GETRÄNKE GETRÄNKE - Campbell Gray Hotels
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GETRÄNKE GETRÄNKE 1
FLÜSSIGE VERSUCHUNGEN MIT BEZAUBERNDER AUSSICHT AUF DAS KRISTALLKLARE WASSER DES ZÜRISEE Wir freuen uns, Sie im neuen The Boat House verwöhnen zu dürfen und nehmen Sie mit unseren Cocktailkreationen mit auf eine Entdeckungsreise der Sinne. Es ist unser Ziel, Sie durch einzigartige Interpretationen des klassischen Cocktails, kreiert aus lokalen Zutaten sowie besten Produkten aus aller Welt, zu begeistern. Probieren Sie zudem eines der lokalen Craft Biere oder einen spannenden Wein und lassen Sie sich von den schmackhaften Häppchen überraschen. Wir segeln mit Ihnen weit weg von Hektik und Trubel, an einen Ort, wo Entspannung und Genuss überwiegen. 2
Inhaltverzeichnis Sprudelnd 4-5 Old Fashioned 6 Highballs 7 The Boat House Classics 8 Kapitänskajüte (Alkoholfrei) 9 Weine im Offenausschank / Bier 10 Gin 12-13 Rum / Rhum 14-15 Single Malt / Blended Scotch 16-17 Whiskey / Internationaler Whisky 18-19 Tequila / Mezcal 20-21 Wodka 22 Trauben - Obstbrände 23-24 Likörweine 25 Kräuterliköre & Bitteraperitif / Absinthe 26 Liköre 27 Soft drinks / Säfte 28 Kaffee / Tee 29 3 Preise in CHF inkl. MwSt.
SPRUDELND Erfrischend leicht DESIRE (Anregend, passend zur Winterzeit) 16.00 Select Aperitivo Bitter mit Zimt-Orangen-Infusion, Himbeeresirup, Tropfen Absinth, Crémant MISSING THE SUMMER (Frisch, nostalgisch) 17.00 Mount Rigi Likör, Passionsfrucht, Apfelsirup, Zitronensaft, Crémant STARRY NIGHTS (Elegant, deliziös) 18.50 Wermut Jsotta Rosé, Lustau Amontillado Sherry, Crémant 4
SPRUDELND Erfrischend leicht APERITIVO VENEZIANO (Anregend, leicht bitter) 15.00 Vermouth Dolin Rouge, Select Aperitivo Bitter, Crémant KIR MONCALIERI (Seidig, elegant) 20.00 Ferrari Trento DOC, Italicus Bergamotte Rosolio BLACK MOUNTAIN (Aromatisch, herb) 15.00 Mount Rigi Likör, Cynar, Bier 5
OLD FASHIONED In der Einfachheit liegt die Kunst BITTER SWEET MONKEY (Kräftig, komplex) 16.00 Monkey Shoulder Whisky, Amaro Foro, Noisette Sirup, Angostura Bitters WHITE ELEFANT (Süß, vollmundig) 17.00 Amarula, Kaffee Wodka, Aromatic Bitters, getoppt mit Sahne und Bananenlikör RED SUNSET (Kräftig, bitter-süß) 15.00 Bayou Lousiana Rum, Créme de Cacao à la Vanilla, Bitter Aperitivo 6
HIGHBALLS Ausgeglichen und raffiniert SAFE PORT (Aufmunternd, frisch) 16.00 Gin, Hausgemachter Feigen-Hagebutten-Sirup, Zitronensaft, Plum Bitters, Soda ALIVE & KICKING (Herb, spritzig) 16.00 Plantation 3 Stars Rum, St Germain Holunderlikör, Kamillenessenz, Zitronensaft, Ginger Beer SWISS PEARS (Belebend, würzig) 18.50 Wild Pears Schnapz, Hausgemachter Zimt-Tonka Sirup, Zitronensaft, Peychaud`s Bitters, Soda 7
