Klinikum - WOHL BEKOMMS! - Klinikum Wels-Grieskirchen
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Ausgabe 1 / 2021
Klinikum
Magazin Klinikum Wels-Grieskirchen
■ GUT ERNÄHRT
Essen ist individuell
WOHL
■ KLEINER PIKS,
GROSSE WIRKUNG
Impfung hat Geschichte
BEKOMMS!
Pflegeprofi
Parkinson Nurse
2 _ Editorial Bleiben wir hungrig
Editorial _ 3
Liebe
Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter!
Hunger ist ein Motor, der uns antreibt. In vielerlei Belangen. diesem Rahmen setzen wir auf Op-
Gemeint ist damit nicht nur der biologische Hunger, welcher heute in timierung und Weiterentwicklung:
westlichen Ländern durch die 24-Stunden-Verfügbarkeit hochkalorischer Die Ernennung von 20 Medizinern
Nahrungsmittel in der Regel schnell gestillt ist, sondern auch der Hunger zu neuen Oberärzten in unserem
nach Innovation und Weiterentwicklung. Und auch nach einem Stück Haus ist vor allem in diesen Zeiten
Normalität. ein deutliches Signal für eine umfas-
sende und weiterhin ungebrochene
BleiBen wir hungrig Infektionsgeschehen maßgeblich Patientenversorgung. Ein Novum
nach richtiger nahrung – der Zugang zu sauberem Wasser am Klinikum ist auch das Angebot,
In der Frühlingausgabe 2021 des und die Möglichkeit zur Impfung. die neu geregelte Notarztausbildung
Klinikum-Magazins werfen wir Das Beispiel der Pocken zeigt, dass komplett im Ausbildungssystem
einen Blick darauf, was uns nährt. großangelegt Impfkampagnen in unserer Einrichtung zu absolvieren.
Dass bedarfsorientiertes Essen der Lage sind, Infektionskrankheiten Das Notarzt-Curriculum, welches
und Genuss kein Widerspruch sein weltweit auszulöschen. Auch in der vorwiegend Jungärzte in Ausbildung
müssen, beweisen die Großküchen Bekämpfung der Coronapandemie zur Allgemeinmedizin oder zur
der Klinikum-Standorte tagtäglich: ist die Impfung gegen SARS-CoV-2 Facharztausbildung in Anästhesi-
Sie stellen die qualitativ hochwertige ein wichtiger Baustein, um die Über- ologie, Unfallchirurgie oder Innere
Verpflegung nicht nur der Patienten, tragung der Infektionskrankheit Medizin anspricht, kann ab sofort
sondern auch der Mitarbeiter und einzudämmen. Gleich zu Beginn der begonnen werden. Dies und vieles
externer Stellen durch ein reich- Impfaktion in Österreich haben sich mehr lesen Sie in unserer Frühlings-
haltiges, schmackhaftes und ausge- zahlreiche Klinikum-Mitarbeiter zur ausgabe des Klinikum-Magazins!
zeichnetes Speisenangebot sicher. Immunisierung angemeldet.
Entgegen mancher populärer Trends
sind sich unsere Ernährungsex- … nach Qualität
perten sicher: Wer genau hinspürt, und weiterentwicklung
entdeckt, was der Körper wirklich Die Qualität der Versorgung und Sr. Franziska Buttinger
braucht und was trotzdem schmeckt. Sicherheit sowohl von Patienten als
Warum und vor allem wie man beim auch Mitarbeitern stehen im Fokus
Essen aufs Bauchgefühl hören kann, des Gesamtzertifizierungsprozesses
dem gehen wir im Gespräch unter nach ISO 9001:2015 am Klinikum.
Mag. Dietbert Timmerer
anderem mit Ernährungswissen- Ende Februar wurde durch ein drei-
schafter, Lebensmittelphilosoph, Ka- tägiges Audit mit Quality Austria
barettist, Autor und Lifestyle-Coach die Zertifizierung der Pilotbereiche
Christian Putscher nach. erfolgreich abgeschlossen. Nun
geht es weiter mit der hausweiten
… nach rückkehr Umsetzung unter Einbindung aller
zur normalität weiteren Abteilungen, Institute und
Nach Angaben der WHO beeinflus- Fachbereiche sowie unterstützenden
sen zwei Faktoren das weltweite Geschäftsbereiche. Aber nicht nur in
4 _ Rubrik
8 20
40 10
34 36
28
Inhalt _ 5
Am Cover
Inhalt
............................................................ ............................................................
Medizin und Pflege 36
fAchkräfte von morgen
8 Ausgezeichnete Klinikum-Lehrlinge
Am Weg zur ImmunItät
............................................................
Die Geschichte der Impfung
............................................................ 38
florentInI und mehr
10 Neue Services im Haus
nAhrungsAngebot
............................................................
und gesundheIt
So isst man am besten Ausbildung
............................................................ Christoph Mayrhofer,
30 Michael Cervek, Hannes Zeininger
24 neu In Wels Leiter der Großküchen am
generAtIonsWechsel Notarztausbildung komplett Klinikum Wels-Grieskirchen
Radiologie unter neuer Leitung ............................................................
............................................................ Gesundheit geht durch den Magen: Auch die
Für das Leben richtige Ernährung spielt eine zentrale Rolle
26 33 für die Gesundheit. Aber nicht nur Geschmä-
In beruf und freIzeIt cker sind verschieden, auch die Anforderun-
Schutz und Pflege für die Haut klInIkum-seelsorge
Speisekarte für meine Seele gen an eine kalorien- und nährstoffgerechte
............................................................ Versorgung sind individuell. Deshalb stellt
............................................................
die Klinikum-Küche die qualitativ hochwerti-
28 Standards ge Verpflegung nicht nur der Patienten, son-
#WIrsIndpflege
Karriere am Klinikum 2 Editorial dern auch der Mitarbeiter beider Standorte
6 Kurz notiert und externer Stellen, wie Kindergarten und
............................................................
22 Ein Tag mit Schulen, durch ein reichhaltiges Speisen-
Unternehmen 40 Aus der Küche angebot sicher. Die Klinikum-Großküchen
bieten täglich Vital- und Schmankerlme-
34 42 First Ed
............................................................
nüs, regionale, fleischlose und auch süße
gesAmtzertIfIzIerung Speisen an, variationsreiches Salatangebot
Iso 9001:2015 inklusive. Die hauseigene Bäckerei bereitet
Pilotprojekt erfolgreich
täglich frisches Brot und Gebäck mit natür-
............................................................ lichen Zutaten zu, die Konditorei zaubert
eine große Auswahl aus traditionellen und
kreativen Desserts.
IMPRESSUM: Medieninhaber, Hersteller, Herausgeber: Klinikum Wels-Grieskirchen GmbH, Grieskirchner Straße 42, A-4600 Wels, Tel.: +43 7242 415 - 0,
Fax: +43 7242 415 - 3774, www.klinikum-wegr.at, E-Mail: post@klinikum-wegr.at. Verlags- und Herstellungsort: Wels. Druck und Vertrieb: Druckerei
Ferdinand Berger & Söhne GmbH. Erscheinungshäufigkeit: 4 x im Kalenderjahr. Chefredaktion: Mag. Kerstin Pindeus, MSc. Redaktion: Mag. Renate Maria
Gruber, MLS, OA Dr. Thomas Muhr, PhDr. Maximilian Aichinger, MSc, Mag. Andrea Voraberger, Mag. Julia Stierberger, Hildegard Rößlhumer. Layout:
Birgitt Müller (Eigenbrot Grafik Design). Bildnachweis: Klinikum Wels-Grieskirchen, Nik Fleischmann, Robert Maybach, istockphoto.com/tetsuomorita,
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com/simarik, istockphoto.com/rambo182, bewegenstattheben.com, www.ulrike-hirsch.de, shutterstock.com/dmitriy-orlovskiy, Karina Fenzl, shutter-
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grafiert von Nik Fleischmann (www.foto-fleischmann.at) / Alle Texte und Bilder sind urheberrechtlich geschützt, Abdruck kann nur mit Genehmigung
des Medieninhabers erfolgen. Offenlegung nach § 25 Mediengesetz: Gesundheitsinformationen aus dem und rund um das Klinikum Wels-Grieskirchen.
