Avocado-Creme - Spiellandschaft Westkreuz
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Avocado-Creme
Zutaten:
• Avocado (reif)
• milde Zwiebel
• Tomate
• Salz
• Pfeffer
• (Aceto)
Balsamico Essig
• Prise Knoblauch-
Salz
Zubereitung:
Avocado aushöhlen und mit einer
Gabel zerdrücken, Tomate klein
schneiden und Zwiebeln sehr fein
würfeln. Beides unter das Avocado-
Fleisch mischen und mit Salz,
Pfeffer, Knoblauch-Salz und einem
Schuss Aceto Balsamico Essig
abschmecken.
Tsatsiki Zutaten 500 g griechischer Joghurt 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Gurke mit einer Reibe reiben. Gurkenraspel in ein Sieb geben und ausreichend Salzen (20 min stehen lassen). 2. Den Knoblauch in eine Schüssel pressen, mit Joghurt vermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Dann die Gurke kräftig auswringen, sonst wird das Tsatsiki zu wässrig. Nun die Gurke unter den Joghurt rühren. Gegebenenfalls nochmal nach würzen.
Pesto
Zutaten:
50g Basilikumblätter
50g Parmesan
30g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben
und mixen, wenn die Pesto zu dick
ist einfach noch etwas Öl dazu
geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Nudeln
servieren.
Kürbissuppe Zutaten: • 1 Zwiebel • 1/2 Hokkaido • 3 Kartoffeln • 3 Möhren • Gemüsebrühwürfel • Ingwerpuder • Sahne oder Joghurt • Petersilie • 1 EL Butter • 1 Schuss Ahornsirup Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Alles mit Öl in einen Dampfkochtopf geben, kurz andünsten und mit Wasser aufgießen. Salzen und würzen. Deckel schließen und auf dem 2. Ring aufkochen lassen, dann abschalten und garen lassen. Wenn sich der Topf wieder öffnen lässt, alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Anschließend Sahne bzw. Joghurt, geschnittene Petersilie, einen Löffel Butter und Ahornsirup darunter mengen.
Klassische
Tomatensuppe
Zutaten:
2 Pk pürierte
Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
150 ml Wasser
Oregano
Etwas Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln klein würfeln und in der Butter
anbraten. Danach den Knoblauch hinzugeben
und kurz mit anbraten. Die passierten Tomaten
und das Wasser dazu in den Topf geben. Alles
etwas köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und
Oregano abschmecken.
Bolognese Zutaten: 300 g Rinderhackfleisch 1/2 Sellerie 2 Karotten 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 1 Dose pürierte Tomaten 4 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Oregano 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotte und Sellerie fein reiben und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Dann das Fleisch dazu geben und kurz mit dünsten. Tomatenmark dazu geben und mit der Suppe ablöschen, Tomaten dazu geben und langsam ca. 50 min. köcheln lassen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Nudeln servieren.
Putenschnitzel Zutaten: -4 Putenschnitzel -80g Semmelbrösel -80g Mehl -1 Ei -1 Prise Salz -Öl Zubereitung: 1. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer klopfen und auf beiden Seiten salzen. Danach erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. 2. Die panierten Schnitzel in heißem Öl goldbraun backen.
Pizzateig ZUTATEN: • 250 ml lauwarmes Wasser • 1 Würfel Hefe • 2EL Öl • TL Salz • Prise Zucker • 500g Mehl und etwas zur Teigverarbeitung ZUBEREITUNG: (2 Bleche) 1. 250ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Hefe hinenbröseln und mit einer Prise Zucker, Salz und Öl verrühren. 10-15 Minuten gehen lassen. 2. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten kneten. Zum Schluss mit den Händen nochmals kurz kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. 3. Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Zwei Standardbleche mit Backpapier belegen. Teig auf die Bleche legen und die Ränder zurechtdrücken. 4. Pizzateig nach Belieben mit Tomatensoße und verschiedensten Zutaten belegen. Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
Çigköfte Zutaten: •1/2kg Bulgur •2 Zwiebeln •2 Zehen Knoblauch •3 EL Tomatenmark •4 EL Paprikamark •3 EL Öl •3 TL Salz •2 TL Pfeffer •2 TL Paprikapulver •(scharfes Chilli Pulver) •1 Bund Petersilie Zubereitung: Den Bulgur mit heißem Wass übergießen, dass es grade so bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und quellen lassen. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verkneten. Formt dann die Frikadellen mit euren Händen.