THE BOAT HOUSE KLASSIKER Kommen immer gut an LAKE NEGRONI (Bitter, würzig) 14.00 London Dry Gin, Dolin Rouge Wermut, Campari, Appenzeller MONKEYS & FLAMINGOS (Erfrischend, vollmundig) 17.00 Monkey Shoulder Whisky, Aromatic - Amaro Lucano, Limmatien Tonic THALWILER ESPRESSO MARTINI 16.00 (Komplex, stimulierend) Tradicional Reposado, Ananassirup, Kahlua, Fernet Mentha, Espresso 8
KAPITÄNSKAJÜTE Feines Alkoholfreies RISING STAR (Köstlich, elegant) 13.00 Sanbitter, Cranberrysaft, Holundersirup, Zitronensaft PEACHY FIZZY (Fruchtig, fein) 13.00 Mirabellensirup, Zitronensaft, Pfirsichmarmelade, Gents Ginger Ale GREEN PEPPER (Erfrischend, wohltuend) 13.00 Mandelsirup, Zitronensaft, Gurke, Schwarzer Pfeffer, Gents Tonic Wasser 9
Weine im Offenausschank 1dl SCHAUMWEIN Crémant de Limoux Luc Pirlet FR 9.00 Champagne Rotschild Brut FR 17.00 Ferrari Trento DOC Perlè Brut IT 2013 14.00 Prosecco Spumante extra dry IT 9.00 WEISSWEIN Chardonnay - Bogle Vineyards USA 2018 13.00 Chasselas Epesses Les Blonnaisses - J & M Dizerens CH 2018 11.50 Riesling 355 NN - Sankt Annaberg DE 2018 12.00 Trebbiano, Garganega Soave Classico DOC - Sankt Annaberg IT 2018 9.00 ROSÉWEIN Cuvée Château Les Valentines - Côtes de Provence FR 2018 10.00 ROTWEIN Cuvée Beronia Reserva - Bodegas Beronia ESP 2015 14.00 Pinot Noir Classic - Weingut Hermann CH 2018 14.00 Shymer - Baglio di Pianetto IT 2014 12.00 Rebo Mille 1 - Azienda Agricola Pratello IT 2015 11.00 BIER Offen Paul 01, Lager 30cl 5.50 Flaschen Paul 02, unfiltriertes Schweizer Starkbier 33cl 7.50 Stallfuchs Red Ale 33cl 8.00 Blackbier Dry Stout 33cl 8.00 Pilgrim Triple Blanche 75cl 28.00 Erdinger Weissbier 50cl 9.00 Appenzeller “Sonnwendig” Alkoholfrei 33cl 6.00 10
UNSERE SPIRITUOSEN 11
GIN 4 cl ‘‘Gin wird durch Infusion von Wacholder destilliert, mit Beigabe von Kräutern wie Angelikawurzel, Lakritze, Koriander, Zitronenschale und sogar Gurke oder Zimt’’ Trocken / Frisch Blackwoods Vintage Dry 2017 GBR 60% 13.00 Finsbury Platinum GBR 47% 10.00 Nikka Coffey Gin JP 47% 15.00 Old English UK 44% 13.00 Sipsmith London Dry GBR 41% 13.00 Streulis Zürich Dry CH 46% 14.00 Tanqueray GBR 43% 10.00 Tanqueray 10 GBR 47% 13.00 Blumig / Leicht Coppenhagen Distillery Orange DNK 41% 15.00 Crafter’s Aromatic Flower EST 44% 12.00 Del Professore Crocodile 45% 13.00 Ginuine Strawberry CH 46% 12.00 Hendricks GBR 41% 13.00 Michler’s Green GBR 44% 11.00 Villa Ascenti GBR 41% 13.00 12
‘‘Die Vielzahl an Kombinationen verleihen jedem Gin seine ganz eigene Note und Eigenschaft’’ Elegant / Aromatisch Botanist GBR 46% 13.00 Bombay Star of Bombay GBR 47% 13.00 Brokers GBR 47% 10.00 Gin by the Dutch NLD 42.5% 13.00 Hayman’s Old Tom GBR 41% 12.00 Marconi 46 IT 46% 14.00 Tanqueray Bloomsbury GBR 47% 14.00 Tanqueray Sevilla GBR 41% 13.00 Würzig / Komplex Citadelle N°2 No Mistake Wild Blossom FR 42% 18.00 Copper Head BEL 40% 16.00 Kyrö Napue Finnish Rye FIN 46% 16.00 Mahon ESP 38% 11.00 Monkey 47 DEU 47% 16.00 Morris CH 47% 14.00 Turicum CH 41% 14.00 13
