Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com

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UNTERNEHMENSBERICHT 2017
     EDEKA-VERBUND

Perspektiven
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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Reflektieren, planen,
handeln. Und Zukunfts­
perspektiven sichern!
In einer Welt, die sich in zunehmendem Maße mit wirtschaftlichen und politischen
Disruptionen, mit der Digitalisierung, dem demografischen Wandel und den
Auswirkungen des Klimawandels konfrontiert sieht, ist auf Seiten der Unternehmen
flexibles und vorausschauendes Handeln gefragt.

Sie sind mehr denn je aufgefordert, den Spagat zwischen wirtschaftlichem
Wachstum und gesellschaftlicher Verantwortung zu meistern. In Deutschland ist
vor allem der Mittelstand mit einer Vielzahl agiler Familienbetriebe der Motor für
unternehmerischen Erfolg – und das immer nah an den Menschen vor Ort. In seinen
Reihen gelten die EDEKA-Kaufleute auf kommunaler Ebene nicht nur als verlässliche
Nahversorger, sondern auch als Gestalter und Innovationstreiber.

Die Einzelhändlerinnen und Einzelhändler sehen sich dabei starken Wechsel­
wirkungen ausgesetzt, die der Wettbewerb im deutschen Lebensmittelhandel, eine
sich neu ordnende Gesellschaft und immer gravierendere Umwelteinflüsse auf
sie, ihre Unternehmen und ihr Tagesgeschäft ausüben. Sie müssen sich immer wieder
fragen: Welchen Beitrag kann ich persönlich leisten, damit Stabilität und soziale
Sicherheit langfristig bestehen bleiben? Welche Bedürfnisse haben die Verbraucher?
Wie verändern sich ihre Lebensrealitäten? Und was kann ich zum Erhalt unserer
Umwelt und ihrer Ressourcen beitragen?

Nur wer auf diese wichtigen Fragen überzeugende Antworten findet, hat
verstanden, dass ein „weiter so“ von gestern ist und keine Perspektive für
morgen bietet. Nur wer danach handelt, liefert relevante Impulse für ein
funktionierendes Miteinander in der Zukunft.

UMSATZENTWICKLUNG EDEKA-VERBUND

Nettoumsätze in Mrd. Euro
                                 2015          2016         2017              %

Selbstständiger Einzelhandel     24,2          25,2         26,3             4,4

Regie-Einzelhandel               7,9           7,9           8,9             12,8

Netto Marken-Discount            12,4          12,7         13,1             3,1

Backwaren-Einzelhandel           0,6           0,6           0,6             –1,7

Lebensmitteleinzelhandel         45,1          46,3          48,8            5,4

C+C/Großverbrauchergeschäft      2,1           2,0           2,1             2,1

Drittumsätze/Online              1,2           0,9           1,0             11,4

EDEKA-VERBUND GESAMT             48,4          49,2          51,9            5,4
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                                    Inhalt

                                                                                                                                    28

                                                                                                                                                                                                            46

    12                                                                                                                              20                                                                      38

Inhalt                                                             GESELLSCHAFT & VERANTWORTUNG 20

                                                                   Gemeinsam,
                                                                                                                                            MÄRKTE & PRODUKTE

                                                                                                                                            Der weite
                                                                                                                                                                             38

                                                                                                                                                                                  UMWELT & RESSOURCEN            46
                                                                   nicht allein!                       KUNDEN & KONSUM                 28   Weg ins Regal
EDEKA IM PROFIL            6   UNTERNEHMER & UNTERNEHMEN      12   Für ein funktionierendes                                                 Intensiver Wettbewerb und             Wachsende
                                                                   Mitein­ander müssen Unternehmen     Das Smartphone                       volatile Beschaffungsmärkte
                                                                                                                                                                                  Verantwortung
DER EDEKA-VORSTAND
                               Vom Markt                           soziale Verantwortung über-
                                                                                                       isst mit                             machen es immer schwieriger
                                                                                                                                                                                  In Zeiten des globalen
IM GESPRÄCH                8   zum Marktplatz                      ­­nehmen. Bildung steht für EDEKA
                                                                   im Fokus.                           Wie ernähren wir uns in
                                                                                                                                            langfristig zu planen. EDEKA
                                                                                                                                            eröffnet sich neue Spielräume.        Klimawandels und knapper
                               Der Mittelstand ist das Rückgrat                                        Zukunft? Welche Chancen                                                    Ressourcen ist ein Umdenken
                               der deutschen Wirtschaft. Er        Eine Zukunft, die schmeckt!   26    eröffnet die digitale Transforma-    Qualität und Transparenz         44   notwendig. EDEKA setzt auf
                               wird geprägt von selbstständigen                                        tion? EDEKA liefert lebensnahe                                             nachhaltigere Produktion und
                               EDEKA-Kaufleuten.                                                       Antworten.                                                                 Sortimente.

                               Menschen und Märkte           18                                        Genuss auf allen Kanälen        36                                         Mit gutem Gewissen             52
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6                                                                                                                                                                                                                                                                                       7

                                                                                                                                                                                                                                                                           51,9
UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                                                                                                       Inhalt

EDEKA

                                                                                                                                                                                                                                                                49,2
                                                                    Dreistufig, dezentral, durchdacht – auch dank

                                                                                                                                                                                                                26,3
                                                                                                                                                                         Nettoumsätze in Mrd. Euro
                                                                    seiner genossenschaftlichen Struktur begegnet

                                                                                                                                                                                                       25,2
                                                                    der EDEKA-Verbund den Herausforderungen                       UMSATZENTWICKLUNG
                                                                    des Marktes mit höchster Flexibilität. Rund

                                                                                                                                                                                                                                               13,1
im Profil
                                                                                                                                  Dank der starken Leistung auf

                                                                                                                                                                                                                                                                           +5,4 %
                                                                                                                                                                                                                                   12,7
                                                                    3.800 selbstständige Kaufleute, die sieben regi-              allen Stufen verzeichnete der

                                                                                                                                                                                                                +4,4 %
                                                                    onalen Großhandelsbetriebe und die Hamburger                  EDEKA-Verbund 2017 erneut
                                                                                                                                  ein deutliches Umsatzplus.

                                                                                                                                                                                                                                               + 3,1 %
                                                                    EDEKA-Zentrale agieren dabei Hand in Hand.
                                                                                                                                         2016       2017
                                                                                                                                                                                                      Selbstständiger              Netto Marken-               EDEK A-Verbund
                                                                                                                                                                                                       Einzelhandel                  Discount                     gesamt

3.800
SELBSTSTÄNDIGE KAUFLEUTE
                                                                             EDEKA NORD
                                                                                                                                  MITARBEITER
                                                                                                                                  Die Unternehmen des EDEKA-Verbunds haben im Jahr
                                                                                                                                  2017 mehr als 17.700 Arbeitsplätze aufgebaut.
                                                                                                                                                                                                                                              AUSZUBILDENDE
                                                                                                                                                                                                                                              Rund 17.150 Auszubildende starten
                                                                                                                                                                                                                                              ihre berufliche Laufbahn bei EDEKA.
                                                                                                                                                                                                                                              Allein 2017 wurden rund 7.200 Azubis
mit ihren mittelständischen                                                                                                                                                                                                                   neu eingestellt.
                                                                    EDEKA-ZENTRALE

                                                                                                                                                           369.300
Betrieben bilden die Basis des
EDEK A-Verbunds. Sie stehen
für Unternehmertum und
Nähe zum Kunden.
                                                             EDEKA MINDEN-HANNOVER

                                                                                                                                                       +17.700                                                                                17.150
                                       EDEKA
                                     RHEIN-RUHR              EDEKA HESSENRING                                                     VERKAUFSFLÄCHE                                                                                              EXISTENZGRÜNDER
                                                                                                                                  Die Verkaufsfläche aller EDEKA- und Netto-Märkte ist in den                                                 Annähernd 400 Nachwuchskaufleute
                                                                                                                                  vergangenen fünf Jahren kontinuierlich gewachsen.                                                           machten sich in den vergangenen fünf
                                                                                                                                                                                                                                              Jahren mit EDEKA selbstständig.

                                                                    EDEKA NORDBAYERN-
                                                                    SACHSEN-THÜRINGEN
                                                                                                                                  2016                                                               10,9 Mio. m 2
                                                                                                                                                                                                                                              381
                                                                                                   NETTO
                                                           EDEKA
                                                                                                   MARKEN-DISCOUNT                2017                                                                                   11,2 Mio. m 2
                                                          SÜDWEST

                                                                                       EDEKA
                                                                                     SÜDBAYERN                                    MÄRKTE
                                                                                                                                  Mit Frische und Vielfalt bieten die modernen Marktkonzepte von EDEKA und Netto Marken-Discount beste Nahversorgung.

BETEILIGUNGEN
Der EDEK A-Verbund ist dreistufig organisiert – hier eine Auswahl der wichtigsten Beteiligungen.

