PRICKELND UND ERFRISCHEND - Sommerliche Bowlerezepte - HURRA! - Lüning
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Heimatleben
2 | 2021
GRATISM PRICKELND UND
ZU
FÜR SIE EN
MITNE
HM ERFRISCHEND
Sommerliche Bowlerezepte
HURRA!
Alle sb LÜNING Kaufhäuser
wieder geöffnet
ERÖFFNET!
Elli-Markt Kaunitz ist
der neue Lebensmittelpunkt
Handeln mit LEIDENSCHAFT.
Jetzt neu
LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,
endlich ist sie da – die schöne Sommerzeit! Dank sinkender Inzidenzen in den Kreisen genießt man
das Biergartenwetter und die Lockerungen, die einen Restaurantbesuch oder das Schlendern durch
Läden ermöglichen um so mehr. Besonders erfreulich ist in dem Zusammenhang, dass sämtliche
im Sortiment!
sb LÜNING Kaufhäuser wieder vollumfänglich geöffnet haben und mit Pools, Outdoorspielzeug
und vielen weiteren saisonalen Highlights die Ferien verschönern.
Seit Mitte April hat zudem unser neuester aller Elli-Märkte in Kaunitz an der Paderborner
Straße seine Türen geöffnet. Der neue Lebensmittelpunkt überzeugt durch breite Gänge und ein
vergrößertes Sortiment. Zeitgleich konnte in Hiddenhausen die Eröffnung eines neuen sb LÜNING
Kaufhauses, wenn auch in kleinerem Rahmen als zuvor geplant, gefeiert werden.
Die „Fresh in Love“-Salate Besonders erfreut sind wir über die Leistungen unseres Auszubildenden Emirkan Demircan, der
mit Bestnote 1 den Kaufmann im Einzelhandel absolviert hat. Lesen Sie mehr zu seinem LÜNING
der Firma Köckerling aus Delbrück
Werdegang.
Über finanzielle Unterstützung in Höhe von 1.150 € freute sich die „Leseförderung“ der Lippstädter Friedrichschule. Marktleiter Marc
Rickel übergab im Namen aller Pfandbonspender des Lippstädter Elli-Marktes diese großartige Spende.
Ich wünsche Ihnen einen grandiosen Sommer und bleiben Sie weiterhin gesund!
Beste Grüße, Ihr
Philipp Rieländer
280G SCHALE
Salat „Kreta“
280G SCHALE
Salat „Tonno“
280G SCHALE
Salat „Toscana“
INHALT AUS ALLER WELT
18 Wo kommst du denn wech?
mit Vinaigrette-Dressing mit Vinaigrette-Dressing mit Balsamico-Dressing AUS DEN MÄRKTEN
04 Eröffnung vom neuen
AUS DER HEIMAT
Elli-Markt Kaunitz 22 Westfälische Ölmühle
28
06 Nächstenliebe siegt! Kleeschulte – Goldgelbes
Elli Lippstadt übergibt Rapskernöl aus Büren
1.150€ für Leseförderung PRICKELND & ERFRISCHEND:
der Friedrichschule AUS DER KÜCHE SOMMERLICHE BOWLE-REZEPTE
07 sb LÜNING Mellendorf 26 Beerenstark! Süße Früchtchen
erstrahlt in neuem Glanz die uns den Sommer versüßen
280G SCHALE 280G SCHALE 280G SCHALE 08 sb LÜNING Hiddenhausen
hat eröffnet
28 Prickelnd & erfrischend –
Salat „Hawaii“ Salat „Vital“ Salat „Italia“ Sommerliche Bowlerezepte
mit French-Dressing mit Balsamico-Dressing mit Thousand Island-Dressing 10 Schulstart im sb LÜNING
11 sb LÜNING Brotdosen-Aktion
AUS DEM LEBEN
32 Einfach nachgemacht! Simple
34
Tipps für mehr Nachhaltigkeit!
Die nachhaltige AUS DEM UNTERNEHMEN 34 Nachhaltige Bastelideen BIENCHEN SUMM HERUM:
l)
Schale (inkl. Decke ar!
je 3,99€
Für mehr 12 Grandiose Leistung! 36 Entdeckt! Neu im Regal! DIY BIENENHOTEL
Emirkan Demircan besteht seine
b
Nachhaltigkeit ist zu 100% recycle 14
Ausbildung mit Bestnote 1
Der LÜNING Vertrieb Food
IMPRESSUM
Herausgeber Max LÜNING GmbH & Co. KG, Westerwieher Straße 33, 33397 Rietberg, Telefon: 05244-705-0, E-Mail: info@luening.de,
Verantwortlich für den Inhalt: Marco Grunwald. Umsetzung: LÜNING Werbung, Albert Ellermeier GmbH & Co. KG, Redaktion: Sarah
Fraune. Grafikdesign: Sarah Kordbarlag. Bildnachweise: LÜNING Werbung, Adobe Stock, Shutterstock, Edeka.de, Ulli Heukamp, Myra
16 Was ist Leidenschaft? Eagles, folia I Max Bringmann KG.
ERÖFFNU N G V O M N E U E N
ELLI-MARKT KAUNITZ!
Nach siebenmonatiger Bauzeit öffnete der neue Elli-Markt in Kaunitz an der Paderborner Straße erstmals
am 22. April 2021 seine Türen! Die Kaunitzer Kunden haben nun einen vollwertigen und zukunftsfähig aufge- v.l.: Bürgermeister Michael Esken, Marktleiter Fabian Kaimann und LÜNING Geschäftsführer Philipp Rieländer
stellten Supermarkt mit vergrößerter und aktualisierter Produktvielfalt in allen Warenbereichen. haben den neuen Elli Kaunitz gemeinsam eröffnet.
Bereits von außen ist die moderne Glasfront auf CO2-Basis, ein intelligentes LED-Licht- den und legen daher großen Wert auf die Dank des Mehrwegkonzeptes in diesem Be- von den Mitarbeitern ausgelesen wird. Ein Damit den Kunden im Markt stets genü-
ersichtlich, die für viel natürliches Licht im konzept sowie eine Heizung mittels Wärme- Zusammenarbeit mit regionalen Lieferan- reich spart man sogar Verpackungsmaterial. großer Vorteil ist, dass man während des gend Personal mit Rat und Tat zur Seite
Marktinneren sorgt. Generell wurde bei der rückgewinnung zum Einsatz, die den neues- ten. Daher sind regionale Produkte aus der Über ein Tablett lässt der Kunde seinen gesamten Einkaufs den Überblick über die steht, wurden 16 neue Mitarbeiter in das
Architektur darauf geachtet, gestalterische ten energetischen Anforderungen in Sachen Heimat in noch größerer Menge als zuvor Fleisch-, Wurst- und Käseeinkauf in mit- Kaufsumme behält. Zudem sparen die Kun- Team aufgenommen. Das neue Marktteam
Elemente der gegenüberliegenden Feuer- Nachhaltigkeit entsprechen. Dies senkt die im neuen Elli vorhanden“, so Philipp Rie- gebrachte Behältnisse verpacken. Das gilt den dank „SCANni“ so manchen Schritt an unter der Leitung von Fabian Kaimann und
wehr zu übernehmen, um so eine harmoni- Energiebilanz des Marktes erheblich. länder, Geschäftsführer der LÜNING-Gruppe. auch für die frischen, leckeren Take-away der Kasse, da die Ware nicht mehr auf das seinen Stellvertretern Annette Gogolok und
sche Gesamterscheinung am Ortseingang Gerichte an der „Heißen Theke“, die täglich Kassenband gelegt wird, um sie danach Emirkan Demircan sorgt dafür, dass sich der
von Kaunitz zu erreichen. SONDEREINKAUFSWAGEN SALATBAR variieren. wieder in den Einkaufswagen zu räumen. neue Elli stets von der besten Seite präsen-
Sogar bei selbstverständlichen Dingen wie Ein weiteres Highlight in dieser Abteilung Gleichzeitig verkürzt sich dadurch die War- tiert.
