BIER UND ANDERE GETRÄNKE - Carls Wirtshaus
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BIER UND ANDERE GETRÄNKE
Hallo sei herzlich willkommen im Carls Wirtshaus. Zum Namen Carls inspirierte uns die Lage im Kreativpark alter Schlachthof. Im Besonderen die Nachbarschaft zum Perfekt Future. Dort werden kreative „Jungselbstständige“ in den ersten Jahren ihrer Selbstständigkeit u.a. von unserer Stadt gefördert. Auch die direkte Nachbarschaft zu vielen weiteren Ideenreichen und vielseitigen Handwerkern, Dienstleistern und Künstlern fördert den Gedankenaustausch und sichert die Erfolgs- aussichten... um spannende Ideen regional aber auch vielleicht einmal weltweit umzusetzen. Im Dunstkreis dieses Wissens haben wir darüber nachgedacht, ob denn unsere Heimat „Karlsruhe“ bisher schon durch ihre „Söhne“ wichtige Entdeckungen und Erfindungen hervorgebracht hat. Dabei stiessen wir auf einige Ideen die ihren Ursprung in Karlsruhe hatten und von hier aus die Welt eroberten….aber: drei berühmte Karlsruher Schöpfer sind uns besonders aufgefallen, welche ganz starke Beharrlichkeit und Erfindungsreichtum zeigten, um mit Ihren Erfindungen sogar die Welt zu erobern... ja richtig… die hiessen alle drei „Carl“ mit Vornamen.
Carl Wilhelm
Stadtgründer und planer
Carl Drais
Erfinder der Draisine und des Laufrades
geboren am Zirkel
Carl Benz
Erfinder des Automobils
geboren in Mühlburg
Um diese drei Visionäre zu huldigen und die Brücke zum
Kreativpark zu schlagen, nennen wir uns also
„CARLS WIRTSHAUS“. Auch wir möchten dir ab jetzt in
unserem modernen Wirtshaus immer wieder etwas
Besonderes bieten und Dich mit einer wechselnden
Vielfalt an Bieren und Speisen verwöhnen.
Geneigter Bier Fan in dieser Karte haben wir für Dich einige der besten Biere unserer Heimat, unseres Landes…ja, vielleicht sogar weltweit zusammengesucht. Wir mussten dazu in den letzten beiden Jahren der intensiven Suche ganz schön was wegtrinken… aber es war erträglich…wir taten das gerne für Dich! Ausser den gut erprobten und bekannt qualitativ hochwertigen Biermarken möchten wir Dir die sogenannten „CRAFT BEERs“ vorstellen. Die Gruppe der Craft Brauer zeichnet aus, dass Sie unterschiedliche Bierstile liebevoll brauen und Ihre Rezepturen kontinuierlich auf Vielfältige Weise weiterentwickeln. Virtuosität und individuelles Gespür des Brauers stehen besonders im Vordergrund. Ein Craftbeer definiert sich nicht über den Preis, sondern über seine besondere Qualität. Im Gegensatz zu den viel beworbenen Industriebieren setzen die Brauer nicht auf Einheitsgeschmack und kostenoptimierte Herstellung, sondern auf wertvolle Rohstoffe, handwerkliche Qualität, Vielfalt, Stil und Charakter.
Geneigter Bier FAN Das Carls steht für ein unabhängiges Wirtshaus, welches nicht mit Geldern der Industrie unterstützt wird. Dies erhält uns unsere Freiheit jedes gute Bier in die Karte aufzunehmen. Gerne richten wir uns nach Deinen Wünschen, solange sie Genuss, Vielfalt und Handwerk unterstützen. Um Dir die Auswahl zu erleichtern haben wir die meisten Biere sehr ausführlich beschrieben. Schön dass Du gekommen bist. Viel Spaß beim Geniessen! Dein Carls Wirtshaus
Dein Wegbegleiter ......................................................................................... Seite Die Welt der biere ...................................................................................... 8 Biere vom Fass ............................................................................................ 10 Craft Flaschenbiere ................................................................................ 13 Flaschenbiere spezial ............................................................................ 36 Alkoholfreie und leicht biere ......................................................... 38 Weine ................................................................................................................. 40 Alkoholfreie Getränke ......................................................................... 47 erfrischendes ............................................................................................ 48 Whisky .............................................................................................................. 49 gin ...................................................................................................................... 50 Heisses ............................................................................................................. 51
8
9
Biere vom Fass
Jever Pilsener
Kaum ein anderes Premium Bier ist sich selbst so treu
geblieben wie Jever. Seit über 160 Jahren kultiviert Jever
seinen ureigenen friesisch-herben Geschmack. Und der
hat einen Grund: das Brauwasser. Es ist gleichzeitig
besonders rein und weich, erlaubt daher mehr Hopfen
zuzugeben. Das macht Jever so friesisch-herb und
erfrischend zugleich.
4,9% vol. 43 Bittereinheiten 11,2 Stammwürze
0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€ 1,5l 10,50€
Pils Radeberger
Klare hellgoldene frische Farbe, fein ausgeprägte
Hopfenbittere.
