Pressedossier 2018 Toulouse - lebendige Stadt der Wissenschaft - toulouse-tourisme.com - Tourismus in Toulouse
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Pre s s
issenschaft
tadt der W
l eb e n d i g e S
Toulouse -
© Diane Mora - HK Visuals
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Willkommen
in Toulouse, Kontakte
der Hauptstadt Wünschen Sie mehr Informationen
Okzitaniens über das Reiseziel?
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Donjon du Capitole BP 38001
Toulouse, die innovative und lebendige
31080 Toulouse Cedex 6 - Frankreich
Stadt der Wissenschaft, öffnet Ihnen das
Tor zu ihren Schätzen.
Marine Esch
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Toulouse bietet abgesehen von seiner
Tel. +33 5 34 25 58 21
Wirtschaftsleistung, seinem Status m.esch@toulouse-tourisme.com
als Welthauptstadt der Aeronautik und
europäische Hauptstadt der Raumfahrt Mélissa Buttelli
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ein großartiges historisches Erbe, ein Tel. +33 5 61 11 02 36
reiches, dynamisches Kulturleben und ein m.buttelli@toulouse-tourisme.com
fröhliches Ambiente.
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Diese subtile Mischung aus Lebenskunst Ducasse & Schetter GbR
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Rubrik „Presse“
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INHALTSVERZEICHNIS
WILLKOMMEN IN TOULOUSE
10 gute Gründe, nach Toulouse zu reisen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6
TOULOUSE UND SEIN BEEINDRUCKENDES KULTURERBE ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 8
Die Stadtpalais ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8
UNESCO-Welterbe ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8
Architektonisches Erbe in neuer Gestalt ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10
TOULOUSE - METROPOLE DER WISSENSCHAFT ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 11
Europäische Hauptstadt der Raumfahrt ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11
Toulouse - Stadt der Wissenschaften und Wirtschaftsstandort ���������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Kulturelle Stätten mit wissenschaflicher Ausrichtung .........................................................................................................................12
La Piste des Géants : eine einzigartige Kulturstadt, die sich dem Abenteuer Luftfahrt verschrieben hat�����������������������������������������13
TOULOUSE - PULSIERENDE METROPOLE ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14
Die unumgänglichen Viertel ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14
Die großen Veranstaltungen 2018 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15
Was Sie in Toulouse unternehmen können ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15
TOULOUSE - GASTRONOMIE UND LANDWIRTSCHAFT ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 16
Ein gastronomisches Reiseziel ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 16
Besonderheiten von Toulouse �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17
Auf der Weinstraße von Toulouse �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17
Eine süße Pause ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 18
Die Märkte von Toulouse ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18
TOULOUSE - REISEZIEL FÜR FAMILIEN ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Spielerisch die Stadt erforschen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19
Kulturerbe, Sehenswürdigkeiten und Museen - Erleben Sie die Highlights und Besonderheiten der Stadt! ����������������������������������� 19
Eine Reise über den blauen Himmel und in den Weltraum – eine völlig neue Erfahrung! ��������������������������������������������������������������� 20
Hier werden die Augen der Kinder glänzen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 20
Verschiedene Verkehrsmittel ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20
TOULOUSE UND SEINE WAHRZEICHEN ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21
Toulouse und seine okzitanischen Symbole ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21
Eine Kulisse aus Ziegelsteinen und Terrakotta ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22
Toulouse - Stadt der Veilchen��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22
Das blaue Gold von Toulouse - Pays de Cocagne ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 22
Toulouse und die Leidenschaft für Musik �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23
Toulouse - Stadt des Rugby ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23
Highlights 2018
2018 feiert Toulouse das
hundertjährige Jubiläum der ersten
Luftpostlinien
- Treffen und Rallyes des
Luftverkehrs
- Eröffnung des neuen Geländes
„La Piste des Géants“, zu dem
insbesondere der Espace Mémoire
Aéro und die Halle de La Machine
gehören.
© Charlotte Le May - HK Visuals
Große Feier: Toulouse erhält 2018
das Label „Europäische Stadt
der Wissenschaft“, Als erste
französische Stadt führt Toulouse
2018 das Euroscience Open Forum
durch, zu dem im Juli mehr als 5000
Wissenschaftler erwartet werden.
Für das allgemeine Publikum hält
das Festival Science in the City viele
Überraschungen bereit.
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Gute Gründe um
2018 nach Toulouse
zu reisen
1. Im Herzen des Südwestens
Toulouse ist die Hauptstadt der neuen Region
Okzitanien und liegt einen Katzensprung von den
Pyrenäen und vom Mittelmeer entfernt. Die Ville Rose
(rosa Stadt) genießt eine ideale Lage und eignet sich
für einen Kurztrip, aber auch für eine Entdeckungstour
(z.B. In Verbindung mit Barcelona, Montpellier,
Carcassonne oder Albi)
2. Alles in Farbe
Toulouse ist eine Stadt der Farben: Die Fassaden
aus Ziegelsteinen sind eine Mischung aus Rosa und
Orange, das Veilchen ist ein Wahrzeichen, das Blau
aus der Färberpflanze Pastel, das Rot und Schwarz
© K. Lhémon
der Capitouls (Stadträte), das vom Rugby-Team im
Stadion von Toulouse übernommen wurde...
3. Eine herzliche Stadt
Toulouse ist ebenso einladend wie sein Wetterbericht:
An Geselligkeit und Lebenskunst fehlt es hier
nicht, was bei den Studenten, die einen Viertel der
Bevölkerung ausmachen, großen Anklang findet. Hier
ist die Antwort: „Mit Vergnügen!“ Die Attraktivität von
Toulouse spiegelt sich auch in einer dynamischen
Bevölkerungsentwicklung, welche die Stadt 2018 als
das fünfte Ballungsgebiet Frankreichs positioniert.
© Boigontier
4. Ein reiches Kulturerbe
Die rosa Stadt mit ihrer 2000 Jahre alten Geschichte
© Fred 34560 AdobeStock
birgt zahlreiche Schätze: berühmte Baudenkmäler
und unbekannte Perlen wie kleine Gassen und Plätze,
religiöse Bauten ebenso wie Stadtpalais... Es ist eine
gepflegte Stadt von menschlicher Größe, zu der unter
anderem drei Stätten gehören, die Teil des Unesco-
Welterbes sind: der berühmte Canal du Midi (ideal
Der Canal du Midi
für Flusstourismus oder Radwanderungen) sowie
die Basilika Saint-Sernin und das Hôtel-Dieu Saint-
Jacques, wichtige Etappenziele auf dem Pilgerweg
© C. Gicquel
© P. Thébault
nach Santiago de Compostela, die 2018 schon 20
Jahre auf der Liste der Unesco stehen.
Dieser kulturelle und städtebauliche Reichtum und
seine architektonischen Besonderheiten führen dazu,
dass Toulouse seine Kandidatur vorbereitet, um in
den kommenden Jahren das Label als UNESCO-
Stadt zu erhalten.
5. Feste das ganze Jahr über
Toulouse ist stolz auf seine künstlerische Tradition
und mit seinem gefestigten südlichen Temperament
eine lebendige und pulsierende Stadt, Synonym für
„Fiesta“ zu jeder Jahreszeit mit durchschnittlich
mehr als 1000 Veranstaltungen und herrlich belebten
Sommerabenden!
