Mit allen Sinnen ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE - IHK Schleswig-Holstein
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03/2020 · März
Ausgabe Flensburg
ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE
Mit allen Sinnen
� Titelthema: Erlebnis
Schleswig-Holstein
� Wirtschaft im
Gespräch:
Digitale Bildung an
Schulen
� Fachkräfteein
wanderungsgesetz:
Fachkräfte aus
Drittstaaten
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Mein Standpunkt ��
Überleben als Vermieter
A
ls Unternehmer im Hotel- und Gast-
stättengewerbe kann man manch-
mal regelrecht verzweifeln – min-
destens aber den Kopf schütteln, wenn man
liest, welche Ideen die Kultusministerkon-
ferenz in Sachen zukünftige Ferienzeiten
in Deutschland debattiert. Unser Vermie-
tungsgeschäft ist und bleibt saisonabhängig.
Das gilt trotz der enormen Anstrengungen
durch Land, Kreise, Städte, Gemeinden und
Unternehmen, touristische Infrastrukturen
in unserer Region zu optimieren. Nach wie
vor heißt es: Im Sommer müssen wir die
Gewinne einfahren, die wir im Winterhalb-
jahr als Investitionen und Reserven benö-
tigen. Deshalb ist für unsere Branche jede
Aktion gefährlich, die den Ferienkorridor
in Deutschland zeitlich einschränkt. Als
Vermieter auf einer Nordseeinsel erlebe ich,
dass die Auslastung der Beherbergungsbe-
Foto: Benen-Diken-Hof GmbH & Co. KG
triebe abhängig von den Ferienzeiten der
einzelnen Bundesländer ist. Ein kürzerer
Ferienkorridor bedeutet hart gesagt eine
geringere Auslastung im Sommerhalbjahr
und dadurch weniger Umsatz und Gewinn.
Dies wiederum führt zu weniger Investiti-
onen in Infrastruktur und Qualität. Genau
das jedoch ist eine Entwicklung, die sich
unsere Gäste, Politiker und Unternehmer
keinesfalls wünschen. Wenngleich es Aus- Claas-Erik Johannsen, Geschäftsführer des Hotels Benen-Diken-Hof in Keitum
nahmen geben mag – für die Mehrheit der auf Sylt und erster Vorsitzender des Dehoga Sylt
Betriebe ist dieses Szenario zutreffend und
bedrohlich. Aus diesen Gründen unterstütze ich in vollem Skiferien im März und dafür keine Osterferien, ähnlich der
Umfang die Forderungen der IHK Schleswig-Holstein, den Hamburger Lösung. Betroffen sind beinahe alle Eltern, die im
Sommerferienkorridor auf 90 Tage auszuweiten. Hotel- und Gaststättengewerbe tätig sind und schulpflichtige
Die Argumente der Kultusminister, durch einen engeren Kinder haben. In den regulären Ferienzeiten ist die Anwe-
Ferienkorridor viele Herausforderungen in der Schularbeit senheit der Mitarbeiter in den Betrieben unverzichtbar. Die
und vor allem bei den Prüfungsdurchführungen harmo- Entscheidung, die Ferienwünsche der Tourismusmitarbeiter
nisieren zu können, sind nachvollziehbar. Zugleich jedoch nicht zu berücksichtigen, hat zu gesellschaftlichen Spannun-
existieren individuelle Ferienregelungen, deren Angleichung gen geführt, die niemand braucht. Im Gegenteil, unser Job
nicht angestrebt wird. So etwa die Skiferien in Hamburg, die ist schwierig genug. Gerade deshalb muss in diesem Fall eine
in Schleswig-Holstein so nicht durchsetzbar sind. Ich erhoffe flexible Lösung gefunden werden, die auf die Bedürfnisse der
mir, dass die Kultusminister und ihre Referenten weiter dar- Unternehmen, die vom Tourismus abhängig sind, angemessen
an arbeiten, sowohl individuelle Lösungen als auch einen er- reagiert. ��
weiterten Ferienkorridor zu ermöglichen. Zudem sollten die
Wirtschafts- und Tourismusminister diese Lösung weiterhin
in ihren Landeskabinetten einfordern. Was ist Ihre Meinung?
Auf Sylt mussten wir Vermieter vor einigen Jahren ein trau- Schreiben Sie der Redaktion:
riges Ergebnis zur Kenntnis nehmen. Die Mehrheit der Syl- redaktion@ihk-sh.de
ter Bevölkerung sprach sich gegen eine Sonderregelung aus:
03/20 1
�� Wirtschaft im Bild Nachhaltige Räder Leicht, nachwachsend, stabil:
Bambus besitzt als Werkstoff eine Menge Vorzüge.
Die my Boo GmbH aus Kiel fertigt daraus Fahrräder –
vom Pedelec bis zum Mountainbike. In Ghana wird
der Bambus geerntet und getrocknet. Das Schleifen
der Rahmen und Verbindungsteile erfordert mühevolle
Handarbeit. Die Montage der Räder und das Anbringen
hochwertiger Komponenten findet dann in Deutschland
statt. Auf dem Foto zu sehen: Meister Dominik Hansen,
der den Motor für ein E-Bike am Rahmen befestigt. ��
Foto: Peter Lühr
2 03/20
Themen der Wirtschaft ��
ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE
Mein Standpunkt 1
Wirtschaft im Bild
Neues im Norden
2 �6
Zitat des Monats 4
Köpfe der Wirtschaft 5
Titelthema – Erlebnis Schleswig-Holstein
Foto: iStock.com/Jan-Otto
Erlebnisorte im Norden: mit allen Sinnen 6
Tourismusstrategie 2025: Nachhaltigkeit hoch drei 8
Tourismus am Kanal: mehr als eine Wasserstraße 10
Interview: Lars Ammer über Hotelvermarktung 12
IHK-Service: gut beraten 13
Alternativen zum Hotel: Hotel 2.0 14
Wirtschaft im Gespräch
Doris Weßels, Britta Brechtel-Blömke und Ralf Meier,
Erlebnis Schleswig-Holstein
DiWiSH-Fachgruppe „Digitale Bildung in der Schulwelt“ 16
Titelthema Ob bei der Herstellung feinster Delikatessen, bei einer Fahrt
Unternehmen und Märkte auf einem Hundegespann oder ohne Schuhe im Barfußpark: Zwischen
Gut Bennewohld: Hygge in Heide 18 Nord- und Ostsee lässt sich viel erleben. Die Wirtschaft hat Erlebnisorte
Fagron: Vorreiter bei individueller Medizin 19 in Schleswig-Holstein besucht. Lesen Sie außerdem im Titelthema dieser
Greif-Velox: feinste Pulver komprimieren 20 Ausgabe über das touristische Potenzial des Nord-Ostsee-Kanals, die Tou-
Aus dem IHK-Bezirk rismusstrategie 2025, alternative Beherbergungskonzepte und darüber,
Regionalteile Flensburg, Kiel und Lübeck 22 welchen Service die IHK der Branche bietet.
