Cheesecake with Physalis and Passion Fruit Paste - Pane ...

Cheesecake with Physalis and
Passion Fruit Paste
Dies ist ein schnell gemachter super frischer Käsekuchen, der
   vor allem in Asien gut machbar ist. Wir sind ja hier mit
 wunderbaren Früchten gesegnet, die man in Europa und der USA
teuer bezahlen muss oder gar nicht kriegt. Deshalb sollten wir
 Glücklichen, sie auch oft benutzen! Ich rede hier aber nicht
   von Mango und Papaya, welche ja nun auch in Europa sehr
 bekannt sind, sondern von Physalis und Passionsfrüchten. Ich
 mag die saure Note dieser Früchte, sie schmecken so herrlich
   Frisch! Deshalb habe ich sie auch für diesen Käsekuchen
                           benützt!

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  This is a quickly made and very fresh cheesecake, which is
   easy to make in Asia. We are here blessed with beautiful
  fruits, which you don’t get in Europe or the US, or cost a
fortune. That’s why we lucky once should use them often! I am
not speaking about mango and papaya, they are nowadays easily
to get anywhere, but I speak of physalis and passion fruits. I
     love the sourness of these fruits they taste so very
   refreshing! That’s why I used them for this cheesecake!

Für einen Käsekuchen von ca 22 cm Durchmesser:
                       Für den Boden:
             150 g Graham Plaetzchen, zerdrückt
                        1 EL Zucker
                  50 g geschmolzene Butter

Die Zutaten vermischen und in den mit Backpapier ausgelegten
               Boden der Springform drücken.

                      Für die Füllung:
                           2 Eier
                    1 TL Vanille Zucker
                        1 Prise Salz
                      350 g Frischkäse
                     150 g Saure Sahne
                        100 g Zucker

Den Frischkäse mit der Sauren Sahne verschlagen, dann Zucker,
Vanille Zucker, Salz und die Eier einzeln dazu mischen. Diese
  Masse auf den Boden des Kuchens giessen. Im Ofen bei 165 C

Grad Umluft (normaler Ofen 180 C) ca. 40 Minuten backen. Der
   Kuchen sollte nicht mehr flüssig sein, aber ganz leicht
 wackeln. Den Kuchen ganz auskühlen lassen, erst dann aus der
Form nehmen. Dann mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank setzen
                           lassen.

                    Für die Dekoration:
                       10-12 Physalis
                   50 g dunkle Schokolade
                     3 Passionsfrüchte
                        20 g Zucker
                        4 EL Wasser

  Die trockenen Blätter der Physalis nach hinten falten. Die
Schokolade in einer Tasse schmelzen. Die Physalis kurz in der
   Schokolade eintauchen und auf einem Backpapier trocknen
                           lassen.
Die Samen und Flüssigkeit der Passionsfrüchte direct in einen
kleinen Topf auskratzen. Den Zucker und das Wasser zugeben und
solange köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht. Auskühlen
                           lassen.
 Den Kuchen entweder mit der Passionsfruchtmasse bestreichen
oder einzelne Tupfer darauf setzen. Die Physalis darauf geben
                       und servieren.

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         For a Cheesecake of approx. 22 cm Diameter:
                        For the Crust:
                150 g Graham Cookies, smashed
                         1 tbsp Sugar
                      50 g melted Butter

 Mix the ingredients together and press them into the baking
                   paper lined baking dish.

                       For the Filling:
                            2 Eggs
                     1 tsp Vanilla Sugar

1 Pinch of Salt
                     350 g Cream Cheese
                      150 g Sour Cream
                        100 g Sugar

Mix the cream cheese with the sour cream, then add the sugar,
vanilla sugar, salt and one egg at the time. Pour it onto the
  crust. Bake in the oven at 165 C (Fan oven, if normal oven
 bake at 180 C) for approx. 40 minutes. The filling should be
 set, not liquid, but should still jiggle a little. Let cool
 completely before taking from the baking form. Put into the
                 fridge for at least 2 hours.

                     For the Decoration:
                        10-12 Physalis
                     50 g dark Chocolate
                       3 Passion Fruits
                         20 g Sugar
                        4 tbsp Water

Fold the dry leaves of the physalis carefully back. Melt the
  chocolate and dip them into it. Let them dry on a baking
                            paper.
Scrape the seeds and liquid out of the passion fruits directly
into a small pot. Add the sugar and water and let simmer until
              it thickens. Let cool completely!
You can brush the whole cake with the passion fruit paste or
 just add some dots. Decorate with the physalis and serve.