GROSS BORSTELER BOTE KOMMUNAL-VEREIN VON 1889 IN GROSS-BORSTEL R.V - Groß Borstel
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NUMMER 02 | FEBRUAR 2020
102. Jahrgang
5.500 Exemplare
Redaktionsschluss: 10. jeden Monat
www.grossborstel.de
GROSS BORSTELER BOTE
KOMMUNAL-VEREIN VON 1889 IN GROSS-BORSTEL R.V.
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EDITORIAL
Liebe Borsteler,
Sie haben die Wahl! In diesem Monat gleich
zweimal. Am 23. Februar wählen wir Ham-
burger unsere neue Bürgerschaft. Und
„Und für welchen Fischer stimmst du?“
am 12. Februar wählen die Mitglieder des fragte die Sardine den Hering.
Kommunalvereins turnusmäßig die jeweils
„Zweiten“ aus dem Vorstand, also die/den 2. RISE Programm im August hat gezeigt, dass
Vorsitzende(n), 2. Schriftführer/in, 2. Beisit- viele Borsteler ihren Stadtteil mitgestalten
zer/in. Jedes Mitglied kann für diese Ämter wollen. Viele Vorschläge, die im sozialen
kandidieren. Haben die beiden Wahlen et- und kulturellen Bereich gemacht wurden,
was miteinander zu tun? Ich meine schon. müssen irgendwann demnächst auch um-
Der Kommunalverein Groß Borstel von 1889 gesetzt werden – wenn wir das denn wol-
wurde nicht, wie viele andere Bürgervereine, len. Am 19. Dezember, bei der Präsentation
vorrangig als Gesellschaftsverein gegründet. der Problem-und-Potenzialanalyse für Groß
Sein Ziel und Zweck war und ist laut Sat- Borstel wurde im großen Saal der Bezirksver-
zung „die Pflege und selbstlose Förderung sammlung deutlich, dass neben den großen
kommunaler, geistiger und historischer In- Maßnahmen wie der Umgestaltung der Bors-
teressen Hamburgs und insbesondere des teler Chaussee, dem Bau einer Zwei-Felder-
Ortsbereiches von Groß Borstel.“ Und weiter: Sporthalle und der Vernetzung der Grünzüge
„Parteipolitische und konfessionelle Bestre- auch eine Öffnung des Stavenhagenhauses
bungen sind für den Verein ausgeschlossen.“ für stärkere kulturelle und gesellige Nutzung
Also, ganz klar: Wir sollen uns einmischen! geplant wird. Da braucht es dann Menschen,
Wir sollen unsere vielfältigen Borsteler Inter- die konkrete Ideen haben!
essen fördern und pflegen und auf allen Ebe- Überlegen Sie doch schon einmal, ob Sie Lust
nen vertreten, die dafür zur Verfügung ste- haben, demnächst ein Projekt mit zu ent-
hen. Das ist die Bezirksversammlung und die wickeln und zu gestalten. Keine Bange, das
Bezirksverwaltung, aber auch die Hamburger muss keine Verpflichtung für die nächsten
Bürgerschaft. Für die Bürgerschaft kandidie- Jahre werden. Hilfreich wären auch Borsteler
ren Vertreter (fast) aller Parteien auch direkt Menschen, die Lust haben, hier und da mal
in und für Groß Borstel. Damit Sie diese Kan- ganz praktisch mit anzupacken: Bei mehr als
didaten besser kennenlernen und nach ih- 20 Veranstaltungen im Jahr, dem Großprojekt
rem Handeln speziell für die Probleme Groß Stadtteilfest, dem Adventsmarkt, den Famili-
Borstels befragen können, haben wir die Ver- entagen im Stavenhagenhaus und der Tanz-
treter der fünf Parteien eingeladen, die hier party, gibt es auch immer vieles zu tun, wo ein
vor Ort präsent sind. Am Sonntag, 2. Februar paar Hände mehr hoch willkommen sind.
2020, um 11.00 Uhr im Stavenhagenhaus ist Ob im kulturellen, sozialen oder geistigen
großes Schaulaufen angesagt! Bereich – wir glorreichen zwölf Vorstands-
Aber zurück zum Kommunalverein. Wie mitglieder sind definitiv nicht in der Lage,
können wir als Vorstand die Interessen von auch diese neuen Projekte allein auszuden-
Groß Borstel am besten vertreten? Nur, wenn ken und umzusetzen. Und es wäre schön,
wir diese kennen. Und nur, wenn genügend wenn sich neben den üblichen Verdächtigen
Borsteler mitmachen. Uns erreichen inzwi- neue Leute fänden, die frische neue Ideen in
schen zwar viele Briefe, Emails, Beiträge über den Ring werfen. Und versprochen: Die Zu-
das Kontaktformular der Website und Anrufe sammenarbeit mit uns im Vorstand macht
mit Hinweisen, Fragen, Problembeschrei- Spaß! Da legen wir viel Wert drauf!
bungen. Das ist toll und zeigt uns, dass der Also: Sie haben die Wahl, Ihre Stimme abzu-
Borsteler Bote wirklich intensiv gelesen wird geben für Menschen, die bereit sind, sich zu
und dass eine lebendige Kommunikation im engagieren. Aber: Es gibt nichts Gutes, außer
Stadtteil entsteht. man tut es!
Auch die zahlreiche und engagierte Teil- Herzlich
nahme am Beteiligungs-Workshop für das Ihre Ulrike Zeising
4
EINLADUNG ZUR JAHRESHAUPTVERSAMMLUNG AM
MITTWOCH, 12. FEBRUAR 2020 UM 19:30 UHR IM
STAVENHAGENHAUS, FRUSTBERGSTRASSE 4
GÄSTE SIND HERZLICH WILLKOMMEN!
Tagesordnung:
1. Genehmigung des Protokolls der Mitgliederversammlung vom 8. Januar 2020
2. Aufnahme neuer Mitglieder
3. Kommunale Angelegenheiten
4. Wahlen zum Vorstand
Im Anschluss an die Jahreshauptversammlung und die Wahlen:
Bock-Bier in der Bauern-Diele des Stavenhagenhauses.