IHK Schleswig-Holstein
Stadtmarketingforum: Tourismus und Stadtraum 40 Digitale Bildung
�� Standort Schleswig-Holstein
Fehmarnbelt-Region:
Neue FBBC-Spitze will aktiv gestalten 42
� 16 in der Schulwelt
Wirtschaft im Gespräch Infor-
matikprofessorin Dr. Doris Weßels
�� Impulse und Finanzen von der Fachhochschule Kiel, die
DIHK-Report: Nachfolgesituation fordert Politik IT-Unternehmerin Britta Brechtel-
und Wirtschaft 44 Blömke (FLS GmbH in Heiken-
Foto: stock.adobe.com/Cherries
Betrugsmasche: IHK warnt vor Fake-Transparenzregister 45 dorf) und der Berufsschullehrer
�� Zukunft mit Bildung Ralf Meier, alle drei Mitglieder
Hotel und Restaurant Siel59: plötzlich Chef 46 der Fachgruppe „Digitale Bildung
in der Schulwelt“ des Clusterma-
�� Technik und Trends nagements Digitale Wirtschaft
Interview: Stefan Sohst über Emotionen am Arbeitsplatz 48 Schleswig-Holstein, im Interview
�� Globale Märkte mit der Wirtschaft.
Niederlande: neue Meldepflicht bei Arbeitseinsätzen 50
�� Recht und Steuern Fachkräfte aus
Fachkräfteeinwanderungsgesetz: Drittstaaten gewinnen
Fachkräfte aus Drittstaaten gewinnen 51
Veranstaltungen der IHK 56 Recht und Steuern Seit dem
1. März 2020 gilt in Deutschland
Die IHK gratuliert 57 das neue Fachkräfteeinwande-
Treffpunkt Wirtschaft rungsgesetz. An wen richtet es
mit Rätsel der Wirtschaft 58 sich? Welche Regelungen gibt es?
Foto: iStock.com/danchooalex
Was ändert sich konkret für die
Hart am Wind Unternehmen? Und was muss
Buchhandel Petersen, Kolumne 60 man tun, um eine Fachkraft aus
Drittstaaten schnell einzustellen?
� 51
Verlagsspecials: Unternehmensnachfolge,
Die Wirtschaft hat für Sie die
IT-Lösungen für Unternehmen 36, 52
wichtigsten Fragen und Antwor-
Titelbild: stock.adobe.com/tunedin ten zusammengestellt.
03/20 3
�� Neues im Norden
Freuen sich über das erfolgreiche Bar-
camp: Dr. Eric Horster, Sedef Atasoy und
Katja Lauritzen (von links)
war zufrieden mit dem Ergebnis. „Wir ha-
ben verschiedene Fragen mitgebracht, und
ich konnte wichtige Impulse mitnehmen.“
Der Austausch sei sehr konstruktiv gewe-
sen. „Wir wollten zukunftsorientiert den-
ken“, so Lauritzen. Künstliche Intelligenz
und wie sich Nutzen aus den vorhandenen
Daten ziehen lasse – das habe sie am meis-
ten interessiert.
Diskutiert wurden auch kritische As-
pekte: „Damit die Regionen auch künftig
barcamp Tourismus Schleswig-Holstein lebenswert für Einheimische bleiben, müs-
sen diese rechtzeitig in die Entwicklung
Gemeinsam Ideen entwickeln miteinbezogen werden“, erklärte Professor
Dr. Eric Horster, der an der FH Westküs-
Ein Barcamp ist eine „Unkonferenz“, bei der FH Westküste. Künstliche Intelligenz, te den Studiengang International Tourism
der die Teilnehmenden die Tagesordnung Digitalisierung, Tourismusakzeptanz – die Management betreut. „Hier geht es um
selbst bestimmen. Frische Perspektiven Teilnehmer brachten ihre eigenen Inhal- soziale Nachhaltigkeit. Die gesunde Ent-
und kreativer Austausch helfen dabei, neue te mit und stimmten ab, welche zu Sessi- wicklung der Region setzt voraus, dass alle
Ideen zu entwickeln. Wie das funktioniert, ons wurden. „Das offene Format macht es mitgenommen werden.“
zeigte das barcamp Tourismus Schleswig- möglich, dass die Teilnehmer ihre eigenen Die IHK Schleswig-Holstein hat das
Foto: Voß/Boyens Medien
Holstein im Februar. Inhalte diskutieren und gemeinsam Ideen Barcamp zusammen mit der Nordsee-Tou-
Im Watt’n Hus in Büsum trafen sich schmieden“, unterstrich Sedef Atasoy von rismus-Service GmbH, dem Ostsee-Hol-
80 Akteure der Branche, darunter Unter- der IHK Schleswig-Holstein. stein-Tourismus e. V. und der FH Westküs-
nehmer und Hoteliers, Vertreter der ver- Auch die Geschäftsführerin des Ostsee- te veranstaltet. 2021 soll das Format fortge-
schiedenen Destinationen und Studierende Holstein-Tourismus e. V. Katja Lauritzen führt werden. rk ��
Metropolregion Hamburg -entwicklung. Gefis wurde aktualisiert,
inhaltlich erweitert und auf die vergrö-
Gewerbeflächen-Tool neu gestaltet ßerte Metropolregion ausgeweitet.
Optimaler Standort Für Landrat Rein-
U
m die Metropolregion Hamburg Metropolregion ist dies bundesweit ein- hard Sager aus dem federführenden
(MRH) zu stärken, vermarkten malig. Das Gewerbeflächen-Tool Gefis Kreis Ostholstein ist das ein großer
die Kreise und Städte ihre Gewer- ermöglicht jetzt auch ein regionsweites Mehrwert: „Hamburg und die Metro-
beflächen gemeinsam. Auf Ebene einer Monitoring zur Flächenplanung und polregion präsentieren sich mit einem
leistungsstarken Vermarktungstool, um
Investoren den optimalen Standort zu
vermitteln.“
Zitat des Monats Die Bielefelder Firma GeoDok hat
Gefis neu gestaltet: Alle Karten und Flä-
Beim heutigen Marineschiffbau geht es längst nicht mehr um das Stahl- chen sind voll digitalisiert und ermög-
lichen eine kartenbezogene Suche. Das
biegen und das Schweißen der Schiffswände. Es geht darum, aus einem System ist auf mobilen Geräten nutzbar
Schiff ein Hightech-Waffensystem zu machen. Dafür müssen Hunderte und wurde um neue Funktionen und
Rechner, Sensoren und Systeme eingebaut und optimal aufeinander ab- detailliertere Informationen erweitert.
