Heimat leben. Nachhaltigkeitsbericht 2020 - zukunftleben
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Heimat leben. Nachhaltigkeitsbericht 2020
Heimat leben.
Zukunft sichern.
Nachhaltigkeitsbericht 2020
4 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Heimat ist,
wo dein Herz ist.
5 Inhaltsverzeichnis Nachhaltigkeitsbericht 2020 1. Vorwort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 2. Die Grundlagen unseres Handelns Wir sind stark in der Region . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Wir bringen Frische auf den Weg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Wir sind im Gespräch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Wir nehmen die Herausforderungen an . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Wir sind vorangekommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 3. Die 25 Ziele der EDEKA Südwest im Überblick . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 4. Die Säulen der Nachhaltigkeit Verantwortung für Mitarbeiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Nachhaltige Produkte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Umwelt & Energie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Gesellschaftliches Engagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Erreichte Ziele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 5. Rahmenbedingungen Über diesen Bericht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 GRI-Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
6 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir sind mittendrin
Nachhaltiges Handeln ist Strategie
25 Nachhaltigkeitsziele hat sich EDEKA Südwest bis 2025 gesetzt.
Davon haben wir vier bis 2020 bereits erreicht. Fünf neue Ziele
kamen hinzu. Warum? Weil nachhaltiges Handeln ein fortlaufendes
Projekt ist und ein Prinzip unternehmerischen Handelns.
Dabei geht es jeden Tag aufs Neue um unsere gemeinsame Zukunft
Mittendrin sein heißt für uns, dass wir unsere Ziele erreichen, neue Aufgaben definieren
und Maßnahmen umsetzen. Auch außergewöhnliche Umstände, wie sie das Corona-Jahr
mit sich gebracht hat, halten uns dabei nicht auf. Mittendrin sein bedeutet für uns als
EDEKA Südwest aber vor allem auch: ein starkes Miteinander mit unseren 470 selbststän-
digen Kaufleuten und unseren Mitarbeitern. Wir leben in und von der Region. Wir sind
einer der führenden Lebensmittelhändler im Südwesten. 1,3 Millionen Menschen kaufen
täglich bei uns ein, 44.000 Mitarbeiter haben in rund 1.100 Märkten, fünf Logistikzentren,
sechs Produktionsbetrieben und der Verwaltung ihren Arbeitsplatz. Für all diese Men-
schen tragen wir Verantwortung. Dafür, dass die Arbeitsplätze sicher sind, das Unterneh-
men verantwortungsvoll wächst und Lebensmittel transparent, nachhaltig, ressourcen-
schonend, sozial verträglich und unter Beachtung des Tierwohls produziert werden.
Da die Welt nicht am eigenen Gartenzaun aufhört, arbeitet EDEKA seit über einem
Jahrzehnt mit der unabhängigen Naturschutzorganisation World Wide Fund For
„Wir wollen ein attraktives und „Regionale Produkte, Tier-
vertrauenswürdiges Unter- wohl, kurze Transportwege,
nehmen für Mitarbeiter und Sicherheit für die Erzeuger
Highlights 2020 Kunden sein. Deshalb arbei- und garantierte Frische für
Unser Online-Jahresrück-
ten wir kontinuierlich daran, unsere Kunden – so definieren
blick 2020 zeigt unsere uns weiterzuentwickeln.“ wir nachhaltiges Handeln.“
vielen erfolgreichen Nach-
haltigkeitsprojekte. Ein-
fach QR-Code scannen Rainer Huber Klaus Fickert
Sprecher der Geschäftsführung Geschäftsführer
1 . Vor wor t 7
Nature (WWF) zusammen: Gemeinsames Ziel ist es, die natürlichen Ressourcen der
Erde zu schonen, den ökologischen Fußabdruck von EDEKA nach und nach deut-
lich zu reduzieren und immer mehr Kunden für nachhaltigere Produkte sowie nach-
haltigeren Konsum zu begeistern. Zwei wesentliche Faktoren sind der Ausbau des
Angebots an umweltverträglich hergestellten Produkten sowie eine klare Kennzeich-
nung und Kommunikation nachhaltigerer Alternativen.
470
Eine Besonderheit unterscheidet EDEKA Südwest von vielen Mitbewerbern: Genos-
senschaftlich organisiert bringt der Verbund selbstständige Kaufleute zusammen
und unterstützt Existenzgründer. Wertschätzung, Respekt und Fairness prägen die
Zusammenarbeit im genossenschaftlichen Verbund. Der selbstständige Kaufmann
nimmt die Verantwortung für seine Region, seine Mitarbeiter und Kunden sowie
das Angebot in seinem Markt in besonderem Maße ernst. Aus persönlicher Über-
Kaufleute
zeugung sowie aus unternehmerischem Denken und Handeln. sind heute Teil des genossen-
schaftlichen Verbundes
Von Menschen für Menschen der EDEKA Südwest. Ihre Märkte
werden oft von Kindern
Dieser Nachhaltigkeitsbericht ist von Zahlen geprägt. Zwangsläufig. Denn nur so und Enkeln weitergeführt
können wir Transparenz und Vergleichbarkeit herstellen. Innerhalb unseres Unter-
nehmens, aber auch im Benchmark mit anderen. Hinter den Zahlen stehen jedoch
immer Menschen: Landwirte, Produzenten, Lieferanten, Mitarbeiter und Auszubil-
dende, Kaufleute, Kunden – und deren Familien. Sie alle sind auf gesicherte und
faire Einkommen angewiesen. Sei es in unserer Region, in Deutschland, Europa oder
irgendwo auf der Welt. Alles, was wir tun, hat Auswirkungen auf andere Menschen,
deren Lebensbedingungen, die Umwelt – und damit auch auf unsere gemeinsame
Zukunft. Deshalb ist dieser Nachhaltigkeitsbericht viel mehr als eine Ansammlung
von Zahlen und Zielen. Er dokumentiert unsere ernsthaften Anstrengungen für eine
wirtschaftlich, ökologisch und menschlich tragfähige Zukunft und damit für ein bes-
seres Miteinander.
