BURGENLANDS JUWELEN - Wein Steiermark
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Nr. 07 | 2021
AKTUELLES
Ö ST E R R E IC H S Z E I T S C H R I F T F Ü R W E I N KU LT U R
BURGENLANDS
V E R KO S T U N G E N
JUWELEN
GEREIFT & ROTE „FRANZOSEN“
SÜSSE SPITZEN
ÖSTERREICHS BESTE PRÄDIKATE
PRICKELND & STEIRISCH
SCHAUMWEINE IM TREND
WEINLESEN
BAROLO 2017
GROSSE ROTE AUS DEM PIEMONT
WISSEN
© Shutterstock, Albert Waaijenberg
GOURMET
€ 6,–
Österreichische Post AG MZ 02Z030836 M
LW Werbe- und Verlags GmbH, Ringstraße 44/1, 3500 Krems
Retouren an PF 100, 1350 Wien
30 31
© Martin Steinthaler
Vinaria 07
* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
Von unbeschwertem Trinkspaß bis zu
perlendem Tiefgang mit beachtlicher
Komplexität: Steirische Schaumweine
Verkostung steirischer
Schaumweine
befinden sich im Steigflug. Vom einfachen,
zugänglichen Frizzante bis zu qualitativ
hochwertigen Sekten. Wolfgang Wachter
PERLEN
AUS DER
STEIERMARK Traumhafter Blick ins Sausal von der Ried Oberburgstall des Weinguts Harkamp.
© Elena Egger / Weingut Harkamp
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Vinaria 07
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* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
Nachgefragt beim Sekt-Spezialisten Vinaria: Herr Harkamp, Ihr Reserve-Sekt Harkamp Brut hat
Hannes Harkamp
unsere Verkostung gewonnen, der „5 Elemente“ wurde
Dritter, auf dem vierten Platz landete der Solera-Sekt. Was ist
das Geheimnis dieses Erfolges?
* Hannes Harkamp: 2010 haben wir die erste Brut Reserve
präsentiert, seitdem haben wir jedes Jahr viel dazugelernt.
Meine Frau und ich versuchen, zumindest einmal im Jahr eine
der großen Schaumweinregionen der Welt zu besuchen. Aus
diesen Reisen kann ich immer sehr viel mitnehmen. Wichtig
für uns ist aber nicht zu kopieren, sondern die Steiermark und
ihr besonderes Terroir zu unterstreichen. Hierbei mussten wir
uns immer wieder von bewährten Abläufen lösen, um das
Potenzial unserer Region für Schaumwein vollständig zu
verstehen. Wir haben die Steiermark durch das Sektmachen
sozusagen neu kennengelernt.
Was unterscheidet diese drei Schaumweine?
* Unsere Brut Reserve ist von diesen dreien wahrscheinlich
der Sekt mit der höchsten Wiedererkennung. Pinot Noir,
Chardonnay und ein kleiner Teil Weißburgunder prägen diese
Cuveé. Die mindestens 36 Monate Hefelagerung und die
geringe Dosage geben ihm viel Eleganz und Tiefgang. „5
Elemente“ ist ein Blanc de Blanc aus 100% Chardonnay. Die
meisten anderen unserer Sekte stützen sich eher auf die
Rebsorte Pinot Noir. Es ist momentan auch der einzige unserer
Produkte, den wir als Jahrgangssekt herausbringen. Der
Solera ist aus der Idee der Sherry-Produktion entstanden, wo
ab einem Startjahrgang alle darauf folgenden Jahrgänge
cuveétiert werden. Noch dazu ist es eine „heimische“ Cuveé
aus Zweigelt und Weißburgunder.
Sie sind Demeter-Winzer aus Überzeugung. Ist das ein Vorteil,
wenn man Sekt vinifiziert?
* Etwas zu kreieren, das nicht belastet, sondern anregend
und belebend auf den Körper wirkt, ist unser größter An-
spruch in der Sektherstellung. Biodynamischer Weinbau ist
daher für uns die logische Weiterentwicklung unseres
Betriebes. Die Natur respektieren und ganzheitliche Zusam-
menhänge zu verstehen: Das ist unser Weg zu natürlicher
Qualität. Weingärten in Balance zu bringen braucht natürlich
viel Zeit und Geduld. Der Vorteil ist die Einfachheit. Durch den
Verzicht auf Zusätze wie zum Beispiel Reinzuchthefen und
Enzyme ersparen wir uns Zeit und Überlegungen darüber,
und wir können mehr Energie in andere Bereiche legen. Das
Ergebnis zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind.
Wie sehen Sie das Potenzial der Steiermark für Schaumwein?
* Die Steiermark ist aufgrund ihrer geografischen Lage
südlich der Alpen und wegen des feuchtwarmen Klimas mit
keiner anderen Schaumweinregion vergleichbar. Das
Potenzial ist sehr groß. Besonders die weit verbreiteten
Muschelkalkböden und die teils sehr steilen Weingärten
eignen sich perfekt für straffe, elegante Schaumweine. Die
Grundweine und Sekte zeichnen sich durch Saftigkeit und
Geradlinigkeit aus. Komplexität und Vielschichtigkeit wird
unter anderem durch eine längere Hefelagerung erreicht.
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© Kanizaj Marija
Vinaria 07 * 2021
Im Gespräch mit
© Weingut Potzinger
Stefan Potzinger
Vinaria: Herr Potzinger, Ihr Brut Blanc Große Reserve hat die
Weingut Potzinger – Morgenstimmung zur Zeit der Lese
Jury überzeugt und den zweiten Platz unserer Schaumwein-
D
verkostung errungen. Können Sie uns etwas über seine
Entstehung erzählen?
