Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017
EDEKA-VERBUND
Perspektiven
3
Reflektieren, planen,
handeln. Und Zukunfts
perspektiven sichern!
In einer Welt, die sich in zunehmendem Maße mit wirtschaftlichen und politischen
Disruptionen, mit der Digitalisierung, dem demografischen Wandel und den
Auswirkungen des Klimawandels konfrontiert sieht, ist auf Seiten der Unternehmen
flexibles und vorausschauendes Handeln gefragt.
Sie sind mehr denn je aufgefordert, den Spagat zwischen wirtschaftlichem
Wachstum und gesellschaftlicher Verantwortung zu meistern. In Deutschland ist
vor allem der Mittelstand mit einer Vielzahl agiler Familienbetriebe der Motor für
unternehmerischen Erfolg – und das immer nah an den Menschen vor Ort. In seinen
Reihen gelten die EDEKA-Kaufleute auf kommunaler Ebene nicht nur als verlässliche
Nahversorger, sondern auch als Gestalter und Innovationstreiber.
Die Einzelhändlerinnen und Einzelhändler sehen sich dabei starken Wechsel
wirkungen ausgesetzt, die der Wettbewerb im deutschen Lebensmittelhandel, eine
sich neu ordnende Gesellschaft und immer gravierendere Umwelteinflüsse auf
sie, ihre Unternehmen und ihr Tagesgeschäft ausüben. Sie müssen sich immer wieder
fragen: Welchen Beitrag kann ich persönlich leisten, damit Stabilität und soziale
Sicherheit langfristig bestehen bleiben? Welche Bedürfnisse haben die Verbraucher?
Wie verändern sich ihre Lebensrealitäten? Und was kann ich zum Erhalt unserer
Umwelt und ihrer Ressourcen beitragen?
Nur wer auf diese wichtigen Fragen überzeugende Antworten findet, hat
verstanden, dass ein „weiter so“ von gestern ist und keine Perspektive für
morgen bietet. Nur wer danach handelt, liefert relevante Impulse für ein
funktionierendes Miteinander in der Zukunft.
UMSATZENTWICKLUNG EDEKA-VERBUND
Nettoumsätze in Mrd. Euro
2015 2016 2017 %
Selbstständiger Einzelhandel 24,2 25,2 26,3 4,4
Regie-Einzelhandel 7,9 7,9 8,9 12,8
Netto Marken-Discount 12,4 12,7 13,1 3,1
Backwaren-Einzelhandel 0,6 0,6 0,6 –1,7
Lebensmitteleinzelhandel 45,1 46,3 48,8 5,4
C+C/Großverbrauchergeschäft 2,1 2,0 2,1 2,1
Drittumsätze/Online 1,2 0,9 1,0 11,4
EDEKA-VERBUND GESAMT 48,4 49,2 51,9 5,4
4 5
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Inhalt
28
46
12 20 38
Inhalt GESELLSCHAFT & VERANTWORTUNG 20
Gemeinsam,
MÄRKTE & PRODUKTE
Der weite
38
UMWELT & RESSOURCEN 46
nicht allein! KUNDEN & KONSUM 28 Weg ins Regal
EDEKA IM PROFIL 6 UNTERNEHMER & UNTERNEHMEN 12 Für ein funktionierendes Intensiver Wettbewerb und Wachsende
Miteinander müssen Unternehmen Das Smartphone volatile Beschaffungsmärkte
Verantwortung
DER EDEKA-VORSTAND
Vom Markt soziale Verantwortung über-
isst mit machen es immer schwieriger
In Zeiten des globalen
IM GESPRÄCH 8 zum Marktplatz nehmen. Bildung steht für EDEKA
im Fokus. Wie ernähren wir uns in
langfristig zu planen. EDEKA
eröffnet sich neue Spielräume. Klimawandels und knapper
Der Mittelstand ist das Rückgrat Zukunft? Welche Chancen Ressourcen ist ein Umdenken
der deutschen Wirtschaft. Er Eine Zukunft, die schmeckt! 26 eröffnet die digitale Transforma- Qualität und Transparenz 44 notwendig. EDEKA setzt auf
wird geprägt von selbstständigen tion? EDEKA liefert lebensnahe nachhaltigere Produktion und
EDEKA-Kaufleuten. Antworten. Sortimente.
Menschen und Märkte 18 Genuss auf allen Kanälen 36 Mit gutem Gewissen 52
6 7
51,9
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Inhalt
EDEKA
49,2
Dreistufig, dezentral, durchdacht – auch dank
26,3
Nettoumsätze in Mrd. Euro
seiner genossenschaftlichen Struktur begegnet
25,2
der EDEKA-Verbund den Herausforderungen UMSATZENTWICKLUNG
des Marktes mit höchster Flexibilität. Rund
13,1
im Profil
Dank der starken Leistung auf
+5,4 %
12,7
3.800 selbstständige Kaufleute, die sieben regi- allen Stufen verzeichnete der
+4,4 %
onalen Großhandelsbetriebe und die Hamburger EDEKA-Verbund 2017 erneut
ein deutliches Umsatzplus.
+ 3,1 %
EDEKA-Zentrale agieren dabei Hand in Hand.
2016 2017
Selbstständiger Netto Marken- EDEK A-Verbund
Einzelhandel Discount gesamt
3.800
SELBSTSTÄNDIGE KAUFLEUTE
EDEKA NORD
MITARBEITER
Die Unternehmen des EDEKA-Verbunds haben im Jahr
2017 mehr als 17.700 Arbeitsplätze aufgebaut.
AUSZUBILDENDE
Rund 17.150 Auszubildende starten
ihre berufliche Laufbahn bei EDEKA.
Allein 2017 wurden rund 7.200 Azubis
mit ihren mittelständischen neu eingestellt.
EDEKA-ZENTRALE
369.300
Betrieben bilden die Basis des
EDEK A-Verbunds. Sie stehen
für Unternehmertum und
Nähe zum Kunden.
EDEKA MINDEN-HANNOVER
+17.700 17.150
EDEKA
RHEIN-RUHR EDEKA HESSENRING VERKAUFSFLÄCHE EXISTENZGRÜNDER
Die Verkaufsfläche aller EDEKA- und Netto-Märkte ist in den Annähernd 400 Nachwuchskaufleute
vergangenen fünf Jahren kontinuierlich gewachsen. machten sich in den vergangenen fünf
Jahren mit EDEKA selbstständig.
EDEKA NORDBAYERN-
SACHSEN-THÜRINGEN
2016 10,9 Mio. m 2
381
NETTO
EDEKA
MARKEN-DISCOUNT 2017 11,2 Mio. m 2
SÜDWEST
EDEKA
SÜDBAYERN MÄRKTE
Mit Frische und Vielfalt bieten die modernen Marktkonzepte von EDEKA und Netto Marken-Discount beste Nahversorgung.
BETEILIGUNGEN
Der EDEK A-Verbund ist dreistufig organisiert – hier eine Auswahl der wichtigsten Beteiligungen.
100 %
11.427
MÄRKTE GESAMT
A | Selbstständiger Einzelhandel B
50 % 50 % 90 %
5.791 A
EDEKA- EDEKA-Großhandelsbetriebe EDEKA ZENTRALE Netto Marken-Discount B | Regie-Einzelhandel C
Kaufleute/Genossenschaften
€
1.436
41 % C | Netto Marken-Discount
4.200
50 % Sonstige
9%
EDEKABANK AG
8 9
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Der Vorstand im gespr äch
Herr Meineke, worauf legen
die Menschen denn Wert, wenn
sie Lebensmittel kaufen?
Der Vorstand im gespräch ---
Claas Meineke: Auf jeden Fall muss das
„Angriff ist die Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen – da
gibt es kein Wenn und Aber! Doch EDEKA
bietet im stationären Geschäft noch
beste Verteidigung“
mehr und genau das unterscheidet uns
vom Wettbewerb. Viele unserer Kauf-
leute punkten bei ihren Kunden heute
mit innovativen Einkaufserlebnissen.
