JUNGES GEMÜSE Frühlingsrezepte - KLEIN, ABER OHO - Unimarkt
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
MIT UNIMARKT DIE REGION SCHMECKEN
JUNGES GEMÜSE
Frühlingsrezepte
KLEIN, ABER OHO
Reis in vielen Varianten
RIEDERALM
Erholung in Leogang
e l l i s i e rt
am
Kar
mit nd
e
eak u
Filetst nkartoffeln
ilie
Peters
R ad sch
en
ie
Ausgabe 2/2019
NEU bei Un
imarkt
Bargeld to
go
REZEPTE vorgeschmack
5 Junges Gemüse
21 Kleines Korn, große Vielfalt LIEBE KUNDINNEN
Foodblog „Kochen mit Diana“ UND KUNDEN!
52 Seminarbäuerinnen Na, freut ihr euch auch so sehr über den
Frühling wie wir? Auch unsere Mundart
60 Sirup selber machen
steht ganz im Zeichen dieser wunder-
schönen Jahreszeit und verwöhnt euch
2
mit vielen abwechslungsreichen Themen.
LESEGENUSS So zeigt euch unser Koch Markus Grillen-
O V ERREZEPT 1 Jung und knackig in den Frühling berger, welch köstliche Kreationen ihr aus
C 18 G´sund und guat buntem Frühlingsgemüse zaubern könnt.
Auch den Reis rücken wir ins Scheinwerfer-
Karamellisierte Radieschen 30 Mehr als ein Korn + Gewinnspiel!
licht und widmen ihm eine eigene Rezept-
mit Filetsteak und Petersilienkartoffeln 36 Genussvoll verwöhnt strecke mit schmackhaften Gerichten. Da-
50 Mit Bio perfekt in den Tag starten rüber hinaus warten noch tolle Rezepte
56 Erfolg durch Zufall der Seminarbäuerinnen sowie der Blog-
Neu! Lernt unsere gerin Diana auf euch. Neben dem Essen
Franchisepartner kennen! haben wir auch noch spannende Freizeit-
tipps sowie eine tolle Reportage über das
SCHMANKERL Genießerhotel Good Life Resort Riederalm
17 Regionale Gustostückerl für euch. Und die Kleinen in der Runde
32 Unimarkt Online Shop dürfen sich auf super Ideen rund um das
35 Abenteuer Burg Thema Picknick freuen. In diesem Sinne
wünschen wir euch einen wunderschönen
1 Gewinner
Frühling und viel Spaß beim Lesen der
2 Bargeld to go neuen Mundart.
9 Bunte Mischung
5 Neue Produkte
58 Lehrlinge
59 Was gibt es Neues bei Unimarkt?
62 Ein Picknick im Frühling
23 65 Fairtrade Rosen Challenge
66 Treuepass
69 Mondkalender
10 71 Rätsel/Vorschau/Impressum
Euer Mundart-Team
v. l. n. r.: Sandra Schlager (Grafik und Layout)
Sandra Pichler (Projektleitung, Chefredaktion, Text)
INHALT
35 36
iglo Ideenküche:
Ideen zum Verlieben
Unser neuer Gemüse-Genuss: Rundum g’sund und bunt!
Jetzt die spannende Vielfalt unserer iglo Ideenküche
in 3 köstlichen Sorten entdecken!
BROCCOLI BUCHWEIZEN Zucchini Bulgur Kürbis Quinoa
Junges Gemüse
Es ist Frühling und überall lockt uns
frisches, junges Gemüse. Wir zeigen euch,
was ihr aus diesen bunten und
knackigen Köstlichkeiten zaubern könnt!
/iglo.at N GES GEMÜS
JU E
5
Einkaufstipp:
50 MIN „natürlich für uns“
4 PORTIONEN Bio Grüner Veltliner
Kohlrabi-Minz-Suppe
mit Garnelentascherl
ZUTATEN Für die 1. Zwiebel und Kohlrabi schälen, schneiden und in der Butter
50 g Zwiebel Garnelentascherl anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit
200 g Kohlrabi 5 große Garnelen dem Gemüsefond aufgießen. Für ca. 10 Minuten weich kochen.
Butter zum Anschwitzen Salz, Pfeffer, Mit Schlagobers und Crème fraîche verfeinern, die Minzeblätter
Weißwein zum Ablöschen Petersilie, Dille dazugeben, fein mixen und nochmals nachschmecken.
500 ml Gemüsefond 4 Scheiben 2. Die Garnelen schälen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer,
250 ml Schlagobers Toastbrot Petersilie und Dille würzen.
125 g Crème fraîche 1 Eiweiß 3. Jedes Toastbrot diagonal halbieren, so dass man zwei dünne
7 Minzeblätter Öl zum Ausbacken Scheiben bekommt. Mit dem Eiweiß beidseitig bestreichen,
Salz, Zucker, Pfeffer die Garnelenmasse daraufsetzen und jede Scheibe zusammen-
klappen. In heißem Öl für 1–2 Minuten goldbraun backen.
60 MIN
4 PORTIONEN
Paprika-Rhabarber-Ragout
mit Parmesansoufflé und Wolfsbarsch
ZUTATEN Für das 1. Die Wolfsbarschfilets abtupfen, die Gräten entfernen und in einer be-
4 Wolfsbarsch- Parmesansoufflé schichteten Pfanne in etwas Öl langsam braten.
filets à 160 g 50 g Butter 2. Rhabarber sowie Paprika waschen und Zwiebel schälen. Alles klein
Olivenöl zum Anbraten 50 g Mehl schneiden und anschwitzen. Mit den passierten Tomaten aufgießen und
1 kleine Zwiebel 200 ml Milch ca. 8–10 Minuten weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 Rhabarber 5 Dotter 3. Für das Parmesansoufflé Butter in einer kleinen Pfanne flüssig
2 rote Paprika 50 g Parmesan werden lassen und darin das Mehl etwas anschwitzen. Mit der Milch
100 g passierte Tomaten 5 Eiweiß aufgießen und einmal rührend aufkochen. Auskühlen lassen und mit
Salz, Pfeffer, Zucker 2 EL Maisstärke Dotter und Parmesan gut verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz an-
(20–25 g) schlagen und mit der Maisstärke fest aufschlagen. Alles vorsich-
Salz, Pfeffer, tig vermischen und abschmecken. Abschließend im Wasserbad bei
N GES GEMÜS Muskat 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
JU E
6
60 MIN
4 PORTIONEN
Apfel-Sellerie-Salat
mit pochierter Putenbrust
40 MIN
Spinat-
4 PORTIONEN
1. Sellerie sowie Karotte schälen,
in feine Streifen schneiden und für
ren zugießen und so lange aufschlagen
bis eine dicke cremige Mayonnaise ent-
ZUTATEN
1 kleine Sellerie Für die
Mayonnaise
Bärlauch-Tarte
30–50 Sekunden in kochendem Wasser steht. 1 Karotte
blanchieren und abschrecken. 4. Anschließend die Mayonnaise über 2 Äpfel 3 Dotter
2. Die Äpfel ebenfalls in feine Streifen der Apfel-Sellerie-Karotten-Mischung 4 EL gehackte 1 TL Senf
mit Schafkäse und Tomatenchutney schneiden und zu den Sellerie- und verteilen. Die Walnüsse anrösten und Walnüsse Salz, Zucker
Karottenstreifen geben. ebenfalls untermischen. Mit Salz, Pfef- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
ZUTATEN 3. Für die Mayonnaise die Dotter mit fer, Zucker und Zitronensaft abschme- Zucker Zitrone
1 Zwiebel Für das etwas Senf, Salz, Zucker, Cayenne- cken. Zitronensaft 250 ml Öl
Olivenöl zum Tomatenchutney pfeffer und Zitronensaft aufmixen. 5. Einen großen Topf mit Wasser,
Für die
Anschwitzen 1 Tasse Tomaten Dann ca. 1/5 des Öls tröpfchenweise Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und
Putenbrust
80 g Bärlauch (ca. 250 g) einrühren, bis sich Öl und Eigelb zu Pfefferkörner zustellen. Die Puten-
2–3 Lorbeerblätter
150 g Blattspinat 1 Jungzwiebel einer glatten Creme verbunden haben. brust darin ca. 1 Stunde heiß ziehen
1 TL Wacholderbeeren
200 ml Schlagobers Olivenöl zum Dann das restliche Öl in einem dünnen lassen. In dünne Scheiben schneiden
1 TL Pfefferkörner
4 Eier Anschwitzen Strahl langsam unter ständigem Rüh- und mit dem Salat anrichten.
500 g Puten-
1 Rolle Blätterteig 1 TL Tomatenmark
brust, ganz
150 g Schafkäse Chili, Salz, Zucker,
Auch d
Salz, Zucker, Pfeffer Pfeffer Gemüs ie
eabsch
können nit
mitgek te
werden ocht
.
