PINK PARTY BON VIVANT - F R ANZÖSISCHES SAVOIR-VIVRE - Paul Ullrich AG
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LIQUID
MAI / JUNI 2021
WEIN - UND S PIRITUOSEN - AUSWA HL DER PAUL ULLRICH AG PE DE
®
#25
Grégory Hecht &
François Bannier
BON VIVANT
F R A NZÖSISCHES SAVOIR -VIV RE
THE AGAVE EXPERIENCE
TEQUIL A UND ME ZCAL
PINK PARTY
SOMMER, SON NE UND ROSÉ
IL CUORE DEL PROSECCO
L AS SEN SIE ES PRICK EL N
DRINK PINK
WIR TREIBEN ES BUN T
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angeboten für Member, vergünstigten Eintritten zu
LIQUID #25: 20 Seiten Frühsommer für Sie! unseren Events und weiteren Vorteilen.
Neumitglieder im Club der vielen Vorteile erhalten von
uns als Willkommensgeschenk 500 Liquids.
Liebe EntdeckerInnen und GeniesserInnen
Einige Dinge sind unersetzbar im digitalen Zeitalter, zum Beispiel zusammen mit
Freunden mit einem Glas Rosé anzustossen. Kein anderer Wein verströmt so EXKLUSIV FÜR
sehr das Gefühl von Sommer und Ferienstimmung. Mit seinem Geruch verbinden
sich Pinienwälder und ein Hauch von Lavendel, Meeresluft und Mistral, Fisch und MEMBERS
Merguez vom Grill. Rosé ist leicht, Rosé ist fruchtig, Rosé ist en vogue. Das zart-
rosa Lebenselixier ist genau jetzt in den warmen Sommermonaten gefragt, ob an
einem lauschigen Abend auf der Terrasse oder als Begleiter zu einem Picknick
unter blauem Himmel. Stossen Sie an auf rosige Zeiten.
Im Sommer pulsiert das Leben am Rheinufer in Basel, an der Aare in Bern
oder am Zürisee. Geniessen Sie das Ferien-Feeling in der Schweiz mit unserem Wine Spectator
Fever-Tree-Schwimmsack, der Ihre Kleidung bei einem Sprung ins kühle Nass 91/100
trocken hält. Der wasserdichte Fever-Tree-Schwimmsack ist in drei Farben und
nur in unseren Filialen erhältlich – und nur solange Vorrat. Unser Tipp: Ver-
wöhnen Sie sich nach dem Schwimmen mit einem erfrischenden Drink. Jardin d’été Champagne Grand Cru Réserve brut
Citadelle Mailly Grand Cru
Jardin d’été, auf Deutsch Goldene Farbe. Elegante fruchtige
Impressum Gibt es etwas Schöneres, als im Sausewind durch die Stadt zu radeln? Ja, und Sommergarten, ist ein frischer Nase mit feinen Briochearomen.
LIQUID #25 Mai / Juni 2021 | Redaktion: Paul Ullrich AG Gin, der aus 22 Botanicals herge- Voller Körper. Am Gaumen herrliche
Konzept: four. Werbeagentur AG | Gestaltung: Paul Ullrich AG zwar chic und stilvoll mit einem Retro-Bike im einzigartigen Veuve-Clicquot-Look! stellt wird. Die Destillation erfolgt Mousse, Früchte wie Brombeeren und
Illustration: Claudia Meitert | Texte: Paul Ullrich AG
Lektorat: Comtexto | Übersetzung: Claire Mohn
Wir verlosen exklusiv zehn Velos in der Farbe des Maison. Schauen Sie in un- in 25-Hektoliter-Cognac-Pot-Stills
der Marke Ferrand. Gebrannt wird
Himbeeren sind präsent. Ein Hauch
von Zitrus ist spürbar. Eine Cuvée aus
Druckerei: Gremper AG seren Filialen vorbei und posten Sie Ihr Bild auf Facebook oder Instagram. Mit auf niedriger Temperatur, damit die 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay.
Frische der Botanicals erhalten bleibt. 75 cl | 34.50* statt 46.50
Titelseite: Hecht & Bannier
etwas Glück gehört dieser Blickfang in leuchtendem Gelb bald Ihnen. 70 cl | 41,5 % | AKTUELL 34.–*
Last but not least: Mit meiner langjährigen Erfahrung im Weinhandel und
meinem guten Gespür für Trends bin ich für Sie stets auf der Suche nach
Neuentdeckungen. Meine persönliche Empfehlung für diesen Sommer:
Chandon Garden Spritz. Ready to serve – geniessen Sie einen perfekt zube- * Angebot (inkl. 7,7 % MwSt.) gültig bis 30.6.2021. Nicht kumulierbar mit anderen Rabatten.
reiteten Drink: einfach den mit Gewürzen aromatisierten Schaumwein aus
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in ei- Chardonnay und Pinot Noir auf Eis giessen und den Sommer geniessen.
nem unserer Fachgeschäfte:
Kramgasse 45 in Bern
Dienstag bis Freitag, 9 bis 18:30 Uhr
Samstag, 9 bis 17 Uhr Urs Ullrich & Team
Steinhölzli Hohle Gasse 4 in Liebefeld
Montag bis Freitag, 8 bis 18:30 Uhr
Samstag, 9 bis 17 Uhr
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031 970 31 41 Kaufen Sie einen Karton (24 x 20 cl, sortenrein) oder
zwei Kartons (8 x 50 cl) Fever-Tree Tonic Water nach Wahl und
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Pink Party
Party SOMMER, SONNE UND ROSÉ
Diese Farben! Diese Düfte! Dieser Geschmack! Die vielfäl-
tigen Aromen hören gar nicht auf, die Sinne zu inspirieren.
Sommerzeit ist Rosé-Zeit. Ob zu saisonaler Frischeküche oder
zur abendlichen Entspannung mit Freunden und Familie –
nichts passt jetzt besser als ein Glas Rosé.
Illustration von Hecht & Bannier
Monte da Peceguina Rosé Crasto Rosé DOC Douro 2019 Assobio Rosé DOC Douro 2019 Amalaya Rosado de Corte 2020 Schmätterling Rosé 2019/20 Côtes-du-Rhône ac Rosé Parallèle 45 Languedoc ac Rosé BIO 2019 Bandol ac Rosé 2018 Côtes de Provence ac Rosé 2019/20 Pic Saint Loup ac Bergerie de l’Hortus
Vinho Regional Alentejano 2019 Quinta do Crasto Quinta dos Murças Amalaya Ziereisen BIO 2019/20 Hecht & Bannier Hecht & Bannier Hecht & Bannier Rosé 2020
Herdade da Malhadinha Nova Die ausgezeichnete aromatische An der Grenze der Quinta dos Murças Ein eleganter und fruchtiger Rosé von Leicht wie ein Schmetterling ist Jaboulet Aîné Durch eine frühere Ernte der Trauben Blutorange, Dörraprikosen und Zarte Anis-, Veilchen- und Lavendel- Domaine de l’Hortus
In diesem Rosé sind die delikaten Frische der Touriga Nacional, in perfek- befindet sich ein Tal mit steilen den höchsten Rebbergen der Welt. dieser trockene und frische Rosé Dieser fruchtige und trockene Bio- in der Region um Saint-Chinian und Grapefruit entführen Sie in den noten umschmeicheln Nase und Die Trauben für diese Rosé Cuvée
Seiten kräftiger Sorten extrahiert wor- ter Harmonie mit der eleganten Textur Hängen, durch das der Nordwind pfeift. Hauptsächlich Malbec und ein we- vom Ausnahme-Winzer Hanspeter Roséwein ist eine Assemblage der ty- Pépieux erhält der Languedoc ac Rosé Süden Frankreichs. Die würzigen Gaumen. Die fruchtigen Noten er- stammen aus Weinbergen tief im
den. Würde man den Sorten Aragonez, der Tinta Roriz. Beide werden auf Jede Lage der Quinta dos Murças hat nig weissen Torrontés aus den beiden Ziereisen aus dem Markgräflerland pischen Rhônerebsorten Grenache, mehr Säure, was die dominanten Noten von rosa Pfeffer, etwas Ingwer innern an reife Erdbeeren und Vorland. Sie gedeihen auf Geröll mit
Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Schieferböden in 400 Metern Höhe an- ihre Geschichte und einen Charakter, Rebbergen Finca San Isidro und Finca im südlichen Baden. Ziereisen hat Cinsault und Syrah. Ein süffiger, aber Fruchtnoten leichter wirken lässt. Die und Muskatblüte runden diesen Rosé Himbeeren. Abgerundet wird der Wein Kalksteinsedimenten. Eine sehr ausge-
Syrah und Cabernet Sauvignon so gar gebaut und ergeben zusammen diesen die sich im Wein widerspiegeln. Las Mercedes werden zu einem süf- es geschafft, eine zarte und ele- seriöser Wein, der perfekt zu Lachs, Assemblage erinnert ganz fein an reife perfekt ab. durch die mineralischen Noten der wogene, typische Cuvée.
