Feine Welt 's - EDEKA Fanderl
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
's
Feine Welt
Ausgabe 7 / September 2021 20 & 1 Jahr –
Abensberg feiert
Geburtstag!
Lesen Sie in unserer siebten Ausgabe:
• 20 & 1 Jahr: großes Jubiläum in Abensberg!
• Nachhaltiger Herbst: Einkochen von
heimischem Herbstgemüse!
• Köstliche Apfelernte: süß und deftig!
• „Feine Weine“ – erfrischend prickelnder
Federweißer aus Baden!
Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
dass man am Alter seiner Kinder für gewöhn- beiter sowie streckenweise über Jahrzehnte
lich am besten ablesen kann, wie schnell die treue Kundinnen und Kunden sind während
Zeit vergeht, ist weithin bekannt. Und bei aller der gesamten Zeit das feste Fundament und
Freude über die voranschreitende Entwick- immer wieder Ansporn für mich gewesen, mit
lung des Nachwuchses stellt sich nicht selten viel Ehrgeiz neue Ziele zu planen und in die
für einen kurzen Moment so eine Art „woh- Realität umzusetzen. Und dabei den Spaß
lige Schrecksekunde“ ein: „Was? So lange ist an der Arbeit nie zu verlieren oder als Belas-
das jetzt schon her? Gefühlt haben wir doch tung zu empfinden. Das ist wirklich etwas, für
erst gestern …“ Tja, tempus fugit – das wuss- das ich mich bei allen Weggefährtinnen und
ten schon die alten Römer. Aber so sehr die Weggefährten von ganzem Herzen bedanken
Zeit auch fliehen oder gefühlt rasend schnell möchte.
vergehen mag, ein Jubiläum zum Anlass zu Mein Fazit also nach zwanzig Jahren ist eindeu-
nehmen, einmal Bilanz zu ziehen, einmal ganz tig: Die Jahre vergehen zwar, aber der Spaß ist
in Ruhe zurückzuschauen, um das Erreichte, ganz eindeutig geblieben. Und ich freue mich
das Erlebte zu bewerten, vielleicht sogar mit auf die gemeinsame Fortführung dieser Reise.
ein wenig Stolz und großer Freude zu be-
trachten, kann ein wunderbarer Moment sein.
Ein solcher Moment ist nun gekommen. Ge-
wissermaßen gleich zweimal, denn unser
Markt in Abensberg feiert genau genommen
Ihre Sabine Fanderl
ein Doppeljubiläum. Am 11. September 2001
– einem in anderen historischen Kontexten
traurig-zäsurhafter Tag – öffneten sich die Tü-
ren unserer Filiale dort. Und vor ziemlich ge-
nau einem Jahr öffneten sie sich nach einer
Grundsanierung des Marktes erneut. So feiern
wir im September 2021 einen 20. und einen
ersten Geburtstag in Abensberg – und das ist
in vielerlei Hinsicht etwas ganz Besonderes.
Für mich ganz persönlich steht der Markt in
Abensberg sinnbildlich für einen Aufbruch, für
den Start einer aufregend-wunderbaren Rei-
se, die bis heute andauert und mich, trotz al-
ler immer wieder zu umschiffenden Klippen,
mit großem Stolz und tiefer Dankbarkeit er-
füllt. Stolz empfinde ich, weil die Eröffnung
der Filiale in Abensberg damals gewisserma-
ßen mein „Gesellinenstück“ im Familienun-
ternehmen darstellte. Zwanzig Jahre später
mag ich feststellen: Es scheint ganz gut ge-
klappt zu haben. Tiefe Dankbarkeit empfinde
ich, weil ich weiß, dass das Gelingen bis heute
unabdingbar verknüpft ist mit der Unterstüt-
zung der vielen Menschen, die mich auf dieser
Reise unermüdlich begleitet haben. Familien-
mitglieder, Freunde, unglaublich ambitionierte
und begeisterte Mitarbeiterinnen und Mitar-
2
Mit Fingerspitzen- und
Bauchgefühl für Menschen da sein!
Wer in
diesen Tagen den Fan-
derl-Markt in Abensberg besucht,
spürt sofort, dass hier gerade Bemerkens-
wertes stattfindet. Und das liegt nicht nur an der festli-
chen Stimmung, die aufgrund des großen Jubiläums zum
20-jährigen Bestehen durch die Gänge strömt. Nein, wer
aufmerksam durch den Markt geht, wird ein neues Ge-
sicht erkennen, nämlich das von David Schiler.