4,8% vol. 33 Bittereinheiten 11,5 Stammwürze
0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€ 1,5l 10,50€
Augustiner hell
Ein besonders mildes, spritziges, lang gelagertes „Lager
Bier“ aus München, excellent.
5,2% vol. 15 Bittereinheiten 11,5 Stammwürze
0,3l 3,50€ 0,5l 4,90€ 1,5l 12,50€
Wolf Kräusen
Unfiltriert, vitaminreich, achtung fruchtig, süffig, frisch.
Auch Zwickel genannt. Das ist der Probehahn am Tank. Den
benutzt der Brauer um das frisch Gebraute zu testen…
vor der Filtration.
5,1% vol. 20 Bittereinheiten 12,5 Stammwürze
0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€ 1,5l 10,50€
10Biere vom Fass
Schöfferhofer Hefeweizen
Herb, frisch und fruchtig würzig, sehr verlässlich…
und wie wir wissen „prickelts so schön im Bauchnabel“!
5,0% vol. 11,4 Stammwürze
0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€ 1,5l 10,50€
Krusovice
Feinwürzig, malzig, vollmundig, milde süsses
Karamellaroma, cremige Schaumkrone, eines der besten
Schwarzbiere der Welt, ausgezeichnet 2011 in London bei
der „International Beer Challenge“.
3,8% vol. 11,4 Stammwürze
0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€ 1,5l 10,50€
Alpirsbacher Weizen Alkoholfrei
Das erste alkoholfreie Weizen vom Fass
0,5% vol. 0,3l 3,10€ 0,5l 4,30€
11Feierabendbier
Von Montag bis Freitag
17 bis 18 Uhr Serviert mit
einem gratis Wirtshaus Tapa!
Kannentag
jeden Montag die 1,5L Kanne
Bier für dich & deine Freunde
Ab 7,90€ für Fassbiere Pils,
Kräusen und Hefeweizen hell
12Craft
Flaschenbiere
Kurze Erklärung zu den vielen Zahlen unter den
Biervorstellungen:
Alkoholgehalt
Gibt den prozentualen Anteil von Ethanol in einer
Flüssigkeit an. Er wird bei alkoholischen Getränken in %
vol. angegeben. Der Alkohol im Bier entsteht während
der Gärung durch die Hefe.
Bittereinheiten
Die Bitterkeit eines Bieres wird in Europa als IBU
(international Bittering Units) angegeben. 1 BE entspricht
1 mg gelöste Alphasäure. Die Hopfenmenge ist für die BE´s
verantwortlich.
Stammwürze
Sie bezeichnet gelösten Malzzucker und Hopfenstoffe
(Enzyme, Proteine) in der Würze. Die Würze wird durch
ober- oder untergärige Hefe in Alkohol und Kohlensäure
umgewandelt. Die Stammwürze beeinflusst den späteren
Alkoholgehalt und den Nährwert des Bieres.
Natürlich werden wir einige der Biere immer wieder durch
Neuentdeckungen ersetzen und ergänzen, da ja noch ganz
viel mehr tolle Biere auf der Welt von hervorragenden
Brauern hergestellt werden.
Wir freuen uns auf Deine Rückmeldung!
13Craft
Wir beginnen mit den typischen Craft Ales:
Pale Ale & India Pale Ale
Mitte des 18. Jahrhunderts erfand der Brite George
Hodgson einen Bierstil, der bis heute polarisiert: Das
Pale Ale. Ein starkes Ale mit ausgeprägter
Hopfenfruchtigkeit, das trotz hoher Bitterwerte sehr
blumig und aromatisch schmeckt. Der Körper ist voll und
weich, denn neben einer doppelten Ladung Hopfen sind
eine subtile Malzsüsse und ordentlich Stammwürze
stilprägend.
Etwa hundert Jahre später modifizierten Schotten und
Engländer die Rezeptur - aller Beliebtheit zum Trotz:
Denn das gute Pale Ale sollte zwecks Konservierung mehr
Alkohol und noch mehr Hopfen enthalten. So entstand
das India Pale Ale (IPA), bereit für den Weg über den Ozean,
hin zu den Kollegen der indischen Kolonien. Seit dem
Craft Beer Hype haben sich auch deutsche Brauereien
dieser Biersorten angenommen. Oft hopfengestopft
sind German Pale Ales und IPA Biere extrem aromatisch.
14Craft
** Craft Bier des Monats **
Zusätzlich zu den unten auserwählten craftbieren aus
der Flasche haben wir meist noch ein ganz
besonderes, Regionales CraftBier aus dem Fass.
Sprich uns einfach an.
Heidelberger Brückenaff I.p.A
Bereits im 15. Jahrhundert grüsste der Heidelberger
Brückenaff die Besucher der Stadt. Nun auch in Form
eines unfiltrierteN I.P.A mit Hopfenaromen DES CASCADE &
MANDARINA BAVARIA HOPFENS. DADURCH ERHÄLT ES SEINE
FRUchTIGEN EINDRÜCKE NACH MANDARINE, BIRNE,
STACHELBEERE, PFIRSISCH UND LIMETTE.
