8| 15 - Forschungsinstitut für biologischen Landbau
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( 091 647 30 84 • Fax 091 647 20 84
crivelliimballaggi@hotmail.com
Impressum
24. Jahrgang 2015 Herausgeber Redaktion Inserate
Bioaktuell erscheint 10-mal jährlich Bio Suisse, Peter Merian-Strasse 34, Markus Spuhler /spu (Chefredaktor) Erika Bayer, FiBL,
Doppelnummer Dezember /Januar CH-4052 Basel Petra Schwinghammer /psh, Su Postfach 219, CH-5070 Frick
und Juli / August www.bio-suisse.ch sanna Azevedo / saz (Bio Suisse), Tel. +41 (0)62 865 72 00
Magazin in Französisch: Bioactualités und Adrian Krebs /akr, Franziska Häm- Fax +41 (0)62 865 72 73
Magazin in Italienisch: Bioattualità FiBL, Forschungsinstitut für merli /fha, Theresa Rebholz /tre, werbung@bioaktuell.ch
biologischen Landbau, Deborah Rentsch /drt (FiBL)
Auflage Abonnemente & Verlag
Ackerstrasse 113, Postfach 219, redaktion@bioaktuell.ch
Deutsch: 6846 Exemplare Petra Schwinghammer, Bio Suisse
CH-5070 Frick
Französisch: 765 Exemplare Layout Peter Merian-Strasse 34,
www.fibl.org
Italienisch: 316 Exemplare Simone Bissig (FiBL) CH-4052 Basel
(WEMF-beglaubigt 2014) Druck Tel. +41 (0)61 204 66 66
Korrektorat
AVD Goldach AG, www.avd.ch verlag@bioaktuell.ch
Geht an Produktions- und Lizenz- Susanne Humm
betriebe von Bio Suisse. Papier www.bioaktuell.ch
Jahresabonnement Fr. 53.– Refutura, FSC-zertifiziert Gestaltungskonzept Benutzer: bioaktuell-8
Auslandsabonnement Fr. 67.– Ökolabel: Blauer Engel, Nordic Swan Büro Haeberli, www.buerohaeberli.ch Passwort: ba8-2015
Titelseite: Im Biolandbau will man Alternativen bieten zu den Chemiekonzernen und ihrer Gentechnik.
Dazu gehört ökologische Pflanzenzüchtung wie hier bei Sativa in Rheinau ZH. Bild: Susanna Azevedo
B I OA K T U E L L 8|2015 2
Editorial
Widerstand gegen Inhalt
die Konzerne Produktion
Gentechnik
Die Zivilgesellschaft kann durchaus etwas bewirken. Ihr Wi-
derstand gegen die Chemiekonzerne und deren Absichten, die 6 Das GVO-Verbot lässt auf sich warten
Ernährungswirtschaft immer stärker zu kontrollieren, kann in Die Zukunft von GVO in der Schweiz liegt wohl in einer
Europa und insbesondere in der Schweiz Erfolge vorweisen. Verlängerung des Moratoriums.
Auch eine Verlängerung des Schweizer Anbaumoratoriums für
GVO nach 2017 ist greifbar (siehe Seite 7). Die politische Arbeit Rindvieh
muss aber sorgfältig gemacht werden, und die Öffentlichkeit
muss ihr Interesse an der Thematik immer wieder bekunden. 11 Rindviehzucht: Kuhfamilie als Alternative zu KB
Es braucht Zeichen wie die Demonstration im August gegen
die GVO-Freisetzungsversuche in Zürich-Reckenholz. 12 Futterbau: Intensive Weide in der Raygras-Grenzzone
Mit einer Verlängerung des Moratoriums ist es nicht getan.
Neben einem langfristigen Verbot braucht es ein Zulassungs- 14 Milchviehfütterung: FK Milch will Protein verbieten
verfahren für neue biotechnologische Methoden und eine
Kennzeichnungspflicht für deren Verwendung in der Pflan- Markt
zenzüchtung, sonst ist das Gentechnikgesetz schnell ausge-
hebelt (siehe Seite 8). 16 Erd- und Mostäpfel sind gesucht
Es ist jetzt wichtig, auch das öffentliche Bewusstsein für
die Bedeutung der ökologischen Pflanzenzüchtung zu stär-
ken. Breit unterstützte Vorstösse im Parlament, diese besser
zu fördern, haben zwar den Stein ins Rollen gebracht. Ein
erster Vorschlag des Bundesamtes für Landwirtschaft für eine
Verarbeitung und Handel
Pflanzenzüchtungsstrategie bis 2050 lässt den Biolandbau Nachhaltigkeit
aber links liegen. Auch hier wird Druck aus der Öffentlichkeit
nötig sein, um den Bedürfnissen des Biolandbaus Gehör zu 19 Bio Suisse will die Lizenznehmer sensibilisieren
verschaffen.
Direktvermarktung
20 Viele Möglichkeiten zur Projektfinanzierung
Markus Spuhler, Chefredaktor
Bio Suisse und FiBL
23 Bio Suisse
26 FiBL
Rubriken
2 Impressum
4 Kurzfutter
17 Kurzfutter
27 Nachgewachsen
28 Agenda/Marktplatz
31 Ausgesprochen
3 B I OA K T U E L L 8|2015
Kurzfutter
Gesagt Kandidatenliste wurde
aktualisiert
«Die Produzentenvertreter sind sich
Im letzten Heft präsentierten wir Ihnen
einig, dass Soja beim Milchvieh ersetzt eine Liste mit empfohlenen Kandida-
werden sollte, und zwar durch Eiweiss tinnen und Kandidaten für die kom-
menden Parlamentswahlen. Mittler-
aus einheimischem Gras.» weile haben noch weitere Kandidaten
den dazugehörenden Fragebogen aus-
Urs Flammer, Knospe-Landwirt aus Zuzwil SG und gefüllt. Bemerkenswert ist, dass 93 der
Präsident der Fachkommission Milch von Bio Suisse rund 150 Räte, die sich zur Wiederwahl
Seite 14 stellen, sich für Bio aussprechen. Die
aktualisierte Liste finden sie unter dem
untenstehenden Link. red
Bio Vaud plant eine grosse Landwirtschaftsmesse www.bio-suisse.ch/de/
Bio Vaud geht in die Offensive: Unter zukunftsgerichtete, aber auch traditio- parlamentswahlen2015.php
dem Titel «Foire Agricole Romande» soll nelle Produktionsform positionieren»,
am 7. und 8. Mai 2016 in Moudon VD sagt Siffert. Dazu soll den Besuchern
zum ersten Mal so etwas wie eine «West- einiges geboten werden: etwa ein gros-
schweizer Olma» stattfinden. «Und zwar ser Markt für Bioprodukte, Maschinen-
alles zu 100 Prozent Bio», betont Frank demonstrationen mit Traktoren und
Siffert, Biolandwirt aus Bonvillars VD Pferden, Fachinformationen von For-
und Vorstandsmitglied von Bio Vaud. Er schungs- und Beratungsinstitutionen,
ist die treibende Kraft hinter dem am- ein Viehmarkt, ein Pro-Specie-Rara-
bitionierten Projekt. «L’Agriculture de Setzlingsmarkt, Demonstrationen von
Deux Mains» lautet das Moto, «Land- verschiedenen Verarbeitungsprozessen
wirtschaft mit zwei Händen» oder sinn- wie Käserei, Ölpressung, Mosterei, Mül-
gemäss auch «die Landwirtschaft von lerei oder Bäckerei sowie Führungen zu
morgen». Damit wolle man ausdrücken, den Themen Imkerei oder Waldwirt-
dass für eine zukunftsgerichtete Er- schaft. So will Frank Siffert mindestens
nährungswirtschaft die Produzenten 10 000 Besucher anlocken, nicht nur aus
und Konsumenten stärker interagieren
müssen. Die Messe richtet sich deshalb
der Romandie, wie er hofft. «Das Pro-
gramm wächst stetig, und wir sind offen
In eigener Sache:
auch an Landwirtinnen und Landwir- für weitere Ideen.» Interessierte melden Hämmerli ersetzt Krebs
te einerseits und an Konsumentinnen sich direkt bei Bio Vaud. spu
und Konsumenten andererseits. «Wir In der Bioaktuell-Redaktion heissen wir
wollen den Biolandbau als nachhaltige www.biovaud.ch Foire Agricole 2016 Franziska Hämmerli (rechts im Bild)
herzlich willkommen. Sie folgt Adrian
Krebs nach und übernimmt neben der
EU erlaubt Glyphosat Funktion als stellvertretende Chefre-
daktorin beim Bioaktuell verschiedene
für weitere 6 Monate Kommunikationsaufgaben am FiBL.
