Pressedossier 2018 Toulouse - lebendige Stadt der Wissenschaft - toulouse-tourisme.com - Tourismus in Toulouse
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e d o s s i e r 2 0 1 8 Pre s s issenschaft tadt der W l eb e n d i g e S Toulouse - © Diane Mora - HK Visuals toulouse-tourisme.com
Willkommen in Toulouse, Kontakte der Hauptstadt Wünschen Sie mehr Informationen Okzitaniens über das Reiseziel? Nehmen Sie mit der Presseabteilung Kontakt auf: Donjon du Capitole BP 38001 Toulouse, die innovative und lebendige 31080 Toulouse Cedex 6 - Frankreich Stadt der Wissenschaft, öffnet Ihnen das Tor zu ihren Schätzen. Marine Esch Touristeninformation von Toulouse Toulouse bietet abgesehen von seiner Tel. +33 5 34 25 58 21 Wirtschaftsleistung, seinem Status m.esch@toulouse-tourisme.com als Welthauptstadt der Aeronautik und europäische Hauptstadt der Raumfahrt Mélissa Buttelli Touristeninformation von Toulouse ein großartiges historisches Erbe, ein Tel. +33 5 61 11 02 36 reiches, dynamisches Kulturleben und ein m.buttelli@toulouse-tourisme.com fröhliches Ambiente. Caroline Ducasse Diese subtile Mischung aus Lebenskunst Ducasse & Schetter GbR Tel : +49 (0)69 97 69 16 39 und Erfolg macht Toulouse zu einer idealen cd@ducasse-schetter.com Destination, sei es für einen Wochenend- Wielandstraße 31- D-60318 Frankfurt am Main Trip oder das Abenteuer eines Lebens. @visiteztoulouse Zögern Sie nicht, in den Pressebereich zu Toulouse Tourisme schauen, um unsere Kommunikations- Tools kennen zu lernen und die aktuellen @VisitToulouse News über Toulouse zu erfahren. @visiteztoulouse Visitez Toulouse! www.toulouse-tourisme.com Rubrik „Presse“ 3 www.toulouse-tourisme.com
INHALTSVERZEICHNIS WILLKOMMEN IN TOULOUSE 10 gute Gründe, nach Toulouse zu reisen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6 TOULOUSE UND SEIN BEEINDRUCKENDES KULTURERBE ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 8 Die Stadtpalais ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 UNESCO-Welterbe ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 Architektonisches Erbe in neuer Gestalt ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10 TOULOUSE - METROPOLE DER WISSENSCHAFT ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 11 Europäische Hauptstadt der Raumfahrt ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11 Toulouse - Stadt der Wissenschaften und Wirtschaftsstandort ���������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Kulturelle Stätten mit wissenschaflicher Ausrichtung .........................................................................................................................12 La Piste des Géants : eine einzigartige Kulturstadt, die sich dem Abenteuer Luftfahrt verschrieben hat�����������������������������������������13 TOULOUSE - PULSIERENDE METROPOLE ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14 Die unumgänglichen Viertel ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14 Die großen Veranstaltungen 2018 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 Was Sie in Toulouse unternehmen können ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 TOULOUSE - GASTRONOMIE UND LANDWIRTSCHAFT ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 16 Ein gastronomisches Reiseziel ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 16 Besonderheiten von Toulouse �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17 Auf der Weinstraße von Toulouse �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17 Eine süße Pause ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 18 Die Märkte von Toulouse ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 TOULOUSE - REISEZIEL FÜR FAMILIEN ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Spielerisch die Stadt erforschen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Kulturerbe, Sehenswürdigkeiten und Museen - Erleben Sie die Highlights und Besonderheiten der Stadt! ����������������������������������� 19 Eine Reise über den blauen Himmel und in den Weltraum – eine völlig neue Erfahrung! ��������������������������������������������������������������� 20 Hier werden die Augen der Kinder glänzen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 20 Verschiedene Verkehrsmittel ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 TOULOUSE UND SEINE WAHRZEICHEN ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Toulouse und seine okzitanischen Symbole ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Eine Kulisse aus Ziegelsteinen und Terrakotta ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22 Toulouse - Stadt der Veilchen��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22 Das blaue Gold von Toulouse - Pays de Cocagne ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 22 Toulouse und die Leidenschaft für Musik �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23 Toulouse - Stadt des Rugby ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23 Highlights 2018 2018 feiert Toulouse das hundertjährige Jubiläum der ersten Luftpostlinien - Treffen und Rallyes des Luftverkehrs - Eröffnung des neuen Geländes „La Piste des Géants“, zu dem insbesondere der Espace Mémoire Aéro und die Halle de La Machine gehören. © Charlotte Le May - HK Visuals Große Feier: Toulouse erhält 2018 das Label „Europäische Stadt der Wissenschaft“, Als erste französische Stadt führt Toulouse 2018 das Euroscience Open Forum durch, zu dem im Juli mehr als 5000 Wissenschaftler erwartet werden. Für das allgemeine Publikum hält das Festival Science in the City viele Überraschungen bereit. 5 www.toulouse-tourisme.com
