Medizin - Titelthema: Ernährung - pro homine
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Mitarbeiter, Patienten, Freunde
Titelthema:
Ernährung
Was sie mit unserem Körper
macht, was gesund ist, was im
Trend liegt
Pflege
Erfolgreicher Start der neuen
generalistischen Ausbildung
Medizin
An Demenz e rkrankten
Menschen kann man helfen
01/2021
DAS IST
AR!
IHR EXEMPL
HMEN
BITTE MITNE
DIE ZEITSCHRIFT DER PRO HOMINE! 1
Vorwort
LIEBE LESERINNEN, Herzliche Grüße
LIEBE LESER,
Ihr Johannes Hartmann
Geschäftsführer pro homine
Corona bestimmt weiterhin unser aller Leben. bereich transportiert. Weitere sichtbare Zeichen
Die im Sommer aufgekeimte Hoffnung, dass das sind am Marien-Hospital der Bau eines vierten
Schlimmste überstanden sei, hat sich leider nicht Kreißsaals, der zu Ostern 2021 eröffnet werden
erfüllt. Im Gegenteil: Die „zweite Welle“ ab Herbst soll, und die Erweiterung der urologischen Endo-
hat uns hart getroffen, die Infektionszahlen liegen skopie. Dort entstehen zwei OP-Räume, ein Raum
deutlich höher als zu Beginn der Pandemie. für ambulante Eingriffe und ein Aufwachraum, so
dass das Leistungsspektrum erweitert werden
In der pro homine schlägt sich dies deutlich nieder. kann. Bereits eröffnet wurde der ambulante OP
Um die Corona-Patienten angemessen versorgen inkl. Aufwachraum im Medizinischen Versorgungs-
zu können, mussten zusätzliche Intensiv- und Zentrum in Wesel, der den chirurgischen Ärzten
Isolierkapazitäten in unseren Krankenhäusern neue Möglichkeiten bietet.
geschaffen werden. Die Senioreneinrichtungen
unternehmen größte Anstrengungen, um die Am St. Willibrord-Spital entsteht ein repräsentati-
Betreuung der Bewohner aufrechtzuerhalten und ver Eingangsbereich mit einer komfortablen Auf-
die Öffnung der Häuser zu gewährleisten. M eine enthaltsqualität. Auch personell geht es in Emme-
Anerkennung gilt allen Mitarbeiterinnen und Mit- rich voran: Die Klinik für Altersmedizin erhält einen
arbeitern, die insbesondere in der Kranken- und weiteren Chefarzt, der künftig gemeinsam mit
Altenpflege sowie in der Medizin seit Monaten Dr. Dieter Borrmann die Abteilung leiten wird.
enormen Belastungen ausgesetzt sind und das
Menschenmögliche tun, um das Virus in Schach zu Dies sind ebenso wie die jetzt in unseren Ein-
halten. Herzlichen Dank dafür! richtungen angelaufenen Impfungen gegen das
Coronavirus positive Nachrichten in einer schwie-
Auch wirtschaftlich hinterlässt die Pandemie rigen Zeit, die uns alle weiterhin fordern wird. Die
Spuren. Sie verursacht zusätzliche Kosten, z.B. für pro homine sieht sich gerüstet, ihrer Verpflichtung
medizinisches Gerät, digitale Infrastruktur, Schutz- gegenüber den alten und kranken Menschen wei-
ausrüstung und Schnelltests; gleichzeitig schlägt terhin gerecht zu werden und ihren Beschäftigten
sich in der Bilanz nieder, dass die Belegung in den einen sicheren Arbeitsplatz zu garantieren. Klar ist
Krankenhäusern coronabedingt sank, weil z.B. aber auch: Im Umgang mit der Corona-Pandemie
Eingriffe verschoben werden mussten. Unterm kommt es entscheidend auf das „Wir“ an.
Strich ist festzuhalten, dass die pro homine bisher
trotz aller widrigen Umstände vergleichsweise gut
durch die Pandemie gekommen ist. In diesem Sinne grüße ich Sie herzlich
und hoffe, dass Sie gesund bleiben.
Das erlaubt es uns, den Blick nach vorn zu richten
und die Entwicklung weiter voranzutreiben. Im
Marien-Hospital wurde der neue und vergrößerte
Aufwachraum eröffnet. Nach Jahrzehnten werden
endlich keine Patienten mehr durch den Eingangs-
2
04
BALLASTSTOFFE UND WASSER 20 Vier Schritte
SIND „SYSTEMRELEVANT“ Eine Kurzgeschichte von Margit Oesterling
05 Friedrich von Hagedorn 22
Der Glieder Streit mit dem Magen
OHNE DEN EINKAUF K ÖNNTE
DAS KRANKENHAUS EINPACKEN
06 24 Bauprojekte im Marien-Hospital
L EISTUNGS und im St. Willibrord-Spital
SPEKTRUM DER 26 Abwechslungsreich und gar nicht trocken:
GASTROENTEROLOGIE Mara Lueb ist Juristin im Krankenhaus
IM ST. WILLIBRORD- 27 » J ohannes Schmitz
SPITAL ist weiterer Geschäftsführer der pro homine
» D r. Akbar Ferdosi
wird neuer Chefarzt der Klinik für Senologie
08 Ernährungstrends: » A ltersmedizin: Resul Toprak
slow, fast, clean, super… übernimmt Chefarzt-Stelle
09 Rezepte – vegan und vegetarisch
10 Das Programm für eine gesunde E rnährung
28
Chefarzt Dr. Borrmann
12 Der Magen braucht Zeit, DEMENZ
um gut arbeiten zu können
KRANKEN KANN
13 Spezialisierte Diagnostik in der MAN HELFEN
Gastroenterologie am Marien-Hospital
14 Vorbild
31 BZNW: Erfolgreicher Start der neuen
Pflegeausbildung
Popeye 32 45 Jahre im Pflegedienst: „Ich würde mich
immer wieder für diesen Beruf entscheiden“
Kindern das Essen 34 40 Jahre Hostessendienst in Emmerich
schmackhaft machen
18 Zahlen, Daten, Fakten aus unseren
Großküchen 35 Rätsel: Kennst du unsere wir?
Mit Liebe gekocht
3
Titelthema Ernährung
Schwerpunkt dieser Ausgabe ist die Ernährung. Mehrere
Beiträge befassen sich damit aus unterschiedlichen Blick-
winkeln. Weil das Thema viele weitere Aspekte hat, wird die
Redaktion in einem der nächsten Hefte darauf zurückkommen.
BALLASTSTOFFE UND WASSER
SIND „SYSTEMRELEVANT“
NACHGEFRAGT bei Dr. Christian Niemeyer, C hefarzt der Inneren
Medizin / Gastroenterologie im St. Willibrord-Spital Emmerich:
Welche Ernährung ist gut für den Darm?
Ich nehme das Entscheidende zu dieser Frage „Flugzeuge im Bauch“
vorweg: Ballaststoffe und Wasser. Bevor ich diese
Aussage vertiefe, möchte ich zur umfassenderen Ergänzend zu den bisherigen Aussagen ist rele-
Beantwortung der Frage etwas höher im Magen- vant, dass viele weitere Faktoren hinsichtlich der
Darm-Trakt beginnen – beim Magen. Verträglichkeit von Nahrung eine Rolle spielen.
Für den Bauch und somit auch für den Darm
spielen Stress und durchaus auch positive Emp-
Der Magen – duldsam und robust findungen eine Rolle. Die „Flugzeuge im Bauch“,
nervale und hormonelle Komponenten nehmen
Ehe Nahrung in den Darm gelangt, muss sie Einfluss. Wenn uns etwas „auf den Magen – oder
zunächst den Magen passieren. Es gibt kein ver- den Darm – schlägt“, können häufigere Toiletten-
gleichbares, duldsameres und robusteres Organ. gänge das Ergebnis sein.
Durch die Beschaffenheit und die Fähigkeit des
Magens, Magensäure zu produzieren und gleich- Hier fällt mir die treffende Fabel vom Gespräch
zeitig wie kein anderes dagegen geschützt zu der Bauchorgane ein, die zukünftig den Magen
sein, ist nicht so sehr entscheidend, WAS jemand
zu sich nimmt, sondern WIE das geschieht – zu
welcher Tageszeit und in welchen Mengen. Es ist
darauf zu achten, dass ein Mensch nie zu lange
nüchtern bleibt, sonst wird zu viel der Säure ge-
bildet, die sich auf Dauer, gemeinsam mit anderen
Faktoren, schädlich auswirken kann.
