MAGAZIN fürs LEBEN - Jetzt laufen! - GUTE HALTUNG Tipps für den Arbeitsplatz - BKK ProVita
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MAGAZIN fürs LEBEN. ACHTSAMKEIT | BEWEGUNG | ERNÄHRUNG | VERANTWORTUNG 2 | 2021 www.bkk-provita.de GUTE HALTUNG Tipps für den Arbeitsplatz RUNDE SACHE Rezepte für leckere Bällchen Wege zur Mitte und in die Welt: Jetzt laufen!
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Liebe Leserinnen und Leser!
Bewegen Sie sich genug? Die empfohlenen 10.000 Schritte pro Tag
sind hoch angesetzt, die meisten Menschen schaffen kaum die Hälfte
oder weniger. Doch jeder Schritt zählt – je mehr, desto besser!
In diesem MAGAZIN fürs LEBEN geht es ums „Laufen“ – auch im
Sinne von Gehen, Wandern oder Spazierengehen. Diese Arten, sich
zu bewegen, sind besonders gesund – für die Menschen, weil sie sich
positiv auf Körper und Psyche auswirken, und für die Natur, weil sie
umweltschonend im Freien stattfinden können. Laufen und Gehen
kann man jederzeit und überall.
Den positiven Effekt, dass diese Arten der Bewegung Glücksgefühle
erzeugen, können wir alle gut gebrauchen. Ich persönlich wandere
am liebsten in den Bergen. Dort kann ich am besten abschalten,
trainieren und mich erholen. Haben Sie auch Lust auf gesunde Be-
wegung? Dann erfahren Sie in unserem Beitrag „Laufen! Wege zur
Andreas Schöfbeck, Mitte und in die Welt“ mehr über die positiven Effekte und erhalten
Vorstand BKK ProVita wertvolle Tipps zum Einstieg.
Kostbare und einfache Tipps für Ihre Augen und Ihren Rücken am
Arbeitsplatz finden Sie im Beitrag „Weitblick und gute Haltung“.
Gesunde Ernährung in Form von Bällchen und ein Beitrag über den
neuen Frisbee-Trendsport runden unser Angebot für Ihren Sommer
ab. Ich wünsche Ihnen eine gute und schöne Zeit.
Herzliche Grüße,
Ihr
Inhalt
natürlich LEBEN medizinisch BEWUSST
4 Sommerliche Glücksmomente! 10 Gesund beginnt im Mund. Über Zahn-
Mit frischen Anregungen und News gesundheit, eine gesunde Mundhöhle
6 Reportage: Laufen! Joggen, Fernwandern, + Gesundheitstipps für die Zähne
Gehen – Wege zur Mitte und in die Welt 12 Rote Augen, Mausarm, „Rücken“?
+ Tipps zum Laufstart Weitblick, eine gute Haltung und
16 „Die Natur ist stark in uns verankert“ ein perfekter Arbeitsplatz können helfen
Im Interview: Prof. Dr. Claus Leitzmann 06
18 Runde Sache! Tolle Rezepte für süße und sportlich AKTIV
pikante Bällchen 20 Trend mit ultimativem Spaßfaktor:
Titelbild: Westend61/Josep Suria
Ultimate Frisbee
achtsam SEIN
14 Endlich ganz tief durchatmen! neues VON UNS
So funktioniert die volle Bauchatmung 22 Leckere Rezepte von Profisportler:innen,
15 Kolumne von Lisa Albrecht: Mitgliedermagazin online, Satzung,
„Atmen nicht vergessen!“ Impressum 20
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 3
natürlich LEBEN
Sommerliche Glücksmomente
Das Leben kann so wunderbar leicht sein – zumal wir selbst so viel
dafür tun können, dass es uns gut geht. Hier ein paar frische Anregungen.
Der neue Spin: Hula Hoop
Ein Reifen, etwas Platz und los geht’s: Hula Hoop ist DER neue Fitnesstrend. Die
meisten kennen das Hüftkreisen mit den bunten Ringen noch aus ihrer Kindheit und
kommen schnell wieder in den richtigen Bewegungsflow. Und dann macht Hoopen
richtig gute Laune! Das Beste: Es ist für Wohnzimmer und Park geeignet und trainiert
Koordination, Gleichgewicht, Stabilität, strafft Taillen- und Hüftmuskulatur und regt
die Fettverbrennung an. Aufpassen sollten Menschen mit starken Rücken-, vor allem
Bandscheibenproblemen – besser erst den Arzt fragen! Tipp für Anfänger: mit einem
größeren Reifen starten, der aufgestellt etwa bis zum Bauchnabel reicht. Wer den
Dreh raus hat, kann auf kleinere Reifen mit integrierten Gewichten umsteigen.
Mehr als nur Ersatz
In Kriegszeiten war falscher Kaffee – französisch „mocca faux“, woraus
bei uns „Muckefuck“ wurde – eine Notlösung. Jetzt ist er zusammen mit
anderen Kaffeealternativen wieder schwer im Kommen: ob Blümchen-
kaffee aus den Wurzeln von Zichorie oder Löwenzahn, Malzkaffee aus
gekeimter Gerste, Lupinenkaffee aus Samen, Getreidekaffee aus Dinkel
oder Hagebuttenkaffee aus den hübschen Rosenfrüchten. Die koffein-
freien Röstalternativen entstammen allesamt heimischen Pflanzen,
haben somit eine bessere CO2-Bilanz und können genauso aufgebrüht
und verwendet werden wie herkömmlicher Kaffee. Wie wäre es mal mit
einem erfrischenden Eis-Muckefuck?
4 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21
Trendiger Trink-Quickie
Kleines Fläschchen – große Wirkung: Vitamin-Shots
bieten geballte Power und sind total angesagt. Sie
bringen uns morgens in Schwung und holen uns tags-
über aus dem Motivationstief. Der Klassiker: Ingwer-
Kurkuma-Shot – dazu die beiden Energiewurzeln klein
schneiden und nach Geschmack mit frisch gepresstem
Orangen- und Zitronensaft und etwas Agavendicksaft
mixen. Durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche
abgefüllt, ist er im Kühlschrank 4 bis 6 Tage haltbar.
ALLTAGSCHECK
Keinen Kopf machen – lieber ein Fußbad!
Die kleine Auszeit in drei Schritten: Fußbad, Peeling, Massage. Gegen müde, angeschwol-
lene Sommerfüße hilft ein kühles Fußbad mit Apfelessig (150 ml auf 5 l Wasser). Nach
etwa 20 Entspannungsminuten ist es Zeit fürs Peeling – das bringt den Kreislauf wieder
in Schwung und sorgt für geschmeidige Füße. Dazu einfach Kristallzucker mit Olivenöl
Gutes Netzwerk! mischen. Wer mag, gibt noch ein paar Tropfen ätherisches Öl dazu: beruhigenden Lavendel
Ein hängendes Makramee-Windlicht für den oder belebende Zitrone. Einige Minuten einreiben
Balkon oder eine Blumenampel als Geschenk und abwaschen. Danach mit etwas Öl die noch
– selbst geknüpft ist das angesagte Dekoteil feuchten Füße massieren: von der Sohlenmitte
doppelt schön. Und so geht’s: Jute- oder mit sanftem Druck zum Ballen und den einzelnen
Sisalschnur, 4 x 2,5 m, und einen Holzring als Zehen, wieder zurück bis zu Ferse und Knöchel. Zum
Aufhängung. Die Schnüre jeweils mittig mit Abschluss noch sanft über den Rist streichen. Das
einer Schlaufe (Ankerstich) am Ring anbrin- kleine Anti-Stress-Programm löst Anspannungen und
gen und paarweise nebeneinander gerade regt das Glückshormon Oxytocin an.
auslegen. Im Abstand von ca. 25 und 35 cm
zum Ring je einen Knoten in die Schnurpaare
knüpfen. Dann die Schnurpaare trennen
und nach ca. 15 cm jeweils mit der Nachbar- Ein Licht geht auf
schnur verknoten. Erneut trennen und nach … wem bewusst wird, dass 10 Prozent des Haushaltsstroms für
ca. 6 cm mit der Nachbarschnur verknoten. Und Beleuchtung draufgeht. Deshalb: effiziente LEDs einsetzen, die
nochmal wiederholen nach ca. 10 cm. Zum Ab- gegenüber Glühlampen 90 Prozent Energie sparen, und das Ausknip-
schluss alle Schnüre mit einem dicken Knoten sen nicht vergessen. Hat das „Glühwürmchen“ mal ausgeleuchtet,
zusammenknüpfen. Nun z. B. ein Weckglas mit bitte nicht im Hausmüll entsorgen, sondern immer zur Sammelstelle
Teelicht in die Ampel stellen und aufhängen. bringen – so können 90 Prozent der Materialien recycelt werden.