* Stefan Potzinger: Wir verwenden für unseren Brut Blanc
de Blanc ausschließlich Trauben aus unserer besten, kalk- ie Steiermark ist ein Weinbau- Sekt“ und „Österreichischer Qualitäts- Letztere wird auch in der Champagne
reichsten südsteirischen Chardonnay-Lage. Die Trauben land mit einem breitgefächer- schaumwein mit geschützter Ursprungs- angewendet und dort als Méthode Cham-
werden bei perfekter Reife für Sektgrundwein geerntet und ten Angebot. Am bekanntesten sind wohl bezeichnung (g.U.)“ bzw. „Sekt g.U.“ mit penoise bezeichnet.
äußerst schonend verarbeitet. Die Große Reserve entstammt die Weißweine aus einem großen Sorten- den drei Kategorien Klassik, Reserve und Darüber hinaus gibt es noch die Katego-
dem Weinjahrgang 2015. Die Flaschenreife liegt bei 60 spektrum, allen voran Sauvignon Blanc Große Reserve, die in der Sektbezeich- rie der Obstschaumweine. Und jetzt wird
Monaten. und Chardonnay beziehungsweise Moril- nungsverordnung geregelt sind. es ein wenig kompliziert. Die Obstwein-
lon. Das Vulkanland Steiermark steht zu- Schaumwein ist im rechtlichen Sinn verordnung sieht vier Gruppen von Ob-
Auch Ihr Brut Blanc hat sehr gut abgeschnitten. Welchen dem für bemerkenswerte Rotweine, die ein Erzeugnis, das durch erste oder zwei- starten vor. Keltertrauben, die nicht der
Stellenwert hat Schaumwein für Ihren Betrieb? Weststeiermark für ihren unverwechsel- te alkoholische Gärung von frischen Art Vitis vinifera angehören oder nicht
* Wir lieben großartige Schaumweine. Weil die Südsteier- baren Rosé, den autochthonen Schilcher. Weintrauben, Traubenmost oder Wein aus einer Kreuzung von Vitis vinifera mit
mark als Weißweinregion berühmt ist und mit Sicherheit in Still und leise hat sich Schaumwein eta- gewonnen wurde. Das beim Öffnen des anderen Arten der Gattung Vitis stam-
Zukunft hier international noch viel mehr an Renommee sam- bliert. Immer mehr Winzer befassen sich Behältnisses entweichende Kohlendio- men, zählen zum Beerenobst. Die Isabella-
meln wird, lag es für uns schon vor mehr als zehn Jahren auf mit „Schaumstoff“ – vom einfachen, zu- xid darf ausschließlich aus der Gärung Traube wird dieser Gruppe zugeordnet,
der Hand, als Ergänzung zu den Stillweinen auch in den gänglichen Frizzante für unbeschwerte stammen. Schaumwein mit zugesetzter weil sie nach Ansicht namhafter Ampelo-
Schaumweinbereich einzusteigen. Zu dieser Zeit lag Winzer- Momente auf der sommerlichen Terrasse Kohlensäure wird aus Wein ohne ge- grafen keine Kreuzung mit einer Rebe der
schaumwein noch gar nicht so stark im Trend. Wir waren in bis zu qualitativ hochwertigen Sekten schützte Ursprungsbezeichnung oder ge- Gattung Vitis vinifera sei, sondern eine
diesem Bereich innovativ. Schaumwein hat bei uns im Betrieb für feierliche Anlässe oder als seriöse schützte geografische Angabe hergestellt. direkte Selektion der Amerikanerrebe Vi-
inzwischen einen sehr hohen Stellenwert – wir drehen bei Speisenbegleiter. Das beim Öffnen der Flasche entwei- tis labrusca. Die These, dass es sich sehr
Schaumwein und Stillwein immer an der Qualitätsschraube chende Kohlendioxid wurde zur Gänze wohl um eine Kreuzung mit einer europä-
und werden jedes Jahr besser. Das macht uns riesigen Spaß, Steirische Sekte oder teilweise zugesetzt; dieses Herstel- ischen Edelrebe handle, fand keine Be-
und der Erfolg gibt uns recht. lungsverfahren nennt man Imprägnier- rücksichtigung im Weinrecht.
werden erwachsen methode. In diesem Fall muss auf dem Die höchste österreichische Schaum-
Jetzt eine Frage an Sie als Präsident des Weinbauverbandes Etikett „Österreichischer Schaumwein weinkategorie, „Sekt g.U.“, wurde 2016 per
Steiermark und Obmann von Wein Steiermark: Sind die Gemeinsam mit Wein Steiermark hat mit zugesetzter Kohlensäure“ angegeben Verordnung eingeführt. Die Basis der
Winzer der Grünen Mark auf den Geschmack gekommen, was Vinaria erstmals zu einer Verkostung werden. Sektpyramide nennt sich Klassik. Die
perlende Weine angeht? von Schaumweinen aus der Grünen Mark Bei der Herstellung von Schaumwein Trauben müssen aus einem einzigen
* Wir haben in der Steiermark eine immer größer werdende eingeladen. kommen verschiedene Verfahren zur Bundesland stammen, alle Methoden zur
Top-Liga an Spitzenbetrieben. Viele davon sind schon auf dem Anwendung. Bei der Méthode Ancestrale Erzeugung natürlicher Kohlensäure sind
Schaumweinsektor aktiv. Es liegt auf der Hand: Die Steiermark Schaumwein rechtlich Weinrechtlich zum Beispiel, den Pet Nats, findet nur erlaubt, der Wein muss mindestens neun
kann auch Top-Schaumwein! Dafür werden wir in einigen wird zwischen Perlwein und Schaum- eine Gärung statt, die bei der Gärung Monate auf der Hefe liegen. Für einen
Jahren ebenfalls international bekannt sein. wein unterschieden. Ohne ins Detail zu des in die Flasche gefüllten Mostes Sekt g.U. Reserve müssen die Trauben
gehen: Der wesentlichste Unterschied be- entstehende Kohlensäure ist im Wein ge- händisch gelesen werden, und es bedarf
Worin sehen Sie die Stärken der Steiermark in Bezug auf steht im Überdruck, der in der Flasche bunden. Bei der Méthode Charmat einer Flaschengärung für mindestens 18
Schaumwein? herrscht – zwischen einem und 2,5 bar (Tankgärungsverfahren), dem Transva- Monate. Die Spitze stellen die Großen Re-
* Wir haben die richtigen Sorten, das richtige Klima und bei Ersterem, mindestens drei bar bei sierverfahren (Flaschengärung mit serven dar. Die Trauben müssen aus ei-
auch von der Struktur und dem Aufbau der Böden her viele Schaumwein. Im Weingesetz 2009 gibt es Nachbehandlung im Tank) und der ner einzigen Gemeinde stammen, und
Top-Terroirs. Und unsere Winzer sind gut ausgebildet, die Begriffe „Österreichischer Qualitäts- Méthode Traditionnelle entsteht die die Flaschengärung darf nicht weniger
innovativ und wissbegierig. schaumwein“ oder „Österreichischer Kohlensäure durch eine zweite Gärung. als 30 Monate dauern.
