Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke

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Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Speisen
                & Getränke
                        Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier

                                    Watzke-Pils:
                   Hopfenblumiges, feinherbes, untergäriges Vollbier

                                Altpieschner Spezial:
Hopfenblumiges, feinherbes, untergäriges Vollbier mit einem leichten Karamellgeschmack

                                 Unser Monatsbier
         Jeden Monat hält unser Brauer eine neue Überraschung für Sie bereit
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Das Watzke am Ring

Seit Anfang April 2012 kann man das hausge-
braute Stadtbier nun auch mitten im Zentrum
Dresdens genießen. Das Besondere dieses Restau-
rants ist der eigene Räucherofen, in welchem heiß
und kalt geräuchert wird.

                                                    Auf über 130 Plätzen im Innenraum des
                                                    Restaurants können unsere Gäste Platz
                                                    nehmen, bei schönem Wetter locken weitere
                                                    150 Außenplätze auf der schönen Sonnen-
                                                    terrasse vor dem Brauereiausschank.

Die Brauerei

Die Watzke Brauerei in Mickten wurde 1996 eröffnet und ver-
fügt über eine moderne Hausbrauanlage. Unser Bier wird un-
filtriert hergestellt und hat deshalb eine natürliche Trübung. Es
ist für uns selbstverständlich, die Tradition zu pflegen und aus-
zubauen. Aus diesem Grund überraschen wir Sie monatlich mit
unserem Sonderbier. Tipp: Schauen Sie doch unserem Brauer
bei einer Führung über die Schulter!
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
HAUSBRAUEREITypisch Dresden - Typisch Watzke

Dresden ist schön im Watzke …

Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brau-
ern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum
Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresd-
ner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die
Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner
Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft
kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt
im Bier - das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten
Gerstensaftes. Prost!

Watzke Bier

Watzke PilsA3
Watzke Altpieschner SpezialA3
Watzke Monatsbier A                                                                             0,3 l        3,10 €
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert                                              0,5 l        4,10 €

Watzke BierA im Maßbierkrug
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert                                              1,0 l        7,50 €

Watzke Dreier-PfiffA
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten                                                               0,3 l        3,33 €

Watzke Bier für Zuhause

Watzke Party-Fass
Gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl                                                             5,0 l    19,90 €

Watzke Bier im Siphon                                                                           1,0 l    19,50 €
Gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl                                                             2,0 l    24,50 €
                                                                                                3,0 l    31,50 €

Nachfüllung                                                                                 pro 1,0 l        3,70 €
                              Watzke am Ring - Dr.-Külz-Ring 9 - 01067 Dresden
                      Tel.: 0351-20 52 43 81 - Mail: amring@watzke.de - www.watzke.de
                       Alle Preise in der Karte sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
             Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen finden Sie in unserer deklarierten Speisekarte.
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Unser Bier

Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Rein-
heitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen
ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unter-
schiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeu-
tet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig
haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel
Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all
ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackser-
lebnis der besonderen Art.

Das Watzke Pils
Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die
Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt
im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind viel-
fältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und
Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein
Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen.
Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils
sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere,
die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese
Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Emp-
fehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten,
Geflügelgerichten und Pasta.
Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. %

Das Altpieschner Spezial
Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in
uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern
Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aro-
men. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins
Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige
Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier aus-
gewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk
durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit
Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang
wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf
etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak.
Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. %
Hans Wächtler, Biersommelier
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Watzke Woche

MONTAG - Räuchertag 2, A1, I, J, L, M, X
Halbe hausgeräucherte Haxe,
an Specksauerkraut und Petersilienkartoffeln,
dazu ein 0,5 Liter Watzke BierA, Tafelwasser oder Fassbrause1, 2, 4, 11
 - Nur solange der Vorrat reicht! -                                                        14,90 €

DIENSTAG - Maßbiertag
Für alle die wollen oder können
eine Maß Watzke BierA (1 Liter)                                                             6,70 €

MITTWOCH - Schnitzeltag A1-A5, C
frisches Schweinerückenschnitzel,
wahlweise in „Wiener Panade“ oder mit Malzschrot paniert,
mit gebratenem Champignon-Räucherzwiebel-Gemüse
und Rustico Pommes frites,
dazu ein 0,5 Liter Watzke BierA, Tafelwasser oder Fassbrause1, 2, 4, 11
 - Nur solange der Vorrat reicht! -                                                        15,90 €

SONNTAG - Rouladentag 2, 11, A, I, J
Hausgemachte Rinderroulade, reichlich gefüllt
mit Senf, Zwiebeln, saurer Gurke und Speck,
dazu reichen wir Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
- Nur solange der Vorrat reicht! -                                                         16,90 €

Für eine Beilagenänderung berechnen wir an den Aktionstagen 1,00 € Aufschlag je Gericht.

