Produkte für den Weltmarkt - ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE Titelthema: Made in Schleswig-Holstein - IHK Schleswig-Holstein
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01/2018 · Januar
Ausgabe Flensburg · 72324
ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE
Produkte für den Weltmarkt
� Titelthema: Made in Schleswig-Holstein
� Wirtschaft im Gespräch:
Daniel Karasek, Theater Kiel
� Recht und Steuern:
Datenschutzgrundverordnung
O b Kongress, Event, Meeting oder
Seminar, Weihnachtsfeier oder Bankett –
das Tagungshotel
Grand La Strada
in Kassel bietet Großes!
O zentral in Deutschland – bestens erreichbar
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O schickes Ambiente
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Deckenhöhe, geschwungenen Galerien und imposanten Freitreppen rechts und links der Bühne
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Mein Standpunkt ��
Liebe Kolleginnen
und Kollegen,
A
nfang 2017 standen wir vor der Frage, wer zukünftig
die politische Führung in Bund und Land haben wird.
Ende Juni stand die Landesregierung in neuer Kons-
tellation: schwarz-grün-gelb. Das Jamaika-Bündnis hat einen
Koalitionsvertrag vorgelegt, der eine neue Handschrift und ein
gemeinsames Ziel erkennen lässt. Die IHK Schleswig-Holstein
hatte Wahlkampf und Regierungsbildung so intensiv begleitet
wie nie zuvor. Ein mit den Unternehmen entwickelter Forde-
rungskatalog benennt die wichtigsten wirtschaftspolitischen
Themenfelder und präzisiert die Erwartungen und Anforde-
rungen, denen die Regierung aus Sicht der Wirtschaft gerecht
werden sollte.
Seit der Vorlage des Koalitionsvertrags dient unser Forde-
rungskatalog als Richtschnur, mit der die IHK Schleswig-Hol-
stein die politische Arbeit im Verlaufe der Legislaturperiode
bewerten wird. Eine erste Einschätzung haben die Vollver-
sammlungen der drei IHKs im Juli gemeinsam verabschiedet.
Auf dieser Basis wird die IHK Schleswig-Holstein regelmäßig
und öffentlichkeitswirksam politische Entscheidungen und
deren Anwendung, die dem Wohl des Landes und seiner wirt-
schaftlichen Entwicklung gerecht werden, einfordern.
Schwieriger gestaltete sich die Regierungsbildung auf Bun-
desebene. Dort ist die Botschaft der Wirtschaft offenbar nicht
angekommen: Die Wirtschaft ist auf verlässliche Rahmen-
bedingungen angewiesen. Unter parteitaktischen Manövern
dürfen Unternehmen, Gesellschaft und das ganze Land nicht
Foto: Olaf Malzahn
leiden.
Gut, dass die Gerichte unabhängig von Legislaturperioden
arbeiten und wichtige Entscheidungen treffen. Das Bundes-
verfassungsgericht hatte darüber zu entscheiden, ob unser
Grundgesetz die gesetzliche Mitgliedschaft jedes Gewerbetrei-
benden in einer IHK abdeckt oder nicht. Die Antwort der Ju- findung in der IHK im Austausch mit Ihnen, unseren Mit-
risten ist erneut ein „Ja ohne Wenn und Aber“. Für uns ist die gliedern, erfolgen. Verbunden mit der wirtschaftspolitischen
Begründung dabei Legitimation und Verpflichtung zugleich. Kompetenz der IHK-Organisation und ihrer Erfahrung im
Die Begründung lautet: Nur wenn alle Gewerbetreiben- Umgang mit Politik und Verwaltung ist dieses Zusammenwir-
den Mitglieder sind, kann die IHK ein Gesamtinteresse der ken ein wesentlicher Baustein einer ausgewogenen Politikbe-
Wirtschaft in der Region ermitteln, um ihre Kernaufgabe der ratung und Interessenvertretung, die uns der Gesetzgeber ins
Beratung von Politik und Verwaltung zu erfüllen. Dabei hat Stammbuch geschrieben hat.
die IHK auch Minderheitenmeinungen zu berücksichtigen. Sehr geehrte Unternehmerinnen und Unternehmer, die
Diesen Auftrag nehmen wir in Zeiten immer aggressiver ver- Wirtschaft im Norden hat sich unbeeindruckt gezeigt von den
tretener Partial- oder gar Einzelinteressen sehr ernst. Koalitionsverhandlungen in Berlin. Trotz der Hängepartie
Erfolgreich ausfüllen kann die IHK-Organisation diesen sind die Unternehmen gut aufgestellt. Ich wünsche Ihnen, dass
Auftrag nur mit der Unterstützung möglichst vieler ihrer es auch im Jahr 2018 so bleibt. ��
Mitglieder, der Unternehmerinnen und Unternehmer unse-
res Landes – also mit Ihrer Hilfe. Wir benötigen Ihren Input Mit den besten Wünschen für das neue Jahr
aus Ihrem unternehmerischen Alltag. Je mehr und je präziser,
desto besser. Dadurch erfahren wir, welche Probleme Sie kon- Ihre
kret umtreiben und akut belasten, wie Sie mit ihnen umge-
hen, wie Sie aus Herausforderungen neue Chancen machen
und letztlich doch am Markt erfolgreich sind. Ihr Input stärkt
und verbreitert unsere Entscheidungsgrundlagen. Zugleich ist Friederike C. Kühn
er ein Beleg dafür, dass Meinungsbildung und Entscheidungs- Präsidentin der IHK Schleswig-Holstein
01/18 1
�� Wirtschaft im Bild
Sicherheit mit Innovationen Die Herose GmbH Arma-
turen und Metalle in Bad Oldesloe sorgt weltweit für
Sicherheit im Umgang mit technischen Gasen, Dämpfen
und Flüssigkeiten. Eine moderne Fertigung mit zertifi-
ziertem Qualitätsmanagement und mehr als 140 Jahre
Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung sowie im
Vertrieb von Armaturen machen das Unternehmen zu
einem weltweit führenden Hersteller und Lieferanten
für Armaturen und Sicherheitsventile. Zum Einsatz kom-
men die Produkte etwa in der Tieftemperaturtechnik,
bei Small-Scale-LNG-Anwendungen, in allgemeinen
industriellen Anwendungen oder bei ölgekühlten Trans-
formatoren. ��
Foto: Herose GmbH
2 01/18
Themen der Wirtschaft ��
ZWISCHEN NORD- UND OSTSEE
Mein Standpunkt 1
Wirtschaft im Bild 2
Neues im Norden
Zitat des Monats 4
Köpfe der Wirtschaft 5
Foto: Gisma Steckverbinder GmbH
Titelthema – Made in Schleswig-Holstein
Produkte aus dem Norden: Innovationen für den Weltmarkt 6
Erfindungen aus Schleswig-Holstein: von Fax bis Echolot 10
Design-Initiative Nord e. V.: vom Kunden her denken 11
Ernährungswirtschaft: Schleswig-Holstein tischt auf 12
Produktvielfalt: erfolgreich in der Nische
Wirtschaft im Gespräch
14
�6
Daniel Karasek, Generalintendant des Theaters Kiel 16
Unternehmen und Märkte Made in Schleswig-Holstein
Zwergenwiese: wo Bio gelebt wird 18
Justizvollzugsanstalten: Produzieren hinter Gittern 20 Titelthema Das produzierende Gewerbe in Schleswig-Holstein ist in
Bewegung: Starke Industriebranchen trumpfen mit Weltmarktführern und
Aus dem IHK-Bezirk
hohen Exporten auf, während wichtige Zukunftsbranchen stetig wachsen.
Regionalteile Flensburg, Kiel und Lübeck 21
Lesen Sie im Titelthema unter anderem über bekannte Marktführer der
IHK Schleswig-Holstein Ernährungswirtschaft, den Trend zur Regionalität, das Partnerprogramm
Landesbestenehrung 2017: „Der echte Norden“, die Design-Initiative Nord und berühmte Erfindungen
furioser Start ins Berufsleben 38 aus Schleswig-Holstein.
