SALATGENUSS Frische Rezepte für warme Tage - SOMMERPARTY - Unimarkt
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MIT UNIMARKT DIE REGION SCHMECKEN
SALATGENUSS
Frische Rezepte für warme Tage
SOMMERPARTY
Schnelle Küche
APFELGLÜCK
OHNE ENDE
Obsthof
Schiefermüller
hini-
Zucc Steak
a l a t mit
s lkr u s t
e
e&
L i e bstöck Dressing
in ee r -
Himb
Ausgabe 4/2019
vorgeschmack
REZEPTE
5 Salatgenuss LIEBE KUNDINNEN
16 Seminarbäuerinnen UND KUNDEN!
20 Jetzt wird gefeiert Große Gartenparty oder entspannter Ge-
nuss: Ihr habt den Anlass und wir steu-
Foodblog „Küchenzauber“
ern die Rezepte bei. So findet ihr in
36 60 Liköre dieser Mundart köstliche Gerichte für
62 einen lauen Sommerabend mit guten
Freunden sowie abwechslungsreiche Sa-
ERREZEPT
lat-Ideen für warme Tage. Außerdem
LESEGENUSS
CO V 1 Zeit für Salat
könnt ihr euch über erfrischende Getränke
freuen, die ihr zuhause ganz einfach nach-
32 Gesunde Sommerbräune + Gewinnspiel! machen könnt. Für alle, die den Sommer
Zucchinisalat mit Steak in Liebstöckelkruste
und Himbeer-Dressing 36 Pure Urlaubsfreude einfach zu heiß finden, haben wir einige
Tipps parat, um den Körper von innen he-
52 Natürlich sommerliche Erfrischungen
raus abzukühlen. Außerdem verrät uns
58 Mut zur Selbstständigkeit Diätologin Petra Eberharter, welche Le-
bensmittel die Bräunung unserer Haut un-
terstützen, um auf gesunde Art und Weise
SCHMANKERL etwas Farbe zu bekommen. Darüber hin-
aus haben wir einige regionale Produzen-
19 Unimarkt Online Shop
ten besucht, um euch einen Blick hinter
31 Cool feiern an heißen Tagen die Kulissen zu ermöglichen. Ihr seht also
3 Neu im Regal – genauso bunt wie der Sommer ist auch
1 Gewinner unsere Mundart. Wir wünschen euch viel
3 Unterwegs mit Pfeil und Bogen Spaß beim Lesen und Ausprobieren der
Rezepte und hoffen, ihr habt eine wun-
8 Genuss aus dem Mostviertel derschöne Zeit.
51 Lehrlinge bei Unimarkt
57 Bunte Mischung
62 Apfelglück ohne Ende
65 Nachhaltig bewusst arbeiten
20 66 Kinderspaß
69 Mondkalender
71 Rätsel/Vorschau/Impressum
5
Euer Mundart-Team
v. l. n. r.: Sandra Schlager (Grafik und Layout)
Sandra Pichler (Projektleitung, Chefredaktion, Text)
INHALT
58
iglo Ideenküche:
Ideen zum Verlieben Bunter
Laibchen-Genuss mit Trend-Gemüse
Salatgenuss
ackige Salate und
Erntefrisches Gemüse, kn Ideen
sings: Holt euch frische
Die köstlich vielseitigen iglo Ideenküche abwechslungsreiche Dres !
für die warme Jahreszeit
Laibchen packen Trend-Gemüse in eine
einzigartig feine Hülle.
Rundum g’sund und bunt!
Süsskartoffel Rote Rüben
laibchen laibchen
ps
Rezept-Tipt
auf iglo.a
/iglo.at
F e l d s aFleigaen tsowie indisches
Fladenbrot
,
mit Linsen, Speck
und Naan
Humus-Dressing
ZUTATEN Für das Naan
Für den Salat 250 g glattes Mehl
12 Scheiben 120 ml Milch
Hamburgerspeck Salz
1 kl. Dose Linsen ¼ Pkg. Trocken-
8 gedörrte Feigen germ
1 Pkg. Feldsalat 1 EL Olivenöl
Für das Dressing
1 Pkg. Humus
Essig, Salz, Zucker, 60 MIN 30 MIN
Pfeffer, Olivenöl 4 PORTIONEN 4 PORTIONEN
C o u s c o u s -S a l a t
1. Den Speck in einer Pfanne knusprig
braten. Linsen abgießen und mit kal-
tem Wasser abspülen. Feigen in kleine
Stücke schneiden. mit Minze , ge bratenen Pfi
2. Humus mit Essig, Salz, Zucker,
rsichspal ten
Pfeffer und Olivenöl zu einem sämi-
und Orangendressing
gen Dressing verrühren. Bei Bedarf mit
etwas Wasser verdünnen.
3. Feldsalat waschen, auf einem Teller
anrichten und mit Speck, Linsen sowie
den Feigen garnieren. Humus-Dressing
darüber verteilen. ZUTATEN 4 Salatherzen
4. Für das Naan einfach alle Zutaten 1. Den Couscous im Gemüsefond einkochen. Auskühlen lassen, danach 200 g Couscous 16 Pfirsichspalten
gut miteinander verkneten und ca. mit Salz, Zucker, Essig, Olivenöl, Minze und Orangensaft sowie -zesten ab- 200 ml Gemüsefond
20 Minuten rasten lassen. Den Teig schmecken. Tomaten, Gurke und Radieschen schneiden. Couscous mit dem Salz, Zucker, Essig, Für das
dünn ausrollen und in Streifen schnei- Gemüse vermischen. Olivenöl Orangendressing
den. Im Rohr bei Ober-/Unterhitze mit 2. Die Salatherzen waschen und halbieren. 1 TL gehackte Saft und Zesten
220 °C ca. 5–8 Minuten backen. Dann 3. Die Couscous-Mischung auf den Salatherzen anrichten. nach Minze einer Orange
gemeinsam mit dem Salat genießen! 4. Für das Orangendressing alle Zutaten miteinander vermischen. Belieben 1 Orange 1 EL Salz
5. Das Orangendressing über den Couscous-Salat verteilen. Zum Schluss Tomaten, Gurke 1 EL Zucker
noch die Pfirsichspalten kurz in etwas Olivenöl anbraten, mit Zucker kara- und Radieschen Essig, Pfeffer
mellisieren und gemeinsam mit dem Couscous-Salat servieren. 3 EL Paprikawürfel 4 cl Olivenöl
S A L AT
7
Z u c c h in is a lstea t
mit Steak in Liebstöckelkru
und Himbeer -Dressing
ZUTATEN 1. Zuerst die Masse für die Kruste vorbereiten,
Für die Liebstöckelkruste dafür die Butter bei Zimmertemperatur mit
150 g Butter den Bröseln sowie dem fein pürierten Lieb-
80 g Brösel stöckel vermengen und abschmecken.