„EDEKA Südwest und die Pro- „Wir übernehmen Verantwor- „Nachhaltigkeit ist in unserer
duktionsbetriebe stehen tung für Mitarbeiter, Umwelt Unternehmensstrategie
für Qualität, Transparenz und und Gesellschaft – für uns als verankert. Sie wird von uns
einen verantwortungsvollen genossenschaftlich geführtes gelebt und bestimmt unser
Umgang mit Lebensmitteln. Unternehmen ein wesentli- Handeln. Das gilt für alle Un-
Das macht uns aus.“ cher Bestandteil des Erfolgs.“ ternehmensbereiche.“
Jürgen Mäder Uwe Kohler Michaela Meyer
Geschäftsführer Vorsitzender des Aufsichtsrats Geschäftsbereichsleitung Nachhaltigkeit8 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir sind stark in der Region
EDEKA Südwest stellt sich vor
Mit einem Absatzgebiet vom Saarland bis nach Bayern ist EDEKA
Südwest die zweitgrößte Regionalgesellschaft im deutschlandweiten
EDEKA-Verbund. Die Basis unseres wirtschaftlichen Erfolgs sind
der selbstständige Einzelhandel und das Engagement für die Region
Frankfurt am Main
Wiesbaden
RP Mainz HE
BY
SL Backkultur HEDDESHEIM
Mannheim
Backkultur
Bexbach
Frische Center
SANKT INGBERT
Völklingen
ELLHOFEN
Heilbronn
Karlsruhe
EDEKA Südwest Fleisch
Rheinstetten
Stuttgart
Schwarzwald-Sprudel
Wildberg
Frischkost
Ortenauer Weinkeller
Backkultur
OFFENBURG Reutlingen
Ulm
Schwarzwald-Sprudel
BALINGEN
Bad Peterstal-Griesbach
BY
BW
Freiburg
Backkultur
Schwarzwaldhof
Neuenburg Blumberg
Legende: Backkultur
Hilzingen
Hauptsitz
Logistikstandort Friedrichshafen
Produktionsbetrieb2 . D i e Gr un d l a g en un s ere s Han d eln s 9
Genossenschaft Vereine und Bildung
EDEKA Südwest ist ein genossenschaftlicher Verbund selbst- EDEKA Südwest möchte den Kunden Wissen im Bereich Er-
ständiger Kaufleute und einer der größten Arbeitgeber in der nährung vermitteln. Außerdem engagieren wir uns in ver-
Region. Die Kaufleute tragen Verantwortung für ihren Markt schiedenen Bereichen der Jugend-, Umwelt- und Ernährungs-
und werden dabei von der EDEKA Großhandlung unterstützt. bildung.
Beispielhaftes Engagement der Kaufleute: Beispielhaftes Engagement der EDEKA Südwest:
Lebensmittelspenden für die Tafeln vor Ort und
Fachkräfte des EDEKA-Ernährungsservices in den
die jährliche Tafeltütenaktion Märkten und Aktionstage zu Ernährung in Schulen
Patenschaften für das Projekt „Gemüsebeete
M
itarbeiter unterstützen selbst ausgewählte
für Kids“ und für Naturschutzprojekte im soziale Projekte mit der „Cent-Spende“
Südwesten EDEKA Südwest ist U
nterstützung des Ehrenamtes wie die
Baumpflanz- und Blühwiesen-Aktionen
in der Region fest Feuerwehren und Vereine vor Ort
verwurzelt und über-
nimmt dort
Verantwortung
Regionale Erzeuger Dienstleister vor Ort
Langfristige Verträge mit regionalen Lieferanten sind für Um die regionale Wirtschaft zu fördern und lange Anfahrts-
EDEKA Südwest ein wichtiger Bestandteil des unternehmeri- wege zu vermeiden, setzt EDEKA Südwest bei Dienstleistern
schen Handelns. Auch Abnahmegarantien und marktgerechte, von Neu- und Umbauten unserer Märkte auf Unternehmen
faire Preise geben den Lieferanten wirtschaftliche Sicherheit. aus der Region.
Beispielhaftes Engagement der EDEKA Südwest: Beispiele für regionale Dienstleister:
regionale Handelsmarke „Unsere Heimat – echt & gut“,
im Ladenbau haben wir 42 Prozent aller Aufträge in der
auch mit Bio-Sortiment Region vergeben. Nur Aufträge und Lieferungen, die nicht
sechs eigene Produktionsbetriebe im Südwesten regional möglich sind oder national verhandelt sind,
die Plattform „foodstarter goes regional“ bringt lokale
werden durch überregionale Firmen ausgeführt
Lieferanten und Kaufleute in der Ortenau zusammen fast 30 Prozent aller Aufträge bei Neubauten wurden an
langjährige Zusammenarbeit mit Erzeugern unserer
regionale Lieferanten und Handwerker vergeben
Markenprogramme (z.B. Hofglück, Gutfleisch) auch bei Reparaturen beauftragen wir, wo immer möglich,
Handwerker aus der Region
EDEKA
Südwest
EDEKA
Zentrale AG & EDEKA
Co.KG Hamburg Nord
EDEKA
Minden-Hannover 50% 50%
EDEKA Kaufleute / EDEKA Zentrale
EDEKA
Rhein-Ruhr Genossenschaften
EDEKA
Hessenring
EDEKA
EDEKA Nordbayern
Sachsen-Thüringen
Südwest
Die EDEKA Kaufleute sind mehrheitlich in regionalen
EDEKA
Südbayern
Genossenschaften organisiert. Zusammen halten diese sämtliche
Anteile an der Hamburger EDEKA Zentrale sowie
50 % der Anteile an den regionalen Großhandelsbetrieben10 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir bringen Frische
auf den Weg
Von überregionalen Lieferanten über Erzeuger vor Ort bis
hin zu unseren eigenen Produktionsbetrieben: Der Großhandel
sowie rund 1.100 Märkte der EDEKA Südwest mit insgesamt
44.000 Mitarbeitern versorgen circa 1,3 Millionen Kunden im
Südwesten mit allen Waren des täglichen Bedarfs
270.000 EDEKA ZENTRALE
Quadratmeter
Lagerfläche haben die fünf Logistik-
standorte der EDEKA Südwest
Nationale und
930.000 Eigenmarke-Lieferanten
aktive Artikel
sind in unserem Warenwirt-
schaftssystem hinterlegt Regionale Wareneingang
Lieferanten in der Großhandlung
420,3
Millionen Sechs eigene
Transporteinheiten werden
pro Jahr auf rund 254.700
Produktionsbetriebe
Kundentouren ausgeliefert
EDEKA ZENTRALE Großhandel Selbstständiger Einzelhandel
Vom Eigenmarkenprogramm bis zur Werbe- Perfekt abgestimmt auf die spezifischen Bedürfnisse
kampagne bündelt die Hamburger Zentrale (zusam- der Kaufleute versorgt der Großhandelsbetrieb
men mit den Regionalgesellschaften) viele der EDEKA Südwest den EDEKA-Einzelhandel mit
Leistungen und entwickelt übergreifende Konzepte Lebensmitteln und vielen Services2 . D i e Gr un d l a g en un s ere s Han d eln s 11
Produktionsbetriebe der EDEKA Südwest
Zu Backkultur gehören Das Unternehmen produziert Das Unternehmen ist auf Fisch Der Betrieb ist spezialisiert
vier Backbetriebe Fleisch- und Wurstwaren und Seafood spezialisiert auf Käse und Feinkost
Zu dem Unternehmen gehören Der Ortenauer Weinkeller baut In Blumberg werden Schinken- Produziert die Marken „Schwarz-
485 Bäckerei-Filialen badische Spitzenweine aus und Wurstwaren hergestellt wald-Sprudel“ und „Vitrex“
Lokale Lieferanten in der
1,3
direkten Umgebung
Die Plattform „foodstarter goes
regional“ verbindet lokale
Start-ups und EDEKA Kaufleute
EDEKA 24 Millionen Kunden
ist der Online-Shop kaufen täglich in den Märkten
der EDEKA Südwest der EDEKA Südwest ein
Auslieferung Bereitstellung der Ware
Kunden
an die Märkte im Markt
89 1.020
Märkte Märkte
werden als Regiemärkte selbstständiger Kaufleute
von uns betrieben gehören zur Genossenschaft
handel Regie-Einzelhandel Großhandel EDEKA ZENTRALE Selbstständiger Einzelhandel Regie-Einzelhandel
Die Regiemärkte werden direkt von EDEKA Die EDEKA-Kaufleute sind Mitglieder in der
Südwest betrieben. Zu den Vertriebsschienen Genossenschaft der EDEKA Südwest. Sie
zählen: EDEKA, E center, EDEKA betreiben ihre Märkte selbstständig. Auch hier
Nahversorger markt, Marktkauf und BUDNI gibt es viele verschiedene Vertriebsschienen12 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir sind im Gespräch
Anspruchsgruppen und Entscheidungen
Im kontinuierlichen Austausch mit verschiedenen
Anspruchsgruppen hat EDEKA Südwest seine
Nachhaltigkeitsstrategie entwickelt und überprüft sie
regelmäßig. In den Entscheidungsprozess sind
Mitarbeiter aus allen Geschäftsbereichen eingebunden
Kunden Partner Mitarbeiter Lieferanten
Alle, die bei der Lokale, regionale und
Die Menschen, die bei Die Kaufleute der EDEKA Südwest und überregionale Zulie-
uns einkaufen EDEKA Südwest deren Produktions- ferer, Dienstleister
betrieben tätig sind sowie unsere eigenen
Produktionsbetriebe
Im Rahmen der Nachhaltigkeitsstrategie hat EDEKA Südwest insgesamt sechs Anspruchsgruppen identifiziert, mit
Die Ombudsstelle nimmt Hinweise und Verstöße jeglicher Form auf.