Ich denke hier an Marktplatzatmosphäre
Starke Einzelhändler, erfolgreiche Integration des Kaiser’s-Tengelmann-Geschäfts, und moderne, in die Märkte integrierte
konsequente Zukäufe auf Produktionsebene – die Ausgangsposition des EDEKA- Gastro-Angebote. Immer mehr Kunden
achten beim Einkauf auch auf Nachhal-
Verbunds für künftige Marktentwicklungen ist hervorragend. Trotzdem fordert der
tigkeit. Da sind sie bei EDEKA – als Part-
Vorstandsvorsitzende der EDEKA AG, Markus Mosa, „Kampfgeist“ und eine „hohe ner des WWF – ebenfalls an der richtigen
Schlagzahl“ im Tagesgeschäft. Adresse. Selbstverständlich beschäfti-
gen wir uns auch mit neuen Formaten
– die Kooperation mit Budnikowsky im
Drogeriesegment ist ein gutes Beispiel.
Herr Mosa, der EDEKA-Verbund steht Wie zufrieden sind Sie mit der Entwick-
ausgezeichnet da. Umsatzvolumen und lung Ihrer Discount-Tochter Netto? Nun ist die Kundenansprache nicht auf
Marktanteile konnten vergangenes Jahr --- den stationären Lebensmittelhandel
gesteigert werden. Was waren für Sie Markus Mosa: Netto Marken-Discount beschränkt. Wie weit ist EDEKA mit der
die entscheidenden Faktoren für diesen gehört zu den führenden Discountern in Entwicklung digitaler Vertriebskanäle?
erneuten Ausbau der Marktposition? Deutschland. Auch hier verzeichnen wir ---
--- für 2017 Umsatzzuwächse von 3,1 Prozent Claas Meineke: Bereits heute bieten viele
Markus Mosa: Die EDEKA-Kaufleute, ihre auf nunmehr 13,1 Milliarden Euro. Unsere EDEKA-Kaufleute ihren Kunden an,
Kundennähe und ihr Innovationswille: Tochtergesellschaft schärft ihr Marken- ihre Einkäufe nach Hause zu liefern.
unschlagbar! Sie erweisen sich für uns als profil und entwickelt sich konsequent wei- „Die EDEKA-Kaufleute, Unser Anspruch ist es, sie dabei optimal
der Schlüssel zum Erfolg und ertragsstarke ter – beim Sortiment, beim Ladendesign. zu unterstützen, unter anderem mit der
Wachstumstreiber. Im vergangenen Jahr Ein guter Weg! ihre Kundennähe und ihr Entwicklung einer gemeinsamen tech-
steigerten sie ihre Umsätze auf zusam-
mengenommen 26,3 Milliarden Euro. Das Die Übernahme des Kaiser’s-Tengelmann-
Innovationswille sind der nischen Infrastruktur für ihre individu-
ellen Webshops. Ein zweites Geschäfts-
ist ein Plus von 4,4 Prozent. Und zwar in Geschäfts hat Ihnen 2017 einen zusätzli- Schlüssel zum Erfolg.“ feld ist der klassische Online-Handel
einem Wettbewerbsumfeld, das an Schärfe chen Schub beschert. Wie bewerten Sie die mit eigener Logistik. Hier sind wir mit
Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender
kaum noch zu überbieten ist. Ihre Leistun- Integrationsleistung im EDEKA-Verbund? Bringmeister in Berlin und München am
gen verdienen größten Respekt! --- Start. Mit zwei neuen Logistikzentren
2,0
Markus Mosa: Die drei beteiligten Insgesamt haben wir bundesweit allein konnten wir das Serviceangebot 2017
EDEKA-Regionen Minden-Hannover, 2017 rund 100 Millionen Euro in die Schritt für Schritt weiter ausbauen. Egal,
Südbayern und Rhein-Ruhr sowie Netto übernommenen Standorte investiert. Mit welcher Vertriebsweg – für uns steht
Marken-Discount haben beeindrucken- Erfolg: Die Umsätze dieser Standorte sind immer die bedarfsgerechte Ansprache
des Engagement gezeigt. Die Moderni- zum Teil zweistellig gewachsen. Unser unserer Kunden im Mittelpunkt. Hinzu
sierung und Integration von 338 Filialen Maßnahmenpaket aus Sortimentserwei- kommt, dass wir sie auch im Marketing-
in kürzester Zeit, das ist eine Top-Leis- terung, moderner Warenwirtschaft und mix verstärkt auf digitalen Kanälen, auf
Milliarden Euro tung. Und wir freuen uns, dass wir den zeitgemäßer Ladengestaltung stellt alle YouTube oder Facebook und Instagram,
investiert der EDEKA-Verbund im Beschäftigten wieder eine langfristige übernommenen Standorte zukunftsori- dialogorientiert ansprechen. Das zeich-
Jahr 2018 in Märkte, Logistik und IT. berufliche Perspektive geben können. entiert und wettbewerbsfähig auf. net unsere Kampagne aus.
10 11
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Der Vorstand im gespr äch
geht, uns noch unabhängiger von exter-
Herr Scholvin, der „digitale Wandel“ ist das Quiz-App „WizzUp!“ erzielen wir eine nen Lieferanten aufzustellen. Aktuellstes
Thema der Stunde. Welche Maßnahmen hohe Akzeptanz unter unseren Auszubil- Beispiel ist die Fruchtsaftmarke albi, die
nutzt EDEKA im Personalsektor – bei- denden und Fachkräften. Und darum geht unsere Tochter Sonnländer zum Jahres-
spielsweise um Auszubildende von sich zu es: Motivierte und qualifizierte Mitarbei- wechsel übernommen hat. Damit stärken
überzeugen oder auch auf dem Gebiet der ter tragen entscheidend zum Erfolg von wir unser Engagement in diesem Seg-
Digitalisierung von Bildungsprozessen? EDEKA bei. Sie garantieren die Beratungs- ment noch einmal. Mit dem strategischen
--- und Servicequalität in den Märkten. Ausbau der eigenen Produktionsbetriebe
Martin Scholvin: Anfang 2017 ist mit sichern wir in volatilen Rohstoffmärkten
„Mach was aus dir“ unsere aktuelle Herr Mosa, Sie erwähnten es bereits: die ausreichende Warenversorgung für
Ausbildungskampagne kanalübergrei- Der Wettbewerb rüstet auf. Sie unsere Kaufleute langfristig ab.
fend gestartet: online, in sozialen Netz- fordern in diesem Zusammenhang
werken, aber eben auch direkt am PoS. „Wachsamkeit und neuen Kampfgeist“ Herr Scholvin, apropos „hohe
So können wir die Schülerinnen und ein. Was meinen Sie damit? Schlagzahl“: In den zurückliegenden
Schüler noch gezielter ansprechen. Was --- Jahren schnürte EDEKA regelmäßig
mich besonders freut, ist der Gewinn des Markus Mosa: Ganz einfach: Angriff ist umfassende Investitionspakete.
eLearning-Awards Anfang dieses Jahres! die beste Verteidigung. Wir müssen die Wie sieht es aktuell damit aus?
Mit unserem Wissensportal oder der neuen Schlagzahl im Tagesgeschäft in jeder ---
Hinsicht hoch halten und kontinuier- Martin Scholvin: Daran hat sich nichts
lich neue Maßstäbe setzen. Mit unseren geändert! Im laufenden Jahr werden wir
„Motivierte und qualifizierte Eigenmarken zum Beispiel. Hier schaffen verbundweit insgesamt rund 2,0 Milliar-
wir besondere Qualitäten, Innovationen den Euro in infrastrukturelle Maßnahmen
Mitarbeiter tragen entscheidend und Differenzierung. Faktoren, die durch investieren: Wir modernisieren unsere
zum Erfolg von EDEKA bei.“ die Markenartikelindustrie oft nicht „Viele unserer Kaufleute bestehenden Einzelhandelsflächen, wir
ausreichend bedient werden. So bieten wir verbessern Logistikprozesse, wir stär-
Martin Scholvin, Vorstand Finanzen und Personal unseren Kunden echte Vielfalt im Regal
punkten bei ihren Kunden ken unsere Produktionsbetriebe. Und
mit innovativen Einkaufs natürlich wachsen wir auch weiterhin
organisch, indem wir über neue Standorte
erlebnissen.“ expandieren. Mit unseren individuellen
Claas Meineke, Vorstand Marketing und Vertrieb und flexiblen Marktkonzepten sehe ich da
noch viel Potenzial, auf dem Land wie in
den Städten.
und eröffnen den EDEKA-Kaufleuten Herr Mosa, worauf kommt es heute
große Profilierungsmöglichkeiten. Wir insbesondere an, um im Wettbewerb
sind gut beraten, das Potenzial unserer dauerhaft die Nase vorn zu haben?