Toulouse ist ein unumgängliches Reiseziel für
Der Japanische Garten
Liebhaber der Luftfahrt und Weltraumforschung
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© P .Soissons
6. Die Freuden der Tafel
Hier stehen regionale Produkte und Weine im
Mittelpunkt: Genießer schätzen das berühmte
Cassoulet inklusive echter Saucisse de Toulouse
(Wurst) und die aromatischen Weine des Südwestens
(darunter die aus Fronton mit der endemischen
Rebsorte Négrette in der Nähe von Toulouse), die
vielen renovierten Märkte mit abendlichen Events,
die Dolce Vita in den Straßencafés, die gemütlichen
Teestuben und die 11 Sterne-Restaurants (darunter
das berühmte Michel Sarran).
7. Natur und Spaziergänge in der Stadt
Die 160 Parks und Gärten der Stadt sind eine
© P. Thébault
Einladung zu einem erholsamen Spaziergang,
ebenso wie der Fluss Garonne und der Canal du
Midi, die sich für Kreuzfahrten, Wassersport und
Radwanderungen eignen.
8. Luftfahrt und Weltraum
Bahn frei für das Abenteuer Wissenschaft! Von den
Sammlungen legendärer Flugzeuge im Museum
Aeroscopia bis zu verblüffenden Erfahrungen in
der Cité de l’Espace, von der Besichtigung der
Montageanlagen der A380 oder A350 bis zur
Beobachtung der Sterne, von den Simulatoren bis zu
immersiven Shows in einer mit Spitzentechnologie
ausgestatteten Umgebung – Toulouse ist ein
Muss für alle Liebhaber der Luftfahrt und der
Weltraumforschung! Und das Naturhistorische
Museum und der Quai des Savoirs verfügen über
zahllose Möglichkeiten, die wissenschaftliche
© J . Ader
Neugier der Besucher zu wecken und sie zu
unterhalten.
9. Eine sportliche Stadt
Zu den Sportarten in Toulouse gehören der Rugby
im Stade Toulousain (dessen Mannschaft mehrfach
französischer und Europameister wurde), Fußball
mit dem Club TFC, Handball mit den Fenix oder
Volleyball mit dem Team Spacer’s, Wassersport, mit
dem Ski-Club de la Péniche oder dem Wasserskilift
von Sesquières (ausgestattet mit einem beliebten
Wake Boarding Park)… ganz abgesehen von 7
Golfplätzen und dem im März 2017 eröffneten 1.
Beach Park Frankreichs. Vierzehn neue Strecken mit
Längen von 1,8 bis 42 km bieten sich ebenfalls für
eine kostenlose sportliche Betätigung in der Natur
an und sind in frei zugängliche Module unterteilt.
10. Ein einzigartiges Angebot
Die rosa Stadt verfügt über ein breites Angebot für
Touristen: Museen um in alle Epochen einzutauchen,
Industrieanlagen oder kulturelles Erbe, die in
ungewöhnliche Orte für Touristen umgebaut wurden,
© C. Sabatier
unumgängliche oder ungewöhnliche Führungen...
Entdecken Sie all das mit dem Pass Tourisme
Toulouse (zahlreiche ermäßigte oder Gratis-Eintritte,
Aeroscopia-Museum kostenlose Fahrt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
einschließlich Flughafen-Shuttlebus).
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© Jourdenuit - Florian Calas
TOULOUSE UND SEIN BEEINDRUCKENDES
KULTURERBE
Die Farbe der Ziegelsteine, des traditionellen Baumaterials der Gegend, führte dazu, dass
Toulouse, die Hauptstadt Okzitaniens zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer in
Südwestfrankreich den Beinamen rosa Stadt erhielt.
Obschon Historiker den Gebrauch von Bau prächtiger Stadtpalais, den Hôtels un peu particuliers“ und „Petit tour dans
Ziegelsteinen seit der römischen Epoche particuliers, wie sie in jener Zeit die les cours“…
nachweisen konnten, hat sich dieses Capitouls (Stadträte) und die adligen
Material erst im 15. Jahrhundert beim Abgeordneten hatten. Als Zeichen ihres UNESCO-Welterbe
Wiederaufbau der Häuser nach einer gesellschaftlichen Status und ihres Die Stadt Toulouse hat tausend Gesichter
großen Feuersbrunst durchgesetzt. Reichtums bauten sie die so genannten und gibt ihre Geheimnisse nicht so leicht
Tours d’orgueil (Türme des Stolzes). Man preis. Vielen ist sie bekannt durch ihre
So markiert die Renaissance einen kann sie sehen, wenn man bei einem Ziegelsteinbauten, deren Farbe je nach
architektonischen Neubeginn, bei dem Spaziergang durch die Viertel Carmes und Sonnenstand von Rosa zu Orange oder
die Stadt ihre heutige Farbe erhielt. Bei Saint-Etienne nach oben schaut. Rot wechselt, aber nur wenige kennen ihr
einem Spaziergang durch die Gassen klassisches Erbe aus der Renaissance und
werden Ihnen außerdem beeindruckende ihre bemerkenswerten Baudenkmäler.
Gebäude auffallen: Die Hôtels particuliers,
Stadtpalais, die aus dieser Epoche
stammen.
Die Stadtpalais
Zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert
© M. Baldello
wurde Toulouse durch den Handel mit
der Färberpflanze Pastel reich. Vor der Salle des Illustres
Einführung des Indigo war diese auch
Isatis tinctoria genannte Pflanze die Bevor wir uns aufmachen, das Welterbe
einzige, die Textilien blau zu färben der UNESCO kennen zu lernen, sollten
vermochte, und Blau war seit dem
L’Hôtel de Pierre wir bei einem Besuch in Toulouse um
Mittelalter die Farbe der Könige und des den zentralen Platz herumgehen, wo
Adels. Einige beeindruckende Beispiele dafür das berühmte Kapitol thront. Hinter
sind das Hôtel de Bernuy, das Hôtel de seiner Fassade mit den 8 Marmorsäulen
So wurde das Gebiet Laugarais zwischen Pierre und das Hôtel d’Ulmo. Falls die befinden sich das Rathaus und das
Toulouse, Albi und Caracassonne dank Gebäude nicht offen stehen, braucht Théâtre du Capitole. Das Innere des
der Qualität dieser Pflanze zu einem man einen Führer, um die großen Tore Gebäudes mit imposanten Gemälden,
goldenen Dreieck. Inmitten einer wahren zu öffnen, die vor neugierigen Blicken Vergoldungen und zahlreichen Skulpturen
internationalen Handelsplattform schützen. Im Tourismusbüro werden verdient den Namen „kleines Versailles
b e g a n n e n re i c h e G e s c h ä f t s l e u t e i n mehrere Führungen angeboten, bei denen toulousain“, und in der Salle des
der ganzen Stadt Toulouse mit dem man den Innenhof dieser Stadtpalais Illustres können Besucher kostenlos die
betreten kann: „Saint-Rome et ses hôtels Geschichte der Stadt kennen lernen.
