Revolution im Handel: Amazon macht Lebensmitteln Beine - Euler Hermes Rating GmbH
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Titelgeschichte
Revolution im Handel:
Amazon macht
Lebensmitteln Beine
Amazon ist in den hart umkämpften deutschen Lebensmittelmarkt
eingestiegen – als Onlinebringdienst. Nach diesem Vorstoß dürfte die
Konkurrenz immer härter werden. Doch müssen unsere Supermärkte wie
Rewe und Co. tatsächlich um ihr Bestehen fürchten?
Autorin: Sarah Hölting
Der Markteintritt Amazons in den Gemüse stößt Amazon in Deutschland
deutschen Onlinefrischedienst sorg- auf weniger bestellfreudige Verbrau-
te im Mai für Aufsehen und versetzte cher. So ist der Anteil der Nach-Hau-
den ein oder anderen Supermarkt in se-Lieferung von Lebensmitteln in
Alarmbereitschaft. Offiziell äußern Deutschland noch sehr gering. Wäh-
wollen sich Rewe und Co. allerdings rend der Lebensmittelumsatz insge-
nicht zum neuen Mitbewerber, sie samt zwischen 2015 und 2016 zwar um
halten sich lieber bedeckt und be- rund 27 Prozent auf 932 Millionen Euro
obachten die Lage. Wir haben daher nach oben schoss, lag der Anteil expli-
mit Experten über die Auswirkun- zit online gehandelter Lebensmittel bei
gen des Neulings auf die Branche ge- dürftigen 1,2 Prozent – so die Zahlen der
sprochen und darüber, wie sich die Bevh-Konsumenten-Studie „Interakti-
anderen Supermärkte jetzt am bes- ver Handel in Deutschland 2016“.
ten verhalten sollten.
Als Amazon-Gründer Jeff Bezos mit Schon jetzt ein „Großer“
seinem Frischedienst Amazon Fresh
britisches Terrain betrat, war doch Dennoch glauben viele Experten, dass
irgendwie klar: Ein Markteintritt in Amazon trotz dieser schwierigen Aus-
Deutschland kann nicht mehr in weiter gangslage gute Chancen haben dürfte.
Ferne liegen. Und die Spekulationen Denn was viele nicht wissen: „Amazon
sollten sich bewahrheiten: Im Sommer war ja schon vor dem Start von Amazon
schlug Amazon seine mit frischen Le- Fresh einer der größten Händler ver-
bensmitteln gefüllten Warenlager in packter Lebensmittel in Deutschland
FOTOS: GETTY IMAGES/JONATHAN KANTOR STUDIO, SUBJUG;
Teilen von Hamburg sowie in Berlin und ist in diesem Sinne längst kein
und Potsdam auf. Doch mit der Liefe- Neuling mehr“, bemerkt Jörg Walbaum,
rung frischer Ware ist das so eine Sache, Senior Rating Analyst der europäischen
denn Frisches ist eben auch schnell Ratingagentur Euler Hermes Rating
verderblich. Daher fragte die Süddeut- (Ehrg), und verweist auf die Entwick-
MONTAGE: ABSATZWIRTSCHAFT
sche prompt: Und, kommt die Gurke lung des Umsatzes, den Amazon allein
denn auch pünktlich? Und kam zu dem aus online verkauften Lebensmitteln
Schluss: Ja, tut sie! Schade für die Su- in Deutschland erzielte. Dieser lag im
permarktketten, gut für Amazon. Doch vergangenen Jahr bei rund 211 Millio-
trotz zuverlässiger Lieferung und gut nen US-Dollar (rund 199 Millionen Eu-
gekühltem, super frischem Obst und ro*) und damit rund 52 Prozent über
26 absatz
wirtschaft 10 2017 * Währungskurs vom 9. Juni 2017
Titelgeschichte
dem Onlineumsatz von Rewe und sogar zon-Kunden unter den Onlineshoppern
85 Prozent über dem von Lidl (siehe noch größer. Die Nutzung von Ama-
Grafik auf Seite 29). zon sei für diese Gruppe ein fester Be-
Betrachtet man den Umsatz, den standteil des Kaufprozesses geworden,
die führenden Lebensmittelketten ins- heißt es in der Untersuchung. Produkte
gesamt – also überwiegend offline – er- und Preise von Wettbewerbern würden
zielten, schaffte es Amazon 2016 im Ver- stets mit dem Angebot und dem Preis-
gleich allerdings „nur“ auf den sechsten niveau von Amazon verglichen. Mittler-
Platz (siehe Grafik auf Seite 29). weile hat Amazon auch Google über-
holt, wenn es bei Konsumenten um das
Die Deutschen sind Amazons Thema Produktsuche im Internet geht.
beste Kunden Der Erfolg des US-Giganten wirke sich
auch auf die Offlinewelt aus: Gut ein
Wenn auch nicht offline, so ist Amazon Drittel der befragten Amazon-Kunden
zumindest schon jetzt im Onlinebereich (34 Prozent) gab an, mittlerweile sel-
„DER“ Spitzenverkäufer. Das zeigt auch tener bei stationären Händlern einzu-
diese – ziemlich bemerkenswerte – Zahl: kaufen, und die stehen nach Einschät-
90 Prozent der deutschen Onlineshop- zung des PwC-Handelsexperten Gerd
per kaufen inzwischen bei Amazon ein, Bovensiepen daher vor großen Heraus-
womit die Deutschen weltweit zu den forderungen. Denn die Digitalisierung
besten Kunden von Amazon gehören. habe nicht nur die Art und Weise revo-
Nur in Japan, Großbritannien, Italien lutioniert, wie Konsumenten Produkte
und den USA ist der PwC-Studie „Total und Dienstleistungen kaufen. Amazon
Retail 2017“ zufolge der Anteil der Ama- und Co. hätten auch neue Standards
absatz
10 2017 wirtschaft 27
Titelgeschichte
bei Liefergeschwindigkeit, Produktaus- Spezialisierung auf den Bereich Food/ das Bestellen und die Auslieferung geht
wahl und -erlebnis gesetzt. Lebensmittelhandel, ist der Ansicht, schneller und wird von Amazon Prime
Trotz der damit einhergehenden dass Amazon auf dem richtigen Weg sei: garantiert“, so Rüschen. Unter den vie-
Schwierigkeiten für die Händler in den Das Angebot von Amazon Fresh umfasst len Amazon-Fresh-Produkten befinden
Einkaufsstraßen bringt Amazon laut inzwischen insgesamt über 300 000 sich laut Versandgigant auch 6 000 Bio-
Walbaum zur Freude vieler Konsumen- Artikel – rund 200 000 Non-Food-Pro- produkte sowie Artikel von etwa 25 Ber-
ten mit seiner Professionalität, sowie dukte sind parallel zum Markteintritt in liner Feinkostgeschäften und ortsansäs-
hohen Kundenorientierung, seinen ge- Hamburg hinzugekommen. Neben fri- sigen Lebensmittelhändlern, darunter
planten hohen Servicestandards und schen Lebensmitteln und Produkten des Lindner Esskultur oder das Kochhaus.
