Wäge- und Inspektionslösungen, die Sie zum Lächeln bringen
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Juli - September 2021
28. Jahrgang
30632
Fachmagazin für
Handel und Industrie 3/2021
Wäge- und Inspektionslösungen,
die Sie zum Lächeln bringen
Es kann so einfach sein, die Produktivität und Qualität Ihrer Produktionsprozesse
zu optimieren. Verlassen Sie sich auf die hochwertigen Produkte und Lösungen
von Minebea Intec, um
Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten
die Vorschriften und Anforderungen des Handels zu erfüllen
die Produktionseffizienz zu steigern
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LYRAS OPTIMIERT
DIE PASTEURISIERUNG
Lyras A/S vertreibt eine patentierte Kaltpasteurisierungstechnolo-
gie, die nachhaltige Pasteurisierung mithilfe von UV-Licht möglich
macht. Die spezielle Technologie von Lyras basiert auf einem Licht-
flter, der nur eine bestimmte Wellenlänge passieren lässt und einer
besonderen Methode, die Flüssigkeit in einem genau kontrollierten
wirbelnden Fluss an der Lichtquelle vorbeizuführen. Mit dieser pa-
tentierten Technologie können bis zu 90% Energie, zwei Drittel Was-
ser, ein Großteil der Infrastruktur und mehrere Maschinen wie zum
Beispiel eine Bactofuge für die Pasteurisierungsanlage eingespart
werden.
Höhere Qualität in Form einer
höheren Log-Reduktion
(weniger Bakterien und Sporen)
Die Kaltpasteurisierung tötet Bakterien in
bisher unbekannter Weise ab und bietet eine
hochwirksame Behandlung von Sporen, die
eine längere Haltbarkeit gewährleistet.
Bessere
Geschmackskontrolle
Die Kaltpasteurisierung gewährleistet eine
viel schonendere Behandlung, wodurch
ein höherer Vitamin- und Proteingehalt im
Produkt erhalten bleibt und der natürliche
Geschmack bewahrt wird.
”Mehr Möglichkeiten in der
Produktion durch efzientes
Management der bakteriellen
Ablagerungen”.
Rasmus Mortensen, Lyras CEO, steht neben dem Aushängeschild des Unternehmens.
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editorial
FIREFOX
GERÖSTETE GEWÜRZE
Die Alternative für Röst- und Karamellaromen
Detlef Roßmann,
Herausgeber der Milch News
Die Anuga 2021 steht in den Startlöchern men aus Belgien, Deutschland, Frankreich,
und spielt eine entscheidende Rolle für Griechenland, Italien, den Niederlanden,
einen erfolgreichen Re-Start des Marktes. Polen, Spanien, der Türkei und den USA.
Gleichzeitig geht die Weltleitmesse für
Lebensmittel und Getränke auch konzep- Unter dem Leitthema „Transform“ greift
tionell neue Wege: mit der Anuga@home die Anuga in diesem Jahr wegweisende
verknüpft die Messe die Stärken einer Zukunftsthemen auf und präsentiert u.a.
physischen Veranstaltung mit digitalen Innovationen aus dem Bereich zellbasier-
Möglichkeiten. Der hybride Ansatz ermög- ter Proteine, Fleischersatzprodukte, Clean
licht es den Fachleuten der Ernährungs- Label, Free From, Health sowie Functional
branche, Messeauftritte und Produkte zu Foods. Auch die Kongresse, die im Rahmen
entdecken und über digitale Kanäle mit der Messe stattfinden, knüpfen an das
relevanten Ansprechpartnern in Kontakt Leitthema an. So feiert die New Food Con-
zu treten. ference mit einem Fokus auf zellbasierte
Proteine in diesem Jahr ihre Anuga-
Aktuell vermeldet die Anuga einen posi- Premiere. Darüber hinaus beleuchtet die
tiven Zwischenstand: Rund 4.000 Unter- Nachhaltigkeitskonferenz des Zentrums
nehmen aus 91 Ländern sind bereits ange- für Nachhaltige Unternehmensführung
meldet und weitere Registrierungen sind (ZNU) die Komplexität verschiedenster
insbesondere aus den Länderbeteiligungen Nachhaltigkeitsherausforderungen wie
zu erwarten. Die diesjährige Messe umfasst Klima, Verpackung, Lebensmittelverluste
pandemiebedingt zwar nicht den vollen und Menschenrechte entlang der Liefer-
internationalen Ausstellerumfang der vor- kette. Der Innovationsgipfel Newtrition X. Die FireFox-Vorteile
herigen Veranstaltungen, dennoch finden greift Themen des Wandels auf und gibt • 100% natürlich
alle 10 Fachmessen statt und das gesamte Einblicke in neue Erkenntnisse aus der • Deklaration als
Gelände der Koelnmesse ist belegt. Die personalisierten Ernährung. „geröstetes Gewürz“
zehn größten Länderbeteiligungen kom- • natürliche Alternative zu Röst- und
Ihr Karamellaromen
• ohne Brandnoten, da keine verbrannten
Partikel entstehen
• vielseitig verwendbar, z. B. Frischkäse,
Schmelzkäse, Schnittkäse, Mozzarella,
Butter
• niedrige Mikrobiologie
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Seite 3
inhalt
© Ishida
© CEM
12 Messung
In praktisch allen Produktionsprozessen
der Lebensmittelindustrie sind Feuchtig-
keits- oder Feststoffgehalt des Eingangs-,
Zwischen- und Endproduktes ein
entscheidendes Qualitätsmerkmal.
16 Prüfung
Moderne Röntgenprüftechnik von Ishida
garantiert Tyras S.A., einem griechischen
Milchverarbeiter maximale Produktsicherheit
und Markenschutz für seine Joghurts.
Das Unternehmen installierte drei
Es gilt, Materialfeuchte bzw. Trocken- Röntgenprüfsysteme in seiner Produktion,
masse-Gehalt möglichst genau und um einzelne Joghurtbecher auf Fremdkörper
gleichmäßig auf dem optimalen Wert zu kontrollieren.
zu halten.
Editorial .......................................................................... 3 Röntgenprüftechnik sichert die Joghurtqualität........... 16
Obwohl die Joghurt-Abfülllinien nach höchsten
Hygienestandards arbeiten, kontrolliert Tyras seine Produkte
Inhalt.............................................................................. 4 auf Metall, Glas und andere unerwünschte Fremdkörper
Mit Künstlicher Intelligenz zu nachhaltig
Gerüstet für die Variantenvielfalt der Milchproduktionen . 6 profitabler Lebensmittelverarbeitung .......................... 18
Mit einem breiten Angebot an Wäge- und Inspektionslösungen Die neueste Innovation ist Metalldetektion mit KI Künstlicher
unterstützt Minebea Intec seine Kunden dabei, sich für steigende Intelligenz namens THiNK. Damit werden Produkteffekte zum
Verbraucheranforderungen zu wappnen Großteil ausgeblendet
Präzise Feuchte / Trockenmasse Bestimmung ............... 12 FACHPACK 2021........................................................... 19
Es gilt, Materialfeuchte bzw. den Trockenmasse-Gehalt in der Die FACHPACK findet entweder im Messezentrum Nürnberg
Lebensmittelproduktion möglichst genau auf dem optimalen mit digitaler Erweiterung oder als rein digitaler Branchen-
Wert zu halten Event statt
3/2021
Seite 4
inhalt
© NuernbergMesse/Thomas Geiger
© KölnMesse
19 Verpackung
Die FACHPACK, Europäische Fachmesse
für Verpackung, Technik und Prozesse,
findet zu ihrem regulären Termin vom
28. bis 30. September 2021 statt.
Entweder vor Ort im Messezentrum
31 Ausstellung
Die diesjährigen Anuga beschreitet neue
Wege. Erstmals findet die Veranstaltung
in einem hybriden Format statt, d.h. die
gewohnte Präsenzmesse wird durch die
digitale Anuga @home ergänzt. Dieses
Nürnberg mit digitaler Erweiterung neue Format hat den Vorzug, dass
oder als rein digitaler Branchen-Event, Branchenteilnehmer weltweit sich live in
um entsprechend flexibel auf die Köln oder digital über die neu entwickelte
Pandemielage reagieren zu können. Plattform austauschen können.