Nutzen Sie das Ist Glyphosat nun krebserregend oder
Franziska Hämmerli hat Biologie und
Germanistik studiert und war bisher als
Bioaktuell-E-Paper nicht? Darüber streiten Experten. Im freie Journalistin tätig.
Kern geht es darum, wie Studien zu dem Ein grosses Dankeschön geht an Ad-
Das Bioaktuell-E-Paper gibt Ihnen weltweit meistgenutzten Unkrautver- rian Krebs für sein Engagement fürs
die Möglichkeit, die Printausgabe nichtungsmittel auszulegen sind und Bioaktuell in den vergangenen zwei Jah-
von Bioaktuell im Original-Layout welche man überhaupt berücksichtigen ren. Er wechselt vom FiBL zur «Bauern-
auch als angereicherte Online-Version sollte. In der EU darf das Herbizid trotz zeitung», um dort im Frühjahr 2016 das
zu lesen. Loggen Sie sich dazu mit den dieser Ungewissheit für ein weiteres hal- Amt des Chefredaktors zu übernehmen.
nachstehenden Daten ein. bes Jahr eingesetzt werden. Das habe der Ebenfalls verabschieden mussten wir
zuständige EU-Ausschuss, das SCPAFF, uns von Deborah Rentsch. Als Prakti-
www.bioaktuell.ch Zeitschrift Ende September wie erwartet entschie- kantin in der FiBL-Kommunikations-
Zugang für Abonnenten den, schreibt die «Die Zeit». In einer gruppe war sie in den letzten sechs
Benutzer: bioaktuell-8 Mitteilung von Ende Juli halten die in Monaten unter anderem fürs Bioaktuell
Passwort: ba8-2015 der Schweiz zuständigen Bundesämter tätig – herzlichen Dank!
Das Passwort finden Sie jeweils im BLV und BLW daran fest, dass Glyphosat Wir wünschen allen einen guten
Impressum auf der ersten Doppelseite. nicht krebserregend sei. spu Start und alles Gute. red
B I OA K T U E L L 8|2015 4
0
Gezählt
Bei Coop ist keine
einzige Flasche Knospe-
Apfelschorle mehr
vorrätig, das Produkt ist
ausverkauft. Knospe-
Mostäpfel sind deshalb
gesucht. Eine Preiserhöhung als Anreiz ist
aber frühestens per Ernte 2016 zu erwarten.
Seite 16
Trägerverein für Kometian gegründet Knospe-Bauer Godel
Mitte September fand in Pfäffikon SZ Philipp Räss, Käser und Schweinehalter, für Agropreis nominiert
die Gründungsversammlung des Ver- Lütisburg SG; Priska Schurtenberger,
eins Kometian statt. Dies ist ein wichti- Tierhomöopathin, Nottwil LU; Nicole Biobauer Laurent Godel aus Domdi-
ger Schritt, um das Beratungsprogramm Studer-Hasler, Tierärztin, Rodersdorf dier FR hat ein Geflügelstallsystem
für komplementäre Behandlungsansät- SO und Stephan Wicki, Biolandwirt, entw ickelt, das in der Biopouletmast
ze in der Tiermedizin weiter zu etab- Winikon LU. Der Vorstand wird unter- deutliche Effizienzgewinne bringt. Nun
lieren und auszubauen. Mit dem Verein stützt von einer Beratungsstelle und ist sein Stallsystem mit dem klangvol-
steht nun ein offizieller Verhandlungs- einer Geschäftsstelle. len Namen «Autonomia» für den dies-
partner für die Finanzierung zur Ver- Komplementärmedizinische Ansätze jährigen Agropreis nominiert worden.
fügung. Bereits wurde ein potenzieller seien wertvoll, um Herausforderungen Um neben der Nominationsprämie von
Geldgeber gefunden. Bis anhin hatte Bio wie Antibiotikaresistenzen zu begeg- 5000 Franken noch den Hauptgewinn
Suisse das Projekt zu einem grossen Teil nen, sagte Andrea Meisser, ehemaliger von 20 000 Franken abzuholen, muss
mitfinanziert. In den Vorstand wurden Präsident der Gesellschaft Schweizer sich Godel bei der Wettbewerbsjury ge-
gewählt: Werner Ammann, Biolandwirt, Tierärzte, in einem Referat. Nun gelte gen drei weitere Projekte durchsetzen.
Ganterschwil SG (Präsident); Simon es, die Behörden von deren Vorteilen zu Die Preisverleihung findet am 5. No-
Jöhr, Lehrer und Berater, Inforama BE; überzeugen. spu vember statt. spu
Gesehen
Am 22. August fand in Zürich eine Demonstration gegen gentechnisch veränderte Kulturpflanzen statt. Um der
grossen Ablehnung in der Bevölkerung gegenüber GVO Nachdruck zu verleihen, braucht es mehr solche Veranstal
tungen. Foto: Kurt Graf, Mont Soleil
Seite 6
5 B I OA K T U E L L 8|2015
Das GVO-Verbot lässt
weiter auf sich warten
6
Gentechnik
Die Bevölkerung steht GVO nach wie vor ablehnend
gegenüber, eine Verlängerung des Moratoriums ist wahr-
scheinlich, aber noch nicht im Trockenen.
Ende 2017 läuft das gegenwärtige GVO-Moratorium aus. Danach könnten in der
Schweiz gentechnisch veränderte Organismen (GVO) bewilligt werden. 2013 hatte der
Bundesrat einen ersten Vorschlag über eine mögliche Organisation der sogenannten
Koexistenz, dem Nebeneinander von GVO- und Nicht-GVO-Kulturen, vorgestellt. Die-
ser Vorschlag ist auf breite Ablehnung gestossen. Derzeit erwartet man gespannt ei-
nen neuen Koexistenzvorschlag des Bundesrates. Ebenfalls ausstehend ist seitens des
Bundesrates eine neue Kosten-Nutzen-Analyse für bestehende GV-Pflanzen in Bezug
auf deren Anbau in der Schweiz. Diese muss er bis spätestens Ende Juni 2016 vorlegen.
GVO zu befürworten ist für Politiker derzeit nicht attraktiv
In der Charta der Schweizerischen Land- und Ernährungswirtschaft zur Qualitäts-
strategie ist GVO-Freiheit explizit als Bedingung festgeschrieben. Und gerade aus
Sicht des Biolandbaus scheint eine Koexistenz schwierig bis nicht durchführbar.
Deshalb strebt Bio Suisse entweder eine Verlängerung des Moratoriums oder ein de-
finitives Verbot von GVO in der Landwirtschaft an. Dieses Ziel verfolgen auch andere
Organisationen. Einige davon haben sich zur «Schweizer Allianz Gentechfrei» zu-
sammengeschlossen. Beim Schweizer Bauernverband SBV unterstützt man die Ver-
längerung, lehnt Gentechnologie aber nicht kategorisch ab: «Sollten in den nächsten
fünf bis zehn Jahren Anwendungen verfügbar sein, die einen agronomischen und
ökonomischen Vorteil für Schweizer Landwirte bieten, möchten wir eine Zulassung
prüfen», sagt Christa Gerber vom SBV. Sie schätzt die Haltung in der Bevölkerung
gegenüber Gentechnik aber als mehrheitlich ablehnend ein.
