf den Tellern?
Eppan Magazin 7
GENUSS
Eppans Haubenkoch Herbert Hintner hat es vorgelebt, indem
er auf die hohe Küche setzt, aber mit so viel Regionalem wie
möglich. Er hat sein Fleisch beim Bauern gefunden und sich
auch die Zeit genommen, für ein paar Rüben ins Pustertal
zu fahren. Der Gast respektiert dies in zunehmendem Maße.
Und selbst die Einheimischen finden mehr Gefallen daran,
am Bauernmarkt einzukaufen.
Es ist sogar möglich, Regionalität noch stärker zu forcieren,
indem man noch offener kommuniziert, was woher stammt.
Das zahlt sich für die Zukunft sicher aus. ES GIBT JUNGE KÖCHE, DIE SICH NICHT
MEHR DAMIT ZUFRIEDENGEBEN,
Ist der Kunde denn auch bereit mehr für Besseres zu bezahlen?
SPAGHETTI MIT RAGOUT ODER EIN
Die Frage ist: Muss es denn immer teurer sein? Alles hat einen
gewissen Preis, doch andererseits fallen gewisse Kosten, wie SCHNITZEL ANZUBIETEN, SONDERN
der Transport um die halbe Welt weg. Der Kunde bezahlt gern, IN DER KÜCHE KREATIV SEIN UND
wenn die Qualität auf dem Teller dementsprechend ist. Der
Gast muss das Gefühl haben, dass er exzellent gegessen und
SICH INNOVATIV ENTFALTEN WOLLEN.
dafür einen angemessenen Preis bezahlt hat.
Welchen Stellenwert haben die traditionellen Gerichte?
Die Klassiker haben beim Urlauber wie Einheimischen ihre
Wichtigkeit. Für den Feriengast gehören schmackhafte Schlutz-
krapfen oder ein ordentlicher Zwiebelrostbraten mit Röst-
kartoffeln einfach dazu, aber nicht jeden Tag. Andererseits
kann ich mir auch nicht die ganze Woche Sterneküche leisten,
sondern wähle einen bestimmten Tag oder Abend, um diesen
damit besonders hervorzuheben.
8 Eppan Magazin
GENUSS
Welche typischen Gerichte werden in Eppan von
alters her aufgetischt?
Einmal die Tiroler Küche mit ihren Knödeln und
Nocken. Aber auch Rindswangelen und Kalbsbrust
gefüllt. Das Gebiet zeichnete sich schon früher
durch einen gewissen Wohlstand aus, sodass es
Fleisch gab und nicht nur Arme-Leute-Essen. Aber
auch das Stockfischgeröstel ist wieder sehr beliebt. OB ALT ODER NEU IST NICHT
Der Charme des Alten einerseits und die klaren
AUSSCHLAGGEBEND,
Linien des Neuzeitigen andererseits gewinnen ES MUSS STIMMIG SEIN.
an Wertigkeit: Was sagt das Lokal über die Gast-
lichkeit aus? Rudi Christof, Gastwirt und
langjähriger Ortsobmann im
Ob alt oder neu ist nicht ausschlaggebend, es muss
Hoteliers- und Gastwirteverband
stimmig sein. Wenn ich reinkomme und einen
Tisch zugewiesen bekomme, darf ich mich nicht
eingeengt, sondern fast so wie zuhause in meinem
Esszimmer fühlen. Das Ambiente muss einladen.
Eine alte Stube hat ihren Flair – und sie kann etwas
Neues sein für den, der ein modernes Zuhause hat.
Oberste Priorität haben Hygiene und Sauberkeit. sammenschaut. Die Generation vor dieser war noch
Wenn etwas schmuddelig ist, will ich gar nichts stärker von einem gewissen Konkurrenzkampf ge-
mehr essen. prägt. Die Jungen heute verstehen es besser, Koope-
rationen einzugehen und zusammenzuarbeiten –
Wie steht es um den Wein in der Gastronomie auch in Sachen Erfahrungsaustausch.
inmitten eines Weinbaugebietes wie Eppan?
Der Wein hat in den Gasthäusern und Restaurants Erfahrungen – auch zu Restaurantbesuchen –
unlängst einen überaus hohen Stellenwert und in werden heute im Netz verewigt. Welchen Einfluss
Eppan im Besonderen. Sei es der Wein an sich, wie haben solche Bewertungen auf das Verhalten von
die Weinkultur am Tisch. Das beginnt mit dem Kunden?
Glas und geht bis zum Fachpersonal, das nähere Während der Gast früher mehr auf die klassischen
Auskunft gibt und nicht nur aufschenkt. Das liegt Gastroführer zurückgegriffen hat, orientiert er sich
auf der Hand, wenn man den Weinberg vor der heute an den Beurteilungen im Netz. Anfangs hat
Haustür hat und das schätzt der Gast. man sich tagelang Gedanken über eine einzelne
schlechte Kritik gemacht. Mittlerweile hat der Gast
Und was für Wein wird konsumiert? gelernt, mit der Kritik umzugehen. Gibt es zehn
Speziell der Südtiroler Wein hat in den vergangenen positive Einträge und einen negativen, so wird
20 Jahren Riesensprünge gemacht, dass man ihn dieser relativiert.
mit Stolz anbietet. Der Gast hat gar nicht mehr das
Verlangen nach Weinen aus anderen Regionen und Der Feriengast will dort essen gehen, wo auch
Ländern, weil er erkannt hat, welche Qualität er der Einheimische hingeht: Wie steht es um die
hier bekommt. Es geht sogar so weit, dass er den vielbesagten Touristenfallen?
Produzenten aufsucht, weil er ja vor Ort ist. Früher gab es Lokale, die nur mit Urlaubern ge-
arbeitet haben. Ob Almhütten, Ausflugslokale,
En vogue sind auch Genuss-Events, bei denen Gas- Restaurants oder Gasthöfe: Alle Lokale werden
tronomen ihr Restaurant und Köche ihre Küche heute auch von Einheimischen besucht und wo
verlassen und nach außen tragen: Wie wichtig und der Einheimische gerne is(s)t, fühlt sich auch der
sinnvoll sind solche Veranstaltungen? Feriengast wohl.
Sie sind sehr wertvoll und jedes Mal eine neue
Herausforderung für Köche wie Gastwirte. Es ist Es gibt eine Art von Hotellerie, die scheinbar alles
eine neue Art der Präsentation ihrer Qualitäten. anbietet, sodass der Gast das Haus gar nicht mehr
verlassen müsste: Schadet dieser Rundumservice
Wie steht es um die Konkurrenz in der kulinari- der lokalen Gastronomie?
schen Szene? Ich bin der Überzeugung, dass wir hier in Südtirol
Ich habe so den Eindruck, dass die Branche mehr zu- auch in der Hotellerie eine ganz hervorragende
Eppan Magazin 9
GENUSS
Küche haben, im Unterschied zu anderen Desti- Was macht denn einen guten Gastwirt aus?
nationen. Es ist eine hohe Qualität, die der Gast Er achtet darauf, dass er den Gast absolut zufrie-
in erster Linie in Halbpension genießt. Und das denstellen kann. Von der Freundlichkeit über
funktioniert gut so. Es gibt den Gast, der sich dann das Entgegenkommen, vom Essen über den
ausklinkt, um ins Gourmetrestaurant zu gehen oder Service und das Ambiente bis hin zu Preis-Leis-
in eine Pizzeria. tung muss alles zusammenspielen. Es ist kein
Ein Hotel muss nicht auch noch Pizza anbieten. Ich Beruf, wo man nur hinter der Kulisse agiert.
bin kein Befürworter der All-inclusive- und Rund- Es muss Herz, Gefühl und Passion dabei sein.
um-die-Uhr-Versorgung, wo sich der Gast nicht Ich sage: Mach’ ja nicht weiter, wenn du keine
traut, auf eine Wanderung zu gehen, um Kaffee und Freude damit hast. Niemand will einen geplagten
Kuchen um 15:30 Uhr ja nicht zu verpassen. Wir Gastwirt, der einen bewirtet. Der Chinese sagt
sollen aus den Hotels keine Ghettos machen, sie von dazu: Wenn du nicht lachen kannst, solltest du
innen zusperren, sondern einladen, hinauszugehen. kein Verkäufer sein.
