Genussvolle Ideen für Ihre Küche - Rezeptinspirationen mit unseren Produkt-Highlights - Milram Food-Service
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Genussvolle
Ideen
für Ihre Küche
Rezeptinspirationen mit unseren Produkt-Highlights
Frühjahr & Sommer 2020
Genussvoll
durch den Tag
Als Deutschlands einziger Mopro-Vollsortimenter bieten wir Ihnen eine breite Auswahl
an hochwertigen Produkten für den Einsatz in der Profiküche und im Impulsgeschäft –
passend zu allen Anlässen im Tagesverlauf: vom Frühstück, über Snacking bis
zum Abendessen.
Lassen Sie sich inspirieren!
Frühstück
Der perfekte Start in den Tag: mit Butter,
Snack
Käse, Joghurt, Porridge und Kaffeesahne Ideal für eine leckere Pause:
von MILRAM. unsere Milch-Drinks, Shakes und leckere
Käse-Spezialitäten.
Mittagessen
Kaffeezeit
Herzhaft genießen: Schmand, Küchen-
sahne und Käse überzeugen in Suppen Süße Verführung: die vielfältigen
und Saucen oder auf Pizza, Flamm- Quark- und Sahneprodukte sind
kuchen und Auflauf. immer die richtige Zutat für feine
Torten und Kuchen.
Abendessen
Zum Dahinschmelzen: ob geraspelt, Dessert
gewürfelt oder in Scheiben, MILRAM
Käse überzeugt auf Pizza, Gratin Süßes Finale: mit den vielfältigen
oder Burger. MILRAM Dessertprodukten entstehen
im Handumdrehen leckere Desserts
mit Ihrer individuellen Note.
Schnelle Orientierung
Mit unseren neuen Lesezeichen finden Sie einfach und schnell Ihr passendes Gericht.
So behalten Sie immer den Überblick.
Unsere neuen
Lesezeichen finden Sie
immer rechts unten.
NEU
MUSTER
Superfood
Porridge
mit MILRAM Porridge, Granatapfel,
Kokos, Chiasamen und Cashewkernen
Superfood Porridge
mit MILRAM Porridge, Granatapfel,
Kokos, Chiasamen und Cashewkernen
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
2.500 g MILRAM Porridge
30 g Agavendicksaft
50 g Kokosraspel, gebräunt
20 g Hirse, gepufft
30 g Chiasamen
100 g Granatapfelkerne
100 g Cashewkerne
ZUBEREITUNG
1 MILRAM Porridge mit etwas Agavendicksaft süßen, in eine Bowl füllen und mit Kokosraspeln,
Hirse, Chiasamen, Granatapfel- und Cashewkernen garniert servieren.
MILRAM PROFI-TIPP
In den Porridge rohen Kakao einrühren. Roher Kakao ist reich an Antioxidantien, steigert das
Sättigungsgefühl und schützt vor Heißhungerattacken.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Porridge
3 kg / Art.-Nr.: 14678
Apfel-Zimt-Protein-
Porridge
mit MILRAM Porridge, Nüssen, Cranberries
und MILRAM Körnigem Frischkäse
Apfel-Zimt-Protein-Porridge
mit MILRAM Porridge, Nüssen, Cranberries
und MILRAM Körnigem Frischkäse
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
2.000 g MILRAM Porridge 1 MILRAM Porridge mit etwas Agavendick-
30 g Agavendicksaft saft süßen. Mit Cranberries, Nüssen,
Apfel und MILRAM Körnigem Frischkäse
100 g Nüsse (Cashew- oder Erdnüsse)
garnieren. Vor dem Servieren mit etwas
200 g Cranberries, getrocknet Zimt bestäuben.
500 g MILRAM Körniger Frischkäse
200 g Apfel, gehobelt
1 g Zimt
MILRAM PROFI-TIPP
Diese Porridge-Variante schmeckt auch warm
ausgezeichnet. Hierzu vor dem Ausgarnieren den
Porridge mit dem Agavendicksaft erwärmen.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Körniger Frischkäse
MILRAM Porridge 3,5 % Fett
3 kg / Art.-Nr.: 14678 5 kg / Art.-Nr.: 313913
Beeren- Schmand-Torte mit MILRAM Schmand
Beeren-Schmand-Torte
mit MILRAM Schmand
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
Für den Boden 1 Kekse zerbröseln und Butter schmelzen.
