WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch

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WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
WEITBLICK FÜR
GENERATIONEN
 Nachhaltigkeitsbericht 2020

                     Die Milch voraus.
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
INHALTS V E R Z E I C H N I S

     01            02                         03                             04                               05                            06                      07

     Vorwort   4   Ennstal Milch –       8    Produktion                14   Attraktiver                 26   Umwelt                   36   Unsere             46   Unternehmens-   54
                   das Unternehmen            und Produkte                   Arbeitgeber                                                    Milchlieferanten        kennzahlen
                   Kennzahlen            9    Auszeichnungen            17   Mitarbeiter                 27   Umweltfreundliche        37   Der Milchweg       47
                   der Ennstal Milch                                         finden und binden                Energieträger für eine
                                              Für jeden etwas           18                                    ressourcenschonende           Nachhaltigkeit     49
                   Unternehmensführung   10                                  Beruf und Familie           28   Produktion                    und Tierwohl
                                              Kunden – Kooperationen    19
                                              und Partnerschaften            Gesundheit und Sicherheit   29   Unsere Emissionen        39

                                              Faire Partnerschaften -   20   Die Zukunft der             30   Umweltschonend -         40
                                              unsere Zulieferer              Ennstal Milch -                  Wasser, Abwasser
                                                                             Aus- und Weiterbildung           und Abfall
                                              Mit System - unser        20
                                              Qualitätsmanagement            Zukünftiges Know-how -      32   Wasserverbrauch          41
                                                                             Weiterbildung
                                              Marketing und             21                                    Verpackungen             42
                                              Öffentlichkeitsarbeit          Vielfalt und                33   effizient nutzen
                                                                             Chancengleichheit
                                                                                                              Umwelt-Compliance        42
                                                                             Sozioökonomische            33
                                                                             Compliance
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
01
                                                                 LIEBE LESERINNEN,
                                                                 LIEBE LESER,
                                                                 unser aller Zukunft liegt in der Nachhaltigkeit. Die
                                                                 Ennstal Milch steht für Nachhaltigkeit. Seit mehreren
                                                                 Jahrzehnten befassen wir uns aus Überzeugung mit der
                                                                 ökologischen Herstellung von hochwertigen Lebens-
                                                                 mitteln. Der respektvolle Umgang mit der Umwelt und
                                                                 den natürlichen Ressourcen ist in unserem Unternehmen
                                                                 schon aufgrund unserer genossenschaftlichen Eigentü-
                                                                 merstruktur genetisch verankert. Nachhaltigkeit bedeu-
                                                                 tet für uns nicht nur, einen wertvollen Beitrag zur Lebens-
                                                                 mittelversorgungssicherheit zu leisten, sondern auch, die
                                                                 Zukunft für die nachfolgenden Generationen lebenswert
                                                                 zu erhalten. Die höchste Priorität haben dabei Menschen,
                                                                 Klima, Wasser, Boden, Tiere und Pflanzen. Wir produzie-
                                                                 ren am Standort Stainach bereits nahezu klimaneutral.
                                                                 Mit dem Einsatz von Hackschnitzeln, Wärmepumpen und
                                                                 der Sonnennutzung durch Photovoltaik für die Energie-         Es macht uns stolz, wenn wir unsere hochgesteckten Ziele
                                                                 erzeugung setzen wir weiter auf die Zukunft. Einen spe-       schließlich erreichen. 2007 schufen wir eine eigene zen-
                                                                 ziellen Fokus legen wir auch auf die Nutzung der Neben-       trale Umweltkompetenzstelle unter der Führung eines

    VORWORT
                                                                 produkte unserer Herstellung. Beispielsweise versuchen        externen Umweltbeauftragten. Dass sich dieses Engage-
                                                                 wir, mit den Rohstoffen aus unserer betriebseigenen           ment auszahlt, sehen wir in den laufenden Projekten und
                                                                 Kläranlage Humus aufzubauen und zusätzlich CO2 (Koh-          Verbesserungen und in unserem CO2-Fußabdruck. Denn
                                                                 lenstoffdioxid) im Boden zu binden.                           damit gehören wir weltweit zu den Besten der Branche.

                                                                 ALLES BEGINNT MIT DEM BODEN                                   HEUTE FÜR MORGEN
                                                                 Die Lebendigkeit der Böden und die Qualität unserer           Als Genossenschaft denken wir in Generationen. Uns ist
                                                                 Milch sind eng miteinander verbunden. Wenn der Bo-            es wichtig, Freude, Sinn und Vielfalt zu schaffen und ei-
                                                                 den gesund ist, ist auch das Futter, das darauf wächst,       nen positiven Fußabdruck zu hinterlassen, der zeigt, dass
                                                                 gesund und damit die Grundlage für unsere gute Milch.         wir verantwortungsvoll und nachhaltig handeln. Unsere
                                                                 Unser Zugang zu gesunder Bodenökologie steht im Zu-           Nachkommen sollen gerne in diese „Fußstapfen” treten.
                                                                 sammenhang mit dem Schutz der biologischen Vielfalt.          Das treibt uns an und gibt unserem Tun Sinn.
                                                                 Der Klimawandel und – damit verbunden – die zuneh-

4   Mit diesem Nachhaltigkeitsbericht möchten wir unsere
                                                                 menden Artenverluste gefährden die Bodenfruchtbar-
                                                                 keit und damit langfristig auch die Ernährungssicher-
                                                                 heit. Wir müssen im wahrsten Sinne „Boden wieder gut
                                                                                                                               Wir sind der Meinung, dass Gutes eine Vision, Wissen,
                                                                                                                               Taten, Transparenz und vor allem engagierte Menschen
                                                                                                                               braucht. Dass wir das sehr ernst nehmen, verdeutlicht
                                                                                                                                                                                           5
    unternehmerische Verantwortung wahrnehmen und be-            machen”. So gesehen ist die biologische Vielfalt die Le-      dieser Nachhaltigkeitsbericht.
    richten transparent und umfassend über unser Nachhal-        bensgrundlage von uns allen.
    tigkeitsmanagement. In diesem Bericht beschreiben wir                                                                      Als Ennstal Milch mit einer 119-jährigen Tradition füh-
    den Status quo, geben aber auch Ein- und Ausblicke über      Durch unseren qualitativ hochwertigen Rohstoff, den wir       len wir uns unseren Werten verpflichtet. Der schonende
    bereits Erreichtes, Fortschritte und zukünftige Ziele.       von unseren rund 680 Landwirten beziehen, bewahren            Umgang mit unseren Ressourcen nimmt dabei eine ent-
                                                                 wir die intakte Umwelt und Landschaft im Ennstal. Wir         scheidende Rolle ein. Wir haben bei all unseren Aktivitä-
    Wir schreiben diesen Bericht für unsere Stakeholder, zu      arbeiten gemeinsam und in allen Bereichen daran, Nach-        ten die Bedürfnisse der heutigen sowie zukünftigen Ge-
    denen wir unsere Kunden, Mitarbeiter, Zulieferer, Verbän-    haltigkeit in unserer Ennstal Milch wirklich zu leben und     nerationen im Blick. Als Genossenschaft stehen bei uns
    de und vor allem auch unsere Milchlieferanten und Eigen-     somit in unseren Alltag, in unser Tun zu integrieren.         der Mensch und die Umwelt im Mittelpunkt und nicht die
    tümer sowie alle weiteren interessierten Gruppen zählen.                                                                   bloße Gewinnmaximierung. Vertrauen und ein wertschät-
                                                                 Wir orientieren uns in der Ennstal Milch gerne an dem         zendes Miteinander sind uns besonders wichtig.
    Die Struktur des Berichtes orientiert sich an den Richtli-   Leitsatz „Was du tust, das tue gerne”. Das bedeutet,
    nien der Global Reporting Initiative (GRI).                  dass wir mit Hingabe das machen, was wir können, näm-         Wir denken und handeln in Generationen und für unsere
                                                                 lich beste Lebensmittel zu erzeugen.                          Zukunft und schaffen damit einen nachhaltigen Mehr-
    Für eine bessere Lesbarkeit dieses Nachhaltigkeitsberich-                                                                  wert – auf sozialer, ökologischer und ökonomischer
    tes wurde in den Texten auf eine geschlechterspezifische     Im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie setzen             Ebene.
    Unterscheidung verzichtet. Der Bericht ist selbstver-        wir uns langfristige, strategische und nachhaltige Ziele.
    ständlich an alle Geschlechter gleichermaßen adressiert.     Unter diesem Gesichtspunkt planen wir unsere Maß-             Harald Steinlechner
                                                                 nahmen und gehen dabei einen kompromisslosen Weg.             GF der Ennstal Milch KG
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
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WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
02
    ENNST
    DAS UN
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                                        KENNZAHLEN

                                      680
                                         AUS 2020

                                        AKTIVE
                                   MILCHLIEFERANTEN
                                                                  84,4
                                                                   ANGELIEFERTE
                                                                   MILCHMENGE
                                                                            IN MIO. KG

                                                                         47%
                                PRODUKTPORTFOLIO:
8                               GETRÄNKE,                                                              9
                                DESSERTS,
                                AUFSTRICHE                                 EXPORTANTEIL
                                UND WEICHKÄSE                                   EXPORTE IN 54 LÄNDER

                                                247 102,6
                                               MITARBEITER       UMSATZ
                                                    108 FRAUEN
                                                    139 MÄNNER    IN MIO. EUR
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
LIEFERANTEN

                                                                                                                                                                                         EIGENTÜMER                                 KUNDEN/
                                                                                                                                                                                                                                    PARTNER

                                                                                                                                                                              KONSUMENTEN                UNSERE
                                                                                                                                                                                                     VERANTWORTUNG                      MILCH-
                                                                                                                                                                                                                                     LIEFERANTEN

                                                                                                                                                                                         TIERWOHL
                                                                                                                                                                                                                              MITARBEITER

