SCHWEIZ. N 02 - cloudfront.net
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SCHWEIZ. N° 02
Mehr Inspiration und
handfeste Informationen:
MySwitzerland.com
Schneeschuhlaufen
hoch über der
Engadiner Seenplatte.
© Filip Zuan
Grüezi.
BERG
W
Die majestätischen Schweizer
illkommen in den Bergen! Wir Schneeha Alpen erkunden.
sen mögen den Winter. Er ist unsere liebste 04–17
Jahreszeit, denn wir tauchen fürs Leben gerne
kopfvoran in den Pulverschnee ein, um – weiss in
weiss – darin zu verschwinden.
Damit Sie sich ein Bild von meinem Schweizer
Winter machen können, habe ich für Sie einige WASSER
Nach einem Tag auf der Piste
Geschichten aufgespürt und in diesem Magazin im warmen Nass entspannen.
zu Papier gebracht. Sie spielen in den Bergen, aber 18–27
auch in wunderbaren Ruheoasen, in denen man
nach einem langen Tag im knirschenden Schnee
die Füsse in warmes Wasser eintauchen kann, um
sich zu entspannen. Wer lieber ganz drinnen an
HAUS
der Wärme bleibt, für den habe ich zudem ein Die vielfältige Architektur
paar spektakuläre Gebäude besucht und einigen der Schweiz entdecken.
Freunden in ihren Werkstätten über die Schulter 28–39
geschaut. Ich hoffe, dass Sie damit einen schönen
Eindruck vom Land rund um meinen Bau bekom
men. Vielleicht sehen wir uns ja bald – nach einem
Fondue, einer Rösti oder einem Glühwein draus
sen unter den Sternen? Ich würde mich freuen! MENSCH
Traditionelles Handwerk und
grossartige Kochkunst bestaunen.
Bis bald!
40–51
Peter
CONCIERGE
Stets zu Ihren Diensten während
Ihrer Reisen durch die Schweiz.
53–66
BERG
Wenn die Alpen ihr Winterkleid anziehen
und ihre Flanken in reinem Weiss leuchten,
ist es an der Zeit, die eigenen Spuren
in den frischen Pulverschnee zu zeichnen.
A n d e r m at t
Gipfelstürmerin
6
Frauen am Berg
11
S aa s - F e e
Der erste Skifahrer
12
Ski fahren
wie anno dazumal
14
D av o s
Wo die berühmten
Freestyler gross wurden
17
Schweiz. № 02
Auge in Auge mit den Riesen: auf dem Weg zur Gitziälpetli lücke oberhalb von Andermatt. BERG
A n d e r m at t
Gipfelstürmerin
Steil, lang und extrem: Die Profialpinistin Caro North
mag Herausforderungen. Die Berge sind Sommer wie Winter
ihr Zuhause, das sie am liebsten mit anderen teilt.
S ie ist jung, wild und ihre lebensfrohe Art
ansteckend. Wer Caro North zum ersten
Mal begegnet, möchte am liebsten eines tun:
fahren – ohne den Winter wäre es halb so
aufregend. Dann, wenn sich solch magische
Momente abspielen, wie als sie kürzlich von
mit ihr den nächsten Gipfel erklimmen. Die Andermatt in die Höhe zog, einen Ski vor
29-Jährige scheint all die Energie, die ihr die den anderen durch die undurchdringbare
Berge geben, in sich gespeichert zu haben. Nebelwand setzte, während die Schnee
flocken zu Tausenden vom Himmel fielen.
Sie verbringt viel Zeit mit ihren Eltern in
Und sich plötzlich der Nebel lichtete. Vor ihr
La Tzoumaz, einem kleinen Dörfchen im
die Spitze des Gipfels und eine glitzernde
Wallis, unternimmt mit 12 Jahren ihre erste
Wand, die nur so auf ihre Eroberin wartete.
Skitour, steigt mit 16 fast bis auf die Spitze
«Das war unglaublich», sagt sie.
BERG
des höchsten Bergs von Südamerika und
bezwingt noch vor ihrem 23. Geburtstag die Diese Momente teilt Caro am liebsten mit
Eigernordwand. Zu ihren grössten Aben anderen Tourengängern – allein ist sie prak
teuern zählt aber, dass sie mit der ersten tisch nie unterwegs, auch der Sicherheit
reinen Frauenseilschaft auf dem Cerro Torre wegen. Vor gut einem Jahr ist sie als eid
in Patagonien stand und in diesem Teil von genössisch diplomierte Bergführerin in
Südamerika 55 unbekannte Kletterrouten er den von Männern dominierten Kreis des
schloss. Schweizer Bergführerverbands aufgenom
men worden. Ein grosser Schritt für Caro,
Als Mammut-Pro-Team-Athletin ist Caro
deren Lebensziel es nicht ist, so viele Berge
North heute auf der ganzen Welt unterwegs.
wie möglich allein zu besteigen, sondern ihre
In den Wintermonaten zieht es sie immer
Leidenschaft und ihr Wissen weiterzugeben.
wieder zurück in die Schweiz. Letzte Saison
wurde Andermatt zu ihrem Zuhause, wo sie Ein Abenteuer steht aber nach wie vor auf
auf zig Touren mit den Skiern durch die ver ihrer Bucket List: das Marinelli-Couloir bei
schneite Landschaft aufstieg, um «mit der der Dufourspitze. Der im Monte-Rosa-Mas
Natur zu spielen». Und der Spiel platz ist siv gelegene Berg ist mit 4634 Metern der
gross: Die Alpen nehmen 60 Prozent der höchste Gipfel der Schweiz und die Abfahrt
Landesfläche der Schweiz ein, mit 48 beein nach Macugnaga mit bis zu 50 Grad Gefälle
druckenden Viertausendern und über 1000 scheint niemals zu enden – 2420 Höhen
erfassten Ski- und Snowboardtouren. Caro meter durch die höchste Wand der Schweizer
schwärmt von der Schweiz mit ihrer ein Alpen. Ganz nach Caros Geschmack.
fachen Zugänglichkeit zu alpinem Gelände
und der perfekten Mischung aus Schnee,
Eis und Fels: «Du kannst auf der Südseite
eine einfache Skitour laufen und dann auf der Eine Auswahl von
anderen Seite eine Nordwand klettern.» Ob Skitouren für
wohl sie einiges besser klettern kann als Ski jedes Level.
7
«Ich will nicht die Natur dominieren, sondern mit ihr spielen.
Berge bezwingen ist für mich kein Ausdruck für Bergsteigen.»
Caro North, Bergführerin
Nichts ist steil genug: Caro North liebt die Herausforderung auch in der Berg welt von Andermatt.
9
BERG
Die Abfahrt nach dem
Aufstieg ist für Caro
North der krönende
Abschluss einer Tour.
Frauen am Berg
Es ist noch nicht lange her, da wurde den Frauen verboten, Berge
zu erklimmen, und noch heute sind sie in den Felsen eine
Minderheit. Ein kleiner geschichtlicher Auszug mit Anekdoten.
W enn ihr der Rock nicht in die Quere ge
kommen wäre, hätte es die Italienerin
Félicité Carrel ins Rampenlicht des Alpinis
ein Indianer» in die Welt hinaustrug, liess sie
sich nicht von ihrer Faszination abbringen.
Schliesslich initiierte sie 1907 in London den
mus geschafft: Als erste Frau wäre sie 1867 ersten alpinistischen Club für Frauen.
auf dem Matterhorn gestanden. Doch früher
Elf Jahre nach dieser Clubgründung wur
waren Hosen bei Frauen eben verboten, wer
den auch die Frauen in der Schweiz aktiv,
sich nicht daran hielt, wurde von der Polizei
der Schweizerische Frauen-Alpen-Club ent
geahndet. So kam Félicité Carrel der Rock
stand. Eigentlich wollten sie sich den
beim Aufstieg aufs Matterhorn immer wieder
Männern im SAC anschliessen, was ihnen
wegen des Windes in die Quere und riss sie
aber verweigert wurde. Erst 1980 änderten
beinahe vom Felsen. Sie war gezwungen, die
die SACler ihre Meinung. Und es sollte wei
Tour abzubrechen. Mehr Glück mit weniger
tere sechs Jahre dauern, bis Nicole Niquille
11
Wind hatte die Britin Lucy Walker 1871.
als erste Frau in der Schweiz ein Bergführer
Trotz Rock schaffte sie es als erste Frau auf
diplom in den Händen hielt. Und das nur, weil
den Gipfel.
sie sich als Mann angemeldet hatte. Heute
Frauen am Berg, das war zu jener Zeit vielen zählt der Schweizer Bergführerverband
ein Dorn im Auge. Schliesslich war ihr Alltag 1300 Bergführer und 38 Bergführerinnen,
mit Arbeit ausgefüllt. Es kam nicht infrage, wovon Caro North eine ist.
an Freizeit zu denken, schon gar nicht an
einen solch männlichen Sport. Dennoch gab
es immer Frauen, die allen Widerständen
zum Trotz loszogen und sich einen Platz in
der Bergwelt eroberten.