nicht zutrauen. frischen, ausgewogenen Wein mit aus- 75 cl | 10.–* statt 12.50 figen, sommerlichen und trockenen gante Cuveé zu kreieren, die schon Ziegenkäse, asiatischen Gerichten Himbeeren, Kirschen und Ananas. 75 cl | 18.–* statt 22.– Kalkböden. Ein wahrer Genuss bei 75 cl | 14.80* statt 17.90
75 cl | 14.90* statt 17.50 drucksstarken Aromen von Himbeeren Rosé vinifiziert. rein optisch Lust auf mehr macht. oder im Sommer zu Grilladen passt. Noten von Erdbeere, Wassermelone heissen Temperaturen.
und Veilchen. Alles im Einklang mit leb- 75 cl | 10.80* statt 12.80 Ein unkomplizierter Rosé für Freunde, 75 cl | 11.–* statt 13.50 und Granatapfel runden den Rosé ab. 75 cl | 14.90* statt 17.50
haften Anklängen von Mineralität. Feiern, nette Gäste und fröhliche 75 cl | 9.90* statt 11.90 150 cl | 33.–* statt 39.90
75 cl | 12.–* statt 15.– Stunden in angenehmer Gesellschaft.
75 cl | 10.50* statt 13.–
James Suckling Falstaff
91/100 93/100
Côtes de Provence ac Rosé Côtes de Provence ac Miraval Rosé Salento IGP Rosato Cantalupi Gròttolo Montecucco DOC Rosato Rioja DOCa Rosado 2019/20 L’Esprit du Lac PDO Rosé 2020 Champagne Grand Cru Rosé brut Champagne Rosé brut BIO Champagne Rosé Jahrgang brut 2014 Rosé brut 2015
Château de Selle 2019/20 2019/20 2019/20 2019/20 Marqués de Cáceres Kir-Yianni Mailly Grand Cru De Sousa Louis Roederer Hattingley Valley
Domaines Ott Famille Perrin Conti Zecca ColleMassari Die Tempranillo-Parzellen befinden sich Die neue griechische Rosé-Gene- Pinke Farbe, die sich im Glas widerspie- Dieser Rosé brut ist eine ganz be- Ein sehr frischer, ausgewogener Leichtrosa Farbe mit Aromen von
Sehr duftiges, fruchtiges und kom- Der neue Kultwein aus der Provence. Die Weine der Adelsfamilie Conti Zecca Leuchtet in verführerischem Pink aus in den kühleren Lagen von Cenicero ration, vinifiziert aus über 60 Jahre gelt. In der Nase ein schönes Aroma sondere Assemblage aus dem Hause Rosé-Champagner für besondere Erdbeeren und Himbeeren und feinen
plexes Bouquet. Weicher Auftakt, viel In der Nase leicht und zart: Aromen profitieren vom mediterranen Klima, mit dem Glas. Kaum riecht man an die- und Rioja Alavesa und die Garnacha- alten Xinomavro-Reben, die auf 700 von Himbeeren und Erdbeeren. Frisch De Sousa. Er wird aus nur 10 % Pinot Momente. In der Nase intensiv, reife, Briochenoten. Ein Wein mit herrlich
Schmelz, kräftig und zugleich elegant. von Erdbeeren, Pfirsich und Orangen- heissen Sommern und milden Wintern. sem Charmeur, erkennt man Noten Trauben kommen von den höheren m ü M. in sandigen Böden wachsen. und zitrisch. Seidiges Mundgefühl. Noir und üppigen 90 % Chardonnay rote Früchte, Pfirsich-, Orangen- und frischen Fruchtaromen, der erst noch
Langer aromatischer Nachhall nach ro- zesten. Im Gaumen rund, geschmeidig Sehr typisch für das Gebiet Salento sind von Walderdbeeren, reifen Kirschen Lagen bei Cenicero. Das ergibt eine Die Rebberge sind von vier Seen um- Chardonnay und Pinot Noir geben die- hergestellt. Dieser hohe Anteil Vanillenoten. Im Gaumen Kakao- und vegan ist. Es gibt keine Ausrede mehr:
ten Beeren, Aprikosen und Grapefruit. und ausgewogen, erfrischende Säure die kühlen Nächte, die für eine lange und Himbeeren. Im Gaumen wunder- tolle Frische und Aromenvielfalt. Dieser geben, die das Mikroklima regulieren sem Champagner seine liebliche Farbe Chardonnay verleiht ihm im Vergleich Haselnussaromen, komplex und rund, Diesen Rosé brut muss man einfach
75 cl | 32.–* statt 36.50 mit leichtem Bitter im Abgang. Perfekt Reifung mit optimalem Säuregehalt bar trocken, präzise und mittelschwer. Rosé hat eine korallenrote Farbe und und einen finessenreichen, frischen und die zarten Fruchtaromen. Passt per- zu anderen Rosé-Champagnern mehr tiefgründig mit feiner Perlage, elegant probiert haben.
für eine unbeschwerte Grillparty! in den Trauben führen. Dieser Rosé Ein kernig-fruchtiger Rosé, den man blumige Aromen. und balancierten Rosé ergeben – fekt zu Sushi und grillierten Langusten. Frische und Eleganz. und mineralisch mit einem langen, fri- 75 cl | 45.–* statt 53.–
37,5 cl | 10.80* statt 13.60 passt perfekt zu italienischen ganz unkompliziert geniessen kann. 75 cl | 9.80* statt 11.– ganz nach dem Vorbild der Weine aus 37,5 cl | 27.–* statt 31.50 75 cl | 47.–* statt 58.– schen Abgang.
75 cl | 15.80* statt 19.80 Antipasti oder einem feinen Fisch. 75 cl | 12.70* statt 15.80 der Provence. 75 cl | 49.50* statt 58.– 75 cl | 69.–* statt 76.–
150 cl | 39.–* statt 49.– 75 cl | 11.–* statt 13.90 75 cl | 13.50* statt 16.80 150 cl | 109.–* statt 129.–
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EXPERTS
Burger
Challenge
2021
Foto: Ruggeri, Valdobbiadene
Zu meinem Lieblingsburger, bestehend aus feinstem Schweizer
Wagyu Beef, frischem Zieger, knackigem Jungsalat und ge-
räucherter Birnel-BBQ-Sauce, passt der Kuhvée vom Weingut
Schwarz perfekt. Ein Wein, der an keiner Grillparty fehlen darf!