gestimmt werden. Das ist die eigentliche Ingenieursleistung, hier liegen Die Partner vor Ort haben bislang mehr
die Entwicklungspotenziale und letztendlich auch die lukrativen Teile ei- als 400 sofort und kurzfristig verfügbare
Gewerbeflächen von rund 1.000 Hektar
nes solchen Auftrags. erfasst. red ��
Dr. Johann Wadephul, MdB, äußerte sich am 14. Januar 2020 kritisch
zur Entscheidung der Marine, das Mehrzweckkampfschiff 180 Mehr unter
von der niederländischen Damen Shipyards Group bauen zu lassen. www.bit.ly/mrh-gefis
4 03/20
Neues im Norden ��
Start-up-Wettbewerb 2020
Köpfe der Wirtschaft
Überflieger gesucht
Das Präsidium der IHK zu
Z
um dritten Mal haben die drei Universität Kiel ein Vorfinale mit allen Kiel hat Dr. Julia Körner zur
Vereine The Bay Areas, Marke- zugelassenen Bewerbern geben. Beim stellvertretenden Hauptge-
ting Club Schleswig-Holstein Finale am 7. Mai in Kiel stellen sich die schäftsführerin berufen. Die
sowie StartUp SH im Januar mit der sechs besten Gründer einer Jury vor, die Volkswirtin bildet ab März mit
schleswig-holsteinischen Landesregie- dann die drei Sieger kürt. Hauptgeschäftsführer Jörg Or-
rung den Startschuss für den landes- „Unser Konzept überzeugt alte und lemann und seinem weiteren
weiten Wettbewerb „Überflieger“ ge- neue Sponsoren gleichermaßen. Somit Stellvertreter Marcus Schween das Führungs-
geben. Ab sofort sind junge Unterneh- können wir erneut den Start-ups die trio der IHK. Körner ist seit 2011 für die IHK zu
merinnen und Unternehmer mit Sitz in Möglichkeit bieten, ins Land der unbe- Kiel tätig und leitet den Geschäftsbereich Exis-
Schleswig-Holstein, die zwischen Janu- grenzten Möglichkeiten zu reisen“, sagt tenzgründung und Unternehmensförderung. Mit
ar 2017 und Ende März 2020 gegründet Börrje Schneider vom Marketing Club Julia Körner habe die IHK zu Kiel ihre Führungs-
haben, zur Teilnahme aufgerufen. Den Schleswig-Holstein. Zusätzlich zu den spitze kompetent verstärkt, so IHK-Präsident
drei Gewinnerteams winken unter an- Reisen ins Silicon Valley gibt es 2020 er- Klaus-Hinrich Vater und Hauptgeschäftsführer
derem Reisen ins Silicon Valley, berich- neut einen Sonderpreis: eine Wildcard Jörg Orlemann. In den vergangenen Jahren
tet Wirtschaftsstaatssekretär Dr. Thilo für das StartUp Camp Schleswig-Hol- habe sie ihren Geschäftsbereich sehr positiv
Rohlfs. stein vom 8. bis 13. Juni. Interessierte weiterentwickelt und nicht nur fachlich, son-
Wie die StartUp-SH-Vorsitzende können Bewerbungen bis 31. März ein- dern auch menschlich überzeugt. Mithilfe der
Dr. Anke Rasmus sagt, kombinieren reichen. red �� unterschiedlichen Perspektiven, Erfahrungen
Foto: IHK/Tamme
die vier Veranstalter in diesem Jahr und Kompetenzen des neuen Führungsteams
Altbewährtes mit Neuem: So werde es Infos zur Bewerbung wolle die IHK die weitere Organisationsent-
am 23. April erstmals im Inkubator des www.bit.ly/startup-sh wicklung konsequent vorantreiben. ��
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�� Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein
Auf der Husky-Farm können Kinder an Kursen teilnehmen.
Mit allen Sinnen
Erlebnisorte im Norden Ob bei der Herstellung
feinster Delikatessen, bei einer Fahrt auf einem
Hundegespann oder ohne Schuhe im Barfußpark:
Zwischen Nord- und Ostsee lässt sich viel erleben.
Die Wirtschaft hat sich Erlebnisorte in Schleswig-
Holstein aus der Nähe angesehen.
Zum Marzipan-Abitur gehört das Modellieren einer Rose.
W
eltbekannt sei es, das Lübecker Marzipan, sagt Fran- Der Firmengründer Günter Leu kam ursprünglich aus Kö-
ziska Spletter von der Marzipanland GmbH. So ist nigsberg und brachte von dort das Rezept mit. In den 1960er-
es nicht überraschend, dass der typische Lübeck- Jahren eröffnete er eine Bäckerei in Lübeck und stellte dort
Tourist eine gewisse Erwartung mit dem Besuch der Stadt das beliebte Marzipan her. Später übernahmen seine Söhne,
verbindet. „Wer ein Mitbringsel sucht, Stammgäste und ganze Burkhard und Norbert Leu, das Geschäft und bauten es mit
Schulklassen, die bei unserer Marzipan-Show mitmachen – der Zeit aus. „Das Marzipan-Sortiment hat sich Schritt für
Fotos: Marzipanland GmbH, Britta Dunker, Barfusspark Schwackendorf
wir haben für jeden, der Marzipan liebt, etwas zu bieten“, so Schritt vergrößert. Heute sind wir eine Touristenattraktion,
Spletter. Bei der Marzipan-Show können die Teilnehmenden die aus Lübeck kaum wegzudenken ist“, sagt Spletter. Frü-
ihr ganz persönliches Marzipan-Abitur machen. „Hier kön- her sei Marzipan ein Luxusartikel gewesen, und nur wenige
nen unsere Besucher selbst Hand anlegen und erfahren alles hätten sich diesen Genuss leisten können. „Heute ist Marzi-
über die Lübecker Spezialität. Für das geformte Kunstwerk pan für jeden erschwinglich. So arbeiten wir natürlich auch
gibt es dann das Abitur“, erklärt Spletter. „In unserer Speicher- daran, unseren Online-Shop weiter auszubauen.“ Wer auch
Rösterei kann man zudem sehen, wie wir unseren eigenen in der Heimat ein „Stück Lübeck“ im Mund haben möchte,
Kaffee rösten.“ der finde dort leicht zu seinem Glück, ist Spletter überzeugt.
Natur erleben Ein Erlebnis anderer Art erwartet die Gäste
von Britta Dunker. Ob mobil in den Hüttener Bergen, dem
Segeberger Forst oder auf der Husky-Farm in Steinburg:
„Wellness für die Seele“ wird hier geboten – jeder, der Natur
und Hunde erleben möchte, kommt beim Husky-Team auf
Betriebsausflugsprogramme, Teambuildings, Workshops… seine Kosten. Ob Kindergeburtstage, Wanderungen, Gehe-
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setzen – die Vielfalt der Angebote ist groß. „Im Umgang mit
6 03/20
Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein ��
Wege durch feste, feine und feuchte Untergründe. „Platschen
durchs Moor oder durch nassen Torf, kurz darauf behutsames
Tasten über Glasscherben. Auf unserem zweieinhalb Hektar
großen Gelände finden Groß und Klein Abwechslung und
Spaß“, so Claussen. Natürlich gebe es auch die Möglichkeit, auf
der Terrasse ein Stück selbst gebackenen Kuchen zu probieren.