Kompetenzen Bewegung in den Markt. täglichen Bedarfs bietet Amazon Fresh
Zudem nehme Amazon bewusst in Kauf, seitdem eine noch breitere Auswahl aus Schnell, schneller, Amazon
kurz- bis mittelfristig kein Geld zu ver- den Bereichen Küche, Sport sowie Spiel-
dienen und den Onlinelebensmittel- und Schreibwaren. „Rewe und Kaufland Neben einem umfangreicheren Angebot
markt gewohnt aggressiv und innovativ kommen hingegen auf nur 10 000 – was punktet Amazon aber auch mit schnel-
mitzugestalten. Auch Stephan Rüschen, weniger ist als in ihren Läden. Allein leren Lieferzeiten. Während beispiels-
Professor an der Hochschule DHBW Heil- dadurch schafft Amazon für den Kun- weise Rewe als schnellste Option eine
bronn im Studiengang BWL-Handel mit den eine ganz andere Qualität. Auch Lieferung am Folgetag anbietet, liefert
Amazon noch am Tag der Bestellung –
und zwar zwischen acht und 22 Uhr mit
einem Wartefenster von nur zwei Stun-
den. Und wer am Vortag bereits genau
weiß, was er am nächsten Morgen zum
Frühstück essen möchte, kann sich sei-
nen Warenkorb sogar ab fünf Uhr mor-
gens an einen gewünschten Ort wie den
Garten liefern lassen. Neben tagglei-
cher Lieferung gibt Amazon sei-
nen Kunden zusätzlich ein
„Frischeversprechen“.
Das machen zwar die
Wettbewerber auch,
jedoch geht Amazon
noch einen Schritt
weiter: Wenn ein Ar-
tikel nicht verfügbar
ist, liefert Amazon
einen Ersatzartikel,
dem Kunden werden
dann weder der be-
stellte noch der Ersatzartikel be-
rechnet. In den Augen Walbaums schon
„eine echte Service-Hausmarke“.
Warum Stadt statt Land?
Doch warum startet Amazon Fresh in
Großstädten, wo es dort doch sowieso
schon so viele Supermärkte gibt? „Hier-
bei geht es um die hohe Auslastung.
MONTAGE: ABSATZWIRTSCHAFT; INFOGRAFIK: ABSATZWIRTSCHAFT
FOTOS: GETTY IMAGES/SUBJUG, SJOERD VAN DER WAL, FLOORTJE;
Der Gegenentwurf wäre die Belieferung
des ländlichen Raums, doch da gibt es
eine ganz andere Auslastung der Lie-
ferkapazitäten. In Großstädten lebt ein
höherer Anteil an Menschen, die eine
Affinität zu Onlinelebensmitteln ha-
ben, als auf dem Land“, meint Profes-
sor Dominik Große Holtforth, der das
E-Commerce Institut Köln der Hoch-
schule Fresenius leitet. Auch Rüschen
hat eine klare Meinung: „Die Zielgrup-
pe in der Stadt passt besser zu so einem
28 absatz
wirtschaft 10 2017
Titelgeschichte
Die 5 Top-Onlineshops für Bruttoumsatz der führenden Unternehmen im
Lebensmittel und Getränke Lebensmittelhandel in Deutschland
nach Umsatz, in Deutschland im Jahr 2016 nach Umsatz, in Deutschland im Jahr 2016 (in Millionen Euro)
(in Millionen US-Dollar)
250 Edeka 53,8
Quelle: Ecommercedb.com,
Statista, LZ, 2017 Schwarz-Gruppe 37,76
200 Rewe 35,77
Aldi 28,32
150 26,27
Metro
Amazon 10,4
100
Lekkerland 9,27
Tengelmann 7,57
50
dm 7,5
Rossmann 6,1
0
.de om
.de sli.c
zon sko .de l.de
e 4,92
a we we mu Globus
Am Ha Re Lid My Quelle: Statista, 2017
Dienst, dazu geht es um eine profitable Frachtflugzeuge sowie Paketwagen und
Auslieferung. Die ist in der Stadt besser experimentiert mit der Lieferung über
gewährleistet, wenn man auf einer Stra- Drohnen und autonome Fahrzeuge.
ße sechs Stopps machen kann, anstatt „Langfristig erwarten wir, dass Amazon
20 Minuten aufs Land rausfahren zu sein Ziel umsetzt und verstärkt Waren –
müssen. Ich denke, im zweiten Schritt darunter auch Lebensmittel – in Eigen-
werden auch die ländlichen Regionen regie zustellen wird“, schätzt Walbaum.
beliefert.“ Auch die Zahlen belegen Mit DHL hat sich Amazon auch für einen
die höhere Rentabilität eines Starts in Partner entschieden, der 80 Prozent des
Großstädten: „Bislang steht Amazon deutschen Marktes logistisch abdeckt
Fresh nur Amazon-Prime-Kunden zur und sich dadurch qualifizierte, dass er
Verfügung. Geschätzt hat Amazon aktu- bereits unter dem Namen Allyouneed
ell zwischen 17 und 18 Millionen Prime- Fresh einen Lebensmittel-Lieferdienst
Kunden in Deutschland, davon sicher- betreibt. Dennoch, für Rüschen spricht
lich mit mehr Marktanteilen und Dichte wenig für eine Kooperation mit DHL:
in Großstädten als in Kleinstädten oder „Diese Kooperation war für mich über-
im ländlichen Raum“, sagt Walbaum. raschend und scheint für mich auch
Für die Lieferung setzt Amazon falsch zu sein. Der Fahrer ist das einzige
nicht auf eine eigene Flotte, sondern Gesicht, das der Kunde bei der Auslie-
arbeitet mit der Deutschen Post DHL ferung sieht. Da würde ich als Zuliefe-
zusammen. „Dadurch schont Amazon rer meine eigenen Leute einstellen, die
anfangs finanzielle Ressourcen. Der dann als Mitarbeiter von Amazon agie-
deutsche Lebensmittelmarkt ist ein ren und darauf vorbereitet sind.“ Lange
hart umkämpfter Markt mit geringen wird es allerdings nicht dauern, ist sich
Margen. Amazon sieht das Ganze an- Rüschen sicher, bis Amazon selbst neue
fangs auch als Lernphase. Die Logistik Lieferwagen anschafft und Mitarbeiter
und vor allem die Effizienz der soge- einstellt.
nannten letzten Meile ist im Onlinele-
bensmittelhandel unter anderem durch
das Einhalten der Kühlkette erfolgskri- Liefervoraussetzung: das
tisch“, sagt Walbaum. Allerdings beob- Amazon-Prime-Konto – ein
achte er, dass Amazon parallel die eige- Hemmnis?
nen Vertriebswege sukzessive ausbaut.