Folglich ist ein Teil der Beantwortung der Frage:
lieber drei kleine Mahlzeiten als eine umfangreiche.
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Ernährung Titelthema
boykottieren wollen, weil sie ihn für einen faulen
Hund halten: Er macht selbst nichts, ihm wird die FRIEDRICH VON
HAGEDORN:
Nahrung immer zugeleitet. Bald wird aber klar,
wie unverzichtbar er ist für die Energiegewinnung
und dadurch für den Erhalt aller Organe (s. von
Hagedorns Text in der rechten Spalte). Der Glieder Streit mit dem Magen
Zurück zu Ballaststoffen und Wasser: Diese
Nahrungsbestandteile tun dem Darm gut, mehr Die Glieder fingen an, den Magen
noch, sie sind funktionsrelevant. Damit alle auf- Mit diesen Worten zu verklagen:
genommenen Nahrungsmittel verwendet werden Da liegt er auf der Bärenhaut,
können, müssen sie quellen. Wenn kein ausrei- Thut nichts, als dass er nur verdaut,
chendes Flüssigkeitsangebot besteht, verstopft Sich stets mit Speis‘ und Trank erquicket,
der Darm – eines der großen Ernährungsproble- Und was ihm übrig, von sich schicket.
me unserer Zeit. Wir aber sorgen Tag und Nacht,
Ihm seine Nahrung zu gewinnen:
Ey! sind wir dann nicht wohl bey Sinnen?
Vorsicht vor „Light-Produkten“ Auf, lasst uns ihm den Dienst entziehn!
Er mag hinfort sich auch bemühn,
Der erhöhte Konsum z.B. von „Light-Produkten“ Und seine Nahrung selbst erwerben,
hat auch nachteilige Auswirkungen. Diese Zucker- Wo nicht; so kann er Hungers sterben;
ersatzstoffe können zu Blähungen und Durchfall Was haben wir vor Dank davon?
führen. Auch der grundsätzlich zu empfehlende Was gab er uns vor einen Lohn?
Konsum von ballaststoffreichen Gemüsesorten Nun gnug, es heißt in diesem Falle,
kann in Einzelfällen unangenehme Luftansamm- Für sich ein jeder, Gott für alle!
lungen im Bauch erzeugen. Hiermit bewegte sich kein Glied,
Es ward dem Mund und armen Magen
An diesem Beispiel wird deutlich, dass es einen Kein Essen weiter fürgetragen,
direkten Zusammenhang zwischen Ernährung Der Leib bekam kein frisch Geblüt
und Stuhlgang gibt. Und konnt‘ aus Schwachheit und für Beben,
Nicht Haupt noch Fuß und Hand erheben.
Den Darm zum Thema zu machen, erscheint auf Da merkten erst die Glieder an,
den ersten Blick nicht so attraktiv. In der Öffent- Dass der, der ihnen müßig schiene,
lichkeit jedoch hat ein Großteil der Bevölkerung Dem ganzen Körper besser diene,
genau mit diesen Problemen zu kämpfen. Als ihre Müh bisher gethan,
Und ihnen allen heilsam wäre,
Sylvia Guth-Winterink Wenn man ihn, wie zuvor, ernähre.
So müssen auch der Obrigkeit
Die Unterthanen alle dienen,
Weil sie dafür hinwieder ihnen
Schutz, Unterhalt und Ruh verleiht.
Der Magen lebt zwar durch die Glieder;
Doch er ernährt und stärkt sie wieder.
Quelle: Friedrich von Hagedorn:
Der Glieder Streit mit dem Magen; in: Hermann
Lindner: Fabeln der Neuzeit. England, Frankreich,
Deutschland. Ein Lese- und Arbeitsbuch. München:
Fink. 1978, S. 169.
5
Titelthema Ernährung LEISTUNGSSPEKTRUM DER GASTROENTEROLOGIE IM ST. WILLIBRORD-SPITAL Patienten, die über Probleme im Bauchraum klagen, sind in der Gastroenterologie des Emmericher Krankenhauses bestens aufgehoben. 6
Ernährung Titelthema
„Wir decken in der
Gastroenterologie die
breite P alette der
endoskopischen Diagnostik
und Therapie ab“,
sagt Chefarzt
Dr. Christian Niemeyer.
Dazu zählen insbesondere Spie- setzen die Gastroenterologen bei Bedarf Stents in den Magen- und
gelungen von Darm, Magen und Darmkanal. In der Gastroenterologie werden zudem narbige Engen
Gallenwegen. Polypen können und Passage-Störungen bei der Nahrungsaufnahme behandelt. Die
während einer Darmspiege- Verfahren reichen von endoskopischen Aufweitungstechniken bis
lung sogleich abtragen werden; hin zur Stentanlage.
entsprechendes gilt für kleine
bösartige Tumore, so dass eine Gerd Heiming
Operation überflüssig wird. Die
Gesamtzahl der Endoskopien in
der Gastroenterologie beträgt
pro Jahr etwa 4500.
Entzündungen der Speiseröh-
re (Reflux) werden ebenfalls Tumore des
Magen- und
diagnostiziert, darüber hinaus
kümmert sich die Gastroente-
rologie um Erkrankungen von
Leber, Gallenblase und Bauch-
speicheldrüse. Falls erforder-
lich gewinnen die Ärzte durch
Darmkanals
belastungsarme Punktionen
(von außen) oder via Endosono-
graphie (Spiegelung mit Ultra-
schall vor Ort im Körperinnern)
Gewebeproben.
Tumore im Dünndarm sind
äußerst selten, und für diese
Zur Sicherstellung der ortsnahen Versorgung
besonderen Fälle steht den
Spezialisten in Emmerich mit erfolgen in der Gastroenterologie des
der Kapsel-Endoskopie eine St. Willibrord-Spitals Chemotherapien bei
Untersuchungsmethode der bösartigen Erkrankungen an Darm, Magen und
Hochleistungsmedizin zur Bauchspeicheldrüse.
Verfügung. Zur Therapie an-
derer Tumore im Bauchraum
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Titelthema Ernährung
Ernährungstrends:
slow, fast, clean, super…
Eine Übersicht von Ingvelde Löll, Diätassistentin im Marien-Hospital Wesel
Vegetarisch Vegan FLEXITARISCH FRUTARISCH
kein Fleisch, wohl keine tierischen ab und zu Fleisch, aber streng vegan; nur,
aber Ei (ovo) und Milch Lebensmittel und nur von guter Qualität was die Natur hergibt
(lakto) -produkte (z.B. weder (Bio) (Fallobst / gepflücktes
Lederschuhe noch Obst); nichts, was bei
-gürtel) der Ernte zerstört wird
PALEO CLEAN EATING SLOW FOOD Fast Food
essen wie in der Stein- unverarbeitete, natur- langsames, genussvol- schnelles Essen außer
zeit: Fleisch, Fisch, belassene Lebensmit- les Essen von regional Haus im Stehen /
Nüsse, Eier, Beeren – tel (Obst / Gemüse / und artgerecht produ- Gehen; fett-, salz- und
keine Hülsenfrüchte, Bioprodukte saisonal); zierten Lebensmitteln zuckerhaltig, keine
weder Getreide noch kein Fast Food, nichts Ballaststoffe, kaum
Zucker Süßes Vitamine
SNACKFICATION Low Carb SUPERFOOD BRAINFOOD
Ersatz üppiger Mahl- fett- und eiweißreiche aktuell out – keine Kraft für das Gehirn
zeiten durch Mini- Ernährung mit weitge- einheitliche Definition durch Nüsse und aus-
Snacks für zwischen- hendem Verzicht auf reichendes Trinken
durch; dabei sind die Kohlenhydrate
Inhaltsstoffe nicht so
relevant.
FUNCTIONAL CONVENIENCE Detox Intervallfasten
Nahrungsmittel, die mit küchenfertiges, abge- Entgiftung durch Obst 16:8 (16 Stunden
zusätzlichen Inhalts- packt verzehrfähiges und Gemüse, Salat und fasten, 8 Stunden
stoffen angereichert Essen (z. B. Fertigsalat, Vollkornprodukte essen) – 5:2 (fünf Tage
sind (z. B. Probiotika, Tütensuppen) normal essen, 2 Tage
Präbiotika, Pflanzen- fasten, d. h. maximal
sterine, Mineralstoffe) 500 Kalorien)
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Ernährung Titelthema
REZEPTE –
VEGAN UND VEGETARISCH
Diätassistentin Ingvelde Löll wünscht gutes Gelingen bei der Zubereitung
und guten Appetit!