Gute Gründe um 2018 nach Toulouse zu reisen 1. Im Herzen des Südwestens Toulouse ist die Hauptstadt der neuen Region Okzitanien und liegt einen Katzensprung von den Pyrenäen und vom Mittelmeer entfernt. Die Ville Rose (rosa Stadt) genießt eine ideale Lage und eignet sich für einen Kurztrip, aber auch für eine Entdeckungstour (z.B. In Verbindung mit Barcelona, Montpellier, Carcassonne oder Albi) 2. Alles in Farbe Toulouse ist eine Stadt der Farben: Die Fassaden aus Ziegelsteinen sind eine Mischung aus Rosa und Orange, das Veilchen ist ein Wahrzeichen, das Blau aus der Färberpflanze Pastel, das Rot und Schwarz © K. Lhémon der Capitouls (Stadträte), das vom Rugby-Team im Stadion von Toulouse übernommen wurde... 3. Eine herzliche Stadt Toulouse ist ebenso einladend wie sein Wetterbericht: An Geselligkeit und Lebenskunst fehlt es hier nicht, was bei den Studenten, die einen Viertel der Bevölkerung ausmachen, großen Anklang findet. Hier ist die Antwort: „Mit Vergnügen!“ Die Attraktivität von Toulouse spiegelt sich auch in einer dynamischen Bevölkerungsentwicklung, welche die Stadt 2018 als das fünfte Ballungsgebiet Frankreichs positioniert. © Boigontier 4. Ein reiches Kulturerbe Die rosa Stadt mit ihrer 2000 Jahre alten Geschichte © Fred 34560 AdobeStock birgt zahlreiche Schätze: berühmte Baudenkmäler und unbekannte Perlen wie kleine Gassen und Plätze, religiöse Bauten ebenso wie Stadtpalais... Es ist eine gepflegte Stadt von menschlicher Größe, zu der unter anderem drei Stätten gehören, die Teil des Unesco- Welterbes sind: der berühmte Canal du Midi (ideal Der Canal du Midi für Flusstourismus oder Radwanderungen) sowie die Basilika Saint-Sernin und das Hôtel-Dieu Saint- Jacques, wichtige Etappenziele auf dem Pilgerweg © C. Gicquel © P. Thébault nach Santiago de Compostela, die 2018 schon 20 Jahre auf der Liste der Unesco stehen. Dieser kulturelle und städtebauliche Reichtum und seine architektonischen Besonderheiten führen dazu, dass Toulouse seine Kandidatur vorbereitet, um in den kommenden Jahren das Label als UNESCO- Stadt zu erhalten. 5. Feste das ganze Jahr über Toulouse ist stolz auf seine künstlerische Tradition und mit seinem gefestigten südlichen Temperament eine lebendige und pulsierende Stadt, Synonym für „Fiesta“ zu jeder Jahreszeit mit durchschnittlich mehr als 1000 Veranstaltungen und herrlich belebten Sommerabenden! Toulouse ist ein unumgängliches Reiseziel für Der Japanische Garten Liebhaber der Luftfahrt und Weltraumforschung 6 www.toulouse-tourisme.com
© P .Soissons 6. Die Freuden der Tafel Hier stehen regionale Produkte und Weine im Mittelpunkt: Genießer schätzen das berühmte Cassoulet inklusive echter Saucisse de Toulouse (Wurst) und die aromatischen Weine des Südwestens (darunter die aus Fronton mit der endemischen Rebsorte Négrette in der Nähe von Toulouse), die vielen renovierten Märkte mit abendlichen Events, die Dolce Vita in den Straßencafés, die gemütlichen Teestuben und die 11 Sterne-Restaurants (darunter das berühmte Michel Sarran). 7. Natur und Spaziergänge in der Stadt Die 160 Parks und Gärten der Stadt sind eine © P. Thébault Einladung zu einem erholsamen Spaziergang, ebenso wie der Fluss Garonne und der Canal du Midi, die sich für Kreuzfahrten, Wassersport und Radwanderungen eignen. 8. Luftfahrt und Weltraum Bahn frei für das Abenteuer Wissenschaft! Von den Sammlungen legendärer Flugzeuge im Museum Aeroscopia bis zu verblüffenden Erfahrungen in der Cité de l’Espace, von der Besichtigung der Montageanlagen der A380 oder A350 bis zur Beobachtung der Sterne, von den Simulatoren bis zu immersiven Shows in einer mit Spitzentechnologie ausgestatteten Umgebung – Toulouse ist ein Muss für alle Liebhaber der Luftfahrt und der Weltraumforschung! Und das Naturhistorische Museum und der Quai des Savoirs verfügen über zahllose Möglichkeiten, die wissenschaftliche © J . Ader Neugier der Besucher zu wecken und sie zu unterhalten. 9. Eine sportliche Stadt Zu den Sportarten in Toulouse gehören der Rugby im Stade Toulousain (dessen Mannschaft mehrfach französischer und Europameister wurde), Fußball mit dem Club TFC, Handball mit den Fenix oder Volleyball mit dem Team Spacer’s, Wassersport, mit dem Ski-Club de la Péniche oder dem Wasserskilift von Sesquières (ausgestattet mit einem beliebten Wake Boarding Park)… ganz abgesehen von 7 Golfplätzen und dem im März 2017 eröffneten 1. Beach Park Frankreichs. Vierzehn neue Strecken mit Längen von 1,8 bis 42 km bieten sich ebenfalls für eine kostenlose sportliche Betätigung in der Natur an und sind in frei zugängliche Module unterteilt. 10. Ein einzigartiges Angebot Die rosa Stadt verfügt über ein breites Angebot für Touristen: Museen um in alle Epochen einzutauchen, Industrieanlagen oder kulturelles Erbe, die in ungewöhnliche Orte für Touristen umgebaut wurden, © C. Sabatier unumgängliche oder ungewöhnliche Führungen... Entdecken Sie all das mit dem Pass Tourisme Toulouse (zahlreiche ermäßigte oder Gratis-Eintritte, Aeroscopia-Museum kostenlose Fahrt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln einschließlich Flughafen-Shuttlebus). 7 www.toulouse-tourisme.com
© Jourdenuit - Florian Calas TOULOUSE UND SEIN BEEINDRUCKENDES KULTURERBE Die Farbe der Ziegelsteine, des traditionellen Baumaterials der Gegend, führte dazu, dass Toulouse, die Hauptstadt Okzitaniens zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer in Südwestfrankreich den Beinamen rosa Stadt erhielt. Obschon Historiker den Gebrauch von Bau prächtiger Stadtpalais, den Hôtels un peu particuliers“ und „Petit tour dans Ziegelsteinen seit der römischen Epoche particuliers, wie sie in jener Zeit die les cours“… nachweisen konnten, hat sich dieses Capitouls (Stadträte) und die adligen Material erst im 15. Jahrhundert beim Abgeordneten hatten. Als Zeichen ihres UNESCO-Welterbe Wiederaufbau der Häuser nach einer gesellschaftlichen Status und ihres Die Stadt Toulouse hat tausend Gesichter großen Feuersbrunst durchgesetzt. Reichtums bauten sie die so genannten und gibt ihre Geheimnisse nicht so leicht Tours d’orgueil (Türme des Stolzes). Man preis. Vielen ist sie bekannt durch ihre So markiert die Renaissance einen kann sie sehen, wenn man bei einem Ziegelsteinbauten, deren Farbe je nach architektonischen Neubeginn, bei dem Spaziergang durch die Viertel Carmes und Sonnenstand von Rosa zu Orange oder die Stadt ihre heutige Farbe erhielt. Bei Saint-Etienne nach oben schaut. Rot wechselt, aber nur wenige kennen ihr einem Spaziergang durch die Gassen klassisches Erbe aus der Renaissance und werden Ihnen außerdem beeindruckende ihre bemerkenswerten Baudenkmäler. Gebäude auffallen: Die Hôtels particuliers, Stadtpalais, die aus dieser Epoche stammen. Die Stadtpalais Zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert © M. Baldello wurde Toulouse durch