5 EL Liebstöckel 2. Die Steaks würzen, kurz anbraten und
Salz, Pfeffer, Chili, auf ein Blech legen. Mit der Kräutermasse
Zitronensaft bedecken und im Rohr bei 220 °C Heißluft
nach Belieben
ca. 6–8 Minuten überbacken.
Für die Steaks 3. Für das Himbeer-Dressing einfach alle Zu-
2 Rib-Eye-Steaks à ca. 350–400 g taten gut miteinander verrühren.
Salz, Pfeffer, Steakgewürz 4. Die Zucchini dünn hacheln, leicht salzen und
Öl zum Braten mit Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Den
Salat mit dem Himbeer-Dressing marinieren
Für das Dressing und das Steak darauf anrichten.
1 Tasse Himbeeren
l Himbeeressig 60 MIN
l Apfelsaft 4 PORTIONEN
l Olivenöl
2 TL Zucker
1 TL Salz
Für den Salat
2 Zucchini
Salz, Pfeffer, Olivenöl
COVER
REZEPT
S A L AT
8
ZUTATEN Für den Dill-Dip 1. Zuerst die Kräuter-Waffeln vorbereiten. Da-
Für die Waffeln 4 EL Dill für alle Zutaten miteinander vermischen und
280 g Mehl 200 g Joghurt 15 Minuten quellen lassen. Danach im Waffeleisen
120 g weiche Butter 1 Prise Salz und Pfeffer ausbacken.
4 Eier 1 EL Zitronensaft 2. Für den Dill-Dip einfach den Dill waschen, fein
150 ml Milch hacken und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitro-
Nach 150 ml Schlagobers Für den Salat nensaft zu einer Creme verrühren.
eigenem
½ Pkg. Backpulver 1 Zuckermelone 3. Dann wird der Salat zubereitet. Melone, Gurke,
Geschmack
Salz, Pfeffer 1 Gurke Avocado und Tomate in grobe Spalten schneiden
gehackte Kräuter 1 Avocado und mit dem Dill-Dip marinieren. Auf einem Teller
Öl für das Waffeleisen 1 Tomate anrichten. Mit dem gehackten Feta sowie Kresse
1 Pkg. Feta bestreuen und gemeinsam mit den Kräuter-Waf-
Kresse als Deko feln servieren.
45 MIN
4 PORTIONEN
M e l o n e n ser-aWaflfealn t
mit pikanten Kräut
und Dill-Dip
ÖSTERREICHS
SALZMARKE NR.1*
Foto: iStock/Floriana
*Nielsen Salzreport 2017
ZUTATEN 2 Äpfel Je nach 1. Für die Mousse den Apfel grob reiben und auspressen. Schlagobers
Für die Mousse 2 Birnen Geschmack mit Zucker halbsteif schlagen, die eingeweichte und zerlassene Gelatine
1 Apfel 1 Melone einlaufen lassen und mit Zitronensaft abschmecken. Den geriebenen
250 ml Schlagobers Orangensaft Apfel und die gerösteten sowie gehackten Nüsse unterheben. Im
2 EL Zucker Zitronensaft Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
1 BL Gelatine Limettenzesten 2. Obst waschen und klein schneiden. In eine Schüssel geben und mit
Melanzani-Schnitzel mit Saft einer Rum, Vanillezucker Orangensaft, Zitronensaft, Limettenzesten, Rum und Vanillezucker
ng auf
Tomaten -Mozzare lla -Füllu
halben Zitrone abschmecken.
1 EL Nüsse Für das Biskuit 3. Für das Biskuit Eier mit Zucker schaumig rühren, dabei das Öl einlaufen
Marktsalat
3 Eier lassen. Mehl unterheben und mit Salz sowie Vanillezucker abschmecken.
Für den Obstsalat 1 EL Zucker Die Masse auf einem Blech mit Backpapier verteilen und im Rohr bei
2 Bananen 1 TL Öl 180 °C ca. 5–7 Minuten backen. Anschließend grob zerbröseln und bei
mit Rosmarin -Dressing 10 Erdbeeren 2 EL Mehl 80 °C Heißluft ca. 60 Minuten trocknen lassen.
4 Kiwi 1 Prise Salz 4. Die Biskuit-Croutons unter den Obstsalat mischen und gemeinsam
1 Rebe Weintrauben 1 Vanillezucker mit der Apfel-Nuss-Mousse servieren.
60 MIN
4 PORTIONEN
Obstsalat
mit Biskuit-Croutons und
Apfel-Nuss-Mousse
Hält mehrere Wochen
im Kühlschrank
ZUTATEN Für die Melanzani- 1. Zuerst das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten gut auf-
Für das Dressing Schnitzel mixen und in eine passende Flasche abfüllen.
125 ml Balsamico bianco 1 Melanzani 2. Dann die Melanzani in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden,
125 ml Apfelsaft 1 Pkg. Mozzarella mit dem geschnittenen Mozzarella und den Tomatenscheiben
125 ml Olivenöl 1 Tomate belegen. Die Schnitzel würzen, zusammenklappen und in Mehl,
1 EL Senf Salz, Pfeffer zum Ei sowie Bröseln beidseitig panieren. In heißem Fett ausbacken.
3 EL Zucker Mehl, Ei, Panieren 3. Salat waschen, Gurke, Tomaten und Karotten ebenfalls wa-
1 EL Salz Brösel schen, klein schneiden und würzen. Alles auf Tellern anrichten
Pfeffer Öl zum Ausbacken und mit Rosmarin-Dressing marinieren.
1 Zweig Rosmarin, fein 4. Die Melanzani-Schnitzel auf dem Salat
gehackt Für den Salat platzieren und genießen!
1 Pkg. Pflücksalat
Gurke, Tomaten,
60 MIN Karotten
4 PORTIONEN S A L AT
Salz, Pfeffer
12
Zeit für Salat Eisbergsalat
Der Eisbergsalat weist sehr knackige Blätter auf und
hat einen erfrischenden Effekt, wenn er vorher im Kühl-
FRISCH, LEICHT UND KÖSTLICH – SALATE SIND DER HIT IM SOMMER. schrank aufbewahrt wurde. Der Geschmack ist herzhaft
DIE MEISTEN SALATE LASSEN SICH EINFACH ZUBEREITEN UND SPIELEN mit nussigen Nuancen. Er muss nicht gewaschen wer-
VOR ALLEM AN HEISSEN TAGEN EINE HAUPTROLLE. WIR HABEN UNS den, da der Kopf so fest verschlossen ist, dass während
des Wachstums kein Schmutz ins Innere gelangen kann.