Eine Moratoriumsverlängerung auf Vorschlag des Bundesrats oder aus dem Par- BLW-Strategie Pflanzenzüchtung
lament sei das wohl realistischste Szenario, sagt Martin Bossard, Leiter Politik bei Wie viel Geld in der Schweiz in die
Bio Suisse. GVO zu befürworten, ist derzeit nicht besonders populär. Neben der For- Forschung mit gentechnisch veränderten
schungslobby machen sich nur einzelne FDP-Vertreter für GVO stark. Diskussionen Nutzpflanzen fliesst, ist nicht öffentlich.
gibt es im Vorfeld aber über die Rechtmässigkeit eines allfälligen unbefristeten Anbau- Es dürfte sich aber um ein Vielfaches der
verbots für GVO. Würde es die Wirtschaftsfreiheit zu stark einschränken oder bräuchte nur 10 Millionen handeln, die jährlich
es eine Verfassungsänderung und somit eine Volksabstimmung? Wie ein noch unveröf- aus privater und öffentlicher Hand in die
praktische Pflanzenzüchtung fliessen.
fentlichtes Gutachten der Uni Zürich, das vom Bundesamt für Umwelt Bafu in Auftrag
Das Bundesamt für Landwirtschaft hat in
gegeben wurde, feststellt, wäre für eine Verlängerung des Moratoriums keine Verfas-
den letzten zwei Jahren ein Strategiepapier
sungsänderung nötig, solange Forschung mit GVO weiterhin möglich wäre.
zur besseren Förderung der Pflanzen
züchtung in der Schweiz erstellt. Daran
Verbote im Einzelfall wie in der EU?
waren verschiedene Organisationen
In der EU sind bereits 58 gentechnisch veränderte Organismen zur Verwendung als beteiligt, darunter auch Bio Suisse und
Lebens- und Futtermittel und die Maissorte MON810 für den Anbau zugelassen. das FiBL (siehe Bioaktuell 1/2014). Der
Diesen Frühling hat die EU die Möglichkeit geschaffen, dass einzelne Mitgliedstaa- Auftrag dazu geht auf einen parlamentari-
ten ihr Hoheitsgebiet von der Gültigkeit einzelner Zulassungen ausnehmen können. schen Vorstoss von Nationalrätin Maya Graf
Wie das in der Praxis genau umgesetzt werden soll, ist aber noch unklar. Es ist denk- (Grüne) zur Förderung der biologischen
bar, dass sich die Schweiz in ihrem Umgang mit GVO langfristig rechtlich an dieser Pflanzenzüchtung zurück.
Regelung der EU orientiert. Im August hat das BLW das Strategiepapier
GVO ist ein Streitpunkt bei den gegenwärtigen Verhandlungen zwischen der EU in die Vernehmlassung geschickt. «Entge-
und den USA über ein gemeinsames Freihandelsabkommen (TTIP). «Die USA werden gen dem ursprünglichen Auftrag enthält
das Abkommen als Ganzes kaum aufs Spiel setzen, nur um grossflächigen Anbau in das Papier kaum handfeste Hinweise, wie
der EU durchzusetzen», schätzt Martin Bossard. Wichtiger sei ihnen der Handel mit die ökologische Pflanzenzüchtung gefördert
GVO-Futtermitteln, und dieser ist in der EU bereits etabliert. In der Schweiz deute und welche Rolle sie in der Strategie
derzeit nichts daraufhin, dass sich die Futtermittelhändler von ihrer Abmachung, frei- übernehmen soll», bemängelt Martin
Bossard, Leiter Politik bei Bio Suisse.
willig auf GVO zu verzichten, abwenden würden. Nur schon wegen der Warenfluss-
Verschiedene Organisationen hätten dem
trennung brächte das für die meisten Beteiligten nur Nachteile. Markus Spuhler •
BLW nun im Rahmen der Vernehmlassung
entsprechende Anpassungsvorschläge
Im August demonstrierte in Zürich-Reckenholz ein Bündnis von verschiedenen Organisationen unterbreitet. «Wir warten nun ab, wie das
gegen Gentechnik und die Freisetzungsversuche von Agroscope. Bild: Kurt Graf BLW diese umsetzt.» spu
7 B I OA K T U E L L 8|2015
Gentechnik
Neue gentechnische Methoden:
Vom Gentechnikgesetz nicht erfasst
Viele neue biotechnologische Methoden Verschiedene Kreise fordern deshalb eine Erweiterung des
Geltungsbereichs des Gentechnikgesetzes. Das Bundesamt für
gelten gemäss Gesetz nicht als Umwelt Bafu liess 2012 einen Bericht erstellen, der relevante
Gentechnik. Sie sind aber deshalb neue Methoden identifizieren und eine Grundlage für deren
Beurteilung liefern soll. Andererseits versuchen die Konzerne
nicht weniger umstritten. Braucht es die Reichweite der Gentechnikgesetzgebung einzuschränken.
eine E
rweiterung des Gesetzes? Neue biotechnologische Methoden in der Pflanzenzüchtung
sollen möglichst gar nicht erst als Gentechnik gelten.
«Gentechnisch veränderte Organismen sind Organismen, de- «Es bräuchte ein Zulassungsverfahren, in dem die Risiken
ren genetisches Material so verändert worden ist, wie dies von neuen Methoden unter Beachtung des Vorsorgeprinzips
unter natürlichen Bedingungen durch Kreuzen oder natürli- Schritt um Schritt erfasst werden», fordert Martin Bossard,
che Rekombination nicht vorkommt.» So lautet die Definiti- Leiter Politik bei Bio Suisse. «Zudem sollten die Züchter auch
on im schweizerischen Gentechnikgesetz, welches den Um- deklarieren müssen, welche Methoden sie bei einer bestimm-
gang mit gentechnisch veränderten Organismen regelt. Diese ten Sorte verwendet haben.» Ein rein privatrechtlicher Aus-
stammt aus dem Jahr 1990, seither ist auf dem Gebiet der Bio schluss der Methoden im Rahmen der Biorichtlinien genüge
technologie viel geschehen. nicht. Oftmals sei nämlich nicht ersichtlich, welche Zuchtver-
fahren bei der Erstellung einer Sorte zum Einsatz kamen.
Neue Methoden sind genauso umstritten
Bei gewissen neuen Methoden ist fraglich, ob sie unter das Bundesämter prüfen Änderungsbedarf im Gesetz
Gentechnikgesetz (GTG) fallen. Der Einsatz der Gentechnik Wie der Bundesrat im April auf eine Anfrage aus dem National-
wird zudem am Produkt immer schwieriger nachweisbar. In rat schrieb, würden die zuständigen Ämter Bafu, BLW und BLV
der Öffentlichkeit und unter Fachleuten sind die Methoden gegenwärtig die Notwendigkeit einer Anpassung des gelten-
aber ähnlich umstritten wie die klassische Gentechnik. Viele den Rechts prüfen. «Die Diskussion ist derzeit im Gang», sagt
davon verletzen auch die Grundsätze der biologischen Pflan- Anne-Gabrielle Wust Saucy vom Bafu. Es gelte, die Absicht des
zenzüchtung, die seit zwei Jahren im Regelwerk von Bio Suis- Gentechnikgesetzes auf neue Methoden anzuwenden. Ein
se und des internationalen Biolandbauverbands IFOAM veran- Mandat, um die Debatte über die neuen Züchtungstechniken
kert sind. In der Pflanzenzüchtung kommen sie aber teilweise zu eröffnen, wurde Anfang 2015 der Schweizer Akademie der
schon zum Einsatz. Naturwissenschaften ScNAt erteilt. Markus Spuhler •
Viele neue biotechnologischen Methoden entsprechen nicht den Grundsätzen von biologischer
P flanzenzüchtung, wie sie in den Richtlinien von Bio Suisse und IFOAM stehen. Bild: transgen.de
B I OA K T U E L L 8|2015 8
Publikation «Argumente für
den Biolandbau» überarbeitet
Von Protoplastenfusion bis Genscheren
In einem Bafu-Bericht werden 20 neue Pflanzenzüchtungs-
Flyer schon weg? Kostenlose Nachlieferung erhalten Sie im Fibl-Shop, www.shop.fibl.org.
methoden identifziert und bewertet. Hier eine Auswahl:
Protoplastenfusion: Zwischen einigen Pflanzenarten kann
man mittels Verschmelzen von Zellen im Labor auch deren
Genome kombinieren. Diese Technologie kommt zum
Einsatz, um bei gewissen Pflanzenarten CMS-Hybriden zu
erzeugen (siehe Bioaktuell 7/13). Bei gewissen Gemüse-
arten sind bereits viele Sorten im Anbau, die auf Protoplas-
tenfusion zurückgehen. Solche Sorten gelten gemäss der
Freisetzungsverordnung nicht als gentechnisch verändert.
Im Biolandbau wird das Verfahren zwar grundsätzlich
abgelehnt, dennoch kommt man im Biogemüsebau oft
nicht um solche Sorten herum. Der Einfluss dieser Techno-
logie auf die Monopolisierung im Züchtungsbereich war in
der Vergangenheit bereits beträchtlich.