Auf einer Verkaufsfläche von 1.500 m², in- Einkaufswagen wurde mitgedacht. Ob nor- ist die neue Salatbar, wo sich jeder nach GETRÄNKEABTEILUNG tezeit für die nachfolgenden Kunden an der
klusive Backhaus Liening und einer kleinen maler Einkaufswagen, Sondereinkaufswa- Belieben einen Salat aus den zahlreichen Des Weiteren überzeugt der neue Elli-Markt Kasse. „Ein großes Dankeschön gilt allen Hand-
Sparkassenfiliale im Vorkassenbereich, wird gen für die Babyschale oder doch das Mo- Zutaten individuell zusammenstellen kann. durch seine große Getränkeabteilung. Hier werkern und dem gesamten Elli-Team, die
ein breiteres Lebensmittelsortiment in einer dell, um gleich zwei Kinder durch den Markt erwarten die Kunden viele neue Bierspezi- BACKSTUBE LIENING & in den letzten Wochen tatkräftig angepackt
angenehmen Marktatmosphäre geboten. zu kutschieren? Dank der breiten Gänge ist MEHRWEGKONZEPT + HEISSE THEKE alitäten aus Bayern, internationale Biere, SPARKASSENFILIALE und so dazu beigetragen haben, dass wir
es problemlos möglich, diese barrierefrei Das Herzstück des Marktes ist der erwei- eine umfangreiche Wein- und Spirituosen- Wer nach dem Einkaufen noch ein Tässchen unseren neuen Elli-Markt für Kaunitz von
„Wir haben unser gesamtes Sortiment um auch mit mehreren Einkaufswagen gleich- terte Bedienthekenbereich, wo Käse- und abteilung sowie trendige Limonaden. Kaffee und ein Stück Kuchen verzehren der besten Seite präsentieren. Wir freu-
Spezialitäten, aber auch um eine große Ar- zeitig zu durchqueren. Fleischliebhaber dank vieler Besonderhei- möchte, hat im vorderen Marktbereich die en uns darauf, viele Kunden von unserem
tikelauswahl im BIO-Bereich erweitert. Die ten und Spezialitäten voll auf ihre Kosten SELF-SCANNING Möglichkeit, im Café der Backstube Liening Markt zu begeistern“, freut sich Marktleiter
Auswahl an glutenfreien Produkten wur- MARKTPLATZ & HEIMATPRODUKTE kommen. Die Mitarbeiter geben gerne Aus- Eine echte Zeitersparnis bietet das neue zu verweilen. Hier sind viele Sitzmög- Fabian Kaimann.
de sogar verdoppelt. Insgesamt finden die Begrüßt werden die Marktbesucher zuerst kunft zur Herkunft der Produkte und haben Self-Scanning-System. Dabei scannt man lichkeiten für drinnen und draußen gege-
Kunden bei uns bis zu 20.000 verschiedene auf dem neuen Marktplatz von einer Viel- passende Tipps und Tricks für die Zuberei- mit Hilfe eines Handscanners während des ben. Ebenso findet man im Vorkassenbe-
Artikel. Früher waren es nur circa 15.000“, falt an frischem Obst und Gemüse mit gro- tung auf Lager. Auf Vorbestellung werden Einkaufs die Produkte, bevor sie in den Korb reich eine kleine Sparkassenfiliale inklusive
so Bezirksleiter Georg Kerkemeier. ßem BIO-Anteil und regionalen Produkten. auch Wurst- und Käseplatten individuell oder Einkaufswagen gelegt werden. Bezahlt Bankautomat.
„Wir fühlen uns als familiengeführtes Un- zusammengestellt. wird der Einkauf an der extra ausgewiese-
Klare Strukturen und breite Gänge nehmen ternehmen mit der Region stark verbun- nen „SCANni-Kasse“, wo der Handscanner
die Kunden in Empfang. Warme Naturmate-
rialien und die schlicht-moderne Gestaltung
der Wände sorgen trotz großer Raumhöhe
für eine einladende Atmosphäre. Dank der
Highlights des neuen Elli-Marktes Kaunitz
Sortimentsbeschilderung an den Wänden > Großer Marktplatz für Obst & > verpackungsloser Einkauf an der > Überdachte Fahrradstellplätze
finden sich auch Neukunden schnell zurecht. Gemüse mit einer Vielzahl an
regionalen und BIO-Produkten
Bedientheke dank nachhaltigem
Mehrwegkonzept
> Sondereinkaufswagen
> > E-Ladestation
NACHHALTIGKEIT 100 Heimatlieferanten > Vergrößertes Nonfood-Sortiment
> LED-Beleuchtung
Auf dem begrünten Dach des Marktes wur- > Erweiterte Fleisch-, Wurst- und (Schreibwaren, Haushaltswaren, …)
>
de eine Photovoltaik-Anlage installiert, Käseabteilung mit Heißer Theke > Große Getränkeabteilung
Verglaste Kühlmöbel
die den Markt mit Strom versorgt. Um den > Große Auswahl an BIO-Produkten > Self-Scanning-System „SCANni“
> Sparkassenfiliale im Gebäude
Energiebedarf des Marktes darüber hinaus und glutenfreien Produkten
> Kundenfreundliche 3 m breite Parkplätze
> Bäckerei Liening in der Vorkassenzone
gering zu halten, kommen eine Kühltechnik > Salatbar & Mutter-Kind-Parkplätze
mit gemütlichem Cafébereich und über-
dachten Sitzplätzen im Außenbereich
HEIMATLEBEN | 5
Nächstenliebe sb LÜNING Mellendorf
siegt!
VON HERZEN FÜR UNSERE HEIMAT -
öffnet nach Lockdown
ELLI LIPPSTADT ÜBERGIBT 1.150 € FÜR
LESEFÖRDERUNG DER FRIEDRICHSCHULE
in ganz neuem Glanz
Ein großes Dankschön geht an alle Pfandbonspender vom El- Bereits seit ein paar Jahren sind die Pfandboxen neben den
li-Markt Lippstadt. Viele Kunden haben in den letzten Mona- Leergutautomaten in den Elli-Märkten und EDEKA cen-
ten ihre Leergutbons für den guten Zweck gespendet, um das tern der LÜNING-Gruppe angebracht, um ortsansässige
Projekt der „Leseförderung“ der Lippstädter Friedrichschu- Projekte und Vereine in der Region zu unterstützen. „Auf-
le zu unterstützen. So konnte Elli-Marktleiter Marc Rickel im grund des regionalen Bezugs unserer Kunden zu den Pro-
Ganz nach dem Motto „Wieder da im neuem Glanz“ nutzte Gerade beim Urlaub daheim sorgen die zahlreichen Spielwa-
Namen der Kunden 1.150 € an den Förderverein übergeben. jekten oder Vereinen wissen sie genau, wem das Geld
das Team vom sb LÜNING Mellendorf die Zeit während des ren für drinnen und draußen für glückliche und beschäftigte
zugutekommt. Das wirkt sich natürlich positiv auf die
Dank der Leseförderung werden Schülerinnen und Schü- Spendenbereitschaft aus“, so Elli-Marktleiter Marc Rickel. Lockdowns für eine umfangreiche Sortimentsoptimierung Kinder. Alle Utensilien für den Schulstart und das Homeoffice
ler durch ehrenamtliche Mitarbeiter betreut, um ihre Le- inklusive Umbau. Das bei Jung und Alt beliebte Kaufhaus sind in der Schreibwarenabteilung zu finden, darunter wer-
sefähigkeit oder ihren Wortschatz zu steigern. Jedes Kind Die Freude bei Ana Wewior, der Kassenprüferin des Förderver- hatte aufgrund der hohen Inzidenzen in der Region Han- den Marken wie Stabilo und Faber Castell angeboten.
