WEINKARTE 2018 - IN VINO VERITAS - Erleben Sie einen unvergesslichen Moment, ein perfektes - Es Moli
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IN VINO VERITAS
WEINKARTE 2018
Erleben Sie einen unvergesslichen Moment, ein perfektes
Mittagessen oder ein ganz besonderes Abendessen,
mit einem Wein aus unserer gepflegten Auswahl
1
DIE WEINE UNSERER INSEL
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.)
BINISSALEM
Geschützte Ursprungsbezeichnung. Gelegen im Inneren der Insel Mallorca, am
Fuße der Serra de Tramuntana, die das Gebiet vor den kalten Nordwinden
schützt, so dass ein spezielles Mikroklima entsteht.
Der Boden ist kalkhaltig und bringt Weine mit guter Reife hervor. Sie sind
körperreich und geeignet für den Ausbau im Holzfass.
Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Mantonegro und Premsal Blanc,
auch bekannt als Moll.
Weitere zugelassene autochthone, aber weniger bedeutende Sorten sind bei
der roten Traube Gordolassa und Callet und bei der weißen Traube Giró Ros.
Die Rotweine müssen zwingend mit mindestens 30 % Mantonegro hergestellt
werden, die Weißweine mit mindestens 50 % Premsal Blanc oder Moscatell.
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.)
PLA i LLEVANT
Geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Weinberge liegen praktisch auf
Meereshöhe, mit großem Einfluss der Meeresbrise während der gesamten
Wachstumszeit. Mittags bläst der Wind vom Meer bis ins Inselinnere und
bringt den Weinreben Frische, Feuchtigkeit und Meersalz, das in den fertigen
Weinen organoleptisch wahrnehmbar ist.
Der Boden ist kalk- und tonhaltig, reich an Mineralien und von roter Farbe
aufgrund seines Eisengehaltes. Er ist auf Mallorca bekannt unter dem Namen
„Call vermell“ und gibt den Weinreben eine gute Reife und einen hohen
Zuckergehalt, so dass Weine mit einem hohen Alkoholgehalt entstehen,
geeignet für Crianza.
Die autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Fogoneu, Gorgollassa
und Mantonegro. Die autochthonen Sorten der weißen Traube sind Giró Ros
und Premsal Blanc (oder Moll).
2
DIE WEINE UNSERER INSEL
GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.)
SERRA DE TRAMUNTANA - COSTA NORD
Geschützte geographische Angabe der Nordküste. Sie umfasst die in der
Sierra de Tramuntana gelegenen Gemeinden, von Alcúdia bis Andratx, und ist
gekennzeichnet durch den Gegensatz von mehr als 1000 m hohen Bergen und
darin gelegenen sanften Tälern. Der Weinberg ist wegen der besonderen
Orographie der Gegend in Terrassen angelegt und kann nur manuell
bearbeitet werden, wodurch eine exzellente Qualität der hervorgebrachten
Weine erzielt wird.
Bei den Rebsorten wurde Großartiges erreicht: die Wiederherstellung der
autochthonen Sorte Malvasía aus Banyalbufar.
GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.)
MALLORCA
Geschützte geographische Angabe Mallorca, auch „Vino de la tierra Mallorca“
(Landwein) genannt. Beinhaltet alle auf der Insel hergestellten Weine.
Die zugelassenen autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet,
Mantonegro, Fogoneu und Gorgollassa, die zugelassenen autochthonen
Sorten der weißen Traube Premsal Blanc (oder Moll) und Giró Ros.
3
„Wein wäscht unsere Sorgen weg, spült die Seele bis zum
Grund und heilt Traurigkeit.“ - Seneca
„Wein ist Poesie in Flaschen.“ - Robert Louis Stevenson
„Wein sät Poesie in die Herzen.“ - Dante Alighieri
„Spanien, das schöne Land des Weins und der Gesänge.“
- Goethe, Faust
„In vino veritas (im Wein liegt die Wahrheit).“
- Plinius der Ältere
„Ein voller Becher Weins zur rechten Zeit ist mehr wert als
alle Reiche dieser Erde.“ - Gustav Mahler
„Das Essen ist nur der materielle Teil einer Mahlzeit, der
Wein aber ist der intellektuelle Teil.”