Möhren-Apfel-Rohkost
Vollwertige Haferkekse
Zutaten
2 mittelgroße Möhren Zutaten
2 kleine Äpfel 200 g Margarine
Saft einer ½ Zitrone 2 Essl. Rapsöl
1 TL Walnussöl 200 g Zucker
2 Esslöffel gehackte Walnüsse 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Zubereitung 2 Eier oder veganen Ei-Ersatz
1. D ie Möhren und die Äpfel in Pulverform
waschen, schälen und grob 90 g Dinkelmehl
raspeln. Beides vermengen 1 TL Backpulver
und mit Zitronensaft und 250 g kernige Haferflocken
Walnussöl abschmecken 200 g Mix aus Sonnenblumen-, Kürbis- oder Pinienkernen
2. A uf einem Teller anrichten
und die gehackten Walnüsse Zubereitung
als Topping zugeben 1. Margarine, Öl, Zucker, Eier / Eiersatzpulver und Mark der
3. A lternativ kann der Apfel Vanilleschote sowie Salz cremig rühren, Mehl mit Backpulver und
auch mit Schale geraspelt Haferflocken mit Saatkernen mischen und dazugeben
werden. 2. Den Ofen auf 170°C vorheizen
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen – mit genügend Abstand
– auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Häufchen glatt
streichen wie einen Taler und 15 bis 20 Minuten backen
Detox-Smoothie 3. Auf einem Gitter auskühlen lassen
Zutaten
1 Gurke
400 ml Möhrensaft
Zubereitung
1. D ie Gurke schälen, längs hal-
bieren, die Kerne entfernen,
Gurke in Stücke schneiden
2. In einem Mixer pürieren, mit
Möhrensaft auffüllen
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Titelthema Ernährung
DAS PROGRAMM FÜR EINE
GESUNDE ERNÄHRUNG
Das Gesundheitszentrum pro homine macht zum Thema „Ernährung“
im ersten Halbjahr 2021 drei Angebote:
Kurs: „Ich nehme ab“ – nach Programm der DGE
Die Deutsche Gesellschaft für einer gesunden Ernährung
Ernährung (DGE) bietet ein Trai- vermittelt.
ningsprogramm, das auf lang-
jähriger praktischer Erfahrung Termine: 22. Februar bis
aufbaut: In zwölf Schritten führt 31. Mai 2021, 18 bis 19.30 Uhr
es zu einer gesundheitsorien-
tierten Ernährungsweise. Die Kochabend am 26. April 2021
Teilnehmerinnen und Teilneh-
mer lernen, ihr Verhalten umzu- Die Leitung hat Claudia Vethake,
stellen, um dauerhaft Gewicht Dipl.-Oecotrophologin, Ernäh-
zu reduzieren. Zu diesem Zweck rungsberaterin DGE
werden ihnen die Grundlagen
10Ernährung Titelthema
HINWEIS: Ob und in welcher Form die Kurse statt-
finden können, hängt von der weiteren Entwicklung
der Corona-Pandemie ab. Aktuelle Informationen
dazu auf der H
omepage des Gesundheitszentrums:
www.gesundheitszentrum-wesel.de
Einzelberatung: Einzelberatung:
Diagnose Reizdarm Ernährung bei Krebs
Symptome wie Bauchschmer- Eine individuelle Ernährungs- Nähere Informationen zu allen
zen, Krämpfe, Blähungen, beratung hilft krebskranken Kursen im Programmheft
Verstopfung und Durchfälle kön- Patienten, Lösungen zu finden, 1/2021 des Gesundheitszent-
nen die Lebensqualität oft über die auf ihre Bedürfnisse und rums oder unter www.gesund-
Monate hinweg beeinträchtigen. Möglichkeiten zugeschnitten heitszentrum-wesel.de
Eine gezielte Ernährungsthera- sind.
pie kann dabei helfen, die Symp-
tome zu lindern. Von den Krankenkassen
bezuschusst, Termine nach
Von den Krankenkassen Absprache
bezuschusst, Termine nach
Absprache Die Leitung hat Ingvelde Löll,
Diätassistentin im Marien-
Die Leitung hat Ingvelde Löll, Hospital, VDD zertifiziert /
Diätassistentin im Marien- onkologische / enterale /
Hospital, VDD zertifiziert / ambulante Ernährungstherapie,
onkologische / enterale / Fachkraft für parenterale
ambulante Ernährungsthera- Ernährungstherapie, Diabetes
pie, Fachkraft für parenterale assistentin DDG
Ernährungstherapie, Diabetes
assistentin DDG
11Titelthema Ernährung
DER MAGEN BRAUCHT ZEIT,
UM GUT ARBEITEN ZU KÖNNEN
Interview mit Prof. Dr. Henning Schulze-Bergkamen, Chefarzt der Klinik für
Innere Medizin II am Marien-Hospital und Facharzt für Gastroenterologie, zur
Bedeutung des Magens für die Ernährung
sich zunächst unbemerkt, bis System überlastet, das führt
der Magen dann auch spürbar zu den schon beschriebenen
reagieren kann und sich z.B. Auswirkungen.
durch Völlegefühl, Unwohlsein
und Aufstoßen bemerkbar Gibt es andere Gefahren für
macht. Bei allem handelt es sich den Magen? Und was ist ge-
um Schutzreflexe, die verhin- meint, wenn einem im sprich-
dern sollen, dass etwas Fal- wörtlichen Sinne „die Galle
sches in den Darm gelangt. hochkommt“?
Prof. Dr. Henning Schulze-Bergkamen, Chefarzt Diese kommt nicht nur im
der Klinik für Gastroenterologie, Onkologie und Kann einem auch etwas auf Volksmund „hoch“. Galle kann in
Hämatologie, Diabetologie und Rheumatologie den Magen schlagen, ohne der Tat auch bis in den Magen
einen Magen zu besitzen? vordringen und diesen reizen.
Ja, wenn der Mensch nach einer Dieser Vorgang ist z.B. auch bei
Gastrektomie (Magenentfer- einer Magenspiegelung sichtbar.
Das schlägt mir auf den Magen nung) ohne die Möglichkeit der
– welche Mechanismen ver- Vorverdauung die Mahlzeiten Der Magen, in dem ein saures
bergen sich dahinter? nicht portioniert, wenig kaut Milieu herrscht, ist umfassend
Wenn einem sprichwörtlich und sich keine Zeit beim Essen mit Schleimhaut ausgekleidet.
„etwas auf den Magen schlägt“, nimmt. Sie schützt ihn vor Verletzungen,
wird das physiologische System Säure oder schädlichen Bakte-
gestört. Da es sich um ein fein Auch mit vorhandenem Magen rien. Ein besonderes Bakteri-
abgestimmtes nervales Netz- sollten die Menschen in Ruhe um hat sich der Umgebung im
werk handelt, kann ein „Zuviel und langsam essen und zu Magen aber bestens angepasst,
an Menge“ ein Völlegefühl aus- schlingen vermeiden. So hat der Helicobacter pylori. Dieses
lösen oder den Eindruck vermit- der Magen die Zeit, die erfor- Bakterium schiebt sich unter
teln, dass „ein Stein im Bauch derlichen Enzyme und Sekrete den Magenschleim und sendet
liegt“. Auch können psychische bereitzustellen und die Nahrung Entzündungsstoffe aus, die zu
Faktoren den Magen belasten. für den nächsten Abschnitt zu Geschwüren bis hin zu einem
Diese Mechanismen entwickeln sammeln. Andernfalls wird das Magenkarzinom führen können.