�� Standort Schleswig-Holstein
Fördermittel für Fehmarnbelt: Daniel Karasek,
den Flaschenhals beseitigen 40
Maritime Konjunktur: Theater Kiel
Hafenwirtschaft deutlich optimistischer 41
�� Impulse und Finanzen Wirtschaft im Gespräch Heute gibt
Handelsstudie 2017: digitale Chancen für den Handel 42 es einen starken Schulterschluss zwi-
schen Kunst und Wirtschaft, sagt Da-
�� Zukunft mit Bildung niel Karasek. Seit 2006 ist der Sohn
Studiengang Industrial Engineering: des Literaturkritikers Hellmuth Ka-
Masterstudium für künftige Manager 44 rasek Generalintendant des Theaters
Foto: Pepe Lange
Ausbildung in Teilzeit: morgens Krawatte, abends Trikot 45 Kiel. Mit der Wirtschaft sprach er
�� Technik und Trends
Neues ElektroG: Pflichten zur Registrierung
Breitbandausbau: Neues Bündnis macht Tempo
46
48
� 16 über die Rolle des Kaufmanns auf der
Bühne sowie sein Erfolgsrezept für ein
wirtschaftlich erfolgreiches Theater.
�� Globale Märkte
Neuer Zertifikatslehrgang: Neue Regeln
Know-how für das Auslandsgeschäft
�� Recht und Steuern
Datenschutzgrundverordnung:
49
beim Datenschutz
� 50
neue Regeln beim Datenschutz 50 Recht und Steuern Die neue Da-
tenschutzgrundverordnung (DS-
Veranstaltungen der IHK 52 GVO) stellt ab Mai 2018 neue An-
Die IHK gratuliert 53 forderungen an Betriebe und er-
fordert einen nicht unerheblichen
Foto: iStock.com/D3Damon
Treffpunkt Wirtschaft Umstellungsaufwand. Unterneh-
mit Rätsel der Wirtschaft 54 mer sind dann noch mehr in der
Pflicht, die Datenschutzvorschrif-
Hart am Wind
ten laufend einzuhalten und dies
Grünner & Baas, Kolumne 56
zu dokumentieren. Ein Überblick
Titelbild: Tablettenpresse der Firma Fette (Foto: LMT Group) über die wichtigsten Regeln.
01/18 3
Die Besten aus Schleswig-
Holstein: Claudia
Zagarus, Janina Clausen,
Moderatorin Barbara
Schöneberger, Jana Cristin
Rohr, Heike Kummer,
Vorsitzende des DIHK-
Bildungsausschusses,
Kevin Lindström, DIHK-
Präsident Eric Schweitzer
Foto: DIHK/Schicke/Ebner
und Ruth Pieperhoff (von
links)
ter und Sinfonieorchester
Bundesbestenehrung 2017 diesem Erfolg gratulieren wir herzlich und GmbH, Harrislee
wünschen den jungen Fachkräften eine • Jana Cristin Rohr, Personaldienstleis-
Fünf Top-Azubis erfolgreiche Fortsetzung ihrer perfekt ge-
starteten Berufskarriere. Als Vorbilder be-
tungskauffrau, Gebäudemanagement
Schleswig-Holstein AöR, Kiel
aus dem Norden legen sie eindrucksvoll, welche attraktiven • Claudia Zagarus, Buchhändlerin, Buch-
Chancen eine duale Berufsausbildung mit handlung Wilhelm Gosch, Inhaber
Sie gehören zu den besten Azubis ihren Aufstiegsperspektiven durch höhere Martin Gosch, Kappeln
Deutschlands des Prüfungsjahrgangs Berufsbildung bietet.“ Die norddeutschen Etwa 1.000 Gäste nahmen an der Preis-
2017: Gleich fünf ehemalige Lehrlinge aus Bundesbesten sind: verleihung teil – neben den Eltern Ver-
Schleswig-Holstein sind im Dezember • Janina Clausen, Hauswirtschafterin, treter der Ausbildungsbetriebe, Berufs-
in Berlin von Dr. Eric Schweitzer, Präsi- Seniorenheim Eiderstedt GmbH, Teten- schullehrer, Bundestagsabgeordnete sowie
dent des Deutschen Industrie- und Han- büll Präsidenten und Hauptgeschäftsführer der
delskammertages, sowie EU-Kommissar • Kevin Lindström, Fachkraft für Lagerlo- IHKs. Entertainerin Barbara Schöneberger
Günther Oettinger ausgezeichnet worden. gistik, Montblanc-Simplo GmbH, Eller- führte durch die Veranstaltung. red ��
Friederike C. Kühn, Präsidentin der IHK bek
Schleswig-Holstein, freute sich mit den • Ruth Pieperhoff, Bühnenmalerin und Alle Infos unter
Prüfungsbesten und ihren Betrieben und -plastikerin, Fachrichtung Malerei, www.bit.ly/beste-2017
würdigte die exzellenten Leistungen: „Zu Schleswig-Holsteinisches Landesthea-
Regionalkonferenz der Metropolregion nahmen in Neumünster teil. Smart City, Smart Region, digitale
Städte – hinter diesen Schlagworten steht ein Begriff: Vernet-
Digitales Land – digitale Stadt zung. Entfernungen zwischen Land und Stadt verringern sich
durch digitale Zusammenarbeit und der Lebensraum wird so-
mit attraktiver. Besonders groß sind die Herausforderungen im
D
ie Regionalkonferenz der Metropolregion Hamburg Ländlichen: Nur mit schnellem Internet lassen sich Fachkräfte
Ende November stand unter dem Motto „Digitales hier nieder. Gleichzeitig ergeben sich enorme Chancen: Nicht
Land – digitale Stadt – zusammen den Weg gestalten“. jedes Krankenhaus muss künftig jeden Spezialisten bereithal-
Mehr als 300 Fachleute aus Politik, Wirtschaft und Wissenschaft ten. Experten sitzen Kilometer entfernt und bewerten die Daten.
Wandel gestalten Auch in Städten ergibt sich ein großes Po-
tenzial: So arbeiten Mobilitätsunternehmen daran, neue An-
Zitat des Monats gebote wie den „Shuttle-on-Demand-Service“ zu entwickeln.
Schleswig-Holsteins Digitalisierungsminister Dr. Robert Ha-
beck sagte: „Die Digitalisierung ist mehr als eine technische
„Gründerteams haben Parallelen zu einer Band. Aufgabe. Sie durchdringt alle Bereiche: Arbeit, Gesundheit
Man nutzt unterschiedliche Instrumente, hat aber und Energie. Das betrifft die Lebenswirklichkeit der Men-
ein gemeinsames Verständnis davon, wie es im schen unmittelbar. Unser Job ist, diesen Wandel politisch zu
gestalten.“ red ��
Zusammenspiel klingen soll.“
Christian Henschel, CEO der adjust GmbH, im Onlinemagazin „t3n“ Mehr unter: www.bit.ly/mrh-konferenz
4 01/18
Neues im Norden ��
Delegiertentag und interschau 2018
Köpfe der Wirtschaft
Schausteller zu Gast
in Neumünster In der Cima Beratung + Management GmbH in
Lübeck ist der Geschäftsführer Mario S. Mensing
V
om 27. bis 30. Januar wird Neumünster zum Treffpunkt im Herbst 2017 nach 20 Jahren aus der operativen
der Schausteller. Die Vorbereitungen für den 69. Dele- Ebene in eine beratende Tätigkeit gewechselt. Der
giertentag laufen bereits auf Hochtouren. Die Schau- fortan alleinige Geschäftsführer Roland Wölfel wird
stellerverbände Schleswig-Holstein e. V. und Westküste e. V. künftig unterstützt von einem Geschäftsleitungs-
stellen begleitend ein vielfältiges Rahmenprogramm zusam- kreis aus regionalen Standortleitern und Partnern.
men. Dabei bietet der Veranstaltungsort in den Holstenhallen Mensing prägte als Vordenker, City-Manager und Pionier lange Jah-
Neumünster beste Rahmenbedingungen für den kommenden re die Beratungsgesellschaft für Einzelhandels- und Standortent-
Delegiertentag und die interschau 2018. wicklung.
