Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN

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Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
FOLGE 5: FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN

        Die Heilpflanzen-Schule
           Die Tage werden länger, die Sonne wird kräftiger, erste Frühlingsgefühle machen sich
     bemerkbar – wäre da nicht die oft lähmende Müdigkeit. Körper und Geist sehnen sich nach frischer,
      vitalisierender Energie. Zum Glück gibt’s Löwenzahn, Sauerampfer und viele andere Wildkräuter.
                   Sie wecken die Lebensgeister und bringen den Stoffwechsel auf Trab

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Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
Variante 1: Frischpflanzen-
                           saft aus Wildkräutern
                                                          er-
                           Zutaten: 1 kleine Handvoll Sau
                                                         r und Blüten),
                           ampfer, Löwenzahn (Blätte
                                                          Gänse-
                           Labkraut, Brennnessel und
                                                         ten),
                           blümchen (Blätter und Blü
                                                           er Apfelsaft.
                           2 EL Wasser, Buttermilch od
                                                                 ln, kurz
                            Zubereitung: Kräuter samme
                                                           fen. In feine
                            abbrausen und trocken tup                                            1 2
                                                             davon im
                            Streifen schneiden und 3 EL
                                                            r dazugeben
                            Mörser fein pürieren. Wasse
                                                           ein Tuch
                            und den Kräuterbrei durch
                                                          (1 Teil Kräuter-
                             pressen. Im Verhältnis 1 : 5
                                                            dünnen.
                             saft, 5 Teile Buttermilch) ver
                                                              as herben
                             Buttermilch mildert den etw
                                                              und reichert
                             Geschmack der Wildkräuter
                                                             esium,
                             den Saft mit Calcium, Magn
                                                           ithin an.
                              Vitamin A und E sowie Lec
                                                     ilch kön   nen Sie
                              Anstelle von Butterm
                              auch Apfelsaft verwenden.                                          3 4
                                                                    ft
                               Anwendung: Den Pflanzensa
                                                                inn  en Sie
                               täglich frisch zubereiten. Beg
                               mit 2 EL pro Tag und steige
                               Dosis wöchentlich um 1 EL
                                                              rn Sie die
                                                              bis 6 EL pro
                                                               en (Reini-
                                                                                  D       ie ersten Feld-, Wald- und Wiesenkräuter
                                                                                          des Jahres wurden schon von unseren Vor-
                                                                                  fahren sehnlichst erwartet und dienten nach der
                                Tag. Kommt es zu Durchfäll                        entbehrungsreichen Winterzeit als willkommene
                                                            Sie die Saft-
                                gungseffekt), reduzieren                          Bereicherung des Speisezettels. Nebenbei unter-
                                                                von Birke,
                                menge. Frischpflanzensäfte                        stützten sie mit ihren kraftvollen, gesunden Inhalt-
                                                             un d anderen
                                Brennnessel, Löwenzahn                            stoffen die Ausscheidungsorgane, brachten den
                                                              im Reform-
                                 Wildkräutern gibt es auch                        wintermüden Organismus in Schwung und erleich-
                                 haus und in Apotheken.                           terten so den Übergang in die neue Jahreszeit.
                                                                  chen.
                                 Dauer der Kur: maximal 6 wo                  5   Daran hat sich bis heute nichts geändert, denn die
                                                                                  grünen Kraftpakete stehen uns nach wie vor in
                                                                              6   reicher Auswahl zur Verfügung: im eigenen Gar-
                                                                                  ten, auf der Wiese, im Wald, also überall dort, wo
                                                                                  Wildkräuter noch eine Chance zum Überleben ha-
                                                                                  ben. Ursel Bühring, die Leiterin der Freiburger
                                                                                  Heilpflanzenschule hat für „Mein schönes Land“
                                                                                  ein mehrwöchiges Kräuter-Kurprogramm zusam-
                                                                                  mengestellt, begleitet von einer Basen-Kur zur
                                                                                  Entsäuerung des Körpers.
                                                                                  Wie kommt es zu einer Übersäuerung und warum
                                                                                  ist es sinnvoll, die Wildkräuterkur mit einer Basen-
                                                                                  kur zu verbinden?
                                                                                  URSEL BÜHRING: Unsere Körperflüssigkeiten –
                                                                                  Blut, Magensäure, auch die Darmschleimhaut –
                                                                                  haben einen bestimmten pH-Wert. Diese Werte
                                                                                  unterscheiden sich erheblich voneinander,
Fotos: MSL/Irene Lehmann