                                                  100 %
                                                                                                                                  11.427
                                                                                                                                  MÄRKTE GESAMT
                                                                                                                                  A | Selbstständiger Einzelhandel                                                                        B
                              50 %                                  50 %                           90 %
                                                                                                                                  5.791                              A

          EDEKA-                       EDEKA-Großhandelsbetriebe            EDEKA ZENTRALE                Netto Marken-Discount   B | Regie-Einzelhandel                                                                                                                            C
Kaufleute/Genossenschaften
                                                               €
                                                                                                                                  1.436
                                                                             41 %                                                 C | Netto Marken-Discount

                                                                                                                                  4.200
                             50 %                                                                  Sonstige
                                                                                     9%
                                                          EDEKABANK AG
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
8                                                                                                                                                                                                                 9

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                 Der Vorstand im gespr äch

                                                                                                                                                                         Herr Meineke, worauf legen
                                                                                                                                                                         die Menschen denn Wert, wenn
                                                                                                                                                                         sie Lebensmittel kaufen?
Der Vorstand im gespräch                                                                                                                                                 ---
                                                                                                                                                                         Claas Meineke: Auf jeden Fall muss das

„Angriff ist die                                                                                                                                                         Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen – da
                                                                                                                                                                         gibt es kein Wenn und Aber! Doch EDEKA
                                                                                                                                                                         bietet im stationären Geschäft noch

 beste Verteidigung“
                                                                                                                                                                         mehr und genau das unterscheidet uns
                                                                                                                                                                         vom Wettbewerb. Viele unserer Kauf-
                                                                                                                                                                         leute punkten bei ihren Kunden heute
                                                                                                                                                                         mit innovativen Einkaufserlebnissen.
                                                                                                                                                                         Ich denke hier an Marktplatzatmosphäre
Starke Einzelhändler, erfolgreiche Integration des Kaiser’s-Tengelmann-Geschäfts,                                                                                        und moderne, in die Märkte integrierte
konsequente Zukäufe auf Produktionsebene – die Ausgangsposition des EDEKA-                                                                                               Gastro-Angebote. Immer mehr Kunden
                                                                                                                                                                         achten beim Einkauf auch auf Nachhal-
Verbunds für künftige Marktentwicklungen ist hervorragend. Trotzdem fordert der
                                                                                                                                                                         tigkeit. Da sind sie bei EDEKA – als Part-
Vorstandsvorsitzende der EDEKA AG, Markus Mosa, „Kampfgeist“ und eine „hohe                                                                                              ner des WWF – ebenfalls an der richtigen
Schlagzahl“ im Tagesgeschäft.                                                                                                                                            Adresse. Selbstverständlich beschäfti-
                                                                                                                                                                         gen wir uns auch mit neuen Formaten
                                                                                                                                                                         – die Kooperation mit Budnikowsky im
                                                                                                                                                                         Drogerie­segment ist ein gutes Beispiel.
                  Herr Mosa, der EDEKA-Verbund steht           Wie zufrieden sind Sie mit der Entwick-
                  ausgezeichnet da. Umsatzvolumen und          lung Ihrer Discount-Tochter Netto?                                                                        Nun ist die Kundenansprache nicht auf
                  Marktanteile konnten vergangenes Jahr        ---                                                                                                       den stationären Lebensmittelhandel
                  gesteigert werden. Was waren für Sie         Markus Mosa: Netto Marken-Discount                                                                        beschränkt. Wie weit ist EDEKA mit der
                  die entscheidenden Faktoren für diesen       gehört zu den führenden Discountern in                                                                    Entwicklung digitaler Vertriebskanäle?
                  erneuten Ausbau der Marktposition?           Deutschland. Auch hier verzeichnen wir                                                                    ---
                  ---                                          für 2017 Umsatzzuwächse von 3,1 Prozent                                                                   Claas Meineke: Bereits heute bieten viele
                  Markus Mosa: Die EDEKA-Kaufleute, ihre       auf nunmehr 13,1 Milliarden Euro. Unsere                                                                  EDEKA-Kaufleute ihren Kunden an,
                  Kundennähe und ihr Innovationswille:         Tochtergesellschaft schärft ihr Marken-                                                                   ihre Einkäufe nach Hause zu liefern.
                  unschlagbar! Sie erweisen sich für uns als   profil und entwickelt sich konsequent wei-   „Die EDEKA-Kaufleute,                                        Unser Anspruch ist es, sie dabei optimal
                  der Schlüssel zum Erfolg und ertragsstarke   ter – beim Sortiment, beim Ladendesign.                                                                   zu unterstützen, unter anderem mit der
                  Wachstumstreiber. Im vergangenen Jahr        Ein guter Weg!                               ihre Kundennähe und ihr                                      Entwicklung einer gemeinsamen tech-
                  steigerten sie ihre Umsätze auf zusam-
                  mengenommen 26,3 Milliarden Euro. Das        Die Übernahme des Kaiser’s-Tengelmann-
                                                                                                            Innovationswille sind der                                    nischen Infrastruktur für ihre individu-
                                                                                                                                                                         ellen Webshops. Ein zweites Geschäfts-
                  ist ein Plus von 4,4 Prozent. Und zwar in    Geschäfts hat Ihnen 2017 einen zusätzli-     Schlüssel zum Erfolg.“                                       feld ist der klassische Online-Handel
                  einem Wettbewerbsumfeld, das an Schärfe      chen Schub beschert. Wie bewerten Sie die                                                                 mit eigener Logistik. Hier sind wir mit
                                                                                                            Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender
                  kaum noch zu überbieten ist. Ihre Leistun-   Integrationsleistung im EDEKA-Verbund?                                                                    Bringmeister in Berlin und München am
                  gen verdienen größten Respekt!               ---                                                                                                       Start. Mit zwei neuen Logistikzentren

2,0
                                                               Markus Mosa: Die drei beteiligten                             Insgesamt haben wir bundesweit allein       konnten wir das Serviceangebot 2017
                                                               EDEKA-Regionen Minden-Hannover,                               2017 rund 100 Millionen Euro in die         Schritt für Schritt weiter ausbauen. Egal,
                                                               Südbayern und Rhein-Ruhr sowie Netto                          übernommenen Standorte investiert. Mit      welcher Vertriebsweg – für uns steht
                                                               Marken-Discount haben beeindrucken-                           Erfolg: Die Umsätze dieser Standorte sind   immer die bedarfsgerechte Ansprache
                                                               des Engagement gezeigt. Die Moderni-                          zum Teil zweistellig gewachsen. Unser       unserer Kunden im Mittelpunkt. Hinzu
                                                               sierung und Integration von 338 Filialen                      Maßnahmenpaket aus Sortimentserwei-         kommt, dass wir sie auch im Marketing-
                                                               in kürzester Zeit, das ist eine Top-Leis-                     terung, moderner Warenwirtschaft und        mix verstärkt auf digitalen Kanälen, auf
Milliarden Euro                                                tung. Und wir freuen uns, dass wir den                        zeitgemäßer Ladengestaltung stellt alle     YouTube oder Facebook und Instagram,
investiert der EDEKA-Verbund im                                Beschäftigten wieder eine langfristige                        übernommenen Standorte zukunftsori-         dialogorientiert ansprechen. Das zeich-
Jahr 2018 in Märkte, Logistik und IT.                          berufliche Perspektive geben können.                          entiert und wettbewerbsfähig auf.           net unsere Kampagne aus.
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                           Der Vorstand im gespr äch

                                                                                                                                                                                   geht, uns noch unabhängiger von exter-
                Herr Scholvin, der „digitale Wandel“ ist das   Quiz-App „WizzUp!“ erzielen wir eine                                                                                nen Lieferanten aufzustellen. Aktuellstes
                Thema der Stunde. Welche Maßnahmen             hohe Akzeptanz unter unseren Auszubil-                                                                              Beispiel ist die Fruchtsaftmarke albi, die
                nutzt EDEKA im Personalsektor – bei-           denden und Fachkräften. Und darum geht                                                                              unsere Tochter Sonnländer zum Jahres-
                spielsweise um Auszubildende von sich zu       es: Motivierte und qualifizierte Mitarbei-                                                                          wechsel übernommen hat. Damit stärken
                überzeugen oder auch auf dem Gebiet der        ter tragen entscheidend zum Erfolg von                                                                              wir unser Engagement in diesem Seg-
                Digitalisierung von Bildungsprozessen?         EDEKA bei. Sie garantieren die Beratungs-                                                                           ment noch einmal. Mit dem strategischen
                ---                                            und Servicequalität in den Märkten.                                                                                 Ausbau der eigenen Produktionsbetriebe
                Martin Scholvin: Anfang 2017 ist mit                                                                                                                               sichern wir in volatilen Rohstoffmärkten
                „Mach was aus dir“ unsere aktuelle             Herr Mosa, Sie erwähnten es bereits:                                                                                die ausreichende Warenversorgung für
                Ausbildungskampagne kanalübergrei-             Der Wettbewerb rüstet auf. Sie                                                                                      unsere Kaufleute langfristig ab.
                fend gestartet: online, in sozialen Netz-      fordern in diesem Zusammenhang
                werken, aber eben auch direkt am PoS.          „Wachsamkeit und neuen Kampfgeist“                                                                                  Herr Scholvin, apropos „hohe
                So können wir die Schülerinnen und             ein. Was meinen Sie damit?                                                                                          Schlagzahl“: In den zurückliegenden
                Schüler noch gezielter ansprechen. Was         ---                                                                                                                 Jahren schnürte EDEKA regelmäßig
                mich besonders freut, ist der Gewinn des       Markus Mosa: Ganz einfach: Angriff ist                                                                              umfassende Investi­tionspakete.
                eLearning-Awards Anfang dieses Jahres!         die beste Verteidigung. Wir müssen die                                                                              Wie sieht es aktuell damit aus?
                Mit unserem Wissensportal oder der neuen       Schlagzahl im Tagesgeschäft in jeder                                                                                ---
                                                               Hinsicht hoch halten und kontinuier-                                                                                Martin Scholvin: Daran hat sich nichts
                                                               lich neue Maßstäbe setzen. Mit unseren                                                                              geändert! Im laufenden Jahr werden wir
„Motivierte und qualifizierte                                  Eigenmarken zum Beispiel. Hier schaffen                                                                             verbundweit insgesamt rund 2,0 Milliar-
                                                               wir besondere Qualitäten, Innovationen                                                                              den Euro in infrastrukturelle Maßnahmen
Mitarbeiter tragen entscheidend                                und Differenzierung. Faktoren, die durch                                                                            investieren: Wir modernisieren unsere
 zum Erfolg von EDEKA bei.“                                    die Markenartikelindustrie oft nicht         „Viele unserer Kaufleute                                               bestehenden Einzelhandelsflächen, wir
                                                               ausreichend bedient werden. So bieten wir                                                                           verbessern Logistikprozesse, wir stär-
Martin Scholvin, Vorstand Finanzen und Personal                unseren Kunden echte Vielfalt im Regal
                                                                                                            punkten bei ihren Kunden                                               ken unsere Produktionsbetriebe. Und
                                                                                                            mit innovativen Einkaufs­                                              natürlich wachsen wir auch weiterhin
                                                                                                                                                                                   organisch, indem wir über neue Standorte
                                                                                                            erlebnissen.“                                                          expandieren. Mit unseren individuellen
                                                                                                            Claas Meineke, Vorstand Marketing und Vertrieb                         und flexiblen Marktkonzepten sehe ich da
                                                                                                                                                                                   noch viel Potenzial, auf dem Land wie in
                                                                                                                                                                                   den Städten.