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2018 kann die Stadt zwei weitere Das Hôtel-Dieu Saint-Jacques steht am wird. Eine Beleuchtung der wichtigsten
Baudenkmäler feiern: die Basilika Saint- linken Ufer der Garonne im Viertel Saint- B a u d e n k m ä l e r a n b e i d e n U fe r n d e r
Sernin und das Hôtel-Dieu Saint-Jacques. Cyprien und wurde auf unterschiedliche Garonne ermöglicht den Besuchern
Beide zählen zu den bedeutenden Bauten Art genutzt. bereits, das architektonische Erbe der
auf dem Französischen Pilgerweg nach Ursprünglich war es als Armenhospiz Stadt bei einem nächtlichen Spaziergang
Santiago de Compostela und feiern das gebaut worden. Rasch entwickelte es sich zu sehen.
20jährige Jubiläum der Zugehörigkeit zum zur Herberge für die Pilger auf dem Weg
Welterbe der UNESCO. nach Santiago de Compostela, bevor es
dann bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts
als Krankenhaus diente.
Die Spuren seiner Geschichte sind
bis heute sichtbar: Die Gebäude sind Das Kapitol
in U-Form um einen Park herum
angeordnet, der mit einer riesigen Muschel
geschmückt ist. Eine Statue des Heiligen
Jakob überragt die Eingangstreppe zu den
historischen Sälen, dem Pilgersaal und
dem Säulensaal, die neben der Kapelle
liegen.
© P. Thébault
Eine weitere Sehenswürdigkeit, die zum
Welterbe der UNESCO gehört, ist der
© P. Thébault
Canal Royal du Languedoc, der heute
nin
Die Basilika Saint-Ser Canal du Midi genannt wird. Er wurde auf
königlichen Erlass hin von Pierre-Paul
Die Basilika Saint-Sernin, , die zu Ehren Riquet, einem ehemaligen Steuerbeamten
des Heiligen Saturnin (oder Sernin), des gebaut. Am Bau der 240 Kilometer langen
ersten Bischofs von Toulouse erbaut Wasserstraße mit 63 Schleusen waren WUSSTEN SIE ES?
w u rd e , g e h ö r t z u d e n g rö ß t e n n o c h 12‘000 Arbeiter beschäftigt. Der Kanal In den Adern der Toulousains
erhaltenen romanischen Basiliken war eine der monumentalsten Baustellen fließt Wasser. Nach dem Bau
des Canal du Midi im 17.
Europas. Europas. Er ist gesäumt von Platanen, Jahrhundert wurden die Uferwege
Ihr Bau zog sich vom 11. bis zum verbindet Toulouse mit dem Mittelmeer und Dämme der Garonne
umgebaut, um die Stadt zu
13. Jahrhundert hin. Sie ist ein und ermöglichte im 17. Jahrhundert eine verschönern und zu schützen.
beeindruckendes Beispiel der Architektur wahre städtebauliche und wirtschaftliche Dieser Wille, der Natur einen
jener Zeit: Die elegante Chorapsis, um Transformation der Stadt. Spaziergänger wichtigen Platz im Leben
zu geben, hält bis heute an.
die herum Radialkapellen angeordnet lieben es, seinen Ufern entlang zu 2014 hat die Stadt mit einem Plan
sind, erhebt sich bis zum achteckigen gehen und zu beobachten, wie sich die zur Sanierung des Stadtzentrums
Glockenturm. Der Tempel ist reich an Landschaft im Laufe der Jahreszeiten sowie mit der Schaffung eines
großen Parks an der Garonne
Reliquien und war im Mittelalter eine verändert. begonnen. Und welches sind
bedeutende Station auf dem Pilgerweg Toulouse ist stolz auf sein Kulturerbe die zukünftigen Projekte? Es
sollen Ramblas entlang der Allee
Via Tolosa, der auch Voie d’Arles genannt u n d b e r e i t e t s e i n e K a n d i d a t u r v o r, Jean Jaurès sowie ein „Central
wurde. damit seine Altstadt in die Liste des Park“ für Freizeitaktivitäten in
Welterbes der UNESCO aufgenommen der Natur angelegt werden.
Der Canal du Midi
© P. Thébault
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Das Hôtel d'Assézat
Architektonisches wurde.
(http://onct.toulouse.fr/ halle-aux-
Erbe in neuer Gestalt grains).
In Toulouse werden bemerkenswerte
- An der Furt Le Bazacle an
Gebäude umgebaut, wodurch neue,
der Garonne befanden sich im 12.
ungewöhnliche Räumlichkeiten
Jahrhundert die Mühlen der Stadt.
entstehen.
Im 14. Jahrhundert schufen die
Besitzer, Pioniere des Kapitalismus,
- Der ehemalige Schlachthof
dort die erste bekannte
der Stadt, der im 19. Jahrhundert
Aktiengesellschaft der Welt. 1888
im Viertel Saint-Cyprien gebaut
wurde die große Mühle am Bazacle
wurde, beherbergt nun ein Museum
von der Elektrizitätsgesellschaft
für moderne Kunst und den Fonds
Toulousaine in ein Wasserkraftwerk
Régional d’art contemporain: Les
umgebaut, wodurch das
Abattoirs
S t a d t z e n t r u m v o n To u l o u s e
(www.lesabattoirs. org).
Licht erhielt. 1946 übernahm
die Elektrizitätsgesellschaft
- D a s H ô t e l d ’A s s é z a t
EDF (Electricité de France) das
ist 1555 von einem reichen
Unternehmen. Die Stiftung EDF
Textilunternehmer gebaut worden,
bietet heute in der sehenswerten
der mit dem Handel von Pastel
Mehrzweck-Einrichtung kostenlose
reich geworden war. Heute ist es
Ausstellungen an, während im
das bedeutendste Stadtpalais von
Untergeschoss weiterhin die
Toulouse. Es wurde vollständig
Turbinen der Wasserkraftanlage in
renoviert und beherbergt tausende
Betrieb sind.
von Werken der Stiftung Bemberg
eines argentinischen Mäzens. Auf
- Das Wasserschloss der Stadt,
dem angebotenen Rundgang durch
das an der Garonne liegt, wurde von
die Säle im Renaissancestil können
Jean Dieuzaide in eine städtische
wir Kunst des Abendlandes vom
Galerie für Fotografie umgebaut.
ausgehenden Mittelalter bis zum
(www.galeriechateaudeau.org).
20. Jahrhundert betrachten.
(www.fondation-bemberg.fr).
- Das Theater Garonne, eine
europäische Bühne, wurde in der
- Die Halle aux Grains (Kornhaus)
ehemaligen Pumpstation für das
wurde 1861 für den Verkauf des auf
Wasser der Garonne untergebracht.
dem Canal du Midi transportierten
Dieses Gebäude ist ein typisches
Getreides errichtet. Der Kanal fließt
Beispiel für die Industriearchitektur
hinter dem Gebäude vorbei, das
von Toulouse im 19. Jahrhundert.
1952 in eine Sporthalle umgebaut
wurde, bevor es 1974 Sitz des
Orchestre National du Capitole
©P.NIN
10
www.toulouse-tourisme.com© HK Visuals - Charlotte Le May
TOULOUSE - METROPOLE DER WISSENSCHAFT
Toulouse ist eine pulsierende Stadt, die ein Jahrhunderte altes Kulturerbe birgt und zahlreiche
Entdeckungen ermöglicht hat. Hier befindet sich die zweite Universität Frankreichs, die 1229
nach der von Paris gegründet wurde. Toulouse zieht große Geister an und war Schauplatz großer
Erfindungen.