David Schiler zeichnet seit dem 1. Juli als Marktleiter
für die Geschicke der Filiale in Abensberg verantwort-
lich. Dabei ist „der Neue“ in seinem Fach im positiven
Sinne schon ein „alter Hase“. Als studierter Wirtschafts-
wissenschaftler hat David Schiler bereits an verschie-
denen Standorten der EDEKA im Ingolstädter Raum in
Leitungspositionen gearbeitet. Die Grundelemente sei-
nes täglichen Tuns, Führen, Entwickeln und Steuern,
sind ihm also vertraut. Dennoch bezeichnet er die neue
Aufgabe in Abensberg als bisher einzigartig in seiner
Vita im Lebensmitteleinzelhandel. „Für mich eröffnet
sich hier die unglaublich spannende Möglichkeit, Dinge
nachhaltig zu entwickeln.“ Damit meint der gebürtige
Ingolstädter, der sein Studium übrigens in Innsbruck
absolvierte, ganz konkret das gezielte Umsetzen von
Kundenwünschen. „Wenn man „Regionalität“ nicht als
Floskel begreift“, führt David Schiler aus, „sondern als
Ausdruck regionaler Identität, hinter der Menschen
von hier stecken mit ihren ganz individuellen Wün-
schen und Präferenzen, dann wird schnell deutlich,
dass das oberste Gebot ist, den Menschen zuzuhören
und mit viel Fingerspitzengefühl und einer gesunden
Portion Bauchgefühl ihre Wünsche zu lesen, um sie
erfüllen zu können.“ Und er ergänzt: „Das gilt natürlich
für die Kundinnen und Kunden, gleichermaßen aber
auch für mein Team.“ Der ausgezeichnete Draht zur
Familie Fanderl und die insgesamt von großem Ver-
trauen geprägten Strukturen des familiär geführten
Unternehmens erleichtern ihm nach eigenem Be-
kunden die Umsetzung dieser Ziele sehr. „Hier habe
ich die Chance, Entscheidungen zu treffen, die ganz
unmittelbar allen, die hier arbeiten und einkaufen,
von Nutzen sein sollen. Das betrifft konkrete Fra-
gen der Sortimentsauswahl genauso wie bestimmte
Abläufe im Markt, die unter dem Strich alle auf ein
gemeinsames Ziel hinauslaufen: unseren Markt in
Abensberg zu einem attraktiven Ort und Treffpunkt
für Menschen zu machen.“
Im persönlichen Gespräch wird sofort klar: Hier
schaltet und waltet jemand mit Herz und Verstand.
Ganz sicher eine wohltuende Kombination für alle,
die mit David Schiler zusammenarbeiten und ge-
wissermaßen ein echter Gewinn, ein Geschenk
zum Doppeljubiläum in Abensberg.
3
2001 – 2021: 20 Jahre Einkaufen in Abensberg!
„Das E-Center Fanderl trägt in Abensberg und der und Teamgeist, ein wertschätzender Umgang mit-
Region zur Steigerung der Lebensqualität und zur einander und täglich allerbeste Frischware von
Erhöhung der Attraktivität der Region als Wirt- tadelloser Qualität: Das sind die Koordinaten, in-
schaftsstandort bei.“ – Mit diesen Worten in der nerhalb derer wir tagtäglich unser Bestes für Sie
damaligen Presseveröffentlichung startete im Jahr geben. Ein Versprechen, auf das Sie sich auch in
2001, vor ziemlich genau 20 Jahren also, der Markt Zukunft zu 100 % werden verlassen können.
in Abensberg. Ein Anspruch, mit dessen Umset- Wir laden Sie deshalb herzlich ein, mit uns un-
zung wir Ihnen gegenüber, liebe Kundinnen und ser großes Doppeljubiläum in Abensberg zu feiern.
Kunden, hoffentlich zu jeder Zeit gerecht werden 20 & 1: Quasi ein Doppelgeburtstag, denn schließ-
konnten. Schon damals war unser fest definier- lich ist es ein Jahr her, dass wir nach der großen
tes Ziel, durch unser vielfältiges Waren- und Sor- Grundsanierung die Türen des Marktes nach län-
timentsangebot, gepaart mit kompetenter Ser- gerer Umbaupause erneut öffneten. Von Montag,
viceleistung, Ihnen das Leben auf allen Ebenen dem 20. September bis einschließlich Samstag,
des Genusses zu verschönern und kulinarisch zu den 25. September laden wir Sie täglich von 9 –
bereichern. Und auch, wenn sich „das Antlitz des 12 Uhr ganz herzlich zu einem herzhaften Weiß-
Marktes“ in den vergangenen Jahren natürlich im- wurst-Frühstück (wahlweise Wiener) mit Breze
mer einmal wieder verändert hat (nicht zuletzt vor ein (je Frühstück für nur 1,50 €). Am Mittwoch, 22.
einem Jahr, als die gesamte Filiale grundsaniert September, findet zudem unsere große Blumen-
wurde), so sind „die inneren Werte“ stets dieselben tombola statt (je Los 1,50 €). Am Freitag schließ-
geblieben: Damals wie heute stehen bei uns die lich, 24. September, haben Sie die Gelegenheit, an
Menschen im Fokus unseres Tuns. Unser Nach- unserer exklusiven Verkostung exotischer Früchte
haltigkeitskonzept konnten wir durch immer mehr teilzunehmen.
regionale Anbieter und den Verkauf hochwertiger Wir freuen uns auf Sie und fröhliche Feiermomen-
Bioprodukte stetig fortschreiben. Fachkompetenz te in unserem Markt in Abensberg.
Moderner Fassadenwechsel, doch die „inneren Werte“ bleiben stets dieselben!
Der Kassenbereich im Wandel der Zeit!
4
Frische ist zeitlos, unsere Frischetheke selbst aber ist heute gekennzeichnet
durch mordernste und nachhaltige Technik.
Damals wie heute: vielfältig und regional!
Die vitaminreichste Abteilung im Markt!
