Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier - Ballhaus Watzke
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Speisen
& Getränke
Dresdens erstes unfiltriertes Stadtbier
Watzke-Pils:
Hopfenblumiges, feinherbes, untergäriges Vollbier
Altpieschner Spezial:
Hopfenblumiges, feinherbes, untergäriges Vollbier mit einem leichten Karamellgeschmack
Unser Monatsbier
Jeden Monat hält unser Brauer eine neue Überraschung für Sie bereit
Das Watzke am Ring
Seit Anfang April 2012 kann man das hausge-
braute Stadtbier nun auch mitten im Zentrum
Dresdens genießen. Das Besondere dieses Restau-
rants ist der eigene Räucherofen, in welchem heiß
und kalt geräuchert wird.
Auf über 130 Plätzen im Innenraum des
Restaurants können unsere Gäste Platz
nehmen, bei schönem Wetter locken weitere
150 Außenplätze auf der schönen Sonnen-
terrasse vor dem Brauereiausschank.
Die Brauerei
Die Watzke Brauerei in Mickten wurde 1996 eröffnet und ver-
fügt über eine moderne Hausbrauanlage. Unser Bier wird un-
filtriert hergestellt und hat deshalb eine natürliche Trübung. Es
ist für uns selbstverständlich, die Tradition zu pflegen und aus-
zubauen. Aus diesem Grund überraschen wir Sie monatlich mit
unserem Sonderbier. Tipp: Schauen Sie doch unserem Brauer
bei einer Führung über die Schulter!
HAUSBRAUEREITypisch Dresden - Typisch Watzke
Dresden ist schön im Watzke …
Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brau-
ern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum
Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresd-
ner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die
Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner
Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft
kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt
im Bier - das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten
Gerstensaftes. Prost!
Watzke Bier
Watzke PilsA3
Watzke Altpieschner SpezialA3
Watzke Monatsbier A 0,3 l 3,10 €
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert 0,5 l 4,10 €
Watzke BierA im Maßbierkrug
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert 1,0 l 7,50 €
Watzke Dreier-PfiffA
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten 0,3 l 3,33 €
Watzke Bier für Zuhause
Watzke Party-Fass
Gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl 5,0 l 19,90 €
Watzke Bier im Siphon 1,0 l 19,50 €
Gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl 2,0 l 24,50 €
3,0 l 31,50 €
Nachfüllung pro 1,0 l 3,70 €
Watzke am Ring - Dr.-Külz-Ring 9 - 01067 Dresden
Tel.: 0351-20 52 43 81 - Mail: amring@watzke.de - www.watzke.de
Alle Preise in der Karte sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen finden Sie in unserer deklarierten Speisekarte.
Unser Bier Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Rein- heitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unter- schiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeu- tet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackser- lebnis der besonderen Art. Das Watzke Pils Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind viel- fältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen. Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere, die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Emp- fehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten, Geflügelgerichten und Pasta. Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. % Das Altpieschner Spezial Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aro- men. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier aus- gewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak. Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. % Hans Wächtler, Biersommelier
Watzke Woche
MONTAG - Räuchertag 2, A1, I, J, L, M, X
Halbe hausgeräucherte Haxe,
an Specksauerkraut und Petersilienkartoffeln,
dazu ein 0,5 Liter Watzke BierA, Tafelwasser oder Fassbrause1, 2, 4, 11
- Nur solange der Vorrat reicht! - 14,90 €
DIENSTAG - Maßbiertag
Für alle die wollen oder können
eine Maß Watzke BierA (1 Liter) 6,70 €
MITTWOCH - Schnitzeltag A1-A5, C
frisches Schweinerückenschnitzel,
wahlweise in „Wiener Panade“ oder mit Malzschrot paniert,
mit gebratenem Champignon-Räucherzwiebel-Gemüse
und Rustico Pommes frites,
dazu ein 0,5 Liter Watzke BierA, Tafelwasser oder Fassbrause1, 2, 4, 11
- Nur solange der Vorrat reicht! - 15,90 €
SONNTAG - Rouladentag 2, 11, A, I, J
Hausgemachte Rinderroulade, reichlich gefüllt
mit Senf, Zwiebeln, saurer Gurke und Speck,
dazu reichen wir Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
- Nur solange der Vorrat reicht! - 16,90 €
Für eine Beilagenänderung berechnen wir an den Aktionstagen 1,00 € Aufschlag je Gericht.