                                                                                                            und eröffnen den EDEKA-Kaufleuten                                      Herr Mosa, worauf kommt es heute
                                                                                                            große Profilierungsmöglichkeiten. Wir                                  insbesondere an, um im Wettbewerb
                                                                                                            sind gut beraten, das Potenzial unserer                                dauerhaft die Nase vorn zu haben?
                                                                                                            Eigenmarken – von GUT&GÜNSTIG und                                      ---
                                                                                                            elkos über EDEKA bis EDEKA Selection –                                 Markus Mosa: Auf Mut und die Bereit-

                                                                                                                                                             4,4
                                                                                                            voll und ganz auszuschöpfen.                                           schaft zur Veränderung, auf Tatkraft und
                                                                                                                                                                                   nicht zuletzt auf Teamgeist. Unsere Strate-
                                                                                                            Wie geht es bei EDEKA eigentlich in                                    gie ist klar: geschlossenes und entschlos-
                                                                                                            Sachen Vertikalisierung weiter?                                        senes Auftreten, um unsere Kaufleute
                                                                                                            ---                                              PROZENT               und die Marke EDEKA weiter zu stärken.
                                                                                                            Markus Mosa: In den Warengruppen                 Umsatzzuwachs         Das ist uns im vergangenen Jahr sehr gut
                                                                                                            Fleisch und Backwaren beweisen wir seit          auf nunmehr           gelungen. Und für diesen tollen Einsatz
                                                                                                            vielen Jahren, dass wir Lebensmittel in          26,3 Milliarden       bedanke ich mich auch im Namen meiner
                                                                                                                                                             Euro verbuchten
                                                                                                            bester Qualität herstellen können. Auch                                Vorstandskollegen herzlich – bei allen
                                                                                                                                                             die selbstständi-
                                                                                                            in anderen hoch konzentrierten Katego-           gen EDEKA-Kauf-       369.300 Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
                                                                                                            rien bleiben wir am Ball, wenn es darum          leute im Jahr 2017.   tern in Deutschland.
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                    Unternehmer & Unternehmen

                                EINKAUFSERLEBNIS
                            Überall auf der Welt gibt                                                                                                       „Auf Reisen lasse ich
                               es eine Renaissance
                               der Markthallen und
                                                                                                                                                             mich gern inspirie­
                                        Marktplätze.                                                                                                         ren. Nicht nur in den
                                                                                                                                                             Sortimenten, auch
                                                                                                                                                             für die Marktplatz­
                                                                                                                                                             atmosphäre meiner
                                                                                                                                                             Supermärkte.“
                                                                                                                                                             Stefanie Brehm
                                                                                                                                                             EDEKA-Kauffrau aus Berlin

MITTELSTAND MIT ABSTAND
WICHTIGSTER ARBEITGEBER
Anteil der Erwerbstätigen in kleinen
und mittleren Unternehmen (bis
500 Mio. € Jahresumsatz) an allen
Erwerbstätigen in Prozent.
                                      70,4
                     68,5
     66,4

     2006            2011            2016
            Quelle: KfW Mittelstandspanel 2017

                                                                                 E
Unternehmer & Unternehmen
                                                                                          r gilt als das „Rückgrat“   Beim Faktencheck wird die          über 70 Prozent. Mittelständler

Vom Markt
                                                                                          unserer Wirtschaft: der     volkswirtschaftliche Bedeu-        sind branchenübergreifend die
                                                                                          deutsche Mittelstand.       tung von mittelständischen         treibende Kraft eines Arbeits-
                                                                                          Was ihn ausmacht? Die       Unternehmen deutlich. Titel wie    marktes, der seit Jahren von
                                                                                 „Einheit von Eigentum und Lei-       „Beschäftigungsmotoren“ tref-      einem Beschäftigungsrekord

zum Marktplatz
                                                                                 tung“, sagt das Bonner Institut      fen ins Schwarze: Im Rahmen        zum nächsten eilt.
                                                                                 für Mittelstandsforschung. Und       ihres Mittelstandspanels 2017
                                                                                 genau das bringen Familienun-        ermittelte die Kreditanstalt für   Prägende Partnerschaften
                                                                                 ternehmen oder inhabergeführte       Wiederaufbau, dass im Jahr 2016    Zu den Garanten für Wachs-
                                                                                 Betriebe mit. In ihnen legen die     knapp 31 Millionen Menschen        tum zählen in Deutschland
Sie sind verlässliche Arbeitgeber, engagieren sich in ihren Kommunen. Und in     Eigentümer die Ziele fest und        hierzulande in kleinen und         auch die rund 3.800 unabhän-
                                                                                 bestimmen den Kurs, um diese         mittleren Betrieben beschäf-       gig agierenden Kaufleute des
ihren inhabergeführten Supermärkten versorgen uns Kaufleute täglich mit besten
                                                                                 zu erreichen. Mit allen daran        tigt waren. Ihr Anteil an der      EDEKA-Verbunds. In neun
Lebensmitteln. Der genossenschaftlich organisierte EDEKA-Einzelhandel zählt zu   geknüpften Risiken – und mit         Gesamtzahl der Erwerbstätigen      regionalen Genossenschaf-
den dynamischsten Vertretern des deutschen Mittelstands.                         nachhaltigem Erfolg.                 in Deutschland lag somit bei       ten zusammengeschlossen,
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                          Unternehmer & Unternehmen

                                                                                                                                                                                    WEGWEISENDES
                                                                                                                                                                                    MARKTKONZEPT

                                                  58
                verkörpern sie das Idealbild                          Einrichtungen profitieren von                                                                                 Mit ihrem EDEKA center
                mittelständischen Unterneh-                           ihrem Engagement.                                                                                             in Berlin-Mahlsdorf
                mertums – vielfach bereits                                                                                                                                          holte Stefanie Brehm
                                                                                                                                                                                    den Titel „Supermarkt
                seit mehreren Generationen.                           Arbeitgeber mit Substanz
                                                                                                                                                                                    des Jahres 2017“.
                Fest verankert in nahezu allen    EXISTENZ-           Dies gilt ebenfalls für den
                Regionen Deutschlands und         GRÜNDER             lokalen Arbeitsmarkt. In einem
                eingebunden in ein komplexes      starteten 2017      EDEKA-Markt mit einer Ver-
                                                  innerhalb des
                Beziehungsgeflecht, prägen        EDEKA-Verbunds      kaufsfläche von 1.500 bis 3.000                                                                                       Selbstständigkeit als
                die Kaufleute ihren lokalen       mit eigenen         Quadratmetern arbeiten durch-                                                                                         Zukunftsperspektive
                Wirtschaftskreislauf. Und sie     Supermärkten        schnittlich 40 Mitarbeiterinnen                                                                                       „Es ist Teil unserer DNA, mittel-
                gestalten das gesellschaftliche   ihre Unternehmer-   und Mitarbeiter – deutlich mehr                                                                                       ständische Einzelhändler und
                                                  laufbahn.
                Leben um sie herum maß-                               als in einem typischen Dis-                                                                                           Existenzgründer zu fördern“,
                geblich mit. Zum Beispiel als                         counter. Aufgrund des ausge-                                                                                          sagt Uwe Kohler, Aufsichtsrats-
                Partner ortsansässiger Land-                          prägten Servicegrads und des                                                                                          vorsitzender der EDEKA AG.
                wirte, Lebensmittelproduzen-                          beratungsorientierten Waren-                                                                                          Jahr für Jahr eröffnen weit
                ten und Handwerksbetriebe.                            angebots, beispielsweise an den                                                                                       über 100 neue EDEKA-Märkte.
                Und ein wenig mehr zu tun, als                        zahlreichen Frischetheken, ist                                                                                        Dieses organische Wachstum
                von einem erwartet wird, das                          das Geschäft personalintensiv –                                                                                       sorgt für zusätzlichen Schub im
                unter­scheidet den verantwor-                         und somit kundenfreundlich.                                                                                           selbstständigen Einzelhandel.
                tungsvollen Unternehmer mit                           Denn bei Sortimenten von bis zu                                                                                       Neben den inhabergeführten
                Lokal­kolorit vom konzernge-                          50.000 Artikeln kommt es auf                                                                                          Märkten eröffnen und betreiben
                steuerten Filialisten. Denn an                        Lebensmittelkompetenz an.                                                                                             auch die sieben Großhandels-
                der Seite der Kommunen behal-                                                                                                                                               betriebe eigene Filialen. Diese
                ten EDEKA-Kaufleute auch die                          Mit 17.147 Auszubildenden in                                                                                          werden gemäß dem satzungs-
                soziale Komponente im Blick:                          fast 40 Berufsbildern gehört                                                                                          gemäßen Förderauftrag nach
                Zahlreiche Vereine, Kitas und                         EDEKA zu den wichtigsten                                                                                              Möglichkeit an selbstständige
                Schulen oder gemeinnützige                            und größten Ausbildern in             Deutschland. Die Funktion           Einblicke in sämtliche Sor-                 Unternehmer übertragen.
                                                                                                            der Kaufleute als verlässliche      timentsgruppen. Und früh                    „Dadurch ermöglichen wir vie-
                                                                                                            Arbeitgeber wird durch ihren        Verantwortung zu übernehmen,                len, vor allem jungen Menschen
                                                                                                            Einsatz als verantwortungsbe-       stellt für Azubis eher die Regel            die Chance auf Selbstständig-
                                                  Ein wesentlicher Treiber der                              wusste Ausbilder noch ver-          als die Ausnahme dar. Perspek-              keit unter dem genossenschaft-
                                                                                                            stärkt. Kompetente Fachkräfte       tivisch bietet sich ihnen sogar             lichen Dach von EDEKA“, blickt
                 B                                Konjunktur ist der private Konsum -
                                                                                                            rekrutieren sie am liebsten aus     die Möglichkeit, selbst mit dem             Uwe Kohler nach vorn. „Dies
                                                  und damit auch der Einzelhandel.                          den eigenen Reihen. EDEKA           eigenen Markt durchzustarten.               bedeutet auch eine Stärkung
                                                                                                            packt das Thema Ausbildung          Als EDEKA-Unternehmer.                      der lokalen Wirtschaft.“
                                                                                                            selbst an, um dem Fachkräfte-
                                                                                                            mangel in Deutschland aktiv
                                                                          VERWENDUNGSSTRUKTUR               entgegenzuwirken. Und es
                                                                          DES DEUTSCHEN                                                         GROSSE MEHRHEIT DER AZUBIS LERNT IM MITTELSTAND
                                                                                                            werden praxisnahe Lösungen
                                                                          BRUTTOINLANDSPRODUKTS             entwickelt, um neue Mehrwerte       Auszubildende am Jahresende insgesamt und in kleinen und
                                                                                                            für die jungen Talente sowie        mittleren Unternehmen (bis 500 Mio. € Jahresumsatz).
                                                                          Anteil am Bruttoinlandsprodukt
                                                                          2017 in Prozent.                  die lokalen Unternehmer zu
                                                       C
                                                                                                            schaffen. Der Ausbildungsberuf      2015
                                                                          A | Bruttoinvestitionen           „Frische-Spezialist/-in (IHK)“
                                                                          19,6 %                            ist das beste Beispiel dafür. Ihn   2013