Seit jeher mit Herzblut Ein Phänomen der damaligen Zeit:
dabei: Sabine Fanderl! Preise in DM und €!
5
Nachhaltiger Herbst: Herbstgemüse und –früchte einkochen!
Eine bewährte Methode, Gemüse oder Obst halt- zum Einstieg
bar zu machen, ist das Einkochen oder Einwecken. auch mit einem Die Vorteile von „Meal Prep“:
Hier wird die Ernte unter Hitze luftdicht in Gläsern Mittagessen für • „Meal Prep“ spart Zeit und Geld! Denn
verstaut, sodass Sie diese auch noch bis zu einem den nächsten das tägliche Kochen und Einkaufen fällt
Jahr später verwenden können. Was jetzt auf den Tag beginnen. weg. Und wer gut vorplant, kauft keine
ersten Blick vielleicht etwas antiquiert wirken könn- Wir von EDEKA unnötigen Lebensmittel, die im Vorrats-
te, erweist sich auf den zweiten Blick als unbedingt Fanderl möch- schrank verstauben. Wer vorgekochtes
modern und zeitgemäß. Was im Gedächtnis vieler ten mit Ihnen Essen mit zur Arbeit nimmt, spart sich
die Ausgaben für den Mittagstisch.
sicherlich noch als Ritual der Erntezeit in der Küche in einen kulina-
der Großeltern als „Einmachzeit“ verhaftet ist, erlebt risch aufregen- • „Meal Prep“ fördert die gesunde
heutzutage eine wahre Renaissance. Klar, damals den und dabei Ernährung! Kalorienreiches Fast Food
wurde vornehmlich eingekocht, um Lebensmittel in nachhaltigen oder Snacks für zwischendurch können
Ermangelung moderner Kühlsysteme ausreichend Herbst starten. durch vorgekochtes Essen ganz einfach
haltbar zu machen. Dieser Grundgedanke spielt Wenn Sie beim ersetzt werden. Und wer selber kocht,
auch im Hier und Jetzt natürlich eine Rolle, auch Genuss saiso- hat zudem die Kontrolle darüber, was er
zu sich nimmt.
wenn mittlerweile nahezu jeder Haushalt über einen naler Herbst-
Kühlschrank oder eine Gefriertruhe verfügt. Einko- gemüse und • „Meal Prep“ im Zusammenspiel mit
chen oder Einwecken im Jahr 2021 ist deshalb total -früchte dann Einkochen oder Einwecken spart eine
angesagt, weil gleich mehrere positive Aspekte des auch noch ganz Menge Verpackungsmüll und steigert so
„Meal Prep“ vereint werden. entspannt sein die Nachhaltigkeit bei der Lebensmittel-
„Meal Prep“ ist die Abkürzung für den englischen Be- können, weil im zubereitung.
griff "meal preparation" und bedeutet in der deut- hektischen Ar-
schen Übersetzung nichts anderes als Essensvorbe- beitsalltag alles
reitung. Das heißt in der Praxis, Essen vorzukochen schon zubereitet in Einmachgläsern zu Hause be-
für einen oder mehrere Tage. Profis bereiten ihr reitsteht, dann ist das eine leckere Win-win-Situati-
Essen für eine ganze Woche vor. Anfänger können on. Wir wünschen einen guten Appetit.
Einkochen auf dem Herd
Zum eigentlichen Einkochen stellen Sie die ver- gart wurde) mit heißem Wasser aufgesetzt werden.
schlossenen Gläser in einen größeren Topf, in Lassen Sie die Gläser nach dem Einkochen etwa
dem die Einmachgläser etwa zu zwei Dritteln mit 10 Minuten im heißen Wasser stehen. Nehmen Sie
Wasser bedeckt werden, das nun erhitzt wird. Die sie dann aus dem Topf heraus und legen Sie ein
Gläser sollen sich nicht berühren. Die Einkochzeit Küchentuch darüber. So können die Gläser lang-
beginnt mit dem Erreichen der gewünschten Tem- sam abkühlen und das Vakuum bildet sich.
peratur.
Beachten Sie, dass die Temperatur des Wasserba- Tipp: Mit einem praktischen strombetriebenem
des zu Beginn des Einkochens stets die gleiche Einkochautomat lassen sich Obst und Gemüse
Temperatur haben muss wie der Gläserinhalt. Das auf komfortable Weise konservieren. Ein Einkoch-
bedeutet, dass Gläser mit kaltem Inhalt nur in zu- automat erhitzt das Wasser auf die gewünschte
nächst kaltes Wasser gestellt werden und Gläser Temperatur, hält sie dauerhaft und erleichtert Ih-
mit heißem Inhalt (da zum Beispiel Gemüse vorge- nen die Arbeit damit ungemein.
6
Eingelegter Kürbis
Kürbisfleisch mit Ingwerwurzel kombiniert schmeckt vorzüglich. Das Rezept
vom eingelegten Kürbis ist in der Herbstzeit ein Muss.
Zutaten für sechs
Portionen:
Die Einkochtem-
• ½ EL Dillspitzen peratur für Kürbis
• 60 g Ingwer beträgt 90 °C; die
• 8 Gewürznelken Einkochzeit benötigt
• 2 kg Kürbisfleisch 30 Minuten.