Alle interessierten Groß Borsteler sind wie immer herzlich eingeladen. Ihr Vorstand
INHALT
5 Protokoll der Mitgliederversammlung
TERMINE
02.02 11:00 Uhr. Politischer Frühschoppen:
7 Frau am Steuer „Warum sollen wir Euch wählen?“
Von Gastautor Sebastian Schnoy 07.02 19:00 Uhr. Woche des Gedenkens:
8 Häuser, die Geschichten erzählen: Konzert mit Les Hommes du Swing
Fisch-Rolf in der Borsteler Chaussee und Vortrag von Ch. Rosenberg.
15 KuKuK im Februar: Familientag 12.02 19:3o Uhr. Jahreshauptversammlung des
16 Oh, wie Schade … Der NDR verbockts Kommunalvereins mit Wahlen.
17 Konzert der Freunde: Anschließend gibt es Bock-Bier
Franz Schubert, Die Winterreise
16.02 11:00 Uhr. KuKuK im Februar:
18 Persönlich gesehen: Oliver Böttcher
Familientag im Stavenhagenhaus
20 Neues vom Tarpenbeker Ufer
Märchenzeit, Kronen basteln und
22 Termine der Kunstklinik und der
Krönungszeremonie
Geschichtwerkstatt Eppendorf
23 Woche des Gedenkens: Gesprächskonzert 17.02 20:00 Uhr. Konzert der Freunde des
mit Les Hommes du Swing Stavenhagenhauses: „Die Winterreise“
M Der HVV und die neue Zeit von Franz Schubert
Wenn die Zukunft sich verfährt. 23.02 Bürgerschaftswahl Hamburg
26 Kleinanzeigen | „Das versteh ich nicht!“ 11.03 20:0o Uhr. Duo Trovero. Tango-Kon-
27 Cartoon von Kai Flemming zert nach der Mitgliederversammlung
28 Schade Budni im März
29 Konzert nach der Mitgliederversammlung
im März: Duo Trovero
30 REWE soll bleiben! Wider die Verlidlung.
DIE FESTEN TERMINE
Der Literaturkreis trifft sich am 3. Mittwoch
34 4 Leserbriefe
im Monat um 19:30 Uhr im Stavenhagenhaus.
37 Humtata im Februar
38 SV Groß Borstel: Der Malkurs findet jeden Mittwoch von
· Kinderbalett im Sportverein 15 – 17 Uhr statt. Kosten: EUR 70,-/mtl.
· Wer möchte Schiedsrichter werden? Einstieg jederzeit möglich! Anmeldung bei
40 Neue Mitglieder | Beitrittserklärung Sergio Scardovelli, Telefon: 040 480 24 42
41 Wichtige Rufnummern Der Singekreis trifft sich in der Regel am
43 Aus den Kirchengemeinden letzten Mittwoch des Monats von 19.30 bis
44 Vereinsschein füllt Glücksschwein 22.00 Uhr im Stavenhagenhaus. Sänger und
Die Sinnsucher sind fündig geworden Sängerinnen sind herzlich willkommen.
45 Sorgen machen mit Herman van Veen Anmeldung bei Ekkehart Wersich,
46 Am Ende ein Licht. Gedicht von S. Berg Telefon: 040 553 53 70
5
PROTOKOLL DER MITGLIEDERVERSAMMLUNG
AM 8. JANUAR 2020
Die 1. Vorsitzende, Ulrike Zeising, eröffnet im Fachamt Stadt- und Landschaftspla-
die form- und fristgerecht einberufene nung BZA HH-Nord, Technisches Rathaus,
Mitgliederversammlung um 19.35 Uhr. Kümmellstr. 6. Stellungnahmen sind auch
im Internet möglich unter bauleitplanung.
Vor Eintritt in die Tagesordnung erheben
hamburg.de.
sich die Anwesenden zu Ehren unserer
verstorbenen Mitglieder Lisa Paulsen, d) Verkehrszählung
verstorben am 12.12.19 im 81. Lebensjahr Es gab am Donnerstag, dem 7.11., eine Ver-
und Hans-Helmut Thömen, verstorben am kehrszählung über die Brücke zum Tarpen-
27.12.19 im 77. Lebensjahr. beker Ufer. Es wurden in 24 Stunden 748
Personen (Radfahrer und Fußgänger) vom
Zur Tagesordnung: und zum Tarpenbeker Ufer gezählt. Davon
waren 30 % Radfahrer.
1. Das Protokoll der Mitgliederversamm-
lung am 11. Dezember 2019 (abgedruckt im 4. Verschiedenes
Januar-Boten 2020) wird ohne Änderun- Bei der Untersuchung des Archivs des
gen genehmigt. Kommunalvereins wurde herausgefun-
den, dass der Bürgerverein 1920 in den
2. Es werden drei neue Mitglieder in den
Kapp-Putsch verwickelt war. Herr Bönig,
Verein aufgenommen und herzlich be-
langjähriger Leiter des Museums der Ar-
grüßt.
beit, bietet an, mit der Geschichtswerk-
3. Kommunale Angelegenheiten: statt Eimsbüttel dazu eine Veranstaltung
a) Rewe im März zu organisieren, da sich der 100.
Rewe hat vor Monaten eine außerordent- Jahrestag des Kapp-Putsches dann jährt.
liche Kündigung vom Eigentümer durch Bei schmutzigen Ecken im Stadtteil kann
den Verwalter Werner Groth KG erhalten. man entweder selbst tätig werden oder
Der berief sich darauf, dass es Schrift- es über die „Hotline Saubere Stadt“ der
formmängel im Mietvertrag gäbe, die ihn Stadtreinigung melden, entweder unter
dazu berechtigten. Es gab danach ein 040-25761111 oder im Internet.