EINIGE BELIEBTE SORTEN IN ÖSTERREICH MAL GENAUER ANGESEHEN
Lediglich die äußeren Blätter sollte man entfernen. Mit
UND DABEI INTERESSANTES HERAUSGEFUNDEN. nur rund 13 kcal gehört Eisbergsalat zu den kalorien-
ärmsten Gemüsesorten überhaupt, trotzdem enthält
er viele Mineralstoffe und Vitamine.
LAGERTIPP: Wird er im Gemüsefach verstaut und
zum Star
Vom Außenseiter ist in einer Folie verpackt, kann er im Kühlschrank
Nahrungsmittel
Salat wurde als
e wahrgenom-
Häuptelsalat bis zu zwei Wochen halten. Einmal angeschnitten
oft nur am Rand Der Häuptelsalat bildet einen Kopf, hält er sich etwa eine Woche.
s „Arme-Leu-
men oder galt al wird als Ganzes geerntet und zählt
Mitte des 20.
te-Essen“. Noch zu den absoluten Salat-Klassikern.
de er nur als
Jahrhunderts wur Er ist leicht verdaulich, hat kaum
da den Men-
Beilage serviert, Kalorien, versorgt uns aber mit umso
Fleisch meist
schen ein Stück
lieber war. Mittle
rweile ist seine mehr Vitaminen, Kalium und Magne- Salatherzen
gestiegen und sium. Der Häuptelsalat lässt sich gut Die inneren Blätter eines Salatkopfes, zum Beispiel von Kopf-
Beliebtheit stark mit anderen Salat- und Gemüsesor-
in allen Formen oder Romanasalat, werden als Salatherzen bezeichnet. Diese
man findet Salat ten mischen und sorgt für frischen
und Varianten. sind meist zarter und knackiger als die äußeren Blätter. Je nach
Geschmack auf dem Teller. Sorte geht der Geschmack von mild und zart bis hin zu kräftig
LAGERTIPP: Am besten den feuch- und würzig. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage mit
ten Salat mit Küchenrolle umwickeln einem leichten Dressing – der Fantasie bei der Zubereitung sind
und im Kühlschrank lagern. keine Grenzen gesetzt.
LAGERTIPP: Salatherzen sind im Gemüsefach des Kühl-
schranks einige Tage haltbar. Waschen, gut abtropfen
Häuptelsalat von einem unserer regionalen Lieferanten
lassen und dann in einer luftigen (perforierten) Plastik-
Gammer Salat aus Eferding tüte aufbewahren.
Familie Gammer führt den Gemüsean-
bau seit 1960. Sie pflanzen hauptsäch-
lich Porree, Salat und Kohlgewächse.
OÖ
Erhältlic
Tipp: Je saftiger,
h in uns grüner und kleiner die
oberöste
rreichisc
Standort
eren
hen Rucola Blätter sind, desto besser
en.
Ob als Salat, Beilage zu Fisch und Fleisch, in Pesto ist ihr Aroma.
oder im grünen Smoothie – Rucola ist ein wahres
Vogerlsalat Multitalent. Er überzeugt mit seinem Geschmack
Er hat ein nussiges Aroma, welches pfeffrige Nuancen aufwei- und guten Inhaltsstoffen. So sorgen die enthalte-
sen kann. Umso kleiner die Blätter sind, desto geschmackvoller nen Senföle nicht nur für ein Genusserlebnis, son-
Wer jetzt Lust auf
schmeckt er. Die Zubereitung ist oft etwas aufwändiger, da er meist dern können auch Heilwirkungen entfalten. Außer-
dem enthält er reichlich Folsäure, viel Vitamin C, einen köstlichen
sandig ist und daher jedes einzelne Blättchen gewaschen werden frischen Salat hat,
muss. Am besten erst kurz vor dem Verzehr anrichten. Der Salat hat Betakarotin und Mineralstoffe.
findet
eine beruhigende Wirkung auf den Magen und enthält viel Vitamin C LAGERTIPP: Rucola lässt sich nur für sehr kurze
abwechslungs-
und Provitamin A sowie Folsäure und Jod. Zeit aufbewahren, daher am besten immer
reiche Rezepte auf
gleich frisch genießen. TI M
LAGERTIPP: Vogerlsalat sollte rasch verzehrt werden, denn SOR ENT den Seiten
recht viel länger als 2–3 Tage hält er sich nicht im Kühlschrank. 6–13.
15
SMARTE
Kühlschranktorte
ZUTATEN 1. Tortenform oder –ring mit Backpapier auslegen.
Für den Boden 2. Schokolade und Butter in ein Gefäß geben und über Wasserbad
Sommer für den Gaumen 100 g dunkle Schokolade
50 g Butter
150 g trockene Kekse (Mürbteigkeks,
schmelzen.
3. Inzwischen Kekse in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen.
Nun mit einem Nudelholz darüber rollen, bis die Kekse ganz feinkrümelig
DIE REZEPTE UNSERER SEMINARBÄUERINNEN AUS Butterkeks, Vanillekipferl etc.) sind. Die Keksbrösel mit der Schokobuttermischung gut verrühren, in den
OBERÖSTERREICH UND DER STEIERMARK SORGEN GARANTIERT Tortenring füllen und gleichmäßig darin verteilen – am besten mit der Hand
Für die Creme festdrücken.
FÜR FREUDE IN DER KÜCHE. FRISCH UND LEICHT ZUBEREITET,
250 ml Schlagobers 4. Nun den Tortenboden für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben,
LIEFERN SIE BESTEN GESCHMACK FÜR DIE HEISSEN TAGE!
1 Pkg. Vanille-Qimiq damit er fest wird. Wenn es ganz schnell gehen soll, kann der Tortenboden
Zucker nach Geschmack auch kurz in den Tiefkühler.
etwas Vanillemark 5. Inzwischen das Schlagobers cremig schlagen, Qimiq gut durchrühren und
MARINIERTES
evtl. geriebene Orangen- oder das geschlagene Obers unterziehen. Je nach Geschmack Zucker, Vanille,
Gartengemüse Zitronenschale Orangen- und Zitrusschalen beigeben. Die Creme auf dem Tortenboden
verteilen und mit Beeren belegen.