Mammut Alpine School
Elizabeth Main war eine von ihnen. Sie ver Mammut gründete 2008 als erstes und ein
brachte ab den 1880er-Jahren vor allem die ziges Outdoorunternehmen eine firmenei
Wintermonate im Engadin. Jeweils früh gene Bergsteigerschule. Sie bietet ein grosses
morgens stahl sie sich aus dem Hotel und er Ausbildungs- und Tourenprogramm in der
oberte die verschneiten Gipfel. Sie war es Schweiz und im Alpenraum an. Im Vorder
auch, die an etlichen Erstbesteigungen im grund steht der Wissenstransfer.
Winter dabei war, wie der beiden Gipfel des
Piz Palü, wo sie übrigens später in einem
Sommer auch mit einer reinen Frauenseil
schaft ankam. Selbst als ihre Grosstante die Zuverlässige Bergführerinnen
Nachricht «Stoppt ihr Bergsteigen, sie und -führer für Touren
schockiert ganz London und sieht aus wie in den Alpen finden.BERG
Ski fahren mit alter Aus
rüstung kann man
noch heute – zumindest
einmal im Jahr.
S aa s - F e e
Der erste Skifahrer
13
W er hat das Skifahren er
funden? Die Schweizer
natürlich! Wer genau? Pfarrer
Touristen und begleitete sie als
Bergführer auf Wanderungen.
Später setzte er sich gar für den
Johann Josef Imseng. Das sagen Bau der ersten Hotels im Tal ein.
zumindest die Saas-Feer. Denn
Während der Tourismus in Saas-
als im Winter 1849 ein Hilferuf
Fee einzog, nahm die erfolgreiche
beim Pfarrer einging, überlegte
Schweizer Skigeschichte lang
dieser nicht lange, zog seine
sam Fahrt auf. Denn 1888 zog
Bergschuhe an, band diese auf
der norwegische Polarforscher
zwei Holzlatten und fuhr nach
Fridtjof Nansen auf Skiern quer
Saas-Grund. Damit ging er
durch Grönland. Neugierig las
als Erfinder des Skifahrens in
der Glarner Chris toph Iselin
die Schweizer Geschichte ein.
dessen Abenteuerbericht und
Dass die Skandinavier damals
veranstaltete daraufhin ein Ren
schon auf eine tausendjährige
nen am Pragelpass. Dabei wollte
Skigeschichte zurückblickten,
er die Telemarkskier präsentieren
wussten die Saas-Feer nicht –
und aufzeigen, dass die Holz
und selbst für die Norweger lag
latten der Schweizer keine
dies noch im Dunkeln. Dachten
Chancen dagegen hatten. Kurz
diese um 1800 doch, sie hätten
darauf grün dete er den ersten
mit dem Telemarkski eine Neu
Ski-Verein, den «Ski Club Glarus»,
heit erschaffen. Die Spuren der
und organisierte 1902 das erste
ersten Skier reichen aber bis in
Skirennen der Schweiz. Elf Jahre
die Steinzeit zurück. Die ältesten
später wurde der Schweizerische
Überreste wurden in den Moor
Skiverband ins Leben gerufen.
böden Skandinaviens gefunden,
Heute trägt der Verband den
wie zum Beispiel der Ski von
Namen «Swiss-Ski» und hat
Kalvträsk in Schweden aus dem
schon etliche Weltmeister und
Jahr 3200 vor Christus.
Olympiasieger ausgebildet. So
So hat der Pfarrer von Saas-Fee mö gen die Schweizer den Ski
das Skifahren zwar nicht er zwar nicht erfunden haben, aber
funden, dafür aber den Touris wie man damit Medaillen holt,
mus ins Dorf gebracht. Er be das wissen sie.
herbergte in seinem PfarrhausBERG
Ein bisschen Spass
muss sein: am
y&
Nostalski-Rennen
im Toggenburg.
Ski fahren
wie anno dazumal
Das Skifahren hat sich verändert, die Skier wurden schneller,
die Anzüge sportlicher. Wer sich nach der Vergangenheit sehnt,
findet einige Orte, die die historischen Skier aufleben lassen.
E r ist einer der besten Skifahrer der Geschichte: Didier Cuche.
Das hat er mit seinen 21 Siegen bewiesen. Seine letzte Abfahrt
meisterte er aber nicht Nicht aber wie gewohnt im enganliegenden Auf Fassbrettern Kunst auf der Piste in Lenk
Skidress und mit gut geschliffenen und gewachsten Skiern, sondern die Piste erobern Mal wacklig, mal rückwärts, mal
in schicken Nostalgieklamotten. Mit Mütze, Jacke, Bergschuhen und In der ganzen Schweiz verteilt auf dem Hosenboden und ab und
Holzski ging er an den Start und meisterte – wenn auch mit finden im Winter auch Fassdau an auch ganz zügig kommen
wackeligen Beinen und nicht ganz so schnell wie gewohnt – gar den benrennen statt. die Rennfahrer auf ihren Holz
letzten steilen Zielhang inklusive Skisalto à la Cuche. Wir ziehen den brettern die Haslerpiste an
Hut, denn wir wissen, wie gut man Ski fahren muss, um die Holzskier den Holzskirenntagen Lenk hin-
von früher zu bändigen. Wer’s selbst mal ausprobieren möchte, unter ins Ziel. Der Tipp eines
findet eine ganze Reihe von Nostalgierennen in der Schweiz. Ausdauersportler in Davos langjährigen Teilnehmers: in die
Eine der ersten Abfahrten, die Knie gehen, dann geht’s tipptopp.
Skilehrer ihr hübschestes Belle- zum Skifahren entdeckt wurde,
Epoque-Gewand aus dem führt vom Weissfluhgipfel bis
Die geborenen Nostalgiker Schrank, befestigen die alten hinunter nach Küblis. Die Nostal
in Kandersteg Holzlatten an den Wanderschu giefahrt findet auf dieser zwölf Stocksteif – nicht
15
Kandersteg widmet der Belle hen und fahren in gekonnter Kilometer langen Route statt. auf dem Pizol
Epoque nicht nur ein nostalgi Manier den Hügel runter. Die Auf der gesamten Strecke geben Ob mit einem krummen Holz
sches Skirennen, sondern gerade Skigäste haben die nostalgischen Informationstafeln einen Ein stock oder zwei alten Skistöcken,
eine ganze Woche. Das Dorf Skier vor einiger Zeit den Leh blick in die Geschichte des Ski die Technik ist jedem selbst über
verwandelt sich und er scheint rern überlassen und ihre Nach fahrens in Davos. lassen. Auf dem Pizol wird in ver
wie um 1913; nostalgische At fahren amüsieren sich lieber am schiedenen Kategorien gestartet:
mosphäre und Benehmen wie Pistenrand, wo sie einen guten Telemark, Kabelzugbindung mit
anno dazumal inklusive. Blick auf die Show haben. oder ohne Kunststoffbelag.