Eigenmarken – von GUT&GÜNSTIG und ---
elkos über EDEKA bis EDEKA Selection – Markus Mosa: Auf Mut und die Bereit-
4,4
voll und ganz auszuschöpfen. schaft zur Veränderung, auf Tatkraft und
nicht zuletzt auf Teamgeist. Unsere Strate-
Wie geht es bei EDEKA eigentlich in gie ist klar: geschlossenes und entschlos-
Sachen Vertikalisierung weiter? senes Auftreten, um unsere Kaufleute
--- PROZENT und die Marke EDEKA weiter zu stärken.
Markus Mosa: In den Warengruppen Umsatzzuwachs Das ist uns im vergangenen Jahr sehr gut
Fleisch und Backwaren beweisen wir seit auf nunmehr gelungen. Und für diesen tollen Einsatz
vielen Jahren, dass wir Lebensmittel in 26,3 Milliarden bedanke ich mich auch im Namen meiner
Euro verbuchten
bester Qualität herstellen können. Auch Vorstandskollegen herzlich – bei allen
die selbstständi-
in anderen hoch konzentrierten Katego- gen EDEKA-Kauf- 369.300 Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
rien bleiben wir am Ball, wenn es darum leute im Jahr 2017. tern in Deutschland.
12
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Unternehmer & Unternehmen
EINKAUFSERLEBNIS
Überall auf der Welt gibt „Auf Reisen lasse ich
es eine Renaissance
der Markthallen und
mich gern inspirie
Marktplätze. ren. Nicht nur in den
Sortimenten, auch
für die Marktplatz
atmosphäre meiner
Supermärkte.“
Stefanie Brehm
EDEKA-Kauffrau aus Berlin
MITTELSTAND MIT ABSTAND
WICHTIGSTER ARBEITGEBER
Anteil der Erwerbstätigen in kleinen
und mittleren Unternehmen (bis
500 Mio. € Jahresumsatz) an allen
Erwerbstätigen in Prozent.
70,4
68,5
66,4
2006 2011 2016
Quelle: KfW Mittelstandspanel 2017
E
Unternehmer & Unternehmen
r gilt als das „Rückgrat“ Beim Faktencheck wird die über 70 Prozent. Mittelständler
Vom Markt
unserer Wirtschaft: der volkswirtschaftliche Bedeu- sind branchenübergreifend die
deutsche Mittelstand. tung von mittelständischen treibende Kraft eines Arbeits-
Was ihn ausmacht? Die Unternehmen deutlich. Titel wie marktes, der seit Jahren von
„Einheit von Eigentum und Lei- „Beschäftigungsmotoren“ tref- einem Beschäftigungsrekord
zum Marktplatz
tung“, sagt das Bonner Institut fen ins Schwarze: Im Rahmen zum nächsten eilt.
für Mittelstandsforschung. Und ihres Mittelstandspanels 2017
genau das bringen Familienun- ermittelte die Kreditanstalt für Prägende Partnerschaften
ternehmen oder inhabergeführte Wiederaufbau, dass im Jahr 2016 Zu den Garanten für Wachs-
Betriebe mit. In ihnen legen die knapp 31 Millionen Menschen tum zählen in Deutschland
Sie sind verlässliche Arbeitgeber, engagieren sich in ihren Kommunen. Und in Eigentümer die Ziele fest und hierzulande in kleinen und auch die rund 3.800 unabhän-
bestimmen den Kurs, um diese mittleren Betrieben beschäf- gig agierenden Kaufleute des
ihren inhabergeführten Supermärkten versorgen uns Kaufleute täglich mit besten
zu erreichen. Mit allen daran tigt waren. Ihr Anteil an der EDEKA-Verbunds. In neun
Lebensmitteln. Der genossenschaftlich organisierte EDEKA-Einzelhandel zählt zu geknüpften Risiken – und mit Gesamtzahl der Erwerbstätigen regionalen Genossenschaf-
den dynamischsten Vertretern des deutschen Mittelstands. nachhaltigem Erfolg. in Deutschland lag somit bei ten zusammengeschlossen,
14 15
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Unternehmer & Unternehmen
WEGWEISENDES
MARKTKONZEPT
58
verkörpern sie das Idealbild Einrichtungen profitieren von Mit ihrem EDEKA center
mittelständischen Unterneh- ihrem Engagement. in Berlin-Mahlsdorf
mertums – vielfach bereits holte Stefanie Brehm
den Titel „Supermarkt
seit mehreren Generationen. Arbeitgeber mit Substanz
des Jahres 2017“.
Fest verankert in nahezu allen EXISTENZ- Dies gilt ebenfalls für den
Regionen Deutschlands und GRÜNDER lokalen Arbeitsmarkt. In einem
eingebunden in ein komplexes starteten 2017 EDEKA-Markt mit einer Ver-
innerhalb des
Beziehungsgeflecht, prägen EDEKA-Verbunds kaufsfläche von 1.500 bis 3.000 Selbstständigkeit als
die Kaufleute ihren lokalen mit eigenen Quadratmetern arbeiten durch- Zukunftsperspektive
Wirtschaftskreislauf. Und sie Supermärkten schnittlich 40 Mitarbeiterinnen „Es ist Teil unserer DNA, mittel-
gestalten das gesellschaftliche ihre Unternehmer- und Mitarbeiter – deutlich mehr ständische Einzelhändler und
laufbahn.
Leben um sie herum maß- als in einem typischen Dis- Existenzgründer zu fördern“,
geblich mit. Zum Beispiel als counter. Aufgrund des ausge- sagt Uwe Kohler, Aufsichtsrats-
Partner ortsansässiger Land- prägten Servicegrads und des vorsitzender der EDEKA AG.
wirte, Lebensmittelproduzen- beratungsorientierten Waren- Jahr für Jahr eröffnen weit
ten und Handwerksbetriebe. angebots, beispielsweise an den über 100 neue EDEKA-Märkte.
Und ein wenig mehr zu tun, als zahlreichen Frischetheken, ist Dieses organische Wachstum
von einem erwartet wird, das das Geschäft personalintensiv – sorgt für zusätzlichen Schub im
unterscheidet den verantwor- und somit kundenfreundlich. selbstständigen Einzelhandel.
tungsvollen Unternehmer mit Denn bei Sortimenten von bis zu Neben den inhabergeführten
Lokalkolorit vom konzernge- 50.000 Artikeln kommt es auf Märkten eröffnen und betreiben
steuerten Filialisten. Denn an Lebensmittelkompetenz an. auch die sieben Großhandels-
der Seite der Kommunen behal- betriebe eigene Filialen. Diese
ten EDEKA-Kaufleute auch die Mit 17.147 Auszubildenden in werden gemäß dem satzungs-
soziale Komponente im Blick: fast 40 Berufsbildern gehört gemäßen Förderauftrag nach
Zahlreiche Vereine, Kitas und EDEKA zu den wichtigsten Möglichkeit an selbstständige
Schulen oder gemeinnützige und größten Ausbildern in Deutschland. Die Funktion Einblicke in sämtliche Sor- Unternehmer übertragen.
der Kaufleute als verlässliche timentsgruppen. Und früh „Dadurch ermöglichen wir vie-
Arbeitgeber wird durch ihren Verantwortung zu übernehmen, len, vor allem jungen Menschen
Einsatz als verantwortungsbe- stellt für Azubis eher die Regel die Chance auf Selbstständig-
Ein wesentlicher Treiber der wusste Ausbilder noch ver- als die Ausnahme dar. Perspek- keit unter dem genossenschaft-
stärkt. Kompetente Fachkräfte tivisch bietet sich ihnen sogar lichen Dach von EDEKA“, blickt
B Konjunktur ist der private Konsum -
rekrutieren sie am liebsten aus die Möglichkeit, selbst mit dem Uwe Kohler nach vorn. „Dies
und damit auch der Einzelhandel. den eigenen Reihen. EDEKA eigenen Markt durchzustarten. bedeutet auch eine Stärkung
packt das Thema Ausbildung Als EDEKA-Unternehmer. der lokalen Wirtschaft.“
selbst an, um dem Fachkräfte-
mangel in Deutschland aktiv
VERWENDUNGSSTRUKTUR entgegenzuwirken. Und es
DES DEUTSCHEN GROSSE MEHRHEIT DER AZUBIS LERNT IM MITTELSTAND
werden praxisnahe Lösungen
BRUTTOINLANDSPRODUKTS entwickelt, um neue Mehrwerte Auszubildende am Jahresende insgesamt und in kleinen und
für die jungen Talente sowie mittleren Unternehmen (bis 500 Mio. € Jahresumsatz).