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© Gregor Schiefer
Vinaria 07
* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
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Steirische Perlen Wie eingangs festge- eine Reserve. Dieser großartige Winzer- Punktegleich mit 16,7 abgeschnitten
halten, bieten die Winzer der Grünen sekt hat die Juroren restlos überzeugt. Auf haben neben Potzingers Brut Blanc fol-
Mark Schaumweine für jeden Geschmack dem dritten Platz landete die Große Re- gende Sekte: Decto Rosso Rosé Brut Sekt
und für jede Gelegenheit an. Bei den zu serve Harkamp 5 Elemente, auf dem g.U. Reserve von der Domaene
unserer Verkostung eingereichten Friz- vierten die Reserve Harkamp Solera, die Hirschmugl auf dem Seggauberg, Kris-
zantes handelt es sich ausnahmslos um so heißt, weil die Grundweine nach dem pels Große Reserve Eruption Brut aus
Schaumweine mit zugesetzter Kohlen- Solera-Verfahren verschnitten werden. dem Jahr 2018, der Brut Blanc von Polz, Im Interview:
säure. Man darf ihnen ein unkompli-
ziertes Wesen attestieren, größtenteils
Punktegleich mit 17,0 bewertet wurde der
Riesling Sekt g.U. Klassik von Peter Skoff
Silberberg brut Reserve des Landeswein-
gutes Silberberg sowie der Soie Dorée
Markus Skoff
auch klar definierte Sortentypizität und aus Gamlitz, ein nobler und sortenaffiner Sekt g.U. Klassik vom Weingut VINEA
Trinkspaß. Der Schilcher Frizzante des Wein. Ganz knapp am Finale vorbeige- VOLCANIA LUDOVICI Daniela Steiner, Vinaria: Herr Skoff, Ihr Riesling Sekt g.U. Klassik hat gemein-
Weinguts Jauk hat auch mit Seriosität ge- schrammt ist sein knackiger und trinka- alle uneingeschränkt zu empfehlen. sam mit einem anderen Wein die viertbeste Wertung
punktet. Und brieftaschenschonend ist nimierender Morillon Sekt Extrabrut. erhalten, knapp am Finale vorbeigeschrammt ist Ihr Morillon
die Limonade für Erwachsene zudem, Nur um Haaresbreite den obersten Sekt Extrabrut. Welche Bedeutung hat Schaumwein für Sie
wäre noch zu ergänzen. Platz auf dem Siegerpodest verpasst hat Von easy drinking und für Ihren Betrieb?
die Große Reserve Brut Blanc 1860 von bis komplex * Markus Skoff: Es freut uns sehr, dass unsere beiden Sekte
Perfekte Bedingungen in Stefan Potzinger, ein Winzersekt von be- so gut abgeschnitten haben. Wir produzieren seit rund
achtlichem Format, der auf eine noble Ganz knapp das Finale verpasst haben zwanzig Jahren einen Morillon Sekt und haben dafür schon
der Grünen Mark Art Frucht und Hefenoten vereint. Eben- der 2018er Souvignier gris Brut Sekt g.U. sehr gute Bewertungen erhalten, wie zum Beispiel Landessie-
falls in die Finalrunde geschafft hat es Reserve von Josef Scharl, ein freund- ger. Neu ist der Riesling Sekt, auf dessen Qualität und
Ins Finale geschafft haben es aus- Potzingers Brut Blanc, ein feiner Sekt mit licher und gleichzeitig ernsthafter Wein Typizität wir sehr stolz sind.
schließlich Schaumweine mit natürlicher spielerischer Leichtigkeit, der uns 16,7 feiner Machart, und der ausgesprochen Beide Sekte haben einen sehr geringen Restzuckergehalt,
Kohlensäure, der größte Teil davon mit Punkte wert war. sortenaffine Schilcher Sekt Brut von Ste- was sie bekömmlich und süffig macht. Die hohe Qualität
geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Beachtlich geschlagen haben sich außer- fan Langmann aus St. Stefan ob Stainz. unserer Sekte hat sich herumgesprochen, dadurch ist die
Dass Hannes Harkamp aus der Südsteier- dem beide Probanden von Erzherzog Jo- Tadellos abgeschnitten haben auch seine Nachfrage gestiegen. Diese Sparte hat eine wichtige Rolle in
mark alle drei eingereichten Sekte im hann Weine aus Ehrenhausen. Dass die beiden anderen Sekte, der Sauvignon unserem Weinsortiment eingenommen. Ab dem Frühjahr
Spitzenfeld platzieren konnte, wird nicht 2013er Reserve Chardonnay Brut eine erste Blanc extra Brut Sekt g.U. Klassik und der 2022 wird es erstmals auch einen Sauvignon Sekt geben, auf
überraschen. Dieser penibel arbeitende Altersfirne erkennen lässt, darf nicht über- Riesling Sekt Brut Sekt g.U. Klassik. den wir schon sehr gespannt sind. Da wir auch selber sehr
Demeter-Winzer hat sich schon vor Jah- raschen, tut dem positiven Gesamteindruck gerne diese prickelnden Schaumweine trinken, werden wir in
ren einen Namen mit perlendem Wein dieses kompakten Weines jedoch keinerlei Resümee Zunächst ist festzuhalten, dass Zukunft auch etwas mehr davon produzieren.