Hinweis: Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird im Klinikum-Magazin auf die geschlechtsspezifische Differenzierung verzichtet. Begriffe, wie zum Beispiel „Patienten"
und „Mitarbeiter", gelten im Sinne der Gleichbehandlung für beide Geschlechter.
6 _ Kurz notiert
AM KLINIKUM WELS-GRIESKIRCHEN:
20 neue Oberärzte
das klinikum Wels-grieskirchen freut sich, die ernennung von 20
medizinern des hauses zu oberärztinnen und oberärzten bekannt
geben zu dürfen. der traditionelle ärzte-neujahrsempfang musste
2021 den umständen entsprechend entfallen.
Prim. Dr. Christopher Nimeth, Leiter der Abteilung
für Innere Medizin V und des Departments für
Remobilisation und Nachsorge
neubestellung. Mit März 2021 wurde
Christopher Nimeth zum neuen Leiter
der Abteilung für Innere Medizin V und
des Departments für Remobilisation und
Nachsorge (RNS) am Klinikum-Standort
Grieskirchen bestellt. Der gebürtige Tiroler
O
berärzte stellen einen ent- war zuletzt als Oberarzt an der Abteilung
scheidenden Faktor in der für Innere Medizin II am Krankenhaus der
qualitativ hochwertigen Dia- Barmherzigen Schwestern in Ried tätig.
gnostik und Therapie unseres Hauses Zu den Schwerpunkten des 54-jährigen
dar“, so Klinikum-Geschäftsführer Facharztes zählen neben der Notfallmedizin
Dietbert Timmerer. Am größten Or- Internistische Intensivmedizin, Herzüber-
densspital Österreichs sichern derzeit wachung sowie Aufbau und Sicherung
rund 580 Ärzte mit Pflegekräften und einer ambulanten Rundumversorgung von
vielfältigen weiteren Berufsgruppen Patienten mit Herzschrittmachern. Sein
die umfassende Gesundheitsversor- Fokus liegt ebenso auf patientenorientierter
gung der Region – und darüber hin- Kommunikation und dem Ausbau qualitäts-
„Das besondere
aus. Timmerer unterstreicht: „Neben sichernder Maßnahmen.
Engagement unserer ihrem Beitrag in Wissenschaft und
Oberärzte spiegelt Forschung nehmen Oberärzte eine
sich auch im entscheidende Funktion in der Aus-
bildung ein: Am Klinikum leiten sie
Vorantreiben von
Jungmediziner an und stehen ihnen
Innovationen wider, als Mentoren zur Seite. Dabei haben
worauf wir sehr sie sowohl fachlich als auch mensch-
stolz sind." lich eine Vorbildfunktion, denn neben
Spitzenmedizin übernehmen bei uns
Dr. Thomas Muhr soziale Aspekte, Zuwendung und die
Ärztlicher Leiter Werte des Ordensspitals eine zen-
trale Rolle.“ Zudem haben wissen-
MR Univ.-Prof. OA Dr. Friedrich Prischl, Abteilung
schaftliches Arbeiten und Forschen für Innere Medizin IV, Nephrologie Onkologie
am Klinikum einen hohen Stellen-
wert. Dies belegt unter anderem die verleihung. Friedrich Prischl, Oberarzt an
hohe Anzahl an wissenschaftlichen der Abteilung für Innere Medizin IV und
Publikationen durch die Oberärzte medizinischer Ausbildungskoordinator am
des Klinikums, welches hierbei eine Klinikum, wurde mit 18. Jänner 2021 vom
führende Position unter Oberöster- Bundespräsidenten der Berufstitel Univer-
reichs Krankenhäusern einnimmt. sitätsprofessor verliehen. Dies erfolgte nach
Oberärzte unterstützen sie zusätz- einem umfassenden Prüfungsverfahren sei-
lich zur Regelversorgung mit ihrer ner wissenschaftlichen Tätigkeit, der Lehre
fachlichen Kompetenz und Erfahrung und nationaler wie internationaler Aner-
die Abteilungsleitungen maßgeblich“, kennung über Vorschlag der Medizinischen
hebt der Ärztliche Leiter Thomas Universität Wien an das Wissenschaftsmi-
Muhr hervor. nisterium.
Kurz notiert _ 7
INNOVATIONEN
in der KardiOlOgie
Erstmals wurde an der Klinikum-Kardiologie eine Stoßwellenthe-
rapie in den Herzkranzgefäßen eines Patienten durchgeführt.
Bekannt ist das Prinzip aus der Behandlung von Nierensteinen.
„Dieselbe Methode kann man nun auch bei schweren Verkalkun-
gen der Herzkranzgefäße anwenden, um diese wieder durchgängig
zu machen“, erklärt Ronald Binder, Leiter der Abteilung für Innere
Medizin II, Kardiologie und Intensivmedizin. „Weiters haben wir seit
diesem Jahr die Möglichkeit, die Mikrozirkulation im Herzmuskel zu
messen“, so Binder weiter. „Manche Menschen leiden unter Herzbe-
Priv.-Doz. Dr. Sonja Heibl, Abteilung für Innere Medizin IV,
schwerden, doch die Herzkranzgefäße scheinen in Ordnung zu sein.
Schwerpunkte Hämatologie, Internistische Onkologie und
Manchmal liegt die Ursache der Symptomatik in den Mikrogefäßen, Palliativmedizin, Nephrologie und Dialyse
welche mittels Röntgen nicht erkennbar sind.“ Die neue Methode
ermöglicht auch bei dieser Patientengruppe eine Diagnosestellung,
um die entsprechende medikamentöse Behandlung einzuleiten. habilitation. Sonja Heibl, leitende Oberärztin der
onkologischen Ambulanz und Tagesklinik sowie
Abteilungsleiter-Stellvertreterin der Abteilung für
Innere Medizin IV, wurde am 2. März von der Para-
celsus Medizinische Privatuniversität Salzburg nach
erfolgreichem Abschluss des Habilitationsverfahrens
der Titel Privatdozentin in Innerer Medizin verliehen.
Nach über 20 Jahren als
herausragender Leiter
der Klinikum-Institute für
Radiologie trat Prof. Dr.
Herbert Lugmayr mit Ende
2020 seinen wohlverdien-
Zu den Innovationen der Kardiologie am Klinikum zählen die Stoßwellenthe- ten Ruhestand an.
rapie bei schweren Verkalkungen der Herzkranzgefäße sowie die Messung
der Mikrozirkulation im Herzmuskel.
WO BIN ICH
richtig?
Auf www.wobinichrichtig.at erhalten
Menschen Orientierung, wohin sie sich
mit welchen Gesundheitsthemen wann
wenden können. Unter dem Menüpunkt
„Krank? So helfe ich mir!“ findet man Infor-
mationen zu den häufigsten Beschwerde-
bildern zum Nachlesen und Nachsehen im
Video. Die Infos in acht Sprachen werden
laufend erweitert und zudem mit einem
Leichter-Lesen-Service angeboten.
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Die Geschichte der Impfung
Kleiner
Piks, große
Wirkung
Stay cool! Der
kleine Piks tut
nicht weh und zeigt
dafür ganz große
Wirkung.