den Handel mit der Färberpflanze Pastel reich. Vor der Salle des Illustres Einführung des Indigo war diese auch Isatis tinctoria genannte Pflanze die Bevor wir uns aufmachen, das Welterbe einzige, die Textilien blau zu färben der UNESCO kennen zu lernen, sollten vermochte, und Blau war seit dem L’Hôtel de Pierre wir bei einem Besuch in Toulouse um Mittelalter die Farbe der Könige und des den zentralen Platz herumgehen, wo Adels. Einige beeindruckende Beispiele dafür das berühmte Kapitol thront. Hinter sind das Hôtel de Bernuy, das Hôtel de seiner Fassade mit den 8 Marmorsäulen So wurde das Gebiet Laugarais zwischen Pierre und das Hôtel d’Ulmo. Falls die befinden sich das Rathaus und das Toulouse, Albi und Caracassonne dank Gebäude nicht offen stehen, braucht Théâtre du Capitole. Das Innere des der Qualität dieser Pflanze zu einem man einen Führer, um die großen Tore Gebäudes mit imposanten Gemälden, goldenen Dreieck. Inmitten einer wahren zu öffnen, die vor neugierigen Blicken Vergoldungen und zahlreichen Skulpturen internationalen Handelsplattform schützen. Im Tourismusbüro werden verdient den Namen „kleines Versailles b e g a n n e n re i c h e G e s c h ä f t s l e u t e i n mehrere Führungen angeboten, bei denen toulousain“, und in der Salle des der ganzen Stadt Toulouse mit dem man den Innenhof dieser Stadtpalais Illustres können Besucher kostenlos die betreten kann: „Saint-Rome et ses hôtels Geschichte der Stadt kennen lernen. 8 www.toulouse-tourisme.com
2018 kann die Stadt zwei weitere Das Hôtel-Dieu Saint-Jacques steht am wird. Eine Beleuchtung der wichtigsten Baudenkmäler feiern: die Basilika Saint- linken Ufer der Garonne im Viertel Saint- B a u d e n k m ä l e r a n b e i d e n U fe r n d e r Sernin und das Hôtel-Dieu Saint-Jacques. Cyprien und wurde auf unterschiedliche Garonne ermöglicht den Besuchern Beide zählen zu den bedeutenden Bauten Art genutzt. bereits, das architektonische Erbe der auf dem Französischen Pilgerweg nach Ursprünglich war es als Armenhospiz Stadt bei einem nächtlichen Spaziergang Santiago de Compostela und feiern das gebaut worden. Rasch entwickelte es sich zu sehen. 20jährige Jubiläum der Zugehörigkeit zum zur Herberge für die Pilger auf dem Weg Welterbe der UNESCO. nach Santiago de Compostela, bevor es dann bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts als Krankenhaus diente. Die Spuren seiner Geschichte sind bis heute sichtbar: Die Gebäude sind Das Kapitol in U-Form um einen Park herum angeordnet, der mit einer riesigen Muschel geschmückt ist. Eine Statue des Heiligen Jakob überragt die Eingangstreppe zu den historischen Sälen, dem Pilgersaal und dem Säulensaal, die neben der Kapelle liegen. © P. Thébault Eine weitere Sehenswürdigkeit, die zum Welterbe der UNESCO gehört, ist der © P. Thébault Canal Royal du Languedoc, der heute nin Die Basilika Saint-Ser Canal du Midi genannt wird. Er wurde auf königlichen Erlass hin von Pierre-Paul Die Basilika Saint-Sernin, , die zu Ehren Riquet, einem ehemaligen Steuerbeamten des Heiligen Saturnin (oder Sernin), des gebaut. Am Bau der 240 Kilometer langen ersten Bischofs von Toulouse erbaut Wasserstraße mit 63 Schleusen waren WUSSTEN SIE ES? w u rd e , g e h ö r t z u d e n g rö ß t e n n o c h 12‘000 Arbeiter beschäftigt. Der Kanal In den Adern der Toulousains erhaltenen romanischen Basiliken war eine der monumentalsten Baustellen fließt Wasser. Nach dem Bau des Canal du Midi im 17. Europas. Europas. Er ist gesäumt von Platanen, Jahrhundert wurden die Uferwege Ihr Bau zog sich vom 11. bis zum verbindet Toulouse mit dem Mittelmeer und Dämme der Garonne umgebaut, um die Stadt zu 13. Jahrhundert hin. Sie ist ein und ermöglichte im 17. Jahrhundert eine verschönern und zu schützen. beeindruckendes Beispiel der Architektur wahre städtebauliche und wirtschaftliche Dieser Wille, der Natur einen jener Zeit: Die elegante Chorapsis, um Transformation der Stadt. Spaziergänger wichtigen Platz im Leben zu geben, hält bis heute an. die herum Radialkapellen angeordnet lieben es, seinen Ufern entlang zu 2014 hat die Stadt mit einem Plan sind, erhebt sich bis zum achteckigen gehen und zu beobachten, wie sich die zur Sanierung des Stadtzentrums Glockenturm. Der Tempel ist reich an Landschaft im Laufe der Jahreszeiten sowie mit der Schaffung eines großen Parks an der Garonne Reliquien und war im Mittelalter eine verändert. begonnen. Und welches sind bedeutende Station auf dem Pilgerweg Toulouse ist stolz auf sein Kulturerbe die zukünftigen Projekte? Es sollen Ramblas entlang der Allee Via Tolosa, der auch Voie d’Arles genannt u n d b e r e i t e t s e i n e K a n d i d a t u r v o r, Jean Jaurès sowie ein „Central wurde. damit seine Altstadt in die Liste des Park“ für Freizeitaktivitäten in Welterbes der UNESCO aufgenommen der Natur angelegt werden. Der Canal du Midi © P. Thébault 9 www.toulouse-tourisme.com
Das Hôtel d'Assézat Architektonisches wurde. (http://onct.toulouse.fr/ halle-aux- Erbe in neuer Gestalt grains). In Toulouse werden bemerkenswerte - An der Furt Le Bazacle an Gebäude umgebaut, wodurch neue, der Garonne befanden sich im 12. ungewöhnliche Räumlichkeiten Jahrhundert die Mühlen der Stadt. entstehen. Im 14. Jahrhundert schufen die Besitzer, Pioniere des Kapitalismus, - Der ehemalige Schlachthof dort die erste bekannte der Stadt, der im 19. Jahrhundert Aktiengesellschaft der Welt. 1888 im Viertel Saint-Cyprien gebaut wurde die große Mühle am Bazacle wurde, beherbergt nun ein Museum von der Elektrizitätsgesellschaft für moderne Kunst und den Fonds Toulousaine in ein Wasserkraftwerk Régional d’art contemporain: Les umgebaut, wodurch das Abattoirs S t a d t z e n t r u m v o n To u l o u s e (www.lesabattoirs. org). Licht erhielt. 1946 übernahm die Elektrizitätsgesellschaft - D a s H ô t e l d ’A s s é z a t EDF (Electricité de France) das ist 1555 von einem reichen Unternehmen. Die Stiftung EDF Textilunternehmer gebaut worden, bietet heute in der sehenswerten der mit dem Handel von Pastel Mehrzweck-Einrichtung kostenlose reich geworden war. Heute ist es Ausstellungen an, während im das bedeutendste Stadtpalais von Untergeschoss weiterhin die Toulouse. Es wurde vollständig Turbinen der Wasserkraftanlage in renoviert und beherbergt tausende Betrieb sind. von Werken der Stiftung Bemberg eines argentinischen Mäzens. Auf - Das Wasserschloss der Stadt, dem angebotenen Rundgang durch das an der Garonne liegt, wurde von die Säle im Renaissancestil können Jean Dieuzaide in eine städtische wir Kunst des Abendlandes vom Galerie für Fotografie umgebaut. ausgehenden Mittelalter bis zum (www.galeriechateaudeau.org). 