RUM - RHUM 4 cl Rum wird aus Zuckerrohr, Melasse oder frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Die Destillerien der verschiedenen Anbauregionen- und länder haben ihre eigenen Ausbaumethoden und Verarbeitungsprozesse, welche eine atemberaubende Diversität hervorbringen. Weiß ‘‘Weisser Rum wird ungefähr ein Jahr lang in Stahltanks oder Eichenfässern ausgebaut und erhält dadurch seine charakteristische klare Farbe und markanten Geschmack’’ Bacardi Heritage PR 45% 12.00 Banks 5 White Island FR 43% 14.00 Plantation White 3 Stars BRB 41% 10.00 Dunkel ‘‘Der Alterungsprozess des dunklen Rums ist länger und findet in Fässern statt. Dies verleiht ihm die Noten von Karamell, Vanille und Schokolade.’’ Bacardi 8 PR 40% 11.00 Bayou Select Barrel USA 40% 10.00 Diplomatico Reserva Exclusiva VEN 40% 14.00 Havana 7 CUB 40% 13.00 Kirk & Sweeney DOM 12 yrs 16.00 Santa Teresa 1796 VEN 40% 15.00 Zacapa 23 GTM 40% 17.00 14
Rhum Agricole ‘‘Der Rhum Agricole, wie der Name schon verrät, hat seinen Ur- sprung in der Französischen Karibik. Er ensteht durch die Distillierung von fermentiertem, frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Das Resultat ist ein unglaublich frischer Geschmack’’ Black Cane Bologne GLP 50% 12.00 Clément VSOP MTQ 40% 15.00 Clairin Casimir HTI 53% 16.00 Clairin Sajous HTI 51% 16.00 Paranubes MEX 54% 14.00 Tropisch ‘‘Hohe Luftfeuchtigkeit und viel Sonne prägen diesen tropischen Rum, welcher nach einer erfahrenen Hand beim Blending verlangt’’ Bristol Diamond Distillery 12 yrs GYN 46% 23.00 Cruzan 12 yrs Single Barrel US VI 40% 15.00 Goslings Black Seal BMU 40% 11.00 Michlers Jamaican Dark DEU 40% 10.00 Plantation Pineapple TTO 40% 13.00 15
SINGLE MALT WHISKY 4 cl Jeder Schottische Single Malt wird ausschliesslich in einer Destillerie aus Malz, Wasser und Hefe produziert. Er reift mindestens drei Jahre in Holzfässern, damit er als echter Whisky gilt, und wird am Schluss durch den Einsatz von alten Sherry oder Bourbon Fässern verfeinert. Speyside ‘‘Komplex und elegant’’ Aberlour A`Bunadh Cask Strenght 60% 24.00 Balvenie 15 yrs Single Barrel Sherry Cask 48% 29.00 Benriach 12 yrs 46% 20.00 Glenlivet Nàdurra First Fill 63.1% 25.00 Kininvie 23 yrs 43 % 59.00 Mortlach 16 yrs Distillers Dram 43% 29.00 Port Charlotte 2007 CC:01 58% 29.00 Highland ‘‘Vollmundig und ausgewogen’’ Cardhu 15 yrs 40% 15.00 Clynelish 14 yrs 46% 15.00 Glenmorangie Original Tùsail 46% 26.00 Oban 14 yrs 43% 17.00 Tomatin 18 yrs 46% 24.00 Lowlands ‘‘Leicht und aromatisch’’ Auchentoschan Three Wood 43% 21.00 Auchentoshan 12 yrs 40% 15.00 Bladnoch 15 yrs 46.7% 35.00 Glenkinchie 12 yrs 43% 14.00 16