Kaufmann und interne Tagungen Mitarbeitertage Jahresgespräche
Mitarbeiter im Markt Kundenversammlungen „Great Place to Work“ EDEKA Südwest Messe
Soziale Medien und -foren Betriebsräte und externe Messen
Kundenkontaktcenter Termine mit NGOs Betriebs- Lieferantenbewertung
Familientage und Politikern versammlungen Organisation GS1
EDEKA Südwest Messe Abteilungs-KVP-Sitzungen Fachabteilungen
Generalversammlung Entwicklungsgespräche Mitarbeiterbesuche
regionsübergreifende Einführungs-
Arbeitskreise (z.B. veranstaltungen
Nachhaligkeit, Werbung) Ausbildungsabschluss-
nationale Foren Veranstaltungen
Außendienst Jubilarfeiern
Fachabteilungen Azubi- und Studenten-
treffen
Zusätzlich haben wir Medien, mit denen wir gezielt bestimmte Anspruchsgruppen umfassend informieren können:
Werbemedien Intranet Intranet Geschäftsbericht
Anzeigen Nachhaltigkeits- Schwarzes Brett Nachhaltigkeitsbericht
Kundenmagazin Plattform Mitarbeiterzeitung Publikationen
Flugblatt Mitarbeiter- Mitarbeitermagazin Webseiten
Inserate in Tageszeitungen zeitung Wissensportal
Newsletter Rundschreiben Schulungen
TV und Radio Wissensportal interne Vorträge
Webseiten Schulungen2 . D i e Gr un d l a g en un s ere s Han d eln s 13
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Externe Nachhaltigkeits- e
Nachhaltigkeit prägt unser
e management Handeln: Im Nachhaltigkeitsgre-
läg Ents mium sind alle Bereiche des
sch chei
Vor dun Unternehmensverbundes EDEKA
g Entscheidung
Südwest vertreten. Zusammen
mit dem Geschäftsbereich Nach-
haltigkeit erarbeitet das Gre-
Geschäftsbereich Vorschläge Nachhaltigkeits- mium Entscheidungsgrundlagen
für das Nachhaltigkeitsmanage-
Nachhaltigkeit gremium ment. Dabei werden auch Ideen
und Anregungen der Kaufleute,
Entscheidung Mitarbeiter und Externen disku-
Vorschläge tiert. Das Nachhaltigkeitsmanage-
ment besteht aus der Geschäfts-
führung der EDEKA Südwest und
Umsetzung Mitarbeiter Umsetzung entscheidet über die Vorschläge.
Vor
sch
läg
e
Mitgliedschaften der EDEKA Südwest:
• Bundesverband des Deutschen Lebens-
Kapitalgeber Öffentlichkeit mittelhandels (BVLH)
Sowohl Gesellschafter Alle Menschen, die mit • Demeter e.V.
(Stammkapital und uns Kontakt haben • Donau Soja (Präsidiumsmitglied)
Geldanlagen) als auch (z. B. von Behörden,
• Hauptverband des Deutschen Einzel-
Fremdkapitalgeber Medien, NGOs, Politik
und Verbänden)
handels (HDE)
• Industrie- und Handelskammern
• Interessengemeinschaft FÜR gesunde
Lebensmittel e. V. (Vorstandsmitglied)
• Regionalfenster e.V. (Vorstandsmitglied)
• Stiftung Forum für Verantwortung
denen wir an verschiedenen Orten ins Gespräch kommen:
Zusätzlich ist EDEKA Südwest als
Teil des EDEKA-Verbundes in folgenden
Organisationen vertreten:
regelmäßige Termine Kaufmann im Markt • Business Social Compliance Initiative (BSCI)
EDEKA Südwest Messe Kundenkontaktcenter • Forum Nachhaltigere Eiweißfuttermittel
Ethikrat
• Forum Nachhaltiger Kakao
Projekte (z. B. Cent-
Spende, „Unsere Heimat • Forum Nachhaltiges Palmöl
& Natur“) • Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls
Kooperationen und in der Nutztierhaltung mbH
Mitgliedschaften • GLOBAL G.A.P.
Fachexperten für
Risk-Assessment on Social Practices
Hochschulen, Wissen-
schaft und Politik • Initiative „Wir zusammen“
• Roundtable on Sustainable Palm Oil
• Verein für kontrollierte alternative
Tierhaltungsformen e.V. (KAT e.V.)
Kooperationen der EDEKA Südwest:
• Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
• Bioland e.V.
• Deutscher Tierschutzbund e.V.
Geschäftsbericht Anzeigen • diverse Hochschulen
Nachhaltigkeitsbericht Pressemitteilungen • Landesverbände der Tafel Deutschland e.V.
Publikationen Werbemedien • Lernort Bauernhof
Webseiten Publikationen
• NatureLife-International
Webseiten
• Naturland – Verband für ökologischen Landbau e. V.
• PROVIEH e.V.
• Worldwide Fund for Nature (WWF)14 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir nehmen die
Herausforderungen an
Vier Säulen und acht Herausforderungen bilden die Basis für die
Nachhaltigkeits-Ziele der EDEKA Südwest. Gestartet sind wir
2016 mit 16 Zielen, seitdem hat sich viel getan: Vier Ziele haben wir
erreicht und neue definiert, so dass wir jetzt 25 Ziele bis 2025
verfolgen. Gewichtet werden sie zusammen mit den Anspruchsgruppen
Ökologische, ökonomische und soziale Themenfelder sind die drei klassischen Säu-
len der Nachhaltigkeit. EDEKA Südwest hat sie für sich als „Nachhaltige Produkte“,
25
„Umwelt und Energie“ sowie „Gesellschaftliches Engagement“ definiert. Wir haben
zusätzlich eine vierte Säule ergänzt: unsere Mitarbeiter. Denn sie tragen entschei-
dend dazu bei, die Nachhaltigkeits-Strategie jeden Tag mit Leben zu füllen.