FACHPACK Aussteller....................................................... 27 Firmen News ............................................................... 40
Ishida, Sappi, Schubert, Lantech, SOMIC Alpenhain, Arla, BASF Nutrition & Health, Bauer Gruppe,
Bekum, Duale Systeme, Ecolean, Emmi, Ehrmann, Gropper,
Anuga ......................................................................... 31 Hochland, Weber Maschinenbau, Zott
Die Fachmesse Anuga Dairy widmet sich vor allem im
Hinblick auf das Leitthema „Transform“ in diesem Jahr ife Kiel: Rohstoffwert Milch Deutschland ........................ 45
gezielt den „Dairy Alternatives“
Aunga Aussteller ......................................................... 35 Bezugsquellen ............................................................. 46
Frischpack
Technik News .............................................................. 36 Anzeigenteil / Impressum ........................................... 47
AFRISO-EURO-INDEX, ILLIG / SÜDPACK, Fernholz,
EBE Engineering, KARL SCHNELL, HST, Weber Maschinenbau,
Lyras, METTLER TOLEDO
3/2021
Seite 5
Gerüstet für die Variantenvielfalt
der Milchproduktionen
Veränderte Verbraucherwünsche, zunehmende Variantenvielfalt
und neue Trends stellen die Produzenten von Milchprodukten vor immer
größere Herausforderungen. Ein breites Angebot an flexiblen, leistungsfähigen
© Minebea Intec
Wäge- und Inspektionslösungen unterstützt die Hersteller dabei, sich für diese
steigenden Anforderungen zu wappnen.
produktion
W
Weltweit zählen Milch und Milchpro-
dukte zu den Grundnahrungsmitteln
© Minebea Intec
der Menschen und sorgen für einen re-
lativ stetigen Umsatz bei deren Her-
stellern. Aktuelle regionale Trends
bescheren den Global Playern der Le-
bensmittelindustrie darüber hinaus Über die leistungsstarke Software SPC@Enterprise können eine Vielzahl Geräte und Systeme
lukrative Wachstumschancen für Milch- in die statistische Prozesskontrolle eingebunden werden
basierte Produkte, stellen sie jedoch zu-
gleich vor große Herausforderungen. So
nehmen in Europa unter anderem die falt und der daraus folgenden kleineren Upgrade für Kontrollwaagen
Vielzahl der Milchmixgetränke mit Chargen eines Produkttyps beispielsweise, Mit einer neuen Wägezelle mit elektro-
immer mehr Geschmacksrichtungen, dass die Anlagen extrem flexibel sein und magnetischer Kraftkompensation verschafft
die Varianten an Joghurt-, Quark- und eine schnelle Umstellung auf andere Sor- der international agierende Hersteller
Käseprodukten sowie der Konsum von ten erlauben müssen. Häufig sind zudem industrieller Wäge- und Inspektionstech-
so genannter personalisierter Ernäh- zusätzliche Bearbeitungsschritte erforder- nologien Minebea Intec seinen Kontroll-
rung seit einigen Jahren deutlich zu. lich, um die gewünschten Varianten pro- waagen ein Upgrade: Die neue Wägezelle
duzieren zu können. WZED mit digitalem Controller hat die
Auch auf den anderen Kontinenten ent- MID-Zulassung für eichpflichtige Anwen-
wickeln sich die Bedürfnisse der Verbrau- Vielfältige Prozesse dungen mit Bandgeschwindigkeiten bis zu
cher weiter. Während in Nordamerika bis zum Endprodukt 3 m pro Sekunde erhalten. Zu den wich-
ähnlich wie in Europa der Trend zu einer Je nach Art des Milchprodukts unterschei- tigsten Leistungsmerkmalen zählen der
erhöhten Variantenvielfalt anhält, hat bei- den sich die Produktionsprozesse von der neue digitale Controller, der dank gestie-
spielsweise der Bedarf an Fertigmischun- Anlieferung der Roh- und weiteren In- gener interner Übertragungsrate (2000 Hz
gen für Babynahrung in Asien deutlich haltsstoffe bis zur Auslieferung der ferti- statt 300 Hz bei den früheren Modellen)
zugenommen. In Afrika gilt es hingegen gen Ware teilweise erheblich. Sie können eine höhere Präzision ermöglicht, und
häufig, die Grundversorgung mit Milch- unter anderem Ansatz- und Mischprozesse, eine Überarbeitung der Elektronik. Pro-
produkten oder geeigneten Ersatzstoffen Fermentationsschritte, die dosierte Zugabe dukte von 5 g bis 60 kg können damit in
sicherzustellen. von Aromen und Vitaminen sowie Abfüll- Standardapplikationen in hoher Ge-
Die international tätigen Produzenten der und Verpackungsprozesse umfassen. Bei schwindigkeit verwogen werden.
milchverarbeitenden Industrie müssen all diesen Vorgängen sind zuverlässige
ihre Anlagen an diese Veränderungen an- Systeme zur exakten Gewichts- und Stichproben zuverlässig prüfen
passen, wenn sie wettbewerbsfähig blei- Mengenerfassung der Rohmaterialien und Hersteller und Manufakturen von Lebens-
ben wollen. Für Europa bedeutet dies Zwischenstufen auf dem Weg zum Endpro- mitteln und Milchprodukten verfügen oft
aufgrund der zunehmenden Variantenviel- dukt erforderlich. nicht über Anlagen, um jedes einzelne
© Minebea Intec
Seite 8
produktion
Versprüht Hoffnung –
Auf eine nachhaltigere
Zukunft
Aufschnittscheiben trennen, Haltbarkeit
verlängern oder Genussmittel aufbringen.
Von Käse oder veganen Produkten bis hin
zu Kochschinken und Shaved Anwendungen.
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Molkerei-Produkten benötigt, findet mit den Modellen der
Dylight Familie leistungsfähige Optionen
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verpackte Fertigprodukt auf Gewicht und Vollständigkeit zu über-
prüfen. Als wirtschaftliche Alternative sind in diesen Fällen Stich-
proben fester Bestandteil des Qualitätsmanagements. Für derartige
Kontrollen stellen die in Edelstahl erhältlichen Tisch- und Boden-
waagen der Combics Serie eine zuverlässige Option dar. Sie unter-
stützen die Stichprobennahme durch eine Software, die Mittel-
werte grafisch darstellt, statistische Auswertungen ermöglicht und
bis zu 500 Produkte verwaltet. Die Waagen arbeiten mit einer Deh-
nungsmessstreifen-Technologie oder einer elektromagnetischen
Kraftkompensation und sorgen so für Messergebnisse in Last-
bereichen von 620 g bis 3 t mit Ablesbarkeiten von 0,001 g bis
100 g. Die modulare Bauweise der Waagen ermöglicht eine hohe
Flexibilität, sodass Indikator und Plattform getrennt voneinander
installiert und einzelne Komponenten gezielt ausgetauscht wer-
den können.
Leistungsfähige Software
Eine flexible und sichere Software zum Rezepturmanagement und
zur Fertigpackungs- und Statistischen Prozesskontrolle ist bei der
Herstellung von Milchprodukten ebenso essenziell wie die
Hardware. Hier bietet Minebea Intec mit ProRecipe XT und
SPC@Enterprise Möglichkeiten, um die Qualität von Milchpro-
dukten über den gesamten Herstellungsprozess hinweg zu steuern
und zu überwachen. ProRecipe XT ermöglicht dabei ein flexibles
Rezepturmanagement, das auch bei schnellen Produktwechseln
eine wirtschaftliche Umstellung der Prozesse und Rezepturen si-
cherstellt.