Angebot über einen neuen Vertrag, der
Die 1. Vorsitzende beendet die Mitglieder-
50 % mehr Mietzins beinhaltete. Rewe hat
versammlung um 19.52 Uhr.
diesem Vertrag zugestimmt, wurde aber
vor Unterschrift darüber informiert, dass Im Anschluss daran hält Manfred Braasch,
der Eigentümer mit Lidl einen Vertrag ab- Geschäftsführer des BUND Hamburg,
geschlossen hätte, der nochmals höher vor großem Publikum einen spannenden
in der Miete sei. Nun ist ein Rechtsstreit Lichtbilder-Vortrag zur Tide-Elbe und die
vor dem Oberlandgericht anhängig, ob Auswirkungen der Elbvertiefungen.
die außerordentliche Kündigung rechtens
war. Rewe möchte auf jeden Fall bleiben Hamburg, 8. Januar 2020
und wird alles tun, um dies zu erreichen. Jana Wolfram, 2. Schriftführerin
Politisch gibt es leider keine Möglichkeit
einzugreifen. Man könnte höchstens noch
die Presse einschalten.
b) Fleischerei Günther
Fleischerei Günther schließt montags we-
gen Fachpersonal-Mangels.
c) Bebauungsplan
Der Bebauungsplan GB 31 (Petersen Park)
liegt noch bis zum 20. Januar aus, Mon-
tag bis Donnerstag von 9.00 bis 14.00 Uhr
7
FRAU AM STEUER
VON SEBASTIAN SCHNOY
„War ja klar! Eine Frau am Steuer!“ Wie oft Klimaschädlichkeit des Schulessens kritisier-
habe ich das schon laut gerufen, natürlich te, wo sie mir doch schon erzählt hatte, dass
nicht bei einem Interview für den Deutsch- ihr Mann bei Airbus arbeitet.
landfunk, sondern im Auto, wenn mich nie-
Die Facebook-Gruppe Niendorf-Mamis lehn-
mand hören konnte.
te mein Eintrittsgesuch ab. Immerhin darf
Ich möchte mich trotzdem dafür entschuldi- ich mit den Milchmüttern am Mittwoch in
gen. Bei allen Frauen, vor allem bei der Frau, der Schule Kakao verkaufen. Ich kaufe auch
die bei der wirklich kurzen Grünphase an der Kleidung für meine Kinder und habe be-
Grindelallee erst nicht das grüne Licht der merkt, dass der Hauptdruck auf Mädchen,
Ampel sah und dann - nur weil ich hupte - ih- sich wie Mädchen zu kleiden und Jungs wie
ren Mini Cooper abwürgte und ihn neu star- Jungs von Müttern kommt. Ich habe meiner
ten musste. Inzwischen gehöre ich nämlich Tochter noch nie etwas in rosa oder pink ge-
selbst zu einer Gruppe Menschen, der nur kauft, es sei denn, sie hat es selber ausgesucht.
wegen ihres Geschlechts einfachste Fähigkei-
Jüngst rief mir eine Mutter im Park zu: „Sie
ten abgesprochen werden, kurz, ich bin ein
müssen ihr eine Mütze aufsetzen.“ Ich dach-
Vater, der sich viel um seine Kinder kümmert.
te, ich setze Dir gleich eine Mütze auf! und
Als Kabarettist habe ich viel freie Zeit an lächelte gequält. Frauen, traut uns Männern
Werktagen und begleite meine Tochter zum mehr zu, wenn es um Kinder geht. Ich mache
Mutter-Kind-Reiten, meinen Sohn zum das jetzt auch im Auto. Wenn eine Frau vor
Mutter-Kind-Schwimmen und treibe mich mir an der Ampel losfährt rufe ich: „Ja, Du
viel auf Spielplätzen rum. Wenn ich an einem schaffst das, Baby, und jetzt der zweite Gang,
Dienstag vormittags auf einem Spielplatz bin, na also, geht doch.“
muss ich sehen, dass meine Tochter in mei-
ner Nähe bleibt, denn sobald Mütter dort auf-
tauchen und mir nicht sofort ein Kind zuord-
nen können, werden ihre Blicke misstrauisch.
Einmal sagte eine fremde Mutter zu mir:
„Was tun sie hier?“ - „Ich sitze auf dieser Bank
und schaue auf mein Handy.“ - „Dies ist ein
Spielplatz!“ rief sie. Es war ein angespannter
Moment bis meine Tochter etwas von mir
wollte. Sie spielt aber oft länger, ohne mich
zu beachten und bringt mich damit immer
wieder in Schwierigkeiten.
Wenn ich jetzt auf der Bank sitze und merke
wie mich Mütter mit diesem Du-perverses-
Gastautor Sebastian Schnoy
Schwein-Blick anschauen, rufe ich meiner
Tochter schnell etwas zu. Trotz Feminismus Gastautor Sebastian Schnoy (50) ist ein viel-
und Gleichstellungsdebatte scheint für die fach ausgezeichneter Kabarettist, Keynote
meisten Mütter klar zu sein, dass der Mann Speaker, Moderator und Buchautor. Rund
werktags bei der Arbeit ist und auf Spielplät- 130-mal im Jahr steht er in Theatern, bei
zen höchstens in Form des Mitschnackers Kongressen und bei Veranstaltungen von
auftaucht. Beim Mutter-Kind-Reiten sagte Unternehmen und Ministerien auf der Büh-
einmal eine Mutter: „Sie sind ja oft hier. Ar- ne. Er tritt häufig in Alma Hoppes Lustspiel-
beitslos?“ Ich sagte: „Nein, aber ich verdiene haus auf und veröffentlicht gelegentlich im
an zwölf Abenden im Monat mehr als ihr Groß Borsteler Boten. Schnoy ist verheira-
Mann auf einer vollen Stelle.“ Ich hörte auch tet, hat zwei Kinder und lebt mit seiner Fa-
ein Gespräch von Frauen, bei dem die eine die milie in Niendorf.
8 HÄUSER, DIE GESCHICHTEN ERZÄHLEN FISCHGESCHÄFT UND -RÄUCHEREI IN DER BORSTELER CHAUSSEE 108
10
Wer heute in Groß Borstel frischen Fisch des Fischladens lachte der frische Fischfang
kaufen will, der kann dies nur noch im die Passanten jeden Werktag fröhlich an und
Großhandelskaufhaus Metro in der Papen- lud zum Besuch und zum Kauf ein. Diese
reye erledigen, zu dem aber nicht jeder- Einladung nahmen viele Groß Borsteler ger-
mann Zutritt hat. Das war vor einigen Jah- ne an, und so bildeten sich mittags vor der
ren noch anders. Ladentür regelmäßig längere Schlangen. Im
Geschäft ließen sich Gisela und Herbert Rolf
Das Fischgeschäft in der Borsteler Chaussee
davon nicht nervös machen, hatten für jeden
war an jedem Werktag zur Mittagszeit ein be-
Käufer noch ein paar freundliche Worte üb-
liebter Anlaufpunkt für die Groß Borsteler. Es
rig und sorgten trotzdem dafür, dass jeder
gab dort nicht nur frischen Fisch zum selber
schnell zu seinem Fisch kam.