“Paris um zu sehen, Lyon um zu Luftfahrt und der Luftpost zu und sich ein einzigartiges Geflecht aus
haben, Bordeaux um auszugeben gründete die Lignes Aériennes Latécoère. Unternehmen, Universitäten und
To u l o u s e w u rd e d i e H a u p t b a s i s d e r Forschungseinrichtungen, welche die
u n d To u l o u s e u m z u l e r n e n . “ längsten transatlantischen französischen Stadt zu einem führenden Zentrum
Sprichwort des 16. Jahrhunderts
Luftlinie, die Frankreich, Westafrika und der Wissenschaft und Innovation
Südamerika verband. 1927 wurden diese machen. Die Wirtschaftsleistung und die
Europäische Hauptstadt Verbindungen zum Luftpostunternehmen Bevölkerung der viertgrößten Metropole
der Raumfahrt Aéropostale und prägten dank legendärer Frankreichs haben in den letzten Jahren
Die Geschichte der Aeronautik in Toulouse Leistungen von Piloten wie Jean Mermoz ununterbrochen zugenommen (12,7 %
begann ab 1890: Damals soll gemäß und Antoine de Saint-Exupéry die Stadt für Bevölkerungswachstum in 10 Jahren, das
der Legende Clément A der die er s te immer. sind 200‘000 neu registrierte Einwohner in
Motormaschine mit einem Propeller in diesem Zeitraum).
Fledermaus-Form zum Fliegen gebracht Seit dem 20. Jahrhundert haben sich
haben. Diese fliegende Maschine hieß die Betriebe und Unternehmen der Der Standort Toulouse ist speziell geeignet
Eole und war der erste Prototyp eines aeronautischen Industrie in Toulouse für die erfolgreiche Ansiedlung eines
Flugzeugs. ständig weiterentwickelt: Dewoitine, Betriebs.
l’Aérospatiale und EADS, danach Airbus Projektträger finden hier weltbekannte
Anlässlich des ersten Weltkriegs entschied Group ließen sich in der rosa Stadt Forschungszentren, Sitze großer
Pierre-Georges Latécoère, ein Industrieller nieder und bauen in ihren Fabriken Teile internationaler Auftraggeber, eine äußerst
und Spezialist für Bahntransport, mit dem für die weltweit größten Hersteller. Sie dynamische Umgebung für ein Start-up
Bau von Militärflugzeugen zu beginnen, um planten, bauten und setzten namhafte in Frankreich, und eine Konzentration von
der Nachfrage des Staates zu entsprechen. Verkehrsflugzeuge und Militärmaschinen Kompetenzen auf sehr hohem Niveau.
wie die Caravelle, die Concorde oder die
Toulouse, das auf der entgegengesetzten A380 zusammen. Diese Dynamik geht einher mit einer
Seite der Kampfhandlungen lag, wurde als Lebensqualität, welche sich die Stadt dank
Standort für die Fabrikhallen gewählt. Toulouse - Stadt der dem Reichtum ihres städtebaulichen und
Wissenschaften und architektonischen Erbes, ihrem regen
Und somit begann das große Epos der Wirtschaftsstandort Kulturleben, ihrer Gastronomie und ihrem
Luftfahrt im Viertel Montaudran der Stadt In Toulouse, der europäischen Hauptstadt mediterranen Ambiente erhalten konnte.
Toulouse. Nach dem Krieg wendete sich für Luftfahr t, Raumfahr ttechnik und
das Unternehmen der kommerziellen Embedded Systems, konzentriert WUSSTEN SIE ES?
Statuen, Gemälde, Hotels
mit dem Thema Luftfahrt...
Man trifft in der Stadt
zahllose Würdigungen und
Hinweise auf die Flieger
des Luftpostunternehmens
Aéropostale!
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www.toulouse-tourisme.comKulturelle Stätten mit wissenschaftlicher Ausrichtung
Die Metropole Toulouse ist eine Universitätsstadt mit zahlreichen Forschungsanstalten und legt Wert darauf, ihre Besonderheit
zu nutzen, indem sie Orte der Wissenschaftskultur einrichtet, die für die Bewohner und Touristen bestimmt sind.
©M. Huynh
©M. Huynh
© J. Ader
Das Naturhistorische Museum Cité de l’Espace: Montageanlagen von Airbus
Neben den großen Parks der Stadt Wer sich in Toulouse den Sternen nähern Gegenüber dem Museum Aéroscopia
entwickelt sich entlang von mit Bäumen will, muss nur einen Spaziergang zum haben die Besucher Gelegenheit, den
bepflanzten Alleen ein neuer „Stadtteil Observatorium von Jolimont machen oder Betrieb von Airbus zu betreten und die
der Wissenschaften“. In derselben die 5 Hektar große Cité de l’Espace (Stadt Montageanlagen des A380, des größten
Zone können die Liebhaber der des Weltraums) betreten, den einzigen Verkehrsflugzeugs der Welt sowie des
Biowissenschaften das Naturhistorische Ort Europas, der sich der Eroberung A350, des neusten Modells der Airbus-
M u s e u m v o n To u l o u s e b e s u c h e n , des Weltraums und der Sterne widmet. Familie zu besichtigen. Wer den Mut hat,
das1796 eröffnet wurde und nach Dort entdecken Kinder und Erwachsene darf sich in einem der verschiedenen
dem Nationalmuseum in Paris Nachbildungen der Rakete Ariane, des Zentren für Flugsimulation, die es in
das größte Frankreichs ist. Seine Raumschiffs Soyouz oder der Station Toulouse gibt, hinter den Steuerknüppel
Sammlung aus mehr als zwei Millionen Mir im Maßstab 1 zu 1 und erfahren setzen und sich als echter Pilot fühlen.
Ausstellungsstücken ist durch eine zehn etwas über das Leben und das Training
Jahre dauernde und 2008 abgeschlossene der Astronauten. Ein hochmodernes
Modernisierung aufgewertet worden, und Planetarium, ein IMAX-Kino und
die beeindruckende Wand der Skelette an zahlreiche andere Attraktionen runden das
TOULOUSE - EUROPÄISCHE
einer Fassade des Museums sollte man Angebot ab.
STADT DER WISSENSCHAFT
sich unbedingt anschauen.
Toulouse wurde als Gastgeber der 8.
Ausgabe des ESOF (EuroScience Open
Forum), des größten interdisziplinären
Treffens zum Thema Wissenschaft
und Innovation in Europa ausgewählt,
das vom 9. bis 14. Juli 2018
stattfindet. Zu diesem Event werden
SABATIER
tausende von Wissenschaftlern
©Boigontier
erwartet.
©P. NIN
©C.
Toulouse ist die erste französische
Stadt, die das Forum ESOF organisiert.
Sie wählte das Motto „Partager la
Quai des Savoirs Aeroscopia Science: vers de nouveaux horizons“
In der Verlängerung des Weges zum Sind Sie schwindelfrei? Im Museum (Wissenschaft teilen - Aufbruch zu
Naturhistorischen Museum treffen die Aeroscopia haben Sie die Gelegenheit, neuen Horizonten) und schmückt sich
Besucher neben der Université fédérale de sich in die Lüfte zu erheben ohne 2018 auch mit dem Label „Europäische
Toulouse auf den Quai des Savoirs. Dieser die Stratosphäre zu überwinden. Stadt der Wissenschaften“. Vom 7.
