Liebe Gäste - Hüttenzauber
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Liebe Gäste
Herzlich Willkommen bei uns im Restaurant & Pub Hirschen an der Lenk. „Ob Jung oder Alt,
bei uns gibt es für alle und jeden allerhand“. Unter diesem Motto möchten wir Sie täglich
mit Gutem aus Küche und Keller überraschen und Sie dazu mit Musik im Pub und in der
Disco unterhalten. Wir geben unser Bestes um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich
zu gestalten und Sie nach „Strich und Faden“ zu verwöhnen.
Das Hirschen Team freut sich Sie bei uns begrüssen zu dürfen und wünscht Ihnen viel
Spass und Vergnügen.„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Fleisch & Fisch Herkunftsdeklaration
Wir legen grossen Wert auf artgerechte Tierhaltung und qualitativ hochstehende Fleisch-
und Fischprodukte. Aus diesen Gründen beziehen wir unsere Produkte von Lieferanten,
welche unseren Qualitätsnormen gerecht werden und welchen wir unser volles Vertrauen
schenken können. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Appetit und einen tollen
Aufenthalt bei uns im Restaurant Hirschen.
*Wenn auf der Karte nichts Anderes vermerkt ist, können die markierten Lebensmittel mit
Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsfördern erzeugt worden sein.
Rindfleisch Schweiz Crevetten Vietnam
Kalbfleisch Schweiz Eier Familie Zeller, Lenk
Schweinefleisch Schweiz
Poulet Schweiz
Wild EU„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und / oder Intoleranz auslösen können,
informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.
Auch vegetarisch erhältlich (gleicher Preis)
Aussi végétarienne (même prix) / Also vegetarian (same price)
Auch glutenfrei erhältlich (gleicher Preis)
Aussi sans gluten (même prix) / Also gluten-free (same price)
Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt.
Tous les prix en francs suisses statutaire TVA incluse
All prices in Swiss francs statutory VAT included„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Wilder Hirschen! Weidmannskost… Weidmannsheil…
Vorspeisen
klein gross
Kürbiscremesuppe 8.50 12.50
Frische Kürbiscremesuppe mit Kürbisöl
Crème de potiron avec huile de citrouille
Pumpkin cream soup with pumpkin seed oil
Nüsslisalat 13.50 16.50
mit Speck, gekochten Eiern, Eierschwämmli und Croûtons an Baumnussvinaigrette
Salade de mâche avec vinaigrette aux noix garnie de bacon frit, chanterelles, croûtons et œuf
Field salad with walnut dressing garnished with fried bacon, chanterelles, croutons and egg
“Wildhase” Herbstsalat 19.50 22.50
Verschiedene Blattsalate an Himbeerdressing mit gebratenen Steinpilzen,
Knoblauch und Zwiebeln serviert mit gebratenen Wildhasenfilet
Salades d’automne avec vinaigrette de framboise, bolets rôtis, ail et oignons
servi avec lièvre sauvage rôtis
Autumn salads with raspberry vinaigrette, roasted boletus, garlic, onions,
served with grilled wild hare„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Hauptgänge
klein gross
Spätzlipfanne 17.50 20.50
mit Steinpilzen und Eierschwämmli an einer Rahmsauce
Poêlé de spaetzli avec bolets, chanterelles et sauce à la crème
Plate of spaetzli with boletus, chanterelles and cream sauce
Wildpfanne 31.50
Wildschweinfilet, Hirschsteak & Wildhase an Jägersauce, Pfifferlinge,
Apfel, Birne, Rotkraut, Spätzle
Filet de sangliers, steak de cerf et lièvre sauvage à la sauce chasseur. chanterelles
pomme, poire, choux rouge, spaetzli
Fillet of wild boar, venison steak and wild served with chanterelles