zke
Wat e
h
Woc
Unsere Nr. 1
Watzke´s feine Kalbsbratwurst
... einmalig in Dresden
Hausgemacht von unseren Handwerks-Metzgern, mit viel gutem Kalbfleisch, gemischt mit
geschmackvollem Schweinefleisch, welchem wenig Speck und Milch beigefügt wird. Hoch-
wertige Naturgewürze und natürliche Aromen (Pfeffer weiß, edle Macisblüte, Frischzwie-
bel, Zitrone und vieles mehr) geben den unvergleichlichen Geschmack. An dieser würzigen
Delikatesse aus der „Watzke Wurstküche“ hätte unser früherer Patron, Herr Watzke, größte
Freude. Gebräunt vom Grill ist diese Wurst ein Hochgenuss zu einem süffigen Watzke Bier.
Die feine Kalbsbratwurst „Watzkes Nr. 1“ wurde im April 2017 von der DLG mit Silber
prämiert. Unsere Nr. 1 hat bei der Prüfung in der Kategorie Brühwurst 49 von 50 Punkten
erreicht - und das beim ersten Mal. Darauf sind wir stolz.
Watzkes Nr. 1 3, 7, A, G, I, J
Unsere Beste aus der Watzke Wurstküche
Kalbsbratwurst mit hausgemachtem Kartoffelstampf und Zwiebelsauce
Veal sausage with homemade mashed potato and onion sauce
10,90 €
Unsere hausgemachten Wurstspezialitäten können
Sie auch mit nach Hause nehmen. Sie erhalten täglich
frisch produzierte Würste in
Watzkes Wurstküche am Dr.-Külz-Ring 11.
Eine kleine Auswahl unserer Köstlichkeiten:
Dresdner „Wiener Art“2, 3, 7, G, I, J 100 g - 1,49 €
Mangobratwurst 3, 7, G, I, J 100 g - 1,59 €
Grobe Bratwurst 3, 7, G, I, J 100 g - 1,49 €
Käse-Spinat-Bratwurst 2, 3, 7, G, I, J 100 g - 1,69 €
Kalbsbratwurst 3, 7, G, I, J 100 g - 1,69 €
Blut- & Leberwürste 2, 3, G, I, J 100 g - 1,19 €
Kleinigkeiten zum Bier
snacks for a beer
Ofenwarme Brezel A1, G, E
Oven-warm pretzel 1,20 €
Bierstange A1-A3, E
Large wholegrain breadstick 3,50 €
... dazu eine Portion Butter G oder FrischkäseG
oder hausgemachtes Zwiebelschmalz 2, 3
... with butter or creme cheese or pork dripping with onion 0,90 €
Brotkorb 2, 3, A1-A3, E, G, K
mit Brezel und Treberbrot, dazu unser hausgemachtes Zwiebelschmalz
Bread basket with pretzel, dark bread and homemade pork dripping with onion 4,90 €
Zwei Dresdner Würstchen „Wiener Art“ 7, 11, 15, A1, X
hausgemachte Dresdner Würstchen aus der Watzke Wurstküche,
nach Art Wiener Würstchen, aus feinem Wurstbrät,
gebrüht und geräuchert, serviert mit Toast
Homemade „Dresden“ sausage vienna style from Watzke Wurstküche, served with toast 2,90 €
Watzkes Brauerhappen 2, 4, A1, E, G, I
eine Rauchpeitsche über Buchenholz geräuchert,
mit ofenfrischer Brezel, dazu ein 0,3 Liter Watzke BierA nach Wahl
Smoked sausage with fresh pretzel and a 0,3 l Watzke beer of your choice 6,90 €
Rauchpeitsche solo
smoked sausage solo 2,80 €
Kleinigkeiten zum Bier
snacks for a beer
„Watzkes Kleiner Hochgenuss“ 1, 2, 4, 11, A1, G
hausgemachter geräucherter Fleischkäse aus der Watzke Wurstküche,
bestrichen mit süßem Senf nach Art des Hauses,
mit Gewürzgurke und Röstzwiebeln im Laugenbrötchen serviert
Watzke Highlight - smoked meatloaf and sweet mustard, served with pickle,
dried onions in a pretzelbun 5,50 €
Große Portion „Rustica“ Pommes frites A1
Large portion French fries 5,90 €
Ein Paar Weißwürste – Das Original aus der Watzke Wurstküche 3, 7, A1, E, G, I, J
im Wurzelsud serviert, dazu süßer Senf und eine ofenfrische Brezel
A pair of white sausages served in a broth with sweet mustard and a fresh pretzel 6,50 €
„Owatzker“ - angemachter Camembert 2, 11, A1, G, E, L
verfeinert mit Butter, Schmand und „Altpieschner Spezial“,
garniert mit saurem Gemüse und roten Zwiebeln,