Anteil am Bruttoinlandsprodukt
2017 in Prozent. die lokalen Unternehmer zu
C
schaffen. Der Ausbildungsberuf 2015
A | Bruttoinvestitionen „Frische-Spezialist/-in (IHK)“
19,6 % ist das beste Beispiel dafür. Ihn 2013
B | Private Konsumausgaben gibt es nur im EDEKA-Verbund.
2011
53,2 % Neben dem höheren Bedarf an
C | Konsumausgaben des Staates geeigneten Schulabgängern
A 0,0 0,5 1,0 1,5
19,6 % stellen die selbstständigen
Auszubildende im Mittelstand in Millionen
D Einzelhändler auch erweiterte
D | Außenbeitrag
Ansprüche an die Qualität Auszubildende außerhalb des Mittelstands
3.263,4 7,6 % der Ausbildung. Die jungen
Mrd. Euro Quelle: Statistisches Bundesamt Menschen erhalten intensive Quelle: KfW (auf Basis KfW Mittelstandspanel, Statistisches Bundesamt)
16 17
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Unternehmer & Unternehmen
3,2
Unternehmertum wichtig für Steuern bleiben in ter Geschwindigkeit. Digitali-
kommunale Entwicklung den Gemeinden sierung, künstliche Intelligenz,
Mit ihren Vollsortimentsmärk- Attraktive EDEKA-Märkte sind E-Commerce, Demografie und
ten sichern die Einzelhändle- nicht nur Kundenmagnete. Fachkräftemangel – so lauten
rinnen und Einzelhändler die Ihre Beliebtheit liefert Anreize PROZENT nur einige der Stichworte, die
wohnortnahe Versorgung mit für die Ansiedlung zusätzlicher FLÄCHEN– selbstständige Lebensmit-
allen Lebensmitteln für den Einzelhandels- und Dienstleis- WACHSTUM telhändler im Blick behalten
täglichen Bedarf rundherum tungsangebote. Das wiederum Bei EDEKA gehen müssen. Mit Standorten, in
quantitative
ab. „Sie sind dort aktiv, wo der sorgt für Rückenwind bei der denen Marktplatzatmosphäre
und qualitative
Wettbewerb häufig schon längst ökonomischen Entwicklung Expansion Hand geschaffen und Einkaufen zum
seine Fahnen gestrichen hat“, auf kommunaler Ebene. Und in in Hand. umfassenden Erlebnis gemacht
formuliert es Kohler. Gemeint Zeiten knapper Gemeindekas- wird, liegen die Kaufleute im
sind die ländlichen, nicht selten INDIVIDUELLE sen gewinnt mittelständisches Wettlauf um die Gunst der Kun-
strukturschwachen Gebiete ATMOSPHÄRE EDEKA-Unternehmertum unter den jedoch weiterhin vorn. Denn
des Landes. Hier dünnt sich die Wenn wie hier in einem weiteren Gesichtspunkt ihre stationären Märkte sind
wohnnahe Versorgung immer der Grüneberger an Bedeutung: Die rund 3.800 wertvolle Vertriebsformate. Hier
5,4
Markthalle in
weiter aus. Der demografi- Hessen Angebot
Kaufleute stärken die Kommu- kultivieren sie seit Jahrzehnten
sche Wandel und wachsende und Atmosphäre nen auch finanziell, da sie ihre Service, Beratung und Bedie-
Ansprüche an eine Lebens- stimmen, Steuern vor Ort an die jeweilige nung. Neue Genusserlebnisse
mittelversorgung zwingen die profitieren die Gemeinde abführen – und nicht entstehen, indem sie beispiels-
Kommunen.
Verbraucher also dazu, ihren am Sitz einer weit entfernten PROZENT weise gastronomische Konzepte
Einkauf an entferntere Stand- Konzernzentrale. UMSATZ- wie die „EDEKA Marktküche“
orte, die ein attraktives und WACHSTUM integrieren. Unternehmerischer
vielfältiges Angebot bieten, In der Kundengunst vorn Beflügelt durch Handlungsspielraum, individuell
die starke
zu verlagern. Aber gerade die Zeit zum Zurücklehnen gibt es gestaltete Marktkonzepte – die
Leistung der
unmittelbare Versorgung birgt für die Unternehmer nicht. Ihre Kaufleute im Privilegien mittelständischer
eine hohe soziale Funktion Branche verändert sich in rasan- Verbund. EDEKA-Kaufleute.
für die Kommunen: Nicht nur
Arbeits- und Ausbildungsplätze
entstehen. Märkte mit ihren
Mitarbeitern entwickeln sich
Herr Cramer, was macht das
vielfach zu nachbarschaftlichen
Treffpunkten. Der Supermarkt „Märkte mit genossenschaftliche Prinzip
zenten, sind Auftraggeber
für regionale Handwerks
bei EDEKA aus?
bietet Raum für Kundenevents
oder einfach zum Austausch im
GASTLICHKEIT
GEHÖRT DAZU
Persönlichkeit“ Cramer: Unser Verbund ver-
betriebe, zahlen Steuern vor
Ort und bringen uns aktiv ins
zugehörigen Café – und das ins- bindet die Vorteile einer starken Gemeindeleben ein. Das ist
Supermärkte EDEKA-Unternehmer
besondere vor dem Hintergrund solidarischen Gemeinschaft heute wichtiger denn je!
sind heute Jürgen Cramer, Gewinner des
einer alternden Gesellschaft. immer öfter auch mit den individuellen Stärken
Treffpunkte für Goldenen Zuckerhuts 2017 mittelständischer Kaufleute. Welche Bedeutung hat die
Was Städten und Gemeinden in die Menschen. Alle für einen und einer für alle, Familie für Sie?
diesen Regionen neue Impulse das funktioniert bei uns seit Cramer: Ich genieße das
liefert, sind EDEKA-Kauf- 111 Jahren. Privileg, an der Seite meiner
leute mit auf die Bedürfnisse mittelhändler zeichnen wir uns dreistufiges Modell eingebettet, Frau und meiner Kinder
der dort lebenden Menschen durch exzellente Beratung und das ihm auf der Großhandels- Welche Vorteile hat arbeiten zu dürfen. Und ich
abgestimmten Sortiments- und ausgeprägtes Serviceverständ- stufe die EDEKA Südwest als eine Kommune von weiß unseren Betrieb in
Dienstleistungsangeboten. Wie nis aus. Dadurch differenzieren Dienstleistungspartner an die einem EDEKA-Markt? guten Händen, wenn meine
das geht, zeigen Unternehmer wir uns vom Wettbewerb.“ Und Seite stellt. Eine von insge- Cramer: Wir betreiben keine Frau und ich nicht mehr aktiv
wie der Darmstädter Daniel in diesem arbeiten sie autark, samt sieben EDEKA-Regionen. anonymen Filialen, sondern mitwirken. Die Nachfolge
Patschull: Der selbstständige aber eben nicht allein: Der Gleichzeitig entwickelt die Märkte mit Persönlichkeit. Wir wurde rechtzeitig geregelt –
Einzelhändler der EDEKA EDEKA-Verbund ist die geeig- Hamburger EDEKA-Zentrale schaffen Arbeitsplätze, fördern so sollte es in einem Famili-
Südwest ist einer der Gewinner nete berufliche Heimat für Mit- verbundübergreifende Strate- regionale Erzeuger, Produ- enunternehmen sein.
des „EDEKA Supercup“ 2017. telständler wie Patschull. Hier gien, die die Kaufleute zusätz-
„Als frischeorientierte Lebens- ist er als Einzelhändler in ein lich stärken.
18 19
338 17.150
MEILENSTEINE 2017 FILIALEN AUSZUBILDENDE
Menschen und Märkte
von Kaiser’s Tengelmann starten aktuell bei
wurden 2017 erfolgreich EDEKA und Netto
in den EDEKA-Verbund Marken-Discount ins
integriert. Berufsleben.
JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUGUST SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DEZEMBER
STRATEGISCHE ALLIANZ
EDEKA und der Hamburger
Neustart
Drogeriespezialist BUDNI Es ist wohl eine der größten Integrations-
vereinbaren im Februar eine leistungen des Jahres: die Eingliederung der
langfristige Zusammenarbeit. übernommenen Kaiser’s-Tengelmann-Stand-
Die Allianz umfasst im ersten orte in den EDEKA-Verbund. Schritt für
Schritt eine warengeschäftliche Schritt werden die 338 Filialen in den drei
Kooperation beider Unterneh- Regionen Minden-Hannover, Südbayern und
men in Drogeriemarkt-spezifi- Rhein-Ruhr sowie bei Netto Marken-Discount
schen Sortimenten. modernisiert und zum Teil aufwendig
umgebaut. Auch das Sortiment wird erweitert. AUSGEZEICHNETE LEISTUNGEN
Mit Erfolg: Bereits nach wenigen Monaten
verzeichnet ein Großteil der Märkte ein Und wieder geht der „Branchen-Oscar“, der
Goldene Zuckerhut, an einen EDEKANER:
zweistelliges Umsatzplus.
Das Familienunternehmen EDEKA Cramer
wird im November mit dem begehrten Preis
ausgezeichnet.
Hier eine Auswahl
weiterer Preisträger 2017:
IMMER AM BALL
Supermarkt des Jahres
Ob in Berlin, Brüssel oder EDEKA center Brehm, Berlin
den Regionen: Das ganze EDEKA Kolb, Volkach
Jahr über setzt sich EDEKA
auf politischer Ebene für die Regional-Star 2017
Interessen der Kaufleute ein. EDEKA Esslinger, Neuravensburg
Besonders gefragt bei den
Politikern sind Besuche im Retail Award – Fruchthandel Magazin
Einzelhandel. EDEKA-Supermärkte, bundesweit
Deutscher Frucht Preis
EDEKA center Wagner, Coburg
Marktkauf Speicher, Halle
Gebauer’s Frischecenter, Filderstadt-Bonlanden
EDEKA Interbieten, Euskirchen
„Mach was aus dir“ EDEKA Baisch, Leonberg
EDEKA center Brehm, Berlin
Unter diesem Motto startet EDEKA im Januar eine neue EDEKA Niemerszein, Hamburg
Ausbildungskampagne. Schülerinnen und Schüler werden
zielgruppengerecht über Ausbildungs- und duale Studien- Netto macht Tempo „AUSBILDER DES JAHRES“ EDEKA Supercup
möglichkeiten informiert – kanalübergreifend online, in Social EDEKA Ehlers, Bispingen
Media und direkt am PoS. Netto Marken-Discount rollt sein neues Filialkonzept EDEKA ist „Ausbilder des Jahres“: Bei den Handelszen- EDEKA Dallmann, Leeder
bundesweit weiter aus. Zielsetzung ist es, die tralen überzeugt die EDEKA-Juniorengruppe mit ihrem
EDEKA Patschull, Darmstadt
Märkte optisch noch klarer zu gestalten und alle Angebot. Im selbstständigen Einzelhandel siegen EDEKA
EDEKA center BraWoPark, Braunschweig
Designelemente an den überarbeiteten Markenauftritt Handick aus Korschenbroich und bereits zum dritten Mal
anzupassen. Darüber hinaus liegt ein Schwerpunkt in EDEKA Schuler aus Dietenhofen. EDEKA center Jakobi, Bensheim
der Steigerung von Energieeffizienz und Klimaschutz.20
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Gesellschaft & Ver ant wortung
„Engagement ist
Ehrensache. Als
Unternehmer
wollen wir was tun
für das Zusammen
leben der Menschen
im Quartier.“
Gesellschaft & Verantwortung Markus Böcker
EDEKA-Kaufmann
Gemeinsam,
aus Hamburg
nicht allein!
Engagement für Vereine und Tafeln, die Förderung der Ernäh-
rungskompetenz von Kindern oder die berufliche Integration von
Menschen mit Zuwanderungsgeschichte – das gesellschaftliche
Engagement im EDEKA-Verbund kennt viele unterschiedliche
Facetten. Heute ist es wichtiger denn je.
D
ass die Vermögens- die Familienstrukturen: mehr
werte in Deutschland Single-Haushalte, mehr Allein-
ungleich verteilt erziehende. Letztere häufig zum
sind, ist hinreichend Nachteil der Jüngsten in unserer
bekannt. Aber diese Statistik Mitte. Wie die Bertelsmann Stif-
verblüffte zu Jahresbeginn dann tung herausfand, leben 21 Pro-
doch: Denn laut des Deutschen zent aller Kinder in Deutschland
Instituts für Wirtschaftsfor- „dauerhaft oder wiederkehrend
schung verfügten hierzulande in Armutslagen“. Die damit
21
im Jahr 2014 die 45 reichsten verbundenen Entwicklungen
Haushalte über genauso viel sind vielschichtig. Ein Beispiel:
Vermögen wie die ärmsten Was Kinder essen, hängt vom
50 Prozent des Landes. Bildungsstand der Eltern, aber
auch von dem verfügbaren
PROZENT Auch wenn sich die wirtschaft- Haushaltseinkommen ab. Ist
aller Kinder in
liche Lage für viele Menschen beides stark ausgeprägt, ernährt
Deutschland
leben „dauerhaft in Deutschland verbessert hat, sich der Nachwuchs umso
oder wiederkeh- nimmt die soziale Kluft zwi- gesünder. Soziale Ungleichheit
rend in Armut“. schen reicheren und ärmeren wirkt sich somit direkt auf die
Quelle: Studie Bevölkerungsteilen seit Jah- Ernährungsgewohnheiten aus.
„Armutsmuster
ren tendenziell eher zu als ab.
in Kindheit und
Jugend“, Bertels- Parallel dazu verändern sich die Die Folgen können schwer-
mann Stiftung Alters- und nicht zuletzt auch wiegend sein: Der Anteil22 23
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Gesellschaft & Ver ant wortung
Perspektiven schaffen – im
2.300
PERSPEKTIVEN teten als auch den heimischen
EDEKA-Kaufmann Frank Unternehmen. Angesichts des Großen wie im Kleinen
Wendler aus Ingolstadt
eröffnet Flüchtlingen neue
Fachkräftemangels gehen beide Diesen Anspruch nimmt der
Perspektiven. Zwei junge Seiten immer öfter gemeinsame PROJEKTTAGE EDEKA-Verbund ernst – und
Männer aus Eritrea und Wege. Kommunikation ohne wurden seit dem engagiert sich nach innen wie
Afghanistan werden derzeit Projektstart im
Sprachbarrieren ebnet sie ihnen. nach außen. So stärkt der Ver-
zu Verkäufern ausgebildet. Jahr 2013 im
Rahmen von bund bewusst die Vielfalt und
Ein Jahrzehnt im „Mehr bewegen – Diversität in den eigenen Reihen.
Zeichen der Bildung besser essen“ Bereits seit mehr als fünf Jahren
erfolgreich
Hintergründe und Szenarien, beteiligen sich EDEKA und Netto
durchgeführt.
wie sie unterschiedlicher kaum Marken-Discount aktiv am
übergewichtiger Kinder liegt sein könnten. Mit einem ver- Stipendien- und Mentorenpro-
je nach Bundesland zwischen bindenden Element: Bildung. gramm „Geh Deinen Weg“ der
8,2 und 12 Prozent. Das ermit- Und unter dem Strich ergibt sich Deutschlandstiftung Integration.
telte die Deutsche Gesellschaft ein eindeutiges Ergebnis: Für Junge Menschen mit Zuwan-
für Ernährung in ihrem 13. ein funktionierendes Miteinan- derungsgeschichte erhalten auf
DGE-Ernährungsbericht. Ein der wird das gesellschaftliche ihrem beruflichen und persön-
andere interessante Zahl: Laut Engagement privatwirtschaft- lichen Weg gezielte Förderung.
Ernährungsreport 2018 des licher Unternehmen immer Und das funktioniert auch auf
Bundesministeriums für Ernäh- wichtiger. regionaler Ebene, wie das
53
rung und Landwirtschaft findet Zahl der geflüchteten Menschen,
es der weitaus überwiegende die ihre Heimat aus humanitä-
Teil der Deutschen wichtig, dass ren Gründen verlassen mussten.