                                                                                  und das ist gut so, denn nur so können Säuren
                                                                                  transportiert und ausgeschieden werden. Im Nor-
                                                                                  malfall spricht man von einem ausgeglichenen
                                                                                  Säure-Basen-Haushalt. Kommt es jedoch
                                                                                  durch ungesunde Ernährung, Stress, Alkohol,

                                                                                                                                         89
Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
Variante 2: Kräutersaft mit
Apfel und Buttermilch
                                     uter,
Zutaten: 1 Handvoll frische Krä
                                sel , junge
z. B. Spitzwegerich, Brennnes
                             mpfer, Giersch,
Schafgarbenblätter, Sauera
                             d junge Birken-
Vogelmiere, Löwenzahn un
                                , 1 Becher
blätter, 1 Apfel oder 1 Möhre
 Buttermilch oder Kefir.
                                       melten
 Zubereitung: Die frisch gesam
                                  den kleinen                      1
 Kräuter leicht abklopfen, um
                                  en, das Weite zu
 Tierchen Gelegenheit zu geb                                       2
                               ile verschmutzt,
  suchen. Sind die Pflanzente
                                 und mit dem
  werden sie kurz gewaschen
                              ft. Kräuter zu-
  Küchentuch trocken getup
                                er der Karotte)
  sammen mit dem Apfel (od
                              en Becher geben
   und der Buttermilch in ein
                               rieren.
   und mit dem Stabmixer pü
                                         llen
    Anwendung: Den Saft kalt ste
                                   m   trin ken.
   und 3 x täglich 1 Glas langsa                                       3

         Pflanzen für die Kräuterkur
                                                                       Die Hänge-Birke wirkt harntreibend
                                                                       und entzündungshemmend. Junge
                                                                       Blätter und Knospen verwendet man
                                                                       außerdem bei Hautunreinheiten und
                                                                       Haarwuchsproblemen. Brennnesseln
  Hänge-Birke                 Brennnessel            Sauerampfer       sind als Wildkraut unbeliebt, als Heilkraut
                                                                       unübertroffen. Sie lindern Rheuma,
                                                                       Gicht und Hautkrankheiten, regen den
                                                                       Stoffwechsel an (gelten daher als blut-
                                                                       reinigend), sind harntreibend, helfen bei
                                                                       Erschöpfungszuständen und leichter
                                                                       Blutarmut. Sauerampfer ist reich an
                                                                       Vitamin C, Kalium und Oxalsäure. In der
                                                                       Volksheilkunde nutzt man ihn als fieber-
                                                                       senkendes und harntreibendes Mittel
                                                                       und für Frühjahrskuren. Löwenzahn:
                                                                       Seine Bitterstoffe fördern die gesamte
                                                                       Verdauung und helfen dabei, dass die
                                                                       Nährstoffe besser ins Blut aufgenommen
                                                                       werden. Er ist antriebssteigernd, harn-
                                                                       treibend, entzündungshemmend und
  Löwenzahn                   Spitzwegerich          Schafgarbe        unterstützt den Stoffwechsel bei chro-
                                                                       nisch-rheumatischen Erkrankungen.
                                                                       Spitzwegerich, ein wichtiges Husten-
                                                                       mittel und „Erste-Hilfe-Wiesenpflaster“.
                                                                       Er unterstützt die Frühjahrskur durch
                                                                       seine Bitter-, Schleim- und Gerbstoffe.
                                                                       Schafgarbe: Sie fördert durch ihre Bit-
                                                                       terstoffe die Verdauung und wird wegen
                                                                       ihrer krampflösenden Wirkung besonders
                                                                       in der Frauenheilkunde geschätzt.

