WEITBLICK FÜR GENERATIONEN - Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Die Milch voraus - Ennstal Milch
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WEITBLICK FÜR
GENERATIONEN
Nachhaltigkeitsbericht 2020
Die Milch voraus.
INHALTS V E R Z E I C H N I S
01 02 03 04 05 06 07
Vorwort 4 Ennstal Milch – 8 Produktion 14 Attraktiver 26 Umwelt 36 Unsere 46 Unternehmens- 54
das Unternehmen und Produkte Arbeitgeber Milchlieferanten kennzahlen
Kennzahlen 9 Auszeichnungen 17 Mitarbeiter 27 Umweltfreundliche 37 Der Milchweg 47
der Ennstal Milch finden und binden Energieträger für eine
Für jeden etwas 18 ressourcenschonende Nachhaltigkeit 49
Unternehmensführung 10 Beruf und Familie 28 Produktion und Tierwohl
Kunden – Kooperationen 19
und Partnerschaften Gesundheit und Sicherheit 29 Unsere Emissionen 39
Faire Partnerschaften - 20 Die Zukunft der 30 Umweltschonend - 40
unsere Zulieferer Ennstal Milch - Wasser, Abwasser
Aus- und Weiterbildung und Abfall
Mit System - unser 20
Qualitätsmanagement Zukünftiges Know-how - 32 Wasserverbrauch 41
Weiterbildung
Marketing und 21 Verpackungen 42
Öffentlichkeitsarbeit Vielfalt und 33 effizient nutzen
Chancengleichheit
Umwelt-Compliance 42
Sozioökonomische 33
Compliance
01
LIEBE LESERINNEN,
LIEBE LESER,
unser aller Zukunft liegt in der Nachhaltigkeit. Die
Ennstal Milch steht für Nachhaltigkeit. Seit mehreren
Jahrzehnten befassen wir uns aus Überzeugung mit der
ökologischen Herstellung von hochwertigen Lebens-
mitteln. Der respektvolle Umgang mit der Umwelt und
den natürlichen Ressourcen ist in unserem Unternehmen
schon aufgrund unserer genossenschaftlichen Eigentü-
merstruktur genetisch verankert. Nachhaltigkeit bedeu-
tet für uns nicht nur, einen wertvollen Beitrag zur Lebens-
mittelversorgungssicherheit zu leisten, sondern auch, die
Zukunft für die nachfolgenden Generationen lebenswert
zu erhalten. Die höchste Priorität haben dabei Menschen,
Klima, Wasser, Boden, Tiere und Pflanzen. Wir produzie-
ren am Standort Stainach bereits nahezu klimaneutral.
Mit dem Einsatz von Hackschnitzeln, Wärmepumpen und
der Sonnennutzung durch Photovoltaik für die Energie- Es macht uns stolz, wenn wir unsere hochgesteckten Ziele
erzeugung setzen wir weiter auf die Zukunft. Einen spe- schließlich erreichen. 2007 schufen wir eine eigene zen-
ziellen Fokus legen wir auch auf die Nutzung der Neben- trale Umweltkompetenzstelle unter der Führung eines
VORWORT
produkte unserer Herstellung. Beispielsweise versuchen externen Umweltbeauftragten. Dass sich dieses Engage-
wir, mit den Rohstoffen aus unserer betriebseigenen ment auszahlt, sehen wir in den laufenden Projekten und
Kläranlage Humus aufzubauen und zusätzlich CO2 (Koh- Verbesserungen und in unserem CO2-Fußabdruck. Denn
lenstoffdioxid) im Boden zu binden. damit gehören wir weltweit zu den Besten der Branche.
ALLES BEGINNT MIT DEM BODEN HEUTE FÜR MORGEN
Die Lebendigkeit der Böden und die Qualität unserer Als Genossenschaft denken wir in Generationen. Uns ist
Milch sind eng miteinander verbunden. Wenn der Bo- es wichtig, Freude, Sinn und Vielfalt zu schaffen und ei-
den gesund ist, ist auch das Futter, das darauf wächst, nen positiven Fußabdruck zu hinterlassen, der zeigt, dass
gesund und damit die Grundlage für unsere gute Milch. wir verantwortungsvoll und nachhaltig handeln. Unsere
Unser Zugang zu gesunder Bodenökologie steht im Zu- Nachkommen sollen gerne in diese „Fußstapfen” treten.
sammenhang mit dem Schutz der biologischen Vielfalt. Das treibt uns an und gibt unserem Tun Sinn.
Der Klimawandel und – damit verbunden – die zuneh-
4 Mit diesem Nachhaltigkeitsbericht möchten wir unsere
menden Artenverluste gefährden die Bodenfruchtbar-
keit und damit langfristig auch die Ernährungssicher-
heit. Wir müssen im wahrsten Sinne „Boden wieder gut
Wir sind der Meinung, dass Gutes eine Vision, Wissen,
Taten, Transparenz und vor allem engagierte Menschen
braucht. Dass wir das sehr ernst nehmen, verdeutlicht
5
unternehmerische Verantwortung wahrnehmen und be- machen”. So gesehen ist die biologische Vielfalt die Le- dieser Nachhaltigkeitsbericht.
richten transparent und umfassend über unser Nachhal- bensgrundlage von uns allen.
tigkeitsmanagement. In diesem Bericht beschreiben wir Als Ennstal Milch mit einer 119-jährigen Tradition füh-
den Status quo, geben aber auch Ein- und Ausblicke über Durch unseren qualitativ hochwertigen Rohstoff, den wir len wir uns unseren Werten verpflichtet. Der schonende
bereits Erreichtes, Fortschritte und zukünftige Ziele. von unseren rund 680 Landwirten beziehen, bewahren Umgang mit unseren Ressourcen nimmt dabei eine ent-
wir die intakte Umwelt und Landschaft im Ennstal. Wir scheidende Rolle ein. Wir haben bei all unseren Aktivitä-
Wir schreiben diesen Bericht für unsere Stakeholder, zu arbeiten gemeinsam und in allen Bereichen daran, Nach- ten die Bedürfnisse der heutigen sowie zukünftigen Ge-
denen wir unsere Kunden, Mitarbeiter, Zulieferer, Verbän- haltigkeit in unserer Ennstal Milch wirklich zu leben und nerationen im Blick. Als Genossenschaft stehen bei uns
de und vor allem auch unsere Milchlieferanten und Eigen- somit in unseren Alltag, in unser Tun zu integrieren. der Mensch und die Umwelt im Mittelpunkt und nicht die
tümer sowie alle weiteren interessierten Gruppen zählen. bloße Gewinnmaximierung. Vertrauen und ein wertschät-
Wir orientieren uns in der Ennstal Milch gerne an dem zendes Miteinander sind uns besonders wichtig.
Die Struktur des Berichtes orientiert sich an den Richtli- Leitsatz „Was du tust, das tue gerne”. Das bedeutet,
nien der Global Reporting Initiative (GRI). dass wir mit Hingabe das machen, was wir können, näm- Wir denken und handeln in Generationen und für unsere
lich beste Lebensmittel zu erzeugen. Zukunft und schaffen damit einen nachhaltigen Mehr-
Für eine bessere Lesbarkeit dieses Nachhaltigkeitsberich- wert – auf sozialer, ökologischer und ökonomischer
tes wurde in den Texten auf eine geschlechterspezifische Im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie setzen Ebene.
Unterscheidung verzichtet. Der Bericht ist selbstver- wir uns langfristige, strategische und nachhaltige Ziele.