SPC@Enterprise ist derzeit in der Version 4.0 verfügbar und um-
fasst alle erforderlichen Möglichkeiten zur Fertigpackungs- und
Statistischen Prozesskontrolle wie beispielsweise die Erfassung von
Stichproben sowie automatische Kontrollen während des gesamten
Prozessverlaufs. ➜
Seite 9
produktion
© Minebea Intec
Bei der Herstellung von Milchprodukten muss sichergestellt werden, dass keinerlei Metallkontamination vorliegt. Zur Erreichung
dieses Ziels entwickelt und produziert Minebea Intec speziell für die Inspektion von Lebensmitteln industrielle Metalldetektoren
Durch die Vernetzung vielfältiger Geräte ses von Milchprodukten häufig dazu ein- ser Branche deckt das System dabei durch
und Systeme hat der Anwender die Mög- gesetzt, um das Gewicht und die Vollstän- hohe Flexibilität ab. Zur sicheren Erken-
lichkeit, die gesammelten Daten der Kon- digkeit des verpackten Endprodukts nung von Metallen - auch bei wechselnden
trollverwiegung von fertigen Produkten schnell und genau zu überprüfen. Bei die- Produkten - setzt das System auf eine
sowie andere Messwerte aus dem Gesamt- sen Systemen ist für den Anwender eine Multi-Frequenztechnologie und stellt dem
prozess statistisch auszuwerten und mit hohe Flexibilität wichtig, um Produkt- Anwender eine automatische Lernfunktion
geeigneten Maßnahmen zu reagieren. wechsel mit möglichst geringem Aufwand zur Verfügung.
Über konfigurierbare Schnittstellen erfasst und Zeitverlust realisieren zu können. Mit Optional können Vistus-Metalldetektions-
SPC@Enterprise alle nötigen Daten der der Produktfamilie Flexus deckt Minebea systeme mit den erforderlichen Monito-
eingesetzten Maschinen, Systeme und Intec diese Anforderungen ab. Die dyna- ringsystemen und Komponenten für die
Sensoren in den Verarbeitungs- oder Ver- mischen Kontrollwaagen wurden speziell vollständige Umsetzung von Industrie-
packungslinien, wandelt sie nach den Be- für Wägeprozesse bei hohen Prozessge- standards wie IFS, BRC und M&S ausge-
dürfnissen des Anwenders in geeignete schwindigkeiten entwickelt und eignen stattet werden. Besonders interessant für
Berichte um und meldet Störungen in den sich aufgrund ihrer großen Flexibilität op- den Einsatz in der milchverarbeitenden In-
Anlagen umgehend. Zudem erstellt timal für den Einsatz in der Milchproduk- dustrie ist zudem eine Freifall-Variante,
SPC@Enterprise automatisch die erforder- teherstellung. Die Kontrollwaage ist auch mit der mittels Schwerkraft durch ein
lichen Produktions- und Eichstatistiken mit integriertem Metalldetektor verfügbar. Rohr transportierte Pulver oder Granulate
und übernimmt die Sicherung relevanter zuverlässig auf metallische Fremdkörper
Daten. Metall sicher erkennen überprüft werden können.
Sowohl SPC@Enterprise als auch ProRecipe Wie in allen Prozessen der Lebensmittel-
XT können über Schnittstellen mit über- branche muss auch bei der Herstellung von Röntgeninspektion gegen Fremdkörper
geordneten Systemen wie (ERP, MES, LIMS Milchprodukten sichergestellt werden, Neben metallischen Fremdkörpern müssen
etc.) kommunizieren und lassen sich in dass keinerlei Metallkontamination vor- auch andere ungewollte Stoffe in Milch-
bestehende Strukturen integrieren. liegt. Mit dem Metalldetektionssystem produkten sicher identifiziert und aussor-
Vistus sorgt Minebea Intec für Konsumen- tiert werden. Für diese erweiterte
Dynamisch kontrollieren tenschutz und ermöglicht den Herstellern Aufgabenstellung bieten die Röntgenin-
Vor allem bei Anlagen mit sehr großen von Milchprodukten, ihr Markenimage zu spektionsanlagen Dymond und Dylight die
Stückzahlen werden dynamische Kontroll- schützen und kostspielige Rückrufe zu Lösung. Diese erkennen Fremdkörper in
waagen am Ende des Herstellungsprozes- vermeiden. Die Vielfalt der Prozesse in die- fertig verpackten Flüssig- oder Trocken-
3/2021
Seite 10produktion www.anuga.de
TASTE THE FUTURE
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produkten zuverlässig und sind ebenfalls in zahlreichen Varian- ANUGA @HOME: 11.—13.10.2021 & ON DE MAND
ten verfügbar. So erlauben Dymond Systeme mit Bandbreiten von
200 mm bis zu 800 mm sowie Mehrspur-Anwendungen mit maxi-
mal acht Spuren eine individuelle Anpassung der Röntgeninspek-
tion an die vorliegenden Produkte. Dymond S bietet zudem ein
System zur Überprüfung großer, aufrechtstehender Behälter auf
kontaminierte Produkte, das neben der sicheren Fremdkörper-
erkennung gleichzeitig auch Inline-Qualitätsprüfungen wie die
Überwachung von Füllständen durchführen kann.
Auszeichnung und Produktionsüberwachung
ENDLICH
Unlängst wurden die beiden neuen Preisauszeichnungssysteme
WPL-S und WPL-A auf den Markt gebracht, die der Molkerei-
Industrie wesentliche Vorteile verschaffen: Beim WPL-S handelt es
wieder Anuga!
sich um ein manuelles Preisauszeichnungssystem, das für kleine
Produktionsmengen von Käsespezialitäten oder gleichermaßen als
Kartonauszeichner (OCM) in Bereichen mit hohem Produktions-
aufkommen geeignet ist.
Erfolgt eine End-of-Line-Kontrolle abgepackter Produkte, berech-
net das automatische Preisauszeichnungssystem WPL-A über das
Durchlaufgewicht den Preis basierend auf dem Gewicht der Ein-
zelpackung. Alternativ kann das WPL-A auch als Kontrollwaage
eingesetzt werden, um Produkte auf ein fixes Durchschnitts-
gewicht zu überprüfen und solche auszusortieren, die nicht den
Spezifikationen entsprechen. Das System eignet sich ebenso für
das Verwiegen chaotischer Produktfolgen: Durch Ermittlung des
Wägebereichs jeder einzelnen Verpackung wird festgestellt, zu
welchem Produkt bzw. welcher Charge sie gehört, und eine ent-
sprechende Auszeichnung durchgeführt. ■
Jetz t Ticket
onlin e kaufen
:
anuga.de/tic
kets
Sicherer M es
sebe su ch:
anu ga.d e/ch
eck
Leitthema „Transform“ – im Fokus:
der Wandel der Ernährung
Neues Hybridmodell –
physische Messe in Köln
und digitale Anuga @home
© Minebea Intec
Neue wirtschaftliche
Perspektiven – Business &
Networking auf der wichtigsten
globalen Branchenplattform
Die Kontrollwaagen der Flexus Serie wurden speziell für
Wägeprozesse bei hohen Prozessgeschwindigkeiten entwickelt
und eignen sich aufgrund ihrer Flexibilität optimal für den Koelnmesse GmbH
Einsatz in der Milchprodukteherstellung Messeplatz 1, 50679 Köln
Telefon +49 1806 002 410
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(0,20 EUR/Anruf aus dem dt. Festnetz,
Seite 11 max. 0,60 EUR/Anruf aus dem Mobilfunknetz)messung
Präzise Feuchte-/Trockenmasse-
Bestimmung von schwierigen Proben
I
In praktisch allen Produktionsprozes-
sen der Lebensmittelindustrie sind der
Feuchtigkeits- oder Feststoffgehalt des
Eingangs-, Zwischen- und Endprodukts
ein wesentliches Qualitätsmerkmal und
ein bedeutender Kostenfaktor. Es gilt
also, die Materialfeuchte bzw. den Trok-
kenmasse-Gehalt möglichst genau und
gleichmäßig auf dem optimalen Wert
zu halten, der oft als „goldene Mitte“
zwischen Produkteigenschaften und
Produktkosten vom Betrieb ermittelt
wurde oder durch übergeordnete Be-
stimmungen und Normen festgelegt ist.