• 12 Pfefferkörner
• 1 EL Senfkörner
• 250 ml Weißwein
• 750 ml Weißweinessig
• 750 g Zucker
• 1 Prise Salz
Los geht´s:
Zubereitung:
1.) Zuerst das Kürbisfleisch ent-
kernen und in kleine Würfel (2 x
2cm) schneiden. Die Ingwerwur-
zel schälen und in dünne Schei-
ben schneiden.
2.) Nun Dillspitzen, Wein, Essig,
Zucker, Salz, Nelken, Pfefferkör-
ner und Senfkörner in einem Topf
aufkochen lassen, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Dann die
Kürbisstücke in dem Sud einlegen
und glasig kochen, danach sofort
in gut gereinigte Gläser füllen.
Einkochzeiten für leckeres Herbstgemüse und
Herbstfrüchte
Rote Bete:
Einkochzeit 20 Min.
(roh: 45 Min.) bei 98 °C
Möhren:
Einkochzeit 60 Min.
(roh: 90 Min.) bei 98 °C
Zucchini:
Einkochzeit 10 Min.
(roh: 30 Min.) bei 90 °C
Zwetschgen:
Einkochzeit 30 Minuten bei 90 °C
Äpfel:
Einkochzeit 120 Minuten bei 98 °C
7
Fanderl´s
Feine Weine
... unsere neue Serie für exquisiten Weingenuss!
Federleichter Herbstgenuss!
Was lange gärt, wird endlich Wein. Davor heißt es Prozent. Am besten ist er, wenn sich Süße und Säure
schlicht: Federweißer. Oder auch Federroter. Gerade gerade eben die Waage halten.
jetzt in der Zeit zwischen September und Oktober gibt Seinen Namen verdankt der Jungwein übrigens den
es den neuen Wein, wie er auch genannt wird, wieder Hefeteilchen, die „wie weiße Federchen" in der Flasche
bei uns in allen Märkten. Gut gekühlt und selbstver- (und später natürlich auch im Glas) schweben und den
ständlich stehend gelagert. Denn beim Federweißen Federweißen so milchig trüb machen. Der neue Wein
(ebenso wie beim Federroten) handelt es sich um noch hat allerdings noch weitere Namen. In bestimmten Re-
nicht ganz durchgegorenen Traubenmost, der Kohlen- gionen wird er auch Sturm, Bitzler, Rauscher oder gar
säure enthält und oft noch recht süß schmeckt, weil Sauser genannt.
der Zucker im Most noch nicht vollständig in Alkohol Es ist eine schöne Tradition, mit einem Glas „Sauser“
umgewandelt wurde. Der Gärprozess läuft also stetig den Herbst einzuleiten und sich zugleich daran zu er-
weiter, weswegen wir Ihnen auch dringend empfehlen, innern, wie Wein eigentlich entsteht. So ein Federwei-
Ihren Federweißen stehend und mit leicht aufgedreh- ßer-Abend kann auch richtig lecker sein. Weil Federwei-
ter Verschlusskappe nach Hause zu transportieren. Aus ßer (und auch die rote Spielart) in der Regel recht süß
demselben Grund schmeckt Federweißer aber auch nie ist, passt er perfekt zu eher deftigen Speisen. Als ideal
gleich. Je nachdem in welchem Stadium Sie ihn gerade gilt die Marriage aus Federweißer und Flammkuchen.
genießen, schmeckt er anfangs noch eher süß und im Der ist recht einfach zu machen und mit Zwiebeln und
Verlauf dann immer herber und mehr nach Wein. Dabei Speck ein herrlich herzafter Begleiter zum süßen feder-
steigt natürlich auch der Alkoholgehalt – auf bis zu elf weißen Most.
Spannend: Was unterscheidet den Erhältlich in
„Roten Sauser“ vom Federweißen?
unseren
„Roter Sauser“, auch als „Federroter“ bekannt, ist eine
seltene Variante des neuen, jungen Weins aus roten
Märkten!
Rebsorten. „Federroter“ werden fast alle Jungweine
genannt, die sich in den Zwischenstufen vom roten
Traubenmost zum fast durchgegorenen Jungwein be-
finden. Nach Abschluss aller Gärungen wird daraus ein
Rotwein.
Die enthaltene Kohlensäure verleiht dem Roten (wie
der weißen Spielart auch) Spritzigkeit und erinnert an
einen süßen Schaumwein. „Federroter“ enthält mehr
Gerbsäure als „Federweißer“ und ist deshalb etwas
herber im Geschmack. Der junge Wein ist ein sehr le-
bendiges Produkt, wobei die ständige Umwandlung
des Zuckers in Alkohol sowohl Geschmack als auch
Farbe des „Sausers“ verändern.
Beiden Varianten gemein ist außerdem die ideale Ser-
viertemperatur, die zwischen 8 °C und 10 °C liegt.
8
Zwiebelkuchen: Vitamin-C-Bombe im Herbst!