Prosecco
Dank seiner dunkelroten Farbe, den Aromen von dunklen
Kirschen, Brombeere sowie Cassis und dem Ausbau in den
Eichenfässern bringt dieser Wein eine tolle Ausgewogenheit mit
einem angenehmen Süsse-Säure-Spiel. Die Kulttrauben Zweigelt
(70 %) und Blaufränkisch (30 %) sind harmonisch verpackt und Il cuore del
runden dieses Gericht wunderbar ab.
Joël Dussex Ruggeri Prosecco gehört zu den hochwertigsten
Chefkoch, Bären in Biglen Proseccos Italiens aus der aussergewöhnlichen
Lage Cartizze. Die Weinkellerei blickt auf eine
Der passionierte Grillchef belegte letztes Jahr mit seinen kulinarischen jahrhundertealte Tradition zurück, tief verwurzelt
Burger-Kunstwerken den zweiten Platz an der Burger Challenge in Winterthur, in der Weinbautradition der Region. Heute ge-
dem BBQ-Event des Jahres. Dussex ist zudem Gastkoch beim Magazin hört sie zu den führenden Produzenten im Herzen
GRILL & CHILL, dem ersten Grillmagazin der Schweiz. des Prosecco-Gebiets. Spitzenqualität und
Pioniergeist, der immer neue Wege geht.
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90/100 91/100 90/100 94/100
Ribera del Duero DO Crianza 2016 Cabernet Sauvignon Cs Substance Barbera d’Alba DOC 2019
Finca La Capilla 2018 Albino Rocca Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOC Argeo Rosé brut 2019
Die Rebberge umrunden das Weingut Wines of Substance Albino Rocca vinifiziert ganz wunder- Giall’Oro extra dry Quartese brut Giustino B. extra dry 2019 Ruggeri
La Capilla und die Reben haben eine Ein Cabernet Sauvignon, wie er im bare Weine. Seine Fähigkeit, die fruch- Ruggeri Ruggeri Ruggeri Seit 2020 darf erstmals Prosecco
Vielfalt von Böden mit nur wenig Buche steht: Cassis ist die präsen- tige und doch dichte Konsistenz des Strohgelb, feine Perlage. Das Bukett Ruggeri gehört zu den besten Prosecco- Dieser besondere Prosecco zeigt eine Rosé vinifiziert werden. Hier ist eine
Humus. Dunkle, tiefe Farbe mit einem teste Note des CS Substance, be- Barberas zu betonen und gleichzeitig ei- duftet schön fruchtig nach Apfel und Kellereien. 80 % der Trauben kom- kräftige und feinperlige Mousse. Der Zugabe von 10–15 % Pinot Noir zur tra-
intensiven Bouquet von Brombeeren gleitet von Pflaumen, Kirsche und nen süffigen Speisebegleiter daraus zu Akazie. Er ist wenig süss, wirkt aber men aus den besten Lagen rund um Körper ist voll und gut strukturiert. Im ditionellen weissen Rebsorte Glera er-
und Kirschen. Dazu leichte Vanillenoten Süssholz. Seine zarte Würze erinnert machen, ist hervorzuheben. sehr erfrischend. Valdobbiadene und bringen feine und Gaumen zeigt er reif-fruchtige Aromen laubt. Beim Argeo von Ruggeri werden
und etwas Zedernholz vom Holzausbau. an Minze, Kardamom und schwar- 75 cl | 14.20* statt 16.80 elegante Weine hervor. Dieser Prosecco nach Apfel und Birne. Der Abgang wird nur 10 % Pinot-Noir-Trauben verwendet. PASST IN JE
Samtene Struktur mit fleischigen zen Pfeffer. Ein rundum harmonischer Zagalos Reserva Vinho Regional ist aus Glera gemischt mit etwas von zitrischen Noten begleitet. Das verleiht dem Prosecco eine wun- HANDTASC DE
Tanninen und einer eleganten Frische. Wein, der zum Geniessen einlädt. Alentejano 2015 Verdiso und Perera und hat Aromen von 75 cl | 21.60* statt 27.– derschöne Lachsfarbe mit rotbeerigem HE
Quinta do Mouro gelben Äpfeln und einer grünen Frische. Aroma. Ein absoluter Geheimtipp!
Schwarz Kuhvée 2019 Côtes du Roussillon Villages ac 2014 Zahnarzt, Winzer, Exzentriker – der 75 cl | 14.20* statt 16.80 75 cl | 11.–* statt 13.50
Schwarz Johann Hecht & Bannier wohl ausgeflippteste Weinmacher der 150 cl | 28.–* statt 35.–
Die Assemblage aus den typisch öster- Durch das mediterrane Klima bekom- Region im Norden des Alentejo ist
reichischen Rebsorten Zweigelt (70 %) men die Trauben tagsüber viel Sonne Miguel Louro. Das Geld für den Kauf Prosecco DOC Argeo brut Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOCG Valdobbiadene Prosecco DOC Argeo brut
und Blaufränkisch (30 %) wird zwölf und leichte Winde ab, nachts wird es des Weinguts hat Miguel Louro der Ruggeri Santo Stefano dry Vecchie Viti brut 2019 Superiore di Cartizze dry Ruggeri
Monate in gebrauchten Barriquefässern kühl und die Reben erholen sich. Das Legende nach beim Pokerspielen ge- An den Hängen der Dolomiten, im Ruggeri Ruggeri Ruggeri 20 cl | 4.–* statt 5.–
zu einer schön balancierten, fruchtbe- führt dazu, dass ein saftiger, vollmun- wonnen. Ganz ehrlich: Der Zagalos Norden der Provinz Treviso, reifen die Lang anhaltende Perlage. Der Das genaue Alter der Rebstöcke ist Cartizze gilt seit jeher als beste Cru-
tonten Cuvée mit delikaten Röstaromen diger Wein entsteht, der feine Tannine Reserva ist vielleicht einer der besten Glera-Trauben für diesen erfrischend Santo Stefano zeigt delikate Frucht nicht bekannt, sie werden jedoch auf Lage im Valdobbiadene. Die Weine
vermählt. Diese exklusive Abfüllung und eine angenehme Säurestruktur hat. Rotweine Portugals, der den Charakter fruchtigen Prosecco Argeo. Ideal für mit Noten von reifem Apfel und 80 bis 100 Jahre geschätzt. Darin von hier verfügen über mehr Aroma,
von Paul Ullrich ist ein hervorragender Ein kräftiger und schmelziger Wein aus des Alentejo elegant widerspiegelt. den Apéro, zu Fisch oder leichten Limettenzester. Im Gaumen ist er liegt der Aromareichtum begründet, Mineralität und eine unglaubli-
Essensbegleiter. dem äussersten Süden Frankreichs. Speisen. leicht mit einer leichten Süsse. Santo der die kräftige Säure aufwiegt. che Balance. Das ist Prosecco für
James Suckling James Suckling 75 cl | 11.–* statt 13.50 Stefano ist gut strukturiert und zeigt 75 cl | 25.60* statt 32.– Liebhaber und kein Alltagsgetränk.