125 g MILRAM Gute Butter Mit den Händen vermengen und zu einem
flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten
180 g Haferkekse
kalt stellen.
Für die Creme 2 Agar-Agar ca. 2 Minuten in etwas Flüssigkeit
kochen. MILRAM Schmand, Zitronensaft,
25 g Agar-Agar 150 g Zucker und Vanillezucker verrühren.
500 g MILRAM Schmand 18 % Fett Sahne steif schlagen. Agar-Agar mit 2 – 3 EL
Saft von 1 Zitrone Schmandcreme verrühren, dann unter die
übrige Creme rühren. Sahne unterheben.
150 g Zucker
Creme auf dem Boden glatt streichen.
10 g Vanillezucker Ca. 2 Stunden kalt stellen.
300 g MILRAM Schlagsahne 33 % Fett
3 Himbeer-Samt-Konfitüre mit 1 EL Wasser
250 g Beeren ( z. B. Himbeeren, glattrühren und als Sauce über den
Erdbeeren, Heidelbeeren), frisch Kuchen träufeln.
50 g Pistazien, gehackt
4 Die Torte mit den Beeren und Pistazien
100 g Himbeer-Samt-Konfitüre verzieren.
MILRAM PROFI-TIPP
Die Beeren-Schmand-Torte lässt sich auch sehr
gut als Dessert im Glas anrichten. Hierzu die
Mischung aus Butter und Haferkeksen in ein
Weck- oder Dessertglas geben und andrücken.
Die Schmandcreme darauf dressieren und mit
frischen Beeren garnieren.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Schlagsahne MILRAM Schmand MILRAM
33 % Fett 18 % Fett Gute Butter
5 kg / Art.-Nr.: 324428 1 kg / Art.-Nr.: 13573 250 g / Art.-Nr.: 4642
Bella Italia
Porridge
mit MILRAM Porridge,
Basilikum-Pesto und
OfentomatenBella Italia Porridge
mit MILRAM Porridge, Basilikum-Pesto
und Ofentomaten
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
2.500 g MILRAM Porridge 1 Tomaten mit Olivenöl und Salz im Ofen bei
200 g Basilikum-Pesto 180 °C schmelzen.
300 g Rispentomaten 2 MILRAM Porridge erwärmen, mit dem Pesto
25 g Natursalz verrühren und mit Salz abschmecken.
Porridge noch warm in Bowls füllen und mit
20 g Olivenöl
den Ofentomaten, Pinienkernen und frischem
20 g Basilikumblätter, frisch Basilikum garniert servieren.
150 g Pinienkerne, geröstet
MILRAM PROFI-TIPP
Nach Belieben noch zusätzlich mit frischen
Parmesan-Spänen garnieren.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Porridge
3 kg / Art.-Nr.: 14678Spargel- Pilz-Ragout mit MILRAM Kochcreme und Kartoffel-Rösti
Spargel-Pilz-Ragout
mit MILRAM Kochcreme und Kartoffel-Rösti
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
1.500 g Spargel, grün, in Stücken 1 Spargel und Champignons in Butter
500 g Champignons, braun, in Vierteln anbraten. Zwiebeln und Knoblauch
dazugeben und mit Salz, Pfeffer und
20 g MILRAM Gute Butter
Zucker würzen.
125 g Zwiebeln, rot, in Würfeln
2 Mit Weißwein ablöschen und MILRAM
10 g Knoblauch, fein geschnitten
Kochcreme angießen, Thymian hinzufügen
Salz & Pfeffer und zu einem Ragout reduzieren.
Zucker
3 Rösti-Ecken nach Anweisung zubereiten
50 ml Weißwein und zusammen mit dem Spargel-Pilz-
750 ml MILRAM Kochcreme 5 % Fett Ragout servieren.
20 g Zitronenthymian, gezupft
30 Stück Rösti-Ecken, TK
MILRAM PROFI-TIPP
Für eine alkoholfreie Variante den Weißwein
durch Gemüsebrühe und etwas Balsamico
bianco ersetzen.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM MILRAM
Kochcreme 5 % Fett Gute Butter
1 kg / Art.-Nr.: 10410 250 g / Art.-Nr.: 4642Power-To-Go
Schichtsalat
mit MILRAM Körnigem Frischkäse,
Kichererbsen, Mango und BabyspinatPower-To-Go Schichtsalat
mit MILRAM Körnigem Frischkäse, Kichererbsen,
Mango und Babyspinat
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
500 g Kichererbsen, Dosenware 1 Kichererbsen mit Gewürzen in Olivenöl kross
15 g Paprikapulver, scharf anbraten. Kürbiskerne trocken in der
Pfanne anrösten und leicht salzen.