So bietet Amazon Paketboxen und Lie- Ein großer Unterschied und besonders
ferungen per Fahrradkurier an, betreibt vorteilhaft im Vergleich zu anderen
absatz
10 2017 wirtschaft 29
Titelgeschichte
Bestellungen hat Amazon ganz ande-
re Möglichkeiten als die Wettbewerber,
über Skaleneffekte und Bündelung die
Kostenprobleme in den Griff zu bekom-
men. Und das Prime-Serviceangebot
wird stetig weiterentwickelt, um die
Attraktivität zu erhöhen“, so Walbaum.
Langfristig erwartet Walbaum auch,
dass weitere Angebote wie zum Beispiel
Kommunikation und Mobilität in das
Prime-Programm integriert werden, um
daraus weitere monetarisierbare Daten
zu gewinnen. Mit Amazon Echo schlei-
che sich bereits ein smarter Sprachassis-
tent in die Haushalte der Konsumenten,
mit dem perspektivisch weitere neue
E-Commerce-Potenziale erschlossen
werden könnten. Vor dem Hintergrund
der hohen Markteintrittsbarrieren durch
die hohe Supermarktdichte und das
stark ausgeprägte traditionelle Kaufver-
halten hätte der Experte jedoch ein an-
Nach Berlin und Potsdam startete Amazon seinen Lebensmittel-Lieferdienst Fresh auch in deres Preismodell erwartet: Im Vergleich
Hamburg. Insgesamt sollen 300 000 Artikel verfügbar sein zu Streaming- und Cloud-Diensten er-
kennt der Kunde in der Zusatzgebühr
von 9,99 Euro für Lebensmittel nicht so-
fort einen unmittelbaren Mehrwert.
Sparmentalität schreckt
Onlineshops ist zudem Amazons Finan- Deutsche
zierungsmodell seines Frischedienstes von Gebühren ab
über das Prime-Programm: „Gerade in
den Metropolen ist die Zielgruppe der Was die Liefergebühren betrifft, sieht es
Personen, die bereit sind, für Bequem- Hudetz ähnlich wie Walbaum und weist
lichkeit im Lebensmitteleinkauf auch auf die Preissensibilität der Deutschen
einen Aufpreis zu bezahlen, vergleichs- hin: „Es existieren ja ereits zahlreiche On-
weise groß. Amazon entwickelt sich lineangebote im Lebensmitteleinzelhan-
damit für seine Prime-Kunden zum del, grundsätzlich sind die Deutschen
Universalanbieter über alle Produkt- demgegenüber auch sehr aufgeschlos-
kategorien hinweg“, meint Kai Hudetz, sen. Aber die Masse der Konsumenten
Geschäftsführer des IFH Köln. Für ei- ist sehr preissensibel, so dass die Kosten
ne Prime-Mitgliedschaft müssen Kun- für die Liefergebühren kaum umgelegt
den eine einmalige Aufnahmegebühr werden können.“ Dazu passt auch ein Er-
FOTOS: GETTY IMAGES/FLOORTJE, AMAZON, EDEKA, LIDL, REWE; MONTAGE: ABSATZWIRTSCHAFT
von 70 Euro zahlen. Um Amazon Fresh gebnis, zu dem Vexacash in einer Studie
nutzen zu können, wird – zumindest in kommt: Danach steht Deutschland im
der Testphase – zusätzlich eine Monats- weltweiten Vergleich mit 10,3 Prozent an
gebühr von 9,99 Euro fällig. Immerhin neunter Stelle der Gering-Ausgeber für
sind dann Lieferungen ab einem Min- Nahrungsmittel. 355 Euro investieren
destbestellwert von je 40 Euro gratis. wir hierzulande in unseren monatlichen
Sind diese Beträge nicht hinderlich? Bedarf an Essen und Getränken. Und das
Nein, wenn der Kunde dadurch bei Einnahmen von ungefähr 3 451 Eu-
Vorteile oder Mehrwerte sieht, glaubt ro. Somit könnte die Sparmentalität der
Walbaum, für den das Mitgliedermo- Deutschen den Onlinehandel ausbrem-
dell zweifelsohne eines der erfolgreichs- sen, die sicher vor Versandkosten bei
ten Kundenbindungsinstrumente am Onlinebestellungen zurückschrecken,
Markt ist. „Mit Prime bündelt Amazon so Vexacash.
schon heute seine vielfältigen Dienst- Zeitnahe Lieferung, frische Lebens-
leistungen, vom Streaming-Dienst bis mittel, ein 1-a-Finanzierungsmodell –
zum Premium-Lieferservice. Über das alles keine besonders schlechten Voraus-
Abo-Modell und die Bündelung von setzungen für Jeff Bezos, auf dem deut-
Lebensmittellieferungen mit anderen schen Markt erfolgreich Fuß zu fassen.