Die Zwiebel ist ja nicht gerade überall be- Zutaten:
liebt, insbesondere wegen ihres herben Ge- • 1,7 kg große Gemüsezwiebeln • 200 g durchwachsener Bauchspeck
ruchs. Macht man sich aber bewusst, dass • 150 ml Weißwein • 200 g Schmand
sie die Zitrone in Sachen Vitamin-C-Ge- • 150 ml Wasser • 4 Eier
halt weit übertrifft (die Zwiebel hat elf Mal • 1 EL Kümmel • 1 Bund Schnittlauch
so viel Vitamin C wie eine Zitrone), wird sie • 1 EL Zucker • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
einem schnell wieder sympathisch. Gera- • 1 TL Salz • 200 g geriebener Greyerzer Käse
de im Herbst! Von August bis Oktober wird • 1/2 TL weißer Pfeffer • 1 Packung Fixteig für Flammkuchen
die deutsche Steckzwiebel geerntet, und
so kommt sie ganz frisch in unseren Zwie-
belkuchen und wappnet uns für den Winter
und gegen die damit einhergehenden Erkäl-
tungswellen.
Zubereitung:
• Zunächst werden die Gemüsezwiebeln in feine Ringe ge-
schnitten und dann mit Wein, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker
und Kümmel bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang weichge-
kocht. Zwischendurch sollten die Zwiebeln ab und zu umge-
rührt werden.
• Parallel wird der durchwachsene Bauchspeck in kleine Würfel
geschnitten und in einer Pfanne ohne Fett knusprig gebraten.
• Währenddessen wird der Fixteig nach Packungsanleitung zu- • Wenn die Zwiebeln abgekühlt sind, wird die Eimasse sowie
bereitet. Mit einem Handtuch zugedeckt kann er noch einige der gebratene Speck unter die Zwiebeln gerührt. Hier kann
Zeit gehen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. noch einmal etwas mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wer-
den. Dann werden die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig
• Danach werden die Eier und der Schmand in einer Schüs- verteilt. Als Letztes wird der geriebene Käse über die Zwie-
sel cremig gerührt, der Schnittlauch gewaschen und in feine beln gestreut.
Röllchen geschnitten und mit dem Muskatnusspulver unter die
Eimasse gerührt. • Der Zwiebelkuchen muss nun bei 200 °C rund 30 Minu-
ten im Ofen backen und sollte dann am besten heiß serviert
• Sind die Zwiebeln fertig gekocht, wird das Wasser abgegossen werden. Nach eigenem Geschmack sollte noch am Tisch ge-
und die Zwiebeln sollten ein wenig abkühlen. Währenddessen pfeffert oder gesalzen werden.
kann der Hefeteig auf dem Backblech, das mit Backpapier aus-
gelegt ist, ausgerollt werden.
Aus gegebenem „saisonalen
Anlass“ haben wir in dieser
Ausgabe von „Fanderl´s Feine
Weinwelt“ den „federleichten
Herbstgenuss“ der angekün-
digten Anleitung für eine Wein-
probenbewertung vorgezogen.
Da aufgeschoben aber niemals
aufgehoben bedeutet, verspre-
chen wir Ihnen eine spannende
Weinprobe in der Weihnachts-
ausgabe.
9
From nature to nature:
Einfach guter Kaffee für dich!
Wieso wir uns von EDEKA Fanderl gerade keine Bohne „über den Tresen“, die vorher
für diese Kaffeerösterei entschieden ha- nicht Bekanntschaft mit den Kaffeeröstern
ben? Schließlich gibt es derer viele und die aus Manching gemacht hat.
allermeisten davon nehmen für sich guten Überzeugen auch Sie sich von der feinen
Gewissens in Anspruch, „besten Kaffee“ zu Vielfalt aufregender Kaffeekompositionen,
produzieren. Die Antwort auf diese Frage ist die Sie zurzeit in unseren Filialen an der
denkbar einfach: Kaffees zu rösten, ist das Berliner und Liegnitzer Straße erhalten.
eine. Ein nachvollziehbar gelebtes Nachhal-
tigkeitskonzept dabei zu verfolgen, ist etwas
anderes. Beides zusammen hat uns im Falle
der „District V“-Rösterei absolut überzeugt.
Das Kaffeerösterteam rund um Michael und
Andreas Menrad sowie Tobias Stehle setzt
seinen Fokus auf eine nachhaltige Produk-
tion und daraus resultierende allerfeinste
Kaffeequalität. Die im Jahre 2015 gegründete
Rösterei „District V“ vetraut dabei nicht nur
auf modernste Technik in der Manchinger
Rösterei, sondern richtet den Blick über den
Kaffeetassenrand weit hinaus. „Der direkte
Kontakt zu Lieferanten und Famern ist un-
abdingbare Grundvoraussetzung für unser
Verständnis von nachhaltiger Kaffeeproduk-
tion“, erklärt Michael Menrad. Folgerichtig
können Interessierte dann beispielsweise
auch via Facebook verfolgen, wie die Kaffee-
macher in engem Kontakt zu den jeweiligen
Erzeugern ihre monatlich wechselnden Dis-
covery-Boxen entwickeln und zusammen-
stellen. Ob Kenia oder El Salvador: Hier geht
House Blend
Dieser Espresso ist die dunkelste Röstung
des Hauses und hat einen unvergleichli-
chen Charakter. Er ist bestens für die Zu-
bereitung im Vollautomaten oder jeglicher
Espressozubereitungsart geeignet.