Ernährung in den Lehrplänen PROZENT Auch für sie gilt, wenn auch
von Schulen berücksichtigt unter anderen Vorzeichen: Die
der Kinder mit
wird. Als Pflichtfach, genau wie Übergewicht Teilhabe an Bildung und insbe-
Mathe oder Deutsch. bleiben auch sondere der Spracherwerb sind
als Teenager entscheidende Schlüssel für
übergewichtig.
Große Herausforderungen. ihre Zukunft. Die Aufgabe der
Quelle:
Große Chancen? Integration stellt unsere Gesell-
RKI: KIGGS-Studie
Der gesellschaftliche Wandel 2018 schaft weiterhin vor Heraus-
betrifft viele Bereiche. Ein wei- forderungen. Zugleich bietet sie
teres Beispiel: Die wachsende Chancen – sowohl den Geflüch-
DIE ERNÄHRUNGSKOMPETENZ BEI KINDERN UND JUGENDLICHEN WEIST ERHEBLICHE DEFIZITE AUF
PATEN VOR ORT
Mehr als 1.400
Kaufleute
85 % 75 % 97 % 60 %
engagieren sich
in Schulen und
Kindergärten für
die Projekte der
DER 4- BIS 6-JÄHRIGEN DER 8- BIS 10-JÄHRIGEN DER 12- BIS 14-JÄHRIGEN DER 4- BIS 6-JÄHRIGEN EDEKA Stiftung –
schätzen die empfohlene können mit den Begriffen können die Ernährungs- wissen nicht, wie ein so wie hier in
Tagesmenge von Obst und „Überfischung“ und pyramide nicht korrekt Kohlrabi aussieht. der Hafencity in
Gemüse falsch ein. „Beifang“ nichts anfangen. bestücken. Hamburg.
Quelle: EDEKA Stiftung24 25
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Gesellschaft & Ver ant wortung
WUNSCH NACH MEHR BILDUNG „Warum ich mich für
B unsere Kinder engagiere“
Petra Kels, EDEKA-Kauffrau in Mülheim/Ruhr
und Patin der ersten Stunde
91 % Was ist Ihre Motivation, sich beim
Kita-Projekt zu engagieren?
Kels: Ernährung ist kein trockenes
Thema, sondern kann auch Spaß
machen. Dieser Ansatz der EDEKA
A Stiftung gefällt mir. Besonders die
Verbindung zwischen gesunder
A | Wichtig B | Nicht wichtig
Ernährung und der heimischen
Natur können wir durch das Projekt
Die meisten Deutschen gut vermitteln. Die Kleinsten an den gesunden Umgang mit
befürworten ein Schul Lebensmitteln heranzuführen ist für mich jedes Jahr aufs
Neue eine große Motivation.
fach Ernährung.
Quelle: BMEL-Ernährungsreport 2018 Was sind Ihre konkreten Aufgaben als Patin?
Kels: Ich bin Patin für zwei Kitas in Mülheim. Gemeinsam mit
meinem Team organisiere ich die Aktionen und stehe über die
GEMEINSAM Projekt „Schutzsuchende“ in zum Nachwuchs“ ins Leben. Sie Rund 1.850 Kindergärten und ganze Saison hinweg als Ansprechpartnerin zur Verfügung.
KOCHEN MACHT Hamburg oder auch das indivi- zielt darauf ab, die Ernährungs- Kindertagesstätten sind in der Im Frühjahr bringen wir gemeinsam mit dem Stiftungsteam
… schlauer. Wie duelle Engagement vieler Kauf- und Persönlichkeitsbildung Jubiläumssaison im ganzen Land Saatgut, Erde und Hochbeete in die Kitas und sind auch bei der
hier beim Projekt leute beispielhaft zeigen. bei Kindern und Jugendlichen dabei. Und auch dieses Stiftungs- Ernte mit vor Ort.
„Mehr bewegen –
in altersgerechten Projekten projekt macht Appetit auf Wissen:
besser essen“
Im Mittelpunkt des gesellschaft- zu stärken. Alles begann 2008 „Mehr bewegen – besser essen“ Was waren Ihre Highlights der letzten zehn Jahre?
der EDEKA
Stiftung. lichen Engagements von EDEKA mit den „Gemüsebeeten für gilt im fünften Jahr nach seinem Kels: Das sind viele kleine Momente. Jedes Jahr werden wir
steht das Thema Ernährungsbil- Kids“. Dabei bauen Kinder- Start als ein an Grundschulen im von den Kindern freudig erwartet und begrüßt. Und jedes Jahr
dung. Vor zehn Jahren rief die gartenkinder deutschlandweit gesamten Bundesgebiet erfolg- erhalten wir viele positive Rückmeldungen von Betreuern und
EDEKA Stiftung mit Sitz in Ham- Gemüse in von der Stiftung reich etabliertes Lernformat. Eltern. Besonders gefreut hat mich, als sich eine weitere Kita
burg ihre Initiative „Aus Liebe bereitgestellten Hochbeeten an. Im aktuellen Schuljahr lernen, bei uns beworben hat, die durch Mundpropaganda auf das
kochen und toben über 14.000 Projekt aufmerksam geworden ist.
890.000
Dritt- und Viertklässler im Rah-
men von rund 700 Projekttagen
49.000
gemeinsam in ihren jeweiligen
Die EDEKA Stiftung Schulen. Im Dezember 2016 ging Dass Ernährung und Bewegung Partner vom Olympia Team
2.300
das dritte Projekt der EDEKA zusammengehören, vermittelt Deutschland für ausgewogene
wächst seit zehn Stiftung an den Start: „Fit für EDEKA aber nicht nur dem Nach- Ernährung und bietet den Kauf-
mein Leben“ richtet sich an Schü- wuchs. Viele EDEKA-Unterneh- leuten damit ein Dach, unter dem
Jahren – und ihre ler der 7. und 8. Klassen, vermit- mer fördern schon seit Jahren ihre sie ihr Engagement für den Brei-
Projekte tragen Früchte. telt ihnen Wissen über Ernährung lokalen Sportler und Sportvereine. tensport ausbauen und sichtbarer
und Bewegung und motiviert sie, Seit 2016 ist der EDEKA-Verbund machen können.
Verantwortung zu übernehmen –
für sich selbst und ihre Umwelt.
Entscheidend für den Erfolg der PARTNER DES „TEAM D“
JUGENDLICHE GRUNDSCHUL- KITA-KINDER Projekte ist das Engagement von Ausgewogene Ernährung:
wurden seit dem KINDER machten seit 2008
über 1.400 EDEKA-Kaufleuten, EDEKA-Eigenmarken aus
Start 2016 mit erlebten seit 2013 bei den Gemüsebeet- verschiedenen Produkt
dem Projekt Aktionen der EDEKA die die Aktionen vor Ort als
Projekttage zu den gruppen tragen das
„Fit für mein Themen Ernährung Stiftung mit. „Paten“ für die Kindergärten und Olympia-Partner-Logo.
Leben“ erreicht. und Bewegung. Schulen begleiten.26 27
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Gesellschaft & Ver ant wortung
800 19,2
MEILENSTEINE 2017 STIPENDIATEN MILLIONEN
Eine Zukunft, die schmeckt!
und 550 Mentoren haben bislang User wurden zu den Olym-
am Integrationsprogramm „Geh pischen Winterspielen allein
Deinen Weg“ teilgenommen. über die Social-Media-Kanäle
von EDEKA erreicht.
JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUGUST SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DEZEMBER
NR. 8 DEZEMBER 2017 / JANUAR 2018
DAS
KINDERMAGAZIN
VON EDEKA
Kost´
nix
Dein Extra
RÄTSEL, SCHÖN
BASTELN VERPACKT!
Mach Geschenkpapier
+POSTER und Verpackungen
selbst!
„Fit für
ORANGEN-
POWER Ein A–Z über
die Vitaminbombe
mein Leben“ KEKSE
Endlich!
BACKEN Ran an den Teig! Ob Sterne,
Lebkuch enkekse – wir
Schneem änner oder
zeigen dir, wie es geht!
Ende 2016 startet unter diesem Motto das dritte
Projekt der EDEKA Stiftung. Nach Kitas und
Grundschulen stehen nun die weiterführenden
Schulen im Fokus. Gemeinsam mit Pädagogen,
LEBENSMITTEL WERTSCHÄTZEN WIR KOCHEN SELBST!