gemacht, auch als Lohnversekter war er Abbruch. Auch der 2018er Weißburgunder kein einziger Schaumwein durchgefallen
sehr gefragt. Gewonnen hat unseren Brut Sekt g.U., eine stimmige und viel- ist, ein durchaus erfreulicher Aspekt. Es Wie sehen Sie mittelfristig die Entwicklung von Schaumwein
Wettbewerb der Sekt g.U. Harkamp Brut, schichtige Reserve, wusste zu überzeugen. liegt in der Natur der Sache, dass Friz- made in Styria?
zante mit zugesetzter Kohlensäure und * Ich glaube, dass Schaumwein, ob Sekt oder Frizzante,
Winzer-Trio auf dem Kranchberg, von links: Peter jun., Markus und Peter Skoff sen.
einfache Sekte keinen Anspruch auf Grö- gerade in der Steiermark in den nächsten Jahren noch zulegen
ße erheben; dafür wurden sie nicht ge- wird, weil viele Menschen gerne Winzersekte trinken und die
macht. Ihren Zweck, unbeschwertes steirischen Schaumweine durch den trockenen Ausbau und
Trinkvergnügen zu bereiten, erfüllen sie ihre Frucht brillieren. Unsere steirischen Sekte werden
in der Regel. erwachsen und haben sich vom Image vergangener Jahr-
Unsere Verkostung hat eindrücklich zehnte positiv abgehoben, ich denke da z.B. an Restzucker,
gezeigt, dass die Steiermark Sekte von weil wir nur bestes Traubengut für die Erzeugung unserer
internationalem Format vorweisen kann. Schaumweine verwenden. Ein Massenprodukt werden sie nie,
Solche handwerklich hochstehenden weil jeder Winzer seine Philosophie auch im Sekt wiederfin-
Produkte vereinen Vielschichtigkeit, den möchte. Die Sekte unseres Hauses haben generell etwas
Tiefgang, Charakter, Eigenständigkeit mehr Alkohol und wirken dadurch sehr füllig, trotzdem sind
und Trinkvergnügen, die besten zeigen sie fein und elegant. Gut für das Image ist die neue Qualitäts-
Terroir. War flüssiger Schaumstoff lange pyramide beim Schaumwein, das sorgt für Gesprächsstoff. Da
Zeit ein Mitläufer, ein unwichtiges Ne- werden viele Konsumenten wieder neugierig. Steirische Sekte
benprodukt, widmen sich Winzer nun werden immer etwas Besonderes bleiben und uns noch viele
mit Hingabe den perlenden Weinen. Und schöne Stunden bereiten.
das schmeckt man. Das spezielle Klima
und das Sortenspektrum der Steiermark
in Kombination mit ausreichend Säure
sowie geeignete Böden bieten einen Fun-
dus für sekttaugliche und sehr anspre-
chende Grundweine.
© Weingut Peter Skoff
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Vinaria 07
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* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
Steirische
Abkürzungen
K �����������������������������������������Naturkork
S..........................Schraubverschluss
tasted in
Zalto Denk’Art
Schaumweine
Zur Verkostung SCHAUMWEIN MIT
Ausgeschrieben war die Verkostung für steirische Qualitäts- ZUGESETZTER KOHLENSÄURE
schaumweine aller Sorten ohne Jahrgangsbeschränkung. Wir
haben unterschieden zwischen Schaumweinen und Schaumwei- 15,6 Weingut und Rebschule Assigal , Gamlitz
nen mit zugesetzter Kohlensäure, wobei wir uns an die Angaben ★★★ 2020 Sämling Frizzante, 12,0%, S € 8,90
auf dem Etikett gehalten haben. Für Vinaria im August 2021 in Weiße und rote Johannisbeeren, etwas Rhabarber und knackiges
Steinobst, tief im Glas grünblättrige Würze; trinkanimierende Süße,
Silberberg blind verkostet haben im Rahmen einer Vorrunde,
eines Finales und eines Minifinales Adi Schmid, Erwin Goldfuss,
die Aromen vom Bukett kommen auch im Geschmack, sanfte Säure, 17,4 Weingut Potzinger 17,3 Weingut Harkamp
unkompliziert, zugänglich, Wein für unbeschwerten Trinkspaß. 17,5 Weingut Harkamp ★★★★ Brut Blanc 1860 Sekt g.U. ★★★★ Harkamp 5 Elemente Sekt g.U.
Martin Tasser und Wolfgang Wachter, Autor dieses Beitrages. Von ★★★★★ Harkamp Brut Sekt g.U. Reserve Große Reserve Große Reserve
Wein Steiermark in die Jury entsandt wurden Georg Regele und 15,8 Weingut Jauk, Pölfing-Brunn
★★★ 2020 Schilcher Frizzante, 11,5%, S € 9,50
Klaus Fischer. Pointierte Kommentare der Kollegen sind zum Teil Stachelbeeren, ein Hauch Cassis-Laub, als Schilcher klar zu erkennen;
wörtlich wiedergegeben. Zum Einsatz kamen Weißweingläser freundliche und sortentypische Frucht auch im Geschmack, akzentu-
Zalto Denk’Art. Dem Landesweingut Silberberg gebührt unser ierte, aber nicht aggressive Säure, feine Kohlensäure, ein Hauch
Gerbstoffe, durchaus seriös.
Dank für die Gastfreundschaft.
Da Frizzante aus der Isabella-Traube in weinrechtlicher 14,9 Weingut Koller, Kitzeck
Hinsicht kein Schaumwein ist, sondern ein Obstschaumwein, ★★ Willi’s Kitzecko Yeasie Bella Frizzante,
konnte eine Probe nicht bewertet werden (o.W.), wir haben den 12,0%, S € 8,00
Ansprechende Melange aus Walderdbeeren und getrockneten Kräu-
tadellosen Wein aber beschrieben. tern, findet seine Fortsetzung im Geschmack, merkliche Dosis Rest-
süße, sanft, unkompliziert, easy drinking.