Zukunft des Gewerbes Der Delegiertentag ist der zentrale Christian Scharrer hat für das Gourmet-Restau-
Schaustellerkongress in Deutschland. In den Fachgruppensit- rant Courtier des Weissenhaus Grand Village Resort
zungen, Arbeitskreisen und Ausschüssen sowie in einem gro- & Spa in Wangels im Kreis Ostholstein den zweiten
ßen Schaustellerplenum werden die Delegierten in Neumüns- Michelin-Stern geholt. Das geht aus dem kürzlich
ter verbandspolitische Themen diskutieren und die Weichen veröffentlichten Guide Michelin 2018 hervor. Schar-
für die berufliche Zukunft des Schaustellergewerbes und der rer ist bereits seit zwei Jahren Küchenchef in dem
Fotos: Oliver Lassen, Cima
Volksfeste in Deutschland stellen. red �� Restaurant. Der gebürtige Badener perfektionierte
sein Handwerk zuvor bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube
und im Schlosshotel Bühlerhöhe. Für das Buddenbrooks in Trave-
Mehr unter münde erkochte Scharrer mehrere Jahre in Folge einen Michelin-
www.delegiertentag-sh.de Stern. ��
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Mikrokredit vom Bund – ab sofort wieder im Norden
Kapital für Firmen und Selbständige
Mein Mikrokredit – die
unbürokratische Finanzierung
für kleinere Unternehmen
Die Bundesministerien setzen die sehr erfolgreiche Zusammenar-
beit mit dem führenden Mikrokreditanbieter in Norddeutschland,
der Mikrokredit Schleswig-Holstein GmbH fort. Die schnelle un-
bürokratische Kreditvergabe hat sich inzwischen als sichere Fi-
nanzierungsalternative etabliert. Dazu der geschäftsführende Ge-
sellschafter Philipp Eitel: „Viele Unternehmer scheitern bei den
konventionellen Bankinstituten am zu geringen Kreditvolumen
oder den fehlenden Sicherheiten. Neben Existenzgründern können
gerade auch Unternehmen, die schon länger am Markt etabliert
sind, Kredite erhalten, um ihren Finanzbedarf zu decken“. Das vom
Bund akkreditierte Mikrofinanzinstitut vergibt Darlehen von 1.000
bis zu 20.000 Euro. Ca. 1.250 gewährte Kredite allein in Schleswig-
Holstein machen deutlich, dass der Bedarf an unbürokratischer
Finanzierung überwältigend groß ist. Besonders Handwerker und
Dienstleistungsbetriebe stehen bei der Aktion „Mein Mikrokredit“
im Mittelpunkt. Aber keine Branche und Personengruppe ist aus-
geschlossen. Der Zinssatz liegt für Laufzeiten bis zu 48 Monaten
einheitlich bei 7,9 %. Die Kreditentscheidung erfolgt innerhalb von
48 Stunden. Weitere Informationen unter
www.mikrokredit-sh.de oder
Telefon 0451 5859-222.
01/18 5
�� Titelthema Made in Schleswig-Holstein
Fotos: Günter Andersen Shopper Manufaktur, Gisma Steckverbinder GmbH
Ein Gisma-Mitarbeiter zieht die
Schrauben eines Steckers von ei-
nem hydraulischen Hammer fest.
Innovationen für den Weltmarkt
Produkte aus dem Norden Das produzierende Gewerbe in Schleswig-Holstein ist in Bewegung:
Starke Industriebranchen trumpfen mit Weltmarktführern und hohen Exporten auf, während wichtige
Zukunftsbranchen stetig wachsen. Wie vielfältig der Wirtschaftsmotor Schleswig-Holsteins ist, zeigen drei
Unternehmen mit ganz unterschiedlichen Geschichten.
D
ie Industrie in Schleswig-Hol- frischen Zahlen verkündet. Der Umsatz „Der Wirtschaftsstandort Schleswig-
stein wächst: Diese frohe Bot- der größeren Industriebetriebe im Land Holstein verfügt über starke Branchen
schaft hat das Statistikamt Nord ist in den ersten drei Quartalen 2017 wie Ernährungswirtschaft, Maschinen-
erst kürzlich im November 2017 mit im Vergleich zu 2016 um neun Prozent bau, chemische und pharmazeutische
auf 25,2 Milliarden Euro gestiegen. Eine Industrie, maritime Wirtschaft, Ener-
Exportquote von 41 Prozent und Aus- giewirtschaft sowie Medizintechnik.
landsumsätze von 10,3 Milliarden Euro Mit seinen gut ausgebildeten und mo-
(plus vier Prozent) zeigen, wie gefragt tivierten Fachkräften und seiner Hoch-
die Produkte aus dem echten Norden schul- und Forschungslandschaft bietet
weltweit sind. Auch wenn der hiesigen der Standort hervorragende Rahmenbe-
Industrie im Vergleich zur restlichen dingungen.“ Doch wer steht eigentlich
Republik eine geringere Bedeutung zu- hinter den Zahlen? Ganze 98 Prozent
kommt, sorgen ein starker Mix aus he- der schleswig-holsteinischen Industrie
rausragenden Zukunftsbranchen und gehören dem Mittelstand an.
leistungsstarken Basisbranchen sowie Ein international agierender Mittel-
107.100 Beschäftigte für gute Wachs- ständler ist die Gisma Steckverbinder
tumsperspektiven. GmbH aus Neumünster. Das Unter-
„Unsere Industriebetriebe schaffen nehmen gehört innerhalb der heteroge-
und sichern Arbeitsplätze, sie sorgen für nen maritimen Wirtschaft zum zweit-
Wertschöpfung und Wirtschaftswachs- stärksten Bereich der Meerestechnik/
tum, und sie stehen für Stabilität und Schiffbauzulieferer – hinter der Schiff-
Innovation“, sagt Dr. Martin Kruse, Fe- fahrt und gefolgt vom Schiffbau. Der
Geschäftsführer Sven Andersen mit einem Unus derführer der IHK Schleswig-Holstein Weltmarktführer produziert in dieser
Shopper Hava für Industrie, Umwelt und Rohstoffe. Zukunftsbranche gleich für vier Markt-
6 01/18
Titelthema Made in Schleswig-Holstein ��
Wirtschaftliche Schwerpunkte in Schleswig-Holstein
Die Karte zeigt die wirtschaftli-
chen Schwerpunkte in Schleswig-
Sylt
Holstein. Sie ist dem Strategiepapier
„Schleswig-Holstein 2030“ entnom-
men, mit dem die IHK Schleswig-
5
Holstein im Jahr 2012 die Initiative
Flensburg
ergriffen hat, um Impulse für eine po-
sitive Zukunft des Landes zu setzen.
Dabei wurden vier Zukunftsbranchen 7
identifiziert: Tourismus, Gesundheits- Damp
wirtschaft, maritime Wirtschaft und Kiel
erneuerbare Energien. Altenholz
Vor allem in den großen Städten
und in der Metropolregion Hamburg Rendsburg 210
haben sich produzierendes Gewer- Helgoland
Heide 215 404
be, technologieorientierte Unterneh- Plön
Büsum 23
men und damit verbundene Dienst- 1
leistungen angesiedelt. In den Küs- Neumünster
21
tenregionen ist der Tourismus stark Itzehoe
Bad
Segeberg
und auch die Gesundheitswirtschaft. Bad Bramstedt Lübeck
5
An der Westküste findet sich zudem Brunsbüttel
7
eine starke Ballung im Bereich der Borstel 20
20
erneuerbaren Energien – mit einem Zukunftsbranchen: Elmshorn
Pinneberg
besonderen Fokus auf Windkraft. erneuerbare
Im Wettbewerb der Regionen Energien Logistik 26
Wedel 404
muss Schleswig-Holstein seine Stär-
Gesundheits Handel
ken weiter ausbauen, seine wirt- wirtschaft (Schwerpunkte) 24
schaftliche Basis ertüchtigen und 25
maritime Hochschul und Geesthacht
zudem die Zusammenarbeit mit den Wirtschaft Forschungsstandorte 5
Nachbarn vorantreiben. Schleswig- 1
Basisbranchen:
Holstein kommt dabei aufgrund sei- Tourismus–
wirtschaft
Maschinenbau, Elektro , Energie und
Umwelttechnik, chemische Industrie und Ernährungswirtschaft
ner Scharnierfunktion zwischen den
Metropolen Skandinaviens und der
Metropolregion Hamburg eine zen Quelle: IHK Schleswig-Holstein, Strategiepapier „Schleswig-Holstein 2030“
Grafik: 4=1 Gesellschaft zur Entwicklung von Multimedia-Software mbH
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Ab 25. Mai 2018 gilt die EU-Datenschutz-Grundverordnung (EU-DSGVO).