FOTOS: Imago (2), Westend61/Gianna Schade, iStock (3)
NEWS
5,04 Millionen Fahrräder und E-Bikes wurden 2020 verkauft, das sind 16,9 Prozent mehr als im Vorjahr – und der Trend hält an! +++ Eine neu
gegründete Stiftung für Alleinerziehende widmet sich Unterstützungsprojekten für die etwa 2,6 Millionen Alleinerziehenden in Deutschland.
90 Prozent davon sind Frauen, was ihr größtes Armutsrisiko darstellt. Mehr unter www.alltagsheldinnen.org +++ Bewegung kann Darmkrebs-
risiko mindern, und zwar um bis zu 30 Prozent. Zweieinhalb Stunden moderate körperliche Aktivität pro Woche sollten es mindestens sein. +++
Gieß deinen Stadtbaum einmal wöchentlich mit acht Eimern Wasser während langer Hitzeperioden – auch er hat Durst. +++ 1,1 Liter Erdöl
werden für die Herstellung einer durchschnittlichen Polyethylen-Shampooflasche verbraucht. Besser mal unverpackte Shampoo-Bars oder Haarseifen
testen. +++ Beerenstarke Zeiten haben jetzt Saison: Him-, Heidel-, Brom- und Johannisbeeren punkten mit frischer Vitaminpower und kurzen
Transportwegen. So geht Superfood!
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 5
natürlich LEBEN Wer lange läuft, kann den Moment erleben, in dem die Füße kaum noch zu spüren sind und die Gedanken frei fliegen. 6 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21
Laufen! – Wege
zur Mitte und in die Welt
Gehen, joggen, wandern, spazierend eintauchen in die Natur? – Hauptsache raus, zu Fuß in
Bewegung! Denn dann klärt sich der Kopf, wir kommen unserem tieferen Ich ein Stück näher
und tanken eine besondere Kraft. Tempo und Rhythmus wählt jede:r selbst.
TEXT Karen Cop
L
aufen beginnt immer mit einem Joggen bis zum Marathon Woche“. Denn „beim Laufen kom-
Schritt, dann öffnet sich die Und der Start ist so einfach: Passende men auch meine Gedanken in Fluss,
Welt. Jeder weiß, wie ein kleiner Schuhe anziehen und loslaufen kann manchmal kann ich es sogar zur
Mensch strahlt, wenn die ersten fast jeder, der keine massiven gesund- Problemlösung nutzen“. Kathrin De-
Schritte gelingen. Laufen bedeutet so heitlichen Probleme des Bewegungs- ggendorfer rät Laufanfängern: „Nicht
viel mehr, als unsere ursprünglichste apparats hat. Kathrin Deggendorfer, zu schnell laufen, sonst verliert man
Bewegungsform und ist nicht nur da, Referentin Controlling der BKK schnell die Lust. Mein persönliches
ProVita, fing schon Tempo macht mir am meisten Spaß,
„Sobald das Tempo gefunden ist, „während des Studiums
im Klausurenstress an
anschließend bin ich nicht völlig
platt.“ Damit könne jeder zum Anfang
ergibt sich der Rest automatisch.“ zu joggen“. Seit Corona auch die sechs Kilometer langen,
andere Sportarten wie „chilligen“ Firmenläufe schaffen.
um vorwärts zu kommen. Während z. B. ihr Zumba-Training erschwert Sie selbst trainiert inzwischen für
wir laufen, spüren wir unsere Kraft und sie viel Arbeitszeit im Homeoffice den Berlin-Marathon, nachdem sie
und Selbstwirksamkeit, wie sich in verbringt, läuft sie inzwischen noch bei ihrem ersten auf Mallorca „die
der Natur mit den Lungen die Seele mehr, „aktuell vier bis fünf mal die Glücksgefühle erlebt habe, ins »
weitet, sich fern von Stress Gedan-
kenknoten lösen, wir wieder mit uns
Kathrin Deggendorfer
ins Reine kommen können.
läuft am liebsten
Wenn es nach dem japanischen abends und kann
Schriftsteller und Läufer Haruki Mura- beim Laufen sogar
kami geht, müssen wir nur entschei- berufliche Probleme
den, ob wir schnell oder langsam lösen. Hier lief sie mit
ihrer kleinen Nichte
laufen, denn „sobald man sein Tempo
durch das Ziel ihres
gefunden hat, ergibt sich der Rest ersten Marathons.
ganz automatisch“. Auch der ureigene Sie träumt jetzt vom
Rhythmus: „Wenn zwei erfahrene Läu- Berlin-Marathon.
fer sich begegnen, erkennen sie einan-
der an der Atmung, und einer spürt
den Rhythmus des anderen, ähnlich
wie ein Schriftsteller die Sprache und
den Stil des anderen erkennt.“
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 7
natürlich LEBEN
Michael Blasius und seine Frau sind
seitdem öfter tagelang unterwegs,
waren sogar einmal in Nepal, „wo wir
in einem abgelegenen Kloster einer
buddhistischen Nonne begegneten
– unvergesslich! Die Ruhe …“. Nicht
umsonst gehen Pilger seit jeher lange
Wege zu heiligen Stätten, Wandern ist
auch mobile Meditation.
Laufen statt Stillstand
„Sei du selbst die Veränderung, die
du dir wünschst für diese Welt.“
Das Zitat von Mahatma Gandhi steht
auf einer Broschüre des Deutschen
Alpenvereins, der 1.351.247 Mit-
glieder zählt. Es werden mehr, denn
immer mehr Menschen entdecken
aktuell das Laufen, Wandern, Gehen –
Michael Blasius genießt die Freiheit, die Natur und seine eigene Kraft, wenn er tage- Hauptsache, los! Und sei es nur,
und wochenlang nur mit einem minimalistisch gepackten Rucksack unterwegs sein kann. um einen momentanen Stillstand
zu beenden. Wie Isabel Bogdan zum
Beispiel, die nach dem Tod ihres Part-
Ziel zu laufen. Bei Kilometer 30 wurde Höhen und Tiefen, alles in Bewegung. ners am Ende ihrer Kräfte war: „Ich
es hart, ab da brauchte ich Durch- Die ersten beiden Tage vom Münchner laufe mir die Grübelei weg, andere
haltevermögen. Aber jetzt lechze ich Marienplatz nach Bad Tölz waren sehr Leute laufen angeblich, weil sie dabei
wieder nach mehr, denn das wird anstrengend, doch am dritten erreich- gut nachdenken können, ich kann
auch besonders belohnt“. ten wir schon übers Brauneck die erste an gar nichts anderes denken als an
Der eingangs zitierte Murakami echte Berghütte, die Tutzinger Hütte meinen Körper, ob er funktioniert, wie
berichtet sogar von einem Ultrama- – ab da war die Reise ein Erfolg. Zu- er funktioniert, wie das Laufen sich
rathon, 100 Kilometer: „Während ich nächst die Naturerfahrung, über die anfühlt, ob ich noch kann und wenn
weiterlief, erlebte ich in der Gegend ja, wie weit.“ Es ist ihr
von Kilometer 75 einen Durchbruch.
So fühlte es sich an. Es war, als wäre
„Nach ein paar Tagen hebt sich gelungen, in ihr Leben
zurückzulaufen, nach-
ich durch eine Mauer gegangen.“ der Kopf und mit ihm die Seele.“ zulesen in ihrem Buch
„Laufen“.