Die Ferienregion bietet nicht nur das Hotel allein
und draußen ist Wüste.
ES MUSS HERZ, GEFÜHL
UND PASSION DABEI SEIN.
Ausgewählte Lokale für eine genussreiche Einkehr
Wohin für die ersehnte Erfrischung? Wo den kleinen oder großen Hunger stillen? Hier eine Empfehlung erstklassiger Betriebe:
St. Michael | Eppan St. Pauls und Aich | Eppan Missian | Eppan
- Baila Discopub - Bar Cafè Hotel St. Justinahof - Burgschenke Hocheppan
- Bar LookIn - Bar Zum Mondschein - Jausenstation Burg Boymont
- Brot & Bistro Mein Beck - Eisdiele Pizzeria Liliane - Unterhauser Weinstadl Vaiolets Keller
- Cafè Mozart Michael - Gasthof Bar Pizzeria Zum Guten Tropfen
- Cafè Restaurant Stroblhof - Konditorei Cafe Eisdiele Bäckerei Peter Paul Montiggl | Eppan
- Café Sonne - Restaurant Paulserhof - Jausenstation am Kleinen Montiggler See
- Galerie Lounge Wine Bar - Törggelelokal Paulser Dorfkeller - Restaurant Bar Camping Montiggl
- Gasthof Restaurant Pizzeria Weißes Rössl - Weinberg Hotel-Restaurant - Restaurant Lacus im Seehotel Sparer
- Oskars Restaurant - Wein & Sektlaube Kössler - Restaurant Lido am Großen Montiggler See
- Pizzeria Restaurant Meraner - Tennisbar Sparer
- Pizzeria Restaurant Olympia Berg | Eppan
- Restaurant Osteria Acquarol - B&B Bar Kreuzstein Perdonig | Eppan
- Restaurant Per Du - Gasthof Restaurant Bad Turmbach - Gasthof Lipp
- Restaurant Zur Pfeffermühle - Restaurant Freudenstein - Gasthof Wieser
- Restaurant Zur Rose - Restaurant Hotel Steinegger
Unterrain | Eppan
Girlan und Schreckbichl | Eppan Frangart | Eppan - Restaurant Bar Pizzeria Wiesenheim
- Bistro-Restaurant 1524 Ansitz-Rungghof - Cafè Hotel Sigmundskron - Restaurant Pizzeria Hotel Unterrain
- Dorf Bar - Radstation Spinngart
- Ebnerhof Bar-Bistró - Vinothek Restaurant Ansitz Pillhof
- Gasthof Restaurant Zum Falken
- Gasthof Wastl Speckstube
- Restaurat Hotel Girlanerhof
- Restaurant Pizzeria Gaiser
10 Eppan MagazinPR-ANZEIGE
Alpine Lifestyle –
Dein Lebensgefühl!
Ein Stück Normalität in Zeiten wie diesen.
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Eppan Magazin 11AKTIV 12 Eppan Magazin
AKTIV
Sich spüren beim Wandern
Auf ins Herz der Natur! Die Landschaft rund um
Eppan geizt nicht mit ihrer grünen Pracht. Jeder
Schritt führt höher, weiter, tiefer hinein in das
erfrischende Umland. Durch Wiesen und Wälder,
Weinberge und Haine, über Pfade und Wege geht
es dem auserkorenen Ziel und immer auch ein
bisschen dem eigenen Ich entgegen.
Folgen Sie Ihrem natürlichen Gespür!
Eppan Magazin 13MENSCHEN
Einfach
Seensucht!
14 Eppan MagazinMENSCHEN
Ist es das Eintauchen ins
kristallklare Wasser; das Wogen
der sanften Wellen im Wind;
die Ruhe und Stille vor dem
Badetreiben; das Beobachten
und Inhalieren der Natur: Jeder
Besucher der Montiggler Seen
hat seinen ganz besonderen
Lieblingsmoment.
„Ich komme wieder!“ Das ist wohl eines
der schönsten Komplimente, die ein Gast
machen kann. Und so verhält es sich mit
den Besuchern im Naherholungsgebiet der
Montiggler Seen. Badegäste, Wanderer, Ein-
heimische, wie Gäste, zieht es an die zwei
kristallklaren Gewässer. Bei angenehmen
Temperaturen ist der Sprung ins kühle Nass
überaus beliebt. Und wer nicht baden geht,
der erwandert auf den unzähligen Pfaden die
zum Großteil bewaldete Uferregion.
Und zwischendrin finden sich auch noch
einige ruhige Gesellen mit ihren Latten und
Booten. „Die beste Zeit ist in der Früh, wenn
der See erwacht, wenn er dampft, man so
gut wie alleine da ist und nur die Vögel zwit-
schern“, beschreibt Markus Tetter, Präsident
des Fischereivereins Eppans, den für ihn
schönsten Moment. „Oder am Abend, wenn
der Wirbel nachlässt“, fügt Vizepräsident und
Aufseher Peter Carli hinzu.
Die Natur beobachten
Beide sind sie leidenschaftliche Fischer: Tet-
ter seit 37 von 43 Lebensjahren; Carli 50
seiner 57 Lebensjahre. Beide (b)rennen sie
für den 1957 gegründeten Fischereiverein
Eppan. Ihr bewirtschaftetes Gebiet: „der
große Montiggler See mit 17 Hektar, der
kleine See mit 5,2 Hektar und das orografisch
rechtsseitige Flussufer der Etsch auf Eppaner
Gemeindegrund“, klärt Bewirtschafter Ar-
min Flor auf. Ihr Glück verorten die Fischer
dabei nicht im Wasser, wie man vermuten
möge, sondern im Genießen der Ruhe, im
Beobachten der Natur, im Sehen des Sees,
im Hören von Vogelgezwitscher „und nicht
Eppan Magazin 15Die Montiggler Seen sind ein beliebtes Ausflugsziel der Eppaner und ihrer Gäste.
einmal beim Fisch“, sagt Tetter schmunzelnd – ergänzt aber dann doch:
„Das Zuckerle von einem Fischtag ist der Fisch.“
Den See pflegen
Doch rund 70 Prozent der Zeit wird beobachtet. „Das verschafft mindes-
tens dieselbe Genugtuung“, bestätigt Bewirtschafter Flor. So wie es eben die
Wanderer, Naturfreunde und Ruhesuchenden im Naherholungsgebiet tun.