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Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
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                                                              Nikotin, mangelnde oder übertriebene Bewegung zu
                                                                                                                            Volksleiden
                                                                                                                            Kopfschmerzen*
                                                              vermehrter Säurebildung, muss diese durch basische
                                                              Nahrungsmittel ausgeglichen werden (zur Info: von Säure
                                                              spricht man bei einem pH-Wert von 1 bis 6,9; ein pH-Wert
                                                              von 7 gilt als neutral und Werte von 7,1 bis 14 bezeichnet
                                                              man als basisch).                                             Neue Erkenntnisse
                                                              Wie macht sich eine Übersäuerung bemerkbar?
                                                              URSEL BÜHRING: Viele denken dabei an Sodbrennen.
                                                              Aber das ist nur eine von vielen möglichen Auswirkungen.
                                                                                                                            Euminz – pflanzlich und so stark
                                                                                                                                                   ®

                                                              Häufige Symptome für eine Übersäuerung sind Müdigkeit,
                                                              Antriebslosigkeit, Kopfschmerzen, Rücken- und Haut-
                                                                                                                            wie eine Kopfschmerztablette
                                                              probleme. Eine chronische Übersäuerung kann aber auch

                                                                                                                            Ü
                                                                                                                                   ber 50 Millionen Deutsche
                                                              Arthritis, Arthrose, Bluthochdruck, Nieren- und Galleleiden
                                                                                                                                   leiden regelmäßig unter
                                                              zur Folge haben.                                                     Kopfschmerzen. Jede zwei-
                                                              Auf welche Weise werden die überschüssigen Säuren             te Attacke zählt zur Kategorie Span-
                                                              neutralisiert und welche Rolle spielen dabei Kräuter?         nungskopfschmerz, auch immer
                                                              URSEL BÜHRING: Mithilfe von basenreichen Nahrungs­            häufiger sind Kinder betroffen.
                                                                                                                            Dauerbelastung oder auch Bewe-
                                                              mitteln wie zum Beispiel grünem Gemüse, Kartoffeln,
                                                                                                                            gungsmangel können Spannungs-
                                                              Salat, Sprossen, Pilzen, Kürbiskernen, Mandeln, vielen        kopfschmerzen begünstigen.
                                                              Obstarten und natürlich Kräutern. Wild- und Gartenkräuter
                                                              besitzen viele Mineralstoffe und Spurenelemente, wobei        So entsteht
                                                              Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen bei der         Spannungskopfschmerz
                                                              Neutralisierung überschüssiger Säuren eine wichtige Rolle     Neueste Untersuchungen zeigen,
                                                                                                                            dass der Schmerz oft mit Verspan-
                                                              spielen. Bekommt der Körper mit der täglichen Nahrung         nungen im Schulter- und Nacken-                       Schmerzpunkte beispielhaft dargestellt
                                                                                                                            bereich beginnt. Die Verengung
                                                                                                                            der Blutgefäße führt zu einem
                                                           Variante 3: Kräutersaft mit
                                                                                                                            Spannungskopfschmerz, der lang-                         Euminz® wirkt so stark wie
                                                                                                                            sam über die Nervenbahnen zu                            eine Kopfschmerztablette.
                                                           Banane, Datteln und Zitrone                                      den Schmerzpunkten an Schläfe
                                                                                               blätter,                     und Stirn weitergeleitet wird.                       minze, welches sogar bei stärke-
                                                           Zutaten: 1 Handvoll Löwenzahn                                                                                         ren Attacken vom Spannungs-
                                                                                        n, Schafgarbe, Giersch
                                                           Spitzwegerich, Brennnessel                                       Pflanzliche Alternative                               kopfschmerz zuverlässig hilft.
                                                                                       (oder 1 EL Rosinen),                 zu Chemie
                                                           und Vogelmiere, 3 Datteln
                                                                                          h Erdbeeren, Saft                 Chemisch-synthetische Schmerz-                       Euminz® wird großflächig an den
                                                           1 Banane, nach Belieben auc                                      mittel bieten zwar schnelle Lin-                     Schmerzpunkten im Nacken, auf
                                                                                         r.
                                                           von 1 Bio-Zitrone, ½ l Wasse                                     derung, sind aber aufgrund von                       Schläfen und Stirn aufgetragen,
                                                                                              kurz waschen
                                                            Zubereitung: Frische Kräuter                                    Verträglichkeitsproblemen nicht                      also genau dort wo der Schmerz
                                                                                        e Streifen schneiden                immer ratsam. Heute wird daher                       sitzt. Der pflanzliche Wirkstoff
                                                            und trocken tupfen. In fein                                     immer öfter auf das pflanzliche                       dringt über die Haut schnell zu
                                                                                         in geschnittenen
                                                            und zusammen mit den kle                                        Arzneimittel Euminz® (rezeptfrei                     den Schmerzpunkten vor und ak-
                                                                                          Zitronensaft und
                                                            Datteln, dem Übrigen Obst,                                      in der Apotheke) gesetzt, eine                       tiviert die körpereigenen Syste-
                                                                                          en und mit dem                    hochwirksame Alternative mit                         me zur Schmerzabwehr. Bereits
                                                            Wasser in einen Becher geb                                      sehr guter Verträglichkeit.                          nach wenigen Minuten setzt die
                                                            Stabmixer fein pürieren.                                        Nur Euminz® enthält ein speziell                     entspannende und schmerzlin-
                                                                                                llen und über
                                                             Anwendung: Den Saft kalt ste                                   entwickeltes medizinisches Kon-                      dernde Wirkung ein und das bei
                                                                                         Schlucken trinken .                zentrat der echten Arznei-Pfeffer-                   sehr guter Verträglichkeit.
                                                             den Tag verteilt in kleinen