Von München nach Venedig Alpen, dann durch die Prosecco-Ebene
Michael Blasius, Hauptabteilungsleiter – auf einmal ist es heiß! Wir haben Die bewegende Welt vor der Tür
Marketing & Gesundheitsförderung die dicken Bergsachen nach Hause Zu den In-Bewegung-Denkern gehörte
sowie Pressesprecher der BKK ProVita, geschickt und sind auf das Meer zu- Jean-Jacques Rousseau. „Ich kann nur
und seine Frau liefen Tausende gelaufen, alles aus eigener Kraft. Das beim Gehen nachdenken“, schrieb er,
Kilometer, natürlich langsamer. war ein unglaubliches Gefühl!“ „bleibe ich stehen, tun dies auch meine
Ihre erste Fernwanderung war die Die beiden haben dieses Unterwegs- Gedanken.“ Sein Tempo war wohl
Hochzeitsreise: zu Fuß von München sein nur mit Rucksack nie als Mangel langsam, der Philosoph rannte nicht,
nach Venedig. „Dieser Traumpfad von empfunden, sondern als Fülle. Aber spazierte mehr. Es gibt sogar Spazier-
Ludwig Graßler! Wir gehen gerne in man müsse reinkommen ins Laufen. gangswissenschaftler, „Promenadolo-
die Berge zum Klettern, wozu ja auch „Die ersten Tage haben wir viel auf gen“, und Menschen wie Silke Scheidel
der Zustieg gehört. Dabei merkten die Füße geschaut, aber nach ein in Kaiserslautern, die faire Spazier-
wir, wie viel es uns gibt, so reduziert paar Tagen hebt sich der Blick, der gänge organisiert, vor Ort. Schließlich
und langsam unterwegs zu sein: der Kopf und mit ihm die Seele. Ein sehr zeigt sich die Welt schon beim ersten
sich verändernde Untergrund, die eindrückliches Erleben beginnt.“ Schritt vor die Haustür. «
8 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21
Tipps zum Laufstart
DER PLAN JETZT LOSJOGGEN?
„Wer täglich rund zehn Minuten zügig geht, reduziert sein GANZ LANGSAM!
Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes 1. Mit einem Wechsel von Gehen und
um 20 Prozent“, sagt Univ.-Prof. Dr. med. Martin Halle, Laufen beginnen
Direktor der Präventiven Sportmedizin und Sportkardiolo- 2. Nicht zu warm anziehen
gie am Klinikum rechts der Isar der TU München. Er und 3. Immer wieder neue Wege laufen.
sein Team haben mit dem Bayerischen Leichtathletikver- Waldpfade sind zum Joggen ideal,
band im Rahmen des Projekts „LAUF10! – In 10 Wochen weil sie durch ihre Unebenheit viele
vom Couch Potatoe zum 10-Kilometer-Läufer bzw. Walker“ Muskeln ansprechen
Trainingspläne entwickelt. Einen kostenfreien Download 4. Lieber öfter an mehreren Tagen pro
gibt’s hier: www.sport.mri.tum.de/de/projekte.html Woche kurz trainieren als einmal
lang und erschöpfend
5. Pausen machen
6. Manchmal einen kurzen Spurt
einlegen
7. Wenn etwas wehtut, aufhören
8. Vor und nach dem Joggen dehnen
und strecken
9. Laufpartner:innen motivieren auch
an grauen Tagen
SOS-KIT
Ein mit Verbänden, Dreiecktuch und Rettungs-
decke ausgestattetes Erste-Hilfe-Set sollte in
den Wanderrucksack passen sowie ein Handy
für den Notruf 112. Und auch an eine Zecken-
zange oder Pinzette denken!
SCHÖNE ROUTEN
Der Heidschnuckenweg in der Lüneburgerheide
wäre für Anfänger perfekt: 220 Kilometer, kaum
Höhenmeter. Etwas anspruchsvoller ist die
Empfehlung von Michael Blasius: eine Vier-bis-
fünf-Tagetour vom Königssee zum Watzmann und
ins Steinerne Meer. Die Europäischen Fernwan- GEGEN BLASEN
derwege sind von der Europäischen Wanderverei- Erfahrene Weitwanderfans schwören auf
nigung initiiert worden. Die Gesamtlänge beträgt zwei Lagen dünne, gut sitzende Socken
FOTOS: iStock (2), privat
ungefähr 60.000 Kilometer. Beim Deutschen mit Fersen. Bei ersten Druckstellen gleich
Wanderverband (www.wanderverband.de) Blasenpflaster anwenden, nicht erst warten,
und dem Deutschen Alpenverein (www.alpen- bis schon Blasen entstanden sind.
verein.de) finden sich fast alle Fernwanderwege.
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 9
medizinisch BEWUSST
Gesund beginnt
im Mund
In unserer Mundhöhle existiert eine Welt für sich! Es lohnt
sich, sie zu pflegen, damit Zähne und auch der Körper gesund
bleiben – über das Zähneputzen hinaus mit zahngesunder
Ernährung und der richtigen Vorsorge.
TEXT Antoinette Schmelter-Kaiser
B
lassrosa Zahnfleisch, das wie eine Girlande an den gründlich genug geschieht, kann sich erst Plaque, dann
glatten Zähnen anliegt. Schleimhäute ohne weiße fester Zahnstein bilden, den es zu verhindern gilt: „An
Auflagerungen, eine zartrote Zunge: So sieht eine ihm bleiben wegen der rauen Oberfläche Bakterien wie auf
gesunde Mundhöhle aus – obwohl sich Abermillionen Honig haften“, erklärt Dr. Evelyn Schemmerer.
Mikroorganismen in ihr tummeln. Deren Zahl und Zusam- Um sie abzuwehren, startet das Immunsystem dann Ent-
mensetzung sind durch Essen, Zähneputzen oder Küssen zündungsprozesse im Zahnfleisch, das im schlimmsten
permanent im Fluss, aber eine ausgewogene Mundflora Fall zu bluten beginnt und sich zurückzieht. Im Lauf der
pendelt sich auf natürliche Weise immer wieder von selbst Zeit könnten Zahnfleischtaschen entstehen, in denen sich
ein, unter einer Voraussetzung: „Wichtig ist, dass schäd- Bakterien ausbreiten, die den Zahnhalteapparat sowie die
Knochen angreifen. Im Extremfall lo-
Zahngesundheit hängt auch, aber nicht nur ckern sich Zähne und fallen aus. Bakte-
rien können über das Blutgefäßsystem
davon ab, wie gut wir unsere Zähne putzen. in den Körper gelangen und auch im
Körper Krankheiten verursachen, bei
liche Bakterien nicht die Oberhand über die nützlichen Schwangeren steigt sogar das Risiko einer Fehlgeburt.
bekommen“, warnt Dr. Evelyn Schemmerer, Zahnärztin in „Parodontitis“ ist durch die Betroffenen selbst leider nicht
Fürstenfeldbruck. einfach zu erkennen, denn sie ist schmerzlos, sollte aber
unbedingt früh entdeckt werden, denn im fortgeschrit-
Von Rot nach Weiß tenen Stadium ist sie unumkehrbar. „Warnzeichen sind
Zum Glück wissen heute die meisten Kinder schon von anhaltendes Zahnfleischbluten und Mundgeruch“, sagt
klein auf, wie wichtig Zähneputzen ist. Die Fünfte Deutsche Dr. Evelyn Schemmerer. Stellt sie solche Symptome fest,
Mundgesundheitsstudie (DMS V) des Instituts der deut- misst sie die Tiefe der Zahnfleischtaschen mit speziellen
schen Zahnärzte ergab, dass „81 % der Kinder unter zwölf Sonden aus und startet je nach Parodontitis-Grad eine
Jahren kariesfrei“ sind und offensichtlich wissen, wie umfangreiche Behandlung.
sie ihre Zähne richtig putzen. Nur zur Erinnerung: mit
einer fluoridhaltigen Zahncreme und mäßigem Druck in Gut essen für gesunde Zähne
Richtung „von Rot nach Weiß“ und in der Abfolge „KAI“ – Zahngesundheit hängt aber nicht nur davon ab, wie gut wir
Kauflächen, Außenseiten, Innenseiten. Nur wenn das nicht unsere Zähne putzen. Auch die Ernährung spielt eine ent-
10 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21Blitzblank und rosa: So sehen
gesunde Zähne und Zunge aus.
