Plus: EINKAUFS- & GENUSSFÜHRER 2023 - Gemeinde Morbach
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EINKAUFS- &
GENUSSFÜHRER
2023
plus:
Kulinarische Aktionen
Genussmärkte
Genussreisen
WWW.EBBES-VON-HEI.DE
2
Inhalt
Seite 4
Vorwort
Seite 6
Übersichtskarte
Seiten 8 - 21
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
Seiten 22 - 34
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
Seiten 36 - 55
Hofläden / Hofgastronomie / Landwirte / Gemüseanbau
Seiten 56 - 69
Manufakturen / Genusspartner / Brauereien
Seiten 70 - 77
Imker
Seiten 78 - 93
Metzger / Wild / Fleischproduzenten
Seiten 94 - 95
Fischproduzenten
Seiten 96 - 115
Winzer
Fotos: Saarpolygon, Altstadt Saarlouis − Alois Schuhn Foto: Traumschleife Litermont-Gipfeltour − Klaus-Peter Kappest
Seiten 116 - 121
Die Region entdecken!
Handwerk / Kunsthandwerk
Seiten 122 - 131
Genussreisen / Genussmärkte
Übernachten mit „Ebbes von Hei!“
www.rendezvous-saarlouis.de
Seiten 132 - 135
Wandern mit „Ebbes von Hei!“
Seiten 136 - 153
Kulinarische Aktionen / Teilnehmende Betriebe
Seiten 154 - 163
Tourist-Info Saarlouis
Großer Markt 8
Handel / Verkaufsstellen „Ebbes von Hei!“-Produkte
(im Zentrum der Festungsstadt)
06831 - 444 449
4 5
Vorwort Vorwort
„EBBES VON HEI!“ – „EBBES VON HEI!“ –
DIE REGIONALINITIATIVE SAAR-HUNSRÜCK DIE REGIONALINITIATIVE SAAR-HUNSRÜCK
Die Verbundenheit mit der Region und der immer größer werdende
Wunsch nach Regionalität und Nachhaltigkeit war der Auslöser für
die Gründung der Regionalinitiative Ebbes von Hei im Jahr 2011. Wir stehen für:
Die erfolgreiche Entwicklung in den vergangenen Jahren motiviert
uns mehr denn je, mit unseren inzwischen mehr als 320 Mitgliedern
dieses Projekt noch stärker zu machen. Produktion hochwertiger
1 regionaler Lebensmittel
Unser vierter Einkaufs- und Genussführer ist auf 164 Seiten ange- und anderer Produkte durch engagierte Familienbetriebe
wachsen und die Auflage wurde wegen der großen Nachfrage auf mit Sorgfalt, handwerklicher Qualität und zu fairen Preisen.
25.000 Exemplare erhöht.
Verstärkten Klimaschutz
Noch stärker vertreten sind die GENUSSPARTNER, welche Produkte
2 und mehr Lebensqualität durch kleine Kreisläufe,
wie fair gehandelten Kaffee, Kakao oder Datteln regional veredeln.
naturnahe und nachhaltige Bewirtschaftung und der
Neu sind ÜBERNACHTUNGSBETRIEBE, welche ihren Gästen regio-
Schaffung von regionalen Arbeitsplätzen.
nale Produkte oder regionale Gerichte anbieten.
Auch in diesem Jahr möchten wir Ihnen wieder Stärkung des Marktanteils
unsere vielfältigen Veranstaltungen ans Herz legen: 3 regionaler Erzeugnisse
sowie gegenseitige Vernetzung und
• Genussreisen mit dem Bus und jetzt auch mit dem Schiff Unterstützung unter dem Label „Ebbes von Hei!“.
• Zahlreiche kulinarische Wanderveranstaltungen
am „Lecker Pfädche“, dem „Ebbes von Hei!“- Kooperation mit der Politik
Genusswanderweg 4 zur stärkeren Unterstützung regionaler
• Die Reihe „Ebbes von Hei trifft Kultur“ Produzenten und ihrer Vermarktung.
des Kulturzentrums Villa Fuchs
• Den WeinWeiher am 6. und 7. Mai in Weiskirchen Öffentlichkeitsarbeit
als größte Weinprobe im Hochwald 5 mit dem Ziel einer größeren Wertschätzung
• 11 „Ebbes von Hei!“-Genussmärkte in der der Produkte und Produzenten der Region.
gesamten Region
• unsere inzwischen 5 kulinarischen Aktionen mit 25
Gastronomen, die aus den Produkten unserer regionalen
Erzeuger schmackhafte Gerichte zaubern.
Kontakt
Viel Spaß beim Schmökern!
Unsere „Ebbes von Hei!“-Betriebe Ralf Becker Achim Laub
freuen sich auf Sie! Vorsitzender Koordinator Produzenten und Gastronomie
06533 71114 0175 1679473
ralf.becker@ebbes-von-hei.de achim-laub@gmx.de
Wir s in d d a be i ! Bullay
Bullay
139 139 138 138
76 76
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Traben-Trarbach
Traben-Trarbach
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Sohren
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A1 A1 M M
BE: Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues
UNSERE BETRIE 137
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6 DEL, GASTRON 7
ERZEUGER, HAN Burgen
Burgen
136 136
Föhren
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Rhaunen
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116 116
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Schweich
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135 149 95
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Oberemmel 91 9291 92 166 166 Hermeskeil
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Nonnweiler
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58 58 75 75 162 162 12 12
118 118 171 171
163 163 88 88
29 29 56 56 7 7 51
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Palzem
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Losheim 49 70 49
18070 1805317810653107
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Oberthal
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Namborn A62 A62
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64 64 Mettlach
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46 46 52 52
154 154 86 86
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173 104
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Hasborn St. Wendel
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Merzig ReimsbachSchmelz Marpingen
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157 157 140
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42 42
Eppelborn
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Rehlingen-
Rehlingen- Nalbach
Nalbach A A
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144 144 61 161 62 1 152 60 3560
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Siersburg 6263152 63
38 38 142 142 143 143Saarwellingen A8 A8 Neunkirchen
Neunkirchen
20 20 83 83
FRANKREICH
FRANKREICH
81 2 81 842 84
50 50 36 36
Wallerfangen
Wallerfangen 51 51
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Saarlouis
Saarlouis
151 3151 413 41
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145 145 Saarland Rheinland-Pfalz Naturpark Saar-Hunsrück
Überherrn
Überherrn
40 40 39 39
Nationalpark „Ebbes von Hei!“
Wadgassen
Wadgassen Hunsrück-Hochwald Betriebe
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Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäckerei Adelmann Opa Nikels Backstub
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Ich hab’ halt jede Menge Bock darauf,
so richtig gutes Backwerk herzustellen!
Als Bäcker muss man Entdecker sein
Armin Adelmann Frank Silwanus
Doris und Armin Adelmann stehen mit ihrer Kunden bei einer möglichst guten Ernäh-
Bäckerei in Piesbach und Hüttersdorf für rung zu unterstützen. Das tun sie mit ihrer
Und du hast echt nur Samstag
kreatives Backen mit allen Sinnen. Sie wol- tollen Mannschaft mit großer Leidenschaft. und Sonntag geöffnet?