„Bewegung und frische Luft machen hungrig.“
Schatzsuche im Barfußpark in Schwackendorf Seit neun Jahren betreibt Claussen mit seiner Familie den
Park. „Wir vermieten seit 25 Jahren Ferienwohnungen und
unseren Hunden lässt sich viel über die Beziehung zwischen wollten das Angebot für unsere Gäste immer erweitern.“ Als
Mensch und Tier lernen. Wertschätzender Umgang und eine ein Weg zwischen zwei Ferienwohnungen be-
tiefe Einsicht in die Kommunikation des anderen verändern nötigt wurde, war der Grundstein für den Bar- „Wir wollen den
auch das Verhältnis zum eigenen Selbst“, erklärt Dunker. fußpark gelegt. „Meine Mutter hatte die Idee, Besuchern unser
Die Idee zur Farm geht auf eine allzu gründliche Recherche den Weg mal anders zu gestalten, mit verschie- schönes Bundesland
zurück: „Ich war Schriftstellerin und schrieb an einem Roman. denen Untergründen und Materialien. Diesen
Hintergrund der Story sollte eine Husky-Farm sein“, sagt Dun- Gedanken haben wir mit der ganzen Familie näherbringen.“
ker mit einem Lächeln. Hundeverrückt sei sie jedoch bereits weitergesponnen“, erzählt Claussen.
vorher gewesen, sagt die gelernte Erzieherin. Seit 2008 betreibt Heute können Familien, junge und alte Leute sowie ganze
Dunker das Unternehmen, welches mittlerweile das größte Gruppen das Barfußlaufen erleben – etwa auf einer 550 Quad-
Familienrudel der Welt beherbergt. Sogar ein Fotoshooting ratmeter großen Fläche, die Schleswig-Holstein nachempfun-
am Hamburger Elbstrand mit der englischen Rockband Deep den ist. „Wir wollen den Besuchern unser schönes Bundesland
Purple habe es bereits gegeben, erzählt Dunker stolz. näherbringen“, so Claussen. Verschiedene Schautafeln und
In ihrem neuesten Projekt mit dem Titel „Husky Kids SH“ Erlebnisstationen unterstützen dabei. Die größten Herausfor-
setzt die Unternehmerin sich für Kinder ein. „Ich habe den derungen seien die Parkpflege und die Bewältigung der Arbeit
Husky-Sport als Sport für jedermann erfunden: Musherkids.“ während der laufenden Saison. „Ohne unsere Mitarbeiterin-
Musher nennt man denjenigen, der das Hundegespann lenkt. nen und Mitarbeiter wäre das nicht zu schaffen.“ Ergänzt wird
In Kiel, Rendsburg, Itzehoe, Segeberg und Pinneberg gibt es der Park durch einen Streichelzoo mit einheimischen Tieren
bereits Gruppen. Mit dem Projekt möchte Dunker den Sport wie Ziegen, Schafen und Kaninchen, eine Picknickwiese sowie
auch für diejenigen ermöglichen, die Kurse nicht aus eigenen einen Spielplatz. „Unsere Gäste können bei uns die Natur in
Mitteln stemmen können. „Ich appelliere da an die Politik. allen Facetten erleben und zugleich etwas für ihre Gesundheit
Nachhaltige Naturerlebnisse mit Tieren für Kinder dürfen tun.“ Das Großartige am Barfußlaufen sei, dass es einfach sei,
nicht Sache des Geldbeutels der Eltern sein.“ Dunker wirbt um so Claussen: „Schuhe aus und los.“ ��
die Unterstützung des Landes, für eine Förderung von Kin-
dern und Jugendlichen. „Ohne geht es nicht.“ Die Erfahrung Autor: René Koch
von Natur, der Umgang mit dem Sozialpartner Tier und viel IHK-Redaktion Schleswig-Holstein
frische Luft – das seien unersetzliche Erfahrungen. Und das rene.koch@flensburg.ihk.de
nicht nur für Kinder.
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Barfuß „Von Kopf bis Fuß ein tolles Erlebnis“, das verspricht www.marzipanland.eu
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03/20 7
�� Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein
Nachhaltigkeit hoch drei
Tourismusstrategie 2025 Für die Weiterentwicklung der
Tourismusstrategie hat sich das Land Schleswig-Holstein
professionelle Hilfe ins Boot geholt. Ökologisch, ökonomisch und
sozial – in Zukunft stehen alle drei Aspekte der Nachhaltigkeit im
Fokus. Verschiedene Projekte sollen die Unternehmen und Regionen
dabei unterstützen, ganzheitlich nachhaltige Ziele zu realisieren.
Die Fischersiedlung Holm
N
achhaltigkeit und Klimaschutz ne Wettbewerbsposition zu verbessern. an der Schlei
wirken sich auf das Reisever- Unter fachlicher Begleitung von Project
halten aus und müssen deshalb M und unter intensiver Einbindung der
noch deutlicher im touristischen Han- Akteure des Tourismus in Schleswig- wig-Holstein zu erhalten. Diese zeichnet
deln verankert werden. Bereits 2014 Holstein wurde die Tourismusstrategie Akteure aus, die sich für nachhaltigen
wurde „Nachhaltigkeit“ als eines der im vergangenen Jahr überprüft, um Ent- Tourismus einsetzen.
sieben Handlungsfelder wicklungsmöglichkeiten Die Ostseefjord Schlei GmbH hat
in die Tourismusstrategie „Wir konnten für die kommenden Jahre als erste Institution im Land diese Aus-
2025 aufgenommen. Die- ein enges festzulegen. Dabei wurde zeichnung erhalten: Innerhalb weniger
se wird nun weiterentwi- Partnernetzwerk deutlich, dass Nachhaltig- Monate konnte sie den Zertifizierungs-
ckelt. keit künftig das Leitmotiv prozess durchlaufen und sich damit of-
aufbauen.“
Die Tourismusstrategie und Qualitätsmerkmal fiziell „Nachhaltiges Reiseziel“ nennen.
verfolgt das Ziel der Landesregierung, für einen erfolgreichen Tourismus in „In diesem Prozess konnten wir ein
den Wirtschaftsfaktor Tourismus in Schleswig-Holstein sein wird, um etwa enges Partnernetzwerk aufbauen“, sagt
Schleswig-Holstein und damit die eige- eine TourCert-Zertifizierung für Schles- die Nachhaltigkeitsbeauftragte Imke
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nieren von Gebäuden, zu Wasser- und
Energiesparmaßnahmen und zum Mi-
nimieren des Chemikalienverbrauchs
in Bädern und beim Reinigen auf das
„grüne Bewusstsein“. Zudem sollen wet-
terunabhängige Erlebniseinrichtungen
entwickelt werden, die bei der Anpas-
Foto: grafikfoto.de/M. Staudt
sung an Klimatrends und Extremwetter
unterstützen.
Zu den sozialen Faktoren der Nach-
haltigkeit gehören vor allem Maßnahmen
zur Mitarbeiterzufriedenheit und Gewin-
nung von Fachkräften. Das Beratungs-
netzwerk Fachkräftesicherung setzt hier
an und begleitet mit Projekten wie etwa
Gessinger. „Wir vermarkten Naturtou- haltiger Ziele: So steht bei der Initiati- „unternehmensWert:Mensch“ Unterneh-
rismus und wollen, dass der Gast unsere ve „Designkontor Schleswig-Holstein“ men bei der Entwicklung einer mitarbei-
Region mit allen Sinnen erleben kann.“ die gästeorientierte Modernisierung im terorientierter Personalstrategie. ��
Viele regionale Produzenten stünden Mittelpunkt. Alle zwei Jahre können
im Zentrum des Marketingkonzepts, so sich Hoteliers und Anbieter von Ferien- Autorin: Josefine Bellmann
Gessinger. „Natürlich geht es nicht ohne unterkünften beim Tag der offenen Tür IHK-Redaktion Schleswig-Holstein
die Unternehmen der Region. Einfach landesweit von den bereits gelungenen josefine.bellmann@flensburg.ihk.de
irgendein Konzept überstülpen funkti- Einrichtungen ausgewählter Gastgeber
oniert nicht.“ inspirieren lassen. 2019 haben knapp IHK-Website – nachhaltiger Tourismus
Auch die IHK Schleswig-Holstein 2.400 Teilnehmer 30 Häuser besichtigt. www.ihk-schleswig-holstein.de
unterstützt ihre Mitgliedsunternehmen Das Projekt „Green Wellcome“ setzt (Dokument-Nr. 100342)
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03/20 9�� Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein
Mehr als eine Wasserstraße
Tourismus am Kanal Der Nord-Ostsee-Kanal (NOK) verbindet seit 125 Jahren die beiden
deutschen Meere. Mittlerweile ist er mehr als eine Wasserstraße. Er ist ein touristisches Ziel
und wird als Wirtschaftsfaktor auch für die Anlieger immer wichtiger.