Islands ‘‘Reichhaltig mit einem Hauch von Rauch und Salz’’ Highland Park 18 yrs 43% 39.00 Jura 16 yrs 40% 20.00 Ledaig 10 yrs 46% 18.00 Talisker 10 yrs 46% 14.00 Islay ‘‘Kräftig, rauchig, ausdrucksstark’’ Ardbeg 10 yrs 46% 18.00 Caol Ila 12 yrs 43% 15.00 Lagavulin 16 43% 20.00 Laphroaig 10 yrs 40% 15.00 Port Charlotte Islay 2011 50% 21.00 Campbelltown ‘‘Eine Mischung aus Salz und Rauch mit aromatischem Abgang’’ Springbank 10 yrs 46% 15.00 Kilkerran Sherry Wood 46% 17.00 BLENDED SCOTCH WHISKY 4 cl Grossartige Kombination aus Single Malt und anderen Getreidesorten aus verschiedenen Destillerien verleiht ihm seinen zeitlosen Charakter. Chivas 18 yrs 40% 23.00 Johnnie Walker Black 40% 14.00 Johnnie Walker Blue 40% 42.00 17
VATTED MALT WHISKY 4 cl Eine Mischung aus Single Malts von verschiedenen Destillerien. Compass Box Spice Tree 46% 19.00 Low East Side 40% 14.00 Monkey Shoulder 40% 13.00 AMERICAN WHISKEY 4 cl Die nordamerikanischen Whiskies sind anhand des Korntyps, des Alkoholgehalts und der Dauer der Alterung klassifiziert. Rye enthält mehrheitlich Roggen, Bourbon zum grössten Teil Mais und Tennessee wird zusätzlich durch Kohle filtriert. Rye Bulleit 45% 12.00 Hudson 46% 17.00 Rittenhouse 50% 13.00 Bourbon Baker`s 53.5% 22.00 Bulleit Bourbon 45% 12.00 Evan Williams Black Label 43% 10.00 Hudson Baby Bourbon 46% 17.00 Old Grand Dad 40% 13.00 Tennessee George Dickel N°12 45% 15.00 Jack Daniels Single Barrel 45% 15.00 18
IRISH WHISKEY 4 cl Fruchtig, sanft und ausgewogen: so schmeckt das Resultat der Irischen Traditionsdestillerien. Jameson 40% 11.00 Bushmills 16 yrs Single Malt 40% 18.00 Redbreast 12 yrs Single Pot Still 40% 14.00 INTERNATIONAL 4 cl Innovative internationale Whiskyhersteller verbinden die Charakteristiken ihres Landes mit der traditionellen Produktion des Whiskeys. Kavalan Sherry Oak TWN 46% 25.00 Nikka Coffey Malt JP 45% 17.00 Vulson Old Rhino Rye FR 41% 15.00 19
AGAVE Tequila 4 cl Die Blaue Agave benötigt acht Jahre bis sie reif ist, um zu einem wundervollen Tequila Blanco zu werden. Blanco ‘‘Der Blanco ruht bis zu zwei Monaten, um sein einzigartiges Aroma zu entwickeln’’ Arette Fuerte 50.5% 17.00 Don Julio 40% 13.00 Tradicional 38% 10.00 Reposado ‘‘Der weichere Reposado unterscheidet sich in einem höheren Reifegrad und wird in Holzfässern ausgebaut’’ Don Julio 40% 14.00 Ocho 40% 14.00 Tradicional 38% 11.00 Añejo ‘‘Der Añejo reift mindestens ein bis maximal drei Jahre in Holzfässern aus amerikanischer oder französischer Eiche. Dies verleiht ihm komplexere und reichere Noten’’ Villa Lobos Añejo 40% 19.00 Extra Añejo ‘‘Der unglaublich weiche und vielschichtige Extra Añejo muss mindestens drei Jahre heranreifen’’ Ocho Extra Añejo 40% 32.00 20
Mezcal 2cl Die Agavenherzen werden langsam in zugedeckten Erdgruben im Feuer geröstet, was dem Mezcal das einzigartig rauchige Aroma überträgt. In der Mezcal Hrstellung darf man unterschiedliche Agavensorten mischen. Arroqueño Del Maguey, Oaxaca 49% 14.00 Cenizo Cenizo Colonial, Durango 41% 10.00 Espadin Memorable, Oaxaca 47% 10.00 Ensamble Sacrificio, Oaxaca 40% 9.00 Single Palenque Espadin-Madrecuishe, Oaxaca 53% 13.00 Pechuga Pierde Almas, Oaxaca 50% 10.00 21