                                                                          B | Private Konsumausgaben        gibt es nur im EDEKA-Verbund.
                                                                                                                                                2011
                                                                          53,2 %                            Neben dem höheren Bedarf an
                                                                          C | Konsumausgaben des Staates    geeigneten Schulabgängern
          A                                                                                                                                            0,0                   0,5                           1,0                         1,5
                                                                          19,6 %                            stellen die selbstständigen
                                                                                                                                                   Auszubildende im Mittelstand                                              in Millionen
                                                                D                                           Einzelhändler auch erweiterte
                                                                          D | Außenbeitrag
                                                                                                            Ansprüche an die Qualität              Auszubildende außerhalb des Mittelstands
                                      3.263,4                             7,6 %                             der Ausbildung. Die jungen
                                      Mrd. Euro                           Quelle: Statistisches Bundesamt   Menschen erhalten intensive                              Quelle: KfW (auf Basis KfW Mittelstandspanel, Statistisches Bundesamt)
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
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UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                            Unternehmer & Unternehmen

                                                                                                                                                           3,2
Unternehmertum wichtig für                                                                                           Steuern bleiben in                                          ter Geschwindigkeit. Digitali-
kommunale Entwicklung                                                                                                den Gemeinden                                               sierung, künstliche Intelligenz,
Mit ihren Vollsortimentsmärk-                                                                                        Attraktive EDEKA-Märkte sind                                E-Commerce, Demografie und
ten sichern die Einzelhändle-                                                                                        nicht nur Kundenmagnete.                                    Fachkräftemangel – so lauten
rinnen und Einzelhändler die                                                                                         Ihre Beliebtheit liefert Anreize       PROZENT              nur einige der Stichworte, die
wohnortnahe Versorgung mit                                                                                           für die Ansiedlung zusätzlicher        FLÄCHEN–             selbstständige Lebensmit-
allen Lebensmitteln für den                                                                                          Einzelhandels- und Dienstleis-         WACHSTUM             telhändler im Blick behalten
täglichen Bedarf rundherum                                                                                           tungsangebote. Das wiederum            Bei EDEKA gehen      müssen. Mit Standorten, in
                                                                                                                                                            quantitative
ab. „Sie sind dort aktiv, wo der                                                                                     sorgt für Rückenwind bei der                                denen Marktplatzatmosphäre
                                                                                                                                                            und qualitative
Wettbewerb häufig schon längst                                                                                       ökonomischen Entwicklung               Expansion Hand       geschaffen und Einkaufen zum
seine Fahnen gestrichen hat“,                                                                                        auf kommunaler Ebene. Und in           in Hand.             umfassenden Erlebnis gemacht
formuliert es Kohler. Gemeint                                                                                        Zeiten knapper Gemeindekas-                                 wird, liegen die Kaufleute im
sind die ländlichen, nicht selten     INDIVIDUELLE                                                                   sen gewinnt mittelständisches                               Wettlauf um die Gunst der Kun-
strukturschwachen Gebiete             ATMOSPHÄRE                                                                     EDEKA-Unternehmertum unter                                  den jedoch weiterhin vorn. Denn
des Landes. Hier dünnt sich die     Wenn wie hier in                                                                 einem weiteren Gesichtspunkt                                ihre stationären Märkte sind
wohnnahe Versorgung immer           der Grüneberger                                                                  an Bedeutung: Die rund 3.800                                wertvolle Vertriebsformate. Hier

                                                                                                                                                           5,4
                                       Markthalle in
weiter aus. Der demografi-          Hessen Angebot
                                                                                                                     Kaufleute stärken die Kommu-                                kultivieren sie seit Jahrzehnten
sche Wandel und wachsende           und Atmosphäre                                                                   nen auch finanziell, da sie ihre                            Service, Beratung und Bedie-
Ansprüche an eine Lebens-                  stimmen,                                                                  Steuern vor Ort an die jeweilige                            nung. Neue Genusserlebnisse
mittelversorgung zwingen die          profitieren die                                                                Gemeinde abführen – und nicht                               entstehen, indem sie beispiels-
                                        Kommunen.
Verbraucher also dazu, ihren                                                                                         am Sitz einer weit entfernten          PROZENT              weise gastronomische Konzepte
Einkauf an entferntere Stand-                                                                                        Konzernzentrale.                       UMSATZ-              wie die „EDEKA Marktküche“
orte, die ein attraktives und                                                                                                                               WACHSTUM             integrieren. Unternehmerischer
vielfältiges Angebot bieten,                                                                                         In der Kundengunst vorn                Beflügelt durch      Handlungsspielraum, individuell
                                                                                                                                                            die starke
zu verlagern. Aber gerade die                                                                                        Zeit zum Zurücklehnen gibt es                               gestaltete Marktkonzepte – die
                                                                                                                                                            Leistung der
unmittelbare Versorgung birgt                                                                                        für die Unternehmer nicht. Ihre        Kaufleute im         Privilegien mittelständischer
eine hohe soziale Funktion                                                                                           Branche verändert sich in rasan-       Verbund.             EDEKA-Kaufleute.
für die Kommunen: Nicht nur
Arbeits- und Ausbildungsplätze
entstehen. Märkte mit ihren
Mitarbeitern entwickeln sich
                                                                                                                                            Herr Cramer, was macht das
vielfach zu nachbarschaftlichen
Treffpunkten. Der Supermarkt                                                                             „Märkte mit                        genossenschaftliche Prinzip
                                                                                                                                                                                  zenten, sind Auftraggeber
                                                                                                                                                                                  für regionale Handwerks­
                                                                                                                                            bei EDEKA aus?
bietet Raum für Kundenevents
oder einfach zum Austausch im
                                      GASTLICHKEIT
                                      GEHÖRT DAZU
                                                                                                         Persönlichkeit“                    Cramer: Unser Verbund ver-
                                                                                                                                                                                  betriebe, zahlen Steuern vor
                                                                                                                                                                                  Ort und bringen uns aktiv ins
zugehörigen Café – und das ins-                                                                                                             bindet die Vorteile einer starken     Gemeindeleben ein. Das ist
                                        Supermärkte                                                      EDEKA-Unternehmer
besondere vor dem Hintergrund                                                                                                               solidarischen Gemeinschaft            heute wichtiger denn je!
                                           sind heute                                                    Jürgen Cramer, Gewinner des
einer alternden Gesellschaft.       immer öfter auch                                                                                        mit den individuellen Stärken
                                      Treffpunkte für                                                    Goldenen Zuckerhuts 2017           mittelständischer Kaufleute.          Welche Bedeutung hat die
Was Städten und Gemeinden in          die Menschen.                                                                                         Alle für einen und einer für alle,    Familie für Sie?
diesen Regionen neue Impulse                                                                                                                das funktioniert bei uns seit         Cramer: Ich genieße das
liefert, sind EDEKA-Kauf-                                                                                                                   111 Jahren.                           Privileg, an der Seite meiner
leute mit auf die Bedürfnisse       mittelhändler zeichnen wir uns    dreistufiges Modell eingebettet,                                                                            Frau und meiner Kinder
der dort lebenden Menschen          durch exzellente Beratung und     das ihm auf der Großhandels-                                          Welche Vorteile hat                   arbeiten zu dürfen. Und ich
abgestimmten Sortiments- und        ausgeprägtes Serviceverständ-     stufe die EDEKA Südwest als                                           eine Kommune von                      weiß unseren Betrieb in
Dienstleistungsangeboten. Wie       nis aus. Dadurch differenzieren   Dienstleistungspartner an die                                         einem EDEKA-Markt?                    guten Händen, wenn meine
das geht, zeigen Unternehmer        wir uns vom Wettbewerb.“ Und      Seite stellt. Eine von insge-                                         Cramer: Wir betreiben keine           Frau und ich nicht mehr aktiv
wie der Darmstädter Daniel          in diesem arbeiten sie autark,    samt sieben EDEKA-Regionen.                                           anonymen Filialen, sondern            mitwirken. Die Nachfolge
Patschull: Der selbstständige       aber eben nicht allein: Der       Gleichzeitig entwickelt die                                           Märkte mit Persönlichkeit. Wir        wurde rechtzeitig geregelt –
Einzelhändler der EDEKA             EDEKA-Verbund ist die geeig-      Hamburger EDEKA-Zentrale                                              schaffen Arbeitsplätze, fördern       so sollte es in einem Famili-
Südwest ist einer der Gewinner      nete berufliche Heimat für Mit-   verbundübergreifende Strate-                                          regionale Erzeuger, Produ-            enunternehmen sein.
des „EDEKA Supercup“ 2017.          telständler wie Patschull. Hier   gien, die die Kaufleute zusätz-
„Als frischeorientierte Lebens-     ist er als Einzelhändler in ein   lich stärken.
Perspektiven - UNTERNEHMENSBERICHT 2017 EDEKA-VERBUND - Lacp.com
18                                                                                                                                                                                                                                                                     19

                                                                                                                                                 338                                                        17.150
MEILENSTEINE 2017                                                                                                                                                     FILIALEN                                                              AUSZUBILDENDE

Menschen und Märkte
                                                                                                                                                                      von Kaiser’s Tengelmann                                               starten aktuell bei
                                                                                                                                                                      wurden 2017 erfolgreich                                               EDEKA und Netto
                                                                                                                                                                      in den EDEKA-Verbund                                                  Marken-Discount ins
                                                                                                                                                                      integriert.                                                           Berufsleben.