Genregulierung (z. B. RNA-Interferenz, RNAi oder Verände-
rungen der Chromatinstruktur): Hier wird unter anderem
der Botenstoff RNA genutzt, um die Aktivität bestimmter
Gene zu verändern. Die Effekte können vorübergehend
sein, oft beruhen sie aber auf einer gentechnischen
Veränderung. Die Technologie gilt gemäss Gesetz als
Gentechnik. Es sind GVO-Sojasorten auf dem Markt, die
dank dieser Technologie erhöhte Ölgehalte aufweisen.
Cisgentechnik: Von Cisgentechnik spricht man, wenn mit
klassischen gentechnischen Methoden DNA-Abschnitte
innerhalb einer Art übertragen werden. Die ETH Zürich etwa
forscht mit Apfelpflanzen, in deren Genom Schorfresistenz-
gene aus anderen Apfelsorten übertragen wurden. Diese
Praxis fällt unter die gesetzliche Definition von gentech- Viele gute Gründe sprechen für die biologische
nisch verändert. Im Moment befinden sich noch keine Landwirtschaft. In der Publikation «100 Argu-
cisgenen Organismen im Verkehr. mente für den Biolandbau» hat das FiBL diese
zusammengetragen und beleuchtet in 16 Kapi-
Oligonukleotidtechnik: Kurze, synthetisch hergestellte teln verschiedene Aspekte des Biolandbaus und
DNA-Abschnitte sollen die Zellen dazu bringen, die Struktur der Biolebensmittelverarbeitung. Die Argumente
ihrer eigenen DNA zu verändern. Auch diese Technologie sind mit Forschungsergebnissen sowie Bioverord-
wird vom heutigen Gentechnikgesetz erfasst. Zu reden gab nungen und -richtlinien belegt. 2007 erstmals er-
der sogenannte RDTS-Raps, für den in Deutschland eine schienen, ist nun die Überarbeitung auf Deutsch
Zulassung beantragt wurde. und Französisch erhältlich. Ebenfalls in 2. Auflage
und in beiden Sprachen ist der auf dieser Seite
Nukleasen oder Genscheren («Crispr-Cas», «Talen», Zink- beigelegte Flyer erschienen, der mit ausgewählten
Finger-Nukleasen, Meganukleasen): Die DNA wird an Argumenten einen raschen Einstieg ins Thema er-
bestimmten Stellen mithilfe von Enzymen aufgetrennt. möglicht. Gerne können Sie den Flyer zum Ausle-
Nach der Reparatur der DNA durch die Zellen entstehen an gen im Hofladen, bei Hoffesten usw. im FiBL-Shop
den jeweiligen Stellen oft Mutationen. Diese Technologie bestellen. Dort kann auch die ausführliche Pub-
wird vom Gentechnikgesetz erfasst, bisher sind in Europa likation bestellt oder kostenfrei heruntergeladen
noch keine entsprechenden Produkte auf dem Markt. spu werden. tre
«Neue Pflanzenzuchtverfahren», Bericht der www.shop.fibl.org Bestell-Nr. 1439 (Flyer)
Baudirektion des Kantons Zürich, AWEL, 2012 www.shop.fibl.org Bestell-Nr. 1440 (ausführlich)
9 B I OA K T U E L L 8|2015
Gentechnik
«Konzerne wie Syngenta und Co.
nicht unterschätzen»
Gentechnik mache Bauern abhängig Gentechnik mit dem Titel «Das Ende der Gentechnik». Da-
bei geht es um eine Gegenüberstellung der Agro-Gent ech-
und bringe langfristige Folgeschäden für Industrie und der traditionellen organischen Landwirtschaft
die Bevölkerung, sagt Bertram Verhaag. – das heisst der Zerstörung des Bodens durch Gentechnik
stellen wir die Ehrfurcht und Demut gegenüber, mit der
Bioaktuell: Sie haben zu Gentechnik und Agrarindustrie organisch wirtschaftende Bauern den Boden betrachten.
diverse Filme gemacht. Dabei nehmen Sie grosse Pflanzen-
züchtungsfirmen kritisch unter die Lupe. Was treibt Sie an? Welche Gefahren sehen Sie bei der Entwicklung der
Bertram Verhaag: Die massive Veränderung der Pflanzen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in der EU, etwa durch
schlussendlich unserer Lebensmittel empört mich. Ich finde Abkommen wie TTIP?
es unerhört, dass in einer Demokratie Politiker und Staaten TTIP ist eine grosse Gefahr. Es ist unglaublich, wie die Indus-
das zulassen. trie vorgeht, um ihre Interessen durchzusetzen, und versucht,
die Demokratie auszuhebeln. Ich glaube jedoch an den Wider-
In Ihrem Film «Gekaufte Wahrheit» zeigen Sie die Abhän- stand der Bevölkerung.
gigkeit der Wissenschaftler von der (Gentech-)Industrie.
Wie kommt es zu dieser Abhängigkeit? Welche Rolle spielt die Schweiz Ihrer Meinung nach
Forschungen zu Gentechnik werden sehr häufig von der In- in der Gentechnik-Debatte?
dustrie bezahlt. Die Karriere von Wissenschaftlern, die sich Die Schweiz sollte die Macht der in der Schweiz angesiedel-
zur Gentechnik kritisch äussern, wird systematisch ruiniert. ten Konzerne wie Syngenta oder Nestlé nicht unterschätzen.
Es herrscht viel Unwissen unter den Bürgern. Am Beispiel der
Ende August 2015 waren Sie mit Ihrem Filmteam an der USA sieht man, dass Konzerne statt die Politiker die Politik
Anti-Gentechnik-Demonstration in Zürich. Arbeiten Sie an bestimmen.
einem neuen Film?
Gerade bin ich mit meinem Team am zehnten Film über Was läuft betreffend Auseinandersetzung mit der
Gentechnik in anderen Ländern?
In Argentinien leidet die Bevölkerung an den Folgen der
Agro-Gentechnik, es treten vermehrt Missbildungen bei Kin-
dern auf. In Indien kämpfen die Baumwollproduzenten mit
schlechten Ernten von gentechnisch veränderten Pflanzen. In
den USA ist es für Bauern sehr schwierig, überhaupt noch zu
gentechnikfreiem Saatgut zu kommen, oder sie können aus
vertragstechnischen Gründen nicht mehr aussteigen.
Sie haben auch Filme zu nachhaltiger Landwirtschaft ge-
macht. Welches sind für Sie die dringendsten Aspekte, mit
denen sich der Biolandbau derzeit auseinandersetzen muss?
Die zentrale Aufgabe der Landwirtschaft sehe ich darin, un-
ser wertvollstes Gut, den fruchtbaren Boden, zu erhalten und
kleine Strukturen zu erhalten, um unabhängig von Agroche-
mie-Konzernen zu bleiben. Interview: Petra Schwinghammer
www.denkmalfilm.tv
Bertram Verhaag hat viele Dokumentarfilme zu den Themen
Landwirtschaft und Ernährung gemacht. Bild: zVg
B I OA K T U E L L 8|2015 10Rindvieh
Kuhfamilienzucht: Mit kontrollierter
Inzucht zur biotauglichen Kuh
Nicht für alle Viehzüchter stehen im
KB-Katalog genügend biotaugliche
Stiere zur Verfügung. Eine gute Alter
native ist die Kuhfamilienzucht. Ein
neues Merkblatt hilft bei der Umsetzung.
Sie soll ohne Kraftfutter eine ansprechende Milchleistung
erbringen, in der Biomast brauchbare Kälber liefern und
robust sein, damit sie möglichst antibiotikafrei gedeiht: Eine
biotaugliche Kuh ist angesichts der agrar- und gesellschafts-
politischen Prioritäten nötiger denn je, aber ihre Zucht nicht
ganz einfach zu bewerkstelligen. Für Bioviehzüchter, na-
mentlich von milchbetonten Rassen, stehen in der künstli-
chen Besamung (KB) oft nicht genügend geeignete Stiere zur
Verfügung.