apple, pear, red cabbage, spaetzli„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
klein gross
Wilder Vegi-Teller 19.50 22.50
Hausgemachte Spätzli mit Rotkraut, Rosenkohl, sautierten Pilzen,
Birne, Apfel mit Preiselbeeren und Maroni
Spaetzli fait à la maison avec chou rouge, choux de Bruxelles, champignons sautés,
poire, airelles rouge-pomme et marrons
Homemade spaetzli with red cabbage, Brussels sprouts, sautéed mushrooms, pear,
cranberry-apple and chestnut
Filetmedaillon vom Wildschwein 25.50 28.50
serviert auf Steinpilz- und Zwetschgenragout an Lebkuchensauce
dazu hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Birne, Apfel mit Preiselbeeren und Maroni
Filet médaillons de sanglier avec ragout de bolets et prunes, sauce de pains d’épice,
spaetzli, chou rouge, choux de Bruxelles, poire, airelles rouge-pomme et marrons
Wild boar fillet medallions with boletus- and plum ragout accompanied with a gingerbread sauce,
served with spaetzli, red cabbage, Brussels sprouts, pear, cranberry, apple and chestnut„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
klein gross
Rehgeschnetzeltes 26.50 29.50
serviert an Calvados-Preiselbeer-Wildrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli,
Rotkraut, Rosenkohl, Birne, Apfel mit Preiselbeeren und Maroni
Émincé de chevreuil à la crème de gibier au calvados et airelles rouge
servi avec spaetzli, chou rouge, choux de Bruxelles, poire, airelles rouge-pomme et marrons
Sliced venison with calvados-cranberry-game cream sauce,
served with spaetzli, red cabbage, Brussels sprouts, pear cranberry-apple and marrons„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Unsere Pfeffervariationen
klein gross
Wildburger mit Rehschnitzel 24.50
serviert mit warmer Wildsauce, Speck, Eierschwämme, Nüsslisalat,
dazu Birne und Marroni mit einer Beilage nach Wahl
Gibier Burger escalope de chevreuil servi avec, bacon, chanterelles, salade de mâche,
poire et marrons avec un accompagnement de votre choix
Game Burger with venison schnitzel served with, bacon, chanterelles, field salad,
pear and chestnuts with a side dish of your choice
Gemspfeffer 24.50 27.50
serviert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl,
Birne, Apfel mit Preiselbeeren und Maroni
Civet de chamois servi avec spaetzle, chou rouge, choux de Bruxelles,
poire, pomme, canneberges et marrons
Chamois stew with spaetzli, red cabbage, Brussels sprouts, pear,
cranberry, apple and chestnuts„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Salate & Vorspeisen
klein gross
Gemischter Blattsalat* 7.50 12.50
Salades vertes mélangés
Mixed green salades
Gemischter Salat* 9.50 14.50
Salades mêlées
Mixed salads
Ceaser Salat 16.50 19.50
mit Ceaserdressing, grillierte Pouletschenkelsteak Streifen, Croûtons,
Sardellen und Käse
Salade césar avec sauce à salade césar, lanières de steak de cuisse de poulet,
croûtons, anchois et fromage
Caeser salad with ceaser dressing, chicken leg steak stripes, croutons, anchovy
and cheese„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
klein gross
Knoblauchsuppe 8.50 12.50
die legendäre Knoblauchsuppe aus unserer Hirschenküche
Potage d'ail de Hirschen cuisine
Legendary Hirschen garlic soup
Rindstatar, 70g/140g 16.50 21.50
serviert mit Zwiebeln, Kapern, Toast und Salatbouquet
Tatare de bœuf servi avec des oignons, des câpres, du pain
et un bouquet de la salade
Beef tartare served with onions, capers, toast and salad
*Unsere hausgemachten Salatsaucen:
Französisch, Italienisches Toscana, Essig & Öl
*Sauce à salade fait maison: française, Italienne Toscana, vinaigre & huile
