Finesse Der Frühling bringt - Thema - Volg
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DAS IDEENMAGAZIN VOM VOLG FÜR KÜCHE, HEIM UND FREIZEIT · 04/16
T h e m e n h e f t S e i t e 33
Mehr zum
Thema GRÜN
Grüne Inseln in
der Küche
Der Frühling bringt
Finesse
Galerie
Küche aktuell
5 5 Küche aktuell
Raffiniert garniert: vom
Raffiniert garniert: Fitnessteller zum Finesseteller
vom Fitnessteller 9 Kochschule
zum Finesseteller Salatsaucen: aus 1 mach 5
12 Weinangebot
des Monats
Hochgenuss aus dem Bündnerland
15 Marktplatz
Editorial Natur pur mit dem gewissen Etwas
18 Dorfladen
Wie immer um diese Zeit ist man in Gedan- Für Volg-Produkte lässt man
gerne mal eine Masche fallen
ken bereits im Sommer. Für viele ist das der
schmerzvolle Moment, um sich der einen 21 Aktueller Tipp
Da lacht der Suppenfreund
oder anderen «Wintersünde» bewusst zu
werden. Die Frage ist: Wie kommt der Winter- 22 Typisch Schweiz –
Typisch Volg
Fitness ter Helfer wäre beispielsweise
speck wieder weg? Ein ech- The «World’s Best Cheese» aus Rossrüti
mit Finesse ein buntknackiger Frühlings- 25 Hausmarke
Reihenweise Glanzleistungen
salat. Die ersten frischen Salate aus der 27 Jubiläums-Wettbewerb
Schweiz sind im Volg bereits erhältlich! Achtung, fertig – Einkauf!
Lesen Sie in dieser Ausgabe, wie sich Salat 28 AGRI NATURA
raffiniert garnieren lässt und zu einem wah- Zu Besuch auf dem Eichhof
ren Augen- und Gaumenschmaus mit dem 31 Besuchstage
gewissen Etwas wird. Sie können live dabei sein:
Die Rubrik Männersache zeigt, der Gang ins Marktplatz am Start der «Tour de Volg»
Fitnessstudio ist nicht von Nöten, um den Natur pur 33 Mehr zum Thema
Winterkilos den Fettkampf anzusagen. Zahl mit dem Erfrischung pur mit grünen Inseln
reiche Übungen lassen sich einfach (und be- gewissen 41 Wettbewerb
Etwas «Just Smile!» – unterwegs mit Chiquita In eigener Sache
quem) zu Hause ausführen und ohne grosse
15
Umstände in den Alltag integrieren. Da kann 43 Feins vom Dorf Zu Besuch
Mann und Frau sich nicht mehr herausreden! «Eine feine Sache – in vielerlei Hinsicht» auf dem
44 Novissimo Eichhof
Grün ist die dominierende Farbe im Frühling.
Farblich darauf abgestimmt, haben wir für Sie
frische Rezept- und Dekorideen kombiniert –
Alles dreht sich um Senf
47 Männersache
Fitness ohne Fitnesscenter
28
schaffen Sie sich damit zwei, drei kleine und 49 Freizeit NATURENA
Die Volg Erlebnishöfe im Mai
feine grüne Inseln. Ich wünsche Ihnen genuss-
volle und hoffentlich sonnige Frühlingstage! 53 NATURENA Rezepte
Überbackene Omelettes mit Rhabarberfüllung
frisch und fründlich 55 Freizeit Kochkurs
Im Fokus die Vorspeise
57 NATURENA-Kurse
Alles neu lehrt uns der Mai
Ferdinand Hirsig
Vorsitzender der 59 Freizeit teens
Geschäftsleitung Pimp up your bike
60 Volgi & Volgine
Tolle Spiele für drinnen und draussen
63 Saison
Erdbeeren und Rhabarber:
süss-saures Dreamteam
33 Das Themenheft
Grün
Öise Lade, das Volg Kundenmagazin, erscheint 12-mal jährlich. Auflage: 800 000 Ex. Volg Konsumwaren AG, Postfach 344, 8401 Winterthur, 058 433 55 04, oeise.lade@volg.ch.
Konzept, Realisation, Food-Fotografie: CULINEA, Zürich. Lithos: eyework, Zürich. Druck: swissprinters, Zofingen. Gedruckt in der Schweiz auf Schweizer Recyclingpapier. www.volg.ch.
Unser kleiner Fitmacher.
SCHMECKT UND MACHT GLÜCKLICH.
URDINKEL
BRÖTLI
Bekömmlich +
GESUND
In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
04 · 05
Küche aktuell
D
Aus einem Salat etwas
er Frühling ist da und es zieht
Besonderes zu machen, ist ganz uns wieder mit aller Kraft nach
leicht. Oft reicht dafür ein einziger draussen. Frische Luft schnap-
raffinierter Einfall. Sorgen Sie pen, Sonne tanken und die länger und
wärmer werdenden Tage in vollen Zügen
diesen Frühling für genussvolle geniessen – was gibt es Schöneres?
Überraschungen auf dem Wenn wir da nur nicht noch ein paar un-
Salatteller! erwünschte Spuren des Winters mit uns
herumtragen würden. Zum Glück kennt
der Frühling eine kulinarische Wunder-
waffe, die zuverlässig die Kilos purzeln
lässt: den Fitnessteller! Doch so gesund
die Kombination von Salat und Fleisch
auch ist, so uninspiriert kommen die
lieblos angerichteten Teller leider oft
daher. Deshalb sagen wir diesen Früh-
Treiben Sie es diesen ling nicht nur dem Winterspeck den
Frühling mit Ihren
Salaten so richtig bunt: Kampf an, sondern auch langweiligen
Salsiz- und Gemüse- Fitnesstellern. Dabei sind wir gut gerüs-
chips machen einen
einfachen Gartensalat tet: Einfallsreichtum, Fantasie und
zum farbenfrohen Finesse sind unsere Trümpfe im Kampf
Hingucker.
für mehr Spass beim gesunden Essen.
Lassen Sie sich inspirieren!
Raffiniert garniert:
vom Fitnessteller zum Finesseteller
Sämtliche
SämtlicheRezepte
Rezeptefinden
findenSie
SieababSeite
Seite59
65oder
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unterwww.volg.ch/rezepte/
www.volg.ch/rezepte/
Küche aktuell
TIPP
Der granatrote Rioja DOCa La Tonada
3 Bandas mit seinem fruchtigen,
weichen Charakter und seiner feinen
Eleganz ist ein vorzüglicher Begleiter
von Grilladen, rotem Fleisch
oder kräftigem, rustikalem Essen.
D
as Tolle am Frühling ist, dass er die
Lebensgeister in uns weckt. Wir fin-
den: Diese Lebensfreude sollte
auch in der Küche zum Ausdruck kommen.
Zum Beispiel in Form von originellen Salat-
tellern, die den Rahmen des Gewohnten
Fleischschnecke mit sprengen. Damit Sie mit einem grünen Sa-
Radieslitzaziki und Blatt- lat ins Schwaarze treffen, braucht’s vor al-
salat: Strecken Sie Ihre
Fühler nach dem Besonde- lem etwas: einen Überraschungseffekt! Ein
ren aus und garnieren Sie Tüpfelchen auf dem «i», ein gewisses Etwas,
Ihren Fitnessteller mit
einer Fleischschnecke aus ein sprichwörtliches «Sahnehäubchen».
Schweinssteaks, Bratspeck Oder anders ausgedrückt: eine Finesse, die
und Lauch.
aus gewöhnlichem Grünzeug einen bunten,
kulinarischen Volltreffer macht.