Definieren, gewichten und weiterentwickeln
Ziele Im Austausch mit den Anspruchsgruppen (s. S. 12/13) hat EDEKA Südwest pro Säu-
le zwei zentrale Herausforderungen und damit verbundene Ziele definiert, die bis
im Bereich Nachhaltigkeit hat 2025 erreicht werden sollen. Entscheidungsgrundlage dafür sind unter anderem Stu-
sich EDEKA Südwest bis 2025 dien wie die Forsa-Umfrage, die Zusammenarbeit in Gremien sowie Themen von
gesetzt. Darunter sind fünf neue
Kaufleuten und Mitarbeitern. Um die Themen zu gewichten, wurde 2020 eine
Ziele, die 2020 hinzukamen
Online-Umfrage mit einem Teil der Anspruchsgruppen und Führungskräfte der
EDEKA Südwest durchgeführt, die künftig jährlich wiederholt wird. Daraus ent-
stand die Wesentlichkeitsmatrix auf der rechten Seite.
In der Wesentlichkeitsmatrix ist die Relevanz der Themen sowohl für EDEKA
Südwest als auch für die Anspruchsgruppen dargestellt. Je weiter rechts und je weiter
oben sich ein Ziel in der Grafik befindet, desto wichtiger ist es für die einzelne Grup-
pe. Auf Basis dieser Matrix erkennen wir die Relevanz der Ziele.
Verantwortung für Mitarbeiter Nachhaltige Produkte
Anspruch an
Diversität & Fachkräfte- Ressourcen-
die Lebensmittel-
Chancengleichheit mangel knappheit
qualität
Die vier Säulen der Nachhaltigkeit
Die acht zentralen Herausforderungen2 . D i e Gr un d l a g en un s ere s Han d eln s 15
Relevanz für
Anspruchsgruppen
(n = 124)
3
hoch X J
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C
I E
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Y
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A D
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mittel M
2
1,5
niedrig
Relevanz für
EDEKA Südwest
1
(n = 18)
1 1,5 2 2,5 3
niedrig mittel hoch
2020 F
Mitarbeitergespräche führen M Auf zertifiziertes Soja umstellen S CO2-Ausstoß verringern
A Frauen fördern G Nur zertifiziertes Palmöl N Sich für das Tierwohl einsetzen T Bäume pflanzen
B Familien stärken H Bio-Umsatz steigern O
Nur zertifiziertes U Ernährungsexperten ausbilden
C
Mehr für die Gesundheit tun I Artenvielfalt fördern Verpackungsmaterial (Papier) V Mehr bewegen – besser essen
D
Ausbildungsquote J Regionalität steigern P
Weniger Verpackungsmaterial W Fit für mein Leben
erhöhen K Qualität standardisieren Q GreenBuilding ausbauen X Lebensmittel wertschätzen
E Fachkräfte ausbilden L
Lieferanten bewerten R Technik umrüsten Y Ehrenamt fördern
Umwelt & Energie Gesellschaftliches Engagement
Klima- Gesellschaftliche Gesundheit durch
Umweltschutz
veränderung Verantwortung Bildung16 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Wir sind vorangekommen
Nachhaltige Highlights im Überblick
Nachhaltigkeit ist bei EDEKA Südwest schon lange fest im
täglichen Handeln verankert. 2012 haben wir unser
Nachhaltigkeitsengagement auf ein strategisches Fundament gestellt
und 2015 den Geschäftsbereich Nachhaltigkeit gegründet.
Der Zeitstrahl zeigt einige Highlights der vergangenen Jahre
Samentüten-
Aktion
unser handeln hat
konsequenzen.
dafür wollen wir
auch die Verantwortung
übernehmen. und bei EDEKA Südwest
1. Sonderflugblatt
dies nicht
generationen überlassen. kommenden
ernährung schenken der gesunden Nachhaltigkeit hat viele aspekte. Sie verfolgen ein Ziel: Das bewahren,
was unsere
wir dabei ganz Erde und unsere Gesellschaft einzigartig macht.
besondere beachtung.
Weitere informationen Nachhaltigkeit hat viele gesichter. Winfried Schmitz zum Beispiel. Er hat
seine Vision
www.edeka-nachhal finden sie auch unter eines CO2-neutralen EDEKA-Markts Wirklichkeit werden lassen. Oder die Familie
Hönig
tigkeit.de vom Bodensee. Auf ihrem Hof wachsen die Hühner natürlich auf und genießen
jede Menge
Freiraum. Oder auch Ady, ein zehnjähriger Junge, der in der Dominikanischen
Republik die
Idene-Schule für Behinderte besucht – ein Projekt, das durch den Verkauf von
Bio-Bananen
ermöglicht wurde. Das verstehen wir unter Nachhaltigkeit.
auf den nächsten seiten lernen sie diese menschen kennen.
Nachhaltigkeit
Nachhaltige
Produkte gesellsc
VeraNthaftliche
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Verkauf von Demeter
Bio-Bananen für Kinder mit EDEKA Südwest definiert Mitarbeiter engagieren
Behinderung in der Projekt „Lebendiger das Ziel, seinen CO2- sich ehrenamtlich beim
Dominikanischen Republik Weinberg“ Ausstoß zu reduzieren Corporate Volunteering
Vor 2012 2012-2014 2015-2016
EDEKA Ernährungsservice Partnerschaft WWF & EDEKA
Einführung der Bundespreis
Warenbörse gewonnen
Tafeltüten-Aktion in
unseren Märkten Unsere Heimat
& Natur
Wettbewerb EDEKA Südwest
Lieferanten-
setzt sich für
bewertungstool
zertifiziertes Palmöl ein
Umstellung auf
nachhaltige Verpackungen
Fleetboard, um
Kraftstoff zu sparen Manomama
Bio-Baumwolltaschen2 . D i e Gr un d l a g en un s ere s Han d eln s 17
1. Fortschritts-
bericht
01/2017
Südwest
n der EDEKA
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sprechen lich zu Im Sommer geplant.
sich ehrenamt wird
stellen und Aktionen„Wir handeln“ auf
zur Information von Kauf-
antreibt, Naturschützer zu News
es ne Zeitung im Jahr über
gagieren. vor, die
Tierarten Sie dreimal n halten.
heimische diese Menschen
gilt. All aktiv dem Laufende
schützen Zukunft
bei, die das ver-
10
tragen dazu – und genau
Südwest
von EDEKA
zu gestalten EDEKA Südwest.
