Grillparty! Auf zur Thema - Volg
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
DAS IDEENMAGAZIN VOM VOLG FÜR KÜCHE, HEIM UND FREIZEIT · 05/19
T h e m e n h e f t S e i t e 33
Mehr zum
Thema
Pflanzen und Ernten
Küche aktuell
Auf zur
Grillparty!
In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
Macht glücklich.
Galerie
14 Marktplatz
Feines mit Grillkäse
16 Wein- und Käseangebot
des Monats
Apulischer Wein trifft Käse aus dem Piemont
18 Typisch Schweiz –
Typisch Volg
Editorial Wraps und Canapés aus dem Zürcher Küche aktuell
Limmattal An den Grill,
Wenn es um das Tierwohl geht, nimmt Volg fertig, los!
5
eine Pionierrolle ein: Vor 30 Jahren war das Freizeit
20 Aktueller Tipp
exklusiv in den Volg-Läden erhältliche portsponsoring Weintipps vom Weinhaus Bataillard
S
Fleisch-Label Agri Natura das erste in der Triathletin 23 In eigener Sache
Schweiz, das Richtlinien zur Jasmin Volg-Läden des Jahres 2018
Natürlich artgerechten Tierhaltung auf- Weber
gutes legte – beispielsweise durch
48
25 Dorfladen
Fleisch Auslauf, natürliche Fütterung
Volg fördert junge Verkaufstalente
und Biodiversität. Heute ist 27 Neueröffnungen
die nachhaltige und naturnahe Produktion Drei neue Volg-Läden
von Lebensmitteln zeitgemässer denn je
29 Hausmarke
und liegt immer mehr Konsumenten am Sommerbier: Volg Panaché
Herzen. Lesen Sie in der Rubrik «Öisi
Umwält» auf Seite 31, für welche Mehrwerte 41 Wettbewerb
das Label Agri Natura steht. Gewinnen mit Hiestand
43 Feins vom Dorf
Zum Agri-Natura-Sortiment zählen Fleisch- Meringues aus dem Volg Steinach SG
stücke für die Alltagsküche wie Hackfleisch Öisi Umwält
oder Plätzli ebenso wie beliebte Grillspezia- 45 Volg Familienpreis Agri Natura:
Ein Klassiker: Haselnuss-Kakao-Brotaufstrich
litäten, die man jetzt endlich wieder auf den 30 Jahre fürs
Rost legen kann. Auch im «Öise Lade» er 46 Novissimo Tierwohl
31
öffnen wir die Grillsaison: Ab Seite 5 finden Neu in den Volg-Läden
Sie kulinarische Inspirationen für einen ab-
wechslungsreichen und hoffentlich langen 51 Freizeit NATURENA
Juni-Kurse auf den Volg-Erlebnishöfen
Grillsommer.
Saison 53 NATURENA Rezept
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Grillieren
Erdbeeren Fleischschnecken von Edith Jäger
und Ausprobieren von Rezepten, beim
und 55 Volg Jass
Lesen dieses «Öise Lade» und natürlich Rhabarber Jassen Sie mit in Oberschan
63
beim Einkaufen im Volg.
57 Freizeit Kochkurs
frisch und fründlich Asiatisch trifft Einheimisch
Ferdinand Hirsig 59 Freizeit Volgi & Volgine
Vorsitzender der
Geschäftsleitung Rätselraten: Was steht im neuen HEY?
61 Saison
Cervelas und Stumpen
33 Das Themenheft
Pflanzen und Ernten
Öise Lade, das Volg Kundenmagazin, erscheint 12-mal jährlich. Auflage: 800 000 Ex. Volg Konsumwaren AG, Postfach 344, 8401 Winterthur, 058 433 55 04, oeise.lade@volg.ch. Konzept, Realisation,
Food-Fotografie: CULINEA, Zürich. Lithos: eyework, Zürich. Druck: swissprinters, Zofingen. Gedruckt in der Schweiz auf Schweizer Recyclingpapier. Druck- und Satzfehler vorbehalten. www.volg.ch
04 · 05
Küche aktuell
Re issa lat
Gr ün-We iss
e
Pa n gas ius-Sp ie ss
gr illfe rtig
An den Grill,
fertig, los!
k - G e m ü se - Ba gue tte s
Stea
Die Grillsaison ist eröffnet. Für die
Grillparty werden Steaks, Würste
oder Spiessli mit raffinierten
Beilagen serviert oder zu feinen
Grillgerichten verwandelt.
BIER-TIPP
Das aromatische und
angenehm herbe Volg
Lager-Bier hell passt auch
wunderbar zu den
Steak-Gemüse-Baguettes.
Auf www.volg.ch/rezepte oder ab Seite 65 finden Sie sämtliche Rezepte.
Küche aktuell
BIER-TIPP
Harmonisches Duo: Der zarte
Eigengeschmack von
Lammfleisch kommt mit dem
vollmundigen Volg Bier
naturtrüb schön zur Geltung.
be rg in e n-Sp ie ss e
La m m - Au
t
K r ä ute r zupf br o
Fä c h e r ka r toffe ln S a ls icc ia Tic in e se
gr illfe rtig
Mit Gewürzen Für alle, die es Herzhafte Rippchen: Mit klassischer
aus der etwas schärfer Agri Natura Poulet-Paprika-
Provençe: mögen: Schweins Grill-Ribs Marinade:
Irish Lamb Pouletbrust mariniert, Original Poulet Spiessli
Provençale Texas American Style Classic
06 · 07
H
immlische Düfte, Sommer, gemütli-
ches Brutzeln und Braten – eine Grill-
party ist fast schon ein Selbstläufer für
gute Laune und ein gelungenes Fest. Erst
Avocado vom Gri ll
recht, wenn jeder Gast zu den rassig marinier-
ten Steaks, Pouletbrüsten, Spiessli und feinen
m it Z itron en-Jogurt
Würsten aus dem Volg etwas beisteuert und
so das Buffet vielfältig und abwechslungsreich
zusammengestellt ist. Lassen Sie sich für Ihr
Grillfest von den kreativen Rezeptideen inspi-
rieren. Das Steak-Gemüse-Baguette zum
Beispiel ist ideal für den harten Kern der Party
gäste, der sich jeweils um den Grillmeister
gruppiert und gerne von Hand im Stehen isst.
Es sind die kleinen kulinarischen Extrava
ganzen, die Grilladen und Beilagen optisch und
geschmacklich partytauglich machen. So be-
kommen die Lamm-Auberginen-Spiesse ein
Bitte zugreifen
am Buffet
Topping aus Käse, Paniermehl, Knoblauch und
Volg-Kochkurs im Juni
Peterli, das ihnen eine zusätzliche Würze ver-
Asiatisch trifft
leiht. Diese Mischung eignet sich auch zum
Einheimisch
Lernen Sie in diesem Kochkurs, wie Sie Überbacken von Grillgemüse. Da ist man si-
asiatische Alltagsgerichte mit cher gut beraten, gleich eine grössere Menge
einheimischem Saisongemüse und zuzubereiten und neben den Grill zu stellen.
Zutaten zubereiten können. Melden Sie
sich jetzt für diese kulinarische Reise an.
Grosser Auftritt für die Beilagen
Mehr Informationen auf Seite 57.
Ebenso wichtig wie eine Vielfalt an Grillspezia
litäten sind die Nebendarsteller, die Beilagen.
-Ribs
Sc h we in s-Gr ill
Die Fächerkartoffeln und das Kräuterzupfbrot
zeigen einmal mehr, dass der Grill den Back
ofen fast ersetzt. Bietet man Fisch an, dann
gr illfe rtig sollte auf dem Buffet ein Reissalat nicht feh-
len, der in dieser Variante mit einer schnör-
kellosen Einfachheit und Frische punktet.
Suchen Sie eine Beilage zu den marinierten
Poulet-Spiessli? Dann probieren Sie die gril-
lierten Avocados mit Zitronen-Jogurt-Füllung.
Leichter Nach traditionellem Mit Cognac
Fischgenuss: Rezept aus dem veredelt:
Volg Pangasius- Mendrisiotto: Cognac-Steak
Spiesse ASC Salsiccia Ticinese mariniert
Auf www.volg.ch/rezepte oder ab Seite 65 finden Sie sämtliche Rezepte.
NEU
BELEBT GEIST UND KÖRPER.