len das beste Brot backen. Dazu gehören Sohn Marco gehört zu den vier besten
handwerkliches Können und hochwertige Nachwuchsbäckern Deutschlands und Das ist die wohl häufigste Frage die ich ge- Und die werden naturbelassen und mit
regionale Zutaten. Daraus erschließen sich ist zur Zeit auf der Wanderschaft durch stellt bekomme, wenn mich die Leute nach größter handwerklicher Sorgfalt herge-
LANDKREIS SAARLOUISS
unendliche Möglichkeiten aus Korn, Wasser die besten Bäckereien in und außerhalb meiner Bäckerei fragen. „Ja genau“ ist dann stellt. Lange Ruhezeiten für die Teige, Na-
und Salz etwas Gutes zu backen. Regiona- Deutschlands. Von seiner Wanderschaft logischer Weise meine Antwort. tursauerteig, der lange reifen kann, um die
le Bezugsquellen sind ihnen sehr wichtig. bringt er immer wieder tolle Rezepte mit. Hefe im Brot zu ersetzen, sind nur einige
Und warum? der Dinge, die wir tun, um unsere Back-
Mehl, Eier und Öl kommen von Erzeugern Übrigens: Im Jahr 2021 wurde die Bäckerei
und Mühlen aus der Region. Als Bäcker hat vom Magazin Falstaff als beliebteste Bäcke- waren geschmackvoll und gut verträglich
Ich hab´ halt jede Menge Bock darauf so rich-
man, so Familie Adelmann, den Auftrag die rei im Saarland ausgezeichnet. herzustellen.
tig gutes Backwerk herzustellen. Und dafür
nehme ich mir die Zeit, die ich dafür brauche. Die Mehle werden zum größten Teil von
BÄCKEREI ADELMANN Einfach mal andere Wege gehen. Die Kunden saarländischen Mühlen bezogen. Die
sollten außerdem sehen, wo die Backwaren Milch kommt frisch vom Hof Neu aus
Hauptstr. 133, 66809 Nalbach-Piesbach Filiale Hüttersdorf hergestellt werden. Also hab´ ich den Verkauf Obersalbach, die Eier vom Geflügelhof
06838 81130 Primsweiler Str. 39a in die Backstube verlegt. Alles ist einfach und Zenner aus Heusweiler.
bodenständig gehalten – im Mittelpunkt ste-
info@baeckerei-adelmann.de 66839 Schmelz-Hüttersdorf hen die Backwaren. Denn die sind es, worum Und da uns die Regionalität wichtig ist, be-
www.facebook.com/baeckerei.adelmann Tel. 06887 888123 es mir geht. ziehen wir auch sonst so viel als möglich
aus der Region.
www.instagram.com/baeckerei_adelmann
VERKAUFSSTELLEN:
Kreuzbergstrasse 118, 66740 Saarlouis / Kirchenstrasse 5, 66571 Eppelborn-Wiesbach
2
Bäckerei
Josef Welling GmbH
BACKTRADITION SEIT 1962
Wir backen noch echt!
Birgit von Oetinger, geb. Welling
Als Familienunternehmen in zweiter Gene- Wir sind ein echter Familienbetrieb mit
ration, legen wir Wert auf die Verarbeitung Produkten aus der Region für die Region,
von regionalen und nachhaltig erzeugten traditionelle Handarbeit und traditionelle
Rohstoffen. Die Zertifizierung unserer Voll- Rezepte mit besten Zutaten und viel Sinn
kornprodukte ist somit der erste Schritt, of- für Nachhaltigkeit.
fen eine nachhaltige Produktion zu sichern.
In unseren 13 Fachgeschäften, die sich über
den ganzen Landkreis Saarlouis verteilen,
bieten wir handgemachte Brote, Brötchen,
LANDKREIS SAARLOUISS
LANDKREIS SAARLOUISS
Kaffeestückchen und aufwendig von Kon-
ditorhand gefertigte Kuchen und Torten.
BÄCKEREI JOSEF WELLING GMBH OPA NIKELS BACKSTUB / FRANK SILWANUS
Philipp-Reis-Straße 8, 66793 Saarwellingen
06838 90320
Kreuzbergstr. 118, 66740 Saarlouis
www.baeckerei-welling.de
0170 6350512
info@baeckerei-welling.de
www.opanikels.de
www.facebook.com/baeckerei.welling
info@opanikels.de
www.instagram.com/baeckerei_konditorei_welling
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Maison Créative zeitvertreib
V CAFÉ | BISTRO | WEIN
» Für unsere Gäste nur das Beste ...
«
Monika Fontaine
Bei uns wird alles von Hand und
mit ganz viel Herz zubereitet
Andrea Haupenthal und Bärbel Schommer
Unser Laden und Café in einem liebevoll Unser Angebot an glutenfreien Backwaren Das zeitvertreib lädt Sie ein, eine Auszeit in einer
restaurierten Lothringer Bauernhaus bietet sowie die eigene Herstellung von Brot, Ba- angenehmen Atmosphäre zu verbringen, ob zum
neben dem reichhaltigen Frühstück Varia- guette, Toast, Kuchen und Torten zeichnen gemütlichen Frühstück, zu unserem abwechs-
tionen von täglich frischen hausgemachten unser Café aus. Dabei legen wir großen lungsreichen Mittagstisch, für eine Tasse Kaffee
Kuchen und Torten. Wert auf frische und regionale Zutaten. zum leckeren, selbstgebackenen Kuchen oder zu
einem unseren abwechslungsreichen und genuss-
vollen Themenabenden.
ÖFFNUNGSZEITEN: Wir legen Wert auf
LANDKREIS SAARLOUISS
LANDKREIS SAARLOUISS
DI - SA 9:30 - 18:30 Uhr > Regionale Lebensmittel & Weine
SO 12 - 18:30 Uhr > Saisonale Angebote
> Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln
Sonntags Frühstück
> Nachhaltigkeit
nur auf Reservierung ab 10 Uhr
zeitvertreib / CAFÉ | BISTRO | WEIN |
MAISON CRÉATIVE – MONIKA FONTAINE
Am Markt 20, 66822 Lebach 06881 51121
Saarlouiser Str. 28, 66802 Altforweiler www.zeitvertreib.saarland
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6
Anne Treib
BUCH & PAPIER
Das Fachgeschäft für
Bücher und schöne Dinge
In unserer unabhängigen, inhabergeführ- Weil uns die Leseförderung besonders am
ten Buchhandlung legen wir einen Schwer- Herzen liegt, engagieren wir uns sehr mit
punkt auf Verlage und Autoren unserer Leseförderaktionen in Kindergärten und
Region. Wir führen deren Werke vom Sach- Grundschulen.
buch über Kalender bis zum Krimi.
Das kulturelle Leben unserer Stadt berei-
Auch Veröffentlichungen von Vereinen un- chern wir ganzjährig mit unterschiedlichs-
serer Umgebung (z.B. Historische Vereine) ten Lesungen und Veranstaltungen für alle
LANDKREIS SAARLOUISS
präsentieren und bewerben wir. Wir fördern Altersgruppen.
kulturelle, soziale und sportliche Projekte.
ANNE TREIB / BUCH & PAPIER
Am Markt 20, 66822 Lebach
06881 51121
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Anne-Treib-Buch-Papier-108218934324396
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Café Louis Bäckerei-Konditorei
V BÄCKEREI - CAFÉ - BISTRO
Quinten GmbH
» » Hier wird jeder Laib von Hand geformt! «
«
... weil wir mit dem Herzen
Bernd Quinten
bei der Sache sind.
Unser ofenfrisches Brot Alexander Louis
Das Bäckerhandwerk ist für uns Louis Wir sind ein alteingesessener Betrieb, der vor näheren Umgebung beziehen. (Milch aus
mehr als nur ein Beruf. Es ist Familientradi- ca. 200 Jahren in Hausbach gegründet wur- Hausbach, Eier aus Beckingen, Honig vom
tion. Seit Generationen ist Backen unsere de. Handelte es sich anfangs um den Verkauf örtlichen Imker, Mehl aus Tholey, Wurst aus
Leidenschaft und eine echte Herzensan- von Lebensmitteln, Sachen für den täglichen dem Nachbarort, etc.).
gelegenheit zugleich. Daher vertrauen wir Saarlandeier aus Schmelz und Frischmilch Bedarf und Kolonialwaren, so wurde der
ausschließlich auf unsere eigenen Rezep- aus Hausbach machen Louis Kuchen und Schwerpunkt immer mehr auf den Bäckerei-/ Unser Brot, mit eigenem Sauerteig, sowie
turen für Brot, Brötchen, Kuchen, Teilchen Teilchen so schmackhaft. Konditorei-Bereich gelegt, der heute ca. 80% unsere sonstigen Backwaren werden von
und Pralinen. der betrieblichen Aktivität ausmacht. uns nach wie vor in Handarbeit produziert.