Z
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Russland mit den deutschen und internationalen Nord- auch Gastronomie- und Tourismusbetriebe.
seehäfen. Zum anderen schafft er Arbeitsplätze an den „Der NOK hat eine große wirtschaftliche Bedeutung für
Hafenstandorten sowie entlang der Wasserstraße. Der Initi- Schleswig-Holstein“, bestätigt Heiko Müller. Der Geschäfts-
ative Kiel Canal zufolge sind dem NOK allein in Schleswig- führer des Mittelholstein Tourismus e. V. und der Geschäfts-
Holstein rund 3.500 Arbeitsplätze zuzuordnen. Dazu gehören stelle der Touristischen Arbeitsgemeinschaft Nord-Ostsee-Ka-
nal e. V. sieht vor allem den wirtschaftlichen Gewinn,
den die Wasserstraße den Hotels und Gaststätten
bringt: „Als Ausflugsziel hat der NOK für das Land
großes Potenzial.“
Ship Spotter Täglich nutzen etwa 140 Schiffe die
Verbindung zwischen Nord- und Ostsee – vom
Kleinsegler über Containerriesen bis hin zu Kreuz-
fahrtschiffen. Schon seit Längerem ist der Kanal bei
sogenannten Ship Spottern beliebt, die in ihrer Frei-
zeit besondere Schiffe beobachten und fotografieren.
Mittlerweile bedient sogar die für den Kanal zustän-
dige Tourismus-Information (tinok) die Schiffsbe-
obachter und veröffentlicht einmal im Jahr eine Liste
der Kreuzfahrer auf dem NOK.
Foto: Gerald Hänel/GARP
Seit fast 15 Jahren lässt die NOK-Romantika, das
Lichterfest am Nord-Ostsee-Kanal, rund 100 Kilo-
meter Uferlinie an beiden Kanalseiten aufleuchten.
Fast ebenso lange gibt es die Route für Radwan-
derer, die seit 2006 ausgeschildert ist und von der
Touristischen Arbeitsgemeinschaft NOK erarbeitet
Attraktion für Touristen: ein Containerschiff auf dem NOK wurde. „Der Kanal und seine Umgebung erhalten
➜
➜
➜
➜ immer mehr Wertschätzung bei Touristen“, stellt
Müller fest. Ein Beweis dafür sei etwa die steigende Zahl an
ii Veranstaltungstipps Wohnmobil-Stellplätzen. So wurden in den vergangenen
Jahren elf neue Haltepunkte für die fahrenden Wohnzimmer
ausgewiesen. „Radreisen gewinnen immer mehr an Bedeu-
tung für uns“, erklärt Müller. Als Grund sieht er die steigende
Maritimer Parlamentarischer Abend Nachfrage nach Urlaub in Deutschland sowie klimafreundli-
24. September 2020, ab 18 Uhr, Hotel Kieler Yacht Club chere Möglichkeiten des Verreisens.
„Wirtschaftliche Bedeutung des Nord-Ostsee-Kanals für Hamburg Der Kanal, der 2020 seinen 125. Geburtstag feiert, lässt sich
und Schleswig-Holstein“ auf vielfältige Art erleben: Wasserseitig bieten Ausflugsschiffe
Kanalfahrten von verschiedenen Anlegestellen aus an. Wasser-
Anmeldung und Programm wanderern ist das Befahren des Kanals erlaubt, allerdings wird
www.bit.ly/maritimer-abend die Reise von Kiel nach Büdelsdorf aufgrund des relativ starken
Verkehrsaufkommens nur erfahrenen Paddlern empfohlen.
Auch für Angler ist der NOK ein beliebtes Revier. ��
ShortSeaShipping Days
Autorin: Ann-Christin Wimber, freie Journalistin
18. und 19. März 2020, Musik- und Kongresshalle in Lübeck
redaktion@ihk-sh.de
„Multimodale Logistiklösungen für Europa in Zeiten von
Fachkräftebedarf, Klima und Innovation“
Mehr unter
www.nok-sh.de
Anmeldung und Programm
www.mittel-holstein.de
www.bit.ly/shortsea-anmeldung
www.tinok.de
10 03/20– Anzeige – Unternehmensporträt
Asklepios Reha-Klinik Bad Schwartau GmbH –
ein Ort für Erholung, Gesundheit und Genuss
I
n Nachbarschaft zur Hansestadt direkt an die Holstein Therme und alle denkbaren Wünsche werden
Lübeck und nur einige Autominu- den Kurpark. Hier wird von 09:00 erfüllt.
ten von der Ostsee entfernt, liegt Uhr – 21:00 Uhr Frühstück, Lunch, „Gesunde und motivierte Mit-
inmitten des Kurparks Bad Schwar- Kaffee & Kuchen und Abendessen arbeiter sind der Schlüssel zum
tau das Zentrum für Orthopädische serviert. Als Adresse für Feiern jegli- Erfolg“ weiß auch Maria Völcker,
und Gynäkologische Rehabilitation. cher Art ist das „vonNebenan“ eine kaufmännische Leitung. Rund 345
Das aber auch die Holstein neue gute Adresse. Mitarbeitern sind bei Bad Schwar-
Therme mit jährlich 200.000 Be- taus zweitgrößtem Arbeitgeber be-
suchern aus Nah und Fern zu ihr Gesundheitsorientiertes Fitnesstrai- schäftigt.
gehört, die erst letztes Jahr ihr ning für Körper und Seele in persön-
30-jähriges Jubiläum feierte, eben- licher Atmosphäre „Wir wollen Patienten nicht nur me-
so das Gesundheitsstudio „Askle- … gibt es im Asklepios Medical dizinisch hervorragend, sondern auch
pios Medical Fitness“, ein riesiges Fitness. Patienten der Klinik, Mitar- menschlich und wertschätzend behan-
Gesundheitszentrum und ganz beiter, Mitglieder und Externe schät- deln.“
neu, das Restaurant „vonNeben- zen das Ambiente und know how Sagt Stefan Meiser, Geschäfts-
an“, ist nur wenigen bekannt. des Gesundheitsstudios für Präventi- führer und lebt somit den Grundsatz
on und Rehabilitation. Es ist mit mo- des Asklepios Leitbildes, dem sich
Heiß begehrt und vitalisierend dernen Geräten bestückt und bietet alle Mitarbeiter der Klinik verschrie-
… ist Schleswig-Holsteins einzi- abwechslungsreiche Kurse (Nordic ben haben. Die Klinik umfasst 282
ges Jodsole-Thermalbad, die Hol- Walking, Spinning, Aqua-Fitness, Betten und füllt diese im Jahres-
stein Therme Bad Schwartau. Das Pilates u.v.m.) an. Das Anliegen der durchschnitt zu 95 %.