braten, kochen oder backen, auch die frisch
belegten Fischbrötchen und der Backfisch Die Geschichte des Fischs im einstigen Bau-
waren von legendärer Qualität. Und es gab in erndorf Groß Borstel umfasst einige Jahr-
Groß Borstel noch einen zweiten Betrieb, der zehnte. Der Gründer der Tradition, Albert
mit der Verarbeitung von Fisch zu tun hatte. Rolf, war schon vor dem Ersten Weltkrieg
Am Ende des Sträßchen Bekstück, das den nach Groß Borstel gekommen und hatte zu-
Niendorfer Weg zumindest für Fußgänger nächst im Hinterhof an der Borsteler Chaus-
mit der Papenreye verbindet, gab es einmal see 108 eine Fischräucherei betrieben. Sein
eine sehr aktive Fischräucherei. Beide Be- Sohn Julius Rolf gründete dann 1922 die „See-
triebe sind mit dem Namen Rolf verbunden: und Flußfischhandlung Rolf“ und verkaufte
„Fisch Rolf“ hatte einen ganz ausgezeichne- dort neben Fisch auch Gemüse.
ten Klang in Groß Borstel. Die Inhaber der
1933 wurden die Fischhandlung und die
beiden Betriebe, Herbert und Harald, waren
Fischräucherei getrennt. Die Räucherei fand
Cousins.
ihren neuen Platz am Bekstück 36. Mögli-
Das Fischgeschäft befand sich in dem sehr cherweise war die zunehmende Bebauung
auffälligen, weil hübschen alten Gebäude- in Groß Borstel einer der Gründe dafür, mit
ensemble in der Borsteler Chaussee 108. Die der Räucherei an den damaligen Rand des
Häusergruppe besteht aus zwei Gebäuden Ortes zu ziehen. Ständiger Fischgeruch aus
zur Straße hin und Anbauten im Hinterhof, einer Räucherei, gleich nebenan, ist nicht je-
alles in lichtem Weiß gestrichen, mit blauen dermanns Sache. Geräuchert wurde damals
Schmuckstreifen. Im kleineren der vorderen ausnahmslos in den so genannten „Altonaer
Gebäude befindet sich seit einigen Jahren Räucheröfen“, gemauerte Räucheröfen, die
die Änderungsschneiderei Shala. Der Fisch- mit Metalltüren verschlossen werden, und
laden war in dem größeren Gebäude unter- in denen nach einem aufwändigen, mehre-
gebracht. Hinter den beiden großen Fenstern re Stunden dauernden Verfahren, die Fische
Blick in den Innenhof Harte Arbeit an den Altonaer Räucheröfen11
tötet also Mikroben wie Bakterien, Viren und
Pilze ab. Dem Fisch wird durch den Räucher-
vorgang auch zwischen 10 % und 40 % seiner
Flüssigkeit entzogen, und er wird länger halt-
bar. Allerdings entstehen auch Stoffe, die als
gesundheitsgefährdend gelten und deshalb
aus dem Rauch rausgefiltert werden müssen.
Der letzte Betreiber der Räucherei war Ha-
rald Rolf, Jahrgang 1935. Er war 1953 in den
Betrieb seines Vaters eingestiegen. Die Räu-
cherei gab es zu dieser Zeit allerdings nur
noch deshalb, weil im Zweiten Weltkrieg eine
über einem Holzfeuer bei etwa 70 Grad ge- Fliegerbombe, die 20 Meter neben dem Haus
räuchert werden, bis sie ihren typischen Ge- eingeschlagen war, nicht gezündet hatte. Die
schmack und ihre goldgelbe Farbe erhalten. Räucherei Rolf lieferte ihren Räucherfisch –
Vorher werden die Fische einen halben Tag Schillerlocken, Forellen, Heilbutt, Makrele,
lang in eine Salzlake, angereichert mit Wa- Aal, Rotbarsch und Bücklinge – noch hand-
cholderbeeren, Lorbeer und Zitronensaft warm in viele Hamburger Geschäfte und Re-
eingelegt, was dem Fisch zusätzlichen Ge- staurants. Die beste Zeit hatte die Räucherei
schmack verleiht. in den 1980er Jahren. Nachdem es vor dem
Krieg in Hamburg noch 60 Fischräuchereien
Auch die Zusammensetzung der Brennmit-
gegeben hatte, schlossen die traditionellen
tel, eine Mischung aus Buchen- und Erlen-
Betriebe im Zuge der Urbanisierung nach
hölzern, die nicht brennen, sondern nur
und nach, und es blieben nur noch wenige
glimmen dürfen, haben Einfluss auf den
Familienbetriebe übrig.
Geschmack. Das Räuchern löst einen che-
mischen Prozess aus, bei dem Kohlenwas- In den 1980ern war die Räucherei Rolf im Bek-
serstoffe, Phenole, Carbonyle (Formaldehyd) stück eine der letzten, die das Gewerbe noch
und Carbonsäuren freigesetzt werden. Der in seiner traditionellen Form als Handwerk
entstandene Formaldehyd wirkt mikrobiozid, betrieben. An die 30 Mitarbeiter räucherten
Alexander Fuchs Dr. Jean Dibs-Laban Julia Gerstein-Thole Torben Fuchs
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In der Räucherei am Bekstück wurde zuletzt nur noch der legendäre Rolf‘sche Aal in kleinen Mengen geräuchert.