                                                                                                                            Das pflanzliche Kopfschmerzmittel*
Fotos: Blumebild, Flora Press (4), MSL/Irene Lehmann (5)

                                                                                                                                                                         UÊ Wirkt schnell und stark
                                                                                                                                                                         UÊ ÊÕ~iÀˆV iʘÜi˜`՘}Ê
                                                                                                                                                                            auf Nacken, Stirn und Schläfen
                                                                                                                                                                         UÊ Ê-i ÀÊ}ÕÌÊÛiÀÌÀB}ˆV ÊqÊ>ÕV
                                                                                                                                                                            für Kinder, Schwangere und
                                                                                                                                                                            Magenempfindliche geeignet

                                                                                                                                                                                           Nur in Ihrer Apotheke
                                                                                                                            * bei Kopfschmerzen vom Spannungstyp

                                                                                                                            Euminz®. Wirkstoff: Pfefferminzöl. Anwendungsgebiete: Zur äußerlichen Anwendung bei leichten und mit-
                                                                                                                            telschweren Kopfschmerzen vom Spannungstyp. Hinweis: Anhaltende, unklare oder neu auftretende Be-
                                                                                                                            schwerden bedürfen der ärztlichen Abklärung. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbei-
                                                                                                                            lage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Cassella-med, Gereonsmühlengasse 1, 50670 Köln. Ein
                                                                                                                            Unternehmen der Klosterfrau Healthcare Group. Stand: 01/2012 www.euminz.de        EUM/PU/02-12/MSL
Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
Brennnesseln als Gemüse
                                                                       und Getränk
                                                                       Zutaten: 1 große Handvoll junge Bre
                                                                                                                    nn-
                                                                       nesselblätter, und –triebe, 1 l Wa
                                                                                                            sser.
                                                                       Zube  reitung: Brennnesseln kurz abbrau
                                                                                                                  -
                                                                       sen und trocken tupfen. In ein
                                                                                                      en Topf geben
                                                                      und mit kochendem Wasser Übe
                                                                                                        rgießen.
                                                                      10 Minuten ziehen lassen und
                                                                                                      anschließend
                                                                      durch ein Sieb gießen. Das bla
                                                                                                     nchierte Kraut
                                                                      können Sie ähnlich wie Spinat
                                                                                                      zubereiten,
                                                                      eventuell auch mit Spinat mis
                                                                                                    chen.
                                                                      Anwendung: Das harntreibende und
                                                                      stoffwechselanregende Brennn
                                                                                                      esselwasser
                                                                     über den Tag verteilt trinken, mo
                                                                                                       rgens ¼
                                                                     bis ½ Stunde vor dem Frühstück
                                                                                                       und als
                                                                     letztes Getränk abends. Im Küh
                                                                                                     lschrank
                                                                    aufbewahren und kurz vor dem
                                                                                                      Trinken
                                                                    leicht erwärmen. Zur Geschmack
                                                                                                       sverfeine-
                                                                    rung können Sie nach Belieben
                                                                                                     frisch ge-
                                                                    pressten Zitronensaft hinzufüge
                                                                                                      n.