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wirtschaft 10 2017
Titelgeschichte
Inländische Anbieter wie Rewe, Edeka
oder Lidl sollten dies lieber nicht auf
die leichte Schulter nehmen, hat Ama-
zon doch immer wieder Benchmarks
gesetzt und bereits in vielen Segmenten
und Services eine Leuchtturmfunktion
übernommen. Zudem ist Amazon – sei
es als Marktplatz, als Logistik- oder als
IT-Anbieter – als Teil der Infrastruktur
im Onlinehandel nicht mehr wegzuden-
ken. Doch was sollen „unsere“ Super-
märkte tun: in Ehrfurcht erstarren, mit
Amazon kooperieren oder lieber ihre
eigenen Konzepte prüfen und gegebe-
nenfalls optimieren? Rewe und Edeka
üben sich zwar nicht offenkundig in
Ehrfurcht, experimentieren aber mit
Das Sortiment von Edekas Onlineshop ist mit über 20 000 Produkten groß. Die Lieferzeiten dezentralen Multichannel-Ansätzen.
sind mit bis zu vier Werktagen jedoch recht lang. Auch der Mindestbestellwert für eine Gratis- Walbaum vermutet eher, dass die Reak-
lieferung liegt mit 70 Euro höher als bei Amazon Fresh tion von Rewe und Edeka eine Reaktion
auf das sich ändernde, zunehmend ka-
nalübergreifend werdende Kaufverhal-
ten ist und der Sicherung der Marktpo-
sition dienen soll beziehungsweise den
Markteintritt von Amazon erschweren
soll: „Allerdings haben beide sehr starre
und komplexe Strukturen sowie kaum
Data-Analytics-Expertise, da wird es
schwierig, Amazon einzuholen.“
Edeka „besorgt’s ganz Berlin“
Der Edeka-Verbund sorgte beispiels-
weise mit der Übernahme von Bring-
meister, der bislang zu Kaiser’s Ten-
gelmann gehörte, für Aufsehen. Im
Mai starteten die beiden neuen Partner
Der Discounter Lidl bietet in seinem Onlineshop nach eigenen Angaben rund 30 000 Artikel unter dem Slogan „Bringmeister be-
an. Davon sind aber nur etwa 4 000 Produkte Lebensmittel und Drogerieprodukte. Für frische sorgt es ganz Berlin“ in der Hauptstadt
Lebensmittel hat Lidl keinen Liefer- oder Abholservice durch, wo sie seither Onlinebestellun-
gen von frischen Lebensmitteln und
ein Supermarktwarensortiment von
13 000 Artikeln in allen Berliner Post-
leitzahlengebieten ausliefern. Dabei
setzen Edeka und Bringmeister beson-
ders auf Frischwaren. Obst und Gemüse
sowie Fleisch, Wurst und Käse können
grammweise bestellt werden. Dabei
gewährt Bringmeister eine Frische-
garantie: Ist die gelieferte Ware nicht
frisch, gibt es das Geld zurück. Neben
dem Bringmeister-Sortiment können
die Kunden außerdem die Eigenmar-
ken-Produktpalette von Edeka und Gut
& Günstig bestellen.
Rewe setzt aufs eigene Pferd
Weniger Produkte (runs 9 000), dafür aber auch frische Produkte wie Gemüse und Obst finden Auch Rewe ist wie Edeka mit seinem
sich im Onlineshop von Rewe. Der Mindestbestellwert von 40 Euro für eine versandkostenfreie Onlineservice in Berlin vertreten –
Lieferung ist deckungsgleich mit dem von Amazon Fresh insgesamt in 75 Städten, darunter
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10 2017 wirtschaft 31
Titelgeschichte
Hamburg, Frankfurt, München und Doch nicht nur der Marktplatz ist eine So geht Rewe bereits seit Längerem mit
Köln sowie das Umland. Doch ein einfa- neue Entwicklung in der Rewe Group, neuen On- und Offlineformaten in die
cher Onlineshop reicht der Handelsket- auch die Discounter-Tochter Penny ist Offensive. Im Vergleich zu unmittel-
te scheinbar nicht mehr, um sich sicher jetzt mit einem eigenen Onlineshop baren Wettbewerbern werde Rewe da-
für die Zukunft aufgestellt zu fühlen. digital gegangen. Damit hatte wohl durch aktuell als viel innovativer bei
Daher entstand im Sommer ein Online- niemand gerechnet, fehlte von der Bil- den Konsumenten und im Markt wahr-
marktplatz, über den Kunden nicht nur ligkette trotz der Präsenz von Mitbewer- genommen. „Zudem verfolgt Rewe im
aus dem Sortiment von Rewe wählen bern wie Lidl und Netto doch bisher je- Onlinebereich ambitionierte Ziele. Im
können, sondern auch Produkte ande- de Spur im Netz. Jahr 2016 konnte Rewe im Onlinehandel
rer Hersteller bestellen wie Deko-Arti- Ist diese Entwicklung bei Rewe viel- bereits einen Umsatz von mehr als 100
kel, Spielzeug oder Geschirr. Oberstes leicht doch eine Reaktion auf den Markt- US Dollar erwirtschaften. Bis 2020 will
Ziel sei es, „dass Kunden eine zentrale eintritt von Amazon Fresh in Deutsch- Rewe die Onlineumsätze auf 800 US
Anlaufstelle für ihren gesamten Ein- land? Steigt der Druck, online breiter Dollar steigern. Zur Umsetzung der Mul-
kauf des täglichen Bedarfs haben“, sagt aufgestellt zu sein, um den US-Gigan- tichannel-Strategie gehört dabei auch
Jean-Jacques van Oosten, Chief Digi- ten nicht ungehindert auf die Überhol- die Eröffnung des Penny-Onlineshops,
tal Officer Rewe Group. Die erste Test- spur rasen zu lassen? Laut Walbaum um die Zielgruppenbasis zu erweitern
phase startete mit Partnern wie Dall- ist Rewes Kurs nur eine konsequente und sich gegenüber den Onlinestrate-
mayr, Mytoys oder Idee Creativmarkt. Fortsetzung seiner bisherigen Strategie. gien der anderen Discounter zu positio-
nieren, die bislang eher zögerlich agie-
ren“, so Walbaum. Mit dem virtuellen
Marktplatz-Konzept testet Rewe einen
Online- One-Stop-Shopping-Ansatz,
wie ihn auch Amazon und Co. verfol-
gen. Rewe will mit dem Ansatz auf den
Konsumtrend reagieren, dass Kunden
immer weniger Zeit für den Einkauf von
Waren des täglichen Bedarfs aufwenden
wollen“, weiß Walbaum. Auf den ersten
Blick ähnelt es dem Amazon-Ansatz,
„jedoch soll es im Gegensatz zu Amazon
keine offene Plattform werden, sondern
eine geschlossene Themenplattform
mit Bezug zum Food-Geschäft. Vom
Ansatz her ist es der richtige Weg, denn
Plattformkonzepten und der sinnhaften
Vernetzung verschiedener Teilnehmer
gehört die Zukunft. Der Erfolg wird je-
doch sehr stark von der Attraktivität der
Partner, dem Servicelevel und der Dif-
ferenzierung zu Amazon abhängen“, ist
sich der Experte sicher.