5,5% vol. 50 Bittereinheiten 13,5 stammwürze
0,33l 5,90€
Heiderlberger Medicus WEIZEN
Ein Naturbelassenes Weizenbock mit vollem, Runden
Geschmack - das durch DIE LAGERZEIT UND DEN
Aromahopfen seinen geschmack erhält.
7,3% vol. 18 Bittereinheiten 16,5 stammwürze
0,33l 5,90€
Hopfenstopfer Citra Ale
Super fruchtiges Pale Ale, nur mit dem amerikanischen
Aromahopfen "Citra" gehopft und gestopft. Angenehme
Bittere & schönes Malz Aroma.
5,1% vol. 25 Bittereinheiten 12,9 stammwürze
0,33l 5,90€
15Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
India Pale Ale wurde im 19. Jahrhundert in England und
Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut. Um
die langen Seefahrten zu überstehen, wurde das Bier, ein
Pale Ale, mit hoher Stammwürze und unter starker Zugabe
von Hopfen direkt im Lagergefäss gebraut. Dies verlieh
ihm die starke Bitternote und machte es, für die Reise,
haltbar. In den Kolonien angekommen, wurde das Bier
anfangs noch mit Wasser gestreckt, weil es aber in der
Konzentrierten form mehr Alkoholgehalt hatte... den
Rest kann man sich denken.
16Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
Besonderheiten
Brooklyn East India Pale Ale ist traditionell kaltgehopft,
ein Verfahren, das die Hopfenaromen stark
hervortreten lässt. Für das East IPA verwendet
Brooklyn neben weiteren sehr aromatischen Sorten den
speziellen East-Kent-Golding Hopfen. Ein
aussergewöhnlich erfrischendes Bier.
Verkostungsnotiz
Die Farbe von appetitlichem Honig, klar, mittelstarke
Schaumbildung. Ansprechendes Bukett mit Honig,
Zitronengras, getrockneten Früchten und einer aparten
Spur Vanille und Banane. Schäumt im Mund lebhaft auf,
teilt dann grosszügig Aromen von Aprikose und anderen
Steinfrüchten auf, unterlegt sie mit einer kaum spürbaren
Karamell-Süsse der eine ausgleichende Herbheit
gegenwirkt, die auch das Finish bestimmt.
6,9% vol. 0,355l 5,90€
17Brooklyn Lager
American Amber Lager
Der Name Lagerbier kommt daher, dass dieses Bier nach
Seiner Herstellung noch einige Wochen bei niedrigen
Temperaturen gelagert werden musste. Vor der
Erfindung der Kältemaschine konnte das Bier nur in
kalten Wintermonaten hergestellt werden und zählt
daher zu den untergärigen Bieren.
18Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
Besonderheiten
Die Brooklyn Brewery hat mit dem Brooklyn Lager ihr
eigenes Lagerbier kreiert. Lagerbier hat in Brooklyn (New
York, USA) eine lange Tradition und bereits im 19.
Jahrhundert zählte das Lagerbier nach Wiener Art zu den
populärsten Bieren New Yorks. Brooklyn war damals eine
der Braumetropolen der USA und ist es noch heute. Für
die Herstellung des Bieres wird übrigens, neben Cascade
und Saphir, auch deutscher Hallertauer Mittelfrüh
Hopfen verwendet.
Verkostungsnotiz
Dieses Bier überzeugt schon durch seine klar
bernsteinartige Farbe. In der Nase lassen sich Orangen,
Ingwer, Safran und florale Noten vernehmen. Das Bier ist
trocken mit einer Aromatik von Zitrusschalen und
Orangenzesten. Das Bier wirkt sehr sanft und weich mit
nur wenig Bitterkeit von 47 IBU. Seine Stammwürze liegt
bei 15,4°P.
6,9% vol. 0,355l 5,90€
19Berliner Berg
Amerikanisches Pale Ale
Warum zwei ehemalige Rocket Manager Bier brauen... „Bier
und Berlin – nur wenige Getränke beschreiben das
Lebensgefühl unserer geliebten Stadt wohl so wie ein
gutes Bier: würzig, erfrischend, cool, aber nicht
abgehoben, ehrlich, direkt. Kein Wunder, dass in den
Spätis und Delikatessläden, in den Bars und Diskos, auf
den Wiesen und auf den Plätzen jeden Tag bei einem Bier
gefeiert, geliebt, gelacht, gelebt wird“
20Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
Besonderheiten
Der Inbegriff der Craft Beer Bewegung mit seiner
angelsächsischen Tradition und einem britischen
Maischeverfahren. Wir interpretieren das Berliner Berg
als ein klassisches American Pale Ale. Dank traditioneller
britischer Maischemethode, Maris-Otter- sowie Pilsener-
Malz erhält das Berliner Berg Pale Ale eine
kupfergoldene Farbe und einen malzigen Körper.