Laut WHO beeinflussen zwei Faktoren das weltweite Infektionsgeschehen maßgeblich – der Zugang zu
sauberem Wasser und die Möglichkeit zur Impfung. Das Beispiel der Pocken zeigt, dass großangelegte Impfkam-
pagnen in der Lage sind, Infektionskrankheiten weltweit auszulöschen. Auch im Falle der Kinderlähmung ist dies
beinahe geschafft, auf der Warteliste stehen Masern, Hepatitis A und B. Um Malaria oder das Denguefieber in ihre
Schranken zu weisen, fehlt es noch an den optimalen Impfstoffen.
A
llgemein sind die Fortschritte Vielzahl von viralen und bakteriellen Um den Menschen gegen SARS-
in der Impfstoffentwicklung Infektionskrankheiten. Möglichkei- CoV-2 zu immunisieren und so-
enorm. Die Entwicklung und ten zur Immunisierung gegen In- mit die Verbreitung von COVID-19
Erprobung gleich mehrerer Impf- fektionskrankheiten und chronische einzudämmen, wurde im Vorjahr
stoffe gegen SARS-CoV-2 innerhalb Infektionen, welche das Krebsrisiko zum ersten Mal ein mRNA-Impfstoff
kürzester Zeit sind das beste Beispiel erhöhen, sind in Entwicklung. In zugelassen. Heute stehen vor Jahren
dafür. Mit internationaler Anstren- Entwicklung sind auch Impfstoffe noch ungeahnte Möglichkeiten der
gung, großer finanzieller Unterstüt- für die Therapie bösartiger Krebser- Impfstoffentwicklung und -produk-
zung und optimierten wissenschaft- krankungen – diese greifen in den tion zur Verfügung. Zum Beispiel,
lichen Studienphasen konnte der Verlauf der Tumorentwicklung ein, dass nicht mehr der Erreger selbst
Impfstoff schnell und sicher entwi- sodass die Krankheit im besten Fall verimpft werden muss, sondern nur
ckelt werden. Heute gibt es effektive in eine chronische Erkrankung um- Bauteile seiner Struktur, sodass es zu
Impfungen zur Vorbeugung einer gewandelt werden kann. gar keiner Infektion kommen kann.
Medizin und Pflege_ 9
Österreichs impfgeschichte gelten sie nach Angaben der WHO
Nachgefragt
Treibende Kraft des Impffortschritts als ausgerottet.
in Österreich war Kaiserin Maria
Theresia. Ausschlaggebend dafür war premiere im westen
Infektionsrisiko
unter anderem ihre eigene Pocken-
erkrankung sowie der Pockentod
Als erster westlicher Staat ließ
Österreich die Schluckimpfung des
noch im Blick?
dreier Familienangehöriger. Sie Mediziners und Virologen Albert
führte die im Fernen und Nahen Sabin gegen Kinderlähmung zu. Da manche menschen sind Impfun-
Osten bereits seit langem gängige ein Großteil der amerikanischen Be- gen gegenüber besonders kritisch
Methode der Inokulation in Öster- völkerung bereits immunisiert war, eingestellt. die bandbreite
reich ein: Dabei wurden durch das fand die klinische Testphase in der reicht vom Impfgegner, der eine
Einritzen in die Haut Krankheits- damaligen UdSSR statt. Aufgrund
Impfung prinzipiell ablehnt bis
erreger aus dem Pockensekret von seiner guten Verbindungen zum Os-
Infizierten in den Körper geschleust. ten gab Österreich der Schluckimp- zum Impfskeptiker, der sich für
Darauf kam es zumeist zu einem fung grünes Licht. 1980 erklärte die besonders kritisch hält.
kontrollierten Verlauf der Erkran- WHO Österreich als poliofrei. Meiner Wahrnehmung nach
kung und zu einer Immunisierung.
verhalten sich aber besonders
Abgelöst wurde die Methode durch
die Entwicklung der Kuhpockenimp- diese Personengruppen besonders
fung durch den Engländer Edward Schon unkritisch und zwar bei der Aus-
Jenner Ende des 18. Jahrhunderts:
Das Einbringen von Sekret aus
gewusst? wahl ihrer Informationsquellen.
Kuhpockenpusteln löste auch beim
Die Bezeichnung „Vakzination“
Menschen ohne schwere Erkrankung aNtwort
stammt von lat. vacca (dt. Kuh). voN
einen Immunisierungsprozess gegen
Da der Impfstoff der vom Eng-
eine Pockeninfektion aus. Mit dieser SilviA
länder Edward Jenner entwi-
Technik fand 1800 die erste Masse- HETz
ckelten Inokulation von Kühen
nimpfung in Österreich in Brunn
stammte, wurde das Serum
am Gebirge statt. Mit Entwicklung
Vaccine genannt (vgl. dt. Vak-
eines modernen Impfstoffes und
zin), die Form der künstlichen Jeder selbsternannte Impfexperte,
weltweiten Bemühungen konnte die
Immunisierung Vaccination.
Ausbreitung der Pocken im 20. Jahr- ob Zahnarzt oder Biologe, jede
hundert besiegt werden – seit 1980 negative Stellungnahme, jedes
x-beliebige zufällige Ereignis hält
dafür her, die eigene ablehnende
Haltung zu untermauern. Meine
Bitte: Bleiben Sie kritisch und
lassen Sie sich nur von den Besten,
von offiziellen und renommierten
Stellen informieren! Bleiben Sie
auch offen für positive Informa-
tionen und dankbar für unsere
privilegierte Versorgung in Öster-
Impfstart am reich! Bleiben Sie solidarisch! Ihre
Klinikum Impfung trägt dazu bei, dass Kinder
Bei mehr als 1.500 ersten Anmeldun- wieder zur Schule gehen und Alte
gen erfolgte noch im Jänner 2021 der besucht werden können, dass
Auftakt zur Mitarbeiter-Impfung am Arbeitslose wieder Arbeit finden.
Klinikum mit rund 400 Teilnehmern
Bleiben Sie gesund!
aus priorisierten Bereichen. Mit
Stand 18. März 2021 wurden rund Mag. Dr. Silvia Hetz, aHPh, ist
2.500 Klinikum-Mitarbeiter bei-
Leiterin der Klinikum-Apotheke und
der Standorte gegen SARS-CoV-19
geimpft. SARS-CoV-2-Impfkoordinatorin am
Klinikum
10 _ Medizin und Pflege
Der Hunger als treibende Kraft
Warum
wir
essen
hunger signalisiert dem körper, dass er nahrung braucht und ist deshalb lebens-
notwendig. ob man hunger hat oder satt ist, wird vor allem durch drei organe
bestimmt: Gehirn, Magen und Bauchspeicheldrüse. Auch die Fettzellen und der Blut-
kreislauf sind wichtig sowie die Hormone Ghrelin, Leptin und Insulin. Wenn längere Zeit
keine Nahrung in den Magen gelangt, wird das Hormon Ghrelin gebildet. Ghrelin gelangt
über das Blut ins Gehirn und löst dort das Signal für Hunger aus. Beim Essen sinkt die
Produktion von Ghrelin und man wird langsam satt. Durch das Essen erhält der Körper
Glukose. Diese regt die Produktion von Insulin in der Bauchspeicheldrüse an. Insulin ver-
mittelt Glukose an Körperzellen, wo sie in Energie umgewandelt wird. Viel Insulin zeigt
dem Körper, dass genug Glukose vorhanden ist – der Hunger nimmt ab. Überschüssige
Glukose speichert der Körper in Fettzellen. Sind die Fettzellen gut gefüllt, schütten sie
das Hormon Leptin aus. Über das Blut gelangt das Leptin ins Gehirn und bremst so den
Appetit. Bei starkem Übergewicht kann der Haushalt von Ghrelin und Leptin gestört
sein. Zum Beispiel sinkt der Ghrelinspiegel nicht, obwohl der Magen bereits voll ist. Oder
das Gehirn versteht kein Leptin. Dann stellt sich kein Sättigungsgefühl ein. Ähnlich ist es
bei Insulin: Wird es vom Körper nicht erkannt, bleibt man hungrig.Medizin und Pflege_ 11
Vergessener Hunger
Das Überangebot
an Nahrung
In den meisten Fällen essen wir zu viel, weil wir unser natürliches Hungergefühl und
Sättigungsbedürfnis nicht mehr erkennen. Oftmals ist der komplexe Regelkreislauf von Appetit, Hunger, Essen
und Sattheitsgefühl durcheinandergeraten. Einen weiteren Grund stellt die ständige Verfügbarkeit von Nahrung
dar: Instinktiv nimmt der Mensch Nahrung zu sich, um Reserven für Zeiten von Hungersnöten anzulegen und
somit einem Energiemangel vorzubeugen. Da heute hochkalorische Nahrungsmittel rund um die Uhr leicht
verfügbar sind, werden diese über den biologischen Hunger hinaus konsumiert.