scheidende Rolle: Kariesbakterien bilden in Verbindung mit GESUNDHEITSTIPP
Zucker und Kohlenhydraten Säure, die den Zahnschmelz
aufweicht. Ähnlich aggressiv wirken (frucht-)säurehaltige Erste Hilfe beim Zahnunfall
Lebensmittel und Getränke, die den pH-Wert im Mund ab- Kindern passiert es beim Spielen, Erwachsenen bei einem Sturz oder
beim Sport: Ein Zahn bricht ab. Erste Hilfe bietet eine Zahnrettungs-
senken. „Süßes sollte weder an den Zähnen kleben bleiben, box. Sie enthält eine spezielle Zellnährlösung, die den Zahn auf dem
noch sie ständig in Form von Saft, Schorle oder Softdrinks Weg zur Zahnarztpraxis vor dem Austrocknen bewahrt. Mit etwas
umspülen“, rät Dr. Evelyn Schemmerer. Umgekehrt gibt Glück wachsen ganze Zähne wieder an. Zahnbruchstücke können mit
es aber auch eine zahnfreundliche Ernährung: Nüsse und einem Spezialkunststoff wieder angeklebt werden.
grüne Gemüsesorten können den Zahnschmelz remine-
Ölziehen für gesunde Zähne
ralisieren. Faserreiche Rohkost wie Karotten oder grob Morgens ein bis zwei Esslöffel Pflanzenöl in den Mund nehmen, es
geschrotete Körner wirken wie natürliche Schleifmittel. dort mindestens zehn Minuten hin und her bewegen und dann aus-
spucken: Das klingt gewöhnungsbedürftig. Doch Fans schwören auf
Vorsorgen und gut füllen das Naturheilverfahren des Ölziehens oder -kauens, das entgiftend,
Wird bei der halbjährlichen Kontrolluntersuchung beim entzündungshemmend sowie gegen Mundgeruch wirken und das
Immunsystem stärken soll. Wichtig: nicht anstatt, sondern zusätzlich
Zahnarzt trotzdem ein Loch entdeckt, sollte es schnell zur normalen Mundhygiene anwenden.
ausgebohrt und gefüllt werden. Bei einer unbehandelten
Karies oder Wurzelentzündung können Giftstoffe in den Zahnzwischenräume
Körper gelangen, seine Abwehrkräfte schwächen und Putzen entfernt Beläge auf den Kau-, Innen- und Außenflächen.
In die Zwischenräume schaffen es Zahnbürsten nicht. Beim
FOTOS: iStock, Westend61/Kiko Jimenez
massive gesundheitliche Probleme verursachen.
Entfernen von Plaque und Speiseresten hilft Zahnseide. Zwischen
Für Füllungen im Frontbereich wird zahnfarbener zwei Fingern gespannt, wird diese am Kontaktpunkt vorbei in den
Komposit-Kunststoff verwendet. Langlebige, stabile Alter- Spalt geschoben und am Zahn entlang bewegt. Für Brücken oder
nativen zu Amalgam sind Keramik- oder Goldinlays, die Zahnstabilisatoren gibt es vorgeschnittene Super-Floss-Zahnseide
allerdings teuer werden können. Deshalb lohnt sich „eine mit flauschigem Mittelteil, die sich durch die Zähne fädeln lässt.
Zahnzusatzversicherung auf jeden Fall“, empfiehlt Dr. Interdentalbürsten, deren Größe zum Zahnzwischenraum passen
muss, sind mit Vorsicht zu genießen. Ihr spitzer Drahtkern kann bei
Evelyn Schemmerer. „Das gilt ab den bleibenden Zähnen falscher Handhabung das Zahnfleisch verletzen.
auch schon für Kinder.“ «
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 11medizinisch BEWUSST
Weitblick und gute Haltung!
Rote Augen, Mausarm, „Rücken“? Zeit für etwas mehr Augenzwinkern,
eine gesunde Körperhaltung – und Tipps für einen besseren Arbeitsplatz.
TEXT Karen Cop
E
twa 10.000-mal am Tag blinzeln Öfter mal zwinkern zeln. Am besten einen Zettel am
erwachsene Menschen: In und blinzeln! Bildschirm posten, um es nicht zu
einem Bruchteil von einer Dazu kommt vor allem bei Kindern vergessen! Dazu immer wieder in die
Sekunde senkt sich unser Augenlid und jungen Erwachsenen immer Ferne schauen, idealerweise an der
und benetzt den Augapfel mit Trä- häufiger Kurzsichtigkeit. Dabei ist der frischen Luft.
nenflüssigkeit. Die Tränen wischen Augapfel zu lang und die ins Auge Auch alle drei, vier Stunden ein paar
Staub, Pollen und andere reizende fallenden Lichtstrahlen bilden ihren Minuten Augengymnastik tun gut:
Partikel weg und sorgen dafür, dass Brennpunkt nicht auf der Netzhaut, • So schnell wie möglich blinzeln.
die Hornhaut nicht austrocknet. Das sondern davor. Zur Info: Der Augapfel • Etwas Entferntes wie einen Baum
geschieht auf natürliche Weise 10- bis wächst bis zum 30. Lebensjahr. Laut oder den Himmel und einen nahen
18-mal pro Minute – es sei denn, Studien von Professor Dr. rer. nat. Punkt wie einen Stift aussuchen
wir schauen konzentriert und starr Frank Schaeffel vom Forschungsinsti- und zwischen beiden hin und her
auf einen Bildschirm. Laut einem tut für Augenheilkunde am Universi- schauen.
Bericht der Universitätsaugenklinik tätsklinikum Tübingen verlängert er • Ganz bewusst die Augen rollen,
Tübingen blinzeln wir dann nur sich verstärkt bei Naharbeit und zu mit möglichst großen Kreisen erst
FOTOS: AdobeStock
noch vier- bis fünfmal pro Minute wenig Tageslicht. 10- bis 15-mal in die eine Richtung,
und es entwickelt sich das „Office- Was tun? Eigentlich ist die Lösung dann in die andere. Anschließend
Eye-Syndrom“: brennende, gerötete, einfach, wir müssen nur öfter daran einige Male eine Acht in die Luft
trockene Augen. denken: blinzeln, zwinkern, blin- gucken.
12 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21Der gesunde Arbeitsplatz kann so angepasst werden, dass nach vorne gekippt, damit der untere
Ein nach ergonomischen Gesichts- die Ellbogenhöhe der Tischhöhe Rücken in seiner natürlichen Haltung
punkten eingerichteter Arbeitsplatz entspricht. Er sollte mindestens 80 bleibt und die Bandscheiben nicht
hilft, Augenprobleme wie auch cm tief sein und 160 cm breit. Die unnötig belastet werden. Ein dyna-
Rückenprobleme und typische Tastatur und die Maus liegen mög- mischer Sitzhocker trainiert sogar die
Bürokrankheiten wie einen schmer- lichst in einer Linie mit den Ellbogen tief sitzende Rückenmuskulatur. Die
zenden oder kribbelnden „Mausarm“ darauf. Handauflagen verhindern ein Schultern leicht nach hinten rollen,
zu verhindern. Heißt: Der Bildschirm Abknicken der Hände. Auch die Arme nicht nach vorne, denn dann krümmt
sollte möglichst 24 Zoll groß sein und und Hände öfter mal locker machen: sich der gesamte Rücken.
so eingestellt, dass die Augen ohne kreisen lassen und ausschütteln!