Den Inzuchtkoeffizienten tief halten
Die Alternative heisst Kuhfamilienzucht, ein System, in dem Die besten Stiere werden zwischen den Zuchtbetrieben
männliche und weibliche Tiere aus guten, angepassten und ausgetauscht und mit nicht nah verwandten Kühen gepaart.
wenig verwandten Kuhfamilien, die man auf Generationen Grafik: Brigitta Maurer FiBL
zurück kennt, ausgelesen und angepaart werden. Mit ihren
Nachkommen wird weitergezüchtet, wobei überbetrieblicher
Einsatz der Stiere dafür sorgt, dass der Inzuchtkoeffizient tief brauche eine gewisse Passion für die Zucht, um das System
bleibt. Das FiBL versucht in einem gemeinsamen Projekt mit erfolgreich anzuwenden.
deutschen Kollegen aus Bayern und Baden-Württemberg den Den höchsten Bedarf an Zuchtbemühungen mit eigenen
Ansatz der Kuhfamilienzucht zu vertiefen. Neben der Bera- weiblichen und männlichen Linien zugunsten einer biotaug-
tung von rund 15 Betrieben und der Entwicklung von Konzep- lichen Milchkuh sieht Spengler bei den Rassen Holstein,
ten ist als Resultat des Projektes ein neues FiBL-Merkblatt Red Holstein und Brown Swiss, wo das häufig aus dem Aus-
erschienen. land stammende KB-Angebot eigentlich nur für die bestge-
Anet Spengler vom FiBL, die das Merkblatt mit ihren bei- legenen Biobetriebe in intensiven Futterbaugebieten noch
den Kollegen aus Deutschland verfasst hat, erläutert vier Va- passende Stiere zur Verfügung stelle. Etwas besser sei die
rianten der Kuhfamilienzucht: mit mehreren eigenen Stieren, Lage bei Swiss Fleckvieh, bei Original Braunvieh und bei
mit halbjährlichem Wechsel des eigenen Stiers, mit teilwei- den Simmentalern mit einem besser an die Schweizer Ver-
sem Einsatz von KB und mit überbetrieblichem Austausch in hältnisse angepassten Angebot. Auch bei diesen Rassen ist
Stierenringen. «Diese Varianten kommen häufig kombiniert die Kuhfamilienzucht aber interessant, da sich eine gute An-
zum Einsatz», sagt Spengler. Das Problem bei diesem System passung der Tiere an den Betrieb immer lohnt; die meisten
sei, dass man riskiere, schnell in die Inzucht abzurutschen. In- Betriebe,die sie in der Schweiz praktizieren, züchten eine
dem das Merkblatt Vor- und Nachteile jedes Systems auflistet, dieser drei Rassen. Adrian Krebs •
hilft es hier bei der Risikominderung. Das Merkblatt zeigt, wie
man selber Inzuchtkoeffizienten – auch zukünftiger Tiere –
berechnen kann und wie man diese trotz Verwandtenpaarung
TT
tief halten kann. Zudem sind Beispielbetriebe vorgestellt, die
MERKBL A
mit den Varianten bereits viel Erfahrung gesammelt haben. ienzucht
Kuhfamfürildie biologische Milchviehzucht
de
Eine Metho
Genaue Kenntnis über die Abstammung
chland
abe Deuts
2004 Ausg zu
Tiere, die
be brauchen
Biobetrie dlage
Futtergrun
tion und
ihrer Situa en dazu
erweise werd
Eine entscheidende Voraussetzung für das Gelingen der Kuh-
passen. Ideal weibliche
n
Zuch t sowohl die
in der en Tiere
die männlich
als auch igenen
betriebse
gemäß den
familienzucht ist die genaue und vollständige Kenntnis der
ausgele
kriterien
Selektions
r den Bedin
sen und unte auf
Betriebs
gungen des rde
Diese Anfo
Stammbäume, «mindestens auf drei Generationen zurück»,
gezogen.
Merkblatt «Kuhfamilienzucht
o
lt die Meth
rungen erfül ucht
familienz
de der Kuh
Sie beru ht
sehr gut.
aus guten,
wie Spengler erläutert. Dies sei heute mit den bei den Zucht-
darauf, Tiere
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2015
11 B I OA K T U E L L 8|2015Futterbau
Günstig melken in der Raygras-Grenzzone:
Mähweide mit Einsaaten
Ein bestehendes K äsereimilchlieferrecht konnte Wyss etwas Arbeit sparen, ohne dass die Weide
qualität leidet.
möglichst günstig zu nutzen, ist das
Betriebsziel von Adrian Wyss. Er setzt auf Mähweide drängt das Unkraut zurück
Da die Parzellen alle relativ gleichwertig sind, liegt es nahe,
Mähweide – um Kosten zu sparen und alle gleich zu behandeln. Das Wechselspiel von Mahd und
hochwertiges Dürrfutter herzustellen. Weide tut dem Pflanzenbestand und der Grasnarbe sichtlich
gut. Weideputzen erübrigt sich, und die regelmässige Trittbe-
Rund 1000 Meter von Adrian Wyss’ Hof in Oberthal BE ent- lastung drängt unerwünschte krautige Pflanzen zurück. Die
fernt befindet sich eine Bioemmentalerkäserei, die einen Mähwiesen zeigen denn auch fast durchwegs befriedigende
Milchpreis von rund 78 Rappen ausbezahlt. Da liegt es auf Pflanzenbestände. Abgesehen von etwas Hahnenfuss oder
der Hand, auf Milchproduktion zu setzen, auch wenn das Löwenzahn an einigen Trittstellen und stellenweise etwas
Lieferrecht mit 100 000 Kilo nicht riesig ist. Für Wyss steht hohen Spitzwegerichanteilen sind kaum unerwünschte Arten
im Zentrum, die 100 000 Kilo möglichst günstig zu melken. auszumachen. «Schon mein Vater hat immer konsequent Bla-
Da die Flächen allesamt arrondiert sind, bietet sich intensi- cken gestochen, so können wir sie auch heute noch mit wenig
ves Weiden an. «So minimiere ich die Maschinenkosten und Arbeitsaufwand in Schach halten.» Die Parzellen präsentieren
den Arbeitsaufwand», sagt der der gelernte Landschaftsgärt- sich meist recht dicht, mit Raygras, viel Wiesenrispe und et-
ner und Landwirt, der den Betrieb Schwanden in dritter Ge- was Fuchsschwanz. «Alleine das Ruchgras bereitet uns manch-
neration führt. Andererseits steht ein gehaltreiches, sauberes mal etwas Probleme, und der Leguminosenanteil k önnte et-
Dürrfutter im Zentrum. Wyss setzt deshalb, abgesehen von was höher sein.»
ein paar steilen extensiven Standweiden, auf ein konsequen- Dank seinen 50 Mastschweinen, mit denen er Schotte aus
tes Mähweidesystem mit Portionen. Vor ein paar Jahren hat der Käserei verwertet, verfügt Wyss über ausreichend Nähr-
er von Tages- zu Wochenportionen umgestellt. Nun bestösst stoffe. Die Gülle bringt er mit Schleppschlauch verlustarm aus.
er mit seinen 18 Kühen während jeweils fünf bis acht Tagen «Das hat auch Vorteile für den Pflanzenbestand», ist Adrian
eine Fläche von rund einer Hektare. Mit diesem Wechsel Wyss überzeugt.
Gezielte Mähweide, ganzflächige Übersaaten, Schleppschlauchgüllung und konsequentes Blackenstechen
sorgen bei Adrian Wyss in der Kombination für ertragreiche Naturwiesenbestände. Bilder: Markus Spuhler
12Adrian Wyss. Christian Wyss.