JANUAR                  FEBRUAR                     MÄRZ                       APRIL                    MAI                        JUNI   JULI           AUGUST                  SEPTEMBER                  OKTOBER               NOVEMBER                  DEZEMBER

                                             STRATEGISCHE ALLIANZ
                                             EDEKA und der Hamburger
                                                                                                                                                    Neustart
                                             Drogeriespezialist BUDNI                                                                               Es ist wohl eine der größten Integrations-
                                             vereinbaren im Februar eine                                                                            leistungen des Jahres: die Eingliederung der
                                             langfristige Zusammenarbeit.                                                                           übernommenen Kaiser’s-Tengelmann-Stand-
                                             Die Allianz umfasst im ersten                                                                          orte in den EDEKA-Verbund. Schritt für
                                             Schritt eine warengeschäftliche                                                                        Schritt werden die 338 Filialen in den drei
                                             Kooperation beider Unterneh-                                                                           Regionen Minden-Hannover, Südbayern und
                                             men in Drogeriemarkt-spezifi-                                                                          Rhein-Ruhr sowie bei Netto Marken-Discount
                                             schen Sortimenten.                                                                                     modernisiert und zum Teil aufwendig
                                                                                                                                                    umgebaut. Auch das Sortiment wird erweitert.                      AUSGEZEICHNETE LEISTUNGEN
                                                                                                                                                    Mit Erfolg: Bereits nach wenigen Monaten
                                                                                                                                                    verzeichnet ein Großteil der Märkte ein                           Und wieder geht der „Branchen-Oscar“, der
                                                                                                                                                                                                                      Goldene Zuckerhut, an einen EDEKANER:
                                                                                                                                                    zweistelliges Umsatzplus.
                                                                                                                                                                                                                      Das Familienunternehmen EDEKA Cramer
                                                                                                                                                                                                                      wird im November mit dem begehrten Preis
                                                                                                                                                                                                                      ausgezeichnet.

                                                                                                                                                                                                                      Hier eine Auswahl
                                                                                                                                                                                                                      weiterer Preisträger 2017:
                                                                                                                                                                            IMMER AM BALL
                                                                                                                                                                                                                      Supermarkt des Jahres
                                                                                                                                                                            Ob in Berlin, Brüssel oder                EDEKA center Brehm, Berlin
                                                                                                                                                                            den Regionen: Das ganze                   EDEKA Kolb, Volkach
                                                                                                                                                                            Jahr über setzt sich EDEKA
                                                                                                                                                                            auf politischer Ebene für die             Regional-Star 2017
                                                                                                                                                                            Interessen der Kaufleute ein.             EDEKA Esslinger, Neuravensburg
                                                                                                                                                                            Besonders gefragt bei den
                                                                                                                                                                            Politikern sind Besuche im                Retail Award – Fruchthandel Magazin
                                                                                                                                                                            Einzelhandel.                             EDEKA-Supermärkte, bundesweit

                                                                                                                                                                                                                      Deutscher Frucht Preis
                                                                                                                                                                                                                      EDEKA center Wagner, Coburg
                                                                                                                                                                                                                      Marktkauf Speicher, Halle
                                                                                                                                                                                                                      Gebauer’s Frischecenter, Filderstadt-Bonlanden
                                                                                                                                                                                                                      EDEKA Interbieten, Euskirchen

      „Mach was aus dir“                                                                                                                                                                                              EDEKA Baisch, Leonberg
                                                                                                                                                                                                                      EDEKA center Brehm, Berlin
      Unter diesem Motto startet EDEKA im Januar eine neue                                                                                                                                                            EDEKA Niemerszein, Hamburg
      Ausbildungskampagne. Schülerinnen und Schüler werden
      zielgruppengerecht über Ausbildungs- und duale Studien-              Netto macht Tempo                                                     „AUSBILDER DES JAHRES“                                               EDEKA Supercup
      möglichkeiten informiert – kanalübergreifend online, in Social                                                                                                                                                  EDEKA Ehlers, Bispingen
      Media und direkt am PoS.                                             Netto Marken-Discount rollt sein neues Filialkonzept                  EDEKA ist „Ausbilder des Jahres“: Bei den Handelszen-                EDEKA Dallmann, Leeder
                                                                           bundesweit weiter aus. Zielsetzung ist es, die                        tralen überzeugt die EDEKA-Juniorengruppe mit ihrem
                                                                                                                                                                                                                      EDEKA Patschull, Darmstadt
                                                                           Märkte optisch noch klarer zu gestalten und alle                      Angebot. Im selbstständigen Einzelhandel siegen EDEKA
                                                                                                                                                                                                                      EDEKA center BraWoPark, Braunschweig
                                                                           Designelemente an den überarbeiteten Markenauftritt                   Handick aus Korschenbroich und bereits zum dritten Mal
                                                                           anzupassen. Darüber hinaus liegt ein Schwerpunkt in                   EDEKA Schuler aus Dietenhofen.                                       EDEKA center Jakobi, Bensheim
                                                                           der Steigerung von Energie­effizienz und Klimaschutz.
20

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                    Gesellschaft & Ver ant wortung

                                                                                             „Engagement ist
                                                                                              Ehrensache. Als
                                                                                              Unternehmer
                                                                                              wollen wir was tun
                                                                                              für das Zusammen­
                                                                                              leben der Menschen
                                                                                              im Quartier.“

Gesellschaft & Verantwortung                                                                  Markus Böcker
                                                                                              EDEKA-Kaufmann

Gemeinsam,
                                                                                              aus Hamburg

nicht allein!
Engagement für Vereine und Tafeln, die Förderung der Ernäh-
rungskompetenz von Kindern oder die berufliche Integration von
Menschen mit Zuwanderungsgeschichte – das gesellschaftliche
Engagement im EDEKA-Verbund kennt viele unterschiedliche
Facetten. Heute ist es wichtiger denn je.

                    D
                                ass die Vermögens-      die Familienstrukturen: mehr
                                werte in Deutschland    Single-Haushalte, mehr Allein-
                                ungleich verteilt       erziehende. Letztere häufig zum
                                sind, ist hinreichend   Nachteil der Jüngsten in unserer
                    bekannt. Aber diese Statistik       Mitte. Wie die Bertelsmann Stif-
                    verblüffte zu Jahresbeginn dann     tung herausfand, leben 21 Pro-
                    doch: Denn laut des Deutschen       zent aller Kinder in Deutschland
                    Instituts für Wirtschaftsfor-       „dauerhaft oder wiederkehrend
                    schung verfügten hierzulande        in Armutslagen“. Die damit

21
                    im Jahr 2014 die 45 reichsten       verbundenen Entwicklungen
                    Haushalte über genauso viel         sind vielschichtig. Ein Beispiel:
                    Vermögen wie die ärmsten            Was Kinder essen, hängt vom
                    50 Prozent des Landes.              Bildungsstand der Eltern, aber
                                                        auch von dem verfügbaren
PROZENT             Auch wenn sich die wirtschaft-      Haushaltseinkommen ab. Ist
aller Kinder in
                    liche Lage für viele Menschen       beides stark ausgeprägt, ernährt
Deutschland
leben „dauerhaft    in Deutschland verbessert hat,      sich der Nachwuchs umso
oder wiederkeh-     nimmt die soziale Kluft zwi-        gesünder. Soziale Ungleichheit
rend in Armut“.     schen reicheren und ärmeren         wirkt sich somit direkt auf die
Quelle: Studie      Bevölkerungsteilen seit Jah-        Ernährungsgewohnheiten aus.
„Armutsmuster
                    ren tendenziell eher zu als ab.
in Kindheit und
Jugend“, Bertels-   Parallel dazu verändern sich die    Die Folgen können schwer-
mann Stiftung       Alters- und nicht zuletzt auch      wiegend sein: Der Anteil
22                                                                                                                                                                                                                         23

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                     Gesellschaft & Ver ant wortung

                                                                                                                                                                          Perspektiven schaffen – im
                                                                                                                                                        2.300
                            PERSPEKTIVEN                                                                             teten als auch den heimischen
                   EDEKA-Kaufmann Frank                                                                              Unternehmen. Angesichts des                          Großen wie im Kleinen
                     Wendler aus Ingolstadt
                  eröffnet Flüchtlingen neue
                                                                                                                     Fachkräftemangels gehen beide                        Diesen Anspruch nimmt der
                   Perspektiven. Zwei junge                                                                          Seiten immer öfter gemeinsame      PROJEKTTAGE       EDEKA-Verbund ernst – und
                     Männer aus Eritrea und                                                                          Wege. Kommunikation ohne           wurden seit dem   engagiert sich nach innen wie
                 Afghanistan werden derzeit                                                                                                             Projektstart im
                                                                                                                     Sprachbarrieren ebnet sie ihnen.                     nach außen. So stärkt der Ver-
                 zu Verkäufern ausgebildet.                                                                                                             Jahr 2013 im
                                                                                                                                                        Rahmen von        bund bewusst die Vielfalt und
                                                                                                                     Ein Jahrzehnt im                   „Mehr bewegen –   Diversität in den eigenen Reihen.
                                                                                                                     Zeichen der Bildung                besser essen“     Bereits seit mehr als fünf Jahren
                                                                                                                                                        erfolgreich
                                                                                                                     Hintergründe und Szenarien,                          beteiligen sich EDEKA und Netto
                                                                                                                                                        durchgeführt.
                                                                                                                     wie sie unterschiedlicher kaum                       Marken-Discount aktiv am
übergewichtiger Kinder liegt                                                                                         sein könnten. Mit einem ver-                         Stipendien- und Mentorenpro-
je nach Bundesland zwischen                                                                                          bindenden Element: Bildung.                          gramm „Geh Deinen Weg“ der
8,2 und 12 Prozent. Das ermit-                                                                                       Und unter dem Strich ergibt sich                     Deutschlandstiftung Integration.
telte die Deutsche Gesellschaft                                                                                      ein eindeutiges Ergebnis: Für                        Junge Menschen mit Zuwan-
für Ernährung in ihrem 13.                                                                                           ein funktionierendes Miteinan-                       derungsgeschichte erhalten auf
DGE-Ernährungsbericht. Ein                                                                                           der wird das gesellschaftliche                       ihrem beruflichen und persön-
andere interessante Zahl: Laut                                                                                       Engagement privatwirtschaft-                         lichen Weg gezielte Förderung.
Ernährungsreport 2018 des                                                                                            licher Unternehmen immer                             Und das funktioniert auch auf
Bundesministeriums für Ernäh-                                                                                        wichtiger.                                           regionaler Ebene, wie das

