Backen für die Weihnachtszeit - Back
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
✔ Rezepte
✔ Tipps & Tricks
✔ Backschule
✔ Buch-Geschenktipps
Back
Backen
für die Weihnachtszeit
Süßer Genuss mit Kipferln,
Kugeln, Schnitten und mehr
INHALTSVERZEICHNIS
weihnachtsgrüSSe
MÜRBTEIG ❙ Elisenlebkuchen 16
❙ Mürbteig – Grundrezept 3 ❙ Mandelspekulatius 17 Liebe Leserin, lieber Leser!
❙ Kürbisblumen 4 ❙ Himbeersterne 18
❙ Puddingblumen 4 ❙ Schlawiner 19
D
❙ Zitronen-Schoko-Blumen 5 ❙ Punsch-Nusstaler 20 er Duft nach Zimt, Vanille unangekündigter Besuch kommt –
und Lebkuchen beglei- unsere Keks-Ideen für Eilige
MÜRBTEIGKLASSIKER SCHNITTENGENUSS
tet uns durch den Advent, zaubern in aller Schnelle süßes
❙ Husarenkrapferln 6 ❙ Rumschnitten 22
weckt Kindheitserinnerungen Weihnachtsglück auf den Tisch.
❙ Linzeraugen 7 ❙ Karamellschnitten 23
und die Lust am Kneten, Aus- Wir wünschen Ihnen einen stim-
❙ Nuss-Stangerln 7 ❙ Oblatenschnitten 23
stechen und Verzieren. Wir ha- mungsvollen Advent und ein ge-
MOUSSESPASS ben in unserer weihnachtlichen nussvolles Weihnachtsfest!
KUGELRUND
❙ Vanillekipferlmousse Backstube Keks-Klassiker aus
❙ Rumkugeln 8 Maria Tutschek-Landauer &
mit Weichselragout 24 Mürbteig für Sie gebacken, Kip-
❙ Rosinen-Rumkugeln 9 das ichkoche.at-Team
❙ Maronimousse mit glasierter ferln mit Pistazien, Schokolade,
❙ Streuselkugerln 9
Williamsbirne 24 Mandeln und Kaffee gewuzelt,
KIPFERLGLÜCK ❙ Lebkuchencreme auf Kaffee 25 Glühwein zu wunderbar würzi-
❙ Mandelkipferln 10 gen Kuchen und Torten verarbei- P.S. Auf www.ichkoche.at war-
❙ Klosterkipferln 11 GLÜHWEIN tet und federleichten Eischnee ten mehr als 150.000 kosten-
❙ Kaffeekipferln 11 ❙ Glühweinecken 26 in Busserln verwandelt. Und falls lose Rezeptideen auf Sie!
❙ Marmeladekipferln 12 ❙ Glühwein-Spekulatius-
❙ Maronikipferln 12 Muffins 27
❙ Schokoladekipferln 13 ❙ Glühweintorte 27 Impressum: Medieninhaber und Herausgeber, ichkoche.at GmbH & Co KG, 1060 Wien, Linke Wienzei-
le 4/3/8, Tel: +43 664 8144650, E-Mail: office@ichkoche.at. Diese unentgeltliche Kochzeitung wird
100.000 Mal „An einen Haushalt” zugestellt. Chefredaktion: Maria Tutschek-Landauer. Mitarbeiter
❙ Pistazienkipferln 13 WINDGEBÄCK dieser Ausgabe: Aaron Waltl, Anneliese Kainer. Fotos: Norbert Tutschek (S. 4–7, 9, 10, 11u, 12–13,
22–23, 26, 28) Blanka Kefer (S. 3, 8, 11o, 24–25, 27, 30), Dr. Oetker (S. 14–21). Anzeigenverkauf:
❙ Kaffeebusserln 28 Daniel Greineder und Thomas Carpentari – sales@ichkoche.at. Grafik: Malanda-Buchdesign, Andrea
DR. OETKER PRÄSENTIERT Malek, Ziegelstraße 20, 8045 Graz. Herstellung: hm•perfectprintconsult•eu. Vertrieb: redmail™ Logis
❙ Roulade schwarz-weiß 14 P(f)annenHILFE tik & Zustellservice GmbH, Landstraßer Hauptstraße 97–101, „Galleria”, Bürozentrum 1, 2B, A-1030
Wien. Firmenbuchnummer: 292121 s. UID-Nummer: ATU 63354818. Firmenbuchgericht: Handels-
❙ Vanillekipferln Hilfe, wo sind die Kekse? gericht Wien. Kammer: Wirtschaftskammer Wien. Anwendbare Vorschriften: Österreichische Gewer-
beordnung. Offenlegung laut § 25 Mediengesetz unter: http://www.ichkoche.at/page/impressum.
mit weißen Mandeln 15 ❙ Nusshäufchen 30 „Alle Rechte, insbesondere die Übernahme von Beiträgen gem. § 44 Abs. 1 u. 2 Urheberrechtsgesetz
sind vorbehalten”. Die nächste Ausgabe „Frühling 2015” erscheint Mitte März.
❙ Kokosbusserln 16 ❙ Schnelle Himbeerkekse 30
Jetzt kommen
Schoten fein raus.
Echte Vanilleschoten im Hand-
umdrehen mahlen.
Gebäcke, Desserts, Getränke und auch herzhafte
Speisen können jetzt im Handumdrehen
Ha mit
echter Bourbon Vanille veredelt werden. Ob grob
oder fein – dank des verstellbaren Mahlwerks
der Bourbon Vanillemühle kann nun jeder seine
Köstlichkeiten ganz individuell verfeinern.
www.oetker.at
2 Weihnachten 2014
85722_Anz-VanilleMuehle_221x145,5mm.indd 1 31.10.14 12:29
MürbteiG
Mürbteig
W
1-2-3 zum beliebten as wäre die süße Küche ohne den butter Würzen Sie den Teig mit Zitronenschale, Orangen-
zarten Mürbteig! Gerade zur Weihnachts- schale, Vanille, Kardamom, Ingwer, Rum, ersetzen Sie
Teigklassiker
zeit hat der Paradeteig für Kekse, Kipferln einen Teil Weizenmehl durch Dinkelmehl bzw. Buch-
und Schnitten Hochsaison. 1 Teil Zucker, 2 Teile But- weizenmehl oder verleihen Sie ihm durch geriebene
ter, 3 Teile Mehl und eine Prise Salz für die Aroma Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse sowie Kürbiskerne
balance – fertig ist der Mürbteig. Ausgestattet mit eine ganz besondere Note. Ein klein wenig Milch
dem Wissen um den 1-2-3-Teig lässt der Mürbteig oder Topfen? Alles ist möglich. Finden Sie Ihren ganz
aber noch viel Spielraum für Ihre kreativen Einfälle: persönlichen Mürbteig-Favoriten!
Dauer: mehr als 60 Minuten
Mürbteig – Grundrezept
Zubereitung: darauf ausrollen. Kekse mit beliebigen Keksformen
Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeits- ausstechen und auf das Backblech legen.
Zutaten: fläche geben und mit den Händen rasch zu einem Die Mürbteigkekse im vorgeheizten Backrohr bei
❙ 390 g Mehl (glatt) Teig verkneten. Den Teig nicht zu lange kneten – 170 °C ca. 12 Minuten backen. Anschließend nach
❙ 260 g Butter, kalt durch die Handwärme wird er brandig und verliert Lust und Laune weiterverarbeiten.
❙ 130 g Staubzucker oder seine Bindung.
Feinkristallzucker Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln ichkoche.at-Tipp
❙ ½ TL Zitronenschale, und im Kühlschrank 1–2 Stunden rasten lassen. Die Beim Ausrollen des Mürbteigs so wenig Mehl wie
fein gerieben Folie verhindert, dass der Teig andere Gerüche aus möglich dazugeben, sonst wird der Teig hart und
❙ 1 Eidotter dem Kühlschrankumfeld annimmt. spröde. Überschüssiges Mehl beim erneuten Aus-
❙ 10 g Vanillezucker Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeits- rollen der Teigreste immer wieder wegkehren.
❙ 1 Prise Salz fläche mit wenig Mehl stauben und den Mürbteig
Weihnachten 2014 3
MürbteiG
Dauer: mehr als 60 Minuten
Kürbisblumen
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 390 g Mehl (glatt)
❙ 260 g Butter, kalt
❙ 130 g Staubzucker
oder Feinkristallzucker
❙ ½ TL Zitronenschale,
fein gerieben
❙ 1 Eidotter
❙ 10 g Vanillezucker
❙ 1 Prise Salz Zubereitung: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. legen. Die gelochten Blumen mit Dotter-Milch-Ge-
Zum Fertigstellen: In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühl- misch bestreichen und mit Kürbiskernen belegen.