in dieser Zeit an 14 Öfen jede Woche mehrere der musste sich eine teure Abgaswaschanlage
Tonnen Fisch. Ende der 1980er Jahre wurden zulegen. Harald Rolf wagte die Investition,
jedoch strengere Umweltauflagen eingeführt. aber das brachte seinen Betrieb in existenziel-
le Bedrängnis. Die Altonaer Räucheröfen wer-
Wer wie Harald Rolf auf traditionelle Weise
den heute wegen der Geruchs- und Rauchbe-
räuchern wollte – und nur so erhält Räucher-
lästigung kaum mehr zugelassen, weshalb die
fisch seinen echten typischen Geschmack –
industriellen Großräuchereien stattdessen
Durch die Jahre und die Farben, in zwei Reihen v. l. n. r.:
1980 ist das Haus noch gelb mit oranger Markise, 1982 nun Gasräucheranlagen verwenden, in de-
kommt das Firmenschild dazu, 1983 wird das Haus hellgelb,
Anfang der 2000er gibt es eine gestreifte Markise, 2004
nen zusätzlich Rauch in die Räucherkammer
wird das erste Gebäude weiß und blau gestrichen, 2012 geblasen wird. Der Fisch schmeckt am Ende
erstrahlt das gesamte Gebäudeensemble in weiß-blau,
die Ziermauer links ist sehr schön bewachsen. fast wie echter Räucherfisch – fast.13
Nach der politischen Wende in Europa 1990
gab es dann aber bald auch zunehmende GUT ZU WISSEN:
billige Konkurrenz aus dem Osten. Gleich-
zeitig ging die Nachfrage nach Räucherfisch
Räuchern im Altonaer Ofen
zurück. Harald Rolf beschloss deshalb, sich Altonaer Öfen sind Räucheröfen, in denen
zur Ruhe zu setzen. 2007 gab es dann durch in traditioneller Weise über offenem Holz-
Zufall noch einmal ein Revival der Groß Bors- feuer geräuchert wird. Zum Garen wird in
teler Fischräucherei. Sein Golffreund Rüdiger der Regel Buchenholz verwandt. Für die
Kowalke (1947-2019), seit 1980 Inhaber des Fi- goldgelbe Färbung und einen besonders
schereihafenrestaurants, überredete Harald delikaten Geschmack folgt ein weiteres
Rolf für sein Restaurant noch einmal nach Räuchern über Erlenholz. Diese traditio-
traditioneller Art Räucherfisch zu liefern. So nelle Räucherweise ist langwierig und ar-
nahm Harald Rolf einen seiner Öfen wieder beitsaufwändig.
in Betrieb und räucherte mit der Hilfe eines
Der Schornstein wurde erst im 10.–
einzigen Mitarbeiters noch einige Zeit einmal
11. Jahrhundert entwickelt, vorher gab es
die Woche 50 Aale exklusiv für das Fischerei-
vor allem Einraumhäuser, bei denen der
hafenrestaurant.
Rauch von der Kochstelle durch das ganze
Das Fischgeschäft an der Borsteler Chaussee Haus zog und über Öffnungen im Dach
108 war 1964 von Julius Rolf auf seinen Sohn entwich. Das führte dazu, dass das ganze
Herbert übergegangen. Herbert Rolf hatte ei- Haus beheizt wurde. Nahrungsmittel wur-
gentlich eine Ausbildung als KFZ-Mechaniker den nahe der Kochstelle oder unterm Dach
absolviert, entschloss sich dann aber doch, vor Nagern oder Haustieren gesichert auf-
das alteingesessene väterliche Fischgeschäft gehängt und dort automatisch getrocknet
weiterzuführen. Wer bei Ihm Fisch kaufte, und geräuchert. Die lange Haltbarkeit sol-
erhielt nicht nur die in Papier eingepackte cherart konservierter Waren und die bei
Ware, sondern bekam noch eine ordentliche einer Schlachtung oder einem Fischzug
Portion Humor mit auf den Weg. Dieser war anfallenden großen Mengen an Fleisch
trotz langer Arbeitstage der ständige Beglei- oder Fisch führten dazu, das Räuchern
ter von Herbert Rolf. Seine Frau Gisela un- gesondert auszuführen, indem der Rauch-
terstützte ihn auf liebenswürdige Art dabei. fang am Dachboden endete oder sich dort
Frühmorgens fuhr Herbert Rolf täglich auf zu einer „Rauchkammer“ erweiterte.
den Fischmarkt, um seinen Kunden beson-
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ders frischen Fisch verkaufen zu können.
Nach Ladenschluss musste der Laden noch
aufgeräumt und gesäubert, die restlichen Fi-
sche kühl weggestellt werden.
40 Jahre lang bestimmte dies den Tagesablauf
des Ehepaars Rolf. Im Mai 2004 war dann
Schluss. Die Rolfs verkauften den Fischhan-
del an Andreas Jäger, der ihn erst an gleicher
Stelle und dann ein paar Häuser weiter, an
der Borsteler Chaussee 114 fortführte. In das
ursprüngliche Ladenlokal zog die Immobili-
enfirma Böttcher & Cie ein.
Nach dem Verkauf seines Geschäfts konnte
Herbert Rolf seinen Ruhestand nicht lange
genießen. Er starb im August 2010.
Das Fischgeschäft, nun an der Borsteler
Chaussee 114, wurde um einen Imbiss erwei- HÄUSER UND GESCHICHTEN
tert, doch mit dem Ehepaar Rolf war auch der In Groß Borstel gibt es sicher noch viele
besondere Zauber des Fischverkaufs in Groß Häuser, an denen sich Geschichten ran-
Borstel verschwunden. Inzwischen wurde das ken, vielleicht auch bei Ihrem Haus. Falls
Geschäft aufgegeben. Nun befindet sich hier Sie meinen, diese Geschichte sollte er-
die Filiale einer Fast-Food-Kette. zählt werden, dann setzen Sie sich doch
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Am Samstag, 14. Dezember wurde im NDR schönen alten Häusern, waren zu sehen. Und
Hamburg Journal der Beitrag ausgestrahlt: vom Tarpenbeker Ufer wurde auch wieder
„Ich war noch niemals in Groß Borstel…“. nur ein Stück matschige Baustelle gezeigt.
Vier Stunden bin ich mit dem Dreh-Team Am Ende des Drehs musste ich nach den
vom NDR und dem Besucher aus Billwerder Spielregeln verkünden: „Ich war noch nie-
durch Groß Borstel gelaufen, um unser Dorf mals in Harburg…“. Dieser Drehtag war noch
vorzustellen. Dass der Beitrag letztlich nur kälter, der Beitrag genau so kurz, aber hier
auf dreieinhalb Minuten geschnitten würde, wurden viel emotionalere Bilder gezeigt. Aber
war mir klar. Aber dass neben dem wunder- ärgern wir uns nicht zu sehr! Ich wurde trotz-
schönen Stavenhagenhaus dann fast nur dem von vielen Menschen angesprochen, die
noch ein winterlich matschiges Moor zu se- sich freuten, dass Groß Borstel mal im Fern-
hen sein würde, war so nicht abgesprochen. sehen war. Und auch von vielen, die keine
Borsteler sind und die ganz entzückt von un-
Weder das Zentrum mit den Geschäften,
serem Stavenhagenhaus sind. Immerhin!
noch einige Straßen mit unseren zahlreichen
Ulrike Zeising
Unser Eppendorfer Moor in prächtigster Trostlosigkeit. Was man beim NDR glaubt, senden zu wollen.