12Ernährung Titelthema
Was beruhigt den Magen? Aus dem „Brechzentrum“
Zum Beispiel Ingwer, Kümmel, Der Magen ist der erste Anlaufpunkt für die Verdauung. Hier
Pfefferminz, Kräuter und Tees, findet die erste Durchmischung der Nahrung mittels Muskelarbeit
die eine entkrampfende Wir- und mit Hilfe von Sekreten, Enzymen und Magensäure statt; hier
kung entfalten. werden Keime abgetötet: die Vorverdauung, ein erster wichtiger
Schritt im Verdauungsweg. Wenn zu diesem Zeitpunkt bereits
Jeder Mensch hat ein individu- etwas Unverträgliches oder gar Giftiges mit der Nahrung aufge-
elles Muster bzw. „persönliche“ nommen wurde, schaltet der Magen „auf stur“. Es erfolgt über das
Trigger, die die Feinmotorik des zentrale Nervensystem eine Meldung ans Gehirn – Rückwärts-
Magens stören. Deshalb muss gang einschalten, und es kommt zum Erbrechen. Bei Übelkeit und
auch jede/r ausprobieren, was Erbrechen werden über Rezeptoren Signale zum „Brechzentrum“
er/sie verträgt. Es heißt auch weitergeleitet. Ein aktives Gegensteuern ist bei diesem „automa-
hier: Entscheidend ist nicht tischen Schutzreflex“ nicht möglich. Bei Menschen, die an einem
das Was oder Wie, sondern der pathologischen Brechreiz leiden, erfolgen auch von weiter unten
Faktor Zeit und die Menge der im Magen-Darm-Trakt nervale Rückmeldungen an den Magen,
Nahrung bewirken Gutes oder durch die es dann zum Erbrechen kommt. Der Brechreiz kann
das Gegenteil. auch durch Medikamente oder mechanisch (Finger in den Hals)
ausgelöst werden.
Sylvia Guth-Winterink
SPEZIALISIERTE DIAGNOSTIK
IN DER GASTROENTEROLOGIE
Die Klinik für Innere Medizin II Spektrum modernster Endos- det, in dem die Klinik für Innere
am Marien-Hospital vertritt eine kopie- und Ultraschalltechnik Medizin II und die Klinik für
wissenschaftlich fundierte und aus Expertenhand. So ist es Allgemein- und Visceralchirurgie
patienten-orientierte, vielseitige möglich, eine sichere Diagnose (Chefarzt Dr. Wolf-Dieter Otte)
Fachdisziplin für gastroentero- zu stellen und in vielen Fällen ihre Kompetenzen bündeln.
logische Erkrankungen. durch Anwendung neuer Ver-
fahren eine schonende Therapie Abgedeckt sind auch das große
von innen über das Endoskop Gebiet der Stoffwechselerkran-
„Wir bieten eine um- durchzuführen. So lassen sich kungen (insbesondere Diabetes,
fassende und trotzdem Operationen oftmals vermeiden. Fettstoff-Wechselstörungen,
schonende Diagnostik zu Alle Untersuchungen können in Ernährungsstörungen), außer-
gastroenterologischen einer komfortablen Kurznarkose
durchgeführt werden.
dem Störungen des Immun-
systems sowie Erkrankungen
Krankheitsbildern an.“ mit Beschwerden im Bereich
Gastroenterologische Erkran- des Bindegewebs-, Muskel-
„Dafür steht ein ausgewiesenes kungen, einschließlich Leber und Skelettsystems (Rheuma,
Team an gastroenterologischen erkrankungen, werden auch entzündliche und degenerative
Fachärzten zur Verfügung“, be- stationär behandelt. Im Rahmen Erkrankungen). Bösartige Er-
tont Chefarzt Prof. Dr. Henning immer größerer Spezialisierun- krankungen bzw. Tumorerkran-
Schulze-Bergkamen. gen und Qualitätsverbesserun- kungen des Verdauungstraktes
gen zum Wohle der Patienten werden im Tumorzentrum NZT
Die interventionelle Endoskopie- wurde zudem das Darmzentrum unter dem Dach der pro homine
Abteilung bietet ein großes unterer Niederrhein gegrün- behandelt.
13Titelthema Ernährung
Vorbild Popeye
Tipps: Was hilft, wenn Kinder übers Essen mäkeln
Hänschen, 7 Jahre, sitzt mit Vater, Mutter und dem älteren Bruder beim
Mittagessen. Es gibt Kartoffeln mit Gulasch. Die Mutter füllt die Teller.
Hänschen fängt an zu schreien: „Das Gulasch soll neben die Kartoffeln!
Und das Rote will ich sowieso nicht. So ess‘ ich das nicht!“ Mutter: „Nun stell‘
dich nicht so an, kommt doch eh alles in deinen Bauch“. Hänschen zetert
weiter, schiebt den Teller weg, isst nicht. Die Stimmung wird gereizter...
Diese oder ähnliche Situationen hat sicher schon
jeder mit Kindern erlebt. Sie sind so typisch, dass
sie teilweise überspitzt, manchmal jedoch auch
nur gut beobachtet in Büchern oder anderen Me-
dien meist in humorvoller Weise Platz finden (ich
empfehle auf YouTube: „Was liest du“ mit Jürgen
von der Lippe und Carolin Kebekus, sie lesen aus:
„Schief gewickelt“ von Matthias Sachau).
Es gibt stressige Phasen
Viele Kinder – vor allem im Vorschulalter –
haben Phasen, in denen sie beim Essen sehr
wählerisch sind, nur bestimmte Lebens-
mittel essen wollen, die Zusammensetzung
bzw. Separierung auf dem Teller bestim-
men möchten oder neue Nahrungsmittel
ablehnen, meist ohne sie vorher probiert
14Ernährung Titelthema
zu haben. Das ist für die Eltern üblicherweise
stressig – manchmal peinlich –, aber zunächst
nicht besorgniserregend. Solange das Kind fit und
aktiv ist, seine allgemeine Entwicklung altersent-
sprechend verläuft und das „Klima“ innerhalb der
Familie überwiegend unbelastet bleibt, besteht
kein Grund zur Sorge.
Diesen entwicklungstypischen Phasen der einsei-
tigen Ernährungsweise begegnet man am besten
mit Geduld und Gelassenheit, aber auf keinen Fall
mit Zwang! änderter Form angeboten werden sollten, z.B.
pürierte Möhren oder Gemüse in Spaghettisauce
Keine Extrawürste „versteckt“. Alternativen zu Obst und Gemüse
Gemeinsame Mahlzeiten sind allein aufgrund können Frucht- / Gemüsesäfte oder -smoothies
der Vorbildfunktion der Eltern (sowie auch der sein, die als Nachtisch angeboten werden.
Geschwister) tatsächlich sinnvoll (und eigentlich
sowieso und generell). Einige unserer Gepflogen- Mit dem Löffel balancieren
heiten machen durchaus Sinn („Es wird gegessen, Jüngere Kinder sollten in ihrer Entwicklung beim
was auf den Tisch kommt“), wenn sie bedeuten, Essen unterstützt werden. Den Brei auf dem
dass es keine Extrawürste für den Essensver- Löffel zu balancieren, den Mund zu treffen und
weigerer gibt; andere Statements hingegen die Nudel mit der Gabel aufzupieksen, muss nicht
führen garantiert nicht zu einem entspannten und nur geübt werden, sondern führt zum Erleben von
akzeptierenden Essverhalten, etwa: „Der Teller Selbstwirksamkeit.
wird leer gegessen“ – meist noch mit einem
nachgeschobenen „…sonst…“.
Ernährungsberater verweisen darauf, dass Erfreulicherweise regelt sich manches
die verweigerten Nahrungsmittel auch in ver- auch von selbst: Was heute nicht
schmeckt, davon kann es morgen nicht
genug geben. Das Essverhalten von
Kindern kann sich schlagartig ä ndern.
Daher: geduldig bleiben und
immer mal wieder etwas zum
Probieren anbieten.
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15Titelthema Ernährung
Kinder testen Grenzen aus
Vielfach geht es aber gar nicht ums Essen an
sich, sondern um das Verhalten „drumherum“.