Volg Inserat_200x260mm_Satzspiegel_Summer_Ed_DE_Lay01_vect.indd 1 20.02.19 09:56
08 · 09
Küche aktuell
Drinks
B
evor der Grill richtig eingeheizt ist, müs-
zur Begrüssung sen auch die nach und nach eintreffen-
den Gäste miteinander ins Gespräch
kommen. Das geht ganz locker und schnell
beim Apéro mit richtig coolen Sommerdrinks.
Überraschen Sie Ihre Gäste zum Beispiel mit
einer Variante der Margarita, der «Biergarita»,
S om me r-S a n gr ia
die mit Tequila, Zitronensaft und dem neuen
Volg Panaché gemixt wird. Der Star unter den
Partydrinks ist die Sangria, die man allein
schon wegen der beschwipsten Fruchtstück-
chen im Glas so mag. Mit Roséwein, Zitrone,
Himbeeren und Aprikosen kommt sie sehr
sommerlich daher. Der Knaller unter den
alkoholfreien Erfrischungen ist der Raketen-
Drink mit Raketen-Glacé, der nicht nur kleinen
Astronauten schmeckt.
Bie rga r ita
Ra ke te n-Dr in k
ER-
SOMM
BIEtaR
t für die
Ideale Zu : das neue
Biergarita anaché
Volg P
Auf www.volg.ch/rezepte oder ab Seite 65 finden Sie sämtliche Rezepte.
Deckel auf Sonnig drauf!
10 · 11
Kochschule
BIER-TIPP Die Grillmethoden Ein Grill mit Deckel
Das erfrischende, naturtrübe
Feldschlösschen Braufrisch ist hat viele Vorzüge. Einer der herausragends-
mit seinen feinen Malz- und ten ist, dass man mit ihm zwei verschiedene
Caramelnoten eine gute
Empfehlung zu leichten Gerichten. Grillmethoden – direktes Grillieren und
Anbraten bei grosser Hitze über der Glut;
und langsames, indirektes Grillieren abseits
der Glut zum Fertiggaren grösserer und
dickerer Stücke – kombinieren kann. Dafür
Pou le tbrust a us dem itron en butter
muss man die Holzkohle so platzieren, dass
Z
Rosma rin-Ra uch m it
am Rand genügend Platz zum Garen frei
bleibt. Darüber hinaus kann man mit einem
Deckelgrill auch Räuchern. Sobald die Holz-
kohle von einer Ascheschicht überzogen
ist, bedeckt man sie mit Räucher-Holzchips,
schliesst den Deckel und wartet, bis der
Rauch aus den Lüftungsschlitzen kommt.
Dann kann es losgehen mit dem Grillieren.
Bei der Pouletbrust aus dem Rosmarin-
Rauch sorgen zusätzlich noch Rosmarin
zweige, Zitronenscheiben und -schalen für
ein feines Aroma.
SCHRITT für SCHRITT
Grillieren und Räuchern
1 TIPPS&
Grillmethoden: Direkt über der Glut wird TRICKS
das Grillgut bei grosser Hitze beidseitig von Jonas Schönberger
angebraten und dann bei indirekter Zum Räuchern eignen sich Sägemehl
,
Hitze abseits der Glut fertig gegart. sowie Chips, Späne oder ein passender
Scheit aus Buchenholz.
Legt man den Holzscheit vor dem
,
Räuchern 30 Minuten in ein Becken mit
Wasser, wird die Rauchentwicklung
stärker.
Das Räuchergut sparsam dosieren, damit
,
2 die Aromen nicht zu dominant werden.
Räuchern und Grillieren: Räuchergut Räuchern auf dem Grill verleiht auch
,
Gratin
über die Glut legen und Deckel schlies- Grillkäse und Gemüse ein wunderbares
Gri ll käse-Tomate n-
sen. Sobald Rauch austritt, das Grillgut Aroma.
wie in Punkt 1 beschrieben grillieren. Bei einem Gasgrill wickelt man das
,
Räuchergut in eine Alufolie, sticht das
Päckchen mehrmals mit der Gabel ein
und gibt es direkt über die Wärmequelle.
3
Nach dem Grillieren sollte das Fleisch
noch fünf Minuten in einer Alufolie ruhen.
So verliert es seinen Saft nicht.
Auf www.volg.ch/rezepte oder ab Seite 65 finden Sie sämtliche Rezepte.12 · 13
Warenkunde
BIER-TIPP
Zu den fruchtigen
ura
Agri Nat
Tex-Mex-Steaks passt
ein temperamentvolles,
tura
n Agri Na süffiges Bier wie das
Fleisch vo s Grillfest Heineken Original.
e
ist für jed ers gute
b e s o nd
eine
h l. W a ru m? Lesen
Wa s
ite 31, wa
Sie auf Se Tierwohl-
hinter dem teht.
Label s
Bestes vom Schwein
Tex-Mex-Stea ks
von Agri Natura
Ideal zum Selbermarinieren: das
Schweins-Kotelett nature und das Schweins-
Nierstücksteak nature von Agri Natura
Purer Fleischgenuss Im Volg finden fruchtigen und scharfen Komponenten.
Sie eine Auswahl an bereits marinierten Ideal also für die Tex-Mex-Steaks mit frischer
Agri-Natura-Spezialitäten, aber auch unmari- Ananas, Honig, Paprika, Peperoncini,
niertes Fleisch vom Kalb, Schwein oder Rind, Cherrytomaten und Mais. Das Tüpfelchen
die dieses Label tragen. Schweinefleisch ist auf dem i: Sie werden mit Bier mariniert, was
besonders saftig und aromatisch und passt sie besonders zart macht. Auf eine gelunge-
Rassig Mariniertes für spontane Grillabende:
das Schweins-Nierstücksteak und die perfekt auf den Rost. Sein Eigengeschmack ne Grillparty mit gut gelaunten Freunden und
Schweins-Mini-Zigeunerspiesse von Agri Natura verbindet sich wunderbar mit süsslichen, Köstlichkeiten vom Rost!
Monats-Hits
Mai: Poulet-Spiessli Curry-Mohn und Barbecue-Steak
Alles neu macht der Mai – auch auf dem Grill! Diesen Monat erwarten Sie im
Volg Grill-Spezialitäten mit überraschenden Marinaden: Poulet-Spiessli aus
Schweizer Fleisch mit Curry-Marinade und Mohn und Schweinssteak mit
rauchiger Barbecue-Marinade, ein Klassiker, der immer ankommt! Beide Spe
zialitäten sind perfekt für den Grill oder den schnellen Genuss aus der Pfanne.
Auf www.volg.ch/rezepte oder ab Seite 65 finden Sie sämtliche Rezepte.Marktplatz
Auch im Sommer sind wir
Schweizer heiss auf Käse:
Grillkäse-Genuss
Dann kommt er statt ins
Caquelon auf den Grill und
begeistert aussen knusprig
und innen cremig.
vom Rost
I
m Käseland Schweiz dürfen feine Käse-
spezialitäten natürlich auch auf dem Grill
nicht fehlen. Die Auswahl ist gross: mit
Barbecue-Marinade oder Provence-Kräutern
gewürzt, mit einer knusprigen Panade um-
hüllt oder mit Kräutern verfeinert bieten sie
mindestens einen Grillsommer lang Ab-
wechslung auf dem Rost. Und wie es sich für
Volg als typischen Schweizer Dorfladen
gehört, stammen die Grillkäsespezialitäten
auch aus der Schweiz, wo sie mit viel Käse-
handwerk hergestellt werden. Der Klassiker
aus dem Mittelmeerraum, «Halloumi», darf
natürlich ebenfalls nicht fehlen.