92/100 93/100 eine harmonische Balance im Abgang. 75 cl | 24.80* statt 31.–
75 cl | 14.30* statt 17.80
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CHANDON GARDEN 4 cl Campari
8 cl Bitter Lemon
SPRITZ ZELEBRIERT VOLLKOMMEN
NATÜRLICHEN GESCHMACK
Spritzer Grapefruitsaft
Deko: Grapefruitschnitz
SOMMER IN DER FLASCHE
CHANDON Garden Spritz erinnert an einen herrlichen Sommer bei
sonnigen Zusammenkünften mit guten Freunden. Anspruchsvoll
und doch authentisch. Einfach und doch faszinierend. Enthält we-
niger Kalorien im Vergleich zu anderen Spritz Getränken, ohne
künstliche Aromen und ohne künstliche Farbstoffe. Er ist nichts
weiter als natürlich köstlich. CHANDON Garden Spritz ist ein aus-
sergewöhnlicher Schaumwein mit einem besonderen Twist: ein
einzigartiger Orangenbitter, handgefertigt aus lokalen argenti-
nischen Orangen, aus Kräutern und Gewürzen. Ein geheimes,
handwerkliches Rezept, bereit zum Servieren, bereit zum
Teilen – idealerweise mit einer frischen Orangenscheibe
und einem Zweig Rosmarin auf Eis getrunken.
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100 cl | 23 %
Chandon Garden Spritz
Chandon
75 cl | 24.90
Aperitivo Americano Rosa
Cocchi
Produziert nach dem original Rezept von Giulio
Cocchi. Cocchi Americano. In Asti gilt der Cocchi
Americano als Teil der Geschichte dieser Stadt.
Der aromatisierte Wein besteht aus natürli-
chen Zutaten wie Enzian, Chinin und zitrischen
Extrakten. Perfekt für einen Pink Aperitivo mit dem
neuen Raspberry & Rhubarb Tonic Water.
75 cl | 16,5 % | 27.–
* Angebot (inkl. 7,7 % MwSt.) gültig bis 30.6.2021
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Barolo DOCG Vigna Conca 2017 Monte Velho «Organic»
Barolo DOCG Lazzarito 2017 Mauro Molino VR Alentejano 2019
Vietti 75 cl | 83.– Esporão
75 cl | 175.– Antonio Galloni 75 cl | 12.50
92/100
Robert Parker
95/100
Zeitgeist Cocktails «The Gambler» Zeitgeist Cocktails «The Dancer»
Barolo DOCG Bricco Luciani 2017 Zeitgeist Cocktails Zeitgeist Cocktails
Mauro Molino DSF Moscatel de Setubal 50 cl | 21 % | 39.– 50 cl | 20 % | 39.–
75 cl | 59.– Fundação Gomes Weine 1983
José Maria da Fonseca
75 cl | 18 % | 79.–
Barolo DOCG Castiglione 2017
Vietti
75 cl | 52.50 Zeitgeist Cocktails «The Spy»
Zeitgeist Cocktails
50 cl | 20 % | 39.–
Barolo DOCG La Serra 2017
Mauro Molino
75 cl | 69.–
James Suckling
94/100
Rum Baroko
Don Papa
Barolo DOCG Gallinotto 2017 70 cl | 40 % | 99.–
Mauro Molino Blackcurrant Royale Distilled Gin
75 cl | 47.– Tanqueray
70 cl | 41,3 % | 39.90
Sovina Lager
Sovina
Monte Velho Rosé Vinho Regional 33 cl | 4.50
Alentejano 2020
Esporão
75 cl | 7.50
Riesling ac Cuvée Frédéric Emile 2012
Trimbach
NEWCOMERS
75 cl | 65.– Standard Original Vodka
Russian Standard
100 cl | 40 % | 32.90
Sovina Trigo
Sovina
33 cl | 4.50
Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017
Jardin d’été Elio Grasso
Bumbu Cream Citadelle 75 cl | 87.–
Bumbu Rum Co. 70 cl | 41,5 % | 44.– 150 cl | 195.–
70 cl | 15 % | 42.–
Sovina Amber
Sovina
33 cl | 4.50
Grappa di Barolo Solera 7 Years
Marolo
50 cl | 42 % | 99.–
Pink Gin Limited Edition Sovina Stout
Rammstein Sovina
70 cl | 40 % | 55.– 33 cl | 4.50
Grappa di Moscato Solera 6 Years
Marolo
50 cl | 42 % | 99.–
Rum Limited Edition
Islay Whisky Cask Finish Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2017
Rammstein Elio Grasso
70 cl | 46 % | 74.– 75 cl | 87.–
150 cl | 195.–
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10 ULLRICH.CH ULLRICH.CH 11
Don Julio González, die mexikanische Tequila-Legende, war
sein Leben lang auf der Suche nach neuen, revolutionären
Wegen zur Herstellung und Verfeinerung des mexikanischen
Nationalgetränks. Er kümmerte sich um alles – vom Agaven-
Anbau bis zur Abfüllung der Spirituosen. Mit Erfolg, wie der
Geschmack und die Beliebtheit seiner edlen Tequilas beweisen.
Don Julio González
Glenmorangie entwickelte zusammen mit Top-Barkeepern einen
neuen Single Malt Scotch Whisky, der speziell zum Mixen geeignet
ist. Mit seinem süsseren, reichhaltigeren Geschmack ist der X by
Glenmorangie perfekt für Highballs und andere einfache Cocktails.
Tequila Reposado reine Agave Tequila Blanco reine Agave Tequila Añejo reine Agave 1942 Tequila Añejo Cristalino
Don Julio Don Julio Don Julio 70th Anniversary
Helles Gold. Duftet nach süssem Knackiger Agavenduft mit einem Eine Hommage an den Firmengründer Don Julio
Geissblatt und Vanille. Sandelholz Hauch von Zitrus – die essenzielle Don Julio, der 1942 mit der Her- Dieser Tequila definiert die Kategorie Single Malt X by Glenmorangie
im Gaumen, mild und recht weich Komponente zur Herstellung von stellung seines Tequilas begann. Añejo völlig neu. Um diesem 18 Monate Glenmorangie
mit Noten von tropischen Früchten. Drinks wie Margaritas. Der Tequila ist Aromen von Karamell und Vanille ver- in Ex-Bourbon-Fässern gereiften Tequila 70 cl | 40 % | 36.–
Würzig, süss und cremig mit pfeffri- auch pur und auf Eis zu empfehlen. mischt mit zarten Fruchtnoten in der eine klare Farbe zu verleihen, wird
gem Abschluss. 70 cl | 38 % | 43.90 Nase. Im Gaumen präsentieren sich er einer Holzkohlenfiltration unterzo-
70 cl | 38 % | 51.90 tropische Früchte, geröstete Agaven gen. Das Ergebnis: der volle Körper ei-
und dezente, würzige Töne. nes Añejo, vereint mit dem knackigen
70 cl | 38 % | 149.– Agavengeschmack eines Blanco.
70 cl | 35 % | 119.–
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WAR ES EIN VULKAN AN INTERNATIONAL SOLAR ICON Sie
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Veuve - Clic hn
Volcán De Mi Tierra ist eine Hommage an einen echten Vulkan im Feiern Sie die Retro-Kultur mit einem exklusiven Lifestyle- quot-
Tiefland von Jalisco, Mexiko: El Volcán de Tequila. Vor 200 000 Angebot: dem Veuve-Clicquot-Bike! Wir verlosen zehn dieser Bikes!
Jahren brach der Volcán de Tequila aus und prägte die gesamte exklusiven Velos in der Schweiz.