ständlich an alle Geschlechter gleichermaßen adressiert. Unter diesem Gesichtspunkt planen wir unsere Maß- Harald Steinlechner
nahmen und gehen dabei einen kompromisslosen Weg. GF der Ennstal Milch KG
6 7
02
ENNST
DAS UN
A
T
L
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M
R
I
N
L
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C
H
H
M
–
E N
KENNZAHLEN
680
AUS 2020
AKTIVE
MILCHLIEFERANTEN
84,4
ANGELIEFERTE
MILCHMENGE
IN MIO. KG
47%
PRODUKTPORTFOLIO:
8 GETRÄNKE, 9
DESSERTS,
AUFSTRICHE EXPORTANTEIL
UND WEICHKÄSE EXPORTE IN 54 LÄNDER
247 102,6
MITARBEITER UMSATZ
108 FRAUEN
139 MÄNNER IN MIO. EUR
LIEFERANTEN
EIGENTÜMER KUNDEN/
PARTNER
KONSUMENTEN UNSERE
VERANTWORTUNG MILCH-
LIEFERANTEN
TIERWOHL
MITARBEITER
UMWELT &
Die Ennstal Milch KG ist ein Lebensmittelproduzent und Aufsichtsrat wird der hauptberufliche Vorstand bestellt, RESSOURCEN
verarbeitet die regional erzeugte Rohmilch. Zudem agiert der die operativen Geschäfte führt. UNTERNEHMENSLEITBILD
die Ennstal Milch auch als flexibler Co-Manufacturer für
zahlreiche nationale und internationale Topmarken der Der Aufsichtsrat wird alle 5 Jahre gewählt, wobei jedes Das Unternehmensleitbild der Ennstal Milch ist nicht auf
Lebensmittelindustrie. Mitglied die Möglichkeit hat, sich in den Aufsichtsrat kurzfristige Erfolge ausgelegt, sondern baut auf eine
wählen zu lassen. Der Aufsichtsrat vertritt die Genos- nachhaltige, zukunftsorientierte Entwicklung, um auch
Die Ennstal Milch besteht aus den Bereichen Molkerei senschaftsmitglieder, den Genossenschafts- und För- unseren nachfolgenden Generationen noch alle Möglich- UNTERNEHMENSWERTE UND
und Camembert-Käserei in Stainach und der Blauschim-
mel-Käserei in Gröbming. 1902 wurde der Grundstein
derauftrag im Unternehmen und wird als wichtigstes
Kontrollorgan in der Genossenschaft regelmäßig vom
keiten bieten zu können. Dabei stehen nicht nur die wirt-
schaftlichen Ziele im Vordergrund, auch die ökologischen UNTERNEHMENSKULTUR
für die heutige Molkerei gelegt. Von Anfang an legten Vorstand über die Geschäftstätigkeit informiert. Bei und sozialen Werte sind tragende Säulen unseres Unter-
die Gründungsmitglieder klare Richtlinien fest, um Pro- der Ennstal Milch besteht somit eine klare Abgrenzung nehmens. Wir sind fest davon überzeugt, dass die Ausrich- Die Grundsätze unseres Leitbildes und damit unsere Un-
dukte von allerhöchster Qualität herzustellen. Durch zwischen Leitung und Kontrolle. Der Aufsichtsrat muss tung der Unternehmenstätigkeit auf ökonomische, ökolo- ternehmenskultur und Unternehmenswerte werden von
den frühen Fokus auf die Qualität konnten Aufträge wie zu bestimmten Entscheidungen (z.B. Milchauszahlungs- gische und soziale Aspekte der richtige Weg für uns ist und allen Mitarbeitern mitgetragen und gelebt. Das schafft
die täglichen Babymilchlieferungen nach Wien oder die preis), welche in der Satzung geregelt sind, sein Ein- dies eine dauerhaft erfolgreiche Entwicklung der Ennstal ein Klima, in dem gerne gearbeitet und entwickelt wird.
Frischmilchproduktion für die US Army gewonnen wer- verständnis geben. In unserem genossenschaftlichen Milch garantiert.
den. Auch die Inbetriebnahme der ersten vollaseptischen Wertesystem ist die Nachhaltigkeit (in der Genossen-
CartoCan- und Glasabfüllanlagen verspricht weiterhin schaftssatzung definiert) eine tragende Säule, um auch STANDARDS
ein hohes Qualitätsniveau unserer Produkte. den zukünftigen Generationen alle Möglichkeiten bie-
ten zu können. Auch die Geschäftstätigkeit wird dem- Ob bei den täglichen Babymilchlieferungen nach Wien
Über die Jahre und Jahrzehnte wurden stets neue Pro- entsprechend ausgerichtet – Weitblick für Generatio- oder bei den Produkten der ersten vollaseptischen Car-
dukte in das Sortiment aufgenommen und neue Partner nen eben. toCan- und Glasabfüll-Anlagen, von Beginn an stand
10 gefunden. die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt. Sämt-
liche Produktionslinien der Ennstal Milch sind nach 11
UNTERNEHMENSFÜHRUNG
internationalen Standards zertifiziert. Dabei ist der
IFS-Standard (higher Level) genauso selbstverständ-
lich wie die Produktion mit Halal-Zertifizierung. Auch bei
Die operative und strategische Leitung der Ennstal unseren Zutaten steht die Qualität an oberster Stelle –
Milch hat unser Geschäftsführer Dir. Harald Steinlech- beginnend bei unserer frischen regionalen Milch bis hin zu
ner inne, der auch als stellvertretender Vorstands- zertifiziertem Kaffee, Fruchtzubereitungen und Milchal-
TOCHTER DER LAND- vorsitzender der Landgenossenschaft Ennstal (LGE) ternativen. Eine unserer Besonderheiten ist die Produk-
GENOSSENSCHAFT ENNSTAL (LGE) fungiert. Gemeinsam mit den Abteilungsleitern werden
im sogenannten Leitungskreis die strategischen und
tion von Bio-Produkten. Generell sind unsere Getränke,
Desserts und Weichkäse auch in Bioqualität erhältlich.
Aus der 1902 gegründeten Käserei entwickelte sich im taktischen Maßnahmen in regelmäßigen Treffen abge-
Lauf der Zeit die Landgenossenschaft Ennstal, die aus stimmt. Diese schlanke Struktur ermöglicht schnelle
fast 1800 Mitgliedern besteht und sich zur Gänze im und kurze Entscheidungswege. Die Berichterstattung
Eigentum der Landwirte befindet. Die Landgenossen- an den Aufsichtsrat erfolgt durch den Geschäftsführer
schaft Ennstal fungiert als Holding, unter deren Dach im Rahmen von Aufsichtsratssitzungen, die mehrmals
sich auch die Ennstal Milch als ein international renom- im Jahr stattfinden. Der direkte Kontakt zwischen Auf-
miertes Tochterunternehmen befindet. Die Landge- sichtsratsvorsitzenden und Geschäftsführer ermög-
nossenschaft Ennstal und somit auch die Ennstal Milch licht zudem zu jeder Zeit den Austausch zu aktuellen
werden vom Vorstand und von einem Aufsichtsrat, Geschäftsvorgängen.
der aus gewählten Mitgliedern besteht, geführt. Vom
VERTRIEBSLÄNDER
12 ÄGYPTEN
ARMENIEN
ISRAEL
ITALIEN
NIGERIA
N-MAZEDONIEN
SLOWAKEI
SLOWENIEN 13
BAHRAIN JORDANIEN ÖSTERREICH SPANIEN
BELGIEN KATAR PALÄSTINA SÜDAFRIKA
BULGARIEN SÜDKOREA POLEN TSCHECHIEN
DÄNEMARK KOSOVO PORTUGAL TÜRKEI
DEUTSCHLAND KROATIEN REUNION UKRAINE
FINNLAND KUWAIT RUMÄNIEN UNGARN
FRANKREICH LETTLAND RUSSLAND VAE
GEORGIEN LITAUEN SAUDI-ARABIEN USA
GRIECHENLAND MALTA SCHWEDEN UK
INDONESIEN MOLDAWIEN SCHWEIZ ZYPERN
IRAK MONTENEGRO SERBIEN
IRAN NIEDERLANDE SINGAPUR
In der Ennstal Milch werden sichere, nachhaltige und qua- sich die Produktpalette ständig erweitert. Getränke,
litativ hochwertige Produkte hergestellt. Qualität ist die Desserts und Aufstriche, vegane Produkte und traditio-
oberste Maxime in unserem Unternehmen. Um diese hohe neller Weichkäse – unser Produktportfolio ist vielseitig
Qualität zur erreichen, unterliegt der gesamte Produk- und weitaus größer als das einer klassischen Molkerei.
tionsprozess strengen Qualitäts- und Hygienekriterien. Die Milch war der Anfang und ist auch heute noch eine
elementare Zutat bei einem Großteil unserer Produkte.
Dennoch beschränkt sich die Ennstal Milch nicht darauf -
UNSERE PRODUKTE – wir erweitern unseren Horizont und damit das Pro-
duktsortiment stetig. So kommt ein Smoothie genauso
HOCHWERTIG, SICHER selbstverständlich in die CartoCan wie ein Haferdrink-
Cappuccino in den Becher.
UND VIELFÄLTIG
In den letzten Jahren ist die Ennstal Milch stetig ge-
wachsen. Sowohl die Mengen der angelieferten Milch als
auch die der verarbeiteten Rohmilch stiegen kontinuier-
lich. Neben den klassischen Molkereiprodukten produ-
ziert die Ennstal Milch zahlreiche innovative Produkte
auf pflanzlicher Basis. Aufgrund neuartiger Technolo-
gien und modernster Anlagen können Kundenwünsche
auf höchstem Niveau erfüllt werden. Die Ennstal Milch
agiert auch als flexibler Co-Manufacturer für zahlreiche
nationale und internationale Topunternehmen, wodurch UNSER
PRODUKTION
PRODUKTSORTIMENT
WÄCHST STÄNDIG.