Auch ohne Grill ein Hit
Grillkäse stehen für den schnellen Grillge-
nuss. Man grilliert ihn ganz einfach am Stück,
so wie ein Steak oder in Stücken mit Gemüse
am Spiess. Dank dem hohen Schmelzpunkt
verträgt Grillkäse grosse Hitze gut, tropft
nicht in die Glut und behält seine Form. Grill-
käse wird direkt auf den Rost gelegt, bei
stark mariniertem Käse empfiehlt sich eine
Alufolie oder eine Grillschale. Und wenn
einem nicht danach ist, den Grill anzuheizen, Der Spargel-Spiess lässt
sich gut variieren, zum
schmecken die Grillkäse-Spezialitäten auch Beispiel mit «Grillcheese
aus dem Ofen oder der Bratpfanne. Dazu ein Barbecue» anstelle von
«Halloumi».
knackiger Salat und saisonales Gemüse und
ein feines Sommergericht ist genussbereit!
lg
Grillkäse in all seiner Vielfalt aus dem Vo
*
Chäs Häppily Original: Chäs Häppily Original: Grill Panada: cremiger Heisser Knaller: der aromatisch Zypriotischer Halloumi aus
ein Weichkäse, innen ein Weichkäse, innen Schmelzkäse mit Kräutern panierte Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch:
cremig, aussen knusprig cremig, aussen knusprig umhüllt von knuspriger Panade dem Zürcher Oberland bleibt auch heiss in Form14 · 15
Halloumi-Spargel-Spiess
Für 4 Spiesse:
250 g geschälte grüne Spargeln halbieren
und in eine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl,
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
250 g Halloumi in Würfel schneiden und
abwechselnd mit den Spargeln auf Holz-
spiesse aufstecken. Käse mit der restlichen
Marinade bepinseln. Auf jeder Seite
10–15 Min. grillieren, bis die Spargeln gar
sind. Mit Peterli und Zitronenschnitzen
garnieren und servieren.
Zubereitung: 30 Min.
Tipp: «Grillcheese Barbecue» statt
«Halloumi» verwenden
Weitere Hits für Ihre Grillparty
Ofenfrischer Chrustenkranz: Knusprige Chips: zum Volg Lager-Bier: Caswell Cabernet Knoblauchsauce: zu Holzkohle: Ein Sack
auftischen, abbrechen, Apéro und als Beilage ein Bier-Klassiker auvignon: ein stimmiger
S Kartoffeln, zu Fleisch, auf Vorrat muss im
gemeinsam geniessen zum Dazuknabbern aus der Schweiz Begleiter zu vielen Grilladen zu Chips, für Dips Sommer sein.
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlichWein- und Käseangebot des Monats
WMeoinnats
Apulien trifft des Salentino DOC
KsäMsoneats
Salice cinquesimo
auf Piemont Trenta 2017, Italien
lo,
Paralle tatt Fr. 7.95
75 cl, s
Ein Wein mit Schmelz aus de Gorgonzola DOP Fr. 6.30
le
ne Rea 0
Apulien, dazu cremiger Seleziog, statt Fr. 2.7
1.95
100
Gorgonzola aus dem P
iemont: Fr. 4.90
tatt Fr.
Diese Kombination ist eine 2 00 g, s
Fr. 3.90
Portion
Gaumenfreude, die Ferien-
gefühle weckt.
D
er Volg-Wein des Monats, der voll-
mundige Salice Salentino Trentacin-
quesimo Parallelo, kommt aus dem
Stiefelabsatz Italiens und passt bestens zu
einem würzigen Käse wie Gorgonzola. Der
verführerische Apulier ist mit seinen Frucht
aromen ein würdiger Begleiter zu italieni-
schen Gerichten wie Pasta, Pizza, Risotto
oder Polenta. Weinautorin Chandra Kurt ist
vom Jahrgang 2017 sehr angetan und gibt
ihm ausgezeichnete 17 Punkte. Eine hervor-
ragende Empfehlung ist er auch in preis
licher Hinsicht, wofür er von ihr einen Stern
für ein herausragendes Preis-Leistungs-
Verhältnis bekommt. Ein schöner Tropfen,
den man seinen Gästen gerne auch bei der
Grillparty offeriert.
Gefälliger Unterhaltungswein
Der rubinrote Salice di Salentino Trentacin- Salice Salentino DOC
Trentacinquesimo
quesimo Parallelo wird aus 90 Prozent Negro- arallelo, 2017, Italien
P
amaro- und aus 10 Prozent Malvasia- Nera- Charakter Dieser intensive,
kräftige dunkelrote Wein ist
Trauben gekeltert. In dieser Kombination lobt vollmundig, samtig und warm.
ihn Chandra Kurt im aktuellen «Weinseller» als Trinken Bis 3 Jahre,
bei 18–20 °C
«Unterhaltungswein zum Schnäppchenpreis» Passt zu typisch italienischen
aus. In Apulien finden die Reben ideale klima- Gerichten und rezentem Käse
tische Bedingungen mit viel Sonne am Tag und Punkte 17
kühlen Meeresbrisen am Abend.
Blauschimmelkäse aus dem Piemont
Volg bezieht den «Gorgonzola Selezione Reale stellung von Gorgonzola braucht. Der Käse muss
DOP» von der Tessiner Firma Cetra Alimentari, die frisch mit der Nadel gestochen werden, damit sich
ihn aus dem Piemont von der Käserei Mario Costa der Schimmel im Inneren durch die Luftzufuhr
importiert. Mit der Ursprungsbezeichnung DOP durch aerobe Bakterien entwickeln kann. Gorgon-
darf er nur in Teilen des Piemonts und in der zola geniesst man am besten pur mit knusprigem
Lombardei produziert werden. Der Käser Claudio Brot, mit Gschwellti oder warm als Sauce zu Pas-
Cocco fügt auf dem Bild links der Milch Schim- ta. Sein würziger, cremiger Geschmack kommt so
melpilzkulturen und Lab hinzu, was es für die Her- besonders gut zur Geltung.16 · 17
15.90 12.30
tatt Fr. tatt Fr.
75 cl, s
Fr. 9.90
s
75 cl,
Fr. 12.9
0
Perlender Spanier
mit leichter Süsse
Lavaux AOC, 2017, Schweiz Dôle Blanche AOC Valais Fleur
Charakter Dieser blassgelbe Weisswein d'Amour, 2017, Schweiz
mit rassigem Abgang ist in der Nase fruchtig und Charakter Dieser fruchtige, blassrote Rosé
blumig. Der leichte und bekömmliche Chasselas besticht mit Aromen von frischen Früchten und
besticht mit schönem Schmelz und Cremigkeit. mit einer deutlichen Himbeernote. Ein Sommerwein
Trinken Jung trinken, bis 3 Jahre, bei 8–10 °C mit harmonischem Körper.
Passt zu Süsswasserfischen, Käsefondue, Trinken Jung trinken, bis 3 Jahre, bei 8–10 °C
Raclette, Weichkäse und als Apéritif mit «Amuse- Passt zu Hors d’oeuvre, Spargeln, pikanten und
Bouches» exotischen Gerichten und als Apéritif
Punkte 16,5
17.95 9.90
tatt Fr. tatt Fr.
75 cl, s
Fr. 14.6
0 75 cl, s
Fr. 7.95
0
tatt Fr. 9.5
Fr. 7.50
75 cl, s
Moscato Mirada
Valencia DO,
Malans Steinböckler P inot Noir Rioja DOCa Puerta Vieja 2017/2018, Spanien
AOC Graubünden, Crianza, 2015/2016, Spanien Charakter Dieser angenehm perlende,
2017, Schweiz Charakter Dieser kirschrote, intensive, leicht süssliche, hellgelbe Wein ist weich und
Charakter Dieser granatrote, elegante und elegante Tropfen zeigt sich mit frischen Brombeer- füllig und präsentiert blumige Noten. Säure
kräftige Wein präsentiert sich mit intensiven Aromen und Sauerkirscharomen, die mit Noten von Lakritze und Süsse sind ausgewogen.
von Waldbeeren, Erdbeeren und mit Pfeffernoten. abgerundet werden.
Trinken Bis 4 Jahre, bei 15–17 °C Trinken Bis 5 Jahre, bei 15–18 °C Trinken Jung trinken, bis 2 Jahre, bei 6–8 °C
Passt zu rotem Fleisch, Terrinen, Bündner Passt zu Barbecue, mediterraner Küche, Passt zu Fruchtdesserts, Gebäck, Tapas,
Spezialitäten, Käse, Pasta mit Pilzen Geflügel, Pasta, Pizza, Roastbeef Käse und als Apéritif
Punkte 17,25 Punkte 16,5 (Jg.2015) Punkte 17,5 (Jg. 2017)
Direkt in Ihrem
Volg bestellen
oder bequem auf www.wein.volg.ch
… und in max. 10 Tagen abholen
Diese Aktion gilt vom 29. April bis 25. Mai 2019, solange Vorrat.