*Our homemade salad sauce: French, Italian Toscana , vinegar & oil„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Käsefondue
Hüttenzauber Käsefondue à discrétion pro Person 25.00
Käsefondue gemischt nach Rezept vom „Chäs-Spycher Zbären“,
serviert mit „Gschwellti“ und Brot
Fondue de fromage à discrétion, servi avec pommes de terre en robe de chambre et pain
All you can at cheese fondue served with boiled potatoes and bread
mit Alpenkräutern / avec des herbes des alpes / with alpine herbs 30.00
mit Steinpilzen / avec bolets / with mushrooms 32.00
mit Speck & Chili / avec du lard et chili / with bacon and chili 32.00„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Rösti
Vegi-Rösti 19.50
mit Gemüse, Sauerrahm und einem Spiegelei
Rösti avec légumes, crème acidulée et un œuf sur le plat
Rösti with vegetables, sour cream and a fried egg
Lenk-Simmental-Rösti 23.00
mit Schinken und Zwiebeln, überbacken mit Lenker Vacherin, serviert mit einem Spiegelei
Rösti avec jambon et oignons gratinée avec vacherin de Lenk servi avec un œuf sur le plat
Rösti with ham and onions, gratinated with Lenker Vacherin served with a fried egg
Rösti Langermatte 24.00
mit gebratenen Specktranchen, Röstzwiebeln mit Lenker Raclettekäse überbacken,
dazu ein Spiegelei
Rösti avec lard, oignons frits, gratinée avec raclette de Lenk et un œuf sur le plat
Rösti with bacon, fried onions, gratinated with Lenker raclette served with a fried egg„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Rösti Hirschen 21.50
Mit gekochter «Grümpelwurst» (Hauswurst), Gemüse & Sauce nach Wahl
Rösti servi avec une saucisse maison cuite, légumes et sauce de votre choix
Rösti served with a cooked house sausage served with vegetables & sauce of your choice
“Urchig u guet“
klein gross
Lenker Grillbratwurst 19.50
von der „Bergmetzgerei Schläppi“, gemacht aus dem Fleisch vom Kalb und Schwein
an einer rassigen Zwiebelsauce serviert mit Butterrösti
Saucisse de veau et de porc grillée avec sauce aux oignons et rösti
Grilled veal and pork sausage served with an onion sauce and rösti
Hirschen-Risotto 18.50 21.50
Risotto mit Steinpilzen und Käse verfeinert
Risotto avec des bolets et du fromage
Risotto with boletus and cheese
mit Pouletstreifen / avec lanières de poulet / with chicken strips 22.50 26.50
mit Rindsfiletstreifen / avec filet de bœuf / with beef tenderloin strips 26.50 31.50„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Kalbs Rahmschnitzel “Hirschen“ 29.50 34.50 gebratene Kalbsschnitzel an einer Pilzrahmsauce serviert mit Marktgemüse und Butternudeln Escalope de veau à la crème aux champignons servi avec légumes et nouilles Grilled veal escalope served with mushroom-cream sauce, vegetables and noodles
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Hüttenzauber “Gourmet-Klassiker“
Hausgemachtes Cordon Bleu (Schwein)* 32.00
gefüllt mit Vorderschinken und Lenker Vacherin serviert mit Gemüse und Beilage nach Wahl
Cordon bleu de porc farci avec jambon à l’os paysan et vacherin de Lenk
servi avec légumes et garniture de choix
Pork cordon-bleu stuffed with farmer’s ham and vacherin cheese from Lenk
served with vegetables and side dish of choice
Gebratene Forelle „Müllerin Art“* 28.00
an Mandelbutter serviert mit Blattspinat und Beilage nach Wahl
Truit sautée meunière avec beurre d’amandes servie avec feuilles d’épinard et garniture de choix
Sauted trout meuniere on almond butter served with leaf-spinach and a side dish of choice