Jedes Kind (gilt nicht für Säuglinge!) testet Regeln
und Grenzen aus. Da Essen bzw. Versorgung
Nach einer Studie aus den USA ist es etwas Existenzielles ist, sind Eltern schnell sehr
günstig, neue Nahrungsmittel besorgt. Kinder bemerken das, wenn sie Essen
verweigern und nehmen dies (ggf.) zum Anlass,
kindgerecht „anzupreisen“. Sätze wie „das Regeln und Grenzen zu hinterfragen und sich in
Vollkornbrot hilft dir, schnell zu laufen“, „Machtkämpfe“ zu begeben. Statt sich darauf ein-
„Spinat hat Popeye stark gemacht“ schei- zulassen und z.B. separat für das Kind zu kochen
oder spezielle Nahrungsmittel zu präsentieren,
nen die Akzeptanz der Kinder gegenüber sollten Eltern auf die natürliche Konsequenz des
neuen Lebensmitteln zu s teigern. Nichtesssens vertrauen. „Du brauchst nicht zu
essen“ bedeutet für das Kind eine Wahl, für die es
selbst die Verantwortung trägt. Um die Wahl tref-
fen zu können, braucht es jedoch die Erfahrung
Geduld, Gelassenheit und Durchhaltevermögen des Hungergefühls als natürliche Konsequenz –
statt Stress und Zwang und nicht die Darreichung des Lieblingsgerichtes.
Günstig sind gemeinsame Mahlzeiten ohne me-
diale Ablenkung und mit neutralen oder positiven
Gesprächsthemen, an denen sich möglichst alle
in der Familie gleichermaßen beteiligen können. Sollten die Mahlzeiten als Stress
So erhält jeder ein genügendes Maß an Aufmerk- erlebt werden und insbesondere
samkeit. Das führt zu einer angenehmen Atmo- Sorgen um die Entwicklung des
sphäre. Ungeliebtes Gemüse wird wie selbst-
verständlich aufgetischt und von den übrigen
Kindes bestehen, ist es auf jeden Fall
Familienmitgliedern gegessen. Gelassene Eltern, ratsam, sich an den Kinderarzt zu
die zum Probieren ermuntern und akzeptieren, wenden.
dass ihre Kinder nichts oder nur ein bisschen es-
sen, und die sich ihre Gefühle von Enttäuschung
und Ärger nicht anmerken lassen, tragen zu einer Jeannette Hoffmann-Sollich
entspannten Atmosphäre beim Essen bei. Sozialpädiatrisches Zentrum Wesel
16Das schmeckt den Kindern!
Ernährung Titelthema
Gemüsepommes mit Dip
Kinder lieben es, mit den Fingern zu essen und zu dippen.
Wenn das Essen dann auch noch wie Pommes mit Ketchup
aussieht, wird auch Gemüse gern gegessen.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Möhren
200 g Petersilienwurzel
300 g Pastinake
500 g Süßkartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL Salz
Pfeffer
Tomaten-Gemüsesoße Dip:
150 g (1 kleiner Becher) Naturjoghurt
Gemüse ist häufig ein Streitthe- 1 Esslöffel Saure Sahne (oder Quark)
ma in Familien. In dieser Soße 2 Esslöffel Ketchup
kann man jede Menge Gemüse 1 Prise Salz
„verstecken“, und die Kinder 1 Prise Pfeffer
mögen sie trotzdem. 1 Prise Paprikapulver
Zutaten für 4 Personen: Zubereitung:
1 Zwiebel Das Gemüse schälen und in pommesähnliche Spalten
1 Zehe Knoblauch schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Gemüse vermischen und
1 kl. Dose Tomaten (420 g) auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen vertei-
(Alternativen: 500 g frische len. Ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Die Gemü-
Tomaten oder 500 g passierte sepommes sollten leicht gebräunt sein.
Tomaten)
200 g rote Paprika Für den Dip alle Zutaten verrühren.
200 g Zucchini
2 EL Olivenöl Rezepte von Claudia Vethake
2 EL Tomatenmark Dipl.-Oecotrophologin, Ernährungsberaterin DGE
je 1 TL getrocknetes Basilikum,
Thymian, Oregano
1 TL Zucker
1 EL Balsamico-Essig mitdünsten, mit den Tomaten
Salz, Pfeffer ablöschen. Die getrockneten
Kräuter, Zucker und Essig zur
Beilage: Nudeln oder Reis Soße geben und ca. 15-20
Minuten köcheln lassen.
Zubereitung:
Alles Gemüse waschen, putzen In der Zwischenzeit Nudeln
und in kleine Würfel schneiden. oder Reis kochen.
Das Öl in einem Topf erhitzen
und das Gemüse, bis auf die Die Tomaten-Gemüsesoße mit
Tomaten, darin andünsten. Das Salz und Pfeffer abschmecken
Tomatenmark dazugeben und und pürieren.
17Titelthema Ernährung
ZAHLEN, DATEN, FAKTEN AUS
UNSEREN GROSSKÜCHEN
Mit Liebe gekocht
Mit Freude am Beruf und Leidenschaft produzieren unsere Köche täglich
rd. 6000 Mahlzeiten. Neben der Vollkost und der leichten Vollkost hält der
Gastronomieservice für soziale Einrichtungen (GSS) als Dienstleistungs
gesellschaft der pro homine auch ein abwechslungsreiches vegetarisches /
veganes Angebot vor.
Daten zum Gastronomieservice
der pro homine:
170 Mitarbeiter, davon 85% in Vollzeit
3 Produktionsbetriebe
2 Cafeterien
9 Senioreneinrichtungen
Beispielhafte Verbräuche pro Jahr:
1 0.000 Kilo Kaffee Udo Termath, stellvertretender Küchenleiter, mit
zwei von 16 wöchentlich gelieferten Wagen voller
400.000 Flaschen Mineralwasser Produkte für die Küche des Marien-Hospitals Wesel
50.000 Kilo Kartoffeln
50 Tonnen Milch und Milchprodukte
60.000 Kilo Gemüse und Salate
60.000 Kilo Fleisch und Wurstwaren
18Titelthema Ernährung
Hardy Kersten, Küchenleiter des GSS Gastronomie-
service im St. Willibrord-Spital Emmerich, mit der
neuen Multifunktionspfanne 3 x GN 1/1, die ein
wahres Wunderwerk an Zubereitungsmöglichkeiten
ist. Dazu gehören:
• die Auswahl von acht verschiedenen Gararten, mit
einstellbarer Arbeitstemperatur
• die automatische Wasserfüllung des Behälters mit
automatischem Literzähler
• ein Kessel mit motorgetriebener Kippung und
Steuerung zum Neigen und Zurückschwenken des
Garbehälters über Touchscreen oder Tasten
• Druckgaren mit automatischem System zur
Entlüftung des Garbehälters (zum Garen mit Satt-
dampf) und automatischer Dampfkondensation
am Ende des Garvorgangs, die ein schnelles und
sicheres Öffnen des Deckels ermöglicht, ohne
dass der Dampf in den Raum entweicht.
• Niedrigtemperaturgaren über Nacht
Mehr Patientensicherheit durch
hochmodernes Erfassungssystem
Nach erfolgreicher konzernwei- tischen Überspielen der Arti-
ter Anpassung der Kostform- keldaten, etwa zu Allergenen
kataloge und der Einführung und Zusatzstoffen, erlaubt das
eines neuen Warenwirtschafts- System auch eine automatische
systems in 2020 geht der Nährwertberechnung in den
Gastronomieservice 2021 den dann zu erstellenden Rezeptu-
nächsten Schritt und wird eine ren. So erreichen wir ein hohes
hochmoderne Erfassungssoft- Plus an Patientensicherheit und
ware implementieren. eine außerordentliche Quali-
tätssteigerung, da wir künftig
Die derzeit genutzte Software ungezählte Kostformen nebst
Marvin-Peter Uhlenbaum bei der Zubereitung eines ist überaltert und entspricht Allergenen und Zusatzstoffen
Eintopfs in der Küche des Nikolaus-Stifts Wesel. nicht mehr den Erfordernissen auf Knopfdruck anzeigen kön-
Der kleine Kessel fasst 60 Liter. Um einen Eintopf
an ein modernes Verpflegungs- nen. So ist sichergestellt, dass
für 120 Personen zuzubereiten, werden 30 Liter be-
nötigt. Im Nikolaus-Stift gibt es zwei weitere, noch system. jede Patientin / jeder Patient
größere Kessel, in die 120 bzw. 150 Liter passen. nur noch das Menü und die
Durch den Einsatz des neuen Komponenten erhält, die der
Systems in Verknüpfung mit ärztlich verordneten Kostform
der Warenwirtschaft wird ein entsprechen.