erhält in der Regel pro Woche zwei Stunden individuel- eins der Friedrichschule, über die finanzielle Hilfe ist riesig: „Ge- nover die letzten vier Monate leider komplett geschlos-
le Förderung. Diese wird sowohl durch eine Software un- rade in der aktuellen Corona-Situation sind wir auf die Spen- sen. Umso schöner ist es, dass der Markt seit dem 25. Mai „Wir freuen uns riesig, dass wir nun endlich wieder öffnen
terstützt oder durch das Lesen von Büchern realisiert. den mehr denn je angewiesen, um beispielsweise die Kosten 2021 nun wieder vollumfänglich seine Türen geöffnet hat. dürfen, um unsere liebgewonnenen Mellendorfer Kunden
Ganz nach dem Motto „Von Herzen für unsere Heimat“ ha- für die Software zu decken und neue Bücher zu kaufen. Wir So können Kunden beim Gemischtwarenhändler des täg- und die der umliegenden Ortschaften begrüßen zu dürfen.
ben die Lippstädter Elli-Kunden mit ihren leeren freuen uns daher umso mehr über diese großartige Spende lichen erweiterten Bedarfs ohne Termin und ohne Test Wir sind gespannt wie ihnen unser Kaufhaus nach dem
Flaschen bzw. Pfandbeträgen eine gute und danken allen Elli-Kunden, die uns unterstützt haben.“ einkaufen. Umbau gefällt“, so Marktleiterin Stefanie Schaffer. Dank
Tat vollbracht. So wurden etwa umfangreicher Hygienemaßnahmen im Markt, ist weiterhin
Marc Rickel, Marktleiter vom Elli Lippstadt übergab 1.150 €
800 Leergutbons für den für das Projekt „Leseförderung“ der Lippstädter Vielleicht ist dem ein oder anderen schon das neue sb der reibungslose und sichere Einkauf gewährleistet.
guten Zweck ge- Friedrichschule an Kassenprüferin
Ana Wewior. LÜNING-Logo an der Außenfassade aufgefallen. Schließlich
spendet.
wurde die letzten Wochen fleißig gewerkelt. Einige Abteilun-
gen wurden sortimentsmäßig erweitert. Zudem wurde die
Marktführung entlang der einzelnen Abteilungen optimiert.
Beim Betreten des Kaufhauses steht man jetzt direkt in der
großen Abteilung „neu & aktuell“, wo die Kunden saisonale
Highlights wie Gartenzubehör, Pools oder Schulsachen finden.
Weiter geht es in der Abteilung „wohnen & schenken“, die
eine große Auswahl an schönen Mitbringseln für jeden An-
lass bietet, wie Geburtstage, Kommunion oder Hochzeit.
DIY-Freunde finden beim Thema Heimwerken sowie Fahrrad-
und Autozubehör das Richtige. Danach folgt die Textilfläche
mit Standardprodukten wie Socken oder Bettwäsche.
Zudem gibt es Alltagshelfer von Gut und Günstig bis hin zu Marktleiterin Stefanie Schaffer und
Markenartikeln und Haushaltselektronik für alle, die bei- Spartenleiter Marco Grunwald freuen
spielsweise derzeit den Einzug ins Eigenheim planen oder sich, viele Kunden vom umgestalteten
deren alter Wasserkocher längst ausgedient hat. sb LÜNING Mellendorf zu begeistern.
LÜNING
mein Kaufhaus
HEIMATLEBEN | 7
Wir feiern z
15x Kompetaehnl!
und Ausw Hidden
hausen
Eröffnung unter
anderen Umständen
sb LÜNING Hiddenhausen stellt sich dieser Herausforderung!
Am Mittwoch, dem 21. April 2021 hat an der Löhner Stra- Weiter geht es in die Abteilung „wohnen & schenken“, die das ausgesuchte Geschenk kostenlos zu verpacken.
ße 313 in Hiddenhausen das 15. sb LÜNING Kaufhaus er- eine große Auswahl an schönen Mitbringseln für jeden An-
öffnet. Dabei fiel die geplante Eröffnung anders aus als lass bietet, wie Geburtstage, Kommunion oder Hochzeit. Be- In der Schreibwarenabteilung gibt es alles für die perfekte
zuvor erhofft. Aufgrund der hohen Inzidenzen im Kreis sonderes Highlight ist hier die Helium-Befüll-Station für die Büroausstattung und die Schule - vom Kopierpapier über
war der Einkauf im Kaufhaus nur mit einem Termin und vielfältigen Ballons. Ordner bis zum Füller.
negativem Schnelltest eines offiziellen Schnelltestzen-
trums möglich. Umso schöner ist es, dass das sb LÜNING Im neuen sb LÜNING dürfen sich die Kunden zudem auf All- „Wir freuen uns, mit unserem Non-Food Sortiment den
Kaufhaus, welches sich auf dem großen Parkplatz des tagshelfer und Haushaltselektronik mit unschlagbar guten Ort Hiddenhausen zu bereichern. Als neues Kaufhaus
EDEKA Wehrmann befindet, wieder vollumfänglich für Angeboten freuen. Ebenso wurde an die DIY-Freunde ge- möchten wir als Fachhändler vor Ort der Ansprechpart-
seine Kunden geöffnet hat. dacht, sodass beim Heimwerken und in Sachen Fahrrad- und ner für die Vereine, Schulen und Kindergärten sein. Sam-
Autozubehör das Richtige dabei ist. melbestellungen zum Schulstart oder auch ein Kauf
Auf einer Verkaufsfläche von 780 m2 dürfen sich die Hidden- auf Rechnung sind nur ein kleiner Teil unseres Services“,
hausener auf die volle Non-Food-Kompetenz freuen. Mit Die Kinderherzen schlagen beim Anblick der Spielwarenab- so Bezirksleiterin Lorena Helfberend.
starkem Fokus auf Beratung und Auswahl findet man im sb teilung höher. Eine echte Bereicherung für die Eilshausener
LÜNING verschiedenste Artikel. Vom Einstiegssegment bis sind die Geburtstagsboxen. Hier können sich die Geburts- „Dank vieler tatkräftiger Hände haben wir in den letzten
zur Fachhandelsmarke ist alles dabei. tagskinder eine Box mit ihren Wünschen zusammenstellen. Wochen ein modernes Kaufhaus der Extraklasse für und
Ein kleiner Hinweis auf der Einladung an die Gäste genügt und in Eilshausen erschaffen. Wir freuen uns, viele Kunden
Beim Betreten steht man direkt in der großen Abteilung „neu schon können die Gäste das passende Geschenk aus der Box aus der Hiddenhausener Gemeinde und den umliegenden
& aktuell“, wo die Kunden saisonale Highlights wie Gartenzu- aussuchen. Da sind Freude und wahre Volltreffer garantiert. Ortschaften begrüßen zu dürfen“, so Marktleiter Christian
behör, Pools oder Schulsachen finden. An der Geschenkeinpack-Station besteht die Möglichkeit, Schramm.
HEIMATLEBEN | 9
Dein Fachhändler vor Ort sb LÜNING Kaufhäuser spenden
LÜNING Für Schul-, Büro- und Bastelzubehör!
2.700 Überraschungsbrotdosen
mein Kaufhaus zum Schulstart!
Bald ist es wieder soweit - viele Kindergartenkinder neh-
Top ! Top l! Top men Abschied von ihren Erziehern und Spielkameraden
ät h !
Qualit Auswa Preise und starten mit großer Vorfreude in die Schulzeit. Bei
diesem großen Schritt begleiten die 15 sb LÜNING Kauf-
häuser als Fachhändler für Schreib- und Bastelwaren die
Riesen Auswahl: Kinder und haben sich etwas ganz Besonderes einfallen
lassen.
Über 2.500 Schul- & Büroartikel,
über 1.000 Bastelartikel So erhielten insgesamt 147 Kindergärten in den Kreisen
Paderborn, Gütersloh, Soest, Lippe, Herford, Wedemark,
Kompetente Beratung Stendal und Magdeburg von den ortsansässigen sb LÜNING
Alles für die Schule, die Uni und Teams Starter-Packs für die angehenden Erstklässler, wel-
che mit kleinen Überraschungen zum Schulstart gefüllt
für‘s Homeoffice! Bei uns bekommst Du waren. Als echtes Highlight befand sich darunter ein sb sb LÜNING Asemissen
Top-Marken zu günstigen Preisen alle führenden Marken: LÜNING-Gutschein für den Einkauf der ersten Schulmate-
rialien als kleine Unterstützung. Dieser kann in allen 15 sb „Mit unserer Aktion konnten wir den Kindern ein Lächeln
Starke Eigenmarke Gut & Günstig LÜNING Kaufhäusern eingelöst werden. Gleichzeitig freuten ins Gesicht zaubern und sie gleichzeitig beim Schritt in
sich die Kindertagesstätten über neue sb LÜNING Bälle.