15 g Kreuzkümmel
20 g Olivenöl 2 Einen Teil des Körnigen Frischkäses in
einen Becher geben. Mangowürfel, die
150 g Kürbiskerne
angebratenen Kichererbsen, Spinat und
1.200 g MILRAM Körniger Frischkäse den restlichen Körnigen Frischkäse in dem
300 g Baby-Blattspinat, frisch Becher schichten und mit Kürbiskernen
500 g Mango, in Stücken abschließen.
Salz
MILRAM PROFI-TIPP
Statt Mango können auch Erdbeeren oder
Himbeeren verwendet werden.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Körniger Frischkäse
3,5 % Fett
5 kg / Art.-Nr.: 313913Pizza-Herzen mit MILRAM Raspelmix Gouda & Mozzarella
Pizza-Herzen
mit MILRAM Raspelmix Gouda & Mozzarella
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
25 g Honig, flüssig 1 Den flüssigen Honig in eine Schüssel geben
32 g Hefe, frisch und die Hefe darin auflösen.
325 g Wasser, lauwarm 2 Salz im lauwarmen Wasser auflösen und
12 g Salz zusammen mit der Honig-Hefe-Mischung
30 g Olivenöl, nativ und den restlichen Zutaten für den
Teig vermengen.
625 g Pizzamehl, Type 00
3 Den Teig ca. 5 Minuten durchkneten, bis er
75 g Pizzamehl
für die Arbeitsfläche geschmeidig ist, in gleichgroße Teiglinge
und zum Ausrollen aufteilen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
200 g Pizzatomaten, Dosenware 4 Teig ausrollen, Herzen ausstechen und auf
2 g Italienische Kräuter, getrocknet ein Blech legen.
100 g Paprika, rot, gewürfelt 5 Pizzatomaten und Kräuter vermischen, auf die
250 g MILRAM Raspelmix Herzen streichen, mit Paprika und MILRAM
Gouda & Mozzarella 43 % Fett Raspelmix Gouda & Mozzarella belegen und
bei 250 °C 6 – 10 Minuten im Kombidämpfer
bei trockener Hitze backen.
MILRAM PROFI-TIPP
Diese einfach herzustellende Pizzavariante
ist auch ideal für Fingerfood-Buffets oder als
Special zum Valentinstag.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Raspelmix
Gouda & Mozzarella 43 % Fett
2 kg / Art.-Nr.: 13883Walnuss-Birnen-
Porridge
mit MILRAM Porridge, Thymian und
MILRAM Körnigem FrischkäseWalnuss-Birnen-Porridge
mit MILRAM Porridge, Thymian und
MILRAM Körnigem Frischkäse
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
2.500 g MILRAM Porridge 1 MILRAM Porridge erwärmen, MILRAM
200 g MILRAM Körniger Frischkäse Körnigen Frischkäse und Thymian
unterrühren. Mit Salz abschmecken.
50 g Salz
25 g Thymian, frisch, gezupft 2 Porridge noch warm in Bowls füllen und
mit Birnenspalten, Honig und Walnüssen
300 g Birne, frisch, in Spalten
garniert servieren.
100 g Honig, flüssig
50 g Walnüsse, gehackt
MILRAM PROFI-TIPP
Nach dem Anrichten etwas Kürbiskern- oder
Nussöl darüber träufeln. Mit etwas Ziegen-
frischkäse garnieren.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Körniger Frischkäse
MILRAM Porridge 3,5 % Fett
3 kg / Art.-Nr.: 14678 5 kg / Art.-Nr.: 313913Lamm mit Blumenkohl und
Kräuter-Porridge
mit MILRAM Porridge
von Heiko
AntoniewiczLamm mit Blumenkohl und Kräuter-Porridge
mit MILRAM Porridge
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
1.500 g Lammhüfte 1 Harissapulver, Buttermilch, Limettenöl und
200 ml Buttermilch Salz verrühren. Die Lammhüfte darin für
2 Stunden einlegen und im Anschluss
2 g Harissapulver
abgetupft vakuumieren. Bei 58 °C
20 ml Limettenöl 1 Stunde Sous-vide garen und anschließend
Salz im Ganzen kurz in etwas Butter anbraten,
salzen und aufschneiden.