effizienterer Einsatz der ver-
wendeten Lebensmittel möglich Klaus Nagel
sein. Neben dem vollautoma- Leitung GSS Gastronomieservice
19Kurzgeschichte VIER SCHRITTE Eine Kurzgeschichte von Margit Oesterling Vier Schritte! – Vier Schritte bis zur Tür, vier Schritte bis zum Herd, vier Schritte bis zum Fenster. Das war ihre Welt, nun schon seit Tagen. Das Telefon lag auf dem Tisch, aber es läutete nicht; der Fernseher lief ununterbrochen, aber er zeigte immer nur die gleichen Bilder. Dem Sprecher hörte sie schon gar nicht mehr zu. Was hatte er auch Neues zu berichten? Aber immerhin war das wenigstens eine menschliche Stimme, die zu ihr drang. Der Corona-Virus beherrschte die Nachrichten. Eine immer noch wachsende Zahl an Infizierten, noch mehr Verzweifelte, noch mehr Tote. Um die Alten zu schützen, hatte man eine strenge Aus- gangssperre über sie verhängt. Sie wären beson- ders gefährdet und die Krankenhäuser nicht in der Lage, eine so große Menge von Patienten aufzu- nehmen. Und es mangelte an allem, an Brot, Mehl, Hygiene- artikeln und Hilfskräften. Das Leben war erstarrt. Dieses Mal für alle, nein, fast alle. Wer noch arbei- ten konnte, durfte, musste, war ein Held, bewun- dert von allen, auch von denen, die diese Menschen zuvor niemals beachtet hatten. Man zeigte ihre Gesichter im Fernsehen, ließ die sonst nie Gehör- ten zu Wort kommen, schrieb ihnen anerkennende Worte, brachte ihnen Ständchen. Die vom Leben Ausgesperrten beugten sich aus dem Fenster, musizierten für die Tapferen, gemeinsam in einem großen Orchester der Solidarität feierten sie die Heroen des Alltags und – gleichzeitig auch ein bisschen sich selbst. 20
Kurzgeschichte
Wie toll wurden sie doch mit Mitarbeiterin des Roten Kreuzes lächelten sie, zunächst verstoh-
dieser Krise, mit dieser un- hatte ihr wieder eine Tasche voll len, einander an. Eine schien
gewohnten Herausforderung Lebensmittel vor ihre Woh- auf die andere zu warten. Bald
fertig! Gemeinsam würden sie es nungstür gestellt. Verhungern winkten sie sich zum Abschied.
schaffen, den Feind zu besiegen. würde sie nicht.
Die Starken würden den Schwa- Morgens, beim Aufstehen,
chen helfen, die Jungen den Der Nachrichtensprecher be- fragte Anna sich schon, ob die
Alten – man war ja eine große richtete von Überlegungen, wie Nachbarin schon wach war. Was
Familie. Kinder schickten Video- man aus der Zwangsisolierung sie wohl jetzt machte? Heute
botschaften an Eltern und Groß- wieder am besten herauskom- Nachmittag würde sie sie wie-
eltern, sie vermissten einander. men könnte. Die Vorschläge der der sehen. Sie wartete schon
Fachleute unterschieden sich ungeduldig auf die Stunde. Ob
Anna trat ihren üblichen Rund- stark, aber gemeinsam war allen es der anderen auch so ging?
gang an. Am Fenster blieb sie der Wunsch nach möglichst Wie lange würde diese Aus-
stehen und öffnete die beiden baldiger Aufnahme des alten Le- gangssperre wohl noch anhal-
Flügel weit. Früher hatte sie bensrhythmus. Dieser Tag würde ten? Die Nachrichten im Fernse-
sich oft ein Sofakissen auf die ein Fest! hen gaben keine Auskunft. Anna
Fensterbank gelegt und hinunter wartete nicht mehr nur auf das
auf die Straße geschaut. Sonst Klingeln des Telefons.
fuhren dort die Straßenbah- Gerade, als Anna ihr Kissen
nen, die Autos, Fahrräder, dicht wieder ins Wohnzimmer her- Endlich gab es eine gute
hintereinander; der Lärm war einholen wollte, sah sie – aus Nachricht. Die Anzahl der
manchmal unerträglich, aber Frischinfizierten hatte so stark
dem Augenwinkel – flüchtig
er bedeutete Leben. Von den abgenommen, dass die Bewe-
Fußgängern, die an ihrem Haus eine andere alte Frau an einem gungseinschränkungen aufge-
vorbeigingen, sah sie meist nur Fenster des Nachbarhauses. Sie hoben werden konnten. Morgen
die Köpfe und Schultern und hielt einen kurzen Augenblick dürfte sie das Haus wieder
ihre vollen Einkauftaschen; es inne, das Kissen an sich ge- verlassen, morgen könnte sie
waren so viele und sie liefen so wieder selbst einkaufen gehen,
schnell, dass sie keinen lange im
drückt, und beugte sich vor. Die morgen könnte sie einmal auf
Auge behalten konnte. Nur die Blicke der beiden Frauen trafen dem Klingelschild des Nachbar-
Kinder verfolgte sie so lange wie sich, sie lächelten sich an. hauses nachsehen, wer denn da
möglich mit ihren Blicken. Wann im dritten Stock wohnte.
würden ihre Enkelkinder einmal
wieder kommen? Am nächsten Tag schaute Anna „Warum habe ich das bisher
wieder auf die Straße herunter. noch nie getan?“, fragte sie sich
Nach der Aufgabe ihres Beob- Das gleiche Bild, die gleiche plötzlich. Von ihrer Haustür bis
achtungspostens hatte sich das Stille wie gestern. Und – im zu der anderen waren es ja nur
Häkelmuster des Kissenbezugs Nachbarhaus war auch wieder vier Schritte.
immer tief in ihre nackten Un- das Fenster geöffnet, die Frau
terarme eingedrückt und blieb wieder da. Anna nickte hinüber,
dort noch lange sichtbar. Sollte bevor sie sich wieder in ihr Zim-
sie heute wieder einmal ihren mer zurückzog. Die andere Frau Margit Oesterling war von
gewohnten Platz einnehmen? ging ihr nicht mehr aus dem September 1991 bis zu ihrem
Sinn. Ob die auch allein lebte? Ruhestand im November 2005
Seit Tagen drang kein Ver- Sie hatte sie nie zuvor gesehen. als Lehrerin für die schulpflich-
kehrslärm mehr bis zu ihr in tigen Kinder, die lange oder
den dritten Stock hinauf. Kaum Jeden Tag sahen die beiden
sehr häufige Krankenhausauf-
eine Bahn, wenige Autos, noch Frauen am frühen Nachmittag
weniger Fußgänger und gar aus dem Fenster hinunter auf
enthalte erleben mussten, im
keine Kinder waren unterwegs. die Straße, nein, zur Seite, eine Marien-Hospital beschäftigt. Sie
Niemand, den sie kannte. Eine zu der anderen und immer denkt sehr gerne an diese Zeit
zurück und fühlt sich dem Haus
immer noch sehr verbunden.Gut zu wissen
OHNE DEN
EINKAUF KÖNNTE
DAS KRANKEN
HAUS EINPACKEN
Lehren aus Corona
Corona hat es an den Tag gebracht: Ohne Einkauf
läuft nichts im Krankenhaus. Als zu Beginn der Um die Versorgung so gut wie
möglich sicherzustellen, koope-
Pandemie der Vorrat an persönlicher Schutzklei- rierten der 32-Jährige und seine
dung (Masken, Handschuhe, Kittel, Desinfek- Stellvertreterin Lisa Ullenboom
eng mit der Hygieneabtei-
tionsmittel) im ganzen Land bei Weitem nicht lung. Ein weiterer wichtiger
ausreichte, richtete sich schlagartig der Blick Partner war der Arbeitsschutz,
der prüft, ob das beschaffte
auf eine Abteilung, die plötzlich vor ungeahnten Material den Sicherheits-Anfor-
Herausforderungen stand. Galt es doch, im Balgen derungen an ein Krankenhaus
mit anderen Kliniken auf einem hart umkämpften entspricht. Zur Hochphase der
Pandemie bekam Steffen Große
Markt irgendwie das geforderte Material zu be- Thier täglich bis zu 40 Mails von
schaffen. „Wir haben diese anstrengenden Wochen Anbietern für Schutzausrüs-
tung, darunter etliche dubiose
gut gemeistert“, lautet das Fazit von Steffen Große Absender.