1. Zwiebel schälen, klein schneiden und
kurz in Olivenöl anschwitzen.
2. Bärlauch und Blattspinat waschen und zu
den Zwiebeln geben. Mit dem Schlagobers
aufgießen, danach vom Herd nehmen. Die
Masse abschmecken und mit den Eiern ver-
rühren.
3. Die Formen einölen und mit dem Blätter-
teig auslegen. Die Bärlauch-Blattspi-
nat-Masse einfüllen, mit dem Schafkäse
bestreuen und bei Bedarf nochmals wür-
zen. Im Rohr bei 150–160 °C ca. 15 Minuten
backen.
4. Die Tomaten vierteln, die Jungzwiebel in
kleine Ringe schneiden und beides in Oliven-
öl anschwitzen. Das Tomatenmark untermi-
schen und mit den Gewürzen abschmecken.
Für 8–10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Spinat-Bärlauch-Tartes mit dem
GES GEMÜS Tomatenchutney servieren.
N
JU E
8
Einkaufstipp:
„natürlich für uns“
Bio Kartoffeln
„natürlich für uns“
Bio Butter
45 MIN
4 PORTIONEN
Karamellisierte
Radieschen
mit Filetsteak und Petersilienkartoffeln
ZUTATEN 2 Flocken Butter
4 x 250 g Rinderfilet 4 cl Weißwein
Salz, Pfeffer
Butter zum Anbraten Für die
Sauce Demi Glace einige Zweige Thymian Petersilienkartoffeln
200 ml Sauce Demi Glace 12 kleine Kartoffeln COVER
Parieren
ZUTATEN
be zeichnet
überflüssi-
Butter zum Schwenken
REZEPT
1 kg Rinder-/ Kalbsknochen
ge Haut un Für die Radieschen 3 EL gehackte
250 g Parüren d Sehnen vom 2 Bund Radieschen Petersilie
Fleisch entf
1 Bund Wurzelgemüse
e r n en, zurich te 2 EL Zucker
und zurech n
tschneiden.
Öl zum Anbraten Abschnitte Die
davon nenn
125 ml Rotwein man Parür t
e n . 1. Die Steaks abtupfen, würzen und auf bei-
1 TL Tomatenmark
den Seiten scharf anbraten. Im Rohr bei 90 °C
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter,
ca. 30–35 Minuten rasten lassen. Anschließend noch-
Thymian, Rosmarin
mals kurz in einer Pfanne mit Butter und Thy-
mian nachbraten und mit der Sauce Demi Glace
1. Die Knochen und Parüren für ca. 2–3 Stun- übergießen.
den im Rohr bei 190 °C in einem tiefen Blech 2. Die Radieschen waschen und zuputzen. In
rösten und braten lassen. einer Schwenkpfanne den Zucker karamel-
2. Das Wurzelgemüse waschen, schneiden lisieren lassen. Radieschen sowie Butter
und in einem großen Topf mit etwas Öl an- dazugeben. Alles einmal aufkochen, mit
braten – Achtung: Es sollte nicht verbrennen! Weißwein ablöschen und im Rohr bei
3. Dann die Knochen dazugeben, nochmal 90 °C ca. 30 Minuten ziehen lassen.
mitrösten und mit Tomatenmark und Rot- 3. Die Kartoffeln schälen, abspülen und
wein ablöschen. Mit reichlich Wasser auffül- im Salzwasser weichkochen. Danach in
len und die restlichen Zutaten hinzugeben. Butter und Petersilie schwenken.
4. Die Glace sollte mindestens 3–6 Stunden 4. Die Filetsteaks gemeinsam mit den
köcheln. Dabei das verdunstete Wasser im- karamellisierten Radieschen und
mer wieder nachfüllen. Danach abseihen und den Petersilienkartoffeln servieren.
weiter kochen bis sich eine sämige Konsis-
tenz entwickelt. Je weiter die Glace reduziert
wird desto besser das Ergebnis. N GES GEMÜS KNÖDEL
JU E
10 9
Einkaufstipp:
WECK DIE POESIE IN DIR „natürlich für uns“
Bio Karotten 45 MIN
4 PORTIONEN
Die neue Premium Collection
von Julius Meinl!
Karotten-Mascarpone-Creme
Erlesene Kaffeebohnen aus auf Knusperboden
ausgewählten Anbaugebieten
sorgen für besonderen Kaffee- ZUTATEN 1. Die Karotten schälen und der Länge nach vierteln. In Alufolie
genuss, der auch in Ihnen die 150 g Karotten Für die Karottenstreifen einwickeln und im Rohr bei 150 °C ca. 45 Minuten schmoren.
Poesie weckt! 100 g Schlagobers 2–3 große Karotten Anschließend fein pürieren.
Mehr auf www.meinlkaffee.at 300 g Mascarpone 2. Die Karottencreme mit Schlagobers, Mascarpone, Vanille-
und juliusmeinlaustria
1 Pkg. Vanillezucker Für den Knusperboden zucker, Zitronensaft sowie Zucker abschmecken und mit dem
Zitronensaft, Zucker 80 g Butter Mixer fest aufschlagen.
100 g Knuspermüsli 3. Karotten in Streifen schneiden, kurz blanchieren, dann die
1 EL Honig Form damit auslegen. Darauf die Karottenmasse verteilen.
4. Für den Knusperboden Butter in einer Pfanne schmelzen
und das Müsli leicht anrösten. Mit Honig abschmecken, aus-
kühlen lassen und auf der Karottencreme verteilen. Dann für
ca. 4–8 Stunden stehen lassen, damit der Boden auf der
Masse gut hält, danach genießen!
Für ein besseres Frühstück.
Jeden Tag!
Vollkorn Nr. 1 Zutat
*
Ohne künstliche
Aromen
Auch als Riegel
für zwischendurch!
Nestle-Cereals.com * In unseren Produkten mit dem Vollkornhäkchen.
Gewinnspiel
www.diaetologie-eberharter.at
Habt ihr gew
usst,
dass die Blätt
er ebenfalls
zum Verzehr
geeignet sind
und Carotino
ide enthalten
die in Vitam ,
in A umgewa
werden? Kle ndel t
GESUNDHEITS-
Jung und knackig
in geschnitten
schmecken sie
herrlich in S
alaten,
Suppen oder
Saucen. PICKERL
in den Frühling Milder
KOHLRABI Das Pickerl fürs Auto ist
selbstverständlich, aber wer checkt
ENDLICH IST DER WINTER VORBEI UND DIE ERSTEN SONNENSTRAHLEN Durch sein leicht süßliches und mildes Aroma wird Kohl- unsere Gesundheit?
LASSEN FRISCHE GEMÜSEPFLANZEN HERANREIFEN. WIE UNS DAS JUNGE rabi gerne roh gegessen. Er kann aber auch leicht gefüllt Die Mundart verlost ein
GEMÜSE UND OBST STRAHLEN LÄSST UND WELCHE MENGEN WIR DAVON werden, da das Fruchtfleisch seine Form behält. Kalorien „Gesundheitspickerl –
ESSEN SOLLTEN, VERRÄT UNS DIÄTOLOGIN PETRA EBERHARTER. sucht man beim Kohlrabi vergeblich (23 kcal pro 100 g). PREMIUM“ von Diätologin
Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt für eine gute Sätti- Petra Eberharter im Wert von
gung. Der Anteil an Vitaminen (C, Niacin, Folsäure) und € 150,–.
Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen) ist
auch nicht zu unterschätzen. Nach ausführlicher Analyse eures ak-
Pünktlich zum Frühlingsbeginn können wir
Junges Gemüse tuellen Ernährungsverhaltens und der
aus der Region
uns wieder auf heimisches Gemüse freuen.
ss
Dieses hat einen besonders feinen, aromati- b t ih r g ewusst, da Körperzusammensetzungsmessung
H a bst
e r ir r tü m lich zum O gibt euch Diätologin Petra Eberharter
schen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Rhabarb , obwohl e
r im individuelle Empfehlungen zur
ä h lt w ir d e
Daher ist es auch nicht so lange haltbar wie ge z
e n S in n z um Gemüs persönlichen
das robuste Wintergemüse. Bei der Zuberei- botanisch
gehört? Lebensstiloptimierung.
tung sollten wir auf schonende Arten, wie
Dünsten und Blanchieren, zurückgreifen. Roh
Beantwortet uns einfach
schmeckt es natürlich auch sehr gut.
folgende Frage und schon
Süß-säuerlicher
seid ihr im Lostopf:
Stoffwechselantrieb
RHABARBER
?