250 g MILRAM Porridge 2 MILRAM Porridge erwärmen, den Hafer ein-
50 g Hafer rühren und weiter quellen lassen. Mit Pesto
75 g Kräuterpesto abschmecken und anrichten.
3 Blumenkohlröschen in Salzwasser mit Macis
4 Blumenkohlröschen blanchieren. In Eiswasser herunterkühlen
und halbieren. In Butter auf der Schnitt-
50 g MILRAM Gute Butter fläche mit etwas Farbe anbraten und salzen.
1 Stück Macis (Muskatblüte, ganz)
4 Die Lammhüfte auf dem Porridge anrichten.
Den Blumenkohl anlegen und mit den
300 ml Lammjus, reduziert, Pinienkernen garnieren. Jus angießen und
mit Zitrone abgeschmeckt das Blumenkohlgrün arrangieren.
20 Stück Blumenkohlgrün, frittiert
50 g Pinienkerne, geröstet
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM
MILRAM Porridge Gute Butter
3 kg / Art.-Nr.: 14678 250 g / Art.-Nr.: 4642White Pizza Spinat mit MILRAM Schmand und MILRAM Mozzarella
White Pizza mit Spinat
mit MILRAM Schmand und MILRAM Mozzarella
ZUTATEN FÜR 1 PORTION ZUBEREITUNG
1 Stück Pizzaboden, ca. 30 cm 1 MILRAM Schmand auf dem Teigrohling
60 g MILRAM Schmand 18 % Fett verteilen und den Käse darüber streuen.
40 g MILRAM Mozzarella 43 % Fett, 2 Bei 330 °C ca. 4 Minuten im Pizzaofen oder
geraspelt auf einem Gussblech im Kombidämpfer bei
30 g Blattspinat, frisch 250 °C trockener Hitze 6 Minuten backen.
Olivenöl 3 Nach dem Backen den Blattspinat mit
Weißweinessig Olivenöl, Weißweinessig und Salz marinieren.
Anschließend auf der Pizza verteilen und
Salz
sofort servieren.
MILRAM PROFI-TIPP
Nach dem Backen kann die Pizza auch
noch mit etwas zerpflücktem Räucherlachs
belegt werden.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Schmand MILRAM Mozzarella
18 % Fett 43 % Fett, geraspelt
1 kg / Art.-Nr.: 13573 2 kg / Art.-Nr.: 1101White
Pizza Mediterran
mit MILRAM Schmand und
MILRAM Raspelmix Gouda & MozzarellaWhite Pizza Mediterran
mit MILRAM Schmand und
MILRAM Raspelmix Gouda & Mozzarella
ZUTATEN FÜR 1 PORTION ZUBEREITUNG
1 Stück Pizzaboden, ca. 30 cm 1 MILRAM Schmand auf dem Teigrohling
60 g MILRAM Schmand 18 % Fett verteilen, mit Aubergine und Paprika
belegen und den Käse darüber streuen.
70 g MILRAM Raspelmix
Gouda & Mozzarella 43 % Fett 2 Bei 330 °C ca. 4 Minuten im Pizzaofen oder
80 g Aubergine, mariniert auf einem Gussblech im Kombidämpfer bei
250 °C trockener Hitze 6 Minuten backen.
80 g Paprika, rot, mariniert
3 g Basilikumblätter, frisch 3 Nach dem Backen mit frischem Basilikum
garnieren und sofort servieren.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Schmand MILRAM Raspelmix
18 % Fett Gouda & Mozzarella 43 % Fett
1 kg / Art.-Nr.: 13573 2 kg / Art.-Nr.: 13883Schoko-Beeren
Porridge
mit MILRAM Porridge,
MILRAM Schoko-Pudding und Roter GrützeSchoko-Beeren-Porridge
mit MILRAM Porridge, MILRAM Schoko-Pudding
und Roter Grütze
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
5g Speisestärke 1 Speisestärke mit Vanillezucker mischen und
10 g Vanillezucker mit etwas Apfelsaft glattrühren.
Übrigen Saft aufkochen, Stärkegemisch ein-
100 g Apfelsaft
rühren, Heidelbeeren dazugeben und alles
150 g Heidelbeeren zusammen kurz aufkochen lassen.
1.000 g MILRAM Porridge Anschließend erkalten lassen.