Dieses stellt an die begleitende und über-
wachende Analytik spezielle Anforderun-
gen, wie beispielsweise hinsichtlich der
Schnelligkeit, der Einbindung in Informa-
© CEM
tionssysteme, Verlagerung der Messung
vom analytischen Labor hin zum Produk-
tionsort, robuste Apparaturen sowie ein-
fache Handhabung durch teilweise nur Über den gesamten Feuchtebereich von 0,1 – 99,9% gewährleistet die Mikowellen-/Halogen-
angelerntes Personal. Ferner spielt der Trocknungswaage Smart 6 optimale Ergebnisse bei typischen Trocknungszeiten von 2 min
Kostenaspekt eine große Rolle bezüglich
der Amortisation bei der Anschaffung der
entsprechenden Analysensysteme. Messung: Bessere und gleichmäßigere Qua- die Verkürzung von Kesselbelegungszeiten,
Je nach Verfahrensablauf eröffnet der Ein- lität der Ausbeute durch exakte Messung Schutz vor Ausschuss durch schnelle
satz eines Schnellanalysen-Systems eine und Regelung des „Stoffhaushalts“ in Kontrollen sowie Verbesserung der Ener-
Reihe von Einsparungsmöglichkeiten im engen Toleranzen, Verkürzung des Prozes- giebilanz durch schnelle und genaue
Rahmen der Feuchte- bzw. Trockenmasse- ses durch kürzere Wartezeiten und somit Steuerung des Verfahrens.
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2034GERDairyCheese180x62.indd 1 11/17/20 1:07 PM
3/2021
Seite 12messung
Anforderungen an das Messverfahren
Das zu wählende Messverfahren muss für
diese Anforderungen in einem weiten Be-
reich an Feuchte von 0,1% bis zu 99,99%
präzise und schnell (in wenigen Minuten)
einsetzbar sein. Zudem sollen geringfügige
Änderungen der Produktzusammenset-
zung keine negativen Auswirkungen auf
das Messergebnis haben. Ferner muss sich
das Messgerät von jedermann, auch Mitar-
beitern außerhalb des Labors, einfach und
in wenigen Arbeitsminuten pro Messung
bedienen lassen. Indirekte Messverfahren
wie z. B. die NIR-Spektrometrie ermögli-
© CEM
chen tatsächlich kürzeste Bestimmungs-
zeiten, die Messung unmittelbar über dem
Produktstrom und damit die automatische
Regelung des Prozesses. Sie ermitteln die Im Smart 6 wird das Probengut auf ein saugfähiges Probenträgermaterial
Feuchtigkeit jedoch indirekt, d. h. über gegeben und auf die im Smart 6 eingebaute Waage gelegt
den Umweg einer physikalischen Mess-
größe. Alle indirekten Verfahren müssen
daher produktbezogen und sehr aufwen- ändert verarbeitet werden. So erschweren methode oder die Mikrowellen-Trocknung
dig kalibriert werden, d. h. sie sind nur für z. B. Schwankungen in der Produktfarbe, müssen nicht produktspezifisch kalibriert
Messungen an Produkten geeignet, die be- der Körnung, der Oberflächenbeschaffen- werden und reagieren längst nicht so
züglich ihrer chemischen Struktur und heit oder der Schüttdicke und -dichte eine kritisch auf Veränderungen der Produkt-
physikalischen Eigenschaften bekannt und exakte Messung. Direkte Messverfahren eigenschaften. Problematisch ist die Zeit-
homogen sind und über lange Zeit unver- wie beispielsweise die Trockenschrank- intensität der klassischen Analyse mit ➜
Anzeigemessung
Ein Temperatursensor regelt die Trocknung
und verhindert ein Zersetzen der Probe bei
gleichzeitiger kontinuierlicher Wägung
Tabellen
Die Tabellen 1 und 2 zeigen die universellen Einsatzmöglichkeiten der Mikrowellen-/
Halogen-Trocknungswaage, die kurzen Analysenzeiten sowie die Vergleichbarkeit zur
© CEM
standrad-Referenzmethode Trockenschrank.
Tabelle 1: Schnelle Trocknung von unterschiedlichen Lebensmitteln
Probenart Feuchtegehalt [%] Trockenmasse/ Zeit [min.] dem Trockenschrank. Da das Ergebnis
Feststoffgehalt [%] häufig erst Stunden später nach Analy-
Hackfleisch 67,82 1:57 senbeginn vorliegt, können schnelle Ent-
Käse – Pulver 2,94 2:29 scheidungen und ein Eingreifen in die
Käse – Scheiben 46,78 1:29 laufende Produktion nicht erfolgen. Über
Sahne 41,93 % 1:46 den gesamten Feuchtebereich von 0,1 –
Hühnerfleisch 73,05 2:02 99,9% gewährleistet die Mikowellen-/
Kochschinken 73,85 2:08 Halogen-Trocknungswaage Smart 6 von
Brühwurst 53,53 1:47 CEM bei typischen Trocknungszeiten von
Eiscreme 41,38 1:43 2 min. eine deutliche Analysenzeitverkür-
Pektin 4,32 5:32 zung bei gleichbleibender analytischer
Sauerrahm 26,31 2:10 Güte und stellt damit eine Alternative zur
Vitamin E – Pulver 2,20 3:10 etablierten konventionellen Technik dar.
Molkepulver 2,65 5:07
Joghurt 12,55 1:23 Universelle Mikrowellen-Trocknung
Gemüsechips 2,15 1:45 mit Halogenstrahlung
Balsamico-Dressing 20,12 2:18 Die schnellste direkte Messmethode für
Marzipan 8,05 3:56 Feuchte und Feststoff ist die Mikrowellen-
Haselnusscreme 0,7 3:10 /Halogen-Trocknung. Alle festen, pastö-
Konzentrate aus Kaffeekapseln 35,20 3:41 sen und flüssigen Produkte lassen sich
Kondensmilch/Kaffeesahne 33,12 3:10 mittels Mikrowellenstrahlung erwärmen.
Bei der Smart 6 Trocknung werden die po-
laren Wassermoleküle der Probe (Joghurt,
Tabelle 2: Vergleich der Trocknungszeiten und Gehälter von Molkereiprodukten Käse, Saucen, Senf, Mayonnaise, Wurst,
im Smart 6 vs Trockenschrank. Die Trocknungsdauer beträgt 2 – 3 Minuten im Trockenfutter, Milchpulver und ähnliches)
Smart 6 einem fokussierten Mikrowellenfeld bei
gleichzeitiger Strahlungswärme ausge-
Probenart Smart 6 Trockenschrank setzt, was besonders bei sensitiven Pro-
Feuchte/Feststoff [%] Feuchte/Feststoff [%] ben, wie z.B. zuckerhaltigen Proben, zu
Magermilch 9,28 9,26 sehr präzisen Messwerten führt.
Joghurt 20,69 20,56
Fettarme Milch 10,95 10,91 Typische Anwendungen finden man daher
Vollmilch 1,88 11,89 in der Nahrungsmittelindustrie bei Milch-
Eiscreme 39,12 39,07 und Fleischprodukten, Soßen, Mayonnai-
Schmelzkäse 41,58 41,50 sen, Milchpulver, Käse, Süßwaren, Kon-
Naturkäse 37,07 37,03 zentraten und allen flüssigen bis pastösen
Frischkäse 65,44 65,40 Materialien. Im Smart 6 wird das Proben-
Sahne 46,88 46,86 gut auf ein saugfähiges Probenträgerma-
Saure Sahne 26,48 26,54 terial gegeben und auf die im Smart 6
eingebaute Waage gelegt. Der Trocknungs-
3/2021
Seite 14messung
der Praxis zudem die Frage der Vergleich-
barkeit mit der „Standardmethode Tro-
ckenschrank“ oder der Karl-Fischer-
Titration zum Tragen. Hier zeigen Unter-
suchungen, dass mit dem Smart 6 ver-
gleichbare richtige Ergebnisse mit höherer
Präzision erzielt werden und diese Tech-
nologie deshalb uneingeschränkt als Ver-
besserung der Trockenschrankmethode
angesehen wird. Zusätzlich kann die Pro-
ben ID mittels Bar Code Reader erfasst
© CEM
werden, die Bedienung erfolgt über einen
Touch Screen, der auch die Trocknungs-
kurven darstellt und Videos für die Hand-
Einfache Bedienung des Smart 6 mittels Touch Screen habung und Einarbeitung beinhaltet.