�� Titelthema Made in Schleswig-Holstein
segmente Steckverbindungen, die unter ein partnerschaftlicher Umgang mit den Höchste Exportquote Konsequent auf
Wasser etwa wichtige Daten- und Leis- Kunden, betont Frerck. „Zudem setzen den Weltmarkt ausgerichtet hat sich
tungsübertragungen ermöglichen. Un- wir auf eine Doppelstrategie: Neben der Maschinenbau. Mit der höchsten
ter den Segmenten erneuerbare Ener- standardisierten Steckern fertigen wir Exportquote, den zweitgrößten Um-
gien, Industrietechnik und U-Boote auch individuelle Lösungen an, um neue satzzahlen nach der Ernährungswirt-
seien die Steckverbinder für die Öl- und Anforderungsprofile zu erfüllen. Dafür schaft und als Treiber von Innovationen
Gasförderung das innovationsstärkste, haben wir unter unseren 68 Mitarbei- und Forschung gilt der Maschinenbau
sagt Managing Director Tobias Frerck. tern elf Ingenieure, die alle Lösungen als Leitbranche der Gesamtwirtschaft.
„Das sind Steckverbindungen für Kon- selbst entwerfen“, sagt Frerck. Mit einer Exportquote von 91 Prozent
trolleinheiten, die bei der autonomen übertrifft die Fette Compacting GmbH
Ölförderung zur Anwendung kommen.“ Funktionalität Für „Made in Schles- (LMT Group) die Branchenquote von
Die verschiedenen Einsatzgebiete stellen wig-Holstein“ par excellence steht die 63,7 Prozent. Der weltweit führende
laut Frerck höchste Anforderungen an Günter Andersen Shopper Manufaktur Anbieter von integrierten Lösungen
die Stecker. Ölgefüllte und druckausge- in Satrup im Kreis Schleswig-Flensburg. für die industrielle Tablettenherstellung
Das Familienunternehmen produziert in Schwarzenbek im Kreis
produziert seit 1959 Einkaufs- Herzogtum Lauenburg Tablettenpres-
roller und ist damit in Deutsch- sen und Kapselfüllmaschinen. Weltweit
land und vielen europäischen werde in etwa jede zweite Tablette auf
Ländern Marktführer. „Mein Pressen der Fette Compacting GmbH
Vater hat damals die ersten nach GMP-Anforderungen produziert,
Shopper noch im Pferdestall sagt Olaf J. Müller, Vorsitzender der Ge-
hergestellt – wir waren der ers- schäftsführung der LMT Group. Ein Al-
te Hersteller in Deutschland“, leinstellungsmerkmal sei im Weltmarkt
sagt Geschäftsführer Sven An- auch das Servicenetz: „Wir betreiben als
dersen. Rund 200.000 Shopper einziger Hersteller ein globales Netz-
verkaufe der Betrieb jährlich, werk mit fünf voll ausgerüsteten und
der Exportanteil digital vernetzten Compe-
liegt laut Ander- Konsequent auf tence Centern mit mehr
sen bei 35 Prozent. den Weltmarkt als 100 Service- und An-
Inzwischen sei die ausgerichtet wendungstechnikern“. Eine
Stückzahl etwas zentrale Herausforderung
rückläufig, dafür
hat sich der im Export sei, die weltweit
habe der Mittel- Maschinenbau. uneinheitlichen Regeln im
ständler durch Auge zu behalten: „Die An-
neue Features und Techniken forderungen an den Bedienerschutz ba-
Wertigkeit und Umsatz stei- sieren in aller Regel auf lokalen Normen.
gern können. „Es gibt weltweit Hier orientieren sich viele asiatische
sicherlich kein anderes Unter- Länder an europäischen Normen – die
nehmen, das sich so intensiv Staaten Nordamerikas hingegen fordern
mit diesem Produkt beschäftigt zum Teil Konstruktionen, die mit der in
wie wir“, so Andersen. Neben Europa angebotenen Technik komplett
Funktionalität sei vor allem inkompatibel sind.“ Auch der hohe For-
der Service entscheidend. Das schungsgrad der Branche spiegelt sich
Foto: LMT Group
Prädikat „Made in Germany“ bei Fette Compacting wider. So seien
spiele bei Händlern durchaus Investitionen in die Kompetenzen der
eine große Rolle. Dass die sich Mitarbeiter ein wesentlicher Teil der Zu-
wandelnde Altersstruktur in kunftsstrategie. Inzwischen verfüge die
Mitarbeiter der Fette Compacting GmbH bei der Herstellung Deutschland dem Betrieb in Gruppe über drei Akademien weltweit.
einer Tablettenpresse die Karten spielt, sieht Ander- „Damit reagiert die LMT Group auf die
sen nicht so. „Wir werden eher wachsende Bedeutung wissensbasierter
glichene sowie unter Wasser nass steck- vom Zuwachs der Städte profitieren, da Dienstleistungen“, sagt Müller. ��
bare Verbindungssysteme werden aus dort Einkaufsmöglichkeiten leicht zu
hochwertigen Materialien mit hochmo- Fuß zu erreichen sind.“ Daher produzie- Autor: Benjamin Tietjen
dernen und präzisen CNC-Maschinen re die Manufaktur vermehrt Kupplungs- IHK-Redaktion Schleswig-Holstein
gefertigt und ermöglichen Einsatztiefen systeme, mit deren Hilfe sich die Shopper tietjen@ihk-luebeck.de
von bis zu 10.000 Meter. Dank diesem an Fahrräder und E-Bikes hängen lassen.
Know-how erreiche das Unternehmen Laut Andersen ein Alleinstellungsmerk- Mehr unter
eine Exportquote von 80 Prozent. Zu mal der Satruper. „E-Bikes sind eine www.gisma-connectors.de
den langjährigen Kunden gehöre auch vielversprechende Alternative zum Auto. www.andersen-shopper.de
die ThyssenKrupp-Werft in Kiel. Wich- Daher investieren wir derzeit stark in die www.fette-compacting.de
tig für das internationale Geschäft sei Entwicklung und in Kooperationen.“
8 01/18WWW.BARTRAM-BAUSYSTEM.DE
on de r Vi sion
V t.
zum Projek
2800
Referenzen
Foto: Timo Willke
im Industrie- und Gewerbebau
Premiumpartner-Event auf Gut Wittmoldt am Kleinen Plöner See
WTSH-Partnerprogramm
Botschafter des echten Nordens
Bereits mehr als 300 Unterneh- Je nach Art der Mitgliedschaft ste-
men beteiligen sich am Partnerpro- hen den Unternehmen und Institutio-
gramm „Schleswig-Holstein. Der nen unterschiedliche Leistungen zur
echte Norden“ der Wirtschaftsför- Verfügung: So erhält jeder Partner ein
derung und Technologietransfer Willkommenspaket mit einer Mar-
Schleswig-Holstein GmbH (WTSH). kenbotschafter-Erstausstattung und
Beim Startschuss im Dezember 2014 wird in das Onlineportal integriert.
waren es noch sechs Partner, die im Zudem können Partner die Marke
branchenübergreifenden Netzwerk als „Schleswig-Holstein. Der echte Nor-
Botschafter des Wirtschaftsstandorts den“ in einem bestimmten Rahmen
Schleswig-Holstein aktiv waren. Ten- für eigene Marketingzwecke nutzen.
denz: weiterhin steigend. Schließlich erhalten sie Zugang zu di-
Gemeinsam werben die Partner versen Tools und Plattformen, um das
etwa für die vielfältigen Karrierechan- eigene Unternehmen zu präsentieren
cen in Schleswig-Holsteins starkem und sich besser zu vernetzen.