                                                                                                                                                                                                           UMWELT &
     Die Ennstal Milch KG ist ein Lebensmittelproduzent und     Aufsichtsrat wird der hauptberufliche Vorstand bestellt,                                                                                  RESSOURCEN
     verarbeitet die regional erzeugte Rohmilch. Zudem agiert   der die operativen Geschäfte führt.                        UNTERNEHMENSLEITBILD
     die Ennstal Milch auch als flexibler Co-Manufacturer für
     zahlreiche nationale und internationale Topmarken der      Der Aufsichtsrat wird alle 5 Jahre gewählt, wobei jedes    Das Unternehmensleitbild der Ennstal Milch ist nicht auf
     Lebensmittelindustrie.                                     Mitglied die Möglichkeit hat, sich in den Aufsichtsrat     kurzfristige Erfolge ausgelegt, sondern baut auf eine
                                                                wählen zu lassen. Der Aufsichtsrat vertritt die Genos-     nachhaltige, zukunftsorientierte Entwicklung, um auch
     Die Ennstal Milch besteht aus den Bereichen Molkerei       senschaftsmitglieder, den Genossenschafts- und För-        unseren nachfolgenden Generationen noch alle Möglich-          UNTERNEHMENSWERTE UND
     und Camembert-Käserei in Stainach und der Blauschim-
     mel-Käserei in Gröbming. 1902 wurde der Grundstein
                                                                derauftrag im Unternehmen und wird als wichtigstes
                                                                Kontrollorgan in der Genossenschaft regelmäßig vom
                                                                                                                           keiten bieten zu können. Dabei stehen nicht nur die wirt-
                                                                                                                           schaftlichen Ziele im Vordergrund, auch die ökologischen       UNTERNEHMENSKULTUR
     für die heutige Molkerei gelegt. Von Anfang an legten      Vorstand über die Geschäftstätigkeit informiert. Bei       und sozialen Werte sind tragende Säulen unseres Unter-
     die Gründungsmitglieder klare Richtlinien fest, um Pro-    der Ennstal Milch besteht somit eine klare Abgrenzung      nehmens. Wir sind fest davon überzeugt, dass die Ausrich-      Die Grundsätze unseres Leitbildes und damit unsere Un-
     dukte von allerhöchster Qualität herzustellen. Durch       zwischen Leitung und Kontrolle. Der Aufsichtsrat muss      tung der Unternehmenstätigkeit auf ökonomische, ökolo-         ternehmenskultur und Unternehmenswerte werden von
     den frühen Fokus auf die Qualität konnten Aufträge wie     zu bestimmten Entscheidungen (z.B. Milchauszahlungs-       gische und soziale Aspekte der richtige Weg für uns ist und    allen Mitarbeitern mitgetragen und gelebt. Das schafft
     die täglichen Babymilchlieferungen nach Wien oder die      preis), welche in der Satzung geregelt sind, sein Ein-     dies eine dauerhaft erfolgreiche Entwicklung der Ennstal       ein Klima, in dem gerne gearbeitet und entwickelt wird.
     Frischmilchproduktion für die US Army gewonnen wer-        verständnis geben. In unserem genossenschaftlichen         Milch garantiert.
     den. Auch die Inbetriebnahme der ersten vollaseptischen    Wertesystem ist die Nachhaltigkeit (in der Genossen-
     CartoCan- und Glasabfüllanlagen verspricht weiterhin       schaftssatzung definiert) eine tragende Säule, um auch                                                                    STANDARDS
     ein hohes Qualitätsniveau unserer Produkte.                den zukünftigen Generationen alle Möglichkeiten bie-
                                                                ten zu können. Auch die Geschäftstätigkeit wird dem-                                                                      Ob bei den täglichen Babymilchlieferungen nach Wien
     Über die Jahre und Jahrzehnte wurden stets neue Pro-       entsprechend ausgerichtet – Weitblick für Generatio-                                                                      oder bei den Produkten der ersten vollaseptischen Car-
     dukte in das Sortiment aufgenommen und neue Partner        nen eben.                                                                                                                 toCan- und Glasabfüll-Anlagen, von Beginn an stand

10   gefunden.                                                                                                                                                                            die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt. Sämt-
                                                                                                                                                                                          liche Produktionslinien der Ennstal Milch sind nach          11
                                                                UNTERNEHMENSFÜHRUNG
                                                                                                                                                                                          internationalen Standards zertifiziert. Dabei ist der
                                                                                                                                                                                          IFS-Standard (higher Level) genauso selbstverständ-
                                                                                                                                                                                          lich wie die Produktion mit Halal-Zertifizierung. Auch bei
                                                                Die operative und strategische Leitung der Ennstal                                                                        unseren Zutaten steht die Qualität an oberster Stelle –
                                                                Milch hat unser Geschäftsführer Dir. Harald Steinlech-                                                                    beginnend bei unserer frischen regionalen Milch bis hin zu
                                                                ner inne, der auch als stellvertretender Vorstands-                                                                       zertifiziertem Kaffee, Fruchtzubereitungen und Milchal-
     TOCHTER DER LAND-                                          vorsitzender der Landgenossenschaft Ennstal (LGE)                                                                         ternativen. Eine unserer Besonderheiten ist die Produk-
     GENOSSENSCHAFT ENNSTAL (LGE)                               fungiert. Gemeinsam mit den Abteilungsleitern werden
                                                                im sogenannten Leitungskreis die strategischen und
                                                                                                                                                                                          tion von Bio-Produkten. Generell sind unsere Getränke,
                                                                                                                                                                                          Desserts und Weichkäse auch in Bioqualität erhältlich.
     Aus der 1902 gegründeten Käserei entwickelte sich im       taktischen Maßnahmen in regelmäßigen Treffen abge-
     Lauf der Zeit die Landgenossenschaft Ennstal, die aus      stimmt. Diese schlanke Struktur ermöglicht schnelle
     fast 1800 Mitgliedern besteht und sich zur Gänze im        und kurze Entscheidungswege. Die Berichterstattung
     Eigentum der Landwirte befindet. Die Landgenossen-         an den Aufsichtsrat erfolgt durch den Geschäftsführer
     schaft Ennstal fungiert als Holding, unter deren Dach      im Rahmen von Aufsichtsratssitzungen, die mehrmals
     sich auch die Ennstal Milch als ein international renom-   im Jahr stattfinden. Der direkte Kontakt zwischen Auf-
     miertes Tochterunternehmen befindet. Die Landge-           sichtsratsvorsitzenden und Geschäftsführer ermög-
     nossenschaft Ennstal und somit auch die Ennstal Milch      licht zudem zu jeder Zeit den Austausch zu aktuellen
     werden vom Vorstand und von einem Aufsichtsrat,            Geschäftsvorgängen.
     der aus gewählten Mitgliedern besteht, geführt. Vom
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
VERTRIEBSLÄNDER
12   ÄGYPTEN
     ARMENIEN
                    ISRAEL
                    ITALIEN
                                  NIGERIA
                                  N-MAZEDONIEN
                                                  SLOWAKEI
                                                  SLOWENIEN    13
     BAHRAIN        JORDANIEN     ÖSTERREICH      SPANIEN
     BELGIEN        KATAR         PALÄSTINA       SÜDAFRIKA
     BULGARIEN      SÜDKOREA      POLEN           TSCHECHIEN
     DÄNEMARK       KOSOVO        PORTUGAL        TÜRKEI
     DEUTSCHLAND    KROATIEN      REUNION         UKRAINE
     FINNLAND       KUWAIT        RUMÄNIEN        UNGARN
     FRANKREICH     LETTLAND      RUSSLAND        VAE
     GEORGIEN       LITAUEN       SAUDI-ARABIEN   USA
     GRIECHENLAND   MALTA         SCHWEDEN        UK
     INDONESIEN     MOLDAWIEN     SCHWEIZ         ZYPERN
     IRAK           MONTENEGRO    SERBIEN
     IRAN           NIEDERLANDE   SINGAPUR
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
In der Ennstal Milch werden sichere, nachhaltige und qua-    sich die Produktpalette ständig erweitert. Getränke,
                            litativ hochwertige Produkte hergestellt. Qualität ist die   Desserts und Aufstriche, vegane Produkte und traditio-
                            oberste Maxime in unserem Unternehmen. Um diese hohe         neller Weichkäse – unser Produktportfolio ist vielseitig
                            Qualität zur erreichen, unterliegt der gesamte Produk-       und weitaus größer als das einer klassischen Molkerei.
                            tionsprozess strengen Qualitäts- und Hygienekriterien.       Die Milch war der Anfang und ist auch heute noch eine
                                                                                         elementare Zutat bei einem Großteil unserer Produkte.
                                                                                         Dennoch beschränkt sich die Ennstal Milch nicht darauf -
                            UNSERE PRODUKTE –                                            wir erweitern unseren Horizont und damit das Pro-
                                                                                         duktsortiment stetig. So kommt ein Smoothie genauso
                            HOCHWERTIG, SICHER                                           selbstverständlich in die CartoCan wie ein Haferdrink-
                                                                                         Cappuccino in den Becher.
                            UND VIELFÄLTIG
                            In den letzten Jahren ist die Ennstal Milch stetig ge-
                            wachsen. Sowohl die Mengen der angelieferten Milch als
                            auch die der verarbeiteten Rohmilch stiegen kontinuier-
                            lich. Neben den klassischen Molkereiprodukten produ-
                            ziert die Ennstal Milch zahlreiche innovative Produkte
                            auf pflanzlicher Basis. Aufgrund neuartiger Technolo-
                            gien und modernster Anlagen können Kundenwünsche
                            auf höchstem Niveau erfüllt werden. Die Ennstal Milch
                            agiert auch als flexibler Co-Manufacturer für zahlreiche
                            nationale und internationale Topunternehmen, wodurch                               UNSER

     PRODUKTION
                                                                                                          PRODUKTSORTIMENT
                                                                                                           WÄCHST STÄNDIG.