Im Reich der Finessen
TIPP
Der australische Shiraz Cabernet
Merlot Bimbadgen, dessen Trauben
zwecks Qualitätsoptimierung in kühlen
Nächten geerntet werden, passt dank
Aromavielfalt und würzigem Körper
ideal zu Poulet-, Wild- und weiteren
Schüsseln und Teller sind erhältliche bei changemaker.ch
Fleischgerichten.
Tropischer Salat mit
Poulet in Gewürzkruste:
Viele Kräuter, Gewürze und
exotische Früchte sorgen
auf dem Salatteller für
wahre Geschmacks
explosionen.
06 · 07
TIPP
Der Alves Vieira Branco mit Aromen
von Grapefruit und Zitronengras eignet
sich nicht nur hervorragend zu Meeres-
früchten, Sushi, Fischsuppe oder zu
typisch portugiesischen Stockfisch-
Gerichten, sondern auch als frischer
Aperetif-Wein.
Neptunsalat: Eine Sauce
aus Thon, Sardellenfilets
und Kapern verleiht diesem
reichhaltigen Gemüsesalat
den nötigen Pepp.
Überraschende Zutaten
Um auf Ihrem Salatteller für eine gelungene
Überraschung zu sorgen, sind Ihrer Fanta-
sie keine Grenzen gesetzt. Beim Anblick
einer gluschtigen Fleischschnecke aus
Schweinssteaks, Speck und Lauch geraten
garantiert auch die grössten Salatmuffel Volg-Kochkurs im Mai
aus dem Häuschen. Oder garnieren Sie ei- Mein Wine & Dine
nen Spinatsalat mit einem goldbraun aus- Der erste Eindruck prägt. Nicht nur
gebackenen Krapfen – das überrascht den bei Begegnungen. Auch beim Essen.
Gaumen genauso wie die Augen. Kombi- Wie Sie dafür sorgen, dass Ihre Vor-
speisen Lust auf mehr machen,
niert mit einem frittierten Pastanest wird erfahren Sie bei uns im Kurs.
ein uriger Vogelsalat aus Gerstenkörnern Infos dazu finden Sie auf Seite 55.
zu einem raffinierten Leckerbissen. Sie
Pastanest auf Vogelsalat:
mögen es exotischer? Dann ist ein tropi- Frittierte Pastanester sind die
scher Salat, der von einem würzigen Pou- gekonnten Begleiter eines
letbrüstchen gekrönt wird, das Richtige. währschaften Vogelsalats.
Oder darf’s zur Abwechslung mal Fisch
sein? Dann machen Sie mit dem reich gar-
nierten Neptunsalat einen guten Fang. So
unterschiedlich all diese Salatgerichte
auch sind, eines haben sie gemeinsam: Krapfen mit Spinatsalat:
Sie stecken voller Finesse! Goldbraun ausgebackene
Krapfen sorgen im grünen
Spinatsalat für genussvolle
Farbtupfer.
TIPP
Der zart strohgelbe Pinot Grigio Terre
di Chieti IGP mit seinem fruchtigen,
blumigen Bouquet eignet sich nicht nur
vortrefflich zu Vorspeisen, Frischkäse,
Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten,
sondern auch als Aperetif-Wein.
NATUR PUR …
aus dem Appenzellerland!
»immer frisch im Kühlregal«
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„die Frisch-Sauce“
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natürlicher Genuss
• Handwerkliche Fertigung
• Erstklassige Rohprodukte
• Verzicht auf Konservierungsmittel
und künstliche Farbstoffe
• Diverse Varietäten laktose- und
glutenfrei
• Gekühlt 3 Monate haltbar
(auch im Anbruch)
• Weniger Fettanteil bei
vollem Geschmack * evtl. in kleineren Verkaufstellen
nicht erhältlich.
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Ihre Zunge wird Augen machen …
und Ihr Gaumen wird sprachlos sein!
08 · 09
Kochschule
Salatsauce Dijon
Körnersenf und ein paar
Salatsaucen: aus 1 mach 5! Spritzer «Condimento
bianco» machen die Basis-
Ob mild, scharf, süss oder sauer: Jeder sauce zu einer pikanten
gute Salat braucht eine gute Begleitung – Angelegenheit. Passt perfekt
die Sauce! Es ist die Sauce, die dem Salat zu Blattsalat mit Rauchfo-
rellenstreifen.
Leben einhaucht, seine geschmacklichen
Finessen herausstreicht und ihn dadurch
Salatsauce India unverwechselbar macht. Das Beste daran:
Currypulver, Tabasco, ein geraffelter Salatsaucen sorgen für viel Abwechslung
Apfel zur Basissauce und fertig ist eine
Sauce, die jedem Reissalat einen auf dem Salatteller – und das ohne grossen
wunderbar indischen Touch verleiht. Aufwand. Denn als Grundlage für die ver-
schiedensten Saucen können Sie mit
gutem Gewissen immer ein und dieselbe
Basissauce verwenden: die Fertigsauce
«French Dressing mit Kräutern» aus Ihrem
Volg-Laden! Das spart Ihnen viel Arbeit und
Salatsauce Italia
Basissauce mit Aceto Balsamico, Rot-
weinessig, getrocknetem Basilikum und
Knoblauchpulver verfeinern – und
Ihr nächster Tomaten-Mozzarella-Salat
schmeckt so gut wie im Urlaub.
Salatsauce Thousand
Island gibt Ihnen die beruhigende Gewissheit,
Ketchup, Tomatenpüree dass am Schluss ein gutes Resultat heraus-
und Cognac machen aus kommt. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit ein
der Basissauce den idealen
Begleiter für Ihren nächs- Salatsauce Mexico paar Tricks und wenigen Zutaten die Basis-
ten Pouletsalat. Ay caramba! Geben Sie eine Avocado, sauce gekonnt zu fünf genussvollen Varian-
Kräuteressig, Pfeffer und Tabasco zur ten veredeln und ihr nach Lust und Laune
Basissauce – und ein Eisbergsalat mit
Fajitas wird eine richtig scharfe Sache! eine persönliche Note verleihen können.
Sämtliche Rezepte finden Sie ab Seite 65 oder unter www.volg.ch/rezepte/
10 · 11
Kochschule
Starke Supplements für
Veredeln Sie jeden smarte Salate
Salat mit Supplements Ein grüner Salat muss nicht immer solo
nach Ihrem Geschmack. daherkommen. Denn sind wir ehrlich: So
gesund und leicht bekömmlich Salat
auch ist – manchmal wünscht man sich
einen herzhaften Begleiter zum knacki-
gen Grünzeug. Zum Glück lässt sich ein
grüner Salat ganz leicht mit einem
schmackhaften Supplement aufpeppen.
Das macht Spass und sorgt dafür, dass
Sie und Ihre Liebsten die Lust auf Salat
nicht verlieren. Mit nur drei verschiede-
nen Supplements machen Sie aus grü-
nem Salat ein gelungenes Gericht für
jede Gelegenheit. Begleitet von einem
himmlischen «Caprice des Dieux»-Toast
wird grüner Salat zum eleganten Znacht
für linienbewusste Geniesser. Oder su-
chen Sie den extra gesunden Salatkick?
Dann ist ein Kernen-Croutons-Mix die
passende Beigabe. Und wenn der Hun-
ger einmal etwas grösser ist, dann ma-
chen gluschtige Speck-Patatli aus einem
Salatteller eine währschafte Mahlzeit,
die so richtig satt macht.