JE KLARER DER SEE, Damit alles seine Ordnung hat und das auch so bleibt, heißt es für die
UMSO SCHWERER IST ES, Fischer auch kräftig anpacken. So wird etwa das Schilf gemäht, damit
es gestärkt nachwachsen kann, Müll eingesammelt, der See gesäubert.
DEN FISCH ZU FANGEN.
Es werden Renaturierungsarbeiten gemacht, Schutzzonen ausgewiesen,
Armin Flor, damit See und Natur sich regenerieren. „Wir sind nicht nur Fischer,
Bewirtschafter sondern auch die, die auf den See schauen. Denn jeder hat gerne einen
Fischereiverein Eppan sauberen See in einer intakten und gepflegten Natur“, weiß Flor. Das gilt
für die vergnügten Badegäste im Sommer genauso, wie für die Wanderer.
Das Naherholungsgebiet schützen
Ganz so einfach ist die Sache jedoch nicht. Denn die Wertschätzung
und der Respekt gegenüber Natur und Landschaft werden nicht von
allen immer geteilt – vor allem was das Hinterlassen von Müll betrifft.
Dabei sollte die Vergangenheit eine Lehre sein, denn es gab Zeiten, als
der See tot, keine Algen oder Seerosen mehr da waren. „Alles glich einer
Mondlandschaft“, erinnern sich die Eppaner. Nur mit viel Anstrengung
führte der Weg zurück zum heutigen Ergebnis, einer Top-Wasserqualität
und einem gesunden Fischbestand. „Wünschenswert ist, dass alle die Na-
tur respektieren und schützen, um sie so intakt zu erhalten“, formulieren
16 Eppan MagazinMENSCHEN
EIN SCHÖNER FISCH IST EIN GESUNDER
FISCH. ER MUSS GAR NICHT GROSS SEIN.
Markus Tetter, Präsident Fischereiverein Eppan
die drei Fischer ihren Wunsch unisono. Immerhin soll Fischen in Eppan
die Naherholungszone so nah und erholsam erhalten Großer Montiggler See (17 ha)
bleiben. Kleiner Montiggler See (5,2 ha)
Abschnitt am rechten Etschufer
Gesunde Barsche, Hechte & Co. Wann: 1. April bis 30. November
Das gilt auch für das Fischen. Denn es geht darum,
fischschonend zu fischen. „Fische, die zu klein sind, Informationen zu Tageskarten beim
aber auch besonders schöne, lass ich gerne vom Haken
Tourismusverein Eppan
und wieder im Wasser verschwinden“, beschreibt Tetter.
Schlussendlich sei das Fischerglück ein Augenblick.
Ein Moment mit Adrenalin, der Genugtuung, der Er-
kenntnis.
In den Montiggler Seen tummeln sich am meisten
Barsche, gefolgt von Hechten und Schleien, aber auch
Karpfen und Aale. Karpfen und Schleien werden dabei
aus der eigenen Zucht zugesetzt – zirka 250 bis 300
Stück pro Hektar. „Alle anderen Arten reproduzieren
sich eigenständig“, so der Bewirtschafter Flor. Im Vor-
dergrund stand und steht immer die Gesundheit des
Fischbestandes. Und damit ein intaktes System, das
Badegäste ebenso erfreut, wie alle anderen Besucher
– auf dass sie ihren ganz eigenen Lieblingsmoment
an den Montiggler Seen genießen und sagen: „Ja, ich
komme wieder!“
Eppan Magazin 17MENSCHEN
Ausgezeichnete Seen
Die Montiggler Seen werden seit Jah-
ren vom Reiseführer „Guida blu“ mit
der höchsten Würdigung der „5 vele“
versehen, wie Sebastiano Venneri von
der italienischen Umweltschutzorgani- EINE GUTE WASSERQUALITÄT
sation Legambiente erklärt. IST EINES DER WICHTIGSTEN
KRITERIEN.
Was hat es mit den „5 vele“ (5 Segel) auf sich? Sebastiano Venneri, Zuständiger für Territorium
Sebastiano Venneri, Zuständiger für Territorium und Innovation und Innovation von Legambiente
von Legambiente: Es handelt sich um eine Bewertung der besten
Meerabschnitte und Seen Italiens, die wir seit 20 Jahren vergeben.
Es geht um Urlaub mit Qualität in einem Gebiet mit Qualität.
Die Montiggler Seen glänzen seit Jahren in den führenden Rän-
gen: Woran liegt das?
Das ist ein Zeichen dafür, dass das Zusammenspiel von Natur, (Land-)
Wirtschaft und Tourismus auf einem hohen Niveau stattfindet. Im
restlichen Italien kann man davon lernen.
Welche Parameter werden bewertet?
Die Bewertung setzt sich im Grunde aus über 100 Parametern
zusammen, die einerseits den Landschaftscharakter und ande-
rerseits die Qualität des touristischen Angebots betreffen. Das
reicht von der Wasserqualität über Schutzgebiete, Müll- und Ab-
wasserwirtschaft bis hin zu Erreich- und Sichtbarkeit, Mobili-
tät ... Wenn eine Örtlichkeit eine gute touristische Infrastruktur
hat, aber kein natürliches Ambiente, dann reicht das nicht aus.
Welchen Stellenwert hat die Wasserqualität?
Eine gute Wasserqualität ist eines der wichtigsten Kriterien. Die
Wasseranalysen sind Voraussetzung. Es geht um die Fähigkeit des
Wassers sich zu reinigen, der Seen sich zu regenerieren, es geht
aber auch um Renaturierungsprojekte, Eingriffe in die Natur und
vieles mehr.
Was bedeutet eine Auszeichnung mit „5 vele“ für den Tourismus?
In erster Linie stellt sie eine große Verantwortung dar. Natürlich
ist es eine Auszeichnung, auf die man stolz sein kann. Eine Aner-
kennung für das gesamte Gebiet, jeden einzelnen, nicht nur für die
Verwalter. Es kann auch eine Last sein, da es gilt, die Bewertung
zu erhalten.
Was gilt es zu tun, um den Status zu erhalten?
Es gilt, auf Qualitätstourismus zu setzen. Heutzutage ist der Tou-
Sauberes Wasser und eine
rismus sehr mit der Natur, der Landschaft, mit Nachhaltigkeit intakte Pflanzen- und
verknüpft. Es gilt, sich um die wertvolle Umwelt zu bemühen, sie Tierwelt zeichnen die
zu pflegen. Montiggler Seen aus.
18 Eppan MagazinPR-ANZEIGE
Kunst in der Flasche,
Glück im Glas!
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info@klauslentsch.eu
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Die Verkostung wird unter Einhaltung aller gesetzlich geltenden
Sicherheitsmaßnahmen abgehalten: Beschränkte Teilnehmerzahl;
Sicherheitsabstand; Desinfektion.
Eppan Magazin 19UNTERWEGS
Kultureller
Glanzpunkt
in Eppan
Raum für Kultur gibt es auch 2021, aber eben
anders als noch 2019, als Sir András Schiff und
seine Frau Yūko Shiokawa noch im vollbesetzten
Schloss Freudenstein auftraten.