     UN D P R O D U K T E
14                                                                                                                                                  15
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
PRODUKTPORTFOLIO DER ENNSTAL MILCH                                                      AUSZEICHNUNGEN                                              World Cheese Award:
                                                                                              Ein Beweis für die hohe Qualität unserer Produkte sind
                                                                                              die vielen nationalen und internationalen Auszeichnun-      Silber für Schärdinger Dolce Bianca
          GETRÄNKE                     DESSERTS UND                 WEICHKÄSE
                                                                                              gen, die wir in den letzten Jahren erhielten. Nachfolgend
                                                                                              ein kurzer Auszug dieser:
       Becher, CartoCan, Glas
                                        AUFSTRICHE
                                                                                              2017
                                                                                              Käsekaiser:
                                                                                              Schärdinger Kaisertaler (Weichkäse)
                                                                                              Schärdinger Affineur Weinkäse
                                                                                              (Spezialitäten und Tradition)

       GETRÄNKE AUF                    SKYR, JOGHURT,             WEICHKÄSE MIT               Steirische Prämierung für Milchspezialitäten:
                                                                                              Gold für Steirerkas (Regionale Spezialitäten)
        MILCHBASIS                     TOPFENCREMEN,              WEISSSCHIMMEL               Most Unique Product Award (NOFF Malmö):
           z.B. Cafe Latte,         GRIECHISCHES JOGHURT          UND ROTKULTUR               Gold für Innate Birch Sap Lemon Elderflower
          Kakao, Milkshake                                                                    & Acai Cranberry (wasserbasierte Getränke)
                                                                      z.B. Camembert
                                                                                              DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
                                                                                              Gold für „Bio Bio” Topfencremen

                                                                                              DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
                                                                                              Preis für langjährige Produktqualität

       GETRÄNKE AUF                      DIPS UND               WEICHKÄSE MIT                 2018
       WASSERBASIS                      AUFSTRICHE            BLAUSCHIMMEL UND
                                                                                              Käsekaiser:
        z.B. Smoothies, Säfte,            auf Milch- und       DOPPELSCHIMMEL                 Schärdinger Österkron
      Eistees, Energydrinks, etc.        pflanzlicher Basis
                                                                                              Steirische Prämierung für Milchspezialitäten:
                                                                                              Gold für Steirerkas (Regionale Spezialitäten)

                                                                                              World Cheese Award:

16                                                                                            Super Gold für Schärdinger Dolce Bianca
                                                                                              Bronze für Schärdinger Österblu
                                                                                                                                                                                 2017           17
                                                                                              Käsiade Award:
       GETRÄNKE AUF                                                STEIRERKÄSE                Gold für Steirerkas
     PFLANZLICHER BASIS                                           traditioneller regionaler
                                                                   Graukäse, hergestellt      Gulfood Award:
       z.B. Hafer, Kokosdrinks,                                       aus Magermilch          Gold für Maresi Coco Aloha Drinks
             Mandel, etc.
                                                                                              DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
                                                                                              Preis für langjährige Produktqualität

                                                                                              2019
                                                     ES LEBE                                  Käsekaiser:
                                                  DIE VIELFALT!                               Schärdinger Österkron (Weichkäse)
       ALKOHOLISCHE                                                                           Schärdinger Affineur Kracher petit
                                                                                              (Käsespezialität und -traditionen)
         GETRÄNKE
                                                                                              World Cheese Award:
      wie Sangria oder Cocktails                                                              Silber für Schärdinger Dolce Bianca
WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
CARTOCAN
     KUNDENZUFRIEDENHEIT
                                                                                                                                Die umweltfreundliche Alternative zu Aluminium und
     Gemäß dem Motto „Zufriedene Kunden sind glückliche                                                                         PET. Die Form einer klassischen Dose und großartige
     Kunden” wird jährlich eine Kundenzufriedenheitserhebung                                                                    Möglichkeiten für das Design machen die CartoCan zu
     im Zuge des Managementreviews durchgeführt. Seit 2012                                                                      einem Eyecatcher. In Europa ist die CartoCan der Ennstal
     gibt es diese Erhebungen, die somit einen kontinuierlichen                                                                 Milch einzigartig in Bezug auf das Aussehen und die
     Überblick über die Entwicklungen verschaffen. In den letz-                                                                 Abfülltechnologie. Die Optik einer klassischen Dose und
     ten zwei Jahren konnte durch Umstrukturierungsmaß-                                                                         Haptik einer Papierverbundverpackung machen CartoCan
     nahmen und die Schaffung des Supply Chain Order Ma-                                                                        in mehrerlei Hinsicht zu einer außergewöhnlichen und
     nagements eine Verbesserung in der Gesamtzufriedenheit                                                                     umweltfreundlichen Verpackungslösung. CartoCan liegt
     erreicht werden. Produktbeanstandungen und -reklamati-                                                                     optimal in der Hand und eignet sich perfekt für To-go-
     onen werden vom Vertrieb und vom Qualitätsmanagement                                                                       Getränke. Die Zusammensetzung der CartoCan aus mehr
     bearbeitet. Die regelmäßige Auswertung der eingegange-                                                                     als 70 % nachwachsendem Rohstoff, basierend auf
     nen Reklamationen führt zu wertvollen Erkenntnissen und                                                                    zertifiziertem Holz, reduziert den CO2-Ausstoß im Vergleich
     zu einer stetigen Optimierung der Prozesse, was in der Fol-                                                                zu anderen Packstoffen erheblich.
     ge zu einer weiteren Reduktion der Reklamationen führt.
                                                                                                       3,08                     TO-GO-BECHER
     BESCHWERDEMANAGEMENT                                                        2019                                           Die Becher sind perfekt, um verschiedene Getränke un-
                                                                                                                                terwegs zu genießen, da sie aufgrund von Trinkdeckel
                                                                                                                                oder Trinkplatine komfortablen und praktischen Trink-
                                                                                                                                genuss bieten. Die aseptische Abfüllung garantiert eine
                                                    3,08                                               2,73                     längere Haltbarkeit bei Raumtemperatur. Der To-go-Be-
                                                                                                                                cher an sich besteht aus PP. Abhängig von der Ausfüh-
                              2019                                                                                              rung der Dekorationsmanschette ist diese aus Papier
                                                                                 2020                                           oder Kunststoff. Je nach Dekoration wird der Becher in
                                                                                                                                die Einzelteile separiert und entsprechend den Vorgaben
                                              ABWICKLUNGSZEIT (TAGE)                                                            des Landes getrennt recycelt.
                                                  2,73

                             2020
                                                                                                                                GLAS
     FÜR JEDEN ETWAS                                               DISTRIBUTION
                                                                                                                                Seit den 1950er-Jahren produziert die Ennstal Milch Ge-
                                                                                                                                tränke im Glas. Die Produkte können in verschiedenen
                                                                                                                                Formaten – von 250 ml bis 750 ml – in die Verpackung
     Von der Idee zum fertigen Produkt ist es gerade im Nah-       Das Sortiment für den Export umfasst einerseits Pro-         abgefüllt werden. Glas wird seit jeher als Premiumverpa-
     rungsmittelsektor oft ein langer Weg. Wir sind jedoch         dukte, die speziell für die Kunden entwickelt werden, an-    ckung gesehen.

18   der festen Überzeugung, dass dieser nicht steinig sein
     muss. Das Bewusstsein über die Herkunft der Lebens-
     mittel und Rohstoffe steht bei diesem Weg genauso im
                                                                   dererseits Produkte der Eigenmarken. Die Ennstal Milch
                                                                   beliefert Exportmärkte weltweit (2020: 54 Länder), der
                                                                   Exportanteil am Umsatz beträgt ca. 47 %.                     DESSERTS UND AUFSTRICHE                                       19
     Fokus wie das wachsende Interesse an Gesundheit und
     Ernährung. Dank modernster Anlagen, geschulter Mitar-                                                                      Die Ennstal Milch bietet eine Vielzahl an Rezepturen auf
     beiter, Liebe zum Detail und langjähriger Erfahrung gibt                                                                   Milch- und pflanzlicher Basis an und verfügt dabei über
     es fast nichts, das wir als Ennstal Milch nicht realisieren   VERPACKUNG                                                   viele Verpackungsmöglichkeiten, von 125 g bis 500 g, eckig
     könnten – ob ganzheitliche Produktentwicklung, inno-                                                                       oder rund, abgestimmt auf die Bedürfnisse der Kunden.
     vatives Packaging oder qualitatives Co-Manufacturing          Traditionell und bodenständig ist die Ennstal Milch nur in
     samt Logistik. Für Kunden tritt die Ennstal Milch gerne in    ihren Werten und bezogen auf den österreichischen Pro-
     den Hintergrund, damit die Marke im Vordergrund strah-        duktionsstandort. Um Lebensmittel von höchster Quali-        KÄSE
     len kann. Wir kombinieren Wissen mit Gefühl, Erfahrung        tät und auf internationalem Niveau herzustellen, setzen
     mit Neugierde und Wirtschaftlichkeit mit Nachhaltig-          wir seit jeher auf modernste Technologien. Die aseptische    Auch beim Käse sind sowohl für den kleinen Haushalt als
     keit. Nicht umsonst produzieren wir seit Jahrzehnten          Abfüllung von Getränken und Desserts gehört mittler-         auch für Großabnehmer unterschiedliche Verpackungs-
     auf höchstem Niveau für renommierte Unternehmen               weile zum Standard. Verpackungen, die höchsten Ansprü-       größen möglich. Die Ennstal Milch achtet darauf, dass
     aus aller Welt. Wir halten die moralischen und ethischen      chen hinsichtlich Komfort und Qualität gerecht werden        der Käse perfekt schmeckt und hat dafür unterschied-
     Werte bei all unseren Unternehmungen stets aufrecht –         und gleichzeitig in puncto Nachhaltigkeit neue Maßstäbe      liche Folien und Umverpackungen im Einsatz. Wichtig ist,
     und sind dennoch und gerade deshalb erfolgreich.              setzen, sind unser Aushängeschild. Mit der nachhaltigen      dass der Geschmack des Käses durch die Verpackung
                                                                   Kartondose CartoCan und der aseptischen Glasflaschen-        nicht negativ beeinflusst, sondern optimal bewahrt wird.
                                                                   abfüllung bietet die Ennstal Milch einzigartige Verpa-
                                                                   ckungskonzepte, die ständig weiterentwickelt werden.
FAIRE PARTNERSCHAFTEN -                                                                                                 MARKETING UND
     UNSERE ZULIEFERER                                                                                                       ÖFFENTLICHKEITSARBEIT
     Neben der Rohmilch werden für die Herstellung unserer                                                                   Die Ennstal Milch ist ein Co-Manufacturer für Mar-       Der Großteil der Messen wurde 2020 aufgrund der Co-
     Produkte weitere Produktionsmittel wie etwa Milchal-                                                                    kenartikelunternehmen und Handelsmarken. Eigene          rona-Pandemie abgesagt. Um potenzielle B2B-Kunden
     ternativen, Kaffee, Salz, Fruchtzubereitungen und ähn-                                                                  Marken und damit einhergehend klassisches B2C-           trotzdem zu erreichen und weiterhin mit Informationen
     liches benötigt. Auch Zusatz- und Hilfsstoffe sind für                                                                  Marketing werden nur in sehr begrenztem Ausmaß –         zu versorgen, investierten wir in die Konzeption und Ge-
     die Verarbeitung wichtig. Für den Betrieb der Anlagen                                                                   insbesondere bei der regionalen Weichkäsemarke Enns-     staltung einer neuen Website (www.ennstalmilch.at).
     sind Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie weitere                                                                  taler und bei den Milchprodukten der Regionalmarke       Diese ist seit Ende September 2021 online und konzen-
     Materialien notwendig. Und auch das Verpackungsma-                                                                      Ennstal Milch – betrieben. Die Vermarktung der Pro-      triert sich im Wesentlichen auf zwei große Zielgruppen:
     terial ist ein wichtiges Element unserer Produktion. Das                                                                dukte, die in und von der Ennstal Milch produziert und
     Ziel der Ennstal Milch ist es, mit jedem einzelnen Her-                                                                 abgefüllt werden, übernehmen die Markeninhaber und
     steller bzw. Lieferanten dieser Produktionsmittel eine                                                                  somit unsere Kunden selbst.
     langfristige Beziehung aufzubauen. Wir bewerten un-
     sere Lieferanten jährlich, um eine kontinuierliche Ver-                                                                                                                              1. B2B
     besserung der Produktqualität und der Beziehung zu                                                                                                                                   potenzielle Neukunden sowie bestehende
     erreichen. Beim Einkauf spielen auch Nachhaltigkeits-                                                                   Folgende Kommunikationsplattformen werden genutzt,           Kunden (national und international)
     aspekte eine bedeutende Rolle, indem wir etwa ver-                                                                      um unsere unterschiedlichen Zielgruppen zu erreichen:
     mehrt auf regionale Partner setzen. Die Nähe unserer
     Partner zur Ennstal Milch und die daraus resultierenden                                                                 - Messen
     kurzen Transportwege schonen die Umwelt und erhö-                                                                         PLMA Amsterdam, ANUGA Köln, BIOFACH Nürnberg