❙ Marillenmarmelade schrank rasten lassen. Die Kürbisblumen im vorgeheizten Backrohr bei
❙ 1 Eidotter Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsflä- 170 °C (Heißluft) ca. 12 Minuten backen.
❙ 1 EL Milch che auswalken. Runde Blumenkekse ausstechen, in Die Keksböden mit Marmelade bestreichen und je
❙ Kürbiskerne die Hälfte der Scheiben ein Loch stechen. einen gelochten Keks daraufsetzen.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Puddingblumen
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 390 g Mehl (glatt)
❙ 260 g Butter, kalt
❙ 130 g Staubzucker
oder Feinkristallzucker
❙ ½ TL Zitronenschale,
fein gerieben Zubereitung: In der Zwischenzeit die Puddingcreme vorbereiten.
❙ 1 Eidotter Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. Pudding laut Packungsanleitung zubereiten und im
❙ 10 g Vanillezucker In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühl- eiskalten Wasserbad kalt rühren, damit keine Haut
❙ 1 Prise Salz schrank rasten lassen. entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswal- Butter schaumig rühren, den erkalteten Pudding
Für die Creme: ken. Mit Keksformen runde Blumenkekse ausste- unterrühren. Nach Wunsch mit etwas Eierlikör ver-
❙ 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver chen, in die Hälfte der Scheiben ein Loch stechen. feinern.
(Milch und Zucker nach Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Die Keksböden mit Puddingcreme bestreichen.
Packungsanleitung) Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Die gelochten Kekse mit Staubzucker bestreuen
❙ 200 g Butter, zimmerwarm (Heißluft) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf die mit Creme bestrichenen Keksböden
❙ evtl. 1 Stamperl Eierlikör und auskühlen lassen. setzen.
4 Weihnachten 2014
MürbteiG
Dauer: mehr als 60 Minuten
Zitronen-
Schoko-Blumen
Zutaten:
Für den Mürbteig:
450 g ja! Natürlich Mehl (glatt)
300 g ja! Natürlich Butter, kalt
150 g Staubzucker
1 ja! Natürlich Eidotter
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung: luft) ca. 12 Minuten backen. Herausheben und aus- Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeits- kühlen lassen.
fläche geben und rasch zu einem Mürbteig verkne- Für die Zitronenglasur den Staubzucker sieben, um Für die Glasur:
ten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Klümpchen zu entfernen. Mit Zitronensaft glatt ver- 60 g Staubzucker
Kühlschrank rasten lassen. rühren. 2 EL Zitronensaft
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Die ausgekühlten Zitronen-Schoko-Blumen mit
ausrollen und mit Keksformen Blumen ausstechen. Marmelade Ihrer Wahl zusammenkleben und mit Zum Fertigstellen:
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech der Zitronenglasur überziehen. Zum Schluss die Marmelade
legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Heiß- Schokostreusel darüberstreuen. Schokostreusel
WERBUNG
Weihnachten 2014 5
Mürbteigklassiker
Mürbteigklassiker
H
Heiß geliebte usarenkrapferln, Linzeraugen und Nuss-Stan- weitergegeben. Wir lüften unser Geheimnis und prä-
gerln auf dem Keksteller sind wie eine kleine sentieren Ihnen unsere Rezepte für jene Kekse, die
Weihnachtskekse
Reise in die Vergangenheit. Generationen von sich – da stimmen die meisten Österreicher überein –
Müttern und Großmüttern haben diese einfachen mit der Auszeichnung „Lieblingskekse” schmücken
Rezepte für ihre Lieben zubereitet, hier und da eine dürfen. Unser Tipp: Die Keksdose richtig gut verste-
Kleinigkeit an der Rezeptur verändert und ihre gut cken, wenn für den Heiligen Abend noch etwas übrig
gehüteten Geheimnisse an die nächste Generation bleiben soll!
Dauer: mehr als 60 Minuten
Husarenkrapferln
Zutaten: Zubereitung: Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte jeder
❙ 220 g Butter Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schau- Kugel drücken und mit Marmelade füllen.
❙ 100 g Staubzucker mig rühren. Zitronensaft und Rum untermengen. Die Husarenkrapferln im vorgeheizten Backrohr
❙ 1 Pkg. Vanillezucker Die Dotter einzeln einrühren. bei 170 °C (Heißluft) ca. 15 Minuten backen. Aus-
❙ 1 Prise Salz Mehl mit Backpulver versieben und mit den Hasel- kühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
❙ ½ Zitrone (Saft) nüssen vermischen. Die beiden Massen verkneten.
❙ 1 EL Rum Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühl- ichkoche.at-Tipp
❙ 3 Eidotter schrank 1 Stunde rasten lassen.
❙ 270 g Mehl (glatt) Den Teig in 3–4 Teile schneiden und daraus jeweils Bestreichen Sie die Husarenkrapferln vor dem
❙ 1 TL Backpulver eine Rolle formen. Von diesen Strängen Scheiben Backen mit einem Milch-Ei-Gemisch (Marme-
❙ 50 g Haselnüsse, gerieben herunterschneiden und zu Kugeln rollen. ladefülle aussparen) und bestreuen Sie sie mit
❙ Marmelade nach Belieben Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Mandelplättchen.
❙ Staubzucker zum Bestreuen Blech setzen und etwas flach drücken. Mit einem
6 Weihnachten 2014
Mürbteigklassiker
Dauer: mehr als 60 Minuten
Linzeraugen
Zutaten:
❙ 450 g Mehl (glatt)
❙ 300 g Butter, zimmerwarm
❙ 150 g Staubzucker
❙ 1 Eidotter
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 1 Prise Salz
❙ Ribiselmarmelade
❙ 1 EL Rum
ichkoche.at-Tipp
Fertig gekneteter Mürbteig
Zubereitung: oder drei kleine Löcher stechen.
lässt sich wunderbar ein-
Mehl, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes
frieren. Den Teig etwas flach
Dotter rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C
drücken (damit er schnell
Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühl- (Heißluft) ca. 12 Minuten backen.
friert und später rasch wieder
schrank rasten lassen. Die Ribiselmarmelade mit dem Rum verrühren.
auftaut) und ab in Gefrier-
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Die Keksböden mit Ribiselmarmelade bestreichen.
beutel und Gefrierfach.
auswalken und runde Kekse ausstechen. In die Die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen
Hälfte der Scheiben ganz nach Belieben jeweils ein und auf die Keksböden setzen.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Nuss-Stangerln
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 390 g Mehl (glatt)
❙ 260 g Butter, kalt
❙ 130 g Staubzucker oder
Feinkristallzucker
❙ ½ TL Zitronenschale,
fein gerieben
❙ 1 Eidotter
❙ 10 g Vanillezucker
Zubereitung: tes Blech legen – etwas Abstand zueinander lassen. ❙ 1 Prise Salz
Alle Zutaten für den Mürbteig rasch verkneten. Mit einem Dotter-Milch-Gemisch bestreichen und
In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühl- mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Zum Fertigstellen:
schrank rasten lassen. Die Nuss-Stangerln im vorgeheizten Backrohr bei ❙ 1 Eidotter zum Bestreichen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus- 170 °C (Heißluft) ca. 12 Minuten backen. Heraus- ❙ 1 EL Milch zum Bestreichen
walken und mit einem Ausstecher lange Rechtecke nehmen und auskühlen lassen. ❙ Haselnüsse, gehackt,
(Stangerln) ausstechen bzw. mit einem Messer in Jeweils zwei Keksstangen mit Marmelade zusam- zum Bestreuen
Form schneiden. menkleben. Die Stangenspitzen in geschmolzene ❙ Marmelade
Die Keksstangen auf ein mit Backpapier ausgeleg- Schokolade tauchen und trocknen lassen. ❙ Schokolade zum Tunken
Weihnachten 2014 7
Kugelrund
Kugelrund
W
Süße Versuchung enn Sie langsam ins Schwitzen kommen, Nüssen, aromatischen Kokosflocken, einem starken
weil das Backrohr ohne Unterlass glüht, Schuss Kaffee oder einem belebenden Spritzer Rum.
ohne Backrohr
dann gönnen Sie sich jetzt eine kleine Für das dekorative Finale rollen die Kugerln noch
Backpause. Wir haben für Sie drei rundum köstliche durch ein Bad aus Flocken, bunten Streusel oder
Rezepte zusammengestellt, für die das Backrohr kalt gehackten Nüssen. Das Rezept für diese süßen Ver-
bleibt: Verführerische Kugeln aus zartschmelzender lockungen ist wunderbar einfach: gerührt, gerollt –
Schokolade, vereint mit süßem Honig, knackigen und fertig.