Günter Junghans
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FRANZ SCHUBERT, DIE WINTERREISE
KONZERT DER FREUNDE DES STAVENHAGENHAUSES
MONTAG, 17. FEBRUAR 2020 | UM 20:00 | STAVENHAGENHAUS
© Foto: Kerstin Pukall Die Pianistin Nicoleta Ion und der Countertenor Daniel Lager
Die Freunde des Stavenhagenhauses laden Lager mit Barbara Schlick, Kai Wessel und
ein zu einem Konzert am 17. Februar mit Konrad Junghänel gearbeitet. Bei zahlreichen
dem Countertenor Daniel Lager und der Konzertverpflichtungen im In- und Ausland
Pianistin Nicoleta Ion, Beginn um 20 Uhr. arbeitete er unter anderem mit den Dirigen-
ten Jos van Veldhoven, Laurence Equilbey,
Daniel Lager studierte an der Hochschule Emanuelle Haïm, Nicol Matt und Richard
für Musik, Theater und Medien Hannover Egarr zusammen.
(HMT) Gesang bei Ralf Popken und Norma
Begleitet wird Daniel Lager am Klavier von
Enns und schloss 2006 als „Diplom Opern-
Nicoleta Ion, 1980 in Oradea, Rumänien ge-
sänger“ ab.
boren. Mit sechs Jahren bekam sie den ersten
Er besuchte Meisterkurse für Alte Musik bei Klavierunterricht. Nach einem Klavierstudi-
Anthony Rooley und Evelyn Tubb und für um in den Jahren 2001-2006 folgte bis 2010
szenische Arbeit beim „Jekerstudio“ in Maas- ein Aufbaustudium in den Fächern Hammer-
tricht. Zur Vertiefung der Kenntnisse in Auf- flügel und historische Aufführungspraxis bei
führungspraxis und Barockgesang hat Daniel Professor Zvi Meniker an der HMT Hannover.
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O.B.: Also fast! Ich habe im Warnckesweg
gewohnt, lebe aber jetzt mit meiner Frau in
Niendorf und am Wochenende meist am
Schaalsee in meinem von mir sehr liebgewon-
nenen Wochenend-Haus.
GBB: Und deine Freizeit, verbringst du sie hier
im Stadtteil?
O.B.: Ich habe ein paar Jahre im TC Groß
Borstel Tennis gespielt, das Projekt dann aber
doch wieder aufgegeben. Tatsächlich bin ich
hier trotzdem sehr gut vernetzt, aber um ge-
meinsam ein bisschen über das Tun des enga-
gierten Kommunalvereins und der fleißigen
Bürgerinitiative zu plaudern, fehlt für mich
© Foto privat
im Stadtteil noch die richtige Location. Über
Das Ehepaar Böttcher
eine coole gemütliche Bar würde ich mich
echt freuen. Ach ja, und dass die Haspa weg
ist, das ist schon irgendwie traurig – beson-
Oliver Böttcher war vor nun schon zehn Jah-
ders für die Älteren und uns Geschäftsleute.
ren mit seiner Firma Böttcher & Cie. Immo-
bilien vom Georgiweg in die Borsteler Chaus- GBB: Und hast du vielleicht noch drei weite-
see 108 gezogen. Und es hat sich gelohnt, re Wünsche, die wir unserer kleinen Groß
denn kaum ein Groß Borsteler guckt nicht Borstel-Fee mit auf den Weg geben können?
ab und zu bei Olli - wie viele ihn nennen - ins O.B.: Mein erster ganz regionaler Wunsch ist,
Fenster, um sich, was die Immobilien in Groß dass Groß Borstel in zwei bis drei Jahren ei-
Borstel und Umgebung angeht, auf den neu- nen Dorfkern sein Eigen nennen darf und die
esten Stand zu bringen. Borsteler Chaussee – ein bisschen übertrieben
vielleicht, aber egal – zu einer Prachtmeile ge-
GBB: Lieber Oliver, wie laufen die Geschäfte
worden ist.
so bei dir?
Wunsch Nummer zwei: Ich würde mich wirk-
O.B.: Ja, zur Zeit kann ich mich natürlich wirk- lich freuen, wenn die Politik, die Vermieter
lich nicht beklagen. Das Image unseres Stadt- und Mieter deutlich stärker ein einem Strang
teils hat sich in den letzten Jahren stark ver- ziehen wollen und werden. Es ist doch unsin-
bessert. Es ist sogar richtig gut geworden. Vor nig ständig wertvolle Energie in Streitgesprä-
zwanzig Jahren hatte man uns hier ja kaum „auf chen zu verlieren.
dem Schirm“. Es kommen wirklich viele der
benachbarten Immobilien-Besitzer zu mir und Und der dritte Wunsch ist, dass mehr Woh-
nutzen, die von mir angebotenen Leistungen nungen und Häuser mit genügend Abstell-
wie verkaufen, vermieten und betreuen von räumen gebaut werden. Der eigentliche drit-
Häusern, Wohnungen und Büros. Aber auch te Wunsch ist aber ganz persönlich. Es wäre
die, dieser Tage noch größere Gruppe, nämlich schön, wenn ich bald mehr Urlaub hätte und
die Menschen, die gern Groß Borsteler werden diesen vielleicht während des norddeutschen
möchten, kommen zahlreich, um Immobilien- Winters an der Westküste Afrikas verbringen
besitzer oder Mieter hier im Stadtteil zu wer- könnte. Hat da eventuell der eine oder andere
den. Allerdings vermarkten wir derzeit zum eine Immobilie für mich zur Hand?
Beispiel auch das ehemalige Beatles-Museum, GBB: Na, das ist ja schon fast ein richtig offi-
wir sind also nicht nur in GroBo aktiv. zielles Immobiliengesuch! Herzlichen Dank,
lieber Oliver!
GBB: Wohnst du eigentlich auch hier? Marion Liebermann19
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NEUES VOM TARPENBEKER UFER
WAS DAS QUARTIERSGREMIUM PLANT
Mitte Januar tagte das Quartiersgremium
Tarpenbeker Ufer und entwickelte eine
Reihe interessanter Ideen.