Mittelstand, um Studierenden attrakti- Premiumpartner können sich zu-
ve Zukunftsperspektiven aufzuzeigen dem an speziellen Events und Netz-
und gut ausgebildete Fachkräfte für werkveranstaltungen beteiligen und
den Standort zu gewinnen. Dazu wer- sind in exklusiven Printpublikationen
den die Partner aktiv ins Standortmar- vertreten – etwa in der Broschüre „Kar-
keting eingebunden. Denn schließlich riere in Schleswig-Holstein“, die mitt-
kann niemand überzeugender für die lerweile zur Standardausstattung von
Vorteile eines Wirtschaftsstandorts Karrieremessen und den Career Cen- Das individuelle Bau-System
werben als die ansässigen Unterneh- tern der Hochschulen im Land zählt.
men selbst. Ginge es nach der WTSH, soll es Entwurf und Planung
nicht bei den mehr als 300 Partnern
Marketing-Tools „Als Botschafter bleiben: „Die rasant wachsende Nach- Festpreis
wollen wir dazu beitragen, die viel- frage freut uns sehr“, sagt Judith Kunze
fältigen Qualitäten des echten Nor- von der WTSH. „Schließlich vergrö- Fixtermin
dens auch jenseits der Landesgrenzen ßert sich mit jedem neuen Partner die
bekannter zu machen“, sagt Dr. Sven Strahlkraft unserer Initiative.“ red ��
40 Jahre Erfahrung
Wieczorek, Geschäftsführer der Wit- Alles aus einer Hand
te Pumps & Technology GmbH in Ansprechpartnerin
Tornesch. „Dabei können wir uns als WTSH, Judith Kunze
Partner nicht nur aktiv einbringen, Telefon: (0431) 66666-822
Wir beraten Sie gern persönlich.
sondern sind auch Teil eines bran- partnerprogramm@wtsh.de
chenübergreifenden und wachsenden Dipl.-Ing. Fr. Bartram GmbH & Co. KG
Netzwerks, über das wir schon viele Mehr unter Ziegeleistraße · 24594 Hohenwestedt
wertvolle Kontakte knüpfen konn- www.partner-sh.de Tel. +49 (0) 4871 778-0
ten.“ Fax +49 (0) 4871 778-105
info@bartram-bausystem.de
MITGLIED GÜTEGEMEINSCHAFT BETON�� Titelthema Made in Schleswig-Holstein
Von Fax bis Echolot
Kompass in der Ostsee. 1907 folgte der erste Kreiselkompass
der Welt, ein Jahr später wurde dieser auf dem Linienschiff
SMS Deutschland verwendet. 1925 kam mit dem Kugelkom-
pass die „nächste Generation“ auf. Die optimierte Variante, der
Erfindungen aus Schleswig-Holstein Kommen Drei-Kreisel-Kompass, ist neben GPS bis heute das wichtigste
Erfindungen nicht meistens aus den USA? Und wenn in Navigationsinstrument auf Schiffen.
Deutschland einmal eine Innovation entsteht, stammt sie Eine weitere Entwicklung, die bis heute zum Einsatz
kommt, ist das Echolot zur Messung von Wassertiefen. Auch
dann nicht von hippen Entwicklern aus der Großstadt? dieses nautische Gerät stammt von einem Schleswig-Holstei-
So denkt wohl manch einer. Doch auch in Schleswig- ner, nämlich von Alexander Behm. Seit dem Untergang der
Holstein wurden Produkte entwickelt, die es zu Weltruhm Titanic arbeitete er an einem Ortungssystem für Eisberge, was
brachten. schließlich das Sonometer zur Messung von Schallwellen her-
vorbrachte. Mit keinem Geringeren als Hermann Anschütz-
Kaempfe tüftelte Behm weiter an der Erfindung. Nach dem
G
leich die erste Erfindung ist aus der Geschichte der Ersten Weltkrieg hielt dann das Behm-Lot, heute als Echolot
Kommunikation nicht mehr wegzudenken und steht bekannt, Einzug in die Seefahrt.
heute noch in vielen Büros: das Faxgerät. 1956 entwi- Eine neuere Erfindung ist der Scuddy, ein Elektroroller, der
ckelte der Kieler Ingenieur Dr. Rudolf Hell das Kleinfaxgerät einer Vespa ähnelt, allerdings rund 100 Kilo leichter ist. Seine
KF 108. Vier Minuten dauerte damals die Übertragung einer Erfinder sind die Kieler Jörn Jacobi und Tim Ascheberg. 2009
DIN-A5-Seite. Was in Zeiten von E-Mails und WhatsApp quä- begannen die beiden nach ihrem Studium mit der Herstellung.
lend langsam erscheint, war damals eine Revolution. Schnell Heute werden die wendigen Roller in ganz Europa verkauft.
nutzten viele Postverwaltungen das Fax zur Übertragung von ��
Telegrammen – und schon bald eroberte es die Welt.
Beim Toben und Spielen vergessen Kinder oft alles. Auf Autorin: Andrea Henkel, freie Journalistin
rutschigen Flächen wie Fliesen oder Parkett kommt es da redaktion@ihk-sh.de
schnell zu Unfällen. Das muss nicht sein, dachte sich der
Luftfahrtingenieur Manfred Huber, als seine Tochter mit dem Quelle
Laufen begann. So funktionierte er eine von ihm konstruierte shz.de, Miriam Richter
Maschine zur Beflockung von T-Shirts kurzerhand um und
brachte kleine Silikonpunkte auf Socken an. Damit waren IHK-Website – Innovationsberatung
die Antirutschsocken erfunden. 1987 brachte er mit seiner www.ihk-schleswig-holstein.de
Firma Mahe in Nortorf im Kreis Rendsburg-Eckernförde die (Dokument-Nr. 108)
Strümpfe auf den Markt.
Meilensteine der Nautik Die
Schleswig-Holsteiner sind ein Volk
der Seefahrer. Und so ist es nicht
verwunderlich, dass viele Erfin-
dungen aus diesem Bereich kom-
men. Die erste, der Kreiselkompass,
stammt von dem Konstrukteur und
Fabrikanten Hermann Anschütz-
Kaempfe. Ab 1901 entwickelte er
den Magnetkompass
weiter. Der Vorteil: Der
Kreiselkompass funkti-
oniert unabhängig vom
Erdmagnetismus und
zeigt die astronomische
Nordrichtung an. 1904
erprobte der Erfinder
mit der Kaiserlichen Ma-
rine in Kiel seinen ersten
Foto: iStock.com/robuart
10 01/18Titelthema Made in Schleswig-Holstein ��
Vom Kunden her denken
Design-Initiative Nord e. V. Das Design gestaltet schon lange nicht mehr nur die Hülle eines
Produkts – vielmehr werden die Methoden des Designprozesses in der Entwicklung und
Steuerung bestimmend eingesetzt. Die Design-Initiative Nord e. V. hat zu diesem Thema eine neue
Veranstaltungsreihe konzipiert, die den Kunden in den Mittelpunkt stellt.
D
esignkompetenz ist ein einflussreicher Faktor für den „Social Media + Contentmarketing + Crowdfunding“ und
wirtschaftlichen Erfolg und kann darüber hinaus ge- „Service-Design“.
sellschaftliche Entwicklungen bestimmen. Dies gilt Jeder Veranstaltungsblock beginnt mit einer Vortragsver-
umso mehr, je weiter die technische, ökonomische und kul- anstaltung und einer Podiumsdiskussion. Ein Abendseminar
turelle Globalisierung voranschreitet und Produkte und In- sowie ein Tagesworkshop runden das Programm ab. red ��
formationen aus aller Welt an Menschen verschiedenster Her-
kunft gerichtet sind.