Verkostungsnotiz
Der Malzigen Körper, paart sich perfekt mit der sanften
Bitterkeit der edlen amerikanischen Aromahopfen,
welche dem Bier Noten von Zitrus, Obst und Pinien
verleihen. Natürlich ungefiltert.
Gerade aus diesem Grund, passt der Bier hervorragend zu
Burger, geflügel, rind oder würzigem käse wie unseren
bergkäse. Mit seinen 40 IBU und einer Stammwürze von 12,5
Prozent ist es ein klasse Einsteiger Craf Bier. Zum Wohl!
5,5% vol. 0,355l 5,90€
21The brale
Brown ale
Als Brown Ale wurde früher in England eine Bandbreite
von populären Bieren mit einer charakteristischen
dunklen Farbe und guter Schaumbildung bezeichnet –
ähnlich dem Altbier oder belgischen Dubble. Brown Ales
galten als Belohnung nach schwerem Tagewerk, wurden
aber später von hellen Bieren verdrängt. Dieser Stil
hatte den Beinamen „the dog“, da man mit der
Ankündigung „ich gehe noch mit dem Hund raus“ einen
Besuch im Pub einleitete. Das amerikanische Brown Ale hat
jedoch stärkere Röstaromen und einen kräftigeren
Geschmack.
22The brale
Brown ale
Verkostungsnotiz
Nussbraun mit rötlichen Reflexen, deutliche
Schaumbildung, harmonische Komposition aus Zitrus-,
gerösteten Haselnuss- und Karamelltönen, ausgewogene
Bittere, weiche Malznote, unterstrichen von einer
dezenten pfeffrigen Note
4,8% vol. 0,355l 5,90€
23palor
Hopfenbetontes pale ale
Der bierstil pale ale hat trationsgemäss seine wurzeln in
england und ist eine elegantere version des typischen
obergärig gebrauten bitters.
24palor
Hopfenbetontes pale ale
Besonderheiten
Die Besonderheit des vanillefarbenen Palor liegt in einer
noch nie zuvor verwendeten Hopfensorte mit dem Namen
Polaris. Diese neue Hopfensorte und der Edelhopfen
Cascade veredeln Palor zu einem ganz besonderen
Genuss.
verkostungsnotiz
Die Farbe von Vanille, starke Schaumbildung. Sehr
frischer Duft mit Noten von Almblüten und Tannenhonig.
Trocken im Geschmack, leichtes Mousseux. Präsentiert
sich vielschichtig: Anklänge von Waldbeeren und einer
Nuance Mirabelle werden von deutlicher Frische
unterlegt. Die Länge wird von Herbheit getragen.
5,2% vol. 0,355l 5,90€
25roog
feines rauchweizen
Das Rauchbier hat seinen Ursprung im oberfränkischen
Bamberg. Das Malz, das man für diesen Biertyp verwendet,
wird über einem offenen Buchenfeuer gedarrt und erhält
so seinen typischen Geschmack.
26roog
feines rauchweizen
Besonderheiten
Das klassische Rauchbier weist einen sehr dominanten
Rauchgeschmack auf, der oft als zu dominant empfunden
wird. Roog, das Rauchweizen der BraufactuM Kollektion,
hat die Rauchnote entschärft, ohne dem Bier jedoch die
Rauchbier-typischen Charakteristika zu nehmen. Der
Dreiklang aus Rauch- und Weizenbier sowie
Spezialmalzaromen ist harmonisch abgestimmt.
Verkostungsnotiz
Rotbraune Farbe, trüb, mittlere Schaumbildung. Legt einen
kapriziösen, sehr individuellen Auftritt hin: Die Andeutung
von Orangenzesten und Banane wird überlagert von
Räuchernoten wie von Wacholderschinken, die wiederum
gemildert werden durch gebrannte Mandeln. Eine leise
Bitterkeit hallt nach.
6,6% vol. 0,33l 6,50€
27Sierra Nevada
Stout
Mexikanisches Stout, gebraut in den USA.
Die Sierra Nevada Brewing Company wurde im Jahre 1979
von Ken Grossman und Paul Camusi gegründet. Beide
machten damit ihr Hobby, das Heimbrauen, zum Beruf. Der
Sitz der Brauerei befindet sich im kalifornischen Chico.
Ken Grossman sagt selber, dass der Name der Brauerei im
Grunde daher kommt, dass er gerne in den Bergen der
Sierra Nevada wandern geht. Eine Verrückte Geschichte
für ein verrücktes bier.
28Sierra Nevada
Stout
Besonderheiten
Mit seinen 50 IBU ist das Stout vor allem Kräftig,
vollmundig und dunkel wie hundertjährige Eichen: Ein
amerikanisches Stout, das mächtige Malzmomente ebenso
wie erlesene Kräuternoten zelebriert. Dennoch kommt
bereits im Antrunk eine unerwartete Hopfenpower durch.
Sporadisch Ist das Sierra Nevada fast schon an ein Black
IPA, jedoch deutlich blumiger im Nachtrunk durch den
Cascade-Hopfen.