Wer übergewichtig ist,
riskiert, eine Insulin-
resistenz zu entwickeln.
Eine schlechte Einstel-
lung des Blutzuckers
erhöht das Risiko für
Gefäßerkrankungen und
Nervenschädigungen. Der
Schwerpunkt Diabetes der
Inneren Medizin I setzt
sich mit Erkrankungen des
Zuckerstoffwechsels und
Hormonsystems sowie
mit dem Thema Ernährung
auseinander.Medizin und Pflege_ 13
Eva Fritz im Interview
Gastroenterologin Eva Fritz wirft ebenso das regelmäßige Konsumie-
Orientierung
im Interview einen Blick auf die ren hochkalorischer Snacks mit ho- bei Essstörungen
Entwicklung von nahrungsmittel- hem Fett- bzw. Kohlenhydratanteil.
assoziierten Krankheiten analog Magersucht
zur Nahrungsmittelverfügbarkeit. Welche Krankheitsbilder haben sich Am Department für psychosomatik
dadurch (stärker) entwickelt? für säuglinge, kinder und Jugendli-
Klinikum: Wie haben sich lebenser- → Laut österreichischem Ernäh- che wird unter anderem das Krank-
wartung und nahrungsangebot in rungsbericht leiden über 40 Prozent heitsbild der Magersucht behandelt.
den letzten 200 Jahren verändert? der Erwachsenen zwischen 18 und 64 Anorexie ist eine psychische Erkran-
→ eva fritz: In Österreich beläuft Jahren an Übergewicht, knapp zwölf kung, die vorwiegend Mädchen und
sich die durchschnittliche Lebens- Prozent von ihnen gelten als adipös. junge Frauen, aber auch Burschen und
erwartung bei der Geburt derzeit Weltweit hat sich der Anteil der junge Männer betrifft. Zu den Symp-
für Männer auf 78,9, für Frauen übergewichtigen Menschen an der tomen zählen deutlicher Gewichts-
auf 83,7 Jahre. Im Vergleich zum 19. Bevölkerung in den letzten 40 Jahren verlust durch strenge Diäten, große
Jahrhundert bedeutet dies nicht nur verdoppelt. Dies hat gravierende Angst, „dick zu werden“ sowie die
eine rasante Entwicklung, sondern Auswirkungen auf die vorherrschen- Unzufriedenheit mit der eigenen Figur.
vielmehr eine Verdopplung der Jahre. den Krankheitsbilder: Denn das Kennzeichnend sind auch ständi-
Die Faktoren, warum wir immer Risiko für Diabetes mellitus Typ 2, ger Bewegungsdrang, permanente
älter werden, sind unter anderem Herz-Kreislauf- und Gelenkserkran- Beschäftigung mit Essen und das
auf den medizinischen Fortschritt kungen steigt mit dem Body Mass langsame Einnehmen von Mahlzeiten.
und verstärkte Arzneimittelentwick- Index (BMI). → Wichtig ist eine möglichst frühzeitige
lung zurückzuführen. Nach dem Behandlung mit psychologischer The-
historisch bedeutsamen Zurückdrän- rapie, medizinischer Behandlung sowie
gen der Kindersterblichkeit und der Ernährungsberatung.
Eindämmung von Infektionskrank-
heiten wie Tuberkulose setzt man binge eating
heute auf Prävention und effektive Dreimal so häufig, aber weniger be-
Therapie von Zivilisationskrankhei- kannt ist das komplexe ernährungsas-
ten wie Bluthochdruck oder Krebs, soziierte Krankheitsbild Binge-Eating-
um auch die Lebensqualität im Alter Disorder. Betroffene finden am
weiter anzuheben. Neben einem Department für psychosomatik
gesteigerten Hygienebewusstsein für erwachsene kompetente An-
und dem Wissen um einen mode- sprechpartner. Bis zu fünf Prozent der
raten Lebensstil sind dabei auch Bevölkerung sind betroffen, darunter
das vielfältige Angebot an frischen viele junge Frauen. Bei der psychisch
Nahrungsmitteln sowie der nieder- Viele Menschen haben verlernt, bedingten Essstörung nehmen die
schwellige Zugang zu Information auf den biologischen Hunger zu Betroffenen meist ohne Hungergefühl
über gesunde Ernährung von zentra- hören. Eine Aufnahme von Nah- unverhältnismäßig große Nahrungs-
ler Bedeutung. rungsmitteln über den natürlichen mengen in kurzer Zeit zu sich. Da sie
Bedarf hinaus kann weitreichende ihre Gefühle nicht gut differenzieren
Was bedeutet das für unsere Folgen für die Gesundheit haben. können, empfinden sie kein Sätti-
gesundheit? Übergewicht, Bluthochdruck und ein gungsgefühl. Wichtigstes Ziel in der
→ Die moderne 24-Stunden-Verfüg- erhöhter Cholesterinspiegel sind Behandlung ist die Normalisierung
barkeit von Nahrungsmitteln und in Kombination mit Bewegungs-
des Essverhaltens und die Therapie
der übersteigerte Fleisch- und Zu- mangel die größten Risikofaktoren
der zugrundeliegenden psychischen
ckerkonsum (in Deutschland jährlich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
Defizite. Mit dem Wiedererlangen
welche langfristig zum Tod führen
60 Kilo Fleisch und 35 Kilo Zucker eines kontrollierten Essverhaltens geht
können.
pro Kopf!) wirken sich allerdings in der Regel auch eine Gewichtsreduk-
stark negativ auf die Gesundheit aus, tion einher.14 _ Medizin und Pflege
Nachgefragt
Was ist
Ernährungs-
medizin, was
Ernährungs-
therapie?
ernährungsmedizin ist eine
fächerübergreifende disziplin.
Sie arbeitet mit den neuesten
wissenschaftlichen Erkenntnissen
zu ernährungsbezogenen Vorgän-
Laut Österreichischem Kinder- und Jugendgesundheitsbericht stellt starkes Übergewicht
bereits im Kindes- und Jugendalter ein globales Gesundheitsproblem dar. Die Tendenz wird als gen im Körper. Ziel ist, Ernährung
besorgniserregend eingestuft, da Adipositas schon in jungem Alter mit zahlreichen Erkran- zu Prävention und Therapie von
kungen einhergeht – Asthma, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Typ-2-Diabetes,
Gelenksschädigungen und Verkalkung der Arterien. Diese tragen langfristig zu einer verringer- Krankheiten zu nutzen.
ten Lebenserwartung bei.
Fortsetzung Interview von Seite 13:
aNtwort
auf die behandlung welcher ernäh- dend ist Ernährung als Therapie voN
EvA
rungsspezifischen Krankheitsbilder zum Beispiel bei Zöliakie, Gicht und
FriTz
sind wir hier am Klinikum speziali- natürlich nach operativen Eingriffen
siert? am Verdauungstrakt.