Doch nicht nur unser Gaumen darf sich freuen:
Das frische, regionale Essen tut auch unserem
Wa ru m willst du das
Knackig-scharfe
Körper gut. Denn die enthaltenen Vitamine Die süß-säuerliche Note verdankt der Rhabarber
und Mineralstoffe regen unseren Stoffwech- der enthaltenen Apfel- und Zitronensäure. Mit der
Ges und heit spi cke rl''
sel an, enthalten kaum Fett und sind das per-
RADIESCHEN milden Säure wird er klassisch zu Kompott verarbeitet.
'' gew inn en?
fekte Mittel gegen die Frühjahrsmüdigkeit. Das Auge isst bekanntlich mit, daher passen die Mit nur 13 kcal pro 100 g lässt er auch jeden Kuchen
Schreibt eure Antworten an mundart@unimarkt.at
rundlichen, knallroten Radieschen besonders gut kalorienärmer werden. Neben wertvollen Vitaminen,
Das Gewinnspiel läuft bis 30. April 2019.
auf die Jausenplatte oder den Salatteller. Mit nur Mineralstoffen und dem sekundären Pflanzenstoff
14 kcal pro 100 g sind sie ein kalorienarmer, Anthocyane (roter Farbstoff) enthält Rhabarber auch !
knackiger Snack. Auch der Gehalt an Vitamin C, Oxalsäure. Bei überhöhter Zufuhr vermindert diese Wir drücken euch die Daumen
Folsäure und dem Mineralstoff Kalium die Aufnahmefähigkeit von Kalzium und beeinflusst
kann sich sehen lassen. Den typischen somit den Knochenstoffwechsel negativ. Gerade die
ip p:
Zubereitungst k e it e n
leicht scharfen Geschmack erhalten
sie durch Senföle (Glukosinolate).
Blätter haben viel Oxalsäure und sollen daher nicht
gegessen werden. Um die Wirkung des „Kalziumräubers“
ielen Möglich
Neben den v g e s G e m ü s e
Für unseren Körper sind diese Stoffe zu reduzieren, empfiehlt es sich, Rhabarber mit
kann jun
Quellen:
als Rohkost
GESUNDheit.GV.AT – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs: www.gesundheit.gv.at (Stand 14.02.2018)
a r in w a rm en Ge- positive Immunsystemstärker und kalziumreichen Lebensmitteln, wie z. B. Milchprodukten,
Österreichische Gesellschaft für Ernährung: www.oege.at (Stand 14.02.2018)
D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. 1. Auflage 2012, Frankfurt am Main, Umschau.
rb
auch wunde st
Elmadfa, Aign, Muskat, Fritzsche, Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, 2. Auflage 2010, Gräfe und Unzer
werden. Las
Verlag GmbH, München.
g e b a u t
ESUNDHEI
P. Rust, V. Hasenegger, J. König, Department für Ernährungswissenschaften Universität Wien, i.A. Bundes-
e in Stoffwechselanreger. zu kombinieren.
rharter, richten irieren
ministerium für Gesundheit und Frauen, Österreichischer Ernährungsbericht 2017, Wien.
Petra Ebe nutr. med. R ezepten insp G T
v o n d e n
euch
BSc MSc und probiert
Neues aus. 15
h
Nur in Oberösterreic
erhältlich!
Regionale
Gustostückerl
dafür
DIE HOCHWERTIGEN FLEISCH- UND WURSTPRODUKTE DER
TRADITIONSREICHEN FLEISCHEREI FISCHELMAIER AUS
PABNEUKIRCHEN SORGEN FÜR ECHTE GAUMENFREUDEN!
In den Sorten
brennen
Klassik, Käse oder Mühlviertler Garten-Käswurst
scharf erhältlich! Handwerklich gefertigte Fleischwurst-
spezialität mit bestem Geschmack. Dieses
Schmankerl ist ein Muss auf jeder Jausen-
platte!
wir Mühlviertler Meterwurst
Rustikaler Wurstgenuss: Die Mühlviertler Meterwurst
überzeugt in allen drei Geschmacksrichtungen mit
unvergleichlicher Qualität. Mit diesem gschmackigen
Leckerbissen kommen Feinschmecker garantiert auf ihre
Kosten!
Bauerngeselchtes Karree
Dieses traditionell geselchte Karree wird
Unsere Liebe zum Genuss mit viel Liebe und generationenübergreifen-
und das Destillateurwissen dem Wissen aus besten Zutaten hergestellt.
von Jahrzehnten lassen Ein absoluter Gaumenschmaus!
immer wieder Besonderes
entstehen. So wie unsere
Puchheimer Schnäpse.
Dafür brennen echte Genießer!
Grillschinken
Genussliebhaber aufgepasst: Wer es sich gerne gut
gehen lässt, sollte unbedingt diesen köstlichen
Grillschinken ausprobieren. Die Herstellung dieses
Schmankerls erfolgt auf ehrliche Weise mit ausge-
suchten Rohstoffen!
ALE PROD
puchheimer.at ON
UK
I
REG
17
TE
Regionaler Produze
nt
1 HÖCHSTE QUALITÄT aus Oberösterreich
2 BESTE REGIONALE SCHMANKERL
3 ECHTE HANDARBEIT
4 FLEISCHERMEISTER
5
JOSEF FISCHELMAIER
5 FAMILIE FISCHELMAIER www.fischelmaier.at
2
1
G'sund und guat ' 3
'DIE SCHMANKERLWERKSTATT FISCHELMAIER Kannst du uns etwas
über die Herstellung der
IN PABNEUKIRCHEN PRODUZIERT PRODUKTE
NACH URALTEM HANDWERK. WIR HABEN JOSEF Produkte erzählen ?
Welche Voraussetzungen Was bedeutet
?
Die Fertigung unserer Spezialitäten erfolgt
FISCHELMAIER BESUCHT UND EINBLICKE IN DIE ARBEIT
müssen erfüllt werden, um die nach alten, überlieferten Rezepten, die Nachhaltigkeit für dich
DES FLEISCHERMEISTERS BEKOMMEN.
beste Qualität der Produkte
?
in der Familie schon über Generationen Der Einsatz von Rohstoffen aus der unmit-
zu gewährleisten weitergegeben wurden. Denn die Herstel- telbaren Region, um lange Transportwege
Sehr wichtig für die hohe Qualität unserer lungsweisen haben sich über die Jahrhun- zu vermeiden, ein achtsamer Umgang mit
Produkte sind unsere tollen und engagier- derte nicht wirklich verändert, außer dass allen Lebewesen, ein maßvoller Einsatz
Woher kommen die Tiere oder bezogen. Diese Schlachtbetriebe belie- ten Mitarbeiter, die aufgrund der langjäh- einige Maschinen jetzt mit Strom ange- von Ressourcen sowie die Sicherung der
Was zeichnet die
Fleischerei Fischelmaier aus ?
andere Rohstoffe, die für die
Produktion verwendet werden ? fern uns mit Schweine-, Rind- und Kalb-
fleisch. Großteils wird das zugekaufte
rigen Erfahrung ein einzigartiges Gefühl
und Gespür für Fleisch und Wurst haben.
trieben werden. So drehen und binden wir
jede Knacker bzw. jedes Würstel mit der
Arbeitsplätze und des Standorts.
Wir produzieren seit dem 19. Jahrhundert Bei uns wird echte und ehrliche Regio- Fleisch von mir selbst ausgesucht und Darüber hinaus spielt natürlich auch die Hand ab. Unsere Speck- und Selchfleisch- Welche Pläne
hast du für die Zukunft
?
Fleischereiprodukte nach alter, traditio- nalität gelebt! So haben wir das Glück, im handverlesen. Ein weiteres Qualitäts- richtige Auswahl der Rohstoffe, die hand- spezialitäten werden per Hand trocken mit
neller Art. All unsere Produkte werden mit Umkreis von zehn Kilometern einen klei- merkmal ist, dass wir – außer bei Stan- verlesene Qualität sowie die alten und Salz und ausgesuchten Natur-Gewürzen mit eurem Betrieb
viel Liebe und Leidenschaft noch händisch nen Schweine- und Rinderschlachtbe- genwaren – nur Naturdärme von Schaf, einzigartigen Rezepturen eine große Rolle. eingerieben. Danach wird dem Fleisch Wir wollen ein Handwerksbetrieb in einer
erzeugt. So entstehen besondere, rustikale trieb zu haben. Dort werden die Tiere, die Schwein und Rind verwenden. Auf syn- Gepaart mit Leidenschaft, Herz und Liebe zwei bis drei Wochen Zeit gegeben, um die überschaubaren Größe bleiben und weiter
und einzigartige regionale Schmankerl mit geschlachtet werden, von kleinen Land- thetisch hergestellte Eiweißdärme ver- machen wir jedes Produkt zum handwerk- Gewürze aufzunehmen und sich entfalten die traditionelle Herstellung unserer Pro-
Unikatsgarantie. wirten aus der unmittelbaren Umgebung zichten wir komplett. lichen Meisterstück. zu können. dukte hochhalten.