dazu eine gebackene Brezel
A tasty cheese mixture, made with camembert, cream, butter, watzke beer, paprika and caraway,
garnished with pickled vegetables and red onions, served with baked pretzel 7,90 €
Suppen und Salate
soups and salads
Suppen klein / groß
soup small / large
Watzkes Kartoffelsuppe nach sächsischem Rezept 2, 3, 7, I, J
mit viel Wurzelwerk, ausgelassenen Speckwürfeln,
frischen Kräutern und gebratenen Würstchenscheiben
Watzke’s saxony potato soup with vegetables, bacon bits, fresh herbs and fried sausages 4,90 € / 8,50 €
Deftige Gulaschsuppe im Weckglas A1, G, I, J
mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Bohnen,
abgerundet mit frischen Kräutern und
einem Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand
Goulash soup with veal, potatoe, paprika and beans,
served with herbs and herb-garlic sour cream 5,50 € / 8,90 €
Salate klein / groß
salad small / large
Gurkenschüssel J
hausgemachte Schnellgurken mit allerlei Gewürzen
Homemade pickles 3,50 € / 5,90 €
Knackige Blattsalate J
mit marktfrischem Gemüse der Saison und roten Zwiebeln,
abgerundet mit würziger, hausgemachter Kräutervinaigrette
Crunchy salad with vegetable fresh from the market, red onions, topped with homemade herb dressing 5,50€ / 10,90 €
wahlweise mit:
optionally with:
... marinierten, hausgeräucherten Käsewürfeln
... marinated, smoked cheese cubes 12,90 €
... marinierter Hähnchenbrust
... marinated chicken breast 14,90 €
Zu allen Salaten servieren wir ofenfrisches BrotA . All salads are served with fresh bread.Hausgeräucherte Spezialitäten
smoked specials
Geräucherter Fleischkäse* 2, 3, 4, 7, 11, 15, C, G, I, J, L, X
aus der Watzke Wurstküche, dazu reichen wir deftige Bratkartoffeln,
Weißkraut-Möhrensalat und ein Setzei
Homemade smoked meat loaf from Watzke Wurstküche,
served with pan fried potatos, coleslaw and a fried egg 10,90 €
Spareribs - heißgeräuchert A1-A5, I, J, X
mit hausgemachter Pflaumen-BBQ-Sauce,
Weißkraut-Möhrensalat und ofenwarmen Treberkrustenbrot
Hot smoked spareribs with homemade plum-BBQ-sauce, coleslaw and fresh dark bread 14,50 €
Geräuchertes Haxenfleisch* A1- A3, 1, 2, 3, 15, I, J, X
mit Zwiebeln in Majoran-Biersauce geschwenkt,
dazu Weißkraut-Möhrensalat und Bratkartoffeln
Roasted shreds of smoked pork knuckle, served with onions,
marjoram beer sauce, fried potatoes and coleslaw 14,90 €
Rinderzunge - kaltgeräuchert* A, G, I, J, X
an Rotwein-Schokoladensauce, mit Apfel-Rotkohl und Petersilienkartoffeln
Smoked beef tongue with redwine-chocolate-sauce,
served with red cabbage with apples and parsley potatoes 15,90 €
Watzkes Brotzeitteller 1, 2, 3, 4, 5, 11, 15, A1-A5, G, I, J, X für 1 Person / 2 Personen
Bier-Honigschinken, Edamer, Rinderzunge und Schweinelendchen
aus dem hauseigenen Räucherofen, Rauchpeitsche, eine Kugel Owatzker,
Kräuterbutter, hausgemachte Schnellgurken und knackiger Salat,
dazu servieren wir einen Brotkorb
Watzke snack plate, beer honey ham, smoked Edam cheese, smoked beef tongue,
smoked pork loin, air-cured sausage, bavarian cheese,
herb butter, homemade pickles, crunchy salad and bread 13,50 € / 25,50 €
Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich. Tagged dishes are also available as small portions.Schwein & Huhn
pork & chicken
Marinierte, gebratene Hähnchenbrust 15, A1, C, I, J, X
dazu Tagliatelle mit Birnenspalten, Radicchio,
Bacon und geriebenem Räucherkäse
Fried, marinated chicken breast,