→ Der Schwerpunkt Diabetes der
Inneren Medizin I ist auf Erkran- Ernährungstherapie kann die
kungen von Zuckerstoffwechsel und Behandlung von unterschiedlichen
Hormonsystem sowie auf das Thema Erkrankungen unterstützen. Sie
Ernährung konzentriert. Am Klini-
ist manchmal überlebenswichtig,
kum gibt es mit der Diabetesambu-
etwa wenn der Körper krank-
lanz und der -schulung ein breites
Therapieangebot zum Krankheits- heitsbedingt abbaut. Am Klinikum
bild. Auch Adipositas und Fettstoff- beschäftigt sich der Arbeitskreis
hilfe bei krankhaftem
wechselstörungen stehen im Fokus
übergewicht für Ernährungstherapie seit über
unserer Spezialisten ebenso wie
Am Anfang einer Therapie am Adipo- 25 Jahren mit künstlichen Ernäh-
Zöliakie, Nahrungsmittelintoleran-
sitas-Zentrum Wels steht das Bewusst- rungsformen sowie Vorsorge und
zen, aber auch Eisenmangel und
machen des eigenen Nahrungsverhaltens.
Osteoporose. Therapie von Mangelernährung
Denn: Maßgeblich für einen Gewichts-
verlust ist die negative Energiebilanz. im Krankenhaus. Das Spezialisten-
inwiefern kann man ernährung team aus Diätologie, Apotheke,
Bereits geringes Abnehmen verbessert die
als Prävention sehen? Wann ist sie Stoffwechselfunktion. Helfen herkömmli- Ärzteschaft und Pflege erar-
therapie? che Methoden nicht, bietet das zertifizierte
→ Vor allem im Abwenden von Über- beitet Empfehlungen, wie vor
Adipositas-Zentrum effektive Hilfe an.
und Untergewicht ist die Ernährung Patienten, die sich nach intensiver Beratung medizinischen Maßnahmen der
als Prävention zu sehen. Auch im für einen operativen Eingriff entscheiden, Ernährungszustand des Patien-
Zurückdrängen eines metabolischen werden langfristig durch Spezialisten ten optimiert werden kann, um
Syndroms, welches eine Kombinati- begleitet.
on von bauchbetontem Übergewicht, postoperative Komplikationen zu
Insulinresistenz, Fettstoffwech- minimieren.
selstörungen und Bluthochdruck
aufweist, ist die bewusste Energie- Zum Nachsehen auf → Dr. Eva Fritz ist Oberärztin der
zufuhr ausschlaggebend. Entschei- Abteilung für Innere Medizin IMedizin und Pflege _ 15
Intevallfasten, Paleo, Pulver, Clean
Sind
Ernährungs-
trends
gesund?
Nahrungspräferenzen sind stark bestimmt
durch soziokulturelle Rahmenbedingungen. Experten
plädieren dafür, einseitige Ernährung zu vermeiden.
Ein völliger Verzicht von einzelnen Lebensmitteln kann
zu bestimmten Nährstoffmängeln führen.
ausgewogen? Modeprodukt – und sollte somit auch
Besondere Vorsicht bei der Wahl nicht mit Trends gehen: „Ein Trend
einseitiger Ernährungsformen ist kann mich höchstens zum Nach-
während Schwangerschaft und Still- denken anregen, aber er wird mich
zeit geboten. Auch das Kindes- und nicht nachhaltig weiterbringen“,
Jugendalter sind sensible Lebenspha- erklärt Putscher. Beim Ausprobieren
sen. „Und Supplemente sind kein stößt man rasch auf Schwachstellen.
Ersatz für eine ausgewogene Ernäh- „Wenn ich zum Beispiel um 9 Uhr
rung“, gibt Stoffwechselexpertin Fritz vormittags großen Hunger habe,
zu bedenken. „Sie sollten zur norma- aber nach Vorgabe erst um 11 Uhr
len Ernährung beigesetzt werden, essen darf – dann bemerke ich, dass
wenn ein Mangel diagnostiziert oder dieser Trend für meinen Bedarf nicht Ernährungsexperte Mag. Christian Putscher
der Bedarf erhöht ist.“ Aus Zellvo- passt.“ Oft würden wir Trends auch steht der Nachhaltigkeit von Ernährungs-
trends kritisch gegenüber.
lumen und Hämoglobingehalt der verfolgen, um abzunehmen: „Nicht
roten Blutkörperchen lässt sich unter aber, um besser in Form zu kommen
den Parametern des Blutbilds able- und uns wohlzufühlen. Laufen und
sen, ob kritische Nährstoffe fehlen. Lachen sind auch zellverjüngend“, Nahrung aufzunehmen, da er dann
Ausschlaggebende Werte sind etwa bringt es Putscher auf den Punkt. auf Fettverbrennung umstellt und
bei veganer Ernährung Vitamin B12 Vor allem das plötzliche Hypen von angelegte Depots verwendet, um
(wichtig für Zellteilung, Blutbildung Trends empfindet er als kontrapro- Energie bereitzustellen“, sagt Inter-
und Nervenfunktion), Eisen bzw. Fer- duktiv: „Das führt zu Verunsiche- nistin Fritz dazu. Entsprechend der
ritin (Zellbildung, Zellatmung) und rung. Was das Körperverständnis Chronobiologie im Stoffwechsel kann
Calcium (Blutgerinnung, Muskel- anbelangt, wird der Mensch dabei im es sinnvoll sein, ein größeres Früh-
und Nerventätigkeit, Funktion von Dunkeln gelassen. Das Essen nach stück und dafür keine Spätmahlzeit
Herz, Lungen und Nieren) sowie im der Uhr ist nur ein Beispiel. Um es einzunehmen. Dies würde dem der-
höheren Lebensalter Vitamin D (Kno- anzuwenden, muss ich nichts über zeit angesagten Intervallfasten ent-
chenstabilität, Immunsystem) und meinen Körper oder Lebensmittel sprechen. „Die Studiendaten belegen,
Folsäure (Zellneubildung, Blutzellbil- wissen.“ dass längere Pausen in der Nahrungs-
dung im Knochenmark). mittelzufuhr gut sind. Gleichzeitig
pause oder reduktion? zeigt die Datenlage aber, dass eine
individuell? Kann denn „nichts essen“ dem allgemeine Reduktion der Nahrungs-
Für Ernährungswissenschafter Körper guttun? „Dem Körper tut es mittelzufuhr gleich wirksam ist wie
Christian Putscher ist der Körper kein insofern gut, einige Stunden keine Intervallfasten.“Bedarfsorientiertes Essen und Genuss
müssen kein Widerspruch sein. Wer genau
hinspürt, entdeckt, was der Körper wirklich
braucht und was schmeckt.
Bei der Ernährung aufs Bauchgefühl hören
Bedarfsorientiertes
und genussvolles Essen
Für viele ist das Wort „gesund“ automatisch mit Askese,
übermäßiger Disziplin und Nahrungsmittelverboten verbunden. Bereits Kinder-
gartenkinder unterscheiden zwischen „gesunden Lebensmitteln“ und „Essen, das
schmeckt“. Viele Menschen wachsen mit dem Irrglauben auf, dass gesunde Ernährung
nicht unbedingt dem entspricht, was uns schmeckt. Dass gesunde Ernährung nicht
automatisch Verzicht bedeutet und Gesundes nichts mit Kasteiung zu tun haben
muss, erklärt Ernährungswissenschafter Christian Putscher im Interview.Medizin und Pflege_ 17
Christian Putscher im Interview
„Essen ist individuell:
Ernährungswissenschafter,
Nur weil ich esse wie Lebensmittelphilosoph,
Marcel Hirscher, kann ich Kabarettist und Lifesty-
le-Coach Mag. Christian
noch lange nicht so gut Putscher betrachtet unser
Skifahren wie er.” Ernährungsverhalten im
Interview aus vielerlei
Blickwinkeln.