IND REGION IND REGION
RS RS
WI
WI
AL
AL
18 19Ausgezeichnet!
... und dabei
Jetzt marktguru App laden sooo guat!
und 1 € Cashback sichern!
Brunch_buttrig_frisch_Anzeige_Unimarkt_210x145_01_IsoWebCoated.indd 1 19.02.19 10:27
Klein es Korn ,
gros se Vielf alt
REIS IST LEICHT, BEKÖMMLICH UND
MAN KANN DARAUS KÖSTLICHE
NEU
GERICHTE ZAUBERN. WIR LIEFERN
EUCH AUF DEN NÄCHSTEN SEITEN
EINIGE IDEEN FÜR BESTEN
bei UNIMARKT REISGENUSS.
Moser Wurst GmbH
Manker Straße 4
Hennebell
mit Dings - leichte Currynote
PREMIUM
A-3250 Wieselburg/Erlauf
moserwurst.atZUTATEN 3 große Karotten 1. Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Zwiebel mit dem Lor-
800 ml Wasser Butter zum Glacieren beerblatt und den Nelken spicken und mit dem Reis und der Butter
1 Zwiebel 125 ml Gemüsefond einkochen. Ca. 5 Minuten kochen, ziehen lassen und die Zwiebel
Lorbeerblatt, Nelken 1 Handvoll Pinien- entfernen.
400 g Basmatireis kerne 2. Paprika und die andere Zwiebel klein schneiden, in Butter etwas
Butter Salz, Pfeffer, Zucker anschwitzen, mit dem Tomatenmark vermischen und mit Weißwein
aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann noch
Für das Marktgemüse Für das Dressing 10 Minuten leicht dünsten lassen.
2 Paprika 125 ml Essig 3. Cherrytomaten sowie Lauch schneiden und in Olivenöl anschwit-
1 Zwiebel 62 ml Apfelsaft zen. Gut aufkochen lassen und abschmecken.
Butter zum Anschwitzen 62 ml Olivenöl 4. Karotten schälen, klein schneiden und mit Butter leicht glacieren.
2 EL Tomatenmark 1 TL Senf Mit dem Gemüsefond aufgießen und reduzieren lassen. Abschlie-
4 cl Weißwein 1 TL Salz ßend nochmals alles abschmecken und die gerösteten Pinienkerne
300 g Cherrytomaten 2 TL Zucker darüber verteilen.
1 Stange Lauch Pfeffer 5. Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit
Olivenöl zum Anschwitzen einem Pürierstab mixen.
6. Zum Schluss das Gemüse auf dem Reis anrichten und mit dem
Dressing übergießen.
60 MIN
4 PORTIONEN
Reisb owl mit
Mark tgem üse
und Pinienkernen
Hähn chen supp e
mit Natu rrei s
e
und Wurze lgemüs 30 MIN
4 PORTIONEN
ZUTATEN 1. Die Keulen gut abtupfen. Einen Topf mit ca. 1,2 Liter kaltem
2 Hühnerkeulen Wasser zustellen, Keulen reingeben und aufkochen lassen. Dabei
1 Bund Wurzelgemüse den Schaum degraissieren.
100 g Naturreis 2. Das Gemüse waschen, schälen und im Ganzen dazugeben.
Salz, Pfeffer Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2–3 Lorbeerblätter 3. Dann den Reis dazugeben, für weitere 15 Minuten Be zeichne
t das
Petersilie köcheln lassen und abschmecken. Das Fleisch von von Fett a Entfernen
us Brühe
den Keulen lösen und gemeinsam mit dem Gemüse Suppen u n,
nd Sauce
klein schneiden. Alles in einem Teller anrichten. hilfe einer n mit-
Sc
eines saug höpfkelle oder
fähigen P
REIS apiers.
22Einkaufstipp:
„natürlich für uns“
Bio Langkornreis
ZUTATEN 1. Die Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz kochen.
1 Tasse Langkornreis 2. Cherrytomaten, rote und gelbe Paprika sowie Zucchini waschen.
10 Cherrytomaten Karotte und Zwiebel schälen. Anschließend das Gemüse klein
1 rote Paprika schneiden, in etwas Olivenöl anschwitzen und abschmecken. Den
1 gelbe Paprika gekochten Reis dazugeben.
1 Karotte 3. Für die Bechamel-Sauce Butter mit Mehl anschwitzen und mit
1 Zucchini Milch und Schlagobers aufgießen. Alles einmal aufkochen lassen
1 Zwiebel und abschmecken.
Olivenöl zum Anschwitzen 4. Die Melanzani in dünne Scheiben schneiden und in eine Form
1 Melanzani legen. Bechamel-Sauce darübergießen. Darauf die Reis-Gemüse-
Salz, Pfeffer, Zucker Mischung geben. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, davon
150 g Camembert ebenfalls ein paar kleine Stücke auf die Lasagne legen. Danach
Gefü llte
wieder mit den Melanzani beginnen und die Schichten wiederholen,
Für die Bechamel-Sauce bis die Form voll ist. Zum Schluss auf die Melanzani die restliche
3 EL Butter Bechamel-Sauce geben und mit Camembert belegen. Im Rohr bei
3 EL Mehl
250 ml Milch
160 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Toma ten mit
166 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer, Muskat Reisf leisc h
60 MIN
Mela nzan i-Rei s ZUTATEN
4 PORTIONEN
Lasa gne 4 Rindschnitzel à ca. 160 g
Öl zum Anbraten
mit Camembert
1 Zwiebel
45 MIN Paprikapulver
4 PORTIONEN 400 ml Rindsuppe
150 g Langkornreis
8 große Tomaten
Salz, Zucker, Pfeffer, Majoran
2 EL Tomatenmark
Butter zum Bestreichen
1. Die Rindschnitzel in ca. 1 cm große Würfel schneiden
und in einem großen Topf anbraten.
2. Die klein geschnittene Zwiebel auch mitschwitzen. Mit
etwas Paprikapulver abschmecken. Mit der Rindsuppe auf-
gießen, Reis dazugeben und köcheln lassen, bis der Reis
gar ist.
3. Die Tomaten aushöhlen. Das Fruchtfleisch der Tomaten
zur Reismasse geben und untermischen. Alles mit Gewürzen
und mit Tomatenmark abschmecken und in die ausgehöhl-
ten Tomaten füllen. Diese mit etwas Butter bestreichen und
für ca. 10 Minuten bei 160 °C Heißluft in das Rohr stellen.
Danach servieren.Einkaufstipp:
„natürlich für uns“
Bio Risottoreis
Safr an-R isott o
mit gratiniertnend
Putensteaks u
Erbsen 60 MIN
4 PORTIONEN
ZUTATEN 1. Die Putensteaks würzen und auf beiden
4 Putensteaks à ca. 180 g Seiten kurz in etwas Olivenöl anbraten. Die
Olivenöl zum Anbraten Tomaten und den Mozzarella in Scheiben
2 Tomaten schneiden. Die Steaks damit belegen und
2 Pkg. Mozzarella dann für ca. 10 Minuten bei 220 °C zum Über-
backen ins Rohr geben.
Für das Risotto 2. Die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
1 kleine Zwiebel anschwitzen, Safran und Risottoreis dazuge-
1 Pkg. Safran ben und mit dem Wein ablöschen. Nach und
200 g Risottoreis nach mit dem Gemüsefond aufgießen und bis
125 ml Weißwein zum gewünschten Biss köcheln lassen, dabei
400 ml Gemüsefond immer umrühren. Mit Butter und Parmesan
50 g Butter verfeinern und mit Salz, Pfeffer sowie etwas
50 g Parmesan Zucker abschmecken.
Salz, Pfeffer, Zucker 3. Die Erbsen kurz in Butter anschwitzen
und mit Salz, Zucker sowie Bohnenkraut
Für die Erbsen abschmecken.