Kopfheben über den Rand schauen Mein Tag im Homeoffice
können. Auf diese Weise lässt sich ein Die beste Körperhaltung Auch der perfekteste Büroplatz kann
steifer Nacken verhindern. Fehlt nur noch der geeignete die Bewegung an der frischen Luft
Bürostuhl für die nicht ersetzen. Deshalb so oft wie mög-
Schultern leicht nach hinten optimale Haltung. Er
ist höhenverstellbar,
lich lüften, aufstehen und zum Aus-
gleich viel bewegen, vor allem, wenn
rollen, nicht nach vorne … kann sich drehen an Homeoffice-Tagen auch der Weg zur
und ermöglicht, dass Arbeit wegfällt. Wenig Zeit? Weil viele
Der optimale Abstand zum 20 Grad die Beine in einem rechten Winkel kleine Aktivitäten schon für ein großes
geneigten Monitor liegt bei min- stehen, sowie wechselnde Arbeits- Plus für das gesunde Wohlbefinden
destens 50 cm bis 100 cm, je nach positionen. Jetzt aber setzen, bitte: bringen, hat die Landeszentrale für Ge-
Größe des Bildschirms. Der sollte Füße fest auf den Boden stellen, damit sundheitsförderung ein Bingo entwor-
möglichst seitlich zum Fenster das Gewicht gleichmäßig auf beide fen: „Mein Tag im Homeoffice“. Hier
stehen, damit Lichtreflexe die Augen Beine verteilt wird, die Oberschenkel geht’s zum Download: https://www.
nicht anstrengen. liegen waagerecht bis leicht abfallend lzg-rlp.de/de/nachrichten-detail/
Ein höhenverstellbarer Schreibtisch auf dem Sitz. Das Becken ist leicht bewegung-im-homeoffice.html «
Ergonomisch arbeiten
im Homeoffice
50-100 cm GUT SEHEN: GUT SITZEN:
• 10-mal pro Minute blinzeln • Tastatur, Maus und Ellbogen
• Augengymnastik machen bilden eine Linie
• Der optimale Abstand zum • Ellbogenhöhe entspricht
40-45° Bildschirm ist 50 bis 100 cm der Tischhöhe
• Bildschirm steht seitlich • Füße fest auf dem Boden
zum Fenster, so werden • Oberschenkel liegen waage-
Lichtreflexe vermieden recht bis leicht abfallend
• Bei geradem Kopf geht auf dem Sitz
der Blick leicht über den • Becken ist leicht nach vorne
Bildschirm gekippt
90°
GUT PLANEN: Tipp: Ein dynamischer
• Schreibtisch ist idealerweise Sitzhocker trainiert die tief-
sitzende Rückenmuskulatur.
80 cm tief und 160 cm breit
Grafik: 20blueachtsam SEIN
Endlich mal wieder
ganz tiiiiiiiief durchatmen
Im Alltag vergessen viele, natürlich zu atmen, nämlich mit der vollen Kraft
des Zwerchfells. Dabei verschenken wir bei der flachen Atmung viel Energie.
Lieber mal wieder die Bauchatmung üben!
TEXT Cora Keller
S
o atmet ein zufriedenes Baby: Langsam füllt sich Kreuz e. V. (DGK): „Bei einer tiefen Vollatmung kann ein
der kleine Körper mit Atem, hebt und senkt sich Erwachsener zwischen 50 und 75 Liter Luft pro Minute
der Bauch. Leider vergessen wir dieses natürliche einatmen. Bei einer flachen Atmung sind es hingegen nur
Luftholen im Laufe der Jahre oft und kehren nur im Schlaf sieben bis zehn Liter. Damit verschenken wir Lebenskraft.
zu den tiefen, vollkommenen Atemzügen zurück. Die Minimalversorgung drosselt alle Stoffwechselvorgänge
Besonders bei Stress zeigt sich das deutlich: Die Atemfre- auf Sparflamme.“
quenz wird schneller, die Atemzüge werden flacher, füllen
kaum den Brustkorb. Wir fühlen uns schneller müde als Das Zwerchfell schwingen lassen
früher und denken gar nicht darüber nach, ob wir unser Beim Brustatmen arbeitet die Zwischenrippenmuskulatur,
Lungenvolumen ausschöpfen. Gähnen und Seufzen sind doch unser kraftvollster Atemmuskel ist das Zwerchfell.
dann gesunde Versuche des Körpers, mittels Poweratmung Wenn wir tief in den Bauch hineinatmen, schwingt es im
mehr Sauerstoff zu bekommen. Denn flaches Atmen scha- Atemkreislauf zwischen Brust- und Bauchraum hin und
det langfristig der Gesundheit, warnt das Deutsche Grüne her, schiebt beim Einatmen nach unten und massiert die
14 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21einatmen
Organe, während sich die Bauchdecke • Kräftig in Bauch und Brustkorb ein-
hebt. Mit flachen Händen können atmen! Dabei sollte sich der obere
wir dem Atemfluss gut nachspüren: Teil der Lungen durch das Anheben
eine Hand auf eine Flanke legen, die der Schlüsselbeine mit Luft füllen.
andere über das Brustbein, am besten ausatmen Die Schultern bleiben entspannt,
entspannt sitzend oder liegend. Bei nicht anheben! Der Bauch bleibt
der Vollatmung hebt sich das Brust- gewölbt.
bein kaum, der Bauch jedoch deutlich. • Beim Ausatmen zuerst die Schlüs-
Sie kann Stressbremse sein und viel selbeine senken, dann den Brust-
Kraft geben, wenn wir gerade in ein Bauch raus korb, die Zwischenrippenmuskeln
Bauch
Müdigkeitsloch sinken. Aus der Sicht entspannen. Zum Schluss den Bauch
rein
von Yogis nehmen wir beim Atmen leeren, sodass die Bauchdecke nach
nicht nur lebenswichtigen Sauerstoff innen fällt. «
auf, sondern auch Energie. Im Yoga
finden sich deshalb viele Atemübungen, so auch eine, die
die volle Bauchatmung vertieft. AKTIVTIPP
Zum Mitmachen: die volle Bauchatmung Durchatmen mit der BKK ProVita
Die Vollatmung im Yoga bezieht drei Körperregionen, In der Kursdatenbank der BKK ProVita werden viele Gesundheits-
kurse in der Nähe angeboten, darunter auch Yoga für Anfänger und
nämlich Schlüsselbeine, Brustkorb und Bauch, mit ein. Fortgeschrittene. Bei allen Asanas, den Stellungen im Yoga, und
Die „Pranayama“-Übung zur Bauchatmung geht so: Übungsfolgen wie dem Sonnengruß spielt die Begleitung durch den
• Zuerst in „Savasana“ hinlegen, heißt: ganz entspannt Atem eine wichtige Rolle. Und auch in einem Qigong-Kurs wird die
auf den Rücken, die Füße fallen nach außen. Vollatmung geübt. Die BKK ProVita bezuschusst zwei förderfähige
• Eine flache Hand auf die Nabelgegend legen, also in den Präventionskurse pro Kalenderjahr mit 80 Prozent bis zu einem
Betrag von 220 €.
unteren Teil des Bauches.
Atmen nicht vergessen!
TEXT Lisa Albrecht | ichlebegrün.de
E
s gibt Momente im Leben, da war es so weit: Die Prüfung stand an. erneut zu konzentrieren. Als die Prü-
bleibt einem die Luft einfach Eine ordentliche Anzahl an Fahrstun- fung zu Ende und der Motor aus war,
weg. Meine praktische Führer- den gab mir eine gewisse Sicherheit. schien die Zeit einfach zu stehen. Was
scheinprüfung war so einer. Niemand Gegen meine Nervosität und das sagt der Prüfer? Um diesen Moment
ahnt, dass ich 36 Jahre lang ohne düstere Kopfkino mit dem Titel „Was voller Spannung zu überstehen, nahm
Führerschein durchs Leben gegangen wäre, wenn“ half mir Musik und eine ich einen tiefen Atemzug und dachte
FOTOS: mauritius images/EyeEm/Stevica Mrdja, Shutterstock
bin. In der Stadt ging es viele Jahre positive Visualisierung der Prüfungs- an das Wort „gut“. Beim Ausatmen
ohne, aber seit wir auf dem Land situation, die ich mir immer wieder dachte ich an „Ruhe“. Und tatsächlich.
leben, brauche ich einen Plan B vor meinem geistigen Auge vorspielte. Ich wurde optimistischer und ruhiger.
für mehr Mobilität. Ein dringender Eine Sache war jedoch besonders Kurz danach hörte ich den Prüfer
Arztbesuch lässt sich hier mit dem wichtig: die Atmung. Während der sagen: „Herzlichen Glückwunsch, Sie
Bus kaum realisieren. Trotz Zweifeln Prüfungsfahrt litt ich eindeutig unter haben bestanden!“ «
habe ich mich dafür entschieden. Mir Sauerstoffmangel. Bei jeder schwie-
ist nach wie vor wichtig: Ein Führer- rigen Situation hielt ich regelrecht Lisa Albrecht ist Bloggerin, Journalistin und
schein ist kein Freifahrtschein. Ich die Luft an und musste aufpassen, Buchautorin. Seit vielen Jahren inspiriert sie
Menschen zu einem bewussten, gesunden und
fahre nur so viel wie nötig und so dass ich das Atmen nicht vergaß. Ich glücklichen Alltag. Auf ihrem Blog ichlebegrün.de
wenig wie möglich. Also wurde ich nutzte ganz bewusst tiefe Atemzüge, findet man zahlreiche Themen rund um einen
zur Fahrschülerin und irgendwann um ruhiger zu werden und mich nachhaltigen Lifestyle.