20 Eppan MagazinUNTERWEGS
Das Gastkonzert mit dem
weltbekannten, lettischen Violinisten
Gidon Kremer im Juli steht ganz
in der Tradition erstklassiger
Konzertabende von
KulturKontakt Eppan.
L ässt man die letzten Jahre Revue passieren, dann
entfaltet sich vor unseren Augen ein buntes Mo-
saik aus renommierten Künstlern, die in Eppan zu
Gast waren. Dabei stellt die Förderung des Nach-
wuchses und der vielen aufstrebenden Musiker
ein zentrales Anliegen von KulturKontakt Eppan
– kurz KKE – dar. Den jungen Talenten ein Forum
zu bieten, ist eine ganz bewusste Entscheidung:
Wie in allen Bereichen des Lebens liegt auch in
der Musik die Zukunft in den Händen der jungen
Generation. Aber sie muss Gelegenheit haben, ihr
Können zu zeigen.
Junge Talente: lokal und aus aller Welt
So sind zwei der drei tragenden Säulen in der
KKE-Programmgestaltung diesem Anliegen ge-
widmet: die Säulen „Junge Talente“ und „Südtirol“.
Bei Ersteren handelt es sich um außergewöhnlich
begabte Nachwuchsmusiker aus aller Welt, nach-
folgend um Südtiroler Musiker, die sich entweder
bereits international einen Namen gemacht haben
oder auf einem vielversprechenden Erfolgsweg sind.
So musizierte etwa im Juni 2019 der von der Fach-
presse als „neuer Stern am Posaunenhimmel“ ge-
feierte Peter Steiner aus Bozen vor einem restlos
begeisterten Publikum im Ansitz Zinnenberg.
Fünf Monate später war die Eppaner Klarinettistin
Sophie Pardatscher im dichtgedrängten Lanserhaus
zu Gast und im August 2020 zog Johannes Pramsoh-
ler aus Sterzing, einer der weltweit anerkanntes-
ten Barock-Violinisten, gemeinsam mit seinem
Ensemble Diderot das Publikum im Kultursaal in
seinen Bann.
Auch die regelmäßigen Gastkonzerte des Baye-
rischen Landesjugendorchesters (BLJO) sind im
Zusammenhang mit dem Bemühen zu sehen, junge
Musiker zu fördern und einer breiteren Öffentlich-
keit zu präsentieren.
Eppan Magazin 21UNTERWEGS
Das historische Ambiente von Schloss Freudenstein verleiht den musikalischen Darbietungen ein ganz besonderes
Flair. Die Entscheidung von KulturKontakt Eppan, Konzerte nicht nur an den klassischen Aufführungsstätten, son-
dern in Burgen und Ansitzen anzusiedeln, erwies sich als Volltreffer.
Internationale Stars unter uns
Der dritte Schwerpunkt liegt auf Aufführungen von internationalen
Spitzeninterpreten: So waren – um nur drei von ihnen zu nennen
– Sir András Schiff, Nils Mönkemeyer und das Zehetmair-Quartett
jüngst in Eppan zu Gast.
Das Programm 2020 wurde von der Corona-Epidemie gehörig
WIE IN ALLEN BEREICHEN DES
durcheinanderwirbelt. Gar einiges von dem, was geplant war, LEBENS LIEGT AUCH IN DER
musste wieder abgesagt werden. Das Eppaner Kulturleben kam – MUSIK DIE ZUKUNFT IN DEN
wie übrigens europaweit – zum Erliegen. Nichtsdestotrotz hat die
künstlerische Leitung auch für 2021 Kontakte zu renommierten HÄNDEN DER JUNGEN
Künstlern der klassischen Musik geknüpft und ein in jeder Hinsicht GENERATION. ABER SIE MUSS
ansprechendes Programm erarbeitet.
GELEGENHEIT HABEN,
Festgehalten wird auch an der Neuerung, Konzerte nicht nur
an den klassischen Aufführungsstätten, sondern in zahlreichen IHR KÖNNEN ZU ZEIGEN.
Eppaner Ansitzen anzusiedeln. Zum einen, weil das historische
KulturKontakt Eppan
Ambiente den musikalischen Darbietungen ein ganz besonderes
Flair verleiht, zum anderen ist es für die Zuhörer und in gewisser
Weise auch Zuseher ein völlig neues Erlebnis, hinter die Kulissen
der ansonsten für die Öffentlichkeit verschlossenen altehrwürdigen
Räumlichkeiten zu blicken.
22 Eppan MagazinUNTERWEGS
Der Glanzpunkt 2021: Gidon Kremer in Eppan Nach einem Konzertaufenthalt 1980 im Westen blieb
2021 als ein absoluter Höhepunkt anzusehen ist das Kremer länger als sein sowjetisches Visum es ihm
Gastkonzert mit Gidon Kremer – geplant am 28. Juli. erlaubte. Er beschloss, nicht mehr in die (damalige)
Der Violinist wird mit dem Gidon-Kremer-Trio Wer- UdSSR zurückzukehren. Dies änderte sich erst Jah-
ke von Johann Sebastian Bach, Wolfgang Amadeus re später, als unter Michail Gorbatschow Glasnost
Mozart und Sergey Rachmaninov zum Besten geben. und Perestroika das diktatorische Regierungssystem
Der 1941 in Riga geborene Kremer ist Gründer der Russlands überwanden.
renommierten „Kremerata Baltica“ (1997) und gilt Kremers Repertoire reicht von bekannten klassischen
weltweit als einer der originellsten und überzeugends- Kompositionen bis zu modernen Werken führender
ten Künstler seiner Generation. Komponisten des 20. und 21. Jahrhunderts. Er enga-
Als Gidon Kremer 1965 ans Moskauer Konserva- giert sich insbesondere für das Schaffen russischer und
torium ging, wurde er Schüler des unvergessenen osteuropäischer Komponisten und hat im Laufe seiner
David Oistrach. Der internationale Erfolg ließ nicht Karriere viele wichtige, neue Werke aufgeführt, von
lange auf sich warten: 1969 gewann Kremer den denen ihm einige gewidmet sind. So lässt sich mit Fug
Paganini-Wettbewerb in Genua, 1970 den Tschaikow- und Recht sagen, dass Kremer die zeitgenössischen
ski-Wettbewerb in Moskau. Seither musiziert er mit Komponisten im Violinfach intensiver und nach-
allen großen Orchestern und Dirigenten unserer Zeit. haltiger gefördert hat als jeder andere international
Ab 1980 spielte Gidon Kremer auf einer Stradivari erfolgreiche Solist.
aus dem Jahr 1734, anschließend auf einer Guarneri Als Anerkennung für sein außergewöhnliches musi-
del Gesù aus dem Jahre 1730. Zurzeit spielt er eine kalisches Schaffen wurde er 2011 als Komtur (Com-
Nicola Amati aus dem Jahr 1641. mendatore) mit dem Verdienstorden der Italienischen
1981 gründete Kremer das Kammermusikfest Locken- Republik ausgezeichnet. 2017 erhielt er das Große
haus im Burgenland, das seither jährlich im Sommer Bundesverdienstkreuz mit Stern der Bundesrepublik
stattfindet. 1997 wurde er als Nachfolger von Yehudi Deutschland.
Menuhin zum künstlerischen Leiter des Festivals in
Gstaad (Schweiz) ernannt. Seit 2004 veranstaltet er
Ende Juni/Anfang Juli mit der Kremerata Baltica ein
Festival in der lettischen Stadt Sigulda.