unikation
mit keitskomm
ern durch
17:03
bindet sie Verbrauch e Logo der
Nachhaltig 14.03.17
„Wir wollenAuftritt und zusätzlich g- Das künftige
den neuen dass Nachhalti
8
zeigen,
Medien
6
leuten und Mitarbeitern
4
1
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53085461183
document451
2
Kommunikation
9
7
5
3
über Magazin,
1
Mehrwegalternativen
Zeitung, Webseite und
& SmartBranding
Newsletter
Kommunikation
über Soziale Weiterbildung
Medien Futterumstellung auf Europe zum Nachhaltigkeits-
Soya/ Donau Soja bei Hofglück beauftragten
Unterstützung der Kooperation mit den Blumenwiesen für 2. Fortschritts-
„Huhn & Hahn“-Initiative Landesverbänden der Imker Honig- und Wildbienen bericht
2017 2018 2019 2020
t
Südwes
welcher
EDEKA
Z
llen wir ukunft
leben? Nachhalti
gkeitsb
ericht 201
6
richt 2016
tigkeitsbe
Nachhal
Aufbau eines Tierschutz- Die Lebensmittelrettertüte
managementsystems 2. Nachhaltigkeitsbericht für Obst und Gemüse
1. Nachhaltigkeits-
bericht
Verkauf der Feuer-
wehrwurst für die Ausbau Mehrwegalternativen Kassenbons aus
Jugendfeuerwehren umweltfreundlichem Papier
Jobrad für Mitarbeiter
der EDEKA Südwest18 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Unsere 25 Ziele bis 2025
Was wir gemeinsam erreichen können
EDEKA Südwest hat sich 25 Nachhaltigkeits-Ziele gesetzt. Jährlich
überprüfen wir, welche Fortschritte wir erzielt haben, ob Anpassungen
notwendig sind und fügen bei Bedarf neue Ziele hinzu
Verantwortung für Mitarbeiter Nachhaltige Produkte
Diversität & Chancengleichheit Ressourcenknappheit
30 % weibliche Führungs- Palmöl und Palmkernöl: Alle EDEKA
kräfte in den ersten vier Südwest-Eigenmarkenprodukte bzw.
Führungsebenen selbst produzierten Produkte sind
auf RSPO „Segregated“ oder „Book &
Alle Unternehmen im Claim“ umgestellt
Verbund der EDEKA
Mit unseren Bio-relevanten Waren-
Südwest haben das
gruppen erreichen wir einen Anteil
Audit „berufundfamilie“
von 12 % am Gesamtlagerumsatz
durchgeführt
Mindestens 80 Bio-Betriebe, die für uns
Wir haben 16 Groß-
produzieren, nehmen an dem Modellprojekt
Maßnahmen im
„Landwirtschaft für Artenvielfalt“ teil
Betrieblichen
Gesundheits- 30 % vom Gesamtumsatz der
management Regionalmarke „Unsere Heimat – echt & gut“
durchgeführt erreichen wir mit Bio-Artikeln
Fachkräftemangel Anspruch an die Lebensmittelqualität
8 % Ausbildungsquote über alle Alle Produktionsbetriebe haben die IFS-Zertifizierung oder
Unternehmen der EDEKA Südwest einen inhaltlich vergleichbaren eigenen Standard
EDEKA Südwest hat 4.500 Mitarbeiter im 100 % unserer strategischen Lieferanten werden
Bereich Frische ausgebildet und entwickelt über das eigene Lieferantenbewertungstool gepflegt
(inkl. Nachhaltigkeits-Kriterien)
Mit 80 % der
Mitarbeiter wird DEKA Südwest stellt in den eigenen Produktionsbetrieben
E
jährlich ein und bei den EDEKA Südwest Eigenmarkenprodu-
Mitarbeiter- ten die Futtermittel für Schweine, Rinder und
gespräch geführt Geflügel auf europäische Futter-
mittel oder gentechnikfreies,
zertifiziertes Soja um. Es
stammen 10 % dieser Pro-
dukte aus Betrieben mit
entsprechender Fütterung
Mit sechs Zielen setzen wir uns syste-
matisch – von der Aufzucht bis hin
zur Schlachtung – dafür ein, das Tier-
wohl zu verbessern und das
Sortiment an pflanzlichen Alter-
nativen weiter auszubauen3 . D i e 2 5 Z i el e d er E DE KA Sü dwest im Ü b erbli ck 19
Umwelt & Energie Gesellschaftliches Engagement
Umweltschutz Gesundheit durch Bildung
Verpackungsmaterial aus Holz 1.200 Mitarbeiter sind für unseren
oder Papier: Bei allen Ernährungsservice ausgebildet
EDEKA Südwest Eigenmarken- An Grundschulen in unserem
produkten bzw. selbst Absatzgebiet haben 2.270
produzierten Produkten Projekttage „Mehr bewegen –
stammt es zu 100 % aus besser essen“ stattgefunden
Recycling- oder FSC®-Quellen
An weiterführenden Schulen
Bis 2025 hat EDEKA Südwest in unserem Absatzgebiet
bei 150 EDEKA Südwest haben 400 Projekttage „Fit für
Eigenmarkenartikeln bzw. mein Leben“ stattgefunden
selbst produzierten
Produkten das Verpa-
ckungsmaterial auf Recy-
clingfähigkeit überprüft
und ggf. verändert
Klimaveränderung Gesellschaftliche Verantwortung
100 Märkte der EDEKA Südwest Die Verderbquote von Lebensmitteln
erfüllen die GreenBuilding- in den Logistikstandorten
Anforderungen der EDEKA Südwest bleibt
unter 0,1 %
Alle Regiemärkte im
Vollsortimentsbereich sind auf Wir fördern jedes
LED-Beleuchtung und Jahr ehrenamtliche
CO2-Kälteanlagen umgestellt Organisationen
Bis 2050: Reduzierung der
CO2-Emmissionen um 50 %
(verglichen mit 2009, im Verhältnis
zum Konzernaußenumsatz)
EDEKA Südwest hat
500.000 Bäume gepflanzt
Auf dieser Seite handelt es sich um Kurzformulierungen. Die ausführlichen Zielbeschreibungen finden Sie im jeweiligen Kapitel20 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Verantwortung für
Mitarbeiter
Wir bilden ein starkes Team
Zufriedene, gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter jeden Alters
und jedweder Herkunft sind eine entscheidende Säule für
einen nachhaltigen Erfolg. Wir fördern jeden entsprechend seiner
persönlichen Fähigkeiten, pflegen einen fairen Umgang
miteinander, und wir sorgen für größtmögliche Chancengleichheit4 . D i e S äu l en d er Na c h h a ltig keit : Ver antwor tu ng fü r Mit arb eiter 21
Darum geht’s!
Diversität und Chancengleichheit
Die beiden Begriffe sind für uns mehr als ein Lippenbekenntnis. Der Handel lebt von
der Beziehung zwischen Menschen. Die Menschen, die bei uns arbeiten, sind ein
866
Spiegelbild der Gesellschaft. Um ein attraktiver Arbeitgeber und Dienstleister zu
sein, müssen wir diese gesellschaftliche Vielfalt abbilden und fördern. Der hohe
Väter & Mütter
nutzten die Möglichkeit, in
Frauenanteil von 57 Prozent ist branchentypisch und bietet große Chancen für beide
Elternzeit zu gehen. Das
Seiten. Eine gute Unternehmenskultur, die gerade auch Familien unterstützt und hilft den Familien, Beruf und
fördert, führt zu einer hohen Zufriedenheit, einer langen Betriebszugehörigkeit mit Kinder zu vereinbaren
geringer Fluktuation und zur Aufrechterhaltung der Mitarbeitermotivation und der
Arbeitsleistung. Die Verantwortung für Diversität und Chancengleichheit liegt bei
allen Führungskräften in enger Abstimmung mit der Personalabteilung.