UN D P R O D U K T E
14 15
PRODUKTPORTFOLIO DER ENNSTAL MILCH AUSZEICHNUNGEN World Cheese Award:
Ein Beweis für die hohe Qualität unserer Produkte sind
die vielen nationalen und internationalen Auszeichnun- Silber für Schärdinger Dolce Bianca
GETRÄNKE DESSERTS UND WEICHKÄSE
gen, die wir in den letzten Jahren erhielten. Nachfolgend
ein kurzer Auszug dieser:
Becher, CartoCan, Glas
AUFSTRICHE
2017
Käsekaiser:
Schärdinger Kaisertaler (Weichkäse)
Schärdinger Affineur Weinkäse
(Spezialitäten und Tradition)
GETRÄNKE AUF SKYR, JOGHURT, WEICHKÄSE MIT Steirische Prämierung für Milchspezialitäten:
Gold für Steirerkas (Regionale Spezialitäten)
MILCHBASIS TOPFENCREMEN, WEISSSCHIMMEL Most Unique Product Award (NOFF Malmö):
z.B. Cafe Latte, GRIECHISCHES JOGHURT UND ROTKULTUR Gold für Innate Birch Sap Lemon Elderflower
Kakao, Milkshake & Acai Cranberry (wasserbasierte Getränke)
z.B. Camembert
DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
Gold für „Bio Bio” Topfencremen
DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
Preis für langjährige Produktqualität
GETRÄNKE AUF DIPS UND WEICHKÄSE MIT 2018
WASSERBASIS AUFSTRICHE BLAUSCHIMMEL UND
Käsekaiser:
z.B. Smoothies, Säfte, auf Milch- und DOPPELSCHIMMEL Schärdinger Österkron
Eistees, Energydrinks, etc. pflanzlicher Basis
Steirische Prämierung für Milchspezialitäten:
Gold für Steirerkas (Regionale Spezialitäten)
World Cheese Award:
16 Super Gold für Schärdinger Dolce Bianca
Bronze für Schärdinger Österblu
2017 17
Käsiade Award:
GETRÄNKE AUF STEIRERKÄSE Gold für Steirerkas
PFLANZLICHER BASIS traditioneller regionaler
Graukäse, hergestellt Gulfood Award:
z.B. Hafer, Kokosdrinks, aus Magermilch Gold für Maresi Coco Aloha Drinks
Mandel, etc.
DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft):
Preis für langjährige Produktqualität
2019
ES LEBE Käsekaiser:
DIE VIELFALT! Schärdinger Österkron (Weichkäse)
ALKOHOLISCHE Schärdinger Affineur Kracher petit
(Käsespezialität und -traditionen)
GETRÄNKE
World Cheese Award:
wie Sangria oder Cocktails Silber für Schärdinger Dolce Bianca
CARTOCAN
KUNDENZUFRIEDENHEIT
Die umweltfreundliche Alternative zu Aluminium und
Gemäß dem Motto „Zufriedene Kunden sind glückliche PET. Die Form einer klassischen Dose und großartige
Kunden” wird jährlich eine Kundenzufriedenheitserhebung Möglichkeiten für das Design machen die CartoCan zu
im Zuge des Managementreviews durchgeführt. Seit 2012 einem Eyecatcher. In Europa ist die CartoCan der Ennstal
gibt es diese Erhebungen, die somit einen kontinuierlichen Milch einzigartig in Bezug auf das Aussehen und die
Überblick über die Entwicklungen verschaffen. In den letz- Abfülltechnologie. Die Optik einer klassischen Dose und
ten zwei Jahren konnte durch Umstrukturierungsmaß- Haptik einer Papierverbundverpackung machen CartoCan
nahmen und die Schaffung des Supply Chain Order Ma- in mehrerlei Hinsicht zu einer außergewöhnlichen und
nagements eine Verbesserung in der Gesamtzufriedenheit umweltfreundlichen Verpackungslösung. CartoCan liegt
erreicht werden. Produktbeanstandungen und -reklamati- optimal in der Hand und eignet sich perfekt für To-go-
onen werden vom Vertrieb und vom Qualitätsmanagement Getränke. Die Zusammensetzung der CartoCan aus mehr
bearbeitet. Die regelmäßige Auswertung der eingegange- als 70 % nachwachsendem Rohstoff, basierend auf
nen Reklamationen führt zu wertvollen Erkenntnissen und zertifiziertem Holz, reduziert den CO2-Ausstoß im Vergleich
zu einer stetigen Optimierung der Prozesse, was in der Fol- zu anderen Packstoffen erheblich.
ge zu einer weiteren Reduktion der Reklamationen führt.
3,08 TO-GO-BECHER
BESCHWERDEMANAGEMENT 2019 Die Becher sind perfekt, um verschiedene Getränke un-
terwegs zu genießen, da sie aufgrund von Trinkdeckel
oder Trinkplatine komfortablen und praktischen Trink-
genuss bieten. Die aseptische Abfüllung garantiert eine
3,08 2,73 längere Haltbarkeit bei Raumtemperatur. Der To-go-Be-
cher an sich besteht aus PP. Abhängig von der Ausfüh-
2019 rung der Dekorationsmanschette ist diese aus Papier
2020 oder Kunststoff. Je nach Dekoration wird der Becher in
die Einzelteile separiert und entsprechend den Vorgaben
ABWICKLUNGSZEIT (TAGE) des Landes getrennt recycelt.
2,73
2020
GLAS
FÜR JEDEN ETWAS DISTRIBUTION
Seit den 1950er-Jahren produziert die Ennstal Milch Ge-
tränke im Glas. Die Produkte können in verschiedenen
Formaten – von 250 ml bis 750 ml – in die Verpackung
Von der Idee zum fertigen Produkt ist es gerade im Nah- Das Sortiment für den Export umfasst einerseits Pro- abgefüllt werden. Glas wird seit jeher als Premiumverpa-
rungsmittelsektor oft ein langer Weg. Wir sind jedoch dukte, die speziell für die Kunden entwickelt werden, an- ckung gesehen.
18 der festen Überzeugung, dass dieser nicht steinig sein
muss. Das Bewusstsein über die Herkunft der Lebens-
mittel und Rohstoffe steht bei diesem Weg genauso im
dererseits Produkte der Eigenmarken. Die Ennstal Milch
beliefert Exportmärkte weltweit (2020: 54 Länder), der
Exportanteil am Umsatz beträgt ca. 47 %. DESSERTS UND AUFSTRICHE 19
Fokus wie das wachsende Interesse an Gesundheit und
Ernährung. Dank modernster Anlagen, geschulter Mitar- Die Ennstal Milch bietet eine Vielzahl an Rezepturen auf
beiter, Liebe zum Detail und langjähriger Erfahrung gibt Milch- und pflanzlicher Basis an und verfügt dabei über
es fast nichts, das wir als Ennstal Milch nicht realisieren VERPACKUNG viele Verpackungsmöglichkeiten, von 125 g bis 500 g, eckig
könnten – ob ganzheitliche Produktentwicklung, inno- oder rund, abgestimmt auf die Bedürfnisse der Kunden.
vatives Packaging oder qualitatives Co-Manufacturing Traditionell und bodenständig ist die Ennstal Milch nur in
samt Logistik. Für Kunden tritt die Ennstal Milch gerne in ihren Werten und bezogen auf den österreichischen Pro-
den Hintergrund, damit die Marke im Vordergrund strah- duktionsstandort. Um Lebensmittel von höchster Quali- KÄSE
len kann. Wir kombinieren Wissen mit Gefühl, Erfahrung tät und auf internationalem Niveau herzustellen, setzen
mit Neugierde und Wirtschaftlichkeit mit Nachhaltig- wir seit jeher auf modernste Technologien. Die aseptische Auch beim Käse sind sowohl für den kleinen Haushalt als
keit. Nicht umsonst produzieren wir seit Jahrzehnten Abfüllung von Getränken und Desserts gehört mittler- auch für Großabnehmer unterschiedliche Verpackungs-
auf höchstem Niveau für renommierte Unternehmen weile zum Standard. Verpackungen, die höchsten Ansprü- größen möglich. Die Ennstal Milch achtet darauf, dass
aus aller Welt. Wir halten die moralischen und ethischen chen hinsichtlich Komfort und Qualität gerecht werden der Käse perfekt schmeckt und hat dafür unterschied-
Werte bei all unseren Unternehmungen stets aufrecht – und gleichzeitig in puncto Nachhaltigkeit neue Maßstäbe liche Folien und Umverpackungen im Einsatz. Wichtig ist,
und sind dennoch und gerade deshalb erfolgreich. setzen, sind unser Aushängeschild. Mit der nachhaltigen dass der Geschmack des Käses durch die Verpackung
Kartondose CartoCan und der aseptischen Glasflaschen- nicht negativ beeinflusst, sondern optimal bewahrt wird.