Während Rewe also eigene Wege
geht und sich als starker Mitbewerber
zu Amazon aufstellen möchte, verhal-
ten sich die anderen „Großen“ bisher
bedeckt. Vielleicht fassen sie still und
FOTO: GETTY IMAGES/STUDIOCASPER, IFH KÖLN; MONTAGE: ABSATZWIRTSCHAFT
heimlich eine Partnerschaft mit Ama-
zon ins Auge, so wie es Berliner Fein-
kostgeschäfte und ortsansässige Le-
bensmittelhändler bereits tun? Nicht
von Interesse, zumindest für die „Gro-
ßen“, meint Walbaum: „Der deutsche
Markt wird von Edeka, Rewe sowie Aldi
und Lidl dominiert. Die großen Play-
er haben bislang kein Interesse daran,
sich ‚den Feind‘ ins Haus zu holen.
Sie wollen es lieber selber machen.“
Große Holtforth hingegen sieht Ama-
zon selbst als Bremsklotz: „Amazon
ist kein kooperatives Unternehmen.
Wenn man sich die Gesamtstrategie
32 absatz
wirtschaft 10 2017
Titelgeschichte
des Unternehmens ansieht, weiß man, se Digital- und Data-Analytic-Kompetenz Lidl-Sortiment bedeuten. Grund sei,
dass es den Anspruch hat, alle liefer- aufgebaut werden. Dafür braucht man dass Lidl um seine Preisführerschaft
baren Produkte im Sortiment zu be- ganz andere Kompetenzen und Mitarbei- bange – unabhängig von der Prime-Mit-
sitzt und nur Kooperationen mit klei- ter als im stationären Handel“, begründet gliedschafts-Gebühr und der Monats-
nen Händlern eingeht.“ Aufgrund der Walbaum die größere Offenheit der klei- gebühr. Denn bei vielen sogenannten
überwiegend noch sehr schwachen neren Supermärkte. Übrigens, während Eckartikeln wie Kaffee, Milch oder
Ausprägung der Digital- und Data-Ana- sich die großen Supermärkte eher zieren, Schokolade unterbietet Amazon den
lytics-Kompetenz aufseiten der großen bewies unter den Drogerien gerade ein stationären Handel bereits.
deutschen Lebensmittelhändler erwar- „Großer“ mehr Zugewandtheit. So gab Aldi hingegen gibt sich – zumindest
tet Walbaum, dass mit zunehmenden Rossmann im August bekannt, dass es nach außen – gelassen. Doch scheinbar
Verschiebungstendenzen zum Inter- rund ein Viertel seiner Artikel über den will auch dieser deutsche Discounter
nethandel auch der Handlungsdruck Lieferservice Prime Now anbieten will. das boomende Geschäft mit online ge-
perspektivisch steigt. Walbaum spielt Ausgangspunkt für die Zusammenarbeit handelten Lebensmitteln nicht an sich
dabei auf die aktuellen Entwicklungen ist Berlin, wo Prime-Kunden über Ama- vorbeiziehen lassen. So gab Aldi Ende
in den USA an beziehungsweise auf die zon bereits ausgewählte Angebote einiger August eine Partnerschaft mit dem ka-
geplante Kooperation zwischen Walmart lokaler Händler wahrnehmen können. lifornischen Start-up Instacart bekannt,
und Google. Walbaum kann sich gut vor- die US-Kunden das Bestellen im Inter-
stellen, dass perspektivisch auch einer Steigende Nervosität – net und die Lieferung von Aldi-Arti-
der „Big-Four-Lebensmittelhändler“ ei- vor allem bei Lidl keln nach Hause ermöglichen soll. Das
ne Kooperation mit Google eingeht, um Pilotprogramm startet in den Städten
Zu- kunftsthemen zu entwickeln. Als Bei- Wie nervös einige große Player dann Atlanta, Dallas und Los Angeles – mit
spiele nennt Walbaum Bestellungen über doch werden, zeigt unter anderem ausdrücklichem Potenzial für künftige
Sprachassistenten oder die Verknüpfung die Reaktion von Lidl, das bereits vor Expansionen. Bei Instacart wählen Kun-
von On- und Offlinekundendaten, um neun Jahren mit seinem Onlineshop den ein Zeitfenster für die Zustellung
Rückschlüsse über das kanalübergrei- in den elektronischen Handel einstieg und füllen per Mausklick einen virtuel-
fende Kaufverhalten der Kunden zu und dessen Angebot rund 30 000 Ar- len Warenkorb, Bestellung und Bezah-
ziehen und absatzorientiert Angebote tikel umfasst. Der Discounter drohte lung erfolgen ebenfalls digital über App
anzupassen. laut „Lebensmittel Zeitung“ all seinen oder Website. Aldi und Instacart ver-
Lieferanten, dass sie mit Sanktionen sprechen Lieferzeiten ab einer Stunde.
Tegut lässt sich auf Amazon- rechnen müssen, wenn sie mit Ama-
Partnerschaft ein zon kooperieren. Dies könnte sogar ei- Von wegen „Offline ist out“
ne Aussortierung der Artikel aus dem
Dass die „kleineren Player“ sich tatsäch- Doch die Konkurrenz sollte nicht nur
lich eher auf eine Kooperation einlassen, beobachten, was Amazon online auf die
zeigt das Beispiel des aus Fulda stam- Beine stellt, sondern auch, dass Amazon
menden Vollsortimenters Tegut, der sein die Offlinewelt nicht aus den Augen ver-
Onlinelebensmittelgeschäft beziehungs- liert. So investierte Jeff Bezos im Som-
weise Trockensortiment zukünftig über mer in den Einzelhandel und übernahm
Amazon abwickeln wird. Doch warum Whole Foods, das für ökologisch nachhal-
kooperieren kleine Supermärkte wie Te- Amazon entwickelt sich tige Waren in den USA steht. Die Biokette
gut eher mit Amazon? Zum einen können für seine Prime-Kunden zum wurde für rund 13,7 Milliarden US-Dollar
die kleineren regionalen Supermarkt- Universalanbieter verkauft. Den jüngsten Zahlen nach zu
ketten von Amazons Reichweite profi- urteilen gibt es 461 Lebensmittel-Super-
tieren und über die Amazon-Plattform Kai Hudetz, märkte – 440 Geschäfte in den USA, wei-
ihren überregionalen Bekanntheitsgrad Geschäftsführer des IFH Köln tere zwölf in Kanada und neun in Groß-
steigern, wenn sie zum Beispiel in neue britannien. In dem Kaufpreis für Whole
Regionen expandieren wollen. Zum an- Foods enthalten: die rund 3,1 Milliarden
deren ist es ein Ressourcen- und Kom- US-Dollar Schulden. Rund 87 000 Mit-
petenzthema. Für das digitale Geschäft arbeiter arbeiten bei der Bioladenkette.