served with pasta and pear wedges, radicchio, bacon and smoked cheese 13,90 €
Watzke´s Rostbrät´l G, I, J
mit hausgeräucherten Schmorzwiebeln, Weißkraut-Möhrensalat,
angerichtet an deftigen Bratkartoffeln
Steak with smoked stewed onions, coleslaw and fried potatoes 14,50 €
Frisches SchweinerückenschnitzelA1-A5, C, G, I, J
in „Wiener Panade“ oder mit Malzschrot paniert,
mit Mischgemüse und Petersilienkartoffeln
Pork cutlet „vienna style“ or „coating of wholemeal breadcrumbs“,
served with vegetables and parsley potatoes 14,90 €
Knusprige Hinterhaxe vom Hausmetzger 15, A, I, J, L
mit Specksauerkraut und hausgemachten Kartoffelklößen,
wahlweise mit Senf oder Meerrettich
Crispy knuckle of pork served with sauerkraut and potato dumpling,
optionally with mustard or horseradish
Halbe Haxe - half knuckle of pork 14,90 €
Ganze Haxe - whole knuckle of pork 18,90 €FischVegetarisches
& Vegetarisches
fish & vegetarian
Heiße Ofenkartoffel G, I, J
gefüllt mit würzigem Kräuter-Knoblauchschmand,
angerichtet an knackiger Salatvariation
Baked potato with herb-garlic sour cream, served with crispy salad variation 9,50 €
„Süße“ Schupfnudelpfanne* A1, C, G, I
in Mohnbutter geschwenkte Schupfnudeln, serviert mit Vanillesauce, frischen
Birnenwürfeln, Mandarinenfilets und karamelisierten Walnüssen
Sweet finger-shaped potato dumplings tossed with poppyseed butter,
served with vanillasauce, fresh pear cubes, mandarin filets and caramelised walnuts 8,50 €
Gegrilltes Thunfischfilet auf weißem Sesam D, G, I, J, K, M
an Petersilien-Cranberrie Risotto und Spitzkohl-Meerrettichgemüse
Grilled tuna filet served with parsley-cranberry-risotto and
vegetable from hispi cabbage and horsedish 18,90 €
Flammkuchen
tarte flambée
Flammkuchen vegetarisch*A, G
bestrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse und allerlei frischem Gemüse
Tarte flambée vegetarian with homemade garlic-sour-cream, cheese and vegetable 10,50 €
Flammkuchen nach Elsässer Art*A, G, 1, 2
betrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse, Lauch, Zwiebeln und Speckkrusteln
Tarte flambée alsatian style with homemade garlic-sour-cream, onions, bacon bits, leek and cheese 10,90 €
Flammkuchen mit Winterzauber*
betrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand,
belegt mit Käse, Apfelrotkohl und Gänseklein
Tarte flambée with homemade garlic-sour-cream, cheese, red cabbage and goose giblets 13,50 €
Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich. Tagged dishes are also available as small portions.Kinderkarte
kids
Eisbiene 1, 8, 11, C, E, F, G, H
je eine Kugel Milcheis mit Vanille- und Erdbeergeschmack,
Smarties und Schokoladensauce
One scoop of vanilla and strawberry ice cream, smarties and chocolate sauce 3,50 €
Grießbrei A, G, M
wahlweise mit
... Zucker und Zimt 3,50 €
... Apfelmus 4,50 €
Semolina pudding, optionally with cinnamon and sugar or apple sauce
Pauls Leibgericht A, I, J
Nudeln mit Tomatensauce und Reibekäse
Noodles with tomato sauce and cheese 3,90 €
Kleiner Matrosenschmaus A, D, I, J
Knusprige Fischstäbchen mit Tomatensauce und Kartoffelpüree
Crispy fish fingers with tomato sauce and mashed potatoes 4,50 €
Modschegiebchen-TellerA
Kleines Schweineschnitzel mit Pommes frites,
dazu Mayo oder Ketchup
Small schnitzel with French fries and mayonnaise or ketchup 4,90 €
Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht.
Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,00 €.
The kids menu is for our small guests only.