20. Jahrhundert betrachten. (www.fondation-bemberg.fr). - Das Theater Garonne, eine europäische Bühne, wurde in der - Die Halle aux Grains (Kornhaus) ehemaligen Pumpstation für das wurde 1861 für den Verkauf des auf Wasser der Garonne untergebracht. dem Canal du Midi transportierten Dieses Gebäude ist ein typisches Getreides errichtet. Der Kanal fließt Beispiel für die Industriearchitektur hinter dem Gebäude vorbei, das von Toulouse im 19. Jahrhundert. 1952 in eine Sporthalle umgebaut wurde, bevor es 1974 Sitz des Orchestre National du Capitole ©P.NIN 10 www.toulouse-tourisme.com
© HK Visuals - Charlotte Le May TOULOUSE - METROPOLE DER WISSENSCHAFT Toulouse ist eine pulsierende Stadt, die ein Jahrhunderte altes Kulturerbe birgt und zahlreiche Entdeckungen ermöglicht hat. Hier befindet sich die zweite Universität Frankreichs, die 1229 nach der von Paris gegründet wurde. Toulouse zieht große Geister an und war Schauplatz großer Erfindungen. “Paris um zu sehen, Lyon um zu Luftfahrt und der Luftpost zu und sich ein einzigartiges Geflecht aus haben, Bordeaux um auszugeben gründete die Lignes Aériennes Latécoère. Unternehmen, Universitäten und To u l o u s e w u rd e d i e H a u p t b a s i s d e r Forschungseinrichtungen, welche die u n d To u l o u s e u m z u l e r n e n . “ längsten transatlantischen französischen Stadt zu einem führenden Zentrum Sprichwort des 16. Jahrhunderts Luftlinie, die Frankreich, Westafrika und der Wissenschaft und Innovation Südamerika verband. 1927 wurden diese machen. Die Wirtschaftsleistung und die Europäische Hauptstadt Verbindungen zum Luftpostunternehmen Bevölkerung der viertgrößten Metropole der Raumfahrt Aéropostale und prägten dank legendärer Frankreichs haben in den letzten Jahren Die Geschichte der Aeronautik in Toulouse Leistungen von Piloten wie Jean Mermoz ununterbrochen zugenommen (12,7 % begann ab 1890: Damals soll gemäß und Antoine de Saint-Exupéry die Stadt für Bevölkerungswachstum in 10 Jahren, das der Legende Clément A der die er s te immer. sind 200‘000 neu registrierte Einwohner in Motormaschine mit einem Propeller in diesem Zeitraum). Fledermaus-Form zum Fliegen gebracht Seit dem 20. Jahrhundert haben sich haben. Diese fliegende Maschine hieß die Betriebe und Unternehmen der Der Standort Toulouse ist speziell geeignet Eole und war der erste Prototyp eines aeronautischen Industrie in Toulouse für die erfolgreiche Ansiedlung eines Flugzeugs. ständig weiterentwickelt: Dewoitine, Betriebs. l’Aérospatiale und EADS, danach Airbus Projektträger finden hier weltbekannte Anlässlich des ersten Weltkriegs entschied Group ließen sich in der rosa Stadt Forschungszentren, Sitze großer Pierre-Georges Latécoère, ein Industrieller nieder und bauen in ihren Fabriken Teile internationaler Auftraggeber, eine äußerst und Spezialist für Bahntransport, mit dem für die weltweit größten Hersteller. Sie dynamische Umgebung für ein Start-up Bau von Militärflugzeugen zu beginnen, um planten, bauten und setzten namhafte in Frankreich, und eine Konzentration von der Nachfrage des Staates zu entsprechen. Verkehrsflugzeuge und Militärmaschinen Kompetenzen auf sehr hohem Niveau. wie die Caravelle, die Concorde oder die Toulouse, das auf der entgegengesetzten A380 zusammen. Diese Dynamik geht einher mit einer Seite der Kampfhandlungen lag, wurde als Lebensqualität, welche sich die Stadt dank Standort für die Fabrikhallen gewählt. Toulouse - Stadt der dem Reichtum ihres städtebaulichen und Wissenschaften und architektonischen Erbes, ihrem regen Und somit begann das große Epos der Wirtschaftsstandort Kulturleben, ihrer Gastronomie und ihrem Luftfahrt im Viertel Montaudran der Stadt In Toulouse, der europäischen Hauptstadt mediterranen Ambiente erhalten konnte. Toulouse. Nach dem Krieg wendete sich für Luftfahr t, Raumfahr ttechnik und das Unternehmen der kommerziellen Embedded Systems, konzentriert WUSSTEN SIE ES? Statuen, Gemälde, Hotels mit dem Thema Luftfahrt... Man trifft in der Stadt zahllose Würdigungen und Hinweise auf die Flieger des Luftpostunternehmens Aéropostale! 11 www.toulouse-tourisme.com
Kulturelle Stätten mit wissenschaftlicher Ausrichtung Die Metropole Toulouse ist eine Universitätsstadt mit zahlreichen Forschungsanstalten und legt Wert darauf, ihre Besonderheit zu nutzen, indem sie Orte der Wissenschaftskultur einrichtet, die für die Bewohner und Touristen bestimmt sind. ©M. Huynh ©M. Huynh © J. Ader Das Naturhistorische Museum Cité de l’Espace: Montageanlagen von Airbus Neben den großen Parks der Stadt Wer sich in Toulouse den Sternen nähern Gegenüber dem Museum Aéroscopia entwickelt sich entlang von mit Bäumen will, muss nur einen Spaziergang zum haben die Besucher Gelegenheit, den bepflanzten Alleen ein neuer „Stadtteil Observatorium von Jolimont machen oder Betrieb von Airbus zu betreten und die der Wissenschaften“. In derselben die 5 Hektar große Cité de l’Espace (Stadt Montageanlagen des A380, des größten Zone können die Liebhaber der des Weltraums) betreten, den einzigen Verkehrsflugzeugs der Welt sowie des Biowissenschaften das Naturhistorische Ort Europas, der sich der Eroberung A350, des neusten Modells der Airbus- M u s e u m v o n To u l o u s e b e s u c h e n , des Weltraums und der Sterne widmet. Familie zu besichtigen. Wer den Mut hat, das1796 eröffnet wurde und nach Dort entdecken Kinder und Erwachsene darf sich in einem der verschiedenen dem Nationalmuseum in Paris Nachbildungen der Rakete Ariane, des Zentren für Flugsimulation, die es in das größte Frankreichs ist. Seine Raumschiffs Soyouz oder der Station Toulouse gibt, hinter den Steuerknüppel Sammlung aus mehr als zwei Millionen Mir im Maßstab 1 zu 1 und erfahren setzen und sich als echter Pilot fühlen. Ausstellungsstücken ist durch eine zehn etwas über das Leben