                                                                                                                                                                                                      2. B2C
     hen die Flexibilität und Versorgungssicherheit.
                                                                                                                             - Websites
                                                                                                                               www.ennstalmilch.at, www.ennstaler-kaese.at
                                                                                                                                                                                                      regionale Endkonsumenten,

     MIT SYSTEM - UNSER                                                                                                      - LinkedIn                                                               die Eigentümer der Ennstal Milch
                                                                                                                               teils für B2B bzw. Employer Branding                                   sowie zukünftige Arbeitskräfte

     QUALITÄTSMANAGEMENT                                                                                                     - Facebook, Instagram, YouTube
                                                                                                                               größtenteils für Employer Branding und B2C
     Der Anspruch an einwandfreie Produktqualität, und zwar        andererseits in den Produktionsbereichen und in allen                                                              Die Anforderungen an die Kommunikation sind aufgrund
     nicht nur in Bezug auf die Rohstoffe und eingesetzten         anderen Ebenen ständig optimiert. Zusätzlich bestehen     - Klassische Medien                                      der unterschiedlichen Zielgruppen sehr vielschichtig und
     Verpackungsmaterialien, sondern auch hinsichtlich der         definierte Verfahrensabläufe, um die Einhaltung aller       vor allem Regionalmedien und                           heterogen. Zukünftig wird ein großer Schwerpunkt in der
     Prozesse bis hin zum fertigen Produkt, hat für uns und        entsprechenden Rechtsvorschriften in der EU- und in         Fachmedien im Bereich F&B                              Kommunikation auf digitalen Kanälen liegen.
     unsere Kunden den höchsten Stellenwert. Die kontinu-          Österreich sicherzustellen.
     ierliche Verbesserung der Produkt- und Prozessqualität                                                                  - Veranstaltungen und Aktivitäten
     steht im Zentrum unseres Handelns. Um alle erforderli-                                                                    für Mitarbeiter sowie Eigentümer

20   chen Kriterien zu erfüllen, betreibt die Ennstal Milch ein
     strenges Qualitätsmanagementsystem, das aktiv ge-
     lebt wird und sich im gesamten Unternehmen auf allen
                                                                   TRANSPARENT UND OFFEN
                                                                   KENNZEICHNUNG
                                                                                                                             - Kooperationen mit Partnern im Rahmen
                                                                                                                               von Veranstaltungen und Veröffentlichungen
                                                                                                                                                                                                                                                 21
     Stufen zeigt. Als IFS - higher level zertifizierter Betrieb
     steht neben der Qualität die Lebensmittelsicherheit an        Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen für die
     erster Stelle. Grundlage dafür ist das vollständig imple-     gesamte Produktpalette werden in der Ennstal Milch
     mentierte HACCP-System inklusive spezifischer Kon-            selbstverständlich eingehalten. Unsere Produkte wer-
     troll- und Vorbeugemaßnahmen. Im eigenen Betriebs-            den nach den aktuellen gesetzlichen Vorgaben gekenn-
     labor werden sowohl chemische und mikrobiologische            zeichnet. Die richtige Kennzeichnung wird einerseits
     Prüfungen als auch Prüfungen hinsichtlich Allergene           intern kontrolliert, aber auch über externe Verkehrsfä-
     durchgeführt. Aufgrund umfassender Prüfpläne und              higkeitsprüfungen und die amtliche Lebensmittelüber-
     eines auf aktiver Freigabe basierenden IT-Laborsys-           wachung sichergestellt.
     tems ist sichergestellt, dass ausschließlich vollständig
     geprüfte und mit den Produktspezifikationen konfor-           Uns ist es ein großes Anliegen, auch unsere Kunden
     me Lebensmittel unser Lager verlassen. Aufgrund von           bzw. Konsumenten transparent über unsere Produk-
     zahlreichen internen, externen, angekündigten und un-         te zu informieren – es können jederzeit Informationen
     angekündigten Überprüfungen (durch Behörden, IFS-             über unsere Produkte und unsere Lieferanten eingeholt
     Zertifizierungsstelle, Kunden etc.) werden die Abläufe        werden. Denn nur korrekte Informationen helfen den
     und Prozesse einerseits im Dokumentationswesen und            Kunden, eine Kaufentscheidung zu treffen.
UNSERE Z I E L E I M  B E R E I C H
                      D  P R O D U  K  T I O N
     PRODUKTE UN
     - KONTINUIERLICHES UND NACHHALTIGES
       WACHSTUM BEI UMSATZ UND ERGEBNIS
     - REGIONALE WERTSCHÖPFUNG SICHERN
     - FLEXIBILITÄT BEI KURZFRISTIGEN
       ANFRAGEN UND DIE KOMPETENZ IN BEZUG
       AUF PRODUKTENTWICKLUNGEN STEIGERN
     - REKLAMATIONSMENGE UND -QUOTE
       WEITERHIN SENKEN
     - FORTLAUFENDE MODERNISIERUNG,
22     DIGITALISIERUNG UND AUTOMATISIERUNG      23
       DER PRODUKTIONSANLAGEN
     - FÖRDERUNG VON INNOVATION,
       FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG
24   25
ETWA 1/5 IST                                                                                UNTER
                                                                                                                                               5 JAHREN
                                                ÜBER 15 JAHRE LANG IM
                                                                                                                        BETRIEBS-
                                                 UNTERNEHMEN TÄTIG.                                                   ZUGEHÖRIGKEIT
                                                                                                                                                   5-15 JAHRE

                                                                                                                                                   ÜBER
                                                                                                                                                 15 JAHRE

                                                                                            MITARBEITER
                              Unsere Mitarbeiter sind unser Schlüssel zum Erfolg.
                              Nur gemeinsam können Höchstleistungen erbracht und
                              die gesteckten Ziele erreicht werden. Sichere Arbeits-
                              plätze, faire Entlohnung, hohe Motivation sowie Aus-          FINDEN
                              und Weiterbildung bilden die Eckpfeiler unseres er-
                              folgreichen Unternehmens. Die Ennstal Milch legt auch         UND BINDEN
                              großen Wert auf flache Hierarchien und eine familiäre
                              Unternehmenskultur. Unsere Hauptaufgabe besteht               In Zukunft wird es für unser Unternehmen von enormer
                              darin, optimale Rahmenbedingungen zur Verfügung zu            Bedeutung sein, geeignete Fachkräfte zu finden. Vor
                              stellen, um die Zufriedenheit, Motivation, Gesundheit         allem im ländlichen Raum ist die Fachkräfteakquise he-
                              und Sicherheit unserer Mitarbeiter zu gewährleisten.          rausfordernd. Deshalb ist es umso wichtiger, die Enns-

                      V E R
                                                                                            tal Milch als attraktiven Arbeitgeber zu positionieren.