Tolle Aktionen zum Schulanfang einen neuen Lebensabschnitt begleiten. Schließlich ist
die Einschulung ein ganz besonderes Ereignis“, freut sich
Spartenleiter Non-Food, Marco Grunwald.
Gerade beim Thema Schulstart sind die sb LÜNING Kauf-
häuser der Ansprechpartner Nummer eins, wenn es um Hef-
te, Stifte & Co. geht. Ganz gleich für welche Altersstufe oder
Kohle für gute Noten! Schulfächer etwas benötigt wird, das Kaufhaus ist bestens
vorbereitet. So findet man eine riesige Auswahl - vom Preis-
einstieg bis zu Markenprodukten. Die sb LÜNING
Teams stehen hier gerne beratend zur Seite,
Zeig Dein Zeugnis vor und erhalte um gemeinsam die Materialien der Packlis-
te zusammenzusuchen. Zudem bietet das
für jede Eins und jede Zwei einen Kaufhaus einen Bucheinschlag-Service an,
50 Cent Gutschein! damit die Schulbücher das ganze Jahr über
1 = 1 , 5 0 € unversehrt bleiben. So ist der perfekte
3 x Note
Start ins neue Schuljahr gesichert.
e 2 = 1 , 50€
Nordrhein-Westfalen: 3 x Not
Gültig am 02.07 + 03.07.2021
h e i n über
G u t s c
3,00€
Niedersachsen/Sachen-Anhalt:
Gültig am 16.07 + 17.07.2021
sb LÜNING Anröchte
HEIMATLEBEN | 11
Vor knapp drei Jahren war ich eigentlich „nur“ auf der wörtlich „zwei Fliegen mit einer Klappe“. In drei Jahren
Suche nach einem 450 €-Job zur Überbrückung des erzielt man so gleich zwei Abschlüsse. Die eigentlich dreijährige
Du möchtest zu den besten Zeitraums vor meinem angestrebten Studium. Das An- Ausbildung zum „Kaufmann im Einzelhandel“ verkürzt sich um
1,5 Jahre, sodass ich diese nun im Januar mit der Note „sehr gut“
gebot eines Aushilfsjobs im Elli-Markt Schloss Holte
LÜNING-Azubis gehören? erschien mir dabei als gute Möglichkeit. Nach dem ers- abschließen konnte. Seit Februar geht es für weitere 1,5 Jahre
Dann bewirb Dich jetzt für eine ten Vorstellungsgespräch wurde mir dann aber ein Prak- mit der Weiterbildung zum Handelsfachwirt weiter - und das
tikumsplatz angeboten, um den Einzelhandel in all seinen parallel zur Arbeit im Markt. Genau diese Kombination aus Wei-
Ausbildung ab August 2022 und
Facetten kennenzulernen. Das Angebot nahm ich an – das terbildung und Praxis vor Ort in der Filiale hat die Ausbildung
starte durch!
war so ein Bauchgefühl, richtig begründen kann ich die Ent- so reizvoll für mich gemacht. So kann ich ganz einfach mein
Nähere Infos unter:
scheidung überhaupt nicht. Vorab kann ich jedoch schon mal neu erlerntes theoretisches Wissen in der Praxis umsetzen.
www.luening.de/karriere Das überdurchschnittliche Ausbildungsgehalt und die Aufstiegs-
eines klarstellen: Es war die beste Entscheidung, die ich treffen
konnte! Ich durchlief in kürzester Zeit die einzelnen Abteilungen möglichkeiten haben mich an der Ausbildung selbstverständlich
im Elli-Markt und erhielt umfangreiche Einblicke in das tägliche ebenso gereizt.
Geschehen des Lebensmitteleinzelhandels.
Das Beste an der Ausbildung bei LÜNING sind jedoch die abwechs-
Absolut beindruckt von der Vielzahl an Artikeln wurde meine Neu- lungsreichen Aufgaben und Projekte. Unterstützung und Förde-
gier Tag für Tag größer. Die Frage wie eigentlich all die Produkte, rung erhält man dabei durch die erfahrenen Ausbilder, sodass man
immerhin über 40.000 Stück an der Zahl, frisch in unseren Markt sich selbst, sowohl fachlich, als auch persönlich weiterentwickelt.
kommen, beschäftigte mich sehr. Ich wollte es einfach verstehen So darf man schnell eigenständig Aufgaben und Verantwortung
und zwar von A bis Z. Kurzerhand ermöglichte mir die LÜNING-Grup- übernehmen.
pe zusätzlich auch Einblicke in die Verwaltungstätigkeiten innerhalb
der Zentrale am Stammsitz in Rietberg. Absolut beeindruckend, wie Seit dem 1. April 2021 widme ich mich der neuen Herausforde-
dort die Fäden im Unternehmen, sozusagen auch „Hinter den Kulissen“ rung des „Stellvertretenden Marktleiters“ im neuen Elli-Markt in
gezogen werden müssen. Kaunitz. Schon jetzt spiele ich mit dem Gedanken danach direkt
weiterzumachen. Die Karrierechancen in der LÜNING-Gruppe sind
Das Praktikum hat mir große Freude bereitet. Die Leiden- einfach absolut vielfältig, auch durch die gute Zusammenarbeit
schaft zum Handeln und zu den Lebensmitteln war mit unserem Kooperationspartner EDEKA!
entfacht. Dies spürten auch die Kolleginnen und
Kollegen, sodass mir eine Ausbildung zum Gerade wer aktuell noch nicht genau weiß, wie seine Zukunft aus-
„integriertem Handelsfachwirt“ angebo- sehen soll, findet in der LÜNING-Gruppe vielfältige Möglichkeiten!
ten wurde – ein spezielles Angebot Schaut einfach auf der Homepage vorbei oder sprecht uns direkt
für Abiturienten innerhalb der im Markt an – wir freuen uns über motivierte neue Teammitglieder!
LÜNING-Gruppe.
Ich fühle mich bei LÜNING einfach sehr wohl.
Durch diese Aus-
bildung schlägt
man sprich-
EMIRKAN DEMIRCAN
WIR GRATULIEREN!
Das gesamte Team LÜNING gratuliert Herrn Demircan herz-
lich zu dieser tollen Leistung und wünscht ihm auf seinem
GRANDIOSE
weiteren Weg ebenso viel Erfolg! Im Juni 2021 schlos-
sen neben Herrn Demircan weitere 25 Nach-
wuchskräfte im Einzelhandel erfolgreich ihre
LEISTUNG
Ausbildung ab. Auch dazu gratulieren
wir herzlich und wünschen einen gu-
ten Start in die Arbeitswelt und
viel Erfolg für den weiteren
beruflichen Werde-
gang innerhalb der
LÜNING-Gruppe!
EMIRKAN DEMIRCAN BESTEHT
SEINE AUSBILDUNG MIT BESTNOTE 1
HEIMATLEBEN | 13
„Dank unserer kundenorientierten Sichtweise geben
wir täglich alles für zufriedene Kunden, die sich in un-
seren Märkten wohlfühlen und gerne wiederkommen.
Durch unsere Erfahrungen der letzten Jahre haben wir
ein gewisses Gespür dafür entwickelt, welche Vorlie-
ben und Bedürfnisse unsere Kunden derzeit haben“,
so Jens Krukenmeyer, Spartenleiter Food.
Um immer up to date zu bleiben und unsere Märkte von
der Konkurrenz abzuheben, führen wir vom Vertrieb eu-
ropaweite „Storechecks“ durch, um neue Ideen zu sam-
meln und weiterzuentwickeln. Ebenso werden Trends
aus den einzelnen Bereichen betrachtet und ggf. umge-
setzt, was uns auch bei der Ladenplanung zugutekommt.