Ort ist eine Verbindung aus Architektur, Die Architektur des Gebäudes, das bis 15. Juli steht ein Bereich für die
Kulturerbe und Moderne und dem Teilen 2 0 1 5 e rö f f n e t w u rd e , g l e i c h t e i n e m breite Öffentlichkeit mit zahlreichen
von Wissen und der Wissenschaftskultur Flugzeugrumpf. Das Museum widmet sich unterhaltsamen Veranstaltungen
gewidmet. Das ganze Jahr über sind auf 7000 m² der Geschichte der Luftfahrt rund um das Thema Wissenschaft
die Besucher eingeladen, dort die und beherbergt eine her vorragende auf dem Programm.
Wissenschaft auf eine andere Art kennen Sammlung. Dazu gehören Modelle, ein
zu lernen. großes historisches Fresko und mehr als
zwanzig legendäre Flugzeuge: Concorde,
Super Guppy, A400M…
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www.toulouse-tourisme.com©Toulouse Métropole
DIE NEUHEIT 2018
La Piste des Géants : eine einzigartige Kulturstadt, die sich dem Abenteuer Luftfahrt verschrieben hat
Das Aerospace Valley von Toulouse
In der historischen Stätte von Montaudran, wo sich die ersten Pioniere der zivilen Luftfahrt in den Himmel schwangen, erstreckt sich
Toulouse Aerospace, ein Viertel von 56 Ha ganz neuer Art: ein Ort des Lebens, der Arbeit, der Kultur, aber auch mit dem Innovation
Campus, einem Geschäfts- und Forschungszentrum an der Spitze der Innovation, das den Bereichen Luftfahrt, Raumfahrt und
Embedded Systems gewidmet ist. Um den hundertsten Jahrestag des ersten Flugs der Flugpostgesellschaft zu feiern, erhält Toulouse
Aerospace ab Oktober 2018 eine einzigartige Kulturstätte: die Piste des Géants.
Die Piste des Géants wird aus 3 Bereichen bestehen:
La Halle La Machine Espace Mémoire Aéro Jardins de la Ligne
Die moderne, 6000 m² große Halle soll Dieses Museum ist den Pionieren Diese Gärten liegen entlang der
ca. 150 mechanische Objekte ausstellen der Fluggesellschaften Latécoère ehemaligen Startbahn von Aéropostale
- ein Projekt des Künstlers François u n d A é ro p o s t a l e s o w i e d e m V i e r t e l und setzen die Ambiente der 3 von
Delarozière, von dem bereits einige Montaudran, Wiege der Luftfahr t in den Piloten durchquerten Kontinente
eindrucksvolle Werke in Nantes stehen. Im Toulouse, gewidmet. Es wird auf 1000 m² in Szene. Mit den 8 Landschaften und
Verlaufe des Jahres werden die Besucher eine Dauerausstellung über die Leistungen verschiedenen klimatischen Zonen von
sehen, wie sich diese Maschinen dank der Pioniere und die Geschichte der Toulouse bis Valparaiso in Chile lassen
dem Talent der bedienenden Personen in Stätte zeigen. Dort wird unter anderem sie auf andere Art die Flugerlebnisse der
Bewegung setzen. In Toulouse wird ein der Flugsimulator Bréguet XIV zu sehen Luftfahrtpioniere wieder lebendig werden.
riesiger Minotauros den Spaziergängern sein, der zur Zeit vom Unternehmen Altran Außerdem gibt es in diesen Gärten einen
und Passanten auf der ehemaligen 2 km gebaut wird. Kinderspielplatz und interaktive Elemente
langen Start- und Landebahn entgegen zur Sensibilisierung und zur Entdeckung
gehen. der Länder für den Spaß mit der ganzen
Familie.
©Métropole Château Raynal
©P. NIN
©P. NIN
WUSSTEN SIE ES?
Das Viertel Montaudran, einst die Wiege der Luftfahrt , ist
seit 2014 Schauplatz des Events 50cinq, eines Highlights
der Streetart in Toulouse. Die ehemaligen Fabriken der
Industriebrache, wo sich die Betriebe von Latécoère be-
fanden, dienen nun den Streetart-Künstlern bei mehreren
Festivals als Ausstellungsflächen. Open Summer Festival,
Misterfreeze...
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www.toulouse-tourisme.com© P. NIN
TOULOUSE - PULSIERENDE METROPOLE
Toulouse ist eine aktive, lebendige Stadt. Die Nähe zu Spanien erkennt man am hiesigen Hang zu
Festen. Sobald der Tag zur Neige geht, zur Zeit des Aperitifs, herrscht in den vollen Straßencafés
ein gemütliches Ambiente. Die Ufer der Garonne beleben sich und verleihen der Stadt ein
festliches Flair.
Jedes Viertel der rosa Stadt hat seine ihre Tore für Sie. Küche in den zahlreichen Restaurants
Eigenart und bietet eine Auswahl an schmecken, welche den multikulturellen
Überraschungen für den abendlichen Das historische Viertel Carmes in der Charakter des Stadtteils widerspiegeln,
Ausgang. Altstadt gehört wegen seiner Architektur, und profitieren im Sommer von den
aber auch wegen seines belebten Festivals, die am Ufer stattfinden (Rio
Ambientes zu den bekanntesten L o c o , To u l o u s e P l a g e s m i t s e i n e m
Die unumgänglichen Viertel
Das innerste Zentrum von Toulouse, von Stadtteilen. Rund um die Markthalle reihen Riesenrad, Tangopostale).
den Allées Jean-Jaurès über die berühmte sich in den farbenfrohen Gassen Bars
Place du Capitole bis zur Place Saint- und Restaurants aneinander. Hier gibt
Pierre, ist der bevorzugte Tummelplatz es internationale Küche, Tapas aus dem
der Toulousains und Besucher der Stadt. Südwesten sowie Pubs und Cocktailbars.
Sp iellok a le, B ier s t ub e n , We i n ke l l e r,
Konzerthallen – hier findet jeder sein Das Viertel Saint-Etienne liegt in Richtung
Glück. des Parkes Grand Rond um die Kathedrale
von Toulouse herum und bezaubert die
Etwas weiter gelangen wir in den Stadtteil Besucher mit seinen ruhigen Gassen
Saint-Aubin. Er liegt ideal zwischen und dem gemütlichen Ambiente. Hier
d e m C a n a l d u M i d i u n d d e n g ro ß e n wechseln sich Antiquitätengeschäfte mit
Boulevards, ist den Touristen weniger Stadtpalais ab, und bei einem Spaziergang
©Boigontier
bekannt, aber ein bei den Einheimischen gelangt man auf einige der schönsten
beliebtes Viertel. Insbesondere die Rue Plätze der Stadt. Shopping-Fans genießen
Place Saint-Georges
de la Colombette, der „kleine Montmartre die Boutiquen im Stadtteil Bouquières, und
v o n To u l o u s e “ , i s t e i n L e b e n s r a u m alle Neugierigen besuchen mit Vergnügen
die gemütlichen kleinen Restaurants des Auch andere Viertel sind wohlgemerkt
mit einzigartigem Flair. Genau wie das
Viertels. einen Umweg wert: Dazu gehören
berühmte Quartier von Paris besitzt diese
das Quartier des Chalets mit der Rue
Straße seit der Libération den Status einer
Wenn Sie eine der Brücken über die Concorde, in der das älteste Café von
Freien Kommune. Jedes Wochenende
G a ro n n e n e h m e n , g e l a n g e n S i e i n s To u l o u s e s t e h t , d a s V i e r t e l B u s c a
gehen die Passanten an den Ständen des
Kunsthandwerkermarktes vorbei um die Quartier Saint-Cyprien. mit seinen gemütlichen Lokalen
Dieses Viertel wurde von den Bewohnern oder das unvermeidbare Daurade,
imposante Kirche von Saint-Aubin herum.
