Geschäftsbericht 2018 - Bell Food Group
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Geschäftsbericht 2018
2
Inhalt
2 Wer wir sind und was wir tun Vergütungsbericht
3 Wesentliche Ereignisse
4 Wichtige Kennzahlen 48 Einleitende Bemerkungen
6 Aktieninformationen 48 Vergütungspolitik und
7 Mehrjahresübersicht Festsetzungsverfahren
10 Editorial 49 Der Vergütungsausschuss
49 Grundlagen und Element der Vergütung
an den Verwaltungsrat
50 Grundlagen und Element der Vergütung
Lagebericht an die Gruppenleitung
52 Vergütungen im Jahr 2018
52 Darlehen, Kredite und Renten an
14 Geschäftstätigkeit
Verwaltungsrat, Gruppenleitung und
Geschäft
deren Nahestehende
Markenführung
53 Bericht der Revisionsstelle zum
Produkte und Kernmärkte
Vergütungsbericht
Kunden und Absatzkanäle
Beschaffung und Lieferanten
Mitarbeitende
Organisation
19 Strategie Finanzielle Berichterstattung
Vision und Werte
Unternehmensstrategien 56 Konzernrechnung der Bell Food Group
Strategische Ziele Konsolidierte Bilanz
21 Corporate Responsibility Konsolidierte Erfolgsrechnung
Nachhaltigkeitsorganisation Geldflussrechnung
Nachhaltigkeitskommunikation Eigenkapitalnachweis
Produkte und Beschaffung Anhang zur Konzernrechnung
Umwelt und Ressourcen Bericht der Revisionsstelle
Mitarbeitende und Gesellschaft zur Konzernrechnung
25 Geschäftsentwicklung
Bell Food Group 86 Jahresrechnung der Bell Food Group AG
Bell Schweiz Bilanz
Bell Deutschland Erfolgsrechnung
Bell International Anhang
Convenience Verwendung Bilanzgewinn und Reserven
Risikobericht Bericht der Revisionsstelle zur
Investition in eine Jahresrechnung
zukunftsträchtige Technologie
Ausblick
Weitere Informationen
Corporate Governance 94 Kontakte und Impressum
34 Konzernstruktur und Aktionariat
35 Organigramm
36 Kapitalstruktur
37 Verwaltungsrat
38 Mitglieder des Verwaltungsrates
40 Interne Organisation und Kompetenzregelung
41 Informations- und Kontrollinstrumente
gegenüber der Gruppenleitung
43 Gruppenleitung
44 Mitglieder der Gruppenleitung
45 Mitwirkungsrechte der Aktionäre
46 Informationspolitik
Online
www.bellfoodgroup.com/report-de
Wer wir sind
und was wir tun
Die Bell Food Group gehört zu den führenden
europäischen Herstellern von Fleisch und
Convenience-Produkten und ist in der Schweiz
Marktführer. Die Wurzeln des Traditionsunter-
nehmens gehen zurück auf das Jahr 1869,
als Samuel Bell in der Basler Innenstadt seine
erste Metzgerei-Filiale eröffnete.
Heute umfasst das Angebot Frischfleisch,
Geflügel, Charcuterie, Seafood sowie ultra-
frische, frische und haltbare Convenience-
Produkte wie Salate, Sandwiches, Pasta,
Saucen oder Gewürze. Mit den Marken
Bell, Eisberg, Hilcona und Hügli deckt die
Gruppe vielfältige Kundenbedürfnisse ab.
Über 12’000 Mitarbeitende in 15 Ländern
setzen sich jeden Tag dafür ein, hochwertige
Qualitätsprodukte herzustellen und Millionen
von Konsumentinnen und Konsumenten
Genussmomente zu bereiten.
2
Wesentliche Ereignisse
2018
Ergebnis 2018
Der Warenumsatz der Bell Food Group hat
2018 um 15,4 Prozent auf CHF 4,1 Milliarden
und das Absatzvolumen um 89,1 Millionen
Kilogramm auf 542,9 Millionen Kilogramm
603
zugenommen. Die Zunahme ist vor allem
auf die Akquisitionen zurückzuführen
sowie auf das organische Wachstum in der
Mio. Schweiz, in Deutschland, in Frankreich und
in Polen. Die nach einem schwachen ersten
Kapitalerhöhung Halbjahr ergriffenen Massnahmen konnten
Anfang Juni 2018 hat die Bell Food Group den Ergebnisrückgang im zweiten Semester
eine Kapitalerhöhung zur Finanzierung der nur teilweise wieder wettmachen.
Übernahme von Hügli sowie von künftigen
Mehr dazu auf den Seiten 11, 25 und 26
Investitionen durchgeführt. Die erfolgreiche
Kapitalerhöhung führte zu einer Zunahme
der flüssigen Mittel der Bell Food Group um
5,50
CHF 603 Millionen. Mit einem Verschul-
dungsgrad von 2,2 und einer Eigenkapi-
talquote von 47,5 Prozent ist die Bell Food
Group sehr solide aufgestellt.
Mehr dazu auf Seite 25
CHF
Höhere Ausschüttung
Der Generalversammlung wird eine Ausschüt-
tung in der Höhe von CHF 5,50 je Aktie bean-
tragt. Aufgrund der gestiegenen Anzahl Aktien
erhöht sich damit der Ausschüttungsbetrag im
Vergleich zum Vorjahr um rund CHF 2,5 Millio-
Hügli stösst zur Bell Food Group nen. Die Ausschüttung soll zu 100 Prozent aus
Die Bell Food Group hat per 1. Januar 2018 den Kapitaleinlagereserven erfolgen.
die Hügli Holding Aktiengesellschaft erwor-
ben. Durch die Übernahme baut die Bell Mehr dazu auf Seite 26
Food Group ihre Stellung im europäischen
Convenience-Food-Markt markant aus.
Mehr dazu auf den Seiten 25 und 30
Investition in Mosa Meat
Im Juli 2018 hat sich die Bell Food Group am
niederländischen Start-up Mosa Meat betei-
ligt. Das Unternehmen ist weltweit führend
in der Herstellung von kultiviertem Fleisch.
Ziel der anstehenden Entwicklungsperiode
ist es, kultiviertes Rindfleisch bis 2021 zur
Marktreife zu bringen.
Mehr dazu auf Seite 31
Übernahme von Sylvain & CO
Im Mai 2018 hat die Bell Food Group den
Westschweizer Salat- und Früchtespezia-
listen Sylvain & CO übernommen. Damit
stärkt die Bell Food Group ihre Position in
der französischen Schweiz und erweitert
ihre Produktionskapazitäten sowie ihr
Sortimentsprogramm.
Mehr dazu auf den Seiten 25 und 29
3
Erlöse aus Warenverkäufen Eigenkapital Cashflow aus
in Mio. CHF in Mio. CHF Unternehmenstätigkeit
in Mio. CHF
4’143,2 1’290,0 323,7
15,4 % Anteil am Gesamtvermögen 100,7 %
47,5 % (Vorjahr 37,5 %)
Bruttoerfolg aus Betriebstätigkeit
in Mio. CHF
Wichtige
Kennzahlen
1’567,2
19,6 %
Bruttogewinnmarge
38,6 %
EBITDA EBIT Jahresgewinn
in Mio. CHF in Mio. CHF in Mio. CHF
305,4 140,6 89,3
8,8 % 6,1% 16,1%
Korrigiert um Fremdwährungseinflüsse
2,8 %
1
Aktienkurs am 31.12.2018
in CHF
Kursentwicklung
vom 01.01.2018 bis zum 28.05.2018
–4,5 % Aktienkurs Bell Food Group
–2,3 % Kursentwicklung SPI
305,0
2 Kursentwicklung
vom 29.05.2018 bis zum 31.12.2018
–12,9 % Aktienkurs Bell Food Group
–5,1 % Kursentwicklung SPI
3
1 Bekanntgabe Übernahmeangebot für Hügli
2 Start des Handels der Bezugsrechte im Zusammenhang mit der Kapitalerhöhung
3 Veröffentlichung Halbjahresergebnisse
4
Standorte
Bell Food Group
NL PL
GB D
B
CZ
SK
54 Produktionsstandorte LI A
15 Logistikplattformen, CH H
FR
Vertriebsgesellschaften RO
und weitere Standorte
IT
15 Länder
E
Nettoinvestitionen Absatzvolumen
in Sachanlagen in Mio. kg
in Mio. CHF
Frischfleisch Charcuterie
216 ,9 55 ,4 131 ,4
91,0 % 0,1 % 1,1 %
Geflügel Convenience
157 ,4 190 ,7
3,3 % 76,3 %
Seafood Total
,3
73,1 542 ,9
% 19,6 %
Ausbildungen
in 16 verschiedenen
Berufsrichtungen
Personalbestand per 31.12.2018 Die Bell Food Group beschäftigt Anteil Frauen
12’442 Mitarbeiter 98 Nationalitäten 40 Prozent
5Aktieninformationen
Börsenkapitalisierung & Aktienkurs Kennzahlen je Aktie
in CHF in CHF
439 430
339
305
19,0 20,1
245 1 917
1 755 1 718 17,9 16,9
16,6
1 356
979 17,4 18,1
14,3 16,1
11,1
2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
Börsenkapitalisierung per 31.12. in Mio. CHF Gewinn pro Aktie
Aktienkurs per 31.12. Kurs/Gewinn-Verhältnis
Die Kennzahl Gewinn pro Aktie der Vorjahre wird zur besseren
Vergleichbarkeit um den Effekt der Kapitalerhöhung im Jahr 2018
angepasst.