Die Punktebewertungen stammen aus dem «Weinseller 2019» von Chandra Kurt. speziell herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, Jahrgangsänderungen vorbehalten.Typisch Schweiz – Typisch Volg
Wraps und Canapés
Genuss zum Mitnehmen tDieäglichPanettadie feinen
SA in Geroldswil ZH stellt
Volg «Typisch Schweiz –
T ypisch Volg» Wraps und Canapés her.
Ein frisch zubereiteter Zmittag oder
Znacht – ganz ohne zu kochen!
Eine bunte Auswahl an
feinen Wraps: die
Tortillas mit Poulet-
Guacamole, Chorizo
oder der vegetarischen
Falafel
Im Gespräch mit Salvatore Perretta wir flexibel und können uns schnell neuen Kun- am nächsten Morgen im Kühlregal liegen. Dann
Was produziert die Panetta? denbedürfnissen anpassen. Bei unseren Snacks legen wir grossen Wert auf die Verpackung. Wir
Mit unseren rund 250 Mitarbeitenden stellen wir stammen bereits 90 Prozent der Zutaten aus der versuchen, Plastik möglichst zu vermeiden. Bei
jeden Tag ausschliesslich verschiedenste Sand- Schweiz, diesen Wert möchten wir noch steigern. den Wraps verwenden wir ausschliesslich
wichkreationen her. Damit sind wir einzigartig in FSC-Karton.
der Schweiz. Was sind die heutigen Anforderungen an
Sandwiches? Was bedeutet Volg für Sie?
Was macht die Panetta besonders? Die Konsumentinnen und Konsumenten möch- Geschäftlich ist es eine sehr gute, direkte und
Bei uns ist alles unter einem Dach: die Bäckerei ten sich mit einem Sandwich gesund und aus- offene Partnerschaft. Privat ist Volg für mich
und die Produktion, in der viele Arbeitsschritte in gewogen ernähren, und es muss absolut frisch «Tradition pur» – wenn ich dort einkaufe, freue
Handarbeit ausgeführt werden. Dann sind auch sein. Bei uns läuft am Mittag die Produktion auf ich mich, dass ich auch Produkte vom Bauern
Marketing, Verkauf und Innendienst hier, so sind Hochtouren, damit die Convenience-Produkte nebenan bekomme.18 · 19
Was ist «Typisch Schweiz
– Typisch Volg»?
Die Etikette «Typisch Schweiz — Typisch Volg»
bezeichnet Erzeugnisse, die in der Schweiz hergestellt
werden. Darum sind die Transportwege kurz.
Die kleinen, mittleren und grossen Betriebe arbeiten
Salvatore Perretta ist Divisionsleiter der Panetta SA, die zum Familienunternehmen der sorgfältig und qualitätsbewusst. Die Produkte
Ospelt-Gruppe gehört. Im Hintergrund ein Porträt des Firmengründers Herbert Ospelt. sind unverwechselbar schweizerisch und der
Entscheid für «Typisch Schweiz — Typisch
Volg»-Artikel sichert Arbeitsplätze.
Teamarbeit: Acht Mitarbeitende belegen jede Weizen-Tortilla Die Wraps werden von Hand geschnitten und in
mit Chorizo, Frischkäse, Eiern und Peperoni. recycelbaren Kartonboxen verpackt.
Die Schinken-Canapés werden mit einer dünnen Schicht Hakimi Fardin packt die Canapés ab, die danach in die Zum Mitnehmen oder zum Sofortgenuss: frische
pflanzlichem Gelée besprayt. Volg-Läden gelangen. Wraps und Canapés aus dem Volg.Aktueller Tipp
¡Salud!
Salute! Santé!
Die Weinfamilien aus Spanien,
Italien und Frankreich berei-
chern den helvetischen Frühling
mit ihrem südländischen
Temperament.
E
in geselliger Abend beginnt meist mit
einem Apéro. Hierzu empfehlen sich
ein Schaumwein wie der Moscato
Dolce Filipetti aus dem Piemont mit einer
sanften Perlage oder ein frischer Weisswein
wie der Mirada Moscato Valencia D.O. Zu
Tapas ist der mehrfach prämierte Rioja DOCa
Reserva Ursa Maior die perfekte Wahl.
Mit seiner weichen Frische
passt der L’amorino Bianco
L’amorino-Familie: di Chieti IGT zu Apérosnacks
süditalienische Weinvielfalt wie Oliven und Flûtes.
Keine andere Region Italiens bringt so inten-
sive, sonnenverwöhnte Weine hervor wie
Apulien. Die L’amorino-Weine Bianco Terre di
Chieti IGT, Rosato Terre di Chieti IGT und
Negroamaro Puglia IGT begeistern gleicher-
massen. Der frische, spritzige Weisswein eig- Früchten. Der Jüngste im Bunde, der Stella
net sich bestens zum Apéro, der harmonische Lunare Nero d’Avola Sicilia DOC mit feiner
Rosato Terre di Chieti IGT begleitet Vorspei- Holznote, zeigt die für seine Rebsorte Nero
sen und der Rotwein betört mit viel Schmelz, d’Avola typischen Aromen von reifen Pflau-
Beerenfrucht- und würzigen Aromen zu men, Sauerkirsche, Zitrus und Lakritze, dazu
Fleischgerichten oder als purer Genuss. kompakte Tannine.
Die Stella-Familie: drei apuli- Rosière-Familie: Weine mit
sche Sterne am Weinhimmel französischem Charme
Alle drei Topweine haben eine wundervolle Diese drei Weine versprechen eine Auszeit
Holznote und eignen sich hervorragend zur von der Hektik. Der leicht spritzige Weiss-
mediterranen Küche. Der Stella d’Argento wein ist ein schöner Apérowein, der auch
Primitivo di Manduria DOC ist ein weicher, zum Zvieriplättli passt. Der Rosé begleitet
fülliger Primitivo, der Stella d’Oro Negroamaro Vorspeisen, Fisch und Pasteten mit seiner
di Salento IGT aus Negroamaro-Trauben ge- kräftigen Fülle und der Rotwein Rosière
keltert und im Barrique ausgebaut, intensiv Syrah Pays d’Oc IGP passt mit seiner wür-
dunkel, mit einem Duft nach getrockneten zigen Fruchtigkeit wunderbar zu Fleisch.20 · 21
Schön zur Vorspeise:
Der aromatische Der vollmundige L’amorino Negroamaro
L’amorino Rosato Puglia IGT ist der ideale Begleiter zu
harmoniert mit Fleisch, aber auch zu Weissschimmelkäse.
grilliertem Fisch.
*
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlichDeine Deine Schweiz
HOL DIR DEINEN GEWINNCODE
UNTER DEM DECKEL
JEDER COCA-COLA
FÜR EINEN VON
100’000
SBB GUTSCHEINEN
Gültig für die ersten 100’000 eingelösten Codes der Coca-Cola Original, Coca-Cola zero
und Sprite 0.45 L PET Flaschen aus Schweizer Produktion.
Alle weiteren Codes nehmen an der Verlosung weiterer Preise teil.
© Schweiz Tourismus / Andreas Gerth
© 2019 The Coca-Cola Company. All rights reserved. Coca-Cola, Coca-Cola zero, the Contour Bottle and
the slogan TASTE THE FEELING are trademarks of The Coca-Cola Company.22 · 23
Volg Laden des Jahres
Für das Team im Volg Muotathal SZ ist die Aus
zeichnung «Laden des Jahres 2018» ein Ansporn,
auch in Zukunft täglich das Beste zu geben.
Volg-Läden
des Jahres
2018
Gams SG
Mogelsberg SG
Muotathal SZ
Pfaf fnau LU
Wilchingen SH
Fünf ausgezeichnete
Volg-Läden
Von den über 580 Volg-Läden werden jedes
Jahr die fünf Besten für eine überdurchschnitt-
liche Leistung ausgezeichnet. Die Gewinner Klein und oho: Der charmante Volg-Mogelsberg
«Laden des Jahres 2018» stehen fest. ist einer von fünf Volg-Läden des Jahres 2018.