FEEDBACKMANAGEMENT Hier werden dann Konzepte wie die „Sushi-Theke“ oder
Im Allgemeinen hilft dem Vertireb das Feedback der Kun- die „Heiße Theke“ entwickelt und entsprechende Partner
den immens. Ob Google-Bewertung, Facebook-Nach- gesucht.
richt, Telefonat oder persönliches Gespräch, dank des
Feedbacks geht der Vertrieb auf Kundenwünsche und PERSONALARBEIT
Verbesserungsvorschläge ein, um das Bestmögliche Der Vertrieb kümmert sich zudem um die individuelle
Förderung der Marktmitarbeiter, sodass jedem verschie-
Der LÜNING
rauszuholen. So konnten bisher zahlreiche Ideen ver-
wirklicht werden. dene Möglichkeiten für die persönliche Weiterentwick-
lung und Karriere bei LÜNING geboten werden. Außer-
DIE GRÖSSTEN HERAUSFORDERUNGEN dem organisiert der Vertrieb für die Kolleginnen und
Die größte Herausforderung im Lebensmitteleinzelhan- Kollegen aus den LÜNING-Märkten diverse Schulungen.
Vertrieb Food
del ist die hohe Wettbewerbsdichte. Gleichzeitig werden So verfügen unsere Mitarbeiter je nach Tätigkeitsbereich
die Wünsche und Bedürfnisse der Kunden immer indi- (Bedientheke, Kasse, Obst- und Gemüseabteilung, etc.)
vidueller, sodass man hier gegensteuert, um sich vom über ein entsprechendes Fachwissen und können bei
Discounter deutlich zu differenzieren. Dank einer gut Kundenfragen behilflich sein.
durchdachten Sortimentsvielfalt und dem optimalen
Preis-Leistungsverhältnis sind hier Hebel zum Gegen-
– SPANNEND & ABWECHSLUNGSREICH – lenken gegeben.
Die Hauptaufgabe des LÜNING Vertriebs Food ist, die
Elli-Märkte, EDEKA LÜNING und EDEKA center LÜNING
so attraktiv wie möglich zu gestalten, sodass allen
Gegessen wird doch immer! Schließlich brauchen alle Lebensmittel. Da liegt die Vermutung
Kunden ein positives Einkaufserlebnis ermöglicht wird.
nahe, dass im „Vertrieb Food“ der LÜNING-Gruppe gar nicht mehr viel gearbeitet werden Da müssen die Serviceleistungen und das Sortiment
muss, da sich die Waren eigentlich von selbst verkaufen. Doch so wie es scheint, ist es nicht! einfach überzeugen.
BUDGETIERUNG UND PLANUNG
Im großen Ganzen sorgt unser Vertrieb Food dafür, dass Abteilungen, die sich beispielsweise nur um das Thema VON VERTRIEBSAKTIVITÄTEN
in den Elli-Märkten, EDEKA LÜNING und EDEKA centern „Energiesparen“ oder die „Ladenplanung“ kümmern. Jedes Jahr setzt sich der Vertrieb Food neue Ziele und
LÜNING alles reibungslos läuft. So fungiert dieser Bereich plant entsprechende Aktionen bzw. entwickelt Maßnah-
als Ansprechpartner Nummer 1 für unsere Food-Märkte. Dank der Kommunikation untereinander kann der men, um beim Kunden Begehrlichkeiten zu wecken und
Die Themen mit denen sich unser Vertrieb Food befasst LÜNING Vertrieb kurzfristig handeln und auf tägliche am Ende des Jahres den maximalen Erfolg zu erreichen.
sind dabei breit gefächert, was die Arbeit in dieser Abtei- Gegebenheiten spontan reagieren. Gute Beispiele dafür Dabei legt man pro Jahr den Fokus auf bestimmte
lung so spannend macht. wären die Eröffnung eines Wettbewerbers in unmittel- Themen, wie beispielsweise „Nachhaltigkeit“ oder die
Wir bei LÜNING haben den großen Vorteil, dass bei uns barer Nähe zum eigenen Markt, sodass hier das Image „Energiebilanz“. Nun wird geprüft, in welcher Form man
alles aus einer Hand kommt. Daher arbeiten unsere Be- der LÜNING-Märkte gestärkt wird. Oder der starke diese Themen im Markt besonders sichtbar für die Kun-
zirksleiter und unsere Fachberater der Abteilungen Obst Schneefall im Februar dieses Jahres, als der Vertrieb sich den darstellen kann und in welchen Bereichen der Markt
& Gemüse, Bake-off, Molkereiprodukte und Fleisch- und zusammen mit der Logistik darum kümmern musste, sich rund um die Themen noch besser aufstellen kann.
Wurstwaren eng mit den Marktmitarbeitern zusammen. wie und wann die Belieferung der Märkte mit Ware wie- Hierzu zählt beispielsweise auch ein ansprechender
In anderen Unternehmen gibt es hierfür jeweils ganze der möglich war. Aufbau mit Heimatprodukten, der das Thema Nachhal-
tigkeit stärker fokussiert.
HEIMATLEBEN | 15
Leidenschaft bedeutet für
mich, sich mit Freude und
Hingabe seinen Aufgaben
Was ist
zu widmen.
Leidenschaft?
JENS KRUKENMEYER – DER STRIPPENZIEHER DES VERTRIEBS
Seine Affinität zur LÜNING-Gruppe wurde unserem Spartenleiter Jens‘ damaliger Wunsch Marktleiter zu werden, wurde dann im
Food, Jens Krukenmeyer, schon mit in die Wiege gelegt, da seine Jahr 2001 wahr, als er zwei EDEKA-Märkte in der Nähe von Min-
Eltern viele Jahre im Unternehmen tätig waren und quasi „zum den leiten durfte. Berufsbegleitend erlangte er innerhalb von
Equipment“ gehörten. So durfte Jens bereits im Alter von fünf 2 ½ Jahren den Handelsfachwirt. 2006 ging es für ihn zurück zu
Jahren mit seinem Vater Johannes wöchentlich Supermarktluft LÜNING, wo er im Elli-Markt Hövelhof als Marktleiter sechs Jah-
schnuppern, indem er samstags zu zwei Marktbesuchen mitfuhr. re lang tätig war. 2012 übernahm er das operative Geschäft von
meyer
Dass ihm diese so gefallen haben, lag in erster Linie jedoch an sechs EDEKA Röthemeier Filialen, darunter die Bereiche Bäckerei,
Name: Jens Kruken
od
den leckeren Chips, die er von den damaligen Marktleitern, wie Bistro und Produktion. Berufsbegleitend studierte Jens im Fern-
G: Spartenleiter Fo
beispielsweise Herrn Böddeker in Schlangen, bekam. studium „Handelsmanagement“, sodass er 2014 den Bachelor Bereich bei LÜNIN
15
Während seiner Realschulzeit jobbte Jens als Aushilfe im erlangte. Jahre bei LÜNING:
Elli-Markt Hövelhof. Die Arbeit gefiel ihm sehr, sodass für ihn Im Anschluss wechselte er wieder zurück zu LÜNING, wo er seit- pion
schnell fest stand, eines Tages selbst Marktleiter zu werden. dem als Spartenleiter Food tätig ist. Die vielen abwechslungsrei- Sternzeichen: Skor
1997 begann er daher im damaligen Dixi in Schloß Holte seine chen Aufgaben im Vertrieb gefallen ihm sehr gut. Ob das Führen Lieblingsgericht:
ößen und Rotkohl
dreijährige Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann. von Personalgesprächen, die Planung von Werbeaktionen oder
Sauerbraten mit Kl
Danach nahm er Reißaus aus Hövelhof und durchlief für drei Mo- die Entwicklung eines Ladenkonzepts in Zusammenarbeit mit
nate in Basel in der Schweiz ein Praktikum in einem Coop-Markt. den Kolleginnen und Kollegen, gerade die Vielschichtigkeit macht Lieblingstätigkeit: ue Ideen entwickeln
ne
Lediglich beim Schwyzerdütsch der Kunden gab es kleine Ver- jeden Tag so spannend. Innovativ sein und
verzichten?
ständnisprobleme, da musste er dann ganz genau zuhören, um Nach Feierabend findet er bei seiner Familie und beim Joggen den Worauf kannst du n,
sehbare Geschichte
ihnen weiterzuhelfen. Im Anschluss zog er nach Minden, wo er perfekten Ausgleich zur Arbeit.