 Grüne Kraftpakete
                                                          Zu einem ausgeglichenen                                 Säure-
                                                           Basen-Haushalt tragen neben frischem Obst und Gemüse
                                                          insbesondere Wild- und Gartenkräuter bei. Basen benötigt
                                                           der Körper zur Neutralisierung überschüssiger Säure, die
                                                           oftmals eine Folge „moderner Ernährungsgewohnheiten“
                                                            ist: übermäßiger Fleischkonsum, Fertiggerichte, Zucker,
                                                          Weißmehl, tierisches Eiweiß und Alkohol. Um einen Mangel
                                                            an Mineralstoffen auszugleichen, die für den Neutralisa-
                                                            tionsprozess notwendig sind, können Sie nach Belieben
                                                          mit einer Mischung Ihrer Lieblingskräuter ein Basenpulver
                                                           herstellen. Kräuter, die sich gut trocknen lassen, sind zum
                                                            Beispiel Brennnessel, Löwenzahn, wilder Dost, Thymian,
                             gt
 Ein Fußbad erfrischt und re                               Liebstöckel, Pfefferminze, Rosmarin, Salbei, Petersilie und

 die Durchblutung an                                      Zitronenmelisse. Die frisch geernteten, möglichst sauberen
                                     tron (Apotheke,      Pflanzenteile nicht waschen, sonst besteht die Gefahr, dass
 Zutaten: Basisches Salz oder Na                           sie beim Trocknen faulen. Die Kräuter nebeneinander auf
                                            nnnesseln.
 Reformhau     s), eventuell 2 Handvoll Bre                 ein feines Drahtnetz oder Küchentuch legen. Der ideale
                                         mit ca. 40
     Zubereitung: Geeignetes Gefäß                         Platz ist warm, luftig und dunkel. Sobald die Pflanzenteile
                                  . Brennnesseln und
     Grad warmem Wasser füllen                                                                    rascheltrocken sind,
                                    g angegebenen
     Salz in der auf der Verpackun                                                             werden sie mit dem Stab-
                                hrmals heißes Wasser
     Dosierung dazugeben. Me                                                                   mixer zerkleinert und über
                                  peratur konstant und
     nachgießen, damit die Tem
                                                                                                 Salate, Müslis, Suppen
                                   Das Fußbad sollte                                             oder Gemüsegerichte
     die Poren geöffnet bleiben.
                                                                                                gestreut. Wer Zeit sparen
                                                                                                                            Fotos: MSL/Irene Lehmann

      mind. 30 Min. dauern.
                                                                                                 will, holt getrocknete
                                       die Füße weder
      Anwendung: Nach dem Bad                                                                   Kräuter in der Apotheke
                                 , dafür warme Socken
      eincremen noch abspülen                                                                      und zerkleinert sie.
                                  x wöchentlich während
      anziehen und ausruhen. 3
      der Kur wiederholen.

92
Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
nicht in ausreichendem Maße Basen geliefert, werden auf
die Dauer die körpereigenen Mineralstoff-Depots angegrif-
fen: Knochen, Knorpeln, Sehnen, Zähne und Haare.
                                                                      FOHRKD
                                                                                                                   >RC ABK
Sind Wildkräuter vor allem ihrer Mineralstoffe wegen ideal
für eine Entschlackungskur?
URSEL BÜHRING: Ja, aber nicht ausschließlich.Wildkräuter