D
as Volg-Motto «frisch und fründlich» Die Gewinner 2018 sind die Verkaufsstellen gepflegte Erscheinungsbild, die Attraktivität
Tag für Tag vorbildlich zu leben, ist in Mogelsberg SG, Gams SG, Muotathal SZ, von Sortiment und Öffnungszeiten sowie die
die Grundhaltung in jedem Volg. Und Pfaffnau LU und Wilchingen SH. wirtschaftliche Entwicklung. Für die Teams
dann gibt es jedes Jahr engagierte Mitarbei- in den Sieger-Läden ist die Auszeichnung
tende, die durch hohes Engagement über Wertschätzung und Motivation eine Wertschätzung und zugleich eine Moti-
sich hinauswachsen. Solche überdurch- Für die Bewertung sind verschiedene Fak vation, weiterhin mit viel Herzblut für die
schnittliche tägliche Arbeit würdigt Volg je- toren massgebend; beispielsweise das Kunden da zu sein. Und für die Kundinnen
des Jahr mit dem Titel «Laden des Jahres», Engagement und die Kompetenz der Mitar- und Kunden hoffentlich ein Grund, noch
der an die fünf besten Läden vergeben wird. beitenden, die kompromisslose Frische, das lieber im Volg einzukaufen.NEU?
Nei, mit gwäsche!
Perwoll Black 1.5l
Pflegt alli dunkle Farbe.
Erneuert
Farben & Fasern
Die hochwertige neue Pflegeformel mit Fibrex-Tech
intensiviert und fixiert die Farbintensität, glättet
bereits aufgeraute Fasern und hilft bei der Stärkung
der Fasern, damit diese ihre Form beibehalten.
Für intensives Schwarz, das Sie strahlen lässt! Perwoll Sport und Color in kleineren Verkaufsstellen ev. nicht erhältlich.24 · 25
Dorfladen
«Ich finde es toll,
dass mir Volg diese Chance gibt»
Caroline Nat erklärt der
Lernenden, wie Bestellungen
ausgeführt werden.
Bereits Routine: Caroline Nat
erfasst elektronisch die
Produkte, die sie nachbe
stellen möchte.
Bei Volg beginnt die Karriere schon in der
Lehre. Denn Volg fördert junge Verkaufs
talente wie Caroline Nat gezielt.
K
napp 19 Jahre alt war Caroline Nat, die Bestellungen und die Administration. vorbereitet. «Ich finde es toll, dass mir Volg
als sie im Spätsommer 2017 im Volg Von ihrem Team fühlt sie sich als Vorgesetzte Vertrauen schenkt und mir diese Chance
Muraz VS ihre Stelle als stellvertreten- vollkommen akzeptiert. gibt», sagt Caroline Nat. In der Lehre hätte
de Ladenleiterin antrat, nur kurze Zeit nach sie sich eine solche Verantwortung selber
Abschluss ihrer dreijährigen Lehre als Detail- Internes Förderprogramm nie zugetraut, war jedoch dank guter Leis-
handelsfachfrau EFZ im Volg Unterbäch VS. Bei Fragen stehen ihr der Regionale Ver- tungen in die interne Laufbahnplanung inte-
«Es war in verschiedener Hinsicht ein neuer kaufsleiter sowie erfahrenere Kolleginnen griert. Ihr sehr früher Karrieresprung ist nur
Abschnitt», sagt die Oberwalliserin, «ein neues aus anderen Volg-Läden unterstützend zur eins von vielen Beispielen dafür, dass Volg
Umfeld, die erste e igene Wohnung, der neue Seite, sodass sie sukzessive in ihr Aufgaben Nachwuchskräfte bereits in der Lehre syste-
Laden, die verantwortungsvolle Aufgabe und gebiet hineinwachsen kann. Auch auf Volg matisch fördert. Ab 1. Juni nimmt Caroline
dann auch der Sprachwechsel von Deutsch zu als Unternehmen kann sie jederzeit zählen: Nat die nächste Herausforderung an: Sie
Französisch.» Heute führt sie den Volg Muraz Im Nachwuchsförderungsprogramm der wird Ladenleiterin im Volg Turtmann im
vorübergehend sogar selbstständig und «Volg Academy», die als interne Bildungsins- Oberwallis. Eine Aufgabe, auf die sie sich
spricht inzwischen fliessend Französisch. titution die Volg-Mitarbeitenden kompetent sehr freut und der sie sich dank den engma-
Caroline Nat ist unter anderem verantwortlich schult und weiterbildet, wird sie begleitet schigen Volg internen Fördermassnahmen
für den Einsatzplan der vier Mitarbeitenden, und auf ihre berufliche Laufbahn professionell absolut gewachsen fühlt.Mach deine
Liebsten
glücklich.
*
*
*
*
Kreative Rezepte und Tipps
rund ums Thema Einmachen
findest du auf oetker.ch
* In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
19_0285_DRO_Ins_Volg_Oise_Lade_Nr5.indd 1 04.03.19 13:1526 · 27
Neueröffnungen
Willkommen
Die drei neuen Volg-Läden Oberentfelden,
Courtételle und Founex laden zum «frisch
und fründlichen» Einkaufen ein – mit
im Volg lokalen «Feins vom Dorf»-Spezialitäten
und allem für den täglichen Bedarf.
Courtételle JU
Oberentfelden AG Im neuen Volg Courtételle an der
In der neuen Wohnüberbauung Rue Préfet Comte 1 nehmen frische
Römerpark ist das Volg-Team mit Produkte einen zentralen Stellenwert Founex VD
Ladenleiterin Marianne Meier ein. Ladenleiterin Manuela Begatik
werktags von 6 bis 20 Uhr für und ihr Team begrüssen ihre Kunden Der Volg Founex befindet sich im Herzen des Dorfes
die Kunden da, am Samstag von montags bis samstags ab 6 Uhr. Founex am Genfersee und ist werktags von 6 bis
7 bis 19 Uhr. Der Volg Oberent- Brote aus den Bäckereien Salva in 19 Uhr, am Samstag von 7 bis 17 Uhr geöffnet.
felden ist eine nahe Einkaufs- Courtételle und Aubry in Delémont Ladenleiterin Liliana Coman und ihr Team bieten
möglichkeit und bietet zudem sowie Bier aus der Brauerei Pierre ihren Kunden alles für den täglichen Bedarf: von
gute Parkmöglichkeiten. Zum Blanche in Delémont gehören zum knackigem Obst und Gemüse bis zur Zahnpasta.
«Feins vom Dorf»-Sortiment «Feins vom Dorf»-Sortiment. «Feins vom Dorf»-Spezialitäten wie das Brot der
gehören die Fleischspezialitäten Bäckerei Ruckstuhl in Meyrin und der Wein von
der Metzgerei Sandmeier aus Julien Dutruy aus Founex runden das Sortiment ab.
dem Nachbardorf Kölliken.
SUPERLATIVE AUS GRAUBÜNDEN
Der Malans Pinot Noir Steinböckler offeriert Hochgenuss aus der Bündner Herrschaft
Malans besitzt die
besten Reblagen der
Bündner Herrschaft.
Dieser kraftvolle Pinot
Noir duftet nach Wald-
beeren. Samtig, elegant
und fein am Gaumen.
In kleineren Verkaufsstellen evtl. nicht erhältlich28 · 29
Hausmarke
Panaché
das spritzige Partygetränk
Mit dem neuen «Volg
Panaché» erweitert Volg die
Bierfamilie um eine leichte
Sommerversion. Sein
zitroniges Aroma kommt
auch bei Frauen gut an.
L
ust auf einen fröhlich-gemütlichen
Mädelsabend? Dazu braucht es die
besten Freundinnen, etwas zu Knab-
bern, gekühlte «Volg Panachés» und schon
kann die Party starten. Das neue «Volg Pana
ché» ist ein prickelnd-spritziges Mischgetränk
aus Lagerbier und Zitronenlimonade. Neben
dem zitronigen Geschmack ist der geringe
Alkoholgehalt von 2,6 % Vol. ein weiterer Plus-
punkt. Gebraut in der Schweiz, mundet das
Getränk mit dem leicht süsslichen Aroma
ebenso gut aus dem Glas wie auch aus der
Dose. Das neue Volg Bier ist der erfrischende
Party- und Apérodrink für heisse Tage. Mit
seiner Leichtigkeit und dem frischen Zitronen
aroma wird es nicht nur von Frauen geschätzt,
auch Männer mögen das Sommerbier.