For adults with small hunger, we add 2,00 € as an extra charge.Dessert
dessert
Gemischter Eisbecher 1, 8, 11, C, E, F, G, H
je 1 Kugel Milcheis mit Vanille-, Schokoladen- und Erdbeergeschmack,
dazu Schlagsahne
1 scoop of vanilla ice cream, chocolate ice cream, sttrawberry ice cream and whipped cream 5,50 €
Sächsischer Klassiker - Kalter Hund A1, C, G, M
Butterkekse in feiner Kakaocreme geschichtet,
serviert mit einer Kugel Milcheis mit Vanillegeschmack
Saxon classics - hedgehog cake, butter cookies stratified in cocoa cream,
served with 1 scoop of vanilla ice cream 6,50 €
Schwedeneisbecher 1, 8, 11, C, E, F, G, H
hausgemachter Apfelmus mit 3 Kugeln Milcheis mit Vanillegeschmack,
Eierlikör und Schlagsahne
3 scoops of vanilla ice cream with homemade apple sauce, eggnog and whipped cream 6,90 €
Hausgemachte Quarkkäulchen 1, 3, 8, 11, A1, C, G, E, F, H
nach hauseigenem Rezept mit Cranberries, in Zimtzucker gewälzt,
mit gestampftem Apfel, Milcheis mit Vanillegeschmack und Schlagsahne
Homemade sweet dumpling with cranberries, following the Saxony recipe,
rolled in cinnamon and sugar, served with vanilla ice cream, apple sauce and whipped cream 6,90 €
Kuchen
cake
Eine Scheibe „Echter Dresdner Christstollen“
One slice of Dresden christstollen 2,90 €
Kaffeegedeck
eine Scheibe Dresdner Christstollen, dazu eine Tasse Kaffee
One slice of Dresden christstollen and a cup of coffee 5,50 €Watzkes Bierbrände
watzke beer brandy
Rauchbierbrand
Geruch: angenehme Noten von Buchenrauch, leicht torfig 2cl - 3,30 €
Geschmack: mild mit leichten Noten von geräuchertem Schinken und Torf 4cl - 6,40 €
Weizenbrand
Geruch: reife Banane, Pfirsich und Aprikose 2cl - 3,30 €
Geschmack: fruchtig weich, süß, erinnert an Marzipan 4cl - 6,40 €
Honigbräubrand
Geruch: Honig- und Karamellnoten 2cl - 3,30 €
Geschmack: Karamell-Sahne-Bonbon und Honigmet 4cl - 6,40 €
Weizenbockbrand
Geruch: Birne und Banane 2cl - 3,30 €
Geschmack: nach Gewürzen, speziell nach Nelke 4cl - 6,40 €
Maibockbrand
Geruch: malzig, leicht nach Brombeeren 2cl - 3,30 €
Geschmack: weich und fruchtig mit leichten Hopfennoten 4cl - 6,40 €
Fruit Ale Brand
Geruch: süße Noten von Kirsche, Pflaume und Amaretto 2cl - 3,30 €
Geschmack: fruchtig süß mit Mandelnoten 4cl - 6,40 €
India Dark Ale Brand
Geruch: Kakaobohne und herbe Schokolade 2cl - 3,30 €
Geschmack: leichte Süße, die in einer herben Schokoladennote endet 4cl - 6,40 €
veredelt von Augustus Rex
Wochenapotheke
Gestärkt durch die Woche:
Das exklusive Geschenk
für echte Kenner.
54,90 €Heißgetränke
hot drinks
Heißgetränke Verschiedene Teesorten
Tasse Kaffee 2,60 € Sommerbeerentee, Pfefferminztee,
Kräutergarten, Kamillenblüten, Assam,
Pott Kaffee 3,60 € Darjeeling, Apfelfrüchtetee, Grüner Tee 2,90 €
Latte Macchiato G 3,90 € Heiße Zitrone 2,90 €
Espresso 2,30 €
Doppelter Espresso 3,90 €
Cappuccino G 3,60 €
Milchkaffee G 3,90 €
Heiße Schokolade E, G ohne Sahne 3,40 €
Heiße Schokolade E, G mit Sahne G 3,90 €
Alle Kaffees und Schokoladen sind
auch mit Alkohol erhältlich
(Rum1, Baileys1,9,g, Eierlikörc,g, Amaretto1) 6,50 €
Heißes mit Schuß
Grog 4,50 €
mit Assam-Tee 5,50 €Watzke Bier & Alkoholfreies
beer & soft drinks
Watzke Bier Alkoholfreies
Watzke Pils A3 0,3 l - 3,10 € Tafelwasser 0,3 l - 1,90 €
hausgebraut und unfiltriert 0,5 l - 4,10 € spritzig oder still 0,5 l - 2,90 €
1,0 l - 4,90 €
Watzke Altpieschner Spezial A3 0,3 l - 3,10 €
hausgebraut und unfiltriert 0,5 l - 4,10 € Oppacher Mineralquelle 0,25 l - 2,50 €
medium oder still 0,75 l - 5,90 €
Watzke Monatsbier A 0,3 l - 3,10 €
0,5 l - 4,10 € Fassbrause Himbeere1, 2, 4, 11 0,3 l - 2,60 €
hausgebraut und unfiltriert
0,5 l - 3,60 €
Watzke „Dreier-Pfiff“A 0,3 l - 3,33 € 1,0 l - 6,50 €
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten!