17,0 Weingut Harkamp 17,0 Peter Skoff 16,8 Erzherzog Johann Weine
★★★★ Harkamp Solera Sekt g.U. Reserve ★★★★ Riesling Brut Sekt g.U. Klassik ★★★★ Chardonnay Brut Sekt g.U. Reserve
Die Perlen aus der Steiermark sprudeln so gut wie nie zuvor. © Wein Steiermark / Flora P.
16,7 Hirschmugl – Domaene
am Seggauberg 16,7 Weingut Krispel
★★★★ Decto Rosso Rosé Brut ★★★★ Eruption Brut Sekt g.U. 16,7 Weingut Polz
Sekt g.U. Reserve Große Reserve ★★★★ Brut Blanc
16,7 VINEA VOLCANIA LUDO-
16,7 Weingut Potzinger 16,7 Landesweingut Silberberg VICI – Daniela Steiner
★★★★ Brut Blanc ★★★★ Silberberg brut Reserve ★★★★ Soie Dorée Sekt g.U. Klassik
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* 2021 Vinaria 07 * 2021
© Ulrich Schneebauer
Verkostung * Steirische Schaumweine
TOP-Liste Steirische Schaumweine
17,5 Weingut Harkamp | Harkamp Brut Sekt g.U. Reserve
17,4 Weingut Stefan Potzinger | Brut Blanc 1860 Sekt g.U. Große Reserve
17,3 Weingut Harkamp | Harkamp 5 Elemente Sekt g.U. Große Reserve
17,0 Weingut Harkamp | Harkamp Solera Sekt g.U. Reserve
17,0 Peter Skoff | Riesling Brut Sekt g.U. Klassik
16,8 Erzherzog Johann Weine | Chardonnay Brut Sekt g.U. Reserve SCHAUMWEIN
16,7 Hirschmugl – Domaene am Seggauberg | Decto Rosso Rosé Brut Sekt g.U. Reserve
16,7 Weingut Krispel | Eruption Brut Sekt g.U. Große Reserve 16,4 Eruption Winzer, Klöch
16,7 Weingut Polz | Brut Blanc ★★★ 2018 Eruption Brut Sekt g.U. Reserve,
16,7 Weingut Stefan Potzinger | Brut Blanc 12,0%, K € 29,00
Markante, sympathische und dunkel getönte Hefearomatik, Steinobst,
16,7 Landesweingut Silberberg | Silberberg brut Reserve Physalis; sanft, betont schäumend, hinten auf dem Gaumen viel
16,7 Weinbau Steiner | Soie Dorée Sekt g.U. Klassik Steinobst, seriös, gute Länge.
16,8 Erzherzog Johann Weine,
Ehrenhausen
★★★★ 2013 Chardonnay Brut Sekt g.U. Reserve,
13,0%, K € 18,90
Kräftig, erste Altersfirne, Pilze, erdig; druckvoll auch auf dem Gau-
Erzherzog Johann Weine – GF Ing. Peter Stelzl men, dunkel getönt, stoffig, fast monolithisch, völlig unaufdring-
liches Mousseux, „guter Wein“, erdiges Finish.
15,8 Weingut Koller, Kitzeck
★★★ 2020 Gelber Muskateller Frizzante, 12,5%, S € 8,00 16,8 Erzherzog Johann Weine,
Springt als Sorte aus dem Glas mit Holunderblüten, Kräutern, etwas Ehrenhausen
Zitrus und süßen Muskatblüten; wirkt dank des merklichen Restzu- ★★★★ 2018 Weißburgunder Brut Sekt g.U. Reserve,
ckers mundfüllend, Schmelz, sortentypisch auch im Geschmack, zu- 13,0%, K € 15,90
gänglich, angenehme Perlage, klingt mit Kräutern, Holunderblüten Ernsthaft im Duft, von Hefe getragen, Brioche, Vanille, Honigmelone,
und süßen Zitrusfrüchten aus. fein; weiche Säure, „könnte etwas mehr Fokus haben“, „rund und ge-
schmeidig, in sich stimmig“, sanfter Druck, Kräuternoten und Hefetö-
15,5 Weingut Schuster, Klöch ne klingen lange nach.
★★★ 2020 Weißburgunder Frizzante, 12,0%, S € 9,00
Etwas rustikal, Kräuter, Anklänge von Birnen; saftig, unkompliziert, 16,4 Weinhof Fassold, Straden
süffiger Restzucker, Frucht mit etwas Kräutern im Abgang und im ★★★ 2019 André-Bernard Brut Pinot, 12,0%, K € 17,00
Nachhall. (CH/PB) Kompakt, sanfter Druck, frische Marillen, feine Kräuterwür-
ze; findet aromatisch seine Fortsetzung im Geschmack, sanfter Mous-
15,0 Weingut Schuster, Klöch seux, unaufdringliche Dosage, „weiche Fülle“, geht fruchtig ab.