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Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Unsere Nr. 1

Watzke´s feine Kalbsbratwurst
... einmalig in Dresden
Hausgemacht von unseren Handwerks-Metzgern, mit viel gutem Kalbfleisch, gemischt mit
geschmackvollem Schweinefleisch, welchem wenig Speck und Milch beigefügt wird. Hoch-
wertige Naturgewürze und natürliche Aromen (Pfeffer weiß, edle Macisblüte, Frischzwie-
bel, Zitrone und vieles mehr) geben den unvergleichlichen Geschmack. An dieser würzigen
Delikatesse aus der „Watzke Wurstküche“ hätte unser früherer Patron, Herr Watzke, größte
Freude. Gebräunt vom Grill ist diese Wurst ein Hochgenuss zu einem süffigen Watzke Bier.

Die feine Kalbsbratwurst „Watzkes Nr. 1“ wurde im April 2017 von der DLG mit Silber
prämiert. Unsere Nr. 1 hat bei der Prüfung in der Kategorie Brühwurst 49 von 50 Punkten
erreicht - und das beim ersten Mal. Darauf sind wir stolz.

Watzkes Nr. 1     3, 7, A, G, I, J

Unsere Beste aus der Watzke          Wurstküche
Kalbsbratwurst mit hausgemachtem Kartoffelstampf und Zwiebelsauce
Veal sausage with homemade mashed potato and onion sauce
10,90 €

                                            Unsere hausgemachten Wurstspezialitäten können
                                            Sie auch mit nach Hause nehmen. Sie erhalten täglich
                                            frisch produzierte Würste in
                                            Watzkes Wurstküche am Dr.-Külz-Ring 11.

                                             Eine kleine Auswahl unserer Köstlichkeiten:
                                             Dresdner „Wiener Art“2, 3, 7, G, I, J 100 g - 1,49 €
                                             Mangobratwurst 3, 7, G, I, J		         100 g - 1,59 €
                                             Grobe Bratwurst 3, 7, G, I, J		        100 g - 1,49 €
                                             Käse-Spinat-Bratwurst 2, 3, 7, G, I, J 100 g - 1,69 €
                                             Kalbsbratwurst 3, 7, G, I, J		         100 g - 1,69 €
                                             Blut- & Leberwürste 2, 3, G, I, J      100 g - 1,19 €
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Kleinigkeiten zum Bier
                                                snacks for a beer

Ofenwarme Brezel A1, G, E
Oven-warm pretzel                                                                   1,20 €

Bierstange A1-A3, E
Large wholegrain breadstick                                                         3,50 €

... dazu eine Portion Butter G oder FrischkäseG
oder hausgemachtes Zwiebelschmalz 2, 3
... with butter or creme cheese or pork dripping with onion                         0,90 €

Brotkorb 2, 3, A1-A3, E, G, K
mit Brezel und Treberbrot, dazu unser hausgemachtes Zwiebelschmalz
Bread basket with pretzel, dark bread and homemade pork dripping with onion         4,90 €

Zwei Dresdner Würstchen „Wiener Art“ 7, 11, 15, A1, X
hausgemachte Dresdner Würstchen aus der Watzke Wurstküche,
nach Art Wiener Würstchen, aus feinem Wurstbrät,
gebrüht und geräuchert, serviert mit Toast
Homemade „Dresden“ sausage vienna style from Watzke Wurstküche, served with toast   2,90 €

Watzkes Brauerhappen 2, 4, A1, E, G, I
eine Rauchpeitsche über Buchenholz geräuchert,
mit ofenfrischer Brezel, dazu ein 0,3 Liter Watzke BierA nach Wahl
Smoked sausage with fresh pretzel and a 0,3 l Watzke beer of your choice            6,90 €

Rauchpeitsche solo
smoked sausage solo                                                                 2,80 €
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Kleinigkeiten zum Bier
                                                snacks for a beer

„Watzkes Kleiner Hochgenuss“ 1, 2, 4, 11, A1, G
hausgemachter geräucherter Fleischkäse aus der Watzke Wurstküche,
bestrichen mit süßem Senf nach Art des Hauses,
mit Gewürzgurke und Röstzwiebeln im Laugenbrötchen serviert
Watzke Highlight - smoked meatloaf and sweet mustard, served with pickle,
dried onions in a pretzelbun                                                                    5,50 €

Große Portion „Rustica“ Pommes frites A1
Large portion French fries                                                                      5,90 €

Ein Paar Weißwürste – Das Original aus der Watzke Wurstküche 3, 7, A1, E, G, I, J
im Wurzelsud serviert, dazu süßer Senf und eine ofenfrische Brezel
A pair of white sausages served in a broth with sweet mustard and a fresh pretzel               6,50 €