Für den Belag 6. Im Kühlschrank bis zum Servieren noch mindestens 2 Stunden
ZUTATEN 1. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Früchte oder Beeren (frisch fest werden lassen.
800 g Gemüse der Saison 2. Pfanne gut erhitzen, Öl hineingeben, dann das Gemüse der Reihe
Zucchini, oder tiefgekühlt)
Knoblauch nach Belieben nach, je nach Festigkeit, zufügen (sehr feste Gemüsesorten zuerst,
Paprika,
Pilze,
je 1 Zwiebel (rot und weiß) weiche zum Schluss), bissfest braten. Mit Balsamico ablöschen und
Minzeblättchen etc.
Seminarbäuerinnen
Öl zum Braten mit Salz und Pfeffer sowie Kräutern würzen.
Kohlrabi,
Brokkoli,
etwas Balsamico oberösterreich
Salz, Pfeffer
Fenchel Seminarb
1 Handvoll Gartenkräuter,
äuerinnen
frisch und fein geschnitten
Steiermar
Tipp: Fenchel extra dünsten. k SMART GEKOCHT – FRISC
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Foto: Tobias Schneider-L
und das Gemüse darin anrichten. GEBRACHT
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MMERPARTY MMERPARTY
SO SO
20 21Räucherlachsnockerl
40 MIN
4 PORTIONEN ZUTATEN
200 g Räucherlachs, Salz, Zucker,
Gemüse nach
Pfeffer, Limettenzesten, 1 Dotter, Be lie ben
Kalte Kräuter- 3 EL Gemüsewürfelchen
B u t t e r m il c h - s u p p e
1. Den Lachs mit einem Messer fein hacken,
mit Salz, Zucker, Pfeffer sowie Limetten-
u c h e r la c h sno c k e r l zesten abschmecken. Mit dem Dotter sowie
mit Rä den Gemüsewürfelchen verrühren.
2. Dann kleine Nockerl formen und diese in
kochendem Wasser einkochen. Für ca. 5–7
Minuten ziehen lassen. Anschließend
gemeinsam mit dem Süppchen servieren.
P ik a n t e
C r o is s a n t s
mit Lauch-Käse -Fülle oder
60 MIN
Speck-Zwie bel-Fülle
(OHNE STEHZEIT)
4 PORTIONEN
ZUTATEN Für die Füllungen 1. Für die Croissants alle Zutaten miteinander verkneten und
Für die Croissants Speck-Zwiebel-Fülle ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
125 g Topfen 1 kl. Zwiebel 2. Inzwischen die Füllungen vorbereiten: Für die Speck-Fül-
125 g Butter 125 g Speckwürfel le die Zwiebel klein schneiden, mit den restlichen Zutaten
125 g Mehl Salz, Kümmel vermischen und alles in einer Pfanne anschwitzen. Für die
1 Dotter Butter zum Lauch-Fülle den Lauch in feine Streifen schneiden, die Zwie-
Kalte Kräuter-
Salz Anschwitzen bel würfeln, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und
Ei zum Bestreichen Lauch-Käse-Fülle ebenfalls ca. 2–3 Minuten anschwitzen. Die Masse abkühlen Buttermilch-Suppe
½ Stange Lauch lassen und den geriebenen Gouda untermischen. ZUTATEN
1 kl. Zwiebel 3. Den Teig messerrückendick ausrollen und in gleichmäßige 500 ml Buttermilch, ½ Gurke, 1 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Zucker, Dreiecke schneiden. Darauf die Speck-Zwiebel-Fülle sowie die 4 EL gehackten Dill, Petersilie, Thymian,
Butter zum Lauch-Käse-Fülle verteilen. Den Teig einrollen, in die Form Salz, Pfeffer, Zucker
Anschwitzen eines Croissants bringen und mit dem Ei bestreichen. Im Rohr 1. Alle Zutaten fein mixen und abschmecken.
100 g Gouda 7–9 Minuten bei 180 °C backen.
MMERPARTY MMERPARTY
SO SO
22 23GR ATI NIE RT E Av oc ad os
mit Sardinen-Kapern-Fülle
ZUTATEN 1. Die Sardinen fein schneiden und
1 Dose Sardinen mit Zitronensaft und –zesten ab-
1 Zitrone schmecken. Die Kapern abseihen,
1 Glas Kapern das Toastbrot würfelig schneiden
1 Scheibe Toastbrot und die Tomaten zerkleinern. Alles
3 Tomaten gut vermischen und abschmecken.
Salz, Zucker, Petersilie 2. Die Avocados halbieren, den Kern
4 reife Avocados entfernen und mit der Masse be-
Parmesan zum füllen. Mit Parmesan bestreuen und
Bestreuen im Rohr bei 180 °C für ca. 15 Minuten
kurz backen.
40 MIN
4 PORTIONEN
Canapes
mit Artischocken
20 MIN
4 PORTIONEN
und Gorgonzola
ZUTATEN 1. Das Baguette in 12 Scheiben schneiden und auf ein Backblech
1 Baguette legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Olivenöl 2. Die Artischocken halbieren und gleichmäßig auf die Brötchen ver-
12 kl. Artischockenherzen teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
100 g Gorgonzola 3. Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und auf die Artischocken
Salz, Pfeffer, Muskat legen. Im Rohr bei 200 °C für ca. 7–8 Minuten backen. Zum Schluss
noch mit einem Hauch Muskat würzen und servieren.ZUTATEN 1. Die Hühnerbrüstchen abtupfen und in kleine Würfel schneiden.
2 Hühnerbrüstchen In einer Sauteuse anbraten. Das klein geschnittene Wurzelgemüse
Öl zum Braten mitschwenken. Mit Fond und Schlagobers aufgießen und ca. 10
100 g Wurzelgemüse Minuten leicht köcheln lassen, dann abschmecken.
100 ml Gemüsefond 2. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Diese
200 ml Schlagobers sollten so groß sein, dass sie in feuerfeste Schüsselchen oder
Salz, Pfeffer, Zucker eine Muffinform passen.
1 Blätterteig 3. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und den Teig hinein-
legen. Dann bei 180 °C ca. 5–8 Minuten backen. Mit dem Ragout
45 MIN füllen und servieren.
4 PORTIONEN
B l ä t t e r t e ig -
schüsserl
mit Hühner-
Gemüseragout Exotische
S c h o k o s p it z e n
ZUTATEN
100 ml Milch
100 ml Schlagobers 45 MIN
(OHNE STEHZEIT)
50 ml Passionsfruchtsaft 4 PORTIONEN
2 Tafeln Kuvertüre (à 200 g)
1. Milch, Schlagobers und Passionsfruchtsaft gemeinsam
aufkochen. 200 g Schokolade hacken, dazugeben und alles
gut verrühren. Die Masse auskühlen lassen und dabei immer
wieder umrühren.