natürliche Heilwasser der Anton Physiotherapeuten und Diplomsport-
Baumann-Quelle gelangt aus 348 lehrer ist es, nicht nur Kraft, Ausdau-
Meter Tiefe direkt in die zwei je 300
m2 großen Innen- und Außenbe-
er und Beweglichkeit zu trainieren,
sondern dabei auch etwas für das
Infos und Kontakt
cken der Holstein Therme – innen psychische und physische Wohlbe-
ist es auf wohltuende 32°C, außen finden der Sportler zu tun.
auf 29°C erwärmt. Denn Anstrengung, stressige All-
Den Besucher erwartet ein tagssituationen, die tägliche Arbeit
Strömungskanal, Sprudelanlagen, und vieles andere mehr, stellt an
Whirlpools und Massagedüsen. unseren Körper höchste Anforde-
Ein großzügig gestalteter Day Spa rungen durch einseitige oder über-
mit Saunalandschaft, Dampfbad, mäßige Belastungen. Wer heute
Massage- und Erlebnisduschen, Ru- Topleistungen im Job bringen will,
heräumen und ein weitläufiger Sau- muss geistig und körperlich fit sein.
nagarten runden das Angebot ab. Das Betriebliche Gesundheitsma-
Heiß begehrt ist bei Nachtschwär- nagement ist heute nicht mehr
mern die am letzten Freitag im Mo- wegzudenken. Neben Fitness- und
nat stattfindende lange Saunanacht Gesundheitschecks bietet das As-
mit wechselndem Motto. klepios Medical Fitness auch Schu-
lungen oder Tagesworkshops für
Nordisch inspiriert, asiatisch akzentu- Unternehmen. Der Gesundheitstag
iert, pfiffig getellert ist für Gruppen zwischen 15 und
… so lautet das Credo des neu- 50 Teilnehmern geeignet. Die Schu-
en Restaurants „vonNebenan“, das lungsinhalte sind ganz auf die jewei-
ein Bistro, das Restaurant und eine ligen Bedürfnisse angepasst. Ob Er-
Poolterrasse umfasst. Alles in allem nährungsberatung, Stressreduktion Weitere Infos:
ist es 200 Sitzplätze groß und grenzt oder Ergonomie am Arbeitsplatz –
03/20 11für kleine und mittlere Hotels und Re-
staurants?
Ammer: Besonders für kleine und
mittlere Unternehmen ist ein klares
Markenprofil ganz entscheidend. Alle
Marketingmaßnahmen müssen das
Produkt als solches in den Fokus rü-
cken. Die Positionierung im Markt
muss außerdem eindeutig sein. Genau
daran scheitert es aber häufig: Strategi-
en, die zu breit gefächert sind, verwäs-
sern das Profil und können dem Image
oder der Kernbotschaft, die eigentlich
übermittelt werden sollen, sogar scha-
den. Wer alles betont, betont am Ende
nichts.
Wirtschaft: Welche Merkmale punk-
ten momentan besonders bei Gästen
und wie kommuniziert man sie vorteil-
haft?
Ammer: Die großen Bewertungspor-
tale haben nach wie vor einen großen
Foto: Elissavet Patrikiou
Einfluss auf die Meinungsbildung. Die
Zufriedenheit anderer Gäste ist also
ein entscheidendes Kriterium. Aber
auch Atmosphäre und Glaubwürdigkeit
sind wichtig: Ein Hotelzimmer, das auf
Marketingprofi Lars Ammer den Fotos schön in Szene gesetzt ist,
hilft nicht weiter, wenn es das einzige
„Wer alles betont,
Zimmer im Hotel ist, das so aussieht.
Entscheidend ist, dass der Gast das be-
kommt, was er auf Bildern in den so-
betont nichts“ zialen Netzwerken sieht. Sonst wird er
vermutlich nicht noch einmal buchen.
Wirtschaft: Welche Fehler sollten
kleine Betriebe, die sich oft keine Mar-
Hotelvermarktung Der Tourismus in Schleswig-Holstein boomt. Hotels ketingabteilung und keine Agenturen
und Restaurants stehen vor der Herausforderung, sich geschickt zu leisten können, vermeiden?
vermarkten, um davon zu profitieren. Wie das geht, erklärt Lars Ammer, Ammer: Oft beauftragen kleine Be-
triebe entfernte Verwandte oder Be-
Geschäftsführer der Hotelmarketingagentur agents group mit Sitz in
kannte mit dem Bau einer Website, der
Hamburg, im Interview mit der Wirtschaft. Betreuung der Social-Media-Kanäle
oder sogar dem Schalten von Anzei-
Wirtschaft: Was ist der spannendste Ammer: Das Verständnis für Mar- gen bei Google oder Facebook. Das ist
Trend im Hotel- und Gastromarketing ketingprozesse ist im eher traditionell oft kontraproduktiv, da die Vorgänge
2020? geprägten Gastgewerbe häufig nicht selbst bei scheinbar einfach klingen-
Lars Ammer: Auf der einen Seite wer- vorhanden. Das führt dazu, dass die den Aufgaben, wie dem Verteilen von
den Marketing, insbesondere das Online- Kosten, die durch das Marketing ent- Budget, schon sehr komplex sind. Hier
Marketing, und Vertrieb immer weiter stehen oder entstanden sind, nicht ver- sollte Marketingexperten vertraut wer-
professionalisiert, auf der anderen Seite standen werden. Viele Hotels und Re- den, um teure Fehler und Fehlentwick-
steht die Branche vor einer enormen He- staurants stehen durch die veränderte lungen zu vermeiden. Bei der Neu-
rausforderung: Im Zuge der DSGVO, die Buchungslage, veraltete Strukturen und eröffnung eines Restaurants in einer
2018 in Kraft getreten ist und insbeson- suboptimale Kalkulation zudem unter Großstadt sollten etwa sechs bis zehn
dere das Cookie-Tracking betrifft, ist es enormem Kostendruck – als Marke- Prozent des Umsatzes für Marketing
Website-Betreibern erschwert worden, tingdienstleister ist das eine zusätzli- kalkuliert werden. ��
nachzuvollziehen, woher welche Bu- che Herausforderung. Die Chancen,
chung kommt. Es bleibt abzuwarten, wel- die professionelles – nicht günstiges! –
che Lösungen die Branche findet. Marketing für die Branche bietet, sind Interview: Klemens Vogel
Wirtschaft: Worin liegt die Heraus- allerdings immens. IHK-Redaktion Schleswig-Holstein
forderung, Anbieter aus dem Gastge- Wirtschaft: Wie wichtig ist ein klares vogel@ihk-luebeck.de
werbe zu vermarkten? Markenprofil, eine Kernbotschaft auch
12 03/20Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein ��
Gut beraten
IHK-Service Die IHKs
unterstützen Unternehmen
aus dem Gastgewerbe mit
unterschiedlichsten Services,
Beratungsangeboten und
Veranstaltungen in jeder Phase
ihrer Entwicklung.