«Caprice des Dieux»-Toast
Patatli mit Speck In Scheiben geschnittener Caprice
Im Salzwasser gegarte Kernen-Croutons-Mix des Dieux auf Toastbrot legen, mit
Kartoffeln, etwas Speck Pfeffer aus der Mühle würzen und in
Kerniges Vergnügen: Eine Kernen-
zum Umwickeln, ein paar den auf 220 Grad vorgeheizten
mischung aus Ihrem Volg-Laden, ein
Zahnstocher zum Fixieren Backofen schieben – fertig ist ein
paar kleine Toastbrotwürfel,
und ein Backofen zum köstliches Salat-Supplement für
Sojasauce und Olivenöl machen aus
Einheizen – mehr braucht genussvolle Momente.
jedem grünen Salat einen superge-
es nicht für eine Salatbeila- sunden Gaumenschmaus.
ge, die der Seele gut tut.
Veredeln Sie jeden
Salat mit Supple-
ments nach Ihrem
Geschmack.
Spiessli des Monats April: Waikiki
Nicht nur Fleisch am Spiess – zur Pouletbrust gibt’s gedörrte
Ananasstückli und feine Zucchetti. Diesen Waikiki-Spiess
entdecken Sie in Ihrem Volg-Kühlregal. Während des
Spiessli-Festivals finden Sie jeden Monat eine andere Spiess-
kreation in Ihrem Volg. Überraschung!Weinangebot des Monats
S
chon nur diese Farbe! Das wunder-
schöne kräftige Rubinrot des Malans
Käsoneats
Ein ideales Paar:
AOC Graubünden Steinböckler Pinot Der leicht würzige
Noir macht auf den ersten Blick klar: In die- Engadiner Berg-
traum passt perfekt
sem tollen Blauburgunder steckt viel Gehalt!
des M
zum gehaltvollen
Es ist der Föhn, welcher die Weine aus Malans Malans AOC
in der Bündner Herrschaft zu so einem gros- rgtraum
Be Graubünden Stein-
t Fr. 2 .2 5 böckler Pinot Noir.
100 g, stat
1.80
sen Genuss macht. Er sorgt im Herbst für
eine fast schon maritime Wärme und bietet Fr.
zusammen mit den kalkreichen Schieferbö-
den beste Voraussetzungen für wunderbare
Weine. Nicht umsonst nennt man die Bünd-
ner Herrschaft das Burgund der Schweiz.
Hochgenuss
aus dem Bündnerland
Der Malans AOC Graubünden
Steinböckler Pinot Noir und
der Engadiner Bergtraum-Käse
haben eines gemeinsam: Sie Weoinnats
zeigen, wie viel Genuss in der des OMC Graubünden
Malans A ,
Ferienecke der Schweiz steckt. r Pinot Noir
Steinböckle iz
Schwe
Fr. 17.90
Dieser Malanser Graubünden ist ein kräftiger 75 cl, statt
und gehaltvoller Blauburgunder, der sich am Fr. 14. 50
Gaumen angenehm weich und samtig an-
fühlt. Er passt hervorragend zu Lamm, Kanin-
chen, Pilzgerichten oder einem Risotto. Im
Herbst ist er der perfekte Begleiter zu Wild-
gerichten. Ein ganz besonderer Gaumen-
schmaus ist es, wenn man ihn zusammen mit
unserem Käse des Monats, dem Engadiner
Bergtraum, geniesst. Der cremige und leicht
würzige Halbhartkäse bringt das Aroma des
Weins zur vollen Geltung. Probieren Sie diese Malans AOC Graubünden
Steinböckler Pinot Noir,
tolle Kombination unbedingt einmal aus. 2014/15, Schweiz
Charakter Kräftiges Rubinrot.
Würzige Noten, mit Aromen von Waldbeeren
Ein echter Engadiner Bergtraum und Kirschen. Weicher Auftakt, gehaltvoller
Der Engadiner Bergtraum wird in einer der höchstgelegenen Molkereien Körper, lang anhaltender, trockener Abgang.
Europas hergestellt: in der Lataria Engiadinaisa in Bever auf 1706 M.ü.M. Trinken 3 bis 4 Jahre bei 13–15 ° C
Passt zu Wild, Lamm, Kaninchen,
Das Ziel der Lataria (LESA) ist es, möglichst alle Milch, die von den Risotto, Pilzgerichten und Käse
Engadiner Bauern produziert wird, vor Ort zu verwerten und somit die Punkte 17.25 / 2014
Wertschöpfung in den Engadiner Tälern zu behalten. Der Bergtraum ist
ein vollfetter Halbhartkäse, der aus frischer Bergmilch hergestellt wird.
Der cremig-zarte Käse reift zwischen drei und vier Monaten, was ihm
seinen leicht würzigen und gehaltvollen Geschmack verleiht.
Diese Aktion gilt vom 4. bis 30. April 2016, solange Vorrat.
Bewertungen stammen aus dem «Weinseller 2016» von Chandra Kurt. * = speziell herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, Jahrgangsänderungen vorbehalten.12 · 13
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Pinot Grigio Alves Vieira Costalago Rosso Negroamaro del
terre di chieti IGP, Vinho Branco, Veronese IGT Zeni, Salento IGP,
2014/15, Italien 2014, Portugal 2013, Italien 2013/14, Italien
Charakter Zarte, strohgelbe Charakter Aromen von Charakter Schönes Rubinrot. Charakter Rubinrote Farbe.
Farbe mit grünlichen Lichtreflexen. Grapefruit und Zitronengras mit Blumiger Duft mit Noten reifer Aromen von frischer Minze, Cassis
Komplexes, fruchtig-blumiges f einer Zitrusnote. Am Gaumen ele- Beerenaromen. Weicher Auftakt, und Himbeere. Vollmundiger
Bouquet. Am Gaumen weich, voll und gant, leicht mineralisch mit inten- gehaltvoller Körper, samtiger, lang Körper mit langem, aromatischen
harmonisch. siver Frucht und schönem Abgang. anhaltender Abgang. Abgang.
Trinken jung trinken, Trinken jung trinken, Trinken bis 4 Jahre bei 15–17 ° C Trinken jung trinken,
bis 3 Jahre bei 8–10 ° C bis 3 Jahre bei 8–10 ° C Passt zu Wild, Rindsragout, bis 4 Jahre bei 18–20 ° C
Passt zu Frischkäse, Passt zu Meeresfrüchten, Rumpsteak, asiatischen Gerichten, Passt zu Grilladen, rotem
gegrilltem Gemüse, Fisch, weissem Sushi, Fischsuppe, auch als frischer Grilladen, Käse Fleisch, Wild, Käse
Fleisch, Antipasti, Aperitif Aperetifwein geeignet Punkte 17*/2013 Punkte 17.25*/2014
Punkte 16.5 /2014 Punkte 16.5 /2014
Gehaltvoller tatt Fr.
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Stella d'Oro Negroamaro
Barrique IGT Superiore
2014, Italien
Charakter Tiefdunkle, schwarz-rote Farbe.
Komplexer, angenehm fruchtig-würziger Duft mit
ansprechenden Noten getrockneter dunkler Früchte.
Ein vollmundiger, gehaltvoller Wein.
Trinken bis 5 Jahre bei 16–18 ° C Rioja DOCa La Tonada Alves Vieira Reserva Bimbadgen Shiraz
Passt zu Braten, Grilladen, Rösti, Gratin 3 Bandas, Vinho Tinto, Cabernet Merlot,
Punkte 17.5* / 2013 2013, Spanien 2013, Portugal 2013, Australien
Charakter Dunkles, kräftiges Charakter Rubinrot mit Charakter Dunkles Kirschrot.