„Owatzker“ - angemachter Camembert 2, 11, A1, G, E, L
verfeinert mit Butter, Schmand und „Altpieschner Spezial“,
garniert mit saurem Gemüse und roten Zwiebeln,
dazu eine gebackene Brezel
A tasty cheese mixture, made with camembert, cream, butter, watzke beer, paprika and caraway,
garnished with pickled vegetables and red onions, served with baked pretzel                     7,90 €
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
Suppen und Salate
                                                     soups and salads

Suppen				                                             		                                             klein / groß
soup										                                                                                            small / large

Watzkes Kartoffelsuppe nach sächsischem Rezept 2, 3, 7, I, J
mit viel Wurzelwerk, ausgelassenen Speckwürfeln,
frischen Kräutern und gebratenen Würstchenscheiben
Watzke’s saxony potato soup with vegetables, bacon bits, fresh herbs and fried sausages              4,90 € / 8,50 €

Deftige Gulaschsuppe im Weckglas A1, G, I, J
mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Bohnen,
abgerundet mit frischen Kräutern und
einem Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand
Goulash soup with veal, potatoe, paprika and beans,
served with herbs and herb-garlic sour cream                                                         5,50 € / 8,90 €

Salate                                                                                                 klein / groß
salad										                                                                                           small / large

Gurkenschüssel J
hausgemachte Schnellgurken mit allerlei Gewürzen
Homemade pickles                                                                                     3,50 € / 5,90 €

Knackige Blattsalate J
mit marktfrischem Gemüse der Saison und roten Zwiebeln,
abgerundet mit würziger, hausgemachter Kräutervinaigrette
Crunchy salad with vegetable fresh from the market, red onions, topped with homemade herb dressing   5,50€ / 10,90 €
wahlweise mit:
optionally with:

... marinierten, hausgeräucherten Käsewürfeln
... marinated, smoked cheese cubes                                                                           12,90 €

... marinierter Hähnchenbrust
... marinated chicken breast                                                                                 14,90 €

        Zu allen Salaten servieren wir ofenfrisches BrotA . All salads are served with fresh bread.
Hausgeräucherte Spezialitäten
                                                 smoked specials

Geräucherter Fleischkäse* 2, 3, 4, 7, 11, 15, C, G, I, J, L, X
aus der Watzke Wurstküche, dazu reichen wir deftige Bratkartoffeln,
Weißkraut-Möhrensalat und ein Setzei
Homemade smoked meat loaf from Watzke Wurstküche,
served with pan fried potatos, coleslaw and a fried egg                                                  10,90 €

Spareribs - heißgeräuchert A1-A5, I, J, X
mit hausgemachter Pflaumen-BBQ-Sauce,
Weißkraut-Möhrensalat und ofenwarmen Treberkrustenbrot
Hot smoked spareribs with homemade plum-BBQ-sauce, coleslaw and fresh dark bread                          14,50 €

Geräuchertes Haxenfleisch* A1- A3, 1, 2, 3, 15, I, J, X
mit Zwiebeln in Majoran-Biersauce geschwenkt,
dazu Weißkraut-Möhrensalat und Bratkartoffeln
Roasted shreds of smoked pork knuckle, served with onions,
marjoram beer sauce, fried potatoes and coleslaw                                                          14,90 €

Rinderzunge - kaltgeräuchert* A, G, I, J, X
an Rotwein-Schokoladensauce, mit Apfel-Rotkohl und Petersilienkartoffeln
Smoked beef tongue with redwine-chocolate-sauce,
served with red cabbage with apples and parsley potatoes                                                  15,90 €

Watzkes Brotzeitteller 1, 2, 3, 4, 5, 11, 15, A1-A5, G, I, J, X		 für 1 Person / 2 Personen
Bier-Honigschinken, Edamer, Rinderzunge und Schweinelendchen
aus dem hauseigenen Räucherofen, Rauchpeitsche, eine Kugel Owatzker,
Kräuterbutter, hausgemachte Schnellgurken und knackiger Salat,
dazu servieren wir einen Brotkorb
Watzke snack plate, beer honey ham, smoked Edam cheese, smoked beef tongue,
smoked pork loin, air-cured sausage, bavarian cheese,
herb butter, homemade pickles, crunchy salad and bread                                       13,50 € / 25,50 €

 Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich. Tagged dishes are also available as small portions.
Schwein & Huhn
                                                pork & chicken

Marinierte, gebratene Hähnchenbrust 15, A1, C, I, J, X
dazu Tagliatelle mit Birnenspalten, Radicchio,
Bacon und geriebenem Räucherkäse
Fried, marinated chicken breast,
served with pasta and pear wedges, radicchio, bacon and smoked cheese   13,90 €