250 g MILRAM Schoko-Pudding 2 MILRAM Schoko-Pudding, MILRAM Porridge
75 g Himbeeren, frisch und Himbeeren in einem Weckglas oder Long-
50 g Knuspermüsli / Granola drinkglas schichten. Mit Heidelbeergrütze,
Himbeeren und Granola ausdekoriern.
MILRAM PROFI-TIPP
Als Variante kann dieses Dessert auch mit
MILRAM Pudding Kokos-Mandel-Geschmack,
Mangokompott und gerösteten Mandel- und
Kokossplittern hergestellt werden.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Porridge MILRAM Schoko-Pudding
3 kg / Art.-Nr.: 14678 5 kg / Art.-Nr.: 11826Himbeer- Schmand-Trifle mit MILRAM Schmand und MILRAM Schlagsahne
Himbeer-Schmand-Trifle
mit MILRAM Schmand und MILRAM Schlagsahne
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
60 g Traubensaft, rot 1 Traubensaft mit Zitronensaft und Agaven-
6 g Zitronensaft dicksaft zum Kochen bringen, Himbeeren
(TK) zugeben und mit angerührter Speise-
12 g Agavendicksaft
stärke abbinden, erkalten lassen.
3 g Speisestärke
2 MILRAM Schlagsahne 35 % Fett mit
180 g Himbeeren, TK
Vanillezucker aufschlagen und anschließend
60 g MILRAM Schlagsahne 35 % Fett mit Zitronenabrieb unter den Schmand
4 g Vanillezucker heben. Nach Belieben mit Agavendicksaft
8 g Zitronenabrieb nachsüßen.
720 g MILRAM Schmand 18 % Fett 3 Zitronenkuchenwürfel, Himbeergrütze und
100 g Zitronen-Rührkuchen, in Würfeln Schmandsahne in ein Glas schichten und mit
50 g Himbeeren, frisch frischen Himbeeren und Minze ausgarnieren.
Minzblättchen
MILRAM PROFI-TIPP
Statt Zitronen-Rührkuchen kann auch anderer
Rührkuchen oder Biskuit verwendet werden.
VERWENDETE PRODUKTE
MILRAM Schlagsahne MILRAM Schmand
35 % Fett 18 % Fett
1 kg / Art.-Nr.: 6722 1 kg / Art.-Nr.: 13573Porridge-Espuma
mit persischen Feigen & Schmandeis
mit MILRAM Porridge & MILRAM Schmand
von Heiko
AntoniewiczPorridge-Espuma
mit persischen Feigen & Schmandeis
mit MILRAM Porridge und MILRAM Schmand
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN ZUBEREITUNG
Porridge-Espuma 1 Porridge-Espuma
300 ml MILRAM H-Milch 1,5 % Fett Die Milch erwärmen und mit MILRAM
Porridge fein mixen. Mit Zucker, Honig und
150 g MILRAM Porridge
Vanillemark abschmecken. In die noch
80 g MILRAM Schlagsahne 35 % Fett warme Masse die eingeweichte Gelatine
40 g Honig geben und mit der Sahne verrühren. In einen
30 g Zucker Sahnesiphon geben und begasen.
Für 2 Stunden kalt stellen und bei Bedarf in
1/2 Vanilleschote
ein Glas dressieren.
2 Blatt Gelatine, eingeweicht
2 Persische Feigen
Persische Feigen Alle Zutaten zusammen vakuumieren und
kalt stellen. Bei Bedarf entnehmen.
12 Stück Persische Feigen, frisch
100 ml Portwein, rot 3 Schmandeis
Wasser und Stabilisator in einen Topf geben
3g Rote Bete Granulat
und auf 85 °C erhitzen. Mit den restlichen
Schmandeis Zutaten mischen und im Kühlschrank
12 Stunden reifen lassen. In einer Sorbetière
120 g MILRAM Schmand 18 % Fett oder einem Pacojet gefrieren lassen.
150 g MILRAM Sahnejoghurt
4 Garnitur
nach türkischer Art 10 % Fett
Espuma in einem Gläschen anrichten und
140 g Wasser das Eis zu Nocken formen. Mit den Feigen,
60 g Honig Kürbiskernen und der Korianderkresse
1g Iota, Stabilisator garnieren.