Verkostungsnotiz
Das Sierra Nevada Stout ist anders. Etwas mehr
Kohlensäure, mehr Hopfenherbe und eine leichte
Cremigkeit fallen sofort auf. Im Antrunk angenehm herb,
prickelt das West Coast Style Stout überraschend lange
am Gaumen. Recht langsam entfaltet das Stout mit seinem
tiefbraunen Schaum seine volle Aromenvielfalt. Eine
leicht Süsse Malznote, intensive Röstaromen, mit
leichten Rauch- und Fruchtaromen begeistert. Im
trockenen Abgang bleibt viel Hopfenherbe hängen und
eine angenehme Röstnote. Am besten geniesst man dieses
Stout zu würziger oder Scharfer Küche.
5,8% vol. 0,355l 6,90€
29darkon
elegantes schwarzbier, ein echtes porter
Das klassische Schwarzbier hat seinen Ursprung in
Thüringen und Braunschweig. Ein auSSErgewöhnlich
dunkles, untergäriges Bier mit markantem
Bitterschokoladengeschmack. Es diente auch als Vorbild
für die in Japan produzierten Schwarzbiere. Doch die
schwarze Bierspezialität droht als Randsorte
unterzugehen. Der Brauvorgang ist sehr kompliziert und
der Einfachheit halber wird oft ein hoher Anteil heller
Malze verwendet, was auf Kosten des Aromas geht. Zudem
wird durch die hohe Vergärung das Bier zu trocken.
30Verkostungsnotiz
Schwarzbraun mit goldenem Rand und mittlerer
Schaumbildung. Duftet nach Malz und Schokolade, leicht
geräuchert und verwegen nach Sattelleder. Zeigt ein
unaufdringliches Mousseux und ein erstaunlich
kräuteriges Aroma im Geschmack, unterlegt von einer
hefigen Komponente. Ein sehr offenherziger Typ. Die
Bitternoten tragen lange.
5,4% vol. 0,65l 12,50€
31Steenbrugge
tripel
Tripel abey beer
Abteibiere stammen aus einer Zeit, in der in belgischen
Klöstern oft und gern Bier gebraut wurde. Diese
Tradition endete nach dem Zweiten Weltkrieg. Das letzte
Kloster stellte die Produktion ein. Heute vergeben die
Klöster in Belgien Lizenzen an ausgewählte Brauereien, die
damit das Recht erwerben, Abteibier nach überlieferten
Rezepturen und Traditionen zu brauen.
32Besonderheiten
Steenbrugge Tripel ist nach den Rezepten der Abtei St.
Pieters in Steenbrugge gebraut - ein obergäriges Bier, bei
dem eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Ferner
wird eine spezielle, nach mittelalterlichem Rezept
hergestellte Kräutermischung, die sogenannte "Gruut"
zugegeben. So erhält das Bier die subtilen Noten
verschiedener Kräuter.
Verkostungsnotiz
Glänzende goldgelbe Farbe, leicht trüb, schäumt stark
auf und der Schaum verbleibt auch lange im Glas. Erster
Eindruck unterbreitet gelbe Steinfrüchte und Quitte,
dann mischen auch Melisse und hefige Noten mit. Im Mund
entwickelt sich ein feines Mousseux und eine cremige
Struktur. Zarte Kräuter ergänzen sich mit floralen
Anklängen. Hinterlässt einen sehr erfrischenden
Eindruck. Die imponierende Länge wird von einer zarten
Heftigkeit getragen. Das Steenbrugge ist ein sehr
fruchtiges bier.
8,7% vol. 0,75l 16,80€
33framboise
biere de fermentation spontanee
Lambic-Biere werden nicht ober- oder untergärig
gebraut, sondern mit einer spontanen Gärung
hergestellt. Dies geschieht, wenn die Würze über Nacht
kühlt und mit besonderen wilden Hefen, die es nur in der
Gegend um Lembeek nahe Brüssel gibt, in Kontakt kommt.
Lambic- Biere reifen mehrere Jahre in Holzfässern und
werden nur in Lembeek im Sennetal hergestellt.
34framboise
biere de fermentation spontanee
Besonderheiten
Boon Framboise spielt die Nähe der Lambic- Biere zu Wein
voll aus. Für den frischen Charakter von Framboise
Boon wird junges Lambic mit 250 Gramm Himbeeren pro
Liter im Fass nachvergoren. Nach einem kurzen
Reifungsprozess wird das Produkt abgefüllt, um die
feinen Himbeeraromen und die natürliche rötliche Farbe
zu erhalten. Framboise Boon ist ungesüsst und wird
ausschliesslich mit echten Himbeeren hergestellt.
Verkostungsnotiz
Attraktives mittleres Himbeerrot, klar, mit leichter
Schaumbildung. Es duftet frisch und animierend nach
Himbeergeist. Auch im Geschmack spielt sich die
Himbeerfrucht in den Vordergrund, begleitet von einer
leichten Süss und einer hefigen Note. Eine elegante
Erscheinung, rund, stimmig, erfrischend. Die Herbheit
bringt sanfte Spannung ein, der Nachhall ist fruchtig.