Region. Sein Ausbruch bedeckte das Gebiet mit reichem vulka-
nischem Boden und machte es so ideal für das Wachstum der Folgen Sie diesen Schritten, um an der Verlosung teilzunehmen:
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Posieren Sie mit dem Bike in einer der vier Filialen (Talacker,
Schneidergasse, Laufenstrasse & Kramgasse) und taggen Sie uns
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Tieflandagaven werden in traditionel- Aus einer Mischung von Añejo und
len Prozessen verarbeitet, um dann Extra-Añejo-Tequila, die in fran-
mit den Hochlandagaven, die mit mo- zösischen und amerikanischen
derner Technik zubereitet wurden, ver- Eichenfässern ruhte, resultiert ein
eint. Das Resultat ist eine ausgewo- komplexer Tequila. Die Farbe und die
gene Mischung von Kräutern aus dem markanten Holznoten werden ent-
Tiefland und den typischen fruchtigen fernt, sodass die frischen Aromen der
Noten aus dem Hochland. Agaven erhalten bleiben. Champagne brut
70 cl | 40 % | 52.– 70 cl | 40 % | 79.– Veuve Clicquot
75 cl | 42.–** statt 43.60
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THE
AGAVE
Wir nehmen Sie mit nach Mexico, in die Heimat der einzigartigen
Nationalgetränke Tequila und Mezcal. Beide sind Agavenbrände
unterschiedlicher Herkunft in Mexiko und aus verschiedenen
Agavenarten hergestellt. Sie gelten als Nationalspirituose und
Ikonen von Mexiko. Und auch bei uns sind die Agavenbrände die
Aufsteiger-Kategorie unter den Spirituosen. Entdecken Sie die
Vielfalt, die sich aus den 400 Millionen Agaven Mexikos, dem
einzigen Tequila-Erzeugerland, gewinnen lässt.
EXPERIENCE
Tequila Plata reine Agave Tequila Reposado reine Agave Tequila Añejo reine Agave Tequila 1800 Añejo Tequila Reposado reine Agave Mezcal Mezcal Vida 100 % Wild Agave Mezcal Chichicapa Tequila Silver reine Agave
Altos Altos Casamigos Cuervo Padre Azul Le Tribute Del Maguey Del Maguey Patrón
Klassischer Tequila aus dem Hochland Die besten blauen Hochlandagaven, Casamigos Añejo ist 14 Monate ge- Bernsteinfarben. Angenehmes Aroma, Die wichtigste Zutat für den Padre Le Tribute Mezcal wird in Handarbeit In Handarbeit gefertigt, wird dieser Der Mezcal wird aus 100 % Espadin- Kristallklare Farbe. Der Duft ist
von Los Altos in Mexiko. Die besten die in der roten Erde von Los Altos reift. Ein reines und komplexes Aroma das durch Noten von Honig und kan- Tequila ist Zeit: Zeit zum Wachsen, produziert: von der Ernte der Agaven- Mezcal zweifach destilliert in einer Agave hergestellt und zweifach ge- frisch und zitrisch mit leichter Süsse
blauen Hochlandagaven, die in der ro- auf fast 2100 Meter über dem mit zarten Karamell- und Vanillenoten. diertem Zucker dominiert wird. Im zum Reifen und zum Geniessen. Der pflanzen, dem Transport zu den tra- Kupferbrennblase. In der Nase ein in- brannt. Die Produktion ist sehr klein, und einer robusten Agavennote. Im
ten Erde auf fast 2100 Meter über Meeresspiegel wachsen, werden für Eine perfekt ausgewogene Süsse Geschmack blumige Nuancen sowie Reposado reift für acht Monate in Bour- ditionellen vulkanischen Steinöfen, tensiver Duft nach Honig und Vanille, weswegen der Mezcal Chichicapa sehr Geschmack trocken, wieder Agave,
dem Meeresspiegel wachsen, werden diesen Tequila geerntet. Das ideale dank der blauen Agaven, mit de- Zitrus- und Holznoten. Während das bon-Eichenfässern, die ihm eine ange- dem Mahlen der Agaven bis hin zur gefolgt von Aromen wie Ingwer, Zimt limitiert ist. Die Mezcals von Del Maguey milde Limette und Anis.
für diesen Tequila geerntet. Das ideale Klima der Region und der mineralhal- zenten Noten von Gewürzen und Mundgefühl eher weich und samtig ist, nehme Eichennote verleihen – beson- Verpackung und Etikettierung. Ein und Banane im Gaumen. Eingehüllt in sind frei von jeglichen Chemikalien, 70 cl | 40 % | 64.–
Klima der Region und der mineralhal- tige Boden tragen zu einem weichen Eichenfässern sowie einem lang an- ist der Abgang herrlich würzig. ders, wenn er pur genossen wird. Ein Mezcal von höchster Qualität und cha- einer feinen Rauchnote. Farbstoffen oder Zusatzstoffen.
tige Boden tragen zu einem weichen und erstklassigen Produkt bei. Altos haltenden geschmeidigen Abgang. 70 cl | 38 % | 55.– Sinnbild für mexikanische Kultur und rakteristischem Geschmack. 70 cl | 42 % | 59.– 70 cl | 46 % | 115.–
und erstklassigen Produkt bei. Reposado reift fünf bis acht Monate in 70 cl | 40 % | 76.– das typisch mexikanische Lebensgefühl. 70 cl | 45 % | 71.–
70 cl | 38 % | 46.– handgefertigten Bourbonfässern. 70 cl | 38 % | 114.–
70 cl | 38 % | 49.–
EXKLUSIV
Tequila/Mezcal Tastingbox D/F
Paul Ullrich
Fein-rauchig, feurig, trocken oder
herb: Die mexikanische Wucht
weist gemeinsam mit seinem
Mezcal Artesanal 100 % Agave Single Estate Tequila Blanco Single Estate Tequila Reposado Single Estate Tequila Extra Añejo Tequila Añejo reine Agave Verwandten, dem Mezcal, eine breite
Sombra reine Agave reine Agave reine Agave Espolon Geschmackspalette auf. Wir nehmen
Ein Mezcal für Puristen: Vanille, Torf Tequila Ocho Tequila Ocho Tequila Ocho Geschmack nach Vanille und Sie mit unserer Tequila-Tastingbox
und vegetabile Noten in der Nase, Der Tequila Ocho Blanco wird ungeal- Der Tequila Ocho Reposado wird wie Der Tequila Ocho Extra Añejo macht Lebkuchen, reife, vollmundige Agave. auf eine aufregende Entdeckungstour
pfeffrig, rauchig und gewürzbetont. tert in Verkehr gebracht. Er wird her- der Blanco in der Distillerie «La Alteña» seinem Namen alle Ehre. In ehe- Seine dunkle Bernsteinfarbe im durch die kulinarische Spirituosen-
Unkompliziert und ehrlich. Sombra re- gestellt aus der blauen Agave und ab- produziert und abgefüllt. Auch die maligen Bourbonfässern reifte die- Zusammenspiel mit dem runden und Landschaft Mexikos.
spektiert die Tradition der Oaxaca- gefüllt in der Distillerie «La Alteña» Herstellung aus 100 % blauen Agaven ses Agavendestillat für drei Jahre in harmonischen Körper macht ihn zu ei- 6 x 3 cl | 40,83 % | 36.–
Ideale von te divierte, hab Spass, si- in Arandas. Dieser Tequila ehrt die ist gleich wie beim Blanco. Der grosse Mexiko. nem einzigartigen Tequila.
gue aprendiendo, lerne weiter, und Agaven in Arandas und die Camarena Unterschied besteht in der Lagerung 70 cl | 40 % | 149.– 75 cl | 40 % | 63.–
ama la terra, liebe die Erde. «Ranchos» durch seine intensiven, le- in Bourbonfässern von 8 Wochen und
70 cl | 45 % | 59.– bendigen und sauberen Aromen. 8 Tagen.
50 cl | 40 % | 39.– 50 cl | 40 % | 41.–
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Pink Spirits Die perfekten Begleiter für lauschige Sommerabende
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EXPERTS C
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6 x 3 cl | 41,1
29.–*
7
auf der Terrasse oder am See – pinkfarbene Gins, aroma-
tisiert mit frischen roten Beeren oder Pink Grapefruit,
Erdbeerliköre und Rosé Vermouth pur geniessen oder
zum Mixen von Gin Tonics und Cocktail-Klassikern oder
Mixgetränke in mutigen Geschmacksrichtungen. Die
Zutaten passen nämlich perfekt zur Jahreszeit und bei der
Farbe des Drinks braucht man nicht einmal die rosafar-
bene Brille.
