Risikomanagement Welche Möglichkeiten hat ein Weingut auf den Klimawandel und andere Krisen zu reagieren? - Bayern.de
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Risikomanagement
–
Welche Möglichkeiten hat ein Weingut
auf den Klimawandel und andere Krisen zu reagieren?
Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend
IWO 4
Gebietsversammlungen und Weinbautage 2021
19.01.2021
Folie 1 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Das einzelbetriebliche Erfolgsrisiko
Einzelbetriebliches
Erfolgsrisiko ist das
Abweichen des
tatsächlich
erreichten Gewinns
vom erwarteten
Gewinn.
In der Praxis
spiegelt sich dies
i.d.R. in Form von
Verlusten wider.
Quelle: https://www.risknet.de/wissen/risk-management-prozess/, 14.01.2021, 16 Uhr.
Folie 2 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Risikofaktoren in Weinbaubetrieben
Ertrags-/
Qualitätsschwankungen
z.B. durch schwankende
/extremere
Wetterbedingungen oder
Pflanzenkrankheiten
Sonstige Risikoquellen, Ausfall des
wie z.B. Betriebsleiters oder
Rechtsstreitigkeiten, von Mitarbeitern
Umweltrisiken, Diebstahl, z.B. durch Krankheit,
Vandalismus, Unfall, mangelnder
Haftpflichtschäden, Motivation, privater
Pandemien Probleme
Änderung der
Finanzlage
Gesetzesänderungen
z.B. in der Agrarpolitik,
Sozialrecht, Steuerrecht,
Erfolgsrisiko durch mangelnde
Liquidität, fehlende
Rücklagenbildung,
Baurecht oder Zinsänderung, hohe
Naturschutz Fremdkapitalbelastung
o.ä.
Entwertung von
Maschinen und Geräten
Preis-/ Angebots- oder der Betriebsstätte
und/oder Nachfrage- durch z.B. technischen
änderungen Fortschritt, Feuer,
mutwillige Beschädigung,
Einbruch
Quelle: Urban (2021): Risikomanagement in der Landwirtschaft – Leitfaden für Ackerbaubetriebe in der Mongolei, DMKNL Projekt
Folie 3 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Ablauf des einzelbetrieblichen Risikomanagements
Risikoidentifizierung - Identifizierung der relevanten Risikoquellen
1
Risikobewertung - Bewertung der Eintrittswahrscheinlichkeit der einzelnen Risikoquellen und
Auswirkung auf den Gesamtbetrieb (Erfolgsrisiko) mit und ohne
2 Risikomanagementmaßnahme
Risikosteuerung - Wahl und Umsetzung einer Risikomanagementmaßnahme
3
Risikokontrolle - Überwachung der Wirkung der Maßnahme sowie des einzelbetrieblichen Risikos
Im Zweifelsfall andere Maßnahme wählen
4
Quelle: In Anlehnung an Mußhoff und Hirschauer (2020).
Folie 4 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Bewertung der Bedeutung einzelner Risikofaktoren
Trocken-
schäden
Wie die Risikobewertung
Frost funktioniert ist beispielhaft
für einen fiktiven Betrieb
Starke
dargestellt.
Fäulnis
Ausfall der
Maschinen
Risiken, die
akzeptabel
sind.
Quelle: Urban (2021): Risikomanagement in der Landwirtschaft – Leitfaden für Ackerbaubetriebe in der Mongolei, DMKNL Projekt
Folie 5 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Breites Portfolio in der Vermarktung
Onlinehandel Handel
Gastronomie Direktvermarktung
Veranstaltungen/Feste
Folie 6 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Frost und Trockenheit managen
Frostberegnung
Heizdraht installieren
Laubwandverkürzung
Robuste Rebsorten ~ internationale Rebsorten
Mehrgefahrenversicherung (Absicherung Risiken Hagel, Frost, Sturm, Starkregen)
Stop-Gel-Kerzen
Windrad
Bewässerung
Folie 7 Dr. Juliane Urban und Dr. Matthias Mend – GV und WT 2021
Frost und Trockenheit managen
Beispiel einer Strategie zur Frostbekämpfung
Charakteristik Weinberg / Maßnahme gegen Frost
Bedarf Weinangebot
Weinberg 1: Premium Silvaner Stop-Gel-Kerze
Weinberg 2: Direkt am Haus Heizdraht
Weinberg 3: In einer Senke gelegen Windrad
Weinberg 4 u. 5: Basiswein und Secco Frostversicherung
Weinberg 6 u. 7: keine Maßnahme
Folie 8
Frost und Trockenheit managen
Beispiel einer Strategie zur Trockenheitsbekämpfung
Charakteristik Weinberg / Maßnahme gegen Trockenheim
Bedarf Weinangebot
Weinberg 1: Premium Silvaner Tropfbewässerung mit Wagen
Weinberg 2: Direkt am Haus Tropfbewässerung Wasserleitung
Weinberg 3: Steillage Rebsortenwechsel Rotwein
Weinberg 4 u. 5: Basiswein und Secco Laubwandverkürzung
Weinberg 6 u. 7: keine Maßnahme
Folie 9
Frost und Trockenheit managen
Anpassen der Qualitätspyramide und des Sortenspiegels
g. U.
g. g. A
Deutscher
Wein/Secco
Folie 10Wichtiges zur Förderung und Neuanpflanzung im Jahr 2021
Folgende Antragsendtermine sind für eine fristgerechte Förderantragstellung zu beachten:
• Bayerisches Programm zur Stärkung des Weinbaus Teil A - Umstrukturierung und Umstellung von Rebflächen (WBA),
voraussichtlich ab Ende Juli bis 30.09.21, genauer Termin wird bekannt gegeben (Gilt auch für Anträge zur Installation von
Tropfbewässerung)
• Kulap-Anträge für Steillagenförderung bis 24.02.2021
• Anträge auf Neuanpflanzung von Weinreben bis 01.03.2021 (BLE)
• Neuanträge für RAK-Förderung bis 31.03.2021
• Kulap-Anträge für Sanierung und Wiederaufbau von Weinbergsmauern voraussichtlich ab Anfang Februar bis 30.06.2021
• Bayerisches Programm zur Stärkung des Weinbaus Teil B – Investitionsförderung (WBB) bis 26.02.2021 (für Sicherstellung
der fristgerechten Bearbeitung aller Anträge Abgabe bis 12.02.2021 bei der LWG, IWO4!)
• Bayerisches Sonderprogramm für Versicherungsprämienzuschüsse Obst- und Weinbau (BayVOW) ;
kurz: Mehrgefahrenversicherung bis 01.03.2021
• Bayerisches Sonderprogramm Landwirtschaft (BaySL) bis 31.12.2021 – Förderung von Geräten zur chemiefreien
Beikrautregulierung, Witterungsschutzeinrichtungen, Wasserbevorratungsbehälter etc.
• Bayerisches Sonderprogramm Landwirtschaft digital (BaySL digital) bis 31.12.2021
Folie 11 Förderwegweiser Bayern - https://www.stmelf.bayern.de/forderwegweiserSie können auch lesen