Foto: iStock.com/sanjeri
Gründung und Nachfolge
Die IHKs helfen Gründern in der
Tourismusbranche, sich bei ihren ersten
Schritten zu orientieren. In persönli-
chen Gesprächen erhalten sie Tipps zum
Businessplan, Infos zur Förderung und führen auch Einzelberatungen und Be- mer wieder finden Veranstaltungen zu
Finanzierung und werden bei der Markt- triebsbesuche durch. �� Trendthemen statt, etwa Digitalisie-
einschätzung und der Standortwahl be- www.ihk-sh.de/tourismus rung, Internationalisierung oder Nach-
raten. Die IHKs beantworten Fragen zur haltigkeit. Hinzu kommen allgemeine
Gewerbeanmeldung und helfen bei der Fachkräftesicherung betriebswirtschaftliche Infoveranstal-
Wahl der Gesellschaftsform. Sie unter- Aus- und Weiterbildung ist ein tungen. Der Tourismustag Schleswig-
stützen auch bei der Betriebsübergabe. Hauptaktionsfeld der IHKs. Infos über Holstein wird von den IHKs gemein-
Hilfreiche Online-Angebote sind der alle Ausbildungsberufe und Fortbil- sam mit den Partnern TVSH, TA.SH,
die IHK-Gründungswerkstatt sowie die dungsmaßnahmen gibt es online. Ver- Dehoga und FHW organisiert. ��
Nachfolge- und Existenzgründungsbörse schiedene Angebote der IHKs helfen, www.ihk-sh.de/veranstaltungen
nexxt-change. �� Nachwuchs und Fachkräfte zu finden. www.tourismustag-sh.de
www.ihk-sh.de/tourismus-gruendung Die Berater der „Passgenauen Beset-
www.bit.ly/ihk-gwd zung“ schlagen zielgenau Bewerber
www.nexxt-change.org vor. Die „Willkommenslotsen“ stehen
Mobile Räume
Unternehmen zur Seite, wenn es um
Unternehmenspraxis die Vermittlung und berufliche Inte-
Tourismusunternehmen können sich gration von Geflüchteten geht. Das
mit Fragen rund um ihre unternehmeri- „Beratungsnetzwerk zur Fachkräftesi-
sche Praxis an die IHK wenden. Mögli- cherung“ stellt Unternehmen, die als • Bürocontainer Planung
che Themen sind Modernisierungs- und attraktive Arbeitgeber wahrgenommen • Sanitärcontainer Verkauf
Sanierungsmaßnahmen, Trendthemen werden wollen, in einer kostenfreien
sowie rechtliche Voraussetzungen und Erstberatung individuelle Handlungs- • Lagercontainer Miete
Rahmenbedingungen. Informiert wird optionen vor. Und die „Fachberatung
etwa zum Wettbewerbs-, Gewerbe- und Schule – Betrieb“ fördert Kooperatio-
Firmenrecht. Die Tourismusberater nen von Unternehmen und Schulen,
um die Berufswahlkompetenz und
Ausbildungsfähigkeit von Schulabsol-
IHK-Tourismusberater venten zu verbessern. ��
www.ihk-sh.de/ausbildungsberufe
IHK Flensburg, Stefanie Thomsen www.wis.ihk.de
Telefon: (0461) 806-457 www.ihk-sh.de/passgenaue-besetzung
Seit ü
thomsen@flensburg.ihk.de www.ihk-sh.de/willkommenslotsen ber 50
Jahren
www.ihk-sh.de/fachkraeftesicherung
IHK zu Kiel, Ingo Joachim Dahlhoff www.ihk-sh.de/schule-betrieb
Telefon: (0431) 5194-284
dahlhoff@kiel.ihk.de Infoveranstaltungen
Die IHKs bieten eine Vielzahl von
IHK zu Lübeck, Johannes Grunwald Branchenveranstaltungen an. Sie in- Porgesring 12 | 22113 Hamburg
Telefon: (0451) 6006-176 formieren über aktuelle Themen wie Telefon: 040/733 607-0 | E-Mail: info@hansabaustahl.de
grunwald@ihk-luebeck.de die EU-Pauschalreiserichtlinie oder die www.hansabaustahl.de
Datenschutz-Grundverordnung. Im-
03/20 13Fotos: Obadaa Shareif, Ferienmobilien Boettger GbR
Camping mal anders: sleeperoo-Cube auf der Seebrücke Großenbrode
Hotel 2.0 gentlich nicht möglich ist: auf dem Deck
eines Museumsschiffs, im Boxenstopp
einer Kartbahn, über den Dächern
Urlaub machen“. Viele Gäste freuen sich
dabei über den „Concierge-Service“ der
Vermieter mit Einkaufen, Waschen oder
Hamburgs, auf einer Burg oder einer frischen Brötchen.
Alternativen zum Hotel Der Urlaub Seebrücke in Ostholstein.
im eigenen Land ist nach wie vor Die Schlafwürfel gehören dem Natur plus Komfort Bei steigenden
beliebt. Dabei suchen viele Gäste das Hamburger Start-up Sleeperoo, das Übernachtungszahlen sind Unterkünfte
diese Art des Event-Tourismus seit an der Ostsee zurzeit knapp. Da sei es ein
Besondere – zum Beispiel ungewöhnliche 2017 anbietet. Bei einer Übernachtung großes Plus, schnell auf die Nachfrage
Unterkünfte an exklusiven Orten. Mutige in einem solchen Cube mit seinen zu reagieren, sagt Yannic Böttger. Er
Start-ups bedienen das Bedürfnis nach Panoramafenstern bauen die Gäste projektiert und verkauft zusammen
„Event-Hostelling“, indem sie das Konzept eine besondere Verbindung zu dem mit seinem Vater „Ferienmobilien“ an
„Tapetenwechsel“ neu denken. Ort auf, an dem er steht: „Ich sehe das Campingplätze und Parkbetreiber, bei-
Käuzchen, das über den Cube fliegt, spielsweise in Süsel, Lensahn oder Mölln.
