Das rohvegan Kochbuch für Anfänger - Monika Gungl - Sonnenküche
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Das rohvegan Kochbuch für
Anfänger
Monika Gungl
Copyright Monika Gungl | www.sonnenkuche-rohvegan.com
In diesem Kochbuch habe ich für Sie die Rohkostrezepte
zusammengestellt, die ich bereits für Anfänger empfehle. Gesund und
lecker :)
Guten Appetit!
Mango Smoothie
1 reife, große Mango
1 reife Banane
1 Zitrone (geschält), die Kerne machen den Smoothy bisschen bitter, ich mag es so, kann
man aber vor dem Mixen entfernen.
3 Stangen Sellerie
1 Tl Maca-Pulver
1 Tl Moringa-Pulver
1 Tl Spirulina-Pulver
1 Tl Chlorella –Pulver
1 kleines Stk. Ingwer, Kurkuma
Ca. 1/2 Liter Wasser
Alle Zutaten im Mixer bei höchster Geschwindigkeit 1 Minuten mixen. Danach abschmecken.
Wenn der Smoothie dick ist, noch Wasser dazu geben, wenn er zu dünn ist , noch 1 Banane
zugeben. Sollte er nicht genug süß sein 2-3 Stk Datteln zugeben.
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Kürbis Suppe
für 2 Portionen
300-400 g Kürbis
60 g Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne (4-6 Stunden einweichen, abspülen), oder 1 reife
Avocado
1 Stk. Ingwer (2 cm)
1 Knoblauchzehe
Salz
Eine Priese frisch geriebene Muskatnuss
500 ml Wasser/Mandeln oder Kokosmilch
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Tamari
Alle Zutaten im Mixer bei höchster Geschwindigkeit glatt mixen.
Die Suppe in tiefe Teller gießen.
Dekorieren mit Sprossen, Kürbiskernen, Getrocknete Zwiebelringe,rote Paprikaschote ,
Kaltgepresste Kürbiskernöl
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Mango Salat
1 Portion
1 Mango
2 Snack Gurken
½ reife Avocado
1 Lauchzwiebel oder wenig Schnittlauch
Handvoll Feldsalat
Dressing
1 Tl Tahini
1 El Tamari
Prise Cayannepfeffer
1 kleine Stk. geriebene Ingwer
½ geriebene Knoblauchzehe
Mit frischem Koriander servieren
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Cashew Milch
200 g Cashew Kerne (4 Stunden eingeweicht, abgespühlt)
1 l Wasser
Mit weniger Wasser wird die Milch fetthaltiger und cremiger.
In Mixer bei höchster Stufe ca. 1 Minute mixen.
In einen Nussbeutel gießen und auspressen.
Die Nussmilch nach Belieben süßen mit Datteln, Feigen, Vanille.
In Kühlschrank ca. 2-3 Tage haltbar.
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Raffaello
1 Tasse Cashew Kerne (4 Stunde einweichen, abspühlen)
1 Tasse Kokosraspeln
15-20 Stk. Datteln
Vanille
1 Prise Salz
In der Küchenmaschine mit S Messer glatt verarbeiten.
Kugeln formen und in Kokosflocken rollen.
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Brownie
2 Tasse Walnüsse (2 Stunden einweichen, abspühlen, trocken)
1 Tasse Mandeln
½ Tasse Datteln
1/2 Tasse Rosinen
Eine Prise Vanille
Eine Prise Salz
¼ Tasse Carob
½ Tasse rohes Kakaopulver
Schokoladenglasur
2 El Kakaobutter (geschmolzen)
2 Tl rohes Kakaopulver
½ Tl Agavensirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
Walnüsse und Mandeln in der Küchenmaschine mit S –Messer fein zerschneiden.
Kakaopulver, Carob, Salz Vanille dazugeben, nochmal kurz mixen.
Datteln und Rosinen dazugeben und weiter mixen bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in die Form pressen.
In Kühlschrank mindestens 4-5 Stunden kühlen.
Brownie aus der Form entfernen mit Schokoladenglasur und rohe Marmalade servieren.
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Spaghetti
Zutaten für 1 Portion
Für die „Nudeln”
1 kleine, frische Zucchini
2 Priesen Salz
Für das Tomaten Pesto
1 Tomate
20 g sonnengetrocknete Tomaten
20 g sonnengetrocknete Paprika (erlässlich)
1 Kl. Karotten (fein gerieben)
1 Kl. Zeller (fein geriebener)
1 kleine Knoblauchzehe
eine halbe kleine Zwiebel
1-2 Datteln
1 Kl. Zitronensaft
Copyright Monika Gungl | www.sonnenkuche-rohvegan.com1 Kl. italienische Gewürzmischung (oder frisches Basilikum, Thymian, Oregano)
1 Kl. Olivenöl
Eine Prise Salz
Frisch gemalener Pfeffer
Eventuell etwas Wasser
Alle Zutaten in Mixer verarbeiten. 1 frische Tomaten würfeln und dazu mischen.
Paranuss –Parmesan
10 -20 g Paranüsse
½ Knoblauchzehe,
Eine Priese Salz
Die Zutaten in Küchenmaschine mixen (oder reiben) bis die Parmesan ähnlich ist.
Zubereitung
Die Zucchini waschen.
Mit dem Spiralschneider oder mit Julienneschneider zu Spaghetti verarbeiten.
Den Zucchini Nudeln in eine Schüssel geben, das Salz darüberstreuen und gut
untermischen.
15 Minuten ziehen lassen.
Danach das ausgetretene Wasser ausdrücken.
Die Zucchini- Spagetti mit dem Tometen Sauce mischen ,auf dem Teller anrichten.
Paranuss-Parmesan/oder Mandeln flocken darübergeben.
Mit frischen Kräutern (Basilikum, Thymian, Oregano) servieren.
Copyright Monika Gungl | www.sonnenkuche-rohvegan.comSie können auch lesen