Rubinrot. Intensives Bouquet mit ele- violetten Reflexen. Verströmt Aromen Aromen von Ingwer, Pfeffer, Gewürz
gant rauchigen Noten der Eiche sowie von reifen Beeren, feine Noten von nelken, Eukalyptus, schwarzen Beeren
0 Aromen von Vanille, Pfeffer, Tabak und Kakao und Eukalyptus. Elegante und Vanille. Reife Tannine, lang
statt Fr. 19.9 reifer Frucht. Tannine, ausgewogene Frische. anhaltender Abgang.
75 cl,
Fr. 15.9
0 Trinken jetzt schön zu trinken mit
Potenzial bis 12 Jahre bei 16–18 ° C
Passt zu Rindsfilet, Grilladen,
Trinken jetzt schön zu trinken,
mit Potenzial bis 5 Jahre bei 15–17 ° C
Passt zu Speisen mit kräftigen
Trinken bis 5 Jahre bei 16–18 ° C
Passt zu Spareribs, Grilladen,
Kalbshaxen, Wild
Paella, Kalbsleber Saucen, Lammbraten, Reisgerich- Punkte 16.75*/2013
Punkte 16.5/2013 ten, Spareribs
Punkte 16.5/2013
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F ü n f S o14 · 15
Marktplatz
N
ature-Jogurts gehören zu den bakterien angereichert. Die Bakterien-
ältesten und beliebtesten Milch- kulturen nutzen den vorhandenen Milch-
produkten. Bereits im 6. Jahr- zucker als Energiequelle und bauen ihn
hundert v. Chr. entdeckten Schafshirten zu Milchsäure ab. Dadurch dickt die
auf dem Balkan, dass saure und einge- Milch ein und erhält ihren typischen,
dickte Milch länger haltbar ist als frische. leicht säuerlichen Geschmack.
Später erkannte man, dass der Genuss
von Jogurt auf eine sanfte, natürliche Art
die menschliche Verdauung unterstützt. Frisch, natürlich, gesund: Eine grosse Produkte
Heute sorgen modernste Herstellungs-
methoden dafür, dass es für jeden Ge-
vielfalt und unzählige Verfeinerungsmög
schmack das passende Jogurt gibt. Für lichkeiten machen Nature-Jogurts zu einem
die Herstellung von Jogurt wird die Milch vielseitigen Genuss. Wir zeigen Ihnen,
mit speziellen, gezüchteten Milchsäure-
wie leicht Sie Ihr ganz persönliches Lieblings-
jogurt erhalten.
Natur pur mit
dem gewissen Etwas
Jogurt-Verfeinerung:
Schon mit ein paar
wenigen Zutaten wird
aus einem Nature-Jogurt
im Handumdrehen
Ihr persönliches
Lieblingsjogurt.
Volg FP Jogurt Nature LC1 Nature Hirz Jogurt Nature gerührt Bio Jogurt laktosefrei Bio Schafsmilchjogurt Nature
Der Jogurt-Klassiker Reguliert sanft und Mild im Geschmack, cremig in Nature Für Geniesser, die
für die ganze Familie natürlich die Verdauung der Konsistenz Das Jogurt für Leute mit den besonderen
Laktoseintoleranz Geschmack suchenSchwyzer
Milch. Der
natürliche
Antrieb.
Schwyzer Milch und
der Frühling kommt.
Schwyzer Milchhuus
CH-6430 Schwyz · 041 819 80 00
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Marktplatz
Für jeden Geschmack das
passende Jogurt
Wer schon einmal im Volg vor dem Jogurt-
Regal stand, weiss: Wer Lust auf ein
Nature-Jogurt hat, steht vor der Qual der
Wahl. Die Produktevielfalt ist riesig. Doch
worin unterscheiden sich die verschiede-
nen Sorten überhaupt? Gerührte Jogurts
werden während der Fermentierung in
einem grossen Tank sanft bewegt. Da-
durch erhalten sie ihre cremige Konsistenz.
Stichfeste Jogurts hingegen reifen direkt wird Kefir etwas saurer als Jogurt, feiner in
im Becher und werden während dem Ver- der Konsistenz, leicht prickelnd und schäu- Gluschtige Jogurtvarianten:
dickungsprozess nicht bewegt. Probioti- mend. Als Shootingstar im Kühlregal ent- geschüttet – nicht gerührt!
sche Jogurts enthalten Bakterienkulturen, puppte sich in den letzten Jahren Jogurt Aus einem Nature-Jogurt können Sie im
deren positive Wirkung auf die menschli- nach griechischer Art. Da das fertige Handumdrehen Ihr persönliches Lieb-
che Darmflora besonders ausgeprägt ist. Jogurt nach der Herstellung nochmals lingsjogurt machen. Sie brauchen bloss
Beispiele hierfür sind LC1- oder Activia- abtropft und dadurch fast 70 % Wasser und ein paar ausgewählte Zutaten ins Jogurt
Jogurts. Kefir erfährt während der Herstel- Molke verliert, wird es ganz besonders cre- zu schütten – und fertig ist ein gesunder
lung eine leichte Hefegärung. Dadurch mig und vollmundig im Geschmack. Leckerbissen mit dem gewissen Etwas.
Lassen Sie bei der
Zubereitung Ihres
Lieblingsjogurts die
Späne fliegen. Von
Schokoladenspänen im
Jogurt sind nicht nur
Kinder begeistert!
Beeren und Nature-Jogurt passen
perfekt zusammen. Einfach
ein paar Lieblingsbeeren ins Jogurt
schnippeln – und fertig ist ein
fruchtiger Hochgenuss.
Verleihen Sie
Ihrem Jogurt Biss!
Mit Cornflakes
Es muss nicht immer verfeinert wird ein
Schokolade sein. Kokos- Nature-Jogurt zu
späne verleihen einem einem knusprigen
Nature-Jogurt das Essvergnügen für Mit etwas Honig wird aus einem
gewisse Etwas – Gross und Klein. Jogurt eine süsse Versuchung, der
probieren Sie es man unmöglich widerstehen kann.
einmal aus!Für Volg-Produkte
Volg.
Im Dorf
lässt man gerne mal
daheim
eine Masche fallen.
«Ich kaufe im Volg ein, damit
der Laden im Dorf bleibt. Denn
ein Dorf ohne Laden ist für mich
kein richtiges Dorf.»
Strickerin Margrit Obrist,
Kundin im Volg Sulz (AG)18 · 19
M argrit Obrist kauft im Volg ein. Weil
ihr daran liegt, dass der Dorfladen
im Dorf bleibt. Sie findet da nicht nur
alles, was sie im Haushalt braucht. Der Dorf-
laden ist auch ein beliebter Treffpunkt für
Jung und Alt!
«Der Schwatz im Volg hat beinah
auch schon Tradition. Vor allem
aber stricken wir hier auch wieder
ganz traditionell.»
Strickerin Margrit Obrist, Kundin im Volg Sulz (AG)
Auf dem «Cheisacher» steht seit 2010
der gleichnamige Turm, der eine
grossartige Aussicht über die
Vor sechs Jahren hat Margrit Obrist mit malerische Juralandschaft bietet.
weiteren Personen aus dem Verein Kultur-
Werk-Stadt angefangen, ein altes Handwerk
in Sulz wiederzubeleben. Alte Strickmaschi-
nen (zum Teil über 100-jährig) wurden reno-
viert. Zum Glück hat man jemand gefunden,
der zeigen konnte, wie man sie bedient.
Heute wird darauf gestrickt: von Mützen,
Socken, Schal bis zum Dekorationsartikel!