abfüllung bietet die Ennstal Milch einzigartige Verpa-
ckungskonzepte, die ständig weiterentwickelt werden.FAIRE PARTNERSCHAFTEN - MARKETING UND
UNSERE ZULIEFERER ÖFFENTLICHKEITSARBEIT
Neben der Rohmilch werden für die Herstellung unserer Die Ennstal Milch ist ein Co-Manufacturer für Mar- Der Großteil der Messen wurde 2020 aufgrund der Co-
Produkte weitere Produktionsmittel wie etwa Milchal- kenartikelunternehmen und Handelsmarken. Eigene rona-Pandemie abgesagt. Um potenzielle B2B-Kunden
ternativen, Kaffee, Salz, Fruchtzubereitungen und ähn- Marken und damit einhergehend klassisches B2C- trotzdem zu erreichen und weiterhin mit Informationen
liches benötigt. Auch Zusatz- und Hilfsstoffe sind für Marketing werden nur in sehr begrenztem Ausmaß – zu versorgen, investierten wir in die Konzeption und Ge-
die Verarbeitung wichtig. Für den Betrieb der Anlagen insbesondere bei der regionalen Weichkäsemarke Enns- staltung einer neuen Website (www.ennstalmilch.at).
sind Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie weitere taler und bei den Milchprodukten der Regionalmarke Diese ist seit Ende September 2021 online und konzen-
Materialien notwendig. Und auch das Verpackungsma- Ennstal Milch – betrieben. Die Vermarktung der Pro- triert sich im Wesentlichen auf zwei große Zielgruppen:
terial ist ein wichtiges Element unserer Produktion. Das dukte, die in und von der Ennstal Milch produziert und
Ziel der Ennstal Milch ist es, mit jedem einzelnen Her- abgefüllt werden, übernehmen die Markeninhaber und
steller bzw. Lieferanten dieser Produktionsmittel eine somit unsere Kunden selbst.
langfristige Beziehung aufzubauen. Wir bewerten un-
sere Lieferanten jährlich, um eine kontinuierliche Ver- 1. B2B
besserung der Produktqualität und der Beziehung zu potenzielle Neukunden sowie bestehende
erreichen. Beim Einkauf spielen auch Nachhaltigkeits- Folgende Kommunikationsplattformen werden genutzt, Kunden (national und international)
aspekte eine bedeutende Rolle, indem wir etwa ver- um unsere unterschiedlichen Zielgruppen zu erreichen:
mehrt auf regionale Partner setzen. Die Nähe unserer
Partner zur Ennstal Milch und die daraus resultierenden - Messen
kurzen Transportwege schonen die Umwelt und erhö- PLMA Amsterdam, ANUGA Köln, BIOFACH Nürnberg
2. B2C
hen die Flexibilität und Versorgungssicherheit.
- Websites
www.ennstalmilch.at, www.ennstaler-kaese.at
regionale Endkonsumenten,
MIT SYSTEM - UNSER - LinkedIn die Eigentümer der Ennstal Milch
teils für B2B bzw. Employer Branding sowie zukünftige Arbeitskräfte
QUALITÄTSMANAGEMENT - Facebook, Instagram, YouTube
größtenteils für Employer Branding und B2C
Der Anspruch an einwandfreie Produktqualität, und zwar andererseits in den Produktionsbereichen und in allen Die Anforderungen an die Kommunikation sind aufgrund
nicht nur in Bezug auf die Rohstoffe und eingesetzten anderen Ebenen ständig optimiert. Zusätzlich bestehen - Klassische Medien der unterschiedlichen Zielgruppen sehr vielschichtig und
Verpackungsmaterialien, sondern auch hinsichtlich der definierte Verfahrensabläufe, um die Einhaltung aller vor allem Regionalmedien und heterogen. Zukünftig wird ein großer Schwerpunkt in der
Prozesse bis hin zum fertigen Produkt, hat für uns und entsprechenden Rechtsvorschriften in der EU- und in Fachmedien im Bereich F&B Kommunikation auf digitalen Kanälen liegen.
unsere Kunden den höchsten Stellenwert. Die kontinu- Österreich sicherzustellen.
ierliche Verbesserung der Produkt- und Prozessqualität - Veranstaltungen und Aktivitäten
steht im Zentrum unseres Handelns. Um alle erforderli- für Mitarbeiter sowie Eigentümer
20 chen Kriterien zu erfüllen, betreibt die Ennstal Milch ein
strenges Qualitätsmanagementsystem, das aktiv ge-
lebt wird und sich im gesamten Unternehmen auf allen
TRANSPARENT UND OFFEN
KENNZEICHNUNG
- Kooperationen mit Partnern im Rahmen
von Veranstaltungen und Veröffentlichungen
21
Stufen zeigt. Als IFS - higher level zertifizierter Betrieb
steht neben der Qualität die Lebensmittelsicherheit an Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen für die
erster Stelle. Grundlage dafür ist das vollständig imple- gesamte Produktpalette werden in der Ennstal Milch
mentierte HACCP-System inklusive spezifischer Kon- selbstverständlich eingehalten. Unsere Produkte wer-
troll- und Vorbeugemaßnahmen. Im eigenen Betriebs- den nach den aktuellen gesetzlichen Vorgaben gekenn-
labor werden sowohl chemische und mikrobiologische zeichnet. Die richtige Kennzeichnung wird einerseits
Prüfungen als auch Prüfungen hinsichtlich Allergene intern kontrolliert, aber auch über externe Verkehrsfä-
durchgeführt. Aufgrund umfassender Prüfpläne und higkeitsprüfungen und die amtliche Lebensmittelüber-
eines auf aktiver Freigabe basierenden IT-Laborsys- wachung sichergestellt.
tems ist sichergestellt, dass ausschließlich vollständig
geprüfte und mit den Produktspezifikationen konfor- Uns ist es ein großes Anliegen, auch unsere Kunden
me Lebensmittel unser Lager verlassen. Aufgrund von bzw. Konsumenten transparent über unsere Produk-
zahlreichen internen, externen, angekündigten und un- te zu informieren – es können jederzeit Informationen
angekündigten Überprüfungen (durch Behörden, IFS- über unsere Produkte und unsere Lieferanten eingeholt
Zertifizierungsstelle, Kunden etc.) werden die Abläufe werden. Denn nur korrekte Informationen helfen den
und Prozesse einerseits im Dokumentationswesen und Kunden, eine Kaufentscheidung zu treffen.UNSERE Z I E L E I M B E R E I C H
D P R O D U K T I O N
PRODUKTE UN
- KONTINUIERLICHES UND NACHHALTIGES
WACHSTUM BEI UMSATZ UND ERGEBNIS
- REGIONALE WERTSCHÖPFUNG SICHERN
- FLEXIBILITÄT BEI KURZFRISTIGEN
ANFRAGEN UND DIE KOMPETENZ IN BEZUG
AUF PRODUKTENTWICKLUNGEN STEIGERN
- REKLAMATIONSMENGE UND -QUOTE
WEITERHIN SENKEN
- FORTLAUFENDE MODERNISIERUNG,
22 DIGITALISIERUNG UND AUTOMATISIERUNG 23
DER PRODUKTIONSANLAGEN
- FÖRDERUNG VON INNOVATION,
FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG24 25
ETWA 1/5 IST UNTER
5 JAHREN
ÜBER 15 JAHRE LANG IM
BETRIEBS-
UNTERNEHMEN TÄTIG. ZUGEHÖRIGKEIT
5-15 JAHRE
ÜBER
15 JAHRE
MITARBEITER
Unsere Mitarbeiter sind unser Schlüssel zum Erfolg.
Nur gemeinsam können Höchstleistungen erbracht und
die gesteckten Ziele erreicht werden. Sichere Arbeits-
plätze, faire Entlohnung, hohe Motivation sowie Aus- FINDEN
und Weiterbildung bilden die Eckpfeiler unseres er-
folgreichen Unternehmens. Die Ennstal Milch legt auch UND BINDEN
großen Wert auf flache Hierarchien und eine familiäre
Unternehmenskultur. Unsere Hauptaufgabe besteht In Zukunft wird es für unser Unternehmen von enormer
darin, optimale Rahmenbedingungen zur Verfügung zu Bedeutung sein, geeignete Fachkräfte zu finden. Vor
stellen, um die Zufriedenheit, Motivation, Gesundheit allem im ländlichen Raum ist die Fachkräfteakquise he-
und Sicherheit unserer Mitarbeiter zu gewährleisten. rausfordernd. Deshalb ist es umso wichtiger, die Enns-
V E R
tal Milch als attraktiven Arbeitgeber zu positionieren.
AT T R A K T I
Im Jahr 2020 wurden 29 neue Mitarbeiter eingestellt,
MITARBEITER ALS BASIS davon rund 45 % Frauen. Die meisten Neueinstellun-
gen – 10 Personen – gab es 2020 bei den Lehrlingen.