                                                                                      RKHQ
besitzen neben ihrem hohen Gehalt an Mineralien und
Spurenelementen wertvolle ätherische Öle, Vitamine,
Senföle, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Farbstoffe (Flavonoide),
Seifenstoffe (Saponine), Schleimstoffe, Salizin, den Aus-
gangsstoff des bekannten Aspirins, und vieles mehr.
Kurzum eine überaus effiziente Mischung gesunder und
heilkräftiger Substanzen. Von einem „Frühjahrsputz“ mit
Wildkräutern und basischen Getränken profitieren be-
sonders Leber, Galle, Darm, Niere, Blase, die Haut und
der Bewegungsapparat. Durch die Anregung der Entgif-
tungsorgane werden die im Bindegewebe abgelagerten
Stoffwechsel-Endprodukte (auch Schlacken genannt)
mobilisiert und vermehrt ausgeschieden. Das verbessert
das Säure-Basen-Verhältnis und die Vitalität – nach einigen
Wochen fühlt man sich wie neugeboren.
Wie sind Ihre Empfehlungen für eine mehrwöchige Früh-
jahrskur?
URSEL BÜHRING: Stellen Sie Ihr Kurprogramm auf drei
Säulen:
1. Teemischungen und basenreiche Getränke
Trinken Sie etwa 6 Wochen lang täglich eine Wildkräuter-
Teemischung (Rezept siehe unten). Dazu täglich stark
verdünnte Saftschorle (ohne Kohlensäure) oder dünne

  Frisch von de                                                      „Trauma-
                r          Wiese: Wildkrä
                                          u
                                                                     Beinwell“
  Zutaten: Je 20
                 g    frische Brenn
                                                       tert     ee       Speziell
                                                                                    en1
 Birken- und Sc
                  hafgarbenblä
                                       nessel-, Löwen
                                                         za h n -,   gegen Schmerz
  Zubereitung:                   tter, Gänseblü
                                                   mchen.               kultivierte
                                                                      Beinwell-Pflanze
                    Kräuter kurz ab
 tupfen. Jewei                         brausen und
                ls eine Portion                       trocken                                            t
                                                                                                    ®

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                                                                           k lu                    lan
               en und pro Ta                               ung                    siv in Traumap
Wasser überg                  sse 1 EL mit ko
               ießen. 10 Min                      ch en d em
abgießen. An                  uten ziehen la
                                                 ssen, dann
               wendung: Mo
                                  rgens, mittag
                                                   s und
                                                                        FQ ABJ BFKWFD>OQFDBK FOHPQLCCBUQO>HQ
                   abends je 1 Ta
                                   sse frisch zub
                       trinken. Die re
                                                   ereiten und        ABP œO>RJ>¦BFKTBIIP›
                                         stlichen Kräute
                                                           r
                        können Sie in
                       Zip-Verschluss
                                          Gefrierbeuteln
                                                            mit      Þ L@ETFOHP>J ® AFOBHQ P@EJBOWPQFIIBKA
                                           mehrere Tage
                       Kühlschrank au
                                           fbewahren.
                                                            im       Þ BEO DRQB BOQO_DIF@EHBFQ ® WRP_QWIF@E
                                                                             DBTB?BOBDBKBOFBOBKA
                                                                                                                                  €

                                                                     Þ p@EPQB FOHPQLCCNR>IFQ_Q >RP WBOQF]WFBOQ¦
                                                                             K>@EE>IQFDBJ OWKBFM^>KWBK>K?>R FK BRQP@EI>KA

                                                                      BF v@HBK¦—                               RPHBI¦ RKA BIBKHP@EJBOWBK
                                                                      O>RJ>MI>KQÜ ¨ P@EKBIIBO TFBABO ?BTBDIF@E
                                                                      TTT’QO>RJ>MI>KQ’AB                                              RO FK EOBO MLQEBHB
                                                                      