Holzliebhaber in Adelboden
Jedes Jahr fahren auf der Engstli
genalp historisch kos tümierte
Alleskönner im Toggenburg Walliser Gemütlichkeit Skifahrer mit alten Holzskiern 80s forever in Arosa
Es ist schon bald Tradition, dass in Rosswald zum Hickorywedeln ein. Hickory In Arosa trauen sich nicht alle so
die Wehmütigen und die Nostal Im Skigebiet Rosswald oberhalb ist ein nordamerikanischer weit zurück in die Vergangenheit,
giker einmal im Frühjahr in alte von Brig findet im März je- Nussbaum, dessen Holz bis ins einige bleiben in den 1980er-
Skiausrüstung schlüpfen, uralte weils das Nostalgierennen statt. 20. Jahrhundert zur Herstellung Jahren stecken. Für Schaulustige
Latten an die Füsse schnallen Schnelligkeit hat dabei nicht ers von Skiern diente, was der Veran ist das kein Nachteil und auch
und damit von der Wolzenalp te Priorität, viel eher zählt die staltung auf der Hochebene denn nicht für die Teilnehmenden.
mehr oder weniger aufrecht ins Eleganz auf der Piste. Selbst auch ihren Namen verlieh. Holzskier müssen sie aber alle
Tal kurven. Vor allem die Zwi verständlich auf Holzskiern und fahren, auch wenn der Dress
schenstopps in den Skihütten – in Originalkleidung von 1920. dann vielleicht nicht mehr ganz
wo Dart gespielt wird und Nägel zum Ski passt.
Stemmbogen erlaubt
in Holzstämme geschlagen wer
in Andermatt
den – haben es in sich.
Lederschuhe zum Schnüren und
Die Vergangenheit
Holzbretter ohne Stahlkante sind
jagen in Obwalden Ski-Schlitten-Kombi
nicht jedermanns Sache: Nur
Auch die Obwaldner schwelgen in Grächen
Geübte schaffen es in Andermatt
Die schicken gerne in der Vergangenheit. Am Nostalgierennen auf der Han
ohne Stemmbogen die Piste
Skilehrer in Bellwald Auf der Mörlialp bei Giswil versu nigalp ob Grächen geht man zu
runter.
Die Skisaison geht in Bellwald chen die Männer und Frauen zweit an den Start: einer auf dem
ein bisschen spezieller als an- möglichst auf beiden Skiern ins Schlitten, der andere auf alten
derswo zu Ende. Denn immer Ziel zu kommen – was einfacher Skiern. Gestoppt wird, wenn bei
am Ostersamstag nehmen die gesagt als getan ist. de über die Ziellinie fahren.Der Swiss Snow Playground bietet die ideale
Umgebung, um auf spielerische Art ein Gefühl
16
für den Schneesport zu entwickeln. Beim
ursprünglich amerikanischen Modell ist der
4 Lernerfolg bei Neueinsteigern – bei Erwachse
8
10 5 9 1
nen wie Kindern – sehr gross. Zudem steht
17 11
12 der Spass im Zentrum: Der Spielplatz ist flach,
2
15 7 14
3 6
abgetrennt und bietet mit seinen Schnee
13
elementen eine sichere Umgebung, um zu
experimentieren. In dieser Saison gibt es den
Swiss Snow Playground in 17 verschiedenen
1 Arosa 6 Corvatsch-Pontresina 11 Savognin 16 Wildhaus Schweizer Skischulen. Komm und besuch uns!
2 Bellwald 7 Crans-Montana 12 St. Moritz 17 Zweisimmen
3 Bettmeralp 8 Davos 13 Verbier
4 Braunwald 9 Lenzerheide 14 Vercorin
5 Brigels 10 Meiringen-Hasliberg 15 Villars swiss-ski-school.ch/de17
D av o s
Wo die berühmten
Freestyler gross wurden
D avos war schon immer ein Ort für Freigeister. jeweils in die Jugendherberge in Davos, die – wie
Youthpalace
Der berühmte Holzschlitten nahm hier seinen diejenigen in Grindelwald, St. Moritz und Laax –
Anfang, der erste Bügellift wurde 1934 hier in Be die passende Infrastruktur für Sportcamps bietet. Jugendherberge Davos
trieb genommen und in den 1980er-Jahren fanden Der Club setzt sich seit den 1980er-Jahren für die Das Davos Open im Februar
die Freestyler in Davos eine Heimat. Damals war Nachwuchsförderung im Unterland ein. Im Keller Superpipe am Bolgen, wo auch
das Jakobshorn der einzige Berg, auf dem sie die der «Jugi» können die Kids ihre Bretter für den die Schweizer Snowboard-
Szene ihre Karriere startete.
Lifte benutzen durften. Heute treffen sich An Schnee wachsen, im Erdgeschoss finden sie eine
fänger und Profis im Jatzpark, um ihre Tricks zu Stärkung für die Piste und in den weiteren Etagen Drop-in:
üben. Vor allem für die Nachwuchstalente ist das ein warmes Bett, um sich für den nächsten Tag zu Mehr erfahren über die
Bergdorf ein riesiger Spielplatz. So reisen auch die erholen und von ihren Idolen zu träumen. jungen Freestyler und
Kinder des Snowboard-Clubs Iceripper aus Zürich die Jugendherberge.WA S S E R
Nach einem langen Tag im weichen Schnee und
mit den Lungen voller frischer Bergluft entspannt
sich die Kennerin mit einem Bad im warmen
Wasser aus den Tiefen der Schweizer Berge.
Baden
Die Suche nach der
verlorenen Gesundheit
20
Das Wundermittel Wasser
22
Ins warme
Nass eintauchen
24
Schweiz. № 02Baden wie im 19. Jahrhundert im Grand Resort Bad Ragaz. WASSER
Baden
Die Suche nach der
verlorenen Gesundheit
Bäderkultur in der Schweiz
A bgelegen und vor dem wachsamen Auge der Obrigkeit verborgen, traf
sich die Jugend ab dem 19. Jahrhundert in kleinen Bädern und frönte
dem Sein. In den Thermalbädern pulsierte das Leben. Hier wurde manche
Ehe angebahnt, hier wurde politisiert. Der Kanton Basel-Landschaft soll so
seine Anfänge im wohlig warmen Bad Bubendorf genommen haben.
Während das ausufernde Badeleben in den kleinen Bädern dem Pfarrer ein
Dorn im Auge war, ging es in den renommierten Thermen wohl gesitteter
zu und her. Nur die Oberschichten konnten sich hier eine drei- bis fünf
WA S S E R
wöchige Kur leisten. Auf der Suche nach ihrer verlorenen Gesundheit reisten
sie aus ganz Europa an, im Gepäck Teile des Hausrats und nicht selten das
Haustier. In dieser Blütezeit, die bis ins 20. Jahrhundert andauern sollte,
wurden die Bäder zu Kurhäusern, in denen es praktisch für alle Krankheiten
das entsprechende Bad gab, selbst für Tuberkulose.
Doch die heilende Wirkung der Thermalbäder haben die Menschen schon
lange vorher entdeckt. Bereits römische Legionäre stiessen vor rund
2000 Jahren im heutigen Baden auf die heissen Quellen, so entstand die
römi
sche Siedlung Aquae Helveticae. Auch in anderen Gegenden der
heutigen Schweiz trat heisses Wasser an die Oberfläche, die Quelle in Baden
gehört aber zu den bedeutendsten und – das wussten die Römer dazumal
noch nicht – zu den wärmsten und mineralreichsten Schweizer Heilwässern.
Mit dem Ersten Weltkrieg wurde der blühenden Bäderkultur ein abruptes
Ende gesetzt: Die Bäder wurden zu Truppenunterkünften oder Internier-
tenlagern umfunktioniert. Anschliessend war das Baden nicht mehr dassel
be, der gesellschaftliche Aspekt verschwand, dafür wurde Schwimmen zum
Volkssport. Die medizinische Kur jedoch konnte sich halten. Heute erleben
die Thermen einen weiteren Aufschwung. Die Thermalbäder, wie diejeni
gen in Baden, wo im Moment ein ganzes Bäderquartier heranwächst, sollen
wieder zu einem Ort der Begegnung werden. Wie anno dazumal, als sich
die Jugend traf, Ehen angebahnt wurden und politische Diskussionen statt
fanden.Bademode
im Römischen Reich im Mittelalter Ende 19. Jahrhundert
21
um 1930
um 1900 um 1920
ab 1946 um 1980 um 2020
Wiederentdeckung des Bikinis? 350 Heilquellen
waren dem Bundesrat
Das Wundermittel
Stefano Franscini
1848 bekannt.