Watzke´s Rostbrät´l G, I, J
mit hausgeräucherten Schmorzwiebeln, Weißkraut-Möhrensalat,
angerichtet an deftigen Bratkartoffeln
Steak with smoked stewed onions, coleslaw and fried potatoes            14,50 €

Frisches SchweinerückenschnitzelA1-A5, C, G, I, J
in „Wiener Panade“ oder mit Malzschrot paniert,
mit Mischgemüse und Petersilienkartoffeln
Pork cutlet „vienna style“ or „coating of wholemeal breadcrumbs“,
served with vegetables and parsley potatoes                             14,90 €

Knusprige Hinterhaxe vom Hausmetzger 15, A, I, J, L
mit Specksauerkraut und hausgemachten Kartoffelklößen,
wahlweise mit Senf oder Meerrettich
Crispy knuckle of pork served with sauerkraut and potato dumpling,
optionally with mustard or horseradish

Halbe Haxe - half knuckle of pork                                       14,90 €
Ganze Haxe - whole knuckle of pork                                      18,90 €
FischVegetarisches
                                        & Vegetarisches
                                               fish & vegetarian

Heiße Ofenkartoffel G, I, J
gefüllt mit würzigem Kräuter-Knoblauchschmand,
angerichtet an knackiger Salatvariation
Baked potato with herb-garlic sour cream, served with crispy salad variation                               9,50 €

„Süße“ Schupfnudelpfanne* A1, C, G, I
in Mohnbutter geschwenkte Schupfnudeln, serviert mit Vanillesauce, frischen
Birnenwürfeln, Mandarinenfilets und karamelisierten Walnüssen
 Sweet finger-shaped potato dumplings tossed with poppyseed butter,
served with vanillasauce, fresh pear cubes, mandarin filets and caramelised walnuts                        8,50 €

Gegrilltes Thunfischfilet auf weißem Sesam D, G, I, J, K, M
an Petersilien-Cranberrie Risotto und Spitzkohl-Meerrettichgemüse
Grilled tuna filet served with parsley-cranberry-risotto and
vegetable from hispi cabbage and horsedish                                                               18,90 €

                                         Flammkuchen
                                                   tarte flambée

Flammkuchen vegetarisch*A, G
bestrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse und allerlei frischem Gemüse
Tarte flambée vegetarian with homemade garlic-sour-cream, cheese and vegetable                           10,50 €

Flammkuchen nach Elsässer Art*A, G, 1, 2
betrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse, Lauch, Zwiebeln und Speckkrusteln
Tarte flambée alsatian style with homemade garlic-sour-cream, onions, bacon bits, leek and cheese        10,90 €

Flammkuchen mit Winterzauber*
betrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse, Apfelrotkohl und Gänseklein
Tarte flambée with homemade garlic-sour-cream, cheese, red cabbage and goose giblets                     13,50 €

 Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich. Tagged dishes are also available as small portions.
Kinderkarte
                                                       kids

Eisbiene 1, 8, 11, C, E, F, G, H
je eine Kugel Milcheis mit Vanille- und Erdbeergeschmack,
Smarties und Schokoladensauce
One scoop of vanilla and strawberry ice cream, smarties and chocolate sauce       3,50 €

Grießbrei A, G, M
wahlweise mit
... Zucker und Zimt                                                               3,50 €
... Apfelmus                                                                      4,50 €
Semolina pudding, optionally with cinnamon and sugar or apple sauce

Pauls Leibgericht A, I, J
Nudeln mit Tomatensauce und Reibekäse
Noodles with tomato sauce and cheese                                              3,90 €

Kleiner Matrosenschmaus A, D, I, J
Knusprige Fischstäbchen mit Tomatensauce und Kartoffelpüree
Crispy fish fingers with tomato sauce and mashed potatoes                         4,50 €

Modschegiebchen-TellerA
Kleines Schweineschnitzel mit Pommes frites,
dazu Mayo oder Ketchup
Small schnitzel with French fries and mayonnaise or ketchup                       4,90 €

Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht.
Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,00 €.
The kids menu is for our small guests only.
For adults with small hunger, we add 2,00 € as an extra charge.
Dessert
                                                         dessert

Gemischter Eisbecher 1, 8, 11, C, E, F, G, H
je 1 Kugel Milcheis mit Vanille-, Schokoladen- und Erdbeergeschmack,
dazu Schlagsahne
1 scoop of vanilla ice cream, chocolate ice cream, sttrawberry ice cream and whipped cream   5,50 €

Sächsischer Klassiker - Kalter Hund A1, C, G, M
Butterkekse in feiner Kakaocreme geschichtet,
serviert mit einer Kugel Milcheis mit Vanillegeschmack
Saxon classics - hedgehog cake, butter cookies stratified in cocoa cream,
served with 1 scoop of vanilla ice cream                                                     6,50 €