Ausschüttung je Aktie 38,7% Am 7. Juni 2018 fand eine Kapitalerhöhung der Bell Food
in CHF Group AG statt. Es wurden 2 285 712 neue Namenaktien
ausgegeben.
29,6% 29,5% 30,0% Die Bell Food Group verfolgt eine nachhaltige Dividen-
27,8%
denpolitik und beabsichtigt jährlich 30 % des Jahresergeb-
8,00 nisses auszuschütten. Für 2018 wird der Generalversammlung
7,00 7,00 eine Dividende in der Höhe von CHF 5,50 je Aktie beantragt.
6,50 Aufgrund der gestiegenen Anzahl Aktien erhöht sich damit
5,50 der gesamte Ausschüttungsbetrag im Vergleich zum Vorjahr
um rund CHF 2,5 Millionen.
Die Ausschüttung soll aus den Kapitaleinlagereserven er-
folgen. Ausschüttungen aus den Kapitaleinlagereserven
2,7% 2,1% unterliegen nicht der Verrechnungssteuer und Schweizer
1,6% 1,9% 1,8%
Privatanleger profitieren von einer einkommenssteuerfreien
Ausschüttung.
2014 2015 2016 2017 2018
Dividende je Aktie
Ausschüttungsquote
Dividendenrendite
Kapitalstruktur am 31.12. 2014 2015 2016 2017 2018
Aktienkapital Mio. CHF 2,00 2,00 2,00 2,00 3,10
eingeteilt in Anzahl Namenaktien Stück in Tausend 400 400 4 000 4 000 6 286
Nominalwert je Namenaktie CHF 5,00 5,00 0,50 0,50 0,50
Aktiendetails
Valorennummer 31 596 632
ISIN CH0315966322
Handel SIX Swiss Exchange
Symbol SIX BELL; Bell N; Bell.SW
Aktuelle Kurse www.bellfoodgroup.com
6Mehrjahresübersicht
Warenumsatz Bell Schweiz Warenumsatz Bell Deutschland
in Mio. CHF in Mio. CHF
1 907 1 961 1 981
1 860 1 851 +6,5%
489 446 477 501
420 +2,5%
2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
Warenumsatz Bell International Warenumsatz Convenience
in Mio. CHF in Mio. CHF 1 074
610 662 577 619 +197,7%
525
+142,6% 361
273 230
2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
Geografische Umsatzverteilung Umsatzverteilung nach Hauptprodukten
in Mio. CHF in Mio. CHF
4 143 4 143
3 589 3 589 26% Convenience
3 390 39% Ausland 3 390
17%
33% 17%
2 818 31% 2 818
2 598 2 598 13%
24%
28%
74% Fleisch,
83% Geflügel,
61% Schweiz 83%
100% Seafood
69% 67% 87%
76%
72%
2014 2015 2016 2017 2018 2014 2015 2016 2017 2018
7Mehrjahresübersicht
Wesentliche Akquisitionen
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Hügli 100%
Sylvain 100%
Abraham 75% Hilcona +49%
Gastro Star +49%
Eisberg +49%
Gastro Star 49% Huber 100%
Eisberg 51%
Polette 100% Hilcona 49% Hilcona +2%
Zimbo 100% Abraham +25% Gastro Star +2%
Bruttoerfolg aus Betriebstätigkeit
in Mio. CHF & in % vom Nettoerlös
38,6%
36,9% 36,8% 37,1%
1 567
33,7% 33,4% 33,2% 33,0% 33,0%
31,5% 32,2%
1 311
1 233
1 026
859 864 827 835 850
823
610
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
EBIT
in Mio. CHF & in % vom Nettoerlös
4,1% 3,7% 3,9% 3,6% 4,0% 4,0% 4,3% 4,4% 4,2% 4,2% 3,5%
123 142 150 141
79 95 101 90 99 105 111
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
8Eigenkapital
in Mio. CHF & in % der Bilanzsumme
50,6% 50,0% 51,3% 50,8% 53,7% 52,2%
47,3% 45,5% 45,7% 47,5%
37,5%
1 290
978
909
786 784
731
675
626
595 590
539
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nettoverschuldungsgrad
Nettofinanzverbindlichkeiten/EBITDA
2,3 2,2
1,8 1,6 1,6
0,9 1,2 1,3 1,3 1,1 1,2
637 660
Nettofinanzverbindlichkeiten
in Mio. CHF 454
295 275
263 253 249 249
190 209
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
9Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Editorial
Gut aufgestellt für die Zukunft
trotz anspruchsvollem
Geschäftsjahr 2018
Hansueli Loosli Lorenz Wyss
Präsident des Verwaltungsrates Vorsitzender der Gruppenleitung
1010 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Geschätzte Aktionärinnen
und Aktionäre
Im Geschäftsjahr 2018 haben wir insbesonde- CHF 305,4 Millionen erhöht werden. Mit CHF Die Division Bell International konnte Umsatz
re im Bereich Convenience unser strategisches 164,7 Millionen fallen die Abschreibungen und Absatzvolumen im Geschäftsjahr 2018
Wachstum fortgesetzt. Mit den Akquisitionen akquisitionsbedingt höher aus als im Vorjahr. erneut steigern. Zum Wachstum trugen alle
von Hügli und Sylvain & CO haben wir unsere Daraus resultiert ein EBIT von CHF 140,6 Mil- Geschäftseinheiten von Bell International bei.
Position in diesem attraktiven, wachsenden lionen (-6,1 %, CHF -9,1 Mio.). Das Finanzer- Aufgrund von erhöhten Personalkosten und
Markt deutlich gestärkt. Der Geschäftsbereich gebnis der Bell Food Group ist mit buchmäs- steigenden Futtermittelpreisen entwickelte
Convenience trägt nun bereits rund einen Vier- sigen Fremdwährungseinflüssen in der Höhe sich das Geflügelgeschäft in Österreich und
tel zum Konzernumsatz bei. Das ist ein wichti- von CHF 4,6 Millionen belastet. Im Vorjahr Deutschland hingegen nicht wie geplant. Hin-
ger Schritt auf dem Weg zu unserem Ziel, den konnte noch ein Fremdwährungsertrag von ter den Erwartungen blieben auch die Aktivi-
Marktanteil im europäischen Convenience-Markt CHF 9,9 Millionen verbucht werden. Das ent- täten mit Bio-Geflügel in Deutschland. Die
durch organisches Wachstum und Zukäufe spricht einer Differenz von CHF 14,5 Millionen. eingeleiteten Gegenmassnahmen konnten den
weiter zu erhöhen. Der Jahresgewinn lag mit CHF 89,3 Millionen Rückgang im zweiten Halbjahr teilweise stop-
um 16,1 Prozent oder CHF 17,2 Millionen unter pen. Insbesondere die angestrebten Preiser-
Im Kerngeschäft mit Fleisch- und Charcuterie- Vorjahr. Korrigiert um die Fremdwährungsein- höhungen konnten jedoch erst ab November
Produkten haben wir operative Fortschritte flüsse im Finanzergebnis beträgt der Rückgang 2018 realisiert werden.