Wasser
Ein warmes Bad in eisigen Wintern ist eine Wohltat für die Seele und ein Wundermittel für
den Körper: Es entspannt Muskeln und Gelenke, sorgt für einen niedrigen Blutdruck und
lindert innere Unruhe sowie Erschöpfung. Und weil das Wasser Auftrieb erzeugt, fühlt man
sich federleicht und Schmerzen lassen nach. Kommen nun noch Mineralien hinzu, ist das
Zaubermittel gegen verschiedenste Leiden perfekt.
Solebad:
reguliert das vegetative Nerven nach oben schiebt, ausserdem
system und wird bei Haut trainiert der Wasserwiderstand
ausschlägen, Rheuma, Allergien, die Muskeln und entlastet
Atemwegs- und Gelenker gleichzeitig die Gelenke; bei Arth
krankungen verschrieben. ritis und Osteoporose.
Schwefelbad: Sauerstoffbad / Sprudelbad:
lindert Schmerzen bei vermehrt taktile Sinneswahr
degenerativen Gelenkerkran nehmungen durch Berührungs
kungen und chronischer Poly reize der Haut, entspannt, belebt
arthritis, hemmt aber auch und regt die Durchblutung an.
Hautleiden wie Akne, Neuroder
mitis oder Schuppenflechte. Radonbad:
hemmt Entzündungen und
Kältebad: Schmerzen bei rheumatischen
WA S S E R
durch den Entzug von Wärme Erkrankungen.
wird die Hautdurchblutung ge-
drosselt und Schmerzen etwa an Wechselbad:
den Gelenken werden gehemmt; stellt das vegetative Gleich
häufig angewendet mit anschlies gewicht bei Stress und Über
sender Physiotherapie. lastung wieder her und regt das
Herz-Kreislauf-System an.
Kohlensäurebad:
regt die Durchblutung Wärmebad:
der Haut an, was die Blutgefässe verbessert die Insulinresistenz
erweitert, entlastet das Herz (mind. 12 Minuten bei 39 °C);
und tut den Nieren gut. der Kreislaufwiderstand nimmt ab,
die Herzfrequenz nimmt zu.
Bewegungsbad:
wirksames Herz-, Kreislauf- Moorbad:
und Atemtraining, weil wirkt hemmend auf
der Wasserdruck das Zwerchfell Entzündungen der Haut.
Eine Zutat des Zaubermittels aus heissem Wasser und Mineralien darf dabei nicht vergessen
werden: die besondere Atmosphäre. Eine Kur spielt sich fern von zu Hause in ungewohntem
Klima und anderer Umgebung ab, es ergeben sich neue Kontakte – so haben die sogenannten
Kurschatten schon manchen Aufenthalt versüsst. In einer Kur ist man frei vom Alltag, dies
erkannte man schon im 19. Jahrhundert: Patienten sollen sich an Leib und Seele erholen.23
Im Aussenpool des
Hotels The Alpina
Gstaad gönnt man sich
ein Bewegungsbad.
Ins warme
Nass eintauchen
Die Römer machten es vor und entspannten sich in den
warmen Quellen. In den heutigen Bädern hätten sie sich bestimmt
25
auch wohlgefühlt – vor allem bei der grossen Auswahl.
der Thermalbank an der Limmat
Baden wie die Römer treffen sich Jung und Alt, um nach
Während auf der Baustelle noch die einem ausgiebigen Spaziergang oder
Bagger ihre Arbeit leisten, um die dem samstäglichen Marktbesuch die
Bäderlandschaft in Baden wieder Füsse ins warme Thermalwasser zu
aufleben zu lassen, fliesst an diversen tauchen.
Orten bereits das warme Wasser. Im
Hotel Blume kommt die hauseigene Übrigens: Die Fahrt zur Kur nach
Quelle mit 47 Grad heissem Wasser Baden nannte sich früher «Baden
fahrt». Sie wird noch heute alle fünf
bis zehn Jahre in Baden ausgelassen
nach oben, bis man auf dem Dach die
gefeiert.
Aussicht über die Stadt geniesst.
t y
Vom Holzfass aufs Dach Zwischen Quarzit
Während der Reformation hat Mit 30 Grad und einem grossen
Zwingli das Thermalbaden in Zürich Anteil an Kalzium und Magnesium
abgelehnt, weshalb alle nach Baden fliesst das Wasser aus der St. Peters
fuhren, um sich zu entspannen. Erst quelle zur Hälfte in die 7132 Therme
viele Jahre später wurde das Mineral in Vals. Die andere Hälfte wird fürs
wasser aus der Aqui-Quelle genutzt Valser Mineralwasser verwendet
und heute badet man sich in Nicht nur das Wasser der Therme,
aus der Tiefe, daneben befindet sich Zürich in der ehemaligen Brauerei sondern auch der monolithische Bau
der Limmathof, wo seit 1836 die Hürlimann von den riesigen Holz aus Valser Quarzitblöcken wirkt hier
Bädertradition gelebt wird. Und auf fässern Stockwerk für Stockwerk auf Körper und Seele.æ Holz, zum Beispiel bei den Yeti-Alp
Mineralbad hütten in Grindelwald. Und das meist
Über 20 Mineralquellen kommen im nicht alleine wie früher, sondern zu
Bogn Engiadina in Scuol zusammen. zweit. Der Duft von nassem Holz
Die Luzius-Quelle ist eine davon sorgt dabei für eine noch intensivere
und die einzige alkalische Glauber Sinnesreise.
salzquelle im Alpengebiet. Das Bad
ist aber kein Thermal-, sondern ein
Mineralbad, da das Wasser nicht über
í
Eine lange Reise
20 Grad warm ist.
Der natürliche Gehalt an Mineralien
x empfahl, darin zu baden und Veltliner
ist in Leukerbad hoch, da das Wasser
mindestens 40 Jahre braucht, bis es
Wie im Toten Meer
Wein zu trinken, reisten auch andere an die Oberfläche tritt. Die Kalzium-
Bei einer Sondierungsbohrung 1914
Ärzte, Gelehrte und Kranke ins Sulfat-Konzentration eignet sich be
ist man in Zurzach per Zufall auf
Engadin. Als 1864 das erste sonders zur Linderung von rheu
die heisse Quelle gestossen, inter
Kurhaus gebaut wurde, blühte der matologischen Leiden.
essierte sich aber für andere Boden
Badetourismus in St. Moritz und im
ò
schätze und schloss das Loch wieder.
ganzen Engadin auf. Heute taucht
Erst ab 1955 wurde in der ersten
man im Ovavera-Bad während eines
Baracke gebadet. Heute kann man in
Wassergangs zumindest gedanklich In der Granitwanne
der Intensivsole im Bad Zurzach wie
in die damaligen Zeiten ein. Die Bäder von Craveggia befinden
im Toten Meer auf dem Wasser
sich auf der Grenze zwi schen
ü
schweben.
Italien und der Schweiz. Das ehe
malige Kurhaus wurde im Rahmen
Das Wellnessdorf des grenzüberschreitenden Projekts
Gstaad hat zwar keine Thermal «Frontiera di acqua e di pace» restau
quellen, dafür ist das Dorf im Berner riert. Jetzt kann man in eine der
Oberland zu einer Wellnessoase ge beiden neuen Granitwannen steigen
worden. Die verschiedenen Hotels und die heilende Kraft der Natur
WA S S E R
bieten ihr eigenes Wohlfühlpro geniessen, wie die Adeligen, die im
gramm an. Von den Möglichkeiten 19. Jahrhundert zu diesem Zweck mit
im Hotel The Alpina Gstaad bei ihren Kutschen hierherkamen – und
spielsweise hätte Caesar nur träumen das letzte unwegsame Stück von den
können. Bergbauern des Valle Onsernone ge
tragen wurden.
p h
Die altehrwürdige Dame Im Salzgemisch
Das Grand Resort Bad Ragaz speist Die Natur- oder Ursole, die in Rhein
seine Thermalbäder aus der nahe felden fliesst, ist eine der stärks
gelegenen Taminaschlucht. Schon ten Europas. Aus zirka 200 Metern
der Arzt Paracelsus wür digte im Tiefe wird sie in der Saline Riburg
16. Jahrhundert die hei lende Wir bei Rheinfelden gefördert und via
kung des Wassers, das mit 36,5 Grad Pipeline direkt ins Parkresort Rhein
aus der Quelle sprudelt. Im ehrwür felden geleitet, wo sie als Wasser
digen Helenabad aus dem 19. Jahr- fall oder Sprudelbad für Entspan
hundert kann man sich einfach nung sorgt.
treiben lassen.
w
s Im Fass
Ursprung des Badetourismus Statt in einer Blech- oder Keramik
Spätestens als der berühmte Arzt wanne, wie sie ab dem 19. Jahr Die besten Spas
Paracelsus im 16. Jahrhundert die hundert aufgestellt wur den, badet der Schweiz
Quelle in St. Moritz untersuchte und man heute wieder in Fässern aus im Überblick.