Ihr Brot bereiten wir ausschließlich mit
Für Sie als Kunde bedeutet dies, dass wir Mehl aus der Region, Elisa Quellwasser, Unser Unternehmen wird geführt von Bernd, In unserer eigenen Konditorei werden Ku-
unsere Backwaren aus natürlichen Roh- natürlichem Sauerteig, Hefe und Quellsalz Elmar und Gertrud Quinten. chen/Torten, Desserts etc. täglich frisch
stoffen herstellen und regionale Produkte zu. Durch lange Ruhezeiten entwickelt hergestellt. Beliebt sind unsere Schoko-
verwenden, um Ihnen erstklassige Quali- sich der Geschmack unserer Teige ganz Wir betreiben auch Filialen in den Dörfern Spezial-Torte, Sachertorte, Festtagstorten
tät zu bieten. Gerade die „Ebbes von Hei!“- natürlich. Britten, Bachem, Brotdorf, Reimsbach und sowie unser Gebäck- und Stollensortiment
Initiative ist für uns eine tolle Möglichkeit, Greimerath. Unser Lieferservice umfasst die zu Weihnachten. Probieren Sie doch mal.
mit weiteren regionalen Herstellern aus Symbolisch für die Liebe zu unseren Pro- kleineren Orte in unserer Region.
der Region in Kontakt zu kommen dukten und dem was wir tun, steht das Im Rahmen der „Ebbes von Hei!“ Mitglied-
und ihnen zu zeigen, dass uns das sehr Louis-Herz. Den Anschluss an die Initiative „Ebbes von schaft wollen wir unser Sortiment im Be-
wichtig ist. Hei!“ haben wir gerne vollzogen, da wir reich Marmelade, Senf, Säfte etc. noch er-
… weil wir mit dem Herzen über Generationen unsere Rohstoffe aus der weitern.
Nicht irgendein Wasser, nicht irgendein bei der Sache sind!
Salz: Wir verwenden ausschließlich mi-
neralstoffreiches Quellsalz, das aus einer
Solegrotte in Spanien gewonnen und an
der Sonne getrocknet wird. Unser Wasser
beleben wir mit Elisa Quellwasser-System.
Dieses macht das Wasser weicher und
unsere Backwaren ganz natürlich länger
frisch.
Unser Kaffee stammt von der ortsansäs-
sigen Kaffeerösterei Pauli Michels, die für
unser Haus eine eigene Röstmischung
herstellt.
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
CAFÉ LOUIS / FILIALEN IN WEISKIRCHEN, LOSHEIM, MERZIG UND HERMESKEIL
BÄCKEREI - KONDITOREI QUINTEN GMBH
Auf der Heide 56, 66709 Weiskirchen
06876 91090 Hausbacher Straße 14,
www.cafe-louis.de 66679 Losheim amSee
alexander.louis@cafe-louis.de 06872 2223
www.facebook.com/Cafe.louis.weiskirchen baeckerei.quinten@t-online.de
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
LANDKREIS ST. WENDELS
9 10
„Die Backmol“ Hasborner Mühle
» « »
«
Wir kennen noch den Acker,
Brot backen ist hier Handarbeit!
auf dem euer Mehl wächst!
Thomas Peitz, Inhaber
Hildegard Holz & Jörg Schumacher
2018 eröffnete Thomas Peitz die Bäckerei Einige zusätzliche Rohstoffe wie Milch genial ... regional! Unsere Kunden sind:
„Die Backmol“ mit gläserner Backstube in und Eier beziehen wir vom Bauernhof Ja- Als Bindeglied zwischen Landwirt und Bäcker > Handwerksbäcker,
Niederlosheim. cobs in Hausbach. übernehmen wir seit Generationen die schö- welche unseren Service und unsere
ne Aufgabe, unseren heimischen Weizen und Qualität schätzen. Sie zeichnen sich zu-
Traditionelle Backmethoden, eigene Rezep- Aus allen diesen Gründen sind alle unsere Roggen zu Mehl zu vermahlen. Unsere Mehle, dem aus durch ein hohes Bewusstsein
turen mit regionalen Zutaten und unsere Produkte „Ebbes-von-Hei!“-zertifiziert. Schrote und Kleien sind rein mechanisch her- für globale Zusammenhänge und die
„gläserne“ Backstube zeichnen uns aus und gestellte Naturprodukte. Alleiniger Rohstoff herausragende Bedeutung regionaler
machen Bäckerei bei uns erlebbar. Schauen Sie vorbei... denn: ist dabei das Getreide unserer Landwirte. Produktionsketten für die Umwelt.
Regional ist einfach besser!
Mit viel Handarbeit, ausgewählten Zutaten Unsere Produkte sind garantiert nicht gen- > Hofläden,
aus der Region, eigenen Rezepten ohne technisch verändert und enthalten keine die auch regionales Mehl anbieten
vorgefertigte Backmischungen und viel Lie-
Unsere Produkte: synthetischen Konservierungsstoffe. Wir pfle- wollen, häufig aus ihrem eigenen Ge-
be bereiten wir unsere Brote und Produkte > Brote: Dinkel-, Roggen- und gen eine wertschätzende, meist über Jahre treide gemahlen.
zu. Dabei stehen klassische Backmethoden Vollkornbrote, Nussknackerbrot, gewachsene Beziehung zu unseren Kunden
im Vordergrund. Molkebrot, Leinsamenbrot und Lieferanten. > Jeder,
> Baguettes/Brötchen: Unsere Getreidelieferanten sind kleinbäuer- der Lust hat mit regionalem, qualitativ
Zur Herstellung unserer Backwaren werden Dinkelbaguette, Walnuss-, liche Familienbetriebe und kommen zu 100% hochwertigem Mehl Brot oder Kuchen
überwiegend Rohstoffe aus der Region ver- Dinkel- und Roggenbrötchen aus unserer Region (max. 30 km !!). Sie be- zu backen.
wendet. Das Mehl wird aus saarländischen > Teilchen, Hefekuchen und arbeiten ihre Felder mit Respekt vor der Natur,
Mühlen geliefert, die auch Getreide und Flechtgebäck verwenden kein gentechnisch verändertes Kaufen könnt ihr unsere Produkte in Hof-
Saaten aus dem Saarland beziehen. Diese > selbstgemachte Marmeladen Saatgut und setzen kein Glyphosat zur Abrei- läden, bei vielen unserer Bäckerkunden
Mehle werden zu reinem Natursauerteig und Brotaufstriche, Kräuterbutter fe des Getreides ein. oder auch direkt an der Mühle.
verarbeitet und es kommen keinerlei Back- > regionale Produkte: Käse, Wurst,
mischungen oder Convenience-Produkte Gewürze, Kaffee, verschiedene
zum Einsatz. Mehlsorten
HASBORNER MÜHLE E.K. / HILDEGARD HOLZ UND JÖRG SCHUMACHER
Saarstraße 6, 66636 Tholey-Hasborn
06853 6627
www.hasborner-mühle.de
LANDKREIS BERNKASTEL-WITTLICHS
info@hasborner-muehle.de
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
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Café Heimat Das Gefühl zu Hause zu sein!
V CAFÉ, KINO, EDGAR REITZ AUSSTELLUNG
Kulinarik, Kultur, Handwerk und Kunst werden mit allen Sinnen erlebbar. Wir bieten selbst
gerösteten Kaffee, frisch gebrühten Tee und viele andere Spezialitäten unserer Firma
DIE BACKMOL
„Mondo del Caffè“ an. Bei uns können Sie in gemütlichem Ambiente beste Qualitäten regio-
Niederlosheimerstraße 50, 66679 Niederlosheim naler Hersteller – transparent, nachhaltig & fair genießen.