des rechten Ufers lange vernachlässigt e i n S c h l u p f w i n k e l d e r Kü n s t l e r m i t
Jeweils im Oktober veranstaltet das
und war ein Zufluchtsort der Bedürftigen, traumhaften Aussichtspunkten, von denen
berühmte Händler-Viertel mit seinem Flair
der Pilger auf dem Weg nach Santiago aus man den Sonnenuntergang über den
einen großen Jahrmarkt. Und am Abend
de Compostela und der Spanier im Exil. Ufern der Garonne sehen kann.
öffnen die Mikrobrauereien von Toulouse
Heute lassen es sich Liebhaber der guten
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www.toulouse-tourisme.comDie großen Veranstaltungen 2018 28. Juni bis 1. Juli 2018 - Siestes Digitaltechnik und dem Auftauchen der
K i n o s , T h e a t e r, R e s t a u r a n t s , e i n Electroniques Smartphones popularisiert und soll für alle
Spielkasino, Bars und Diskotheken laden Siestes Electroniques ist ein Toulouser zugänglich sein. Die Fotografien werden
zum Verweilen ein und verleihen der Festival, das den neuen Musikkulturen kostenlos an mehreren Orten außerhalb
Stadt ihr gemütliches Flair. Hier lässt die gewidmet ist. Eine herrliche der Stadt ausgestellt. Bei dieser neuen
Kulturszene Raum für Kreativität und Nischenveranstaltung, die seit ihrer Ausgabe wird das zentrale Thema die
neu aufkommende Tendenzen: Rio Loco, Entstehung in Toulouse von Paris und Liebe sein.
die Fête de la Violette, der Marathon anderen Städten Europas übernommen
von Toulouse Métropole, das Festival w u rd e . D a s Ko n ze p t ? M u s i k a l i s c h e 6. Juli bis 25. August – Freiluftkino im
Toulouse Plages... Entdeckungsreisen in einem entspannten Filmarchiv von Toulouse
Ambiente, während man im Stadtpark Um Kino mal anders erleben zu lassen,
Toulouse - Metropole der Musik Compans Caffarelli auf dem Rasen liegt. verwandelt sich der Hof des Filmarchivs
und des Tanzes v o n To u l o u s e j e d e n S o m m e r i n e i n
Toulouse ist eine lebendige Stadt mit einer Freiluftkino. Das Freiluftkino-Festival
stark romanisch geprägten Kultur, zu hat sich zu einem der Saison-Highlights
deren Programm zahlreiche Musik- und d e s F i l m a rc h i v s u n d d e s To u l o u s e r
Tanzfestivals gehören. Kulturlebens entwickelt. Während sieben
© JC Meauxsoon
Wochen werden etwa vierzig berühmte
14. bis 17. Juni 2018 – Rio Loco Filme der Kinogeschichte auf der an
Das kosmopolitische Rio Loco ist ein der Fassade des Gebäudes installierten
unumgänglicher Treffpunkt auf dem Leinwand gezeigt.
Weg durch die Sommerfestivals von
Frankreich. Die Ausgabe 2018 des Piano aux Jacobins
Festivals Rio Loco stellt den in Kuba
September 2018 – Piano aux Jacobins
© Filmarchiv von Toulouse
entstandenen Rumba in den Mittelpunkt.
Diese Mischung aus Musik und Tanz mit Das Festival international Piano aux
Ursprung in Spanien und Afrika verkörpert Jacobins bringt im Monat September
eine fantastische, rhythmische Harmonie. berühmte sowie neue junge Pianisten
3 Festivaltage am Ufer der Garonne zur nach Toulouse. Der Event findet teilweise
Entdeckung der musikalischen Vielfalt und im Kloster der Jakobiner statt. Auf dem
Programm: mehrere Klavierkonzerte pro
der Kulturen der Welt. Freiluftkino
Woche, Bilder-Konzerte...
28. September bis 7. Oktober 2018 –
4. bis 14. Oktober 2018 – Toulouse les Cinespaña
Orgues Eine Hommage an das spanische
Jedes Jahr im Oktober bietet das Festival Filmschaffen in Toulouse und in der
die Gelegenheit, den großartigen Schatz Region Midi-Pyrénées mit etwa hundert
an Orgeln aus Toulouse und der Region ganz neuen Filmen. Zu diesem Anlass
© P. Thébault
Okzitanien zu sehen und den Konzerten öffnet der Hof des Filmarchivs seine Tore
renommierter internationaler Musiker und und bietet in der Zeit des Festivals jeden
Künstler zu lauschen. Abend Apéro-Konzerte.
Rio Loco
29. Juni bis 8. Juli 2018 - Tangopostale Toulouse - Metropole der Bilder Was Sie in Toulouse
(10. Ausgabe) To u l o u s e g e h ö r t z u d e n S t ä d t e n , i n unternehmen können
D a s i n t e r n a t i o n a l e Ta n g o f e s t i v a l denen die kleinen Programmkinos am - Auf ein Glas in die N°5 Wine Bar gehen,
meisten besucht werden, in der Gegend die von „The World of Fine Wine“ zur besten
„Tangopostale“ lässt die Stadt erneut Weinbar der Welt gekürt wurde.
im Rhythmus dieses Tanzes vibrieren! finden 27 Filmfestivals statt, die Stadt
- Am Nachtspaziergang „Toulouse by night“
Es erinnert an die Fluggesellschaft beherbergt das zweitgrößte Filmarchiv teilnehmen, den das Tourismusbüro anbietet
Aéropostale, die zwischen Toulouse und Frankreichs und hält auch die Fotografie - Ein Abendessen in einer der zahlreichen
Argentinien verkehrte, und ist auch eine sowie insbesondere den einheimischen Guinguettes (Tavernen), die im Sommer öffnen
Fotografen Jean Dieuzaide in Ehren. - Sich in einem vom Filmarchiv eingerichteten
Hommage an den in Toulouse geborenen Freiluftkino einen Film ansehen
Sänger Carlos Gardel. Mehr als 80 - Einen Cocktail trinken und den Blick von der
Veranstaltungen, Konzerte, Vorführungen, 4. bis 27. Mai 2018 - MAP (10. Ausgabe) neuen Rooftop Bar „Ma biche sur le toit“ auf
Bälle, Vorträge, Ausstellungen und Filme Das MAP hat sich zum vierten Festival die Galeries Lafayette genießen.
vereinen Tänzer und Zuschauer rund um der Fotografie in Frankreich entwickelt. - In den Straßen von Toulouse die Kunstwerke
der Streetart ausfindig machen.
diese betörende Welt. Es hat sich dank dem Fortschritt der
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www.toulouse-tourisme.com© Vins de Fronton © Pierre Soissons
REGIONALE GASTRONOMIE IN TOULOUSE
Hier sagt man eher „chocolatine“ als „pain au chocolat“. Alles steht bereit, der Geschmackssinn
ist geweckt. Toulouse wird wegen seiner Lebensart immer wieder gern besucht und lädt dazu ein,
die Nase in die Luft zu halten, um die Düfte der Marktstände einzufangen, die da und dort über
einem Platz oder einem Boulevard schweben.