Rebekka Salzmann ist die
Trendsetterin in Sachen
Cocktails und in der Szene in
aller Munde. Sie hat für uns
sechs Spirituosen für unsere
Tastingbox ausgewählt und
stellt Ihnen diese Produkte
persönlich vor:
Plantation Rum Isle of Fiji Eine dieser Spezialabfüllungen ist der Rhum J.M Fumée Volcanique.
Er wird seinem Namen gerecht: leichte rauchige Aromen in der Nase
Rum gehört zu meinen absoluten Lieblingsspirituosen. Besonders sowie im Gaumen. Bei Rum ist Rauch nicht üblich, gerade deshalb
mag ich Abfüllungen von kleineren Brennereien und Ländern, die ihren ist diese Abfüllung etwas Besonderes. Die typisch würzigen und flo-
eigenen Charakter mitbringen und aus der grossen Masse herausste- ralen Noten eines Agricole werden von einem leichten Raucharoma
chen. Rum aus Fiji gehört da auf jeden Fall dazu. Der Plantation Isle of umhüllt, ohne dass sie in den Hintergrund verdrängt werden. Im
Fiji wird aus lokalem Zuckerrohr traditionell hergestellt. Abgang finden sich zudem Aromen von Vanille und Karamell. Den
Rauch erhält er dadurch, dass das benötigte Zuckerrohr am Fuss
Der Isle of Fiji ist ein Rum, den man einerseits pur trinken kann, an- des Mont Pellé auf vulkanischen Böden angepflanzt wird. Und ob-
dererseits lässt er sich auch sehr gut in Cocktails einbauen – am schon der Fumée Volcanique mit 49 % Vol. in die Flasche kommt,
besten passt er in klassische Tiki-Drinks. Ein wunderbarer Allrounder, wirkt er keineswegs spritig.
der gerade durch seine exotischen, frischen und dennoch würzigen
Aromen heraussticht und seinen eigenen Charakter mitbringt. Der Faude feine Brände Rote-Beete-Geist | Randengeist
Ausbau in zwei verschiedenen Fässern sowie in zwei verschiedenen
Klimazonen rundet das komplexe Bouquet ab. Ebenfalls im Schatten stehen bis heute Fruchtbrände und Geiste.
Für mich jedoch sind diese Destillate ein Must-have an jeder Bar.
Christian Drouin Calvados Pays d’Auge Très Pomme Fruchtbrände geniesst man einerseits pur als Digestif sowie als
Pink Gin Limited Edition Rose Expression Pink Grapefruit & Pomelo Gin Aperitivo Americano Rosa Dry Gin Cherry Blossom Cocktailzutat, speziellere Brände und Geiste verwende ich haupt-
Rammstein Silent Pool Chase Distillery Cocchi Akori Calvados ist leider immer noch eine Spirituose, die im Schatten sächlich als Zutat in Cocktails.
Eine weitere limitierte Edition aus Das Wasser, das zur Herstellung ver- Kraftvolle Aromen von herzhafter Pink Das genaue Rezept mit seinen Ein spanischer Gin mit japanischer steht. Für mich gehört Calvados aber zu meinen Lieblingsspiri-
der Gin-Reihe von Rammstein. Die wendet wird, wird direkt von einem Grapefruit in der Nase, kombiniert mit Kräutern und Gewürzen ist ge- Inspiration. Die Grundlage bildet ein tuosen. Gerade ältere Abfüllungen, die einige Jahre in Fässern Faude feine Brände ist bekannt für spezielle Abfüllungen wie
Basis dieses Gins ist ein klassischer kleinen See vor der Destillerie, dem subtilen Noten von Wacholder und heim. Diese vermitteln aber ein Getreide-Reis-Destillat, das mit orien- ausgebaut wurden, eignen sich als Digestif. Aber auch in Cocktails Gurken-, Bergamotte- und den Rote-Beete-Geist. Gerade
London Dry Gin, der mit frischen Silent Pool, gewonnen. Mit höchster Zitrus. Im Gaumen verstärken sich die recht frisches Aroma. Kräftige talischen Botanicals verfeinert wurde. kann sich Calvados behaupten. Das Unternehmen von Christian Produzenten wie Faude, die nicht 08/15-Produkte herstellen, ver-
Erdbeeren und Jasmin aromatisiert Präzision und viel Liebe zum Detail Eindrücke bis zum starken Finale. Weissweinnoten dominieren bis in Hauptessenz bei diesem Gin ist die ja- Drouin wurde 1960 mit der Absicht gegründet, den besten dienen meiner Meinung nach mehr Aufmerksamkeit. Sie stechen
wird. Die Erdbeeren sorgen auch für wird der Gin vollständig in den vier 70 cl | 40 % | 63.– das schmackhafte Finale. Besteht panische Kirschblüte – daher auch der Calvados zu brennen. Ein hochgestecktes Ziel, das aber bereits ei- mit ihrer Natürlichkeit und hohen Qualität heraus. Jedes Destillat
die pinke Farbe. Wänden der Brennerei hergestellt. Die aus natürlichen Zutaten. Name Cherry Blossom. nige Jahre später erreicht wurde. Bis heute gehören die unzähligen wird mit Leidenschaft und Fingerspitzengefühl hergestellt.
70 cl | 40 % | 55.– Originalrezeptur von Silent Pool wurde 75 cl | 16,5 % | 27.– 70 cl | 40 % | 41.90 Abfüllungen von Christian Drouin zu den besten Calvados.
leicht angepasst und mit einem einzig- Der Faude feine Brände Rote-Beete-Geist lässt sich ideal in
artigen Rosenaufguss versehen. Obschon der Christian Drouin Pay d’Auge Très Pomme mit stol- Cocktails verwenden. Er bringt einen unverwechselbaren erdigen
70 cl | 43 % | 59.– zen 53 % Vol. abgefüllt wird, kommt er mit unglaublich frischen Geschmack in Drinks. Schon in kleinsten Mengen eingesetzt, ver-
Noten daher. Der Apfel steht klar im Vordergrund, aber im Abgang leiht der Rote-Beete-Geist einem Drink das gewisse Etwas, ohne
kommen auch Anklänge von Vanille und Honig zum Vorschein, die dabei durch die anderen Ingredients verdrängt zu werden. Meine
dem Ausbau in Eichenfässern zuzuschreiben sind. Diese Lagerung absolute Lieblingskombination mit roter Beete sind Birne und
in Fässern wird durch die frischen Noten abgerundet. Sie verlei- Tequila. Aber auch Kaffee harmoniert perfekt mit roter Beete.