200 g Erbsen
Butter zum Anschwitzen
Salz, Zucker
1 EL Bohnenkraut
REIS REIS
26 27ZUTATEN
300 g Risottoreis, Butter zum Anschwitzen,
800 ml Sojadrink, Salz, Zucker, Zimt, Limetten-
zesten, 150 g Erdbeeren, 30 g Schokolade
Milch reis
d
1. Den Risottoreis kurz in Butter anschwitzen und
mi t Er d b e e r e n u n anschließend mit etwas Sojadrink aufgießen. Nach
Schokolade
und nach bei kleiner Hitze den restlichen Sojadrink
MACHT AUS
dazugeben, dabei ständig umrühren.
2. Mit einer kleinen Prise Salz sowie Zucker, Zimt
30 MIN und dem Abrieb einer Limette abschmecken. Die
GUTEN TAGEN
4 PORTIONEN Schokolade raspeln. Den Milchreis mit Erdbeeren
und Schokoladesplittern dekorieren.
SEHR GUTE.
JHORNIG.COMReissorten
Ob lang, kurz, rot, schwarz oder
Mehr als nur ein Korn weiß – Reis gibt es in den
unterschiedlichsten Formen,
Farben und Qualitäten.
WIR ÖSTERREICHER LIEBEN REIS! DOCH OBWOHL WIR IHN SO So soll es weltweit mehr
HÄUFIG GENIESSEN, WISSEN WIR NUR SEHR WENIG ÜBER DAS als 120.000 verschie-
KLEINE KORN. DAS WOLLEN WIR NUN ÄNDERN UND HABEN dene Sorten geben.
EINIGE FAKTEN ÜBER REIS FÜR EUCH! Diese werden grob
in Rundkorn-,
Langkorn- und
Mittelkornreis Zum Langkornreis zählen alle Sorten, deren
Wissenswertes Ursprung von Reis
unterteilt. Körner 6 bis 8 Millimeter lang sind und eine
Reis zählt zu den Süßgräsern und ist eher Reis ist eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt.
längliche Form haben. Wird Langkornreis
in wärmeren Zonen verbreitet. Die Pflanzen So geht die Geschichte des kleinen Korns schon meh-
gekocht, bleibt er locker und körnig. Zum
wachsen einjährig und zeichnen sich durch rere Tausend Jahre zurück: Archäologische Funde
Langkornreis zählen zum Beispiel Basmatireis,
breite, lange Blätter und lange Rispen aus. zeigen, dass es seinen Ursprung vor rund 5000
Jasminreis oder schwarzer Naturreis.
Eine Reispflanze hat ca. 30 Halme, die in Ähren Jahren irgendwo zwischen Südchina und dem öst-
enden und zwischen 50 und 160 cm hoch wer- lichen Teil des alten Indiens hatte. Auch heute lie- Ist das Korn kürzer als 5 Milli-
den können. Eine einzige Ähre trägt zwischen gen die größten Anbaugebiete noch meter und hat eine rundliche
80 und 100 Reiskörner. Ein Vorteil von Reis ist, in China, Indien und Teilen bis ovale Form, zählt es zum
dass er lange satt macht und dabei trotzdem nur Südostasiens. Die Einfüh- Rundkornreis. Dieser hat mehr
wenige Kalorien enthält. Ein Reiskorn setzt sich rung von Reis in Europa Amylopektin als Langkornreis,
aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Wasser, Fetten ging etwas schleppender also mehr unlösliche Stärke,
und Ballast- sowie Mineralstoffen zusammen. voran, denn unsere Vor- die beim Kochen verkleistert.
Weiters enthält er Magnesium, Zink, Eisen und fahren waren von dem klei- Daher ist Rundkornreis auch ein
Kalium sowie einige Vitamine. nen Korn nicht sonderlich begeis- klebriger Reis. Bekannte Sorten
tert. Erst zwischen dem 14. und 17. Jahrhundert nach sind beispielsweise Risottoreis,
Christus kam der Reis in Italien zu Ruhm und Ehre Paellareis oder Sushireis.
und setzte sich dann langsam in ganz Europa durch.
Heute ist Italien der größte europäische Reispro-
duzent und baut vorwiegend Risottoreis, aber auch Alles zwischen 5 und
andere Reissorten an. Mittlerweile ist Reis eines der 6 Millimeter zählt zum
wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit und auch Mittelkornreis.
ein fixer Bestandteil in österreichischen Küchen.
Anbau
Ursprünglich auf trockenem Boden angebaut, ist heute
die gängigste Methode der Nassreisanbau. Der Vorteil
dabei ist, dass das viele Wasser Unkraut und Schäd-
linge gut fern hält. So werden die Körner zunächst in
ein trockenes Pflanzenfeld gesät. Dann werden die
Felder mithilfe eines Pflugs für die Aussaat vorberei-
tet. Die vorgezogenen Sämlinge werden dann in die
Felder gepflanzt, die durch Regen oder Flusswasser
geflutet worden sind. Erst kurz vor der Ernte wird das
Wasser wieder abgelassen. Nach der Ernte werden
REIS
die Reispflanzen gedroschen, die Körner getrocknet,
gereinigt und poliert. 31 Quelle: https://www.reishunger.de/wissen/article/289/reis-allge-
mein---geschichte-und-herkunft-von-reisuni ma rkt. at
sh op .
Entspannt
online einkaufen
OHNE STRESS EINKAUFEN: NACH EINER BESTELLUNG
IM UNIMARKT ONLINE SHOP WERDEN DIE
LEBENSMITTEL GANZ BEQUEM VOR DIE HAUSTÜR
GELIEFERT. SO EINFACH KANN EINKAUFEN SEIN. Easy Shopping ''
''
Neu: Habt ihr schon unsere Unimarkt Online Shop App
u n d N e r v e n s paren Plattenservice
ausprobiert? Noch nicht – dann wird es aber Zeit! Die App
Zeit funktioniert für Android und Apple, lässt euch auf euer
Kundenkonto zugreifen und hilft euch so, eure Einkäufe
Nerven! Denn
Online einkaufen spart Zeit und Es steht eine Feier an und ihr habt keine Idee, ganz schnell und einfach zu erledigen.
der Couch aus
Kunden können ganz gemütlich von was ihr kochen sollt? Wie wäre es mit unseren
stressige Fahrt
einkaufen und ersparen sich so die feinen und köstlichen Partyklassikern? Ob
die man statt-
und die Parkplatzsuche. Viel Zeit, Baguette, Wurst-, Schinken- und Käseplatte
zen kann.
dessen für Freunde und Familie nut oder eine Partybreze – damit trefft ihr garantiert
den Geschmack eurer Gäste! Ganz einfach im
!
WaN
Online Shop bestel-
len und einen
unbeschwerten
Abend ohne
eS iSt
derz e it
Geschmackvoll
Stress mit
euren Freunden
durch den Frühling!
verbringen.
Kombi-Sets
Für jene, die noch mehr Zeit sparen
möchten, hält der Unimarkt Online Shop
Rezept gefällig
ein besonderes Zuckerl bereit – die Pro-
dukt-Kombi-Sets. Dabei können Kunden
mit einem Klick ein ganzes Set-Angebot
Für alle Genießer gibt es jede Menge Rezepte, die man an Produkten in den Warenkorb legen
im Online Shop nachlesen kann. Von Snacks und Suppen und haben so in Nullkommanichts alle
bis hin zu köstlichen Hauptspeisen und dazu passenden Zutaten für ein komplettes Gericht oder
Desserts findet sich eine Vielzahl an Kochideen. Wer also einen besonderen Anlass beisammen.
gerne seinem Gaumen etwas Gutes tun will, sollte vor
dem Einkauf etwas stöbern.
LINE SHOP
ON
JetzT erhÄltlich bei
32Abenteuer Burg
LUST AUF EINE REISE IN DIE VERGANGENHEIT? WIR ZEIGEN EUCH
EINIGE DER SCHÖNSTEN BURGEN IN ÖSTERREICH UND VERRATEN
Lebe deinen Genuss
INTERESSANTE FAKTEN ZU DEN ALTEN GEMÄUERN.
Die zweitgrößte Burgruine in Ober- Die imposante Schallaburg wurde in der ers-
österreich wurde erstmals im Jahr 1287 ten Hälfte des 12. Jahrhunderts errichtet und
Oberös erwähnt und liegt im Waldaisttal. Eine schließlich im Jahr 1540 zu einem Renais-
Burg Prterreich: Führung sowie auch das Burgmuseum sanceschloss umgebaut. Viele adelige Be-
andegg geben Einblick in die spannende Ge- sitzer gingen in der Schallaburg aus und ein
schichte der Burg. Auch der neu ange- und hinterließen dabei interessante Spuren.