Ein Rundgang durch die Die Stadt ist mit ihren mehr als 1700
F e i n k o s t g e s c h ä f t e u n d Gaststätten ein authentisches, beliebtes
Kunsthandwerkerläden wird die Körbe und Reiseziel, bekannt für sein Dolce Vita,
Taschen (nein, hier gibt es keine Tüten) seine Tradition des Teilens und der
der Feinschmecker und Schlemmer Geselligkeit.
mit köstlichen Souvenirs füllen, um Sie
nach Hause mitzunehmen. Die rosa Während jeder Platz und jedes Viertel, egal
© Restaurant Monsieur Georges
Stadt verlockt ganz klar dazu, sich an wie klein, uns mit seiner Besonderheit und
einen Tisch zu setzen und das Leben seinem Charakter anzieht, verstärkt die
zu genießen... Hier haben Sie die Wahl Sonne dieses Gefühl der Zugehörigkeit, ob
zwischen Hunderten von Teestuben, man nun Einheimischer oder Ausländer
Restaurants, Cafés und Kneipen - ist, sodass man sich an den Tischen
abgesehen von 11 Lokalen mit Michelin- der Straßencafés oder sommerlichen
Stern! Guinguettes entlang dem Wasser
zusammensetzt.
Ein gastronomisches Reiseziel French tapas
Die lokale Gastronomie ist eine Mischung, Die Guinguettes
d i e d e n S t a t u s v o n To u l o u s e a l s
Mit dem nahen Spanien teilt sich Toulouse
Hauptstadt von Okzitanien widerspiegelt,
mit Genuss die Vorliebe für Schinken
einer Region zwischen dem Atlantischen
und Tapas, welche hier mittlerweile zu
Ozean, den Pyrenäen und dem Mittelmeer.
den festen kulinarischen Gewohnheiten
gehören.
Die kulinarische Tradition ist hier das
Ergebnis einer Verbindung aus uraltem
Ob man sich nun bei einem der 11
Wissen und hochwertigen regionalen
Sterneköche des roten Guide Michelin
Produkten, von denen viele außerdem die
in der Region Toulouse (darunter der
geschützte Herkunftsbezeichnung AOC
bekannte Michel Sarran) an den Tisch
tragen (Trüffel, Roquefort, Armagnac,
setzt, oder eher kleine, gemütliche Lokale
Ente in jeder Form wie Entenmagen,
aufsucht, wo sich die Leute drängen, um
Entenbrust, Confit...).
eine bestimmte Küche, ein Ambiente, eine
schöne Lage oder atypische Aussicht zu
genießen – man kann Toulouse einfach
nur lieben!
© P. NIN
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www.toulouse-tourisme.comBesonderheiten von Toulouse essen. Sie ist in Spiralen erhältlich und Mitten in diesem Weinberg - seit 1975
Zu den bezaubernden Traditionen der rosa wird nach Gewicht verkauft: So kommt es, mit geschützter Herkunftsbezeichnung
Stadt zählt auch die Violette de Toulouse, dass man immer von DER Wurst spricht. AOC - steht das Château de Capdeville,
die der Destination den Beinamen „Cité in dem das Weinhaus Vins de Fronton
des Violettes“ eingebracht hat und in Cassoulet untergebracht ist: eine idealer Ort, den
vielen klassischen und atypischen Formen wir für eine personalisierte Weinroute
zu haben ist: kristallisierte Veilchen, empfehlen. Hier können Sie aus den
Bonbons, Liköre, Tees / Kräutertees, Weinen von 40 leidenschaftlichen
Schokoladen, Senf… Probieren Sie Winzern, die Ihnen die Tore öffnen, kaufen
unbefangen und soviel Sie wollen. und probieren sowie Kunstausstellungen
anschauen oder im Park picknicken.
Eine unumgängliche Speise zu jeder Im Januar 2018 erhielten die Weine
Jahreszeit ist das berühmte Cassoulet Südwestfrankreichs einschließlich des
toulousain. Um jegliche Rivalität mit Fronton offiziell die Auszeichnung als
den Nachbarstädten hinsichtlich des beste Weinbauregion des Jahres 2017,
Ursprungs auszuschalten, schicken die das Journal Wine Enthusiast vergibt.
wir voraus, dass es 3 Varianten auf der
© Boigontier
Basis von Lingot-Bohnen aus Tarbes To u l o u s e i s t d a s p e r f e k t e „ W e i n -
gibt: Das Cassoulet von Castelnaudary Schaufenster“ Südwestfrankreichs, denn
„Vater“, das Cassoulet von Carcassonne hier gibt es Weinhändler und Weinbars im
„Sohn“ und das Cassoulet von Toulouse Überfluss, darunter die N°5 Wine Bar, die
“Heiliger Geist“! Dasjenige aus der rosa 2017 zur besten Weinbar der Welt gekürt
Auf der Weinstraße von Toulouse
Stadt ist zweifellos das beliebteste, aber Die wenig bekannten Weine aus Toulouse wurde - ein Muss (www.n5winebar.com).
alle sind sich in einem wichtigen Punkt versprechen neue, manchmal exotische Den Liebhabern von Cocktails empfehlen
einig: Die Zubereitung in einem irdenen Erfahrungen für den Gaumen! Toulouse wir einen Kir mit Veilchenlikör, ein Glas
Keramikgefäß, der Cassole (daher der ist außerdem bis heute die einzige große Quinquina im berühmten Père Louis oder
Name) erfolgt langsam auf kleinem Feuer, S t a d t Fr a n k re i c h s , d i e i h re e i g e n e n das regionale Aperitifgetränk mit dem
und man muss sieben Mal die Kruste des Weinstöcke anbaut. Namen „Le Pousse Rapière“ (auf der Basis
Cassoulets aufstechen, dann wird das von Armagnac-Likör, aromatisiert mit
Gericht ausgezeichnet. Das Hofgut Domaine de Candie, das Bitterorange).
wissen nur wenige, ist seit 1976 der
Die Kabarettisten Les Chevaliers landwirtschaftliche Betrieb der Stadt
du Fiel organisieren seit 2016 in der Toulouse. Auf dem Grundstück, das sich
Stadt einen Wettbewerb, der offiziell über 200 Hektar Anbaufläche mit Weizen,
„Weltmeisterschaft des Cassoulet Gerste, Soja usw. erstreckt, steht ein
de Toulouse“ genannt wird. 2017 Schloss aus dem Mittelalter (seit 2001
errang das Restaurant Emile den eingetragen als historisches Monument).