Nutzen Sie auch unsere
Neue Fähigkeiten Die digitale Transformation ist ein ent- monatlichen Beratungstage
scheidender Auslöser für diese Veränderungsprozesse mit mit der IHK
einem großen Zukunftspotenzial für Designer. Denn neben
Oberflächen für Apps oder Bildschirme benötigen Unterneh-
men zunehmend auch Unterstützung auf neuen, unbekannten
Wegen. „Veränderte Anforderungen und Sichtweisen erfor-
dern neue Fähigkeiten“, sagt Torsten Meyer-Bogya, geschäfts- Wir unterstützen
führender Vorstand der Design-Initiative Nord. „Gerade wenn Ihren Start in die Selbstständigkeit
Produkte und Dienstleistungen neu zu denken sind, kann dies
nicht wie bisher erfolgen, denn sonst bekommt jeder nur das,
was er schon vorher hatte.“ IB.SH Mikrokredit
Dafür hat die Design-Initiative Nord eine neue Veranstal-
tungsreihe konzipiert: „User driven – Fokus: Kunde“, die den • Gründungsdarlehen bis 25.000 Euro
Kunden in den Mittelpunkt des Handelns stellt. Die Schwer- • ohne Eigenmittel
punkte sind dabei „Design-Thinking + Kreativmethoden“, • vorzeitige Rückzahlung kostenfrei möglich
• schnell und unbürokratisch
Sprechen Sie Ihre IHK und die
Nächste Veranstaltungen IB.SH Förderlotsen an!
25. bis 26. Januar 2018 in Büdelsdorf: Social Media +
Foto: meyerbogya.de, shutterstock_10702668
Contentmarketing + Crowdfunding Investitionsbank Schleswig-Holstein
20. bis 21. Februar 2018, Haus der Wirtschaft in Kiel: Tel. 0431 9905-3365 · foerderlotse@ib-sh.de
Service-Design, Seminar „Digitale Transformation bewäl- www.ib-sh.de/mikrokredit
tigen“ und Tagesworkshop „Innovationsprojekte ansto-
ßen“
Mehr unter
www.design-initiative.de
01/18 11Schleswig-Holstein tischt auf
Wurstprodukte. Die Marke hat einen so
guten Klang, dass sie in den Kreis der
„Marken des Jahrhunderts“ aufgenom-
men wurde.
Ernährungswirtschaft Wenn es ums Essen geht, führt kein Weg Böklunder führte bereits in den 30er-
an „delikaten Marken“ aus Schleswig-Holstein vorbei. Denn die Jahren als Erster in Deutschland die
Lebensmittelindustrie gilt neben dem Maschinenbau als wichtigste weitgehend automatische Fertigung von
Würstchen ein. Und damit es besonders
Branche des verarbeitenden Gewerbes im Land, rund sieben Milliarden appetitlich aussieht, erfanden man auch
Euro Umsatz machte sie 2015. Dazu gehören Marktführer wie Harry Brot, gleich das Würstchen im Glas – diese
Langnese Honig und Böklunder. Idee sollte sich als Jahrhundertwurf in der
Betriebsgeschichte erweisen. Der Markt-
führer mit rund 550 Mitarbeitern gehört
M
üsli hin, Joghurt her: 98 Pro- delsgeschäfte auszuliefern. „Unsere Fah- heute der zur Mühlen Gruppe (mehr als
zent der Deutschen brauchen rer kommen täglich mit frischen Broten 600 Millionen Euro Umsatz) an.
ihr täglich Brot auf dem Teller. und sorgen dafür, dass im Brotregal im- Zum Markenkern zählt neben der
Auch die Nummer eins unter Deutsch- mer alles frisch ist“, erläutert Marketing- Innovationskraft die anerkannt hohe
lands Großbäckereien weiß den Appetit Chefin Karina Alikhan. Produktqualität der Würstchen im Glas,
auf Vollkorn und Co. zu nutzen. Fast Neben traditionellen Brotsorten wie der Grill- und Bratwürste und von Auf-
jeder zweite Kunde kennt die Marke dem Steinofenbrot, das nach dem Grün- schnitt und Streichwurst. „Damit dies
mit dem Qualitätsversprechen „Frisch dungjahr der Bäckerei „1688“ benannt auch in Zukunft so bleibt, investiert das
wie Harry“: die Harry-Brot GmbH mit ist, gibt es mittlerweile neue Renner im Unternehmen kontinuierlich vor allem
Sitz in Schenefeld (Kreis Pinneberg). Sortiment. So habe sich das „Vital+Fit“ in Forschung und Entwicklung“, sagt
Der geschäftsführende Gesellschafter durch die Gunst der Kunden an die Spit- Geschäftsführer Axel Knau.
Hans-Jochen Holthausen – die zehnte ze geschoben, berichtet Alikhan. Das Böklunder entdeckte früh die Wer-
Fotos: Harry-Brot GmbH, Böklunder, Langnese
Generation nach Firmengründer Johan Malz-Mehrkornbrot biete, was der Ver- bechancen des Fernsehens und startete
Hinrich Harry – kann eine steile Um- braucher erwarte: Es sei saftig, ein biss- schon in den 60er-Jahren erste Kampag-
satzkurve vorweisen: In den vergange- chen kernig und richtig herzhaft. nen. Bis heute sind die Produkte beliebt
nen fünf Jahren hat das Unternehmen bei Familien und der Renner auf Kin-
um fast 30 Prozent zugelegt. 2016 wurde Würstchen im Glas Mit Lust beißen dergeburtstagen. Das entdecken nicht
Brot für 952 Millionen Euro Umsatz ge- die Deutschen auch in das „Würstchen nur die Deutschen: Böklunder expor-
backen. vom Lande“, wie die Böklunder Fleisch- tiert in die ganze Welt.
4.120 Harry-Mitarbeiter sind im Ein- warenfabrik GmbH & Co. KG für ihre
satz, um die Backwaren in neun Groß- Produkte wirbt. In Böklund im Kreis Spontaner Entschluss In mehr als
bäckereien herzustellen und sie über Schleswig-Flensburg entstehen in ei- 50 Ländern können Freunde süßen
43 Vertriebsstellen an 9.300 Einzelhan- nem hochmodernen Werk die beliebten Brotaufstrichs eine echte Lebensmittel-
12 01/18Titelthema Made in Schleswig-Holstein ��
Regionalmarketing
Kurze Wege und Klimaschutz
Regionalität ist ein Megatrend im Kon sehr guter, naturreiner Qualität nachgewie-
sumbereich: Netzwerke wie „Feinhei- sen werden.
misch“ haben sich etabliert und Super-
marktketten haben eigene Regionalmar- Herkunftscodes Für die meisten Verbrau-
ken entwickelt – das Gütesiegel „Qualität cher ist der Direktbezug vom Produzenten
aus Schleswig-Holstein“ hat jüngst 50-jäh- die Ausnahme. Die Verbraucher müssen sich
riges Jubiläum gefeiert und ist immer noch anhand der Informationen am jeweiligen Ar-
gefragt. Was steckt hinter der Vorliebe für tikel über die Herkunft orientieren können,
regionale Produkte? um zu erkennen, welcher Grad an Regionali-
Professor Dr. Holger Thiele von der Fach- tät tatsächlich vorliegt. Das gilt vor allem für
legende kaufen: Der Honig der Lang- hochschule Kiel ist als Wissenschaftler mit die weiterverarbeiteten Artikel, aber auch für
nese Honig GmbH & Co. KG mit Sitz dem Thema Regionalmarketing befasst und ursprüngliche Produkte. Um zum Beispiel
in Bargteheide (Kreis Stormarn) gehört
ebenfalls zu den Marken des Jahrhun-
derts. „Das Geheimnis unseres Erfolgs
liegt im weltweit geschätzten Langnese-
Honiggeschmack und in der außeror-
dentlichen Qualität unserer Produkte“,
sagt Marketingleiter Peter Kohl.