MAGNUM BECHER MAGNUM
Diese erkunden Gäste bei amüsanten und
WHITE CHOCOLATE
& COOKIES
DOUBLE DARK CHOCOLATE
NOW IN ICE CREAM! WHITE CHOCOLATE
& COOKIES
legte Burgrundweg mit Holztreppen und
einer Brücke ist ein einzigartiges Erlebnis. spannenden Schlossrundgängen.
& RASPBERRY
www.prandegg.com www.schallaburg.at
# N E V E R S T O P P L AY I N G
NOW IN ICE CREAM!
NOW IN ICE CREAM!
Niederösterreich:
erman
n Vieh
böck Foto: Tom Son Schallaburg
Foto: H
© Ferrero Group. All Rights Reserved.
ch
wiich
WITH
HAZELNUT
WITH
HAZELNUT
WITH
NEU
HAZELNUT
WITH
HAZELN
WITH
UT
HAZELNUT
WITH
HAZELN
UT
sanddw
san
sadwndichwich
san
CREMISSIMO
À LA BRICKERL
Schlösser
burger Burgen &
Foto: Salz
Special Steiermark:
TROPICAL FRUITS guest! Foto: Burg Riegersbu
rg
Burg Riegersburg
Die mächtige Burganlage
BATMAN
rg: im Herzen der Mozartstadt
zbu
alzburg
S a l ist ein echter Blickfang. Doch Einmalige Erscheinung, lange Geschichte
ns
he
überzeugt die Burg nicht nur und viele Möglichkeiten – die Riegersburg
Festung Ho mit Aussehen, sondern auch mit ist immer einen Besuch wert. Zahlreiche
TM & © DCE (S19)
einzigartiger Geschichte. Wer an den Führungen durch die abwechslungsreichen
interessanten Details der Festung Hohensalz- Museen der Burg versetzen die Besucher
burg interessiert ist, sollte unbedingt eine Führung zurück in die Vergangenheit und lassen die
NeuHeIten 2019 EIZEITTIPPS
durch die uralten Gemäuer machen. Geschichte lebendig werden.
www.salzburg-burgen.at FR www.veste-riegersburg.at
351
2
3
Atemberaubende Landschaft, grüne sen und sich einfach rundum erho- erklärt Friedl Herbst, Chef. Gour-
Wälder und lässige Berge – das ist len“, so Andrea Herbst, Juniorchefin. metkoch Andi Herbst setzt auf alte
die Urlaubsregion Leogang im Her- Rezepturen, die er mit neuen Ideen
Genussvoll
zen des Pinzgaus. Mittendrin, einge- Genuss an allen Ecken vermischt und mit einer Prise Krea-
bettet zwischen den Felsgipfeln der Neben den traumhaften und kusche- tivität würzt. Das Ergebnis ist eine
Leoganger Steinberge und den grü- ligen Komfortzimmern und Junior- einfallsreiche, pfiffige und vor allen
verwöhnt
nen Spitzen der Pinzgauer Grasber- suiten, die für absolute Wohlfühlat- Dingen köstliche Gourmetküche, bei
ge, liegt das Genießerhotel Good Life mosphäre sorgen, ist die hervorra- der purer Genuss ganz klar im Vor-
Resort Riederalm. Der Familienbe- gende Küche ein weiterer Grund für dergrund steht. „Bei der Zubereitung
trieb im Herzen des Salzburger Lan- einen Besuch in der Riederalm. „Ob der Gerichte ist mir die Auswahl der
MODERNER KOMFORT TRIFFT AUF GEPFLEGTES, TRADITIONELLES
des überzeugt mit Genuss auf allen im stilvollen Restaurant, in der ge- Produkte äußerst wichtig. So kom-
AMBIENTE – IM GOOD LIFE RESORT RIEDERALM STEHT WOHLFÜHLEN Ebenen. „Ob beim Entspannen oder men – soweit es möglich ist – alle
mütlichen Stuben oder auf der Ter-
AN ERSTER STELLE. GEPAART MIT EINEM EINMALIGEN BLICK AUF beim Schlemmen – bei uns steht das rasse, wo einem die Sonnenstrahlen Zutaten von Produzenten aus der
DIE ÖSTERREICHISCHEN ALPEN RUND UM LEOGANG STEHT EINEM Verwöhnen an erster Stelle. Sobald das Gesicht kitzeln – unser Küchen- Umgebung. Dadurch
EINZIGARTIGEN URLAUB NICHTS MEHR IM WEGE. die Gäste unser Haus betreten, sollen chef Andi verwöhnt überall mit sei- können wir unse-
sie den Alltagsstress hinter sich las- nen kulinarischen Leckerbissen“, ren Gästen
E R AL M E R AL M
RIED RIED
36 371 TRAUMHAFTES PANORAMA 5 GOOD LIFE RESORT
2 STILVOLLES RESTAURANT RIEDERALM
3 EINZIGARTIGE LANDSCHAFT 6 MOUNTAINBIKE -
4 WELLNESS-OASE PARADIES
5 6
gewinnspiel
beste Qualität garantieren“, erklärt auf die Leoganger Steinberge, erlebt Erlebnisse, die die Region Leogang zu Mountainbikestrecken, der Bikepark sowie Gewinnt drei Entspannungsurlaube mit je zwei Über-
Andi Herbst. Die traditionell-kreati- man im hauseigenen Mountain Spa bieten hat“, erklärt Thomas Herbst. die perfekte Infrastruktur fürs Biken und nachtungen für zwei Personen mit Halbpension in der
ve Küche verwöhnt aber nicht nur die - dem Wellnessbereich exklusiv für Denn sobald die Natur im April aus Radfahren lassen keine Wünsche offen. Riederalm. Freut euch auf ein absolutes Verwöhnpro-
Hotelgäste, sondern kann seit gerau- Erwachsene. Doch auch die kleinen dem Winterschlaf erwacht, die ers- gramm sowie einen entspannten Urlaub in Leogang.
mer Zeit von allen Feinschmeckern Gäste kommen im komplett getrenn- ten Grashalme sprießen und die ers- Nervenkitzel pur Einfach die Gewinnfrage beantworten und mit etwas
genossen werden. ten Kinderbereich nicht zu kurz und ten Blumen lächeln, bieten sich den Wem das noch zu langweilig ist, der soll- Glück gewinnen! Wir drücken euch die Daumen!
können sich auf der Erlebniswasser- Besuchern eine Fülle an frühlings- te den Flying Fox XXL besuchen. Die
Perfekte Auszeit rutsche und im Planschbecken nach haften Aktivitäten. So warten die weltweit längste und schnellste Stahl-
Abgerundet werden diese einzig- Herzenslust austoben. Leoganger Steinberge, die Pinzgauer seilrutsche sorgt für einen einzigartigen
artigen Genussmomente durch die Grasberge und das Steinerne Meer Adrenalin-Kick und pure Gänsehaut – ein Wie heißt der Küchenchef der Ri
ed eralm?
erholsame Wellness-Oase, die auf Umgebung erkunden nur darauf, entdeckt zu werden. Ob unvergessliches Abenteuer! „Nach ihren
über 2000 m2 einiges zu bieten hat.
„Ob Ruhe und Gelassenheit oder
Nicht nur die Möglichkeiten im Good
Life Resort Riederalm sind grenzen-
auf den Panoramawegen, den Rund-
wanderwegen oder den Themenwan-
vielen spannenden und abwechslungsrei-
chen Erlebnissen in unserer wunderschö-
A) Andi Herbst
Spaß und Abenteuer, wir sorgen für los, auch die wunderschöne Urlaubs- derwegen – auf dem insgesamt 400 nen Region freuen wir uns, die Gäste wie- B) Franz Sommer
einen Entspannungsurlaub, wie er
besser nicht sein könnte“, verspricht
region Leogang bietet den Besuchern
ein attraktives und abwechslungsrei-
Kilometer langen Wanderwegenetz
ist garantiert für jeden Naturfreund
der bei uns im Haus begrüßen und rundum
verwöhnen zu dürfen. So können sie auch
C) Hans Frühling
Elfriede Herbst, Chefin des Hauses. ches Programm an vielfältigen Akti- das richtige dabei. Auch die Biker aufregende Tage entspannt und
Beruhigende Stille, gepaart vitäten. „Unser Haus liegt sozusagen kommen in Leogang bestimmt auf ruhig ausklingen lassen“,
mit großartigem Blick in Pole-Position für die zahlreichen ihre Kosten, denn mehr als 720 km so Friedl Herbst, Chef.