Fli Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Teig
verrühren, bis die Konsistenz
etwas dickflüssiger als ein
Crêpeteig ist.
2. Für die Füllung die Zutaten
vermischen und mit Salz
abschmecken.
3. Nun eine runde Backofenform
einfetten und den Teig löffelweise
strahlenförmig vom Rand zur Mitte
streichen, so dass eine „Sonne“
Zutaten: entsteht.
TEIG: 4. Auf den freien Flächen wird nun
auch mit einem Löffel vorsichtig
1 kg Weizenmehl die Füllung verstrichen, so dass der
1 l Wasser ganze Boden der Form nun
1 Prise Salz bedeckt ist.
1 bischen Butter
5. Nun die Form bei 250 Grad
Oberhitze in den Ofen auf die
FÜLLUNG: oberste Schiene tun und wenige
Minütchen backen bis der Teig
bräunlich wird.
400 g Sahne
2 Becher Schmand 6. Das Gleiche wiederholt sich,
100 g geschmolzene Butter doch nun wird der Teig von außen
200g Naturjoghurt nach innen gestrichen, dort wo die
Füllung vom ersten mal ist. Die
1 Prise Salz freien Felder werden wieder mit
Füllung bestrichen.Milchreis
Zutaten: 1L Vollmilch
(zimmerwarm)
250g Milchreis
4EL Zucker
1EL Butter
1 Vanilleschote
Oder Vanillezucker
Zimt oder Apfelmus
Zubereitung:
In einem großen Topf die Butter schmelzen, anschließend den
Rundkornreis kurz in der Butter anschwitzen. Nun die
zimmerwarme Vollmilch sowie 4 EL Zucker hinzugeben. Wenn
vorhanden, das Mark einer Vanilleschote sowie die
aufgeschlitzte Schote ebenfalls in den Topf geben; andernfalls
Vanillezucker hinzufügen. Alles unter vorsichtigem Rühren mit
dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen und dabei
aufpassen, dass nichts am Topfboden ansetzt.
Nun den Topf auf eine Herdplatte stellen, die auf kleinster Stufe
heizt. Den Milchreis im geschlossenen Topf exakt 30 Minuten
ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
Nach 30 Minuten ist der Reis servierfertig, er kann warm und
kalt gegessen werden.Indischer
MANGO
LASSI
Zutaten:
1 Reife Mango
300g Joghurt
2-3 EL Zucker
300ml Wasser
Zubereitung: für 5 Personen
Die Mango schälen und aus dem Stein
schneiden. Die Frucht in kleine Stücke schneiden.
Dann die Stückchen in einen Mixer mit Joghurt
und Wasser geben.
Alles pürieren bis alle Stücke weg sind.
Die Süße schmecken und bei Bedarf 2-4 Esslöffel
Zucker hinzu pürieren.
Anschließend 1 Stunde in den Kühlschrank
stellen oder sofort mit Eiswürfeln genießen.Indischer
Ingwer
Kardamom
CHAI
Zutaten:
1 Knolle Ingwer,
Daumengroß
5 Kardamomkapseln, grün
10 Beutel schwarzer Tee
(Ceylon Assam oder
Darjeeling)
5 EL Zucker
250 ml Wasser
250 ml Milch 3.8%
Zubereitung:
1.Den Ingwer Schälen und reiben z.B mit einem
Mörser
2.Die Kardamomkapseln aufbrechen.
3.Alle Zutaten zusammen in einem Kochtopf
auf mittlerer Hitze aufkochen.
4.Den Tee 10 min köcheln lassen.
5.Durch ein Sieb laufen lassen und servieren.Indische Grieß Bällchen Zutaten: 1 Tasse Grieß 1 Tasse Zucker 1/4 Tasse Butterschmalz/Ghee 2 EL Butterschmalz oder Ghee 5 Kardamomkapseln 15 ganze Cashewnüsse, in Stücken 5 EL Milch Zubereitung: 1 EL Butterschmalz oder Geeh in einem Topf erhitzen, gebrochene Cashewnüsse kurz anbraten und mit einem Löffel aus dem Topf nehmen. Im gleichen Topf 1 EL Geeh/Schmalz erhitzen, Grieß dazugeben und 10 Minuten lang langsam anbraten bis er goldbraun wird. Zucker hinzufügen und ein wenig anbraten. Danach den Ofen ausschalten. Die Milch erhitzen und dazugeben. 1/4 Tasse Geeh/Schmalz erwärmen und hineingeben. Kardamompulver und geröstete Chashewnüsse zugeben und gut vermischen, bis die Mischung gleichmäßig unter gerührt ist. In eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. Die Mischung ist nun etwas krümelig und klebrig. Sobald du die Masse berühren kannst, sie muss aber noch warm sein. Nehme nun ca. 2 EL Masse in die Hand und forme sie zu einer Kugel.