06872 9696272 CAFÉ HEIMAT
www.die-backmol.de Biergasse 5, 54497 Morbach
info@die-backmol.de 06533 9588203
www.facebook.com/Die-Backmol-926258710872546 www.cafe-heimat-morbach.de
heimat@mondodelcaffe.de
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Bäckerei und ACKERBAU
Konditorei Spindler STEFAN MARX
BÄCKER SEIT 1885
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«
Wir erzeugen leidenschaftlich gute Produkte
im Einklang mit einer intakten Natur! Familie Marx
TRADITIONSBEWUSST UND NATURVERBUNDEN
Familie Spindler
Im vorderen Hochwald befindet sich unser
Seit dem Jahr 1885 und schon in fünfter Ge- Seit der Eröffnung unseres Café Keltekatz Ackerbaubetrieb, der sich zunhemend auf
neration widmet sich die Familie Spindler im Dezember 2016 unterstützen wir als alte Getreidesorten spezialisiert hat. Neben
mit Herz und Seele dem Bäckerhandwerk. Nationalpark Partner die Intitiative des den traditionellen Getreidearten wie Wei-
Aus überlieferten Rezepten fertigen wir Nationalparks Saar-Hunsrück. zen, Braugerste, Roggen und Raps, bauen
handwerklich ein großes Sortiment an Der Erhalt unseres Lebensraumes liegt uns
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
wir Dinkel, Emmer und Buchweizen an.
Broten, Brötchen, Feinbackwaren, Kuchen am Herzen. Außerdem haben wir im Jahr 2020 mit dem
und Torten an, welches täglich frisch in 11 Anbau von Eiweißerbsen begonnen.
Verkaufstellen und an unserem mobilen
LANDKREIS ST. WENDELS
Verkaufswagen angeboten wird. Wir fühlen Der Betrieb arbeitet nach den Leitlinien des
uns der Region verpflichtet. Schon deshalb integrierten Pflanzenbaus. Viele unserer
pflegen wir langjährige Beziehungen zu Getreidefelder sind von Blütestreifen um-
regionalen Rohstofflieferanten und bieten geben. Ein Großteil unserer Erzeugnisse
für ca. 100 Menschen faire Arbeitsplätze. werden nachhaltig und regional über die
Sommerauer Mühle Wagner vermarktet.
BÄCKEREI UND KONDITOREI SPINDLER
ACKERBAU STEFAN MARX
Hauptstr. 95, 66625 Nohfelden-Sötern
06852 90060 Im Wiesengrund 8, 54429 Mandern
www.spindler-brot.de 0170 8602771
info@spindler-brot.de hus.marx@web.de
13
Der Rohlingerhof
Landwirtschaft mit Tradition –
alte Kulturen neu entdeckt
Christine und Matthias Kohl
In einer Region, wo schon die Römer vor Jahrtausenden eine
Heimat fanden, betreiben wir unsere Landwirtschaft. Vor die-
sem Hintergrund machten wir uns auf den Weg, traditionellen
heimischen Kulturpflanzen, allen voran den Linsen, wieder eine
Chance zu geben. Hülsenfrüchte und alte Weizensorten erleben
derzeit eine Renaissance. Das ermutigt uns, erste Anbauversu-
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
che mit Kichererbsen und Khorasan-Weizen zu starten.
Mit diesen Kulturen bereichern wir den „regionalen Warenkorb“
und zeigen, wie unsere Region schmeckt.
Unsere Produkte:
> Linsen, Kichererbsen und Khorasan
Der Vertrieb erfolgt auch über die Bliesgauölmühle von Patric Bies.
Infos www.bliesgauoele.de
ROHLINGERHOF
Rohlingen 1
54439 Palzem
0160 90711910
mk@rohlingerhof.de
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
18 19
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
15 16
„Backstuff“ Bäckerei Blau
V TRADITIONS-BÄCKEREI SÜSS V BÄCKEREI – CAFÉ – LEBENSMITTEL
» »
« «
Unsere Back-Philosophie ist Backen. Liebe. Handwerk. Tradition.
Verpflichtung und Garantie zugleich. Wir sind Bäcker aus Leidenschaft!
Tobias Ehses Marco Blau
Brot ist ein
Grundnahrungsmittel! Wir lieben unser Handwerk!
Deshalb sehen wir uns in der Verpflichtung, der wir Getreide von lokalen Bauern selbst In mittlerweile vierter Generation arbeiten wir Unsere Backwaren verkaufen wir in unse-
nicht nur schmackhafte, sondern auch vermahlen können. Die Wagnermühle be- auch heute noch ganz klassisch mit Natur- ren Läden in Osburg und Reinsfeld, außer-
gesunde und bekömmliche Backwaren liefert uns mit weiteren Mehlsorten. sauerteig und verschiedenen Vorteig- und dem auch in weiteren Nahversorgerläden
mit überwiegend regionalen Zutaten her- Vorstufenmethoden. Die wichtigste Zutat für in der Region sowie Mobil in diversen Dör-
zustellen. Bei uns gibt es noch echte Handarbeit. unsere Backwaren ist Zeit – lange Stehzeiten fern der Umgebung.
Große Maschinen wie in Fabriken oder und Teigruhen für erstklassigen Geschmack
Es reicht nicht aus, nur von Filialbäckereien gibt es bei uns nicht. Ange- und eine lange Frischhaltung.
langen Teigruhen zu sprechen. fangen mit unserer kleinen Mühle, in der Unsere Produkte:
Wir gehen noch weiter und lassen unsere wir regionales Getreide vermahlen, über Wir verarbeiten beste und – soweit möglich – > natürlich frische Backwaren,
Teige teilweise schon bis zu 16 Stunden unsere langsamen Teigkneter bis hin zu regionale Mehle und Rohstoffe. Unser regio- täglich frisch aus unserer
ruhen. Sehr lange Ruhezeiten sind notwen- unserem Stein- und unserem Holzback- nalstes Produkt ist unser „Goldisch Kneissi“, Genussbäckerei
dig, um die unverträglichen Stoffe im Teig ofen ist alles auf schonende und langsame ein leckeres Weizenbrot aus Osburger Urkorn-
abzubauen. In der Ruhe liegt die Qualität. Herstellung abgestimmt. mehl von dem ortsansässigen Unternehmen
Lange Teigruhen sind uns sehr wichtig. ÖkoAgrar. In unseren Dorfläden
Dadurch wird unser Brot sehr verträglich ... und was wir sonst noch tun: finden Sie u.a. auch:
und besonders aromatisch. Landesehrenpreis 2021 > Frischfleisch, Wurst und Käse
> Wir bieten Backkurse an
> Wir bieten Ferienwohnungen und Wir unterziehen uns regelmäßig unabhängi- > frisches Obst und Gemüse
Fertigbackmischungen kommen gen Qualitätskontrollen durch das Deutsche > regionale Produkte
einen Seminarraum
bei uns nicht ins Brot! Brotinstitut. 2021 erhielt unser Unternehmen > Molkereiprodukte und TK-Waren
> Wir ziehen für unser
Alle Rezepte sind eigene Entwicklungen. den Landesehrenpreis im Bäckerhandwerk. > Lebensmittel und Getränke
Römerbrot und Keltenbrot
Kreativität liegt uns im Blut und Traditions-
eigene Wildhefewasser
bewusstsein ist uns wichtig.