Übersaaten nicht nur nach strengen Wintern Ende Oktober bis Anfang November beginnt die Winter
Adrian Wyss’ Vater Christian hatte noch mehr Ackerbau be- fütterung. Diese besteht zu über 50 Prozent aus Heu, daneben
trieben, was dank den Neuansaaten und den entsprechend kommen Emd, Zuckerrübentrockenschnitzel und Luzerne
guten Beständen zu hohen Futtererträgen führte. «Mit heu zum Einsatz, zudem rund 300 Kilo Kraftfutter pro Kuh
Kunstwiesenmischungen erzielte ich manchmal bis zu drei- und Jahr.
fache Erträge im Vergleich zu den Naturwiesen», erinnert Von seinem Vater hat Adrian Wyss braune Kühe mit einem
sich Christian Wyss. «Nach drei bis vier Jahren, normalisiert relativ hohen Brown-Swiss-Anteil übernommen. Die Milch-
sich das aber jeweils wieder.» Sohn Adrian Wyss möchte den leistung liegt im Schnitt bei rund 6200 Kilo. Wyss möchte hier
Betrieb stärker auf die Tierhaltung fokussieren. Weniger aber etwar höher gehen. «6500 Kilo wären möglich, ohne dass
Wiesenumbruch führt dazu, dass sich die Bestände immer ich mehr Kraftfutter geben muss.» Ansonsten ist das Ziel eine
mehr zu Naturwiesen entwickeln. «Besonders das Raygras robuste, gesunde Kuh von 500 bis 550 Kilo Körpergewicht, die
wird stark zurückgedrängt.» Nach schweren Wintern bleibt mit möglichst wenig Antibiotika und tierärztlicher Betreuung
der Schnee auf den meist nordwestlich ausgerichteten und auskommt.» Markus Spuhler •
vielfach von Wald umsäumten Flächen lange liegen. «Meist
ist Schneeschimmel der Grund für den Raygrasausfall.» Über-
saaten mit englischem Raygras sind für Adrian Wyss deshalb
Routine. «Ich säe jedes Jahr möglichst auf der ganzen besäba- Betriebsspiegel «Schwanden», Oberthal BE
ren Fläche, je nach Bedingungen sind dies etwa 12 Hektaren. 850 m ü. M., 20,5 ha LN, davon 2 ha Pacht, 10,5 ha Wald,
Dafür säe ich relativ wenig, nur rund 10 Kilo pro Hektare.» sandiger Lehm auf Nagelfluh, teils relativ flachgründig.
Wichtig sei, so früh wie möglich zu fahren, jeweils nach ei-
nem Durchgang mit dem Striegel. Bis anhin verwendete A Pflanzenbau: 16,5 ha Mähweide, 3 ha extensive
Adrian Wyss Mischungen, er möchte nun aber auf Raygras- Standweide (BFF, Qualitätsstufe I), 1 ha Ackerbau,
Reinsaaten umstellen, weil sich die Leguminosen jeweils 15 Aren Weihnachtsbäume.
nicht durchzusetzen vermochten, während der Erfolg beim B Tierhaltung: 18 Milchkühe, 50 Mastschweine,
Raygras deutlich sichtbar ist. «So schaffe ich es, abgesehen 6 Esel zur Zucht (Hobby), 4 Rinder zu Hause, der Rest in
von den Streifen am Waldrand, recht gut, das Raygras als Leit- Aufzuchtvertrag, Kälber bleiben auf dem Betrieb, bis sie
art zu halten.» abgetränkt sind.
Arbeitskräfte: Adrian Wyss, gelegentliche Mithilfe der
6500 Kilo Milch und 550 Kilo Körpergewicht Eltern und der Freundin.
Die Sommerfütterung, im Grossen und Ganzen eine Vollwei- Bio seit 1996. spu
defütterung, beginnt bei Adrian Wyss Ende März bis Anfang
April mit dem Beweiden der tiefer gelegenen Flächen, deren
Bestände etwas weiterentwickelt sind. Die tendenziell höher Zur Serie
gelegenen Flächen lässt er für den Heuschnitt aufwachsen. In loser Folge porträtieren wir Futterbaubetriebe und deren
Dieser findet in der Regel Ende Mai statt. Im Juni und Juli geht Strategie, die Bewirtschaftungsweise auf die klimati-
Wyss zu Nachtweide über und grast deshalb während dieser schen, topografischen und agronomischen Voraussetzun-
Periode ein. Der zweite Aufwuchs der Frühjahrsweiden wird gen und auf die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen
geemdet und der zweite Aufwuchs der Heuflächen beweidet. abzustimmen. spu
Die letzte Dürrfutterbereitung findet jeweils Mitte Septem- Bereits erschienen:
ber statt, so wird jede Fläche mindestens dreimal genutzt und Familie Badertscher, Madiswil BE: «Jedem Betrieb sein
mindestens einmal gemäht. eigenes Weidesystem». Bioaktuell 4/2015
13 B I OA K T U E L L 8|2015Proteinfutter
Aus Imagegründen: Sojaverzicht
für Wiederkäuer in Diskussion
Die Tage von Soja in Milchviehrationen Das Angebot an nachhaltig produzierter Biosoja aus Europa
und der Schweiz ist aber knapp. Deshalb sollte dieses wert-
könnten gezählt sein. In der FK Milch volle Futtermittel für die Geflügel- und Schweineproduktion
von Bio Suisse ist man sich einig, dass reserviert sein. Diese Tierarten sind, im Gegensatz zum Wie-
derkäuer, auf hochwertiges Eiweiss angewiesen. Bei einem ge-
ein solcher Schritt helfen könnte, die ringeren Bedarf an Biosoja durch den Verzicht in der Wieder-
Biomilch besser zu positionieren. käuerfütterung könnte in der Geflügel- und Schweinehaltung
das Nachhaltigkeitsziel, nur noch europäischen Soja einzuset-
Die Fachkommission (FK) Milch von Bio Suisse hat ein Ar- zen, folglich eher erreicht werden.
gumentarium für einen Sojaverzicht in der Wiederkäuerfüt-
terung zusammengestellt und möchte das weitere Vorgehen Soja nur noch für Schweine und Hühner?
in einer breiten Diskussion erarbeiten. Die Produzentenver- Ein weiterer wichtiger Grund, der die Produzenten den Aus-
treter sind sich einig, dass Soja in der Milchviehration ersetzt stieg erwägen lässt, ist die zunehmende Schwierigkeit, den
werden sollte, und zwar am besten durch Eiweiss aus einhei- Mehrpreis von Biomilch im Verkauf zu rechtfertigen. Es gibt
mischem Gras, so FK-Präsident Urs Flammer aus Zuzwil. in den Knospe-Richtlinien zwar bereits eine Kraftfutterbe-
grenzung auf 10 Prozent in der Wiederkäuerfütterung, aber
China-Soja hat schlechtes Image diese ist nicht einfach zu kommunizieren, zumal sich die Bio-
Auslöser dieser nicht ganz neuen Diskussion ist das schlechte Suisse-Delegierten bisher noch nicht auf ein Obligatorium für
Image der Soja, deren Anbau in den grössten Produktionslän- das Bundesprogramm Graslandbasierte Milch- und Fleisch-
dern alles andere als nachhaltig ist. Sie wird dort mit der Ge- produktion (GMF) einigen konnten, das ebenfalls eine Kraft-
fährdung von natürlichen Ökosystemen wie Regenwäldern, Sa- futterbegrenzung enthält und an dem bereits über die Hälfte
vannen und Graslandgebieten in Verbindung gebracht. Davon der konventionellen Produzenten teilnehmen.
ist die Produktion der Bio-Suisse-Mitglieder aber nur indirekt Die Diskussion um GMF hält an und das Traktandum wird
betroffen, da die Biosoja grossmehrheitlich aus China stammt, der Bio-Suisse-DV im nächsten Frühjahr bereits zum drit-
zunehmend aber auch aus Europa. Die langen Transportwege ten Mal vorgelegt. Zudem schläft die Konkurrenz auch im
und Berichte über Lebensmittelskandale in China sind dem Sojabereich nicht. Im volumenmässig zwar limitierten, aber
Image der Knospe nicht förderlich. Deshalb will beispielswei- imageträchtigen Wiesenmilchprogramm ist ein Verzicht auf
se Coop als wichtigster Abnehmer schrittweise auf Biosoja aus die umstrittene Eiweisskomponente bereits verankert. Im
China verzichten. Bereits umgesetzt ist dieser Schritt beim Bas- Handstreich lässt sich ein solcher Schritt aber im Biobereich
ler Grossverteiler für Pouletfleisch (siehe Bioaktuell 3/2015). nicht vollziehen, wie Urs Flammer einräumt. Es gibt mehrere
offene Fragen. So ist etwa unklar, wie die Soja in der Ration
ersetzt werden könnte. Der aktuell eingesetzte Sojakuchen
besticht durch seine hohen Rohproteingehalte. Andere
Proteinp flanzen wie Ackerbohnen und Eiweisserbsen sind
zwar Alternativen, erreichen aber die Gehalte nicht. In einem
nächsten Schritt ist nun ein Branchenworkshop geplant, in
dem das weitere Vorgehen erläutert werden soll (siehe Kurz-
infotext). Adrian Krebs •
Aufruf für Knospe-Milchproduzenten
Die Frage «Wie soll in Zukunft die Knospe-Wiederkäuer-
fütterung aussehen?» soll an einem breit abgestützten
Workshop am 30. Oktober in Olten diskutiert werden.