Geschmacksprofil:
Haselnuss, Schokolade, vollmundig
Herkunft:
80 % Brasilien/20 % El Salvador
Farm/Washing Station:
Bob-o-Link Farmer/El Opalo
Aufbereitungsmethode:
Natural/Washed
10Erfolgreicher Ausbildungsstart bei
EDEKA Fanderl
Am ersten September war es endlich soweit! Für ins- Ausbildung im EDEKA-Verbund eingestimmt.
gesamt acht junge und engagierte Menschen fiel der Spannende Zeiten stehen also bevor und wenn sich
Startschuss für einen neuen, aufregenden und weg- jetzt so manche Kurzentschlossene, so mancher Kur-
weisenden Lebensabschnitt: die Ausbildung im Un- zentschlossener denkt: „Das möchte ich auch!“, für
ternehmen von EDEKA Fanderl. In den vielfältigen die oder den haben wir von EDEKA Fanderl eine gute
Berufsbildern Verkäufer/in, Kauffrau/Kaufmann im Nachricht parat: Auch zum jetzigen Zeitpunkt ist eine
Einzelhandel sowie Kauffrau/Kaufmann für Büroma- kurzfristige Bewerbung noch möglich.
nagement wollen „die Neuen“ ab sofort zeigen, was in Richten Sie diese vorzugsweise per Mail an bewer-
ihnen steckt. bung@edeka-fanderl.de oder postalisch an Reiner
Im Rahmen einer kleinen, den Umständen der Zeit an- Fanderl GmbH & Co. KG, Geisenfelder Str. 42, 85053
gepassten Auftaktveranstaltung erhielten die neuen Ingolstadt, z. Hd. Frau Fanderl.
Azubis von Geschäftsführerin Sabine Fanderl und Ver- Wir versprechen eine facetten- und perspektivrei-
triebsleiter Christian Stuhldreier die wichtigsten In- che Ausbildung in einem tollen Team. Nutzen Sie Ihre
fos zu ihrer Ausbildung und zum Unternehmen EDEKA Chance für den Start in einen interessanten Beruf mit
Fanderl. Im Anschluss daran nahmen alle an der zent- vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten.
ralen Einführungsveranstaltung der EDEKA Südbayern Unseren neuen Azubis (und all denen, die es noch wer-
teil, die pandemiebedingt als Online-Event stattfand. den möchten) wünschen wir für Ihre berufliche Zu-
In diesem spannenden und abwechslungsreichen In- kunft viel Erfolg und Freude. Wir freuen uns auf eine
fotainment-Mix wurden die Auszubildenden auf Ihre gemeinsame, spannende Reise.
11Lust auf erntefrische
Apfelschmankerl ?
Herbstzeit ist Apfelzeit! In vielen Regionen hat be- Schale. Deshalb Äpfel am besten ungeschält essen,
reits Anfang September die Ernte begonnen. Kein vorher allerdings gründlich waschen. Ein weiterer
Wunder, denn schließlich zählt der Apfel zu den be- Pluspunkt: Äpfel haben im Vergleich zu anderen
liebtesten Obstsorten in Deutschland. Der Pro-Kopf- Obstsorten weniger Zucker. Allerdings variiert der
Verbrauch liegt bei durchschnittlich 30 Kilogramm Wert je nach Sorte.
pro Jahr. Insgesamt eine klasse Bilanz: Das heimi- Trotzdem der rohe Apfel an sich also schon allein
sche Obst ist nämlich gesund und lässt sich ganz ein echt gesunder Leckerbissen ist, der keiner wei-
einfach weiterverarbeiten. teren Verarbeitung bedürfte, möchten wir Ihnen
Wie das englische Sprichwort schon sagt: "An apple hier unbedingt eine süße und eine deftige Variante
a day keeps the doctor away". Obwohl Äpfel aus 85 des Ernteklassikers vorstellen. Lassen Sie sich den
Prozent Wasser bestehen, enthalten sie jede Men- Herbst also schmecken. Die knackigen Äpfel fin-
ge Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzen- den Sie in unseren Märkten; die restlichen Zutaten
stoffe. Der größte Teil der Vitamine sitzt unter der selbstverständlich ebenfalls.
Ihr Lieblingsapfel: deftig!
Raffinierter Apfelfladen aus dem Ofen
Zutaten für zwei Personen:
• 1 Stck. Pizzateig aus dem Kühlregal
• 150 g Schmand
• 1 EL Milch
• Je 1 Prise Salz und Pfeffer
• 2 TL Thymian (gerebelt)
• 80 g Salami (feine Scheiben)
• 2 Schalotten
• 2 Äpfel
• 100 g Käse (gerieben)
1. Teig aus der Verpackung nehmen und auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Schmand mit Milch glatt rühren, mit Salz, Pfef-
fer, Thymian würzen, auf dem Teig gleichmäßig
verstreichen. Anschließend Salamischeiben da-
rauf anrichten.
2. Schalotten abziehen,
in feine Ringe schneiden.
Äpfel schälen, vierteln,
Kerngehäuse entfernen,
Viertel in schmale Spalten
schneiden und auf dem
Teigboden verteilen. Käse
darüberstreuen. Fladen im
200 Grad heißen Ofen ca.
25 Min. goldgelb backen.
12Ihr Lieblingsapfel: süß!