Klinikum: Wie kann man sich das
ganze Jahr über gesund ernähren
und dabei seinem Körper etwas
gutes tun?
→ christian putscher: Da muss man
vorweg einmal fragen, was verste-
hen wir unter gesund? Das Wort
„gesund“ ist wissenschaftlich nicht
exakt definiert und ist vielmehr eine
subjektive Interpretation. Ein Tool,
das jedem helfen kann, herauszu-
finden, welche Ernährung einem
guttut – sowohl im Spiegel als auch Bedarf an Baustoffen. Der Körper ist
auf der Waage –, ist das Wissen, mit dabei, Knochen zu reparieren, Blut gibt es verschiedene ernährungs-
welchen Lebensmitteln der Körper aufzubauen, Muskeln zu regene- typen? sollte man solche Konzepte
schnell Fett ansetzt. Vermeiden Sie rieren – das passiert häufig nachts. übernehmen, nach denen man sich
an Tagen, an welchen Sie Stress Verspüre ich hingegen ein Verlan- ernähren soll?
haben, dickmachende Lebensmittel! gen nach etwas Süßem, bedeutet → Grundsätzlich empfinden es die
Das sind Lebensmittel, die vorwie- dies biologisch, dass ein Bedarf an Menschen als angenehm, wenn sie
gend zur Energiebereitstellung die- Energie besteht. Der Blutzucker- sich in einer Schublade wiederfinden
nen – Kohlenhydrate einerseits und spiegel sinkt. Gehirn und Muskeln – es fällt leichter, in eine bestimmte
Fette, die nicht lebenswichtig sind. benötigen Energie, ich habe Stress. Richtung zu gehen, wenn der Weg
Da ist es oft ausreichend, etwas quasi vorgegeben ist. Bei all diesen
bedarfsorientiertes essen und Blutzuckerregulierendes zu sich zu verschiedenen Ernährungskonzep-
genussvolles essen – ist das ein nehmen – da braucht es nicht eine ten darf man aber nicht vergessen,
Widerspruch? ganze Tafel Schokolade, sondern oft dass sie aus den verschiedensten
→ Aus meiner Erfahrung ist das kein reichen zehn bis fünfzehn Gramm Kulturen stammen. Es ist nicht
Widerspruch, weil Essen an sich Kohlenhydrate aus, zum Beispiel ein gesagt, dass das, was in Indien gut
etwas Lustförderndes ist. Der Körper Stück Biskuitroulade oder ein paar funktioniert, auch in Afrika gut ist
gibt mir über 1.400 verschiedene Bissen Brot. Dabei muss ich verste- und schon gar nicht in Mitteleuropa
Signale, ob ich Verlangen nach etwas hen, dass „süß“ nichts Negatives oder hier in Österreich. Auch wenn
Süßem, Salzigem, Bitterem oder bedeutet, sondern ein Signal für der Gedankenansatz vielleicht gut
Saurem habe. Das kann ich dann Energiebedarf ist. Wenn ich diesen ist, bleibt die Frage: Ist das Konzept
hinterfragen. Wenn ich Verlangen Zeitpunkt zu lange hinauszögere, einer anderen Kultur oder von einem
nach etwas Salzigem habe, ist das dann kommt zeitverzögert das ganz anderen Menschen hilfreich für
nichts anderes als ein Vordurst-Si- große Verlangen. Und das ist die Ge- meinen Alltag? Angenommen, ich
gnal. Der Körper kommuniziert mit fahr! Weil dann ist Essen nicht mehr imitiere den Marcel-Hirscher-Ess-
mir und das muss ich zu deuten genussvoll und auch nicht bedarfs- und Trainingstypus – dann kann ich
verstehen. Das Verlangen nach Salzi- orientiert, sondern oftmals einfach mir nicht erwarten, dass ich auch
gem bedeutet nichts anderes als der eine Qual. so Ski fahre wie er. Egal ob Ayur-18 _ Medizin und Pflege
veda, chinesische oder griechische zent Fettgehalt Bierkäse verwenden. „So gut du nach dem
Mythologie – wenn ich annehme, Bin ich hingegen eine Naschkatze,
Training isst, so gut bist du
dass, wenn ich zum Frühstück statt ist meine Aufgabe, die Rezepturen
meinem Kipferl einen Brei esse, abzuwandeln, um mich selbst bei beim nächsten. ”
alles gut wird, dann ist das zu kurz drei süßen Tagesgerichten vollwer-
gegriffen. Die entscheidende Frage tig zu ernähren. Was brauche ich essen möchte. Ob man sich damit
ist, ob das Konzept für mich stimmig dafür in meiner Süßspeise? Energie wohlfühlt, ob es guttut. Ich muss
ist. Vielmehr sollte ich mich dar- ist drinnen, keine Frage – Zucker, herausfinden, wann ich den größ-
auf besinnen, ob ich überhaupt ein Kohlenhydrate, irgendwelche Fette. ten Stress habe und was ich danach
Morgenmensch bin oder nicht. Ob Vielleicht kann ich ein besseres Fett esse. Weil das lernt mein Körper am
ich überhaupt ein Frühstück brauche dazugeben, zum Beispiel hochwer- schnellsten als positiv oder negativ.
oder nicht. Ich muss wissen, dass tigste Butter oder Rapsöl, Walnussöl, Esse ich nach dem Training nichts,
an einem Montag mein Frühstück Chiasamenöl mit hochwertigsten lerne ich meinem Körper, dass er
anders aussehen kann als an einem Omega-3-Fettsäuren. Vielleicht kann Fett speichert. Dieses Rad umzudre-
Samstag. Einflussfaktoren sind unter ein Fettanteil durch Topfen ersetzt hen, bedeutet massives Beschäftigen
anderem Arbeitsrhythmus, saisonale werden. Essen soll abwechslungs- mit sich selbst.
Unterschiede im Nahrungsmittelan- reich sein – aber die Abwechslung
gebot, Wetter – ist es kalt, scheint liefert bei uns schon allein die
die Sonne, bin ich gestresst, wie geht Jahreszeit! Zuerst haben wir den Fa-
es mir? Essen muss für mich passen sching, dann kommt die Fastenzeit,
und soll mich im physiologischen dann Ostern. Jetzt kommt der Früh-
Sinne in Schwung bringen. Der ling mit seinem Salat – Abwechslung
Typus selbst kann also nur bei mir liegt bei uns in der Natur und Tra-
liegen – ich kann mir die Anreize dition. Im Winter brauche ich keine
von außen holen, aber die Kunst ist, frischen Erdbeeren, da kann ich ja Abwechslung im Nahrungsmittelangebot
liegt in der Natur und Tradition
für mich das herauszuholen, was für die eingemachte Erdbeermarmelade Oberösterreichs.
mich gut ist. genießen.
Wie kann ich herausfinden, welches ernährungsverhalten ist sehr stark
essen für mich passt? gewohnheitssache und spielt sich
→ Wie kann man also eigenkompe- vor allem auch auf psychischer
tent werden? Man denkt am besten ebene ab. Wie schaffe ich es, mein
einmal darüber nach, welche drei ernährungsverhalten zu ändern?
Lieblingsspeisen man als Kind hatte. Wie gehe ich da am besten vor?
Wenn ich die Augen schließe, was → Das Nahrungsangebot unserer Welche Esstrends sind aktuell, wie
rieche ich dann gerne? Was würde ersten tausend Lebenstage hat sind sie zu beurteilen?
mir jetzt schmecken? Hier kann ich uns geprägt. In Stresszeiten fallen Was kann man Kindern bezüglich
anknüpfen: Bin ich eher der salzige wir immer wieder in diese Muster Ernährung mit auf den Weg geben?