Amerikaner
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 P. Backpulver
2-3 Eier
3-4 EL Milch
Zitronen- oder Schokoglasur
Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig
miteinander vermengen.
Den Teig mit einem Esslöffel auf
ein Backpapier geben .
Ca. 15-20 Minuten bei 175-185
grad backen.
Zum Schluss mit der Glasur
bestreichen.Waffeln
Zutaten:
• 250 g Mehl
• 0,25 l Sahne
• 1 EL Zucker
oder Honig
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL Wasser
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 150 g Butter
Zubereitung:
Das Mehl mit Sahne, Zucker, Wasser und 4
Eigelb verrühren.
Die Butter schmelzen und unterheben.
Eischnee schlagen und unterheben.
Im Waffeleisen ausbacken.Granita di
limone
Zutaten:
• 125 g Zucker
• 2 Zitronen
• 1 Abgeriebene
Zitronenschale
• 1/2 l Wasser
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker kochen, dann
abkühlen lassen.
Zitronensaft und die abgeriebene
Zitronenschale darunter rühren.
Im Eisfach halbfest einfrieren und
servieren.Vegane Lebkuchen Du brauchst: • 400g gemahlene Haselnüsse • 11 EL Agavendicksaft • 50g flüssiges Kokosöl • 2 EL Apfelmus • 100g getrocknete Aprikosen • geriebene Schale von 1-2 Orangen • 2 TL Lebkuchengewürz • 1 Prise Salz • Oblaten • 100g Schokolade nach Wahl Zubereitung: 1. Aprikosen in eine Schüssel geben und in heißem Wasser ca. 15 min aufweichen. 2. In der Zwischenzeit Haselnüsse, Agavendicksaft, Kokosöl, Apfelmus, Orangenschale, Lebkuchengewürz und Salz in einer separaten Schüssel mit den Händen gut verkneten. 3. Nun die Aprikosen abtropfen lassen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden und mit den anderen Sachen nochmals gut verkneten. Die Masse sollte klebrig, aber formbar sein. 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Oplaten darauf verteilen. Die Masse auf die Oplaten pressen und formen. Nach bedarf Hände zum formen etwas anfeuchten. 5. Die Lebkuchen im vorgeheitzten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze circa 12 min backen. Die Lebkuchen sollten noch sehr weich sein wenn ihr sie aus dem Ofen nehmt, sonst werden sie nach dem Auskühlen zu trocken. 6. Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen und nach Bedarf auch verziert werden.
Crêpe Zutaten: 250g Mehl 500ml Milch 3 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren bis ein glatter Teig einsteht. Dann das Fett in eine große Pfanne, 3 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun werden lassen.
Zimt-Nuss-Kuchen
Zutaten:
• 150 g Butter
• 300 g Honig
• 5 Eier
• 1 1/2 EL Zimtpulver
• 250 g Weizenmehl, fein
gemahlen
• 3 gestr. TL Backpulver
• 200 g gemahlene
Haselnüsse
Zubereitung:
Die Butter mit dem Honig, den Eiern und
dem Zimtpulver kräftig verrühren.
Weizenmehl, Backpulver und Haselnüsse
dazu geben und verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform
geben und bei 180 grad ca. 75 min backen.Zucchinikuchen
ZUTATEN:
1. Schüssel: 2. Schüssel:
1 1/2 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker
1 TL Zimt 1 Ei
1/4 TL Muskatnuss 1 1/2 Tasse geriebene
1 TL Backpulver Zucchini
1/2 TL Natron/Soda 1/4 Tasse Öl
Etwas Salz
ZUBEREITUNG
In jeder Schüssel zuerst getrennt alle Zutaten
mischen, dann beide Schüsseln zusammen in eine
Schüssel geben und mischen. In eine eingefettete
Kastenform geben und bei 175 grad ca. 30-35 min.
backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.Sie können auch lesen