★★ 2020 Zweigelt Rosé Frizzante, 11,5%, S € 9,00 Kellermeister Alexander Scherübl von
Betont rotbeerig, auch Weichseln, ein Hauch grünblättriger Würze; 16,1 Weinhof Gollenz, Tieschen Hirschmugl – Domaene am Seggauberg
sanft, unkompliziert, die Fruchtaromatik vom Bukett findet sich auch ★★★ 2019 VIARUM-Sekt Rosé Blauer Muskateller,
im Geschmack, angenehm, unkomplizierter Trinkspaß. 12,0%, K € 17,00
Blüten, roter Paprika, Kräuter; trocken, gelbfruchtig, Kräuter, „über-
15,5 Weingut Strauss Gamlitz, Gamlitz schäumend“, „explosiver Mousseux“, animierend. 17,0 Weingut Harkamp, Leibnitz
★★★ 2020 Gelber Muskateller Frizzante, 11,5%, S € 10,50 ★★★★ Harkamp Solera Sekt g.U. Reserve, 12,0%, K € 25,10
Als Sorte unverkennbar, Holunderblüten, ein wenig Zitrus; schließt 16,1 Weinhof Gollenz, Tieschen Fein und dezent fruchtig, Dörrobst, Walnüsse, hochreife gelbe Früch-
aromatisch nahtlos an, süffige Süße, fast ein wenig anlehnend, „be- ★★★ 2019 DER GOLLENZ-Sekt Extra Brut, te, getrocknete Apfelspalten, Hefenote schwingt mit; schließt auf
tont floral“, leicht verständlich. 12,5%, K € 25,00 dem Gaumen aromatisch nahtlos an, animierend, viel Frucht, voller
Einige Facetten, Kräuter, Mandarinen, wirkt ernsthaft; kräftig, akzen- Leben.
15,2 Weingut Strauss Gamlitz, Gamlitz tuierte Säure, straff, trocken, knackige Nektarinen und etwas Zitrus
★★ 2020 Rosé Frizzante, 11,0%, S € 8,50 im Abgang und im Nachhall. 16,7 Hirschmugl – Domaene am
Betont kirschfruchtig, freundlich; auch im Geschmack viel Frucht, Seggauberg, Leibnitz
angenehme Kohlensäure, süße Frucht im Finish, trinkig. 17,5 Weingut Harkamp, Leibnitz ★★★★ Decto Rosso Rosé Brut Sekt g.U. Reserve,
★★★★★ Harkamp Brut Sekt g.U. Reserve, 12,0%, K € 25,10 12,0%, K € 19,00
o.W. Familienweingut Trabos, Gamlitz Betonte Hefenoten, reife Birnen, auch dezent nussig, „perfekte Auto- Rotbeerig, florale Akzente, Alpenrosen, ein winziger Hauch Minze;
TraBOS Isabella Frizzante, 11,0%, S € 11,40 lyse“, „gewollte Oxidation, super“; salzig, straff, knochentrocken, toller fruchtig-würzig, trocken, gewisse Straffheit sorgt für Fokus, ein
Pointierte Sortenaromatik nach Walderdbeeren und dunklen Sta- Trinkfluss, „perfekte Gerbstoffe“, Hefe im langen Nachhall. Großar- Hauch Gerbstoffe, angenehme Perlage, die floralen Noten vom Bukett
chelbeeren, fröhlich; schließt mit dieser Aromatik im Geschmack an, tiger Winzersekt. finden sich auch im Nachhall.
ein Hauch von Tanninen, süffige Süße, schäumendes Trinkvergnü-
gen, tadellos. 17,3 Weingut Harkamp, Leibnitz 16,1 Hirschmugl – Domaene am
★★★★ Harkamp 5 Elemente Sekt g.U. Große Reserve, Seggauberg, Leibnitz
12,0%, K € 48,00 ★★★ Brut Blanc, 12,5%, K € 19,00
© Erzherzog Johann Weine
Etwas zurückhaltend, vielschichtig, ein wenig selchig, Cerealien; Traubenzucker, grünblättrige Noten, gelbe Ringlotten, bisschen Cas-
knochentrocken, straff, fast fordernd, viele Nuancen, Tiefgang, auf sis; saftig, zugänglich, angenehme Dosage, unaufdringlicher Mous-
diese spezielle Art sehr fein gemacht. seux, mittelgewichtig.
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* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
16,1 Weingut Jauk, Pölfing-Brunn 15,8 Weingut Krispel, Straden 14,6 Weingut Machater, St. Stefan ob Stainz 17,4 Weingut Stefan Potzinger, Gabersdorf
★★★ 2018 Schilcher Sekt, 12,5%, K € 13,00 ★★★ 2019 The Great Joy Burgundersekt, 12,5%, K € 21,00 ★★ 2020 Pet Nat Pepi Rosé Schilcher, 12,0%, K € 15,00 ★★★★ Brut Blanc 1860 Sekt g.U. Große Reserve,
Ribisel, dunkle Stachelbeeren, ein Hauch Cassis-Laub, Peperonata; Eher zurückhaltend, ein wenig Limettenschalen; akzentuierte Säure, Dunkle Stachelbeeren, ein wenig Cassis, grünblättrige Noten einge- 12,5%, K € 35,00
saftig, animierendes Säurespiel, dunkel getönte Frucht, grünblättrige frische Kräuter, „nicht zu süß“, hinten Zitrus, „zerfließt hinten etwas“. streut, „Dörrzwetschken“, dunkle Hefearomen; die Dörrzwetschken Ernsthaft, reifes Steinobst, dunkle Hefenoten; neben den pointierten
Würze unterlegt, angenehmer Mousseux, rassiger Sekt, „burschikoser sind auf dem Gaumen absolut präsent, verhaltene Säure, moderate Hefearomen auch ein wenig rauchig, Dörrobst, auch im Geschmack
Stil“. 16,5 Langmann Lex, St. Stefan ob Stainz Perlage, süffig, einige Substanz. durch und durch seriös, stimmig mit bester Balance, beachtlicher
★★★★ Schilcher Sekt Brut, 12,5%, K € 11,90 Winzersekt.