und das Training Jahre dauernde und 2008 abgeschlossene der Astronauten. Ein hochmodernes Modernisierung aufgewertet worden, und Planetarium, ein IMAX-Kino und die beeindruckende Wand der Skelette an zahlreiche andere Attraktionen runden das TOULOUSE - EUROPÄISCHE einer Fassade des Museums sollte man Angebot ab. STADT DER WISSENSCHAFT sich unbedingt anschauen. Toulouse wurde als Gastgeber der 8. Ausgabe des ESOF (EuroScience Open Forum), des größten interdisziplinären Treffens zum Thema Wissenschaft und Innovation in Europa ausgewählt, das vom 9. bis 14. Juli 2018 stattfindet. Zu diesem Event werden SABATIER tausende von Wissenschaftlern ©Boigontier erwartet. ©P. NIN ©C. Toulouse ist die erste französische Stadt, die das Forum ESOF organisiert. Sie wählte das Motto „Partager la Quai des Savoirs Aeroscopia Science: vers de nouveaux horizons“ In der Verlängerung des Weges zum Sind Sie schwindelfrei? Im Museum (Wissenschaft teilen - Aufbruch zu Naturhistorischen Museum treffen die Aeroscopia haben Sie die Gelegenheit, neuen Horizonten) und schmückt sich Besucher neben der Université fédérale de sich in die Lüfte zu erheben ohne 2018 auch mit dem Label „Europäische Toulouse auf den Quai des Savoirs. Dieser die Stratosphäre zu überwinden. Stadt der Wissenschaften“. Vom 7. Ort ist eine Verbindung aus Architektur, Die Architektur des Gebäudes, das bis 15. Juli steht ein Bereich für die Kulturerbe und Moderne und dem Teilen 2 0 1 5 e rö f f n e t w u rd e , g l e i c h t e i n e m breite Öffentlichkeit mit zahlreichen von Wissen und der Wissenschaftskultur Flugzeugrumpf. Das Museum widmet sich unterhaltsamen Veranstaltungen gewidmet. Das ganze Jahr über sind auf 7000 m² der Geschichte der Luftfahrt rund um das Thema Wissenschaft die Besucher eingeladen, dort die und beherbergt eine her vorragende auf dem Programm. Wissenschaft auf eine andere Art kennen Sammlung. Dazu gehören Modelle, ein zu lernen. großes historisches Fresko und mehr als zwanzig legendäre Flugzeuge: Concorde, Super Guppy, A400M… 12 www.toulouse-tourisme.com
©Toulouse Métropole DIE NEUHEIT 2018 La Piste des Géants : eine einzigartige Kulturstadt, die sich dem Abenteuer Luftfahrt verschrieben hat Das Aerospace Valley von Toulouse In der historischen Stätte von Montaudran, wo sich die ersten Pioniere der zivilen Luftfahrt in den Himmel schwangen, erstreckt sich Toulouse Aerospace, ein Viertel von 56 Ha ganz neuer Art: ein Ort des Lebens, der Arbeit, der Kultur, aber auch mit dem Innovation Campus, einem Geschäfts- und Forschungszentrum an der Spitze der Innovation, das den Bereichen Luftfahrt, Raumfahrt und Embedded Systems gewidmet ist. Um den hundertsten Jahrestag des ersten Flugs der Flugpostgesellschaft zu feiern, erhält Toulouse Aerospace ab Oktober 2018 eine einzigartige Kulturstätte: die Piste des Géants. Die Piste des Géants wird aus 3 Bereichen bestehen: La Halle La Machine Espace Mémoire Aéro Jardins de la Ligne Die moderne, 6000 m² große Halle soll Dieses Museum ist den Pionieren Diese Gärten liegen entlang der ca. 150 mechanische Objekte ausstellen der Fluggesellschaften Latécoère ehemaligen Startbahn von Aéropostale - ein Projekt des Künstlers François u n d A é ro p o s t a l e s o w i e d e m V i e r t e l und setzen die Ambiente der 3 von Delarozière, von dem bereits einige Montaudran, Wiege der Luftfahr t in den Piloten durchquerten Kontinente eindrucksvolle Werke in Nantes stehen. Im Toulouse, gewidmet. Es wird auf 1000 m² in Szene. Mit den 8 Landschaften und Verlaufe des Jahres werden die Besucher eine Dauerausstellung über die Leistungen verschiedenen klimatischen Zonen von sehen, wie sich diese Maschinen dank der Pioniere und die Geschichte der Toulouse bis Valparaiso in Chile lassen dem Talent der bedienenden Personen in Stätte zeigen. Dort wird unter anderem sie auf andere Art die Flugerlebnisse der Bewegung setzen. In Toulouse wird ein der Flugsimulator Bréguet XIV zu sehen Luftfahrtpioniere wieder lebendig werden. riesiger Minotauros den Spaziergängern sein, der zur Zeit vom Unternehmen Altran Außerdem gibt es in diesen Gärten einen und Passanten auf der ehemaligen 2 km gebaut wird. Kinderspielplatz und interaktive Elemente langen Start- und Landebahn entgegen zur Sensibilisierung und zur Entdeckung gehen. der Länder für den Spaß mit der ganzen Familie. ©Métropole Château Raynal ©P. NIN ©P. NIN WUSSTEN SIE ES? Das Viertel Montaudran, einst die Wiege der Luftfahrt , ist seit 2014 Schauplatz des Events 50cinq, eines Highlights der Streetart in Toulouse. Die ehemaligen Fabriken der Industriebrache, wo sich die Betriebe von Latécoère be- fanden, dienen nun den Streetart-Künstlern bei mehreren Festivals als Ausstellungsflächen. Open Summer Festival, Misterfreeze... 13 www.toulouse-tourisme.com
© P. NIN TOULOUSE - PULSIERENDE METROPOLE Toulouse ist eine aktive, lebendige Stadt. Die Nähe zu Spanien erkennt man am hiesigen Hang zu Festen. Sobald der Tag zur Neige geht, zur Zeit des Aperitifs, herrscht in den vollen Straßencafés ein gemütliches Ambiente. Die Ufer der Garonne beleben sich und verleihen der Stadt ein festliches Flair. Jedes Viertel der rosa Stadt hat seine ihre Tore für Sie. Küche in den zahlreichen Restaurants Eigenart und bietet eine Auswahl an schmecken, welche den multikulturellen Überraschungen für den abendlichen Das historische Viertel Carmes in der Charakter des Stadtteils widerspiegeln, Ausgang. Altstadt gehört wegen seiner Architektur, und profitieren im Sommer von den aber auch wegen seines belebten Festivals, die am Ufer stattfinden (Rio Ambientes zu den bekanntesten L o c o , To u l o u s e P l a g e s m i t s e i n e m Die unumgänglichen Viertel Das innerste Zentrum von Toulouse, von Stadtteilen. Rund um die Markthalle reihen Riesenrad, Tangopostale). den Allées Jean-Jaurès über die berühmte sich in den farbenfrohen Gassen Bars Place du Capitole bis zur Place Saint- und Restaurants aneinander. Hier gibt Pierre, ist der bevorzugte Tummelplatz es internationale Küche, Tapas aus dem der Toulousains und Besucher der Stadt. Südwesten sowie Pubs und Cocktailbars. Sp iellok a le, B ier s t ub e n , We i n ke l l e r, Konzerthallen – hier findet jeder sein Das Viertel Saint-Etienne