                                        53
rung und Landwirtschaft findet                                 Zahl der geflüchteten Menschen,
es der weitaus überwiegende                                    die ihre Heimat aus humanitä-
Teil der Deutschen wichtig, dass                               ren Gründen verlassen mussten.
Ernährung in den Lehrplänen              PROZENT               Auch für sie gilt, wenn auch
von Schulen berücksichtigt                                     unter anderen Vorzeichen: Die
                                         der Kinder mit
wird. Als Pflichtfach, genau wie         Übergewicht           Teilhabe an Bildung und insbe-
Mathe oder Deutsch.                      bleiben auch          sondere der Spracherwerb sind
                                         als Teenager          entscheidende Schlüssel für
                                         übergewichtig.
Große Herausforderungen.                                       ihre Zukunft. Die Aufgabe der
                                         Quelle:
Große Chancen?                                                 Integration stellt unsere Gesell-
                                         RKI: KIGGS-Studie
Der gesellschaftliche Wandel             2018                  schaft weiterhin vor Heraus-
betrifft viele Bereiche. Ein wei-                              forderungen. Zugleich bietet sie
teres Beispiel: Die wachsende                                  Chancen – sowohl den Geflüch-

DIE ERNÄHRUNGSKOMPETENZ BEI KINDERN UND JUGENDLICHEN WEIST ERHEBLICHE DEFIZITE AUF

                                                                                                                                                                                                              PATEN VOR ORT
                                                                                                                                                                                                              Mehr als 1.400
                                                                                                                                                                                                              Kaufleute

85 %                        75 %                             97 %                      60 %
                                                                                                                                                                                                              engagieren sich
                                                                                                                                                                                                              in Schulen und
                                                                                                                                                                                                              Kindergärten für
                                                                                                                                                                                                              die Projekte der
DER 4- BIS 6-JÄHRIGEN        DER 8- BIS 10-JÄHRIGEN          DER 12- BIS 14-JÄHRIGEN   DER 4- BIS 6-JÄHRIGEN                                                                                                  EDEKA Stiftung –
schätzen die empfohlene      können mit den Begriffen        können die Ernährungs-    wissen nicht, wie ein                                                                                                  so wie hier in
Tagesmenge von Obst und      „Überfischung“ und              pyramide nicht korrekt    Kohlrabi aussieht.                                                                                                     der Hafencity in
Gemüse falsch ein.           „Beifang“ nichts anfangen.      bestücken.                                                                                                                                       Hamburg.
                                                                                            Quelle: EDEKA Stiftung
24                                                                                                                                                                                                                                25

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                         Gesellschaft & Ver ant wortung

                                                                                                                   WUNSCH NACH MEHR BILDUNG                    „Warum ich mich für
                                                                                                                                 B                              unsere Kinder engagiere“
                                                                                                                                                                 Petra Kels, EDEKA-Kauffrau in Mülheim/Ruhr
                                                                                                                                                                 und Patin der ersten Stunde

                                                                                                                                 91 %                                                      Was ist Ihre Motivation, sich beim
                                                                                                                                                                                           Kita-Projekt zu engagieren?
                                                                                                                                                                                            Kels: Ernährung ist kein trockenes
                                                                                                                                                                                            Thema, sondern kann auch Spaß
                                                                                                                                                                                            machen. Dieser Ansatz der EDEKA
                                                                                                                                           A                                                Stiftung gefällt mir. Besonders die
                                                                                                                                                                                            Verbindung zwischen gesunder
                                                                                                                   A | Wichtig       B | Nicht wichtig
                                                                                                                                                                                            Ernährung und der heimischen
                                                                                                                                                                                            Natur können wir durch das Projekt
                                                                                                                   Die meisten Deutschen                         gut vermitteln. Die Kleinsten an den gesunden Umgang mit
                                                                                                                   befürworten ein Schul­                        Lebensmitteln heranzuführen ist für mich jedes Jahr aufs
                                                                                                                                                                 Neue eine große Motivation.
                                                                                                                   fach Ernährung.
                                                                                                                   Quelle: BMEL-Ernährungsreport 2018            Was sind Ihre konkreten Aufgaben als Patin?
                                                                                                                                                                 Kels: Ich bin Patin für zwei Kitas in Mülheim. Gemeinsam mit
                                                                                                                                                                 meinem Team organisiere ich die Aktionen und stehe über die
GEMEINSAM           Projekt „Schutzsuchende“ in         zum Nachwuchs“ ins Leben. Sie                              Rund 1.850 Kindergärten und                   ganze Saison hinweg als Ansprechpartnerin zur Verfügung.
KOCHEN MACHT        Hamburg oder auch das indivi-       zielt darauf ab, die Ernährungs-                           Kindertagesstätten sind in der                Im Frühjahr bringen wir gemeinsam mit dem Stiftungsteam
… schlauer. Wie     duelle Engagement vieler Kauf-      und Persönlichkeitsbildung                                 Jubiläums­saison im ganzen Land               Saatgut, Erde und Hochbeete in die Kitas und sind auch bei der
hier beim Projekt   leute beispielhaft zeigen.          bei Kindern und Jugendlichen                               dabei. Und auch dieses Stiftungs-             Ernte mit vor Ort.
„Mehr bewegen –
                                                        in altersgerechten Projekten                               projekt macht Appetit auf Wissen:
besser essen“
                    Im Mittelpunkt des gesellschaft-    zu stärken. Alles begann 2008                              „Mehr bewegen – besser essen“                 Was waren Ihre Highlights der letzten zehn Jahre?
der EDEKA
Stiftung.           lichen Engagements von EDEKA        mit den „Gemüsebeeten für                                  gilt im fünften Jahr nach seinem              Kels: Das sind viele kleine Momente. Jedes Jahr werden wir
                    steht das Thema Ernährungsbil-      Kids“. Dabei bauen Kinder-                                 Start als ein an Grundschulen im              von den Kindern freudig erwartet und begrüßt. Und jedes Jahr
                    dung. Vor zehn Jahren rief die      gartenkinder deutschlandweit                               gesamten Bundesgebiet erfolg-                 erhalten wir viele positive Rückmeldungen von Betreuern und
                    EDEKA Stiftung mit Sitz in Ham-     Gemüse in von der Stiftung                                 reich etabliertes Lernformat.                 Eltern. Besonders gefreut hat mich, als sich eine weitere Kita
                    burg ihre Initiative „Aus Liebe     bereitgestellten Hochbeeten an.                            Im aktuellen Schuljahr lernen,                bei uns beworben hat, die durch Mundpropaganda auf das
                                                                                                                   kochen und toben über 14.000                  Projekt aufmerksam geworden ist.
                                                                                            890.000

                                                                                                                   Dritt- und Viertklässler im Rah-
                                                                                                                   men von rund 700 Projekttagen
                                                                     49.000

                                                                                                                   gemeinsam in ihren jeweiligen
     Die EDEKA Stiftung                                                                                            Schulen. Im Dezember 2016 ging        Dass Ernährung und Bewegung            Partner vom Olympia Team
                                               2.300

                                                                                                                   das dritte Projekt der EDEKA          zusammengehören, vermittelt            Deutschland für ausgewogene
     wächst seit zehn                                                                                              Stiftung an den Start: „Fit für       EDEKA aber nicht nur dem Nach-         Ernährung und bietet den Kauf-
                                                                                                                   mein Leben“ richtet sich an Schü-     wuchs. Viele EDEKA-Unterneh-           leuten damit ein Dach, unter dem
     Jahren – und ihre                                                                                             ler der 7. und 8. Klassen, vermit-    mer fördern schon seit Jahren ihre     sie ihr Engagement für den Brei-
     Projekte tragen Früchte.                                                                                      telt ihnen Wissen über Ernährung      lokalen Sportler und Sportvereine.     tensport ausbauen und sichtbarer
                                                                                                                   und Bewegung und motiviert sie,       Seit 2016 ist der EDEKA-Verbund        machen können.
                                                                                                                   Verantwortung zu übernehmen –
                                                                                                                   für sich selbst und ihre Umwelt.
                                                                                                                   Entscheidend für den Erfolg der            PARTNER DES „TEAM D“
                                                  JUGENDLICHE          GRUNDSCHUL-           KITA-KINDER           Projekte ist das Engagement von            Ausgewogene Ernährung:
                                                  wurden seit dem      KINDER                machten seit 2008
                                                                                                                   über 1.400 EDEKA-Kaufleuten,               EDEKA-Eigenmarken aus
                                                  Start 2016 mit       erlebten seit 2013    bei den Gemüsebeet-                                               verschiedenen Produkt­
                                                  dem Projekt                                Aktionen der EDEKA    die die Aktionen vor Ort als
                                                                       Projekttage zu den                                                                          gruppen tragen das
                                                  „Fit für mein        Themen Ernährung      Stiftung mit.         „Paten“ für die Kindergärten und             Olympia-Partner-Logo.
                                                  Leben“ erreicht.     und Bewegung.                               Schulen begleiten.
26                                                                                                                                                                                                                                                                          27

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                                                                    Gesellschaft & Ver ant wortung

                                                                                                                    800                                                                                                   19,2
MEILENSTEINE 2017                                                                                                                          STIPENDIATEN                                                                                      MILLIONEN

Eine Zukunft, die schmeckt!
                                                                                                                                           und 550 Mentoren haben bislang                                                                    User wurden zu den Olym-
                                                                                                                                           am Integrationsprogramm „Geh                                                                      pischen Winterspielen allein
                                                                                                                                           Deinen Weg“ teilgenommen.                                                                         über die Social-Media-Kanäle
                                                                                                                                                                                                                                             von EDEKA erreicht.

JANUAR              FEBRUAR   MÄRZ                     APRIL                       MAI     JUNI   JULI                    AUGUST                 SEPTEMBER                                                 OKTOBER                          NOVEMBER               DEZEMBER

                                                                                                                                                          NR. 8 DEZEMBER 2017 / JANUAR 2018
                                                                                                                                                                                                               DAS
                                                                                                                                                                                                         KINDERMAGAZIN
                                                                                                                                                                                                             VON EDEKA

                                                                                                                                                                                                                                Kost´
                                                                                                                                                                                                                               nix

                                                                                                                                                             Dein Extra
                                                                                                                                                              RÄTSEL,                                                  SCHÖN
                                                                                                                                                              BASTELN                                                VERPACKT!
                                                                                                                                                                                                                      Mach Geschenkpapier
                                                                                                                                                            +POSTER                                                   und Verpackungen
                                                                                                                                                                                                                            selbst!

                                         „Fit für
                                                                                                                                                              ORANGEN-
                                                                                                                                                              POWER     Ein A–Z über
                                                                                                                                                                              die Vitaminbombe

                                         mein Leben“                                                                                                              KEKSE
                                                                                                                                                                                      Endlich!

                                                                                                                                                                  BACKEN Ran an den Teig! Ob Sterne,
                                                                                                                                                                         Lebkuch enkekse – wir
                                                                                                                                                                                                     Schneem änner oder
                                                                                                                                                                                               zeigen dir, wie es geht!