Eppans kultureller Glanzpunkt 2021:
Starviolinist Gidon Kremer wird mit dem
Gidon-Kremer-Trio auftreten und Werke
von Johann Sebastian Bach, Wolfgang
Amadeus Mozart und Sergey
Rachmaninov präsentieren.
Eppan Magazin 23UNTERWEGS
Gemütlich durch die Gassen
schlendern, in ansprechenden
Läden stöbern, wahre Raritäten
entdecken und sich ausführlich
beraten lassen: Eppan hat
alles, was Einkaufen zum
Erlebnis macht – tiefgreifende
Erkenntnisse inklusive.
24 Eppan MagazinUNTERWEGS
Lasst uns
bummeln ...
im schönsten
Freiluft-Kaufhaus!
P insel ist nicht gleich Pinsel – und schon gar
nicht ein handgemachter „Da Vinci“-Pinsel
aus echten Kolinsky-Marderhaaren. „Faszinierend,
Erlesenes, und auch jede Menge Dienstleister. An
die 50 Geschäfte finden sich allein im Kern der
Großgemeinde; 160 Anbieter listet der örtliche
diese Handwerkskunst und wie damit gemalt wird.“ Handels- und Dienstleistungsverband.
Wenn Evi Plattner in ihre Welt aus 1001 Basteluten-
sil eintaucht, dann ist es, als eröffne sich einem der Mehrwert durch Innovation und Inhalt
Blick in eine Enzyklopädie. Besagter Pinsel ist das Im Einzugsgebiet einiger großer Kaufhäuser müssen
Lieblingsutensil der Chefin von „Rapunzel“, dem Eppans Kaufleute vor allem eines sein: kreativ. „Wir
Künstler- und Bastelbedarf am Eck. Seit nunmehr haben keinen einfachen Weg gewählt, aber du wirst
27 Jahren steht die tatkräftige Kauffrau von früh belohnt, wenn du innovativ bist. Je kreativer und spe-
bis spät in ihrem Fachgeschäft im Zentrum von zieller, um so besser“, beschreibt es Christoph Steiner.
St. Michael | Eppan – „und das mit Freude“, wie
sie betont. „In einem Dorf ist man bemüht, für
die Leute dazu sein.“ Einem Dorf, in dem für die
gebürtige Bruneckerin aus dem mäßig milden Osten
Südtirols „immer die Sonne scheint“.
Schönes Wetter und ein Freiluft-Kaufhaus
„Es stimmt schon“, sagt Patrick Peruzzo vom Han-
dels- und Dienstleistungsverband (hds): „Mit dem UM FÜR DEN KUNDEN NOCH
schönen Wetter haben wir einen Riesenvorteil: Du ATTRAKTIVER ZU SEIN, SUCHEN
kannst es genießen und bist in keinem Kaufhaus
eingeschlossen.“ Der hds-Ortsobmann geht sogar WIR NACH EINZIGARTIGEM,
noch weiter und erklärt: „Eppan hat die schönste NACH DEM BESONDEREN,
Freiluft-Mall, um nicht zu sagen, das schönste
DEM AUSGEFALLENEN.
Freiluft-Kaufhaus. Wir haben alles. Egal was du
brauchst, du findest es.“ Evi Plattner, Künstler- und
Von besagten Bastelutensilien über Blumen und Bastelbedarf „Rapunzel“
Bio, Spielwaren, Schuhe und Mode, Weine und
Eppan Magazin 25UNTERWEGS
Ansprechende Auslagen und einladende Geschäfte sind perfekt für einen Shoppingtag. Pluspunkt: In Eppan beginnt der Frühling um
einiges früher, als weiter nördlich oder in höheren Lagen und im Herbst bleibt es länger angenehm bei milden Temperaturen.
Sein Laden, sein Lebensmotto, seine Einstellung zur Arbeit
wird geprägt von einem Wort: glücklich.
Das heißt bei Steiner: weg von der Massenware, hin zum
eigenen Label, zu erlesener Mode von kleinen Schneidereien
und innovativen Designern aus der näheren Umgebung. Ein
Konzept mit dem Potenzial für Glück … und Gewinn?
„Der Einzelhandel ist heute schwierig, wenn ich als klassischer
Händler nur einkaufe und verkaufe. Auch wir verkaufen gerne,
doch nehmen uns die Zeit, zu erklären, welche Wege ein Pro-
dukt macht, dass die Marke ,glücklich‘ von Eppan kommt – es
WIR HABEN KEINEN EINFACHEN geht viel über Inhalte“, schwört Christoph Steiner auf Werte
und Visionen, auf die Begegnung mit dem Kunden, auf die
WEG GEWÄHLT, ABER DU WIRST
Beratung, das Erlebnis. „Viele Feriengäste planen den Urlaub
BELOHNT, WENN DU mit Inhalten, sie organisieren ein Essen, einen Museumsbesuch,
INNOVATIV BIST. haben von vornherein eine Idee. Der Besuch bei uns gehört
bei manchen irgendwie schon zum Urlaub dazu“, freut sich
Christoph Steiner, der Kaufmann.
Modemanufaktur „glücklich“
Der Mensch macht den Unterschied
„Koryphäen“ benennt Patrick Peruzzo vom hds noch ein
Zauberwort. In manchen Branchen habe Eppan Experten zu
bieten, „für die die Kunden aus ganz Südtirol zu uns fahren“.
Auswahl und Fachpersonal haben einen nicht zu unterschät-
zenden Stellenwert.
Längst ist der Onlinehandel auch für den Fachmarkt der größte
Mitbewerber. „Um für den Kunden noch attraktiver zu sein,
suchen wir nach Einzigartigem, nach dem Besonderen, dem
Ausgefallenen. Und wir versuchen den letzten Trend mitzuge-
26 Eppan MagazinUNTERWEGS
Patrick Peruzzo,
Ortsobmann im
Handels- und Dienst-
leistungsverband
Der lange Mittwoch –
seit über 20 Jahren ein Erlebnis
Er steht für die Freude am
Feierabend, die Lust am Flanieren
Eppans Gassen und
Geschäfte bieten vieles, durch die Gassen, den Moment
auch einen besonderen
Einkaufsabend unter Ein-
zum Durchstöbern des Angebotes,
haltung der AHA-Regeln: für das tagsüber oft nicht die Zeit
den langen Mittwoch.
reicht: Im Juli und August lockt der
lange Mittwoch bis 22 Uhr zum
hen, so gut es geht“, sagt Evi Plattner vom Künstler- und Einkaufen nach St. Michael | Eppan.
Bastelbedarf. Wenn der Geschäftseigentümer hinter
der Philosophie und dann auch noch selbst hinter der Die langen Einkaufsabende gibt es vielerorts – und doch
Ladentheke steht, dann ergibt sich daraus eine Quali- sind sie in Eppan ganz besonders. Warum?
tät, die in den Kaufhäusern und großen Ketten nicht Patrick Peruzzo, Ortsobmann des Handels- und Dienst-
zu finden ist. leistungsverbandes (hds): Mit Stolz kann ich sagen: Eppan
und Kaltern waren die ersten Gemeinden in Südtirol, sprich
Ein Ort mit Flair und Vielfalt die Tourismusvereine haben die Einkaufsabende in Zusam-
Die Kaufleute wissen aber auch um die Wichtigkeit menarbeit mit den Überetscher Kaufleuten und Gastronomen
eines umfassenden Angebotes: „Der Aufenthalt im Ort 1997 erfunden. St. Michael | Eppan hat den langen Mittwoch
muss attraktiv sein – bezogen auf die Vielfalt im Handel, und Kaltern den langen Donnerstag. Das Konzept hat schnell
in der Gastronomie, den Ort selbst in der räumlichen Früchte getragen und sich auf das ganze Land ausgebreitet.