Praktischer Einsatz
verlauf ist direkt an die Erwärmung des mit Trockenschrank und Analysenwaage Für die Produktion bedeutet dieses: Das
Probengutes gekoppelt, so dass hier die erreichbar ist, wurde das Smart 6 mit einer Smart 6 kann direkt am Produktionsort
Gefahr einer Zersetzung (z. B. bei Kohlen- eingebauten Waage mit einer Auflösung aufgestellt werden, eine Probe wird ent-
hydraten) der Probe minimiert ist. Ein von 0,0001 g ausgestattet. Diese einge- nommen und ins Gerät gegeben. Wenige
Temperatursensor regelt die Trocknung baute Analysenwaage nimmt ständig das Minuten später liegt das Ergebnis vor und
und verhindert ein Zersetzen der Probe bei Probengewicht auf und sorgt während des es können ggf. Maßnahmen zur Nachar-
gleichzeitiger kontinuierlicher Wägung. Trocknungsvorganges für die Abschaltung beitung des Produktansatzes getroffen
Damit kann das Gerät auch für sensible bei Gewichtskonstanz nach wenigen werden bzw. die Freigabe zum Abfüllen er-
Proben wie Marzipan, Molkekonzentrate, Minuten Messdauer. Der entstandene Was- teilt werden. Durch diese Schnellanalytik
zuckerhaltige Produkte, Konzentrate aus serdampf wird über ein Ventilationssystem kann die Kesselbelegungszeit deutlich ver-
Kaffeekapseln und Stärke etc. eingesetzt schnell aus dem Probenraum transportiert. kürzt werden, was wiederum erhöhte Pro-
werden. Um die gleiche Genauigkeit zu er- Zu den Anforderungen einer kurzen Mess- duktion und somit erhöhten Ertrag zur
möglichen, die nach den DIN-Methoden zeit und einer hohen Präzision kommt in Folge hat. ■
Anzeigeprüftechnik
Röntgenprüftechnik
sichert die Joghurtqualität
M
Moderne Röntgenprüftechnik von
Ishida ermöglicht einem führenden
griechischen Milchverarbeiter für seine
Joghurts maximale Produktsicherheit
und Markenschutz. Tyras S.A. in-
stallierte drei Röntgenprüfsysteme
IX-GA-4075, die einzelne Joghurt-
becher auf Fremdkörper kontrollieren.
Tyras S.A. mit Sitz im zentralgriechischen
© Ishida
Trikala ist ein Unternehmen der Hellenic
Dairies Group, einem Hersteller von Mol-
kereiprodukten mit rund 1.100 Mitarbei-
tern und fünf Produktionsstandorten. Die Neue Röntgenprüfsysteme im Einsatz beim griechischen Joghurthersteller
Tyras-Joghurts werden entsprechend der
langen griechischen Tradition aus frischer
Kuhmilch, Joghurtkulturen und Milch- Fremdkörperdetektion die Dichte der Pro- Genetischer Algorithmus
rahm hergestellt. Wie alle Tyras-Produkte dukte. Ein Röntgenstrahl wird durch den sensibilisiert das System
erfüllen sie die Qualitätsanforderungen, Joghurtbecher geleitet und auf der ande- Mit Hilfe des patentierten Genetischen
die durch den Hellenic Food and Drinks ren Seite nimmt ein Zeilensensor die ein- Algorithmus (GA) kann Tyras das Rönt-
Code sowie die EU-Gesetzgebung für die treffenden Strahlen auf. Die Fotodioden genprüfsystem fortlaufend für bestimmte
Herstellung von Milchprodukten festgelegt des Sensors geben abhängig vom Niveau Fremdkörper sensibilisieren. Die Technik
sind. Der hohe Qualitätsanspruch gilt für der empfangenen Röntgenstrahlung ein basiert auf einer Software für die Bild-
alle Phasen des Produktionsprozesses. Signal aus, welches dann in ein Grau- datenanalyse auf verschiedenen Detek-
„Unser Unternehmen nutzt seit der Grün- stufenbild umgewandelt wird. Sind Ein- tionsebenen über mehrere Generationen
dung umfängliche Kontrollsysteme, die schlüsse vorhanden, die eine größere hinweg, so dass sich mit jedem Prüfvor-
ständig verbessert werden. Die Ishida Dichte als das Produkt selbst aufweisen gang ein präziseres Protokoll für den Ab-
Röntgenprüftechnik wurde uns als eine und daher weniger Röntgenstrahlung gleich erstellen lässt. Damit erreichen die
der besten auf dem Markt empfohlen“, durchlassen, erscheinen diese auf dem Geräte eine hohe Empfindlichkeit und er-
sagt Werksleiter Ioannis Balodimos. „Mit Bild als dunkle Flecken. kennen Fremdkörper mit nahezu gleicher
der zuerst installierten Maschine waren Dichte wie das umgebende Produkt. Ver-
wir sehr zufrieden und haben dann gleich unreinigungen ab einer Größe von 0,3 mm
zwei weitere Systeme bestellt.“ werden identifiziert. Darüber hinaus lässt
sich die genaue Position eines Fremd-
Obwohl die automatischen Joghurt- körpers im Produkt anzeigen.
Abfülllinien nach den höchsten Hygiene-
standards arbeiten, kontrolliert Tyras die Funktionen wie die Prüfempfindlichkeit
Produkte auf Metall, Glas und andere un- können per Knopfdruck am Touchscreen
erwünschte Fremdkörper. Die neuen Rönt- eingestellt werden und Produktwechsel
genprüfsysteme durchleuchten im ein- erfolgen über den Abruf von bis zu 100
und zweischichtigen Betrieb einzelne Voreinstellungen. Durch das hygiene-
Joghurtbecher. In zweibahniger Konfi- freundliche Edelstahldesign sind die
© Tyras
guration durchlaufen die Joghurts die Maschinen gut zu reinigen und die
Prüfkammern mit einer Geschwindigkeit Förderbänder können ohne Werkzeug ab-
von rund 300 Bechern pro Minute. Die Fremdkörperfrei: genommen werden. „Die Ishida-Röntgen-
Ishida Röntgenprüfsysteme messen zur Ein Joghurtbecher von Tyras prüfsysteme lassen sich sehr einfach
3/2021
Seite 16prüftechnik
bedienen und warten. Wir haben eine her- verschafft, dass die Produktqualität ein-
vorragende Schulung erhalten, um alle wandfrei ist – ein wichtiger Beitrag für
Vorteile der Maschinen optimal nutzen zu den Markenschutz“, erklärt Ioannis Balo-
© Ishida
können“, berichtet Tyras-Werksleiter dimos. „Wegen der hohen Zuverlässigkeit
Ioannis Balodimos. der Maschinen will Tyras auch weiterhin
in Ishida-Technik investieren. Für den Pro-
Joghurtbecher werden den Röntgenprüf- Anschaffung weiterer duktionsstandort Larissa wurde gerade ein
systemen in zweibahniger Konfiguration Röntgenprüfsysteme geplant Röntgenprüfsystem für die Fremdkörper-
zugeführt „Die Einführung der Röntgenprüftechnik kontrolle von Butterverpackungen ange-
hat uns ein zusätzliches Maß an Sicherheit schafft. ■
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FARBE
Macht’s noch besser.