     AT T R  A  K T I
                                                                                            Im Jahr 2020 wurden 29 neue Mitarbeiter eingestellt,
                              MITARBEITER ALS BASIS                                         davon rund 45 % Frauen. Die meisten Neueinstellun-
                                                                                            gen – 10 Personen – gab es 2020 bei den Lehrlingen.
                              FÜR DIE ZUKUNFT                                               Unser Unternehmen ist bestrebt, die Fachkräfte (oft
                                                                                            Lehrlinge aus dem eigenen Betrieb) zu halten und somit

         B E I T G E B E R
                              Die Basis unseres erfolgreichen Handelns wird von den         auch auf ihr Wissen und ihre Erfahrung zurückgreifen zu

     A R
                              Mitarbeitern gelegt. Die Verantwortung für das Errei-         können. Etwa ein Fünftel unserer Mitarbeiter ist über
                              chen der Ziele und die weitere Entwicklung der Ennstal        15 Jahre lang im Unternehmen tätig. Ein Großteil der
                              Milch liegt somit bei uns allen. Die Mitarbeiter fühlen       Lehrlinge verbleibt in unserem Unternehmen. Die Mit-
                              sich in der Ennstal Milch wohl und die Identifikation mit     arbeiterfluktuation ist auf einem niedrigen Niveau. Die
                              dem eigenen Unternehmen ist sehr hoch. Als attraktiver        Ennstal Milch ist ein zuverlässiger und krisensicherer
                              Arbeitgeber legen wir großen Wert auf die Vereinbarkeit       Arbeitgeber, was vor allem in allgemein wirtschaftlich
                              von Beruf und Familie, Vielfalt, Chancengleichheit, ein an-   schwierigen Zeiten von großer Bedeutung ist. Als wach-
                              genehmes Arbeitsklima und natürlich auf die Gesundheit        sendes Unternehmen greifen wir auch auf Leasingar-
                              und Sicherheit unserer Beschäftigten. In den letzten 10       beiter zurück. Die Anzahl der Leasingarbeiter ist in den

26                            Jahren ist die Mitarbeiteranzahl stetig gestiegen: 2011
                              arbeiteten in der Ennstal Milch 152 Personen, im Jahr
                              2020 beschäftigen wir bereits 247 Mitarbeiter.
                                                                                            letzten Jahren aber stetig gesunken, weil diese oft in
                                                                                            das Stammpersonal übernommen werden.                            27
                              ENTWICKLUNG MITARBEITER GESAMT
                              300

                               250
                                                                                                                                    247
                               200                                                                              239       238
                                                                                                      210
                                                                                   170      195
                               150                             154       158
                                          152
                                                    147
                               100

                                50

                                 0

                                         2011      2012       2013      2014       2015     2016     2017      2018      2019      2020
JEDER MITARBEITER
     IST GLEICH VIEL WERT                                          BERUF UND FAMILIE                                                           JEDER UNFALL
     Für Vollzeitbeschäftigte, Teilzeitkräfte und Leasing-         In der heutigen Zeit soll man sich nicht mehr zwischen                        IST EINER
     kräfte gibt es in der Ennstal Milch die gleichen betrieb-     Familie und Beruf entscheiden müssen. Bei der Enns-
     lichen Leistungen. Wir unterscheiden nicht nach Art der       tal Milch ist die Vereinbarkeit von Familie und Beruf ein                      ZU VIEL.
     Arbeitsverträge und integrieren alle Mitarbeiter voll-        wichtiger Standpfeiler der Mitarbeiterbindung und der
     umfänglich in das betriebliche Leben. Allen Mitarbeitern      Unternehmenskultur. Das beginnt bei der Pflege von An-
     werden in den Pausenräumen Getränke- und Brotzeit-            gehörigen und geht über die Karenz bis hin zur Alters-
     automaten bereitgestellt, auch Milch und Obst wird kos-       teilzeit. Für uns spielt es keine Rolle, ob es sich um Aus-
     tenlos zur Verfügung gestellt. Ein weiteres Highlight für
     unsere Mitarbeiter ist das monatliche Deputat in Form
                                                                   zeiten aus familiären oder aus privaten Gründen handelt
                                                                   oder um Aus- und Weiterbildungen (Bildungskarenz). Wir
                                                                                                                                                                                        28
     einer „Milchkarte”, das sie beim regionalen Supermarkt
     einlösen können. Für das Mittagessen in unserer Part-
                                                                   versuchen alle unsere Mitarbeiter in allen Lebenslagen
                                                                   zu unterstützen. Alles in allem bietet unser Unterneh-
                                                                                                                                                                                                                             22
     ner-Gaststätte wird ein Zuschuss gewährt.                     men viele familienfreundliche Möglichkeiten, wie unter
                                                                   anderem Rückhalt bei Arbeitsausfall wegen Krankheit,
     In unserem Unternehmen vertritt jeweils ein Betriebsrat       Möglichkeiten der vorübergehenden Arbeitszeitreduk-
     für Arbeiter und einer für Angestellte die Interessen der     tion, Homeoffice und flexible Arbeitszeitmodelle. Ein be-
     Beschäftigten. Die Betriebsräte werden bei allen wich-        sonderes Angebot an unsere Mitarbeiter ist der LGE Kids
     tigen Entscheidungen hinzugezogen. Unsere Mitarbei-           Ferienspaß – ein Betreuungsprogramm im Sommer für die
     ter werden laufend persönlich oder über Aushang am            Kinder und Enkelkinder unserer Mitarbeiter. Zur Entlas-
     „Informationsbrett” und einen zentralen Informations-         tung und Unterstützung für Eltern und Großeltern wer-
     bildschirm verständigt. Damit unsere Mitarbeiter immer        den die Kinder zwei Wochen von Fachpersonal betreut
     auf dem neuesten Stand rund um das Unternehmen sind,          und unterhalten. Die Kinder erleben ein abwechslungs-
     gibt es seit 2010 das Informationsschreiben „EMI-News”,       reiches Programm, das nicht nur sportliche und kreative
     das alle 2 Monate ausgeschickt wird und die wichtigsten       Aktivitäten beinhaltet, sondern auch Besuche und Füh-
     Neuigkeiten enthält.                                          rungen am Arbeitsplatz der Eltern. Die Kinder werden da-
                                                                   bei den ganzen Tag betreut und genießen Spiel und Spaß
                                                                                                                                                                                        2019                                2020
                                                                   mit anderen Kindern.
     FAIRE ENTLOHNUNG
     FÜR GUTE ARBEIT
     Unsere Mitarbeiter erhalten alle die gleichen betrieblichen                                                                 GESUNDHEIT                                                    Die Analyse der Arbeitsunfälle der letzten Jahre zeigt,
     Leistungen. Wir machen keine Unterschiede zwischen Voll-
     zeitbeschäftigten, Teilzeitkräften und Mitarbeitern mit                                                                     UND SICHERHEIT                                                dass wir bereits auf einem niedrigen Niveau sind. Den-
                                                                                                                                                                                               noch haben wir uns das Ziel gesetzt, die Anzahl der
     befristeten Arbeitsverträgen.                                                                                                                                                             Arbeitsunfälle weiter zu reduzieren. Es ist erfreulich,
                                                                                                                                 Der Arbeits- und Gesundheitsschutz im beruflichen Um-         dass auch die durchschnittlichen Krankentage kontinu-

28                                                                                                                               feld hat einen wesentlichen Einfluss auf die Leistung
                                                                                                                                 und Motivation unserer Mitarbeiter. Somit ist die Enns-
                                                                                                                                 tal Milch bestrebt, ein sicheres Arbeitsumfeld bereitzu-
                                                                                                                                                                                               ierlich zurückgehen. Prävention spielt in den Bereichen
                                                                                                                                                                                               Arbeitsunfälle und Gesundheit eine wichtige Rolle. Da-
                                                                                                                                                                                               her hat die Ennstal Milch auch „länger frisch” – ein Pro-
                                                                                                                                                                                                                                                           29
                                                                                                                                 stellen und auch die Gesundheit unserer Beschäftigten         jekt zur Gesundheitsförderung unserer Mitarbeiter –
                                                                                                                                 zu fördern. Im Unternehmen gibt es einen Sicherheitsbe-       eingeführt.
                                                                                                                                 auftragten, der Gefahren identifiziert und Maßnahmen
                                                                                                                                 festlegt, um die Sicherheit der Arbeitnehmer zu erhöhen.
                                                                                                                                 Zusätzlich stellt unser Unternehmen einen Betriebsarzt
                                                                                                                                 und mehrere Ersthelfer. Die Einhaltung der gesetzlichen
                                                                                                                                                                                               „LÄNGER FRISCH”
                                                                                                                                 Anforderungen zum Arbeitnehmerschutz ist selbstver-           GESUNDHEITSFÖRDERUNG
                                                                                                                                 ständlich. Für die Ennstal Milch haben die Gesundheit und
                                                                                                                                 die Sicherheit der Mitarbeiter höchste Priorität.             Damit unsere Mitarbeiter mehr auf ihre Gesundheit ach-
                                                                                                                                                                                               ten, haben wir ein freiwilliges Programm zur Gesund-
                                                                                                                                                                                               heitsförderung aufgelegt, im Rahmen dessen wir eine
                                                                                                                                 ARBEITSUNFÄLLE                                                Vielzahl an unterschiedlichen Workshops und Aktivitä-
                                                                                                                                                                                               ten zu gesundheitsrelevanten Themen anbieten. Dabei
                                                                                                                                 UND KRANKENTAGE                                               werden unsere Mitarbeiter professionell von ausgebil-
                                                                                                                                                                                               deten Trainern gecoacht und unterstützt. Die gesamten
                                                                                                                                 In einem Produktionsbetrieb, in dem Mensch und Ma-            Kosten dieses Programms werden von der Ennstal Milch
                                                                                                                                 schine zusammenarbeiten, sind Risiken vorhanden,              übernommen. Hier gilt das Prinzip: „Vorsorge ist besser
                                                                                                                                 die es zu minimieren gilt. Jeder Unfall ist einer zu viel.    als Nachsorge”.
U N F T D E R
                                Die Ennstal Milch sieht die Zukunft des Unternehmens
                                                                                            VOLLE KANNE ZUKUNFT

     DI E Z U K
                                eng an gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter ge-
                                bunden. Vor allem in Zeiten des Fachkräftemangels bildet
                                die hauseigene Ausbildung einen wichtigen Standpfeiler      Es ist unser Bestreben, hausintern ausgezeichnete Fach-