Tonic Water10, 0,25 l - 2,70 €
Watzke Bier A im Maßkrug 1,0 l - 7,50 € Bitter Lemon3,10, 0,5 l - 4,90 €
hausgebraut und unfiltriert Ginger Ale1
Watzke Pitcher A 1,5 l - 10,90 € Coca-Cola1, 3, 9, 0,3 l - 2,90 €
hausgebraut und unfiltriert Fanta1, 3, 0,5 l - 3,90 €
Sprite3
Goldener DLG-Preis 2018 für Coca-Cola light1, 3, 9, 11 0,33 l - 2,90 €
Watzke Pils &
Watzkes Altpieschner Spezial Fruchtsäfte / Nektare von Heide 0,2 l - 2,70 €
Orangensaft, 0,4 l - 4,90 €
Rhabarber-, Kirsch-,
Alkoholfreie Biere Bananennektar, KiBa
Clausthaler A3 naturtrüb 0,33 l - 3,50 € Apfel-,
Alkoholfrei 0,5 l - 4,10 € Johannisbeerfruchtsaftgetränk2
Clausthaler Radler 0,33 l - 3,50 € Saftschorle 0,2 l - 2,30 €
Alkoholfrei 0,5 l - 4,10 € 0,4 l - 3,90 €
Schöfferhofer A1, A3 Weizen 0,5 l - 4,10 € Hausgemachte Limonade 0,3 l - 3,40 €
Alkoholfrei nach Angebot 0,5 l - 4,90 €Aperitifs & Cocktails
aperitif & cocktails
Biercocktails 0,3 l Longdrinks mit 4 cl Spirituose
Bier Royal Havana Club Cola 1, 3 6,90 €
Crème de Cassis1, Red Orange1, 5,70 €
SektC,G und Watzke PilsA3 Wodka Cola 1, 3 / Bitter Lemon 3, 10
mit Moskovskaya Wodka 6,90 €
Limettentraum
Limette, Rohrzucker, Lime Juice, Triple Sec Whisky Cola 1, 3 / Ginger Ale 1
und Watzke PilsA3 5,70 €
mit Ballantines Finest 6,90 €
Campari Soda 1 / Orange 6,90 €
Aperitifs
Cinzano Bianco Gin Tonic 10
mit Eis und Zitrone 5 cl - 3,50 € 6,90 €
mit Finsbury Dry Gin
Campari Bitter 1 auf Eis 5 cl - 3,90 €
Aperol 1, 10 auf Eis 5 cl - 3,90 €
Aperol Spritz 1, 10 0,25 l - 6,50 €Wein
wine
Weißwein Roséwein
Hausschoppen weiß C, G, L Hausschoppen rosé C, G, L
Weingut Kiefer, Baden, Müller-Thurgau QbA. Weingut Kiefer, Baden
helles, zartes Gelb, erfrischend Spätburgunder Weißherbst QbA.