2. In einen Spritzbeutel füllen und kleine Spitzen aufspritzen.
Diese mindestens 1 Stunde gut auskühlen lassen.
3. Danach die restlichen 200 g der Schokolade hacken und in
einem Topf zerlassen. Die exotischen Spitzen in die Schoko-
masse tauchen und wiederum auskühlen lassen.
MMERPARTY MMERPARTY
SO SO
26 27Erd beer- Fruchtiger Grapefruit-
Ma rg ar ita Sommer spritze r Mo jito
ZUTATEN: 3 Erdbeeren, 2 cl Erd- ZUTATEN: 125 ml Most, 62 ml ZUTATEN: ½ Grapefruit,
beersirup, 4 cl Tequila klar, 4 cl naturtrüber Apfelsaft, 62 ml 3 Minzeblätter, 4 cl Havana
Limettensaft, Soda zum Auffüllen Mineral, 1 EL Limettensaft oder Club Rum, Soda, evtl. Rohrzu-
Hollersirup, 1 Limettenscheibe cker, Eiswürfel, Strohhalm
1. Die Erdbeeren in kleine Stücke
zur Deko, Eiswürfel
schneiden, mit den restlichen Zu- 1. Die Grapefruit auspressen
taten in einen Mixer geben und gut 1. Alle Zutaten in einen Mixer und dann mit den restlichen
pürieren. geben und gut vermischen. Zutaten mixen.
2. Die Erdbeer-Margarita in ein Glas 2. Den Sommerspritzer in ein 2. In ein Glas füllen, Minze-
füllen, dekorieren und servieren. Glas füllen, Eiswürfel dazugeben blätter untermischen, Eiswür-
und servieren. fel dazugeben und mit einem
1 GLAS
MIT ALKOHOL Strohhalm servieren.
1 GLAS
MIT ALKOHOL 1 GLAS
MIT ALKOHOL
Zwei Teller
eines
vorbereiten: Auf
d auf das
Limettensaft un
ben. Den
andere Zucker ge
den Saft
Glasrand zuerst in
r tunken
und dann in Zuckeaus!
– sieht super
MMERPARTY
SO
29NOWININICE
NOW
NOW
NOW INICE
IN CREAM!
ICE
ICE CREAM!
CREAM!
CREAM!
HIER ALS EIS! Cool feiern
an heissen Tagen
Color and specification may vary from the surprise shown
MILK M
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ICE CR SOMMER, SONNE, LAUE NÄCHTE – DIE PERFEKTE ZEIT FÜR EINE
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GARTENPARTY! TANZEN UNTER FREIEM HIMMEL, KÜHLE COCKTAILS,
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MILK M DAMIT DAS SOMMERFEST EIN Motto der Party
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VOLLER ERFOLG WIRD, HABEN
WIR HIER EINIGE TIPPS FÜR DIE
2. Ein Motto macht jede Party zum unvergesslichen
Event! Ob Hippie Style, 80er-Party oder
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VORBEREITUNG.
lustige Verkleidungen – eurer Fanta-
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UT sie sind keine Grenzen gesetzt.
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Die Partylocation
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dw ic h sasannddwwicichh • Im Garten
Dekotipps:
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• Am See
NOW IN ICE CREAM! •
•
Auf einem Grillplatz
In einer Scheune Einweckgläser mit bunten Serviettenfetzen bekleben
und ein Teelicht reinstellen. Schon ist am Abend für
Auch als Vorratspackung erhältlich! Dekoration 3.
cooles Licht gesorgt. Je mehr bunte Gläser, desto besser.
Versucht eure Location fröh- Egal ob im Hinterhof oder im Garten, bunte Regen-
lich, sommerlich und originell schirme sorgen nicht nur für einen Wow-Effekt, sondern
zu dekorieren. Verschiedene spenden zugleich auch Schatten. Einfach in die Bäume
Sitzgelegenheiten, Tische und oder auf einer Wäscheleine aufhängen und schon sorgt
Pflanzen bilden das Grund- ihr für einen einzigartigen Blickfang.
gerüst. Alle sollen sich bequem
bedienen und unterhalten
MILK M MILK M
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können. Denkt auch an Platz Selbst gemachte Girlanden aus buntem Sei-
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denpapier: Da macht das Basteln genauso
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zum Tanzen und romantische
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viel Spaß wie der Anblick auf der Party!
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Beleuchtung!
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Speisen und Getränke
4.
Musikalische Unterhaltung
Der Erfolg eines Sommerfestes hängt natürlich
auch wesentlich von der kulinarischen Verpflegung
5. Keine Party ohne Musik! Hierfür eignen sich
ab. Köstliche Rezepte für eure Party findet ihr in ein DJ, akustische Live Musik oder selbst
MERPART
dieser Ausgabe auf den Seiten 22–29. OM zusammengestellte Musik mit abwechs-
S
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31 lungsreichen Sommerhits.Die wichtigsten Nährstoffe
für unsere Haut:
Vitamine und
Mineralstoffe
Vitamin A in Milchprodukten, Karotten, Folsäure in grünem Gemüse, Tomaten,
Spinat, Eidotter uvm. fördert die Hauterneue- Nüssen und Hülsenfrüchten regeneriert
rung und zögert Alterungsprozesse hinaus. unsere Haut.
Beta-Carotin – in allen grünen und Vitamin B2 in Milchprodukten, Getreide,
gelb-roten Gemüsesorten und Früchten – Fisch, Erbsen und Eiern stärkt die Abwehr-
sowie Lycopin (sekundärer Pflanzenstoff) in kräfte und vermeidet Rhagaden (kleine Risse
Tomaten, Wassermelonen und Marillen dienen in den Mundwinkeln).