Negative, unvorher
t vermeiden lassen
die sich jedoch nich
das einjährige Juniorenaufstiegsprogramm durchlief.
HEIMATLEBEN | 17
Yaser Kalaji
MITARBEITER IN DER
GETRÄNKEABTEILUNG IM ELLI LIPPERODE
SEIT JULI 2017
LEDIG
29
JAHRE
LIPPSTADT
Der 29-jährige Yaser Kalaji vom El- 380 km entfernte Großstadt Aleppo zog, verloren und keine staatliche Unterstüt-
li-Markt Lipperode kommt gebürtig aus um dort eine Textilfabrik für Damenmode zung bekamen, beschlossen sie im De-
Syrien, genauer gesagt aus der Stadt auf drei Etagen zu eröffnen. Die Firma lief zember 2015 weiterzuziehen.
al-Hasaka, die wiederum im gleichna- die Folgejahre sehr gut. Durch den begin- Es war kurz vor Weihnachten, als sie mit
migen syrischen Gouvernement liegt. nenden Krieg im Jahr 2010 verlor Yasers einem Plastikboot, auf dem sich 73 Per-
Im Norden grenzt Syrien an die Türkei Familie jedoch nach und nach sämtliche sonen befanden, die Überfahrt von Izmir
und im Südosten an den Irak. Die Stadt Ware und Maschinen. Ebenso wurde das nach Griechenland starteten. Unterwegs
al-Hasaka selbst befindet sich in 300 Personal zum Kriegsdienst eingezogen. Da lief der Motor immer wieder zu heiß, so-
Metern Höhe nahe des Flusses Chabur. sich die Lage in den nächsten zwei Jahren dass Zwangspausen nötig waren, in denen
immer mehr zuspitzte und die Familie ei- das Boot einfach so umhertrieb. Insgesamt
Yaser ist vor seiner Flucht nach Deutsch- nen Großteil ihres Geldes verloren hatte, dauerte die nervenaufreibende Fahrt einen
land in einem mehrgeschossigen Haus war die Flucht die einzige Möglichkeit, ein ganzen Tag. Angekommen in Athen, schlie-
im Ort al-Hasaka groß geworden. Dieses sicheres Leben zu führen. Ihre Freunde und fen Yaser und seine Familie zwei Nächte
gehörte seinen Großeltern, sodass seine ein Teil der Familie mussten zurückbleiben. bei ziemlich frostigen Temperaturen an
Tanten, Onkel und seine Familie jeweils Yasers Tante Nuha lebte zu der Zeit schon einer Bushaltestelle. Die darauffolgenden
auf einer Etage lebten. Mit sechs Jahren seit knapp vierzig Jahren in Schweden, 12 Tage fuhren sie mit dem Bus und dem
kam Yaser in die Grundschule. Nach der 6. sodass auch Familie Kalajis neue Heimat Zug weiter über Mazedonien, Serbien, Kro-
Klasse wechselte er zur Hauptschule, wo Schweden werden sollte. Im Jahr 2012 ging atien, Slowenien und Österreich bis nach
er nach der 9. Klasse im Alter von 15 Jah- für Yaser, seine Eltern, seine Schwester Deutschland, wo sie am 4. Januar 2016
ren den Abschluss erlangte und daraufhin Wedad, seinen jüngeren Bruder Mohem- ankamen.
im Familienbetrieb als Verkäufer einstieg. mad und seinen älteren Bruder Mustafa In München wurden ihre Daten und Fin-
Eine klassische Ausbildung, wie hier in mit Frau und Kind die Reise los. gerabdrücke erfasst. Danach ging es mit
Wir Handelsleute sind ein buntes Völkchen und arbeiten mit interessanten Kollegen
Deutschland, gab es für ihn in Syrien nicht, Zuerst fuhren sie mit dem Auto nach Mer- dem Zug weiter Richtung Dänemark,
aus aller Welt zusammen. In dieser Ausgabe unseres „Heimatleben“ erzählt uns sodass er einfach darauf losarbeitete. sin in die Türkei, wo sie für 3 ½ Jahre blie- um ihrem Ziel Schweden näher zu kom-
Yaser Kalaji, Mitarbeiter in der Getränkeabteilung im Elli Lipperode von Sein Vater Ammar betrieb gemeinsam mit ben. Ammar arbeitete als Taxifahrer, Yaser men. Unterwegs wurden sie jedoch von
seiner Heimat Syrien und schenkt uns ein traditionelles Familienrezept. seinem Opa Saleh ein erfolgreiches Ge- selbst als Immobilienverkäufer und sein der Polizei angehalten und zurück nach
schäft für Damenmode. Familie Kalaji war Bruder Mersin in einer Textilfabrik. Zu der Deutschland gebracht, da sie hier erst-
angesehen und sehr wohlhabend, sodass Zeit lebte die Familie in einer kleinen Woh- malig registriert wurden. Der zweite An-
man im Jahr 2004 mit der Familie in die nung. Als sie jedoch mit der Zeit ihre Jobs lauf glückte, als sie mit dem Schiff von
HEIMATLEBEN | 19Kiel nach Dänemark und von dort weiter Jahr später den B1-Kurs erfolgreich meis- tränkeabteilung. Die Arbeit gefällt ihm sehr
nach Malmö fuhren. Weiter ging es nach terte. Über eine Facebook-Anzeige wurde gut. Dazu tragen neben seinen lieben Ar-
Gävle, wo sie am 14. Januar bei Tante Nuha er schließlich auf ein Stellenangebot als beitskollegen bestimmt auch die angebo-
ankamen. 450 €-Kraft im Elli Lippstadt aufmerksam. renen Handelsgene bei. Erfreulicherweise
Bei ihr lebten sie für zehn Monate. Da Fa- Nach einem kurzen Gespräch mit dem da- fällt ihm auch die deutsche Sprache immer
milie Kalaji in München ihre Fingerabdrü- maligen Marktleiter Patrick Linnenbrink leichter.
cke und Daten hinterlassen hatte, wurde fing Yaser im Juli 2017 im Pack-Team an. Da der Rest seiner Familie ebenfalls in
ihr Antrag in Schweden zu bleiben, das Lippstadt wohnt, besucht er diese oft und
dritte Mal abgelehnt. Im Oktober 2016 Ein Jahr später begann Yaser bei Marktlei- feiert gemeinsam mit ihnen traditionelle
flogen sie daher alle nach Düsseldorf. Von ter Robert Majcen im Elli Lipperode seine Feiertage, wie das Opfer- oder Zuckerfest.
hier ging es mit dem Zug weiter nach Unna. Ausbildung zum Kaufmann im Einzelhan- Yaser ist Herrn Linnenbrink und Herrn Maj-
Nach zwei Wochen Wartezeit reisten sie del, musste diese allerdings nach acht cen heute noch sehr dankbar, dass sie ihm
weiter nach Hemer und von dort nach zwei Monaten leider abbrechen, da es ihm sehr die Chance gegeben haben, sich zu bewei-
Monaten Aufenthalt nach Lippstadt in eine schwer fiel den Unterrichtsinhalten auf- sen. Für die Zukunft wünscht er sich eine
Flüchtlingsunterkunft. Das war am 12. De- grund der Sprachbarriere zu folgen. Trotz- eigene Familie und ein Haus. Den Traum
zember 2016. dem schaffte er es, sein Können unter Be- vom Auto hat er sich bereits erfüllt, sodass
Yaser besuchte in Lippstadt am Hansekol- weis zu stellen und übernahm am 1. Juni er in der Freizeit neben Fußball gucken,
leg einen Deutschkurs, sodass er ein halbes 2019 als Vollzeitkraft die Leitung der Ge- gerne die Umgebung mit dem Auto erkundet.