Grilliertes Pouletschenkelsteak* 28.50
auf Honig-Balsamico-Jus serviert mit Gemüsebouquet und Beilage nach Wahl
Steak de cuisse de poulet avec jus de miel et balsamique servi avec légumes et garniture de choix
Chicken breast steak with honey-balsamico sauce served with vegetables and a side dish of choice„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Gebratener Camembert 21.50 mit Tartarsauce und Preiselbeerkonfitüre und Beilage nach Wahl Camembert rôti avec sauce tartare et confiture d’airelles rouges et garniture de choix Fried camembert served with tartar sauce, cranberry jam and a side dish of choice Kalbschnitzel Wiener Art 33.50 Mit Gemüsebouquet und Beilage nach Wahl Escalope de veau à la viennois servi avec légumes et garniture de choix Veal escalope vienna style served with vegetables and a side dish of choice Green Mountain Burger 26.00 mit einem Bio-Soja-Erbsenpatty, Lenker Vacherin, Tomaten, Rucola und Piri-Piri Mayo Beilage nach Wahl Soja-petit pois burger de culture biologique, vacherin de Lenk, tomates, roquette et mayo au piri-piri et garniture de choix Soya-pea burger of organic production topped with Vacherin cheese from Lenk, tomato, rocket, piri-piri mayonnaise served with a side dish of choice
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
klein gross
Rumpsteak 200g* 39.50
Hohrückensteak vom Schweizer Rind mit Kräuterbutter
serviert mit Gemüsebouquet und Beilage nach Wahl
Rib-eye de suisse bœuf avec beurre aux fines herbes servi avec légumes et garniture de choix
Rib-eye from swiss beef with herb butter served with vegetables and side dish of choice
Kuhfilet 200gr. 39.50
Schweizer Kuhfilet, an Pfeffermarinade, gebettet auf Rucola mit Parmesan
und einer Beilage nach Wahl
Filet de bœuf suisse avec marinade au poivre, servi avec roquette, parmesan et une garniture au choix
Swiss beef fillet with pepper marinade, served with rocket, parmesan and a side dish of choice„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Kalbsleberli mit hausgemachter Rösti 26.50 29.50
Foie de veau avec rösti fait maison
Calf’s liver with homemade Rösti
* Unsere Beilagen:
Rösti, Risotto, Butternudeln, Pommes Frites, Bratkartoffeln, Spätzli, Salat, Kroketten
*Garnitures: Roesti, risotto , nouilles, pommes frites, pommes de terre rissolées, spaetzli, salat, croquettes
*Our side dishes: Rösti risotto, noodles, french fries, roasted potatoes, spaetzli, salad, croquettes„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Süsse Versuchungen
Portion Vermicelles 7.50
Vermicelles mit Meringue und Schlagrahm
Vermicelles avec meringue et chantilly
Vermicelles with meringue and whipped cream
Coupe Nesselrode 12.50
Vermicelles mit Meringue, Vanilleglace und Rahm
Vermicelles avec meringue, glace à la vanille et chantilly
Vermicelles with meringue, vanilla ice cream and whipped cream
Schokoladen Fondue 16.50
Mit saisonalen Früchten
Fondue au chocolat aux fruits de saison
Chocolate Fondue with seasonal fruits
Warmes Schokoladenküchlein 13.50
mit Sauerrahm und Waldbeerenglace
Petit gâteau de chocolat chaud avec crème acidulée et glace aux fraises de bois