Dauer: 35 Minuten
Rumkugeln
Zutaten:
❙ 350 g Halbbitterschokolade Zubereitung: Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und aus
❙ 200 g Haselnüsse, gemahlen Die Schokolade grob hacken und in einem Wasser- der Masse kleine Kugeln formen.
❙ 4 EL Rum bad oder bei sehr schwacher Hitze in der Mikro Die Rumkugeln in Schokostreuseln wälzen und kalt
❙ 1 TL Kaffee (Instant) welle schmelzen. stellen.
❙ 1 EL Kakaopulver Haselnüsse, Rum, Kaffee und Kakao unter die ge-
❙ 125 g Butter, zimmerwarm schmolzene Schokolade rühren. Leicht abkühlen ichkoche.at-Tipp
❙ 125 g Staubzucker lassen, die Masse sollte jedoch noch zähflüssig
❙ 200 g Schokostreusel zum sein. Sollte die Masse beim Rollen noch zu warm sein,
Wälzen (bzw. Kokosstreusel Butter mit Zucker glatt rühren und mit der Schoko- dann für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
oder gehackte Pistazien) masse vermengen.
8 Weihnachten 2014
Kugelrund
Dauer: mehr als 60 Minuten
Rosinen-Rumkugeln
Zutaten:
❙ 250 g Schokolade
❙ 100 g Walnüsse, gemahlen
❙ 150 g Staubzucker
❙ 3 EL Rosinen
❙ 3 EL Zitronensaft
❙ 5 EL Rum
❙ 150 g Marmelade
❙ Kokosflocken
❙ Rosinen zum Verzieren
ichkoche.at-Tipp
Zubereitung: zene Schokolade und die Rosinen unterrühren.
Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad Zum Schluss die Marmelade hinzufügen und die Für ein besonders inten-
oder bei sehr schwacher Hitze in der Mikrowelle Masse 1 Stunde durchziehen lassen. sives Aroma legen Sie die
schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und aus Rosinen vor dem Verarbei-
Rosinen fein hacken. Staubzucker sieben (damit der Masse kleine Kugeln formen. ten eine halbe Stunde in
er nicht klumpt) und mit den Nüssen vermischen. Die Rumkugeln in Kokosflocken wälzen, mit einer Rum ein.
Zitronensaft und Rum zugeben, dann die geschmol- Rosine verzieren und kühl stellen.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Streuselkugerln
Zutaten:
❙ 150 g Walnüsse, gerieben
❙ 150 g Schokolade, gerieben
❙ 150 g Akazienhonig
❙ 1 Stamperl Rum
❙ Zuckerstreusel
ichkoche.at-Tipp
Akazienhonig eignet sich
besonders gut zum Backen.
Mögen Sie Honig nicht so
sehr, dann ersetzen Sie ihn
durch 120 g Zucker.
Für die kinderfreundliche
Zubereitung: der Masse kleine Kugeln formen. Auf ein Kuchen- Variante der bunten Kugerln
Walnüsse, Schokolade, Honig und Rum in einer gitter setzen. ersetzen Sie den Rum durch
Schüssel vermischen und diese Masse mindestens Danach in den Zuckerstreuseln wälzen und auf frisch gepressten Orangen-
3 Stunden durchziehen lassen. dem Gitter antrocknen lassen. Die Streuselkugerln saft.
Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und aus in schöne Papierförmchen setzen.
Weihnachten 2014 9
KIPFERLGLÜCK
KipferlGLÜCK
A
Köstliche Sicheln uf der Beliebtheitsskala der Weihnachtskekse Probieren Sie aromatisch-grüne Pistazienkipferln,
stehen sie unangefochten an erster Stelle – nach Zimt duftende Klosterkipferln oder nussige
für Genießer
und das Jahr für Jahr. Und so wird im Advent Schokoladekipferln. Dass sich die Hörnchenform
in den österreichischen Küchen eifrig gerollt und perfekt dazu eignet, eine cremige Fülle zu beher-
gewuzelt. Wir sind allerdings der Meinung, dass bergen, das wissen nicht nur die croissantliebenden
Kipferlgenuss nicht bei zartem Vanillearoma endet, Franzosen. Wir füllen unsere Kipferln mit einem cre-
sondern bringen Abwechslung in die Kipferlwelt. migen Maronipüree und mit fruchtiger Marmelade.
Zutaten: Dauer: mehr als 60 Minuten
Für den Mürbteig: Mandelkipferln
❙ 160 g Butter, kalt
❙ 140 g Mehl (glatt) Zubereitung: Die Spitzen der ausgekühlten Kipferln in Schoko-
❙ 100 g Mandeln, gerieben Alle Zutaten vermengen und rasch zu einem ge- ladeglasur bzw. in geschmolzene Schokolade tau-
❙ 80 g Staubzucker schmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wi- chen und mit Mandelblättchen bestreuen.
❙ 1 Eidotter ckeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
❙ 1 Pkg. Vanillezucker Den Teig mit einer Teigkarte in 3–4 Stücke teilen.
❙ 2 EL Amaretto Jedes Stück zu einer Rolle formen (ca. 1 ½ cm ø). ichkoche.at-Tipp
Diese Stränge wiederum in kleinere Stücke teilen
Zum Verzieren: und daraus Kipferln wuzeln. Je länger Sie kneten, desto wärmer wird der Teig.
❙ Schokoladeglasur bzw. Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Warmer Mürbteig wird brandig, d. h., das Fett tritt
geschmolzene Schokolade Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C aus und der Teig zerbröselt.
❙ Mandelblättchen (Heißluft) ca. 12 Minuten backen.
10 Weihnachten 2014KIPFERLGLÜCK
Dauer: mehr als 60 Minuten
Klosterkipferln
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 210 g Mehl (glatt)
❙ 170 g Butter, kalt
❙ 140 g Nüsse, gerieben
❙ 100 g Staubzucker
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 70 g Schokolade, gerieben
❙ 2 Eidotter
❙ 1 Msp. Zimt
❙ 1 EL Rum
Zum Tunken:
❙ geschmolzene Schokolade
ichkoche.at-Tipp
Zubereitung: rum in kleinere Stücke teilen und daraus Kipferln
Alle Zutaten vermengen und rasch zu einem ge- wuzeln. Die Klosterkipferln schme-
schmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel for- Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes cken auch ganz wunderbar
men, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C mit Mandeln statt Nüssen,
Kühlschrank rasten lassen. (Heißluft) 15 Minuten backen. sie sind dann allerdings
Den Teig in 5–6 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Die Kipferlspitzen – oder auch das ganze Kipferl – nicht ganz so saftig.
Rolle formen (ca. 1 ½ cm ø). Diese Stränge wiede- in Schokolade tunken.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Kaffeekipferln
Zutaten:
❙ 100 g Rohrzucker
❙ 280 g Mehl (glatt)
❙ 100 g Walnüsse, gerieben
❙ 200 g Butter, kalt
❙ 60 ml Kaffee, kalt
❙ Kaffeeglasur oder Staubzucker
zum Verzieren
ichkoche.at-Tipp
Zubereitung: Jedes Stück zu einer Rolle formen (ca. 1 ½ cm ø).
Den Kaffee auf ca. 1 EL einreduzieren und kalt wer- Diese Stränge wiederum in kleinere Stücke teilen Verwenden Sie Espresso für
den lassen. und daraus Kipferln wuzeln. einen besonders intensiven
Rohrzucker, Mehl und Nüsse vermischen und die in Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kaffeegeschmack. Ein tolles
Stücke geschnittene Butter rasch unterkneten. Zum Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Rezept für eine Kaffeeglasur
Schluss den kalten Kaffee beimengen. Den Teig zu (Heißluft) ca. 15 Minuten backen. finden Sie unter
einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und Die fertigen Kaffeekipferln noch heiß mit Staubzu- www.ichkoche.at/
1 Stunde rasten lassen. cker bestreuen oder erkaltet mit einer Kaffeeglasur kaffeeglasur-rezept.
Den Teig mit einer Teigkarte in 3–4 Stücke teilen. verzieren. 11
Weihnachten 2014 11KIPFERLGLÜCK
Dauer: mehr als 60 Minuten
Marmeladekipferln
Zutaten:
Für den Teig:
❙ 300 g Mehl (glatt)
❙ 200 g Butter, kalt
❙ 100 g Staubzucker
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 1 Prise Salz Zubereitung: Mithilfe eines Teelöffels etwas Marmelade in die
❙ 1 TL Backpulver Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mitte der Teigecken setzen. Die Teigdreiecke mit
❙ 1 Eidotter Mehl abbröseln. Mit den restlichen Zutaten rasch der langen Seite zur Spitze hin aufrollen und zu
❙ 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frisch- Kipferln formen.