                                                                          FKCLIDB PQRJMCBO BOIBQWRKDBK      €
                                                                                                                 ?BF ?BDIBFQBKABK @EvOCTRKABK >KTBKA?>O
                                                                      O>RJ>MI>KQܒ FOHPQLCC“ BFKTBII¦R?BOBFQRKD ªR?BOBFQRKD >RP COFP@EBJ VJMEVQRJ U RMI>KAF@RJ¦ O>RQ«’ K¦
                                                                      TBKARKDPDB?FBQB“ O>RJ>MI>KQÜ TFOA >KDBTBKABQ ?BF OBIIRKDBK RKA BOPQ>R@ERKDBK ª?BF MLOQ¦ RKA KC>IISBO¦
                                                                      IBQWRKDBK«— RPHBI¦ RKA BIBKHP@EJBOWBK FKCLIDB PQRJMCBO BOIBQWRKDBK’ R FPFHBK RKA B?BKTFOHRKDBK IBPBK FB
                                                                      AFB >@HRKDP?BFI>DB RKA CO>DBK FB EOBK OWQ LABO MLQEBHBO’                              ¥¥ˆ„¦€¥ 
                                                                                                                                                                     G
Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
Ein gesundes
                                                                      Geschenk der Natur

                                                                          „Wohl kein Kraut der Erden
                                                                           ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen
                                                                             und Blut wie der Bärlauch“, schrieb der Schweizer
                                                                           Kräuterpfarrer Johann Künzle in seinem Kräuterbuch.
                                                                          Das großartige Liliengewächs, das im Frühjahr haupt-
                                                                             sächlich Auen- und Buchenwälder in feinwürzige
                                                                           Knoblauchwolken hüllt, erscheint genau zur rechten
                                                                               Zeit, und ist einer der besten und hilfreichsten
  Kükaleiwa unterstützt                                                       Partner einer Frühjahrskur. Allein die Liste seiner
  wirkungsvoll die Fastenkur                                              Inhaltstoffe ist beachtlich: Ätherische Öle mit Schwefel-
                                                                           verbindungen, Flavonoide, Senfölglycoside, Mineral-
 Kükaleiwa verdankt seinen Nam
                                en den Zutaten Kümmel,                    stoffe und Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Calcium,
 Kartoffeln, Leinsamen und Wa                                              Schwefel, Magnesium, Mangan, Selen, und Phosphor.
                              sser.
 Zutaten: 1–2 EL Kümmel-, Fenchel-                                          Außerdem reichlich Vitamin C, B1, B2 und eine Reihe
                                        und Leinsamen
 (ganz), 500 g rohe Kartoffeln, 1                                             weiterer Stoffe. Damit verfügt Bärlauch über ein
                                  l Wasser, nach Belieben
 1 Handvoll Brennnesseln.                                                    umfassendes Wirkungsspektrum: Er senkt erhöhte

                                                                                                                                      Fotos: Flora Press (2), MSL/Irene Lehmann, Stockfood (2)
                                                                            Cholesterinwerte, wirkt krampflösend und entzün-
 Zubereitung: Kartoffeln schälen, in
                                        Würfel schneiden.                  dungshemmend, regt die Verdauungsäfte an, unter-
 Brennnesseln abbrausen, troc
                               ken tupfen und in Streifen                  stützt die Darmsanierung, beispielsweise nach einer
 schneiden. Zusammen mit Küm
                                 mel-, Fenchel-, Leinsa-                    Antibiotika-Behandlung, und ist wie geschaffen für
 men, Kartoffeln und 1 l Wasser
                                in einen Topf geben und                     eine entschlackende Frühjahrskur. Geerntet werden
 20 Minuten leise köcheln lassen.                                              die Blätter (Achtung: Verwechslungsgefahr mit
                                  Danach abseihen.
 Anwendung: Der basenreiche Gem                                           Maiglöckchen, Aronstab und Herbstzeitlose), Knospen
                                        üsetrank hilft bei
saurem Magen und anhaltende                                                   und Samen. Bärlauch verbindet Gesundheit mit
                                r Übersäuerung. Über
den Tag verteilt, mehrere Tassen                                              kulinarischem Genuss: Frisch aufs Brot, als Pesto,
                                  warm trinken, die erste
¼ Stunde vor dem Frühstück,                                                    im Salat, als Suppe, Soße, in Omeletts oder im
                              die letzte vor dem Zu-                             Kräuterquark schmeckt er einfach köstlich.
bettgehen.