Kibbeh
Mit Kibbeh verwöhnen Sie Ihre Liebsten zu Hause mit original orientalischen Klößen
aus Lammhackfleisch und Bulgur an einem frischen Joghurt-Minz-Dip.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: ZUBEREITUNG:
Für den Joghurt-Minz-Dip: Für die Kibbeh den Bulgur mit Kreuzkümmel, Zimt, einer Prise Salz und Paprikapulver vermischen. 700 ml
200 g Joghurt Wasser aufkochen und über den Bulgur gießen. Durchrühren und für ca. 20 Minuten quellen lassen. Sollte der
100 g Crème fraîche Bulgur zu trocken sein, noch einige ml heißes Wasser hinzugeben.
1 Knoblauchzehe Schalotten pellen und fein hacken. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten für 2-3
½ Zitrone, davon der Abrieb Minuten glasig schwitzen. Hackfleisch dazugeben und für 5-7 Minuten krümelig braten. Rosinen dazugeben
4 Stängel Minze und mit der Hack-Zwiebel-Masse vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer Bulgur mit 1/3 der Hackfleischmasse vermischen und mit einem Pürierstab kurz grob pürieren, bis eine
Für die Kibbeh: weiche, breiige Masse entsteht. Mit angefeuchteten Händen nochmals durchkneten und kleine Kugeln von
475 g Bulgur ca. 3,5 cm Durchmesser formen. Mit zwei Fingern mittig eindrücken, sodass eine muldenartige Vertiefung
3 Schalotten entsteht. Etwas Hackfüllung hineingeben und mit Bulgurteig verschließen. Ggf. Hände erneut mit Wasser
1 EL Rapsöl befeuchten und die Bulgurkugeln nach oben und unten hin spitz zulaufend formen. So verfahren, bis Bulgur
400 g Lammhackfleisch (alternativ Rind) und Hackfleischmasse verbraucht sind.
3 EL Rosinen Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Kibbeh mithilfe einer Schaumkelle in das heiße Öl geben und einige
½ TL Kreuzkümmel (Cumin) Minuten frittieren, bis diese eine dunkelbraune Farbe angenommen haben. Herausnehmen und auf einigen
½ TL Zimt Lagen Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer Für den Joghurt-Minz-Dip Joghurt und Crème fraîche glattrühren. Knoblauch pellen und durch eine
½ TL Paprikapulver, edelsüß Knoblauchpresse in die Joghurtcreme pressen. Zitrone waschen, halbieren und abreiben. Abrieb und einen
Außerdem: Spritzer Saft der Zitrone in die Creme einrühren. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Ebenfalls
1 Liter Öl zum Frittieren einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kibbeh mit gewaschenen und halbierten Cocktailtomaten sowie
einige Cocktailtomaten dem Joghurt-Minz-Dip anrichten und servieren.
HEIMATLEBEN | 21Westfälische
Ölmühl e K l e e s c h u lt e -
Goldg e l b e s R a p s k e r n ö l
aus Büren!
Heimat
Von Herzen aus unserer Heimat
HEIMATLEBEN | 23Ausgezeichnet!
Gesund & wertvoll!
Die Moritz Rapskernöle wurden im No-
vember 2020 mit „sehr gut“ als Test-
sieger von Öko-Test ausgezeichnet.
Dank der perfekten Fettsäurezusam-
mensetzung unterstützt Rapsöl eine
Moritz Rapskernöl aus der Heimat
ausgewogene Ernährung. In unseren
Elli-Märkten, EDEKA LÜNING und EDEKA
centern LÜNING ist das regionale Raps-
öl in der normalen und der Biovariante
erhältlich.
In Deutschland sind Rapspflanzen der Speiseöllieferant Nummer 1. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt
Aktuell werden deutschlandweit jedes Jahr über eine Millionen Hektar Raps angebaut. Rapsöl aufgrund seines günstigen Fettsäuremusters. Denn es
Unser Heimatlieferant, die Westfälische Ölmühle Kleeschulte aus Büren, gewinnt seit vielen enthält gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach unge-
Jahren hochwertige Premium-Speiseöle aus der frisch geernteten Rapssaat.
sättigte Fettsäuren im idealen Verhältnis. Das leckere, leicht
nussige Rapskernöl erweist sich als eines der gesündesten
Pflanzenöle.
BERND KLEESCHULTE
Alles begann vor drei Generationen, genauer gesagt im goldgelbe Rapskernöl bzw. hellgelbe Sonnenblumen-
Jahr 1934, mit Errichtung einer Getreidemühle durch kernöl gewonnen. Diese Technik ist besonders schonend,
Franz-Josef Kleeschulte und einem Partner. Das Famili- sodass die Öle ausschließlich nativ (naturbelassen) aus
enunternehmen entwickelte sich mit Helmut Kleeschul-
te am Standort Büren rasant weiter. Heute hat Bernd
erster Pressung gewonnen werden. Dies hat den großen
Vorteil, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe, wie beispiels- Kaltgepresstes Rapskernöl – Wir als Hersteller achten bereits beim Einkauf der
Saaten auf die unbedenkliche Herkunft und deren
Kleeschulte das Ruder in der Hand. Mit seinen 50 Mit-
arbeitern freut er sich über die positive Entwicklung des
weise Omega-3-Fettsäuren oder Vitamin E, erhalten
bleiben. Dank des Einsatzes von speziellen Filtern mit
die wichtigsten Fakten Qualität. Daher lagern, veredeln, verarbeiten und
handeln wir ausschließlich mit Produkten, die aus
natürlichen oder regenerativen Systemen stam-
Unternehmens. Aufgrund der langjährigen Erfahrungen exakter Feinabstimmung wird die gewünschte Reinheit
° wird aus den Samen der Rapspflanze men, um ein gleichbleibend hochwertiges Niveau
im Agrarhandel errichtete Familie Kleeschulte im Jahr des Öls erzielt. Moritz Speiseöle sind frei von Gentechnik
gewonnen unserer Öle zu gewährleisten
2007 die erste Ölmühle zur Herstellung von Speiseölen und enthalten keine Konservierungs- oder andere Zu-
im Kaltpressverfahren. Sieben Jahre später folgte eine
weitere Anlage für die Herstellung von Speiseölen in
satzstoffe.
Höchster Qualitätsanspruch ° natives, kaltgepresstes Rapsöl hat einen
intensiv fein-nussigen Geschmack
BERND KLEESCHULTE, GESCHÄFTSFÜHRER
°
Bioqualität. Hier werden ausschließlich Kerne aus kon- ist perfekt für kalte Speisen wie Dips oder
Der Rohstoffeinkauf, die Qualitätskontrollen, die La-
trolliert biologischem Anbau zu Speiseölen verarbeitet. Salatdressing und zum Braten oder Backen
gerung und die Verarbeitung orientieren sich bei Klee-
Von der Lagerung bis zur Abfüllung des Rapskernöls bis 170°C bestens geeignet
schulte an den höchsten Ansprüchen der Branche, dem
kommt alles aus einer Hand. So ist beste Qualität in ei-
nem ganzheitlichen Produktionsprozess garantiert.
Kaltgepresste Ölgewinnung um Vitamine zu erhalten
s.g. „International Featured Standard“ (IFS). Mit den
eingeführten Qualitätsmanagement-Systemen werden
zudem sämtliche Prozessschritte durch unabhängige
° ist reich an ungesättigten Fettsäuren und
arm an gesättigten Fettsäuen, was sich
positiv auf den Cholesterinspiegel und auf
Um das Speiseöl zu produzieren, wird die Raps- bzw. Prüfstellen überwacht. Stets forscht man nach neuen das Herz-Kreislauf-System auswirkt
°
Sonnenblumensaat als erstes Techniken und Verfahren, um die Produktqualität weiter 1 EL Rapsöl deckt 90% des Tagesbedarfs an
über eine 3-gängige zu verbessern. Dabei hilft das Know-how und positive Omega-3-Fettsäuren und 70% des täglichen
Reinigung in die Engagement des Kleeschulte-Teams. Vitamin E-Bedarfs
Ölmühle geführt.