FÜR DIE ZUKUNFT Unser Unternehmen ist bestrebt, die Fachkräfte (oft
Lehrlinge aus dem eigenen Betrieb) zu halten und somit
B E I T G E B E R
Die Basis unseres erfolgreichen Handelns wird von den auch auf ihr Wissen und ihre Erfahrung zurückgreifen zu
A R
Mitarbeitern gelegt. Die Verantwortung für das Errei- können. Etwa ein Fünftel unserer Mitarbeiter ist über
chen der Ziele und die weitere Entwicklung der Ennstal 15 Jahre lang im Unternehmen tätig. Ein Großteil der
Milch liegt somit bei uns allen. Die Mitarbeiter fühlen Lehrlinge verbleibt in unserem Unternehmen. Die Mit-
sich in der Ennstal Milch wohl und die Identifikation mit arbeiterfluktuation ist auf einem niedrigen Niveau. Die
dem eigenen Unternehmen ist sehr hoch. Als attraktiver Ennstal Milch ist ein zuverlässiger und krisensicherer
Arbeitgeber legen wir großen Wert auf die Vereinbarkeit Arbeitgeber, was vor allem in allgemein wirtschaftlich
von Beruf und Familie, Vielfalt, Chancengleichheit, ein an- schwierigen Zeiten von großer Bedeutung ist. Als wach-
genehmes Arbeitsklima und natürlich auf die Gesundheit sendes Unternehmen greifen wir auch auf Leasingar-
und Sicherheit unserer Beschäftigten. In den letzten 10 beiter zurück. Die Anzahl der Leasingarbeiter ist in den
26 Jahren ist die Mitarbeiteranzahl stetig gestiegen: 2011
arbeiteten in der Ennstal Milch 152 Personen, im Jahr
2020 beschäftigen wir bereits 247 Mitarbeiter.
letzten Jahren aber stetig gesunken, weil diese oft in
das Stammpersonal übernommen werden. 27
ENTWICKLUNG MITARBEITER GESAMT
300
250
247
200 239 238
210
170 195
150 154 158
152
147
100
50
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020JEDER MITARBEITER
IST GLEICH VIEL WERT BERUF UND FAMILIE JEDER UNFALL
Für Vollzeitbeschäftigte, Teilzeitkräfte und Leasing- In der heutigen Zeit soll man sich nicht mehr zwischen IST EINER
kräfte gibt es in der Ennstal Milch die gleichen betrieb- Familie und Beruf entscheiden müssen. Bei der Enns-
lichen Leistungen. Wir unterscheiden nicht nach Art der tal Milch ist die Vereinbarkeit von Familie und Beruf ein ZU VIEL.
Arbeitsverträge und integrieren alle Mitarbeiter voll- wichtiger Standpfeiler der Mitarbeiterbindung und der
umfänglich in das betriebliche Leben. Allen Mitarbeitern Unternehmenskultur. Das beginnt bei der Pflege von An-
werden in den Pausenräumen Getränke- und Brotzeit- gehörigen und geht über die Karenz bis hin zur Alters-
automaten bereitgestellt, auch Milch und Obst wird kos- teilzeit. Für uns spielt es keine Rolle, ob es sich um Aus-
tenlos zur Verfügung gestellt. Ein weiteres Highlight für
unsere Mitarbeiter ist das monatliche Deputat in Form
zeiten aus familiären oder aus privaten Gründen handelt
oder um Aus- und Weiterbildungen (Bildungskarenz). Wir
28
einer „Milchkarte”, das sie beim regionalen Supermarkt
einlösen können. Für das Mittagessen in unserer Part-
versuchen alle unsere Mitarbeiter in allen Lebenslagen
zu unterstützen. Alles in allem bietet unser Unterneh-
22
ner-Gaststätte wird ein Zuschuss gewährt. men viele familienfreundliche Möglichkeiten, wie unter
anderem Rückhalt bei Arbeitsausfall wegen Krankheit,
In unserem Unternehmen vertritt jeweils ein Betriebsrat Möglichkeiten der vorübergehenden Arbeitszeitreduk-
für Arbeiter und einer für Angestellte die Interessen der tion, Homeoffice und flexible Arbeitszeitmodelle. Ein be-
Beschäftigten. Die Betriebsräte werden bei allen wich- sonderes Angebot an unsere Mitarbeiter ist der LGE Kids
tigen Entscheidungen hinzugezogen. Unsere Mitarbei- Ferienspaß – ein Betreuungsprogramm im Sommer für die
ter werden laufend persönlich oder über Aushang am Kinder und Enkelkinder unserer Mitarbeiter. Zur Entlas-
„Informationsbrett” und einen zentralen Informations- tung und Unterstützung für Eltern und Großeltern wer-
bildschirm verständigt. Damit unsere Mitarbeiter immer den die Kinder zwei Wochen von Fachpersonal betreut
auf dem neuesten Stand rund um das Unternehmen sind, und unterhalten. Die Kinder erleben ein abwechslungs-
gibt es seit 2010 das Informationsschreiben „EMI-News”, reiches Programm, das nicht nur sportliche und kreative
das alle 2 Monate ausgeschickt wird und die wichtigsten Aktivitäten beinhaltet, sondern auch Besuche und Füh-
Neuigkeiten enthält. rungen am Arbeitsplatz der Eltern. Die Kinder werden da-
bei den ganzen Tag betreut und genießen Spiel und Spaß
2019 2020
mit anderen Kindern.
FAIRE ENTLOHNUNG
FÜR GUTE ARBEIT
Unsere Mitarbeiter erhalten alle die gleichen betrieblichen GESUNDHEIT Die Analyse der Arbeitsunfälle der letzten Jahre zeigt,
Leistungen. Wir machen keine Unterschiede zwischen Voll-
zeitbeschäftigten, Teilzeitkräften und Mitarbeitern mit UND SICHERHEIT dass wir bereits auf einem niedrigen Niveau sind. Den-
noch haben wir uns das Ziel gesetzt, die Anzahl der
befristeten Arbeitsverträgen. Arbeitsunfälle weiter zu reduzieren. Es ist erfreulich,
Der Arbeits- und Gesundheitsschutz im beruflichen Um- dass auch die durchschnittlichen Krankentage kontinu-
28 feld hat einen wesentlichen Einfluss auf die Leistung
und Motivation unserer Mitarbeiter. Somit ist die Enns-
tal Milch bestrebt, ein sicheres Arbeitsumfeld bereitzu-
ierlich zurückgehen. Prävention spielt in den Bereichen
Arbeitsunfälle und Gesundheit eine wichtige Rolle. Da-
her hat die Ennstal Milch auch „länger frisch” – ein Pro-
29
stellen und auch die Gesundheit unserer Beschäftigten jekt zur Gesundheitsförderung unserer Mitarbeiter –
zu fördern. Im Unternehmen gibt es einen Sicherheitsbe- eingeführt.
auftragten, der Gefahren identifiziert und Maßnahmen
festlegt, um die Sicherheit der Arbeitnehmer zu erhöhen.
Zusätzlich stellt unser Unternehmen einen Betriebsarzt
und mehrere Ersthelfer. Die Einhaltung der gesetzlichen
„LÄNGER FRISCH”
Anforderungen zum Arbeitnehmerschutz ist selbstver- GESUNDHEITSFÖRDERUNG
ständlich. Für die Ennstal Milch haben die Gesundheit und
die Sicherheit der Mitarbeiter höchste Priorität. Damit unsere Mitarbeiter mehr auf ihre Gesundheit ach-
ten, haben wir ein freiwilliges Programm zur Gesund-
heitsförderung aufgelegt, im Rahmen dessen wir eine
ARBEITSUNFÄLLE Vielzahl an unterschiedlichen Workshops und Aktivitä-
ten zu gesundheitsrelevanten Themen anbieten. Dabei
UND KRANKENTAGE werden unsere Mitarbeiter professionell von ausgebil-
deten Trainern gecoacht und unterstützt. Die gesamten
In einem Produktionsbetrieb, in dem Mensch und Ma- Kosten dieses Programms werden von der Ennstal Milch
schine zusammenarbeiten, sind Risiken vorhanden, übernommen. Hier gilt das Prinzip: „Vorsorge ist besser
die es zu minimieren gilt. Jeder Unfall ist einer zu viel. als Nachsorge”.U N F T D E R
Die Ennstal Milch sieht die Zukunft des Unternehmens
VOLLE KANNE ZUKUNFT
DI E Z U K
eng an gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter ge-
bunden. Vor allem in Zeiten des Fachkräftemangels bildet
die hauseigene Ausbildung einen wichtigen Standpfeiler Es ist unser Bestreben, hausintern ausgezeichnete Fach-
ENNSTAL MILCH -
zur Erreichung der unternehmerischen Ziele. kräfte auszubilden, die mit dem Unternehmen mitwach-
sen und schließlich zu einer wertvollen Bereicherung des
Der Fachkräftemangel ist gerade in ländlichen Regionen Ennstal Milch-Teams werden. Um den Start in ein erfolg-
wie im Ennstal immer stärker spürbar. Um den Bedarf an reiches Berufsleben zu meistern, bietet die Ennstal Milch
gut ausgebildeten Mitarbeitern auch in Zukunft decken sechs Lehrberufe an. Wir bieten unseren Lehrlingen ab-
AUS- UND
zu können, bilden wir einen großen Anteil unserer Mit- wechslungsreiche Tätigkeiten sowie ein spezielles Ausbil-
arbeiter selbst aus. Die Lehrlingsausbildung spielt dabei dungskonzept mit diversen Schwerpunkten und zusätz-
eine besonders wichtige Rolle. Aber nicht nur die Aus- lichen internen und externen Bildungsangeboten. Unsere
WEITERBILDUNG
bildung, sondern auch die Weiterbildung wird in unserem Lehrlinge arbeiten mit erfahrenen Mitarbeitern zusammen
Unternehmen gefördert. Mitarbeiter können sich so den und können so von deren reichhaltigem Wissen profitieren.