Diese werden bei Präsentationen und an
Märkten verkauft! Wie zu alten Zeiten, wie
Margrit Obrist uns erklärt: «Schon früher
haben die Frauen in Sulz vor allem gestrickt,
um sich etwas dazuzuverdienen. Die Männer
haben Nägel für Militär- und Bergschuhe
hergestellt.»
Zwischen Laufenburg und Sulz
befindet sich die 1753 erbaute
Nikolauskapelle – einst die
Privatkapelle des örtlichen Müllers.
Von den sonnigen Hängen
in Sulz direkt in die
Flasche – und in den
örtlichen Volg. Hier ist
der spritzige «Blanc
de Noir» unter dem Label
Volg-Werbekampagne 2016
«Feins vom Dorf» Volg ist seit Jahrzehnten im Dorf daheim. Auch
erhältlich. Schweizer Werte zu pflegen, gehört seit jeher zur
Volg-Philosophie. Die Volg-Werbekampagne 2016
vereint beides: Sie stellt Dorfbewohner in den Mit-
telpunkt, die eine Schweizer Tradition oder ein
besonderes Hobby pflegen. In jeder zweiten Ausgabe
von «Öise Lade» stellen wir Ihnen solche Persönlich-
keiten aus verschiedensten Ecken der Schweiz vor.Das schlaue
Sandwich für:20 · 21
Aktueller Tipp
Zwischendurch eine
warme Tomaten-
cremesuppe tut nicht
zuletzt der Seele gut.
Ob schnelles Zmittag oder glusch-
tiges Znacht: Die feinen Knorr
Gemüsesuppen im neuen Aroma-
pack löffelt man immer gerne aus.
Da lacht der
*
Suppenfreund
W
enn man in der Mittagspause g esund. Ob «Ungarische Gulaschsuppe»,
Lust auf eine schnelle warme «Cremige Kürbissuppe», «Reichhaltige Gemü
Mahlzeit hat oder am Abend Ap- sesuppe» oder «Tomatencremesuppe»: Alle
petit auf ein unkompliziertes Znacht: Es gibt vier Suppenvarianten enthalten Gemüse,
fast nichts Gluschtigeres als eine damp- das zu 100 Prozent aus nachhaltigem
fend-heisse Gemüsesuppe! Vor allem, wenn Anbau stammt, und entsprechen damit dem
sie so schnell zubereitet, so schmackhaft Ziel von Knorr, bis 2020 alle landwirtschaft
und so bekömmlich ist wie die beliebten lichen Rohwaren für sämtliche Knorr-Pro
*
Klassiker aus dem Hause Knorr. Ab sofort dukte nachhaltig zu beschaffen. Dass die
lassen vier neue Kreationen aus Knorrlis Suppen keine Geschmacksverstärker und
Suppenküche die Herzen von Suppen- Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthal-
freunden höherschlagen: die Gemüse ten, versteht sich bei Knorr von selbst.
suppen im neuen Knorr Aromapack, in
welchem der frische, volle Geschmack der Achten Sie auf die Verpackung
schonend zubereiteten Suppen besonders Auf dem braunen Etikett auf der Vor-
derseite der Verpackungen wird auf
gut bewahrt wird. Zutaten aus nachhaltigem Anbau hinge-
wiesen. Achten Sie bei Ihrem nächsten
Nachhaltiger Suppengenuss Einkauf darauf.
Der Genuss einer warmen Gemüsesuppe tut
Die vier Gemüsesuppen im neuen Knorr nicht nur der Seele gut, er ist auch richtig
Aromapack enthalten Gemüse, das zu
100% aus nachhaltigem Anbau stammt.
*in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlichTypisch Schweiz – Typisch Volg
Christian Oberli ist gelernter
Käsemeister, der den 1932 ge-
gründeten Käserei-Familienbetrieb
in 3. Generation führt, und
Inhaber der Bodensee Käse AG. Käsemeister und Produktionsleiter Peter Schwitter
kontrolliert die Milchzufuhr. Täglich bis zu 40’000
Vier Fragen Liter frisch gelieferte Milch werden hier verarbeitet.
an Christian Oberli, Inhaber
Herr Oberli, was ist die Bodensee Käse AG? Zwecks weiterem Wasserentzug
«Die Bodensee Käse AG gründete ich mit vier und Rindenbildung kommen die
Käselaibe für ein, zwei Tage in
weiteren Käsern 1998 im Zuge der Liberalisie- ein Salzbad. Die Rezeptur dieser
rung des Milchmarkts, um im In- und Aus- Lake trägt wesentlich zum
landsmarkt bestehen zu können. Uns war klar, Käsearoma bei.
dass das nur mit Spezialitäten und eigener
Handelsfirma möglich sein würde. 2012 wurde
ich Alleininhaber der Bodensee Käse AG.
Heute verarbeiten wir mit unseren 17 Mitar-
beitenden täglich bis zu 40 000 Liter frisch ge-
lieferte Milch zu 15 Käsesorten und setzen Die Milch wird mit Lab und Bakterienkulturen
jährlich 800-900 Tonnen Käse je zur Hälfte im versetzt, die Peter Schwitter je nach Käsesorte
In- und Ausland ab.» zuvor zusammengesetzt hat. Im «Chäs-Chessi»
gerinnt die erwärmte und gerührte Milch zu einer
Was sind die Stärken Ihres Unternehmens? Masse, die von der Käseharfe geschnitten wird,
«Wir sind nahe bei den Abnehmern – die es bis sich der wässrige Teil vom sogenannten
schätzen, in direktem Kontakt mit dem Produ- «Bruchkorn», einem krümeligen Teig, trennt.
zenten zu stehen. So wie ich gerne den Kon-
takt zu unseren 30 Lieferanten silofreier Milch
hier aus der Umgebung pflege: Bauern, die ich
alle persönlich kenne. Wir sind ein Familienun- Die Käsekörner, «Käsebruch» genannt,
ternehmen mit typisch schweizerischer Denk- werden in Formgefässe abgefüllt und
weise und agieren marktnah, innovativ und zum Abtrennen von Molke und Feuch-
tigkeit maschinell gepresst, bevor
zuverlässig.» Idriz Djemaljija, der gelernte Käser, die
Was verbindet Sie mit Volg? Formen auf Transportbleche stapelt.
«Auch wir sind vornehmlich auf dem Land In dieser Phase wird aus zehn Litern
Milch ein Kilo Käse.
tätig. Und wie Volg mit ‹Typisch Schweiz – Ty-
pisch Volg› versuchen wir, zugunsten unseres
Standorts zu handeln: etwa mit den 8-9 Millio-
nen Kilo Milch, die uns noch heute Lieferan-
ten aus der Umgebung liefern. Damit tragen Typisch für die
wir zu kurzen Transportwegen und Wert- feinen, cremigen
Käsespezialitäten
schöpfung innerhalb der Region bei. – Volg der Bodensee
wurde gleich 1998 einer unserer ersten Kun- Käse AG sind der
den. Heute sind drei unserer Käsesorten bei runde, würzige
Volg erhältlich: ‹Die Rote Hexe›, ‹St. Paulin› Geschmack und
ihre Geschmeidig-
und ‹Bodenseekäse›.» keit. En Guete.
Was ist das Besondere an Ihrem Käse?
«Unsere Eigenkreationen sind einzigartig in
Geschmack und Geschmeidigkeit. ‹Die Rote
Hexe› zum Beispiel gewann 2014 sogar den re-
nommierten ‹sofi Award› in der Kategorie
‹World’s Best Cheese›. Nebenbei gesagt – auch
einer meiner persönlichen Lieblingskäse.»22 · 23
Geschäftsführer Marcel Ledergerber entnimmt
eine Probe einer «Roten Hexe» nach fünf Monaten
im betriebseigenen Käse-Reifungskeller, um sie
auf ihre Qualität hin zu prüfen.