❙ 3 EL Schlagobers haltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die
rasten lassen. Kipferln daraufsetzen. Im vorgeheizten Backrohr
Zum Fertigstellen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus- bei 170 °C (Heißluft) ca. 15 Minuten backen.
❙ Marmelade walken und mit einem Messer oder einem Teigrad Die Marmeladekipferln nach dem Backen noch
❙ Staubzucker zum Bestreuen zu Dreiecken schneiden. warm mit Staubzucker bestreuen.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Maronikipferln
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 240 g Mehl (glatt)
❙ 160 g Butter, kalt
❙ 80 g Staubzucker
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 1 Eidotter
❙ 1 Prise Salz
Für die Fülle:
❙ 250 g Maronipüree
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 1 EL Rum
❙ 80 g Marmelade
Zum Bestreichen: Zubereitung: In die Mitte jedes Teigdreiecks etwas Marmelade
❙ 1 Eidotter Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem aufstreichen, die Maronifülle mithilfe eines L öfferls
❙ 1 EL Milch Mehl abbröseln. Mit den restlichen Zutaten rasch aufsetzen.
zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel Die Teigdreiecke mit der langen Seite zur Spitze hin
formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühl- aufrollen und zu Kipferln formen.
ichkoche.at-Tipp schrank 1 Stunde rasten lassen. Die Kipferln mit etwas Abstand zueinander auf ein
Für die Fülle Maronipüree, Vanillezucker und Rum mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bestreuen Sie die noch vermengen. Dotter und Milch gut verquirlen und die Kipferln
warmen Maronikipferln mit Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche damit bepinseln.
Staubzucker. gleichmäßig und nicht zu dünn ausrollen. Mit einem Die Maronikipferln im vorgeheizten Backrohr bei
Messer oder einem Teigrad in Dreiecke schneiden. 170 °C (Heißluft) ca. 15 Minuten backen.
12 Weihnachten 2014KIPFERLGLÜCK
Dauer: mehr als 60 Minuten
Schokolade-
kipferln
Zutaten:
❙ 140 g Mehl (glatt)
❙ 100 g Butter, kalt
❙ 70 g Staubzucker
❙ 90 g Haselnüsse, gerieben
Zubereitung: (ca. 1 ½ cm ø). Diese Stränge wiederum in kleine ❙ 40 g Schokolade, gerieben
Alle Zutaten mischen und rasch zu einem ge- Stücke teilen und daraus Kipferln wuzeln. ❙ 1 Pkg. Vanillezucker
schmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel for- Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes ❙ 1 Eidotter
men, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C
Kühlschrank rasten lassen. (Heißluft) ca. 15 Minuten backen. Zum Tunken:
Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Die Kipferln auskühlen lassen und anschließend in ❙ Schokoladeglasur bzw.
Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen Schokoladeglasur tauchen. geschmolzene Schokolade
Dauer: mehr als 60 Minuten
Pistazienkipferln
Zutaten:
❙ 280 g Mehl (glatt)
❙ 200 g Butter, kalt
❙ 80 g Staubzucker
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 100 g Pistazien, gerieben
Zum Bestreuen:
❙ Staubzucker
❙ Vanillezucker
ichkoche.at-Tipp
Zubereitung: (ca. 1 ½ cm ø). Diese Stränge wiederum in kleinere Mengen Sie einen Esslöffel
Alle Zutaten vermengen und rasch zu einem ge- Stücke teilen und daraus Kipferln wuzeln. Kokosette unter den Teig für
schmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel for- Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes die Pistazienkipferln und
men, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C aromatisieren Sie ihn mit
Kühlschrank rasten lassen. (Heißluft) ca. 15 Minuten backen. dem Mark einer Vanille-
Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Vanillezucker und Staubzucker vermischen und schote.
Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen über die noch heißen Pistazienkipferln streuen.
Weihnachten 2014 13DR. OETKER PRÄSENTIERT
Rezept aus dem
Dr. Oetker Backbuch
„Backen & Dekorieren”
erhältlich um nur € 9,99
auf shop.oetker.at
12 Portionen
Dauer: ca. 35 Minuten
Roulade
schwarz-weiSS
Zutaten:
Für die Biskuitmasse:
❙ 4 Dotter
❙ 40 g Zucker
❙ 1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
❙ 1 Pck. Dr. Oetker Finesse
natürliches
Orangenschalen-Aroma
❙ 1 Prise Salz
❙ 4 Eiklar
❙ 80 g Zucker
❙ 120 g glattes Mehl
Zubereitung: einem gefalteten ca. 2 cm breiten Backpapierstrei-
Zum Einrühren: Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin-Zucker, fen glatt ziehen.
❙ 1 KL gesiebtes Kakaopulver Aroma und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) Die Roulade mit Schoko-Blättchen bestreuen.
(ungesüßt) schaumig aufschlagen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Loch-
Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach da- tülle (8 mm) füllen und 12 Tupfen auf die Roulade
Für die Weiße Creme: zugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem spritzen.
❙ 180 ml Schlagobers Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben Die Roulade mit Schoko-Ornamenten dekorieren
❙ 200 g gehackte weiße und unterrühren. und mit Kakao und Staubzucker bestreuen.
Kuvertüre Unter eine Hälfte der Masse den Kakao rühren. Die Die Roulade bis zum Servieren kalt stellen.
❙ 570 ml Schlagobers Massen in Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm) füllen.
❙ 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif Die Massen laut Tipp aufspritzen. Dr. Oetker Tipp
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres
Zum Bestreuen: (Ober-/Unterhitze 190 °C; Heißluft 170 °C) schie- Masse aufspritzen: Die dunkle Masse im Abstand
❙ einige Dr. Oetker ben und das Biskuit 9 Min. backen. von 8 mm auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Schokolade-Blättchen Das Biskuit kurz überkühlen lassen und auf ein Backblech (30 x 35 cm) diagonal aufspritzen.
leicht bemehltes Backpapier stürzen. Die helle Masse in die Zwischenräume spritzen.
Zum Aufspritzen & Für die Creme Schlagobers aufkochen. Vom Herd
Dekorieren: nehmen, die Kuvertüre einrühren und ca. 2 Std. kalt Statt mit Creme kann die Roulade außen auch mit
❙ vorbereitete Creme stellen. Marillengelee bestrichen werden. Dafür 250 ml
❙ etwas Schoko-Dekor Die Creme mit Schlagobers verrühren und mit dem Marillensaft mit 1 EL Zucker und ½ Pck. Dr. Oetker
nach Wahl Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Sahnesteif Tortengelee klar nach Packungsanleitung
kurz einrühren. Die Hälfte der Creme auf das erkal- zubereiten. Das Gelee kurz vor dem Gelieren mit
Zum Bestreuen: tete Biskuit streichen. Die Roulade einrollen und einem Pinsel auf die Roulade streichen.
❙ etwas gesiebtes Kakaopulver ca. 40 Min. kalt stellen. Für die Füllung die Hälfte der Creme zubereiten
(ungesüßt) Für Rosetten etwas Creme zur Seite geben. Die oder Marillenmarmelade verwenden.