Nehmt bis 29. April 2019 unter www.unimarkt.at
teil oder schickt uns eine Karte mit dem Kennwort
„Gewinnspiel Mundart“ und der richtigen Lösung an
E R AL M
RIED Unimarkt, Egger-Lienz-Straße 14, 4050 Traun.
38Wir wünschen
unseren Gewinnern
einen schönen
Unimarkt gratuliert
Urlaub! den gewinnern
Vertrauen Sie auf beste Qualität, hergestellt in Österreich. EINDRUCKSVOLLE LANDSCHAFT, PURE ABWECHSLUNG UND ENTSPANNUNG:
Ihrem Zuhause zuliebe. UNSERE GEWINNER DÜRFEN SICH AUF BESTE ERHOLUNG IN DER REGION KAISER-
WINKL FREUEN. WIR WÜNSCHEN EINEN SCHÖNEN URLAUB!
Beste Reinheit &
*Begrenzt viruzid. Biozide sicher verwenden. Vor Gebrauch
Pflege für Ihre Sorgt für
stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen.
2 1. Marktleitung Lisbeth Derndler in Admont
Wäsche hygienisch reine, übergab dem glücklichen Gewinner Christian
duftende Hornek seinen Gutschein.
Wäsche.*
2. Äußerst erfreut über ihren Gewinn war
auch Frau Romana Grabler, die sich ihren
3 Gutschein bei Marktleiterin Vanessa Schlager
in Vöcklamarkt abholte.
3. Franchisepartner Andre in Seitenstetten
überreichte den Urlaubsgutschein an Frau
Gabriela Etzlstorfer.
Entfernt 1
Flecken ganz
mühelos.
Pflegt die
Schönheit der
Farben.
Sorgt für
traumhafte Frische
und unglaubliche
Weichheit.
Wirkt ultrastark
gegen Fett, Stärke und
Eingebranntes. Sorgt für perfekte
Sauberkeit und
längeren Glanz
ohne Streifen. MonateMonate JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAHRE
JAH
Monate
Gesundes
GesundesWachstum
Gesund &
Gesundausgewogen
& Gesunde Vitalität Gesundes Herz
Wachstum Gesundes ausgewogen Gesund & Gesunde Vitalität Gesundes Herz
Wachstum ausgewogen Gesunde Vitalität Gesundes HeVorteile für euch:
---
• Höherer Komfort
NEU • Zeitersparnis
Bargeld to go
Das Auszahlungslimit in allen • Kostenlose Abwicklung
---
Unimarkt-Standorten liegt bei
• Einfacher und
20 0 Eu ro
bei Unimarkt
schneller Prozess
EINKAUFEN UND GELD BEHEBEN: GEMEINSAM MIT MASTERCARD
BIETET UNIMARKT IN ALLEN STANDORTEN EINEN „BARGELD
SERVICE“ DIREKT AN DER SUPERMARKTKASSA.
Einfach praktisch: Seit geraumer Mehr Service für den Kunden Zahl der Bankomaten in den letz-
Zeit können Besitzer einer Maestro Auch bei Unimarkt heißt es: Sicher- ten Jahren immer weiter gesunken
Bankomatkarte oder der neuen heit geht vor! So ist die Geldbehe- ist. Neben der breiten Verfügbarkeit
Debit Mastercard bei der Bezahlung bung immer mit einer PIN-Eingabe und der sicheren Abwicklung hilft der
ihrer Waren an der Ladenkassa ganz verbunden, damit sichergestellt „Bargeld Service“ auch dabei, Zeit
einfach auch noch Bargeld abheben. wird, dass nur die berechtigte Person und Geld zu sparen, denn der Ser-
Die Kunden geben an der Kassa nur abhebt. Durch den „Bargeld Service“ vice ist für Kunden kostenfrei. Mit
bekannt, wie viel sie sich gerne aus- haben nun auch Kunden, die nur dieser neuen, praktischen Funktion
zahlen lassen würden, und bekom- eingeschränkten Zugang zu Bank- erhöht Unimarkt seinen Servicegrad
men den gewünschten Betrag aus- filialen und Geldautomaten haben, weiter und hilft den Kunden dabei,
gehändigt. Das ausbezahlte Geld jederzeit die Möglichkeit, Bargeld ihren Alltag zu erleichtern. „Wir sind stets bemüht, unsere Kunden mit unseren Produkten und Services zufrieden
wird, ebenso wie die Kaufsumme der zu beheben. Sie müssen dazu nur zu stellen. Daher arbeiten wir auch laufend daran, neue Leistungen anzubieten, die hilf-
Ware, auf der Rechnung gesondert den nächsten Unimarkt aufsuchen. reich sind, einen Mehrwert bieten und Zeit sparen. Dazu zählt jetzt auch der bequeme
‚Bargeld Service‘ an den Unimarkt-Kassen, den wir ab Februar in Zusammenarbeit mit
ausgewiesen und vom Konto des Davon profitieren vor allem Men-
Mastercard anbieten. Vor allen Dingen die Kunden im ländlichen Bereich profitieren von
Kunden abgebucht. schen im ländlichen Bereich, wo die diesem Service, da dort die Anzahl der Geldautomaten stetig sinkt.“
Werner Schickmayr,
n k t i o n i e rt Leitung Marketing, Sortiment
Wie fu
und Online, Unimarkt
d S e r v i c e?
el
der Barg S o b a ld ih r m it der Maste
r-
as-
der Debit M „Dass wir mit Unimarkt einen so renommierten Partner im Einzelhandelsbe-
card oder der
ahlt, wird reich für den ‚Bargeld Service‘ gewinnen und dieses Projekt umsetzen konnten,
tercard bez n
a g , d e n ihr abhebe freut uns besonders. Als serviceorientierter Zahlungsdienstleister ist es uns
Be tr reis wichtig, den Kunden nicht nur einfache, schnelle und sichere Kartenzahlungen
m Gesamtp
möchtet, zu gt. zu ermöglichen, sondern sie ebenso bei der Bargeldversorgung zu unterstützen.“
fs hinzugefü
des Einkau ns-
luss der Tra
Nach Absch trag
Christian Schicker,
k ti o n w ir d euch der Be Director of Business Development
a t.
ausgehändig Mastercard Austria
an der Kassa
GE LD T O GE LD T O
AR G AR G
B
B
O
O
42 43„Anfangs waren mir Fotos nicht so
www.kochen-mit-diana.com wichtig, doch in der Zwischenzeit wurde
die Foodfotografie und das Foodstyling
zu meinem Hobby und ich habe sehr hohe
Ansprüche an mich selbst.”
ra b end
#feie
Genuss für Jedermann
KÖSTLICHE REZEPTE, DIE JEDEN GESCHMACK BEDIENEN – DIESE
FINDET MAN ZUHAUF AM BLOG DER WIENERIN DIANA.
a ke lo ve
WER ZUSÄTZLICH NOCH WERT AUF EINFACHES HANDWERK LEGT,
WIRD „KOCHEN MIT DIANA“ SCHLICHTWEG LIEBEN.