Eingeladen sind auch interessierte Knospe-Produzen-
ten. Neben Bio Suisse werden Fütterungsexperten vom
FiBL teilnehmen. Wenn Sie Interesse haben, bei diesem
Wiederkäuerfütterungsworkshop aktiv teilzunehmen
und mit anderen Produzenten Strategien und Ziele zu
diskutieren, melden Sie sich bitte bei Beatrice Scheurer.
Barbara Früh, FiBL
Lieber Gras als Kraftfutter: Die Fachkommission will Kühe
künftig ohne Soja füttern. Bild: Thomas Alföldi beatrice.scheurer@bio-suisse.ch / Tel. 061 204 66 18
B I OA K T U E L L 8|2015 14Das futterbauliche Wissen in der Schweiz sei in der Proteinfrage ein Trumpf,
findet Robert Obrist. Es gelte, dieses in der Praxis besser umzusetzen. Bild: zVg
KOMMENTAR
GMF hebt uns vom Ausland ab ichtiger erachtet als den Kraftfutterein-
w
Die Frage der Proteinfuttermittel satz zu senken.
beschäftigt die Biobranche in ganz Dänemark liegt beim Pro-Kopf-
Europa. European Agricultural Training Umsatz von Bioprodukten hinter der
(EAT) ist eine Plattform für e rfahrene Schweiz an zweiter Stelle. Das Land
europäische Bioberaterinnen und ist ein wichtiger Agrarexporteur: fast
Bioberater, an der auch FiBL-Berater 20 Prozent aller Exportgüter sind Lebens-
beteiligt sind. Im Z entrum steht der mittel. Bioprodukte werden konsequent
Erfahrungsaustausch, die Erarbeitung nach dem tiefst möglichen EU-Standard
von Beratungsmaterialien zum Thema produziert. Bauernverband, Industrie,
Eiweissversorgung der Biomilchkühe Handel und Beratung unterstützen einen
und das Anschieben von E ntwicklungen ehrgeizigen Aktionsplan zur Förderung
zur Verbesserung der Selbstversorgung des Biolandbaus. Eines der Ziele ist etwa
mit Eiweissträgern in den beteiligten ein 60-Prozent-Anteil von Bioproduk- Acker sollte in erster Linie für die Hühner-
Ländern. Am FiBL und auch am österrei ten in der Ausser-Haus-Verpflegung in und Schweinehaltung eingesetzt werden.
chischen Institut für Nutztierforschung öffentlichen Einrichtungen bis zum Jahr Mit der Förderung des Anteils an Bio-
in Raumberg-Gumpenstein unter- 2020. Stark gefördert werden soll auch produkten in öffentlichen Einrichtungen,
sucht man, wie die Qualität des Raufut- der Export von Bioprodukten. gemäss dänischem Vorbild, könnten die
ters gesteigert und der Kraftfuttereinsatz Im internationalen Vergleich erfüllen Absatzmärkte weiter ausgebaut werden.
gesenkt werden können. In Finnland, Knospe-Betriebe bezüglich Fütterung Robert Obrist, FiBL
Schweden und Dänemark arbeiten Bio bereits sehr strenge Richtlinien. In Sachen
betriebe meist mit derselben Genetik Graswirtschaft, insbesondere im Na-
wie die konventionelle Landwirtschaft. turfutterbau, verfügt die Schweiz über
Herdendurchschnittsleistungen von über grosses Know-how, nicht zuletzt auch
10 000 kg sind keine Seltenheit. Der Fokus dank Organisationen wie der AGFF. Dieses
liegt auf der Versorgung mit betriebs- Wissen sollte aber in der Praxis noch besser
eigenem F utter. Anbau von Lupinen, umgesetzt werden. Dieses Projekt wurde mit Unterstützung
Eiweisserbsen, Ackerbohnen als Eiweiss- Mit Programmen wie der grasland der Europäischen Kommission finanziert. Die
träger, aber auch Mischkulturen oder die basierten Milch- und Fleischproduk Verantwortung für den Inhalt dieser Mitteilung
Beweidung von Roggenbeständen stehen tion kann sich die schweizerische (Bio-) trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet
dabei im Vordergrund. Die innerbetrieb- Landwirtschaft vom Ausland abheben. Die nicht für die weitere Verwendung der darin
lichen Kreisläufe zu schliessen, wird als Inlandproduktion von Biokraftfutter vom enthaltenen Angaben.
15 B I OA K T U E L L 8|2015Markt
Kleine Kartoffelernte
– Preise gestiegen
Die Kartoffelpreise liegen dieses Jahr
am obersten Preisband. Die Produzenten
hatten aber noch mehr gefordert.
Die extremen Wetterverhältnisse in diesem Jahr hatten ei-
nen schwerwiegenden Einfluss auf die Kartoffelproduktion. Die Mostereien stellen eine Preiserhöhung für nächstes
Mit 192 kg Speiseanteil pro Are liegt der Durchschnittsertrag Jahr in Aussicht. Bild: spu
der Biokartoffeln um 15,5 Prozent unter dem Fünfjahresmit-
Mostobst gesucht,
tel. Die solide Nachfrage führt zu einem Preisanstieg. Die
Produzentenpreise liegen für festkochende Sorten am obers-
ten Preisband. Nach harten Verhandlungen haben sich die
Abnehmer und Produzentenvertreter geeinigt: Die Preise
betragen bei den festkochenden Sorten Fr. 96.–/100 kg und
bei den mehligkochenden Fr. 95.–/100 kg. Das sind jeweils
Fr. 4.–/100 kg mehr als im Vorjahr. Bei der Industrieware hat
Preise unverändert
man sich für die Sorten Agria und Charlotte auf Fr. 81.–/100 kg
geeinigt (Vorjahr Fr. 76.–). Die übrigen Sorten werden zu Trotz hoher Nachfrage, wurde bei den
Fr. 80.75/100 kg gehandelt.
Thomas Keller, Mitarbeiter der Firma Rathgeb Bio, hat die
Preisverhandlungen über eine Preis
Bioproduzenten bei den Preisverhandlungen vertreten. «Im erhöhung gar nicht erst abgestimmt.
Gegensatz zu den langen und emotionalen Preisverhandlun-
gen für konventionelle Kartoffeln, sind die Verhandlungen bei Seit für Knospe-Apfelschorle die Verwendung von Süssmost-
Bio schnell abgelaufen», sagt er. «Die Biokartoffelpreise liegen konzentrat zugelassen ist, hat die Nachfrage nach Knospe-
innerhalb der festgelegten Preisrichtlinien, sodass das Preis- Schorle im Detailhandel stark zugenommen. Dies und die
band nicht überschritten wird. Die Preisanforderungen der schwache Mostobsternte 2014 führten dazu, dass Knospe-
Produzenten lagen zum Teil ausserhalb des Preisbandes, die Schorle bei Coop seit mehreren Monaten ausverkauft ist.