Warm chocolate cake with sour cream and wild berry ice cream„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Weisswein Fendant AOC Valais Giboulée de Novembre 1 dl 5.00 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 23.00 Traubensorte: Chasselas 7.5 dl 37.50 Im Bouquet Aromen nach frischen Äpfeln, Bananen und Wiesenblumen. Der prickelnde Auftakt, die erfrischenden Fruchtnoten begleitet von Honig- und Nussaromen machen diesen Wein zu etwas Besonderem. Villette AOC Lavaux Assemblage Blanc 1 dl 6.00 Domaine de la Crausaz, Lavaux, Schweiz 5 dl 25.00 Traubensorte: Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay 7 dl 39.50 Im Bouquet fruchtige Noten von exotischen Früchten. Lieblicher Auftakt, mit einem reichhaltigen, eleganten Körper, einer schönen Frucht und einem aromatischen Finale. Yvorne AOC Chablais La Belle-au-Bois 1 dl 6.00 Cave des Moines, Chablais, Schweiz 5 dl 25.00 Traubensorte: Chasselas 7 dl 39.50 In der Nase fruchtige Aromen wie Ananas und Äpfel begleitet von süsser Honignote. Im Gaumen prickelnde Frische mit rassigem Finale und den typisch mineralischen Nuancen. Ein fülliger Wein mit komplexem Aroma.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Weisswein Johannisberg AOC Valais L'Alizé 1 dl 6.00 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 26.00 Traubensorte: Sylvaner 7.5 dl 41.00 Im Bouquet Düfte nach exotischen Früchten wie Mango, Banane, Ananas sowie einem Hauch von Röst-Mandeln. Der Geschmack ist weich und der Abgang harmonisch. Dieser Walliser hat eine gute Balance zwischen Frucht, Gehalt und Säure. Heida AOC Valais Le Zéphir 1 dl 7.50 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 35.00 Traubensorte: Heida 7.5 dl 51.00 Duftnoten von Birnen und Zitronenkraut sowie Zitrusfrüchten im Bouquet. Im Geschmack üppig und reichhaltig sowie einem anhaltenden Abgang. Eine typische, füllige Wallis-Schweizer Spezialität. Venezia Giulia IGT Chardonnay 1 dl 6.50 Friaul, Italien 5 dl 27.00 Traubensorte: Chardonnay 7.5 dl 43.00 Ein sehr vielfältiger, ausdrucksvoller und duftiger Chardonnay. Feinwürzig im Gaumen entwickelt er eine Vielfalt an Aromen von Apfel, Pfirsich und dezenten Anklängen nach Biskuit. Ein aromatischer und erfrischender Wein mit anhaltendem Abgang.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Weisswein Pinot Grigio delle Venezie IGP Santa Dorotea 1 dl 6.00 Giacomo Montresor, Venetien, Italien 5 dl 25.00 Traubensorte: Pinot Grigio 7.5 dl 39.50 In der Nase dezente Grapefruitnoten mit einem Hauch Exotik. Im Gaumen erfrischende, vielschichtige Fruchtaromatik, lebhafte Säure, sowie zarter Schmelz. Ein sehr zugänglicher und süffiger italienischer Weisswein. Roero Arneis DOCG Vigne Sparse 1 dl 7.00 Giovanni Almondo, Piemont, Italien 5 dl 33.00 Traubensorte: Arneis 7.5 dl 48.00 In der Nase Düfte wilder Blumen begleitet von erfrischenden Aromen von Limetten. Im Gaumen eine erfrischende, gut eingebundene Säure und ein trockener Abgang, der an Mandeln erinnert. Ein charaktervoller und rassiger Weisswein. Pinot Blanc Salzberg 1 dl 6.00 Weingut Leitner, Burgenland, Österreich 5 dl 26.50 Traubensorte: Pinot Blanc 7.5 dl 43.00 In der Nase exotische Düfte von Bananen und Ananas. Im Gaumen widerspiegelt sich das Bouquet mit reifen Ananasnoten. Ein voller, geschmeidiger Wein mit salzigem Anklang und einem langen Abgang.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Weisswein Hauswein: Magico bianco by Hüttenzauber 1 dl 6.00 Tenuta Kornell, Südtirol DOC, Italien 5 dl 29.00 Traubensorte: Pinot Bianco 7 ½ dl 42.00 Eine mineralische Spezialität mit einer salzigen Note und angenehmer Säure. Vereint mit feinem Duft von Aprikose und Ananas. Douro DOC Altano Branco 1 dl 6.00 Douro, Portugal 5 dl 25.00 Traubensorte: Malvasia Fina, Viosinho, Rabigato & Moscatel Galego 7.5 dl 39.50 In der Nase erinnert er an Aromen von Grapefruit, reifen Stachelbeeren, Birnen, frischen Aprikosen, Holunderblüten gepaart mit einer feinen mineralischen Note. Im Gaumen frisch und mineralisch mit einer angenehmen Fülle und einem nachhaltigen Abgang.