und süffig, mit zartem Bukett 0,2 l - 5,40 € zartes Lachsrosé, milde Säure
0,2 l - 5,40 €
und milder Säure, 0,5 l - 13,90 € und dezente Süße, 0,5 l - 13,90 €
trocken - dry 1,0 l - 24,90 € halbtrocken - medium 1,0 l - 24,90 €
Goldriesling C, G, L Sissi & Franz rosé C, G, L
Rothes Gut Meißen, Sachsen Weingut Hammel & Cie, Pfalz
sanft blumiges Bukett von Banane Cuvée aus Portugieser, Dornfelder & Spätburgunder
und Flieder, kräftiger Körper und Aromen von Kirschen, Granatapfel
leicht würzig, 0,2 l - 7,50 € und Veilchen,viel Charme und
trocken - dry 0,75 l - 28,90 € ein langer Nachhall, 0,2 l - 5,90 €
lieblich - sweet 0,75 l - 22,90 €
Sissi & Franz weiß C, G, L
Weingut Hammel & Cie, Pfalz
Cuvée aus Rivaner, Silvaner & Scheurebe
Aromen von Äpfeln, Birnen und Weinschorle
Grapefruit, aromatisch,
dichte Frucht, 0,2 l - 5,90 € weiß, rosé, rot C, G, L
lieblich - sweet 0,75 l - 22,90 € 0,2 l - 4,60 €
Rotwein Sekt
Hausschoppen rot C, G, L Watzke Sekt Hausmarke C, G, L
Weingut Kiefer, Baden, Spätburgunder QbA. Jahrgangssekt
leuchtendes Rubinrot, Aromen von Kirsche, trocken oder halbtrocken 0,1 l - 3,90 €
Himbeere und Pfeffer, leichte Tannine dry or medium 0,75 l - 26,90 €
0,2 l - 5,40 €
und angenehme Säure, 0,5 l - 13,90 €
trocken - dry 1,0 l - 24,90 €
Shiraz Cabernet Sauvignon C, G, L
Delheim Wines, Südafrika
dunkle Fruchtnoten mit würzigen Ausklängen,
vollmundig und geradlinig,
warm im Abgang, feine Säure 0,2 l - 6,70 €
trocken - dry 0,75 l - 22,90 €Spirituosen
spirits
Whisky/Whiskey 4 cl Bitter & Kräuterhalbbitter 2 cl / 4 cl
Blended Scotch Whisky 4,90 € Becherovka 2,80 € / 5,30 €
Ballantines Finest 1 38 Vol. -%
40 Vol. -%
Ramazzotti 2,80 € / 5,30 €
Single Malt Scotch Whisky 8,30 € 30 Vol. -%
Glenlivet Founders Reserve 1
40 Vol. -% Fernet Branca
39 Vol.-%
Bowmore 12yr. 1 7,50 €
40 Vol. -%
Blended Irish Whiskey 7,20 € Cognac & Weinbrand 2 cl / 4 cl
Jameson Crested Ten 1
40 Vol. -% Hennessey Very Special 1 3,80 € / 7,40 €
40 Vol. -%
Alter Wilthener 2,80 € / 5,30 €
Korn / klare Brände 2 cl / 4 cl
36 Vol. -%
Nordhäuser Doppelkorn 2,80 € / 5,30 €
38 Vol. -%
Liköre 2 cl / 4 cl
Moskovskaya Wodka 2,80 € / 5,30 €
40 Vol. -% Baileys Irish Cream 1, 9, G 2,40 € / 4,50 €
17 Vol. -%
Malteser Aquavit 2,80 € / 5,30 €
40 Vol. -% Augustus Rex - Sachsen
Schwarzer Johannisbeerlikör
Linie Aquavit 2,80 € / 5,30 € 25 Vol. -% 3,20 € / 6,30 €
41,5 Vol. -%Spirituosen
spirits
Watzkes Kräuterspirituose 2 cl / 4 cl Watzke Bierbrände 2 cl / 4 cl
Watzkes Hopfendropp´n 2,70 € / 5,30 € Watzke Bier veredelt von 3,30 € / 6,40 €
Milde Kräuterspirituose - 40 Vol.-% Augustus Rex
RauchbierbrandA3 38 Vol.-%
WeizenbierbrandA1, A3 38 Vol.-%
Watzkes Obstbrand 2 cl / 4 cl HonigbräubrandA3 38 Vol.-%
WeizenbockbrandA1, A3 38 Vol.-%
Watzkes Obstwasser 3,30 € / 6,40 € MaibockbrandA3 38 Vol.-%
Obstbrand aus Apfel, Birne & Traube Fruit Ale BrandA3 38 Vol.-%
40 Vol.-% India Dark Ale BrandA3 38 Vol.-%
Unsere Bierbrände sind auch zum Mitnehmen erhältlich.