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 15natürlich LEBEN
„Die Natur ist
stark in uns verankert“
Einfach gesund oder sogar heilsam essen – wie können wir das konkret? Und
wie wirkt Nahrung eigentlich auf unseren Körper? Fragen an und Antworten
von Biochemiker und Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann.
Interview Karen Cop
S
ie leben seit 1977 vegetarisch Menschen essen schon lange rotem Fleisch neben Krebs auch mit
– was hat Sie dazu bewogen? Fleisch – warum sprechen Sie einem Risiko für Herz-Kreislauf-Er-
Anfang der 1970er-Jahre lebte sich dennoch entschieden für eine krankungen in Verbindung gebracht.
ich mit meiner Familie in Thailand, pflanzenbasierte Ernährung aus? Denn Eisen aus Fleisch wird vom Kör-
sodass wir mit der vegetarischen Er- Unsere Organe und unser Stoffwechsel per schneller und in höheren Anteilen
nährung vertraut waren und mein haben sich über 50 Millionen Jahre aufgenommen als aus Pflanzen, auch
wissenschaftliches Interesse an pflanz- anhand pflanzlicher Nahrung ent- wenn kein Eisenbedarf besteht. Dieser
licher Ernährung geweckt wurde. Es wickelt, deutlich zu erkennen an der Überschuss bleibt als freies Eisen im
war unsere jüngste Tochter, die 1977 Beschaffenheit unserer Zähne, Magen Körper, das oxidationsanfällig ist. So
beschlossen hat, vegetarisch zu leben. entstehen reaktions-
Ihre drei Geschwister, meine Frau
und ich waren damals solidarisch mit
„Der Stoffwechsel hat sich mit freudige Verbindungen,
sogenannte freie Radi-
Heidi und sind es bis heute geblieben. pflanzlicher Nahrung entwickelt.“ kale, die die Gefäßwän-
de schädigen können.
Ballaststoffe sind für unseren Or- und Darm sowie Speichel, Magensäu-
ganismus sehr wichtig – warum? re und Verdauungssäften. Von Natur Warum ist tierisches Eiweiß auch
Ballaststoffe finden sich nur in pflanz- aus sind wir keine Fleischesser, die weniger geeignete Protein-
lichen Lebensmitteln, die von unseren Fleisch wurde auch erst spät in die quelle als eine pflanzliche?
Verdauungsenzymen wenig abgebaut Ernährung unserer Vorfahren ein- Eine erhöhte Eiweißzufuhr aus
werden: Substanzen wie Pektine, Zellu- geführt. Inzwischen ist bekannt, dass tierischen Produkten führt zu einer
lose und Lignine. Sie tragen zur Sätti- Fleisch in der verzehrten Menge den höheren Aufnahme von Phosphat
gung bei, binden Wasser und schäd- Körper belastet, da es mit verschiede - und Sulfat, die zu Phosphorsäure
liche Substanzen, ernähren unsere nen Krankheiten in Verbindung steht. und Schwefelsäure abgebaut wer-
Darmbakterien, schützen die Darm- den und zu einer Übersäuerung des
wände und normalisieren den Stuhl- Herz-Kreislauf-Erkrankungen z. B.? Körpers führen. Außerdem ist eine
gang. Die wichtigsten Ballaststoffliefe- Das Fett in rotem Fleisch (Rind, hohe Eiweißzufuhr bei Erwachsenen,
ranten sind Vollkorngetreide, Hülsen- Schwein, Schaf, Ziege) besteht etwa die nicht mehr wachsen und keine
früchte, Nüsse und Gemüse. Es sollten zur Hälfte aus gesättigten Fettsäuren, Muskeln aufbauen, eine Belastung
täglich mindestens 30 g aufgenommen von denen einige problematisch sind. für den Körper. Des Weiteren ist der
werden, die doppelte Menge ist besser. Zudem wird der hohe Eisenanteil in Verzehr von tierischem Protein mit
16 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21Professor Dr. rer. nat. Claus Leitzmann
war bis 1998 Professor für „Ernährung in
Entwicklungsländern“ an der Uni Gießen.
Er ist Mitglied der Vereinigung Deutscher
Wissenschaftler, leitet den wissenschaft-
lichen Beirat des UGB-Forums und
ist Mentor des von Professor Markus
Keller (Mitglied im wissenschaftlichen
Beirat der BKK ProVita) gegründeten
Instituts für alternative und nachhaltige
Ernährung. Zudem schrieb er einige
erfolgreiche Fach- und Sachbücher sowie
mehrere Kochbücher.
Beilagen. Kartoffeln enthalten fast 80 %
Wasser und sind arm an Nahrungs-
energie, auch Pellkartoffeln, in
Pommes frites dagegen ist der Wasser-
gehalt deutlich geringer. Auch Nudeln
aus vollem Korn sind unproblema-
tisch, Zugaben wie Pesto sind für den
hohen Energiegehalt verantwortlich.
der Aufnahme gesättigter Fettsäuren, heitsfreien Leben. Nach einem Schlag- Viele Menschen haben das natür-
Cholesterin, Purinen sowie meist anfall ist es wichtig, die Fettaufnahme liche Bauchgefühl verloren, das
viel Salz verbunden. Pflanzliches zu reduzieren. Auch die verschie- zeigt, was guttut, was nicht …
Eiweiß senkt mit Ballaststoffen densten Krebserkrankungen können Das angeborene Bauchgefühl geht
und Antioxidantien das Risiko für mit einer vollwertigen pflanzlichen durch eine unnatürliche Ernährung
Krebserkrankungen, in Form von Ernährung gelindert, im Idealfall im Laufe der Jahre verloren. Wer
Hülsenfrüchten senkt es das Risiko zusammen mit anderen Maßnahmen ständig Fertigprodukte, Süßigkeiten
für Herzerkrankungen und führt zu zum Stillstand gebracht werden. und gesüßte Getränke konsumiert,
einer Verbesserung der Blutfettwerte. lässt seine natürlichen
Pflanzliches Eiweiß aus Hülsenfrüch- „Kartoffeln machen nicht dick, Instinkte verkümmern.
ten, Getreide und Gemüse bringt lang- Danach ist es schwer,
fristig auch weitere gesundheitliche sondern energiereiche Soßen.“ wieder in die richtige
Vorteile mit sich wie eine Normali- Spur zu kommen, aber
sierung des Körpergewichts und des Informationen zu Diäten sind es ist möglich, denn die Natur ist
Blutdrucks sowie die Verminderung oft widersprüchlich – die einen stark in uns verankert und findet den
der Insulinresistenz. verbannen Kohlenhydrate, die Weg zurück.
nächste Fett. Stimmt es z. B., dass
Ist es auch möglich, den Verlauf Brot und Nudeln dick machen? Was gilt es zu vermeiden, damit
schwerer Krankheiten mittels Er- Derzeit ist eine kohlenhydratarme Kinder es erst gar nicht verlieren?
nährung positiv zu beeinflussen? Ernährung populär. Dabei sind Kleine Kinder sind wie Löschblätter, sie
Sowohl Schlaganfall als auch Krebs eigentlich Zucker, Weißmehlprodukte machen das, was ihnen vorgelebt wird.