erzielen können. Einzelne Geschäftseinheiten noch 2,8 Prozent.
sind jedoch vor allem im ersten Halbjahr hinter Die im Geschäftsbereich Convenience zusam-
unseren Erwartungen geblieben. Die umgehend Unterschiedliche Entwicklung mengefassten Aktivitäten von Eisberg, Hilcona
eingeleiteten Massnahmen zeigten im zweiten in den Segmenten und Hügli entwickelten sich im Berichtsjahr
Semester 2018 ihre Wirkung. Sie konnten den Bell Schweiz konnte in einem insgesamt stabi- erfreulich. Für das Wachstum von Umsatz und
Ergebnisrückstand aus dem ersten Halbjahr len Markt für Fleisch und Wurstwaren im Be- Absatzvolumen waren neben den Akquisitio-
zwar stoppen, aber bis zum Jahresende nicht richtsjahr den Umsatz und das Absatzvolumen nen von Hügli und Sylvain & CO auch opera-
wieder vollständig kompensieren. Verantwort- steigern und damit Marktanteile gewinnen. tive Fortschritte verantwortlich. Hilcona blickt
lich dafür war ein insgesamt unbefriedigendes Während der Retailmarkt weiterhin unter Druck auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr zurück und
Weihnachtsgeschäft. ist, haben sich die Absätze im Bereich Food konnte in allen Märkten sowohl im Retail als
Service positiv entwickelt. Der Rückstand aus auch im Food Service wachsen. Bei Eisberg
Bell Food Group steigert Umsatz dem ersten Halbjahr konnte mit den umgehend haben sich die Umsätze insbesondere im
und Absatzvolumen eingeleiteten Gegenmassnahmen im zweiten Bereich Food Service positiv entwickelt. Hügli
Mit CHF 4,1 Milliarden steigerte die Bell Food Halbjahr gestoppt werden. Ein schwaches Weih- hat sich planmässig in die Bell Food Group
Group den Umsatz im Berichtsjahr um 15,4 nachtsgeschäft machte die erzielten Fortschrit- integriert und unsere Erwartungen erfüllt,
Prozent oder CHF 554,1 Millionen. Das Absatz- te aber teilweise wieder zunichte. auch wenn ein ungewöhnlich schwaches Jah-
volumen stieg um 19,6 Prozent auf 542,9 Mil- resendgeschäft zuletzt das Ergebnis noch
lionen Kilogramm (+89,1 Mio. kg). Das Wachs- In Deutschland entwickelte sich der Markt für beeinflusst hat.
tum ist sowohl auf die Akquisitionen als auch Charcuterie-Produkte leicht rückläufig. In die-
auf organische Fortschritte zurückzuführen. sem Umfeld konnte Bell Deutschland einen Höhere Ausschüttung
höheren Umsatz und ein etwas höheres Ab- Im Juni 2018 wurde eine Kapitalerhöhung zur
Der Bruttoerfolg aus Betriebstätigkeit liegt mit satzvolumen verzeichnen und hat somit Markt- Finanzierung der Akquisition von Hügli, für
CHF 1,6 Milliarden um CHF 256,6 Millionen anteile gewonnen. Die organisatorisch zur weitere Investitionsprojekte sowie für allfäl-
über Vorjahr, und die Bruttogewinnmarge Division Bell Deutschland gehörende Länder- lige künftige strategische Wachstumsschritte
konnte um 1,5 Prozentpunkte auf 38,6 Prozent gesellschaft in Spanien entwickelte sich er- durchgeführt. Für 2018 wird der Generalver-
gesteigert werden. Der höhere Anteil wert- freulich. Aufgrund eines im November kurz- sammlung eine Ausschüttung in der Höhe
schöpfungsreicher Convenience-Produkte fristig erfolgten Produktionsunterbruchs im von CHF 5,50 je Aktie beantragt. Durch die
sowie Währungs- und Akquisitionseffekte deutschen Werk Bad Wünnenberg ist beab- höhere Anzahl an Aktien erhöht sich der
führten zu diesem Anstieg. Die Betriebskosten sichtigt, 2019 an diesem Standort einen Pro- Ausschüttungsbetrag im Vergleich zum Vor-
werden neben den Währungs- und Akquisiti- duktionsbetrieb für Frisch-Convenience-Pro- jahr um rund CHF 2,5 Millionen. Die Aus-
onseffekten durch die Mengensteigerung und dukte zu eröffnen. Teile des bisherigen schüttung soll vollständig aus den Kapitalein-
die höheren Personalkosten im internationa- Produktionsprogrammes sollen in das neue lagereserven erfolgen.
len Geflügelgeschäft beeinflusst. Insgesamt Convenience-Werk im österreichischen March-
konnte der EBITDA um CHF 24,8 Millionen auf trenk verlagert werden.
11Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Investitionen in die Ausblick 2019
Produktionsinfrastruktur Die Integration von Hügli und Sylvain & CO wird
2018 hat die Bell Food Group CHF 217 Millionen 2019 abgeschlossen. Im Verlauf von 2018 konn-
in die Erneuerung der Produktionsinfrastruktur te bei Hügli die Basis für die Erschliessung der
und in verschiedene grosse Neubauprojekte Synergiepotenziale gelegt werden, die 2019 und
investiert. Ende 2018 hat Hügli den Neubau in den folgenden Jahren einen substanziellen
eines auf die Herstellung von gekühlten Kräu- Beitrag am Ergebnis des Segmentes Convenience
terspezialitäten ausgerichteten Produktionsbe- leisten werden. Wir gehen davon aus, dass über
triebes im niederländischen Werkendamm die gesamte Bell Food Group die im Berichtsjahr
fertiggestellt. Durch den Neubau können eingeleiteten Massnahmen zur Ergebnisverbes-
verschiedene dezentrale Produktionen an serung im Geschäftsjahr 2019 ihre volle Wirkung
einem Standort zusammengefasst und die entfalten. Gleichzeitig wird das strategische
Produktionskapazität nahezu verdoppelt Wachstum im Convenience-Bereich mit dem
werden. In Marchtrenk wurde ein hochmo- neuen Convenience-Betrieb in Marchtrenk aus-
dernes Convenience-Produktionswerk errich- gebaut. Zur Erschliessung neuer Wachstums-
tet, das im ersten Quartal 2019 in Betrieb chancen in Deutschland ist beabsichtigt, am
genommen wird. Künftig werden an diesem Standort Bad Wünnenberg ab Oktober 2019
Standort Frisch-Convenience-Sortimente für neue Produktionsmöglichkeiten für Frisch-
den österreichischen und deutschen Markt Convenience einzuführen. Durch diese Neuaus-
hergestellt. In der Endphase befindet sich das richtung fallen 2019 zusätzliche Kosten in der
Bauprojekt eines neuen Herstellungsbetriebes Höhe von rund EUR 10 Millionen an.
für Serrano-Schinken in der Nähe von Madrid.
Wir gehen davon aus, dass der Betrieb mit Auch wenn das Ergebnis des Geschäftsjahres
einer jährlichen Produktionskapazität von rund 2018 die Vorjahreswerte nicht erreicht hat,
einer Million Schinken im ersten Halbjahr 2019 konnten verschiedene wichtige strategische
eröffnet werden kann. Im Rahmen des Inves- Fortschritte erzielt werden. In Kombination mit
titionsprogrammes in der Schweiz konnte am den getätigten Investitionen und den Synergie-
Standort Basel im Herbst 2018 ein neues Park- potenzialen sind wir mittel- und langfristig sehr
haus in Betrieb genommen werden. Die Neu- gut aufgestellt.
bauprojekte am Standort Oensingen befinden
sich in der finalen Planungsphase. Ihnen, geschätzte Aktionärinnen und Aktionä-
re, danken wir für das Vertrauen, das Sie in die
Mit dem Investment in das niederländische Bell Food Group setzen und für die Unterstüt-
Start-up Mosa Meat, den weltweit führenden zung bei der Umsetzung unserer strategischen
Hersteller von kultiviertem Rindfleisch, hat sich Stossrichtungen. Unser Dank gebührt auch
die Bell Food Group einen direkten Zugang zu unseren Mitarbeitenden für ihren grossen
einer zukunftsträchtigen Technologie gesichert. Einsatz und allen Geschäftspartnern für die
Es ist das Ziel, kultiviertes Rindfleisch in den gute Zusammenarbeit.
kommenden Jahren zur Marktreife zu bringen.