5,5% vol. 0,375l 13,50€
35Flaschenbiere
spezial
Hatz naturtrüb bügelflasche
Gebraut mit Jahrhunderte altem Wasser aus eigenen
Tiefbrunnen, bestem Braumalz aus heimischer Gerste, und
feinstem Siegelhopfen aus der Hallertau werden nur die
erlesensten Zutaten für diese Bierspezialität verwendet.
Naturtrüb, nach bester badischer Brau-kunst gebraut ist
das Geschmack intensivste Bier von hatz. Durch
exzellente badische Braukunst bieten wir Konstanz in
Geschmack, Farbe und Schaumhaltigkeit für diesen
natürlichsten aller Biergenüsse.
5,2% vol. 0,5l 4,30€
Schöfferhofer kristallweizen
Schöfferhofer Kristallweizen ist spritzig und klar. Im
Gegensatz zum klassischen Hefeweizen Naturtrüb wird die
Hefe hier komplett herausgefiltert. So bekommt
Schöfferhofer Kristallweizen seine charakter-istische
kristallklare Optik.
5,0% vol. 20 bittereinheiten 11,4 stammwürze
0,5l 4,30€
36Schöfferhofer hefeweizen dunkel
Schöfferhofer Dunkles Hefeweizen funkelt
geheimnisvoll. Durch die Verwendung eines speziellen
Malzes erhält es seine dunkle Farbe und seinen
malzaromatischen Geschmack. So ist Schöfferhofer
Dunkles Hefeweizen nicht nur optisch ein besonderer
Genuss.
5,0% vol. 20 bittereinheiten 11,5 stammwürze
0,5l 4,30€
Lammsbräu glutenfrei
Beim feinherben Glutenfrei kommt der
glutenempfindliche Bierliebhaber in den vollen Genuss
echten Biergeschmacks. Schlank wie ein Pils, mit
ausgeprägter Hopfennote ist es vollmundig und süffig.
Im Glas thront der feinporige, schneeweiss Schaum auf
dem strohgelben, leuchtend-glänzenden Glutenfrei.
4,7% vol. 11,5 stammwürze
0,33l 3,50€
37Alkoholfreie und
leicht biere
Hatz bleifrei naturtrüb
Ein naturtrübes alkoholfreies Bier. Das erste seiner Art
auf der Welt. Ein alkoholfreies Pils, unfiltriert mit
vollen, kaum vom normalen Bier zu unterscheidenden
Geschmack, wurde mit bester badischer Braukunst
gebraut. Das hierfür angewandtes Brauverfahren, der
vollzogene Gärungsstopp, der erreichte reduzierte
Kaloriengehalt und der exzellente Biergeschmack sind
zur Zeit Welt weit unerreicht. Die nachgewiesene
isotonische Wirkung dieses aussergewöhnlichen Bieres
lässt auch Eure Sportlerherzen höher schlagen.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol. 0,33l 3,50€
Jever fun
Pils alkoholfrei. Ganz klar, Friesisch herb.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol. 0,33l 3,50€
Karamalz classic
Malzdrink, alkoholfrei und privatbrauerei. Aus der Region
bei eichbaum, mannheim.
0,5l 4,30€
38Schöfferhofer hefeweizen
Schöfferhofer Hefeweizen Alkoholfrei ist der pure
Weizenbiergenuss ohne Alkohol. Es ist der ideale
Durstlöscher für alle, die gerne bewusst geniessen und
die perfekte Erfrischung für alle Weizen-bierfreunde, die
zwar auf Alkohol, nicht aber auf den typisch prickelnden
Geschmack eines Weizens verzichten wollen.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol. 0,5l 4,30€
Alpirsbacher Weizen vom Fass
das bisher einzige alkoholfreie hefe vom fass
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol. 0,3l 3,10€
0,5l 4,30€
Misch Masch mit Bier
Radler süss/sauer 0,5l 4,10€
Radler alkoholfrei 0,5l 4,10€
Grapefruit radler, 0,5l 4,40€
bier + 100% saft + süsser sprudel
gespritztes cola bier 0,5l 4,10€
hefe radler 0,5l 4,10€
hefe cola 0,5l 4,10€
39Weine
Schäumendes
Prosecco, Vino Frizzante
Marsuret, Treviso, Venetien, Italien 0,75L 27,00€
Picolo Prosecco Trocken 0,2l 6,80€
Riesling Sekt Brut
Weingut Kirsten – Mosel 0,75L 37,50€
Picolo sekt trocken chardonnay 0,2l 5,80€
Veuve-Fourny 1er Cru Blanc de Blancs Brut
Champagne 0,75L 85,00€
Leicht & ErFrischend
Nicht nur im Sommer haben leichte und erfrischende
weine saison. Als genussvoller abendbegleiter sorgen
diese mit ihrer lebendigen, leichten und frischen Art für
Niveau im Glas. Gleichzeitig sind sie moderat im Alkohol
und durch die kohlensäure sehr belebend.
