Vietnamesische Blätterteig Ravioli - Vietnamese Puff Pastry Ravioli - Pane Bistecca

Vietnamesische Blätterteig
Ravioli – Vietnamese Puff
Pastry Ravioli
    Wieder reisen wir mit der Kulinarischen Weltreise von
Volkermampft, diesmal nach Vietnam. Ich war schon mehrfach in
 Vietnam, es ist ja nicht weit weg von uns. Ich bin jedes Mal
    erstaunt, wie die Menschen von Vietnam trotz aller Not
freundlich und nicht nachtragend sind. Es ist, nicht so lange
     her, durch eine grausame Zeit gegangen. Das Land ist
auferstanden und hat sich super entwickelt. Es ist wunderschön
und ich liebe seine Speisen! Einige davon bringe ich Euch mit,
 unter anderem diese Blätterteig Ravioli. Vietnam war ab 1862
  bis 1941 unter französischer Kolonialmacht und hat dadurch
 ganz viele französische Einflüsse in deren Speisen. So auch
 diese Ravioli, die mit Blätterteig und Pate gemacht werden.

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  Again, we travel with the culinary World travel group from
Volkermampft, this time we go to Vietnam. I was several times
in Vietnam, it is quite close to where I live. And each time I
  was surprised how the people from Vietnam are friendly to
  everyone even after their hardship. It’s not that long ago
when they were involved into a gruesome war, a horrible time!
The country has reinvented itself and has survived! Vietnam is
beautiful and I love their food! I will bring you some of them
 in this event, just like these puff pastry raviolis. Vietnam
was from 1862 to 1941 a French Colony and of course they were
influenced by their colonialist’s food. These Ravioli are made
      with puff pastry and pate, all French ingredients.

Für ca. 20 Stück:
500 g Schweinehackfleisch
        125 g Pate

4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
                         ½ TL Pfeffer
                    ½ TL Knoblauch Pulver
                          1 EL Mehl
                             1 Ei
       500 g Blätterteig, ausgewallt zu einem Rechteck
                   1 Eigelb zum Bestreichen

Das Fleisch mit der Pate, den Frühlingszwiebeln, Mehl, Ei und
den Gewürzen gut vermischen und verkneten. Den Blätterteig auf
eine Arbeitsfläche legen und Rechtecke von ca. 5/8 cm mit dem
   Raviolirad oder dem Pizzaschneider schneiden. Mit einem
 Esslöffel Portionen auf eine Seite der Rechtecke legen. Den
 Blätterteig zusammenfalten und die offenen Seiten mit einer
Gabel zusammendrücken. Die Ravioli auf ein Backblech legen und
   mit dem Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 180 C ca. 25-30
    Minuten backen. Man kann sie warm oder kalt servieren.

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For approx. 20 Pieces:
500 g ground Pork
125 g Pate
4 Spring-onion, chopped
½ tsp Pepper
½ tsp Garlic Powder
1 tbsp Flour
1 Egg
500 g Puff Pastry, rolled out to a rectangle
1 Egg-yolk for brushing

 Mix the meat with the pate, spring-onion, flour, egg and the
 seasoning and knead well. Put the puff pastry onto a working
surface and cut rectangles of approx. 5/8 cm with the ravioli
   or pizza cutter. Use an ice-cream portioner and place a
 portion each onto one side of the rectangle. Fold the pastry
over and press the sides together with a fork. Put the ravioli
 onto a baking tray and brush with the egg-yolk. Bake in the

oven at 180 C for 25-30 minutes. You can serve them warm or
                           cold.

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