Bei der Alphütte
Ischboden ob
Grindelwald geniesst
man die Zweisam
keit im Holzbottich.27
H AU S
Wer seit Tausenden von Jahren in der wilden Berg
welt wohnt, lernt, wie man sich auch im Winter gemütlich
einrichtet. Darum ist das Überwintern in unseren Häusern
aus Holz, voller Wärme und Geschichten mittlerweile
ein Genuss. Der Sommer darf gerne noch etwas auf sich
warten lassen.
Zuort
Zufluchtsort
30
G s t aa d
Design aus Schnee und Eis
32
St. Gallen
Seelenapotheke
36
Schweiz. № 02Zuort: ein Weiler am Ende des Val Sinestra. HAUS
H AU S
Angekommen:
Peter Robert Berry IV.
auf dem Hof Zuort.
Zuort
Zufluchtsort
Dies ist die Geschichte des Hofes Zuort, in dem Ursprünglichkeit,
Bescheidenheit und Ruhe nicht nur gelebt, sondern zelebriert
werden. Eine Geschichte von Menschen und ihren Sehnsüchten.
Von Flucht und vom Ankommen.
W er auf die Lichtung ganz hinten im Val
Sinestra tritt, reibt sich erst mal er
staunt die Augen. Da stehen unter den ge
becken in den Zimmern, die Hausordnung
von Mengelberg. Letztere erzählt eine von
vielen Geschichten dieses Ortes.
puderten Unterengadiner Gipfeln und um
Der berühmte holländische Dirigent Willem
ringt vom dichten Fichten- und Lärchenwald
Mengelberg war es, der sich vor über
ein Gasthaus in bayrischem Baustil, ein
100 Jahren ebenfalls in den Ort verliebte.
grosszügiges Chalet und eine kleine Holz
Er liess ab 1910 neben dem Hof das Chalet
kapelle, die gerade so gut eine norwegische
sowie die Kapelle bauen und machte den Ort
sein könnte. Zuort heisst der Ort, oberhalb
zur Sommerresidenz für ihn und seine
des Dorfes Vnà auf 1700 Meter über Meer ge
Musikanten. Nach dem Zweiten Weltkrieg
31
legen. Ein Ort, der einen in seinen Bann
wurde Zuort gar zu seinem festen Wohnsitz,
zieht, kaum hat man den ersten Fuss in den
wo er in auserlesener Gesellschaft bis zu
frischen Schnee gesetzt. Ein Ort,
seinem Lebensende 1951 der
der eine unglaubliche Ruhe und
Musik, guten Zigarren und den
Zufriedenheit ausstrahlt. Und ein
Freuden des Lebens frönte. Wer
Ort, in den sich schon manch Zu
heute im Chalet nächtigt, wird
fluchtssuchender verliebt hat. So
nicht an Mengelberg vorbei
auch Peter Berry.
kommen und in seine Welt ein
Genauer Peter Robert Berry IV., der tauchen. In der Bibliothek ruhen
Arzt aus St. Moritz, der nicht nur seine Bücher. In der Stube findet
im beruflichen Sinn in die Fuss man Notenblätter. Und im Schrank
stapfen seines Vaters, Grossvaters hängt Mengelbergs persönlicher
und Urgrossvaters trat, sondern Dirigentenfrack.
wie bereits seine Vorfahren seinen
Ärztekittel gerne mal gegen denjenigen eines Dem Eigentümer Peter Berry liegt viel daran,
Künstlers oder in seinem Fall eines Gast diese Idylle zwischen Idealismus und Realität
gebers austauschte. So war es die Anzeige am Leben zu erhalten, sodass der Hof Zuort
«Jagdhaus im verwunschenen Tal zu ver das bleibt, was er schon früher war: ein Zu
kaufen», die vor zehn Jahren seine Neugierde fluchtsort.
weckte. Belohnt wurde er mit einem «Stück
Engadin, wie es mein Gross- und Urgross
Haus im Nichts
vater noch erlebt haben». Im Gegensatz zum
materiellen Luxus von St. Moritz fand Peter
Berry in der Abgeschiedenheit von Zuort die
wertvollen Güter Ruhe, Beschaulichkeit und
Bescheidenheit. Den Kontrast, den er Abgelegen im Val Sinestra
vielleicht nicht suchte, nach dem er sich aber Die Holzkapelle in Zuort
sehnte. «Besuchen Sie uns. Wir haben Nach der Sauna im duftenden
nichts», pflegt er passend dazu zu sagen. Heu zur Ruhe kommen.
Dieses Nichts galt es zu schützen und Peter
Berry restaurierte das Haus in seiner Ur Ein Spaziergang
sprünglichkeit. Vieles ist geblieben, das durch das Val Sinestra
Holztäfer in der Stube, die antiken Wasch und den Hof Zuort.Vom Whirlpool durch
die offene Igludecke
direkt in den Sternen
himmel blicken.
G s t aa d
Design aus Schnee und Eis
Es ist ein vergängliches Kunstwerk, das jedes Jahr aufs Neue
auf das Saanersloch gezaubert wird: das Igludorf Gstaad.
Grobem Handwerk beim Rohbau folgt enorme Feinarbeit
während des Innenausbaus. Insgesamt ein Design-
haus der ganz speziellen Art.
M al verschnörkelte Formen, mal geo
metrische Kanten – alle 13 Räume sind
individuell hergerichtet. Was die Zimmer
eindruckendes Feuerwerk der Farben zündet.
Die Iglus sind stets in Bewegung und damit
auch die Mitarbeitenden. Bis zu 1,5 Meter
eint: Jedes Bett hat einen Unterbau aus Eis. senkt sich die gesamte Behausung während
Dank mehrerer isolierender Schichten ist einer Saison ab, weshalb Installationen stets
sichergestellt, dass weder Schlafende fröstelnüberprüft und justiert werden müssen.
noch Bettgestelle wegschmelzen. Die Zim Lichtschalter etwa werden immer wieder
mertemperatur liegt um den Gefrierpunkt, ummon tiert, damit sie bequem bedienbar
H AU S
davon ist in den dicken Schlafsäcken aber bleiben. Auch die hölzernen Türrahmen sind
nichts zu spüren. Auch ganz allgemein hat auf die sich ändernden Verhältnisse aus
dieses Igludorf mit den ursprünglichen Be gerichtet und in vertikalen Schlitzen ver
hausungen der Inuit in Sachen Komfort ankert, um mit der Dynamik des Iglus Schritt
wenig gemein. Jedes Iglu verfügt über elek halten zu können. WC-Schüs seln müssen
trisches Licht und gar eine USB-Steckdose immer wieder neu positioniert werden und
gehört zum Standard. damit aufrechtes Gehen möglich bleibt, mo
dellieren die Hausmeister auch regelmässig
Die Romantik-Suite weiss dies noch zu
die Decken.
toppen. Ein direkter Zugang führt zu einem
40 Grad warmen Whirlpool, der sich eben Erst spät im Frühjahr endet der Bewegungs
falls in einem Iglu befindet. Dieses hält dem drang dieses eigenwilligen Bauwerks. Aber
aufsteigenden Dampf stand, weil durch eine tausende Arbeitsstunden schmelzen dahin
Aussparung in der Decke der grösste Teil der und werden eins mit den blühenden Alp
Wärme entweicht. An diesem Luxus können wiesen. Aber bloss für einige Monate, denn
auch Gäste der übrigen Zimmerkategorien im November ist es wieder so weit. Und der
schnuppern, ein weiterer Whirlpool, der Winter 2020 / 21 soll ein besonderer werden,
allen zur Verfügung steht, steht unter freiem feiert das Igludorf Gstaad doch seinen
Himmel. Ein Himmel, der – vor der Kulisse 15. Geburtstag. Warme Betten, kalte Drinks:
des Alpenpanoramas – immer wieder ein be alles da.