WODKA 4 cl Vodka, auf Russisch “Wässerchen” wird aus allem produziert, das Stärke enthält. Die meistgenutzten Produkte sind Getreide oder Kartoffel. Die Herstellungsmethoden unterscheiden sich je nach Destill- erie. Gerstenmalz Beluga Noble RUS 40% 15.00 Birne Wild Alps Schnapz CH 40% 13.00 Kartoffel Chopin POL 40% 12.00 Roggen Belvedere POL 40% 13.00 Xellent CH 40% 12.00 Weizen Absolut Elyx SWE 42% 17.00 Ketel One NLD 40% 11.00 Taiga Shtof SIB 40% 23.00 22 EAU DE VIE 2 cl Die Traube wird für eine Vielzahl von Bränden in aller Welt benutzt. Ihre Geschmackspalette von fruchtig-süss bis würzig-trocken ist unübertroffen. Weltbekannt ist der edle, traditionsreiche Cognac. Brandy Mascaro Privè SP 40% 8.00 Cognac Camus VS FR 40% 9.00 Ferrand 1840 Original FR 45% 10.00 Remy Martin XO FR 40% 22.00 Grappa Klar Nonino Il Merlot IT 41% 7.00 Gereift Berta Tre Soli Tre IT 43% 14.00 Nonino Antica Cuvée 5 yrs IT 43% 8.00 Vite Colte Di Moscato in Barrique IT 40% 7.00 23
Calvados 2 cl Lauriston Hors D`age FR 42% 11.00 Obstbrand 2 cl Klar Streulis Kirsch Horgen 43% 12.00 Streulis Poire Williams Horgen 40% 12.00 Streulis Rose Apfel Horgen 42% 12.00 Gereift Hecht Vielle Prune im Barrique Gunzwill 40% 10.00 Hecht Vielle Apricot im Barrique Gunzwill 40% 13.00 Pisco 4 cl Blumig Pisco Aba CHL 40% 12.00 Trocken La Peruana Quebranta PER 42% 16.00 24
LIKÖRWEINE 5 cl Wein, Kräuter, Gewürze und Wurzeln werden zu einzigartigen Spirituosen kombiniert, viele haben ihren Ursprung in der Medizin. Byrrh Grand Quinquina FR 17% 9.00 Carpano Antica Formula Vermouth IT 16.5% 8.00 Dolin Blanc Vermouth FR 16% 7.00 Dolin Dry Vermouth FR 16% 7.00 Dolin Rouge Vermouth FR 16% 7.00 Lillet Blanc FR 17% 9.00 Kina L`aero d`Or CH 18% 10.00 Jsotta Rosè Vermouth CH 17% 9.00 Punt E Mes Vermouth IT 16% 7.00 Sherry Weltbekannt für die Solera - Fasslagerung und aus Andalusischen Trauben gekeltert. Die Aromen reichen von trocken und holzig, bis süss und crem- ig. Fino Tio Pepe 15% 7.00 Amontillado Lustau Los Arcos 18.5% 8.00 Manzanilla Papirusa 7 years 15% 8.00 PX San Emilio Lustau 17% 11.00 Port Wird ausschliesslich aus Trauben des portugiesischen Douro - Tales gekeltert und anschliessend fortifiziert. Portwein gehört zu den langlebigsten Weinen der Welt. Graham’s Fine White 19% 7.00 Graham’s 10 yrs 20% 11.00 Graham’s Fine Tawny 19% 8.00 25
KRÄUTER & BITTER 4 cl Entdecken Sie die wunderbare Vielfalt der Bitternoten. Diese werden jung getrunken. Eine Ausnahme bilden die in Holzfässern gelagerten Amari. Amaro Foro IT 30% 9.00 Amaro Angostura TTO 35% 10.00 Amaro Lucano IT 28% 8.00 Amaro Generoso CH 21% 10.00 Amaro Ramazzotti IT 30% 8.00 Aperol IT 16% 8.00 Aperitivo Isola Verde CH 11% 7.00 Appenzeller CH 29% 7.00 Bitter Meletti IT 25% 8.00 Black Balsam Bitter Riga LVA 45% 