> Wir sind Urkornspezialist
mit Getreide aus regionalem Anbau
Regionales Mehl
> Unsere Teige haben außergewöhnlich
Wo wir nur können, kaufen wir regionale
lange Teigruhen
Zutaten ein. Ganz neu ist unsere Mühle, in
6 zertifizierte Produkte:
> Heubrot
> Keltennudeln aus Urkorn
> Schinderhannesbrot mit Fichtennadeln
> Biberbrot mit Birkenblättern
> Römerbrot mit Wildhefe
> Keltenbrot mit Wildhefe und Sauerteig
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
BÄCKEREI – CAFÉ – FRISCHEMARKT BLAU OHG / MARCO & DIETER BLAU
BACKSTUFF TOBIAS EHSES – TRADITIONS-BÄCKEREI SÜSS
Trierer Str. 38, 54421 Reinsfeld
06503 7116 Bergstraße 5 & 7, 54317 Osburg
www.backstuff.de 06500 578 BÄCKEREI BÄCKER
www.shop.backstuff.de www.baeckerei-blau.de BLAU BLAU
info@backstuff.de info@baeckerei-blau.de
www.facebook.com/Bäckerei-Düren-Süss-260071994019401 www.facebook.com/BaeckereiBlau
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte20 21
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte
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Wagner Mühle Kulturgut
BACK TO THE ROOTS
Handwerkliche Mühlentradition
seit 5 Generationen Wolfgang Wagner Gesundheit ist stark davon abhängig, was wir essen.
Waltraud Anton
Mit unserer Firma „Kulturgut“ wollen wir Bestellungen sind über unseren Online-Shop
In handwerklicher Mühlentradition ver- Kunden, die gerne selber backen, kommen
wieder Brot backen wie früher: Ohne Zu- www.kulturgut.blog/shop
LANDKREIS BERNKASTEL-WITTLICHS
mahlen wir regional angebautes Getreide gerne in unserem kleinen Mühlenladen ein-
satzstoffe und besonders gut bekömmlich. (kostenlose Abholung) möglich.
und bieten eine große Auswahl von Meh- kaufen. Sie alle legen Wert auf Produktviel-
Dabei legen wir Wert auf qualitativ hoch-
len, Saaten und Müslis in unserem Mühlen- falt und Spezialmischungen.
wertige Zutaten und eine schonende Ver-
laden an.
arbeitung.
Was wird verarbeitet und
Seit fünf Generationen ist die Mühle im Be- was wird produziert? Mit unseren Brotbackmischungen backst
sitz der Familie Wagner. Nur wenige Mühlen Weizen, Roggen, Hafer, aber auch Dinkel du echtes Sauerteigbrot, ohne dass du ei-
mit Wasserrad, Mühlsteinen und hölzernen und Emmer werden durch die geriffelten nen aktiven Sauerteig führen musst. Backst
Mahlwerk überlebten im Originalzustand – Mahlwalzen geschickt. Heraus kommen du regelmäßig, dann sind unsere Starter-
hin und wieder hört man sie heute noch verschiedenste Produkte: Typenmehle, sets mit einem Sauerteigansatz genau das
als Museumsbetrieb am rauschenden Bach Vollkornmehle und unterschiedlich grobe Richtige für dich.
klappern. Bei der Wagner Mühle in Som- Schrotarten. Neben Roggen und Dinkel führen wir auch
merau rauscht zwar noch der Bach, aber die Urgetreide Einkorn, Emmer und Khorasan.
es klappert nichts mehr. Diesen Verände-
rungen ist aber auch zu verdanken, dass Unsere Produkte: KULTURGUT
der Betrieb überleben konnte. Vor rund 15 > verschiedene Typenmehle
Jahren wurde der Betrieb von Grund auf > Keime, Ackerbohnen, Maiskeime, Zum Hegberg 5, 54497 Morbach
modernisiert. Seither erzeugt eine Durch- Heidekornmehl, Emmermehl,
06533 957566
laufturbine Strom aus Wasserkraft, der wie- Dinkelmehl
derum die vier vollautomatischen Doppel- > verschiedene Schrotarten Kulturgut2020@web.de
walzenstühle antreibt, die Wagner Mühle > Leinöl und Sesamöl aus der www.instagram.com/kulturgut2020
ist also die letzte noch voll produzierende eigenen Ölpresse
Wassermühle in der Region Trier. Viele > selbsthergestellte Müslisorten
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Bauernhof Manz
» Natürlich Bioland Qualität!
Ulrich Manz
«
Wir sind ein kleiner ökologisch wirtschaf- Seit 2020 werden neben den Getreide-
tender Betrieb aus dem schönen Hunsrück, produkten auch Hanfsamen, Hanföl und
LANDKREIS BERNKASTEL-WITTLICHS
spezialisiert auf den Anbau von zertifizier- Hanftee angeboten (Verkauf nur an Gewer-
ten Bioland Produkten (z. B. Weizen, Rog- betreibende), natürlich aus dem Hunsrück
gen, Hafer, Dinkel). und in Bioland Qualität.
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
Das Getreide wird jeweils gereinigt und
entspelzt zum Selbermahlen angeboten.
Sie können bei uns Getreide in 1kg, 5kg,
10kg und 25kg Beuteln kaufen. Andere
Mengen sind auf Anfrage möglich. Ver-
packt wird das Getreide in Papiertüten. Ger-
ne können die Produkte ab Hof abgeholt
werden, jedoch ist ein Versand auf Wunsch
WAGNER MÜHLE GMBH ebenfalls möglich. NEUERÖFFNUNG
IM FRÜHJAHR 2023:
BAUERNHOF MANZ / ULRICH MANZ Getreide- und Hofladen
Dorfstr. 15, 54317 Sommerau
Infos unter
06588 1217 Erbeskopfstraße 1A, 54411 Deuselbach www.getreideladen.de
www.wagnermuehle.de 0160 6283024
info@wagnermuehle.de www.getreideladen.de info@getreideladen.de
www.facebook.com/wagnermuehle www.hochwaldhanf.de info@hochwaldhanf.de
Bäcker / Cafés / Mühlen / Getreideanbau / Hülsenfrüchte22 23
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
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Brennerei Schütz Brennerei Penth
» Handgemacht, regional, nachhaltig!
Familie Schütz
« » Handwerk und Tradition in bester Qualität
Franz Penth
« 21
Handgemachte Brände, Unsere Produkte: Die Brennerei hat Penths Vater im Jahr 1959 Zur Herstellung einer hohen Qualität gehö-
regional verankert, nachhaltig produziert gegründet. Die Spezialitäten sind heimi- ren gute Technik und viel Erfahrung, Freude
> sortenreine Brände
und aus natürlichen Zutaten, deswegen sche Brände. Die Zutaten kommen aus der und Herzblut bei der Herstellung. Erfah-
(Wildpflaumenbrand, geflammter
gehören wir zu „Ebbes von Hei!“. Region. Im Programm hat Franz Penth in- rung spielt eine große Rolle beim Regulie-
Kardinal Apfelbrand und weitere)
zwischen 30 verschiedene Brände und 20 ren der Brenngeschwindigkeit. Franz Penth
Seit dem 18. Jahrhundert ist die Brennerei > Geiste und Spirituosen Liköre, viele davon in Bio-Qualität. Dazu ge- hat den Meistertitel im Ausbildungsberuf
bereits im Besitz der Familie. Im Jahre 1991 (Himbeergeist, Haselnuss Spirituose hören ganz besondere Kreationen wie der „Destillateur“ und ist außerdem geprüfter
übernahm Christian Schütz die Brennerei und weitere) Bio-Rote-Bete-Likör. Fruchtsaftmeister und Süßmoster.