Die Bell Food Group unterstützt Mosa Meat
dabei mit ihrem Know-how als international
tätiges Lebensmittelunternehmen.
Hansueli Loosli Lorenz Wyss
Präsident des Verwaltungsrates Vorsitzender der Gruppenleitung
1210 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Lagebericht
14 Geschäftstätigkeit
Geschäft
Markenführung
Produkte und Kernmärkte
Kunden und Absatzkanäle
Beschaffung und Lieferanten
Mitarbeitende
Organisation
19 Strategie
Vision und Werte
Unternehmensstrategien
Strategische Ziele
21 Corporate Responsibility
Nachhaltigkeitsorganisation
Nachhaltigkeitskommunikation
Produkte und Beschaffung
Umwelt und Ressourcen
Mitarbeitende und Gesellschaft
25 Geschäftsentwicklung
Bell Food Group
Bell Schweiz
Bell Deutschland
Bell International
Convenience
Risikobericht
Investition in eine
zukunftsträchtige Technologie
Ausblick
13Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Geschäftstätigkeit
Geschäft ausgerichtetes Sortimentsprogramm lanciert.
2019 steht das 150-Jahr-Jubiläum der Marke
Die Bell Food Group gehört zu den führenden Bell in der Schweiz im Fokus der Marketing-
Fleisch- und Convenience-Verarbeitern in aktivitäten.
Europa und ist Marktführer in der Schweiz. Das
Angebot umfasst Fleisch, Geflügel, Charcuterie, Eisberg Eisberg ist vor allem in Osteuropa
Seafood sowie Convenience-Produkte wie Sa- eine der führenden Marken für frische Schnitt-
late, Sandwiches, Frischmenüs, Pasta, Saucen salate sowie frisch geschnittene Früchte- und
und Gewürze. Die Bell Food Group ist in mit Gemüseportionen. Mit der im Berichtsjahr
69 Standorten in 15 Ländern Europas vertreten. erfolgten Ablösung der Marke Gastro Star durch
Mit den Marken Bell, Eisberg, Hilcona und Eisberg wird die Marke auch im wichtigen
Hügli deckt die Bell Food Group vielfältige Schweizer Markt deutlich gestärkt.
Kundenbedürfnisse im Retail, im Food Service
sowie in der Lebensmittelindustrie ab. Hilcona Die Marke Hilcona steht für hoch-
wertige Frisch-Convenience-Produkte von bes-
ter Qualität und grösstmöglicher Natürlichkeit.
Markenführung Die Marke bedient Kunden im Retail, im Food
Service und im Impulsbereich mit Frischpro-
Unter dem Schirm der strategischen Marken Bell, dukten und umfassenden Dienstleistungs-
Unsere strategischen paketen. In Europa liegt der Sortimentsfokus
Eisberg, Hilcona, und Hügli bieten wir ein breit
Marken
gefächertes Produktportfolio, mit dem wir eine auf Frischpasta, Müesli und Menükomponenten.
Vielfalt unterschiedlicher Kundenbedürfnisse In der Schweiz bietet Hilcona ein umfassendes
bedienen. Die Markenführung orientiert sich an Frisch-Convenience-Sortiment an.
den jeweiligen Markenwerten und am für den
Endverbraucher relevanten Nutzen. Die Marken Hügli Bei Hügli dreht sich alles um haltbare
www.bell.ch sind im Hinblick auf Produktgruppen und Dis- Convenience-Produkte für individuelle Be
www.bell1869.com tributionskanäle klar abgegrenzt und positioniert. dürfnisse. Mit massgeschneiderten Produkt-
Neben den strategischen Marken sind verschie- konzepten bedient Hügli Kunden im Food-
dene Ergänzungsmarken für spezifische Ziel- Service-Markt und im Retail sowie Marken-
gruppen im Einsatz. Dazu gehören Marken wie inhaber und Kunden der Lebensmittelindust-
Abraham, Cenovis, Cher-Mignon, Hubers, Sanchez rie in ganz Europa.
Alcaraz, Vogeley oder Zimbo. Darüber hinaus
verfügt die Bell Food Group über eine hohe
www.eisberg.com Expertise in der Herstellung von Handelsmarken Produkte und Kernmärkte
unterschiedlichster Ausprägungen.
Frischfleisch, Geflügel,
Unsere strategischen Marken Charcuterie und Seafood
Bell Eine der führenden Lebensmittelmarken In unserem Kernmarkt Schweiz gewinnt und
in der Schweiz mit breitem Sortiment an Fleisch, veredelt Bell Frischfleisch vom Rind, Kalb,
Geflügel, Charcuterie und Seafood. Zur Mar- Schwein und Lamm. Ergänzt wird die eigene
www.hilcona.com Fleischgewinnung mit gezielten Zukäufen von
kenführung wird der gesamte Mix an Marke-
tinginstrumenten eingesetzt: TV, Print, online, verarbeitungsfertigem Fleisch und Wildspezi-
Point-of-Sale-Aktionen, Verkaufsförderung alitäten inner- und ausserhalb der Schweiz.
und es ist unser Ziel, Bell als strategische Unser Angebot umfasst eine vollständige Pro-
Fleischmarke in allen Ländern zu positionieren, duktpalette für die Bedienungstheke und die
in denen wir aktiv sind. Mittlerweile wurde Selbstbedienung im Detailhandel. Darüber
die Marke auch in Frankreich, Belgien, Polen hinaus bestehen spezifische Sortimente für
www.huegli.com und Deutschland mit einem Spezialitäten- und den Food Service und die Lebensmittelindus-
Snacksortiment eingeführt. Im Berichtsjahr trie. In der Schweiz ist Bell in den meisten
wurde mit Bell Professional in verschiedenen Produktgruppen Marktleader oder in einer
Ländern zudem ein auf den Food Service führenden Position.
1410 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
In der Schweiz und in Österreich verfügen wir Convenience
über eine integrierte Geflügelproduktion und Eisberg hat sich auf die Herstellung von frischen
beeinflussen vom Ei bis zum genussfertigen Schnittsalaten spezialisiert und bietet darüber
Produkt die gesamte Wertschöpfungskette. Im hinaus eine breite Palette an geschnittenen
Bereich Hähnchen sind wir mit Hubers Land- Gemüse- oder Fruchtmischungen an. Ergänzt
hendl in Österreich Marktführer und mit Bell wird das Sortiment mit innovativen Zusatzsor-
in der Schweiz ein bestimmender Anbieter. In timenten wie Smoothie-Mixes oder Salatsaucen.
Bayern ist die Süddeutsche Truthahn AG ein Bei der Herstellung von frischen Schnittsalaten
bedeutender Anbieter qualitativ hochwertiger ist Eisberg Marktführer oder marktbestimmend
und regionaler Putenfleischprodukte. In der in der Schweiz und in Osteuropa.
DACH-Region sind wir einer der führenden Hilcona fertigt an den Standorten Schaan
Hersteller von Geflügelprodukten aus Program- (FL) und Orbe (CH) frische, tiefgekühlte und
men mit höheren Tierwohlstandards (z.B. Bio). haltbare Convenience-Produkte wie Frischge-
Dank mehreren Produktionsbetrieben in richte, verschiedene Pastakreationen, Sand-
Ein halbes Jahrhundert Genuss sieben Ländern bietet Bell ein breites Charcu- wiches, Konserven und zahlreiche weitere
Walliser Rohschinken- und Trocken- terie-Sortiment aus eigener Produktion an. Dazu Produkte. Mit dem Aufbau eines Kompetenz-
fleischspezialitäten aus Chermignon. gehören Brühwurst, Rohwurst, Rohschinken, zentrums für vegetarische Produkte am Stand-
Kochpökelwaren und Trockenfleisch. Das An- ort Landquart (CH) hat Hilcona ihre Position
gebot umfasst auch zahlreiche geografisch bei der Produktion von vegetarischen und
www.bellfoodgroup.com/cher-mignon-de geschützte Spezialitäten wie Schwarzwälder veganen Convenience-Produkten gestärkt,
Schinken, Bündnerfleisch oder Saucisson insbesondere von Tofu aus Schweizer Bio-Soja.
d’Auvergne. Bell Deutschland ist in ihrem Heim- Bei den Convenience-Produkten ist Hilcona die
markt Marktführer im Segment Rohschinken führende Anbieterin in der Schweiz und Markt-
und ein bekannter Anbieter von Brüh- und führerin im Bereich Frischpasta in Deutschland
Rohwurst sowie von Fleisch-Convenience. In und Österreich. Hilcona ist ausserdem in Frank-
Frankreich und vermehrt auch in Spanien gehört reich, Polen und in den Beneluxländern aktiv.