#panc
#diana
„Mir ist wichtig, dass die Rezepte so dann besser, vor allem, wenn mir ein dann kannst du sie auch gleich ver- Mit Liebe gekocht
einfach wie möglich sind und dass Gericht besonders gut gelungen ist öffentlichen – und so habe ich 2011 „Ich versuche, komplizierte und
jeder sie nachkochen kann“, erzählt und ich positives Feedback bekam.“ meinen Blog gestartet“, erzählt die schwer auffindbare Zutaten zu ver-
uns Diana. „Ich weiß selbst, wie frus- fast 37-jährige Wienerin. Besonders meiden. Der Großteil meiner Rezepte
trierend es ist, wenn man was ko- Vielfältige Gaumenfreuden wichtig ist es Diana, ihren Leserin- sind einfache, schnelle und leckere
chen will, und es klappt nicht, weil Die Idee vom eigenen Blog ent- nen und Lesern vielfältige Rezepte Gerichte, die zum Nachkochen und
das Rezept zu schwierig ist“, so die stand aufgrund eines allseits be- aus allen Bereichen zu präsentieren: –backen anregen sollen“, so das er- Tiramisu. Das ist auch eine der ers-
Bloggerin. Vielleicht dauerte es bei kannten Problems: Dem „Rezepte- „Was meinen Blog von anderen un- nannte Ziel der Bloggerin. „Es hört ten Nachspeisen, die ich zubereitet
Diana auch deshalb so lange, bis sie Verschwinden“. „Als ich anfing zu terscheidet? Vielleicht die Tatsache, sich ein wenig kitschig an, aber die und zu der ich Komplimente von
die Leidenschaft für’s Kochen ent- kochen, schnitt ich Rezepte aus dass man darauf viele unterschiedliche Liebe beim Kochen darf nicht feh- italienischen Kollegen bekommen „MIR IST WICHTIG, DASS DIE
deckt hat. „Ich habe eigentlich nur diversen Zeitschriften aus. Als Kategorien findet. Ich schränke mich len. Ich habe selber gemerkt: Wenn habe. Sie konnten nicht glauben, REZEPTE SO EINFACH WIE
gezwungenermaßen mit dem Ko- diese immer wieder irgendwo ver- da nicht ein. Auf meinem Blog findet ich nicht wirklich Lust habe zu ko- dass ich das Tiramisu selber ge- MÖGLICH SIND UND DASS JEDER
chen angefangen und muss zugeben, schwanden, entschied ich mich, sie man Rezepte für Getränke, Haupt- und chen und es nur tue, weil ich muss, macht habe. Ein Kollege meinte SIE NACHKOCHEN KANN.“
dass es mir am Anfang nicht wirklich digital zu erfassen. Dann dachte Nachspeisen, Suppen sowie auch ve- klappt es meistens nicht.“ Doch ein sogar, es schmeckt wie bei seiner Diana
Spaß machte. Mit der Zeit wurde es ich mir, wenn du sie aufschreibst, gane und vegetarische Gerichte.“ Gericht gelingt Diana immer: „Mein Mama.“
N MIT DIA N MIT DIA
CHE CHE
KO
KO
NA
NA
44 45ZUTATEN ZUBEREITUNG
12 Birnen 1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
ZUTATEN ZUBEREITUNG
75 g Blauschimmel- 2. Birnen waschen, halbieren und jeweils
3–4 EL Öl 1. In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl
käse das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälf-
Gebacke 60 g Tofu erhitzen. Tofu würfeln, dazugeben und nach
Walnüsse ten auf der Unterseite etwas flachschnei-
ne Birne
Honig den, damit sie waagrecht liegen können. n 2 Eier 2 Minuten wenden. Nicht früher, sonst zerbrö-
mit B la us ch imm el k äs 100 g Garnelen ckelt er. Hitze reduzieren.
3. Birnenhälften auf ein mit Backpapier be- e 200 g Reisnudeln, in Wasser eingeweicht 2. Eier dazugeben und kräftig rühren.
30 MIN legtes Blech legen und die Birnen-Aushöh-
4 PORTIONEN 2 EL Sojasoße 3. Dann Garnelen hinzufügen und 2–3 Minu-
lungen mit dem zerkrümelten Blauschim-
2 EL Fischsoße ten braten. Dabei immer wieder umrühren,
melkäse füllen. Für 20 Minuten backen.
2–3 EL Phad Thai Sauce damit nichts anbrennt.
4. Birnen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern
1 EL brauner Zucker 4. Nudeln dazugeben und Hitze nochmals re-
anrichten, mit gehackten Walnüssen und
100 g Sojasprossen duzieren. Alles gut vermischen.
etwas Honig garnieren. Sofort servieren.
2 Karotten, geraspelt 5. Soja-, Fisch-, Phad Thai Sauce und Zucker
2 Frühlingszwiebeln, in 3 cm geschnitten dazugeben und gut vermengen.
2 EL Erdnüsse, gehackt 6. Am Schluss noch Sojasprossen, Karotten
und Frühlingszwiebel dazugeben und für wei-
tere 2 Minuten kochen.
7. Auf 2 Teller verteilen, mit Erdnüssen gar-
nieren und sofort servieren.
CA. 30 MIN
2 PORTIONEN
ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.
2. Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und
dem Zucker verrühren. Eine Springform mit Backpapier aus-
legen und die Keksmasse auf dem Boden der Springform
gut andrücken. Im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minu-
r
orke
Ne w h e e s e c a k e
Y ten backen.
C 3. Währenddessen kümmern wir uns um die Creme. Dafür
Frischkäse in eine Rührschüssel geben und 2–3 Minuten cre-
mig schlagen.
4. Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und -saft dazuge-
+ 2 St 80 MIN
und
Ausküh en
ben und glattrühren.
len
12 STÜCK
5. Mehl, Salz und Sauerrahm hinzugeben und weiter rühren.
h a d T h a i
ZUTATEN 250 g Zucker
6. Am Ende ein Ei nach dem anderen hinzugeben und alles
glattrühren.
P
Für den Boden 1 EL Vanilleextrakt 7. Die Masse in die Springform füllen und 45–50 Minuten WORDRAP Diana:
200 g Vollkornkekse Schale einer Zitrone bei 160 °C Grad backen. Kochen ist für mich eine Methode zu entspannen
100 g Butter 1–2 EL Zitronensaft 8. Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den und neue Gerichte auszuprobieren.
3 EL brauner Zucker 3 EL Mehl New Yorker Cheesecake im Ofen auskühlen lassen (dauert Am liebsten koche ich für Freunde, Familie und Arbeitskollegen.
f
jedes Jahr au
1 Prise Salz ungefähr 2 Stunden).
„Ich freue mich d Spargelsaison. Gutes Essen bedeutet für mich genießen.
Für die Creme - un
die Bärlauch
250 g Sauerrahm 9. Am besten ist es, wenn man den Kuchen über Nacht in
Gericht
1 kg Frischkäse 4 Eier den Kühlschrank gibt und ihn erst am nächsten Tag serviert. a nn w ird mindestens ein Meine Top 3 Kochbücher/Foodblogs sind
D t.”
damit gekoch
Kochbuch: Jamie Oliver – 5 Zutaten,
N MIT DIA Foodblogs: Madam Rote Rübe (klasse Rezepte und wunderbare Fotos),
CHE Bea’s cookbook (wunderschöne Bilder)
KO
NA
46Den Balkon oder Die passenden Rezepte
bteste Garten aus dem dafür findet ihr ab
Die belie ackungsmarke Die Natur auf Winterschlaf holen!
Seite 6
p
Familien reicher* Spaziergängen Mit frischen, bunt
en
e r Zutaten köstlich
d e r Ös t erkunden! e Gerichte
zaubern!
Dinge , die man mit vielen
Wohnung men
Das erste Eis im Frühling bunten Blu hen!
frühlingsfi
t mac
der Saison
b e d ing t e r le d ig en
genießen!
un
muss … Die warmen
Temperaturen, die
lieblichen Sonnenstra
arderobe hlen
Frühlingsg d die und die bunten Farben
un
auspacken tel einfach genießen und
n
Wintermä glücklich sein!
verstauen! Die Temperaturen sind gestiegen, die Natur präsentiert sich
in ihrem frischesten Grün und die Vögel zwitschern um die Den Gr
Wette – der Frühling ist endlich wieder da! Daher haben ill
Kaffeepausen wieder
an der frischen wir für euch eine To-do-Liste mit Dingen erstellt, die ihr im anheize
n!
Luft verbringen! Frühling unbedingt ausprobieren müsst!
i ch
„APRIL – MEHR REGEN ALS
hab’
Die perfekte Möglichkeit, um
unser Frappuccino-Rezept SONNENSCHEIN, DANN WIRD'S
auszuprobieren IM JUNI TROCKEN SEIN.“
Bauernregel
zum
e ln
ZUTATEN
Lö ff *Quelle: ACNielsen LEH inkl. Hofer/Lidl. Eis Gesamt. Markenranking. Umsatz in Tsd. Euro. MAT bis inkl. KW3/2017
Vanille-
10 Eiswürfel
p p u c c i n o 240 ml Milch
Fra
.
1 TL Vanilleextrakt
g e r n TIONEN 3 TL Staubzucker
2 POR
3 TL Schokosauce
60 ml Espresso
Schlagobers
p
Unser Tip e
ZUBEREITUNG
a r me Fr ühlingstago 1. Eiswürfel mit Milch, Vanilleextrakt,
f ür w ccin
rappu
kühlter F Staubzucker, Schokosauce und Espresso
Ein eisge t nicht nur mit
schmeck auch mit in einen Mixer geben und zu einem
n il le g u t, sondern n oder
Va ne
de, Bana cremigen Frappuccino mixen.
Schokola i diesem Getränk
n. B e
Erdbeere r Fantasie keine 2. In Gläser füllen und mit Schlagobers
sind eure gesetzt!
Grenzen servieren.
Cremissimo à la Brickerl TE MISCHUN
Cremiges Schokoladeneis, durchzogen von Schokoladen- UN
B
sauce & verziert mit Schokoladenstückchen
G
49Sie können auch lesen