Was ist das Quartiersgremium Tarpenbeker
Ufer?, werden sich einige fragen. Im Gremi-
um, das sich alle viertel Jahr trifft, engagie-
ren sich Bewohner des Tarpenbeker Ufers.
Auch Anwohner außerhalb des Tarpenbeker
Ufers – sozusagen Alt-Groß-Borsteler – und
im Stadtteil ansässige Institutionen (Verei-
ne) sind herzlich eingeladen, im Gremium
mitzumachen.
Nachdem das Laternenbasteln im Novem-
ber und der anschließende Laternenumzug
von St. Peter über das Tarpenbeker Ufer ein
voller Erfolg war, und viele Bewohner beim
Einschalten der Weihnachtsbeleuchtung
dabei waren, sollen auch im neuen Jahr ge-
meinsame Aktionen und Projekte verwirk-
licht werden.
Zum Beispiel die Osteraktion.
Ostern werden Ostereier gesucht, klar. So
also auch am Tarpenbeker Ufer. Versteckt
werden sie vom Quartiersgremium. Drei
Schwierigkeitsgrade wird es geben: Schwer
zu finden, mittelschwer zu finden und ei-
erleicht zu finden – damit alle Altersklas-
sen Freude an der Sucherei haben. Die Eier
werden als Aufkleber gedruckt und entspre-
chend dem Schwierigkeitsgrad versteckt. Osterbaum in Süddeutschland
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Zudem wünscht sich das Quartiersgremium
einen Osterbaum, der gemeinsam mit allen
Bewohnern und Interessierten geschmückt
werden soll.
Eine weitere Groß Borsteler Tradition soll
nun in der Gert-Marcus-Straße fortgeführt
werden, zwar nicht als Schwarz-weißes-Din-
ner, so wie es jahrelang in der Köppenstraße Probe
stattgefunden hat, aber als Sommerdinner. Stunde
Alle Groß Borsteler können mitmachen und gratis mit dieser
spätestens bei dieser Gelegenheit unsere net- Anzeige!
ten neuen Nachbarn vom Tarpenbeker Ufer
kennenlernen. Wann genau das große Essen KOMM‘ WIE
stattfinden soll, steht noch nicht fest. Aber an DU BIST
einen Sonnabend (für Süddeutsche: Sams-
tag), soviel ist klar. UND BEWEG DICH.
Und noch ein Projekt ist in Arbeit, das Gar- FASZIEN YOGA TRAINING THERAPIE
tenprojekt. Eine Gemeinschaftsparzelle im
Kleingartenverein direkt neben dem Tar- Mo Di Mi Do
penbeker Ufer soll hergerichtet werden und 8:15 - 9:30 9:30 - 10:45
jeweils für eine Saison an Bewohner des Tar- Faszien Yoga Yoga nach
by FASZIO® der Geburt*
penbeker Ufers vergeben werden. Der Bote
11:00 - 12:15
wird im Frühjahr darüber berichten. Schwangeren
Yoga*
Die Termine des Quartiersgremiums finden
16:15 - 17:00
Sie unter grossborstel-tarpenbek.de oder im Qi Gong
Boten. Die nächste Sitzung des Gremiums ist
am 21. April um 18 Uhr. 16:15 - 17:15 17:00 - 18:00
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Vor zwei Jahren begannen wir, die Frauen von Kunstklinik,
Im Rahmen des Frauenfrühstücks wird wie immer eine Frau
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mit einem speziellen Thema zu Gast sei.
Veranstaltungen zum Internationalen Frauentag, dem 8.
März. In diesem Jahr nun widmen wir in der Kunstklinik Donnerstag, 05. März, 19:00
eine ganze Woche den Frauen: Leseperformance „Paris Frankreich“ Vera Rosenbusch und
Lutz Flörke präsentieren Gertrude Stein.
Montag, 02. März, 12:30
Führung und Werkstattgespräch „Frauen in der Kunst“ mit Freitag, 06. März, 19:00
der Künstlerin Hannah Mahlzahn, die durch ihre aktuelle und Eva pflückt den Apfel ab ... Lieder von der Chuzpe jüdi-
Ausstellung in den Räumen der Kunstklinik führen wird. scher Frauen - Jiddischer Liederabend
Montag, 02. März, 19:00 Samstag, 07. März, 15:00
Die Autorin Tanja Breukelchen stellt ihr Buch „Hamburgs Wir wandeln gemeinsam auf den Spuren von Frauen aus
starke Frauen“ aus Wirtschaft, Gesellschaft, Kunst und unserem Stadtteil.
Kultur vor.
Sonntag, 8. März, 11:00-13:00 und 14:00-16:00
Dienstag, 03. März, 15:00 Workshop Yin Yoga und Aromatherapie
Dokumentarfilm „Die Schneiderin von Brünn“ von Betti- Außer dem Frauenfrühstück und den Yoga-Workshops sind die
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kita.himmelsstuermer@yahoo.de 12:00 - 13:00 UhrMit der Angebotsoffensiv II des Hambur- einer Ausweitung bis ca. 20:30 Uhr ein Ende
ger Senats und des HVV sollte auch in Groß der Taktverdichtung stadteinwärts bereits
Borstel die neue Zeit anbrechen. Jedenfalls um 19:41 Uhr, stadtauswärts 20:07 Uhr (ab
für Nutzer der Buslinie 114. Jedenfalls ein Köppenstraße). Und überhaupt – wie verhal-
bisschen. ten sich die Versprechungen von HVV und
Senat eigentlich zur Antwort der Behörde
Ab dem neuen Fahrplan zum 15.12.2019, so
für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, die
das Gerücht, würde der Bus am frühen Abend
die GRÜNEN-Nord bereits am 12.07.2019 (!)
eine Stunde länger im 10-Minuten-Takt fah-
auf ihre Anfrage hin erhalten hatten? „Auf
ren. Definitiv nachzulesen in der Mitteilung
der StadtBus-Linie 114 ist vorgesehen, ab
des Senats an die Bürgerschaft vom 27.08.19
dem 15. Dezember 2019 montags bis freitags
(Drucksache 21/18148, Anlage B, S. 15). Dort
zusätzliche Fahrten im Spätverkehr ab 19
wird der HVV-Text wiedergegeben: „Verlän-
Uhr einzurichten. Damit verlängert sich der
gerung des 10-Minuten-Takts auf der Linie
10-Minuten-Takt zwischen U Klosterstern
114 bis 20:30 Uhr“ – und auch in der DS-
und Am Licentiatenberg stadtauswärts um
Berichtigung der Senatskanzlei vom 12.09.19
ca. 60 Minuten und stadteinwärts um ca. 30
nicht korrigiert. E i n e Stunde! Ein Witz oder
Minuten.“ Kommt der Wahrheit näher, ohne
ein Trostpflästerchen; der Wochenendfahr-
sie vollständig zu treffen.
plan bleibt unverändert löchrig.