Ernährungswissenschaftlern und dem WWF wurde
Beim Bundestafeltreffen erhält EDEKA zum Das Kindermagazin YUMMI erhält im September das Siegel der Stiftung
das Konzept entwickelt und der Themenkomplex
vierten Mal in Folge den Tafel-Teller für Lesen. Seit über einem Jahr schafft es YUMMI, Kinder von sieben
„Ernährung, Bewegung und Verantwortung“ für
besonderes Engagement. Die EDEKA-Kauf- bis zwölf Jahren alle zwei Monate für Ernährung und Bewegung zu
Siebt- und Achtklässler aufbereitet.
leute zählen seit Langem zu den wichtigsten begeistern. Mit dem neuen Kochbuch „COOK BOOM BÄM“ richtet sich
Förderern der rund 900 lokalen Tafeln. der EDEKA Verlag speziell an Familien mit jungen Heranwachsenden
Für ihren Einsatz gegen Lebensmittelver- und motiviert zum gemeinsamen Kochen.
schwendung wird auch die EDEKA Südwest
ausgezeichnet – mit dem Bundespreis „Zu
GEH DEINEN WEG gut für die Tonne“ 2017.
Im März starten 104 neue Stipendiaten ins
Programm „Geh Deinen Weg“ der Deutsch-
land-Stiftung Integration. Unter ihnen auch wieder
zehn Nachwuchskräfte aus dem EDEKA-Verbund.
EDEKA und
Im Fokus des zweijährigen Programms steht die
persönliche Förderung durch erfahrene Mentoren. das „Team D“
Ob im Einzelhandel, im Großhandel oder in der
Seit den Olympischen Spielen in Rio de Janeiro unter-
Zentrale: Auf allen Stufen bietet EDEKA auch
stützt EDEKA als Partner das Olympia Team Deutsch-
geflüchteten Menschen eine berufliche Pers-
land. Ein weiteres Highlight: die Olympischen Winter-
pektive. Bundesweit haben zahlreiche Kaufleute
spiele im südkoreanischen Pyoengchang. Aber auch
Praktikums- oder Ausbildungsplätze geschaffen.
zwischen den Spielen ist die Partnerschaft lebendig: Auf
allen Kanälen spricht, kocht und isst EDEKA mit vielen
Spitzensportlern. In den Regalen der EDEKA-Märkte
finden die Kunden zudem speziell gekennzeich-
nete Produkte, die sich besonders für eine
GEMEINSAM STARK FÜR KIDS ausgewogene Ernährung eignen. Viele
selbstständige EDEKA-Kaufleute
Die Allianz für Kinder von EDEKA und der Peter-Maffay- fördern schon lange ihre lokalen
Stiftung wird auch im zweiten Jahr aktiv mit Leben Sportler und Sportvereine.
gefüllt. So besucht u. a. die EDEKA Stiftung im Frühjahr Durch die Kooperation mit dem
das Tabaluga-Schutzhaus in Jägersbrunn und führt dort Olympia Team Deutschland ist ein
Projekttage für Kinder durch. Auch mit dem Erlös der neuen bundesweites Dach entstanden,
EDEKA-Exklusivmarke „Tabaluga“ wird die Peter-Maffay- unter dem sie ihr Engagement
Stiftung unterstützt. für den Sport jetzt noch besser
sichtbar machen können.28
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Kunden & Konsum
Kunden & Konsum
Das Smartphone
isst mit
Selten war die Zukunft des Lebensmittelhandels so spannend wie
heute. Konsum- und Ernährungsgewohnheiten verändern sich spür-
bar, begleitet von der digitalen Transformation unserer Gesellschaft.
Am Ende des Tages entscheiden einzig die Verbraucher, was sie essen
und auf welchen Wegen sie sich mit Lebensmitteln versorgen möchten.
Lebensnahe Lösungen sind gefragt.
F
leisch ist mein Gemüse“ – Bedürfnisse und das Kon-
schaut man auf die sumverhalten der Menschen
Teller der Deutschen, gilt verändern sich stetig. Neben
dies heutzutage lediglich der veganen Welle, die gegen-
43
in eingeschränkter Form. Laut wärtig – gern auch in Form von
Hanni Rützlers „Food Report Bioprodukten – in die Kochtöpfe
2018“ ist Gemüse der Star auf schwappt, gehört auch der
dem Speiseplan. „Pflanzen Wunsch nach neuen Qualitäten
erlangen eine neue Hauptrolle“, von Lebensmitteln dazu. Immer
PROZENT
heißt es da. nachhaltiger sollen diese ange-
der Deutschen ab
14 Jahre kochen
baut und produziert werden,
Von allen Ernährungstrends, nahezu täglich so der konkrete Verbraucher-
die in den zurückliegenden Quelle: BMEL- wunsch. Unter fairen Bedin-
Jahren kamen und gingen, ist Ernährungsreport gungen für die Erzeuger. Und
eine Erkenntnis geblieben: Die 2018 ursprünglicher sollen sie sein.
KRITERIEN BEI DER AUSWAHL VON LEBENSMITTELN
57 % 57 %
78 %
INFO
55 %
P RO D T I O N E N
RMA
T
PREIS
„Die Welt wird immer
WA ITÄ
UKT-
RE L
NA NA vernetzter. LUNAR
NG GIO
EB RE hilft uns, auch unse
OT 97 % ren Supermarkt noch
41 % M AC K ,smarter‘ zu machen.“
SIEGEL GESCH
Katharina und Robin Grosjean
EDEKA-Kaufleute aus München
Quelle: BMEL-Ernährungsreport 201830 31
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Kunden & Konsum
TRENDIGES Mobil, online und vernetzt von Bankgeschäften bis zum desto mehr sehnen sich die Men-
STREETFOOD Nicht nur die Essgewohnheiten, Nachrichtenkonsum und der schen nach Dingen zum Anfassen
SUPERFOODS Frisch, hand- auch das Einkaufsverhalten Kommunikation mit anderen [...]. Die Zukunft gehört eher dem
SIND IM TREND gemacht – der vieler Menschen verändert sich. Menschen haben Smartphones, Hybriden, das die dingliche und
Genuss bleibt
Superkräfte haben nicht auf der Das Tempo, in dem wir Alltäg- Tablets und Laptops mittler- digitale Welt verbindet.“
auch heimische Strecke. liches erledigen, scheint sich weile alle wichtigen Bereiche
Lebensmittel – wie
immer weiter zu beschleunigen. unseres Lebens erobert. Über Wenn es um den Kauf von
etwa Heidelbeeren.
Beflügelt durch neue, sich immer sie können wir die Beleuchtung Lebensmitteln geht, trifft diese
schneller entwickelnde Tech- oder die Temperatur in unseren Einschätzung gegenwärtig
nologien ist die „Digitalisierung Häusern steuern. Und auch der zu. Viele Verbraucher suchen
der Bevölkerung“ dabei das Plausch zwischen Handy und beides: Einerseits weiterhin das
prägendste Phänomen. So sind Kühlschrank ist im Zeitalter Frischeerlebnis und die Service
beispielsweise die sogenannten des „Internets der Dinge“ keine bereitschaft im stationären
„Millennials“ gefühlt perma- Science-Fiction mehr. Handel. Entsprechend fristet
nent online. Beinahe 100 Prozent der Anteil des Online-Handels
der 16- bis 24-Jährigen nutzt in Das Beste aus beiden Welten mit Food am deutschlandweiten
Deutschland mobiles Internet. Doch auch die digitale Trans- Lebensmittel-Gesamtumsatz
Und drei Viertel der bis 29-Jäh- formation unserer Gesellschaft mit etwa einem Prozent nach
rigen nutzen es mehr als 40 hat ihre Grenzen. „Jeder Trend wie vor ein Nischendasein.