liegt in Richtung Glück. des Parkes Grand Rond um die Kathedrale von Toulouse herum und bezaubert die Etwas weiter gelangen wir in den Stadtteil Besucher mit seinen ruhigen Gassen Saint-Aubin. Er liegt ideal zwischen und dem gemütlichen Ambiente. Hier d e m C a n a l d u M i d i u n d d e n g ro ß e n wechseln sich Antiquitätengeschäfte mit Boulevards, ist den Touristen weniger Stadtpalais ab, und bei einem Spaziergang ©Boigontier bekannt, aber ein bei den Einheimischen gelangt man auf einige der schönsten beliebtes Viertel. Insbesondere die Rue Plätze der Stadt. Shopping-Fans genießen Place Saint-Georges de la Colombette, der „kleine Montmartre die Boutiquen im Stadtteil Bouquières, und v o n To u l o u s e “ , i s t e i n L e b e n s r a u m alle Neugierigen besuchen mit Vergnügen die gemütlichen kleinen Restaurants des Auch andere Viertel sind wohlgemerkt mit einzigartigem Flair. Genau wie das Viertels. einen Umweg wert: Dazu gehören berühmte Quartier von Paris besitzt diese das Quartier des Chalets mit der Rue Straße seit der Libération den Status einer Wenn Sie eine der Brücken über die Concorde, in der das älteste Café von Freien Kommune. Jedes Wochenende G a ro n n e n e h m e n , g e l a n g e n S i e i n s To u l o u s e s t e h t , d a s V i e r t e l B u s c a gehen die Passanten an den Ständen des Kunsthandwerkermarktes vorbei um die Quartier Saint-Cyprien. mit seinen gemütlichen Lokalen Dieses Viertel wurde von den Bewohnern oder das unvermeidbare Daurade, imposante Kirche von Saint-Aubin herum. des rechten Ufers lange vernachlässigt e i n S c h l u p f w i n k e l d e r Kü n s t l e r m i t Jeweils im Oktober veranstaltet das und war ein Zufluchtsort der Bedürftigen, traumhaften Aussichtspunkten, von denen berühmte Händler-Viertel mit seinem Flair der Pilger auf dem Weg nach Santiago aus man den Sonnenuntergang über den einen großen Jahrmarkt. Und am Abend de Compostela und der Spanier im Exil. Ufern der Garonne sehen kann. öffnen die Mikrobrauereien von Toulouse Heute lassen es sich Liebhaber der guten 14 www.toulouse-tourisme.com
Die großen Veranstaltungen 2018 28. Juni bis 1. Juli 2018 - Siestes Digitaltechnik und dem Auftauchen der K i n o s , T h e a t e r, R e s t a u r a n t s , e i n Electroniques Smartphones popularisiert und soll für alle Spielkasino, Bars und Diskotheken laden Siestes Electroniques ist ein Toulouser zugänglich sein. Die Fotografien werden zum Verweilen ein und verleihen der Festival, das den neuen Musikkulturen kostenlos an mehreren Orten außerhalb Stadt ihr gemütliches Flair. Hier lässt die gewidmet ist. Eine herrliche der Stadt ausgestellt. Bei dieser neuen Kulturszene Raum für Kreativität und Nischenveranstaltung, die seit ihrer Ausgabe wird das zentrale Thema die neu aufkommende Tendenzen: Rio Loco, Entstehung in Toulouse von Paris und Liebe sein. die Fête de la Violette, der Marathon anderen Städten Europas übernommen von Toulouse Métropole, das Festival w u rd e . D a s Ko n ze p t ? M u s i k a l i s c h e 6. Juli bis 25. August – Freiluftkino im Toulouse Plages... Entdeckungsreisen in einem entspannten Filmarchiv von Toulouse Ambiente, während man im Stadtpark Um Kino mal anders erleben zu lassen, Toulouse - Metropole der Musik Compans Caffarelli auf dem Rasen liegt. verwandelt sich der Hof des Filmarchivs und des Tanzes v o n To u l o u s e j e d e n S o m m e r i n e i n Toulouse ist eine lebendige Stadt mit einer Freiluftkino. Das Freiluftkino-Festival stark romanisch geprägten Kultur, zu hat sich zu einem der Saison-Highlights deren Programm zahlreiche Musik- und d e s F i l m a rc h i v s u n d d e s To u l o u s e r Tanzfestivals gehören. Kulturlebens entwickelt. Während sieben © JC Meauxsoon Wochen werden etwa vierzig berühmte 14. bis 17. Juni 2018 – Rio Loco Filme der Kinogeschichte auf der an Das kosmopolitische Rio Loco ist ein der Fassade des Gebäudes installierten unumgänglicher Treffpunkt auf dem Leinwand gezeigt. Weg durch die Sommerfestivals von Frankreich. Die Ausgabe 2018 des Piano aux Jacobins Festivals Rio Loco stellt den in Kuba September 2018 – Piano aux Jacobins © Filmarchiv von Toulouse entstandenen Rumba in den Mittelpunkt. Diese Mischung aus Musik und Tanz mit Das Festival international Piano aux Ursprung in Spanien und Afrika verkörpert Jacobins bringt im Monat September eine fantastische, rhythmische Harmonie. berühmte sowie neue junge Pianisten 3 Festivaltage am Ufer der Garonne zur nach Toulouse. Der Event findet teilweise Entdeckung der musikalischen Vielfalt und im Kloster der Jakobiner statt. Auf dem Programm: mehrere Klavierkonzerte pro der Kulturen der Welt. Freiluftkino Woche, Bilder-Konzerte... 28. September bis 7. Oktober 2018 – 4. bis 14. Oktober 2018 – Toulouse les Cinespaña Orgues Eine Hommage an das spanische Jedes Jahr im Oktober bietet das Festival Filmschaffen in Toulouse und in der die Gelegenheit, den großartigen Schatz Region Midi-Pyrénées mit etwa hundert an Orgeln aus Toulouse und der Region ganz neuen Filmen. Zu diesem Anlass © P. Thébault Okzitanien zu sehen und den Konzerten öffnet der Hof des Filmarchivs seine Tore renommierter internationaler Musiker und und bietet in der Zeit des Festivals jeden Künstler zu lauschen. Abend Apéro-Konzerte. Rio Loco 29. Juni bis 8. Juli 2018 - Tangopostale Toulouse - Metropole der Bilder Was Sie in Toulouse (10. Ausgabe) To u l o u s e g e h ö r t z u d e n S t ä d t e n , i n unternehmen können D a s i n t e r n a t i o n a l e Ta n g o f e s t i v a l denen die kleinen Programmkinos am - Auf ein Glas in die N°5 Wine Bar gehen, meisten besucht werden, in der Gegend die von „The World of Fine Wine“ zur besten „Tangopostale“ lässt die Stadt erneut Weinbar der Welt gekürt wurde. im Rhythmus dieses Tanzes vibrieren! finden 27 Filmfestivals statt, die Stadt - Am Nachtspaziergang „Toulouse by night“ Es erinnert an die Fluggesellschaft beherbergt das zweitgrößte Filmarchiv teilnehmen, den das Tourismusbüro anbietet Aéropostale, die zwischen Toulouse und Frankreichs und hält auch die Fotografie - Ein Abendessen in einer der zahlreichen Argentinien verkehrte, und ist auch eine sowie insbesondere den einheimischen Guinguettes (Tavernen), die im Sommer öffnen Fotografen Jean Dieuzaide in Ehren. - Sich in einem vom Filmarchiv eingerichteten Hommage an den in Toulouse geborenen Freiluftkino einen Film ansehen Sänger Carlos Gardel. Mehr als 80 - Einen Cocktail trinken und den Blick von der Veranstaltungen, Konzerte, Vorführungen, 4. bis 27. Mai 2018 - MAP (10. Ausgabe) neuen Rooftop Bar „Ma biche sur le toit“ auf Bälle, Vorträge, Ausstellungen und Filme Das MAP hat sich zum vierten Festival die Galeries Lafayette genießen. vereinen Tänzer und Zuschauer rund um der Fotografie in Frankreich entwickelt. - In den Straßen von Toulouse die Kunstwerke der Streetart ausfindig machen. diese betörende Welt. Es hat sich dank dem Fortschritt der 15 www.toulouse-tourisme.com