© Ishida
Alles okay! Das Röntgenprüfbild
zweier Joghurtbecher
© Ishida
Joghurtbecher erreichen den Einlass der
Prüfkammer eines Röntgenprüfsystems
3/2021
Seite 17prüftechnik
Mit Künstlicher Intelligenz zu nachhaltig
profitabler Lebensmittelverarbeitung
T
Trotz unterschiedlicher zur Verfügung stehender Fremd-
körperdetektionstechnologien gibt es Lebensmittel mit star-
kem Produkteffekt, die mit herkömmlichen Methoden nicht
optimal untersucht werden können. Induktive Systeme haben
bei solchen schwierigen Produkten einen gravierenden Nach-
teil: Wird die Empfindlichkeit zu hoch eingestellt, kommt es
häufig zu Fehlauslösungen, was zu Produktionsverlusten
führt.
Produktinspektionssysteme auf Röntgenbasis sind eine Alterna-
tive, haben aber den Nachteil, dass sie kostenintensiver sind als
© Sesotec
Metalldetektoren. Neue Technologien, die sowohl hochempfind-
lich als auch kostenmäßig erschwinglich sind, stellen eine Lösung
für diese Herausforderungen dar. Die neueste Innovation von
Sesotec ist Metalldetektion mit KI Künstlicher Intelligenz namens
THiNK. Mit dieser Technologie werden Produkteffekte nahezu
komplett ausgeblendet.
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Wie funktioniert das?
EINFACH Beim Einsatz der THiNK Technologie werden wie bei herkömm-
licher Metalldetektion mehrere Frequenzen simultan auf das zu
SICHER untersuchende Produkt angewendet. Dadurch, dass mit KI Tech-
nologie der Produkteffekt enger eingegrenzt werden kann, ent-
WIRKSAM stehen mehr Erkennungsschwellen und alle Signale, die außerhalb
der Schwellen liegen, werden als Metallfremdkörper erkannt. Die
Empfindlichkeit wird erheblich erhöht. Fehlauslösungen reduzie-
ren sich, da es mehrere „intelligente“ Schwellen gibt.
Produkte mit hohen und/oder schwankenden Produkteffekten
(metallische Verpackung, Einlagerung in Salzlake oder Wasser
usw.) können besser und stabiler untersucht werden. Fehlaus-
schleusungen und die damit verbundene Lebensmittelverschwen-
dung reduzieren sich. Lebensmittel-Regularien und Standards
(IFS, BRC, M&S, uvm.) können zuverlässig eingehalten werden und
die Anschaffung eines Metalldetektors mit THiNK ist im Vergleich
zu einem Röntgengerät kostengünstiger.
THiNK about it…
KI Algorithmen erhöhen die Stabilität und Erkennungsgenauig-
keit in Lebensmittelherstellungsprozessen. Auch in metallisierte
Folien verpackte Produkte können mit KI Metalldetektoren effi-
zient untersucht werden. Die Verschwendung von Lebensmitteln
wird reduziert, Richtlinien werden erfüllt und Ressourcen ge-
Schnelle, einfache Desinfektion durch Fumigation
schont. Die Produktivität und damit Profitabilität werden gestei-
gert. Die THiNK Technologie von Sesotec ist seit November 2020 als
Optimale Verteilung des Wirkstofes im Raum Lizenzmodell verfügbar. ■
Wirkt gegen Bakterien, Schimmelpilze und Viren
3/2021
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kurzfristig und flexibel reagieren zu kön- die von Reisebeschränkungen betroffen
nen, haben wir ein zweigleisiges Messe- sind, an der Messe teilnehmen können.
konzept aufgesetzt, das unseren Kunden Falls es aufgrund der Pandemielage nötig
und uns Planungssicherheit für die FACH- sein sollte, wird auf Gleis 2 umgestiegen
PACK 2021 gibt“, erklärt Heike Slotta, und der Verpackungsbranche ein rein di-
Executive Director bei der NürnbergMesse. gitaler Event angeboten. „So sind wir für
Konkret bedeutet das zweigleisige Messe- alle Fälle gerüstet und können der Ver-
konzept: Gleis 1 fokussiert die Veranstal- packungsindustrie ihren begehrten Treff-
tung als physische Messe mit Hygiene- punkt Ende September garantieren“, so
konzept und bietet „on top“ eine neue Slotta weiter. ➜
digitale Ergänzung, so dass auch Besucher,
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P
Persönliches Networking? Aber sicher!
Die NürnbergMesse hat ein Hygiene-
konzept vorbereitet. Das in Zusammen-
arbeit der Bayerischen Staatsregierung
mit den bayerischen Messegesellschaf-
ten entwickelte Rahmenhygienekon-
zept wurde bei einer Pilotmesse im Juli
2021 erfolgreich in der Praxis getestet.
Damit konnte ab 1. August 2021 der
Messebetrieb wieder aufgenommen
werden.
Eckpfeiler für die sichere Durchführung
von Messen und Kongressen sind gut be-
lüftete Messehallen, die 3-G-Strategie
(Besucherzutritt nur geimpft, getestet, ge-
nesen), die Einhaltung der AHA-L-Regeln
(Abstand, Hygieneregeln, im Alltag Maske
tragen, Lüftung), eine luftige Aufplanung,
Von der Produktion bis ins Regal.
Testangebote, Kontaktnachverfolgung Gemeinsam mit Ishida.
sowie professionelle Service-Dienstleister
bei Reinigung und Management von Besu-
cherströmen.
Neues Messekonzept Jedes Unternehmen hat sich seinen eigenen Heraus-
forderungen zu stellen. Unser Ziel ist es, diese gemeinsam
schafft Planungssicherheit
mit Ihnen zu überwinden.
Die FACHPACK, Europäische Fachmesse für
Sie möchten Ihre Produktivität steigern? Wir helfen Ihnen,
Verpackung, Technik und Prozesse, findet
in kürzerer Zeit mehr aus Ihrer Produktion herauszuholen.
zu ihrem regulären Termin vom 28. bis 30. Besuchen Sie uns auf der FACHPACK
Die Genauigkeit Ihrer Produktion lässt zu wünschen übrig?
September 2021 statt. Entweder vor Ort im Nürnberg, Halle 3C-247
Dann unterstützen wir Sie dabei, die Zielvorgaben ein-
Messezentrum Nürnberg mit digitaler
zuhalten. Sie müssen sich auf höhere Standards einstellen?
Erweiterung oder als rein digitaler Bran-
Auch dann sind wir der richtige Ansprechpartner. Machen
chen-Event. „Um je nach Pandemielage
Sie den ersten Schritt und besuchen Sie uns unter
Smarter Faster Together ishida.deDie Vorbereitungen der Messe laufen auf
Hochtouren. Das FACHPACK-Team bereitet
Daten und Fakten derzeit „ganz normal“ die physische Messe
vor, plant die Messehallen mit den aktuell
angemeldeten Unternehmen, arbeitet ein
Veranstaltungsort: Messezentrum Nürnberg Rahmenprogramm aus und erstellt ein
Veranstaltungstermin:Dienstag, 28. - Donnerstag, 30. September 2021 Hygienekonzept für eine sichere Teil-
Messeturnus: Jährlich, pausiert alle 3 Jahre nahme der Aussteller und Besucher.