The «World’s Best Cheese»
aus Rossrüti Die Handelsfirma Bodensee Käse AG
entstand 1998 als Selbsthilfe-Orga-
nisation von fünf Käsereien, um im
In- und Auslandsmarkt bestehen zu
können. Seit 2012 ist Käsemeister
Christian Oberli Alleininhaber des
Unternehmens.
Gleich drei Spezialitäten der
Bodensee Käse AG sind im Volg
erhältlich: «St. Paulin», «Bodensee-
käse» und «Die Rote Hexe», die
2014 den «sofi Award» der renom-
mierten New Yorker «Specialty
Food Association» in der Kategorie
«World’s Best Cheese» gewann.
Der Grossteil der Käsereitätigkeit beruht
immer noch auf Handarbeit, wie bei Be-
triebsmitarbeiter Piotr Zaton und Käse-
meister Peter Schwitter zu erkennen ist.
Die natürliche Fermentierung der Käselaibe
schreitet im betriebseigenen Reifungskeller voran.
Roboter wenden und schmieren die rund 80'000
Laibe mit Salzwasser ein: die jüngeren 1-mal
täglich, die älteren bis zu 2-mal wöchentlich.
Was ist «Typisch Schweiz –
Typisch Volg»?
Die Etikette «Typisch Schweiz – Typisch Volg» bezeichnet Erzeug-
nisse, die in der Schweiz hergestellt werden. Darum sind die Trans-
portwege kurz. Die kleinen, mittleren und grossen Betriebe arbeiten
sorgfältig und qualitätsbewusst. Die Produkte sind unverwechsel-
bar schweizerisch und der Entscheid für «Typisch Schweiz – Typisch
Volg»-Artikel sichert Arbeitsplätze.PF LE GE
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Mit den Reinigungsprofis von nicht mehr anders. Verschmutzte
Wäsche in die Maschine, Pulver
Volg sagen Sie Flecken in der
oder flüssiges Waschmittel dazugeben,
Kleidung und Essensresten Temperatur wählen, Startknopf drücken,
am Geschirr den Kampf an. fertig. Doch die ersten vollautomatischen
Zuverlässig und preiswert Waschmaschinen sind in Europa erst in
den 1950er-Jahren auf den Markt gekom-
sorgen die Waschprodukte für men. Und nicht jeder konnte sich diese
strahlende und wohlduftende damals leisten. Also wurde noch Handar-
Resultate. beit geleistet. Heute sind Waschmaschinen
in Schweizer Haushalten Standard. Und
Reihenweise
mit dem Volg Vollwaschmittel Pulver für
weisse Wäsche und solche mit unempfind-
lichen Farben und dem Volg Color Wasch-
mittel Flüssig für farbige Wäsche und emp-
Glanzleistungen findlichere Stoffe haben wir Ihnen die
richtigen Waschhilfen. Sie sorgen wieder
für schön saubere Hosen, T-Shirts, Hem-
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den, Pullover und Unterwäsche.
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So unverzichtbar die Waschmaschine in
der Waschküche geworden ist, so froh
Ein sauberes Trio:
sind wir heute um einen Geschirrspüler in
Volg Vollwaschmittel der Küche. Auch da hat Volg einen Helfer
Pulver, Color parat: das Volg Pulver für Geschirrspüler.
Waschmittel Flüssig
und Pulver für Wie alle Volg-Hausmarken-Produkte wird
Geschirrspüler es in der Schweiz hergestellt und zeichnet
sich durch eine erstklassige, mit Marken-
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* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich26 · 27
In eigener Sache Jubiläums-Wettbewerbs-Gewinner
Regina Cibien freut
sich riesig über ihre
Ausbeute beim
Drei-Minuten-Gratis-
einkauf.
Regina Cibien,
«Unglaublich, wie viel man Stammkundin im
Volg Neftenbach,
in drei Minuten in den wusste genau, wo
ihre Lieblingsprodukte
Einkaufswagen bringt.» griffbereit standen.
Regina Cibien aus Neften-
bach, eine von insgesamt
25 Gewinnerinnen und Achtung, fertig –
Einkauf!
Gewinnern des Jubiläums-
Wettbewerbs, füllte beim
Drei-Minuten-Gratisein-
kauf den Einkaufswagen
bis obenhin mit ihren
Lieblingsprodukten.
E
rfreulich viele Leserinnen und Leser Drei-Minuten-Gratiseinkauf
nahmen am Jubiläums-Wettbewerb mit Sie eilten. Sie kurvten flink zwischen den
den Buchstaben-Ballons zum 25-Jähri- Regalen umher. Und trotzdem strahlten sie
gen von «Öise Lade» teil. Aus allen Einsen- schliesslich gelassen – hinter ihren bis
dungen wurden 25 glückliche Gewinnerin- obenhin gefüllten Einkaufswagen. Am Start
nen und Gewinner ausgelost, die sich über je zum Drei-Minuten-Gratiseinkauf war die
einen Drei-Minuten-Gratiseinkauf im Volg Spannung in allen betroffenen Volg-Läden
ihrer Wahl freuen durften. gross: bei Gewinnerinnen und Gewinnern
genauso wie bei Zuschauern und Personal.
Alle fieberten und freuten sich mit. Unser
Das sind die 25 glücklichen Fotograf begleitete – stellvertretend für
Gewinnerinnen und Gewinner alle – Regina Cibien auf ihrem persönlichen
Sylvia Wenk aus Sevelen, Bruno Schnyder aus Waltenschwil, Beatrice Hänni aus Vitznau, Siegeszug. Sie brachte es auf eine stolze
Regina Cibien aus Neftenbach, Maria Zentner aus Elm, Peter Brun aus Hasle, Irene Lüthi Ausbeute: «Genial, wie viele meiner Lieb-
aus Wängi, Erika Däuber aus Wetzikon, Yolanda Reine aus Untersiggenthal, Blanca Blaser lingsprodukte ich in drei Minuten in meinen
aus Sörenberg, Heidi Riner aus Schafisheim, Elisabeth Reinhart aus Rüttenen, Rosita Wagen schaffte.» Man sah ihr auch an, wie
Schweiss aus Bürglen, Stefan Erb aus Seuzach, Cornelia Gruber aus Buus, Denise Ober- zielstrebig sie auf etwas zusteuerte und wie
holzer aus St. Gallenkappel, Beate Rickenbach aus Gipf-Oberfrick, Veronika Witschi aus schnell sie sich entschied. Denn sie ist
Uetendorf, Edith Hörler aus Maur, Regine Gilgen aus Wilderswil, Rudolf Graf aus Müllheim, Stammkundin im Volg Neftenbach: «Wo was
Regula Tresch aus Attinghausen, Margrit Bertschi aus Boniswil, Mengia Priuli-Pedrossi aus ist, weiss ich genau. Ich bin hier in der Nähe
Ardez, Maria Caminada aus Vrin aufgewachsen und habe schon fürs Grosi im
Volg eingekauft.»In eigener Sache Agri Natura
Gesundes Futter und
viel Platz zum Leben:
Auf dem Eichhof geht
es den Rindern gut.