Volg Bierfamilie
Haben Sie das neue «Volg
Bier naturtrüb» schon
probiert? Das vollmundige,
untergärige Schweizer Bier
mit der goldenen Farbe ist
ein Bier für Geniesser und
seit Kurzem in Ihrem Volg
erhältlich. Zusammen mit
dem «Volg Panaché» und
dem klassischen «Volg
50 cl
Lager-Bier» ist es das dritte
Bier in der Volg Bierfamilie. Fr. –.95
Das neue «Volg Panaché»
50 cl ist mit seinem spritzigen
Fr. –.95 Zitronenaroma ein
herrliches Sommerbier.6 Min.
Aktion vom AL DENTE
29.05. - 01.06.2019 Biss nach Belieben:
5 Min. kernig
6 Min. al dente
7 Min. weich30 · 31
Öisi Umwält Mir a
ält. ch
100
w
m
te
Öisi U
td
ru f.
Auf Agri-Natura-Höfen werden
Schweine artgerecht gehalten.
TIERFREUNDLICH
Ferkel bleiben mindestens
vier Wochen beim Muttertier.
Am letzten Qualitätswett-
bewerb des Schweizer
Fleisch-Fachverbands 2017
erhielten vier Agri-Natura-
Produkte je eine Gold
medaille: Hinter- und
Bauernschinken, Cervelas
und Rind Meatballs.
Die für Agri Natura
geltenden Richtlinien
von IP-Suisse verlangen,
dass mindestens 50 %
des Tierfutters aus
Schweizer Getreide und
Ölsaaten bestehen.
Die Gründung von Agri Natura vor 30 Jahren war
eine Pioniertat: Das Fleisch-Label war das erste, das
für eine tierfreundliche und naturnahe Produktion
steht. Agri-Natura-Fleisch gibt's exklusiv im Volg.
D
ie Bedeutung und auch die Nachfrage garantiert unter anderem eine artgerechte
nach nachhaltig produzierten Lebens Tierhaltung mit Auslauf, einen abgegrenzten
mitteln steigt stetig und ist heute Ruhe- und Liegebereich im Stroh, eine
wichtiger denn je. Agri Natura steht dafür natürliche Fütterung ohne gentechnisch
bereits seit 30 Jahren: Das Label wurde veränderte Futtermittel sowie kurze Trans-
1989 von der fenaco-Gruppe gegründet, zu portwege. Volg liegt das Tierwohl am Her-
Vom Rind, Kalb oder Schwein: Agri-Natura-
der auch Volg gehört – eine Pioniertat. Volg zen: Eine Studie, die der Schweizer Tier- Fleisch ist exklusiv im Volg erhältlich.
führt es exklusiv und bietet eine Auswahl an schutz regelmässig bei verschiedenen
Agri-Natura-Produkten für die Alltagsküche Schweizer Detailhändlern durchführt, attes-
wie für die Grillsaison. tierte Volg 2016 mehrere vorbildliche
Spitzenpositionen. So stammen bei Volg
Nase vorn beim Tierwohl 98 Prozent aller Kalbs-, Rinds-, Schweine-
Agri-Natura-Spezialitäten sind nach Richtli- und Geflügelfleisch-Produkte aus der
nien von IP-Suisse naturnah und tierfreund- Schweiz, 66 Prozent tragen ein Label
lich hergestellte Qualitätsprodukte aus der wie Agri Natura. Ob mit oder ohne Label –
Das 1. Schweizer Fleisch-Label Agri Natura
Schweiz - ganz im Sinne der Nachhaltigkeit, wer im Volg Schweizer Fleisch kauft, ent- verhalf laut Schweizer Tierschutz zum Durch-
die zu den Werten von Volg gehört. Das Label scheidet sich fürs Tierwohl. bruch aller nachfolgenden Tierwohl-Labels.ENTDECKEN SIE NESCAFÉ GOLD
*
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich32 · 33
DAS THEMENHEFT IM «ÖISE LADE» 05/19
Pflanzen und Ernten
Wer sät,
der erntet
Nach den Eisheiligen Mitte
Mai ist es Zeit, Gemüse und
Blumen anzupflanzen. Mit
den Tipps von Gartenexper-
tin Fränzi Hänni steht dem
guten Gedeihen und der
Freude am Gesetzten und
Gesäten nichts im Weg.
P
eperoni, Zucchetti, Radieschen
und Salate im Garten oder auf
dem Balkon zu ziehen ist, ge-
wusst wie, keine Hexerei. «Das A und O
beim Gärtnern ist Geduld und die Freu-
de, die Pflanzen wachsen zu sehen»,
sagt Fränzi Hänni, die beruflich und
privat einen grünen Daumen hat. Doch
wer heute richtig pflanzt, kann später
ernten – im Fall von angepflanztem
Gemüse viel gartenfrischen Genuss.
«Ein häufiger Anfängerfehler:
Ein paar Rezeptideen geben wir daher Es beim Giessen zu gut zu
gleich mit auf den Weg und wer heute meinen. Genügend wässern,
aber nicht ertränken», rät
schon Lust hat, diese auszuprobieren, Fränzi Hänni, Leiterin der
findet die Zutaten zum Nachkochen Gartenabteilung der Landi
Niesen in Thierachern BE.
natürlich knackig frisch im Volg. Weiter
im Gartentext geht es mit einem richtig
angelegten Hochbeet oder gekonnt
arrangierten Blumenkisten. Wir wün-
schen eine gute Gartensaison!MEHR ZUM THEMA: PFLANZEN UND ERNTEN
Gemüse Fr eu de
diese Ei nste ig er pf la nz en m ac h en
P
eperoni, Salat, Radieschen, Cherry
tomaten und Zucchetti sind dankbare
Gemüsearten, um sein Gärtnerglück
zu versuchen. «Es sind unkomplizierte
Einsteigerpflanzen, die keine aufwändige
Zusatzpflege brauchen», sagt Fränzi Hänni.
Ebenso wichtig wie das Wässern sei das
Düngen, insbesondere, wenn man die Pflan-
zen im Topf ziehe: «Ich empfehle, lieber alle
zwei Wochen niedriger dosiert als selten
hochdosiert zu düngen, damit die Pflanze
die Nährstoffe optimal verwerten kann.» Als
Dünger aus dem Haushalt könne man auch
Kaffeesatz, Bier, Eier- oder Bananenschalen
verwenden. Und kann man die Früchte seiner
Gartenarbeit dann ernten, schmecken feine
Peperoni aglio e olio Kreationen mit dem selbst gezogenen
Gemüse noch viel besser.
Für zwei Gläser à 250 ml Inhalt:
4 Peperoni halbieren, Stiel und Kerne
entfernen. Peperoni in Streifen und
3 Knoblauchzehen in feine Scheiben
schneiden. 3 EL Olivenöl in der Brat
pfanne erhitzen. Knoblauch und Peperoni
kurz darin anbraten. Mit 1 dl Kräuteressig
ablöschen, 1 TL Tomatenpüree dazugeben
und ca. 5 Min. dünsten. Die Flüssigkeit
sollte eingekocht, die Peperoni weich,
aber noch nicht zerfallen sein. Mit Salz,
Pfeffer und Olivenöl abschmecken und
heiss in Gläser füllen oder abgekühlt
auf einem Stück Brot servieren. Nuss-Knusper-Salat
Zubereitung: 45 Min. Für 4 Personen:
Tipp: warm zu Pasta oder kalt als 2 EL ganze Walnüsse grob hacken. 3 harte
Antipasti oder Salat servieren Brotscheiben in einem Küchentuch mit dem
Wallholz grob zerdrücken. Nüsse, Brot,
50 g Butter und 100 g Reibkäse, z. B. Emmenta-
Peperoni
Wann: Ende Mai ins Freie setzen
ler-Gruyère, in einer Schüssel gut vermischen
und auf ein mit Backpapier belegtes Blech aus-
Wo: windstiller Ort, sie benötigen streuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen
viel Sonne und Wärme. 8–10 Min. backen. 1 Kopfsalat waschen. Für die
Spezielles: Pflanzt man sie im Topf, Sauce 3 EL Rapsöl, 2 EL Condimento bianco,
dann benötigen sie genügend 1 TL Zitronensaft und 1 EL Wasser verrühren und
Platz und mehr Wasser und Dünger
als im Beet. Sobald sie reif sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit der Sauce
müssen sie häufiger gegossen mischen. Auf Tellern anrichten, Nuss-Knusper
werden. Die erste Blüte, die soge- darüber streuen und servieren.
nannte Königsblüte, der Seitentriebe Zubereitung: 20 Min.
ausbrechen und hochwachsende
Peperonisorten aufbinden.34 · 35
Kopfsalat
Wann: Mitte Mai ins Freie setzen
Wie: Setzlinge mit einem Reihen-
abstand von 25 bis 30 cm in
einen lockeren, humusreichen Bo-
den setzen. Die Wurzeln müssen
komplett von Erde bedeckt sein. Salat aus Radiesli, Gurken
Spezielles: Gute Nachbarn sind
Erbse, Fenchel, Gurke, Rüebli,
und Äpfeln
Lauch und Zwiebel. Mit Peterli, Für 4 Personen:
Bohnen und Kartoffeln verträgt Salz, Pfeffer, 2 EL Sonnenblumenöl,
sich Kopfsalat hingegen nicht. Ein
Vlies schützt die zarten Blätter 4 EL Nature-Jogurt, 2 EL Kräuteressig,
vor Nachtfrost. Schneckenfrass 1 TL Senf und 1 TL Meerrettich aus dem
verhindert man mit Schnecken- Glas in einer Schüssel gut vermischen.
körnern oder einem Pflanzenhut. 1 Bd. Radiesli und 1 Gurke in Stücke
schneiden. 2 Äpfel rüsten, entkernen
und in feine Scheiben schneiden.