Bar & Unter einem riesigen
Restaurant
Schneehaufen versteckt
5 4 3 2 1 sich eine ganze Iglu
landschaft aus Schlaf
zimmern mit oder ohne
6 7 8 9 10 11 Toilette sowie einem
Sauna Restaurant. Sauna und
Event Whirlpool runden die
Iglu-Romantik ab.
Pool33
H AU S
1.1.2021
0.00 Uhr
N 46° 29
O 7° 20
Sternkarte
Der Sternenhimmel ist wie eine
grosse Stadt und ihre Stadtteile
in Sternfelder mit 88 Stern
bildern unterteilt. Die eigent
lichen Stern bilder selbst sind
teilweise bereits aus der Antike
überliefert und halfen den Men
schen schon damals, sich am
Himmel zurechtzufinden und
damit auch die Orientierung auf
der Erde zu behalten.
35
Haus im Schnee
Bergstation Saanerslochgrat
Den Sternenhimmel muss
Oben bleiben, wenn man nicht fotografieren,
die Berge am Abend zu er bleibt in Erinnerung.
leuchten beginnen. Am Morgen zu glauben,
man höre, wie der Schnee von
der Sonne gekitzelt werde.
Gute Nacht: sich im
Tiefer in diese
Doppelzimmeriglu
faszinierende Geschichte
zu zweit einkuscheln.
eintauchen.H AU S
Wie eine riesige
Schatztruhe bewahrt
die Stiftsbibliothek
St. Gallen die
Vergangenheit auf.
St. Gallen
Seelenapotheke
37
A ls der irische Mönch Gallus
im Jahr 612 im Urwald nahe
des Bodensees ankam, war die
gesungen und er trug seinen
Anteil dazu bei, dass die Musik
immer wichtiger wurde. Seine
Welt im Umbruch. Die Menschen und weitere 2000 Originalhand
hatten die Kämpfe, die Kriege schriften sowie 170 000 ge
satt. Sie wollten Frieden und das druckte Bücher hütet die Stifts
Glück finden. In dieser Zeit baute bibliothek als älteste der Schweiz
Gallus mitten in die damalige wie einen Schatz.
Wildnis eine kleine Mönchs
Wer einmal durch die grosse
siedlung, die schon bald zu ei
Tür in den barocken Saal tritt
nem der wichtigsten kulturellen
und ein paar Schritte auf dem
Zentren Europas und zur Stadt
knarrenden Holzboden macht,
St. Gallen heranwuchs.
versteht, wieso diese Bibliothek
Um ihre Ideen fürs Glück und das zusammen mit dem ganzen
ewige Leben festzuhalten, ver Stiftsbezirk 1983 zum UNESCO-
brachten die Mönche Stunden in Welterbe ernannt wurde. Sie ist
der Bibliothek, der «Seelen ein Gesamtkunstwerk vom Bo
apotheke», wie es in griechischer den bis zur Decke. Da liegt dieser
Schrift noch heute über dem Duft von Geschichten und von
Eingang der Stiftsbibliothek altem Pergament in der Luft.
St. Gallen geschrieben steht. Aus Nirgends sonst ist die Zeit zwi
dieser Heilstätte der Seele gingen schen den Jahren 700 und 1100
einige schöpferische Mönche in so gut dokumentiert wie in der
die Kulturgeschichte ein. Wie Stiftsbibliothek und im Stifts
der Dichter Notker Balbulus bei archiv St. Gallen. Und man stellt
spielsweise, der vergleichbar ist sich vor, wie Notker mit viel Ge
mit dem Bob Dylan unserer Zeit. duld und grosser Sorgfalt einen
Während Dylan zu den einfluss Buchstaben nach dem anderen
reichsten Musikern des 20. Jahr auf sein Pergament setzte, um
hunderts zählt, ist der Toggen seine Gedanken für die Ewigkeit
burger einer der wichtigsten festzuhalten. Gedanken zu Ideen
geist
lichen Lyriker der mittel und Sehnsüchten wie Gerech
lateinischen Literatur. Seine tigkeit und Nächstenliebe, die
Lieder wurden in ganz Europa uns noch heute prägen.H AU S
Einblicke in die
Schatztruhe
A U S E RWÄ H LT E O B J E K T E
St. Galler Globus aber Schriften, die mit Notizen und Be
Ein Globus ist wie ein dreidimensionales merkungen angereichert wurden. Mit dem
Buch. Auch der St. Galler Globus, der kurz Griffel direkt ins Pergament geritzt, be
nach 1571 angefertigt wurde, erzählt seine kommt ein Text eine persönliche Note.
Geschichten. Zum Beispiel diejenige der
damaligen Zeit und Weltanschauung. Auf Wichtigste Handschrift
die Erde wurde eine Himmelskarte gemalt, Die Nibelungenhandschrift stammt aus dem
sodass neben den Kontinenten auch die 13. Jahrhundert und ist die wichtigste Hand
Sterne und Planeten zu sehen sind. Im pazi schrift für die deutsche Literatur des Hoch
fischen Ozean erkennt man so das Sternbild mittelalters. Sie bietet in bester Überlieferung
Abrogans
des Schlangenträgers. Hinzu kommen Ge eine einzigartige Sammlung von mittelhoch
Es gilt als das älteste erhaltene Buch in
schehnisse wie die Seeschlacht von Lepanto deutschen Helden- und Ritterdichtungen –
deutscher Sprache. Das Glossar enthält un
sowie furchterregende Ungeheuer und neben dem Nibelungenlied auch «Parzival»
gefähr 3670 althochdeutsche Wörter und
meisterliche Porträts von Gelehrten und und «Willehalm» von Wolfram von Eschen
wurde nach dem ersten Eintrag «abrogans»
Astronomen. Und dann ist da noch die bach oder «Karl der Grosse» des Strickers.
benannt, was mit «bescheiden, demütig»
Geschichte, in der der Globus während des
übersetzt werden kann. Auf den letzten
Zweiten Villmergerkriegs 1712 nach Zürich Schönste Handschrift
Seiten findet sich die älteste Version des
verschleppt wurde. St. Gallen und Zürich Der Folchart-Psalter ist ein Meisterwerk
«Vaterunsers» in deutscher Sprache. Der
stritten von 1996 bis 2006 um die Rückgabe spätkarolingischer Initialkunst, die darin be
Schweizer Schriftsteller Franz Hohler hat
des wertvollen Objekts, bis sie sich schliess stand, die Anfangsbuchstaben einer Seite
diesem Manuskript gar eine Geschichte mit
lich einigen konnten: Das Original sollte in oder eines Kapitels besonders kunstvoll zu
39
dem Titel «Das Päckchen» gewidmet.
Zürich bleiben, dafür wurde für die St. Galler gestalten.
eine exakte Replika hergestellt.
Klosterplan
Bibliothekar
Um 820 wollte man das Kloster neu bauen
Cornel Dora ist der
und orientierte sich dabei am Klosterplan
Stiftsbibliothekar und
St. Gallen. Der Plan ist eher als Konzept für
gehört zum Inventar
das damalige Leben zu verstehen. Er ist ein
wie die Handschriften
wertvoller Zeitzeuge, der aufzeigt, wie die
und Kuriositäten. Er
Gesellschaft, das Kloster und die Landwirt
ist die gute Seele der
schaft funktionierten. Auch welche Pflanzen
Bibliothek und weiss
man damals anbaute, ist darauf ersichtlich.
auf alle Fragen eine
Das unersetzliche Original kann im neuen
Antwort. Eine Füh
Ausstellungssaal im Stiftsbezirk besichtigt
rung mit ihm ist eine
werden.
Reise durch die Ge
schichte.