sind hohe Investitionen notwendig. Un- Welchen Effekt die Übernahme auf die
ter anderem in Personal, Logistik und IT. Branche hat, zeigt ein Blick auf die Bör-
Gleichzeitig ist auch nicht gesichert, dass se: Denn nachdem Amazon die Über-
sich die Investitionen amortisieren und nahme im Juni bekannt gab, stürzten
das Onlinegeschäft mittelfristig rentabel kurzerhand die Aktienkuruse der großen
wird und nachhaltig Erträge abwirft. „Es Lebensmittelhändler ab. Was denkt sich
genügt nicht einfach, einen Onlineshop Bezos bei dem Kauf? Große Holtforth ist
angeschlossen zu haben. Das haben wir sich sicher, dass es eine Strategie dahinter
schon in anderen Branchen gesehen. gibt:„Amazon will ‚Allesverkäufer‘ sein
Der Onlineshop muss stetig gepflegt und und stellt ‚Customer-Obsession‘ in das
weiterentwickelt werden. Die Customer- Zentrum seiner Strategie. Das bedeutet,
Journey muss analysiert beziehungswei- dass Amazon in den Kanälen Waren
absatz
10 2017 wirtschaft 33
Titelgeschichte
Im realen Supermarkt – wie hier bei Edeka – können die Kunden noch selbst entscheiden, welche Banane ihnen am meisten zusagt. Vielleicht ein
Grund dafür, warum stationäre Filialen in Europa und den USA nach wie vor der wichtigste Absatzkanal sind. Ob Amazon das ändern kann?
anbietet, die die Kunden favorisieren. Kanäle im Wesentlichen getrennt blei-
Und bei Lebensmitteln ist sowohl in ben.“ Whole Foods ist somit groß genug,
den USA als auch in Europa die statio- um als neuer Kanal im Amazon-Portfo-
näre Filiale nach wie vor der wichtigste lio eine Rolle zu spielen, aber zu klein,
Kanal. Hier kann Amazon seinen Ein- um die expansive Strategie bei Amazon
fluss durch den Zukauf deutlich vergrö- Fresh zu ersetzen. „Es wird vermutlich
ßern. Allerdings darf dieser Zuwachs eine Schnittmenge geben – ein Online-
nicht überschätzt werden. Whole Foods versand mit Filialanschluss und einen
hat in den USA etwa 440 Filialen, der Filialbetrieb mit Onlineinnovationen“,
große Konkurrent Walmart in den USA glaubt Große Holtforth.
etwa zehnmal so viel, also über 4 600.“ Für die Offlinewelt hält Ama-
zon den von Große Holtforth er-
Wird Amazon Fresh zum wähnten, futuristisch anmuten-
Nebenschauplatz? den kassenlosen Supermarkt
„Amazon Go“ bereit. „Go“
Bedeutet das, Amazon könnte auch in deswegen, weil die Kunden
Deutschland eine Supermarktkette kau- einfach aus dem Laden spa-
fen, sie technologisch aufrüsten und so- zieren können, ohne sich ein
mit für neue Konkurrenz auf dem Markt einziges Mal an einer Kasse
sorgen? Was passiert dann mit Amazon anzustellen oder an einem
Fresh? Bleibt es nur ein kleiner Neben- Automaten zu bezahlen.
schauplatz? „Ich sehe nicht, dass die Einzig erforderlich ist,
Akquisition von Whole Food Amazon die Amazon-Go-App auf
Fresh in Frage stellt. Vielmehr dürften dem Smartphone zu ins-
die Whole-Food-Filialen Amazon Fresh tallieren und beim Betre-
ergänzen und auch die eine oder ande- ten des Supermarktes einen
re Synergie zulassen. Ich denke, dass QR-Code-ähnlichen „Key“ zum
Amazon beide Kanäle eigenständig ent- Öffnen der Eintrittsschranke
wickelt. Sicher werden Whole-Foods-Fi- einzuscannen. Sensoren und Deep-
lialen digitalisiert, dabei kann Amazon Learning-Algorithmen, wie sie auch bei
auf Konzepte und Technologien seines autonom fahrenden Autos zum Einsatz
Muster-Stores Amazon Go zurückgrei- kommen, überwachen dann, was der
fen. Außerdem könnten die Filialen die Kunde in seine Tasche legt. Entscheidet
Amazon-Fresh-Infrastruktur ergänzen, er sich doch gegen ein Produkt und legt
zum Beispiel als Rückgabestationen“, es zurück ins Regal, aktualisiert sich der
weiß Große Holtforth. „Allerdings dürfte virtuelle Warenkorb automatisch. Nach
aufgrund der Unterschiedlichkeit der lo- dem Verlassen des Geschäfts wird die
gistischen Prozesse zwischen Filial- und fällige Summe vom Amazon-Konto ab-
Versandbetrieb auch die Logistik beider gebucht. Um in den Genuss des stress-
34 absatz
wirtschaft 10 2017
Titelgeschichte
Störfaktoren im Supermarkt
Eine repräsentative Umfrage unter 1 058 Deutschen zwischen 18 und 70 Jahren
zu Aspekten, von denen sie sich beim Einkauf im Supermarkt gestört fühlen
Andere Kunden Zu nahes Aufrücken Kassierer
75,6 Männer sagen: Frauen sagen:
46,7
Prozent der Befragten
fühlen sich gestört, wenn 50,4 72,9 Prozent der Männer stören
sich daran, wenn sie an
andere Kunden die Gänge Prozent stören sich daran, Prozent stören sich daran, der Kasse nicht begrüßt
im Supermarkt blockieren, wenn Männer an der Kasse wenn Männer an der Kasse werden
weil sie eine Unterhaltung
führen
zu nah aufrücken
38,0
zu nah aufrücken
64,0 55,2 Prozent der
Frauen finden das störend
Prozent stören sich an Prozent stören sich an
zu nahem Aufrücken von
Frauen
zu nahem Aufrücken von
Frauen 44,2
Prozent der Männer stören
sich an zu langsamem
Kassenpersonal
51,1 Prozent der
Frauen finden das störend
40,9
82,8 Prozent der Männer stören
Prozent der Deutschen sich an zu schnellem
stört es, wenn sich andere Kassieren
Kunden an der Super-
marktkasse vordrängeln
wollen
49,1 Prozent der
Frauen finden das störend
Quelle: Mymarktforschung.de, 2016
freien Einkaufserlebnisses zu kommen, machen“, meint Walbaum und weiter: Den Jungen könnte es gefallen
muss man allerdings – noch – in Seattle „Zu lange warten, langsame oder un-
wohnen, wo der erste Store eröffnet hat. freundliche Kassierer sind bekannte Punkten könnte Amazon mit dem auto-
Da sich das Konzept außerdem erst in Probleme, die auch Rewe und Co. ken- nomen Supermarkterlebnis vor allem bei
der Testphase befindet, können auch nen. Aber solange es die Konsumenten jungen Kunden, die in ihrer Mittagspause
nur Amazon-Mitarbeiter hier einkaufen. ertragen, haben die dominanten Unter- auf der Suche nach einem Snack für zwi-
Läuft alles wie geplant, soll der Super- nehmen im Markt keine großen Ambi- schendurch sind oder nach der Arbeit
markt seine Türen Anfang nächsten Jah- tionen, das Konzept umzustellen.“ Zum noch Kleinigkeiten einkaufen möchten,
res aber für alle Amazon-Kunden öffnen. einen sei die Umrüstung ein Kostenfak- denn: Bisher werden in dem Store vor
Wäre das kassenlose System nicht tor, zum anderen müsse man wissen, allem Schnellversorgungs- beziehungs-
auch etwas für Deutschland? Betrach- dass die Kassenzone einer der umsatz- weise Convenience-Produkte angeboten.