Gesunde Sommerbräune
als Zellschutz und verbessern die Sonnenver-
träglichkeit. Vitamin B12 in Fleisch, Fisch, Milchpro-
dukten und Algen baut Körperzellen auf und
Vitamin D wird zum Großteil im Körper fördert die Blutbildung.
gefällig?
durch Sonnenlicht selbst aufgebaut und be-
schleunigt die Wundheilung. Eisen in Fleisch, Getreide, Spinat, Erbsen,
Linsen und Pilzen sorgt für den Sauerstoff-
Vitamin E in Getreide, Pflanzenölen, Eiern, transport im Blut und lässt uns weniger blass
Nüssen und Fisch schützt als Radikalfänger aussehen.
vor Altersflecken sowie Falten und stärkt
unser Bindegewebe. Zink in Nüssen, Hülsenfrüchten, Käse und Ge-
treide beruhigt das Hautbild und lindert Ent-
DER SOMMER IST DA UND WAS DARF DABEI Vitamin C in Paprika, Beeren, Brokkoli, zündungen.
Kartoffeln uvm. kräftigt ebenfalls das Binde-
NICHT FEHLEN – EINE SCHÖN GEBRÄUNTE HAUT. gewebe und verhindert die Faltenbildung. Magnesium in Vollkornprodukten, Hülsen-
früchten, Nüssen sowie Milchprodukten dient
WELCHE AUFGABEN UNSERE HAUT ÜBERNIMMT Pantothensäure in Champignons, Ge- der Wundheilung und schützt vor Haarausfall.
UND WELCHEN NATÜRLICHEN SONNENSCHUTZ treide, Milchprodukten, Hülsenfrüchten uvm.
Calcium in Milch und Milchprodukten,
wirkt beruhigend auf die Haut und fördert das
ES GIBT, VERRÄT EUCH UNSERE DIÄTOLOGIN Haarwachstum. grünem Gemüse, Sesam, Nüssen uvm. stärkt
Knochen, Zähne als auch Haare und vermeidet
PETRA EBERHARTER. Biotin in Sojabohnen, Eigelb, Nüssen, Hafer- brüchige Nägel sowie schuppige Haut.
flocken, Spinat und Champignons hilft gegen
Rund zwei Quadratmeter ist unsere Haut bildet, der als Schutzmechanismus dient. Je brüchige Fingernägel und schuppende Haut.
groß und dient sowohl als Abgrenzung nach mehr Melanin vorhanden ist, desto länger
außen als auch als Schutzschild. Sie besteht ist die „natürliche Pufferzeit“.
aus drei Schichten: der Ober- (Epidermis), Die darunterliegende Lederhaut besteht aus
der Leder- (Cutis, Dermis) und der Unterhaut Bindegewebe und gelartigen Grundsubstan-
(Subcutis). Haare, Nägel und Hautdrüsen zen. Sie hält unsere Haut fest und elastisch.
(Schweiß-, Duft-, Talgdrüsen) zählen zu den Blutgefäße versorgen die Lederhaut und sind Was hilft unserer Haut? Wasser transportiert nicht nur die Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Hautanhangsgebilden. somit an der Temperatur- und Blutdruckre- Unsere Hautzellen erneuern sich un- Nährstoffe und fördert die Konzen- aus Pflanzenölen und fettreichen Fi-
gulation beteiligt. Bei heißen Temperaturen gefähr im 4-Wochen-Rhythmus. Mit tration, sondern bringt auch Span- schen machen die Haut geschmeidig.
Woher kommt die Bräune? reagieren wir mit Schwitzen, bei Kälte mit zunehmendem Alter verläuft dieser nung in die Haut. Die Zufuhr von Gleichzeitig wirken sie sich günstig
Die Oberhaut bildet die oberste Schutz- Frösteln und Gänsehaut. Prozess langsamer und trocknet die 1,5–2 Liter kalorienarmer Flüssigkeit auf unser Immunsystem aus und
schicht. An manchen Stellen ist sie nur Zu guter Letzt kommt die Unterhaut, wo Haut somit aus. Mit den folgenden sorgt dafür, dass unsere Haut nicht lindern Entzündungen. Pflanzenöle,
30 Mikrometer dünn, an unseren Fußsohlen Nerven und Blutgefäße verlaufen. Sie setzt Ernährungstipps beugt ihr den Verän- zu schnell erschlafft. wie Lein-, Leindotter- und Walnussöl
und Handinnenflächen wesentlich dicker. sich aus lockerem Binde- und Fettgewebe derungen vor und bringt eure äußere gehören daher regelmäßig auf den
In erster Linie schützt uns die Oberhaut vor zusammen. Erscheinung zum Strahlen. Eiweiß bringt uns in Form, da es Speiseplan (z. B. als Dressing).
Umwelteinflüssen wie Sonne, Wasser und Die Unterhaut verbindet sich u. a. mit Mus- Haut und Haare stabil hält und ihre
Kälte. Hier sitzen auch die Melanozyten, die keln sowie Knochen und gewährleistet somit Festigkeit fördert. Durch Fisch,
Eine zarte, gesunde Haut, kräftige
pigmentbildenden Zellen, die unsere Haut eine gewisse Verschiebbarkeit. Das Unter- mageres Fleisch, Eier, Milch und
Fingernägel und glänzendes Haar
durch UV-Strahlen bräunen und verdicken hautfettgewebe dient als Wärmeisolation Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Soja-
werden nicht nur vererbt, sie pro- Petra Eberharter,
lassen. Dabei wird der Farbstoff Melanin ge- und Energiespeicher. produkte, Vollkorngetreide, Nüsse
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Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz, J. Kamensky: https://www.vis.bayern.de/
ernaehrung/ernaehrung/ernaehrung_krankheit/haut.htm (Stand 07.06.2019)
ÖGE – Österreichische Gesellschaft für Ernährung: https://www.oege.at/index.php/bildung-information/nahrungs-
inhaltsstoffe/2-uncategorised/1121-nahrungsinhaltstoffe-vitamine-mineralstoffe (Stand 07.06.2019)
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der Allegria Resort-Gäste höher schlagen. Von idyllische Gegend zu erkunden. Action bietet
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NRamsau am Dachstein,
Steiermark
HOTEL MATSCHNER
Ein Blick aus dem Fenster auf das charakteristische
Dachstein-Massiv, und schon verschlägt es einem die
Sprache. Das familiäre und freundliche Hotel Matschner
liegt in Ramsau am Dachstein und wird von einer weiten
Naturarena umschlossen. Genau die richtige Umgebung
für abwechslungsreiche und spannende Familienaktivi-
täten. So entfaltet der Bergsommer rund um das Hotel
Matschner seinen ganz eigenen Zauber und bietet von
Wanderungen bis hin zu Gipfeltouren allen Aktiven ein
tolles Programm. Wer kein Freund von Touren per Fuß ist, erlebnisreichen Ausflug können sich die Gäste im Hotel
der kann sich beim E-Bike-Fahren, beim Bogenschießen, Matschner mit besten regionalen und heimischen Pro-
beim Klettern, im Hochseilgarten, beim Golf oder am dukten rundum kulinarisch verwöhnen lassen. Ein ein-
Ramsau Beach austoben. Dabei kommt der Spaß auch zigartiger Urlaub in Ramsau am Dachstein, der Familien
sicher nicht zu kurz. Das Beste daran: Fast alle Aktivitä- ein buntes Potpourri an Aktivitäten bietet. Hier kommt
ten sind für große und kleine Gäste gedacht. Nach einem bestimmt jeder auf seine Kosten!