Öffnungszeiten: 28. September 2021: 09:00 - 18:00 Uhr
29. September 2021: 09:00 - 18:00 Uhr Neue digitale Features
30. September 2021: 09:00 - 17:00 Uhr auf Plattform myFACHPACK
Ticketpreise: Tageskarte: EUR 50 Parallel dazu wird eine digitale Plattform
Dauerkarte: EUR 55 namens myFACHPACK aufgesetzt, die er-
Das Ticket berechtigt im jeweiligen Gültigkeitszeitraum gänzende Mehrwerte bietet. Beispielsweise
zum Besuch der FACHPACK 2021 sowie der myFACHPACK gezieltes wie auch spontanes Online-
Angebotsspektrum: Die FACHPACK ist ein wichtiger Wegweiser für die europäische Matchmaking und Networking zwischen
Verpackungsindustrie und ihre Kunden. Eine kompakte, Austellern und Besuchern bereits vor
dreitägige Arbeitsmesse, auf der Verpackungsthemen Messebeginn. Personalisierte Kontaktvor-
angepackt werden. schläge werden auf Basis von Aussteller-
Programm: Das Programm der FACHPACK gliedert sich in das Leitthema oder Produktsuchen unterbreitet sowie
„Umweltgerechtes Verpacken“, die Foren PACKBOX, aufgrund persönlicher Interessen. Zudem
INNOVATIONBOX und TECHBOX, themenspezifische wird auf myFACHPACK das Vortragspro-
Sonderschauen, Gemeinschaftsstände und Treffpunkte gramm der Messe live gestreamt. Die drei
für die Verpackungsbranche Foren PACKBOX, TECHBOX und INNOVA-
Aussteller: 1.590 (2019) TIONBOX bieten Key Notes, Vorträge und
Fachbesucher: 43.405 (2019) Diskussionsrunden über alle drei Mess-
Eingänge & Hallenbelegung: über Eingang Mitte zu den Hallen 1, 2, 3C und dem etage hinweg, welche auch im Nachhinein
Hallenrundgang zur Verfügung stehen werden. Die Pro-
über Eingang Ost zu den Hallen 4, 6, 7, 7A und dem dukt- und Unternehmensdarstellungen auf
Hallenrundgang den Messeständen vor Ort werden auf
myFACHPACK digital ergänzt. ➜
3/2021
Seite 20LIGHTLINE CARTONPACKER
KEIN GRUND MEHR, ENTSCHEIDUNGEN
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attraktiv. Mit den vorkonfigurierten Maschinen können sich Hersteller flexibler an Markt-
trends anpassen und ihre Time-to-Market deutlich verkürzen.
Der LIGHTLINE CARTONPACKER besteht aus einem einzigen kompakten Maschinengestell
und verpackt Schachteln, Dosen, Beutel oder Flaschen in Schachteln und Trays mit
und ohne Deckel, Wrap-around-Kartons und RSC-Kartons. Er bietet eine günstige und WELCHER KARTONTYP SOLL ES SEIN?
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am Markt bei höchster Verfügbarkeit und Verpackungsqualität zu automatisieren.
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© NürnbergMesse
© NürnbergMesse
Heike Slotta, Executive Director Als wichtiger Wegweiser für die Verpackungsindustrie
NürnbergMesse hat die FACHPACK den Anspruch, Trends abzubilden,
die die Branche bewegen
Neue Funktionen, z.B. Videos, Chats, vir- tretern und Kennern der Verpackungs
tuelle Meetingräume, Vorträge oder Prä- industrie über einen Online-Fragebogen
sentationen reichern die Ausstellerprofile bewertet hinsichtlich: Attraktivität der
Unsere modula
modulare Lösung
Lö an. Weitere Informationen zum zweiglei- einzelnen Trends für die Verpackungsin-
sigen Messekonzept und zur digitalen dustrie, Veränderungsumfang bzw. Rele-
Umb
mbau derr Maschine
hine ..
... Plattform gibt es unter FACHPACK.de. In vanz der Trends für selbige sowie dem
einer Webinar-Reihe für Aussteller und zeitlichen Horizont, wann der einzelne
Interessierte informiert das Messeteam re- Trend massentauglich sein wird.
gelmäßig über den Stand der Vorbereitun- Der Online-Fragebogen wurde im Frühjahr
gen und die weiteren Schritte. 2021 von 108 Verpackungsexperten und
Die Registrierung auf myFACHPACK ist für Branchenkennern ausgefüllt, wobei die
alle Messebesucher kostenfrei im Ticket- Mehrheit in leitender Position tätig ist.
preis inbegriffen. Nach der Registrierung Zirka 80% der Teilnehmer sind Teil eines
erhalten Besucher circa 10 Tage vor Messe- großen Unternehmens mit 1.000 und mehr
start eine Onboarding-E-Mail und können Mitarbeitern oder eines mittleren Unter-
dann unverzüglich mit dem Networking nehmens mit 50 bis 1.000 Mitarbeitern.
und der Messevorbereitung beginnen. Wer Von den Befragten arbeitet fast ein Drit-
per App zugreifen möchte, lädt sich die tel im Bereich Packmittel und Packstoffe,
kostenlose App Talque herunter und etwa 10% sind in den Segmenten Services
meldet sich dort mit den myFACHPACK- für die Verpackungsindustrie, Verpa-
Anmeldedaten an. Weitere Informationen ckungsdruck- und Veredlung sowie Ver-
gibt es unter www.fachpack.de/besucher- packungsmaschinen tätig. Der Rest der
…zum Ein – und
un Ausl
uslagern.
rn...
.. werden. myFACHPACK soll auch für zu- Studienteilnehmer stammt aus verpa-
künftige Ausgaben der Verpackungsmesse ckungsnahen Branchen, wie etwa Logistik,
…zum aut
utoma
matische
hen
n Bret
rettwechsel
wechseln.
n...
.. zur Verfügung stehen. Lebensmittelindustrie, Verbänden, For-
schung oder Beratung.
Diese Trends bewegen die Branche Nach der Auswertung der gesammelten
Als wichtiger Wegweiser für die euro- Daten lässt sich zusammenfassend sagen:
päische Verpackungsindustrie hat die Die drei kommenden Top-Trends der Ver-
FACHPACK natürlich auch den Anspruch, packungsindustrie sind allesamt Nachhal-
Trends abzubilden, die die Branche bewe- tigkeitstrends. Erster Top-Trend ist dabei
gen. Um empirisch fundierte Ergebnisse zu die Erhöhung des Rezyklateinsatzes. Das
erhalten, wurde in diesem Jahr bereits Recycling von Kunststoffabfällen und der
zum zweiten Mal der „FACHPACK Trend- Einsatz von Kunststoffrezyklaten in Neu-
..
...un
und Pflegen vo
von Ha
Halbha
hart
rtkäse radar“ in Zusammenarbeit mit VEND produkten schonen Primärrohstoffe. Ge-
Consulting erarbeitet. Das entstandene genüber der Produktion aus Rohöl können
Whitepaper liefert einen Überblick der somit CO2- Emissionen deutlich reduziert
Verpackungstrends in der näheren Zukunft werden.
und steht Interessierten seit dem Als zweiter Top-Trend lässt sich der Ein-
23.07.2021 auf www.packaging-360.com/ satz von Monomaterialien für eine bessere
trendradar2021 zum Download zur Verfü- Trennbarkeit ausmachen. Beim Recycling-
gung. Für die Ergebnisgewinnung wurden prozess besteht eine wesentliche Heraus-
insgesamt 21 ausgewählte Trends von Ver- forderung schließlich darin, Stoffe vonein-
3/2021
Seite 22fachpack
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© NuernbergMesse/Thomas Geiger
Die FachPack bietet einen optimalen Querschnitt durch die
Angebotspalette an verschiedenen Verpackungsmöglichkeiten
ander zu trennen. Laut dem Umweltbundesamt muss ein Material
zu mindest 95% aus einem Hauptmaterial bestehen, um als
Monomaterial behandelt zu werden. Verpackungen aus einem
Materialmix diverser Kunststoffarten können zwar auch recycelt
werden, jedoch ist der Prozess deutlich umfangreicher und das
Rezyklat verfügt über minderwertigere Eigenschaften als beim
Monomaterial.
Den dritten Top-Trend sehen die Befragten in ressourcenschonen-
der Verpackung. Bei deren Verwendung werden aufgrund von
Materialeinsparungen wesentlich weniger Primärressourcen ein-
gesetzt, was einen signifikanten Mehrwert hinsichtlich Nachhal-
tigkeit der Verpackungen liefert. Dies kann etwa mithilfe neuer
Produktionsverfahren gut umgesetzt werden. Ein erklärtes Ziel ist
jedoch, die Einhaltung der Funktionalität der Verpackung zu ge-
währleisten. Infolge der erhöhten Materialeffizienz bei Kunst-
stoffverpackungen konnte der Materialeinsatz im Zeitraum von 25
Jahren beispielsweise um ein Viertel reduziert werden, was einer
CO2-Einsparung von 2,6 Millionen Tonnen entspricht.