Schonende Abfüllung in Glasflaschen
Danach er-
Nach einer ausgiebigen und zertifizierten Prüfung
folgt die feine
kommen die Moritz-Öle in die hochmoderne Speiseöl-
Schälung der
abfüllanlage. Unter strengen hygienischen Vorschriften
Rapssaatkör-
gelangen die wertvollen Öle schonend in Glasflaschen
ner. Im Kalt-
und werden automatisch palettiert. So verlassen über 7
p r e s s v e r-
Millionen Flaschen pro Jahr das Haus Kleeschulte, was
fahren wird
ca. 4.000 Flaschen pro Stunde sind.
daraus das
HEIMATLEBEN | 25STACHELBEEREN
• wachsen an kleinen, höchstens zwei Meter hohen
Stachelbeer-Sträuchern
• sind so groß wie Kirschen, haben eine feste Schale
und sind mit den typischen Flaumhaaren bedeckt
• je nach Sorte variiert die Farbe von grün bis rot
• stammen ursprünglich aus dem Westhimalaya und Südeuropa
• werden seit dem 16. Jahrhundert angebaut
• können ab Mai/Juni geerntet werden
PREISELBEEREN • sind lose und in Schalen erhältlich
BEERENSTARK!
• sind auch als Kronsbeeren oder Moosbeeren bekannt • je nach Reifezustand schmecken sie von sauer bis süß
• wachsen an einem aufrechten bis kriechenden Zwergstrauch • perfekt für Konfitüren, Kuchen und Kompott
der bis zu 40 cm hoch wächst • nur kurz haltbar, daher frische Verarbeitung sinnvoll
• der Strauch wächst in der Nähe von Wald, Moor und Heide • grüne und unreife Stachelbeeren sind
• werden in Schweden als "Rotes Gold" des Landes bezeichnet hingegen drei Wochen haltbar
SÜSSE FRÜCHTCHEN, DIE UNS • wachsen heutzutage in den Wäldern der skandinavischen
und baltischen Länder
DEN SOMMER VERSÜSSEN! • werden von Juli bis Ende September/Anfang Oktober gesammelt
• haben einen herb-sauren bzw. würzig-süßen Geschmack
• sind aufgrund des hohen Säuregehalts roh kaum genießbar
Die heimischen Beeren sind los und landen als bunte Vielfalt des • passen perfekt zu Wild- und Käsegerichten
Sommers auf dem Obstteller. Zarte Himbeeren auf der Torte, süße • haben eine Wachsschicht und spezielle Inhaltsstoffe, welche
Erdbeeren im Joghurt oder milde Heidelbeeren in Muffins. die Lagerung über mehrere Monate ermöglichen
Die Möglichkeiten sind vielfältig und so variiert der Geschmack je
nach Reifegrad von erfrischend säuerlich bis kräftig süß.
JOHANNISBEEREN
• punkten mit intensivem Aroma
• haben ihren Ursprung in Nord- und Westeuropa und Sibirien
• gehören zur Familie der Stachelbeergewächse
• frische heimische Früchte haben von Juni bis August Saison
• wachsen an mehrjährigen Sträuchern oder Hochstämmchen
• der Name hat einen biblischen Ursprung, da sie frühestens ab
dem 24. Juni, dem Johannestag reif sind
• weltweit gibt es bis zu 160 verschiedenen Johannisbeersorten,
welche sich im Säuregehalt unterscheiden
-> rote Johannisbeeren: erfrischend-säuerlich
-> schwarze Johannisbeeren: säuerlich-herb
-> weiße Johannisbeeren: mild-süßlich
• ideal für Marmelade, rote Grütze, Sirup, Kuchen und Gebäck
HIMBEEREN BROMBEEREN HOLUNDERBEEREN
• gehören zu den Rosengewächsen • sind tiefschwarz & glänzend • gibt es in 20-30 Arten
• haben eine rosa bis dunkelrote, • haben ein kraftvolles Waldaroma • hierzulande kommen schwarze
mattglänzende Farbe • gehören botanisch zu den Holunderbeeren am häufigsten vor HEIDELBEEREN
• wachsen wild im mittleren und Rosengewächsen • werden von August bis September • sind auch als Blaubeeren, Schwarzbeeren, Wildbeeren oder
nördlichen Europa, in Nordamerika • stammen ursprünglich aus den Wäldern geerntet
Waldbeeren bekannt
und Asien Nordamerikas, Europas und Asiens • schmecken süß-säuerlich und etwas
• gehören zur Familie der Heidekrautgewächse
• haben hierzulande von Juni bis • je reifer die Frucht, desto süßer herb
• werden heutzutage auf Plantagen angebaut, früher waren sie
September Saison, werden in Europa • wildwachsende Brombeeren können • sollten nicht roh gegessen werden,
nur in lichten Wäldern zu finden
in Hochtunneln aus Folien ganzjährig von Juli bis Oktober geerntet werden da dies zu Übelkeit führt, daher lieber
• werden in Deutschland zwischen Juni und September geerntet
angebaut • im Handel ganzjährig erhältlich zu Saft, Sirup und Marmelade
• haben einen sehr intensiven süßlichen Geschmack mit mildem
• haben einen feinen, leicht säuerlichen • frische Brombeeren sollten innerhalb verarbeiten
Beeren-Aroma
Geschmack von zwei Tagen verzehrt werden • sind frisch für 2-3 Tage haltbar, daher
• schmecken roh am besten, einfach leicht gezuckert mit Milch,
• als Kompott, im Milchreis, als Eis oder • perfekt zum Einfrieren geeignet, schnell verarbeiten
Joghurt oder Sahne genießen
Füllung im Omelett perfekt halten sich so ein Jahr lang
• sind bei 4-5°C für 10 Tage haltbar
• ideal als Konfitüre oder im Joghurt
HEIMATLEBEN | 2701
they see me
BOWLIN'
SOMMERLICHE BOWLEREZEPTE –
PRICKELND & ERFRISCHEND!
03
Erdbeer-Bowle Hugo
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN:
Für die Bowle:
500 g Erdbeeren 02
01
Holunder-Kirsch-Bowle 100 ml Holunderblütensirup
Sommer,
4 EL Limettensaft
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 2 Limetten
Sonne,
300 g Kirschen 10 Stängel Minze
100 ml Holunderbeerengetränk 500 ml Mineralwasser
Beerentraum!
750 ml Mehrfruchtsaft 1 Flasche Limonade "Apfel-Holunderblüte"
200 ml Sekt, trocken oder Sekt
1 Zitrone, unbehandelt
FÜR DIE EISWÜRFEL:
ZUBEREITUNG: 02
Beeren-Bowle ½ Flasche Limonade "Apfel-Holunderblüte"
Kirschen entsteinen und 30 Minuten mit ½ Flasche Limonade "Apfel-Rhabarber"
Holunderbeerengetränk marinieren. Mit ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
kaltem Mehrfruchtsaft und entweder Sekt 250 g gemischte Beeren ZUBEREITUNG: 03
oder Mineralwasser aufgießen. Halbierte 2 EL Holunderbeerensaft Limonade in Eiswürfelbehälter geben und
Zitronenscheiben in die Bowle geben. ½ Flasche trockenen Sekt frosten. Erdbeeren waschen, putzen und in
½ Flasche Beerenlimonade Würfel schneiden. Mit kaltem Holunderblü-
(oder Tonic Wildberry) tensirup und Limettensaft mischen und 30
4 Scheiben Limette Min. im Kühlschrank marinieren.
1 Handvoll Eiswürfel Bio-Limetten in sehr dünne Scheiben
schneiden. Limettenscheiben und Min-
ZUBEREITUNG: ze-Stängel in eine Karaffe oder ein Bowle-
Beeren in eine Bowleschüssel geben und gefäß geben. Mit kaltem Mineralwasser und
mit dem Holunderbeerensaft marinieren. 1 Flasche kalter Holunderblüten-Limonade
Unmittelbar bevor die Gäste kommen, mit oder trockenem Sekt auffüllen. Vor dem
Sekt, Eiswürfeln und Limonade auffül- Servieren die Eiswürfel in die Bowle geben.
len. In jedes Sektglas noch eine geviertelte
Limettenscheibe geben und eiskalt genießen.
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