kann in vielen Fällen durch eine voll- und gesüßte Getränke problema- Wenn sie älter werden, nimmt der
wertige pflanzliche Ernährung ver- tisch, wenn sie in größeren Mengen Einfluss durch andere Kinder und ver-
mieden werden. Wenn diese Krank- aufgenommen werden. Kohlenhydrate führerische Angebote zu. Jetzt sollten
heiten bereits eingetreten sind, dann in Form von Vollkornprodukten und die Eltern nicht verzweifeln, sondern
FOTOS: Carstens Stiftung
ist sie bei der Behandlung hilfreich, anderen vollwertigen pflanzlichen ihre Vorbildfunktion wahrnehmen. Es
kann den Verlauf der Krankheit Lebensmitteln sind gesundheitsför- ist eine erfreuliche Erkenntnis, dass
lindern, aber nicht immer zur Heilung derlich. Die Kartoffeln machen nicht Kinder, die selber Kinder bekommen,
führen. Daher ist die Vorbeugung der dick, sondern es sind die gleichzeitig oft das machen was sie zu Hause
Königsweg zu einem möglichst krank- verzehrten energiereichen Soßen und erlebt und gelernt haben. «
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 17natürlich LEBEN
Runde Sache: süße
und pikante Bällchen
Und „Tooooor!“. Diese Bälle lassen sich vom Teller weg, aber auch aus der Brotzeitbox locker
in den Mund rollen und schmecken einfach umwerfend. Hier sind vier tolle Rezepte, aber
ehrlich: Eigentlich eignen sich fast alle Nüsse, Samen, Getreidekörner oder Hülsenfrüchte für
Bällchen. Einfach mal einzelne Zutaten tauschen und die Fantasie spielen lassen!
TEXT Cora Keller
Falafel-Döner
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 35 Minuten
• Zutaten: 1 rote Zwiebel • 1 Knoblauchzehe
• 3 Stängel Petersilie • 1 Stängel Minze •
Schmeckt 1 Peperoni • 400 g abgetropfte Kichererbsen • 1 TL
auch mit roten gemahlener Kreuzkümmel • 1/4 TL gemahlener Kar-
Linsen statt damom • Salz • Pfeffer • 60 g Kichererbsenmehl •
60 g geschälte Hanfsamen und zum Bestreuen
Kichererbsen! • 150 g bunte Kirschtomaten • Pflanzenöl zum
Ausbacken • 4 Vollkorn-Weizentortillas • 4 EL Ajvar
Für den Dip: 1 Knoblauchzehe • 100 g Sojajoghurt
• 1 EL Olivenöl und zum Beträufeln • Salz
Zwiebel abziehen, zur Hälfte in feine Würfel und
Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen,
Blätter abzupfen, grob hacken. Einige gehackte
Petersilienblätter zur Seite geben. Peperoni längs
halbieren, entkernen, waschen, grob klein schnei-
den. Kichererbsen (bis auf 50 g), Zwiebelwürfel,
Knoblauch, gehackte Kräuter und Peperoni in den
Blitzhacker geben. Kreuzkümmel, Kardamom, Salz,
Pfeffer und Kichererbsenmehl hinzufügen, alles zu
einer groben, etwas klebrigen Masse zerkleinern.
Kugeln (ca. 3 cm klein) formen, in den Hanfsamen
wälzen. Kirschtomaten waschen, halbieren.
Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Falafel
rundum ca. 4 Min. goldbraun ausbacken. Heraus-
nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip Knoblauch abziehen, fein würfeln,
mit Joghurt und Öl verrühren, salzen. Tortillas
erwärmen, mit Joghurt und Ajvar bestreichen.
FOTOS: Stockfood (4)
Falafel, Kirschtomaten, Zwiebelringe und gehackte
Petersilie darüber verteilen. Mit extra Hanfsamen
und restlichen Kichererbsen bestreuen.
18 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21Tofubällchen mit Sweet Chili
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 35 Minuten • Zutaten: 1 Knoblauchzehe • 2 cm
Ingwerwurzel • 500 g Tofu • ca. 3 EL Kichererbsenmehl • 1 TL Backpulver • 2 EL Spei-
sestärke • 2 EL Tahin • 1 TL gemahlene Kurkuma • 1–2 EL Sojasoße • Salz • Pfeffer
• 80 g Sesamsamen • Pflanzenöl zum Frittieren • 4 Stängel Oregano • 1 Möhre
• 1/2 Zucchini • 2 EL Olivenöl • 1 EL Zitronensaft • 4 EL Sweet Chilisauce
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken, mit dem Tofu in eine Schüssel geben,
diesen mit einer Gabel fein zerdrücken. Kichererbsenmehl, Backpulver, Stärke, Tahin
und Kurkuma hinzufügen, mit Sojasoße verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser
einarbeiten. Mit Salz abschmecken. Ca. 16 Bällchen formen, in Sesam wälzen, im
heißen Öl 6–8 Min. goldbraun frittieren. Ein paar Oreganoblättchen abzupfen, fein
hacken. Möhre schälen, Zucchini waschen, kleine Perlen ausstechen, in heißem
Olivenöl 2–3 Min. anschwitzen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Bällchen
auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Gemüseperlen anrichten, mit Chilisauce
beträufeln, mit Oregano und etwas Sesam garnieren.
Brennnessel-Bällchen
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 25 Minuten; Einweichen: 1 Nacht;
Garzeit: 1 Std. • Zutaten: Für den Dip: 100 g getrocknete Sojabohnen
• 1 TL Moringapulver • 2 EL Olivenöl • 2 EL Mandelmus • 2 EL Zitro-
nensaft • Salz • gemahlener Kreuzkümmel. Für die Bällchen: 250 g junge
Brennnesseln • 250 g Babyspinat • 2 EL geröstete Sesamsamen
Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen, abgießen, ca. 1 Stunde
gar kochen, abgießen, auskühlen lassen. Mit Moringapulver, Olivenöl,
Mandelmus und Zitronensaft cremig pürieren. Bei Bedarf etwas kaltes
Wasser ergänzen. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Für die
Bällchen Brennnesseln und Spinat abbrausen und verlesen. Beides kurz in
kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und zu
16–20 kleinen Bällchen formen. Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
Mini-Marillen-Knödel
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 25 Minuten; Einweichen: 1 Nacht
• Zutaten: 40 g Buchweizen • 200 g Cashewkerne • 2 EL Kokosöl • 100 g Agaven-
dicksaft • ca. 75 g Kokosmehl • Kokosmehl, zum Arbeiten • 8 kleine Aprikosen
• 60 g gemahlene Haselnüsse • 60 g gemahlene Mandeln • Puderzucker
Buchweizen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen, abbrausen, gut abtropfen,
antrocknen lassen, fein zerkleinern. Cashewkerne fein mahlen, mit Buchweizen
mischen. Kokosöl schmelzen lassen, mit Agavendicksaft und Kokosmehl verkneten.
Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Strang formen, in 8 Stücke teilen. Aprikosen
waschen, entkernen. Teig flach drücken, mit je einer Frucht belegen, rundherum mit
Teig umschließen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, im Dörrgerät
oder Backofen bei leicht geöffneter Tür bei 50 °C ca. 2,5 Std. trocknen lassen. Danach
Haselnüsse mit Mandeln vermischen, Knödel mit Wasser befeuchten, in den Nussbrö-
seln wälzen, mit Puderzucker bestäuben.
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 19sportlich AKTIV
Der Trend: Frisbee mit
ultimativem Spaßfaktor!
Sich im Park ein Frisbee zuwerfen, hat eigentlich immer Spaß
gemacht, war aber auch ein wenig ziellos. Jetzt ist eine Variante
angesagt, die zusätzlich Spannung ins Spiel bringt: Ultimate Frisbee.