- Alexandre Dumas
„Wein tröstet die Traurigen, verjüngt die Alten, beflügelt die
Jungen und befreit die Deprimierten von der Last ihrer
Sorgen.“ - Lord Byron
„Altes Holz zum Brennen, alter Wein zum Trinken, alte
Freunde zum Vertrauen und alte Autoren zum Lesen.“
- Francis Bacon
„Gibt’s keinen Wein, so gibt‘s auch keine Liebe.“ - Euripides
4
ROTWEINE
GLAS ROTWEIN SELEKTION ES MOLÍ ....................................................................4,75€
D.O.P. BINISSALEM
FRANJA ROJA CRIANÇA ...........................................................................................22,50€
T Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet und Syrah
W Rotwein crianza
B Intensivrote Farbe. Aromen von wilden Früchten, Balsamessigen und Geröstetem.
Gute Struktur im Mund, fleischig, würzig.
G Bodegas Jose L. Ferrer
D.O.P. PLA i LLEVANT
BUTXET CABERNET SAUVIGNON ......................................................................... 23,25€
T Cabernet Sauvignon
W Rotwein crianza
B Gute aromatische Intensität, sehr ausdrucksvoll, mit Gewürz- und Pflanzennoten.
Im Mund vorwiegend Noten von reifem Obst und Balsamessigen, gut aufgenommene
Holznote. Weit, intensiv und rund.
G Butxet viticultors
VINO DE LA TIERRA MALLORCA
AN/2......................................................................................................................................26,50€
T Callet, Mantonegro, überwiegend Fogoneu
W Rotwein crianza
B Tiefrote Farbe, aber mittlere Intensität. Aromen von roten Früchten, Süßem und Balsamessigen.
Milchnoten. Im Mund ausgewogen, intensiv, mit mittlerem Körper, leicht und elegant.
G Ànima negra
D.O.P. PENEDÈS
JEAN LEON 3055 MERLOT PETIT VERDOT......................................................... 23,25€
T Merlot und Petit Verdot
W Rotwein crianza
B Intensiv kirschrote Farbe. Aromen von cremiger Eiche, Geröstetem, reifem Obst und
Balsamessigen. Im Mund ausgewogen, würzig und lang.
G Jean Leon
D.O.P.Ca. RIOJA
VIVANCO CRIANZA ..................................................................................................... 22,00€
T Tempranillo
W Rotwein crianza
B Leuchtend kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen,
cremiger Eiche. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit reifen Tanninen.
G Bodegas Vivanco
VIÑA POMAL RESERVA .............................................................................................. 25,75€
T Tempranillo
W Rotwein reserva
B Kirschrote Farbe. Würziges Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen,
Geräuchertem. Im Mund geschmackvoll, nach Geröstetem, mit reifen Tanninen.
G Bodegas Bilbaínas
D.O.P. RIBERA DEL DUERO
EMILIO MORO CRIANZA ............................................................................................29,50€
T Tempranillo o Tinto fino
W Rotwein crianza
B Intensive kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, Schokolade, süßen Gewürzen,
Balsamessig. Im Mund geschmackvoll, im Abgang fruchtig, gute Säure und lang.
G Bodegas Emilio Moro
T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST
5
WEISSWEINE
GLAS WEIßWEIN SÉLECTION ES MOLÍ..................................................................4,75€
D.O.P. BINISSALEM
SEBASTIÀ PASTOR PREMSAL.....................................................................................21,50€
T Premsal blanc
W Junger weißwein
B Blassgelbe Farbe. Fruchtaromen wie Apfel und Birne,
auch tropische Früchte. Im Mund frisch, fruchtig und ausgewogen,
mit langer Persistenz im Abgang.
G Celler Sebastià Pastor
BLANC DE BANCS ........................................................................................................... 21,75€
T Moll, Chardonnay und Moscatel
W Junger weißwein
B Strohfarben. Aroma von weißen Blumen, feinen Hefen, reifem Obst und Zitrusfrüchten.
Im Mund voll im Geschmack, fruchtig, mit angenehmer Säure, elegant.
G Bodegas José L. Ferrer
VI DE LA TERRA MALLORCA
MORTITX BLANC............................................................................................................ 25,25€
T Malvasía, Moscatel, Chardonnay und Riesling
W Junger weißwein
B Blassgelbe Farbe. Intensiv nach exotischen Früchten, wie Maracuja,
Limone und weiße Birne. Im Mund Mineralität,
ausgewogene Säure und Frische.
G Vinyes Mortitx
D.O.P. PENEDÈS
JEAN LEON CHARDONNAY........................................................................................ 23,25€
T Chardonnay
W Weißwein teilweise im eichenfass gereift
Ökologischer weinbau
B Strohfarben. Aromen von weißen Blumen und feinen Hefen. Mineral.
Im Mund geschmackvoll, fruchtig, gute Säure, rund.