Holzboden
Die Filzpantoffeln gehören zur Stiftsbiblio
thek wie die Bücher. Der Grund: Das
Schmuckparkett aus Fichten-, Nussbaum-
Kuriositäten
In der Bibliothek wurden auch allerhand
Kuriositäten gesammelt. Zur Sammlung ge
Haus der Wunder
hören unter anderem Schepenese, eine
weibliche Mumie aus dem alten Ägypten,
und das Reisetagebuch des Elsässer Weltrei
senden Georg Franz Müller (1646–1723).
Seine wunderschönen Illustrationen von Stiftsbezirk St. Gallen
Ananas, Kannibalen und Chinesen zeigen Park mit Stiftskirche
ein Stück globalisierte Welt zu jener Zeit. In der Seelenapotheke
die Magie auf Geist
und Körper wirken lassen.
und Kirschholz aus der Region St. Gallen hat Griffel
bereits 252 Jahre auf dem Buckel und soll Die handgeschriebenen Bücher sind häufig
noch viele weitere Jahre erhalten bleiben. Gemeinschaftswerke, weshalb die Schriften
Deshalb geht kein Besucher ohne Pantoffeln formalisiert sind und wenig über ihre Ur Eintreten ins
in den Barocksaal. heber bekannt geben. Nicht selten gibt es Haus der Wunder.MENSCH
Der Mensch beseelt die wechselvolle Landschaft
mit lebendiger Kultur, verführerischer
Kulinarik und uralten Traditionen, die bis heute
liebevoll gepflegt werden.
Genf
Zeit für die Zeit
42
Val de B ag n e s & O r s i è r e s
Eine Passion
für Bretter
44
Freiburg
Café de la Fonderie
48
Schweiz. № 02In Genf wird Zeit gemacht und mit dem Genfer Siegel ausgezeichnet. MENSCH
MENSCH
Zauberlehrling:
Besarta Murti lernt
in Genf die hohe
Kunst des Uhren
machens.
Genf
Zeit für die Zeit
Mit Fingerspitzengefühl werden winzige Zahnräder in
mechanischen Uhrwerken zum Leben erweckt und
befähigt, die flüchtige Zeit einzufangen. Ein Kunsthandwerk,
das in Genf tief verwurzelt ist.
D as Wasser springt gen Himmel und be
grüsst in seiner Frische den Morgen.
Pünktlich um 9 – in den Wintermonaten um
Wie viel Fingerspitzengefühl und Präzision
in einem Uhrwerk zusammengefügt werden,
zeigt ein Blick auf den Stundenplan der
10 Uhr – wird der Jet d’Eau eingeschaltet. Lernenden. Im ersten Lehrjahr stellen sie zur
Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Spring Schulung ihrer Hände Instrumente her, mit
brunnen in Betrieb genommen, um den denen sie während der ganzen Ausbildung an
Überdruck im Netz des Wasserkraftwerks ihrer «Schuluhr» arbeiten. Symbolisch zeigt
Coulouvrenière abzubauen. Der wachsende es, dass die Zeit im Handwerk der Uhr
Energiebedarf – etwa der Uhrenindustrie – macherei langsamer schlägt. Denn: Es
war der Grund für den Bau des Werks. braucht Zeit, um Zeit herzustellen.
Wurden die Maschinen abends abgestellt,
43
Dass Genf zur Uhrmacherstadt wurde, ist
war der Druck zu gross. Später liess sich
dem berühmten Reformator Calvin zu ver
dieses Problem technisch lösen. Der Jet
danken – und gewissermassen dem Um
d’Eau aber blieb. Er wurde zum Wahrzeichen
stand, dass Not erfinderisch macht. Denn im
und ist wegen seiner Geschichte gleichzeitig
16. Jahrhundert war Genf ein Mekka für
ein Sinnbild der Uhrenindustrie.
Goldschmiede. Als jedoch Calvin Reichtum
Bis heute ist Genf die Heimat vieler renom in Form von Gold und Edelsteinen strikt ab
mierter Uhrenmarken und Inbegriff der lehnte, mussten sich diese einen neuen Er
Schweizer Präzision. Nicht verwunderlich, werbszweig suchen und widmeten sich
dass hier auch die Uhrmacherschule zu fortan dem Uhrenhandwerk.
Hause ist, wo das traditionelle Handwerk an
Aus derselben Zeit wie der Jet d’Eau stammt
die nächste Generation weitergegeben wird.
auch das Genfer Siegel. Die Stiftung Timelab
Während vier Jahren tauchen die Lernenden
vergibt heute diese kleine und doch sehr be
in die Zauberwelt mechanischer Uhrwerke
deutsame Prägung auf der Rückseite der Uhr.
ein – allesamt winzige Wunder, die die Zeit
Das Siegel bedeutet, dass das Uhrwerk
takten und ihr mit ihrer eigenen Zeitlosigkeit
vollständig in Genf hergestellt wurde, und
gleichzeitig trotzen. Eine der Schülerinnen
ist Indikator für strengste Qualitätsbestim
ist Besarta Murti. Sie ist im dritten Aus
mungen. «Das Genfer Siegel», sagt Besarta
bildungsjahr und wurde 2017 beim Grand
Murti, «zeigt, dass wirklich jedes Teil des
Prix d’Horlogerie de Genève als beste
Uhrwerks einzigartig ist. Das ist ein schöner
Schülerin der Uhrmacherschule Genf aus
Gedanke.» í
gezeichnet.
«Das Uhrwerk mit all seinen Zahnrädern hat
mich schon immer fasziniert», erzählt sie. Genf aus der Sicht
«Dass damit etwas so Flüchtiges eingefangen einer jungen
werden kann, hat etwas Zauberhaftes.» Uhrmacherin.bessonimmobilier.ch
Val de B ag n e s & O r s i è r e s
Eine Passion
für Bretter
E I N S K I M I T E I N E R S E E L E AU S H O L Z
45
Rund um den sagenumwobenen Grossen St. Bernhard bestimmt
der Berg das Leben. Das gilt auch für den Bergführer und
Schreiner Justin Marquis, der an rund 200 Tagen des Jahrs auf
Skiern steht. Seine Leidenschaft fürs Skifahren führte dazu,
dass er seine eigenen Skier entwickelte: just1ski. Diese fertigt
er mit viel Liebe und grosser Sorgfalt von Hand – und
stimmt jedes Paar genau auf den zukünftigen Fahrer ab. w
Jeder Ski ein Unikat,
das auf den Fahrstil
des zukünftigen Fah
rers abgestimmt ist.Skis fait à main
Justin Marquis hat uns in seine
Werkstatt in Orsières blicken lassen
und Fragen beantwortet.
Justin, wie ist deine Passion für
das Fertigen von Skiern entstanden?
Ich bin Bergführer und Schreiner und als ich für die
Ausbildung zum Bergführer ein paar neue Skier brauchte,
stellte ich mich in die Werkstatt und tüftelte daran
herum, wie der perfekte Ski beschaffen sein müsste.
Nach über 200 Stunden harter Arbeit hatte ich es ge
schafft und hielt das erste Paar just1ski in Händen.
Wie viele Stunden arbeitest du
heute noch an einem Paar Skier?
Der Prozess ist natürlich viel schlanker geworden, aber
es braucht immer noch rund 20 Arbeitsstunden für ein
MENSCH
Paar Skier.
Welchen Teil des handwerklichen
Prozesses magst du besonders gern?
Die Arbeit mit Holz und das Verleimen der Schichten.
Der Holzkern ist die Seele eines Skis, lebendig und voller
Sinnlichkeit. Um den herum leimen wir je nach Ski un
terschiedliche Schichten aufeinander, die alle ihre be
sondere Funktion haben. Dieses exakte Zusammenfügen
der individuellen Skier macht mir Freude.
Welche Materialien sind wichtig für deine Skier?
Die Verbundstoffe aus Glasfasern, Kohlenstoff und
Flachs sind wichtige Bestandteile des Innenlebens. Dazu
kommt der Belag, von dem die Geschwindigkeit abhängt:
Meine Skier haben einen Belag P-tex 5920, der sie mit
gelegentlichem Wachsen perfekt gleiten lässt.