hen dem Calvados eine gewisse Tiefe. Ein Calvados, der einfach Rum Isle of Fiji
Spass macht! Heuschnaps Kräuterlikör – Das Original Plantation
3 cl | 40 %
Pierre Ferrand Cognac Ambré 1er Cru de Cognac Neben meiner Tätigkeit als Bartenderin im Angels’ Share Basel
bin ich als Brand Ambassador für den Schweizer Kräuterlikör Calvados Pays d’Auge Très Pomme
Alles, was aus Trauben hergestellt wird, lässt mein Herz höher Heuschnaps – Das Original tätig. Für mich war es Liebe auf den Christian Drouin
schlagen. Cognac ist für mich wohl die edelste Spirituose auf ersten Blick: Durch seine Einzigartigkeit mit dem unverwechselba- 3 cl | 53 %
dem Markt, die eine lange Tradition und Geschichte mit sich ren Geschmack nach frischem Heu brannte sich der Heuschnaps
bringt. Dadurch, dass die Cognac-Produzenten strenge Vorgaben direkt in mein Herz. Cognac Ambré 1er Cru de Cognac
bei der Herstellung haben, steckt in jeder einzelnen Flasche ein Pierre Ferrand
Destillat, dass mit viel Herzblut und Tradition produziert wurde. Als das Hotel Wetterhorn nach seinem fast 30-jährigen Winter- 3 cl | 40 %
Auch im renommierten Haus von Pierre Ferrand werden mit gros- schlaf wieder wachgeküsst wurde, entdeckte man ein altes
ser Leidenschaft hochwertige Cognacs hergestellt. Schriftstück. Es war das Rezept des legendären Hasliberger Rhum Agricole Fumée Volcanique
Heuschnaps. Der Geschichte und Tradition verpflichtet, wurde der J.M
Der Pierre Ferrand Cognac Ambré 1er Cru de Cognac ist ein lieb- Kräuterlikör wieder produziert und unter das Volk gebracht. Aus ei- 3 cl | 49 %
licher, ausbalancierter, tiefgründiger und keineswegs langweiliger ner Schnapsidee wurde ein Kultbrand, der die Schweiz eroberte.
Cognac. Die Trauben für diese Abfüllung stammen ausschliess- Rote-Beete-Geist | Randengeist
lich aus der Grand Champagne. Ein Zusammenspiel von fruchti- Nicht nur, wenn er pur getrunken wird, sondern auch in Cocktails Faude feine Brände
gen Aromen wie Pflaume und Aprikose sowie auch leichte florale lässt sich das einzigartige frische Aroma vom Heuschnaps per- 3 cl | 40 %
Vermouth Rosé Erdbeerzauber Symphonie de Fraises Pink Gin BIO Sweden Rote Beete Likör – Root Beeter Gin Rosa Anklänge. Durch den Ausbau in Eichenfässern erhält der Ambré fekt einsetzen. Er harmoniert mit allen möglichen Spirituosen und
Belsazar Etter Hernö League of Liqueurs Malfy zudem zarte Vanillearomen. Er eignet sich hervorragend pur als Aromen, ohne dabei in den Hintergrund zu verschwinden. Er behaup- Kräuterlikör – Das Original
Ein Rosé Vermouth voller Über- Dieser leckere Erdbeerlikör ist pur ein Hernö Pink Bottle Gin ist ein organi- Kraft aus der Wurzel der roten Beete Hergestellt aus sonnengereiften sizi- Digestif und macht in jeder Hausbar eine gute Figur. tet sich an vorderster Front. Die Basis des Kräuterlikörs ist ein lo- Heuschnaps
raschungen! Hochwertige Weine aus Genuss! Aber es gibt noch zahlreiche scher London Dry Gin ohne Zusätze wie ist die Eigenschaft des Root Beeter. lianischen Grapefruits, italienischen kaler Apfel-Birnen-Brand. Dadurch harmoniert der Heuschnaps na- 3 cl | 40 %
der südbadischen Region. Die Kräuter, weitere Möglichkeiten, um diesen Likör Farbe, künstliche Aromen oder Zucker. Durch die Zugabe von Himbeergeist Wacholderbeeren, Rhabarber und vier J.M Rhum Agricole Fumée Volcanique türlich hervorragend mit Schweizer Fruchtbränden. Aber auch mit
Gewürze, Blüten und Schalen rei- zu verwenden, zum Beispiel als Kir, in Destilliert mit insgesamt acht sorgfäl- aus der Liquid Spirit Distillery wird weiteren Botanicals. Malfy Gin Rosa einem Sherry bildet er ein schönes Paar. So sind dem Heuschnaps
fen drei Monate zu einem komplexen einem Longdrink oder als Krönung auf tig ausgewählten Pflanzenstoffen wie Root Beeter zu einem fruchtig-erdi- ist ein farbenfrohes Aufblitzen der itali- Da ich vor allem würzigere Rums mag, bin ich ein grosser Fan von keine Grenzen gesetzt.
Geschmackserlebnis. Ein bittersüsser einer Kugel Vanilleglace. Lassen Sie etwa Erdbeeren und Rosenblättern ent- gen Likör, der am besten gut gekühlt enischen Sonne. Am besten schmeckt Rhum Agricole. Weisse Abfüllungen setze ich gerne in Cocktails ein,
und sommerlicher Drink. sich verzaubern von diesem fruchtigen wickelt dieser Gin feine Wacholder- und wird oder im Longdrink mit Tonic oder Gin Rosa auf Eis, mit Tonic oder im ältere und fassgelagerte Abfüllungen können auch pur genossen
75 cl | 17,5 % | 27.50 Erdbeergeschmack – kühl geniessen! Gewürznoten. Weich, warm und mit ei- Prosecco serviert wird. Lieblingscocktail. werden. Die Brennerei Rhum J.M ist weltweit für ihre Destillate be-
35 cl | 15 % | 19.90 nem langen Abgang. 50 cl | 21 % | 39.– 70 cl | 41 % | 43.90 kannt, bereits seit 1845 wird bei J.M auf der Insel Martinique Rum
50 cl | 42 % | 59.– gebrannt. Nebst den üblichen Abfüllungen wie Blanc und Vieux, Rebekka Anna Salzmann
sind diverse Spezialabfüllungen im Handel erhältlich. Bar Manager, Angels’ Share Basel
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Robert Parker James Suckling
92-94/100 92/100
Viognier VDF Secret de Famille 2019 Cornas ac Domaine de Saint-Pierre Vacqueyras ac Les Cyprès 2017 Pic Saint Loup ac Bergerie de l’Hortus Côtes-du-Rhône Villages ac Cuvée des Riesling ac 2018/19 Zind VdT BIO 2017/18 Chardonnay Grand Ardèche IGP 2018 Pouilly-Fuissé ac Vieilles Vignes 2019 Sancerre ac La Croix au Garde 2018/19
Jaboulet Aîné BIO 2018 Jaboulet Aîné Classique 2019 Galets BIO 2017 Trimbach Zind-Humbrecht Louis Latour Domaine de la Chapelle Pellé
Die geheime Assemblage von Jaboulet Aîné Diese kräftige Assemblage aus dem Domaine de l’Hortus Les Aphillanthes Das zarte Bukett der Rieslingtraube Nach biodynamischen Richtlinien pro- Das Tal der Ardèche, mit seinen Lehm- Die Trauben für den Pouilly-Fuissé Markanter Sauvignon Blanc aus dem
Viognier-Trauben, die zwischen dem Die ersten Terrassen in Cornas wur- südlichen Rhônetal reift zwölf Monate Die Trauben für die rote Cuvée stam- Durch biodynamische Bewirtschaftung, mit seinem feinen Gleichgewicht über- duziert. Wenn sich der Wein im Glas und Kalkböden, ist der ideale Standort Vieilles Vignes stammen von 60-jähri- Herzen Frankreichs. Das Weingut
Mittelmeer, dem Massif Central den bereits von den Römern errichtet. in französischen Eichenfässern. Ein men aus Weinbergen tief im Vorland schonende Ernte und konsequentes zeugt jeden Liebhaber. Seine ausge- öffnet, riecht man diskrete Aromen für die Produktion von Chardonnay- gen Rebstöcken. Darum erreichen sie, Domaine Pellé im Osten des Loiretals