Bei der Entstehung dieser starken
Marke halfen Glück und Zufall mit:
Ohne Erfahrung in diesem Geschäft
kaufte der Importeur Karl Rolf Seyferth
1925 an der Hamburger Börse 5.000 Kilo
Foto: TASH/Ingo Wandmacher
kalifornischen Honig – aus einem spon-
tanen Entschluss heraus. Das Geschäft
florierte bald. Dem Kaufmann Viktor
Langnese, der eine bekannte Biskuit-
Fabrik betrieb, kaufte Seyferth die Mar-
kenrechte ab – für 300 Reichsmark.
Jetzt fehlte noch ein unverwechsel-
bares Erscheinungsbild: Das typische Die Nachfrage nach regionalem Obst ist ungebrochen hoch.
Langnese-Glas entstand. Nach 1950
kaufte Langnese eigene Imkereien in unterscheidet zwischen egoistischen und nachzuvollziehen, woher Milch stammt,
Guatemala, Salvador und Mexiko und altruistischen Motiven: „Zu erstgenann- braucht es häufig einen zweiten Blick und die
führte strenge Qualitätskontrollen ein. ten zählen das Bedürfnis nach Frische, Ge- Möglichkeit, Herkunftscodes zu dechiffrie-
Geschmackstests in Lebensmittelge- schmack oder gesunden Inhaltsstoffen. Wird ren. Hier Erleichterung zu schaffen, ist eine
schäften führten schließlich zur einzig- die Kaufentscheidung mit Blick auf den Kli- der zentralen Forderungen von Thiele: „Das
artigen Langnese-Rezeptur. maschutz durch kurze Transportwege, den muss für den Käufer einfacher nachzuvoll-
1958 wurde Langnese Honig erst- Erhalt von Arbeitsplätzen und die Stärkung ziehen sein. Das vom Bundesministerium
mals deutscher Marktführer – und diese der Region getroffen, fällt das in den zweiten für Ernährung und Landwirtschaft etablierte
Position behauptet das Unternehmen Bereich“, erklärt er. Alle Befragungen zeigten Regionalfenster-Siegel ist ein Mittel für eine
auch im 90. Jahr seines Bestehens. Mehr einen starken Wunsch nach Regionalität. transparente Kennzeichnung.“ Bei einer sol-
als 20 Prozent Marktanteil und ein Be- Das betrifft in erster Linie Lebensmittel, aber chen Markierung werden auf einem Infor-
kanntheitsgrad von 96 Prozent sprechen auch andere Produkte. So werden auch Fe- mationsfeld Herkunft und Verarbeitungsort
für sich. �� rienangebote mit dem Schleswig-Holsteiner der einzelnen Zutaten gut erkennbar aufge-
Gütesiegel gelabelt. Zu den Kriterien, die bei führt. ��
Autor: Joachim Welding den Bauernhöfen und Anbietern von Ferien-
Freier Journalist wohnungen geprüft werden, gehören unter Autorin: Astrid Jabs
redaktion@ihk-sh.de anderem ein effektives Qualitätsmanage- Freie Journalistin
mentsystem, eine hochwertige Ausstattung, redaktion@ihk-sh.de
Mehr unter Angebote für Kinder und die Möglichkeit,
www.harry-brot.de am Landleben teilzuhaben. Nicht zuletzt FH Kiel – Agrarwissenschaft
www.boeklunder.de muss die Verwendung eigens angebauter www.bit.ly/agrar-fhkiel
www.langnese-honig.de und selbst hergestellter Lebensmittel von
01/18 13�� Titelthema Made in Schleswig-Holstein
Erfolgreich in der Nische
Produktvielfalt Schleswig-Holsteins Wirtschaft ist von kleinen und mittleren Betrieben geprägt. Das macht
sie besonders vielfältig. Viele Unternehmen haben sich in Nischen angesiedelt und es zu großem Erfolg
gebracht. Wie das gehen kann, zeigen die Walterwerk GmbH & Co. KG in Kiel und die Rohmilchkäserei
Backensholz GmbH & Co. KG in Oster-Ohrstedt im Kreis Nordfriesland.
Käselaib der Käserei Backensholz
dete Familienunternehmen auf die Her-
stellung von Maschinen zur Produktion
von Eiswaffeln. Branchengrößen wie
Nestlé und Unilever gehören zu den
größten Kunden – Indien, die USA und
Fernost zu den wichtigsten Absatzmärk-
ten. Zentraler Erfolgsfaktor ist, dass alles
aus einer Hand kommt. „Wir haben alles
in unserem Kieler Werk – von der For-
schung über die Entwicklung und Pro-
duktion bis hin zum Aftersales-Service.
Dadurch können wir sehr flexibel und
Produziert Eiswaffeln für den Weltmarkt: Walterwerk in Kiel schnell agieren“, sagt Marketingchefin
Fotos: Walterwerk GmbH & Co. KG, Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Anika Bartels.
E
s sind beachtliche Zahlen: 330 Gastronomen und Privatkunden schät- In der Forschung arbeitet der Ausbil-
hofeigene Kühe geben täglich zen die Produkte. Diese kommen auch dungsbetrieb auch mit der Fachhoch-
rund 9.000 Liter Milch, aus denen international gut an: So wurden schon schule Kiel zusammen. „Außerdem
900 Kilogramm Käse gewonnen werden. mehrere Käsesorten mit dem begehrten kennen unsere Kundenbetreuer die
Mit ihrer Käserei in Oster-Ohrstedt zwi- World Cheese Award prämiert. Auf dem Kunden größtenteils schon seit vielen
schen Husum und Schleswig hat die Fa- Erfolg ausruhen kann und will sich die Jahren.“ Zudem haben die Maschinen
milie Metzger-Petersen 1991 ein Erfolgs- Familie aber nicht. „In den vergangenen eine sehr hohe Leistungsfähigkeit: Das
projekt auf den Weg gebracht. Vor zwei Jahren sind immer mehr Landwirte auf Topmodell schafft 20.000 Waffeln pro
Jahren übernahm Thilo Metzger-Peter- Bio umgestiegen. Dadurch haben wir Stunde. Besonders großen Wert legen
sen in zweiter Generation die Leitung. heute eine ganz andere Konkurrenzsitu- die 100 Mitarbeiter auf die Langlebig-
„Mittlerweile bieten wir 15 Käsesorten ation, die auch die Preise für Futtermit- keit und Energieeffizienz der Maschi-
an“, sagt er. Die Produktion läuft nach tel ansteigen lässt“, so Metzger-Petersen. nen. Eine Teigtechnologin sorgt dafür,
Bioland-Richtlinien und auf der Basis „Um weiter gut bestehen zu können, dass Teig und Maschinen immer perfekt
von Rohmilch. „Rohmilch ist eine frische wollen wir noch mehr selbst machen. aufeinander abgestimmt sind. Die wei-
und unbehandelte Milch, die bei der Ver- Wir haben schon jetzt eine hohe Selbst- tere Entwicklung sehen Bartels und ihre
arbeitung eine Temperatur von 40 Grad versorgungsquote, doch da wird noch Kollegen positiv: „Der Eismarkt wächst
nicht übersteigt. So bleibt die natürliche einiges hinzukommen. Wir haben schon rasant. Wir wollen auch in Zukunft In-
Flora erhalten.“ Das macht die Herstel- jetzt diverse Ideen.“ novationsführer bleiben.“ ��
lung recht aufwendig, da noch strenger
als bei der Verarbeitung von erhitzter Exportschlager Eiswaffeln Mit der Autorin: Andrea Henkel
Milch auf die Hygiene geachtet werden Walterwerk GmbH & Co. KG befindet Freie Journalistin
muss. Abnehmer sind vor allem Käse- sich in Kiel ein echter Weltmarktführer. redaktion@ihk-sh.de
fach- und Ökogroßhändler – aber auch 1951 spezialisierte sich das 1935 gegrün-
14 01/18Deutsche Bank
Wer zu spät kommt,
den bestrafen die Zinsen.
Finanzieren Sie jetzt, damit Sie später
keine Kompromisse machen müssen.
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günstigen Zinsen. Mit den interessanten Finanzierungsmöglichkeiten
der Deutschen Bank für Unternehmen.
deutsche-bank.de/gewerbliche-finanzierung
Wenn aus Bank Hausbank wird.