Chardonnay 0,2l 6,20€
domaine Valensac – Südfrankreich 0,75l 21,50€
Azal Vinho verde
Dom diogo – quinta da raza – portugal 0,75L 21,50€
Soave
azienda corte adami – venetien, italien 0,75L 23,50€
Riesling trocken, Kalkmergel
Weingut klein - pfalz 0,75L 28,50€
40Weine
RieslinG Hausmarke
Riesling Trocken, Klenert, Baden 0,2l 6,20€
0,75L 19,50€
RieslingSchorle, Pfalz 0,2l 3,90€
Trend rebsorte sauvignon blanc
Sauvignon Blanc erfreut sich in den letzten Jahren
wachsender Beliebtheit. In Frankreich, vor allem bekannt
von der Loire aus Pouilly-Fumé und Sancerre. Die
frischen, zum Teil mineralischen Weissweine, die eine
leichte Schärfe mitbringen, duften, wenn sie vollreif
geerntet werden, nach Cassis, Passionsfrucht und
Stachelbeere. Im Geschmack überzeugt Sauvignon Blanc
durch seine klare Struktur und seiner rassigen Säure.
Sauvignon Blanc, capucine 0,2l 6,20€
Corbières, Südfrankreich
0,75L 21,50€
Sauvignon Blanc trocken
Weingut Klein – Pfalz 0,75L 28,50€
41pink & rose
Seit geraumer Zeit sind nationale und internationale
Roséweine regelrecht zu einer Modeerscheinung
geworden. Stellen diese doch nicht nur optisch den
Spagat zwischen Weiß und Rotwein dar, sondern besitzen
auch gegenüber dem Weisswein eine deutlich höhere
Fruchtaromatik. Die leichte Gerbstoff struktur erinnert
nur wenig an Rotwein weshalb ein unkomplizierter
frischer Trinkgenuss gegeben ist.
Rosado sinfo 0,2l 6,20€
Bodegas sinforiano,
cigales, spanien 0,75L 21,50€
Rosé laulerie
Chateau Laulerie, Bergerac,
Südfrankreich 0,75L 22,50€
rosé Padeiro
Dom Diogo – Quinta da Raza, Portugal 0,75L 25,00€
42Verlockung aus dem Süden
Brot, Oliven und Wein sind das Synonym für italienische
Lebensfreude. Italien ist nicht nur eines der grössten
Weinländer der Erde, sondern auch eines der ältesten.
Unterschiedliche Rebsorten, gepaart mit mikroklimatisch
anspruchsvollen Lagen, geben den Weinen die
unverwechselbare Handschrift. Filigran und mit einem
fruchtbetontem Säurenerv ausgestattet.
Nero d’Avola (Bio) 0,2l 6,90€
Azienda Vinicola Funaro, Sizilien, Italien 0,75L 22,50€
Pepe Nero
Azienda Cigno Moro – Apulien, Italien 0,75L 27,00€
Barbera d’Alba Fisetta
Ciabot Berton, Piemont, Italien 0,75L 29,50€
43Iberische Halbinsel – Weine aus
Spanien und Portugal
Es tut sich was in Spanien und Portugal. Deren Weine
verkörpern deutlich das Temperament des jeweiligen
Landes. Tiefdunkle Farben, komplexe Aromen meist in
Verbindung mit dem Eichenholzfass geben den Weinen die
unverwechselbare Handschrift.
Vino Tinto – Carls Wirtshaus hauswein 0,2l 4,50€
Mal Rioja, mal Tempranillo, mal … 1,0 l 17,50€
- Aber immer rot & spanisch
Quinta do casal monteiro 0,2l 6,90€
tejo, Portugal 0,75l 25,00€
Tempranillo Tierras Guindas
Bodegas Frontaura – Toro, Spanien 0,75L 23,50€
Azamor Single Estate
Bodegas Azamor – Alentejo, Portugal 0,75L 31,00€
TiNTO CRIANZA LauNA
BODEGAS Rioja, Spanien 0,75L 34,50€
44Cabernet Sauvignon,
Merlot & Freunde
Keine Weinbauregion hat im 20 Jahrhundert so stilbildend
auf andere gewirkt wie Bordeaux. Mehrere Generationen
von Rotwein Winzern in Europa und Übersee orientierten
sich an der Stilistik der Bordeaux Blends. Die
Zauberformel mit den Reb-sorten sorgt für spannenden
Weingenuss. In Europa meist mit kühler Beerfrucht, sind
in der sogenannten Neuen Weinwelt / Übersee die Weine
deutlich duftender, wärmer, dichter und zugleich mit
einer weicheren Textur der Gerbstoffe ausgestattet.