                                         Ende 2016 startet unter diesem Motto das dritte
                                         Projekt der EDEKA Stiftung. Nach Kitas und
                                         Grundschulen stehen nun die weiterführenden
                                         Schulen im Fokus. Gemeinsam mit Pädagogen,
                                                                                                         LEBENSMITTEL WERTSCHÄTZEN                          WIR KOCHEN SELBST!
                                         Ernährungswissenschaftlern und dem WWF wurde
                                                                                                         Beim Bundestafeltreffen erhält EDEKA zum           Das Kindermagazin YUMMI erhält im September das Siegel der Stiftung
                                         das Konzept entwickelt und der Themenkomplex
                                                                                                         vierten Mal in Folge den Tafel-Teller für          Lesen. Seit über einem Jahr schafft es YUMMI, Kinder von sieben
                                         „Ernährung, Bewegung und Verantwortung“ für
                                                                                                         besonderes Engagement. Die EDEKA-Kauf-             bis zwölf Jahren alle zwei Monate für Ernährung und Bewegung zu
                                         Siebt- und Achtklässler aufbereitet.
                                                                                                         leute zählen seit Langem zu den wichtigsten        begeistern. Mit dem neuen Kochbuch „COOK BOOM BÄM“ richtet sich
                                                                                                         Förderern der rund 900 lokalen Tafeln.             der EDEKA Verlag speziell an Familien mit jungen Heranwachsenden
                                                                                                         Für ihren Einsatz gegen Lebensmittelver-           und motiviert zum gemeinsamen Kochen.
                                                                                                         schwendung wird auch die EDEKA Südwest
                                                                                                         ausgezeichnet – mit dem Bundespreis „Zu
                              GEH DEINEN WEG                                                             gut für die Tonne“ 2017.

                              Im März starten 104 neue Stipendiaten ins
                              Programm „Geh Deinen Weg“ der Deutsch-
                              land-Stiftung Integration. Unter ihnen auch wieder
                              zehn Nachwuchskräfte aus dem EDEKA-Verbund.
                                                                                                                                                                                                    EDEKA und
                              Im Fokus des zweijährigen Programms steht die
                              persönliche Förderung durch erfahrene Mentoren.                                                                                                                       das „Team D“
                              Ob im Einzelhandel, im Großhandel oder in der
                                                                                                                                                                                                    Seit den Olympischen Spielen in Rio de Janeiro unter-
                              Zentrale: Auf allen Stufen bietet EDEKA auch
                                                                                                                                                                                                    stützt EDEKA als Partner das Olympia Team Deutsch-
                              geflüchteten Menschen eine berufliche Pers-
                                                                                                                                                                                                    land. Ein weiteres Highlight: die Olympischen Winter-
                              pektive. Bundesweit haben zahlreiche Kaufleute
                                                                                                                                                                                                    spiele im südkoreanischen Pyoengchang. Aber auch
                              Praktikums- oder Ausbildungsplätze geschaffen.
                                                                                                                                                                                                    zwischen den Spielen ist die Partnerschaft lebendig: Auf
                                                                                                                                                                                                    allen Kanälen spricht, kocht und isst EDEKA mit vielen
                                                                                                                                                                                                    Spitzensportlern. In den Regalen der EDEKA-Märkte
                                                                                                                                                                                                    finden die Kunden zudem speziell gekennzeich-
                                                                                                                                                                                                    nete Produkte, die sich besonders für eine
                              GEMEINSAM STARK FÜR KIDS                                                                                                                                              ausgewogene Ernährung eignen. Viele
                                                                                                                                                                                                    selbstständige EDEKA-Kaufleute
                              Die Allianz für Kinder von EDEKA und der Peter-Maffay-                                                                                                                fördern schon lange ihre lokalen
                              Stiftung wird auch im zweiten Jahr aktiv mit Leben                                                                                                                    Sportler und Sportvereine.
                              gefüllt. So besucht u. a. die EDEKA Stiftung im Frühjahr                                                                                                              Durch die Kooperation mit dem
                              das Tabaluga-Schutzhaus in Jägersbrunn und führt dort                                                                                                                 Olympia Team Deutschland ist ein
                              Projekttage für Kinder durch. Auch mit dem Erlös der neuen                                                                                                            bundesweites Dach entstanden,
                              EDEKA-Exklusivmarke „Tabaluga“ wird die Peter-Maffay-                                                                                                                 unter dem sie ihr Engagement
                              Stiftung unterstützt.                                                                                                                                                 für den Sport jetzt noch besser
                                                                                                                                                                                                    sichtbar machen können.
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 UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                               Kunden & Konsum

 Kunden & Konsum

 Das Smartphone
 isst mit
 Selten war die Zukunft des Lebensmittelhandels so spannend wie
 heute. Konsum- und Ernährungsgewohnheiten verändern sich spür-
 bar, begleitet von der digitalen Transformation unserer Gesellschaft.
 Am Ende des Tages entscheiden einzig die Verbraucher, was sie essen
 und auf welchen Wegen sie sich mit Lebensmitteln versorgen möchten.
 Lebensnahe Lösungen sind gefragt.

F
         leisch ist mein Gemüse“ –                                                            Bedürfnisse und das Kon-
          schaut man auf die                                                                  sumverhalten der Menschen
         Teller der Deutschen, gilt                                                           verändern sich stetig. Neben
         dies heutzutage lediglich                                                            der veganen Welle, die gegen-

                                                                43
 in eingeschränkter Form. Laut                                                                wärtig – gern auch in Form von
 Hanni Rützlers „Food Report                                                                  Bioprodukten – in die Kochtöpfe
 2018“ ist Gemüse der Star auf                                                                schwappt, gehört auch der
 dem Speiseplan. „Pflanzen                                                                    Wunsch nach neuen Qualitäten
 erlangen eine neue Hauptrolle“,                                                              von Lebensmitteln dazu. Immer
                                                                PROZENT
 heißt es da.                                                                                 nachhaltiger sollen diese ange-
                                                                der Deutschen ab
                                                                14 Jahre kochen
                                                                                              baut und produziert werden,
 Von allen Ernährungstrends,                                    nahezu täglich                so der konkrete Verbraucher-
 die in den zurückliegenden                                     Quelle: BMEL-                 wunsch. Unter fairen Bedin-
 Jahren kamen und gingen, ist                                   Ernährungsreport              gungen für die Erzeuger. Und
 eine Erkenntnis geblieben: Die                                 2018                          ursprünglicher sollen sie sein.

 KRITERIEN BEI DER AUSWAHL VON LEBENSMITTELN

                               57 %                                     57 %
                                                                                                                78 %
                                         INFO

     55 %
                                           P RO D T I O N E N
                                              RMA

                                                                                                        T
                                                                  PREIS

                                                                                                                                           „Die Welt wird immer
               WA                                                                                    ITÄ
                                                 UKT-

                    RE                                                                           L
                         NA                                                                   NA                                            vernetzter. LUNAR
                              NG                                                        GIO
                                   EB                                              RE                                                       hilft uns, auch unse­
                                        OT                                                                                          97 %    ren Supermarkt noch
41 %                                                                                                          M AC K                       ,smarter‘ zu machen.“
               SIEGEL                                                                                 GESCH
                                                                                                                                           Katharina und Robin Grosjean
                                                                                                                                           EDEKA-Kaufleute aus München

                                                                                               Quelle: BMEL-Ernährungsreport 2018
30                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 31

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                                                                                                                 Kunden & Konsum

                                            TRENDIGES                                                                Mobil, online und vernetzt                                 von Bankgeschäften bis zum                              desto mehr sehnen sich die Men-
                                           STREETFOOD                                                                Nicht nur die Essgewohnheiten,                             Nachrichtenkonsum und der                               schen nach Dingen zum Anfassen
SUPERFOODS                                 Frisch, hand-                                                             auch das Einkaufsverhalten                                 Kommunikation mit anderen                               [...]. Die Zukunft gehört eher dem
SIND IM TREND                             gemacht – der                                                              vieler Menschen verändert sich.                            Menschen haben Smartphones,                             Hybriden, das die dingliche und
                                           Genuss bleibt
Superkräfte haben                           nicht auf der                                                            Das Tempo, in dem wir Alltäg-                              Tablets und Laptops mittler-                            digitale Welt verbindet.“
auch heimische                                  Strecke.                                                             liches erledigen, scheint sich                             weile alle wichtigen Bereiche
Lebensmittel – wie
                                                                                                                     immer weiter zu beschleunigen.                             unseres Lebens erobert. Über                            Wenn es um den Kauf von
etwa Heidelbeeren.
                                                                                                                     Beflügelt durch neue, sich immer                           sie können wir die Beleuchtung                          Lebensmitteln geht, trifft diese
                                                                                                                     schneller entwickelnde Tech-                               oder die Temperatur in unseren                          Einschätzung gegenwärtig
                                                                                                                     nologien ist die „Digitalisierung                          Häusern steuern. Und auch der                           zu. Viele Verbraucher suchen
                                                                                                                     der Bevölkerung“ dabei das                                 Plausch zwischen Handy und                              beides: Einerseits weiterhin das
                                                                                                                     prägendste Phänomen. So sind                               Kühlschrank ist im Zeitalter                            Frische­erlebnis und die Service­
                                                                                                                     beispielsweise die sogenannten                             des „Internets der Dinge“ keine                         bereitschaft im stationären
                                                                                                                     „Millennials“ gefühlt perma-                               Science-Fiction mehr.                                   Handel. Entsprechend fristet
                                                                                                                     nent online. Beinahe 100 Prozent                                                                                   der Anteil des Online-Handels
                                                                                                                     der 16- bis 24-Jährigen nutzt in                           Das Beste aus beiden Welten                             mit Food am deutschlandweiten
                                                                                                                     Deutschland mobiles Internet.                              Doch auch die digitale Trans-                           Lebensmittel-Gesamtumsatz
                                                                                                                     Und drei Viertel der bis 29-Jäh-                           formation unserer Gesellschaft                          mit etwa einem Prozent nach
                                                                                                                     rigen nutzen es mehr als 40                                hat ihre Grenzen. „Jeder Trend                          wie vor ein Nischen­dasein.
                                                                                                                     Minuten am Tag, recherchierte                              hat einen Gegentrend, der sich                          Andererseits ist es für die
                                                                                                                     kürzlich das Hamburger Ver-                                irgendwann Bahn bricht“, so der                         Menschen längst zur Norma-
                                                                                                                     lagshaus Gruner & Jahr. Sie                                Trendforscher und Soziologe Mat-                        lität geworden, beispielsweise
                                                                                                                     vernetzen sich über WhatsApp,                              thias Horx im Gespräch mit der                          Bücher oder andere Konsum-
                                                                                                                     Facebook, Instagram und Co.                                Nachrichtenagentur dpa. „Je mehr                        güter zu jedem Zeitpunkt und
                                                                                                                     Vom Dating über Shoppen,                                   digitalisiert und vernetzt wird,                        von jedem Ort aus im Internet