steigenden Anforderungen im Arbeitsumfeld anpassen
und sich weiterentwickeln. Zentrale Ansprechpersonen sind die ausgebildeten Lehr-
lingsbeauftragten, zusätzlich gibt es einen Lehrlingsko-
ordinator. Gemeinsam sind sie für die laufende Betreu-
ung der Lehrlinge zuständig und führen koordinierende
Tätigkeiten für die Lehrlinge durch (Hilfe bei der Anmel-
LEHRBERUFE
dung für die Lehrabschlussprüfung oder Organisation
von Vorbereitungskursen).
@ENNSTAL MILCH Die Lehrlinge haben in der Ennstal Milch die Möglichkeit,
sich in Meisterkursen und vertiefenden Fortbildungen
- Milchtechnologe/in persönlich sowie beruflich weiterzuentwickeln. Darü-
ber hinaus bieten wir als modernes Unternehmen mit
- Mechatroniker/in innovativen Technologien krisensichere Arbeitsplätze
- Maschinenbautechniker/in und eröffnen damit unseren Lehrlingen die Perspektive
einer Übernahme nach Beendigung der Lehre. Etwa 10 %
- Labortechniker/in unserer Mitarbeiter wurden ursprünglich als Lehrlinge
- Betriebslogistiker/in aufgenommen und ausgebildet. Ein Drittel davon sind
weibliche Auszubildende. Daran ist gut zu erkennen, dass
- Bürokaufmann/frau technische Berufe für junge Mädchen immer attraktiver
werden. Der Frauenanteil unter den Lehrlingen wird in
Zukunft noch weiter ansteigen.
NEUE LEHRLINGE FINDEN
30 Um Jugendliche für unsere Molkerei und unsere Lehrbe-
31
rufe zu interessieren, stehen wir mit den Schulen in der
#LEHREVORAUS
näheren Umgebung in engem Kontakt. Jährlich finden
Informationstage an den Schulen statt und die Ennstal
Milch nimmt an lokalen Berufsinformationsmessen teil.
FOLGE UNS Mit der Möglichkeit, vorab einen Tag im Unternehmen zu
@ENNSTALMILCH
verbringen, geben wir den potenziellen Lehrlingen einen
Einblick in das Berufsbild. Das macht den Jugendlichen
die Entscheidung, einen Lehrberuf in der Ennstal Milch zu
erlernen, einfacher.
WIR SETZEN AUF DIE
ZUSAMMENARBEIT
VON LEHRLINGEN UND
ERFAHRENEN MITARBEITERN.43%
GESCHLECHTER-
VERTEILUNG
57%
ZUKÜNFTIGES für spezielle Projekte. Die Workshops zielen darauf ab,
Instrumente und Werkzeuge kennenzulernen, die da- VIELFALT UND
KNOW-HOW: bei unterstützen, die beruflichen Herausforderungen
zu meistern. Dabei geht es nicht nur um Konfliktlösung, CHANCENGLEICHHEIT
WEITERBILDUNG Kommunikation und soziale Verantwortung, sondern
auch um die Persönlichkeitsentwicklung. Die fachli- In der Ennstal Milch herrscht eine wertschätzende, an- NICHTDISKRIMINIERUNG
che Ausbildung wird mit abteilungsübergreifender Zu- genehme, tolerante und produktive Atmosphäre. Für alle
Ständig wachsende und sich ändernde berufliche Anfor- sammenarbeit kombiniert, was daraus ein äußerst Mitarbeiter ist die Chancengleichheit unabhängig von et- Eine grundsätzliche Anforderung in der Ennstal Milch ist
derungen werden mit Aus- und Weiterbildungsangebo- erfolgreiches und zukunftsorientiertes Ausbildungs- waigen Diversitätsmerkmalen wie Geschlecht, Alter, Her- die Gleichbehandlung aller Mitarbeiter. Eine Benachtei-
ten abgedeckt. Unserem Unternehmen ist es ein großes konzept macht. kunft oder soziale Verhältnisse gegeben. ligung von Mitarbeitern aufgrund des Geschlechts, des
Anliegen, dass diese Qualifizierungsmaßnahmen bereit- Alters, des Aussehens, der Religion, der Abstammung und
gestellt und genutzt werden. Für alle Mitarbeiter bestehen die gleichen Ausbildungs- Ähnliches wird nicht geduldet.
Die Ennstal Milch bietet ihren Mitarbeitern zahlreiche
ENNSTAL MILCH möglichkeiten und Karrierechancen. Bestes Beispiel ist
unser Geschäftsführer, der als Lehrling in unserem Un-
ZUKUNFTSSICHERUNG (EZS)
SOZIOÖKONOMISCHE
Möglichkeiten zur Fort- bzw. Weiterbildung an. Unter ternehmen anfing. Vielfalt und Diversität sind keine Hin-
anderem werden Sprachkurse angeboten, aber auch dernisse, sondern eine große Stärke, die wir in unserem
der Besuch von Fachseminaren, Messen u. Ä. wird unter- Dieses Programm bietet jedem Mitarbeiter die Mög- Unternehmen gerne nutzen. Es gibt nicht immer nur eine
32 stützt bzw. gefördert. Alle Mitarbeiter werden jährlich
in den Bereichen betriebliche Hygiene, HACCP-Konzept,
lichkeit, Verbesserungsvorschläge für seinen eigenen
Arbeitsplatz als auch für ganze Abteilungen vorzuschla-
richtige Lösung – verschiedene Blickwinkel helfen uns,
ein Problem aus mehreren Perspektiven zu betrachten
COMPLIANCE 33
Arbeitssicherheit und Arbeitsschutz geschult. gen. Jede einzelne Person, unabhängig von ihrer Position, und neuartige sowie innovative Lösungsansätze zu er- Alle geltenden Gesetze, Verordnungen und Richtlinien, die
besitzt großes Potenzial, das unbedingt genutzt werden kennen. mit der Geschäftstätigkeit der Ennstal Milch in Zusam-
Für Führungskräfte sind Aus- und Weiterbildungen be- muss, um auch in Zukunft erfolgreich zu bleiben. menhang stehen, werden selbstverständlich eingehalten.
sonders wichtig, weshalb die Ennstal Milch dafür ein spe- Bei uns in der Ennstal Milch arbeiten Mitarbeiter sämt- Informationen werden durch Führungskräfte eingeholt
zielles Ausbildungsangebot konzipiert hat. licher Altersstufen Hand in Hand – jede Altersklasse ist und an die Mitarbeiter über verschiedene Kanäle weiter-
FEEDBACK ZUR ARBEIT bei uns vertreten. Während unsere jüngsten Mitarbeiter
gerade erst 15 Jahre alt sind, sind unsere ältesten Mit-
geleitet. Notwendige Änderungen und Weiterbildungen
werden organisiert. Neueste Anforderungen werden rasch
EMI 4.0 – Wenn unsere Mitarbeiter Fragen oder Probleme haben,
arbeiter bereits über 60 Jahre alt. Das führt zu einem re-
gen Erfahrungsaustausch. Die Alterspyramide zeigt, dass
umgesetzt.
AUSBILDUNGSKONZEPT FÜR DIE Anregungen oder Kritik äußern wollen, sind die Türen der 48 % unserer Mitarbeiter unter 35 Jahre und 20 % über
ZUKÜNFTIGEN FÜHRUNGSKRÄFTE Abteilungsleiter und Führungskräfte immer offen. Indivi-
duelles Feedback erhalten unsere Beschäftigten in den
50 Jahre alt sind. Der Anteil an weiblichen Mitarbeiterin-
nen ist mit 43 % sehr hoch.