vom Schwiegervater. 2016 eröffnete Nicolas > Brände durch Mazeration
Schütz seine eigene Brennerei. Die ganze und Destillation (Schlehen, Erdbeere Zu seinen Spezialitäten gehören der Gin Unsere Produkte:
Familie Schütz betreibt die Brennerei im und weitere) „Agnes-Green“, benannt nach seiner Mut-
Nebenerwerb und ist involviert. Das Obst ter, und der Pastis „Bernard“, benannt nach > Agnes-Green Gin
> Edelbrände (Obstbrand, Williams- > Pastis Bernard
für die hergestellten Produkte wird aus eige- seinem verstorbenen Bruder, der sich lange
Christ und weitere) > Regionale Brände
nen Obstanlagen bezogen, die sich rund um auf die Suche nach dem perfekten Rezept
Niedaltdorf befinden. Durch viel Handarbeit, > fassgelagerte Brände (Birnenbrand, gemacht hat. > Besondere Liköre
Fachwissen, Freude am Experimentieren und Mispelbrand und weitere) > Große Auswahl an verschiedenen
jahrelange Erfahrung können wir verschie- Die Früchte, Kräuter und Gewürze für auch mundgeblasenen Flaschen
> Liköre (Himbeerlikör, Schlehenlikör > Personalisierte Etiketten
dene Edelbrände und Liköre sowie Frucht- und viele mehr) Brände und Liköre bezieht er, so weit wie
aufstriche und Fruchtsäfte anbieten. Da wir möglich, regional, bevorzugt in Bio-Quali-
regelmäßig an Edelbrandprämierungen im > Fruchtsäfte (Apfelsaft, tät. Kurze Wege bedeuten höhere Qualität,
Saarland und in Rheinland-Pfalz teilnehmen, Mirabellennektar) denn frische Früchte und Kräuter verstär-
sind in unseren Regalen auch prämierte Brän- > Fruchtaufstriche (Holunderblüten, ken den Geschmack.
de zu finden. Quitten und weitere)
Neben der Herstellung der Produkte können Da wir die Brennerei im Nebenerwerb be-
wir Schnapsverköstigungen für bis zu 15 Per- treiben, ist es am besten, vorab telefonisch
sonen durchführen. Außerdem können sich Kontakt zu uns aufzunehmen.
Eigentümer von Obstbäumen ihren eigenen
Edelbrand im Lohn bei uns brennen lassen. Wir beraten Sie gerne!
LANDKREIS SAARLOUISS
LANDKREIS SAARLOUISS
BRENNEREI PENTH – HOFLADEN
BRENNEREI SCHÜTZ
Lachstr. 19, Lebach-Landsweiler
ne r e i P e n
Neunkircher Straße 45, 66780 Niedaltdorf 06881 3485 en
th
Br
06833 1654 www.brennerei-penth.de
www.edelobstbrennerei-schuetz.de info@brennerei-penth.de
brennerei.schuetz@t-online.de www.facebook.com/brennereipenth
www.facebook.com/Brennerei-Schütz-276372796082021 www.instagram.com/brennereipenth s eit 1 9 6 1
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser24 25
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
22
Väth Fruchtsäfte
» Für Ihren Apfelsaft nur
«
„Äppel von Hei“ – von der
Region, für die Region!
Stefan Väth
Alles rund um’s flüssige Obst: Apfelsaft
in Spitzenqualität, Apfelwein von heimi-
schen Streuobstwiesen, vitaminreiche
Mehrfruchtsaftgetränke, spritzige Apfel-
saftschorle, veredelte Liköre, vollmundige Ein Auszug aus
Edelbrände oder der trendige Cidre – im unserer Vielfalt:
umfangreichen Sortiment der Süßmosterei > Eine große Auswahl an Säften:
und Brennerei Väth ist für jeden Geschmack Apfel-, Orangen- und
etwas dabei! Multivitamin- sowie
Traubensaft, Birnensaft,
Seit 1949 steht die vitaminschonende Frucht + Tee und viele mehr
und umweltfreundliche Obstveredelung
> Viez (Apfelwein), Cidre
im Mittelpunkt des sympathischen Fa-
milienbetriebs in Losheim am See. Da- > Winter-Apfel, Rudis Punsch,
bei lassen sich Seniorchef Wolfgang und Glühwein
sein Nachfolger Stefan auch gerne mal > Apfel-Quitte Secco
über die Schulter blicken. So sind in der
Herbstsaison hier und da einzelne Schritte > Nektar: Johannisbeer, Maracuja,
der technologieintensiven Direktsafther- Sauerkirsch, Ananas, Banane
stellung zu beobachten. > Schnäpse:
Mirabelle, Quitten, Williams,
Traditionelles Lohnmostgeschäft zu at- Delicious, Birne, Kirsch
traktiven Preisen sowie ganzjähriger Di-
> Diverse Liköre
rektverkauf sind eine Selbstverständlich-
keit. Aber nicht nur das spricht sich rum!
Neben der Edelbrandherstellung legt man
beim Väth auch höchsten Wert auf stilvolle
Verpackung. Zahlreiche Variationen von
mundgeblasenen Flaschen, exklusiven Ge-
schenkideen und Präsentkörben werden
hier gerne individuell zusammengestellt.
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
SÜSSMOSTEREI UND BRENNEREI VÄTH
Weinstraße 1-2, 66679 Losheim am See
06872 2366, Fax 06872 994936
www.väth-fruchtsäfte.de
info@vaeth-fruchtsaefte.de
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser26 27
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
23
Bio-Obsthof Jacoby
bluefutureproject.com
» Genussvolle Produkte
aus den Früchten unserer
«
Streuobstwiesen herzustellen,
Unser Obsthof befindet sich auf dem Hö- das ist unsere Passion.
henrücken zwischen Mosel und Saar. Hier
bewirtschaften wir artenreiche Streuobst- Josef Jacoby
wiesen mit einer Vielzahl verschiedener
Obstsorten.
Die Römer brachten einst die Weinkultur In folgenden Flaschengrößen
zu uns und so entstand auch die Tradition gibt es unsere
des Apfelweins, dem Vice Vinum, der Zwei-
Getränke zu kaufen:
te. Wenn keine Trauben vorhanden waren,
wurde aus Äpfeln der Vice Vinum, der Viez > Apfelsaft 1 L
hergesellt. Bei uns wird der Saargauer Viez > Apfelessig 0,75 L
traditionell aus Viezäpfeln gekeltert. Diesen > Balsamico Apfelessig 0,5 L
verfeinern wir zu unserem Vice Vinum – > Saargauer Viez 1 L
einem Apfel-Quitten-Viez mit tollem Aro- > Vice Vinum 0,75 L
ma sowie zu unserem Red Viez, einem > Red Viez 0,75 & 0,25 L
Apfel-Birnen-Holunder-Viez. > Apfel-Birnen Secco 0,75 & 0,33 L
> Äppelprickler 0,75 L
In der Hof eigenen Destille werden edle
Destillate und Liköre hergestellt, Die Reife
unserer Edelbrände erfolgt im Glasballon EMPFEHLUNG FÜR DEN EINKAUF
oder im Holzfass. Insbesondere schlägt AUF UNSEREM OBSTHOF:
unser Herz für die prickelnden Getränke.
Eine Termivereinbarung
So produzieren wir in der klassischen Fla-
(0177 5806857) verhindert das
schengärung und Reifung im Felsenkeller
Erlebnis: Der Weg war umsonst!
einen Apfel-Birnen Champus, den Äppel-
prickler sowie einen Apfel-Birnen Secco, 24
unser Saarschleifenwasser. Bei all unseren
Produkten werden Sonnen gereifte Früch-
te Aroma schonend verarbeitet. Unsere
SAARLÄNDISCHES
Muschelkalkböden und die hügelige Land-
schaft sind die Lieferanten der Aromenviel- BRENNEREIMUSEUM
falt. Der so gekelterte Apfelsaft zeichnet V & EDELBRANNTWEINBRENNEREI
»
sich durch einen fruchtigen Geschmack
und ein genussvolles Zusammenspiel von
«
Spitzenqualität aus dem 3 Länder Eck, von eigenen
Süße und Säure aus. Er bildet auch die
Grundlage für die Herstellung unseres Ap- Streuobstwiesen, vom Baum in die Flasche Alois Becker
felessigs und Balsamico Apfelessigs.