Schwedeneisbecher 1, 8, 11, C, E, F, G, H
hausgemachter Apfelmus mit 3 Kugeln Milcheis mit Vanillegeschmack,
Eierlikör und Schlagsahne
3 scoops of vanilla ice cream with homemade apple sauce, eggnog and whipped cream            6,90 €

Hausgemachte Quarkkäulchen 1, 3, 8, 11, A1, C, G, E, F, H
nach hauseigenem Rezept mit Cranberries, in Zimtzucker gewälzt,
mit gestampftem Apfel, Milcheis mit Vanillegeschmack und Schlagsahne
Homemade sweet dumpling with cranberries, following the Saxony recipe,
rolled in cinnamon and sugar, served with vanilla ice cream, apple sauce and whipped cream   6,90 €

                                                 Kuchen
                                                          cake

Eine Scheibe „Echter Dresdner Christstollen“
One slice of Dresden christstollen                                                           2,90 €

Kaffeegedeck
eine Scheibe Dresdner Christstollen, dazu eine Tasse Kaffee
One slice of Dresden christstollen and a cup of coffee                                       5,50 €
Watzkes Bierbrände
                                                  watzke beer brandy

Rauchbierbrand
Geruch: angenehme Noten von Buchenrauch, leicht torfig                            2cl - 3,30 €
Geschmack: mild mit leichten Noten von geräuchertem Schinken und Torf             4cl - 6,40 €

Weizenbrand
Geruch: reife Banane, Pfirsich und Aprikose                                       2cl - 3,30 €
Geschmack: fruchtig weich, süß, erinnert an Marzipan                              4cl - 6,40 €

Honigbräubrand
Geruch: Honig- und Karamellnoten                                                  2cl - 3,30 €
Geschmack: Karamell-Sahne-Bonbon und Honigmet                                     4cl - 6,40 €

Weizenbockbrand
Geruch: Birne und Banane                                                          2cl - 3,30 €
Geschmack: nach Gewürzen, speziell nach Nelke                                     4cl - 6,40 €

Maibockbrand
Geruch: malzig, leicht nach Brombeeren                                            2cl - 3,30 €
Geschmack: weich und fruchtig mit leichten Hopfennoten                            4cl - 6,40 €

Fruit Ale Brand
Geruch: süße Noten von Kirsche, Pflaume und Amaretto                              2cl - 3,30 €
Geschmack: fruchtig süß mit Mandelnoten                                           4cl - 6,40 €

India Dark Ale Brand
Geruch: Kakaobohne und herbe Schokolade                                           2cl - 3,30 €
Geschmack: leichte Süße, die in einer herben Schokoladennote endet                4cl - 6,40 €

                                                                        veredelt von Augustus Rex

             Wochenapotheke
         Gestärkt durch die Woche:
          Das exklusive Geschenk
             für echte Kenner.
                        54,90 €
Heißgetränke
                                                    hot drinks

Heißgetränke                                                Verschiedene Teesorten
Tasse Kaffee		                                   2,60 €     Sommerbeerentee, Pfefferminztee,
                                                            Kräutergarten, Kamillenblüten, Assam,
Pott Kaffee                                      3,60 €     Darjeeling, Apfelfrüchtetee, Grüner Tee   2,90 €

Latte Macchiato G                                3,90 €     Heiße Zitrone                             2,90 €

Espresso                                         2,30 €

Doppelter Espresso		                              3,90 €

Cappuccino G                                      3,60 €

Milchkaffee G		                                   3,90 €

Heiße Schokolade E, G ohne Sahne                  3,40 €

Heiße Schokolade E, G mit Sahne G                 3,90 €
Alle Kaffees und Schokoladen sind
auch mit Alkohol erhältlich
(Rum1, Baileys1,9,g, Eierlikörc,g, Amaretto1)    6,50 €

Heißes mit Schuß
Grog                                             4,50 €
mit Assam-Tee                                    5,50 €
Watzke Bier & Alkoholfreies
                                                 beer & soft drinks

Watzke Bier		                                                Alkoholfreies
Watzke Pils A3                        0,3 l -   3,10 €       Tafelwasser                        0,3 l -   1,90 €
hausgebraut und unfiltriert           0,5 l -   4,10 €       spritzig oder still                0,5 l -   2,90 €
                                                                                                1,0 l -   4,90 €
Watzke Altpieschner Spezial A3        0,3 l -   3,10 €
hausgebraut und unfiltriert           0,5 l -   4,10 €       Oppacher Mineralquelle            0,25 l -   2,50 €
                                                             medium oder still                 0,75 l -   5,90 €
Watzke Monatsbier A                   0,3 l -   3,10 €
                                      0,5 l -   4,10 €       Fassbrause Himbeere1, 2, 4, 11     0,3 l -   2,60 €
hausgebraut und unfiltriert
                                                                                                0,5 l -   3,60 €
Watzke „Dreier-Pfiff“A                0,3 l -   3,33 €                                          1,0 l -   6,50 €
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten!
                                                             Tonic Water10,                    0,25 l -   2,70 €
Watzke Bier A im Maßkrug              1,0 l -   7,50 €       Bitter Lemon3,10,                  0,5 l -   4,90 €
hausgebraut und unfiltriert                                  Ginger Ale1