Garnitur
5g Korianderkresse
50 g Kürbiskerne, karamellisiert
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM Schmand MILRAM Schlagsahne
MILRAM Porridge 18 % Fett 35 % Fett
3 kg / Art.-Nr.: 14678 1 kg / Art.-Nr.: 13573 1 kg / Art.-Nr.: 6722Vanille-Karamell
Milchshake
mit MILRAM
Milchshake-BasisVanille-Karamell Milchshake
mit MILRAM Milchshake-Basis
ZUTATEN FÜR 1 PORTION ZUBEREITUNG
200 ml MILRAM Milchshake-Basis 1 Alle Zutaten in einen Standmixer geben.
120 g Crushed Ice / Eiswürfel 2 Erst auf langsamer und dann auf höchster
50 g Karamellsauce Stufe 30 Sekunden zu einer homogenen
Masse durchmixen und in ein Glas oder
Becher füllen.
MILRAM PROFI-TIPP
Als Variation eine Sahnerosette auf den Shake
dressieren und mit Karamellsauce, salzigem
Popcorn und Karamell-Fudge dekorieren.
HINWEIS
Je nach verwendetem Standmixer kann die
Shake-Konsistenz etwas variieren.
Dessertsaucen unterscheiden sich häufig in
ihrem Zuckergehalt. Bitte passen Sie Ihre
individuelle Rezeptur entsprechend an.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM
Milchshake-Basis
1 l / Art.-Nr.: 14057Avocado Milchshake mit MILRAM Milchshake-Basis
Avocado Milchshake
mit MILRAM Milchshake-Basis
ZUTATEN FÜR 1 PORTION ZUBEREITUNG
200 ml MILRAM Milchshake-Basis 1 Alle Zutaten in einen Standmixer geben.
120 g Crushed Ice / Eiswürfel 2 Erst auf langsamer und dann auf höchster
60 g Avocado, frisch Stufe ca. 30 Sekunden zu einer homogenen
Masse durchmixen und in ein Glas /
Becher füllen.
MILRAM PROFI-TIPP
Als Variation eine Sahnerosette auf den Shake
dressieren und mit Schokoladenstreuseln und
Fruchtsauce garnieren.
HINWEIS
Je nach verwendetem Standmixer kann die
Shake-Konsistenz etwas variieren.
Bei TK-Früchten kann in der Regel komplett
auf Crushed Ice / Eiswürfel verzichtet werden.
Bitte passen Sie Ihre individuelle Rezeptur
entsprechend an.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM
Milchshake-Basis
1 l / Art.-Nr.: 14057Peanutbutter-Brownie-
Freakshake
mit MILRAM
Milchshake-
BasisPeanutbutter-Brownie-Freakshake
mit MILRAM Milchshake-Basis
ZUTATEN FÜR 1 PORTION ZUBEREITUNG
200 ml MILRAM Milchshake-Basis 1 MILRAM Milchshake-Basis, Crushed Ice /
120 g Crushed Ice / Eiswürfel Eiswürfel, 25 g Erdnussbutter und Brownie-
brösel in einen Standmixer geben.
35 g Erdnussbutter
Erst auf langsamer und dann auf höchster
25 g Brownie, Brösel Stufe 30 Sekunden zu einer homogenen
20 ml MILRAM Schlagsahne 35 % Fett Masse durchmixen.
25 ml Schokoladensauce 2 Rand des Henkelglases mit Erdnussbutter
15 g Erdnüsse, gesalzen einstreichen und Schokosauce dekorativ an
1 - 2 Stück Brownie, 5 x 5 cm, Fertigware den Innenseiten des Glases herunterlaufen
lassen. Shake-Masse vorsichtig einfüllen.
3 Mittels eines Sahnesiphons eine Sahne-
rosette auf den Shake dressieren und mit
Brownie, Erdnüssen und Schokosauce üppig
ausdekorieren.
MILRAM PROFI-TIPP
Anstatt des Brownies können auch andere
„American Bakeries“ wie Muffins oder Donuts
verwendet werden.
HINWEIS
Je nach verwendetem Standmixer kann die
Shake-Konsistenz etwas variieren.
Dessertsaucen unterscheiden sich häufig in
ihrem Zuckergehalt. Bitte passen Sie Ihre
individuelle Rezeptur entsprechend an.
VERWENDETE PRODUKTE
NEU
MILRAM MILRAM Schlagsahne
Milchshake-Basis 35 % Fett
1 l / Art.-Nr.: 14057 1 kg / Art.-Nr.: 6722Hungrig
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