Familie Becker betreibt in Perl-Tettingen Im angegliederten Museum mit Probierstu-
das Saarländische Brennereimuseum, wel- be können Sie als Gruppe oder Einzelper-
ches einen spannenden Blick in die Ge- son die Geschichte der Brennerei erleben.
schichte der Destillation ermöglicht. Neben einer Führung durch das Museum
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
Daneben bewirtschaftet der Betrieb 3.700 und die Streuobstwiesen können Sie sich
Obstbäume auf eigenen Streuobstwiesen, mit gut bürgerlicher Hausmannskost ver-
deren Obst zu einer Vielzahl an ausgezeich- wöhnen lassen.
neten Edelbränden und Likören verarbeitet Gerne können Sie unsere Produkte genie-
wird. Zusätzlich gibt es Apfelsäfte, Viez so- ßen und bei einer Planwagenfahrt durch
wie im Herbst frisch geerntete Äpfel. die Streuobstwiesen die Seele baumeln
lassen.
SAARLÄNDISCHES BRENNEREIMUSEUM & EDELBRANNTWEINBRENNEREI
OBSTHOF JACOBY ALOIS BECKER
Franz-Altmeyer-Straße 27, 66693 Mettlach Tünsdorf
Lindenstr. 11, 66706 Perl-Tettingen
0177 5806857
06866 556
www.obst-jacoby.de
www.saarländisches-brennereimuseum.de
eko-vita.jacoby@t-online.de
info@saarländisches-brennereimuseum.de
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser28 29
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
25 26
Oberwiesenhof Kelterei, Brennerei
Brennerei Streit & Wildgehege
Ludwig Müller
» » «
«
Leidenschaft Regionales Obst, veredelt zu Spitzenprodukten!
aus Tradition. Ludwig Müller
Bereits in der 4. Generation erzeugen wir,
die Oberwiesenhof Brennerei Streit, feins-
Thomas Streit
Die Kelterei & Brennerei Ludwig Müller bie- „Ebbes von Hei!“-
te Edelbrände und Liköre. Schon seit 1924 tet ein großes Sortiment an Produkten aus zertifiziert sind:
brennen wir auf einer Obstabfindungsanla- Obst. Das Obst kommt ausschließlich aus
Unsere Produkte: der Region, vor allem aus Streuobstwiesen > Edelbrände
ge unsere heimischen Obstsorten und seit
> Edelbrände: rund um unseren Heimatort Wahlen. > der außergewöhnliche „Cidre Sarroise“
2007 auf einer Obstverschlussanlage auch
überregionale. > Viez
Williams Wir produzieren mit Sorgfalt und Leiden-
Mirabell > Apfelsaft, Birnensaft, Quittensaft,
schaft in handwerklicher Tradition eine
Zur herausragenden Technik gesellt sich Kirsch > Apfel- & Balsamicoessig
große Vielfalt an außergewöhnlichen Pro-
bei uns seit jeher das Talent und die Leiden- Boscalva > Liköre
dukten.
schaft, die daraus erwächst. Zwetsch
Rubinette Großer Beliebtheit erfreut sich – neben dem
Sie möchten unsere Schnäpse und Liköre Neu im Angebot:
Mispel in 5-Liter-Bags produzierten Apfelsaft –
probieren und wollen wissen, wie sie her- Kräuterschnaps unser im vergangenen Jahr entwickelter > Säfte in 3L Bag-in-Box:
gestellt werden? Dann schauen Sie doch Quitten Cidre „Sarroise“. Aronia, Apfel-Holunder,
einfach einmal bei uns vorbei. Himbeer Apfel-Rhabarerer, Apfel-Sauerkirsch
Schlehe Wir bieten auch Lohnkeltern während der Rambimel Rabamel Rabumm
Sind Sie mehrere Personen oder wollen Nuss-Schnaps Apfelsaison an. Da bekommen Sie von Ih- Apfel, Birnen, Quitten, Aronia,
ein besonderes Geburtstags- oder Grup- Maulbeerbrand ren eigenen Äpfeln Saft in Bag-in-Box und Holunder, Rhabarerer, Sauerkirsch –
penerlebnis, bieten wir Ihnen auch gerne Haselnuss direkt zum Mitnehmen. Ebenso bieten wir auch als Heißgetränk ein Genuss!
eine Schnapsprobe mit Schaubrennen und Orange Lohnbrennen an.
> Wildsalami und -rohesser,
Hausmacherplatte an. Wir liegen außerdem
weitere Sorten finden sie Unsere Produkte finden Sie in unserem Wildschinken, Wildwurst aus dem
direkt an der Skulpturenstraße Steine an
auf unserer Internetseite neuen Hofladen – oder jederzeit in unse- eigen Rotwildgehege
der Grenze und nur ein paar Kilometer von
der Saarschleife entfernt, also perfekt um rem 24-Stunden-Automaten vor Ort! > Eierlikör
> Liköre: > schwarze Nüsse
einen ereignisreichen Tag mit einem guten
Schnaps ausklingen zu lassen. Williams > Uhrwahlenersenfsoße
Kirsch > Gelees & Konfitüren:
Haben wir Ihr Interesse geweckt und Sie Mirabell Apfel, Birnen, Quitten
würden gerne mehr über uns erfahren? Schlehen > Kräuteressig
Dann schauen Sie doch einfach auf unse- Pfirsich
> Gewürzsalze
rer Internetseite oder direkt bei uns in der Bratapfel
Brennerei vorbei. Cassis > Bunte Eier von unseren
Maracuja Freilandhühnern
Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Pfefferminz
EN
HOFLAD EITEN
GSZ
ÖFFNUN 18 Uhr
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
-
FR von 15 13 Uhr
-
SA von 10 reinbarung
nach Ve
Termine 06872 31
62
unter Tel.
BRENNEREI, KELTEREI & WILDGEHEGE LUDWIG MÜLLER
OBERWIESENHOF BRENNEREI STREIT
Oberstwiesenhof 1, 66663 Wellingen Wahlenerstr. 100, 66679 Losheim am See
06869 401 0171 2131626
www.oberwiesenhof-brennerei.de www.kelterei-wahlen.de
info@oberwiesenhof-brennerei.de ludwig.wahlen@googlemail.com
www.facebook.com/brennereistreit www.facebook.com/ludwig.wahlen
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser30 31
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
27 29
KELTEREI JÄGER Edelobstbrennerei
Lutz
» Qualität – die man schmeckt
Hermann Jäger
« » Ich möchte mit meinen
Produkten einen Beitrag zum Erhalt
«
der Streuobstwiesen mit ihrer großen
Wir sind ein Familienbetrieb Unsere Kartoffeln Artenvielfalt leisten. Roland Lutz
in der 3. Generation. Bei unseren Kartoffeln handelt es sich um die
Sorte Belana, die vorwiegend festkochend Roland Lutz betreibt seine Edelobstbren- Sorten. Für seine Produkte hat er schon
Unser Apfelsaft ist. Die Kartoffel hat einen sehr feinen und nerei im Viezdorf Fisch im Saargau bei Saar- zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Sei-
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
Für uns bedeutet Qualität, dass unsere intensiven Geschmack. Sie eignet sich her- burg. Seine edlen Brände kommen aus- ne Produkte sind erhältlich im Handel und
eigenen Äpfel aus Streuobstwiesen direkt vorragend für viele Kartoffelgerichte, die mit schließlich von den Streuobstwiesen der bei ihm in Fisch, wo er neben der Brennerei
nach dem Pressen abgefüllt werden. Somit dieser Kartoffel schmecken, wie sie sollen. Region Saargau an der Viezstraße. In den auch eine gemütliche Probierstube be-
ist der Saft frei von jeglichen Zusatzstoffen. Streuobstwiesen stehen alte Apfelsorten treibt. Wer ihn dort besucht, kann viel über
Die praktische Bag-in-Box Verpackung er- Unsere Schnäpse im Mittelpunkt. Neben den Edelbränden Viez, Brände, Streuobst und ihre Geschichte
möglicht das Selbst-Zapfen des Apfelsaftes Bei unseren Schnäpsen handelt es sich um produziert er deshalb selbstverständlich erfahren. Wer möchte, kann gerne einen
und eine einfache Lagerung. Im Herbst Destillate erster Qualität aus eigenem Obst: auch wohlschmeckenden Viez in mehreren Verkostungstermin vereinbaren.
können auch, nach Terminvereinbarung, Diese sind fruchtig-mild im Geschmack und
Interessierte aus ihren eigenen Äpfeln (ab einfach lecker. Wir bieten: Mirabellenbrand, EDELOBSTBRENNEREI LUTZ / ROLAND LUTZ
einer Menge von ca. 100 kg) frischen Apfel- Williamsbirnenbrand, Obsttrester- und
saft pressen lassen. Zwetschgenbrand sowie Kirschbrand.