     ENNSTAL MILCH -
                                zur Erreichung der unternehmerischen Ziele.                 kräfte auszubilden, die mit dem Unternehmen mitwach-
                                                                                            sen und schließlich zu einer wertvollen Bereicherung des
                                Der Fachkräftemangel ist gerade in ländlichen Regionen      Ennstal Milch-Teams werden. Um den Start in ein erfolg-
                                wie im Ennstal immer stärker spürbar. Um den Bedarf an      reiches Berufsleben zu meistern, bietet die Ennstal Milch
                                gut ausgebildeten Mitarbeitern auch in Zukunft decken       sechs Lehrberufe an. Wir bieten unseren Lehrlingen ab-

     AUS- UND
                                zu können, bilden wir einen großen Anteil unserer Mit-      wechslungsreiche Tätigkeiten sowie ein spezielles Ausbil-
                                arbeiter selbst aus. Die Lehrlingsausbildung spielt dabei   dungskonzept mit diversen Schwerpunkten und zusätz-
                                eine besonders wichtige Rolle. Aber nicht nur die Aus-      lichen internen und externen Bildungsangeboten. Unsere

     WEITERBILDUNG
                                bildung, sondern auch die Weiterbildung wird in unserem     Lehrlinge arbeiten mit erfahrenen Mitarbeitern zusammen
                                Unternehmen gefördert. Mitarbeiter können sich so den       und können so von deren reichhaltigem Wissen profitieren.
                                steigenden Anforderungen im Arbeitsumfeld anpassen
                                und sich weiterentwickeln.                                  Zentrale Ansprechpersonen sind die ausgebildeten Lehr-
                                                                                            lingsbeauftragten, zusätzlich gibt es einen Lehrlingsko-
                                                                                            ordinator. Gemeinsam sind sie für die laufende Betreu-
                                                                                            ung der Lehrlinge zuständig und führen koordinierende
                                                                                            Tätigkeiten für die Lehrlinge durch (Hilfe bei der Anmel-

                                      LEHRBERUFE
                                                                                            dung für die Lehrabschlussprüfung oder Organisation
                                                                                            von Vorbereitungskursen).

                                     @ENNSTAL MILCH                                         Die Lehrlinge haben in der Ennstal Milch die Möglichkeit,
                                                                                            sich in Meisterkursen und vertiefenden Fortbildungen
                                       - Milchtechnologe/in                                 persönlich sowie beruflich weiterzuentwickeln. Darü-
                                                                                            ber hinaus bieten wir als modernes Unternehmen mit
                                        - Mechatroniker/in                                  innovativen Technologien krisensichere Arbeitsplätze
                                    - Maschinenbautechniker/in                              und eröffnen damit unseren Lehrlingen die Perspektive
                                                                                            einer Übernahme nach Beendigung der Lehre. Etwa 10 %
                                        - Labortechniker/in                                 unserer Mitarbeiter wurden ursprünglich als Lehrlinge
                                       - Betriebslogistiker/in                              aufgenommen und ausgebildet. Ein Drittel davon sind
                                                                                            weibliche Auszubildende. Daran ist gut zu erkennen, dass
                                       - Bürokaufmann/frau                                  technische Berufe für junge Mädchen immer attraktiver
                                                                                            werden. Der Frauenanteil unter den Lehrlingen wird in
                                                                                            Zukunft noch weiter ansteigen.

                                                                                            NEUE LEHRLINGE FINDEN
30                                                                                          Um Jugendliche für unsere Molkerei und unsere Lehrbe-
                                                                                                                                                        31
                                                                                            rufe zu interessieren, stehen wir mit den Schulen in der

                                            #LEHREVORAUS
                                                                                            näheren Umgebung in engem Kontakt. Jährlich finden
                                                                                            Informationstage an den Schulen statt und die Ennstal
                                                                                            Milch nimmt an lokalen Berufsinformationsmessen teil.
                                             FOLGE UNS                                      Mit der Möglichkeit, vorab einen Tag im Unternehmen zu

                                             @ENNSTALMILCH
                                                                                            verbringen, geben wir den potenziellen Lehrlingen einen
                                                                                            Einblick in das Berufsbild. Das macht den Jugendlichen
                                                                                            die Entscheidung, einen Lehrberuf in der Ennstal Milch zu
                                                                                            erlernen, einfacher.

                                                                        WIR SETZEN AUF DIE
                                                                        ZUSAMMENARBEIT
                                                                       VON LEHRLINGEN UND
                                                                    ERFAHRENEN MITARBEITERN.
43%

                                                                                                                                                                           GESCHLECHTER-
                                                                                                                                                                            VERTEILUNG

                                                                                                                                                                                                                            57%
     ZUKÜNFTIGES                                                  für spezielle Projekte. Die Workshops zielen darauf ab,
                                                                  Instrumente und Werkzeuge kennenzulernen, die da-           VIELFALT UND
     KNOW-HOW:                                                    bei unterstützen, die beruflichen Herausforderungen
                                                                  zu meistern. Dabei geht es nicht nur um Konfliktlösung,     CHANCENGLEICHHEIT
     WEITERBILDUNG                                                Kommunikation und soziale Verantwortung, sondern
                                                                  auch um die Persönlichkeitsentwicklung. Die fachli-         In der Ennstal Milch herrscht eine wertschätzende, an-       NICHTDISKRIMINIERUNG
                                                                  che Ausbildung wird mit abteilungsübergreifender Zu-        genehme, tolerante und produktive Atmosphäre. Für alle
     Ständig wachsende und sich ändernde berufliche Anfor-        sammenarbeit kombiniert, was daraus ein äußerst             Mitarbeiter ist die Chancengleichheit unabhängig von et-     Eine grundsätzliche Anforderung in der Ennstal Milch ist
     derungen werden mit Aus- und Weiterbildungsangebo-           erfolgreiches und zukunftsorientiertes Ausbildungs-         waigen Diversitätsmerkmalen wie Geschlecht, Alter, Her-      die Gleichbehandlung aller Mitarbeiter. Eine Benachtei-
     ten abgedeckt. Unserem Unternehmen ist es ein großes         konzept macht.                                              kunft oder soziale Verhältnisse gegeben.                     ligung von Mitarbeitern aufgrund des Geschlechts, des
     Anliegen, dass diese Qualifizierungsmaßnahmen bereit-                                                                                                                                 Alters, des Aussehens, der Religion, der Abstammung und
     gestellt und genutzt werden.                                                                                             Für alle Mitarbeiter bestehen die gleichen Ausbildungs-      Ähnliches wird nicht geduldet.

     Die Ennstal Milch bietet ihren Mitarbeitern zahlreiche
                                                                  ENNSTAL MILCH                                               möglichkeiten und Karrierechancen. Bestes Beispiel ist
                                                                                                                              unser Geschäftsführer, der als Lehrling in unserem Un-
                                                                  ZUKUNFTSSICHERUNG (EZS)
                                                                                                                                                                                           SOZIOÖKONOMISCHE
     Möglichkeiten zur Fort- bzw. Weiterbildung an. Unter                                                                     ternehmen anfing. Vielfalt und Diversität sind keine Hin-
     anderem werden Sprachkurse angeboten, aber auch                                                                          dernisse, sondern eine große Stärke, die wir in unserem
     der Besuch von Fachseminaren, Messen u. Ä. wird unter-       Dieses Programm bietet jedem Mitarbeiter die Mög-           Unternehmen gerne nutzen. Es gibt nicht immer nur eine

32   stützt bzw. gefördert. Alle Mitarbeiter werden jährlich
     in den Bereichen betriebliche Hygiene, HACCP-Konzept,
                                                                  lichkeit, Verbesserungsvorschläge für seinen eigenen
                                                                  Arbeitsplatz als auch für ganze Abteilungen vorzuschla-
                                                                                                                              richtige Lösung – verschiedene Blickwinkel helfen uns,
                                                                                                                              ein Problem aus mehreren Perspektiven zu betrachten
                                                                                                                                                                                           COMPLIANCE                                                  33
     Arbeitssicherheit und Arbeitsschutz geschult.                gen. Jede einzelne Person, unabhängig von ihrer Position,   und neuartige sowie innovative Lösungsansätze zu er-         Alle geltenden Gesetze, Verordnungen und Richtlinien, die
                                                                  besitzt großes Potenzial, das unbedingt genutzt werden      kennen.                                                      mit der Geschäftstätigkeit der Ennstal Milch in Zusam-
     Für Führungskräfte sind Aus- und Weiterbildungen be-         muss, um auch in Zukunft erfolgreich zu bleiben.                                                                         menhang stehen, werden selbstverständlich eingehalten.
     sonders wichtig, weshalb die Ennstal Milch dafür ein spe-                                                                Bei uns in der Ennstal Milch arbeiten Mitarbeiter sämt-      Informationen werden durch Führungskräfte eingeholt
     zielles Ausbildungsangebot konzipiert hat.                                                                               licher Altersstufen Hand in Hand – jede Altersklasse ist     und an die Mitarbeiter über verschiedene Kanäle weiter-
                                                                  FEEDBACK ZUR ARBEIT                                         bei uns vertreten. Während unsere jüngsten Mitarbeiter
                                                                                                                              gerade erst 15 Jahre alt sind, sind unsere ältesten Mit-
                                                                                                                                                                                           geleitet. Notwendige Änderungen und Weiterbildungen
                                                                                                                                                                                           werden organisiert. Neueste Anforderungen werden rasch
     EMI 4.0 –                                                    Wenn unsere Mitarbeiter Fragen oder Probleme haben,
                                                                                                                              arbeiter bereits über 60 Jahre alt. Das führt zu einem re-
                                                                                                                              gen Erfahrungsaustausch. Die Alterspyramide zeigt, dass
                                                                                                                                                                                           umgesetzt.