❙ etwas Staubzucker Roulade mit der übrigen Creme einstreichen. Mit
14 WerbungDR. OETKER PRÄSENTIERT
Rezept aus dem Dr. Oetker
Backbuch Keks-Klassiker
erhältlich um nur € 7,99
auf shop.oetker.at
ca. 110 Kipferln
Dauer: 25 Minuten
Vanillekipferln mit
weiSSen Mandeln
Zutaten:
Für den Mandel-Mürbteig:
❙ 280 g gesiebtes glattes Mehl
❙ 50 g Staubzucker
Zubereitung: (Ober-/Unterhitze 140 °C; Heißluft 120 °C) schie- ❙ 2 Pck. Dr. Oetker
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine ben und die Kipferln ca. 16 Min. backen. Vanillin-Zucker
Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem Staubzucker mit Vanillin-Zucker vermischen und ❙ 100 g geschälte, geriebene
Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 die noch warmen Kipferln darin wälzen. Mandeln
Min. kalt stellen. ❙ 200 g kalte Butter
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rol- Dr. Oetker Tipp ❙ 2 EL Milch
len (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke
schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm Statt Vanillekipferln in Staubzucker zu wälzen, Zum Wälzen:
lang) rollen und auf einem befetteten Backblech zu kann man diese auch in flüssige Dr. Oetker Glasur ❙ 150 g Staubzucker
Kipferln formen. Vollmilch oder Kakao tunken. ❙ 3 Pck. Dr. Oetker
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres Vanillin-Zucker
Dekorieren leicht gemacht
Backen & Dekorieren
Schritt für Schritt mit Bildern
werden Dekorationen erklärt
und viele Anregungen laden zum
Neu!
Experimentieren ein. Grundrezepte
und Wissenswertes liefern Basis-
wissen und Kniffe des Dr. Oetker
Konditormeisters verhelfen zu
selbst gemachten Meisterwerken.
Alle Rezepte vom Dr. Oetker
Konditormeister geprüft und
gelingsicher beschrieben.
64 Seiten, 20 Backrezepte
+ viele Grundrezepte.
Alle Rezepte mit Foto!
Nur =
C 9,99
Keine Versandkosten!
Jetzt bestellen: Telefon: 04242/55 4 54-33, Bestellzeiten: Mo – Do 8.00 – 16.30 Uhr, Fr 8.00 – 12.30 Uhr;
E-Mail: service@oetker.at, Internet: shop.oetker.at
Auch im gut sortierten Buchhandel erhältlich.
Werbung 15DR. OETKER PRÄSENTIERT
ca. 80 Stück / Dauer: 20 Minuten
Kokosbusserln
Zutaten:
Für die geröstete
Kokos-Makronenmasse:
❙ 5 Eiklar
❙ 200 g Kokosette
❙ 325 g Zucker
❙ 90 g gesiebtes glattes Mehl
❙ 1 EL Honig
❙ 1 EL Essig
Dr. Oetker Tipp
Ist die Masse etwas zu flüssig
– vom Kokosette abhängig –,
kann man noch 2–3 EL
Kokosette unterrühren.
Zubereitung: rühren. Die Masse unter mehrmaligem Umrühren
Für die Masse Eiklar mit Kokosette und Zucker in lauwarm abkühlen lassen.
eine Rührschüssel geben. Im heißen Wasserbad Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Loch-
unter Rühren (Kochlöffel) auf ca. 50 °C erhitzen. tülle (9 mm Ø) füllen und Busserln auf ein mit Back-
Vom Herd nehmen und Mehl, Honig und Essig ein- papier ausgelegtes Backblech spritzen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres
(Ober-/Unterhitze 190 °C; Heißluft 170 °C) schie-
tker ben und die Busserln ca. 18 Min. backen.
Dr. Oe h kann
V o llmilc ad
Glas u r asserb
i n fa c h im W erwärmt
ganz e Mikrowelle en, Be-
n der r
oder i Glasie n–
. Id e a l zum V e rziere
d e n n d
w e r nke n u viele
ca. 90 Stück
e i c h en, Tu c h e r bietet
Dauer: 35 Minuten st r he B e
aktisc hkeite
n.
der pr M glic
Elisenlebkuchen ö
n g s am er-
a s ur la g
Tipp : G l sgiebi
m e n und au
wä r .
Zutaten: rühren
Für die Lebkuchenmasse:
❙ 200 g glattes Mehl
❙ ½ Pck. Dr. Oetker Natron (7 g)
❙ 350 g Zucker
❙ 200 g geriebene Haselnüsse
❙ 2 EL Lebkuchengewürz
❙ 100 g klein gehackte Aranzini
❙ 100 g klein gehacktes
Zitronat
❙ 4 Eiklar
Zum Vorbereiten & Belegen:
❙ 90 Stk. runde Backoblaten Zubereitung:
(5 cm Ø) Für die Masse Mehl mit Natron vermischen und in Die Lebkuchen etwas flach drücken.
❙ 120 g Mandelhälften eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten
Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer Rohres (Ober-/Unterhitze 180 °C; Heißluft 160 °C)
Zum Glasieren & Verzieren: (Knethaken) zu einer weichen Masse verkneten. schieben und die Lebkuchen ca. 25 Min. backen.
❙ 1 Eiklar Die Oblaten mit genügend Abstand auf ein mit Eiklar mit Staubzucker glatt rühren. Die mit Man-
❙ 100 g gesiebter Staubzucker Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Mas- deln belegten heißen Lebkuchen mit Zuckerglasur
❙ 1 Becher flüssige Dr. Oetker se in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Häuf- bestreichen. Die übrigen erkalteten Lebkuchen mit
Glasur Vollmilch chen auf die Oblaten spritzen und einige mit Man- Vollmilchglasur bestreichen und mit Streuseln be-
❙ einige Dr. Oetker deln belegen. Bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden streuen.
Bunte Zuckerstreusel trocknen lassen.
16 Werbung WERBUNGDR. OETKER PRÄSENTIERT
ca. 40 Stück
Dauer: 60 Minuten
enk-
Mandelspekulatius
c h + Gesch
Set (Ba
c k b u icker)
A n h ä n ger + St
+ uf
tütchen n u r € 12,99 a
h um
erhältlic
tker.at Zutaten:
shop.oe Für den Gewürz-Mürbteig:
❙ 250 g glattes Mehl
❙ 1 KL Dr. Oetker Backpulver
❙ 120 g gesiebter Staubzucker
❙ 1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
❙ 1 TL Spekulatiusgewürz
❙ 1 Prise Salz
❙ 1 Ei
❙ 100 g weiche Butter
❙ 50 g geriebene Mandeln
Zum Bestreichen &
Einarbeiten:
❙ etwas Milch
❙ 50 g Mandelblättchen
Dr. Oetker Tipp
Den Teig portionsweise in
gut bemehlte Spekulatius-
Modeln drücken.
Überstehenden Teig mit
einem bemehlten Messer
(am besten eines mit einer
dünnen Klinge) abschneiden.
Die Teigstücke aus den
Zubereitung: Die Unterseite mit Milch bestreichen und in die Modeln schlagen, die
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und Mandelblättchen drücken. Unterseite mit Milch
in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten Den Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes bestreichen und in
der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer Backblech geben und die Oberflächen mit Milch be- Mandelblättchen drücken.
(Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhalte- streichen. Die Mandelspekulatius sind
folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres in gut schließenden Dosen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (Ober-/Unterhitze 180 °C; Heißluft 160 °C) schieben ca. 2–3 Wochen haltbar.
dünn ausrollen und beliebige Motive ausstechen. und die Mandelspekulatius ca. 12 Min. backen.
Werbung 17DR. OETKER PRÄSENTIERT
für die
e R ezepte in
Köst l i c h
e i t f i n den Sie
chts z
Weihna emenw
elt
T h ker.at
uns e r e r
a u f w ww.oet
chte n
Weihna
ca. 50 Stück
Dauer: 60 Minuten
Himbeersterne
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 380 g glattes Mehl
❙ 250 g gesiebter Staubzucker
❙ 1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
❙ 1 Prise Salz
❙ 250 g weiche Butter
❙ 1 Ei
❙ 200 g geriebene Mandeln
Zum Wälzen:
❙ 3 EL Staubzucker
❙ 2 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
Für die Himbeer-Füllung:
❙ 130 g Himbeermarmelade
Dr. Oetker Tipp
Die Himbeersterne sind in
gut schließenden Dosen
ca. 2 Wochen haltbar.
Zubereitung: teile ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. ausgelegtes Backblech geben.
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres
mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig ver- (Ober-/Unterhitze 200 °C; Heißluft 180 °C) schie-
kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt ben und die Kekse ca. 9 Min. backen.
stellen. Staubzucker mit Vanillin-Zucker vermischen und
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die warmen Oberteile darin wälzen.
dünn ausrollen und Sterne (6 cm Ø) ausstechen. Aus Die Marmelade glatt rühren und die ungelochten
der Hälfte der Sterne mit einem kleinen Sternaus- Sterne damit bestreichen. Die Oberteile daraufle-
stecher oder einer Lochtülle die Mitte für die Ober- gen und etwas andrücken.