Watzkes Hopfendropp´n
0,35 l
18,60 €
Watzke BierbrändeA
0,35 l, verschiedene Sorten
24,80 €
Watzke BierbrändeA in edler Holzgeschenkebox
4 verschiedene Sorten je 4 cl 34,90 €
"Watzke Apotheke" - Watzke BierbrändeA in edler Holzschatulle
7 verschiedene Sorten je 4 cl 54,90 €Watzke für zu Hause
merchandising
Watzke Siphons 1,0 l 19,50 €
gefüllt mit Watzke BierA Ihrer Wahl 2,0 l 24,50 €
3,0 l 31,50 €
Watzke Party-Fass
5 Liter gefüllt mit Watzke Bier A Ihrer Wahl 19,90 €
Watzke Tonkrug
0,5 Liter 8,50 €
Watzke Bierseidel
0,3 Liter 4,20 €
Watzke Bierseidel
0,5 Liter 4,70 €
Watzke Tragetasche 2,00 €
Watzke T-Shirt 22,50 €
Watzke Regenschirm 15,00 €
... oder als Leihschirm zum Wiederbringen 0,00 €
Watzke Schlüsselband 3,00 €
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
1.) mit Farbstoff 6.) mit Schwärzungsmittel 11.) mit Süßungsmittel
2.) mit Konservierungsstoffen 7.) mit Phosphat 12.) enthält eine Phenylalaninquelle
3.) mit Antioxidationsmittel(n) 8.) mit Milcheiweiß 13.) gewachst
4.) mit Geschmacksverstärker(n) 9.) koffeinhaltig 14.) mit Taurin
5.) mit Schwefeldioxid 10.) chininhaltig 15.) gepökelt
Kennzeichnungspflichtige Allergieauslöser
A ) Glutenhaltiges Getreide F) Soja und Sojaerzeugnisse J) Senf und Senferzeugnisse
Weizen 1, Roggen 2, Gerste 3, Hafer 4, G) Milch und Milcherzeugnisse K) Sesam und Sesamerzeugnisse
Dinkel 5, Kamut 6, Hybridstämme 7 H) Schalenfrüchte L) Schwefeldioxid und Sulfit
B) Krebstiere und Krebstiererzeugnisse Mandel 1, Haselnüsse 2, Walnüsse 3, Pistazien 4 M) Lupine und Lupinenerzeugnisse
C) Eier und Eiererzeugnisse Macadamianüsse 5, Cashewnüsse 6, Pekannüsse 7 N) Weichtiere
D) Fisch und Fischerzeugnisse Paranüsse 8, Queenslandnüsse 9 X) Flüssigraucharoma
E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Bei Fragen zu unseren Zusatzstoffen steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung. Ein Katalog mit allen kennzeichenpflichtigen Zusatzstoffen / Allergenen liegt vor.Watzke – ein Stück Dresdner Geschichte
Das Ball- & Brauhaus Watzke blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück
- Aufbau, Abriss, Neuaufbau, Theater und Lager – genießen Sie hausgebrautes Bier
und sächsische Köstlichkeiten in einem der traditionsreichsten und schönsten Brau-
häuser Dresdens.
Wie alles begann:
1838 erwirbt der Branntweinbrenner Karl Josef
Watzke eine Schankwirtschaft im Dresdner
Ortsteil Pieschen und erhält eine Konzession für
Bier, Branntwein und Wein.
Sein Sohn, Paul Watzke, reagiert auf die stetig
steigende Nachfrage, es folgen der Abbruch des
alten Hauses und der Aufbau des Ballhauses
Watzke im Jahr 1898. In den nun folgenden
Jahren hat das Haus viel erlebt, es war Solda-
tenlazarett, Varietè-Theater und Lagerhalle für
HO-Sportartikel.
1993 wird „das Watzke“ aufwändig und denkmalgerecht saniert und im Erdgeschoss
eröffnet 1996 eine Hausbrauerei mit angeschlossenen Gasträumen und im Oberge-
schoss erstrahlt der Ballsaal in altem Glanz. Das Haus feiert seine Wiedereröffnung
als „Ball- und Brauhaus Watzke“.
Besuchen Sie uns in Mickten oder in einem
unserer Ausschänke:
Watzke am Goldenen Reiter: eröffnet im
März 2005 und Watzke am Ring: eröffnet
im April 2012
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.Ball- und Brauhaus Watzke
Kötzschenbroder Straße 1, 01139 Dresden
Tel: 0351 85 29 20 / E-Mail: dresden@watzke.de
Watzke am Goldenen Reiter
Hauptstraße 1, 01097 Dresden
Tel: 0351 81 06 820 / E-Mail: hauptstrasse@watzke.de
Watzke am Ring
Dr.-Külz-Ring 9, 01067 Dresden
Tel: 0351 20 52 43 81 / E-Mail: amring@watzke.de
Watzke Wurstküche
Dr.-Külz-Ring 11, 01067 Dresden
Tel: 0351 48 61 99 33 / E-Mail: wurstkueche@watzke.de
Stand 05/2019
www.watzke.deSie können auch lesen