TEXT Oliver Armknecht
N
ot macht erfinderisch. Auf der gegenüberstehen und versuchen müs-
Suche nach einem Outdoor- sen, mit dem Objekt einen bestimmten
Sport, der mit anderen betrie- Ort auf der gegnerischen Seite zu
ben werden kann, ohne sich zu nahe erreichen. Das Spielfeld gleicht einem
zu kommen, entdeckten in der Pande- lang gezogenen Rechteck, an dessen
mie-Zeit viele Ultimate Frisbee, weil jeweiligen Enden die sogenannte End-
es kontaktarm gespielt werden kann. zone ist. Was beim Fußball das Tor ist
Klar, die Scheiben selbst sind natür- oder beim Basketball der Korb, das ist
lich bekannt, dürften alle schon an hier also ein bestimmter, klar gekenn-
dem einen oder anderen Punkt mal zeichneter Abschnitt dieses Rechtecks.
in der Hand gehalten haben. Doch Wem es gelingt, innerhalb der End-
vielen ist nicht bewusst, dass das oft zone der Gegenseite das Frisbee zu
als Spielzeug verkannte Wurfobjekt fangen, der erhält dafür einen Punkt.
auch im Mittelpunkt einer Reihe von Hat eine der Mannschaften 15 Punkte
Sportarten steht, jede mit eigenen gesammelt, ist das Spiel vorbei.
Regeln. Mal geht es darum, etwas
zu treffen, sei es eine Tonne oder Im „Sternschritt“ zum Ziel
ein Feld, was ein besonders präzises Während es beim „Wohin“ große das andere bewegen darf, um sich um
Werfen erfordert. In anderen Fällen Ähnlichkeiten zwischen Ultimate die eigene Achse zu drehen und eine
soll die gegnerische Mannschaft das Frisbee und den Ballvarianten gibt, bessere Position zu erreichen. Zur
Frisbee nicht fangen können. unterscheiden sich die Sportarten Endzone kommt auf diese Weise na-
aber dabei, „wie“ das Objekt an den türlich niemand. Stattdessen müssen
Fangen in der „Endzone“ Zielort befördert werden darf. Das die Mitspieler:innen sich so im Raum
Beim 1968 von Studierenden in den Frisbee nahe am Körper zu behal- verteilen, dass ihnen das Frisbee
USA entwickelten Ultimate Frisbee ten, sei es durch Dribbeln, ist hier zugeworfen werden kann.
wiederum ist eben das Fangen das nämlich nicht möglich. Tatsächlich Wenn kontinuierlich über größere Dis-
Ziel. Dabei kommt es jedoch auf das besagen die Regeln, dass der- oder tanzen hinweggeworfen wird, bringt
„Wo“ an, denn nur an der richtigen diejenige im Besitz des Frisbees sich das automatisch die Gefahr mit, dass
Stelle gibt es dafür Punkte. Genauer nur im Sternschritt bewegen darf. ein solcher Pass nicht den Weg zur
gleicht der Sport den diversen Ball- Das bedeutet, dass die Person mit Zielperson findet. Mal landet der Wurf
sportarten, bei denen sich zwei Teams einem Bein fest stehen muss und nur auf dem Boden, wenn er nicht präzise
20 MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21Spaß und Spannung auf Abstand: Ultimate Frisbee können
so viele zusammen spielen wie wollen, und das kontaktlos.
genug war. Vielleicht wurde das Fair Play gewinnt Feldes offiziell zwar festgelegt. Dieser
Frisbee nicht richtig gefangen. Oder, Allzu viele Sorgen sollte sich deswe- Sport kann sogar etwas professioneller
falls es ganz unglücklich läuft: Jemand gen keine:r machen. Denn auch wenn betrieben werden, etwa beim
vom gegnerischen Team war schnel- es beim Ultimate Frisbee Regeln gibt, Deutschen Frisbeesport-Verband e.V.
ler und hat das Frisbee abgefangen. steht im Vordergrund immer der Spaß. (DFV), dem Dachverband zahlreicher
Die Herausforderung beim Ultimate Aus dem Grund wird hier auch auf Vereine quer über alle Frisbee-Varian-
Frisbee liegt deshalb darin, sich den Einsatz von Schiedsrichter:innen ten hinweg. Für den Privatbereich lässt
gemeinsam als Team durch den Raum verzichtet. Über die Einhaltung der sich das Spiel aber gut flexibel hand-
FOTOS: Shutterstock, Eurodisc
zum Ziel zu bewegen, ohne dabei von Regeln (zu finden z. B. hier: www. haben. Zum Einstieg und vor allem für
der gegnerischen Seite geschnappt zu frisbeesportverband.de/verband/ den Ultimative-Spaß reichen deswegen
werden. Rempler oder ähnliches sind ultimate/regeln) einigen sich alle ge- Eltern, Kinder, Freund:innen, eine
tabu. Tatsächlich ist jede Form von meinsam auf dem Feld nach den Prin- große Wiese und die Lust auf einen
Körperkontakt untersagt und gilt – zipien des Fair Plays. So ist die Zahl unkomplizierten Sport, den jede:r
zumindest theoretisch – als Foul. der Mitspielenden und die Länge des sofort lernen kann. «
MAGAZIN fürs LEBEN. 02.21 21neues VON UNS
Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler
und leitet das gemeinnützige Forschungsinstitut
für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Seit rund
25 Jahren forscht er auf diesem Gebiet. Seine Über-
zeugung: Pflanzenbasierte Ernährung ist nicht nur
klimaschonend und tierfreundlich, sondern auch mit
klaren Vorteilen für unsere Gesundheit verbunden –
wenn man’s richtig macht! Als Mitglied des Wissen-
schaftlichen Beirats der BKK ProVita unterstützte
er die fachliche Konzeption der Broschüre.
Leckere Rezepte von Profisportler:innen Satzung
Unsere Satzungsänderungen aus der Sitzung des
Verwaltungsrates vom 04.03.2021 können Sie
Pflanzlich kochen lohnt sich! wie gewohnt unter www.bkk-provita.de/
Das erkennen auch immer mehr (Profi-)Sportler:innen und ernähren sich pflanzenbasiert verwaltungsrat nachlesen. Dort finden Sie auch
oder auch rein vegan. Neun von ihnen – aus unterschiedlichen Disziplinen – finden Sie in Informationen zu Wahl, Aufgaben und Zusammen-
unserer neuen Broschüre. Sie alle verraten uns ihr Lieblingsrezept und zeigen so, dass sich setzung des Verwaltungsrates.
pflanzliche Küche mit sportlichem Erfolg und nachhaltiger Lebensweise kombinieren lässt.
Wir erfahren auch, was sie dazu inspiriert hat, ihre Ernährung umzustellen, und warum sie
nicht mehr darauf verzichten möchten. Impressum
Was macht eine pflanzenbasierte Ernährung so gesund? Herausgeber: BKK ProVita, Münchner Weg 5,
85232 Bergkirchen, www.bkk-provita.de
Die in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln enthaltenen Mikronährstoffe, Ballaststoffe,
Objektleitung: Anke Sander, Michael Blasius
sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien steigern die Leistungsfähigkeit und können Verlag: Journal International
die Regeneration fördern. Mit einer gesunden, pflanzenbasierten Ernährung senken wir The Home of Content GmbH,
unser künftiges Erkrankungsrisiko und schützen zugleich die Gesundheit des Planeten: Ganghoferstraße 66f, 80339 München,
Unser persönlicher Speiseplan ist ein starkes Instrument, mit dem jede:r Einzelne einen www.journal-international.de
Verlagsleitung: Stefan Endrös, Gerd Giesler
Beitrag zum Klimaschutz leisten kann. Der Körper sagt Danke und die Erde auch. Redaktionsleitung: Karen Cop
Grafik: Bernhard Biehler
Alle Rezepte in dieser Broschüre sind einfach nachzukochen und eignen sich auch für Bildredaktion: Jürgen Stoll
die Familienküche. Also: her mit dem Einkaufszettel und ran an den Herd! Wer sich Autor:innen: Oliver Armknecht, Karen Cop, Cora Keller,
Barbara Lang, Anke Sander, Antoinette Schmelter-Kaiser
gesund ernähren will, hat viel zu entdecken: neue Rezepte, unbekannte Zutaten, neue
Schlusskorrektur: Maike Zürcher
Geschmackserlebnisse! Fordern Sie die Broschüre kostenfrei unter folgendem Link an: Produktion: Tina Probst, Axel Ringel
www.bkk-provita.de/sportlerrezepte oder telefonisch unter Tel. 08131/6133-0. Reproduktion: PMI Publishing Verlag GmbH & Co. KG,
München
Die BKK ProVita wünscht viel Spaß beim Nachkochen. Druck: Mayr Miesbach
ID-Nr. 21102893
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