Thier, seit Juli 2020 Abteilungsleiter Zentralein-
„Die Pandemie hat uns gelehrt,
kauf / Logistik der pro homine. für eine verlässliche Versor-
gungssicherheit zu sorgen“,
sagt der Abteilungsleiter. So
gibt es jetzt im Marien-Hospital
Wesel und im St. Willibrord-
Spital Emmerich jeweils ein
eigenes Pandemielager. Dort
22Gut zu wissen
lagert persönliche Schutzaus-
rüstung für vier Wochen. In Zah-
len: allein 60.000 Masken, 6000
Kittel und 50 Flaschen Desin-
fektionsmittel. „Wir haben die
Mengen erheblich aufgestockt,
und auch der Nachschub ist
gesichert“, betont Steffen Große
Thier. In vereinzelten Fällen, wo
es zu Engpässen in der Materi-
alversorgung von persönlicher
Schutzausrüstung kam, wurden
die Kliniken aus Beständen der
pro homine Senioreneinrichtun-
gen, für die der Zentraleinkauf
ebenfalls tätig ist, unterstützt. Warenverkehr mit System
Die pro homine ist der Einkaufs- Um die Prozesse im Einkauf zu vereinfachen und transparenter
gemeinschaft Clinicpartner (Abläufe, Kosten) zu machen, wird ein neues Warenwirtschaftssys-
(Gelsenkirchen) angeschlossen, tem auf den Weg gebracht. „Datenerfassung statt Zettelwirtschaft“,
die als überregionaler Dienst- lautet die Devise. Ziel ist die zentrale Bündelung des Warenver-
leister bei den Herstellern grö- kehrs, so dass z.B. das Personal in OP, Labor oder Endoskopie
ßere Rabatte verhandeln kann. künftig bei der Bestellung von Verbrauchsmaterialien (Spritzen,
Ganz ohne Bezahlung erhielt Kanülen, Handschuhe) entlastet wird. Per Scanner soll es künftig
die pro homine zehn Paletten möglich sein, ein Produkt unmittelbar nach Verbrauch nachzube-
Schutzausrüstung und fünf Be- stellen – vom Pflaster bis zum künstlichen Gelenk.
atmungsgeräte, mit denen das
Land die Krankenhäuser in NRW Die Implementierung des Warenwirtschaftssystems ist ein mehr-
unterstützte. Die Pandemie ist jähriges Projekt. In der „Endstufe“ soll es Versorgungsassistenten in
nicht vorbei, aber der Einkauf den Krankenhäusern geben, die alle Bestellvorgänge übernehmen
ist besser gerüstet für das, was und so die Pflege von diesen „fachfremden“ Tätigkeiten entlasten.
kommen mag.
Trio für 25.000 Artikel
Der Einkauf verwaltet die
Stammdaten zu 25.000 Arti-
keln – vom Pflaster bis zum
Computertomographen. In der
Abteilung sind drei Vollzeitkräf-
te beschäftigt: Steffen Große
Thier (Leiter, Foto S. 22), Lisa
Ullenboom (stv. Leitung, l.) und
Jacqueline Reetz (r.). Dem Zen-
traleinkauf zugeordnet ist auch
die Warenannahme mit Ulla
Dirks (oben, l.) und Hildegard
Ferschke (oben, r.).
Gerd Heiming
23Krankenhaus
BAUPROJEKTE
IM MARIEN-HOSPITAL ...
Ein vierter Kreißsaal Mit dem Bau eines vierten Kreißsaals trägt das
Marien-Hospital dem Zuwachs an Geburten
Rechnung. Die Zahl der Neugeborenen stieg auf
knapp 1500 im Jahr. Der Kreißsaal entsteht in
einem viergeschossigen Anbau. Er findet seinen
Platz im vierten Obergeschoss, inklusive eines
Zweibett-Zimmers. In den Etagen eins bis drei
schafft das Marien-Hospital jeweils zwei Dop-
pelzimmer, so dass künftig sieben neue Doppel-
zimmer einschließlich Nasszellen zur Verfügung
stehen werden. Im Erdgeschoss rundet ein neuer
Haupteingang für die Kinderklinik das Baupro-
jekt ab. Die Investitionssumme beträgt ca. zwei
Millionen Euro. Die Fertigstellung ist für das
zweite Quartal 2021 geplant.
Neuer Aufwachraum
Hell, modern, geräumig: So präsentiert sich der neue Aufwachraum im Marien-Hospital. Er bildet
mit den OP-Sälen im Erdgeschoss eine Einheit inkl. separat steuerbarer Aufzüge, so dass nun keine
Patienten mehr über die Flure im Umfeld des Haupteingangs transportiert werden müssen. Der Auf-
wachraum (Investitionssumme 500.000 Euro) entstand in Eigenregie durch die Technische Abteilung
des Hauses. Er verfügt über zehn Plätze. Jedes Bett ist mit einem hochmodernen Überwachungs-
monitoring ausgestattet. Anästhesisten und Anästhesiepflegekräften kümmern sich professionell
und zugewandt um die Patienten. In der OP-Einschleusung ermöglichen nun zwei Deckenlifter ein
schonendes Umlagern der Patienten.
Ambulante OP-Räume im MVZ
Das Medizinische Versorgungs-Zentrum (MVZ) des Marien-Hospitals verfügt nun über ein ambulantes
OP-Zentrum mit zwei hochmodern ausgestatteten OP-Sälen und einem neuen Aufwachbereich. Hier
werden ambulante Operationen aus den Fachbereichen der Chirurgie, Unfallchirurgie, Gefäßchirurgie
und Proktologie durch das Ärzte-Team des MVZs vorgenommen. Das OP-Zentrum beherbergt neben
den technisch innovativ ausgestatteten OP-Sälen mit modernster Arthroskopiebildgebung / -technik
auch eine neue Röntgen- und Überwachungseinheit. So ist es möglich, das Leistungsspektrum zu er-
weitern und die Patienten rascher und schneller mit hoher Qualität zu versorgen.
24Krankenhaus
... UND IM ST. WILLIBRORD-SPITAL
Kapelle in neuem Licht
Die Kapelle im St. Willibrord-Spital wurde um-
fangreich saniert. Sie verfügt nun über eine
moderne Beleuchtung mit LED-Leuchten und
erhielt einen Komplett-Anstrich. Die Inspektion
der Fußbodenheizung gehörte ebenfalls zum
Programm. Aufwendigstes Unterfangen war die
Aufarbeitung der sieben kleinen und des großen
Kapellenfensters im Altarraum. Die Bleivergla-
sung wurde erneuert, alle Fenster haben neue
Rahmen und sind doppelt verglast. Die Gläubigen
Einladender Eingang nehmen auf modernen Stühlen Platz, die Holz-
bänke stammen aus der ehemaligen Kranken-
Moderner, heller, größer: Der Eingangsbereich des hauskapelle des Marien-Hospitals in Wesel. Die
St. Willibrord-Spitals Emmerich wird derzeit neu Sanierungskosten in Höhe von ca. 60.000 Euro
gestaltet, um ein repräsentatives und einladendes übernahm das Bistum Münster.
Ambiente für Patienten, Besucher und Mitarbeiter
zu schaffen. Damit verbunden ist eine verbesserte Gerd Heiming
Wegeführung, auch zur Cafeteria. Zu Ostern 2021
soll alles fertig sein. An der Umsetzung der Pläne
des Architekturbüros Kraft, Führes und Partner
(Essen) ist auch eine Innenarchitektin beteiligt. Der
Zugang zum Krankenhaus rückt in die Mitte der
Eingangshalle, eine vorgelagerte Überdachung
mit einem gläsernen Windfang wertet das Entree
optisch auf. Die Aufenthaltsqualität im Foyer. wird
dadurch erhöht.
Außerdem hat die Bezirkeregierung die Sanierung
zweier Stationen für die Altersmedizin und den
Bau eines neuen Haupttreppenhauses genehmigt.