     AUSBILDUNGSKONZEPT FÜR DIE                                   Anregungen oder Kritik äußern wollen, sind die Türen der    48 % unserer Mitarbeiter unter 35 Jahre und 20 % über
     ZUKÜNFTIGEN FÜHRUNGSKRÄFTE                                   Abteilungsleiter und Führungskräfte immer offen. Indivi-
                                                                  duelles Feedback erhalten unsere Beschäftigten in den
                                                                                                                              50 Jahre alt sind. Der Anteil an weiblichen Mitarbeiterin-
                                                                                                                              nen ist mit 43 % sehr hoch.
                                                                  Mitarbeitergesprächen, die auch die Bindung zwischen
     Emi 4.0 ist ein Ausbildungskonzept, das über 2 bis 3 Jahre   Führungskraft und Mitarbeiter stärken sollen. Unter
     geht. Dabei werden halbjährlich Workshops zu Schwer-         anderem gibt es in diesen Gesprächen eine Leistungs-                                                                                         WERTSCHÄTZUNG
     punktthemen mit extra dafür ausgebildeten Trainern
     durchgeführt. Die Zielgruppe dieses Programmes sind
                                                                  einschätzung durch den Vorgesetzten. Umgekehrt kann
                                                                  aber auch der Mitarbeiter seine Anliegen an die Füh-
                                                                                                                                                                                                              UND TOLERANZ SIND
     Mitarbeiter mit Potenzial zur Weiterentwicklung, und         rungskraft herantragen.                                                                                                                       UNS WICHTIG.
     zwar nicht nur für eine Führungsposition, sondern auch
UN S E R E Z I E L E A L S
     ATTRAKT     I V E  R A R  B E I T G E B E R

     - SICHERUNG VON REGIONALEN ARBEITSPLÄTZEN
     - STEIGERUNG DER REPUTATION
       ALS ATTRAKTIVER ARBEITGEBER
     - REGELMÄSSIGE MITARBEITERBEFRAGUNG
     - AUSBAU DES SCHULUNGSANGEBOTS
       FÜR ALLE MITARBEITER
     - DURCHFÜHRUNG VON
       INFORMATIONSVERANSTALTUNGEN
       ZUM THEMA NACHHALTIGKEIT
34                                                 35
     - ARBEITSSICHERHEIT UND GESUNDHEIT
       WEITERHIN FÖRDERN
DAS ZIEL DER ENNSTAL
                                                                                                    MILCH IST ES, DIE
                                                                                                 EMISSIONEN SO GERING
                                                                                                WIE MÖGLICH ZU HALTEN.

              UNSER BEITRAG ZUM                                            UMWELTFREUNDLICHE

     UMWELT
              UMWELTSCHUTZ                                                 ENERGIETRÄGER FÜR EINE
              Die Ennstal Milch arbeitet mit dem Naturprodukt Milch.
              Eine intakte Umwelt ist nicht nur für unsere Mitglieder
                                                                           RESSOURCENSCHONENDE
              und Lieferanten von Bedeutung, sondern stellt auch für
              die Ennstal Milch eine wichtige Geschäftsgrundlage dar.
                                                                           PRODUKTION
              Die Auswirkungen unserer Verarbeitung und Produktion         Strom ist bei der Ennstal Milch der wichtigste Energie-
              auf die Umwelt werden genau beobachtet.                      träger. In unserem Unternehmen wird 100 % Ökostrom
                                                                           genutzt. Dabei handelt es sich um einen Mix aus Wasser-
                                                                           kraft, Wind, Photovoltaik und sonstigen erneuerbaren
              AKTIV FÜR EINE                                               Energien. Um eine Reduktion des Energieverbrauchs zu
                                                                           erreichen, setzt die Ennstal Milch bei der Verarbeitung
              INTAKTE NATUR                                                und Produktion auf innovative Technik. Ziel ist es, den
                                                                           Energieverbrauch bestmöglich an die Rohstoffverarbei-

36            Ein wichtiger Grundpfeiler der Ennstal Milch ist die nach-
              haltige und generationenübergreifende Wirtschaftsweise.
              Auch die zukünftigen Generationen müssen von unserer
                                                                           tung anzupassen. Dabei wird laufend veraltete durch
                                                                           neue Technologie ersetzt, beispielsweise wird im Sommer
                                                                           2021 auf dem Dach unserer Molkerei eine Photovoltaik-
                                                                                                                                      37
              Natur und unserer Umwelt leben können. Es gibt keinen        anlage gebaut. Der erzeugte Strom wird in der Molkerei
              zweiten Planeten. Ein Kernanliegen der Ennstal Milch ist     verbraucht.
              es daher, unsere Umwelt und unser Klima zu erhalten. Dies
              hat nicht nur einen ökologischen, sondern auch einen öko-    Die komplette Dampferzeugung findet im nahe gelegenen
              nomischen Einfluss auf unser tägliches Geschäftsleben.       Biomasseheizwerk statt, das uns mit dem notwendigen
              Dabei betrachten wir die Auswirkungen unserer Tätigkei-      Dampf versorgt, um alle Produktionsprozesse am Laufen
              ten auf die gesamte Wertschöpfungskette – von der Roh-       zu halten. Im Biomassekraftwerk wird vorwiegend natur-
              milch bis zum Konsumenten.                                   belassenes Holz aus der Umgebung – eine regionale Al-
                                                                           ternative zu fossilen Energieträgern – zur Erzeugung von
              Ein wichtiger Faktor ist in diesem Zusammenhang der          Dampf verwendet. Die Verbrennung des Holzes erfolgt in
              Verbrauch von Rohstoffen – Energie und Wasser – der          der Feuerungsanlage, die dabei im Feuerungsraum ent-
              so ressourcenschonend wie möglich erfolgen soll. Die         stehenden Rauchgase werden über eine nachgeschal-
              Herstellung unserer Produkte soll auf allen Stufen so        tete Kesselanlage zur Dampferzeugung genutzt. Dieser
              effizient wie möglich vonstattengehen. Auch die Redu-        Dampf wird als Prozessdampf über isolierte Leitungen an
              zierung von Abwässern, Abfällen und Emissionen ist ein       die verschiedenen Produktionsbereiche weitergeleitet.
              wichtiger Faktor, um nachhaltig zu wirtschaften.             Verglichen mit fossilen Brennstoffen wie Kohle oder Gas
                                                                           wird durch die Verwendung von Biomasse ein beträcht-
                                                                           licher Anteil an CO2-Ausstoß eingespart.
t Co2-Äqu./a ENNSTAL MILCH STAINACH

                                                                                                                                                                                             647
     ERFOLGREICHE                                                ENERGIEVERBRAUCH BEIM
     ENERGIEEINSPARUNGEN                                         MILCHTRANSPORT UND BEI
                                                                 GESCHÄFTSREISEN
     Durch das Wachstum der Ennstal Milch steigt natürlich
     auch der absolute Energieverbrauch. Durch allgemeine        Für den Transport der Rohmilch von den Höfen unserer                                                  0
     Optimierungen von Arbeits- und Herstellungsprozes-          Erzeuger in unsere Molkerei stehen 6 Milchsammelwagen
     sen in allen Produktionsbereichen und Investitionen
     in neueste Technologien konnte der Energieverbrauch
                                                                 zur Verfügung, die von 5 Einzelunternehmen betrieben
                                                                 werden. Die Rohmilch wird aus einem Umkreis von nur ca.                              62
     bereits um ca. 4,5 % gesenkt werden und soll auch in        50 km gesammelt – der geografische Einzugsbereich der
     den nächsten Jahren weiter sinken. Bereits erfolgte         Ennstal Milch ist somit sehr kleinräumig. Um den Trans-
     Maßnahmen in den vergangenen Jahren zeigen Wir-             portaufwand (Dieselverbrauch, Reifenverschleiß) so ge-
     kung: Wärmepumpen, Ammoniak-Kälteanlagen, Um-               ring wie möglich zu halten, wird die Tourenplanung an sich
     stellung auf LED-Beleuchtung u.v.m. leisten einen wich-
     tigen Beitrag, um den Energieverbrauch zu reduzieren.
                                                                 ändernde Gegebenheiten angepasst und optimiert. Unsere
                                                                 beiden Milchsorten – konventionell und Bio – werden ge-
                                                                                                                                                  SCOPE 1                SCOPE 2           SCOPE 3
     Die Ennstal Milch hat sich das Ziel gesetzt, den Energie-   meinsam gesammelt, da unsere Milchsammelfahrzeuge
     verbrauch unter 170 kWh/t verarbeiteter Milchmenge          technisch so ausgerüstet sind, dass es zu keiner Vermi-
     zu senken. So lag der Stromverbrauch pro Tonne ver-         schung kommen kann. Ein weiterer Vorteil für die Umwelt!
     arbeiteter Milchmenge im Jahr 2019 bei 190 kWh und
     im Jahr 2020 bei 182 kWh.                                   Als Dienstautos der Ennstal Milch werden vermehrt E-
                                                                 Autos zur Verfügung gestellt. Diese können im Firmen-

38                                                               gelände an mehreren Ladesäulen mit 100 % Ökostrom
                                                                 aufgeladen werden.                                           UNSERE EMISSIONEN                                            CCF IN t Co2-Äqu./a (SCOPE 1, 2, 3)             39
                                                                                                                              Im Jahr 2019 wurde von der Ennstal Milch eine Studie zum     800