    Brennnesselbrühe. Durch diese „Neutralflüssigkeit“ wird
    die Niere unterstützt. Für einen ausgeglichenen Säure-
    Basen-Haushalt bereiten Sie 3–6 Wochen lang regelmäßig
    (täglich oder 2x die Woche) „Kükaleiwa“, einen basen-
    reichen Gemüsetrank aus Kartoffeln, Kümmel, Leinsamen
    und Wasser zu (Rezept Seite 94).
    2. Frischpflanzensäfte
    Dadurch stellen Sie Ihrem Organismus das komplette
    Wirkungsspektrum der Kräuter in seiner natürlichsten
    Form zur Verfügung. Diese Säfte schmecken ausgespro-
    chen lecker, wenn man sie selbst herstellt und mit
    Obstsorten seiner Wahl kombiniert (Seite 89 bis 92).
    3. Wildkräutergerichte
    Sie ergänzen die Kur aufs Köstlichste, denn Wildkräuter
    sind vitalstoff- und aromareich und eröffnen eine ganz
    neue Dimension gesunden Genießens.               Irene Lehmann

 94
Die Heilpflanzen-Schule - FRÜHJAHRSKUR MIT WILDKRÄUTERN
Wildkräuter-salat
                                                            Für 4 Personen
                                                            8 Handvoll Wildkräuter, z. B. Löwenzahn,
                                                            Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere und
                                                            Gänseblümchen, 1 kleiner Kopfsalat,
                                                            3 Möhren, Essig, Öl, Pfeffer und Kräutersalz.

                                                            1. Wildkräuter und Kopfsalat kurz über-
                                                            brausen und trocken tupfen. 2. Die Möhren
                                                            waschen und in Streifen schneiden. 3. Wild-
                                                            kräuter in mundgerechte Stücke zerteilen
                                                            und zusammen mit Möhrenstreifen in eine
                                                            Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Pfeffer und
                                                            Salz anmachen. 4. Vor dem Servieren mit
                                                            den Blüten des Gänseblümchens bestreuen.
                                                                                                                                     Bärlauch-brot
                                                            Dazu passt frisches Baguette ebenso wie ein                              Für 4 Personen
                                                            deftiges Landbrot.                                                       Je 1 Bd. Radieschen und Bärlauch,1 Becher
                                                                                                                                     Hüttenkäse, 1 Weißbrot, Bärlauchöl Kräutersalz.

                                                                                                                                     1. Radieschen und Bärlauch waschen und trocken
                               IN DER NÄCHSTEN AUSGABE                                                                               tupfen. 2. Brotscheiben kurz toasten, auf die Ober-
                    erfahren Sie mehr über den optimalen Erntezeitpunkt und                                                          seite Bärlauchöl träufeln. 3. Radieschen würfeln,
                   die schonende Trocknung von Kräutern. Außerdem stellen                                                            Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden. Schicht-
                      wir Kräuteressig, heilsames Johanniskrautöl, Pfefferminztinktur,                                               weise Hüttenkäse, Radieschen und Bärlauch darauf
                                und individuelle Heil- und Genusstees her                                                            verteilen, nach Belieben nochmals Bärlauchöl
                                                                                                                                     darüberträufeln. Mit Kräutersalz würzen.

Kein Antibiotikum –
trotzdem gründlich
Umckaloabo packt den Infekt* an der Wurzel
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                                                                    Dreifach wirksam,
                                                                    einfach gut
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Umckaloabo wirksam · pflanzlich · gut verträglich
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­ ˜Ìâؘ`՘}Ê `iÀÊ Àœ˜V ˆi˜®°Ê ˜Ì BÌÊ £ÓÊ 6œ°‡¯Ê Žœ œ°Ê VŽÕ˜}ÃLiˆ>}iÊ Õ˜`Ê vÀ>}i˜Ê -ˆiÊ  Ài˜Ê ÀâÌÊ œ`iÀÊ «œÌ iŽiÀ°Ê
-"‡Àâ˜iˆ“ˆÌÌiÊqÊ Ì̏ˆ˜}i˜°Ê,iâi«ÌvÀiˆÊˆ˜Ê ÀiÀÊ«œÌ iŽi°Ê                                                                                            ÜÜܰՓVŽ>œ>Lœ°`i
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