Ich will nicht kleinkrämerisch sein, aber im-
Ja, was soll ich sagen? Die neue Zeit ist aus-
merhin bleibt eine satte Differenz zwischen
geblieben. Die Angebots- und Qualitätsof-
den vollmundigen Ankündigungen und der
fensive verpuffte bei uns in Groß Borstel fast
tatsächlichen Ausführung. Wie fühlt man
als Rohrkrepierer. Aus dem Stündlein wurde
sich da als Bürger, der sein Auto verkauft
ein einziger zusätzlicher Bus Richtung Lat-
und sich dem ÖPNV anvertraut hat? So geht
tenkamp (und 2 stadtauswärts). Statt einer
echten Ausweitung im Wesentlichen eine
Lückenfüllung des teilweise bereits vorhan-
denen 10-Minuten-Takts vor 20 Uhr. Statt
DER HVV UND
DIE NEUE ZEIT
WENN DIE ZUKUNFT SICH VERFÄHRT
VON DR. JÜRGEN DANIELOWSKIMITTENMANG
Glaubwürdigkeit verloren – in den kleinen Nein, die bald 10.000 Bewohner/innen Groß
Wortbrüchen. Gewiss, gewiss! An anderen Borstels teilen den Wunsch nach besserer An-
Stellen wird mächtig investiert… Neue Me- bindung. Vielleicht gibt es wirklich eine Ne-
tro-Linien, Verlängerung der U 4, Taktver- gativspirale: je seltener der Bus kommt, umso
dichtungen auf vielen Linien. Toll! Nur nicht unkalkulierbarer wird eine Fahrt, umso eher
bei uns. Stimmt, in der erwähnten Drucksa- steigen Leute also gleich ins Auto um. Wir
che wurde vorgebeugt: „Ein Großteil der… brauchen eine tatsächliche Verkehrswende,
geplanten Anpassungen wird zum 15. De- die uns Vertrauen in den ÖPNV gibt und uns
zember 2019 umgesetzt.“ Ein Großteil – Groß nicht abschreckt vom Umstieg.
Borstel hat außer dem Namen keinen Anteil
Mein Vorschlag: Machen wir nicht nur ver-
am GROSS-Teil.
bindliche Zusagen für eine Nachbesserung
Ich schrieb dem Ersten Bürgermeister um- des Fahrplans, sondern darüber hinaus ein
gehend einen durchaus freundlichen, aber neues Verkehrskonzept zu einem wichti-
offenen Brief, der auch an Parteien in Ham- gen Kriterium unserer Entscheidung bei der
burg-Nord sowie an den HVV selber und an nächsten Bürgerschaftswahl! Fühlen wir den
zwei Tageszeitungen ging. Die Resonanz? Parteivertretern (und –rinnen) bei der nächs-
Der Weihnachtsmann in Rovaniemi hät- ten Gelegenheit gründlich auf den Zahn, bis
te mir schneller geantwortet. Stimmt nicht, sie unseren Schmerz und unsere Ungeduld
Herr Werner-Boelz von den GRÜNEN hat fühlen! Eine Sache ist es, den illuminierten
geantwortet und über die Anfrage und Behör- Glaspalast II an den Elbbrücken zu eröffnen,
denantwort vom Juli informiert. Danke dafür! eine andere, über marode, schlecht beleuch-
tete Bürgerstiegen zu stolpern, die irgendwo
Bin ich zu egoistisch, wenn ich für die Verbes-
in katastrophalen Relikten von Radwegen
serung meiner Mobilität kämpfe? Nutzen am
enden.
Abend und an Wochenenden tatsächlich zu
wenige die Linie 114? Komisch, ich treffe nach Keine weiteren Verbaloffensiven bitte! Lasst
20 Uhr am Lattenkamp überwiegend auf vol- den 114-er länger im 10-Minuten-Takt laufen!
le Busse – während der angebliche Schnellbus Und kein Klein-Klein mehr! Legt endlich Per-
34 regelmäßig leer durch die Gegend rollt. spektivpläne auf den Tisch!
„Mein Vorschlag: Machen wir nicht
nur verbindliche Zusagen für eine
Nachbesserung des HVV-Fahrplans,
sondern darüber hinaus ein neues
Verkehrskonzept zu einem wichtigen
Kriterium unserer Entscheidung bei
der nächsten Bürgerschaftswahl!“
Dr. Jürgen Danielowski
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die gedachte Linie, die vom Verbotsschild Frau Weelinck sucht eine 1 bis 2-Zimmer-
Wohnung, unbedingt in Groß Borstel. Miete bis
senkrecht zum Gehweg verläuft, nicht über- 600 Euro. Telefon: 040 30 – 22 54 57
schreiten.“ Und ich gehe davon aus, dass sich
das auch nicht geändert hat. Das würde mich
dann wieder wundern.
Andererseits ist es natürlich eine ungemein
raffiniert ausbaldowerte Werbeaktion für eine
Fahrschule, bei der die Fragen schon vor der
Tür losgehen. Da kann man richtig was lernen.
Ich hätte ja gerne gewusst, ob Fahrer von
Bierlastern arbeitsbedingt einen erhöhten
Promillewert haben dürfen und ob ich auch
den Führerschein abgeben müsste, wenn ich Tel.: 040 - 550 41 13
bei einer Rote-Ampel-Missachtung auf einem Funk: 0177 - 51 51 261
Mail: kunckel.malermeister@gmail.com
Tandem hinten sitze. Wer da was weiß, kann
das gerne an den Nanu schicken: nanu@gross- Werkstatt: Steinblockstraße 8, 22453 Hamburg
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