Radiesli, Gurken und Äpfel mit der Sauce
vermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zubereitung: 15 Min.
Tipp: mit frischen Kräutern aus dem
Garten garnieren
Radiesli
Wann: jetzt; Aussaat ab
März möglich. Ernte bereits
nach 4 Wochen. Danach
kann man nachsäen.
Wo: Im Beet, im Topf
oder im Kistchen
Spezielles: Radiesli eignen
sich gut als Zwischenfüller
für Salat, Tomaten und
Rüebli. Am besten gedeihen
sie im Frühling und im
Herbst, zu grosse
Sommerhitze mögen sie
nämlich nicht.SCHLUCK FÜR SCHLUCK
ZURÜCK ZUR NATUR.
Natürlicher Genuss
Beste Qualität
Frisches
Quellwasser
und natürliche Essenzen
aus der Zitronenschale geben
dem ELMER Citro seinen
einzigartigen Geschmack.
Echt bergfrisch.MEHR ZUM THEMA: PFLANZEN UND ERNTEN 36 · 37
Zucchetti
Wann: ab Mitte Mai ins Freie setzen
Wie: Es benötigt mindestens 2 Pflanzen, damit
sie gedeihen, die mind. 80 cm Abstand haben.
Gut giessen.
Spezielles: Sobald sie 20 bis 25 cm gross sind,
sollte man sie ernten, da sie dann geschmack-
Zucchetti-Tagliatelle lich am besten sind. Zudem steigert dies auch
Für 4 Personen: den Ertrag. Auch Zucchettiblüten – gefüllt, roh Bloody Mocktail
oder gedämpft – sind eine Delikatesse.
2 grosse Zucchetti mit einem Sparschäler in feine Für 4 Drink-Gläser:
Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne 500 g Cherrytomaten mit
Salzwasser zum Kochen bringen. Zucchetti kurz ins 5 dl Tonic, dem Saft von
Wasser eintauchen und sofort mit kaltem Wasser 1 Zitrone und 12 Eiswürfeln in
abschrecken. In der Pfanne 50 g Butter bräunen, einem Becher gut aufmixen.
½ Zwiebel in Ringe schneiden und darin anziehen, Nach Belieben einige Spritzer
mit 2 dl Vollrahm ablöschen und zu einer sämigen Tabasco beifügen und mit
Sauce einreduzieren. Zucchetti dazugeben, mit Salz Salz und Pfeffer abschmecken.
und Pfeffer würzen. Zucchetti auf Tellern anrichten, Auf Gläser verteilen, mit
mit 3 EL gerösteten Pinienkernen, 3 EL gehobeltem Stangensellerie und Peperon-
Grana Padano und 4-5 EL gehacktem Peterli cini-Flakes dekorieren und
bestreuen und sofort servieren. sofort servieren.
Zubereitung: 20 Min. Zubereitung: 5 Min.
Tipp: Mineralwasser statt Tonic
verwenden; das Rezept für
selbst gemachte Peperoncini-
Flakes finden Sie auf
www.volg.ch/rezepte.
Cherrytomaten
Wann: Mitte Mai ins Freie setzen
Wie: Cherrytomaten oder
Tomaten können im Beet wie in
einem grossen Topf gezogen
werden; sehr sonniger, windge-
schützter Standort.
Spezielles: Die Seitentriebe
müssen regelmässig
ausgegeizt werden. Setzt
man Basilikum zwischen die
Pflanzen, sind sie gut gegen
Mehltau geschützt. Regelmässig
giessen, am besten am Abend
mit warmem, abgestandenem
Wasser direkt auf die Erde und
nie über die Früchte oder Blätter.MEHR ZUM THEMA: PFLANZEN UND ERNTEN
M in iga r t e n im H o c h b e e t
und Blumen in Kisten
Blumen- oder
Universalerde
KOMPOST
UNIVERSALERDE
Grün- und
Gartenabfälle
gehäckselte
Äste
E Pflanzen & werkzeug
in Hochbeet hat viele Vorzüge – haupt-
sächlich erspart es das Bücken und Setzlinge, Hochbeete, Gartenwerkzeuge, Pflanzen
setzt auch optisch schöne Akzente. gefässe und vieles mehr fürs Gärtnerglück gibt es
in der Landi.
Sein geschichtetes Innenleben mit einem
engmaschigen Drahtgitter als Basis, gehäck-
selten Ästen, Grün- und Gartenabfällen,
Kompost und Blumen- oder Universalerde
erzeugt Wärme, ist sehr nährstoffreich und
lässt Gemüse, Blumen und Kräuter, wie
Fenchelkraut, Schnittlauch und Kapuziner-
kresse, nebeneinander optimal gedeihen.
«Es ist so etwas wie die Convenience-
Version eines Gartens, prima für ungedul-
digere Gärtner, die sich auch nicht mit
Weckt den Neid der Nachbarn: Gut fürs Klima, die
Schnecken und Nagern herumplagen der Geranien- und Kübel Biodiversität und zum
wollen», sagt Fränzi Hänni. pflanzendünger für üppige Schutz der Moore:
Blüten und sattes Grün torffreie Universalerde38 · 39
F
ränzi Hänni hat auch für die Bepflan-
zung einer Blumenkiste einen Tipp
parat: «Für eine füllige Blumenpracht
kombiniert man Steher, Halbhänger und
Hänger.» Die Illustration mit den hohen, ste-
henden weissen Geranien im Hintergrund,
den halbhängenden rosa Geranien im Mit-
telstreifen, den seitlich angeordneten roten
Hängepetunien sowie dem Plechtrantus in
der Mitte veranschaulicht diese Architektur.
«In der Wahl der Farben ist man frei», so die
Blumenliebhaberin, «persönlich finde ich
jedoch eine Ton-in-Ton-Kombination von Geranien Steher weiss* Geranien Halbhänger rosa*
zwei Farben mit neutralem, frischem Weiss
besonders elegant.»
Hängepetunien gross rot* Plechtrantus* Für die schönste Balkonbepflanzung
weit und breit: torffreie Blumenerde
*je nach Angebot in diversen Volg-Läden bis Juni erhältlich40 · 41
Wettbewerb
WETTBEWERB
In welchem Kanton befindet sich das
Mit etwas Glück gewinnen Hotel Cailler?