JÄGER GBR
Am Brunnen 14, 54439 Fisch
06581 2836
Hauptstr. 23, 66706 Perl-Sinz 0176 53849176 www.viezvonlutz.de
www.jaegerregional.de jaeger.gbr.1@gmail.com info@viezvonlutz.de
28 30
Bio-Obstbau & Viezhof Hunsicker
Kelterei Schmitt
In unserer Kelterei sammeln und verarbeiten » Guter Geschmack aus ökologischem Anbau.
Armin und Petra Hunsicker
«
wir Raritäten von der Streuobstwiese und sind
getrieben, das Beste daraus zu machen
Wolfgang Schmitt
Der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Eine Auswahl unsere Produkte: Hochwertiger und wohlschmeckender Viez aus alten
Schmitt besteht in der 6. Generation. Streuobstwiesen aus ökologischem Anbau – das ist
> Apfelsaft, Apfel-Quittensaft das Projekt von Petra und Armin Hunsicker in Fisch. Sie
Auf unseren Streuobstwiesen wachsen Äp-
fel, Birnen, Quitten, Zwetschgen, Mirabel- > Fruchtaufstriche arbeiten mit voller Überzeugung und großem Engage-
len und Kirschen. An den Feldrainen gedei- ment und entwickeln immer wieder innovative Ideen
LANDKREIS MERZIG-WADERNS
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
> Apfelsecco
hen Holunder, Schlehen, Hagebutten und für neue Produkte. Neben Viez gibt es unter anderem
Vogelbeeren. Diese Früchte verarbeiten wir > Apfelbalsamico Apfelperlwein, Quitten-Secco oder Viez-Cola.
zu vielfältigen, schon häufig preisgekrön- > Viezspezialitäten Am hofeigenen „ViezOmat“ werden rund um die Uhr
ten Spezialitäten. neben dem Viez unter anderem Käse vom Altfuchshof
> Liköre, Edelbrände, Magenbitter Übrigens: Der Viezhof liegt an
und weitere regionale Produkte angeboten. der Traumschleife „Mannebach
Unser Hofladen ist samstags
von 14.00 bis 17.00 Uhr In der Festscheune gibt es die Möglichkeit für Events mit 111“ und kann so auch erwan-
und nach Vereinbarung geöffnet. bis zu 100 Personen. dert werden!
VIEZHOF HUNSICKER
BIO-OBSTBAU & KELTEREI SCHMITT
Saarmühlenstr. 57, 66663 Merzig-Menningen Kapellenstr. 10A, 54439 Fisch
06861 9393674 0151 18208265
www.obstbau-schmitt.de www.viezhof.de info@viezhof.de
info@obstbau-schmitt.de www.facebook.com/Viezhof
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser32 33
Brennereien / Keltereien / Säfte / Mineralwasser
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Wildling Die Viezgarage
»
vBesonderes aus Apfel, Birne & Co
» «
Leidenschaft, Tradition
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Genuss von der und verdammt viel Spaß!
Jochen Hüther & Stephan Wollscheid
Streuobstwiese – Natur pur!
Andrea Bauer-Fisseni und Klaus Marx
Die Viezgarage Reinsfeld, das sind Stephan Woll-
Streuobstwiesen sind eine Welt für sich. Produkte unserer scheid und Jochen Hüther. Wir Viez-Liebhaber
Ein Lebensraum, in dem Tausende von Marke WILDLING: haben uns zum Ziel gesetzt, eine alte Tradition im
Pflanzen und Tieren ihr Zuhause haben. Hochwald wieder aufleben zu lassen.
Und mittendrin, da finden sich knorrige, > Apfelessig Die Herstellung des regionalen Kultgetränkes
wildwüchsige Obstbäume. Sie tragen Äpfel
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
aus durchgegorenem Viez, „Viez“ in seiner ursprünglichsten Art!
und Birnen legendärer Sorten – solche, die im Holzfass gereift
man schon vor Jahrhunderten kannte und Die Grundlage für das einzigartige Geschmacks-
schätzte. > Apfelkracher- Mischung
aus alten Apfelsorten, erlebnis sind die für den Hochwald typischen
geschnitten und getrocknet Apfelsorten. Die kräftigen Äpfel wachsen auf
Und genau diese Äpfel und Birnen brin- naturbelassenen Streuobstwiesen im charakte-
gen wir in köstliche Form. Wir keltern oder > Kellvados ristischen Klima des Hochwaldes. Die Passion der
trocknen sie, machen daraus Apfel- und Viez gebrannt und im Viezgarage Reinsfeld ist es, ausgelesene Hoch-
Birnenkracher. Und natürlich Saft. Ob pur, schottischen Whiskyfass gereift waldäpfel in Apfelsaft und Apfelwein zu veredeln.
vergoren (Viez), fermentiert (Essig), oder
> Birnensecco
destilliert (Apfelbrand, Kellvados und Bir-
nenbrand ) – mit WILDLING bringen Sie das
aus heimischen Birnen, zu Saft DIE VIEZGARAGE / JOCHEN HÜTHER + STEPHAN WOLLSCHEID
gepresst, vergoren und in Sektflaschen
Beste der Streuobstwiese in Ihr Zuhause.
Oder in Ihr Geschäft. Oder in Ihr Restaurant.
zur zweiten Gärung abgefüllt Heidering 29, 54421 Reinsfeld
> Birnenkracher-Mischung 0151 40124863 + 0159 05248466
aus alten Birnensorten, www.dieviezgarage.de viez@dieviezgarage.de
geschnitten und getrocknet
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> Birnenbrand
aus Luxemburger Mostbirnen,
im Keller gereift
> Apfelkiste
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stabiles Holz zur Aufbewahrung
und zum Transport Hochwald Sprudel
» Nachhaltig.
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Engagiert.
Hochwald.
Gewachsen aus familiärer Tradition und seit auch natürliches Mineralwasser ist ein
mehreren Generationen als innovatives Fa- Naturprodukt. Soziales Engagement ist
milienunternehmen geführt, ist Hochwald für Hochwald Sprudel ebenfalls ein wich-
Sprudel seit vielen Jahrzehnten mit der tiges Anliegen, daher unterstützen Sie die
Hochwald-Region und den Nationalpark- Laureus Sport For Good Stiftung bei der
LANDKREIS TRIER-SAARBURGS
gemeinden verwurzelt. Die Produktions- Umsetzung von Förderprojekten für Kinder
standorte Schwollen und Thalfang liegen und Jugendliche. Das Produktsortiment
inmitten dieser Naturkulisse. Seit jeher von Hochwald umfasst neben Mineral-
LANDKREIS BIRKENFELDS
liegt dem Unternehmen ein nachhaltiger wässern auch Limonaden, Schorlen sowie
Umgang mit Ressourcen am Herzen, denn Sport- und Erfrischungsgetränke.
ÖFFNUNGSZEITEN:
Freitag 14 - 18 Uhr · Samstag 10 - 16 Uhr
HOCHWALD SPRUDEL SCHUPP GMBH
KLAUS MARX STREUOBSTWIESEN – WILDLING – Am Sauerbrunnen 25-33, 55767 Schwollen
06787 1010
Herrenmühle 2, 54450 Freudenburg www.hochwald-sprudel.de
0171 7860247 info@hochwald-sprudel.de
www.wildling-von-hei.de www.facebook.com/hochwaldsprudel
an@wildling-von-hei.de www.instagram.com/hochwaldsprudel
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