Typ, muss ich herausfinden, wie zurück. Ein guter Anfang ist, alle Er- Wie hat sich unser Ess- und Kochver-
halten in Coronazeiten verändert?
ich hier die Dickmacher reduzie- nährungskonzepte beiseitezulassen
ren kann. Die Rezepte ein wenig zu zu lassen und zu analysieren, was Das große Ernährungs-
optimieren, das ist die Challenge! man am liebsten jeden Tag essen interview mit Christian
Wenn jemand gerne Wurst isst, möchte. Gut ist auch, wenn man Putscher gibt’s in voller
Länge zum Nachhören
kann er einmal statt zur Knacker zur jemanden zur Seite hat, mit dem im Klinikum-Newsroom
Puten-Atterseer greifen und beim man analysieren und diskutieren unter Podcast →
Wurstsalat statt Käse mit 45 Pro- kann, ob man etwas auch wirklichWichtig ist den
Klinikum-Küchenchefs,
die Qualität der einge-
setzten Lebensmittel
in der Verarbeitung und
Zubereitung auf hohem
Niveau zu halten.
Vielfältig, gesund, schmackhaft und ausgezeichnet spezielle Angebote für
patienten mit besonderem
So kochen wir nährstoffbedarf am
standort grieskirchen:
im Klinikum
→ Kleine Menge, große Kalo
rienzahl: Selbstzubereitetes
voller Geschmack liefert man-
gelernährten Patienten unmit-
Die Großküchen der Klinikum- wir täglich bemüht, die Qualität der
telbar Kraft.
Standorte stellen die qualitativ eingesetzten Lebensmittel auf ei-
hochwertige Verpflegung nicht nem sehr hohen Standard zu halten
nur der Patienten, sondern auch und selbst bei den großen Mengen → Für Patienten mit Schluck
der Mitarbeiter und externer auf Regionalität und erstklassige störungen werden klassische
Stellen, wie Kindergärten und Produktqualität zu achten“, erklärt Gerichte mit viel Geschick in der
Schulen, durch ein reichhaltiges Michael Cervek. Neben den wichti- richtigen Konsistenz nachge-
Speisenangebot sicher. gen großen Zulieferern haben viele kocht.
Bauern mit dem Klinikum einen
V
om Land Oberösterreich zer- Abnehmer für ihre Produkte gefun-
tifiziert als „Gesunde Küche“ den. „Etwa die Hälfte der verarbei-
eindrucksvolle zahlen
bietet der Betrieb täglich teten Lebensmittel stammt direkt
am standort Wels:
Vital- und Schmankerlmenüs, aus der Region und bringt den
regionale, fleischlose und auch süße Geschmack unserer Heimat direkt verarbeitet werden jährlich
Speisen an. „Außerdem bereitet die auf den Tisch“, so der Grieskirchner
hauseigene Bäckerei täglich frisches Küchenchef Hannes Zeininger. 400.000 Eier
Brot und Gebäck mit natürlichen
Zutaten zu. Unsere Konditorei bie- 70.000 Liter Frischmilch
tet eine große Auswahl aus traditi-
54.000 Kilo Weizenmehl
onellen und kreativen Desserts“, so
Christoph Mayrhofer, Küchenleiter 40.000 Kilo Kartoffeln
am Klinikum-Standort Wels. → Mehr (geschält)
Abwechslung
regionale partner im im Arbeitsalltag
klinikum-küchenalltag bieten mehrmals täglich werden zubereitet
im Jahr Aktions-
Ein großer Teil der verarbeiteten
wochen mit 3.000 Patientenmenüs
Lebensmittel stammt aus der Re- kulinarischen
gion. „In unseren Großküchen sind Köstlichkeiten. 1.200 Mitarbeitermittagessen20 _ Medizin und Pflege
Ein Programm, das Wirkung zeigt
Fit Kids
Nicht nur bei Erwach- schen Therapie auch psychologische
senen, sondern auch bei Begleitung, Ernährungsberatung
Kindern steigt die Tendenz und Bewegungsempfehlungen.
zum krankhaften Übergewicht. Die
Ursachen für diese Erkrankung sind Das frühzeitige Erkennen und Be-
vielseitig. Umwelteinflüsse, zum handeln erhöht die Lebensqualität
Beispiel ungünstige Ernährungs- nachhaltig“, so Walter Bonfig, Leiter
„Wir erarbeiten gewohnheiten und der Mangel an der Abteilung für Kinder- und Jugend-
gemeinsam realistische körperlicher Bewegung, sind bei heilkunde. „Die Folgeerkrankungen
Ziele, um die Motivation Adipositas ebenso von Bedeutung des Übergewichts, die im Erwachse-
wie vererbte Faktoren. Aber auch das nenalter und teilweise auch schon
der Kinder für eine
seelische Befinden eines Kindes und im Kindesalter auftreten, können mit
Gewichtsabnahme zu seine Einbindung in Familie, Schule den richtigen Maßnahmen minimiert
fördern.“ und Freundeskreis spielen eine Rol- oder sogar verhindert werden. Dabei
le. Am Klinikum werden betroffene handelt es sich beispielsweise um
Prim. apl. Prof. Dr. Walter Bonfig Familien in das Fit-Kids-Programm Bluthochdruck, Diabetes Mellitus, vor-
Leiter der Abteilung für eingebunden. Das interdisziplinäre zeitigen Gelenksverschleiß, Fettstoff-
Kinder- und Jugendheilkunde Projekt umfasst neben der medizini- wechselstörung oder Atemstörungen.“Medizin und Pflege _ 21
Klinikum-Maskottchen
jetzt auch als
Plüschtiere
auch der wille zählt
Um Kinder und ihre Familien beim Abneh-
men und einer Ernährungsumstellung zu
unterstützen, wurde am Klinikum das Fit- Theo und Lilly
Kids-Programm entwickelt. Das Therapie-
konzept wendet sich vor allem an adipöse begleiten Kinder
Kinder und Jugendliche mit hoher Eigen-
motivation: „Wenn die jungen Patienten seit corona ist auch auf der kinderstation am klinikum vieles
bereit sind, ihre Ernährungs-, Sport- und anders. da die besuchsmöglichkeiten in allen spitälern sehr
Freizeitgewohnheiten umzustellen, sind stark eingeschränkt sind, sorgen personal und eltern mit
die Chancen, eine langfristige Reduktion vereinten kräften für etwas Ablenkung und unterhaltung,
bzw. Stabilisierung des Gewichts zu errei- spielmöglichkeiten und kinderbücher bieten Abwechslung im
chen, am höchsten“, so Bonfig. patientenzimmer. unterstützung erhalten sie auch durch die
klinikum-maskottchen theo und lilly, welche nun sogar in
vier säulen unterstützen den form von kuscheltieren auf der kinderstation einzug gehal-
erfolg ten haben.
Das Ernährungs- und Bewegungspro-
gramm kann ambulant in Anspruch
Ur unde Kinder sind Patienten von heute
genommen werden. „Unsere Patienten für ganz besonder
e Tapferkeit
Urkunde – und morgen. Es ist wichtig, dass
kommen monatlich zu uns ins Klinikum. für ganz besonder
e Tapferkeit
sie ein Vertrauensverhältnis zum
Liebe/r
So haben sie ausreichend Zeit, neue Er- Du hast es gesch
afft! Liebe/r
Hiermit bestätig
en wir dir, dass
du mit
Krankenhaus aufbauen, besonders in
Du hast es gesch
nährungsgewohnheiten und Bewegungs- der Tapferkeitsurk
großartigen Mut
unde für deinen
ausgezeichnet wirst!
afft!