oder den Sternenhimmel, unter dem Besonders beliebt sind die mobi-
D
er weiße Würfel im Bauhaus- ich geschützt liege“, sagt Sleeperoo- len Ferienhäuser aus farbigem Holz im
Design sieht aus, als käme er di- Mitarbeiterin Martina Peters. Die Preise Schwedenstil, wie es sie in vielen däni-
rekt aus dem Weltraum. Er steht liegen in einer anderen Kategorie als bei- schen Seebädern gibt. Das Besondere:
auf der Galerie der Friesland-Therme in spielsweise für Camping, „dafür schlafe Sie werden nicht vor Ort gebaut, sondern
Horumersiel bei Bremerhaven, mit drei ich ohne Zeltnachbarn und in einem in den Niederlanden vorproduziert, auf
mal vier Metern gerade groß genug für richtigen Bett an einem Ort, an dem ich Lkw angeliefert und dann nur noch an
das Doppelbett, das sich darin befindet. sonst nicht schlafen könnte oder dürfte“. die Infrastruktur angeschlossen. Die
Hier wartet er auf seine Gäste, die aus Die Cubes treffen einen Nerv: Das Häuser sind stabil und auf unterschied-
der Sauna gleich ins Bett fallen können. Übernachten selbst wird zum Ereignis. liche Bedarfe zugeschnitten, so lassen
Solche Zeltwürfel, „Cubes“ ge- Nicht in Paris oder New York, son- sie sich auch winterfest dämmen. „Die
nannt, stehen an rund 50 Orten in dern in Deutschland. „Die Leute ma- Chalets werten einen Campingplatz
Deutschland, an denen Übernachten ei- chen wieder viel mehr Urlaub im ei- deutlich auf “, sagt Böttger. Sie bedie-
genen Land“, sagt Janin Stoltenberg, nen das Bedürfnis nach „Glamping“,
Mitbegründerin von FjordLink. Das jun- eine Wortschöpfung aus „Glamour“ und
ge Unternehmen vermietet Hausboote, „Camping“: die Naturnähe des Zeltens,
die als Ferienwohnung eingerichtet verbunden mit dem vollen Komfort ei-
sind. Die großzügige Fensterfront und ner Ferienwohnung. ��
die beiden Terrassen bieten einen tollen
Blick auf die Kieler Bucht, wo sie feste Autorin: Friederike Grabitz
Liegeplätze haben – „erste Reihe, dichter Freie Journalistin
am Meer kann man nicht sein“. Manche redaktion@ihk-sh.de
Gäste buchen nur ein Wochenende,
„etwa das Paar aus Hamburg, das mal Mehr unter
rauskommen muss“. Die Boote sind aber www.sleeperoo.de
auch interessant für „Kreative, die dort www.fjordlink.de
arbeiten und sich den Kopf freipusten www.mobilheim-ostsee.de
Mobile Ferienhäuser im Schwedenstil lassen, oder Familien, die zwei Wochen
14 03/20Titelthema Erlebnis Schleswig-Holstein ��
Der Natur verbunden § §§ ?
? Drei Fragen an …
Insel-Camp Fehmarn Klimafragen werden bei der Auswahl des … Christoph
Urlaubsziels immer wichtiger. Das Bewusstsein wächst, viele Karrasch,
Foto: Christoph Karrasch
Urlauber möchten auch in der schönsten Zeit des Jahres die
Journalist und
Umwelt schützen. Insel-Camp Fehmarn setzt seit 20 Jahren auf Reiseblogger
konsequent ökologische Betriebsführung.
D
er im Jahr 2000 neu gebaute weitgehende Verzicht auf Kleinstverpa- Sie sind als Reiseblogger überall auf der Welt
Campingplatz arbeitet nach ei- ckungen und das Angebot frischer Le- unterwegs – auch in Schleswig-Holstein. In
nem strengen Umweltmanage- bensmittel helfen, Abfälle zu verringern. Ihren Videoblogs erfüllen Sie immer wieder be-
mentsystem. Erst kürzlich erhielt er Alles, was sich nicht vermeiden lässt, sondere Aufgaben. Welcher Drehtag im echten
neben der Auszeichnung „Ecocamping- kann in einer Wertstoffinsel dem Recyc- Norden hat Sie am meisten herausgefordert?
-Umweltmanagement“, der EMAS- lingkreislauf zugeführt werden. Da muss ich nicht lange überlegen, das war
III-Zertifizierung und dem Prädikat Hinzu kommen beispielweise um- an einem Neujahrstag beim traditionellen An-
„Klimafreundlicher Betrieb“ auch das weltfreundliche Mobilitätsangebote wie baden in Büsum. Hunderte Waghalsige sprin-
neue EU-Eco label. 22 Musskriterien Elektroroller, eine reinigungsfreundli- gen dann in Badekleidung oder bunten Kostü-
und 46 fakultative Kriterien gilt es da- che Bauweise oder der Einsatz teils sel- men in die Nordsee, die meist nicht wärmer als
bei zu erfüllen. Darunter fällt etwa die tener standorttypischer Pflanzen. vier bis sechs Grad ist. Ein riesiges Gejohle vor
Schmerz und Adrenalin – begleitet von einem
DJ und Tausenden dick eingepackten Schau-
Von links: Ellen und lustigen. Das Beste: Nachher haben alle Teil-
Katherin Kleingarn nehmer freien Eintritt in die Saunalandschaft
des benachbarten Schwimmbads. Tatsächlich
war ich anschließend das ganze Jahr über
nicht krank.
Was ist der ungewöhnlichste Ort in Schleswig-
Holstein?
Es gibt erstaunlich viel Ungewöhnliches.
Ich habe zum Beispiel mal einen Abend in der
Wikingerschänke in Busdorf verbracht und
Foto: Insel-Camp Fehmarn
dort ein überraschend authentisches Wikin-
gerspektakel erlebt: gutes Essen, Bogenschie-
ßen, Musik und Unterhaltung – alles im Stil von
damals mit einer teils derben Ansprache der
Protagonisten. Genauso besonders finde ich,
dass wir in der Bad Segeberger Kalkberghöh-
le eine der größten Fledermauspopulationen
ausschließliche Nutzung von Ökostrom. Insel-Camp Fehmarn ist familienge- Europas haben. Im Winter halten hier mehr
Aber auch Einsparpotenziale sind aus- führt: Inhaberin Katherin Kleingarn hat als 30.000 Tiere Winterschlaf – und im Sommer
zuschöpfen. So sind LED-Beleuchtung das Unternehmen 2017 von ihrer Mutter kann man sie sogar in der Höhle besuchen.
und wassersparende Duschköpfe vorge- Ellen übernommen. „Mein Vater ist auf
schrieben. Fehmarn auf einem Bauernhof aufge- Was sollte man unbedingt mitnehmen, wenn man
Der Einsatz von Energiesparbeleuch- wachsen. Er beschreibt seine Kindheit als in Schleswig-Holstein Urlaub macht?
tung auf dem gesamten Platzgelände sehr intensive Zeit: arbeitsreich und na- Grundsätzlich soll man im Urlaub das ma-
sorgt für stromsparende Helligkeit. Die turverbunden – stets das Meer, den Wind, chen, was einem Spaß macht. Wenn man Lust
Außenbeleuchtungen sind über Däm- die Wolken und die Sonne im Blick“, be- aufs Schwimmbad hat, dann los! Aber das kann
merungsschalter, die Innenbeleuchtun- richtet Katherin Kleingarn. „Die Erde ist man auch im Harz, im Spreewald oder in Bayern.
gen über Bewegungsmelder gesteuert. unser wertvollstes Gut. Was man nimmt, Schleswig-Holstein hat Attraktionen, die man
Durch die Wasserspartechnik in den Sa- sollte man auch zurückgeben. Diese Ein- nur hier erleben kann: Strandsegeln in St. Peter-
nitärgebäuden fließt das wertvolle Nass stellung hat auch mich seit meiner Kind- Ording, eine Nacht im Schlafstrandkorb oder ein-
nur, wenn es gewünscht ist. Die Warm- heit geprägt.“ red �� fach am Kniepsand auf Amrum Richtung Sonnen-
wasserbereitung erfolgt mit einer Solar- untergang laufen. Mit solchen Erlebnissen, die
thermieanlage und Gasbrennwerttech- Mehr unter woanders nicht möglich wären, kann ein Urlaub
nik, die mit CO2-kompensiertem Öko- www.inselcamp.de unvergesslich werden.
gas betrieben wird. Mehrwegbecher, der
03/20 15Sie können auch lesen