     ENERGIEEINSPARUNG
                                                                                                                              Corporate Carbon Footprint (CCF) in Auftrag gegeben,
                                                                  200                                                         um die Auswirkungen unserer Geschäftstätigkeit auf           700                                    56
                                                                                                                                                                                           600
      DER ENNSTAL MILCH
                                                                                                                              den Klimafußabdruck zu erheben. Als Grundlage diente
                                                                  190                                                         der „Corporate Value Chain (Scope 3) Accounting and
                                                                  180                                                                                                                      500
                                                                                                                              Reporting Standard” des World Resources Institutes.
                                                                                                                                                                                           400
         - Moderne Technologie                                    170                                                         Dabei wurden die Verbräuche von elektrischem Strom,
                                                                                                                              Wärme, Erdgas, Heizöl, Treibstoff Benzin und Diesel, Stre-
                                                                                                                                                                                                                                       8
                               pen                                160            190                  182                                                                                  300
     - Hocheffiziente Wärmepum                                    150
                                                                                                                              ckenkilometer, Fuhrpark und Kältemittel analysiert. Die
                                                                                                                              Ergebnisse für Scope 1 & 2, das sind jene Emissionen, auf    200
            - LED-Beleuchtung                                     140                                                         die die Ennstal Milch direkten Einfluss hat, zeigen einen
                                                                                                                                                                                           100
                - PV-Anlage                                       130                                                         Wert von 62 Tonnen CO2-Äquivalente für den Standort
                                                                                                                              Stainach. Damit weisen wir bereits jetzt einen sehr gu-        0                                   377
         - Ammoniak-Kälteanlage                                   120                                                         ten Corporate Carbon Footprint im Vergleich zu anderen
                                                                  110                                                         Unternehmen auf. Wir werden aber auch in Zukunft Ein-
                                                                                                                              sparungspotenziale von Treibhausgasen identifizieren           STROM      DIESEL
                                                                                 2019                2020                     und weitere Reduktionsmaßnahmen setzen.                        WÄRME      KÄLTEMITTEL
                                                                                                                                                                                                                          268
                                                                        kWh/t VERARBEITETER MILCHMENGE
UM W E L T S C H O N E N D  -                DAS ENDPRODUKT

     WASS E R , A  B W  A S S E R               DER KOMPOSTIERUNG
                                                     WIRD ALS
                                                    NATÜRLICHER

     UND ABFALL
                                                  DÜNGER FÜR DEN
                                                 BODENAUFBAU UND
                                                   BEGRÜNUNGEN
                                                     GENÜTZT.

                                     Die gesamte Wasserversorgung der Ennstal Milch er-
                                     folgt über einen eigenen Tiefbrunnen. Sauberes Wasser
                                                                                                   ABWASSER
                                     ist neben der Milch unser wertvollster Rohstoff. Dar-         Wasser wird auch für die Reinigung der Anlagen und
                                     um ist es für die Ennstal Milch selbstverständlich, mit       Tankwagen benötigt und fällt bei diesem Einsatzzweck
                                     dem Wasser sorgsam und nachhaltig umzugehen. Für              auch wieder als Abwasser an. Die Ennstal Milch betreibt
                                     die Produktion von Lebensmitteln wird sehr viel Wasser        eine eigene Kläranlage, die auf dem höchsten technischen
                                     benötigt – sei es als Inhaltsstoff im Produkt, für die Rei-   Standard läuft und bereits jetzt für zukünftige Anforde-
                                     nigung der Anlagen und Milchsammelwagen und andere            rungen gewappnet ist. Mit unserer Abscheidetechnik sind
                                     hygienische Prozesse.                                         wir in der Lage, das Abwasser einer Kleinstadt mit 30.000
                                                                                                   Einwohnern zu reinigen und zu verarbeiten.

                                     WASSERVERBRAUCH                                               Das Hauptproblem in der Lebensmittelproduktion ist der
                                                                                                   hohe Fettgehalt im Abwasser. In modernsten Abscheidean-
                                     Um eine wirtschaftliche und umweltbewusste Produktion         lagen wird dieses Fett vom Wasser getrennt, das restliche
                                     zu gewährleisten, sollte der Wasserverbrauch pro              Abwasser wird durch Mikroorganismen in der Kläranlage
                                     Verarbeitungstonne unter 10 m3 liegen. Durch                  gereinigt. Das abgeschiedene Fett wird einer lokalen Bio-

40                                   verschiedene Maßnahmen konnten wir in der Ennstal
                                     Milch den Verbrauch von Wasser in den letzten Jahren von
                                     über 12 m3 auf unter unter 10 m3 pro Verarbeitungstonne
                                                                                                   gasanlage zugeführt, in der wiederum nachhaltiger Strom
                                                                                                   erzeugt wird. Der verbliebene hochwertige Klärschlamm
                                                                                                   wird am Standort entwässert, gepresst und in weiterer
                                                                                                                                                               41
                                     reduzieren.                                                   Folge einer Kompostierung und Vererdung zugeführt. Das
                                                                                                   Endprodukt der Kompostierung wird als natürlicher Dünger
                                                                                                   für den Bodenaufbau und Begrünungen genützt.

                                     WASSERVERBRAUCH M³/t
                                     VERARBEITETER MILCH
                                     14
                                     12
                                     10
                                      8
                                      6
                                      4
                                      2       2008                 2015            2016            2017          2018            2019            2020
                                      0
ABFALLMANAGEMENT                                               VERPACKUNGEN
     Ein wichtiger Aspekt im schonenden Umgang mit unserer
     Umwelt ist ein sinnvolles und effizientes Management der
                                                                    EFFIZIENT NUTZEN
     gesamten Abfallentsorgung. Zu diesem Zweck wurde in der        Bis auf wenige Ausnahmen, wie z. B. den Flüssigversand
     Ennstal Milch ein Abfallentsorgungssystem installiert, das     von Molke und Rahm, sind für unsere Produkte Verpa-
     eine möglichst umweltschonende Trennung der Abfälle ge-        ckungen notwendig. Da aber der Markt bestimmt, was
     währleisten soll. Die laufende Kontrolle und Beratung sor-     wir produzieren und unsere Kunden oftmals sehr kon-
     gen für eine effiziente Durchführung. Eine Ursache für die     krete Vorstellungen von der Art der Verpackung haben,
     wirtschaftliche und ökologische Bedeutung des Abfallpro-       können wir nur mittelbar Einfluss auf die Art des ein-
     blems ist die verstärkt auftretende Mehrfachverpackung         gesetzten Materials nehmen. Wir als Ennstal Milch ver-
     von Produkten, die das Verpackungsvolumen erheblich            suchen, die Anforderungen unserer Kunden so nach-
     erhöht. Die Aufgabe der Abfallwirtschaft besteht darin,        haltig wie möglich umzusetzen und verwenden deshalb
     einerseits die Entsorgung zu optimieren und andererseits       modernste Technologien. Die aseptische Abfüllung von
     die internationale Entwicklung auf dem Verpackungssek-         Getränken und Desserts gehört mittlerweile zum Stan-
     tor zu beobachten. Für die komplette Abwicklung unseres        dard. Verpackungen, die höchsten Ansprüchen in Bezug
     Systems bedienen wir uns externer, hoch qualifizierter         auf Komfort und Qualität gerecht werden und gleich-
     und zertifizierter Betriebe, die nicht nur die bestmögliche    zeitig in puncto Nachhaltigkeit neue Maßstäbe setzen,
     Verwertung unserer Abfälle garantieren, sondern auch           sind unser Aushängeschild. Mit der nachhaltigen Kar-
     Mitarbeiter vor Ort stellen, die einen reibungslosen Ablauf    tondose CartoCan und der aseptischen Glasflaschen-
     unserer Umweltpolitik gewährleisten. Ein Umweltbeauf-          abfüllung bietet die Ennstal Milch in Europa einzigarti-
     tragter im Haus ist für die Koordination sämtlicher Tätig-     ge Verpackungskonzepte und entwickelt diese ständig
     keiten verantwortlich und sorgt dafür, unser zukunfts-         weiter. Verpackungsoptimierung ist somit ein wichtiges
     orientiertes Verwertungssystem nachhaltig zu sichern.          Thema bei der Ennstal Milch: Bereits 2020 gelang es,
                                                                    die ComforLid (Trinkplatine) bei einigen Produkten er-
                                                                    folgreich als Alternative zu Aluplatine und Trinkdeckel
                                                                    umzusetzen. Auch die Trinkplatine ermöglicht einen
                                                                    sauberen Trinkgenuss und spart ca. 3 g Plastik pro Ein-

              ABFALL-
                                                                    heit. Bei den CartoCan-Produkten wurde vom Plastik-
                                                                    trinkhalm auf einen Papiertrinkhalm umgestellt – eben-

            MANAGEMENT
                                                                    falls ein Schritt in die richtige Richtung, der ca. 0,6 g
                                                                    Plastik pro Einheit und somit ca. 7 Tonnen Plastik pro
                                                                    Jahr einspart.
            - Eigene Kläranlage
                                  erde                              Auf den Dessertlinien wurden bereits Versuche mit
      - Produktion von Kompost                                      Kartonbechern (für frische Produkte und ESL-Pro-
           - Eigener Tiefbrunnen                                    dukte d.h. Produkte mit längerer Haltbarkeit) durchge-
                                                                    führt. Je nach Verpackungsgröße könnten hier bis zu
           - Umweltbeauftragter                                     9 g Plastik pro Einheit eingespart werden. Diesen Weg

42         - Reduktion von Plas tik
                             kungen
           durch neuartige Verpac
                                                                    wollen wir weitergehen, um in Zukunft noch mehr Ein-
                                                                    sparungen realisieren zu können.                            43
                                                                    UMWELT-COMPLIANCE
     Die Vorsortierung sämtlicher Abfälle erfolgt durch die Mit-    Für unser Unternehmen ist es selbstverständlich, die ak-
     arbeiter vor Ort, eine weitere Kontrolle wird im eigenen       tuell geltenden Gesetze, Verordnungen und Richtlinien
     Altstoffsammelzentrum durchgeführt. Die Verwertung             einzuhalten. Diesbezüglich werden laufend aktuelle In-
     der Altstoffe erfolgt durch eine thermische bzw. stoff-        formationen über verschiedene Medien (Abonnements,
     liche Verarbeitung. Die Ennstal Milch setzt sich zum Ziel,     Newsletter) eingeholt und notwendige Änderungen
     sämtliche Abfälle aus dem Produktionsbereich stofflich         umgesetzt.
     zu verwerten bzw. hochwertiges thermisches Material für
     die Energieerzeugung bereitzustellen. Derzeit liegt der Ver-
     wertungsanteil bei 99 %.

     Zur weiteren Reduzierung des Abfallaufkommens werden
     wir in den kommenden Jahren unsere Prozesse systema-
     tisch hinsichtlich Optimierungspotenzialen analysieren.
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