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Roséwein Ampurdàn DO Castillo Perelada Només Rosado 1 dl 6.00 Castillo Perelada 5 dl 26.50 Traubensorte: Samsó, Merlot, Garnatxa Negre 7.5 dl 42.00 In der Nase intensive Noten von roten Früchten. In Gaumen fruchtig frisch mit weichem Auftakt, kräftigem Körper und lang anhaltendem Abgang. Ein Rosé, der auch ein guter Speisebegleiter ist.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein Dôle AOC Valais La Cascatelle 1 dl 5.50 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 23.50 Traubensorte: Pinot Noir, Gamay Das Bouquet erinnert an Gelée von roten Waldbeeren. Im Geschmack ein angenehmer Weichteil, wiederum mit beerigen Noten. Der Wein hat eine gute Balance von Frucht, Gehalt und Nachhall. Ticino DOC Merlot Prà Rosso 1 dl 6.00 Guido Brivio, Tessin, Schweiz 5 dl 25.00 Traubensorte: Merlot 7.5 dl 39.00 Fruchtiges Bouquet welches an Waldbeeren erinnert und leicht würzige Nuancen besitzt. Im Geschmack frisch, fruchtig, harmonisch mit runden, süsslichen Gerbstoffen und einem ausgewogenen mittleren Abgang. Ein sehr vielseitiger Wein! Maienfelder Blauburgunder AOC Graubünden 1 dl 6.50 Herzog Heinrich, Graubünden, Schweiz 5 dl 29.50 Traubensorte: Pinot Noir 7.5 dl 48.00 Das frische, fruchtige und leicht würzige Bouquet duftet nach Beeren. Im Gaumen sehr ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtsäure, süffig und mit leicht trocknenden Gerbstoffen.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein Onyx Noir AOC Valais Sélection d'anciens Cépages 1 dl 7.00 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 33.00 Traubensorte: Humagne rouge, Cornalin, Gamaret 7.5dl 49.00 Reife Waldbeeraromatik mit rassigen Würznoten sorgen für ein tolles Bouquet. Der Geschmack ist vielschichtig und besitzt harmonisch eingebettete Tannine. Ein exklusives Cuvée mit viel Wärme und Harmonie. Ein echtes Genusserlebnis! Humagne Rouge AOC Valais Le Secret d'Aphrodite 1 dl 8.00 Cave Emery, Wallis, Schweiz 5 dl 38.00 Traubensorte: Humagne Rouge 7.5 dl 55.00 In der Nase angenehme Düfte von der Heide und Wildbeeren. Im Gaumen klar und lebendig mit fruchtigen Noten. Erice DOC Nero d'Avola Torre dei Venti 1 dl 6.00 Casa vinicola Fazio, Sizilien, Italien 5 dl 25.00 Traubensorte: Nero d’Avola 7.5 dl 39.50 In der Nase erinnert dieser Wein an dunkle Kirschen, Brombeeren, Vanille und weist eine angenehme Würznote auf. Im Gaumen erscheint er fruchtig, weich und gut strukturiert. Der Wein besticht durch die weichen Tannine und einen langanhaltenden Abgang.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein Hauswein: Magico rosso IGT by Hüttenzauber 1 dl 5.50 Cantina al Poggio, Puglia, Italien 5 dl 26.00 Rebsorte: Primitivo 7.5 dl 39.00 Intensives Rubinrot mit Violettreflexen. Intensives Bouquet nach Kirschen und Zwetschgen mit Noten von Rosmarin und Vanille. Im Gaumen fruchtbetont und elegant. Ein mittelschwerer Wein mit einem weichen Abgang. Salento IGT Primitivo amabile Patio 1 dl 6.00 Patio, Ampulien, Italien 5 dl 25.00 Traubensorte: Primitivo 7.5 dl 39.50 Im Vordergrund intensive Aromen nach Brombeerfrucht und gut integrierten Noten von Unterholz. Im Gaumen wohlschmeckend, weich und sehr fruchtbetont, mit eleganten Nuancen von Kirschen- und Brombeeraromen.