G Jean Leon
D.O.P. RUEDA
MARQUES DE RISCAL RUEDA VERDEJO ............................................................ 23,00€
T Verdejo
W Junger weißwein
B Leuchtend gelbe Farbe. Aromatisch sehr intensiv.
Aromen von frischen Kräutern, tropischen Früchten und Gewürzen.
Im Mund erfrischend, cremig, lang. Frisch und ausgewogen.
G Bodegas Marqués de Riscal
T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST
6
ROSÉ-WEINE
GLAS ROSÉ SELEKTION ES MOLÍ .............................................................................4,75€
D.O.P. BINISSALEM
VERITAS CAP-ROIG........................................................................................................24,50€
T Mantonegro, Callet und Syrah
W Blasser rosé
B Rosafarben wie Zwiebelhaut. Parfümiert, anhaltender Duft.
Aromen von Rosenblüten und hellen Früchten. Frisch und ausgewogen.
G Bodegas José L. Ferrer
D.O.P. PLA I LLEVANT
TWENTY TWELVE ROSADO....................................................................................... 24,25€
T Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mantonegro und Callet
W Intensiver rosé
B Intensivrosa Farbe. Tiefes mineralisches Aroma von sehr reifen
Früchten mit karamellisierten Noten. Im Mund lecker, dicht und reif.
G Finca Es fangar
D.O.P. PENEDÈS
JEAN LEON 3055 ROSÉ ............................................................................................... 23,25€
T Pinot Noir
W Blasser rosé
Ökologischer weinbau
B Blassrosa Farbe. Intensive Aromen von Himbeere und Pfirsich, blumiger Kern.
Im Mund säurehaltig und ausgewogen.
G Jean Leon
D.O.P.Ca. RIOJA
MARQUES DE CACERES ROSADO ........................................................................... 19,75€
T Tempranillo und Garnacha
W Intensivrote farbe
B Intensiv erdbeerrot. Aromen von roten Früchten und weißen Blumen. Geschmackvoll.
Mit Körper und Charakter.
G Marqués de Cáceres
T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST
7
CAVA, SEKT UND CHAMPAGNER
GLAS CAVA (SEKT) SELECCIÓN ES MOLÍ ...........................................................6,00€
D.O.P. BINISSALEM
VERITAS BRUT................................................................................................................. 26,00€
T Moll
W Brut nature. Traditionelle methode.
B Strohgelbe Farbe, mit feinem Sprudel. Aromen von hellen Früchten,
aromatischen Kräutern wie Fenchel und feinen Hefen. Im Mund trocken, frisch und weich.
G Bodegas José L. Ferrer
VERITAS BRUT ROSÉ.................................................................................................... 26,00€
T Mantonegro, Tempranillo und Cabernet Sauvignon
W Brut Nature. Traditionelle methode.
B Leuchtend rosafarben, mit feinem Sprudel.
Aromatisch vielschichtig, mit Aromen von roten Früchten,
Blüten und feinen Hefen. Im Mund frisch, amüsant, kneifend, quirlig.
G Bodegas José L. Ferrer
D.O.P. CAVA
BRUT NATURE RESERVA ............................................................................................ 24,00€
T Macabeo, Xarel•lo, Parellada
W Traditionelle methode.
B Leuchtend gelbe Farbe. Vielschichtiger Duft, mit fruchtigen Nuancen,
insbesondere nach Apfel. Im Mund vielseitiger Geschmack, weit, lang,
mit elegantem Kern mittlerer Intensität.
G Freixenet
CODORNIU REINA Mª CRISTINA BLANC DE NOIRS........................................ 29,00€
T Pinot Noir
W Brut reserva. Traditionelle methode.
B Leuchtend gelb. Aroma von reifem Obst und feinen Hefen.
Ausgewogen. Im Mund frisch, mit Körper, cremig, fein und lang.
G Codorníu
CHAMPAGNER
MOET-CHANDON BRUT ..............................................................................................60,00€
T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay
W Traditionelle methode. Brut.
B Goldgelb strohfarben. Fruchtige Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten.
Aromen von weißen Blumen und Mineralien, von Brioche und Walnüssen.
Im Mund sämig, subtil, cremig, ausgewogen und lang.
G Moët & Chandon
VEUVE CLICQUOT BRUT............................................................................................. 65,00€
T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay
W Traditionelle methode. Brut.
B Goldgelbe Farbe, feiner Sprudel. Fruchtige Aromen nach Pfirsich und Birne,
Vanille und Geröstetem. Im Mund zeigt er markante Säure und Körper.
Cremig und elegant.
G Veuve Clicquot
T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST
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