10.00 Campari IT 23% 8.00 Cynar IT 16.5% 8.00 Fernet Menta IT 28% 8.00 Gran Classico Bitter CH 28% 9.00 Kina L’ aero d’ Or CH 18% 10.00 Picon Amer FR 21% 7.00 Select Aperitivo IT 17.5% 8.00 Suze FR 20% 8.00 Weisflog Bitter CH 20% 8.00 ABSINTHE & ANIS 2 cl Mit Schweizer und Französischer Herkunft bestechen die Anisbrände mit Klasse und starkem Eigencharakter. Absinthe Kübler CH 53% 7.00 Absinthe Green Velvet Val.340 CH 53% 11.00 Pernod Anis FR 40% 7.00 Ricard Pastis FR 45% 7.00 26
LIKÖRE 4 cl Sie sind süss, komplex und einige haben eine weit zurückreichende Geschichte. Ob auf Eis oder im Cocktail, ein Likör darf nicht fehlen. Amaretto Isola Verde CH 28% 7.00 Amarula ZAF 17% 7.00 Bitter Truth Falernum DEU 18% 9.00 Bitter Truth Violet DEU 22% 9.00 Cadello IT 32% 10.00 Chartreause Vertè FR 55% 14.00 Chartreause Jaune FR 40% 12.00 Cherry Heering DNK 24% 9.00 Cointreau FR 40% 9.00 Crème de Cacao a la Vanille CH 23% 10.00 Crème de Menthe White CH 28% 10.00 Edinburgh Rhubarb & Ginger GBR 20% 10.00 Edinburgh Plum & Vanille GBR 20% 10.00 Giffard Apricot FR 25% 8.00 Giffard Banane du Bresil FR 25% 8.00 Giffard Caribbean Pineapple FR 20% 8.00 Giffard Crème de Framboisse FR 17% 8.00 Giffard Crème de Pamplemousse FR 16% 8.00 Giffard Rhabarber FR 20% 8.00 Italicus IT 20% 14.00 Kahlua MEX 20 % 9.00 Maraschino IT 32% 9.00 Mount Rigi CH 20% 8.00 Pimm`s GBR 25% 9.00 St. Germain Eldelflower FR 20% 10.00 Triple Sec Pierre Ferrand FR 40% 10.00 27
SOFT DRINKS Erfrischung pur. Coca Cola 33cl 6.00 Cola Zero 33cl 6.00 Sanbitter 10cl 5.00 Fever Tree Soda 20cl 6.00 Fever Tree Tonic 20cl 6.00 Gazosa Limone 35cl 7.00 Gazosa Arancia Dolce 35cl 7.00 Gents Swiss Tonic Water 20cl 6.00 Limmatien Tonic 23cl 6.00 Pepita Grapefruit 33cl 6.00 Royal Blyss Bitter Lemon 20cl 6.00 Royal Blyss Ginger Ale 20cl 6.00 Royal Blyss Ginger Beer 20cl 6.00 Schweppes Classic Tonic 20cl 6.00 Shorley vom Möhl 33cl 6.00 Three Cents Tonic 20cl 6.00 WASSER Valser Mit 33cl 5.50 Valser Ohne 33cl 5.50 Valser Mit 75cl 9.00 Valser Ohne 75cl 9.00 SÄFTE Flasche Pfirsich 20cl 6.00 Grapefruit 20cl 6.00 Tomate 20cl 6.00 Ananas 20cl 6.00 Offen Cranberry 20cl 6.00 Orange - frisch gepresst 20cl 8.00 28
KAFFEE Unsere Kaffebohnen werden unter der langjährigen Expertise von Kaffee Stoll geröstet. Kaffee 5.00 Espresso, Ristretto 5.00 Espresso Macchiato 5.40 Doppelter Espresso 6.40 Milchkaffee 6.00 Cappuccino 6.00 Latte Macchiato 7.00 Coretto Grappa 8.00 Schokolade / Ovomaltine (kalt - heiss) 5.70 Schokolade Mélange 7.00 Milch (kalt - heiss) 4.50 TEE Vielseitige und aromatische Tees aus aller Welt. Ceylon English Breakfast 8.00 Kamille Meadow 8.00 Darjeeling Puttabong 8.00 Earl Grey Imperial 8.00 Manila Mango 8.00 Grüntee Sencha Senpai 8.00 Lindenblüten Japan 8.00 Bayrische Pfefferminze 8.00 Rooibos Sweet Orange 8.00 29
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