DELICEYEUSES (Cuvée aus Merlot, 0,2l 6,90€
Syrah & Cabernet Franc) 0,75l 19,50€
Domaine Les Yeuses – Südfrankreich
Merlot
Château Montpezat – Südfrankreich 0,75L 21,00€
Malbec Punto Final Clasico
Bodegas Renacer – Mendoza, 0,75l 31,00€
Argentinien
Cabernet Sauvignon Reserva
Perez Cruz - Maipo Valley, Chile 0,75l 34,50€
45Eine
frischgezapfte
Aufmerksamkeit,
Zum Verschenken.
46Alkoholfreie
Getränke
Tafelwasser
laut, still 1l 4,00€
0,5l 2,80€
0,3l 1,60€
Mineralwasser
Viva con Agua – laut oder leise 0,75l 5,80€
Unterstützt Weltweit wasserprojekte
Säfte / Nektare
Apfel (streuobstinitiative), Orange,
Grapefruit, Johannisbeere, Kirsche 0,5l 4,40€
0,3l 3,10€
Saftschorlen 0,5l 4,20€
0,3l 3,10€
Opa ALFI’s EISTEE BIO
Verschiedne Sorten, Kohlesäurearm 0,33l 3,50€
Sinalco original Flasche
Cola15, Cola ZERO15, Orange, Mix15 0,33l 3,50€
Proviant naturtrüb BIO
Zitrone, Rhabarber 0,33L 3,50€
thomas henry
Bitter Lemon, Tonic Water16 0,2l 3,50€
BundaBerg Ginger Brew
Alkoholfreies Herbes Soda mit Ingwer. 0,37l 4,50€
47erfrischendes
Prickelnd & mix
Fläschchen sekt trocken chardonnay 0,2l 5,80€
Fläschchen Prosecco Trocken 0,2l 6,80€
Aperol spritz1 0,2l 5,80€
Prosecco crodino1 0,2l 5,80€
hugo 0,2l 6,20€
Belsazar spritz (m. Prosecco) 0,2l 6,20€
Belsazar tonic 0,2l 6,90€
Handwerklich hergestellter deutscher wermut,
gemacht aus den besten weinen vom kaiserstuhl.
longdrinks / specials / schnäpse /
brände / liköre
4 cl
Wodka lemon 6,80€
Cuba libre 6,80€
2 cl
Bierschnaps, Klosterlicht, Malzlikör, 3,50€
Kräuterlikör
Williams christ 3,00€
obstler 3,00€
zwetschgenwasser 3,00€
aquavit 3,00€
grappa 3,50€
jägermeister 3,50€
ramazotti 3,50€
fernet Branca 3,00€
ouzo 3,00€
48whisky
Serviert mit 4cl.
Glenmorangie original 8,50€
Highland single malt
scotch whisky- 10 jahre
Jack daniels 5,50€
Tennese sour mash whisky
Jameson 6,00€
Triple distilled irish whisky
Lagavulin 9,50€
Islay single malt
scotch whisky – 16 Jahre
49gin
serviert mit 4cl auf eis, thomas henry tonic water
und obst oder gemüse.
bombay gin 8,80€
london dry gin
brandstifter 9,80€
berlin dry gin
hendricks 8,80€
scotland dry gin
monkey gin 9,80€
schwarzwald dry gin
Breaks 9,00€
Karlsruher Fächerstadt dry gin
50Heisses
Kaffee15 und Schoki
Espresso Schlachthof Tostino Röstung 2,20€
ESPresso Macchiato 2,40€
Espresso ital. Röstung 2,20€
Capuccino 2,90€
Latte Macciato 3,70€
Milchkaffee 3,70€
Kaffee klassisch, deutsch 2,30€
Heisse Schokolade mit milchschaum 3,70€
Gibt’s alles auch ohne Koffein, ohne Laktose
oder mit sojamilch - Natürlich auch zum mitnehmen.
51bio Tee von
samova
high darling
darjeeling schwarztee aus dem
teegarten sungmaim himalaya 2,90€
istanbul nights
ceylon & darjeeling trifft auf
orientalische gewürze 2,90€
team spirit
grüntee & kräuter – lemongras 2,90€
maybe baby
früchtetee, komposition mit ananas &
johannisbeere, teeinfrei 2,90€
orange - safari
rooibus & orange, Spezialität mit
saflorblättern, teeinfrei 2,90€
mehr tee?
Frischer minzetee 3,70€
Frischer ingwertee 3,70€
52Weil sie so schön sind.
Unsere Gläser auch zum
mitnehmen oder
verschenken.
Craft beer Glas
3,50€
Bierglas mit Henkel
3,50€
Steinkrug
5,00€
Conil-becher
3,50€
53Alle Preise verstehen sich in Euro incl. Service und
Mehrwertsteuer. über Tipp freuen wir uns trotzdem.
Unsere Getränkekarte auch im Netz unter:
www.carls-wirtshaus.de/getraenke-speisekarte/
Agenda:
1 Farbstoff, 15 koffeinhaltig, 16 chininhaltig
Wenn gewünscht, bekommen Allergiker gerne über das
Servicepersonal weitere Auskünfte.
Es gelten die Konditionen
der zeitgerechten Version.
Irrtümer Vorbehalten.
Stand: 02.2019
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