W
enn man auf dem Eichhof im aar-
gauischen Waltenschwil ankommt,
bleibt man nicht lange unent-
deckt. Ein gutes Dutzend grosser, treuherzi-
ger Augen starren einen neugierig an. Sie
gehören einigen der 300 Rinder, die hier Eine besonders tierfreund-
zuhause sind. Die jüngsten von ihnen wer-
den von Urs Meier und seinen beiden Söh-
liche Stallhaltung, regel-
nen Christoph und Andreas im separaten mässiger Auslauf im Freien
Kälberstall grossgezogen. Alle acht Wochen und eine gesunde Fütterung:
werden hier jeweils 48 junge Stierenkälber
Auf dem Eichhof in Walten-
neu eingestallt. «Der Kälberstall ist die Kin-
derstube unserer Tiere», erklärt Urs Meier. schwil wird das Wohl
«Dass unsere Kälber hier unter besten Be- der Tiere grossgeschrieben.
dingungen aufwachsen können, ist ganz
wichtig. Denn nur bei gesunden Tieren kann
der Antibiotika-Einsatz so gering
Da, wo die Rinder
Auslauf haben
wie möglich gehalten werden.» Ein
gutes Stallklima und eine intensive
Beobachtung sind das A und O für
die gute Entwicklung der Kälber. Aber auch
die moderne Technik hilft mit. So sorgt eine
computergesteuerte Milchtränke mit einem
Chip am Halsband der Kälber dafür, dass
jedes Jungtier genau die Menge Milch zu
sich nimmt, die es braucht.
Agri Natura – unser bestes
Stück Natur
Seit über 20 Jahren hat sich Agri Natura,
als erstes Fleisch-Label in der Schweiz,
ganz der Idee einer naturnahen und tier- Rein und raus: Die Tiere können nach
freundlichen Landwirtschaft verschrie- Lust und Laune an die frische Luft.
ben. Der Erfolg gibt Agri Natura recht:
Die Bedeutung und auch die Nachfrage Strenge Richtlinien wir unseren Tieren verfüttern, pflanzen wir
von nachhaltig produzierten Lebensmit- Nach acht Wochen «zügeln» die Tiere rüber selber auf unserem Hof an», erklärt Urs
teln steigt stetig und ist heute wichtiger in den Vormaststall. Hier zeigen sich nun Meier. Die letzte Station für die Tiere ist der
denn je. Agri Natura Frischfleisch und deutlich die strengen Richtlinien von Agri Maststall. Hier leben die Rinder, bis sie das
Fleischwaren werden nach den strengen Natura. Die Stallhaltung muss – so wollen Schlachtgewicht von 300 kg erreicht haben.
Richtlinien von IP-Suisse produziert, wel- es die Vorschriften – besonders tierfreund- Danach sind sie bereit für den Transport
che die gesetzlichen Vorgaben bezüglich lich sein: Die Tiere haben einen freien Zu- zum Schlachthof. Kurze Transportwege und
Tierhaltung übersteigen. Ebenso setzen gang zu einem eingestreuten Liegebereich strenge Richtlinien kommen auch hier den
sich Agri Natura-Betriebe mit gezielten und können nach Lust und Laune nach Tieren zugute. «Dass es die Tiere bei uns bis
Massnahmen für die Biodiversität ein draussen an die frische Luft. Damit die Füt- zum Schluss gut haben, ist entscheidend für
und damit für einen intakten Lebens- terung möglichst exakt ist, erfolgt sie auch die Premium-Qualität der Fleischprodukte
raum für Menschen und Tiere. hier computergesteuert. «Das meiste, was von Agri Natura», ist sich Urs Meier bewusst.28 · 29
Auf einen Kaffee mit Urs Meier
Urs Meier, seit wann sind Sie
heute schon auf den Beinen?
Mein Arbeitstag beginnt jeweils zwischen
sechs und halb sieben Uhr. Dann geht’s los
mit den ersten Stallarbeiten. Nach dem
Frühstück geht’s dann weiter. Im Stall, auf
dem Feld oder in der Werkstatt – je nach-
dem, welche Arbeit gerade ansteht.
Wie sind Sie zu Ihrem Beruf
gekommen?
Für mich war schon immer sonnenklar, dass
ich Bauer werden will. Schon mein Vater
und mein Grossvater führten in Walten-
schwil Bauernbetriebe. Umso glücklicher
bin ich, dass sich auch meine beiden Söhne
für einen Beruf in der Landwirtschaft ent-
schieden haben. Und sogar meine Tochter,
die Primarlehrerin ist, hat vor Kurzem mit
der Bäuerinnenschule angefangen.
Was hat Sie dazu bewogen,
Ihren Betrieb nach den
strengen Richtlinien von Agri
Das Wohl seiner Kälber
liegt Urs Meier ganz Natura zu führen?
Naturnah und
tierfreundlich: der besonders am Herzen. Es war ein Entscheid für die Zukunft. Als
Eichhof in Waltenschwil klar war, dass meine Söhne einmal den Be-
trieb übernehmen werden, wollten wir einen
Schritt nach vorne machen. Das Wohl der
Tiere wird für die Konsumenten immer wich-
tiger, entsprechend liegt in einer tierfreund-
lichen Produktion die Zukunft.
Kann man als Besitzer eines
Rindermast-Betriebs auch mal
in die Ferien?
Das gesunde Meine Frau Esthi und ich gönnen uns jedes
Stallklima tut
diesem Kalb Jahr eine Woche Skiferien. Letztes Jahr la-
sichtlich gut. gen sogar zwei Wochen Sommerferien drin,
zum ersten Mal seit unserer Hochzeitsreise.
In drei Jahren werde ich pensioniert, dann
gibt’s auch mehr Zeit für Ferien. An diesen
Gedanken muss ich mich aber zuerst noch
gewöhnen.für rustikalen Pesto-Genuss
ideal zu …
… Pa … und brot.
sta … cra
… ck er …30 · 31
Volg Rundgänge
W
ie werden Volg-Produkte gela-
gert? Wie behält man den Über-
blick, um sie schnell zu finden
und zur Auslieferung bereitzustellen? Wie Volg-Rundgänge 2016
kommen sie von A nach B, nach C, nach D Die Besichtigungen in Winterthur, Land-
quart und Oberbipp erfreuen sich grosser
bis in alle rund 570 Dorfläden täglich? Wel-
Beliebtheit und sind teilweise lange im
che ausgeklügelte Technik ist dafür verant- Voraus ausgebucht. Nachstehend können
wortlich, dass Waren immer pünktlich und Sie sehen, wo und wann 2016 nach ge-
frisch und in korrektem Umfang in die richti- genwärtigem Stand noch Teilnahmen
gen Regale gelangen? Auf Fragen wie diese möglich sind. Die Besichtigungen dauern
erhalten Sie in unserer Verteilzentrale oder jeweils ca. 2 Stunden (inkl. Verpflegung).
in einem der Frischdienste ebenso auf- Montag, 6. Juni
Oberbipp 17.30 Uhr
schlussreiche wie unterhaltende Antworten.
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Sie können live dabei sein:
Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
Montag, 8. August*
Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
am Start der
Montag, 5. September
Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
Montag, 3. Oktober
Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
«Tour de Volg»
Oberbipp 17.30 Uhr
Montag, 7. November
Winterthur 19.00 Uhr
Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
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Wie im Kino – nur echter
und feiner Volg Ihnen Einblick in Montag, 5. Dezember
Winterthur 16.00 und 19.00 Uhr
Im Anschluss an einen Kurzfilm und ein Referat Logistik und Distribution – Oberbipp 16.00 und 17.30 Uhr
über unser Unternehmen haben Sie während in der Verteilzentrale Landquart 16.00 und 17.30 Uhr
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Winterthur und in den
selbst zu sehen und teils live mitzuerleben, wie
so ein Verteilzyklus funktioniert. Als krönender Frischdiensten Landquart
Abschluss erwartet Sie ein feiner Imbiss. Wir und Oberbipp.