18 WerbungDR. OETKER PRÄSENTIERT
Rezept aus dem
Dr. Oetker Backbuch
Christkindl-Backstube:
Adventbäckerei
erhältlich um nur € 11,99
auf shop.oetker.at
ca. 45 Stück
Dauer: 25 Minuten
Schlawiner
Zutaten:
Für den Linzer Teig:
❙ 250 g glattes Mehl
❙ 1 Messerspitze Dr. Oetker
Backpulver
❙ 100 g Staubzucker
❙ 1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
❙ 1 Messerspitze Kardamom
❙ 1 Prise Salz
❙ 5 Tropfen Dr. Oetker
Aroma Zitrone
❙ 1 versprudeltes Eiklar
❙ 125 g weiche Butter
Zum Bestreuen:
❙ etwas Staubzucker
Für die Füllung:
❙ 150 g heiße, passierte
Ribiselmarmelade
Zubereitung: Die ausgekühlten Kekse mit Marmelade zusam-
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rühr- mensetzen.
schüssel sieben. Staubzucker, Vanillin-Zucker, Salz,
Kardamom, Aroma und Eiklar dazugeben und mit
dem Handmixer (Knethaken) vermischen. Die Butter
Sie die praktische hle
Probieren ourbon-Vanillemü
dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu
einem Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen. rB
Den Teig 2 mm dick ausrollen und mit einem Linzer- Dr. Oetke einsetzen, eitig
Ausstecher (5 cm Ø) Keksboden und -deckel ausste- ic h n ic ht nur viels das
chen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgeleg- Sie läss t s
ib e l d o s ie ren. Durch
ch flex Belieben
tes Backblech geben. sondern au lw e rk kann je nach
M a h en
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres verstellbare in e n u n d einem grob
inem fe
(Ober-/Unterhitze 180 °C; Heißluft 160 °C) schie- zwischen e en.
ewählt werd
Mahlgrad g
ben und die Kekse ca. 10 Min. backen.
Die abgekühlten Keksdeckel mit Staubzucker leicht
bestreuen.
Werbung 19DR. OETKER PRÄSENTIERT
ca. 45 Stück / Dauer: 35 Minuten
Punsch-Nusstaler
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 150 g gesiebtes glattes Mehl
❙ 50 g Staubzucker
❙ ½ Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
❙ 100 g weiche Butter
❙ 1 Dotter
Für die Nussfüllung:
❙ 100 ml Milch
❙ 60 g Zucker
❙ 150 g geriebene Nüsse
nach Wahl Zubereitung: Für die Füllung Milch mit Zucker aufkochen. Die
❙ 2 EL Rum (38 %) Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Nüsse kurz darin rösten. Vom Herd nehmen und
Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auskühlen lassen. Den Rum kurz einrühren.
Zum Bestreichen:
(Knethaken) verkneten. Den Teig zu einer ca. 5 cm Die Kekse mit der Füllung zusammensetzen und
❙ 2 EL heiße Marillenmarmelade
dicken Rolle formen. In Frischhaltefolie gewickelt mit Marmelade bestreichen.
Für die Zuckerglasur: ca. 30 Min. kalt stellen. Für die Zuckerglasur Staubzucker mit Wasser und
❙ 80 g gesiebter Staubzucker Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Speisefarbe verrühren. Die Kekse damit glasieren
❙ 1 EL Wasser 3 mm dick ausrollen. Scheiben (3 cm Ø) ausstechen und mit Pistazien bestreuen.
❙ einige Tropfen rote Dr. Oetker und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Back- & Speisefarbe geben. Dr. Oetker Tipp
Zum Bestreuen: Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backrohres Statt Zuckerglasur kann man auch Dr. Oetker
❙ 10 g gehackte Dr. Oetker (Ober-/Unterhitze 180 °C; Heißluft 160 °C) schie- Glasur Punsch-Geschmack verwenden.
Pistazien ben und die Taler 8 Min. backen.
KeKse für ein Kinderlachen
w w w. s o s - k i n d e r d o r f. at / k e k s e
a cken
n b
elde
anm a uf
w.
ww rdorf.
n d e
Ki e
sos- t/KeKs
a
s
sa pe
m nd
u
a B Z dorf
d er
os-K
i n
m e
el n
s etKe
r
dr. o peLt
Ve r
deine
d o
s
p
pend
e!
x
2 n
Jedem Kind ein liebevolles Zuhause
SOS_Keksaktion_Inserat.indd 1 14.10.14 12:35
20 WerbungBackbuch
Backen & Dekorieren
.. . . . . . . . .
n T
- o r t e
Pingui
.
6 0 Min
it: ca.
it u n g s ze
Zubere
e it ung iten.
Z u be r A n leitung
zubere
c h iten.
s s e na zubere
Die Ma itung 2/3
ck A n le en, mit
n fü r 14 Stü uit m a
sse re m e na
ch
h schneid hen.
Z ut a t e
Ø: ie C d u rc st re ic
c h o k o - Bisk g form 26 cm D
e T o r t e 2-ma
l
ü b r ig en ein
o r n - S S p r in altet mit de
r
nvoll kfür ein
e Die erk en und is zum
Weize Gr und
rezept me füll farbe b und
der Cre it Speise rollen
Seite 9 an t m n, s a u
Ø : 0 g R ollfond o n v e r k n e te
26 cm 30 Farbt 38).
e
r sc rem für eine Tor te s c ht e n (Seite lle
b e ge w ü n e c ke n iner Ro
Tr üffe
l- O
rezept e d a m it eind
fo n d a nt z u e n d aus-
Gr und t Roll a
die Tor lauen b reiten
B
Teil
3 rig e n b 2 c m n ren
t e
Seite 1 D en üb u e in em c a . T o r te im u n .
z d ie ring e
n und ollen, n d anb
k en forme nd aufr da s B a
Ein d e c ndant
u
rbe bla Da s B a n und
Z um Rollfo dS peisefa rollen. tre ic h e n und
ck- un lar bes usrolle
32 0 g ke r B a mit Eik d ünn a
Dr. Oet r ollfon d a n t
et w a s es E ik la
rigen R chen . Hälf te
flüssig D en üb a u s s te nd die
et w a s e n r ü hren u n und
efl o c k r v e r p ze
r it
r c ke r S chne Wasse en aufs
r gla su Staubz
u u ck e r m it n . W e ll
b en .
Zuck e gesieb
te r Staubz t ü tc h e
n fülle
o c ke n
aufkle
er eine
m
3 EL Spritz hneefl t te o d
Wa s s e r in ein it et e n S c
e in e r P a le
c k er-
e re it Z u
1/2 KL die vo
rb
en Gla
sur m en und
die
r
ieren flocken r übrig treich u d e ko
D ek or reitete Schnee Mit de ld er aufs t e m it Stre
Z um o r b e uc r
k e l S c h n e e fe
e n . D ie T o r
v
Wür fe
lz on Mix Löffe aufbau
Stücke ko r N e damit m-
Zubereitu
ngszeit:
ca. 60 Meinige r Streude s t ü c ke Schwim
Dr. Oe t k e r zip n
a u en . einen
llierma re a n g u en
in. t
be s ar z ip in
et w a s r Mo de ipan rosa M en Pin
e
m und e mit d
Pinguin-Tor
w e iß r z
r ma iß e To r t
et w a s odellie e 52 Aus w e
ieren.
Die
rosa M g u in e: Seit modell
et w a s
Zu taten für
14 St ü ck
einige
Mar zip
anpin
te reifen
dekorie
ren .
.............
Weizenvo
llk or n-S
ch ok o- B
isku Zuberei
.........
Grun drezept
für eine
it m asse tung
Seite 9 Springfor Die Mas
m 26 cm se nach
Trüffe l- Ø: Anleitung
O berscrem Die Crem zubereite
e e nach An n.
Grundrez leitung
ept für ei Die erka zubereite
Seite 13 ne Torte ltete Tort n.
26 cm Ø: e 2-
Zum Ei de r Creme m al durchs
n de ck en füllen un chneiden
d mit de , mit 2/3
320 g 30 0 g Ro r übrigen
Rollfonda llfondant einstrei
etwas nt gewünsc m it Speise chen.