Impressum wir 01/2021:
Autorinnen und Autoren dieser Ausgabe:
Dr. Andreas Bock, Sylvia Guth-Winterink, Johannes Hartmann, Gerd Heiming, Jeannette Hoffmann-Sollich,
Ingvelde Löll, Klaus Nagel, Margit Oesterling, Lisa Quick, Claudia Vethake Dieser Druck ist:
Gestaltung der Ausgabe: Abteilung Öffentlichkeitsarbeit der pro homine gGmbH
Titelbild Adobe Stock: Alexander Raths
123rf /// S.4-5: Gennady Kireev, S. 6: Dmitrii Shironosov, S.7: popaukropa, S. 8: blueringmedia, epine, S. 9: Nina Firsova, S. 10+11: Kurhan,
S. 14: rudall30, Evgeny Atamanenko, S.15: Marian Vejcik, Boiko Ilia, S. 17: yupiramos, S.20: annieeagle, Katarzyna Białasiewicz, S.30: lightwise,
Adobe Stock /// S. 8: artinspiring, dark_blade, S.9: Pixel-Shot, artinspiring, dark_blade, S. 16: dariaustiugova, S. 17: zi3000
25Mitarbeiter
ABWECHSLUNGSREICH
UND GAR NICHT TROCKEN
Mara Lueb ist Juristin im Krankenhaus
Zuständig für Verträge und Brustkrebszentrum Wesel not-
Versicherungen wendig sind, sowie um Miet-
In der pro homine ist die verträge oder Vertragsentwürfe
33-Jährige als Leiterin der für Studien. Um jederzeit einen
Vertrags- und Versicherungs- genauen Überblick über die Ver-
abteilung unter anderem für tragssituation in der pro homine
Arzthaftpflichtschäden und zu behalten, wird die Juristin in
Personenschäden verantwort- Kürze eine Vertragsdatenbank
lich. Dazu gehören zum Bespiel erstellen.
Behandlungsfehler, Stürze von
Patienten und Bewohnern sowie Corona wirft
Zahnschäden im Rahmen einer rechtliche F ragen auf
Die Berufsvielfalt im medizinischen Leistungserbrin- Auch in Pandemiezeiten unter
Krankenhaus ist groß: gung, etwa einer Operation. Corona kommt Mara Lueb ins
Spiel: Sind wir gegen einen
neben Ärzten und Pflege- Ergänzt wird das Team durch Aufnahmestopp von Patienten
kräften, Psychologen, Sozial- Andrea Lötgering (zuständig für versichert, und an welche Bedin-
arbeitern, Laborassistenten, allgemeine Haftpflichtschäden gungen ist die Versicherung ge-
bzw. Sachschäden wie das Ab- knüpft? Wie verhalten wir uns im
Handwerkern, Verwaltungs-
handenkommen von Patienten- Falle einer Triage (Priorisierung
fachkräften und vielen ande- und Bewohnereigentum) und medizinischer Hilfeleistung)?
ren ist seit November 2019 Hans Heveling (zuständig für Das sind nur zwei von vielen
auch eine Rechtsanwältin in Kfz- und Sachschäden). Fragen, die die Rechtsanwältin
der pro homine b eschäftigt. zu beantworten hat. Da sie nicht
Welche Pflegekraft kennt das jedes Rechtsgebiet abdecken
nicht: nach einer Mahlzeit wird kann, gibt es eine Rechtsan-
Mara Lueb wusste schon früh, plötzlich hektisch nach dem waltskanzlei im Hintergrund, die
was sie werden wollte: Bei einem Patientengebiss gefahndet – bei der Juristin mit Rat und Tat zur
Praktikum in einer Rechtsan- viel Glück und guter Detektiv- Seite steht und die im Falle eines
waltskanzlei während der Real- arbeit findet sich das verloren Gerichtsprozesses auch die
schulzeit überzeugte sie das breit gegangene Hilfsmittel beim Vertretung der pro homine vor
gefächerte Ausbildungsangebot. Ausladen des Essenswagens in Gericht übernimmt.
Nach dem Jurastudium in Gießen der Küche wieder. Wenn nicht,
und Düsseldorf schloss sich ein wird es teuer, und unser Versi- Privat hat Mara Lueb ihre
Referendariat beim Landgericht cherungsteam tritt in Aktion. fachlichen F
ähigkeiten Gott sei
Kleve in der Schwanenburg an. Dank noch nicht nutzen müssen.
Berufspraxis bekam die Emme- Mara Lueb kümmert sich wei- Harmonie und die Familie sind
richerin in der Rechtsabteilung terhin um Vertragsprüfungen, ihr sehr wichtig. Zum beruflichen
einer Baufirma und in einem Kooperationsverträge, die zum Ausgleich spielt sie gerne Tennis.
Versicherungsunternehmen im Bespiel bei der Gründung von
Gesundheitswesen. Zentren wie dem NZT oder Lisa Quick
26Mitarbeiter
Johannes Schmitz ist weiterer rankenhauswesen. Er war zuletzt G
K eschäftsführer
Geschäftsführer der pro homine der Katholischen Hospitalgesellschaft Südwest-
falen gGmbH, Olpe. Der neue Geschäftsführer ist
Johannes Schmitz, Volljurist, tritt als weiterer gebürtiger Niederrheiner und wohnt in Duisburg.
Geschäftsführer der pro homine gGmbH und Er ist v erheiratet und Vater von drei erwachsenen
aller Beteiligungsgesellschaften am 1. F ebruar Kindern.
2021 seinen Dienst an. Der 59-Jährige wurde
nach einem umfangreichen Bewerbungsverfah- Johannes Hartmann bleibt weiterhin als Sprecher
ren vom Aufsichtsrat bestellt. Johannes Schmitz der Geschäftsführung tätig. Er ist in dieser Funktion
hat jahrzehntelange Management-Erfahrung im seit April 2018 für die pro homine tätig.
Dr. Akbar Ferdosi wird neuer dabei die Angehörigen mit
einbeziehen.
Chefarzt der Klinik für Senologie
Der Chefarzt bezeichnet sich
Dr. med. Akbar Ferdosi übernimmt zum 1.April als „leidenschaftlichen Ope-
2021 die Chefarzt-Position in der Klinik für rateur“. Dabei legt er großen
Senologie (Brustheilkunde) am Marien-Hospital und Wert auf medizinisch und
wird zeitgleich Leiter des Brustzentrums und des ästhetisch gute Ergebnisse.
Brustkrebszentrums. Maßstab seiner Arbeit sind die
Leitlinien der Fachgesellschaften. Seine langjährige
Dr. Ferdosi ist Facharzt für Frauenheilkunde und Erfahrung wird Dr. Ferdosi auch mit seinen Kolle-
Geburtshilfe. Der 55-jährige Mediziner war bereits ginnen und Kollegen im NZT teilen. Im Niederrheini-
von 2004 bis 2006 als Assistenzarzt der Gynäkolo- schen Zentrum für Tumorerkrankungen haben sich
gie und von 2011 bis 2012 als Leitender Oberarzt unter dem Dach der pro homine in der Krebsmedi-
der Senologie am Marien-Hospital tätig. Er wechselt zin tätige Spezialisten zusammengeschlossen.
als Chefarzt der Frauenheilkunde und des Brust-
zentrums am Maria-Josef-Hospital in Greven nach Die Kooperation mit den niedergelassenen Ärzten
Wesel, wo er mit seiner Familie wohnt. ist ein wesentlicherAspekt in der senologischen
Klinik.
Um Gesundheit und Lebensqualität der Brustkrebs-
Patientinnen bestmöglich zu verbessern, ist es ihm Dr. Ferdosi tritt die Nachfolge von Dr. Daniela Rezek
überaus wichtig, die Therapiepläne auf die indivi- an, die 15 Jahre lang als Chefärztin am Marien-
duellen Bedürfnisse der Frauen abzustimmen und Hospital tätig war.
Altersmedizin: Resul Toprak planmäßigen Ausscheiden von Dr. Borrmann am
15. August 2022 wird er die alleinige Leitung der
übernimmt Chefarzt-Stelle Klinik für Altersmedizin übernehmen.
Resul Toprak ist neuer Chefarzt der Klinik für Alters- Resul Toprak (44) ist Facharzt für Innere Medizin und
medizin am St. Willibrord-Spital. Er übernimmt zum Facharzt für Innere Medizin und Gastroenterologie. Er
01. April 2021 die Position des hauptverantwortlichen wechselt als Chefarzt der Klinik für Akutgeriatrie und
Chefarztes und führt die Abteilung zunächst im Kol- Frührehabilitation des Helios-Klinikums Niederberg
legialsystem mit dem derzeitigen Chefarzt Dr. Dieter (Velbert) nach Emmerich. Er verfügt über eine Reihe
Borrmann. Dabei nimmt Resul Toprak die Position von Zusatzbezeichnungen, u.a. in Geriatrie, Palliativ-
des hauptverantwortlichen Chefarztes ein. Nach dem medizin, Diabetologie und Notfallmedizin.
Gerd Heiming
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