01/18 15�� Wirtschaft im Gespräch
„Nicht mehr der
Böse mit Aktentasche“
Wirtschaft und Theater Seit 2006 ist Daniel Karasek, Sohn des
Literaturkritikers Hellmuth Karasek, Generalintendant des Theaters
Kiel. Mit der Wirtschaft sprach er über die Rolle des Kaufmanns in
der Dramaturgie und auf der Bühne sowie sein Erfolgsrezept für ein
wirtschaftlich erfolgreiches Theater.
Wirtschaft: Herr Karasek, durch Ihren Vater wurde Ihnen Szene aus Richard Wagners
die Liebe zur Kultur sicher in die Wiege gelegt. Warum haben „Siegfried“ am Theater Kiel
Sie sich schließlich für das Theater entschieden?
Daniel Karasek: Mein Vater war Dramaturg und ist so
praktisch mit dem Theater groß geworden. Die meisten „The- Wirtschaft: Insbesondere das Fernsehen zeichnet oft ein
aterkinder“ tendieren in dieselbe Richtung wie ihre Eltern. negatives Unternehmerbild. Wie ist das im Theater?
Wenn man erst einmal in diese Atmosphäre eintaucht, ist es Karasek: Im Theater ist die Sichtweise sehr viel differen-
sehr schwierig, das gegen andere Welten einzutauschen. zierter. Nehmen Sie etwa Shakespeare: Im „Kaufmann von Ve-
nedig“ ist Shylock auf den ersten Blick negativ gezeichnet. Tat-
sächlich ist aber auch hier bereits die Sichtweise äußerst kom-
plex. Die meisten Dramatiker erarbeiten eher ein ambivalentes
Bild des Kaufmanns. In Henrik Ibsens Werk „Ein Volksfeind“
zum Beispiel wird der Unternehmer zwar durchaus kritisch,
aber nicht plakativ als „das Böse“, sondern als komplexer Cha-
rakter dargestellt.
Wirtschaft: Wie hat sich das Bild des Unternehmers im
Theater im Laufe der Zeit verändert?
Karasek: In den 20er-Jahren gab es etwa durch Bertolt
Brecht eine sehr kritische Auseinandersetzung mit dem Kapi-
talismus, der in seiner nackten Form ja tatsächlich nicht un-
bedingt ein menschliches Schild vor sich trägt. Auch in den
70er- und 80er-Jahren war es noch recht beliebt, dem Unter-
nehmer einen negativen Charakter zu verleihen. Mittlerweile
hat sich das grundlegend geändert. Das liegt zum einen daran,
dass die Mittelschicht gewachsen und dadurch die Differenz
zwischen Unternehmer und Gesellschaft nicht mehr so groß
ist. Auch die Globalisierung hat das Ihre getan. Zwar finden
noch immer kritische Auseinandersetzungen statt, aber nicht
mehr mit dem Unternehmer als Person, sondern eher mit
übergeordneten, „unheimlichen“ Mächten. Zudem gibt es
etwa durch Kultursponsoring einen starken Schulterschluss
zwischen Kunst und Wirtschaft.
Wirtschaft: Inwieweit tragen die Medien und insbesondere
Zur Person das Theater zur Entstehung eines Bildes bestimmter Personen-
Daniel Karasek, Jahrgang 1959, wurde in München geboren und gruppen in der Öffentlichkeit bei?
ist in Stuttgart, Caracas und Hamburg aufgewachsen. Seine The- Karasek: Vor allem das Fernsehen spielt hier aus meiner
aterkarriere begann in der Zeit von 1980 bis 1983 als Assistent am Sicht eine sehr große Rolle. Aber natürlich haben auch ande-
Schauspiel Köln. Sein weiterer Weg führte ihn unter anderem nach re Kulturformen wie etwa das Theater Einfluss. Ich habe aber
Frankfurt am Main, Stuttgart und Nürnberg. Neben seiner Tätigkeit den Eindruck, dass das politische Theater in den vergangenen
als freier Regisseur an unterschiedlichen Häusern war er für einige zehn Jahren stark zurückgegangen ist. Es gibt noch immer en-
Foto: Pepe Lange
Zeit Direktionsmitglied des Thalia Theaters in Hamburg. Seit 2003 ist gagierte gesellschaftskritische Theatermacher, aber auch hier
Daniel Karasek Intendant des Kieler Schauspiels und seit 2006 Gene- hat ein Wandel stattgefunden. Während das politische Theater
ralintendant des Theaters Kiel. �� der 60er und 70er noch sehr plakativ das Bild des „Bösen mit
der Aktentasche“ gezeichnet hat, findet heute eine deutlich
16 01/18Wirtschaft im Gespräch ��
Millionen. An öffentlichen Geldern be-
kommen wir 34 Millionen Euro, die etwa
zu gleichen Teilen auf das Land Schleswig-
Holstein und die Stadt Kiel entfallen. Der
wirtschaftliche Erfolg eines Theaters ba-
siert auf mehreren Faktoren. Da ist zuerst
einmal der Spielplan, der das Interesse des
Publikums wecken muss. Für uns haben
alle Genres den gleichen Stellenwert – von
der Operette über klassische Bühnenstücke
bis hin zu vermeintlich „kleineren“ Formen
wie etwa Weihnachtsaufführungen. Wir
haben in allen Bereichen denselben künst-
lerischen Anspruch, ob Kinder- und Ju-
gendtheater, Ballett, Schauspiel, Oper oder
Konzertwesen. Das ist wichtig, um gutes
Foto: Olaf Struck
Theater zu machen. Außerdem sollte man
das Publikum hin und wieder überraschen.
Hier in Kiel ist das Vertrauen in das Thea-
ter sehr groß. Dadurch können wir es uns
erlauben, auch hin und wieder zu experi-
größere ästhetische Differenzierung statt. Schwarz-Weiß-Ma- mentieren. Eine ganz zentrale Rolle spielen auch die Ensem
lerei wird im Theater generell eher als langweilig und unintel- bles und Künstler mit ihrer Qualität und Persönlichkeit, denn
ligent gesehen. sie sind die Menschen, die man auf der Straße trifft und mit
Wirtschaft: Sie sprachen über einen stärkeren Schulter- denen man sich identifiziert. Und natürlich braucht man ein
schluss zwischen Kunst und Wirtschaft. Welche Rolle spielt starkes Marketing. Zuletzt darf man auch als Theaterleitung
das Theater Kiel für die regionale Wirtschaft und umgekehrt? keine Berührungsängste den Leuten gegenüber haben.
Karasek: Der Stellenwert ist auf beiden Seiten deutlich ge- Wirtschaft: Welche Ziele und Wünsche haben Sie als Ge-
wachsen. Früher wurde das Theater sehr stark in Richtung der neralintendant des Kieler Theaters für die kommenden Jahre?
öffentlichen Hand als Geldgeber gerückt. Das hat sich mit den Karasek: Der erste Wunsch ist natürlich, dass die Ideen
zum Teil massiven Einsparungen um die Jahrtausendwende nicht versiegen. Dafür muss man manchmal seinen Blick auf
geändert. So rückte etwa das Thema Kultursponsoring stärker die Dinge verändern, kritikfähig sein und neue Impulse etwa
in den Fokus. In Kiel pflegen wir durch unterschiedliche For- junger Mitarbeiter zulassen. Das habe ich mir vorgenom-
men des Sponsorings eine sehr gute Zusammenarbeit mit den men. ��
Unternehmen vor Ort. Das hat sicher viel mit dem Erfolg zu
tun, den wir inzwischen haben. Darauf basierend können wir Interview: Andrea Henkel
den Betrieben eine starke öffentliche Bühne bieten. Freie Journalistin
Wirtschaft: Sie sagten, dass die öffentlichen Zuschüsse zu- redaktion@ihk-sh.de
rückgegangen sind. Wie schaffen Sie es, trotzdem wirtschaft-
lich erfolgreich zu bleiben? Theater Kiel
Karasek: Als ich 2003 nach Kiel kam, lag der Selbsterwirt- www.theater-kiel.de
schaftungsertrag bei 1,6 Millionen Euro. Heute sind es fünf
Patentanwälte
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