Titel - ein Hinweis für Liebhaber Seit 2017 produziert der Hof eine Auswahl
(www.restaurant-emile.com). an Traubensäften und Bio-Weinen auf der
Obschon man auf der Karte jedes Basis regionaler Rebsorten: Sauvignon,
Restaurants ein Cassoulet findet, geht M e r l o t , N é g r e t t e … D a s Ke l t e r n u n d
man bei manchen wie Genty Magre oder Abfüllen der Weine Pays du Comté tolosan
Colombier auf Nummer sicher. geschieht im Weinlager des Schlosses.
Niemand kann sich ein gutes Cassoulet Einige Kilometer von Toulouse entfernt,
vorstellen ohne das Aroma und den zwischen dem Tarn und der Garonne lädt
Geschmack einer echten Saucisse de uns die Firma Vins de Fronton (www.
© P. Thébault
Toulouse, der Wurst, die seit dem 18. vins-de-fronton.com) ein, die endemische
Jahrhundert untrennbar zur rosa Stadt Rebsorte kennen zu lernen, welche die
g e h ö r t . D a s ro t e L a b e l , d a s s i e s e i t Originalität ihres Weines ausmacht: La
Capitole Arkaden
1992 besitzt, soll dem Verbraucher ihre Négrette verdankt ihren Namen ihrer
hochwertige Qualität garantieren, da s c h w a r z e n Fa r b e u n d v e r l e i h t d e m
sie auf der Basis eines ganz genauen We i n d a s c h a r a k t e r i s t i s c h e A r o m a
Anforderungskatalogs hergestellt wird. von schwarzen Beeren, Veilchen, roten
Man kann sie gebraten oder eingelegt Früchten, Lakritze sowie pfeffrige Noten.
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www.toulouse-tourisme.comEine süsse Pause Die Märkte von Toulouse marchebiotoulouse.org), oder der äußerst
In Toulouse trifft man auf verschiedene beliebte Sonntagsmarkt von Saint-Aubin
Die rosa Stadt verfügt über zahlreiche
Süßwarengeschäfte, die von im Bourgeois-Bohème-Stil, bei dem sich
verlockende und interessante Märkte, an
meisterhaften Konditoren oder alle rund um die schöne Kirche treffen:
denen die vielfältigen Aromen der Region
Schokoladenfabrikanten gegründet Produzenten, Kunsthandwerker, Musiker,
aufeinander treffen.
wurden und sich von den Wahrzeichen B l u m e n h ä n d l e r o d e r Ve r k ä u fe r vo n
von Toulouse inspirieren ließen. Produkte: lebendem Geflügel!
Jedermann schätzt die Märkte mit ihrer
-Brique du Capitole (Karamell- geselligen und herzlichen Atmosphäre und
Um den Markt Victor Hugo, einen der
Blätterteiggebäck mit Haselnussfüllung), der Vielfalt an Farben und Düften. Aber
berühmtesten der Stadt, hat man
- Pavé du Capitole (Schokoladen aus dem wer kennt schon wirklich ihre Geschichte?
bei einem Spaziergang auch das
Hause Pillon, dank ihrer Qualität mit dem
Vergnügen, Geschäfte zu entdecken, die
Label „Spécialités de France“ versehen), Die Märkte von Toulouse haben sich seit
heute Institutionen sind: Bacquier, ein
- Bonbons in Form von Tarbais-Bohnen, dem 19. Jahrhundert im Rhythmus der
Lebensmittelladen mit Kaffeerösterei, der
die aussehen wie die im Cassoulet Stadt entwickelt. Sie wurden aufgebaut,
bei jedem Rösten das Viertel mit seinem
verwendeten (weiße Schokolade und zerstört, renoviert oder umgesiedelt und
Duft erfüllt, Xavier, der Käsehändler
karamellisierte Cashewnuss)… ganz erzählen die Geschichte von 200 Jahren
und Affineur, dessen Besitzer François
abgesehen vom zeitlosen Cachou Stadtplanung, während sich Zaungäste,
Bourgon den Titel „Bester Arbeiter
Lajaunie (aus Lakritze, aromatisiert Einheimische und Touristen freuen, von
Frankreichs“ hält und seine Kreation, den
mit englischer Minze, 1880 von einem Dienstag bis Sonntag durch die Stände zu
Pavé Toulousain anbietet, den man gerne
Apotheker erfunden). gehen.
als Souvenir mitnimmt (https://xavier.fr).
Die älteste Spezialität dieser Art geht
jedoch auf die Zeit der Römer zurück: Im Freien oder in einer Markthalle
Fénétra ist ein Feingebäck aus Mandeln, bauen jede Woche mehr als 35
WUSSTEN SIE ES?
Aprikose und kandierter Zitrone. Lebensmittelmärkte und fliegende Das Fremdenverkehrsamt bietet
Händler ihre Stände auf, und zu einigen e i n e Fü h r u n g a n , d i e „ B a l a d e
h a b e n d i e L e u t e vo n To u l o u s e e i n e Gourmande“ heißt: ein historischer
Dieser Gâteau du voyageur genannte und gastronomischer Rundgang,
Kuchen ist typisch für die okzitanische besondere Zuneigung entwickelt. auf dem man die Märkte
v o n To u l o u s e k e n n e n l e r n e n ,
Küche und wird traditionell von einem Produzenten und Kunsthandwerker
roten Band umgeben. Man kann ihn Zu den Märkten im Freien gehören der treffen sowie Bio-Brot, schwarzes
in seiner ganz traditionellen Form in bekannte Marché Cristal auf den Grands Gascogne-Schwein, Stopfleber,
r e g i o n a l e W e i n e , K ä s e u s w.
verschiedenen Geschäften von Toulouse Boulevards, der kleinere von Esparcette probieren kann. Die Führung findet
finden oder die Neuauflage des Sterne- zu Füßen des Donjon (Archivturms) jeden 4. Samstag im Monat mit
beim Kapitol, an dem seit über 30 Jahren einem Führer des Tourismusbüros
K o c h s Ya n n i c k D e l p e c h i n s e i n e r in französischer Sprache statt, und
kreativen Konditorei Sandyan probieren. biologische Produkte verkauft werden im Sommer auf Englisch (www.
(www.sandyan.fr). (Dienstag und Samstag vormittags / www. toulouse-tourisme.com).
DER MARCHÉ VICTOR HUGO AUS DER NÄHE
Unter den Markthallen sind unter anderem die von Saint-Cyprien (in einem
schönen Bau aus Metall) und von Carmes bemerkenswert, vor allem aber die
Markthalle Victor Hugo, die stolz auf ihren Ruf ist, „einer der imposantesten
Märkte Frankreichs“ zu sein. Ihren Namen erhielt sie 1896 anlässlich
der Krönung des Dichters durch die Akademie Jeux Floraux de Toulouse.
Verpassen Sie die renommierten Toulouser Geschäfte nicht, die in
der Markthalle ansässig sind (Maison Garcia, Samarran, Betty, Chai
Vincent) und gehen Sie auch in den 1. Stock, wo eine Reihe gemütlicher
Restaurants mit gutem Essen warten. Das ganze Jahr über werden
regelmäßig festliche und musikalische Abendveranstaltungen geboten.
Zur Zeit wird die Markthalle renoviert und zeigt sich ab Ende 2019 in neuem
Glanz (www.marche-victor-hugo.fr).
©Agence P.GO
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