Gestaltung. Es gibt Orte, da geht man einfach gerne hin“, Das zeigt: Es kommt an.
sagt Steiner. Und Bastelexpertin Plattner schwärmt vom
Flair, das Eppan habe und vom romantischen Dorf als Welchen Stellenwert hat der lange Mittwoch für die Kauf-
Insider-Tipp. Dazu kommen Initiativen, wie Einkaufen leute?
nach Feierabend am langen Mittwoch, der GassenGe- Für die Geschäfte selbst ist es eine wunderbare Möglichkeit,
nuss in St. Pauls | Eppan (S.28) oder die Weihnachts- sich zu zeigen. Wenn ich mein Geschäft nicht aufsperre,
lotterie „Das große Los in Eppan und Kaltern“ (S.75). wenn 1000 Leute im Dorf unterwegs sind, wann dann? Der
Werbeeffekt der Aktion zeigt sich nicht immer unmittelbar
Lokale Kreisläufe unterstützen am Abend, sorgt aber für informierte Kunden und gezielte
Um all dies zu erhalten, gilt es, das lokale Angebot zu Einkäufe an anderen Tagen.
nutzen. „Lokal zu kaufen ist wichtig und steht in einem
viel größeren Zusammenhang“, führt Kaufleute-Spre- Es geht längst nicht mehr nur um Shopping …
cher Peruzzo vor Augen. Es gehe um Arbeitsplätze, um Das Angebot in den Gassen geht über die Öffnung der Ge-
Einnahmen für die Gemeindekasse, um den Verein, schäfte hinaus. Fünf Musikgruppen tragen zur Stimmung
der Sponsorengelder bekommt. Amazon, um den be- bei. Bars und Restaurants tischen im Freien auf, es gibt
kanntesten Onlinehändler zu nennen, „stellt bei uns Grillspezialitäten oder ein eigens erstelltes Menü. Der lan-
keine Lehrlinge und Sommerpraktikanten ein“, sinniert ge Mittwoch hat sich im Laufe der Zeit zu einem Event mit
Peruzzo über Dinge, an die ein Kunde beim Bummeln Dorffestcharakter entwickelt. Dem Tourismusverein gebührt
durch Eppan wohl nicht denkt, aber seinen Teil zu dem ein großer Dank für die Organisation.
Ganzen beiträgt, indem er vor Ort einkauft – vielleicht
sogar einen handgemachten Pinsel aus echten Kolinsky-
Marderhaaren.
Eppan Magazin 27UNTERWEGS
Die Geselligkeit kommt beim
GassenGenuss in St. Pauls |
St. Pauls | Eppan lädt zum „GassenGenuss“
Eppan auch mit ein bisschen Wenn in den Gassen von St. Pauls | Eppan der
mehr Abstand als noch 2019
nicht zu kurz. rote Teppich ausgerollt wird, dann laden Kaufleute
und Gastronomen zu einem Erlebnis geprägt von
Gemütlichkeit und Exklusivität.
„Jeder weiß, dass in Pauls was los ist“, sagt „Das ganze Dorf ist dann autofreie Zone und
Kaufmann Georg Weger und strahlt. Wenn die durch das Ausrollen des roten Teppichs wird
Paulsner etwas auf die Beine stellen, hat es das Einkaufserlebnis zu etwas Besonderem“,
Hand und Fuß – und um beim GassenGenuss sagt Stefanie Schwarzer vom Wein- und
zu bleiben: Erfolg. Genusshaus Vis à Vis. Dort thront dann ein
DER GASSENGENUSS IST Von einer generel- Weinfass mitten auf der Straße, die Weine
len Sonntagsöff- darauf stehen zur Verkostung bereit. Gleich
EIN HIGHLIGHT, DAS ÜBER
nung hält Weger daneben lädt ein Leiterwagen voller Genüsse
DIE GEMEINDEGRENZEN nichts, doch zwei- zu Wurst-, Speck- oder Olivenölverkostung.
HINAUS BEKANNT UND mal im Jahr (Mitte Weiter hinten geht die Ladentür vom Metzger
Mai und Mitte Ok- auf und zu. Auch ein Briefmarkensammler
BELIEBT IST. tober) sperrt auch öffnet seinen Keller.
er sein Geschäft Das Geschehen in St. Pauls | Eppan spielt sich
Georg Weger,
Weger Schuhe und Bergsport Weger Schuhe in den kreuzförmig angeordneten Gassen ab.
und Bergsport an „Das hat Flair und Atmosphäre“, ist Schwarzer
einem Sonntag überzeugt. Es ist die Mischung aus „Gemüt-
auf. Und mit ihm lichkeit und Exklusivität“, die den GassenGe-
die anderen Kaufleute und Gastronomen. nuss zu einem wahren Genuss in den Gassen
„Der GassenGenuss ist ein Highlight, das über macht. Der Name ist hier Programm.
die Gemeindegrenzen hinaus bekannt und
beliebt ist“, ist Weger begeistert.
28 Eppan MagazinPR-ANZEIGE
Eine Familie brennt
für Hochprozentiges
Das Beste aus dem eigenem Hof herausholen und es in den
Produkten wiederzufinden, ist was Vater und Sohn antreibt. Sie
haben immer das Ziel vor Augen, nur Produkte auf höchstem
Niveau herzustellen.
Im Detailgeschäft findet man traditionelle Destillate, wie
2020 nahm die
Brennerei
Grappa, Frucht- und Beerenbrände, Liköre und Geiste. Doch
St. Urban in auch besondere Geschmackssorten und Kreationen finden
London die Platz, wie Kakaobohne, Blutorange und Gin. Bei den World
Auszeichnung Gin Awards 2020 in London wurde dieser als "Best Italian
"Best Italian Classic Gin" ausgezeichnet.
Classic Gin"
entgegen.
Die letzte Neuheit, der St. Urban Single Malt, besticht durch
dezente Rauchnoten, milde Malzsüße und wunderbare Fruch-
taromen, die er durch die Lagerung in Gewürztraminer-Pas-
sito-Fässern erhält.
Öffnungszeiten Detailgeschäft:
Mo–Fr 10–18 Uhr | Sa 10–16 Uhr
Verkostung auf Anfrage
Wasser, Gersten- St. Urban distillery
malz, Liebe und Lammweg 13
Passion: Das sind 39057 Girlan | Eppan
die Inhaltsstoffe Tel. +39 338 502 72 26
des St. Urban Tel. +39 339 121 13 28.