15,9 Weingut Jauk, Pölfing-Brunn Animierender Duft nach Stachelbeeren, Ribiseln und Cassis-Laub; 16,4 Weingut Wolfgang Maitz,
★★★ 2018 Muskateller Sekt, 12,5%, K € 13,00 auch im Geschmack pointierte Schilcher-Aromatik, zugänglich, für Ehrenhausen 16,7 Weingut Stefan Potzinger, Gabersdorf
Sortenaffine Aromatik, Holunderblüten, Kräuter, ein wenig Zitrus; an- diese Sorte überraschend feine Säure, gute Perlage, fruchtbetont mit ★★★ 2017 Extra Brut Blanc de Noirs, 12,0%, K € 18,00 ★★★H Brut Blanc, 12,5%, K € 19,90
genehm, wohltuend zurückhaltende Restsüße, geradlinig, Kräuter grünblättrigen Akzenten im Abgang und im Nachhall. „Kupfergold“; dunkelbeerige Frucht, fast rauchig, Waldhonig; kno- Ausgesprochen fein, fast zurückhaltend, helle Tönung, Zitronenblü-
und Holunderblüten, unaufdringliche und harmonische Perlage, chentrocken, Prise Gerbstoffe, „klassischer Aperitif-Sekt“, ohne ten; sanft, angenehm, wohldosierte Perlage, „spielerisch, nie schwer“,
mittlere Länge. 16,4 Langmann Lex, St. Stefan ob Stainz Schnörkel durch und durch seriös. Zitrus und Grapefruitzesten im Nachhall.
★★★ Sauvignon Blanc extra Brut Sekt g.U. Klassik,
16,2 Schilcherei H & L Jöbstl, Wernersdorf 12,5%, K € 14,90
★★★ Kristall, 12,5%, K € 20,20 Auf eine angenehme Art kräuterwürzig, knackige Stachelbeeren, Ga-
© Weingut Polz
(BW weiß, ausgebaut wie eine Große Reserve) Rhabarber, weiße Jo- liamelone, etwas Zitrus; ausgeprägter Mousseux, ausgewogene Me-
hannisbeeren, elegante helle Hefenoten, frisch; auf dem Gaumen ge- lange aus frischer Frucht und zarter Kräuterwürze, zugänglich, trin-
sellen sich zu diesen Aromen feine Kräutertöne, angenehme Säure, kanimierend auf sehr ansprechendem Niveau.
wieder helle Hefetöne, zugänglich und doch seriös.
16,3 Langmann Lex, St. Stefan ob Stainz
16,1 Schilcherei H & L Jöbstl, Wernersdorf ★★★ Riesling Sekt Brut Sekt g.U. Klassik, 13,0%, K € 14,90
★★★ Schilchersekt g.U. Klassik, 12,5%, K € 15,90 Betont gelbfruchtig, reif, auch florale Einsprengsel; Blüten und gelbe
Stachelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Cassis-Laub, frische Pflaumen, feines Säurerückgrat, eine merkliche Dosage sorgt für
Zwetschken; diese Fruchtaromen finden sich auch im Geschmack, Trinkanimo, zarte Gerbstoffe im Finish.
untermalt von einer feinen und lebhaften Säure, glockenklar, ange-
nehme Perlage, mittleres Gewicht, Trinkanimo. 16,2 Weingut Leitgeb, Bad Gleichenberg
★★★ 2019 Chardonnay-Sekt, 11,5%, K € 14,90
16,7 Weingut Krispel, Straden Freundlich, feingliedrig, helle Hefenoten; entwickelt Zug, transpa-
★★★★ 2018 Eruption Brut Sekt g.U. Große Reserve, rent, glockenklar, blitzsauber, feine Pikanz, Trinkvergnügen und
12,0%, K € 36,00 Ernsthaftigkeit unter einen Hut gebracht.
Nobel und distinguiert im Auftritt, Frucht wird von Hefenoten zart
untermalt, Limetten, weiße Pfirsiche; herrlich frische und animieren- 16,0 Weingut Machater, St. Stefan ob Stainz
de Frucht, elegante Struktur, angenehmer Mousseux, ausgewogen, ★★★ 2020 Pet Nat Paula weiss, 11,5%, K € 15,00
Frucht klingt lange nach. Viel Frucht, Kernobst, Minze, Honig, Brioche, Zitrus, Kräuter; diese
vielfältige Aromatik kommt auch im Geschmack, überschäumendes
Vergnügen, durchaus seriös, bekömmlich, gute Substanz, zum Trin-
ken einladend.
Vielseitiger Winzer Stefan Krispel
Ein nachdenklicher Erich Polz Jun.
16,7 Weingut Polz, Strass in Steiermark 16,4 F&S Regele, Ehrenhausen
★★★★ Brut Blanc, 12,0%, K € 19,75 ★★★ Sauvignon Blanc brut Sekt g.U. Klassik,
(CH) Klare Definition, ernsthaft, hefig-nussig, heller Tabak, frische 13,0%, K € 14,60
Kräuter; „animierendes Säure-Süße-Spiel“, feine Säure, angenehmer Feingliedrig, grünfruchtig à la Karambole und Galiamelone, Kräuter-
Mousseux, Trinkanimo auf höchst ansprechendem Niveau. würze, Kiwischalen, „Lardo“; diese Aromatik kommt auch im Ge-
schmack, angenehm, freundlich, in keiner Phase aufdringlich oder
16,4 Weingut Polz, Strass in Steiermark schwerfällig, feine Hefenoten im Finish und im Nachhall.
★★★ Brut Rosé, 12,0%, K € 19,75
(PN/ZW) Rote Frucht, Minze, knackige Gartenerdbeeren; rote Frucht- 16,2 F&S Regele, Ehrenhausen
aromen auch im Geschmack, angenehme Perlage, zugängliche Rest- ★★★ Brut Rosé Sekt g.U. Reserve, 12,5%, K € 17,50
süße macht den Wein animierend und trinkig, ein Hauch Gerbstoffe Sympathisch, betont rotfruchtig, dunkle Hefenoten, Powidl; fein-
gibt Struktur, rotfruchtig im Nachhall mit ganz dezenter Kräuternote. gliedrig, entwickelt Zug, ein Hauch Gerbstoffe, kühle Frucht im Nach-
© Chris Rogl
hall.