96
Jeder Mitarbeiter soll bei uns die gleichen Möglichkeiten bekommen, sich zu entwi-
ckeln und seine individuellen Potentiale auszuschöpfen. Dies gilt ungeachtet seines
Geschlechts, Alters, seiner kulturellen Herkunft, sexuellen Orientierung, Religion,
Behinderung oder Weltanschauung.
Von dieser Wertschätzung profitiert jeder Mitarbeiter nicht nur täglich an seinem Ar- Nationalitäten
beitsplatz, sondern auch in seiner privaten Situation. Und nicht zuletzt profitiert das
bereichern EDEKA Südwest und
Unternehmen, denn unsere Wertvorstellungen und ein wertschätzendes Arbeitsklima sind Ausdruck unseres unvorein-
tragen dazu bei, dass wir als attraktiver Arbeitgeber wahrgenommen werden. genommenen Miteinanders
Die Ziele der EDEKA Südwest:
- Frauen fördern (S. 22)
- Familien stärken (S. 23)
- Mehr für die Gesundheit tun (S. 24)
Frauen | Männer
57% 43%
Vollzeit | 9.061
32% 68%
Teilzeit | 6.414
94% 6%
Mini-Jobber | 2.895
58% 42%
Praktikanten | 38
24% 76%
Auszubildende | 577
47% 53%
Studenten | 69
49% 51%
Alle Mitarbeiter erfahren bei
26% |Jahre
unter 30
42% |30-50
Jahre 32% |Jahre
über 50
EDEKA Südwest Wertschätzung
und Chancengleichheit Frauen Männer22 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Diversität und Chancengleichheit
Unser Ziel: Der Anteil an weiblichen
Führungskräften beträgt im Jahr 2025
mindestens 30 % – bezogen auf die
vier ersten Führungsebenen (Geschäfts-
führung, Geschäftsbereichsleitung,
Führungskraft und Fachvorgesetzter)
23%
2015 Frauen fördern
Der Frauenanteil von 57 Prozent bietet EDEKA Südwest ein großes Potential an mo-
25% tivierten Mitarbeitern mit einem hohen Ausbildungsgrad. Diese gut ausgebildeten
2018 Frauen gilt es, ans Unternehmen zu binden, zu fördern, weiter zu qualifizieren und
für Führungsaufgaben zu motivieren. 30 Prozent Frauen in Führungspositionen ist
ein ehrgeiziges Ziel, das wir mit gezielten Fördermaßnahmen erreichen wollen.
24% Dazu gehören Mentoring-Programme, Inhouse-Seminare, Online-Coachings und
die besondere Förderung junger Frauen. Die Vereinbarkeit von Familie und Beruf
2019 wird ein immer wichtigerer Baustein in der Karriereplanung. Die Möglichkeit für
familienbedingte Auszeiten hat sich bei EDEKA Südwest etabliert. Ebenso die Un-
terstützung bei der Wiedereingliederung nach der Elternzeit. Familienbeauftragte
24% stehen den Familien hier mit ihrem Fachwissen zur Seite.
2020 Aufgrund von internen Umstrukturierungen ist es uns 2020 nicht gelungen, den
Prozentsatz der weiblichen Führungskräfte von derzeit 24 Prozent zu erhöhen. Wir
halten jedoch unverändert an unserem Ziel von 30 Prozent für 2025 fest.
30%
2025
Seminare Mentoring-Programm Stipendium
„Durchsetzung mal anders – als Frau Mit dem Mentoring-Programm Das „Young women leadership
überzeugen“: Business Coach „X-Company“ werden junge Frauen stipendium“ unterstützt junge
Tina Christiansen lehrt die Teilneh- zu Beginn ihrer Karriere für Frauen ein halbes Jahr lang
merinnen eigene Standpunkte ein Jahr von einer Mentorin beglei- mit einem Vollstipendium an der
klar und überzeugend zu kommu- tet. 2020 gab es erneut zwei SYNK Business School auf
nizieren und durchzusetzen Mentees und zwei Mentorinnen dem Weg zur Führungskraft4 . D i e S äu l en d er Na c h h a ltig keit : Ver antwor tu ng fü r Mit arb eiter 23
„berufundfamilie“-Auditie- Alle Unternehmen im
rung von Verwaltung Auditierung von Re-Auditierung Verbund der EDEKA
und Logistik der EDEKA EDEKA Südwest Fleisch der bereits auditierten Südwest haben das Audit
Südwest, Schwarzwaldhof, Betriebe „berufundfamilie“
Schwarzwald-Sprudel, erfolgreich durchgeführt
Vollsortimentsmärkte Regie
2013 – 2015 2018 2016 – 2020 2025
Familien stärken
Im Fokus der familien- und lebensphasenbewussten Personalpolitik bei EDEKA
Südwest stehen Mitarbeiter mit Kindern und pflegebedürftigen Angehörigen.
Für die Re-Auditierung „berufundfamilie“ werden zu den bereits etablierten
Angeboten, wie dem monatlichen Versand von Einkaufsgutscheinen für Windeln,
der Vermittlung von Tagesmüttern oder einem Eltern-Kind-Tag, nach und nach
zusätzliche Maßnahmen festgelegt, beispielsweise die Flexibilisierung von Ar-
beitszeiten sowie mobiles Arbeiten im definierten Rahmen. Bewährte Maßnah-
men aus der ersten Auditierung werden zudem weiterentwickelt und ausgebaut.
Dazu gehören Pflegelotsen an allen Standorten, Unterstützung bei der Angehöri-
genbetreuung, Kontakthalteprogramme während der Elternzeit oder das Ange-
Unser Ziel: Alle Unternehmen im
bot von Kindergartenplätzen. Die nächsten Re-Auditierungen sind im Jahr
Verbund von EDEKA Südwest
2021. Produktionsbetriebe sowie EDEKA Kaufleute werden nach und nach eben- haben das Audit „berufundfamilie“
falls auditiert. Drei selbstständige Kaufleute haben das Audit „berufundfamilie“ erfolgreich durchgeführt
bereits erfolgreich durchgeführt.