Single Malt. www.st-urban.it
Eppan Magazin 29AKTIV 30 Eppan Magazin
AKTIV
Tief durchatmen beim Biken
Ein Hoch auf zwei Räder! Dahingleiten über sanfte
Hügel in malerischer Umgebung oder doch kräftig
in die Pedale treten auf einem anspruchsvollen Trail:
Egal, ob ein gemütlicher Radfahrer, anspruchsvoller
Profi oder E-Biker in Ihnen steckt, in Eppan atmet
jede Biker-Seele auf!
Eppan Magazin 31MENSCHEN
Lebendig, harmonisch, kräftig – um im
Weinjargon zu bleiben: So fühlt sie sich an,
die 2019 aus der Taufe gehobene Einheit,
die Weinproduzenten, Sekthersteller und
Brennereien unter der Dachmarke Eppan
Wein zusammenführt.
32 Eppan MagazinMENSCHEN
Willkommen in Südtirols
größtem Weinbaugebiet
und willkommen bei Eppan
Wein. Die Dachmarke eint 18
kleine und große Produzenten
mit der Leidenschaft für
Spitzenerzeugnisse.
I n einem Ort, an dem schon seit 2000 Jahren
Weinbau betrieben wurde, beginnt nun
eine neue Ära – beruhend auf den besten
Voraussetzungen durch einen außerordent-
lichen Einsatz und ein einmaliges Terroir.
Ein Aushängeschild
Auf 941 Hektar Rebfläche zwischen den
Montiggler Seen und dem Mendelkamm
gelegen gedeihen über 20 verschiedenen
Rebsorten – angeführt vom Weißburgunder,
der hier sein volles Potenzial entfalten kann.
Er wird in seiner zweiten Heimat Südtirol
bereits seit 1850 angebaut.
Doch auch Chardonnay, Riesling, Sauvig-
non, Pinot Grigio, Gewürztraminer und
Müller-Thurgau reifen auf den fruchtbaren
Lagen ebenso wie die Rotweinsorten Blau-
burgunder, Cabernet, Merlot, Lagrein und
verschiedenste Spielarten des Vernatsch.
Die Entscheidung für historische, autocht-
hone wie internationale Sorten beruht auf
lokalen Gegebenheiten, über Jahrhunderte
gesammelten Erkenntnissen und wird höchs-
ten Ansprüchen gerecht.
Nicht umsonst bringt die Weinbaugemeinde
Eppan alljährlich Spitzenerzeugnisse hervor.
Und präsentiert sich nunmehr erfolgreich
unter einem Dach als Eppan Wein.
Eppan Magazin 33MENSCHEN
Facettenreichtum und Güte der Weine lässt sich hierzulande nirgends so gut erleben, wie in Südtirols größtem Anbaugebiet,
der Weinbaugemeinde Eppan.
Eine gemeinsame Linie
Der Wunsch nach einer gemeinsamen Linie, einer
Dachmarke, beschäftigte die Produzenten über zehn
Jahre lang. Die Interessen der kleinen, ebenso wie
der großen Kellereien und Hersteller unter einen
gemeinsamen Hut zu bringen, stellte aber eine große
Herausforderung dar – zu verschieden schienen
die Realitäten, die Aufstellung und Ausrichtung
der einzelnen Betriebe.
EPPAN WEIN IST EINE SCHNITT- Jeder hat seine eigene Handschrift in der Herstel-
lung der Produkte. Was alle eint, ist das Bestreben,
STELLE, DIE WEINLIEBHABER UND
das Beste aus sich, dem Boden, der Traube, dem
PRODUZENTEN, UNSERE GÄSTE Wein herauszuholen. „Eppan und Wein stehen für
UND PARTNER, DEN TOURISMUS- Vielfalt und Gemütlichkeit, Genuss und Leiden-
schaft, die sich in vielen Bereichen erleben lassen“,
VEREIN UND DIE GEMEINDE beschreibt es Erika Call.
MITEINANDER VERBINDET.
Ein einheitlicher Auftritt
Erika Call, Vorsitzende Eppan Wein Mit der Dachmarke ist 2019 ein aussagekräftiger
und einheitlicher Auftritt für das größte Weinbau-
gebiet Südtirols mit seinen unzähligen Top-Produk-
ten entstanden – mit Erika Call als Vorsitzender.
In der Dachmarke finden nun kleine, feine Fami-
lienbetriebe mit einer überschaubaren Produktion
von 2500 Flaschen jährlich ebenso ihr Zuhause, wie
große Gemeinschafts-Kellereien, deren Produktion
bei über 1,8 Millionen Flaschen jährlich liegt– eine
34 Eppan Magazin1 Weingut Abraham 10 Brennerei Ortler
2 Weingut Bergmannhof 11 Schloss Englar
3 Weingut Cora 12 Kellerei Schreckbichl BOZEN - BOLZANO
EPPAN
4 Weingut Donà 13 Kellerei St. Michael-Eppan
EPPAN - APPIANO
5 Kellerei Girlan 14 Kellerei St. Pauls
GAID
GAIDO
MENSCHEN
WEIN
6 Kellerei Josef Brigl 15 Hofbrenneri St. Urban
PERDONIG
7 Weingut Lentsch 16 Weingut Stroblhof PREDONICO
8 Sektkellerei Lorenz Martini 17 Thomas Niedermayr
9 Kellerei Martini & Sohn 18 Sektmanufaktur Winkler
Burg Hocheppan
W C Castel d’Appiano
500 m
S N BERG Burg Boymont
Castel Boymont
MONTE
Weinanbau O
Viticoltura OBERE GAND Schloss Korb
GANDA DI SOPRA Castel Corba
Weingut
Thomas Niedermayr 17
Schloss Moos Schloss Freudenstein MISSIAN
Castel Moos Castel Freudenstein
Weingut MISSIANO 4 Weingut Donà
16 E
Stroblhof Schloss
11 Englar Weingut
7 Lentsch UNTERRAIN
PIGENO RIVA DI SOTTO
ST. PAULS
UNTERE GAND PIGANÒ
S. PAOLO
GANDA DI SOTTO
D
AICH
Kellerei St. Pauls
Weingut Cora 3
Weingut AICA
A 1 Abraham 14
Kaltern
Caldaro
B
Kellerei 2
6 Josef Brigl
Weingut Bergmannhof
MADERNEID
ST. MICHAEL MADERNETO
10
Brennerei Ortler S. MICHELE
13
Kellerei
St. Michael-Eppan
I
Sektmanufaktur
MONTIGGL Winkler
Kellerei
MONTICOLO Martini & Sohn 9 18
F 5 Kellerei
8 Girlan GIRLAN
Hofbrenneri
St. Urban
15 Sektkellerei CORNAIANO
Lorenz Martini FRANGART
G H
Kellerei
Schreckbichl FRANGARTO
12
Montiggler Seen
Laghi di Monticolo
SCHRECKBICHL
COLTERENZIO
Bozen
Bolzano
echte WEinheit mit besonderer Stärke Ein Partner in der Gastronomie Die 18 Mitgliedsbetriebe
und Symbolkraft. Die gastronomischen Partnerbetriebe
1 Weingut Abraham
Der gemeinsame Auftritt erfolgt über von Eppan Wein zeichnen sich durch
ein stimmiges Logo, das dem Wir-Ge- eine auf lokale Sorten bedachte und die 2 Weingut Bergmannhof
fühl Ausdruck verleiht. Über einen ei- hiesigen Besonderheiten schätzende 3 Weingut Cora
genen Internetauftritt, Broschüren und Weinauswahl aus, die höchsten Quali-
Veranstaltungen zeigt Eppan Wein sein tätsstandards gerecht wird: 4 Weingut Donà
Gesicht. 5 Kellerei Girlan
A Restaurant Zur Rose
6 Kellerei Josef Brigl
Eine wichtige Schnittstelle
B Oskars
Doch damit ist es nicht getan. Eppan 7 Weingut Lentsch
und Wein sind groß – dementsprechend C Gasthof Steinegger
8 Sektkellerei Lorenz Martini
groß sind Basis und Potenzial der neuen D Paulserhof
Dachmarke. 9 Kellerei Martini & Sohn
E Gasthof Turmbach
„Eppan Wein ist eine Schnittstelle, die 10 Brennerei Ortler
Weinliebhaber und Produzenten, unsere F Ansitz Rungghof - Restaurant 1524
11 Schloss Englar
Gäste und Partner, den Tourismusverein G Seehotel Sparer
und die Gemeinde miteinander verbin- 12 Kellerei Schreckbichl
H Weingut Abraham
Hotel1 Restaurant Girlanerhof 10 Brennerei Ortler
det“, sagt Call wissend, dass ein gemein- 13 Kellerei St. Michael-Eppan
Weingut Bergmannhof Schloss Englar
samer Auftritt über den Zusammen- I
2
Gasthof Wastl
11
14 Kellerei St. Pauls
schluss der 18 Mitglieder hinausgeht. 3 Weingut Cora 12 Kellerei Schreckbichl
Handel und Gastronomie sind Partner 4 Weingut Donà 15
13 1Hofbrennerei
Kellerei St. Urban
St. Michael-Eppan
in einem erfolgreichen Kreislauf. Dem Weingenuss
5
in Eppan steht somit
Kellerei Girlan Kellerei
Weingut St. Pauls
Stroblhof
EPPAN - APPIANO
16
14
nichts mehr im Wege.