Dr. Oetk ht en fa rb e bis zum
etwas er Back- die Tort Farbton
flüssiges und Spei e damit verknete
Eiklar sefarbe ei n, ausrol
blau Den übrig ndecken len und
Zu ck er gl en blauen (Seite 38
).
asur formen Rollfonda
3 EL ge und zu ei nt zu eine
siebter St ro lle nem ca. r Rolle
1/2 KL aubzucke n. Das Ba 2 cm brei
Wasser r nd aufrol ten Band
mit Eikl len, die aus-
Zum D ar bestre Torte im
ek or iere ic he n und da un teren Te
n Den übrig s Band an il
en Ro llfondant br in ge n.
vorberei Schneeflo
einige tete Schn cken au dünn au
Stücke W eeflocken ss techen. sr ol le n und
etwas ür felzuc Staubzuc
Dr. Oetk ker ker mit
er Streud in ein Sp Wasser
etwas ritztütch verrühre
weißer M ekor Ne en füllen. n und di
etwas odellierm on Mix die vorb e Hälfte
ar zipan ereitete Wellen au
rosa Mod Mit der n Schnee fspritzen
einige elliermar übrigen flocken und
Mar zipa zipan Gl as aufklebe
npinguin Lö ffel Schn ur mit eine n.
e: Seite eefelder r Palette
52 stücke da aufstrei oder eine
mit aufb chen un m
bestreue auen. Di d die Zu
e Torte m cker-
n. it Streud
ekor
Aus wei
ßem und
reifen m rosa Mar
odelliere zipan ei
n. Die To nen Schw
dekoriere rte mit de imm-
n. n Pingui
nen
54
erhältlich um
54
nur € 9,99 auf
shop.oetker.at
21
Mar zipa
nschnittenGENUSS
SCHNITTENGENUSS
S
Backen ie haben bereits Sterne vor Augen? Zeit, die schnitten und knackigen Pistazienschnitten, für die
Keksmodeln zur Seite zu räumen und sich nicht einmal das Backrohr zum Einsatz kommt. Und
in großem Stil
größeren Aufgaben zuzuwenden. Mit unseren falls Sie doch wieder Lust aufs Ausstechen bekom-
Rezepten für weihnachtliche Schnitten füllen Sie men: Die fertigen Blechkuchen lassen sich wunder-
ruckzuck eine Keksdose nach der anderen mit hoch- bar zu Monden, Sternen oder Herzerln ausstechen –
geistigen Rumschnitten, cremig-nussigen Karamell- die Reste kommen ins weihnachtliche Tiramisu.
Zutaten: Dauer: mehr als 60 Minuten
Für den Teig: Rumschnitten
❙ 5 Eier
❙ 250 g Butter, zimmerwarm Zubereitung: ten Backrohr bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
❙ 250 g Staubzucker Die Eier trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu In der Zwischenzeit etwas heißes Wasser mit Rum
❙ 1 Pkg. Vanillezucker festem Schnee schlagen (einen fettfreien, kalten und Staubzucker zu einer dickflüssigen Glasur ver-
❙ 1 Prise Salz Mixbecher verwenden). rühren.
❙ 150 g Mehl (glatt) Dotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker sehr Den gebackenen, noch heißen Teig mit Marmelade
❙ ½ Pkg. Backpulver schaumig rühren. bestreichen, danach mit der Rumglasur überziehen.
❙ 100 g Nüsse, gerieben Backpulver mit dem Mehl versieben und mit den Abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.
❙ 150 g Schokolade, gerieben Nüssen und der geriebenen Schokolade vermi-
❙ Ribiselmarmelade schen. ichkoche.at-Tipp
Beide Massen verrühren und einen kleinen Teil
Für die Rumglasur: des Eischnees untermengen. Dann den restlichen Hübsch sieht es aus, wenn Sie aus dem
❙ 250 g Staubzucker Eischnee vorsichtig unterheben. gebackenen, glasierten Teig mit Keksformen
❙ ca. 200 ml heißes Wasser Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Monde, Sterne oder Herzen ausstechen.
❙ 1 Stamperl Rum Teigmasse gleichmäßig aufstreichen. Im vorgeheiz-
22 Weihnachten 2014schnittenGENUSS
Dauer: mehr als 60 Minuten
Karamellschnitten
Zutaten:
Für den Mürbteig:
❙ 240 g Mehl (glatt)
❙ 160 g Butter, kalt
❙ 80 g Staubzucker
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 1 Eidotter
Für die Karamellschicht:
❙ 270 g Kristallzucker
❙ 500 ml Schlagobers
❙ 200 g Macadamianüsse,
fein gehackt
❙ 3 EL Kaffeelikör
Zubereitung: reiten: Eine Pfanne erhitzen. Den Kristallzucker
Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeits- einstreuen und zergehen lassen, ohne dabei um-
fläche geben und rasch zu einem Mürbteig verkne- zurühren (karamellisieren). Sobald der Zucker hell-
ten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühl- braun und geschmolzen ist, Obers und Kaffeelikör
schrank rasten lassen. dazuleeren. Aufkochen lassen, jetzt erst umrühren. ichkoche.at-Tipp
Den Teig ca. 1 cm hoch auf ein mit Backpapier aus- Auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten eindicken lassen.
gelegtes kleines Backblech auftragen (auswalken Temperatur wieder erhöhen und die Karamellmas- Ersetzen Sie den Kaffee
oder in die Form drücken). Im vorgeheizten Back- se 4–5 Minuten köcheln. Die Nüsse untermengen. likör durch dieselbe Menge
rohr bei 170 °C (Heißluft) ca. 20 Minuten backen. Die warme Masse auf die fertige Mürbteigplatte Amaretto.
In der Zwischenzeit die Karamellschicht vorbe- streichen und erkalten lassen. In Stücke schneiden.
Dauer: mehr als 60 Minuten
Oblatenschnitten
Zutaten:
Zubereitung: gut durchziehen lassen. Erst dann die Pistazien bei- ❙ 2 große Blätter Backoblaten
Die Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und geben. ❙ 120 g Butterkekse
mit dem Nudelholz grob zerkleinern. Die Masse auf eine Oblate glatt aufstreichen, mit ❙ 150 g Schokolade
Schokolade grob hacken. Kokosfett erhitzen und einer zweiten Oblate bedecken und beschweren ❙ 100 g Kokosfett (Ceres)
die Schokolade darin schmelzen. Rum und Marme- (z. B. mit einer Packung Mehl). ❙ 2 EL Rum
lade unterrühren. Über Nacht kühl stellen, danach in Würfel oder ❙ 2 EL Marmelade
Die Masse mit den Butterkeksen vermengen und Rechtecke schneiden. ❙ 3 EL Pistazien, gehackt
Weihnachten 2014 23moussespass
4 Personen
Dauer: 45 Minuten
Vanillekipferl-
mousse mit
Weichselragout
Zutaten:
Für das Mousse:
❙ 100 g Vanillekipferln
❙ 70 g weiße Schokolade
❙ 250 ml Schlagobers Zubereitung: Zimmertemperatur stehen lassen.
❙ 50 ml Milch Die Vanillekipferln fein reiben oder in der Küchen- Für das Weichselragout die Weichseln in ein gro-
❙ 15 ml Rum maschine mahlen. Die Schokolade schneiden und ßes Sieb leeren und den Saft auffangen. Kristall-
in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. zucker in einer heißen Pfanne karamellisieren und
Für das Weichselragout: Milch und Obers hinzufügen. mit dem Weichselsaft ablöschen. Rotwein mit Pud-
❙ 1 Glas Weichselkompott Die geriebenen Vanillekipferln und den Rum un- dingpulver glatt rühren und in den Weichselsaft
(ca. 200 g) terrühren. Die Masse auskühlen lassen und durch einrühren. Die Mischung aufkochen lassen und
❙ 1 EL Kristallzucker ein feines Haarsieb direkt in ein iSi Gerät (0,5 l) vom Herd nehmen. Die Weichseln untermengen
❙ 50 ml Rotwein passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und das und das Ragout kalt stellen.
❙ 1 EL Vanille-Puddingpulver Gerät kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1–2 Stun- Das Mousse auf Dessertteller portionieren und mit
oder Maizena den kühlen. Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei dem Weichselragout servieren.
4 Personen
Dauer: 45 Minuten
Maronimousse
mit glasierter
Williamsbirne
Zutaten:
Für das Maronimousse:
❙ 200 g Maronipüree oder
Maronireis
❙ 200 ml Schlagobers
❙ 100 ml Milch
❙ 24 g Staubzucker
❙ 30 ml Rum
Für die Birne:
❙ 8 Birnen Zubereitung: Je eine lauwarme Birne auf ein Dessertteller set-
❙ 500 ml Weißwein Für das Maronimousse alle Zutaten gut verrühren, zen und mit den gehackten Pistazien umhüllen.