                     Oder auf Neudeutsch: „Crafted                             bequem unterwegs verzehrbar,          DIE GESCHWINDIGKEIT DER AKZEPTANZ VON NEUEN TECHNOLOGIEN STEIGT RASANT
                     Goods“. Also nach traditionellen                          steht dem individuellen Genuss­
                                                                                                                     Technische Innovationen durchdringen die Gesellschaft immer schneller. Beispiel Telefon: Es dauerte 35 Jahre, bis es von
                     handwerklichen Methoden her-                              erlebnis nichts mehr im Wege.         einem Viertel der US-Bevölkerung genutzt wurde. Beim Smartphone waren es nur noch vier Jahre.
                     gestellte Artikel. Denn auch das                          Und auch darum geht es den
                     haben die Autoren des aktuellen                           Verbrauchern immer häufiger:

                                                                                                                                                                                                   FERNSEHEN 25 JAHRE
                     „Food Report“ herausgefunden:                             Sie reflektieren und hinterfragen
                     „Die Akzeptanz von industriell                            ihre persönlichen Ernährungs-

                                                            43
                     verarbeiteten Produkten sinkt                             stile. Es entsteht eine „neue Viel-

                                                                                                                                                                                                                                      MOBILTELEFON 12 JAHRE
                                                                                                                        50
                     immer mehr.“                                              falt“, wie es das Nielsen Haus-
                                                                               haltspanel „Bewusster Essen
                                                                                                                        40

                                                                                                                                                                                                                        PC 16 JAHRE
                     Vervollständigt wird das                                  2017“ formuliert. Demnach hat

                                                                                                                                                                                                                                                                                              SMARTPHONE 4 JAHRE
                                                                                                                                     ELEKTRIZITÄT 46 JAHRE

                                                                                                                                                                                                                                                                      INTERNET 8 JAHRE
                     aktuelle Trend-Menü von                                   „alternative Ernährung“ auch
                     bekannten und vergleichsweise
                                                            PROZENT            etwas mit Mehrwerten wie                 30

                                                                                                                                                             TELEFON 35 JAHRE
                                                            Der über
                     neuen Zutaten: Regionales steht                           Gesundheit und körperlichem
                                                            14-jährigen

                                                                                                                                                                                  RADIO 31 JAHRE
                     unverändert ganz weit oben in          Deutschen essen    Wohlbefinden zu tun. Auf den             20
                     der Kundengunst. Gleichzeitig          mindestens         buchstäblich guten Geschmack
                     sind die „Free of“-Lebensmittel        einmal in der      oder ein überzeugendes
                                                            Woche außer                                                 10
                     weiter im Kommen – fettarm,                               Preis-Leistungs-Verhältnis wol-
                                                            Haus.
                     zuckerreduziert, laktose- und                             len die Supermarktkunden beim
                                                            Quelle: BMEL-
                     glutenfrei. Ist unser Essen dann       Ernährungsreport   Lebensmittelkauf deshalb nicht             0
                     auch noch absolut frisch und           2018               verzichten.                                                                                                                                                                    Quelle: U.S. Census, Wall Street Journal
32

UNTERNEHMENSBERICHT 2017                                                                                                                                                                                             Kunden & Konsum

bestellen zu können. Der                 digitale Kundenansprache nicht            in der digitalen Zukunft vor
Bundesverband E-Commerce                 bei innovativen Vertriebswegen            den einzelnen Marktteilneh-
und Versandhandel wies für               halt. Auch die Kundenkommu-               mern liegen, ist alles andere als
2017 eine Umsatzsteigerung im            nikation verlagert sich zusehends         sicher. Nicht nur hinsichtlich der
Online-Segment von knapp elf             ins Web. Zwei gleichgelagerte             Verbraucherwünsche, sondern
Prozent aus.                             Prozesse, die untrennbar mit-             auch bezogen auf die Rentabilität
                                         einander verbunden sind. Die              der aktuell existierenden Lösun-
Es kommt derzeit zu interes-             Kommunikation reicht von der              gen gibt es derzeit branchenweit
santen Symbiosen aus analogen            Werbung, beispielsweise mit               mehr Fragen als Antworten. Die
und digitalen Einkaufswelten.            „viralen“ Online-Videos, bis zum          viel zitierte „letzte Meile“ bis zur
Insbesondere mit Blick auf die           chatbasierten Dialog und umfas-           Haustür des Kunden stellt dabei
Auslieferung der Waren. „Cross“-         senden Mitmach-Kampagnen auf              eine der größten Herausforderun-
oder „Multi-Channel“-Modelle             Social-Media-Plattformen.                 gen für die Händler dar – egal, ob
sind auf dem Vormarsch. Der                                                        mit dem Standbein im stationä-
Klassiker, online kaufen und             Digitales Versuchslabor                   ren oder im digitalen Feld.
nach Hause liefern lassen, wird          Auf seiner Reise zum Handel 4.0
ergänzt durch das Abholen der            steht der deutsche Lebensmittel-          Wie in einem riesigen Versuchs­
Güter im Fachmarkt oder an               handel derzeit noch am Anfang.            labor kommen landesweit immer
dafür vorgesehenen Stationen.            Mit Amazon ist ein neuer,                 neue Vertriebs- und Logistik-
Zugleich gewinnen digitale               unkonventionell agierender                konzepte zum Vorschein. Diese
Einkaufshelfer wie die App mit           Wettbewerber hinzugekommen.               versuchen, nachhaltige Antwor-
Bezahlfunktion oder digitale             Dies erhöht den Innovations-              ten auf den digitalen Wandel in
Coupons am Point of Sale weiter          druck auf die gesamte Branche.            Deutschland zu liefern. Auspro-
an Bedeutung. Jedoch macht die           Aber welche konkreten Etappen             bieren, investieren und Erfah-

                                                                                                                             FOOD LABS        rungen sammeln lautet das Gebot                         Doppelter Brückenschlag
                                                                                                                             Food-Blogger     der Stunde. Fest steht: Die neuen                       Die Lebenswelten der Men-
                                                                                                                             prägen Trends.   Lebensumstände der Menschen                             schen sind im Wandel – das
                                                                                                                             Bei EDEKA sind   erfordern mehr denn je neuar-                           gilt für die Ernährungsge-
DIE DIGITALISIERUNG IM LEBENSMITTELEINZELHANDEL SCHREITET VORAN                                                              sie regelmäßig
                                                                                                                                              tige Sortiments-, Vertriebs- und                        wohnheiten ebenso wie für das
                                                                                                                             zum Austausch
Der digitale Wandel verändert den Alltag der Menschen – und bietet dem Handel neue Chancen, seine Kunden zu erreichen.       eingeladen.      Dialog-Konzepte sowie dazu pas-                         Einkaufsverhalten. Für den
                                                                                                                                              sende technologische Lösungen.                          EDEKA-Verbund ist es von ent-
                                                                                                                                                                                                      scheidender Bedeutung, immer
VERÄNDERUNG DER                                                                                        DIGITALISIERUNG                        Zugleich bleibt der Handel mit                          nah an seinen Kunden zu sein
MEDIENNUTZUNG                                                                                     DER KUNDENKONTAKTE                          Lebensmitteln ein – im wahrs-                           und diesen Wandel aktiv mit-
Reichweite der digitalen                                                                      Smartphone wird zum omni­                       ten Sinne des Wortes – sinnli-                          zugestalten.
Medien steigt.                                                                                präsenten Einkaufsbegleiter.                    ches Geschäft. Daran werden
                                                                                                                                              auch digitale Innovationen so                           So hat es sich EDEKA schon vor
                                                                                                                                              schnell nichts ändern. Gerade                           Jahrzehnten zu eigen gemacht,
                                                                                                                                              bei sensiblen Sortimenten wie                           aktuelle Entwicklungen auf

                                                                                                                                                                                  14
                           Imagewerbung                                     Angebotswerbung                                                   Fleisch oder Obst und Gemüse                            Sortimentsebene schnell zu
                                                   Der Kampf
                                                                                                                                              muss die Frische der Waren                              erkennen und in seinen Märk-
                                                    um die                                                                                    im EDEKA-Markt zu sehen,                                ten umzusetzen. Regionale
                                                    Kunden-                                                                                   zu fühlen, zu riechen und zu                            Erzeugnisse sind traditionell
                           Online-Handel           beziehung               Stationärer Handel                                                 schmecken sein. Kein Maus-                              wichtige Bestandteile der Sorti-
                                                                                                                                              klick kann die persönliche
                                                                                                                                                                                  PROZENT             mentsgestaltung. Und die Eigen-
                                                                                                                                                                                  der Deutschen
                                                                                                                                              Beratung an der Käsetheke           nutzen soziale      marken EDEKA, EDEKA Selec-
                                                                                                                                              ersetzen. Der Handel mit            Medien als          tion und GUT&GÜNSTIG greifen
ONLINE-VERTRIEB                                                                                           NEUE SERVICES                       Lebensmitteln ist ein von Men-      Informations-       immer wieder neue Trends und
ALS ERGÄNZUNG ZUM                                                                                       FÜR DEN KUNDEN                        schen für Menschen gemachtes
                                                                                                                                                                                  quelle beim
                                                                                                                                                                                                      Kundenbedürfnisse auf – ob mit
STATIONÄREN HANDEL                                                                                 Auf der Fläche drängen                                                         Lebensmittelkauf.
Online macht vor dem                                                                            Innovationen in den Markt.                    Geschäft. Bei EDEKA lebt es von                         „Superfoods“ oder der Einfüh-
                                                                                                                                                                                  Quelle: BMEL-
Lebensmitteleinzelhandel                                                                                                                      Fachwissen, von Beratung und        Ernährungsreport    rung einer neuen Range gluten-
nicht halt.                                                                                                  Quelle: EDEKA                    Vertrauen in die Akteure.           2018                freier Produkte Anfang 2017.
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