6 Kellerei Josef Brigl 15 Hofbrenneri St. Urban
17 Thomas Niedermayr
7 Weingut Lentsch 16 Weingut Stroblhof
18 Sektmanufaktur Winkler
8 Sektkellerei Lorenz Martini 17 Thomas Niedermayr
9 Kellerei Martini & Sohn Weinanbau
Weinanbau
Viticoltura
W Eppan Magazin 35
500 m
S NMENSCHEN
Vom Fach sein
A wie Abgang, B wie
Barrique, C wie Cuvée, ...:
A
wie Abgang =
Empfinden nach dem Schlucken
B
wie Bukett =
Gesamtheit Düfte und
Aromen reifer Weine
Liebhaber und Kenner
edler Tropfen haben das
C D
Vokabular der Önologen
längst verinnerlicht.
Neueinsteiger oder
E
wie Eiswein =
wie Cuvée =Verschnitt
unterschiedlicher Trauben
wie Dekantieren = Umgießen
von Wein aus Flasche in Karaffe
G
rarer Süßwein
Gelegenheitsgenießer finden
hier ein kleines ABC mit
gängigen Begriffen.
J wie Ganztraubenpressung =
Pressen von Beeren und
Stiel beim Weißwein
H
wie Handlese =
F
wie Jungwein = noch händische Selektion
nicht voll ausgebauter bei Spitzenweinen
K
Wein
L
wie Finesse = feiner, vornehmer
und eleganter Charakter
N
wie Korkgeschmack =
häufiger Weinfehler durch
I
Pilz im Korken wie Lage =
Weinberggebiet
mit geschütztem
wie Nachgärung =
O
Namen
ruhige und letzte Phase
P
wie Integrierter Weinbau = der Weingärung
umweltschonende, anbautech-
nische Maßnahmen
wie Oechsle-Grad =
Süße vom Most
M Q wie Pantschen =
Unerlaubte Verfälschung
R
von Wein
S
wie Most = wie Qualitätswein
Saft der Traube
wie Restsüße = Zuckergehalt
nach abgeschlossener Gärung
U
Quelle: Wein-ABC Sachbooch,bookfree
wie Schaumwein =
V
Oberbegriff für perlende Weine
wie Vinieren =
Ausschwänken von
T
wie Tannin =
wie Urban = Schutzpatron
von Winzern und Wein
W
Glas oder Karaffe mit Wein Gerbstoff bewirkt adstrin-
Z
gierendes Gefühl im Mund
wie Weinstein =
Kristalle in Flasche bei kühler Lagerung wie Zuchthefe =
Pilz bewirkt die Vergärung von
Most zu Wein
36 Eppan MagazinPR-ANZEIGE
Eppans Wein- und
Genusshaus im Herzen
von St. Pauls
I ns Vis à Vis zu kommen bedeutet: Tradition, Freundlichkeit
und Fachkompetenz erleben. Mit unserem Wein- und Ge-
nusshaus im Herzen des idyllischen Weindorfs St. Pauls wollen
und Käsespezialitäten, feinsten Delikatessen wie Wildsalami
und Speck, hochwertigen Olivenöle und Balsamicoessige,
handwerklich hergestellte Pasta, verschiedenen Aufstriche,
wir Feinschmecker bei einem wohligen, entspannten und aromatischen Kaffeemischungen sowie Edelschokoladen
genussreichen Erlebnis zum Einkaufen einladen. Hier in den werden überwiegend von kleinstrukturierten Familienbe-
urigen Räumlichkeiten finden Sie typische Südtiroler Spezia- trieben hergestellt. Alle Produkte finden im Grundgedanken
litäten und italienische Feinkost, regionale und internationale zusammen: „Wir wollen verstehen, wie unsere Lebensmittel
Weine, Edeldestillate und Kraftbiere. Kommen Sie vorbei und entstehen und diese dann mit höchster Kompetenz an unsere
nehmen Sie das Angebot unserer Verkostungsmöglichkeit Kunden weitergeben.“
war. So echt wie dieses Ambiente ist auch sein Inhalt! Damit
nämlich unsere Philosophie mit der unserer Produzenten Lernen Sie auch unsere eigene Produktlinie kennen. Gerne
übereinstimmt, verfolgen wir jedes Produkt bis an seinen gestalten wir exklusive Geschenkpräsente und Wertgutscheine
Ursprung zurück und füllen unsere Regale ausschließlich für jeglichen Anlass. Wir bieten Ihnen nicht nur ein einmaliges
mit unverfälschten Lebensmitteln. Diese exquisiten Wurst- Einkaufserlebnis, sondern sorgen auch bei Bedarf für einen
bequemen und schnellen Versand Ihrer Bestellung. Wir freuen
uns, Sie kennenzulernen.
Unser Verkostungshighlight: Wein & Kulinarik findet jeden
Donnerstag um 16 Uhr auf Voranmeldung statt. Gerne können
Sie auch Ihre individuelle Eventverkostung bei uns buchen.
Vis à Vis Enothek
Wein- und Genusshaus
Paulser Platz 16, St. Pauls | Eppan
Tel. +39 0471 665 927
www.visavis-enothek.com
Öffnungszeiten: Mo-Fr 8.30-13 | 15-19 Uhr
Die Inhaber Stefanie und Martin Schwarzer. Sa 8.30-13 Uhr (Oktober auch von 15-18 Uhr)
Eppan Magazin 37Sie können auch lesen
