Tarte Tatin von der Schalotte von Obers trifft Sahne - Tarte Tatin of Shallots by Obers trifft Sahne - Pane Bistecca

Tarte Tatin von der Schalotte
von Obers trifft Sahne –
Tarte Tatin of Shallots by
Obers trifft Sahne
   Schon lange wollte ich bei Petra von Obers trifft Sahne
vorbeischauen und mir ein paar Rezepte stibitzen, aber das ist
 gar nicht so einfach! Nun wurde mir durch „Koch mein Rezept“
von Volkermampft Petra zugelost und so wurde es Zeit für mich,
  da mal richtig tief wühlen zu gehen. Zeit… ja, die braucht
man, denn da ist so viel zu sehen! Berichte über Restaurants,
   Kochkurs Besuche, Buch Rezensionen, und auch Rezepte der
 GiftigenBlonden aus Österreich! Ich kann Euch sagen, es war
schwer, etwas auszusuchen, denn ich fand eine ganze Reihe von
 guten Leckereien! Ich habe mir 2 Rezepte ausgesucht, die ich
  jetzt und unbedingt nachbacken/kochen wollte. Die anderen
 haben zu warten! Das erste ist das unglaublich leckere Tarte
     Tatin Rezept! Das musste ich unbedingt ausprobieren!

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  For a long time already, I wanted to cook or bake from the
  blog Obers trifft Sahne and pinch some of her recipes, but
this was not that easy! Now I have been given the blog through
 our group „Cook my recipe“ from Volkermampft and it was time
 for me to really kneel into her blog and go through all the
 posts. You need time! Because Petra has not only recipes but
also book reviews, restaurant visits, cooking courses and also
some recipes from our other friend blogger GiftigeBlonde from
Austria! I can tell you it was hard to choose! I found lots of
delicious recipes I would like to cook. But I chose 2 of them
for now, the rest has to wait! The first recipe I made is this
                 very delicious Tarte Tatin!

Hier gehts zum Originalrezept!

                      Teig (herzhaft)
                         250 g Mehl
                     125 g kalte Butter
                            1 Ei
                         1 TL. Salz

  Alle Zutaten für den Teig verkneten und in Klarsichtfolie
gewickelt im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlen lassen.
   Diesen Teig kannst du auch mit etwas geriebenem Parmesan
 geschmacklich verändern, wenn es zum Endprodukt passt. Hier
                     lassen wir den weg.
Nach der Kühlphase auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm
    stark rund ausrollen und mit der verwendeten Form die
 gewünschte Größe markieren. (Ich gebe zu, ich war eine faule
Hausfrau, ich hatte noch ein Stück Blätterteig und habe diesen
                           benützt)

10 Stck. Schalotten
-hier für eine Form mit ca. 16 cm Durchmesser- (ich brauchte
 einige Schalotten mehr, denn meine kleinste Form hat 19 cm
                        Durchmesser)

                        1 El Zucker
                        3 EL Wasser
                       2 EL Balsamico
                       Salz, Pfeffer
                      frischer Thymian

Die Schalotten putzen und längs halbieren. In einer Schüssel
         mit Salz uns Pfeffer würzen und marinieren.
      In einer Pfanne Zucker und Wasser verrühren und
  karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen und
sirupartig einkochen. Verwendest du eine größere Form, passe
 die Menge bitte an. (danke für den Tip, habe ich gemacht)

Den Balsamico-Sirup auf den Boden der Form komplett auftragen.
   Ich habe die Form vorher mit Backpapier ausgelegt, dass
    erleichterte das Stürzen. Die gewürzten Zwiebeln in
  regelmäßiger Form, mit der Schnittfläche nach unten, eng
aneinander in die Form legen. Den inzwischen ausgeschnittenen
  Mürbeteig auf die Zwiebeln legen und rundherum andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 185°C O/U 40 Minuten backen. Aus
 dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten ruhen lassen, den Ring der Form
    entfernen und die Tarte auf einen Teller stürzen. Das
   Backpapier abziehen und mit frischem Thymian bestreuen.

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                            Dough:
                         250 g Flour
                      125 g cold Butter
                            1 Egg
                          1 tsp Salt

 Mix all ingredients for the dough together and knead well.

Wrap into cling-foil and let rest for at least 1   hour in the
fridge. You can also add some grated Parmesan for   taste if you
                 like. Here we do not use it.
After the cooling roll out to a 4 mm thick circle   and fit into
                        your cake dish
(I admit I was lazy I used a piece of puff pastry   I still had
                        in my fridge.)

                         10 Shallots
                (for a 16-diameter cake dish)

                         1 tbsp Sugar
                         3 tbsp Water
                   2 tbsp Balsamic Vinegar
                         Salt, Pepper
                         fresh Thyme

 Clean the shallots and cut them in half. Let marinate in a
                  bowl with salt and pepper.
In a small pot mix water and sugar and let caramelize. Add the
 balsamic vinegar and reduce to a syrup. If you use a bigger
                       dish make more!

  Put baking paper into the baking dish, then pour the syrup
 into it and spread well. Put the shallots into the dish cut
  side down. Cover with the dough and push the sides down.

Pre-heat the oven to 185 C and bake the tarte for 40 minutes.
  Take from the oven and let rest for 2-3 minutes. Then turn
 over onto a plate. Peel the baking paper off and serve with
                   some fresh thyme on top.