Bild
7 19
Familienbeauftragte Pflegelotsen
kümmern sich um die Belange der unterstützen Kollegen mit
Mitarbeiter mit Familien pflegebedürftigen Angehörigen
430
„berufundfamilie“ Kinderferienprogramm
EDEKA Südwest wurde 2019 erneut An den Standorten Offenburg und
mit dem Audit „berufundfamilie“ Balingen hilft das Kinderferien-
zertifiziert. Hier
Windelgutscheine
programm arbeitenden Eltern, die
lesen Sie mehr Ferienzeit ohne Schule und
über die Verlei- Kindergarten für Kinder sinnvoll
hung der Urkun- und entspannt zu gestalten für Kleinkinder von Mitarbeitern
den in Berlin wurden ausgegeben24 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Unser Ziel: Wir haben
bis 2025 16 Groß-Maßnah-
men im Betrieblichen
Gesundheitsmanagement
(BGM) umgesetzt
Mehr für die Gesundheit tun
Start des Betrieblichen Gesundheit ist eine Grundvoraussetzung, um die Zufriedenheit, Motivation und
2017 Gesundheitsmanage-
ments bei EDEKA Südwest Leistungsfähigkeit der Mitarbeiter zu erhalten. Deshalb hat EDEKA Südwest 2019
das Thema Gesundheit als neues Nachhaltigkeits-Ziel aufgenommen. Unser Be-
Zwei Groß-Maßnahmen:
triebliches Gesundheitsmanagement (BGM) war bereits 2017 gestartet, so dass wir
2018 JobRad und Spendenlauf
darauf aufbauen konnten. Ein Gremium aus Mitarbeitern aller Bereiche diskutiert
zusammen mit unserem BGM-Beauftragten über mögliche Maßnahmen. Das Be-
Zwei Groß-Maßnahmen:
2019 „Aktive Pausen“ triebliche Gesundheitsmanagement geht dabei gezielt auf die unterschiedlichen
und Spendenlauf Belastungen der Arbeitswelt und die Lebensphasen ein und setzt Impulse, um die
Gesundheit der Mitarbeiter zu fördern. Hierbei werden sowohl Themen der Arbeits-
Zwei Groß-Maßnahmen:
2020 Online-Rückentraining sicherheit sowie physische wie psychische Aspekte einbezogen. Deshalb haben wir
und Grippeschutzimpfung 2020 eine Gesundheitsumfrage unter unseren Mitarbeitern durchgeführt. Jährlich
werden mindestens zwei Groß-Maßnahmen umgesetzt, die eine möglichst große
Es wurden 16 Groß-
2025 Maßnahmen im Bereich
BGM durchgeführt
Anzahl an Mitarbeitern ansprechen. 2020 waren dies ein Online-Rückentraining
sowie das Angebot einer Grippeschutzimpfung.
1.180 26.142 3.416
Jobräder kg Äpfel Mitarbeiter
sorgen insgesamt für Bewegung auf und 508.519 Liter Wasser gab es hatten keinen Krankheitsfehltag und
dem Weg zur Arbeit und privat kostenlos für alle Mitarbeiter erhielten einen Gesundheitsbonus
114 1.996 211
Teilnehmer Corona-Tests Grippeimpfungen
gab es beim Online-Rücken- wurden an den Logistikstandor- wurden von den Mitarbeiter in
training der EDEKA Südwest ten durchgeführt Anspruch genommen4 . D i e S äu l en d er Na c h h a ltig keit : Ver antwor tu ng fü r Mit arb eiter 25
Darum geht’s!
Aus- und Weiterbildung
62 %
Gut ausgebildete und geschulte Fachkräfte sind Garanten für einen nachhaltigen
Unternehmenserfolg. Nur im perfekt abgestimmten Zusammenspiel von Service in
den Märkten, Produktion, Logistik und Verwaltung kann EDEKA Südwest seine
komplexen Aufgaben erfüllen. Verantwortlich für die Aus- und Weiterbildung sind
alle Führungskräfte in enger Abstimmung mit der Personalabteilung.
Schulungstage
Kontinuierliche Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen – und damit gute Karriere- im Verhältnis zur Anzahl der
chancen gerade auch für junge Mitarbeiter und Berufsstarter – erhöhen zudem unsere Mitarbeiter – dieses Ziel
für 2025 haben wir bereits in
Attraktivität als Arbeitgeber und steigern die Mitarbeiterzufriedenheit. Denn berufli-
2019 erreicht (s. S. 64)
che Weiterentwicklung geht immer einher mit einer persönlichen Entwicklung. Mit-
arbeiterzufriedenheit drückt sich darüber hinaus in einer langen Betriebszugehörig-
keit aus. Auch dem zunehmenden Fachkräftemangel können wir nur entgegenwirken,
indem wir eine bedarfsgerechte Aus- und Weiterbildung bieten und unsere Fach- und
Führungskräfte aus den eigenen Reihen weiterbilden. Das heißt wir müssen Potentiale
646
erkennen und bestmöglich entwickeln. Dazu trägt das neue Ziel „Mitarbeitergesprä-
che führen“ bei. Ein wichtiger Baustein in der Aus- und Weiterbildung ist zudem die
Möglichkeit des flexiblen Lernens durch digitale bzw. mobile Angebote.
Das 2016 gesetzte Ziel, mehr Mitarbeiterschulungen durchzuführen, ist bereits erreicht.
Nicht zuletzt hat EDEKA Südwest als größter Arbeitgeber der Region eine gesellschaft-
liche Verantwortung: den Menschen vor Ort sichere Arbeitsplätze zu bieten.
Auszubildende
und Studenten wurden 2020
Die Ziele der EDEKA Südwest: im Verbund der EDEKA Südwest
auf einen Beruf vorbereitet
- Ausbildungsquote erhöhen (S. 26/27)
- Fachkräfte ausbilden (S. 28)
- Mitarbeitergespräche führen (S. 29)
10
Jahre
bleiben unsere Mitarbeiter durch-
schnittlich im Unternehmen.
Ein Ausdruck hoher Zufriedenheit
am Arbeitsplatz
Lernen und ausbilden ist
bei EDEKA Südwest ein
kontinuierlicher Prozess26 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Fachkräftemangel
8%
2025
4% 4%
2018 2020 Ausbildungsquote erhöhen
Bis 2025 wollen wir doppelt so viele Auszubildende betreuen wie derzeit. Dies ist
4% 4% zum einen unsere Pflicht als einer der größten Arbeitgeber in der Region. Zum an-
deren ist es ein Muss, um die Lücken zu schließen, die durch den Fachkräftemangel
2015 2019 immer größer werden. Hierfür unternehmen wir große Anstrengungen. Diese set-
zen bereits bei den jüngeren Schülern an. Sie sollen möglichst früh für den Lebens-
mitthandel und die Produktion begeistert werden.
Die Kontaktaufnahme mit den potenziellen Bewerbern für einen Ausbildungsplatz
erfolgte 2020 durch:
- das Frischemobil an Schulen und Ausbildungsmessen
- die Teilnahme an Berufs- und Bildungsmessen
- den Schülerwettbewerb im Schuljahr 19/20 mit 1.103 Schülern in 97 Teams
- 35 Schüler- und Hochschulpraktika inkl. Traineeship
- 24 Bildungskooperationen mit Schulen
- die Berufsorientierungsveranstaltung whatchaSKOOL
Frischemobil Azubi-Cars Azubi-Botschafter
Das Frischemobil wirbt auf den Die besten Nachwuchskräfte erhal- Wer könnte besser für die Ausbil-
Schulhöfen in Südwestdeutschland ten jeweils für ein Jahr einen dung werben als unsere eigenen
unterhaltsam für die Ausbildungs- Opel Adam. Neun Auszubildende Azubis? Neun Azubi-Botschafter
berufe im Lebensmitteleinzelhan- und ein Dualer Student durften setzten sich im Casting durch und
del. Inklusive persönlicher Bera- die Belohnung für gute Leistungen erzählen nun in den Sozialen
tung und Ausbildungsplatzbörse in Empfang nehmen Medien über ihre Erfahrungen4 . D i e S äu l en d er Na c h h a ltig keit : Ver antwor tu ng fü r Mit arb eiter 27
Unser Ziel: Die Ausbildungs-
quote beträgt bis 2025 im
Verhältnis zu allen sozialver-
sicherungspflichtigen
Arbeitnehmern mindestens 8 %
- die Kommunikation auf sozialen Medien wie Facebook, Youtube, Instagram und
TikTok oder auf der Webseite hier-bleib-ich.com
- insgesamt 15 Azubi-Botschafter
- die Kampagne „Hier bleib ich“
- die Zusammenarbeit mit Influencern
- aufmerksamkeitsstarke Aktionen zum Beispiel mit dem WWF-Panda
Ausgezeichnet
Mit dem Siegel „Zertifizierter Ausbildungsbetrieb“ garantiert EDEKA Südwest den
Auszubildenden beste Ausbildungsmöglichkeiten: Strenge Qualitätsvorgaben geben
den jungen Menschen die Sicherheit, über den gesamten Ausbildungszeitraum opti-
mal ausgebildet zu werden. Der Verlauf der Ausbildung entspricht den EDEKA-Aus-
bildungsrichtlinien und beinhaltet zusätzlich zur Berufsbildenden Schule Seminare,
Prüfungsvorbereitung und E-Learning Kurse zur Vorbereitung auf den Abschluss.