Mitarbeitergesprächen, die auch die Bindung zwischen
Emi 4.0 ist ein Ausbildungskonzept, das über 2 bis 3 Jahre Führungskraft und Mitarbeiter stärken sollen. Unter
geht. Dabei werden halbjährlich Workshops zu Schwer- anderem gibt es in diesen Gesprächen eine Leistungs- WERTSCHÄTZUNG
punktthemen mit extra dafür ausgebildeten Trainern
durchgeführt. Die Zielgruppe dieses Programmes sind
einschätzung durch den Vorgesetzten. Umgekehrt kann
aber auch der Mitarbeiter seine Anliegen an die Füh-
UND TOLERANZ SIND
Mitarbeiter mit Potenzial zur Weiterentwicklung, und rungskraft herantragen. UNS WICHTIG.
zwar nicht nur für eine Führungsposition, sondern auchUN S E R E Z I E L E A L S
ATTRAKT I V E R A R B E I T G E B E R
- SICHERUNG VON REGIONALEN ARBEITSPLÄTZEN
- STEIGERUNG DER REPUTATION
ALS ATTRAKTIVER ARBEITGEBER
- REGELMÄSSIGE MITARBEITERBEFRAGUNG
- AUSBAU DES SCHULUNGSANGEBOTS
FÜR ALLE MITARBEITER
- DURCHFÜHRUNG VON
INFORMATIONSVERANSTALTUNGEN
ZUM THEMA NACHHALTIGKEIT
34 35
- ARBEITSSICHERHEIT UND GESUNDHEIT
WEITERHIN FÖRDERNDAS ZIEL DER ENNSTAL
MILCH IST ES, DIE
EMISSIONEN SO GERING
WIE MÖGLICH ZU HALTEN.
UNSER BEITRAG ZUM UMWELTFREUNDLICHE
UMWELT
UMWELTSCHUTZ ENERGIETRÄGER FÜR EINE
Die Ennstal Milch arbeitet mit dem Naturprodukt Milch.
Eine intakte Umwelt ist nicht nur für unsere Mitglieder
RESSOURCENSCHONENDE
und Lieferanten von Bedeutung, sondern stellt auch für
die Ennstal Milch eine wichtige Geschäftsgrundlage dar.
PRODUKTION
Die Auswirkungen unserer Verarbeitung und Produktion Strom ist bei der Ennstal Milch der wichtigste Energie-
auf die Umwelt werden genau beobachtet. träger. In unserem Unternehmen wird 100 % Ökostrom
genutzt. Dabei handelt es sich um einen Mix aus Wasser-
kraft, Wind, Photovoltaik und sonstigen erneuerbaren
AKTIV FÜR EINE Energien. Um eine Reduktion des Energieverbrauchs zu
erreichen, setzt die Ennstal Milch bei der Verarbeitung
INTAKTE NATUR und Produktion auf innovative Technik. Ziel ist es, den
Energieverbrauch bestmöglich an die Rohstoffverarbei-
36 Ein wichtiger Grundpfeiler der Ennstal Milch ist die nach-
haltige und generationenübergreifende Wirtschaftsweise.
Auch die zukünftigen Generationen müssen von unserer
tung anzupassen. Dabei wird laufend veraltete durch
neue Technologie ersetzt, beispielsweise wird im Sommer
2021 auf dem Dach unserer Molkerei eine Photovoltaik-
37
Natur und unserer Umwelt leben können. Es gibt keinen anlage gebaut. Der erzeugte Strom wird in der Molkerei
zweiten Planeten. Ein Kernanliegen der Ennstal Milch ist verbraucht.
es daher, unsere Umwelt und unser Klima zu erhalten. Dies
hat nicht nur einen ökologischen, sondern auch einen öko- Die komplette Dampferzeugung findet im nahe gelegenen
nomischen Einfluss auf unser tägliches Geschäftsleben. Biomasseheizwerk statt, das uns mit dem notwendigen
Dabei betrachten wir die Auswirkungen unserer Tätigkei- Dampf versorgt, um alle Produktionsprozesse am Laufen
ten auf die gesamte Wertschöpfungskette – von der Roh- zu halten. Im Biomassekraftwerk wird vorwiegend natur-
milch bis zum Konsumenten. belassenes Holz aus der Umgebung – eine regionale Al-
ternative zu fossilen Energieträgern – zur Erzeugung von
Ein wichtiger Faktor ist in diesem Zusammenhang der Dampf verwendet. Die Verbrennung des Holzes erfolgt in
Verbrauch von Rohstoffen – Energie und Wasser – der der Feuerungsanlage, die dabei im Feuerungsraum ent-
so ressourcenschonend wie möglich erfolgen soll. Die stehenden Rauchgase werden über eine nachgeschal-
Herstellung unserer Produkte soll auf allen Stufen so tete Kesselanlage zur Dampferzeugung genutzt. Dieser
effizient wie möglich vonstattengehen. Auch die Redu- Dampf wird als Prozessdampf über isolierte Leitungen an
zierung von Abwässern, Abfällen und Emissionen ist ein die verschiedenen Produktionsbereiche weitergeleitet.
wichtiger Faktor, um nachhaltig zu wirtschaften. Verglichen mit fossilen Brennstoffen wie Kohle oder Gas
wird durch die Verwendung von Biomasse ein beträcht-
licher Anteil an CO2-Ausstoß eingespart.t Co2-Äqu./a ENNSTAL MILCH STAINACH
647
ERFOLGREICHE ENERGIEVERBRAUCH BEIM
ENERGIEEINSPARUNGEN MILCHTRANSPORT UND BEI
GESCHÄFTSREISEN
Durch das Wachstum der Ennstal Milch steigt natürlich
auch der absolute Energieverbrauch. Durch allgemeine Für den Transport der Rohmilch von den Höfen unserer 0
Optimierungen von Arbeits- und Herstellungsprozes- Erzeuger in unsere Molkerei stehen 6 Milchsammelwagen
sen in allen Produktionsbereichen und Investitionen
in neueste Technologien konnte der Energieverbrauch
zur Verfügung, die von 5 Einzelunternehmen betrieben
werden. Die Rohmilch wird aus einem Umkreis von nur ca. 62
bereits um ca. 4,5 % gesenkt werden und soll auch in 50 km gesammelt – der geografische Einzugsbereich der
den nächsten Jahren weiter sinken. Bereits erfolgte Ennstal Milch ist somit sehr kleinräumig. Um den Trans-
Maßnahmen in den vergangenen Jahren zeigen Wir- portaufwand (Dieselverbrauch, Reifenverschleiß) so ge-
kung: Wärmepumpen, Ammoniak-Kälteanlagen, Um- ring wie möglich zu halten, wird die Tourenplanung an sich
stellung auf LED-Beleuchtung u.v.m. leisten einen wich-
tigen Beitrag, um den Energieverbrauch zu reduzieren.
ändernde Gegebenheiten angepasst und optimiert. Unsere
beiden Milchsorten – konventionell und Bio – werden ge-
SCOPE 1 SCOPE 2 SCOPE 3
Die Ennstal Milch hat sich das Ziel gesetzt, den Energie- meinsam gesammelt, da unsere Milchsammelfahrzeuge
verbrauch unter 170 kWh/t verarbeiteter Milchmenge technisch so ausgerüstet sind, dass es zu keiner Vermi-
zu senken. So lag der Stromverbrauch pro Tonne ver- schung kommen kann. Ein weiterer Vorteil für die Umwelt!
arbeiteter Milchmenge im Jahr 2019 bei 190 kWh und
im Jahr 2020 bei 182 kWh. Als Dienstautos der Ennstal Milch werden vermehrt E-
Autos zur Verfügung gestellt. Diese können im Firmen-
38 gelände an mehreren Ladesäulen mit 100 % Ökostrom
aufgeladen werden. UNSERE EMISSIONEN CCF IN t Co2-Äqu./a (SCOPE 1, 2, 3) 39
Im Jahr 2019 wurde von der Ennstal Milch eine Studie zum 800
ENERGIEEINSPARUNG
Corporate Carbon Footprint (CCF) in Auftrag gegeben,
200 um die Auswirkungen unserer Geschäftstätigkeit auf 700 56
600
DER ENNSTAL MILCH
den Klimafußabdruck zu erheben. Als Grundlage diente
190 der „Corporate Value Chain (Scope 3) Accounting and
180 500
Reporting Standard” des World Resources Institutes.