Kleinarl, Salzburg
HOTEL GUGGENBERGER
gew innspiel
Wenn man etwas als idyllisch bezeichnen kann, Wellnessbad, in der Saunalandschaft oder im Ruhe- Zu gewinnen gibt es drei Entspannungsurlaube (1 x Hotel
dann eindeutig die Lage des Hotel Guggenberger in raum – Wohlbefinden wird hier großgeschrieben. Matschner, 1 x Allegria Resort Stegersbach, 1 x Hotel Gug-
Kleinarl im Salzburger Land. Links und rechts saftig Viel Programm macht natürlich auch hungrig. Zum genberger) mit je zwei Übernachtungen für zwei Erwach-
grüne Almen und im Hintergrund die mächtige Fels- Glück sind im Hotel Guggenberger kulinarische Profis sene und zwei Kinder samt Halbpension. Freut euch auf
nase der Ennskraxen. In die wunderschöne Kulisse am Werk, die die Gäste regelmäßig auf köstliche Rei- einen entspannten und erlebnisreichen Familienurlaub.
fügt sich das Traditionshaus, welches von Familie sen entführen. Von traditionellen Speisen aus Salz- Einfach die Gewinnspielfrage beantworten und mit etwas
Guggenberger geführt wird, perfekt ein. Im Familien- burg über Pasta aus Italien bis hin zu Feurigem aus
Glück gewinnen! Wir drücken euch die Daumen!
betrieb findet garantiert jeder sein Lieblingsplatzerl, Asien, die Leidenschaft zum Kochen schmeckt man
ob im Wellnessland mit seinem Hallen- und Freibad, in jedem Gericht. Einzigartiger Genuss und eine an-
in der Saunalandschaft, dem Ruheraum Silencium genehme Wohlfühlatmosphäre sorgen für einen un-
Bei welcher Vereinigung sind die
oder in den gemütlichen Restaurants bei köstlichen vergesslichen Urlaub! drei
Schmankerln. Und auch für die kleinen Gäste sorgt angeführten Hotels Mitglied?
das 4-Sterne-Haus. Diese können mit süßen Strei-
cheltieren kuscheln, bei Indianerfesten zwischen den A) Family and Friends
Tipis tanzen, sich beim Seilrutschen vergnügen oder
knusprige Pizzen im Ofen backen. Neugierige Entde- B) family austria Hotels
& Appartements
cker können mit der Gondel den spannenden Natur-
spielplatz „Wagraini“ oder gar den Geisterberg ent-
decken. Während sich die Kinder austoben, können
die Eltern im hauseigenen Wellnessbereich Körper,
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Geist und Seele wieder in Einklang bringen. Ob im
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GEWINNER DER LETZTEN AUSGABE FREUEN. WIR WÜNSCHEN EINEN
TRAUMHAFTEN URLAUB IN DEN HOTELS DER VEREINIGUNG FAMILY AUSTRIA.
2
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winn in der Filiale Altmünster mit großer
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der glückliche Gewinner Martin Burger
seine Urlaubsgutscheine ab.
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pan in Lieboch überreichte der erfreuten
Gewinnerin Silvia Reisl ihre Gutscheine
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ausgestattet. Das tolle Landschaftsbild wird durch Rundweg durch den
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28
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OBERÖSTERREICHERIN ZIEHT UNS MIT IHREN TOLLEN BILDERN UND
REZEPTEN AUF IHREM BLOG „KÜCHENZAUBER“ IN DEN BANN.
„Eine Mischung aus Bodenständig- als kleines Mädchen schon gekocht der Fotografie, und die passte ja ir- ist – von der Dekoration angefangen
keit und Moderne“, so beschreibt die und gebacken. Das hat mich ge- gendwie ideal zu meinem Gesamt- bis zum Menü. Hier plane ich mit
29-Jährige ihren Blog, den sie mit viel prägt.“ Die Leidenschaft fürs Kochen konzept: Küchenzauber“, erzählt uns Raffinesse und Liebe zum Detail.
Herz und Hingabe betreibt. „Ich will zieht sich in Anjas Familie wie ein Anja. Besonders „schöne Food-Fo- Meine Gäste sollen den Wohlfühlfak-
junge Menschen motivieren, selbst roter Faden bereits durch viele Gene- tos“ spielen für die Bloggerin eine tor genießen. Der Wow-Effekt darf
frisches Essen zu kochen, dabei spielt rationen. Dadurch ist ein Familien- sehr große Rolle. „Für mich machen bei einem Besuch bei mir auf keinen
es weniger Rolle, ob gesund oder un- kochbuch entstanden, das heute Fotos Lust auf mehr, und genau das Fall fehlen“, so die Bloggerin strah-
he
#sommerfrisc
gesund - denn diese zwei Worte gibt noch zu Anjas Lieblingskochbüchern will ich bei meiner Zielgruppe errei- lend. Doch nicht nur beim „Einladen“
es für mich nicht. Mein Motto lautet: gehört und sie immer wieder zu neu- chen. Ich will sie an den Herd locken, lebt Anja ihre Kreativität aus. „Ich
„Mit Maß und Ziel“, erzählt uns die en Ideen inspiriert. um selbst aktiv zu werden“, so die habe gefühlt 100.000 Ideen, die ich
junge Oberösterreicherin lächelnd. Hobbyköchin. gerne umsetzen möchte – fad wird
Interessenbündelung mir nie. So bin ich neben dem Kochen
Frühe Leidenschaft „Schon immer hat mich der sozial- Die Liebe zum Detail auch noch gerne in der Natur, auf „ICH MACHE MEINEN BLOG DURCH
Den Grundstein für die heutige Be- mediale Bereich sehr stark interes- Wenn man in die glückliche Situation Reisen und liebe es zu basteln oder MEINE WITZIG-SPRITZIGE ART UND
geisterung der Bloggerin hat bereits siert, und da ich mit Herz und ganz kommt, von Anja bekocht zu werden, zu nähen. Und das sind noch nicht MEIN WIRBELWIND-GEMÜT ZU
„Oma Lini“ gelegt. „Mit meiner Oma, viel Liebe koche und backe, wurde kann man sich nicht nur auf großarti- mal annähernd alle meine Hobbys“, ETWAS BESONDEREM.“
der ich ein paar meiner liebsten Re- das eine mit dem anderen kombi- ges Essen freuen. „Für meine Gäste so die Bloggerin schmunzelnd zum Anja
zepte zu verdanken habe, habe ich niert. Eine weitere Leidenschaft gilt ist es mir wichtig, dass alles stimmig Abschluss.