FOTOS: GETTY IMAGES/ISABELLE ROZENBAUM, PRIVAT;
tet man die oben stehende Grafik, fällt stärksten Bereiche im Supermarkt ist. Unter den Älteren, die oftmals verstärkt
zumindest schnell auf: Kunden stören Studien belegen, dass der Quadratme- auf Beratung setzen und wenig techni-
ILLUSTRATIONEN: ABSATZWIRTSCHAFT (5)
sich am Schlangestehen, an Dränglern terumsatz je nach Größe des Marktes kaffin sind, dürfte Amazon den traditio-
und an unsympathischen Kassierern. durchschnittlich bei über 30 000 Euro nellen Händlern eher keine Konkurrenz
„Auch wenn die ersten Tests bei Ama- liegt, was rund das Sechsfache des Um- machen. Hinzu kommt, dass man für den
zon Go noch nicht so erfolgreich verlau- satzes aller anderen Abteilungen ist. Einkauf bei Amazon Go über ein Kun-
fen sind: Mittel- bis langfristig werden „Eine Veränderung oder Abschaffung denkonto verfügen und die App installie-
sich solche Konzepte durchsetzen, die der Kasse würde ganz neue Ansätze in ren muss. Damit macht man sich jedoch
technologische Entwicklung wird da der Sortimentspolitik nach sich zie- überwachbar, denn mit der App sowie mit
noch einige ‚smarte Lösungen‘ möglich hen“, so Walbaum. im Markt integrierten Beacons folgt
absatz
10 2017 wirtschaft 35Titelgeschichte
Amazon den Kunden auf Schritt und Umsatzentwicklung von dass Amazon das Onlinegeschäft be-
Tritt, weiß, an welchen Regalen sie be- Amazon Fresh und herrscht wie kein anderes Unternehmen.
sonders lange verweilen oder was ihre „Amazon hat bereits heute eine
Lieblingsprodukte sind. Dies könnte ein
Prime Now sehr breite Kundenbasis, deren On-
Grund sein, warum sich viele Menschen Prognose für Deutschland von 2016 bis line- beziehungsweise Kaufverhalten es
gegen den Einkauf bei Amazon Go ent- 2021 (in Millionen Euro) aus dem Effeff kennt. Amazon kommt
scheiden. Würden hingegen Ketten wie auch dem sich ändernden Kaufverhal-
Edeka oder Rewe, zu denen die Kunden 125 ten entgegen. Für die Kunden wird ka-
bereits über Jahre Vertrauen aufgebaut Prime Now nalübergreifender und bequemer Kon-
haben, ähnliche Konzepte einführen, Amazon Fresh sum zunehmend Normalität. Bisher hat
wäre es auch durchaus hierzulande 100 nur das Angebot gefehlt, das kommt
denkbar, dass kassenloses Einkaufen zu- jetzt in den Markt. Mit den hohen Ser-
mindest unter den jungen Erwachsenen 75 vice-Benchmarks sollen Bestellern
ein Erfolgsgarant sein könnte. die Kaufhürden genommen und eine
schnelle Marktdurchdringung erreicht
Fazit: Deutschlands etablierte 50 werden“, prognostiziert Walbaum die
Größen müssen umdenken guten Etablierungs- und Marktchancen
in Deutschland. Und das Schlagwort
25
Auch wenn viele Supermärkte Amazon „kanalübergreifender Konsum“ nimmt
noch nicht offenkundig als ernsthafte Amazon sehr ernst, wandelt es sich
Konkurrenz bezeichnen würden, sollten 0 durch die Übernahme der US-Bio-Su-
die etablierten Händler wie Edeka und permarktkette Whole Foods doch vom
Rewe dennoch die Entwicklungen bei reinen Onlinehändler zum Multi-Chan-
Amazon im Auge behalten. Denn ins-
-25 nel-Verkäufer. Noch haben die Super-
gesamt lässt sich wohl nicht bestreiten, 2016 2017 2018 2019 2020 2021 märkte hierzulande zwar Oberwasser,
Quelle: LZ (LZ Retailytics), Statista dennoch sollten sie sich nicht vor Mul-
tichannel-Konzepten verschließen und
den rein stationären Handel zwingend
mit dem Netz-Shopping verbinden.
Fest steht auch, dass Amazon Fresh
früher oder später weiter in Deutschland
eingeführt wird: „Wir sind gestartet mit
einem großen Sortiment, mit dem Kun-
den in einem begrenzten Liefergebiet
den kompletten Wocheneinkauf online
erledigen können (…). Kunden schätzen
die Kombination aus großer Auswahl,
flexiblen Lieferoptionen und guten Prei-
sen. Die Messlatte im Lebensmittelein-
zelhandel liegt sehr hoch. Deshalb neh-
men wir uns die Zeit, unseren Service
auf Basis des Kunden-Feedbacks weiter
zu verbessern. Dabei überlegen wir sehr
genau, wie wir Amazon Fresh erweitern
werden. Aber klar ist: Wir wollen Ama-
zon Fresh in Zukunft auch für Kunden
in anderen Gebieten Deutschlands ver-
fügbar machen“, so Amazon-Pressespre-
cherin Christine Maukel.