Watzke Pitcher A                     1,5 l -   10,90 €       Coca-Cola1, 3, 9,                  0,3 l -   2,90 €
hausgebraut und unfiltriert                                  Fanta1, 3,                         0,5 l -   3,90 €
                                                             Sprite3
Goldener DLG-Preis 2018 für                                  Coca-Cola light1, 3, 9, 11        0,33 l -   2,90 €
Watzke Pils &
Watzkes Altpieschner Spezial                                 Fruchtsäfte / Nektare von Heide    0,2 l -   2,70 €
                                                             Orangensaft,                       0,4 l -   4,90 €
                                                             Rhabarber-, Kirsch-,
Alkoholfreie Biere		                                         Bananennektar, KiBa
Clausthaler A3 naturtrüb             0,33 l -   3,50 €       Apfel-,
Alkoholfrei                           0,5 l -   4,10 €       Johannisbeerfruchtsaftgetränk2

Clausthaler Radler                   0,33 l -   3,50 €       Saftschorle                        0,2 l -   2,30 €
Alkoholfrei                           0,5 l -   4,10 €                                          0,4 l -   3,90 €

Schöfferhofer A1, A3 Weizen           0,5 l -   4,10 €       Hausgemachte Limonade              0,3 l -   3,40 €
Alkoholfrei                                                  nach Angebot                       0,5 l -   4,90 €
Aperitifs & Cocktails
                                              aperitif & cocktails

Biercocktails		                                  0,3 l     Longdrinks mit 4 cl Spirituose
Bier Royal                                                 Havana Club Cola 1, 3                  6,90 €
Crème de Cassis1, Red Orange1,                 5,70 €
SektC,G und Watzke PilsA3                                  Wodka Cola 1, 3 / Bitter Lemon 3, 10
                                                           mit Moskovskaya Wodka                  6,90 €
Limettentraum
Limette, Rohrzucker, Lime Juice, Triple Sec                Whisky Cola 1, 3 / Ginger Ale 1
und Watzke PilsA3                              5,70 €
                                                           mit Ballantines Finest                 6,90 €

                                                           Campari Soda 1 / Orange                6,90 €
Aperitifs
Cinzano Bianco                                             Gin Tonic 10
mit Eis und Zitrone		                    5 cl - 3,50 €                                            6,90 €
                                                           mit Finsbury Dry Gin

Campari Bitter 1 auf Eis                 5 cl - 3,90 €

Aperol 1, 10 auf Eis                     5 cl - 3,90 €

Aperol Spritz 1, 10                   0,25 l - 6,50 €
Wein
                                                          wine

Weißwein		                                                       Roséwein

Hausschoppen weiß C, G, L                                        Hausschoppen rosé C, G, L
Weingut Kiefer, Baden, Müller-Thurgau QbA.                       Weingut Kiefer, Baden
helles, zartes Gelb, erfrischend                                 Spätburgunder Weißherbst QbA.
und süffig, mit zartem Bukett    0,2 l - 5,40         €          zartes Lachsrosé, milde Säure
                                                                                                  0,2 l - 5,40 €
und milder Säure,                0,5 l - 13,90        €          und dezente Süße,                0,5 l - 13,90 €
trocken - dry                    1,0 l - 24,90        €          halbtrocken - medium             1,0 l - 24,90 €

Goldriesling C, G, L                                             Sissi & Franz rosé C, G, L
Rothes Gut Meißen, Sachsen                                       Weingut Hammel & Cie, Pfalz
sanft blumiges Bukett von Banane                                 Cuvée aus Portugieser, Dornfelder & Spätburgunder
und Flieder, kräftiger Körper und                                Aromen von Kirschen, Granatapfel
leicht würzig,                    0,2 l     - 7,50 €             und Veilchen,viel Charme und
trocken - dry                     0,75    l - 28,90 €            ein langer Nachhall,              0,2 l - 5,90 €
                                                                 lieblich - sweet                  0,75 l - 22,90 €
Sissi & Franz weiß      C, G, L
Weingut Hammel & Cie, Pfalz
Cuvée aus Rivaner, Silvaner & Scheurebe
Aromen von Äpfeln, Birnen und                                    Weinschorle
Grapefruit, aromatisch,
dichte Frucht,                  0,2 l      - 5,90 €              weiß, rosé, rot C, G, L
lieblich - sweet                0,75 l     - 22,90 €                                              0,2 l - 4,60 €