Situationen, in welchen sie Angst ha-
Hiermit bestätig
en wir dir, dass du
der Tapferkeitsurku mit
rgung
formen im Alltag umzusetzen.“ Gleich zu
Unfall-Erstverso nde für deinen
Dein Team der großartigen Mut
ausgezeichnet wirst!
Dein Team
ben und ihnen etwas wehtut, sollen
Beginn der Therapie wird die Ursache des
der Unfall-Erstverso
rgung
sie getröstet, abgelenkt, unterhalten,
Übergewichts eruiert: „Mithilfe einer ärzt-
belohnt werden. Damit die Kinder
lichen Voruntersuchung in der Kinderam-
den Krankenhausaufenthalt langfris-
bulanz versuchen wir herauszufinden, ob
tig bzw. in der Rückschau als positiv
es medizinische Gründe oder eventuell
Kleine Helden: Besonders empfinden, werden sie im Klinikum
andere Gründe dafür gibt, dass die Kin-
tapfere Kinder erhalten im von zwei Partnern begleitet – Theo,
der ein zu hohes Gewicht haben.“ Zweiter
Klinikum die Tapferkeitsur- dem starken Bären, und Lilly, dem
Schritt ist eine Ernährungsberatung, wel- kunde von Theo und Lilly. schlauen Hasen. Die beiden geben
che für Kinder, Jugendliche und Eltern ein
Tipps und Ratschläge, spenden Trost und machen ganz einfach
Umdenken im Essverhalten bewirken soll.
Spaß! Egal ob Kinderecke, Untersuchungsbereich oder Infor-
Als dritte Säule des Fit-Kids-Projektes steht
mationsfolder – überall, wo Theo und Lilly im Klinikum-Kontext
die Bewegungs- und Sportberatung. Dabei
auftauchen, geht es um Kinder.
lernen die Heranwachsenden, wieder Freu-
de und Spaß an Aktivität zu finden, um die
Reduktion des Körpergewichts weiter zu
unterstützen. Vierte tragende Stütze im
Therapieprogramm ist die Beratung durch
klinische Psychologen. „Die Aufgaben
unserer Psychologen ist es, eine Steigerung
der Lebensqualität und des Selbstwertes
der Kinder und Jugendlichen zu errei-
chen“, so Bonfig. „Gemeinsam mit den
Familien erarbeiten wir individuelle Wege
und realistische Ziele, um die Motivation
der Kinder für eine Gewichtsabnahme zu
fördern.“ Der Genuss am Essen, die Freude
an der Bewegung und die Zufriedenheit
der Kinder und Jugendlichen sollen dabei
im Vordergrund stehen.22 _ Medizin und Pflege
Ein Tag mit der
Klinikum-Diätologie
dIe dIätologIe Ist eIn In ÖsterreIch gesetzlIch geregelter gesundheItsberuf
und zählt zu den gehobenen medIzInIsch-technIschen dIensten (mtd).
Nach Abschluss eines dreijährigen FH-Studiums erfolgt der Eintrag ins Gesundheitsberuferegister
und die Berufsberechtigung wird verliehen. Neben Ärzten stellen die Diätologen die einzige Berufs-
gruppe, die per Gesetz sowohl Gesunde als auch Kranke ernährungstherapeutisch betreuen und
beraten dürfen. Wir haben die Klinikum-Diätologie einen Tag lang begleitet.
7:30 ▶
ernährungsBeratungen gut geplant So lässt
es sich gut in den Tag starten: Gleich in der Früh erfolgt die
Termineinteilung der über das interne Informationssystem
zugewiesenen Patienten durch die verantwortliche Diätolo-
gin – an diesem Tag Teamleiterin Michaela Großauer.
◀ 8:00
ernährungstherapien Dann geht‘s auf die Station. Wenn
Patienten aufgrund Inappetenz, Unverträglichkeiten oder anderen
Ernährungsproblemen nicht vom Speiseplan auswählen können, ist
eine individuelle Ernährungstherapie notwendig. Diese umfasst jede
diätetische Maßnahme für den Patienten. Ziel der Ernährungsthera-
pie ist eine adäquate Ernährung im stationären Aufenthalt und diese
soll vor allem die Lebensqualität erhalten bzw. verbessern.
Gemeinsam mit dem Patienten sucht die Diätologin geeignete Ge-
richte aus dem umfangreichen Klinikum-Speiseplan aus. Was darüber
hinaus notwendig ist, wird von der Diätküche umgesetzt.
9:30 ▶
tägliche dienstBesprechung Diese dient dem Informationsaus-
tausch zwischen den Kolleginnen. Es werden wichtige Informationen von der
Ernährungstherapie, die für die Umsetzung in der Küche relevant sind, bespro-
chen. Heute erfolgt die Übergabe an Diätologin Simone Finsterriegler, welche für
den Küchendienst eingeteilt ist.
◀ 10:00
ernährungsBeratungen. Ab 10:00 Uhr vormittags finden stündlich Ernährungs-
beratungsgespräche in den Räumlichkeiten der Diätologie statt. Diese bieten wir für
Patienten an, die eine spezielle Kostform bzw. Diät auch zuhause einhalten müssen. Es
geht darum, Ernährungsempfehlungen und Essverhalten in Einklang zu bringen – mit
dem Ziel, Ernährungsprobleme unter Berücksichtigung der Persönlichkeit und der
Lebenssituation des Patienten zu lösen.10:30 ▶
die richtige kost für jeden patienten
Egal ob Stoffwechselkost, leichte Vollkost oder
ähnliches, die Essensbestellungen für Diät-
patienten erfolgt am PC vom Diätologie-Büro
aus. Für Sonderdiät-Patienten, sprich für all
jene Patienten, die nicht standardmäßig laut
eines vorgegebenen Diät-Speiseplans wählen
können, erfolgt die Essensbestellung auf der
Station via iPad – zum Beispiel laktosearme
Kost, glutenfrei, Dialysekost u.v.m.
◀ 11:00
genau kontrolliert
Bei der Mittagsbandkontrolle
durch die Diätologie in der
Küche wird sichergestellt,
dass jeder Patient das richtige
Essen erhält. Frühmorgens
wird bereits um 6:00 Uhr das
Frühstücksband kontrolliert,
nachmittags nochmals um
15:45 Uhr für das Abendessen.
Steckbrief
name:
Simone Finsterriegler / Michaela
13:00 ▶ Großauer
plan für diätküche Der Sonderdi- da komm ich her:
äten-Plan wird geschrieben. Auf diesem Bezirk Eferding / Trattenbach,
werden alle Sonderdiät-Patienten bzw. das Tal der Feitlmacher
Ernährungstherapie-Patienten zusammen-
gefasst – dieser Plan dient als Anleitung für da bin ich zu hause:
die Diätküche. Diätetisch geschulte Köche überall dort, wo meine Familie ist /
bereiten anhand des geschriebenen Plans Wels
das Essen für den nächsten Tag zu. als kind wollte ich unbedingt
werden:
Architektin / keine Friseurin
darum mag ich meine arbeit:
uns wird nie langweilig / ich mag
den Kontakt zu den Menschen
und die sehr abwechslungsreiche
Schon Tätigkeit
gewusst? in meiner arbeit spüre ich „das
ordensspital“:
Am 10. märz ist „tag im wertschätzenden Miteinander /
der diaetolog*innen“. in der Vermittlerrolle zwischen
Im Rahmen von Patient, Arzt, Pflege, Versor-
Aktionsschwerpunkten gungsbüro und Küche gibt es ein
wird unter anderem gutes Miteinander, gern besuche
aufgezeigt, in welchen ich auch unsere schöne Kapelle
Tätigkeitsfeldern die das möchte ich in meinem
Ernährungsexpertinnen leben noch erreichen:
tätig sind. an meinem Geburtstag im Meer
schwimmen / eine gute Work-
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