Zuckersüße Apfelkrapfen mit Zimt Zubereitung
1. Äpfel schälen, in dicke (ca. einen Finger brei-
Zutaten für vier Personen: te) Scheiben schneiden und entkernen. Aus
• 4 große Äpfel Mehl, Milch, Wasser, Eier und Salz einen dicke-
• 150 g Mehl (glatt) ren Backteig rühren (mit einem Rührbesen) und
• 1 Prise Salz dann das Öl in einer etwas tieferen Pfanne er-
• 1 Schuss Milch hitzen.
• 250 ml Wasser
2. Jetzt die Apfelscheiben nach und nach in den
• 2 Eier Teig tauchen und rasch im heißen Fett ausba-
• 500 ml Öl (zum Ausbacken) cken. Die fertigen Apfelkrapfen auf ein Blech mit
• 10 g Puderzucker Küchenrolle (zum Abtropfen) geben und mit Zu-
• 5 g Zimt cker und Zimt bestreuen. Die Apfelkrapfen kön-
nen nun gegessen werden.
13Das Weinkenner-Quiz
Gewinnen Sie einen von fünf
50-Euro-Einkaufsgutscheinen
Hach, ist der Wein aber „körperreich“ und „geschmeidig“ ... Es gibt doch
Das gesuchte L
ö
der letzten Ausgsungswort aus
nichts Schöneres, als beim genüsslichen Weintrinken mit schlauen
Sprüchen und klugen Kommentaren als echter Weinkenner angeben
zu können … obwohl man oft gar keine oder wenig Ahnung hat. Wie viel Romana! Herzli abe lautete:
Weinkenner steckt in Ihnen? Gießen Sie sich ein Glas Ihres Lieblings-
wunsch allen G chen Glück-
weines ein und finden Sie es heraus. Die jeweiligen Lösungsbuchstaben ewinn
ergeben in der richtigen Reihenfolge das gesuchte Wort. Wir wünschen und Gewinnernerinnen
Ihnen in jeder Hinsicht: Wohl sein! .
1.) Was ist ein „schwerer“ Wein?
3.) Der Wein wird „abgestochen“,
a) Man kann die Weinflasche kaum bedeutet,
tragen. (H)
a) der Wein hat viele Volumen-
b) Der Wein ist stark aromatisch und 2.) „Reinsortiger Wein“ ist prozente und setzt einem
hat einen hohen Alkoholgehalt. (T) Wein, der ordentlich zu. (E)
c) Der Wein ist schwer verdaulich. a) nur eine einzige Trauben- b) der Wein wird von einem Fass
(R) sorte enthält. (G) in ein anderes umgefüllt.
Damit werden Ablagerungen
b) ausschließlich aus Trauben am Boden entfernt. (A)
vom Rhein besteht. (A)
c) der Wein wird mit einem
c) noch 15 Prozent andere besonderen Messer von Hand
Trauben enthalten darf. (R) im Weinberg abgestochen. (N)
4.) Ein „harmonischer“ Wein zeichnet
sich dadurch aus,
a) dass er aus Trauben besteht, 5.) Wenn der Wein korkt, dann 6.) Der Wein ist adstringierend. Dies
die viel Sonne abbekommen bedeutet, dass
haben. (F) a) sind Stoffe aus dem Korken
in den Wein gelangt. (B) a) der Wein astrein ist. Er
b) dass er für Harmonie zwischen schmeckt super. (W)
den Weintrinkern sorgt. (L) b) wurde er gerade mit dem
Korken verschlossen und b) der Wein sehr säurehaltig ist.
c) dass alle Komponenten (Säure, wird nun gelagert. (S) Im Mund zieht sich deshalb
Zucker und Inhaltsstoffe der beim Trinken alles zusammen. (E)
Trauben) optimal aufeinander
abgestimmt sind. (U) c) macht das den Wein noch c) der Wein Kopfschmerzen macht. (M)
schmackhafter. (T)
Bitte direkt im Markt abgeben! Teilnehmen kann jeder ab 18 Jahre, ausgenommen sind Mitarbeiter und deren Angehörige.
Den ausgefüllten Coupon in Ihrem EDEKA-Fanderl-Markt abgeben. Abgabeschluss ist der
Machen Sie mit, lösen Sie das Quiz und geben Sie 30.10.2021. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung.
den Gewinncoupon bis zum 30.10.2021 bei uns im Hiermit willige ich freiwillig ein, dass die Reiner Fanderl GmbH & Co. KG meine perso-
nenbezogenen Daten (Name, Anschrift etc.) zu werblichen Zwecken erheben, verarbeiten,
Markt ab. speichern und nutzen darf. Die Einwilligung kann ich jederzeit widerrufen. Der Widerruf ist
zu richten an Reiner Fanderl GmbH & Co. KG, Geisenfelder Str. 42, 85053 Ingolstadt oder
Lösungswort: info@edeka-fanderl.de. Die vollständigen Datenschutzinformationen nach Art. 13 DSGVO
können Sie in unseren Märkten oder auf unserer Internetseite www.edeka-fanderl.de/daten-
schutz-offline-gewinnspiele einsehen.