1.103 577 27
Schüler Auszubildende Ausbildungsberufe
nahmen am Schülerwettbewerb erlernen derzeit einen Beruf mit stehen zur Wahl – vom Kaufmann
rund um das Thema Ernährung teil besten Zukunftsaussichten bis zum Weintechnologen
24 69 12
Partnerschaften Studenten Studiengänge
bestehen mit Schulen und nutzen die Möglichkeit eines bieten beste Karrierechancen in
Bildungseinrichtungen Dualen Studiums allen Unternehmensbereichen28 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Unser Ziel: Die Zahl der Auszu-
bildenden im Bereich Frische
(Fachverkäufer, Fleischer,
Frischespezialist) beträgt
jährlich mindestens 500. Von
2017 bis 2025 haben wir somit
insgesamt 4.500 Mitarbeiter
in diesem Bereich intern
ausgebildet und entwickelt
502
2017 Fachkräfte ausbilden
EDEKA Südwest bildet den Großteil seiner qualifizierten Fach- und Führungskräfte
1.063 selbst aus. Vor allem im Frischebereich erwarten unsere Kunden Fachwissen und eine
2018 gute Beratung. Außerdem können wir auf dieses Weise Mitarbeiter für EDEKA
Südwest gewinnen und langfristig im Unternehmen halten. 2020 sind aufgrund der
1.646 Corona-Pandemie viele Seminare ausgefallen bzw. verschoben worden, eine große
Herausforderung für unser Fachlaufbahnkonzept. Trotzdem konnten wir 514 Fachkräf-
2019 te ausbilden. Dabei hat auch geholfen, dass wir bereits zu verschiedenen Themen Web-
Seminare anbieten. Wir arbeiten an weiteren Online-Seminaren, damit 2021 wieder
2.160 mehr Weiterbildungen stattfinden können. Zu allen Seminaren gibt es regelmäßige
Auffrischungskurse, um das Fachwissen der Mitarbeiter auf dem aktuellsten Stand zu
2020 halten. EDEKA Südwest bietet sowohl individuelle Fachausbildungen und Weiterbil-
dungen, zum Beispiel zum Seafood-Experten, als auch Programme für Quereinsteiger.
4.500 Wir nutzen auch die Sozialen Medien, um auf die Weiterbildungsmöglichkeiten auf-
2025 merksam zu machen und die Attraktivität der Berufe zu erhöhen.
29
Meat your Job
Fünf Ausbildungsberufe live
erleben, und die besten Teilnehmer
erhalten einen
Seminare Praktikumsplatz:
So funktioniert der
können schon jetzt online Ausbildungstag
durchgeführt werden im Fleischwerk
13 22 Recruiting
EDEKA Südwest nutzt soziale
Medien wie Facebook, um junge
Programme Teilnehmer
Menschen als Fachkräfte
zu gewinnen. So machen wir zum
Beispiel auf die Ausbildung
für Fachkräfte und Experten gab es bei „Meat your Job“, fünf in den Bäckereien aufmerksam
stehen zur Auswahl wurden später eingestellt4 . D i e S äu l en d er Na c h h a ltig keit : Ver antwor tu ng fü r Mit arb eiter 29
14% | 2018
38% | 2019
42% | 2020
80% | 2025
Mitarbeitergespräche führen
Die konsequente Weiterentwicklung der Mitarbeiter ist für EDEKA Südwest ein wichti-
ges Thema, deshalb haben wir die Mitarbeitergespräche als neues Nachhaltigkeits-Ziel
aufgenommen. Bereits 2020 führten wir mit 42 Prozent der Mitarbeiter jährlich ein so-
genanntes Feedback- & Entwicklungsgespräch, bis 2025 wollen wir diesen Wert auf 80
Prozent steigern. Das betrifft alle Mitarbeiter, die länger als zwei Jahre im Unternehmen
sind und im Bereich Logistik ab Schichtleiterebene arbeiten. Vor dem Gespräch schult
EDEKA Südwest sowohl die Mitarbeiter als auch die Vorgesetzten mit einem Kurs auf
unserer digitalen Lernplattform, dem Wissensportal. Für die Geschäftsbereichsleiter
sind die Mitarbeitergespräche Teil ihrer Zielvereinbarung. Bei dem Feedback- & Ent-
wicklungsgespräch werden keine dringenden aktuellen Aufgaben besprochen, sondern Unser Ziel: Bis zum Jahr 2025 wird
in einer vertrauensvollen Atmosphäre geht es grundsätzlich um die Zusammenarbeit mit 80 % der Mitarbeiter, die länger als
zwei Jahre im Unternehmen sind
und Weiterentwicklung. Das gibt den Mitarbeitern die Möglichkeit, Probleme und Kon-
(im Bereich Logistik mit allen Mitarbei-
flikte anzusprechen, aber auch die eigenen Potentiale zu erkennen und über Entwick- tern ab Schichtleiterebene), jährlich
lungsmöglichkeiten sowie den Bedarf an Fortbildungen zu sprechen. ein Mitarbeitergespräch geführt
900
Gespräche
Wissensportal wurden geführt. Dabei geht es Gesprächs-Bogen
sowohl um die bisherige Tätigkeit
Sowohl die Mitarbeiter als auch als auch um Ziele und Ein Leitfaden hilft dabei, dass im
die Führungskräfte auf das Maßnahmen für die Zukunft
Gespräch alle wesentlichen Punkte
Gespräch vorbereiten: Im Wissens- aus Sicht der Mitarbeiter und
portal der EDEKA Südwest der Führungskräfte angesprochen
gibt es einen speziellen Kurs zum werden und erleichtert
Thema Mitarbeitergespräche zusätzlich die Dokumentation30 Nach ha lt ig keitsb er i cht 2020
Nachhaltige
Produkte
Anbau, Produktion, Qualität und Nähe
EDEKA Südwest setzt sich entlang der gesamten Lieferkette –
lokal bis überregional – dafür ein, knappe natürliche Ressourcen zu
schonen und Ökosysteme zu schützen. Auf diese Weise können
wir unseren Kunden frische und hochwertige Lebensmittel anbietenSie können auch lesen