Rotwein		                                                        Sekt

Hausschoppen rot C, G, L                                         Watzke Sekt Hausmarke C, G, L
Weingut Kiefer, Baden, Spätburgunder QbA.                        Jahrgangssekt
leuchtendes Rubinrot, Aromen von Kirsche,                        trocken oder halbtrocken        0,1 l - 3,90 €
Himbeere und Pfeffer, leichte Tannine                            dry or medium                   0,75 l - 26,90 €
                                      0,2 l - 5,40    €
und angenehme Säure,                  0,5 l - 13,90   €
trocken - dry                         1,0 l - 24,90   €

Shiraz Cabernet Sauvignon C, G, L
Delheim Wines, Südafrika
dunkle Fruchtnoten mit würzigen Ausklängen,
vollmundig und geradlinig,
warm im Abgang, feine Säure      0,2 l -       6,70 €
trocken - dry                    0,75 l -     22,90 €
Spirituosen
                                              spirits

Whisky/Whiskey		                       4 cl             Bitter & Kräuterhalbbitter          2 cl / 4 cl

Blended Scotch Whisky             4,90 €                Becherovka                    2,80 € / 5,30 €
Ballantines Finest 1                                    38 Vol. -%
40 Vol. -%
                                                        Ramazzotti                    2,80 € / 5,30 €
Single Malt Scotch Whisky         8,30 €                30 Vol. -%
Glenlivet Founders Reserve 1
40 Vol. -%                                              Fernet Branca
                                                        39 Vol.-%
Bowmore 12yr. 1                   7,50 €
40 Vol. -%

Blended Irish Whiskey             7,20 €                Cognac & Weinbrand                   2 cl / 4 cl
Jameson Crested Ten 1
40 Vol. -%                                              Hennessey Very Special 1      3,80 € / 7,40 €
                                                        40 Vol. -%

                                                        Alter Wilthener               2,80 € / 5,30 €
Korn / klare Brände             2 cl / 4 cl
                                                        36 Vol. -%

Nordhäuser Doppelkorn     2,80 € / 5,30 €
38 Vol. -%
                                                        Liköre		                             2 cl / 4 cl
Moskovskaya Wodka         2,80 € / 5,30 €
40 Vol. -%                                              Baileys Irish Cream 1, 9, G   2,40 € / 4,50 €
                                                        17 Vol. -%
Malteser Aquavit          2,80 € / 5,30 €
40 Vol. -%                                              Augustus Rex - Sachsen
                                                        Schwarzer Johannisbeerlikör
Linie Aquavit             2,80 € / 5,30 €               25 Vol. -%                3,20 € / 6,30 €
41,5 Vol. -%
Spirituosen
                                                      spirits

Watzkes Kräuterspirituose               2 cl / 4 cl             Watzke Bierbrände                2 cl / 4 cl

Watzkes Hopfendropp´n            2,70 € / 5,30 €                Watzke Bier veredelt von   3,30 € / 6,40 €
Milde Kräuterspirituose - 40 Vol.-%                             Augustus Rex
                                                                RauchbierbrandA3		            38 Vol.-%
                                                                WeizenbierbrandA1, A3		       38 Vol.-%
Watzkes Obstbrand                       2 cl / 4 cl             HonigbräubrandA3		            38 Vol.-%
                                                                WeizenbockbrandA1, A3		       38 Vol.-%
Watzkes Obstwasser               3,30 € / 6,40 €                MaibockbrandA3		              38 Vol.-%
Obstbrand aus Apfel, Birne & Traube                             Fruit Ale BrandA3		           38 Vol.-%
40 Vol.-%                                                       India Dark Ale BrandA3        38 Vol.-%

Unsere Bierbrände sind auch zum Mitnehmen erhältlich.
Watzkes Hopfendropp´n
0,35 l
                                                                                                  18,60 €

Watzke BierbrändeA
0,35 l, verschiedene Sorten
                                                                                                  24,80 €

Watzke BierbrändeA in edler Holzgeschenkebox
4 verschiedene Sorten je 4 cl                                                                     34,90 €

"Watzke Apotheke" - Watzke BierbrändeA in edler Holzschatulle
7 verschiedene Sorten je 4 cl                                                                     54,90 €
Watzke für zu Hause
                                                                       merchandising

     Watzke Siphons                                                                                                                1,0 l       19,50 €
     gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl                                                                                           2,0 l       24,50 €
                                                                                                                                   3,0 l       31,50 €

     Watzke Party-Fass
     5 Liter gefüllt mit Watzke Bier A Ihrer Wahl                                                                                              19,90 €