Name:
Ihre Datenschutzrechte: Nach den gesetzlichen Vorschriften haben Sie das Recht auf Aus-
kunft über die Sie betreffenden personenbezogenen Daten (Art. 15 DSGVO) und in bestimm-
Straße, Hausnummer: ten Fällen das Recht auf Berichtigung (Art. 16 DSGVO) oder Löschung (Art. 17 DSGVO) oder auf
Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18 DSGVO) sowie auf Widerspruch (Art. 21 DSGVO). Sie
haben zudem das Recht auf Beschwerde bei einer Aufsichtsbehörde insbesondere in dem
Mitgliedsstaat Ihres gewöhnlichen Aufenthaltsorts, Ihres Arbeitsplatzes oder des Orts des
PLZ, Ort mutmaßlichen Verstoßes, wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung der Sie betreffen-
den personenbezogenen Daten gegen die DSGVO verstößt.
14Krasse Kürbislaternen Tipps für Kids
selbst gemacht! Folgende Dinge werden benötigt, um einen
Halloween-Kürbis zu schnitzen:
• 1 Kürbis
• ein spitzes, scharfes Messer
• 1 Löffel
• 1 Stift (z. B. einen Folienstift, alternativ könnt
ihr auch einen Edding verwenden und Farb-
reste nach dem Schnitzen mit Terpentin ent-
fernen).
Schritt 1: Den Kürbis öffnen!
Hierfür zeichnet ihr zunächst die Form des
Deckels vor (zackig oder rund) und schneidet
diese dann mit dem Messer aus. Wichtig ist
es, dass ihr das Messer leicht schräg haltet,
damit der Deckel nicht in den Kürbis fällt!
Schritt 2: Den Kürbis aushöhlen
Nun holt ihr zunächst das lose Fruchtfleisch
und die Kerne aus dem Kürbis. Anschließend
kratzt ihr das weiche Fruchtfleisch so gut wie
möglich mit einem Löffel von innen aus dem
Kürbis heraus.
Kürbisse schnitzen gehört für viele von euch ganz Schritt 3: Das Gesicht zeichnen
sicher zum festen Ritual in der Herbstzeit. Das Gan- Nun bekommt euer Kürbis ein Gesicht. Soll
ze ist ja auch eine tolle Sache und in vielen Familien euer Kürbis eher freundlich aussehen? Oder
werden geradezu richtige Schnitzwettbewerbe aus- gruselig? Lasst eurer Fantasie freien Lauf. Die
getragen: Wer schnitzt die lustigste, die gruseligste, Vorlage zeichnet ihr mit dem Folienstift (oder
die abgefahrenste Kürbislaterne in diesem Jahr? Edding) auf den Kürbis. Tipp: Achtet bei der
Wichtig ist, dass ihr euch, wenn ihr noch nicht so ge- Auswahl auch auf den Schwierigkeitsgrad. Zu
übt seid, bei den Schneidearbeiten von euren Eltern viele Details machen das Ausschneiden kom-
oder älteren Geschwistern helfen lasst. Dann geht pliziert.
nichts schief und eurer krassen Kürbisparade steht
nichts mehr im Wege. Wir wünschen euch viel Spaß Schritt 4: Den Kürbis schnitzen
und Freude mit euren herbstlichen Leuchtkürbissen. Nun schneidet ihr mit dem spitzen Messer
entlang der Linien. Seid hier besonders vor-
sichtig. Am besten macht ihr das gemeinsam
mit euren Eltern!
15Kommen Sie in unser Team!
Wir suchen ab sofort
in Vollzeit/Teilzeit oder auf geringfügiger Basis (m/w/d):
Verkaufsmetzger
Fachverkäufer
für Fleisch/Wurst/Käse/Fisch
Auszubildende
zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Fleisch/Wurst
Ungelernte Fachkräfte werden im Fachbereich gerne geschult und
angelernt.
Bitte schicken Sie uns Ihre aussagekräftige
Bewerbung vorzugsweise per E-Mail an:
bewerbung@edeka-fanderl.de oder per
Post an unsere Verwaltung in der
Geisenfelder Straße 42 in 85053 Ingol-
stadt, z. Hd. Herrn Ruloff
Auflage: 40.683 Exemplare
Das geistige Eigentum in Wort, Bild, Idee und Design liegt, so weit
Objektleitung/Druck: Redaktionsleitung:
nicht anders angegeben, bei der ProExakt GmbH. Alle gestalteten
Herausgeber (v. i. S. d. P.): ProExakt GmbH Mirko Uhde
Anzeigen sind ebenfalls urheberrechtlich geschützt. Nutzung und
Reiner Fanderl Bahnhofstraße 17 Telefon: (0 53 32) 96 86-489 Nachdruck sind nur mit schriftlicher Genehmigung der ProExakt
GmbH & Co. KG 38170 Schöppenstedt E-Mail: marktzeitung@proexakt.de GmbH gestattet. Angaben zu Terminen etc. sind ohne Gewähr.
Geisenfelder Straße 42 Tel.: (0 53 32) 96 86-54
85053 Ingolstadt Fax: (0 53 32) 96 86-58 Gestaltung und Anzeigensatz: Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamtauflage von zurzeit
E-Mail: marktzeitung@proexakt.de Michelle Schönefeld 6 Millionen Exemplaren handelt es sich um ein marktbezogenes
www.proexakt.de E-Mail: info@proexakt.de individuelles Printprodukt für selbstständige EDEKA-Kaufleute.
Tel.: (0 53 32) 96 86-44
16Sie können auch lesen