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein Valpolicella Classico DOC Ripasso Capitel della Crosara 1 dl 7.50 Giacomo Montresor, Venetien, Italien 5 dl 32.50 Traubensorte: Corvina veronese, Rondinella, Molinara 7.5 dl 52.50 Duftet in der Nase nach getrockneten, reifen, roten Früchten, Kräutern und Vanille. Im Geschmack rund, warm und mit einer konzentrierten Beerigkeit nach reifen Brombeeren. Im Abgang mit subtilen und anhaltenden Röstnoten. Bolgheri DOC Donna Olimpia Rosso 1 dl 9.00 Donna Olimpia 1898, Toskana, Italien 5 dl 42.50 Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc 7.5 dl 66.00 In der Nase breit und klar, mit Noten von Zimt, Maul- und Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Im Gaumen sehr harmonisch, mit vielschichtiger Struktur. Das Finale ist langanhaltend mit angenehmen Noten von Konfitüre. Primitivo di Manduria DOP 80 Vecchie Vigne 1 dl 10.50 Cigno Moro, Apulien, Italien 5 dl 49.50 Traubensorte: Primitivo 7.5 dl 75.00 In der Nase dominieren Aromen von dunklen Beeren mit intensiven Noten nach kompottartigen Früchten, gefolgt von Aromen wie Tabak, Kakao und Kaffee. Im Gaumen vielschichtig, vollmundig, mit weicher Textur und langanhaltendem Abgang.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein La Mancha DO Parra Reserva 1 dl 6.00 Parra Jiménez, La Mancha, Spanien 5 dl 25.00 Traubensorte: Tempranillo, Syrah 7.5 dl 39.50 In der Nase duftend nach reifen Früchten, Marmelade, Nüssen und Gewürzen mit angenehmen Röstaromen. Vollmundig mit perfekter Balance zwischen reifer, angenehmer Frucht und Röstaromen. Ein fruchtiger, lebendiger und moderner Reserva. Ampurdàn DO Castillo Perelada MO 5 Fincas Reserva 1 dl 7.00 Castillo Perelada, Ampurdan, Spanien 5 dl 33.00 Traubensorte: Garnacha, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon 7.5 dl 49.00 In der Nase feines Cassisaroma mit Noten von schwarzem Pfeffer und Holz. Im Mund angenehm weicher Auftakt, gute Struktur, genussvolle Tannine und harmonischer Abgang. Ein kräftiger, konsumfreundlicher spanischer Wein. Blauer Zweigelt Haide 1 dl 6.00 Rudolf Rabl, Kamptal, Österreich 5 dl 25.00 Traubensorte: Blauer Zweigelt 7.5 dl 39.50 Im Bouquet zart duftend nach Weichsel-Kirschen. Im Gaumen frischer Erdbeeren- Geschmack, gut eingebundene Tannine und ein harmonischer Abgang. Die Frucht und der feine Körper machen diesen Zweigelt zu einem Trinkerlebnis.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Rotwein Cuvée No. 3 "RR" 1 dl 7.00 Rudolf Rabl, Kamptal, Österreich 5 dl 33.00 Traubensorte: Zweigelt, Merlot, Syrah, Rösler 7.5 dl 48.50 In der Nase üppige Fruchtaromen von roten Waldbeeren und Kirschenkonfit unterlegt mit einem Hauch von Edelholz. Im Gaumen saftige, elegante Textur, feine eingebundene Tannine, trinkfreudiger Stil mit pfeffrigem Nachhall und dezenter Röstaromatik. Malbec (Cot) Limited Edition Maipo Valley 1 dl 7.00 Vitivinicola Pérez Cruz, Chile 5 dl 33.00 Traubensorte: Cot (Malbec), Petit Verdot, Carmenère 7.5 dl 49.00 Heidelbeeren, Cassis, etwas Zimt und weitere Gewürznoten im Bouquet. Dieser Malbec ist saftig, schwarzbeerig sowie mit feiner und ausgewogener Textur. Intensive Tannine runden diesen guten Wein ab. Treo Winemaker's Blend Hess Select California 1 dl 7.00 The Hess Collection Winery, Kalifornien, USA 5 dl 33.00 Traubensorte: Merlot, Syrah, Petite Sirah, Malbec, Mourvedre 7.5 dl 49.00 Das Bouquet mit Aromen von Wildkirschen, Pflaumen, Vanille und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack volle Frucht mit seidiger Struktur und weichen Tanninen. Herzhafter, fruchtiger und unkomplizierter Wein aus Kalifornien.