Minuten am Tag, recherchierte hat einen Gegentrend, der sich Andererseits ist es für die
kürzlich das Hamburger Ver- irgendwann Bahn bricht“, so der Menschen längst zur Norma-
lagshaus Gruner & Jahr. Sie Trendforscher und Soziologe Mat- lität geworden, beispielsweise
vernetzen sich über WhatsApp, thias Horx im Gespräch mit der Bücher oder andere Konsum-
Facebook, Instagram und Co. Nachrichtenagentur dpa. „Je mehr güter zu jedem Zeitpunkt und
Vom Dating über Shoppen, digitalisiert und vernetzt wird, von jedem Ort aus im Internet
Oder auf Neudeutsch: „Crafted bequem unterwegs verzehrbar, DIE GESCHWINDIGKEIT DER AKZEPTANZ VON NEUEN TECHNOLOGIEN STEIGT RASANT
Goods“. Also nach traditionellen steht dem individuellen Genuss
Technische Innovationen durchdringen die Gesellschaft immer schneller. Beispiel Telefon: Es dauerte 35 Jahre, bis es von
handwerklichen Methoden her- erlebnis nichts mehr im Wege. einem Viertel der US-Bevölkerung genutzt wurde. Beim Smartphone waren es nur noch vier Jahre.
gestellte Artikel. Denn auch das Und auch darum geht es den
haben die Autoren des aktuellen Verbrauchern immer häufiger:
FERNSEHEN 25 JAHRE
„Food Report“ herausgefunden: Sie reflektieren und hinterfragen
„Die Akzeptanz von industriell ihre persönlichen Ernährungs-
43
verarbeiteten Produkten sinkt stile. Es entsteht eine „neue Viel-
MOBILTELEFON 12 JAHRE
50
immer mehr.“ falt“, wie es das Nielsen Haus-
haltspanel „Bewusster Essen
40
PC 16 JAHRE
Vervollständigt wird das 2017“ formuliert. Demnach hat
SMARTPHONE 4 JAHRE
ELEKTRIZITÄT 46 JAHRE
INTERNET 8 JAHRE
aktuelle Trend-Menü von „alternative Ernährung“ auch
bekannten und vergleichsweise
PROZENT etwas mit Mehrwerten wie 30
TELEFON 35 JAHRE
Der über
neuen Zutaten: Regionales steht Gesundheit und körperlichem
14-jährigen
RADIO 31 JAHRE
unverändert ganz weit oben in Deutschen essen Wohlbefinden zu tun. Auf den 20
der Kundengunst. Gleichzeitig mindestens buchstäblich guten Geschmack
sind die „Free of“-Lebensmittel einmal in der oder ein überzeugendes
Woche außer 10
weiter im Kommen – fettarm, Preis-Leistungs-Verhältnis wol-
Haus.
zuckerreduziert, laktose- und len die Supermarktkunden beim
Quelle: BMEL-
glutenfrei. Ist unser Essen dann Ernährungsreport Lebensmittelkauf deshalb nicht 0
auch noch absolut frisch und 2018 verzichten. Quelle: U.S. Census, Wall Street Journal32
UNTERNEHMENSBERICHT 2017 Kunden & Konsum
bestellen zu können. Der digitale Kundenansprache nicht in der digitalen Zukunft vor
Bundesverband E-Commerce bei innovativen Vertriebswegen den einzelnen Marktteilneh-
und Versandhandel wies für halt. Auch die Kundenkommu- mern liegen, ist alles andere als
2017 eine Umsatzsteigerung im nikation verlagert sich zusehends sicher. Nicht nur hinsichtlich der
Online-Segment von knapp elf ins Web. Zwei gleichgelagerte Verbraucherwünsche, sondern
Prozent aus. Prozesse, die untrennbar mit- auch bezogen auf die Rentabilität
einander verbunden sind. Die der aktuell existierenden Lösun-
Es kommt derzeit zu interes- Kommunikation reicht von der gen gibt es derzeit branchenweit
santen Symbiosen aus analogen Werbung, beispielsweise mit mehr Fragen als Antworten. Die
und digitalen Einkaufswelten. „viralen“ Online-Videos, bis zum viel zitierte „letzte Meile“ bis zur
Insbesondere mit Blick auf die chatbasierten Dialog und umfas- Haustür des Kunden stellt dabei
Auslieferung der Waren. „Cross“- senden Mitmach-Kampagnen auf eine der größten Herausforderun-
oder „Multi-Channel“-Modelle Social-Media-Plattformen. gen für die Händler dar – egal, ob
sind auf dem Vormarsch. Der mit dem Standbein im stationä-
Klassiker, online kaufen und Digitales Versuchslabor ren oder im digitalen Feld.
nach Hause liefern lassen, wird Auf seiner Reise zum Handel 4.0
ergänzt durch das Abholen der steht der deutsche Lebensmittel- Wie in einem riesigen Versuchs
Güter im Fachmarkt oder an handel derzeit noch am Anfang. labor kommen landesweit immer
dafür vorgesehenen Stationen. Mit Amazon ist ein neuer, neue Vertriebs- und Logistik-
Zugleich gewinnen digitale unkonventionell agierender konzepte zum Vorschein. Diese
Einkaufshelfer wie die App mit Wettbewerber hinzugekommen. versuchen, nachhaltige Antwor-
Bezahlfunktion oder digitale Dies erhöht den Innovations- ten auf den digitalen Wandel in
Coupons am Point of Sale weiter druck auf die gesamte Branche. Deutschland zu liefern. Auspro-
an Bedeutung. Jedoch macht die Aber welche konkreten Etappen bieren, investieren und Erfah-
FOOD LABS rungen sammeln lautet das Gebot Doppelter Brückenschlag
Food-Blogger der Stunde. Fest steht: Die neuen Die Lebenswelten der Men-
prägen Trends. Lebensumstände der Menschen schen sind im Wandel – das
Bei EDEKA sind erfordern mehr denn je neuar- gilt für die Ernährungsge-
DIE DIGITALISIERUNG IM LEBENSMITTELEINZELHANDEL SCHREITET VORAN sie regelmäßig
tige Sortiments-, Vertriebs- und wohnheiten ebenso wie für das
zum Austausch
Der digitale Wandel verändert den Alltag der Menschen – und bietet dem Handel neue Chancen, seine Kunden zu erreichen. eingeladen. Dialog-Konzepte sowie dazu pas- Einkaufsverhalten. Für den
sende technologische Lösungen. EDEKA-Verbund ist es von ent-
scheidender Bedeutung, immer
VERÄNDERUNG DER DIGITALISIERUNG Zugleich bleibt der Handel mit nah an seinen Kunden zu sein
MEDIENNUTZUNG DER KUNDENKONTAKTE Lebensmitteln ein – im wahrs- und diesen Wandel aktiv mit-
Reichweite der digitalen Smartphone wird zum omni ten Sinne des Wortes – sinnli- zugestalten.
Medien steigt. präsenten Einkaufsbegleiter. ches Geschäft. Daran werden
auch digitale Innovationen so So hat es sich EDEKA schon vor
schnell nichts ändern. Gerade Jahrzehnten zu eigen gemacht,
bei sensiblen Sortimenten wie aktuelle Entwicklungen auf
14
Imagewerbung Angebotswerbung Fleisch oder Obst und Gemüse Sortimentsebene schnell zu
Der Kampf
muss die Frische der Waren erkennen und in seinen Märk-
um die im EDEKA-Markt zu sehen, ten umzusetzen. Regionale
Kunden- zu fühlen, zu riechen und zu Erzeugnisse sind traditionell
Online-Handel beziehung Stationärer Handel schmecken sein. Kein Maus- wichtige Bestandteile der Sorti-
klick kann die persönliche
PROZENT mentsgestaltung. Und die Eigen-
der Deutschen
Beratung an der Käsetheke nutzen soziale marken EDEKA, EDEKA Selec-
ersetzen. Der Handel mit Medien als tion und GUT&GÜNSTIG greifen
ONLINE-VERTRIEB NEUE SERVICES Lebensmitteln ist ein von Men- Informations- immer wieder neue Trends und
ALS ERGÄNZUNG ZUM FÜR DEN KUNDEN schen für Menschen gemachtes
quelle beim
Kundenbedürfnisse auf – ob mit
STATIONÄREN HANDEL Auf der Fläche drängen Lebensmittelkauf.
Online macht vor dem Innovationen in den Markt. Geschäft. Bei EDEKA lebt es von „Superfoods“ oder der Einfüh-
Quelle: BMEL-
Lebensmitteleinzelhandel Fachwissen, von Beratung und Ernährungsreport rung einer neuen Range gluten-
nicht halt. Quelle: EDEKA Vertrauen in die Akteure. 2018 freier Produkte Anfang 2017.Sie können auch lesen