und den französischen Alpen wach- Dieser Syrah stammt von einer klei- würziger Wein, der es mit kräftigen und präsentieren sich mit Noten Selektionieren des Traubenguts rei- prägte Fruchtigkeit und seine natürli- von Zitrus und frischen Früchten. Nach Weinen höchster Qualität. Die sorg- unterstützt vom perfekten Mikroklima, liegt nur einen Steinwurf von Bourges
sen. Frisch, charmant und sehr gut nen, steilen, nach Süden ausgerich- Speisen aufnehmen kann und stets von reifen roten Früchten, Vanille, fen sehr hochwertige Weine. Bei der che lebendige Säure tragen zu einer einigen Schwenkern verstärken sich fältig selektionierten Trauben werden eine enorme Aromenfülle. In der Nase entfernt und umfasst 40 Hektar
ausbalanciert ist er ein perfekter teten Parzelle mit 3,9 Hektaren. Die diese feine kräuterige «Garrigue»-Note Süssholz und Gewürzen. Am Gaumen Cuvée des Galets verbindet sich die unglaublichen Fülle bei. die Aromen und der Duft nach weissen gepresst und der Most kommt sofort reife Zitrone, Stachelbeeren und Rebfläche in den Appellationen
Apéro-Wein. Reben sind bis 60 Jahre alt und er- besitzt. Er ist schon jung zugänglich, ist er sehr frisch, mit samtigen frische Frucht der Grenache wunderbar 75 cl | 18.–* statt 22.– Blüten kommt dazu. Der Gaumen ist in Eichenfässer, die von der Küferei in weisse Blüten. Am Gaumen minera- Menetou-Salon und Sancerre. Anne
70 cl | 8.80* statt 11.– geben einen konzentrierten, aromati- kann aber auch bis zehn Jahre gela- Tanninen. Im langen Abgang zeigt sich mit der Würzigkeit von Syrah und dem offen, rein, sehr blumig geprägt und Latour hergestellt werden. Dort reift lisch und harmonisch mit Feuerstein Pellé hat mit der Unterstützung des
schen Wein, der nach biodynamischen gert werden. eine Mentholfrische. vollen Körper der Mourvèdre. fein-elegant im Fluss. der Wein, wie die grossen Weine des und würzigen Nuancen. Önologen Julien Zernott einen raffinier-
Richtlinien produziert wird. 75 cl | 16.80* statt 21.– 75 cl | 15.–* statt 18.90 75 cl | 16.50* statt 18.80 75 cl | 21.–* statt 25.80 Burgunds, etwa zehn Monate lang. 75 cl | 24.–* statt 30.50 ten Weisswein mit frischer und tragen-
75 cl | 65.–* statt 75.– 75 cl | 12.80* statt 16.– der Säure kreiert.
75 cl | 19.80* statt 24.50
BON VIV NT
Incroyable, was es in Frankreich doch für eine grosse Auswahl an
Spitzenweinen und stilvollen Spirituosen gibt. Die Redewendung
«Leben wie Gott in Frankreich» steht sinnbildlich dafür, es sich in
jeder Hinsicht gut gehen zu lassen. Für uns gehören dazu ein ty-
pisch französischer Aperitif, der uns sogleich in die südfranzösi-
schen Bistros zaubert, und natürlich ein guter Spitzenwein aus
Frankreich. Was will man mehr?
Apéritif de Pêches RinQuinQuin Apéritif Orange Colombo Pastis Grand Cru Apéritif à base de vin (Rosé) Cognac VSOP No Mistake Old Tom Gin Gin de France Pineau des Charentes weiss Absente Liq. aux plantes d’Absinthe Cognac 10 Générations
Distilleries et Domaines de Provence Distilleries et Domaines de Provence Henri Bardouin Lillet Davidoff Citadelle Citadelle Pierre Ferrand Distilleries et Domaines de Provence Grande Champagne
Mehr Provence geht gar nicht. Das süsse Geheimnis dieses elegan- Pastis mit 65 Botanicals. So fein, Lillet love in Rosé. Lillet ist mit seiner Anfangs blumig, später entwickeln Auftritt des No Mistake Old Tom Der Dry Gin wurde an einem heis- 400 Jahre Tradition und Know-how Dieser Likör hat 55 % Vol. und enthält Pierre Ferrand
Die überraschende Mischung aus ten Aperitifs aus der Provence? Das dass man ihn sogar zum Essen trin- fruchtig-herben Note der ideale Aperitif sich Gewürzaromen verbunden mit Gin: Der Gin mit den Botanicals sen Sommertag im Jahr 1996 ge- in einem fruchtigen Pineau de neben Alkohol und Zucker Essenzen Ein frischer Cognac mit aromati-
Pfirsichen aus dem Durance-Tal, den Zusammenspiel aus den süssen und ken kann. Anisnoten, Pflanzenaromen, und das absolute Sommertrend- Honig. Im Gaumen sehr kraftvoll, aber Schafgarbe, Yuzu und Kornblume boren. Neben dem typischen Charentes: intensiver, komplexer und Auszüge von Beifuss, Sternanis, schen Anklängen von Honig und
im Herbst gepflückten Pfirsichblättern, bitteren Zutaten ergibt einen Aperitif, exotische Gewürze. Komplex und voller getränk im Glas! Die wunderschöne ausgewogen und weich. Ein zartes wird mit karamellisiertem, braunem Wacholderaroma prägte Master und eleganter Duft nach süssen grünem Anis, Melisse- und Pfefferminz Gewürznelken, begleitet von geba-
Rohrzucker und Weisswein aus dem der das Flair der Provence auf einzig- Finesse. Elegantes Aromenprofil. Retro-Flasche erhält von uns noch- Zusammenspiel von Früchten, elegan- Rohrzucker gesüsst. Das Ergebnis: Blender Alexandre Gabriel von Maison Honigwaben und zarten Rebblüten sowie Essenzen von Wermutkraut. ckenen Birnen. Lang anhaltender
Luberon ergibt einen provenzalischen artige Weise widerspiegelt. Ob pur, 70 cl | 45 % | 38.20 mals Extrapunkte. Der Sommer könnte ten Gewürzen und holzigen Aromen. ein Reserve Old Tom Gin – und was Ferrand diesen einzigartigen Gin mit mit einer Palette von Früchten wie 70 cl | 55 % | 45.50 Geschmack getragen von filigranen
Aperitif par excellence! Wie trinken Sie «on the rocks» oder mit Tonic – Orange mit Lillet verschiedene Farben anneh- 70 cl | 40 % | 79.– für einer! 18 weiteren Botanicals, alles in der Feigen, Pflaumen und Pfirsich. Ein Nuancen von frischem Tabak.
Ihren RinQuinQuin? Colombo macht immer eine gute Figur. men, denn man kann ihn in ganz unter- 50 cl | 46 % | 41.– ausserordentlich schönen und mehr- harmonisches Spiel von Süsse und 50 cl | 46 % | 49.–
75 cl | 15 % | 23.10 75 cl | 15 % | 23.10 schiedlichen Kombinationen trinken – fach prämierten Flasche. Säure mit fruchtbetontem Ausklang.
eine von ihnen ist definitiv Lillet Rosé! 70 cl | 44 % | 39.– 75 cl | 17 % | 22.80
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50 cl | 11.–* statt 13.50
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50 cl | 10.90* statt 12.50
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4 Esporão
50 cl | 8.–* statt 11.–
4 Olivenöl Virgem Extra 0,4 g
Esporão
25 cl | 6.80* statt 8.–
75 cl | 9.90* statt 13.–
300 cl | 33.–* statt 39.–
5 Olivenöl Premium 0,1 g
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50 cl | 13.–* statt 16.–
7
5 6 Olivenöl Virgem Extra Selection 0,2 g
Quinta do Crasto
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7 Olivenöl Azeite Virgem Extra 0,2 g
2 Herdade da Malhadinha Nova
50 cl | 12.–* statt 15.–
8 Olivenöl Azeite Virgem Extra BIB 0,2 g
Herdade da Malhadinha Nova
300 cl | 31.50* statt 39.–Sie können auch lesen