Sie einen Aufenthalt im A:: Neuenburg
Hotel Cailler in Charmey
im Greyerzerland. B:: Bern
C:: Freiburg
1. Preis im Wert
von Fr. 2325.–
5 Übernachtungen im Hotel Cailler für 2 Erwachsene
mit 2 oder 3 Kindern (bis 15 Jahre) inkl. Halbpension
2.– 5. Preis im Wert
Fr. 998.–
von je
je 2 Übernachtungen im Hotel Cailler für 2 Erwachsene
mit 2 oder 3 Kindern (bis 15 Jahre) inkl. Halbpension
6.– 15. Preis im Wert
Fr. 148.–
von je
je 4 Eintrittskarten für den Cailler Chocolatier-Kurs
«Schokoladenfreuden für Gross und Klein» im
Atelier du Chocolat Maison Cailler, Broc (für Familien
mit Kindern ab 6 Jahren)
16.– 24. Preis im Wert
von je Fr. 30.–
je 2 Eintrittskarten für die Schokoladenwelt Cailler
Der Gipfel
im Maison Cailler, Broc
der Glücksgefühle
Cailler feiert Geburtstag. Feiern auch Sie mit
R Mitmachen & Gewinnen
dem «Cailler Branche-Gipfel» von Hiestand
Teilnahme am Wettbewerb vom 25. April bis 22. Mai
genussvolle Glücksmomente und gewinnen 2019 möglich
Sie mit etwas Glück einen der tollen Preise. Online: www.volg.ch/volg-magazine
Per Telefon: 0901 240 340, für 90 Rp./Anruf,
K
Festnetztarif. Sprechen Sie den Lösungsbuchstaben,
lassiker wie das Cailler-Schoggi nern einen Aufenthalt im Hotel Cailler in Name, Adresse und Telefonnummer nach dem
stängeli, das sich seit 1904 ungebro- Charmey FR. Das Greyerzerland ist mit sei- Signalton.
chener Beliebtheit erfreut, rufen ner guten Milch die Heimat der Cailler- Per SMS: SMS mit dem Keyword VOLGW und
Lösungsbuchstabe (Abstand) Namen, Adresse und
Kindheitserinnerungen wach. Die älteste Schokolade. Lernen Sie sie mit etwas Glück Telefonnummer an 4636, für 90 Rp./SMS
Schokoladenmarke der Schweiz feiert die- bald als Wettbewerbsgewinner kennen. Per Post: Lösung bis 20. Mai 2019 auf Postkarte
ses Jahr ihren 200. Geburtstag. Die Cailler (keine Briefe) an Volg Konsumwaren AG,
«Hiestand», Postfach 344, 8401 Winterthur
Backwaren von Hiestand, dessen Erfolgs
geschichte 1967 mit der Produktion von
Gipfeli begann, sind unwiderstehlich und
machen doppelt so glücklich: Seit 2001
sorgt der knusprige «Cailler Branche-Gipfel»
für Glücksgefühle und zaubert Schleckmäu-
lern ein Lächeln ins Gesicht. Es war der erste
Schoggi-Gipfel überhaupt und ist immer
Der «Cailler Branche-Gipfel» war
noch der Liebling unter den Schoggi-Gipfeln. der erste Schoggi-Gipfel überhaupt
Hiestand gratuliert Cailler zum 200-Jahr- und ist nach wie vor die Nummer 1.
Jubiläum und verlost fünf glücklichen Gewin-
Die Mitarbeitenden von ARYZTA Food Solutions Schweiz AG und der Volg Konsumwaren AG sind nicht teilnahmeberechtigt.
Keine Barauszahlung der Preise. Es wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.42 · 43
Feins vom Dorf
Jedes Stück ist einzigartig:
Sandra Eigenmann
dressiert die Meringues
sorgfältig auf das Blech.
Ladenleiterin
Arbnora Camaj im
Volg Steinach
schätzt die enge
Zusammenarbeit
mit der Familie
Eigenmann.
Produkte mit
Lokalcharakter
Hinter jedem «Feins vom
Unsere Meringues
Dorf»-Produkt steht ein
Produzent aus dem Dorf
oder einem Nachbardorf. Ziel des Konzepts Meringues
«Feins vom Dorf» ist es, den kleinen Produ- Familie Eigenmann
trocknen ganze acht Stunden
zenten aus dem Dorf die Möglichkeit zu Berg SG
geben, ihre mit grösster Sorgfalt herge
stellten Produkte in «ihrem» Dorfladen zu
verkaufen. Das «Feins vom Dorf»-Konzept
von Volg mit seinen über 3000 Lieferanten
ist schweizweit einzigartig.
Auf ihrem Hof in Berg SG stellt Sandra Eigenmann
mit viel Liebe luftige Meringues in verschiedenen
Formen her. Jedes Stück ist handgefertigt.
S
andra Eigenmann führt mit ihrem Mann Eier liefern die hofeigenen Hühner, die
den Eigenmannshof im sanktgallischen die Familie in Freilandhaltung hält. Aus dem
Berg, wo sie auch Meringues herstellen.Eigelb stellt Sandra Eigenmann Liköre her.
«Unsere Meringues zeichnen sich durch die «Mit unseren Meringues kann man schnell
schöne weisse Farbe und ihre vielfältigen For-ein Dessert zubereiten oder Torten, Crèmen
men aus – rund, länglich oder als Böden, wie und Coupes garnieren», sagt Sandra Eigen-
man sie halt am liebsten mag», sagt sie. Nach mann. «Für ein ganz einfaches Dessert
dem Sandra Eigenmann die Meringuemasse verwende ich die Meringues-Böden und
mit dem Spritzbeutel sorgfältig auf das Blech fülle sie mit frischen Beeren und Rahm. Am
dressiert hat, lässt sie die Meringues acht liebsten geniesse ich die Meringues aber
Stunden im Ofen trocknen. Das strahlende zerbröckelt im Jogurt.» Seit rund zwei Jahren
Im Volg Steinach erhältliche Weiss kommt nämlich von der schonenden, sind die Meringues vom Eigenmannshof
«Feins vom Dorf»-Produkte ... tiefen Backtemperatur. als «Feins vom Dorf»-Spezialität im Volg
... sind nebst den Meringues von Familie
Steinach erhältlich. Ladenleiterin Arbnora
Eigenmann auch deren Quittenkonfitüre.
Zudem der Edelbrand «Boskoop» von Aus Eiern vom eigenen Hof Camaj weiss, weshalb die Nachfrage sehr
Bannwart-Obstbau aus Berg sowie der Zur hervorragenden Qualität ihrer Merin gross ist: «Die Kunden schmecken, dass die
Rivaner-R vom Weingut Herzog aus Thal. gues trägt auch das frische Eiweiss bei. Die Meringues hausgemacht sind.»
Auf www.volg.ch finden Sie alle Standorte und Öffnungszeiten der Volg-Läden.44 · 45
Familienpreis
Versüsst auch den Fern-
sehabend: Popcorn oder
Reiswaffeln mit etwas
Ein Fall für erwärmtem Haselnuss-
Kakao-Brotaufstrich ver-
mischen, im Tiefkühler
Naschkatzen
fest werden lassen und
fertig ist der süsse Snack.
Schoggig, nussig, cremig.
Mit dem «Volg Familien-
preis-Haselnuss-Kakao-
Brotaufstrich» beginnt jeder
Morgen gut. Das beliebte
Produkt hat eine neue
Rezeptur e
rhalten mit Kakao
aus nachhaltigem Anbau.
E
in Butterbrot fingerdick mit «Volg
Familienpreis-Haselnuss-Kakao-Brot
aufstrich»: So manch ein Morgenmuf-
fel braucht diesen süssen Kick, um auf Touren
zu kommen. Einen neuen Kick hat auch der
schokoladig-nussige Brotaufstrich von Volg
erhalten – durch eine neue Rezeptur. Das
unwiderstehliche Ergebnis: eine zarte
Nougatcrème, die intensiv nach Kakao und
gerösteten Haselnüssen schmeckt. Der
verwendete Kakao stammt zudem aus nach-
haltigem Anbau, was dem Produkt die
UTZ-Zertifikation verleiht.
Ein Allrounder für
die süsse Küche
Der «Volg Familienpreis-Haselnuss-Kakao-
Brotaufstrich» versüsst den Tag von früh bis
spät, zum Beispiel als selbst gemachte
Popcorn-Variante für den Fernsehabend.
Dazu etwas Haselnuss-Kakao-Brotaufstrich
erwärmen, mit Popcorn vermischen und im NEUE
REZEPTUR
Tiefkühler fünf Minuten fest werden lassen.
Auf dieselbe Art lassen sich auch Reiswaffeln
nature ganz einfach in süsse Schoggi-Reis- Der Haselnuss-Kakao-Brotaufstrich
waffeln verwandeln. Der Aufstrich passt auch ist einer von über 70 Artikeln der
Volg Familienpreis-Linie und enthält
als Füllung für Omeletten oder Muffins. Die- neu UTZ-zertifizierten Kakao.
ser Volg-Klassiker ist eben ein Allrounder, der
in keinem Familienhaushalt fehlen darf.
Auf www.volg.ch finden Sie alle Standorte und Öffnungszeiten der Volg-Läden.Sie können auch lesen