400
- Moderne Technologie 170 Dabei wurden die Verbräuche von elektrischem Strom,
Wärme, Erdgas, Heizöl, Treibstoff Benzin und Diesel, Stre-
8
pen 160 190 182 300
- Hocheffiziente Wärmepum 150
ckenkilometer, Fuhrpark und Kältemittel analysiert. Die
Ergebnisse für Scope 1 & 2, das sind jene Emissionen, auf 200
- LED-Beleuchtung 140 die die Ennstal Milch direkten Einfluss hat, zeigen einen
100
- PV-Anlage 130 Wert von 62 Tonnen CO2-Äquivalente für den Standort
Stainach. Damit weisen wir bereits jetzt einen sehr gu- 0 377
- Ammoniak-Kälteanlage 120 ten Corporate Carbon Footprint im Vergleich zu anderen
110 Unternehmen auf. Wir werden aber auch in Zukunft Ein-
sparungspotenziale von Treibhausgasen identifizieren STROM DIESEL
2019 2020 und weitere Reduktionsmaßnahmen setzen. WÄRME KÄLTEMITTEL
268
kWh/t VERARBEITETER MILCHMENGEUM W E L T S C H O N E N D - DAS ENDPRODUKT
WASS E R , A B W A S S E R DER KOMPOSTIERUNG
WIRD ALS
NATÜRLICHER
UND ABFALL
DÜNGER FÜR DEN
BODENAUFBAU UND
BEGRÜNUNGEN
GENÜTZT.
Die gesamte Wasserversorgung der Ennstal Milch er-
folgt über einen eigenen Tiefbrunnen. Sauberes Wasser
ABWASSER
ist neben der Milch unser wertvollster Rohstoff. Dar- Wasser wird auch für die Reinigung der Anlagen und
um ist es für die Ennstal Milch selbstverständlich, mit Tankwagen benötigt und fällt bei diesem Einsatzzweck
dem Wasser sorgsam und nachhaltig umzugehen. Für auch wieder als Abwasser an. Die Ennstal Milch betreibt
die Produktion von Lebensmitteln wird sehr viel Wasser eine eigene Kläranlage, die auf dem höchsten technischen
benötigt – sei es als Inhaltsstoff im Produkt, für die Rei- Standard läuft und bereits jetzt für zukünftige Anforde-
nigung der Anlagen und Milchsammelwagen und andere rungen gewappnet ist. Mit unserer Abscheidetechnik sind
hygienische Prozesse. wir in der Lage, das Abwasser einer Kleinstadt mit 30.000
Einwohnern zu reinigen und zu verarbeiten.
WASSERVERBRAUCH Das Hauptproblem in der Lebensmittelproduktion ist der
hohe Fettgehalt im Abwasser. In modernsten Abscheidean-
Um eine wirtschaftliche und umweltbewusste Produktion lagen wird dieses Fett vom Wasser getrennt, das restliche
zu gewährleisten, sollte der Wasserverbrauch pro Abwasser wird durch Mikroorganismen in der Kläranlage
Verarbeitungstonne unter 10 m3 liegen. Durch gereinigt. Das abgeschiedene Fett wird einer lokalen Bio-
40 verschiedene Maßnahmen konnten wir in der Ennstal
Milch den Verbrauch von Wasser in den letzten Jahren von
über 12 m3 auf unter unter 10 m3 pro Verarbeitungstonne
gasanlage zugeführt, in der wiederum nachhaltiger Strom
erzeugt wird. Der verbliebene hochwertige Klärschlamm
wird am Standort entwässert, gepresst und in weiterer
41
reduzieren. Folge einer Kompostierung und Vererdung zugeführt. Das
Endprodukt der Kompostierung wird als natürlicher Dünger
für den Bodenaufbau und Begrünungen genützt.
WASSERVERBRAUCH M³/t
VERARBEITETER MILCH
14
12
10
8
6
4
2 2008 2015 2016 2017 2018 2019 2020
0ABFALLMANAGEMENT VERPACKUNGEN
Ein wichtiger Aspekt im schonenden Umgang mit unserer
Umwelt ist ein sinnvolles und effizientes Management der
EFFIZIENT NUTZEN
gesamten Abfallentsorgung. Zu diesem Zweck wurde in der Bis auf wenige Ausnahmen, wie z. B. den Flüssigversand
Ennstal Milch ein Abfallentsorgungssystem installiert, das von Molke und Rahm, sind für unsere Produkte Verpa-
eine möglichst umweltschonende Trennung der Abfälle ge- ckungen notwendig. Da aber der Markt bestimmt, was
währleisten soll. Die laufende Kontrolle und Beratung sor- wir produzieren und unsere Kunden oftmals sehr kon-
gen für eine effiziente Durchführung. Eine Ursache für die krete Vorstellungen von der Art der Verpackung haben,
wirtschaftliche und ökologische Bedeutung des Abfallpro- können wir nur mittelbar Einfluss auf die Art des ein-
blems ist die verstärkt auftretende Mehrfachverpackung gesetzten Materials nehmen. Wir als Ennstal Milch ver-
von Produkten, die das Verpackungsvolumen erheblich suchen, die Anforderungen unserer Kunden so nach-
erhöht. Die Aufgabe der Abfallwirtschaft besteht darin, haltig wie möglich umzusetzen und verwenden deshalb
einerseits die Entsorgung zu optimieren und andererseits modernste Technologien. Die aseptische Abfüllung von
die internationale Entwicklung auf dem Verpackungssek- Getränken und Desserts gehört mittlerweile zum Stan-
tor zu beobachten. Für die komplette Abwicklung unseres dard. Verpackungen, die höchsten Ansprüchen in Bezug
Systems bedienen wir uns externer, hoch qualifizierter auf Komfort und Qualität gerecht werden und gleich-
und zertifizierter Betriebe, die nicht nur die bestmögliche zeitig in puncto Nachhaltigkeit neue Maßstäbe setzen,
Verwertung unserer Abfälle garantieren, sondern auch sind unser Aushängeschild. Mit der nachhaltigen Kar-
Mitarbeiter vor Ort stellen, die einen reibungslosen Ablauf tondose CartoCan und der aseptischen Glasflaschen-
unserer Umweltpolitik gewährleisten. Ein Umweltbeauf- abfüllung bietet die Ennstal Milch in Europa einzigarti-
tragter im Haus ist für die Koordination sämtlicher Tätig- ge Verpackungskonzepte und entwickelt diese ständig
keiten verantwortlich und sorgt dafür, unser zukunfts- weiter. Verpackungsoptimierung ist somit ein wichtiges
orientiertes Verwertungssystem nachhaltig zu sichern. Thema bei der Ennstal Milch: Bereits 2020 gelang es,
die ComforLid (Trinkplatine) bei einigen Produkten er-
folgreich als Alternative zu Aluplatine und Trinkdeckel
umzusetzen. Auch die Trinkplatine ermöglicht einen
sauberen Trinkgenuss und spart ca. 3 g Plastik pro Ein-
ABFALL-
heit. Bei den CartoCan-Produkten wurde vom Plastik-
trinkhalm auf einen Papiertrinkhalm umgestellt – eben-
MANAGEMENT
falls ein Schritt in die richtige Richtung, der ca. 0,6 g
Plastik pro Einheit und somit ca. 7 Tonnen Plastik pro
Jahr einspart.
- Eigene Kläranlage
erde Auf den Dessertlinien wurden bereits Versuche mit
- Produktion von Kompost Kartonbechern (für frische Produkte und ESL-Pro-
- Eigener Tiefbrunnen dukte d.h. Produkte mit längerer Haltbarkeit) durchge-
führt. Je nach Verpackungsgröße könnten hier bis zu
- Umweltbeauftragter 9 g Plastik pro Einheit eingespart werden. Diesen Weg
42 - Reduktion von Plas tik
kungen
durch neuartige Verpac
wollen wir weitergehen, um in Zukunft noch mehr Ein-
sparungen realisieren zu können. 43
UMWELT-COMPLIANCE
Die Vorsortierung sämtlicher Abfälle erfolgt durch die Mit- Für unser Unternehmen ist es selbstverständlich, die ak-
arbeiter vor Ort, eine weitere Kontrolle wird im eigenen tuell geltenden Gesetze, Verordnungen und Richtlinien
Altstoffsammelzentrum durchgeführt. Die Verwertung einzuhalten. Diesbezüglich werden laufend aktuelle In-
der Altstoffe erfolgt durch eine thermische bzw. stoff- formationen über verschiedene Medien (Abonnements,
liche Verarbeitung. Die Ennstal Milch setzt sich zum Ziel, Newsletter) eingeholt und notwendige Änderungen
sämtliche Abfälle aus dem Produktionsbereich stofflich umgesetzt.
zu verwerten bzw. hochwertiges thermisches Material für
die Energieerzeugung bereitzustellen. Derzeit liegt der Ver-
wertungsanteil bei 99 %.
Zur weiteren Reduzierung des Abfallaufkommens werden
wir in den kommenden Jahren unsere Prozesse systema-
tisch hinsichtlich Optimierungspotenzialen analysieren.Sie können auch lesen