Bell zu den aufstrebenden Anbietern von regi- Hügli ergänzt das bestehende Convenience-
onalen Rohwurst- und Rohschinkenspezialitä- Sortiment durch haltbare Convenience-Produk-
ten. In Polen und Ungarn besetzen wir wichti- te. Dazu zählen Suppen, Saucen, Bouillons,
ge Positionen bei Rohwurst und Brühwurst. Würzmischungen, Dressings und Dips, Desserts,
funktionale Nahrungsmittel, kühlfrische Kräu-
terprodukte sowie vegetarische und vegane
Produkte. Hügli beliefert den Food Service,
Bell ist der führende stellt Produkte für Markenunternehmen, den
Retail sowie die Lebensmittelindustrie her und
Anbieter von Fisch vertreibt eigene Markenprodukte, vorwiegend
und Seafood in der in Bio-Qualität. In den Heimmärkten Schweiz
und Deutschland ist Hügli ein führender An-
Schweiz. bieter von haltbaren Convenience-Produkten.
Hügli verfügt zudem über Produktionsbetriebe
in Italien, Spanien, Grossbritannien, Holland
und Osteuropa. Ergänzt wird der internationa-
Bell Seafood ist der führende Seafood-Anbie- le Produktionsverbund mit eigenen Verkaufs-
ter in der Schweiz. Diese agile und erfahrene organisationen in Österreich, Ungarn, der
Einheit vermarktet sehr erfolgreich frische Slowakei und Polen.
Inland- und Importfische, Krustentiere, Mee-
resfrüchte sowie tiefgekühlte Produkte. Das
Sortiment ist ausgerichtet auf die Bedienungs-
und Selbstbedienungstheken des Schweizer
Retails sowie auf den Food Service.
15Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Kunden und Absatzkanäle Die Rohwaren für die Salate bezieht Eisberg
wenn möglich von regionalen Produzenten im
Wir bedienen zahlreiche Kunden im Retail- Einzugsgebiet ihrer Produktionsbetriebe. Ein
Kanal, im Food Service und aus der Lebensmit- Spezialistenteam von Eisberg berät alle Liefe-
telindustrie. Im Retail-Kanal beliefern wir un- ranten vor Ort. Ein starkes Netzwerk aus diver-
terschiedliche Formate, vom grossen Supermarkt sen Ländern ermöglicht es, auch bei wetterbe-
bis zum Spezialitäten- und Convenience-Shop. dingten Ausnahmesituationen die Beschaffung
Im Food Service zählen wir unter anderem in der gewohnten Eisberg-Qualität zu gewähr-
Systemgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, leisten.
Hotellerie, Take-aways oder die traditionelle Mit dem Tochterunternehmen Hilcona Ag-
Gastronomie zu unseren Kunden, die wir über rar setzt Hilcona auf den eigenen Anbau von
den Abhol- und Belieferungsgrosshandel be- Rohwaren. Wo dies nicht möglich ist, arbeitet
dienen. Im Convenience-Bereich verfügen wir Hilcona mit langjährigen Lieferanten zusammen.
teilweise auch über spezialisierte Vertriebsor- 99 Prozent des Gemüses stammen von rund
Tradition mit Weitsicht ganisationen und eigene Logistiklösungen. Im 350 Vertragsproduzenten in der Schweiz und
Zum 150-Jahr-Jubiläum 2019 blickt Absatzkanal Lebensmittelindustrie beliefern in Liechtenstein. Für die Tofuherstellung wird
Bell auf eine spannende und bewegte wir andere Lebensmittelhersteller mit spezifi- ausschliesslich Schweizer Soja in Bio-Suisse-
Unternehmensgeschichte zurück. schen Komponenten. Qualität verwendet.
www.bell.ch/geschichte Beschaffung und Lieferanten Hilcona verfügt über
Das Qualitätsmanagement der Bell Food Group 350 Vertragsproduzenten.
beginnt bei der Auswahl der besten Rohstoffe.
Wir bevorzugen Lieferanten, die unseren An-
forderungen an nachhaltiges Wirtschaften
entsprechen. Nachhaltigkeitsaspekte sind in Eine Grundvoraussetzung für die Produktion
der Beschaffung explizit verankert – von der der hochwertigen Hügli-Lebensmittel ist der
Lieferantenauswahl bis zum Materialverbrauch. Einsatz von richtigen Rohstoffqualitäten und
Mit allen wesentlichen Lieferanten werden der entsprechenden Verpackungsmittel. Hügli
Rahmenverträge abgeschlossen. Im Rahmen arbeitet mit seinen langjährigen und leistungs-
eines systematischen Lieferantenmanagements fähigen Lieferanten eng zusammen, die diese
werden die Zulieferer einmal jährlich umfassend hohen Anforderungen und ganzjährige Verfüg-
beurteilt. barkeit an verarbeiteten Rohstoffen sicherstel-
Beim Fleisch sind Merkmale wie die Haltung len können.
und Fütterung der Tiere wichtige Kriterien. Für
den Einkauf von Schlachttieren, Fleisch und
Fisch hat die Bell Food Group klare Rahmen-
bedingungen definiert und in entsprechenden
Richtlinien festgehalten. Der Weg des Fleisches
ist ab Empfang des Rohmaterials bis zur ein-
zelnen Konsumenteneinheit lückenlos doku-
mentiert und rückverfolgbar.
1610 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Mitarbeiterbestand Mitarbeitende Die Bell Food Group versteht sich als verant-
(FTE) Bell Food Group wortungsvoller Arbeitgeber. In einer für die
Über 12’000 Mitarbeitende aus 98 Nationen ganze Gruppe formulierten HR-Strategie sind
6’548 8’364 10’433 10’578 12’442 sorgen innerhalb der Bell Food Group dafür, die Vorgehensweisen unter anderem anhand
dass unser umfangreiches Sortiment täglich der Prozesse Personalgewinnung und Perso-
frisch auf den Markt kommt. In der Bell Food nalentwicklung einheitlich gestaltet. Weitere
Group gibt es eine grosse Zahl an unterschied- Schwerpunkte sind das betriebliche Gesund-
lichen Berufsbildern. Das Spektrum reicht vom heitsmanagement oder das Talentmanagement.
Lebensmittelfachmann über den Kaufmann Die Leistungen als Arbeitgeber werden mittels
2014 2015 2016 2017 2018 und den Informatiker bis zum Mechatroniker. verschiedener Kennzahlen sowie mit regelmäs-
sigen Mitarbeiterbefragungen überprüft.
Mitarbeiterzahlen Bell Food Group 2018 2017
Mitarbeiterbestand
Durchschnittlicher Personalbestand auf Vollzeitbeschäftigte umgerechnet1 12 442 10 578
Personalbestand am 31.12. in Anzahl Personen 12 058 10 192
Personalbestand per 31.12.
Bell Schweiz 3 492 3 613
Bell Deutschland 1 690 1 437
Bell International 2 684 2 497
Convenience 4 576 2 645
Anteil Vollzeit 77 % 78 %
Anteil Teilzeit 23 % 22 %
Anteil Männer 60 % 62 %
Anteil Frauen 40 % 38 %
Frauenanteil im Management 24 % 24 %
Anzahl Nationalitäten 98 93
Altersstruktur
bis 30 Jahre 19 % 21 %
31–50 Jahre 53 % 55 %
ab 51 Jahren 28 % 24 %
Aus- und Weiterbildung
Auszubildende 155 118
Anzahl Ausbildungstage 15 434 13 508
1 inklusive temporär eingesetzte Personen von Drittfirmen
17Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Organisation Der Geschäftsbereich Convenience setzt sich
aus Eisberg, Hilcona und Hügli zusammen. Das
Die Bell Food Group ist die Dachorganisation auf die Herstellung von Convenience-Salaten
des Unternehmens. Der Hauptsitz der Gruppe spezialisierte Unternehmen Eisberg verfügt
befindet sich in Basel (CH), wo das Unterneh- über Herstellungsbetriebe in der Schweiz sowie
men 1869 gegründet wurde. Die Gruppenleitung in Ungarn, Polen, Rumänien und ab 2019 Ös-
sowie die Zentralbereiche der Organisation terreich. Für die Beschaffung eines Teils der
sind am Hauptsitz angesiedelt. Die operativen Rohstoffe besteht ein Einkaufsbüro in Spanien.