❙ 6 EL Staubzucker bis sich der Staubzucker aufgelöst hat und eine Das Maronimousse dekorativ daneben portionie-
❙ 4 EL Birnenschnaps cremige Masse entsteht. In ein iSi Gerät (0,5 l) fül- ren und mit Preiselbeermarmelade oder Weichsel
❙ ½ Vanilleschote (Mark) len. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig ragout garnieren.
❙ 2 EL Butter schütteln. Im Kühlschrank 1–2 Stunden kühlen.
❙ 4 EL Pistazien, gehackt Für die glasierte Williamsbirne die Birnen schälen. ichkoche.at-Tipp
Weißwein mit Staubzucker, Birnenschnaps, Vanille-
❙ Preiselbeermarmelade mark und Butter aufkochen. Sie können die glasierten Williamsbirnen lauwarm
oder Weichselragout Die Birnen einlegen und bei mittlerer Hitze bissfest oder kalt servieren.
zum Garnieren garen. Etwas überkühlen.
24 Weihnachten 2014moussespass
4 Personen
Dauer: 15 Minuten
Lebkuchencreme
auf Kaffee
Zutaten:
❙ 300 ml Schlagobers
❙ 100 ml Milch
❙ 100 ml Schokoladensauce
❙ 12 g Lebkuchengewürz
Zum Fertigstellen:
❙ 200 ml Espresso
ichkoche.at-Tipp
Bereiten Sie die Schoko
Zubereitung: schrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank ladensauce selbst zu:
Alle Zutaten verrühren und durch ein feines Haar- 1–2 Stunden kühlen. www.ichkoche.at/
sieb passieren. Den Espresso auf dekorative Gläser portionieren schokoladensauce-rezept
In ein iSi Gerät (0,5 l) füllen, 1 iSi Sahnekapsel auf- und die Lebkuchencreme vorsichtig aufspritzen.
U
NE
Dessert
Whip. PLUS
Zur einfachen
Zubereitung
von frischer,
purer Sahne &
Desserts auf
Sahnebasis.
www.isi.com/kulinarik
Weihnachten 2014 25Glühwein
Glühwein
Z
Glühende Begeisterung ielsicher leitet der Duft nach gesüßtem Rotwein, tränks. Wir wollen die herrlichen Aromen aber auch
versetzt mit den Aromen von Orange, Zimt, in unsere weihnachtliche Backstube bringen und
für würzige Kuchen
Sternanis und Gewürznelken zum nächsten verarbeiten den duftenden Wein zu schokoladigen
Adventmarkt und punktgenau zum Glühweinstand. Glühweinecken, zu würzigen Spekulatiusmuffins
Schon beim Schnuppern in das dampfende Häferl und zu einer cremigen Glühweintorte. Das Geheim-
breitet sich Wärme in uns aus und die Vorfreude auf nis für den besten Glühweinkuchen? Natürlich Ihre
den ersten Schluck des wunderbar wärmenden Ge- ganz eigene Glühweinmischung.
Zutaten: Dauer: mehr als 60 Minuten
❙ 100 g Zucker Glühweinecken
❙ 1 Pkg. Vanillezucker
❙ 200 g Butter, zimmerwarm Zubereitung: Die geriebene Schokolade in diese Löcher ein
❙ 4 Eier Die Eier trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu rieseln lassen.
❙ 260 g Mehl (glatt) einem steifen Schnee schlagen. Die Masse im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C
❙ ½ Pkg. Backpulver Zucker, Vanillezucker, Dotter und weiche Butter (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Herausheben
❙ 200 ml Glühwein (rot) sehr schaumig rühren. und auskühlen lassen.
❙ 1 Prise Salz Das Mehl mit dem Backpulver versieben und die In der Zwischenzeit die Glühweinglasur zubereiten.
❙ 150 g Schokolade, gerieben Mischung unter die Dottermasse rühren. Den Dafür den Glühwein in einen Topf geben und leicht
Glühwein hinzufügen und abschließend den erwärmen. Den Staubzucker nach und nach in den
Für die Glasur:
Eischnee unterheben. erwärmten Glühwein einrühren.
❙ 280 g Staubzucker
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Die Glühweinglasur gleichmäßig auf den erkalte-
❙ 100 ml Glühwein (rot)
Masse glatt aufstreichen. ten Kuchen auftragen und mit Schokoladeraspeln
Zum Bestreuen: Mit einem Kochlöffelstiel in regelmäßigen Abstän- bestreuen. Etwas fest werden lassen und in Drei-
❙ Schokoraspel den Löcher in die Masse drücken. ecke oder Vierecke schneiden.
26 Weihnachten 2014Glühwein
Dauer: 40 Minuten
Glühwein-
Spekulatius-
Muffins
Zutaten:
❙ 120 g Spekulatius
❙ 250 g Mehl
❙ 1 TL Backpulver
❙ 1 EL Kakaopulver
❙ 1 TL Zimtpulver
❙ ½ TL Kardamom, gemahlen
❙ 1 Prise Nelkenpulver
❙ 1 Prise Muskatnuss
❙ 1 Prise Salz
❙ 250 g Butter, zimmerwarm
❙ 125 g Zucker
❙ 4 Eier
❙ 130 ml Glühwein (rot)
❙ 1 Vanilleschote (Mark)
Zubereitung: zugeben und gut verrühren. Nun das Mehlgemisch
Die Spekulatius in ein Gefriersackerl geben und unterheben.
mit dem Nudelholz zu Brösel walken. Ein Muffinsblech mit Muffinsförmchen auslegen
ichkoche.at-Tipp
Backpulver mit dem Mehl versieben und mit den und jedes Förmchen zu zwei Drittel mit der Masse
Spekulatiusbröseln, Kakaopulver und Gewürzen befüllen.
Mengen Sie 50 g Zartbitter-
vermischen. Die Glühwein-Spekulatius-Muffins im vorgeheizten
schokolade unter die Masse.
Zucker und Butter schaumig rühren. Die Eier ein- Backrohr bei 190–200 °C ca. 20 Minuten backen,
zeln untermengen. Glühwein und Vanillemark da- eventuell Nadelprobe machen.
1 Torte à 26 cm ø
Dauer: mehr als 60 Minuten
Glühweintorte
Für den Teig:
❙ 125 ml Glühwein (rot)
❙ 300 g Mehl
❙ 1 Pkg. Backpulver
❙ 280 g Staubzucker
❙ 5 Eier
❙ 150 g Butter, zimmerwarm
❙ 1 Prise Salz
❙ 1 Prise Nelkenpulver
❙ 1 TL Zimtpulver
❙ 1 Prise Muskatnuss
❙ 1 Prise Kardamom
Zubereitung: Für die Fülle den Pudding laut Packungsanleitung ❙ 1 Vanilleschote (Mark)
Die Eier trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zubereiten, allerdings mit Glühwein statt Milch, ❙ 2 EL Kakaopulver
zu einem festen Schnee schlagen. Die Dotter mit zusätzlichen Zucker weglassen. Obers mit Vanille
Butter schaumig rühren, Zucker, Kakaopulver und zucker steif aufschlagen. Für die Fülle:
Gewürze untermengen. Glühwein dazugeben und Gelatine einweichen, danach ausdrücken. Mit dem ❙ 1 Pkg. Schokolade-
gut verrühren. Mehl und Backpulver versieben und Glühweinpudding verrühren. Halb gelieren lassen, Puddingpulver
abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dot- erst dann das Obers unterziehen. ❙ 400 ml Glühwein (rot)
ter-Glühwein-Masse heben. Den ausgekühlten Tortenboden zwei Mal horizon- ❙ 400 ml Schlagobers
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die tal durchschneiden und mit der Creme füllen. Im ❙ 1 Pkg. Vanillezucker
Masse einfüllen. Den Teig im vorgeheizten Back- Kühlschrank für einige Stunden kalt stellen, damit ❙ 4 Blatt Gelatine
rohr bei 180 °C ca. 1 Stunde backen. Herausheben die Creme schön fest wird.
und in der Form auskühlen lassen. Die Glühweintorte vor dem Servieren anzuckern. ❙ Staubzucker zum Bestreuen
Weihnachten 2014 27Sie können auch lesen