© Vins de Fronton © Pierre Soissons REGIONALE GASTRONOMIE IN TOULOUSE Hier sagt man eher „chocolatine“ als „pain au chocolat“. Alles steht bereit, der Geschmackssinn ist geweckt. Toulouse wird wegen seiner Lebensart immer wieder gern besucht und lädt dazu ein, die Nase in die Luft zu halten, um die Düfte der Marktstände einzufangen, die da und dort über einem Platz oder einem Boulevard schweben. Ein Rundgang durch die Die Stadt ist mit ihren mehr als 1700 F e i n k o s t g e s c h ä f t e u n d Gaststätten ein authentisches, beliebtes Kunsthandwerkerläden wird die Körbe und Reiseziel, bekannt für sein Dolce Vita, Taschen (nein, hier gibt es keine Tüten) seine Tradition des Teilens und der der Feinschmecker und Schlemmer Geselligkeit. mit köstlichen Souvenirs füllen, um Sie nach Hause mitzunehmen. Die rosa Während jeder Platz und jedes Viertel, egal © Restaurant Monsieur Georges Stadt verlockt ganz klar dazu, sich an wie klein, uns mit seiner Besonderheit und einen Tisch zu setzen und das Leben seinem Charakter anzieht, verstärkt die zu genießen... Hier haben Sie die Wahl Sonne dieses Gefühl der Zugehörigkeit, ob zwischen Hunderten von Teestuben, man nun Einheimischer oder Ausländer Restaurants, Cafés und Kneipen - ist, sodass man sich an den Tischen abgesehen von 11 Lokalen mit Michelin- der Straßencafés oder sommerlichen Stern! Guinguettes entlang dem Wasser zusammensetzt. Ein gastronomisches Reiseziel French tapas Die lokale Gastronomie ist eine Mischung, Die Guinguettes d i e d e n S t a t u s v o n To u l o u s e a l s Mit dem nahen Spanien teilt sich Toulouse Hauptstadt von Okzitanien widerspiegelt, mit Genuss die Vorliebe für Schinken einer Region zwischen dem Atlantischen und Tapas, welche hier mittlerweile zu Ozean, den Pyrenäen und dem Mittelmeer. den festen kulinarischen Gewohnheiten gehören. Die kulinarische Tradition ist hier das Ergebnis einer Verbindung aus uraltem Ob man sich nun bei einem der 11 Wissen und hochwertigen regionalen Sterneköche des roten Guide Michelin Produkten, von denen viele außerdem die in der Region Toulouse (darunter der geschützte Herkunftsbezeichnung AOC bekannte Michel Sarran) an den Tisch tragen (Trüffel, Roquefort, Armagnac, setzt, oder eher kleine, gemütliche Lokale Ente in jeder Form wie Entenmagen, aufsucht, wo sich die Leute drängen, um Entenbrust, Confit...). eine bestimmte Küche, ein Ambiente, eine schöne Lage oder atypische Aussicht zu genießen – man kann Toulouse einfach nur lieben! © P. NIN 16 www.toulouse-tourisme.com
Besonderheiten von Toulouse essen. Sie ist in Spiralen erhältlich und Mitten in diesem Weinberg - seit 1975 Zu den bezaubernden Traditionen der rosa wird nach Gewicht verkauft: So kommt es, mit geschützter Herkunftsbezeichnung Stadt zählt auch die Violette de Toulouse, dass man immer von DER Wurst spricht. AOC - steht das Château de Capdeville, die der Destination den Beinamen „Cité in dem das Weinhaus Vins de Fronton des Violettes“ eingebracht hat und in Cassoulet untergebracht ist: eine idealer Ort, den vielen klassischen und atypischen Formen wir für eine personalisierte Weinroute zu haben ist: kristallisierte Veilchen, empfehlen. Hier können Sie aus den Bonbons, Liköre, Tees / Kräutertees, Weinen von 40 leidenschaftlichen Schokoladen, Senf… Probieren Sie Winzern, die Ihnen die Tore öffnen, kaufen unbefangen und soviel Sie wollen. und probieren sowie Kunstausstellungen anschauen oder im Park picknicken. Eine unumgängliche Speise zu jeder Im Januar 2018 erhielten die Weine Jahreszeit ist das berühmte Cassoulet Südwestfrankreichs einschließlich des toulousain. Um jegliche Rivalität mit Fronton offiziell die Auszeichnung als den Nachbarstädten hinsichtlich des beste Weinbauregion des Jahres 2017, Ursprungs auszuschalten, schicken die das Journal Wine Enthusiast vergibt. wir voraus, dass es 3 Varianten auf der © Boigontier Basis von Lingot-Bohnen aus Tarbes To u l o u s e i s t d a s p e r f e k t e „ W e i n - gibt: Das Cassoulet von Castelnaudary Schaufenster“ Südwestfrankreichs, denn „Vater“, das Cassoulet von Carcassonne hier gibt es Weinhändler und Weinbars im „Sohn“ und das Cassoulet von Toulouse Überfluss, darunter die N°5 Wine Bar, die “Heiliger Geist“! Dasjenige aus der rosa 2017 zur besten Weinbar der Welt gekürt Auf der Weinstraße von Toulouse Stadt ist zweifellos das beliebteste, aber Die wenig bekannten Weine aus Toulouse wurde - ein Muss (www.n5winebar.com). alle sind sich in einem wichtigen Punkt versprechen neue, manchmal exotische Den Liebhabern von Cocktails empfehlen einig: Die Zubereitung in einem irdenen Erfahrungen für den Gaumen! Toulouse wir einen Kir mit Veilchenlikör, ein Glas Keramikgefäß, der Cassole (daher der ist außerdem bis heute die einzige große Quinquina im berühmten Père Louis oder Name) erfolgt langsam auf kleinem Feuer, S t a d t Fr a n k re i c h s , d i e i h re e i g e n e n das regionale Aperitifgetränk mit dem und man muss sieben Mal die Kruste des Weinstöcke anbaut. Namen „Le Pousse Rapière“ (auf der Basis Cassoulets aufstechen, dann wird das von Armagnac-Likör, aromatisiert mit Gericht ausgezeichnet. Das Hofgut Domaine de Candie, das Bitterorange). wissen nur wenige, ist seit 1976 der Die Kabarettisten Les Chevaliers landwirtschaftliche Betrieb der Stadt du Fiel organisieren seit 2016 in der Toulouse. Auf dem Grundstück, das sich Stadt einen Wettbewerb, der offiziell über 200 Hektar Anbaufläche mit Weizen, „Weltmeisterschaft des Cassoulet Gerste, Soja