Aktivitäten sind grösstenteils dezentral gelegen Hilcona stellt in ihren Produktionsbetrieben in
nahe bei den Kunden und Märkten. Schaan (FL), Orbe (CH) und Landquart (CH) ein
Die Bell Food Group ist mit ihren Herstel- breites Angebot an Frisch-Convenience-Pro-
lungsbetrieben, Logistikplattformen und Ver- dukten her und vermarktet diese vor allem in
kaufsbüros in 15 Ländern Europas vertreten. der Schweiz und in Deutschland sowie in wei-
Sie verfügt über 53 Produktionsbetriebe in 11 teren europäischen Ländern. Für 2019 ist be-
Die «Bell Food Group»-Story Ländern. Im Verlauf von 2019 werden mit dem absichtigt, einen Frisch-Convenience-Betrieb
Die Entwicklung von der Schweizer Convenience-Betrieb in Marchtrenk (A) und in Deutschland zu eröffnen. Hügli verfügt über
Metzgerei Bell zur international mit dem Schinkenbetrieb in Fuensalida (E) zehn Produktionsbetriebe in der Schweiz,
aufgestellten Bell Food Group. zwei weitere Produktionsstandorte in Betrieb Deutschland, Italien, Tschechien, Spanien,
genommen. Die Produktionsbetriebe sind Grossbritannien und Holland und ist somit
spezialisiert und konzentrieren sich auf ein einer der grössten Anbieter von haltbaren
www.bellfoodgroup.com/story-de definiertes Sortimentsprogramm. Die Bell Food Convenience-Produkten in Europa. Ergänzt wird
Group verfügt auch über regionale Manufak- der internationale Produktionsverbund mit
turen für die Herstellung von lokalen Charcu- eigenen Verkaufsorganisationen in Österreich,
terie-Spezialitäten mit wichtigen Herkunfts- Ungarn, der Slowakei und Polen.
bezeichnungen. Weitere Informationen zur Organisation
Der Geschäftsbereich Bell umfasst die Divi- sowie das Organigramm der Bell Food Group
sionen Bell Schweiz, Bell Deutschland und Bell sind im Abschnitt Corporate Governance auf
International. Bell Schweiz bietet mit seinen den Seiten 34 bis 35 zu finden.
Produktionsbetrieben eine vollständige Palet-
te an Fleisch, Charcuterie, Geflügel und Seafood
an. Bell Deutschland ist ein bedeutender An-
bieter von Rohschinken, Rohwurst, Brühwurst
und Fleisch-Convenience-Produkten. Die in
den Produktionsbetrieben in Deutschland,
Spanien und Belgien hergestellten Waren ver-
kauft Bell Deutschland in über 20 Ländern in
Europa. Die Verkaufsorganisation Bell Benelux
und die auf spanische Charcuterie spezialisier-
ten Herstellungsbetriebe in Spanien sind or-
ganisatorisch der Division Bell Deutschland
angegliedert. Die Aktivitäten in Frankreich,
Polen und Ungarn sowie das Geflügelgeschäft
in Österreich und Deutschland sind organisa-
torisch unter dem Dach von Bell International
zusammengefasst.
1810 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Strategie
Vision und Werte Unternehmensstrategien
Code of Conduct Für die Erreichung unserer Vision, «Gemeinsam Unsere Unternehmensstrategien leiten sich aus
Rahmenwerk für die detaillierten an die Spitze», und die konkrete Umsetzung der Vision, dem Leitbild und den Missionen ab.
internen Compliance-Richtlinien: unserer Missionen orientieren wir uns an Ver- Die drei Missionen Qualität, Genuss und Nach-
haltensregeln, die im verbindlichen Leitbild haltigkeit gelten für die ganze Bell Food Group
zusammengefasst sind. Ergänzt wird das Leitbild und werden unternehmensspezifisch mit wei-
www.bellfoodgroup.com/code-de mit unserem Code of Conduct, dem Rahmen- teren Missionen ergänzt. Die Funktionalstrate-
werk für die detaillierten internen Compliance- gien bilden die konzernübergreifenden Leit-
Richtlinien. planken in Bezug auf unsere Absatzmärkte,
Jede Division leistet mit individuellen Mis- unsere Marken, unsere Produktion, unsere
sionen ihren Beitrag an die Erfüllung der Vision. Beschaffung, unsere Finanzen, unsere Infor-
Für die Bell Food Group wurden drei Missionen mationstechnologie sowie unsere Mitarbeiter.
definiert, mit denen wir uns als Unternehmen Darüber hinaus lassen sie Freiraum für unter-
differenzieren wollen. Qualität steht in allem, nehmensspezifische und regionale Besonder-
was wir tun, an erster Stelle: Mit viel handwerk- heiten. Als Grundlage des unternehmerischen
lichem Know-how und modernsten Produkti- Handelns fliessen die Nachhaltigkeits- sowie
onsprozessen garantieren wir höchste Qualität die Qualitätsstrategie in alle strategischen Über-
über das gesamte Produktportfolio. Im Sinne legungen mit ein.
der Nachhaltigkeit wollen wir Vorbild in unse-
rer Branche sein. Wir nehmen Verantwortung
wahr – für unsere Produkte, für Ressourcenef-
fizienz und Klimaschutz sowie gegenüber un-
seren Mitarbeitern und der Gesellschaft. As-
pekte der Nachhaltigkeit beziehen wir in alle
Entscheidungen mit ein. Mit einer breiten Pa-
lette an hochwertigen und frischen Lebensmit-
teln bereiten wir Millionen von Konsumentin-
nen und Konsumenten jeden Tag vielfältige
Genusserlebnisse.
Vision
Gemeinsam an die Spitze
Leitbild
vielfältig | nah | profiliert | innovativ | partnerschaftlich
Missionen
Qualität | Nachhaltigkeit | Genuss
Funktionalstrategien
Marken | Absatzmarkt | Produktion | Beschaffung | Finanzen | IT | HR
Wertebasis
Qualitätsstrategie | Nachhaltigkeitsstrategie
19Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Strategische Ziele Signifikante Stärkung des
Food-Service-Kanals
Für die künftigen Aktivitäten hat die Bell Food In verschiedenen Warengruppen erfolgt
Group vier strategische Stossrichtungen definiert. über die Hälfte des Konsums ausserhalb der
eigenen vier Wände. Zudem ist eine zuneh-
Stärkung der Führungsposition im mende Konvergenz des Retail- und des
traditionellen Segment Fleisch, Food-Service-Marktes zu beobachten. Wir
Geflügel, Charcuterie und Seafood nutzen das Potenzial des stark wachsenden
Mit unserer 150-jährigen Erfahrung wollen Food-Service-Markts in Europa durch die
wir unsere Führungsposition im traditio- stärkere Penetration dieses Marktes sowie
nellen Geschäftsfeld Fleisch, Geflügel, Char- den Ausbau unseres Sortiments mit mass-
cuterie und Seafood weiter stärken. Dabei geschneiderten Produktlösungen. Wir nut-
setzen wir auf unsere Kernkompetenzen zen die Synergien innerhalb der Bell Food
Qualität, Genuss und handwerkliches Know- Group in der Marktbearbeitung konsequent.
Convenience auf dem Vormarsch how sowie auf eine nachhaltige Produktion.