Trends, Innovationen und Best-Practices
für die Verpackungsbranche
Der persönliche Dialog zwischen Geschäftspartnern und Kollegen
sowie der Austausch über Trends, Innovationen und Best-Practices
stehen drei Tage lang im Fokus der Fachmesse. Das FACHPACK-
Leitthema „Umweltgerechtes Verpacken“ spiegelt sich im umfang-
reichen Vortragsprogramm, auf den Sonderschauen und den
Messeständen der Aussteller wider. Neben Nachhaltigkeit geht es
vor allem um verändertes Verbraucherverhalten, Verpackungs-
design und digitale Transformation. Start-ups präsentieren ihre
innovativen Ideen und Produkte. Und die besten Verpackungs-
lösungen werden bei der Verleihung des Deutschen Verpackungs-
preises (dvi) sowie des Sustainability Awards (Packaging Europe)
ausgezeichnet.
Beim Publikum besonders beliebt sind die beiden Foren PACKBOX
(Halle 7) und TECHBOX (Halle 3C), die in diesem Jahr ergänzt
werden durch das neue Ausstellerforum, die INNOVATIONBOX
(Halle 4). Täglich finden dort Fachvorträge renommierter Experten
und Diskussionsrunden statt.
Jeden Tag steht ein übergreifendes Thema im Fokus der PACKBOX:
„Verbraucher und Handel“ (28.9.21), „Nachhaltigkeit und Inno-
vation“ (29.9.21) und „Design & Material“ (30.9.21). Key Note
Speaker sind Roman Klis von Klis Design, Matthias Giebel von der
Beratungsagentur B & P Consultants sowie Katrin Oeding vom
➜
3/2021
Seite 23fachpack
Studio Oeding. Die Fokusthemen in der
TECHBOX sind „Ressourcen und Nachhal-
tigkeit“ (28.9.21), „Innovation & Wirt-
schaftlichkeit“ (29.9.21) sowie „Digitali-
sierung & Transformation“ (30.9.21). Vera
Fritsche vom VDMA Nahrungsmittel- und
Verpackungsmaschinen, Sonja Bähr von
der Beratungsagentur Tilisco, Referenten
des internationalen Beratungsunterneh-
mens Mintel oder des italienischen
Verpackungsmaschinenverbandes UCIMA
geben neben vielen weiteren Einblick in
© NürnbergMesse
die aktuellen Entwicklungen am Verpa-
ckungsmarkt. Das komplette Programm
aller drei Foren ist online unter
FACHPACK.de/programm.
Sonderschau Nachhaltiges Der persönliche Dialog zwischen Geschäftspartnern und Kollegen sowie der Austausch über
Verpackungsdesign Trends, Innovationen und Best- Practices stehen drei Tage lang im Fokus der Fachmesse
Ein nachhaltiger Lebensstil ist immer
mehr Verbrauchern wichtig. Dabei geht es
nicht nur um das Produkt, sondern auch auch in der EU. Die starke Nachfrage nach Wie können Hersteller auf die
um die Verpackung. Eine ansprechende, Wellpappe und Karton, die vor allem auf steigenden Rohstoffpreise reagieren?
umweltgerechte Gestaltung ist deshalb er- den boomenden Onlinehandel zurückzu- Laut IPV ist die Nachfrage nach faserba-
wünscht. Die Sonderschau „Nachhaltiges führen ist, führte in Verbindung mit der sierten Produkten als Ersatz für Kunst-
Verpackungsdesign“ in der Halle 7, eine Pandemie und geplanten Wartungsarbei- stoffverpackungen deutlich und wird seit
Kooperation zwischen NürnbergMesse und ten in Papierfabriken zu Lieferengpässen einigen Jahren als spürbarer Trend wahr-
bayern design, zeigt besonders gelungene und zu weiter steigenden Preisen, berich- genommen. Fast 89% der IPV- Mitglieder
Beispiele nachhaltiger Verpackungsgestal- tet der Marktanalyst Mintec. Darüber hin- spüren einen starken oder sehr starken
tung und inspiriert Besucher, die auf der aus verursachten die Lockdowns in den Kundendruck nach mehr faserbasierten
Suche nach eigenen Verpackungslösungen meisten europäischen Ländern einen Man- Lösungen. Die Umstellung auf nachwach-
sind. gel an Recyclingmaterial, der durch den sende Rohstoffe und die gute Recycling-
Brexit noch verschärft wurde. fähigkeit werden oft als Vorteile genannt.
Neue Rohstoffquellen für Gleichauf mit dem Wunsch der Vermeidung
Papier und Karton gesucht Auch Kunststoff ist vom von Kunststoffeintrag in die Umwelt.
Die Corona-Pandemie hat aufgezeigt, wie Preisanstieg betroffen Obwohl die Hersteller auf die aktuellen
fragil globale Lieferketten für Verpa- Die höheren Papierpreise sowie steigende Preissteigerungen kaum einen Einfluss
ckungsrohstoffe sind. Es gibt aber einige Kosten für Betriebs- und Hilfsmittel setz- haben, gibt es doch einige Möglichkeiten,
Möglichkeiten sich etwas unabhängiger ten die Verpackungsbranche bei sinkenden sich etwas unabhängiger von globalen
vom Welthandel zu machen. Erlösen also unter immer stärkeren Druck. Marktentwicklungen zu machen. Zum
Seit Ende des letzten Jahres sind die Roh- Im Zuge der Umstellung vieler Unterneh- einen erlauben moderne Technologien und
stoffpreise für Verpackungen teilweise men auf nachhaltigere Verpackungen neu gedachtes Verpackungsdesign eine
sprunghaft angestiegen. So ist das vom kommt aber inzwischen vermehrt Papier Reduktion des Verpackungseinsatzes. Zum
Verband der Wellpappen-Industrie (VDW) zum Einsatz. Die Hersteller stehen nun vor anderen können die Unternehmen auf ein
auf Basis von EUWID- Daten berechnete dem Problem, Nachhaltigkeit und Wirt- immer größeres Angebot an alternativen
Preisniveau für alle Papiersorten im Fe- schaftlichkeit unter einen Hut zu bringen. Materialien zurückgreifen. Qualitäten und
bruar 2021 um 16,2% höher ausgefallen Ein Umstieg auf Kunststoffe ist für viele Maschinengängigkeit sind kaum mehr ein
als im Vergleichsmonat 2020. Bei den gän- aber auch keine Alternative – nicht nur Problem, wenn zum Beispiel alternative
gigsten braunen Sorten auf Altpapierbasis aus Nachhaltigkeitsaspekten, sondern Faserrohstoffe für Verpackungspapiere ver-
habe man laut EUWID-Daten im Zeitraum auch, weil die Rohstoffe für Kunststoffe wendet werden.
von September 2020 bis Februar 2021 ebenfalls angezogen haben. So sind die Nachdem Hersteller geklärt haben, dass
einen Anstieg von 110 Euro pro Tonne ver- Preise für HDPE-Flachfolien, aber auch PE- für ihre Anwendung faserbasierte Verpa-
zeichnet. LD, PE-LLD, sowie PP merklich gestiegen. ckungsmaterialien die nachhaltigere
Auch der globale Papiermarkt zog 2021 Je nach Material stiegen die Preise in Ein- Lösung im Vergleich zu anderen Verpa-
weiter an, angetrieben von gestiegenen zelfällen im Vergleich zum dritten und ckungsmaterialien sind, gibt es auch hier
Preisen für Wellpappe sowohl in China als vierten Quartal 2020 um bis zu 100%. noch einiges zu beachten: Woher stammen
3/2021
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