usw. erstreckt, steht ein de Toulouse“ genannt wird. 2017 Schloss aus dem Mittelalter (seit 2001 errang das Restaurant Emile den eingetragen als historisches Monument). Titel - ein Hinweis für Liebhaber Seit 2017 produziert der Hof eine Auswahl (www.restaurant-emile.com). an Traubensäften und Bio-Weinen auf der Obschon man auf der Karte jedes Basis regionaler Rebsorten: Sauvignon, Restaurants ein Cassoulet findet, geht M e r l o t , N é g r e t t e … D a s Ke l t e r n u n d man bei manchen wie Genty Magre oder Abfüllen der Weine Pays du Comté tolosan Colombier auf Nummer sicher. geschieht im Weinlager des Schlosses. Niemand kann sich ein gutes Cassoulet Einige Kilometer von Toulouse entfernt, vorstellen ohne das Aroma und den zwischen dem Tarn und der Garonne lädt Geschmack einer echten Saucisse de uns die Firma Vins de Fronton (www. © P. Thébault Toulouse, der Wurst, die seit dem 18. vins-de-fronton.com) ein, die endemische Jahrhundert untrennbar zur rosa Stadt Rebsorte kennen zu lernen, welche die g e h ö r t . D a s ro t e L a b e l , d a s s i e s e i t Originalität ihres Weines ausmacht: La Capitole Arkaden 1992 besitzt, soll dem Verbraucher ihre Négrette verdankt ihren Namen ihrer hochwertige Qualität garantieren, da s c h w a r z e n Fa r b e u n d v e r l e i h t d e m sie auf der Basis eines ganz genauen We i n d a s c h a r a k t e r i s t i s c h e A r o m a Anforderungskatalogs hergestellt wird. von schwarzen Beeren, Veilchen, roten Man kann sie gebraten oder eingelegt Früchten, Lakritze sowie pfeffrige Noten. 17 www.toulouse-tourisme.com
Eine süsse Pause Die Märkte von Toulouse marchebiotoulouse.org), oder der äußerst In Toulouse trifft man auf verschiedene beliebte Sonntagsmarkt von Saint-Aubin Die rosa Stadt verfügt über zahlreiche Süßwarengeschäfte, die von im Bourgeois-Bohème-Stil, bei dem sich verlockende und interessante Märkte, an meisterhaften Konditoren oder alle rund um die schöne Kirche treffen: denen die vielfältigen Aromen der Region Schokoladenfabrikanten gegründet Produzenten, Kunsthandwerker, Musiker, aufeinander treffen. wurden und sich von den Wahrzeichen B l u m e n h ä n d l e r o d e r Ve r k ä u fe r vo n von Toulouse inspirieren ließen. Produkte: lebendem Geflügel! Jedermann schätzt die Märkte mit ihrer -Brique du Capitole (Karamell- geselligen und herzlichen Atmosphäre und Um den Markt Victor Hugo, einen der Blätterteiggebäck mit Haselnussfüllung), der Vielfalt an Farben und Düften. Aber berühmtesten der Stadt, hat man - Pavé du Capitole (Schokoladen aus dem wer kennt schon wirklich ihre Geschichte? bei einem Spaziergang auch das Hause Pillon, dank ihrer Qualität mit dem Vergnügen, Geschäfte zu entdecken, die Label „Spécialités de France“ versehen), Die Märkte von Toulouse haben sich seit heute Institutionen sind: Bacquier, ein - Bonbons in Form von Tarbais-Bohnen, dem 19. Jahrhundert im Rhythmus der Lebensmittelladen mit Kaffeerösterei, der die aussehen wie die im Cassoulet Stadt entwickelt. Sie wurden aufgebaut, bei jedem Rösten das Viertel mit seinem verwendeten (weiße Schokolade und zerstört, renoviert oder umgesiedelt und Duft erfüllt, Xavier, der Käsehändler karamellisierte Cashewnuss)… ganz erzählen die Geschichte von 200 Jahren und Affineur, dessen Besitzer François abgesehen vom zeitlosen Cachou Stadtplanung, während sich Zaungäste, Bourgon den Titel „Bester Arbeiter Lajaunie (aus Lakritze, aromatisiert Einheimische und Touristen freuen, von Frankreichs“ hält und seine Kreation, den mit englischer Minze, 1880 von einem Dienstag bis Sonntag durch die Stände zu Pavé Toulousain anbietet, den man gerne Apotheker erfunden). gehen. als Souvenir mitnimmt (https://xavier.fr). Die älteste Spezialität dieser Art geht jedoch auf die Zeit der Römer zurück: Im Freien oder in einer Markthalle Fénétra ist ein Feingebäck aus Mandeln, bauen jede Woche mehr als 35 WUSSTEN SIE ES? Aprikose und kandierter Zitrone. Lebensmittelmärkte und fliegende Das Fremdenverkehrsamt bietet Händler ihre Stände auf, und zu einigen e i n e Fü h r u n g a n , d i e „ B a l a d e h a b e n d i e L e u t e vo n To u l o u s e e i n e Gourmande“ heißt: ein historischer Dieser Gâteau du voyageur genannte und gastronomischer Rundgang, Kuchen ist typisch für die okzitanische besondere Zuneigung entwickelt. auf dem man die Märkte v o n To u l o u s e k e n n e n l e r n e n , Küche und wird traditionell von einem Produzenten und Kunsthandwerker roten Band umgeben. Man kann ihn Zu den Märkten im Freien gehören der treffen sowie Bio-Brot, schwarzes in seiner ganz traditionellen Form in bekannte Marché Cristal auf den Grands Gascogne-Schwein, Stopfleber, r e g i o n a l e W e i n e , K ä s e u s w. verschiedenen Geschäften von Toulouse Boulevards, der kleinere von Esparcette probieren kann. Die Führung findet finden oder die Neuauflage des Sterne- zu Füßen des Donjon (Archivturms) jeden 4. Samstag im Monat mit beim Kapitol, an dem seit über 30 Jahren einem Führer des Tourismusbüros K o c h s Ya n n i c k D e l p e c h i n s e i n e r in französischer Sprache statt, und kreativen Konditorei Sandyan probieren. biologische Produkte verkauft werden im Sommer auf Englisch (www. (www.sandyan.fr). (Dienstag und Samstag vormittags / www. toulouse-tourisme.com). DER MARCHÉ VICTOR HUGO AUS DER NÄHE Unter den Markthallen sind unter anderem die von Saint-Cyprien (in einem schönen Bau aus Metall) und von Carmes bemerkenswert, vor allem aber die Markthalle Victor Hugo, die stolz auf ihren Ruf ist, „einer der imposantesten Märkte Frankreichs“ zu sein. Ihren Namen erhielt sie 1896 anlässlich der Krönung des Dichters durch die Akademie Jeux Floraux de Toulouse. Verpassen Sie die renommierten Toulouser Geschäfte nicht, die in der Markthalle ansässig sind (Maison Garcia, Samarran, Betty, Chai Vincent) und gehen Sie auch in den 1. Stock, wo eine Reihe gemütlicher Restaurants mit gutem Essen warten. Das ganze Jahr über werden regelmäßig festliche und musikalische Abendveranstaltungen geboten. Zur Zeit wird die Markthalle renoviert und zeigt sich ab Ende 2019 in neuem Glanz (www.marche-victor-hugo.fr). ©Agence P.GO 18 www.toulouse-tourisme.com
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