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Champagner
Champagne AOC, Perrier Brut 3.75 dl 52.00
Laurent Perrier 7.5 dl 99.00
Prosecco und Schaumwein
Prosecco Spumente DOC extra dry 1 dl 6.50
Goccia d’Oro 3.75 dl 23.00
7.5 dl 42.00
Moscato d’Asti DOCG
Azienda Agricola Degiorgis Sergio 3.75 dl 28.50„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Heisse Getränke ohne Alkohol Kaffee, Espresso, Kaffee Hag 4.50 Swissalp (Milchkaffee) 4.80 Cappuccino 4.80 Latte Macchiato 5.00 Kaffee, Schokolade Mélange mit Schlagrahm 2 dl 5.00 Ovomaltine, Schokolade warm, kalt 2 dl 4.50 Tee Sirocco (Schwarztee, Black Chai, Grüntee, Weisser Tee mit Pfirsicharoma, Bio Verveintee, 2 dl 4.50 Rotbuschtee mit Mandarine, Kamillentee mit Orange, Marokkanischer Minztee, Schweizer Kräutertee, Tee aus Ingwer und Zitronengras, Früchtetee, Grüntee mit Mango) Punsch Apfel, Orange, Waldbeere, Rum (alkoholfrei) 2 dl 4.80 Milch warm, kalt 2 dl 4.00 Heisse Getränke mit Alkohol Hüttenzauber-Hauskaffee mit Vieille Poire 8.00 Schümli-Pflümli 8.00 Kaffee Amaretto / Highlander Cream 8.00 Kaffee Fertig, Kaffee Luz 6.50 Glühwein 6.50 Corretto Grappa 6.50 Flämli 7.00
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen
Mineral, Tafelwasser & Fruchtsäfte
Mineral Valserwasser – mit / ohne Kohlensäure Flasche 33 cl 4.70
Flasche 50 cl 6.00
Flasche 100 cl 9.00
Coca Cola, Sprite, Eistee, Apfeldrink Offen 30 cl 4.50
Offen 50 cl 5.80
Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Rivella rot/blau, Flasche 33 cl 4.70
Royal Bliss Ginger Beer, Ginger Ale, Yazu, Berry Taste, Lemon Flasche 20 cl 4.70
Gazosa grüner Apfel, Grapefruit, Heidelbeer, Mandarine Flasche 35 cl 5.50
Edlesgrün (Holunderblüten, Grüntee, koffeinhaltig) Dose 25 cl 5.00
Lenkwasser 20 cl 2.50
42.5 cl 5.00
75 cl 7.00„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Bier & Apfelwein Vom Fass: Eichhof Lager / Panaché 4.8 vol.% 30 cl 4.50 Eichhof Lager / Panaché 4.8 vol % 50 cl 6.50 Eichhof Urfrisch 4.9 vol.% 30 cl 4.50 Eichhof Urfrisch 4.9 vol.% 50 cl 6.50 Flaschen: Calanda Glatsch / Eichhof Bügelbier 4.9 vol.% 40 cl 6.00 Heineken 4.8 vol.% 25 cl 5.00 Swizly Swiss Cider Beer 5.0 vol.% 33 cl 5.50 Grape Apple Cider, Juicy Apple Cider 4.5 vol.% 33 cl 5.50 Erdinger Urweisse 5.3 vol.% 50 cl 7.50 Eichhof Alkoholfrei 0.0 vol.% 33 cl 4.50 Erdinger Alkoholfrei mit Grapefruit 0.0 vol.% 33 cl 6.00 Möhl Apfelwein trüb mit / ohne Alkohol 4.8 vol.% 50 cl 6.50
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Aperitif & Spirituosen Martini bianco, rosso, Campari, Cynar 15%, 25%, 18 vol.% 4 cl 6.00 Ramazotti 30 vol.% 4 cl 6.00 Bündner Haselnusslikör 17 vol.% 4 cl 6.00 Aperol 11 vol.% 4 cl 6.00 Appenzeller Alpenbitter 29 vol.% 4 cl 6.00 Jägermeister 35 vol.% 4 cl 6.00 Bündner Röteli 22 vol.% 2 cl 5.00 Zwetschgen, Williams, Chrüter, Pflümli, Kernobst, Kirsch 37 vol.% 2 cl 5.00 Vieille Prune / Poire 40 vol.% 2 cl 8.50
„Gluschtigs u Guets“ im Restaurant & Pub Hirschen Digéstive Grappa Monovitigno Paesanella, Amarone, Brunello, Moscato, Barolo 41 vol.% 2 cl 8.00 Brandy & Cognac Brandy Baronet 40 vol.% 2 cl 5.00 Rémy Martin VSOP 40 vol.% 2 cl 8.50 Hennessy XO 40 vol.% 2 cl 18.00
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