Der Geschäftsbereich Convenience Allerdings sind in verschiedenen Märkten Ausbau der Präsenz in Europa
ist für die Bell Food Group einer der bereits gewisse Wachstumsgrenzen gesetzt. Zahlreiche Kunden haben ihre Aktivitäten
wichtigsten Wachstumstreiber. Deshalb fokussieren wir mit gezielten In- international ausgelegt. Sie wollen daher
vestitionen und der fortschreitenden Op- auch bevorzugt mit international ausgerich-
timierung der Prozesse vor allem auf die teten Geschäftspartnern zusammenarbeiten.
www.bellfoodgroup.com/convenience-de Erhöhung der Produktivität, der Wertschöp- Andere Kunden legen Wert auf die lokale
fung und der Effizienz. Herkunft ihrer Sortimente. Mit dem Ausbau
unserer Präsenz in Europa und mit unseren
Ausbau des Marktanteils im zahlreichen, dezentralen Produktionsbetrie-
wachstums- und margenstarken ben können wir allen Kunden massgeschnei-
Convenience-Bereich derte Lösungen anbieten. Unsere interna-
Wachstumschancen will die Bell Food Group tionale Präsenz ermöglicht uns auch, der
vor allem im wachstums- und wertschöp- unterschiedlichen Marktdynamik der euro-
fungsreichen Convenience-Markt ergreifen päischen Länder Rechnung zu tragen.
und organisch sowie durch Zukäufe Markt-
anteile gewinnen. Mit einem gezielten Aus-
bau der Produktionskapazitäten bedienen
wir diesen Markt mit zeitgemässen, attrak-
tiven Sortimenten. Als kompetenter Partner
helfen wir unseren Kunden, diese Kategorie
weiterzuentwickeln und den Konsumenten
attraktive Produktlösungen für den Alltag
anzubieten.
2010 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Corporate Responsibility
Ressourcenverbrauch Es ist unsere unternehmerische Verantwortung, Nachhaltigkeitsorganisation
Bell Food Group den langfristigen Erfolg der Bell Food Group
Die Zahlen gelten jeweils für alle sicherzustellen. Für uns als einer der führenden Die Nachhaltigkeitsstrategie wird vom Verwal-
Unternehmen, die zum damaligen Verarbeiter und Anbieter von Fleisch-, Seafood- tungsrat verabschiedet. Die Gruppen- und
Zeitpunkt der Bell Food Group und Convenience-Produkten in Europa geht es Divisionsleitungen sind für die Umsetzung
angehörten. dabei nicht nur um die Qualität unserer Pro- verantwortlich. Die Stabsstelle für Qualitätsma-
dukte. Unsere unternehmerische Verantwortung nagement und Nachhaltigkeit agiert funktional
ist die Basis unseres Geschäftserfolgs und die und beratend. In jeder Division wird ein Nach-
selbstverständliche Voraussetzung für die Zu- haltigkeitsverantwortlicher definiert, der für
friedenheit unserer Kunden. Um langfristig die Zielerreichung und die Umsetzung der
Stromverbrauch erfolgreich zu sein, müssen wir die Akzeptanz Massnahmen zuständig ist. Divisionsintern sind
in kWh/Tonne Absatz aller gesellschaftlichen Gruppen wahren, die die Verantwortlichkeiten nach Säulen und un-
2016 622 ein Interesse an der Bell Food Group haben. tergeordneten Zielen aufgeteilt.
2017 581 Dies bedeutet, die gesamte Wertschöpfungs-
2018 521 kette verantwortlich zu gestalten.
Nachhaltigkeitskommunikation
Das Thema Nachhaltigkeit wird systematisch
Es ist unsere unterneh- entsprechend den drei Säulen auf verschiede-
Wärmeverbrauch
in kWh/Tonne Absatz merische Verantwortung, nen Ebenen aufgegriffen und als zentraler
Bestandteil in die interne und externe Unter-
2016
2017
504
527
den langfristigen Erfolg nehmenskommunikation integriert. Die Kom-
munikation ist gleichzeitig fester Bestandteil
2018 519 der Bell Food Group der Nachhaltigkeitsstrategie. Daneben soll in
sicherzustellen. allen unseren Märkten ein regelmässiger Dialog
mit wesentlichen Stakeholdern ausgebaut wer-
den. Schliesslich gilt es, den mit unseren Nach-
CO2-Ausstoss haltigkeitsprojekten verknüpften Mehrwert
in kg/Tonne Absatz Grundlage für unsere Corporate Responsibili- unserer Produkte in die Markenkommunikati-
2016 184 ty ist unsere Nachhaltigkeitsstrategie, die all on einfliessen zu lassen.
2017 104 unser Handeln untermauert. Die Nachhaltig-
2018 116 keitsstrategie wurde 2017 überarbeitet und
ist erstmals für alle Geschäftsbereiche der
Bell Food Group gültig. Sie umfasst die rele-
vanten Aktionsfelder und Themen sowie die
organisatorischen Rahmenbedingungen für
Wasserverbrauch die Umsetzung und Kontrolle. In unserer Nach-
in m3/Tonne Absatz
haltigkeitsstrategie unterteilen wir unsere
2016 11,6
Verantwortlichkeiten in die drei Säulen «Pro-
2017 11,0 dukte und Beschaffung», «Umwelt und Res-
2018 11,6 sourcen» sowie «Mitarbeitende und Gesellschaft».
Weiterführende Informationen
zur Corporate Responsibility der
Bell Food Group unter:
www.bellfoodgroup.com/cr-de
21Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Produkte und Beschaffung Projekte 2018
Unsere strategische Ausrichtung auf Nachhal- Start einer Bio-Linie bei Bell Frankreich
tigkeit im Bereich «Produkte und Beschaffung» Das neu aufgebaute Bio-Sortiment von Bell
ermöglicht es uns, Differenzierungsfelder früh- Frankreich umfasst mittlerweile 10 Produk-
zeitig zu besetzen und Wettbewerbsvorteile zu te, die sowohl unter der eigenen Marke als
generieren. Besonderes Augenmerkt liegt dabei auch unter Handelsmarken vermarktet wer-
auf den vier Schwerpunktbereichen tierische den. Zudem wurde im Oktober 2018 mit
und pflanzliche Rohstoffe, Verpackungen sowie dem Jambon sec au sel de Guérande ein
Hilfs- und Betriebsstoffe. neues Produkt ohne Zusatzstoffe eingeführt.
Im Hinblick auf unsere Reputation als Her-
steller von Fleischprodukten besitzt das Tierwohl Nachhaltige Geflügelprodukte
grosse Priorität. In der Schweiz, Österreich und für den österreichischen Markt
Deutschland, wo wir selbst schlachten und Bell und Hubers haben in Österreich eine
zerlegen, setzt die Bell Food Group einen hohen Geflügelhaltung mit erhöhten Tierwohlan-
Anteil an Fleisch aus Haltung mit erhöhtem forderungen nach Schweizer BTS-Richtlini-
Tierwohlstandard ab. In der Schweiz stammt en (Besonders Tierfreundliche Stallhaltungs-
rund die Hälfte der Schlachttiere aus Produk- systeme) aufgebaut. BTS schreibt einen
tionsbetrieben mit besserem Tierwohlstandard. Auslauf in einen geschützten Aussenklima-
Wir engagieren Auch ausserhalb der Schweiz steigt die Sensi-
bilität der Konsumenten in Bezug auf die Tier-
bereich, natürliches Licht und erhöhte Sitz-
gelegenheiten vor. Im Berichtsjahr wurden
uns für ökologische haltung. In Österreich sind wir der grösste in Zusammenarbeit mit einem grossen
Anbieter von Bio-Hähnchenfleisch und in Retailer erstmals Hähnchen aus BTS-Haltung
sowie tierfreundlich Deutschland in einer führenden Position im für den österreichischen Markt geliefert.
und sozial verant- Bereich Bioputen. Als grösster Seafood-Anbie-
ter in der Schweiz fördern wir die nachhaltige Reduktion von Verpackungsmaterial
wortlich hergestellte Fischerei. Bell Schweiz ist Gründungsmitglieder Hilcona konnte durch Anpassungen beim
der WWF Seafood Group, und 99 Prozent der Verpackungsdesign und bei der Foliendicke
Produkte. Produkte von Bell Seafood stammen aus nach- eine Einsparung von rund 26 Tonnen Ver-
haltigen Quellen gemäss den Kriterien des WWF. packungsmaterial erreichen. Bei Bell Deutsch-
Auch bei der Herstellung unserer Conveni- land befinden sich verschiedene Projekte
ence-Produkte setzen wir auf Regionalität und in Umsetzung. Darunter die Umstellung von
nachhaltige Landwirtschaft. Bei Hilcona wird Kunststoff- auf Papieretiketten sowie die
der überwiegende Teil unserer pflanzlichen Reduktion der Foliendicke bei mehreren
Rohstoffe im Vertragsanbau produziert und Verpackungen. Bei Eisberg konnten die
entspricht festgelegten Nachhaltigkeitskriteri- Etiketten bei Randen und Zuckermais durch
en. Als Mindeststandard gilt hierbei die Zerti- eine Prozessumstellung auf Foliendruck
fizierung der Landwirte durch SwissGAP. komplett weggelassen werden.