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DAS THEMENHEFT IM «ÖISE LADE» 04/16
Grün
Minze erfrischt mit
ätherischen Ölen auch
als Sirup die Sinne.
Im grauen Alltag schenken
grüne Inseln frische Energie und
Freude. Geniessen, kochen,
pflanzen und basteln Sie Grünes.
Erfrischung pur
mit grünen Inseln
Grüner Smoothie
Zutaten für 1 Liter:
2 EL Mandeln über Nacht in etwas Wasser
G
quellen lassen. 1 Grapefruit, 1 süsse Birne,
rün ist die Hoffnung – das ist be- 3 Chinakohlblätter und 3-4 Datteln, diese
kannt. Grün bedeutet auch «wach- falls nötig schälen und entkernen, in
sen», «spriessen» und «gedeihen». kleine Stücke schneiden. Gemüse- und
Fruchtstücke mit dem Saft 1 Zitrone, 1 EL
Bei Grün gehen wir über die Strasse.
Olivenöl, 1 TL Zimt in den Mixer geben.
Grünes Licht geben wir, wenn etwas passt Mit 5 dl Wasser und/oder Süssmost
und funktioniert. Der Frühling bringt mit auffüllen und bis zur gewünschten
dem Grün neues Leben. Diese positive Konsistenz mixen.
Energie des Erwachens inspiriert und Zubereitung: 10 Min. + über Nacht quellen
schenkt frische Kreativität. Holen Sie sich lassen
diesen Energieschub in Ihr Zuhause!
Topfgarten: Stapeln Sie Tontöpfe aufeinander,
beispielsweise mit italienischem Peterli, Ba-
silikum und Zitronenthymian. So haben Sie im
Handumdrehen einen platzsparenden, mehr-
stöckigen Kräutergarten.MEHR ZUM THEMA: GRÜN
K
räuter aus dem eigenen Garten
schmecken doppelt gut und verfei-
nern Gourmetgerichte. Für einen
reichhaltigen Kräutergarten fehlt Ihnen der
Platz? Macht nichts. Bauen Sie Ihren vertika-
len Kräutergarten für In- oder Outdoor, für an
die Wand oder ans Balkongeländer. Wir zei-
gen Ihnen, wie’s geht.
Fixfertige Gärten, für Outdoor entdeckt bei
www.rrrevolve.ch, sind besonders einfach Gittergarten: Befestigen
Sie ein grobmaschiges Gitter
zu installieren und äusserst pflegeleicht. Sie senkrecht an der gewünsch-
ten Fläche. Mit Draht oder
fertigen Topfhaltern mon-
tieren Sie Kräutergefässe
nach Wunsch. Dafür eignen
sich halbierte PET-Flaschen
oder normale Pflanzentöpfe.
Fixfertig: Für alle Nichtbastler gibt es
fixfertige vertikale Kräutergärten zum
Aufhängen aus speziellen luftdurch-
lässigen, aber wasserdichten Materialien.
Solche Kräuterwände finden Sie bei-
spielsweise im Shop www.rrrevolve.ch.
Sirop de menthe
Zutaten für 1,5 L:
25 g Zitronensäure und 1 L Wasser in
einem Topf verrühren. 10 frische Pfeffer-
minzstängel ins Wasser geben und 24
Stunden stehen lassen. Flüssigkeit mit
den Stängeln aufkochen, dann absieben.
Das Minzwasser wieder erhitzen und
700 g Zucker darin auflösen. 5-10 Min.
einkochen, noch heiss in Flaschen füllen
und gut verschliessen.
Zubereitung: 30 Min. + 24 Std. ziehen
lassen
sind mit unterschiedlich vielen Taschen er-
hältlich und mit einem automatisierten Be-
wässerungssystem ausgerüstet. Je nach
Grösse der Taschen eignet sich die Kräuter-
wand auch für Salatköpfe oder kleinere Ge-
müsepflanzen.
Gittergärten lassen mehr kreative Freiheit.
Spielen Sie mit den Farben und Grössen der
PET-Flaschen, kombinieren Sie diese kreativ
während des Aufhängens, so dass allein da-
durch ein individuelles Bild entsteht. Witzige
Beliebter Sirup, nicht Dekoelemente lassen sich ebenfalls ganz
nur bei Kindern: leicht zwischen den PET-Kräutertöpfen am
Pfefferminze enthält Gitter befestigen.
viel erfrischendes
Menthol.34 · 35
Holzgarten: Mit etwas
handwerklichem
Geschick zimmern Sie
aus einer Holzpalette
oder aus Spannholz-
kisten einen vertikalen
Kräutergarten.
Grün tut gut!
Verfeinern Sie
Schlemmerinseln
mit selbst
angepflanzten
Kräutern.
Grüne Inseln ..
in der Kuche
Schnittlauch-Schaum
Zutaten für 4 Personen:
2 Eier, 0,5 dl Weisswein, 1 dl Rahm und
1 gepresste Knoblauchzehe in eine
Schüssel geben. Über dem Wasserbad
unter ständigem, kräftigen Rühren
erhitzen, bis die Masse schaumig ist und
bindet. Sie darf nicht zu heiss werden,
sonst stockt das Ei. 2 EL Reibkäse und
1 Bund geschnittenen Schnittlauch
daruntermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und servieren.
Zubereitung: 30 Min. Raffiniert: Der würzige
Geschmack des Schnittlauchs
ist schaumig besonders leicht
zu geniessen.MEHR ZUM THEMA: GRÜN
D
Kräuterdreieck ekorieren Sie in erfri-
Draht locker ineinander verschlingen. Geflecht in schendem Grün. Spros-
die gewünschte Dreiecksform biegen. Je nach sen sind in der Früh-
Wunsch Blumen oder Figuren aus Moosgummi, lingsküche nicht nur äusserst
buntem Papier oder Filz in den Draht einbinden.
gesund und lecker, sondern
Kräutertopf in die Mitte des Dreiecks stellen.
Abfluss des Giesswassers bedenken, eventuell sind, in Herzform spriessend,
Löcher bohren und auf einen Teller stellen. auch noch hübsch anzusehen.
Gitterform rund um den Topf mit 2 bis 3 cm Fertige Herzgefässe gibt es in
grossen Dekosteinen füllen. Fertig – und freuen! Garten- und Blumengeschäften.
Für die Formgebung eignen sich
genauso Kuchen- oder Guetzli-
formen. Niedrig wachsende
Kräuter wie Thymian, Minze,
Salbei oder Maggikraut (erhält-
lich bei Landi) sind ebenfalls gut
in Herzform zu bringen.
Ein zweites Leben
für die Herz-Keks-
Tolle Idee: Verschen- dose – sie wird
ken Sie ein Herz mit zum charmanten
Kresse oder Sprossen. Kresseherz.
Kressesuppe
Zutaten für 4 Personen:
1 gehackte Zwiebel in 40 g Butter andünsten, mit Pflanzen und Dekorationen
2 EL Mehl bestäuben, mit 2 dl Weisswein ab- in Grün schenken dem
löschen. 5 dl Hühnerbouillon und 2,5 dl Vollrahm
dazugeben und ca. 20 Min. leicht köcheln lassen. Daheim Frische. Ein Sprossen-
70 g Kresse und 4 cl Noilly prat (Wermut) herz erfreut zu Hause oder
beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten die Suppe mit dem Mixer als Geschenk.
aufschäumen.
Zubereitung: 30 Min.
Tipp: Kressesuppe wegen Geschmacks- und
Farbverlust nicht allzu lange warmhalten,
sondern lieber zügig servieren.
Feines Grün schmeckt
als Süppchen: früh-
lingshaft mit Kresse.Sie können auch lesen