Gesellschaftlich sollten wir eines nie
vergessen: auf die Nachhaltigkeit der
ABSATZWIRTSCHAFT; INFOGRAFIK: ABSATZWIRTSCHAFT
FOTOS: GETTY IMAGES/JULICHKA, PRIVAT; MONTAGE:
neuen Entwicklungen achtzugeben. Zu
viel Verpackung, Lieferfahrzeuge mit
Dieselmotor und eine schlechte Lebens-
mittelqualität können dazu führen, dass
das Projekt der Onlinebestellung zu ei-
nem Desaster wird. „Ich bin davon über-
zeugt, dass E-Commerce die Welt verbes-
sern kann. Aber man muss darauf achten,
dass solche Projekte die Welt nicht ver-
schlechtern“, meint Große Holtforth.
36 absatz
wirtschaft 10 2017Titelgeschichte
Wie viel Potenzial steckt im E-Food-Markt?
Ist der neue Online-Food-Hype nur ein Strohfeuer oder ist er eine sinnvolle
Shopping-Ergänzung?
Stephan Rüschen, Professor an der Der Bundesverband E-Commerce und und Nischenprodukte, die man stati-
Hochschule DHBW Heilbronn im Versandhandel Deutschland (Bevh) onär nicht flächendeckend, aber im
Studiengang BWL-Handel, hat für den geht ebenfalls von einem moderaten Onlinehandel überall hin bekommt.
gesamten Markt eine positive Vermu- Wachstum aus: In den kommenden Damit ersetzt der Onlinekauf nicht den
tung: „Ich denke, dass wir 2025 an die drei bis fünf Jahren müsste der Anteil Bummel über den Wochenmarkt oder
Zehnprozentmarke rankommen kön- des E-Commerce an Lebensmitteln zum Schlachter oder zum Gemüse-
nen, was dann schon sehr viel wäre. Es laut Verband auf drei bis fünf Prozent händler, ergänzt ihn aber. Gleichzeitig
ist ein angebotsgetriebener Markt, der wachsen. „Die Voraussetzungen dafür bietet er attraktiven und spezialisierten
Wachstumspotenzial hat. In Berlin gibt sind heute schon angelegt: Noch mehr Stationärhändlern Existenz und Wachs-
es jetzt schon drei Anbieter, das heißt, Anbieter bedienen das Segment. Es tumspotenzial“, glaubt Saß. Die größten
der Druck steigt, weil alle bekannter gibt mehr Vielfalt bei den entsprechen- Herausforderungen für den Onlinele-
werden wollen. Es bleibt spannend.“ den Logistikanbietern. Regionalisie- bensmittelhandel seien Prozessopti-
rung ist dabei ein großes Thema. Die mierung und die Kosten, insbesondere
Auch Jörg Walbaum, Senior Rating Akzeptanz des E-Food-Handels beim der Logistik für die „letzte Meile“. Be-
Analyst der europäischen Ratingagen- Verbraucher nimmt durch immer mehr züglich der Qualität könne die Branche
tur Euler Hermes Rating, erwartet positive Onlineeinkaufserfahrungen zu“, schon sehr gut mithalten und müsse,
langfristig einen E-Commerce-Anteil sagt Susan Saß, Pressesprecherin des um weiter Verbrauchervertrauen zu
im Lebensmittelhandel von zehn bis 15 Bevh. Konsumenten allgemein würden gewinnen, immer noch ein wenig besser
Prozent. mit Selbstverständlichkeit Dinge des und kundenfreundlicher sein als die
täglichen Bedarfs (sogenannte FMCGs) Etablierten. Onlinehandel mit Gütern
Ein ganz anderes Bild zeichnet Kai inklusive Lebensmitteln online bestel- des täglichen Bedarfs und Lebensmit-
Hudetz, Geschäftsführer des IFH Köln. len. Der Grundbedarf des Haushalts, teln sei dann aber gerade eine große
Er schätzt, dass der Onlinehandel mit zum Beispiel der Wochenendeinkauf, Chance für strukturschwache Räume,
Lebensmitteln zumindest kurz- und werde aus Zeitgründen und wegen des damit diese überhaupt noch flächen-
mittelfristig stark wachsen werde, aber tollen Service der Zustellung regelmä- deckend versorgt werden können. „Die
auf einem überschaubaren Niveau: „Wir ßig online erworben und im gewünsch- Logistik bietet immer mehr Möglichkei-
rechnen für 2020 mit rund zwei Prozent ten Zeitfenster verlässlich zugestellt. ten, unterscheidet aber zwischen Bal-
Marktanteil.“ Außerdem weist er darauf „Es wird dem Konsumenten vieles lungsräumen und dünner besiedelten
hin, dass auch andere Länder noch nicht erleichtert und dadurch auch verein- Räumen. Gerade in Letzteren sind zum
so weit sind, wie manchmal suggeriert facht – ich denke an den Siegeszug der Beispiel die Zustellung in verlässlichen
wird. Das beweise ein Blick auf die Sprachsteuerung. Die automatisierte Wunsch-Zeitfenstern und auch tagglei-
Anteile in den „Vorreiter-Nationen“: „In Nachbestellung von Verbrauchsgütern che Zustellung sowie eine Mehrwegver-
England ist man schon bei einem Markt- über Einkaufs-Apps, Dash-Buttons packung insbesondere von Kühl- und
anteil von über vier Prozent. Dies ist in oder im Internet of Things wird vielfach Tiefkühlware sehr wünschenswert,
der hohen Onlineaffinität der Briten be- das Einkaufen ergänzen oder sogar aber leider noch keine tägliche Praxis.
gründet und dem riesigen Ballungsraum ersetzen. Zudem gibt es Spezialitäten Im Trockensortiment klappt das aber
London geschuldet, der die Skalierung schon flächendeckend gut.“
ermöglicht“, sagt Hudetz. Frankreich
liege leicht dahinter mit einem ebenfalls
einstelligen Prozentanteil, überwiegend
Click-and-Collect. „Dadurch sparen
Käufer in den riesigen Hypermarchés 2025 können wir an
viel Zeit – viel mehr Zeit, als in Deutsch- die Zehnprozentmarke
land gespart würde“, sagt Hudetz. Die
herankommen
Schweiz glänzt seit 2000 mit dem
Onlinevorreiter Le Shop, doch der Stephan Rüschen,
Onlinemarktanteil stagniere in Professor an der Hoschschule DHBW
Wirklichkeit trotz der großen Heilbronn
Warenkörbe bei nur knapp zwei
Prozent.
absatz
10 2017 wirtschaft 37Sie können auch lesen