Für kritische Rohstoffe wurden Mindest-
standards definiert. Das betrifft unter anderem
Rohstoffe wie Eier, Palmöl oder Gemüse. Mit
diesen Mindeststandards stellen wir die Ein-
haltung von sozialen wie auch ökologischen
Kriterien sicher.
2210 Editorial
13 Lagebericht
33 Corporate Governance
47 Vergütungsbericht
56 Konzernrechnung Bell Food Group
86 Jahresrechnung Bell Food Group AG
Umwelt und Ressourcen Projekte 2018
Im Rahmen der Verbesserung der Umweltbilanz Pilotprojekt für einheitliches Energie-
der Bell Food Group sind die relevanten Treiber controlling in der Bell Food Group
die nachhaltige Nutzung und der optimierte Ein effektives Management des Ressour-
Einsatz von Ressourcen wie Wasser und Ener- cenverbrauchs hat für die Bell Food Group
gie. Verschiedene Massnahmen sollen den hohe Priorität. Dank der gezielten Überwa-
übermässigen Verbrauch dieser Ressourcen chung der Verbräuche lassen sich Abwei-
vermeiden oder verringern. Gleichzeitig wollen chungen rasch erkennen und eliminieren.
wir den Anteil an erneuerbaren Energien an- 2018 wurde an drei Standorten erfolgreich
Wir achten auf die heben. ein Pilotprojekt für die standardisierte Er-
Umwelt und gehen In den Bereichen Recycling und Verpackun-
gen wollen wir mit verschiedenen Initiativen
fassung und Controlling des Ressourcen-
verbrauchs mit einem einheitlichen Ener-
sorgsam mit den dazu beitragen, den Einsatz von Verpackungs-
material zu verringern. Dank einem einheitlichen
giemanagementsystem durchgeführt. Der
Roll-out für die ersten Produktionsbetriebe
Ressourcen um. Erfassungskonzept können grosse Abfallmengen soll 2019 beginnen.
erkannt und kontinuierlich reduziert werden.
Neue Kälteanlage bei Hilcona in Orbe
Am Produktionsstandort Orbe (CH) von
Hilcona wurde die alte Kälteanlage durch
ein neues Modell ersetzt. Durch die neue
Anlage konnte auf natürliche Kältemittel
gewechselt und der Stromverbrauch um
mehr als 10 Prozent gesenkt werden.
Photovoltaikanlage in Basel
Am neu gebauten Parkhaus in Basel (CH)
wurde eine Photovoltaikanlage installiert
und in Betrieb genommen. Die Anlage
produziert Energie mit einer Leistung von
230 kWp, die für den angrenzenden Schlacht-
hof von Bell verwendet wird.
Prozessabwärme wird sinnvoll genutzt
Im Berichtsjahr wurden verschiedene Pro
jekte zur Rückgewinnung der Prozess-
abwärme umgesetzt. Am Bell-Standort in
Churwalden (CH) konnte durch den Aus-
bau und die Optimierung der Wärmerück-
gewinnungsanlage im Berichtsjahr rund
18’000 Liter Heizöl eingespart werden. Das
entspricht einem Rückgang von 85 Prozent.
Bell Deutschland hat die alte Gasbrenner-
anlage zur W armwasseraufbereitung am
Standort Edewecht (D) durch ein modernes
Wärmerückgewinnungssystem ersetzt. Da-
durch können jährlich rund 700’000 kWh
an Erdgas eingespart werden.
23Geschäftsbericht der Bell Food Group 2018
Mitarbeitende und Gesellschaft Die Steuerverantwortung der Unternehmen ist Projekte 2018
eine Thematik, die in verschiedenen gesell-
Nachhaltigkeit beginnt mit der Wertschätzung schaftlichen Kreisen zunehmend diskutiert wird. Mitarbeiterumfrage in der
und Förderung der Mitarbeitenden. Die Bell Wie jedes im freien Markt agierende Unterneh- Bell Food Group
Food Group ist sich ihrer Verantwortung als men ist auch die Bell Food Group bestrebt, ihre Im Frühjahr 2018 wurde zum ersten Mal
internationales Unternehmen sowohl den ei- Effizienz und Rentabilität fortlaufend zu ver- eine Mitarbeiterumfrage über die ganze Bell
genen Mitarbeitenden als auch der Gesellschaft bessern. Dazu gehört auch eine sinnvolle und Food Group durchgeführt (ohne Hügli, die
gegenüber bewusst. Ein aktives und nachhal- angemessene Steuerplanung. Wir anerkennen später zur Gruppe gestossen ist). Die Reso-
tiges Engagement in gesellschaftlichen Frage- die grundsätzliche Haltung, dass eine Steuer- nanz auf die Umfrage war erfreulich. Fast
stellungen ist auch für den wirtschaftlichen optimierung durchaus zulässig ist, während 60 Prozent aller Mitarbeiterinnen und Mit-
Erfolg des Unternehmens unerlässlich. aggressive Steueroptimierungspraktiken in- arbeiter haben teilgenommen. In der Um-
Für die Bell Food Group sind Aus- und Wei- frage gestellt werden müssen. frage wurden die allgemeine Arbeitszufrie-
terbildung wichtige Aspekte einer verantwor- Allgemeine Grundsätze zur Steuerverant- denheit sowie die Verbundenheit zum
tungsvollen Personalpolitik. In der Gruppe wortung sind im Code of Conduct verankert. Arbeitgeber bewertet. In beiden Kategorien
bieten wir Grundausbildungen in 16 Berufen Das Themengebiet der Steuern ist innerhalb erhielt die Bell Food Group eine gute Be-
an. Darüber hinaus prüft die Bell Food Group der Finanzstrategie abgehandelt. Die Finanz- wertung. Die Resultate zeigten aber auch,
kontinuierlich die Einführung von zusätzlichen strategie wiederum liegt in der Verantwortung dass in einigen Bereichen noch Verbesse-
Berufsausbildungen und die Weiterentwicklung des Verwaltungsrates. Die Bell Food Group rungen möglich sind. Diese werden in einem
der Ausbildungsbedingungen von etablierten führt konzerninterne Transaktionen zu Markt- definierten Ablauf nun systematisch ange-
Berufen. bedingungen durch. Wir haben eigens ein gangen.
Die Sicherheit am Arbeitsplatz und die Ge- Transfer-Pricing-Modell entwickelt, um der
sundheit der Mitarbeiter haben bei uns höchs- internationalen Gesetzgebung vollumfänglich Betriebliches Gesundheitsmanagement
te Priorität. In jedem Betrieb sorgen Sicher- zu entsprechen. Die Bell Food Group entrichtet 2018 wurde bei Bell Schweiz und Hilcona
heitskonzepte mit regelmässigen Schulungen ihre Steuern dort, wo die wirtschaftliche Sub- ein ganzheitliches Betriebliches Gesund-
und Sicherheitsbeauftragte dafür, dass diesem stanz geschaffen wird. Wir haben keine juristi- heitsmanagement (BGM) eingeführt. Das
Anliegen immer und überall konsequent ent- schen Einheiten zwecks aggressiver Steuerop- Ziel ist, die gesundheitlichen Rahmen-
sprochen wird. timierung. bedingungen am Arbeitsplatz weiter zu
verbessern und bei gesundheitlichen Schwie-
rigkeiten zu unterstützen. Das BGM unter-
stützt die Mitarbeitenden und Führungs-
personen zu einem eigenverantwortlichen
und gesundheitsbewussten Verhalten.
Attraktive Weiterbildungs- und
Karrieremöglichkeiten
Im Berichtsjahr wurden die Aus- und Wei-
terbildungsangebote für die Mitarbeitenden
Wir sind ein attrak- der Bell Food Group weiter ausgebaut. Über
50 Prozent der Schlüsselpositionen konnten
tiver Arbeitgeber durch interne Kandidaten besetzt werden.
Dieser Wert soll durch ein gezieltes Talent-
und engagieren uns management weiter erhöht werden. Zudem
für unsere Mitar werden individuelle Aus- und Weiterbildun-
gen auf allen Stufen aktiv unterstützt.
beitenden und die
Gesellschaft.
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