Wie ist der Charakter deiner Skier?
just1ski kann man am ehesten als Freeride-Touring-
Skier bezeichnen. Aber jeder Fahrer ist anders und
braucht einen Ski, der zu ihm, seinem Fahrstil und
seinem Körper passt. Daher fahren die Kunden zuerst ein
paar Schwünge mit einem standardisierten Testski. Aus
den Rückmeldungen und Messungen der Fahrer
bestimmen wir dann die Designanpassungen, sodass
jedes Paar einen einzigartigen Charakter bekommt. wEin Skitag im Val de Bagnes 24h im
a e
s
V
l
La Barmasse Cabane Brunet
n
de Bag
Abenteuer im Pulverschnee
Die gesicherte Route von La Barmasse bis langt man wieder zur Strasse, wo ein letzter,
zur Cabane Brunet ist eine Teilstrecke des etwas sanfterer Anstieg bis zur Hütte wartet.
bekannten Skitourenrennens «Intégrale du Von hier aus winkt die Hüttenfahne bereits 8:00
Rogneux» – und ganz schön herausfordernd. verlockend im Wind. Erschöpfte Abenteurer Frühstück im Hotel La Vallée
Vom Parkplatz La Barmasse aus folgt man werden von der Familie Corthay herzlich Das familiengeführte Hotel
der verschneiten Strasse Richtung Brunet- empfangen und mit stärkenden Gerichten in Lourtier sorgt für erholsame
Hütte bis zur ersten Kreuzung, wo man links sowie frischem Apfelkuchen nach Gross Nächte vor abenteuerreichen
in den Wald hinaufsticht. Dieser erste Auf mutterart bewirtet. Umgeben von einer Tagen im Schnee.
stieg bietet Ausblicke auf schöne Land atemberaubend schönen Bergwelt kann man
schaften – der Blick fällt zum Beispiel auf den hier entspannt die Seele baumeln lassen und
imposanten Mont Pleureur am Ende des Val die Nasenspitze bräunen. Für den Rückweg
9:00
Abenteuer auf Skiern
de Bagnes – und bringt einen schon etwas ins einfach der Strasse folgen, bis man wieder
Von La Barmasse aus gelangt
Schwitzen. Nach dem Queren des Waldes ge zurück zum Parkplatz gelangt.
man über eine ebenso malerische
wie herausfordernde Route
in ungefähr 2,5 Stunden zur
Cabane Brunet.
11:30
Zmittag in der Cabane Brunet
Auf der gemütlichen Berg
hütte werden Skitourenfahrer
mit würzigen Gerichten
gestärkt, damit sie wieder fit
47
sind für die Abfahrt ins Tal.
16:00
Farinet Après-Ski in Verbier
In der Bar des Hotels Le Farinet
sorgt Livemusik für aus
gelassene Stimmung.
oder
Entspannen in Lourtier
Und wer den Tag statt beim
Après-Ski lieber mit Wellness
ausklingen lässt, der fährt
zurück ins Hotel La Vallée.
Skivermietung
Im Geschäft Montagne
Show in Le Châble wird alles
vermietet, was man für die
abenteuerliche Skitour und das
sichere Gleiten durch den
Pulverschnee braucht.
Die besten Ideen für
unvergessliche Winter-
ferien im Wallis.Freiburg
Café de
la Fonderie
D I E K U L I NA R I K- KÖ N I G E VO N F R E I B U RG
49
Die Jugendfreunde Ben und Léo haben schon früh ihre gemein
same Leidenschaft fürs Kochen entdeckt und diese während
ihrer Studienzeit – Léo studierte Betriebswirtschaft, Ben
Politik – an Kochwettbewerben ausgelebt. Vom Erfolg beflügelt,
setzten sie alles auf die Kulinarik: Sie lernten bei den Meistern
ihres Fachs, Bocuse und Ducasse, erhielten eine eigene Show im
nationalen Fernsehen und eröffneten 2016 mit grossem Rummel
ihr erstes Restaurant. pSWISS MODERN WOOD
KOCHEN AUF HOHEM NIVEAU
Der Allrounder für zuhause kombiniert makellose Präzision mit strapazier-
fähigen Materialien. Die Stärke verdankt das Messer seiner rostfreien
Stahlklinge und dem feinen Nussbaumholzgriff, während der Kullenschliff
verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
FROM THE MAKERS OF THE ORIGINAL SWISS ARMY KNIFE™
ESTABLISHED 1884
023_300_CUT_6-9050-17KG_AE_AD_160x220mm_DE 3 17.07.20 13:1324h in
Fr
eiburg
Neue Geschmäcke
D I E K U L I NA R I K- KÖ N I G E 8:00
Das berühmte Café de la Fonderie von Ben und Léo liegt auf der Le Point Commun
Kulturgrenze zwischen Ost und West, versteckt in einer ehemaligen Frühstück mit feinem Sauer
Giesserei im Industriequartier von Freiburg. Die inspirierenden teigbrot und gutem Kaffee
Nachbarn sind das Fri-Son, der coolste Club der Westschweiz, ver im liebevoll geführten Restau
schiedene kleine Läden und hippe Ateliers. Nach dem überwäl rant an der Place Jean-Tinguely.
tigenden Erfolg des Restaurants und ihrer Fernsehshow haben die
beiden Freunde nicht lange auf der faulen Haut gelegen. Sie haben
vielmehr mit dem japanisch inspirierten «Kumo», der experimen
9:00
Stadtspaziergang
tellen Jo-Bar sowie verschiedenen Take-away- und Home-Delivery-
Durch die Altstadt zur
Initiativen unter anderem dazu beigetragen, das kulinarische Image
«Loretokapelle» aufsteigen
der Stadt auf den neusten Stand zu bringen. Nachfolgend ein paar
und danach die alte
Tipps von ihnen.
Kathedrale St. Nikolaus
besuchen.
p s 12:00
Reinbeissen Austrinken Kumo
Eine Stärkung aus der
spannenden Hochzeit
Pastabate Fri-Mousse
von japanischen und lokalen
Die Nudelwerkstatt verarbeitet In der kleinen Brasserie werden
Geschmäcken.
51
mit viel Liebe und Wissen seit 1993 Bierspezialitäten
um die Eigenschaften alter und gebraut, die man am besten in
neuer Sorten Biogetreide der eigenen Bar verköstigt. 14:00
aus der Region zu Teigwaren Rue de la Samaritaine 19 Design-Nachmittag
von höchster Qualität. 1700 Freiburg In der Kunsthalle staunen
Passage du Cardinal 1 und danach in der Bottega
1700 Freiburg Le Petit Château Ethica schöne Sachen kaufen.
Die Familie Simonet baut seit
Fromagerie Sciboz 200 Jahren an der besten
Der Käseladen mit Herzblut Lage der Region Reben an. Der
19:00
Café de la Fonderie
bietet seit 63 Jahren die besten gesamte Betrieb ist bio
Im Restaurant von Ben
Sorten der berühmten dynamisch und die Weine sind
und Léo stilvoll dinieren.
Käseregion Freiburg sowie ein Traum.
ausgewählte Laibe aus Route du Lac 134, 1787 Môtier
22:00
g
der ganzen Welt.
Boulevard de Pérolles 18a Auberge aux 4 Vents
1700 Freiburg
Küchenwunder Noch einen Schlummertrunk
in der Jo-Bar, dann in einem
Biohof Tannacker Moitié-moitié der legendären Zimmer
Der kleine biovegane Betrieb Die weltberühmte Fondue der Auberge aux 4 Vents
verarbeitet die auf dem mischung aus der Region. friedlich einschlafen.
Hof wachsenden Gemüse,
Gâteau bullois
Beeren, Kräuter, Gewürze,
Torte aus Nüssen mit
Nüsse, das Obst und
Rahm aus der Region La Gruyère
verschiedene Wildpflanzen
und Schokolade.
zu grossartigen Preziosen.
Vor allem das Sauerteigbrot Cuchaule AOP
sowie Sirup und Gelées sind eine Süssliches Maisbrot, das mit
Sünde wert – vom Markt der unbeschreiblichen
oder direkt im Hofladen. Moutarde de Bénichon
Goma 8, 1718 Rechthalten verheiratet wird.
Die kulinarischen
Höhepunkte
der Schweiz.Sie können auch lesen