Abnehmer gingen nicht darauf ein.» Knospe-Mostäpfel sind deshalb im Moment gesucht. Auf vie-
Den Forderungen der Produzenten, die Übernahmeb e len Knospe-Betrieben stehen zwar Hochstammbäume, das
dingungen an die Ernteumstände anzupassen, kamen die Ab- Mostobst aufzulesen und abzuliefern ist aber ohne die ent-
nehmer kaum nach. Dies einerseits aufgrund des festgelegten sprechende Mechanisierung und die dafür notwendigen topo-
Preisbandes, das eingehalten werden sollte. Andererseits argu- grafischen Voraussetzungen für viele wirtschaftlich zu wenig
mentierten die Vertreter der Industrie mit hohem internatio- interessant.
nalem Druck, der dazu führe, dass sie die Übernahmebedingun- «Die Mostobstproduktion als Betriebsziel ist ein sehr
gen nicht beliebig anpassen könnten. Es gelten also weiterhin langfristiger Entscheid», sagt Hans Oppikofer, Präsident der
die bestehenden Handelsusanzen. Die Toleranz für Grössenab- FK Obst von Bio Suisse. «Für viele Bauern sind Hochstamm-
weichungen bei Speisekartoffeln für die Ernte 2015 wurde von bäume ein Nebenbetriebszweig, weshalb kein Pflanzenschutz
6 Prozent auf 10 Prozent erhöht. Bei Chipskartoffeln wurde das erfolgt und das Obst meist von Hand gelesen wird. Der Ein-
Kaliber (nach oben) von 70 auf 75 mm geöffnet. saz/im satz von Pflanzenschutzmitteln und maschinelle Ernte könn-
ten die Ertragsfähigkeit ums Doppelte bis Dreifache erhöhen,
www.bioaktuell.ch Markt Ackerkulturen Kartoffeln Preise doch es muss sich lohnen.» Um zumindest ein positives Si-
gnal zu setzen, wurde an der diesjährigen Preisverhandlung
eine moderate Preiserhöhung vorgeschlagen, die aber von den
Mostereien abgelehnt wurde. «Der Vorschlag der Preiserhö-
hung ist in der dritten und letzten Sitzung der Preisverhand-
lungen gekommen, viele Abnehmer waren überrumpelt und
schlussendlich ist nicht darüber abgestimmt worden.» Grund-
sätzlich seien die Mostereien aber verhandlungsbereit und für
das nächste Jahr sei eine Preiserhöhung durchaus möglich, so
Oppikofer.
Um dem mangelnden Angebot an Mostäpfeln zu begegnen,
arbeiten Bio Suisse und FiBl an einem Projekt mit den Zielen
Die Übernahmebedingungen für Biokartoffeln bleiben die Produktivität zu erhöhen, Anbauflächen auszudehnen und
unverändert. Bild: zVg den Pflanzenschutz zu verbessern. saz
B I OA K T U E L L 8|2015 16Kurzfutter
Natürliches Fungizid Landfrauen sollen Zweinutzungshuhn bei
in Grönland entdeckt Landfrauen wählen Coop im Sortiment
Dänische Forscher der Universität Ko- Der Schweizerische Bäuerinnen- und Die Tötung von männlichen Küken
penhagen haben in Südgrönland ein Landfrauenverband (SBLV) ruft dazu ist ein ethisches Problem für die Eier-
Bakterium mit fungizider Wirkung ent- auf, bei den kommenden Parlaments- produktion. Ansätze wie das Zweinut-
deckt. Wie die «Frankfurter Allgemeine wahlen Frauen mit ländlichem Hinter- zungshuhn sollen dem entgegenwirken.
Zeitung» meldet, hatte der dortige Kar- grund zu berücksichtigen. Eine grosse Coop startete Anfang 2014 ein Projekt
toffelanbau alljährlich mit starkem Auf- Anzahl von Frauen aus dem ländlichen und testete 5000 Zweinutzungsküken
treten der Kraut- und Knollenfäule zu Raum oder mit ländlich geprägtem Hin- auf Biohöfen. Der Versuch war erfolg-
kämpfen. Die Forscher berichten, dass tergrund stelle sich als National- oder reich, der Detailhändler nimmt das
eine Symbiose der Kartoffelwurzel mit Ständeratskandidatin zur Verfügung, Zweinutzungshuhn fix ins Sortiment.
dem Bakterium die Pflanze gegenüber schreibt der SBLV in einer Medienmit- Eier von Zweinutzungshennen kosten
der Pilzkrankheit resistent zu machen teilung. Das politische Spektrum sei pro 6er-Pack im Laden einen Franken
scheint. Zuvor wurden gegen die Kraut- gross. Auf www.landfrauen.ch hat der mehr als vergleichbare Bioeier. Dieser
fäule chemische Pestizide eingesetzt, SBLV Kandidatinnen mit bäuerlichem Mehrpreis decke mehr oder weniger den
die neben hohen Kosten auch ökologi- oder ländlichem Hintergrund porträ- Mehrpreis in der Produktion, heisst es
sche Nebenwirkungen mit sich bringen. tiert. Darunter sind Kandidatinnen von vonseiten von Coop. Beim Poulet kön-
Diese Entdeckung ermöglicht es, bio unterschiedlichen Parteien und aus ver- nen die Mehrkosten der Mast männ-
logische Präparate zu entwickeln, die schiedenen Kantonen. Die Informatio- licher Tiere des Zweinutzungshuhns
die Landwirtschaft umweltverträglicher nen sind aber leider relativ spärlich und über einen 40 Rappen höheren Ver-
und ökologisch nachhaltiger machen der bäuerliche Bezug nicht immer klar kaufspreis getragen werden. Das Kilo
könnten. saz ersichtlich. spu Biopoulet kostet Fr. 19.50, Biopoulet
vom Zweinutzungshuhn Fr. 19.90 pro kg.
Der Praxisversuch von Coop läuft noch
Dinkel: Löst Tellenbacher Ostro oder Oberkulmer ab? weiter. Ziel ist es, weitere Erfahrungen
über Legeleistung und Eiqualität sowie
Der Strickhof ZH hat in Zusammenar- und hohe Erträge. Ostro scheint über über Mastleistung und Fleischqualität
beit mit dem Forum Ackerbau und der die Jahre grössere Ertragsschwankun- zu sammeln. So will man die Mehrkos-
IG Dinkel zwei alternative Dinkel-Land- gen zu haben als die Vergleichssorten, ten genauer berechnen können. Beim
sorten getestet. In einem zweijährigen jedoch mit einem ansprechenden Er- Zweinutzungshuhn handelt es sich aber
Praxisversuch unter Biobedingungen tragspotenzial. Oberkulmer bewegt sich um ein Nischenprodukt, die Absatz-
hat man am Strickhof die Sorten Tel- im Mittelfeld, während Werthensteiner entwicklung sei schwer einzuschätzen,
lenbacher und Werthensteiner auf ihr nicht zu überzeugen vermag. Aus die- sagt Eldrid Funck, Produktm anagerin
Potenzial als Ersatz oder Ergänzung zu sen zwei Versuchsjahren lasse sich er- Eier von Bio Suisse. saz
den beiden Urdinkelsorten Ostro und ahnen, dass die Konkurrenzfähigkeit
Oberkulmer untersucht. von Tellenbacher im Vergleich zu den
Wie die Fachstelle Biolandbau am
Strickhof mitteilt, seien die Erträge
altbewährten Dinkelsorten Ostro und
Oberkulmer durchaus vorhanden sei,
Handschuhe ohne
des Versuches am Standort Strickhof schreibt die Fachstelle Biolandbau. Die Dithiocarbamat
durchschnittlich ausgefallen, sie lagen Resultate seien jedoch nicht abschlies-
zwischen 30 und 44 dt/ha. Die Prüf send zu bewerten, da es sich lediglich Dithiocarbamate werden in der Pro-
sorte Tellenbacher zeigte konstante um einen zweijährigen Versuch handelt. duktion von Schutzhandschuhen
Dinkelprodukte erfreuen sich wach- verwendet und können über diese
sender Beliebtheit. Die inländische Bio- auf Lebensmittel gelangen. Darüber
produktion reicht gerade mal aus, um hinaus f inden sie auch Einsatz als
50 bis 70 Prozent des Bedarfs zu decken. konventionelle Pflanzenschutzmit-
Die strengen Sortenanforderungen für tel (Fungizide) und können bei Labor-
die Urdinkelproduktion erschweren analysen von Lebensmitteln nicht mehr
aber die agronomische Weiterentwick- von denjenigen aus Handschuhen un-
lung des Dinkelanbaus. Von «neuen» terschieden werden. Entsprechende
alten Landsorten sind nur beschränkte Rückstände in Biolebensmitteln kön-
Vorteile gegenüber Ostro und Oberkul- nen durch Dithiocarbamat-freie Hand-
mer zu erwarten, deren züchterische schuhe verhindert werden. Die Emp-
Bearbeitung könnte hingegen interes- fehlung für geeignete Handschuhe auf
sant sein. Daran wäre auch die IG Ur- www.bioaktuell.ch wurde kürzlich ak-
dinkel interessiert, solange keine Wei- tualisiert. Raphaël Rossier, FiBL
zensorten eingekreuzt werden, sagte
Thomas Kurth im Juni gegenüber Bio- www.bioaktuell.ch Adressen
aktuell. spu Thema: Handschuhe ohne Dithiocarbamat
17 B I OA K T U E L L 8|2015Sie können auch lesen
