MENU Bistro Castel Turmhof

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  Bistro Castel Turmhof

Turmhof.Tiefenbrunner    @tiefenbrunnerwinery

Hofstattbrettl (für 1 Person)
Fein geschnittener Speck, Käse, luftgetrocknete Traminer Haussalami

Bistroteller (für 1-2 Personen)
Komposition aus fein geschnittenem Speck, verschiedenen Südtiroler Käsesorten,
luftgetrockneter Traminer Haussalami und Kaminwurzen
                                                                      Gourmet

Turmhofplatte (für 2-3 Personen)
Fein geschnittener Speck, Kaminwurzen, luftgetrocknete Traminer Haussalami,
Südtiroler Käseauswahl mit Genuss-Extras
                                                                      Gourmet

Käsevariation
Feine Käseauswahl vorwiegend aus Südtirol mit kleinen Genuss-Extras
                                                                      Gourmet

Caprese
Mozzarella, Tomaten, Basilikum

Verhacktes
Serviert mit frischen, fein geschnittenen Zwiebelscheiben Hausgemacht

Leberpastete
Nach altem Hausrezept, serviert mit Essiggurken Hausgemacht

Kaminwurzen
Südtiroler Räucherwurstspezialität serviert mit Meerrettich

Genuss-Extras
Fünf Komponenten aus dem Angebot von Essiggurken, grünen Oliven,
Taggiasche Oliven, Artischocken, Olivenaufstrich, Mediterranem Aufstrich,
Meerrettich, eingelegten Zwiebeln, Senf, Mostarda

                                                                      Gourmet
                       Mit alpinen Käsekreationen der Manufaktur EGGEMOA (Ahrntal)
                             Delikatessen Wurstwaren & Speck von RINNER (Vinschgau)

Desserts

  Tartufo
  Weiß oder Schwarz

  Affogato
  Kaffèe mit Vanilleeis

  Kaffèe
   Espresso
   Macchiato
   Cappuccino

  Die Speisen variieren geringfügig nach Tagesangebot

  Öffnungszeiten                                        GuestW-LAN
  Dienstag und Mittwoch 10:30 > 20:00
  Donnerstag bis Samstag 10:30 > 22:00
  Sonntag und Montag geschlossen

WEINKARTE & GETRÄNKE

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 Turmhof.Tiefenbrunner   @tiefenbrunnerwinery

Classic MERUS
Das lateinische merus steht für rein, echt. Diesen Anspruch haben auch unsere Classic MERUS Weine, bei denen
Sortencharakter und natürliche Eleganz dominieren. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Unterland, wer-
den in Stahl- und Betonfässern gekeltert und jung und frisch in Flaschen gefüllt.

         MERUS Weißweine
         Weiß 2019   (Müller-Thurgau, Sauvignon, Burgundersorten)

         Weißburgunder 2020
         Pinot Grigio 2020
         Chardonnay 2020
         Müller-Thurgau 2020
         Sauvignon Blanc 2020
         Gewürztraminer 2020

         MERUS Rotweine
         Vernatsch 2020
         Cabernet Merlot 2019

        Selection TURMHOF
Die Selection TURMHOF ist nach unserem Stammsitz benannt. Die Weine zeichnen sich durch eine besondere
Sortenreinheit aus; ihre Trauben stammen aus mehreren, auf bis zu 900 m Meereshöhe gelegenen Hanglagen.
Sie bleiben mehrere Monate auf der Feinhefe, werden in Holzfässern ausgebaut und zur Reife gebracht, wobei
besonders auf die sensorische Komplexität der jeweiligen Rebsorte geachtet wird.

         TURMHOF Weißweine
         ANNA Weißburgunder 2018
         Pinot Grigio 2019
         Chardonnay 2018
         Sauvignon Blanc 2018
         Goldmuskateller 2018
         Gewürztraminer 2019

         TURMHOF Rotweine
         Vernatsch 2020
         Blauburgunder 2019
         Lagrein 2018
         Cabernet Sauvignon 2018

Selection LINTICLARUS
Die Selection LINTICLARUS erinnert an das Castrum Linticlar, welches einst über dem Schloss Turmhof thron-
te. Die drei charaktervollen Rotweine zeigen eine tiefe Verbundenheit zu ihrer Herkunft. Die Trauben aus be-
währten Kleinlagen werden behutsam vinifiziert und in kleinen Eichenfässern zur Reife gebracht. Die Komplexi-
tät dieser Weine garantiert exzellenten Trinkgenuss sowie ausgedehnte Lagerfähigkeit.

         LINTICLARUS Rotweine
         Pinot Noir Riserva 2018
         Lagrein Riserva 2018
         Cuvèe Riserva Cabernet Merlot 2017

        Selection VIGNA
Mit der Selection VIGNA folgen wir der Tradition des Grand Cru dem streng Lagen-gebundenen Anbau erstklas-
siger Weine. In unserem Wissen über das optimale Zusammenspiel von akkurater Bodenpflege, Sorten und klima-
tischen Gegebenheiten liegt die Stärke dieser Weine. Sie entstammen traditionsreichen Terroirs. Durch niedrige
Erträge, schonendes Keltern und gediegene Lagerung reifen Weine heran, deren Ausprägung und Persönlichkeit
eindeutig zuordenbar sind.

         VIGNA Weißweine
         RACHTL Sauvignon Blanc Riserva 2018
         FELDMARSCHALL Müller-Thurgau 2018
         AU Chardonnay Riserva 2017

         VIGNA Rotweine
         TOREN Cabernet Sauvignon Riserva 2016         ausverkauft

Süssweine
Drei SÜSSWEINE vollenden unser Sortiment. Ihre Restsüße
variiert nach Erntezeitpunkt und Verarbeitung der Trauben
und reicht von halbtrocken bis süß.

         ROSENKÖNIG Rosenmuskateller 2019
         TARDUS Gewürztraminer 2016 Spätlese
         LINTICLARUS Gewürztraminer 2017 Spätlese

Getränke

Aperitif
PROSECCO Superiore (Bianca Vigna) Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut
CHAMPAGNE Bruno Paillard Premiere Cuvée Extra Brut
Saverio Tonic
Amaro Saverio, Fever Tree Indian Tonic Water
Estivo Turmhof
Prosecco, Red Moon Sparkling, Entiklarer Quellwasser

Bier
ANTONIUS (Südtirol) Kellerbier - 0,33 lt Flasche
HACKER PSCHORR Münchner Hell - 0,33 lt Flasche
ALPENSTOFF Nature Lemon Radler - 0,33 lt Flasche
FORST 0,0% Alkoholfrei - 0,33 lt Flasche

Gin
Gin Tonic
GIN 8025 ALPINE (Südtirol) Fever Tree Indian Tonic Water
Gin Red Moon
GIN 8025 ALPINE (Südtirol) Red Moon Sparkling

Digestif
AMARO SAVERIO (Südtirol) 0,50 cl
Zitronenlikör (Villa Laviosa - Südtirol) 0,40 cl

Grappa
TIEFENBRUNNER Gewürztraminer             0,40 cl
FELDMARSCHALL VON FENNER Müller Thurgau                0,40 cl

Alkoholfrei
RED MOON SPARKLING Premium Apfelsaft
Tonic Water Fever Tree
Entiklarer Quellwasser 0,75 l (mit Kohlensäure oder still)
Aranciata, Limo, Coca-Cola, Aprikosennektar
Apfelsaft (Flungerhof, Südtirol) naturtrüb