44
Vinaria 07
45
* 2021 Vinaria 07 * 2021
Verkostung * Steirische Schaumweine
16,6 Weingut Peter Skoff, Gamlitz 16,0 Familienweingut Trabos, Gamlitz
★★★★ Morillon Sekt Extrabrut, 13,0%, K € 18,50 ★★★ Gelber Muskateller Sekt, 12,0%, K € 16,90
Knackige Marillen und frische Birnen, vermittelt einen straffen Ein- Holunderblüten, Zitronenzesten, tief im Glas auch Kräuter; schließt
druck; der Gaumen bestätigt, was die Nase verspricht, trinkanimie- mit diesen Aromen nahtlos an, eine Prise Gerbstoffe, angenehme und
render Mousseux, angenehm auf dem Gaumen, im Finish kommen zum Trinken einladende Dosage, Kräuter und Holunderblüten im Fi-
auch bodenstämmige Noten durch. nish und im Nachhall.
16,7 Weinbau Steiner, Klöch 16,0 Weingut Tschermonegg, Glanz an der
★★★★ 2019 Soie Dorée Sekt g.U. Klassik, 12,5%, K € 24,00 Weinstraße
(RI) Unverkennbare Riesling-Aromatik, Lindenblüten, auch Heublu- ★★★ Gelber Muskateller Sekt, 12,0%, K € 19,60
men; „Süße gut balanciert“, Zug, sanfter Druck, Weingartenpfirsiche, Holunderblüten, Zitronenmelisse, ein Hauch Muskatnuss, Anklänge
Zitrus hinten, feiner Mousseux, sehr gut gemacht. von Zitronenzesten; diese Aromatik kommt auch im Geschmack, wo-
bei getrocknete Holunderblüten den Ton angeben, „eine durchaus an-
16,2 Weingut Strauss Gamlitz, Gamlitz genehme, bittere Note“, unaufdringliche Dosage, passende Perlage.
★★★ 2019 Sauvignon Blanc Sekt, 12,0%, K € 13,80
Individuelles Bukett, Anklänge von frischen Mandeln und Kräutern, 16,2 Weingut Winkler-Hermaden,
„Zigarrentabak“, feine Linie; auch auf dem Gaumen feingliedrig, Kapfenstein
zartes Säurespiel, angenehme Perlage, unaufdringliche Restsüße, ★★★ 2015 Pinot Brut Sekt g.U. Reserve, 13,3%, K € 17,00
trinkanimierend, fruchtig-kräuterwürziger Abgang. Kupfergoldene Farbe; rotbeerig, Zwetschken, mürbe Frucht; auch im
Geschmack eine gewisse Morbidität, in sich ruhend, stimmig und gut,
aber jetzt trinken!
Daniela Steiner bei der Laubarbeit
© Apresvino
Karl Menhart, Reinhold Holler und Klaus Fischer
vom Weingut Silberberg
16,6 Scharl Josef – Charakterweine,
St. Anna am Aigen
★★★★ 2018 Souvignier gris Brut Sekt g.U. Reserve,
12,5%, K € 26,50
16,1 F&S Regele, Ehrenhausen Spontan ansprechendes, exotisch geprägtes Bukett, Kumquats, Man-
★★★ Die Sieme Blanc de Blancs Sekt g.U. Klassik, darinenschalen, etwas Kaki; schließt mit dieser Aromatik nahtlos an,
11,5%, K € 17,70 führt die feine Klinge, klare und präzise Struktur, angenehme Perla-
Grüne Äpfel, ein bisschen Kräuterwürze, Brioche; saftig, Zug, kühl, ge, ernsthaft und doch trinkanimierend, „schöner Ausdruck“.
grüne Früchte, angenehme Perlage, Sorte auf eine stilvolle Art zum
Ausdruck gebracht. 16,1 Weingut Johann Schneeberger,
Heimschuh
16,4 Weingut Christian Reiterer, Wies ★★★ Brut Rosé, 12,5%, K € 14,70
★★★ Blanc de Blancs Sekt, 11,5%, K € 12,00 (ZW/BP) Heidelbeeren, Kirschen, hauchzarte Kräuternote, „überreife
Fruchtbetont, Zitrus, knackige Marillen, Kräuter, helle Hefenoten; die Erdbeeren“; diese Fruchtaromen kommen auch im Geschmack, etwas
Kräuterwürze kommt auf dem Gaumen viel deutlicher, auch Rhabar- Gerbstoff gibt Struktur, kernig, hat Grip.
ber, grünblättrige Noten, gute Struktur, „knackige Säure“, durchaus
ernsthaft. 16,7 Landesweingut Silberberg, Leibnitz
★★★★ Silberberg brut Reserve, 12,0%, K € 17,50
16,0 Weingut Christian Reiterer, Wies Hell getönt, Hefenoten, bisschen Zitrus und Steinobst, feingliedrig,
★★★ Schilcher Sekt, 11,5%, K € 12,00 „Bienenwachs“; schließt strukturell auf dem Gaumen an, feingliedrig,
Die Sorte springt förmlich aus dem Glas, dunkle Stachelbeeren und „etwas kräftige Perlage“, ausgewogen, gute Länge, in keiner Phase an-
Johannisbeeren; schließt mit dieser Aromatik nahtlos an, „sehr guter biedernd.
Wein“, angenehme Perlage, unaufdringliche Säure, stimmig.
© Weingut Steiner – Vinea Volcania Ludovici
17,0 Weingut Peter Skoff, Gamlitz
15,1 Weingut Christian Reiterer, Wies ★★★★ Riesling Brut Sekt g.U. Klassik, 13,0%, K € 18,50
★★ Welschriesling Sekt, 11,0%, K € 11,00 Als Riesling klar zu erkennen, Lindenblüten, floral, etwas helles
Kräuterbetont, Liebstöckel, Getreide, auch grünfruchtige Elemente à Steinobst unterlegt; zu diesen Aromen kommt eine zarte Hefenote,
la Karambole; die Fruchtaromatik ist im Geschmack tonangebend, feingliedrig, führt die feine Klinge, grazil, unaufdringliche und ange-
sanfter Mousseux, mittleres Gewicht, angenehme und zugängliche nehme Restsüße, feiner Mousseux, gute Balance, nobles Säurespiel,
Säure. „alter Adel“.
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