     Watzke Tonkrug
     0,5 Liter                                                                                                                                   8,50 €

     Watzke Bierseidel
     0,3 Liter                                                                                                                                   4,20 €

     Watzke Bierseidel
     0,5 Liter                                                                                                                                   4,70 €

     Watzke Tragetasche                                                                                                                          2,00 €

     Watzke T-Shirt                                                                                                                            22,50 €

     Watzke Regenschirm                                                                                                                        15,00 €
     ... oder als Leihschirm zum Wiederbringen                                                                                                  0,00 €

     Watzke Schlüsselband                                                                                                                        3,00 €

     Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

     1.) mit Farbstoff                                   6.) mit Schwärzungsmittel                          11.) mit Süßungsmittel
     2.) mit Konservierungsstoffen                       7.) mit Phosphat                                   12.) enthält eine Phenylalaninquelle
     3.) mit Antioxidationsmittel(n)                     8.) mit Milcheiweiß                                13.) gewachst
     4.) mit Geschmacksverstärker(n)                     9.) koffeinhaltig                                  14.) mit Taurin
     5.) mit Schwefeldioxid                              10.) chininhaltig                                  15.) gepökelt

     Kennzeichnungspflichtige Allergieauslöser

     A ) Glutenhaltiges Getreide                         F) Soja und Sojaerzeugnisse                        J) Senf und Senferzeugnisse
     Weizen 1, Roggen 2, Gerste 3, Hafer 4,              G) Milch und Milcherzeugnisse                      K) Sesam und Sesamerzeugnisse
     Dinkel 5, Kamut 6, Hybridstämme 7                   H) Schalenfrüchte                                  L) Schwefeldioxid und Sulfit
     B) Krebstiere und Krebstiererzeugnisse              Mandel 1, Haselnüsse 2, Walnüsse 3, Pistazien 4    M) Lupine und Lupinenerzeugnisse
     C) Eier und Eiererzeugnisse                         Macadamianüsse 5, Cashewnüsse 6, Pekannüsse 7      N) Weichtiere
     D) Fisch und Fischerzeugnisse                       Paranüsse 8, Queenslandnüsse 9                     X) Flüssigraucharoma
     E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse                  I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Bei Fragen zu unseren Zusatzstoffen steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung. Ein Katalog mit allen kennzeichenpflichtigen Zusatzstoffen / Allergenen liegt vor.
Watzke – ein Stück Dresdner Geschichte

Das Ball- & Brauhaus Watzke blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück
- Aufbau, Abriss, Neuaufbau, Theater und Lager – genießen Sie hausgebrautes Bier
und sächsische Köstlichkeiten in einem der traditionsreichsten und schönsten Brau-
häuser Dresdens.

Wie alles begann:

1838 erwirbt der Branntweinbrenner Karl Josef
Watzke eine Schankwirtschaft im Dresdner
Ortsteil Pieschen und erhält eine Konzession für
Bier, Branntwein und Wein.
Sein Sohn, Paul Watzke, reagiert auf die stetig
steigende Nachfrage, es folgen der Abbruch des
alten Hauses und der Aufbau des Ballhauses
Watzke im Jahr 1898. In den nun folgenden
Jahren hat das Haus viel erlebt, es war Solda-
tenlazarett, Varietè-Theater und Lagerhalle für
HO-Sportartikel.

1993 wird „das Watzke“ aufwändig und denkmalgerecht saniert und im Erdgeschoss
eröffnet 1996 eine Hausbrauerei mit angeschlossenen Gasträumen und im Oberge-
schoss erstrahlt der Ballsaal in altem Glanz. Das Haus feiert seine Wiedereröffnung
als „Ball- und Brauhaus Watzke“.

                                         Besuchen Sie uns in Mickten oder in einem
                                         unserer Ausschänke:
                                         Watzke am Goldenen Reiter: eröffnet im
                                         März 2005 und Watzke am Ring: eröffnet
                                         im April 2012

                                         Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ball- und Brauhaus Watzke
       Kötzschenbroder Straße 1, 01139 Dresden
   Tel: 0351 85 29 20 / E-Mail: dresden@watzke.de

              Watzke am Goldenen Reiter
            Hauptstraße 1, 01097 Dresden
 Tel: 0351 81 06 820 / E-Mail: hauptstrasse@watzke.de

                   Watzke am Ring
           Dr.-Külz-Ring 9, 01067 Dresden
  Tel: 0351 20 52 43 81 / E-Mail: amring@watzke.de

                  Watzke Wurstküche
           Dr.-Külz-Ring 11, 01067 Dresden
Tel: 0351 48 61 99 33 / E-Mail: wurstkueche@watzke.de
                                                        Stand 05/2019

                www.watzke.de
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