FOODBLOG FOODBLOG
44 45ZUTATEN ZUBEREITUNG
„Knoblauch und Chili
2 Bund Radieschen 1. Radieschen waschen, das Grün entfernen (und
dürfen bei mir im
½ Zwiebel zur Seite legen – könnt ihr später in eurem Chimi- Gewürzregal nicht
1 Knoblauchzehe churri verwenden) und in Scheiben schneiden. fehlen – ich liebe es ZUBEREITUNG
1 EL Öl 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knob- würzig.” 1. Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem
2 EL Mehl lauch schälen und fein hacken. Wasser abspülen. Die Linsen dann in einen
250 ml Wasser 3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwie- Cr e m i g e Topf mit Wasser geben (ohne Salz – das
½ Suppenwürfel bel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen. Joghurt- Wasser soll die Linsen nur bedecken).
R a d ie
1 Bund gemischte 4. Radieschen dazugeben und mitbraten. mi t g r ü n s c h e n s u p p e 2. Bei mittlerer Hitze aufkochen und
e m Ch i m
Kräuter 5. Das Bratgut mit Mehl stauben und an- ic h ur ri ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie biss-
5 EL Öl schließend mit Wasser aufgießen. fest sind. Abgießen und zur Seite stellen.
Salz, Pfeffer, Chili- 6. Den Suppenwürfel in die Suppe bröseln 3. Karotten, Sellerie, Paprika und Zwiebeln
flocken und für ca. 20 Minuten leicht köcheln las- putzen bzw. schälen und in kleine Würfel
200 g Joghurt sen. schneiden.
½ Limette 7. In der Zwischenzeit das Chimichurri 4. Knoblauch und Ingwer schälen und klein
Backerbsen zubereiten: Kräuter und ca. ¼ des Ra-
o k k a ni s c h e hacken.
Ma r n b o l o gnese
Linse
dieschengrüns zusammen mit dem Öl 5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer,
30 MIN und den Gewürzen fein pürieren. Zwiebel und Knoblauch darin ganz kurz
2 PERSONEN 8. Joghurt in die Suppe geben, mit einem anbraten.
Pürierstab fein pürieren und mit Salz, 6. Die Hitze erhöhen und das Gemüse da-
Pfeffer und Limettensaft abschmecken. ZUTATEN 2 EL Tomatenmark zugeben. Unter ständigem Rühren drei Mi-
9. Die Suppe in Schalen aufteilen, mit 120 g rote Linsen 2 TL gehackte nuten braten.
dem Chimichurri und den Backerbsen 2–3 Karotten italienische Kräuter 7. Den Suppenwürfel im Wasser auflösen
garnieren und sofort servieren. 1 Knollensellerie 2 TL Zucker und das angebratene Gemüse damit ablö-
(ca. 300 g) 500 g Spaghetti schen. Die gehackten Tomaten zugeben.
2 rote Paprika Salz, Pfeffer 8. Tomatenmark, Kräuter, Salz, Pfeffer und
ZUTATEN
2 Zwiebeln Parmesan Zucker zugeben. Alles bei kleiner Flamme
6 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, 220 g Zucker, 280 g Mehl, 2 TL Backpulver,
1 Knoblauchzehe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
20 ml Passionsfruchtsaft, 175 g Mascarpone, 175 g Frischkäse,
1 cm Ingwer frisch 9. Linsen unterrühren und kurz in der Soße
250 ml Schlagobers, 100 g Staubzucker, Früchte deiner Wahl, Eistüte,
2 EL Olivenöl 45 MIN ziehen lassen. Nach Belieben nochmals et-
Rosmarinzweige, evtl. Zuckerperlen 4 PERSONEN
1 Suppenwürfel was abschmecken.
100 ml Wasser 10. Spaghetti nach Packungsanleitung zu-
ZUBEREITUNG 2 Dosen gehackte bereiten und mit der Soße und Parmesan
1. Eier, Vanillezucker und Zucker und dem Frischkäse glatt rühren. Tomaten servieren.
30 Minuten lang in einer Küchen- 7. Das Schlagobers steif schlagen
maschine rühren. und unter die Mascarponecreme
2. Das Mehl zusammen mit dem heben.
Backpulver sieben und in die Ei-Zu- 8. Anschließend für 30 Minuten
cker-Masse heben. kalt stellen.
3. Springform einfetten und den 9. Die Tortenböden jeweils mit der
WORDRAP Anja:
Boden mit Backpapier auslegen. Creme bestreichen und aufeinan-
a l a t
4. Die Masse einfüllen und im vor- derschichten.
u dme l s Kochen ist für mich eine Leidenschaft
geheizten Ofen bei 175 °C 50 Minu- 10. Mit der restlichen Creme die
eer N
Pa ss io ns -F rü ch te tr au Am liebsten koche ich für mehr als nur 2 Personen
ten backen. (Stäbchenprobe!) Torte einstreichen.
B u n
To t
rt Gutes Essen bedeutet für mich Genuss,
5. Anschließend den Kuchen gut 11. Eistüte, Beeren, Rosmarinzwei- Entspannung und Geselligkeit
auskühlen lassen und danach in ge und Zuckerperlen nach Belieben Meine Top 3 Kochbücher/Foodblogs sind ... #einfachich
3 Tortenböden teilen. drapieren. unser Familienkochbuch
3 STUNDEN
6. Für die Creme den Passions- FOODBLOG (INKL. STEHZEIT)
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Erhältlich in
Niederösterreich
Genuss aus dem Mostviertel
BEIM FAMILIENUNTERNEHMEN MOSER IN WIESELBURG SPIELT DIE
RÄUCHERUNG DER WURSTPRODUKTE EINE GROSSE ROLLE UND SORGT
FÜR SPEZIALITÄTEN MIT BESTEM GESCHMACK. WIR DURFTEN EINEN BLICK
HINTER DIE KULISSEN DES UNTERNEHMENS WERFEN UND HABEN DABEI
VIEL SPANNENDES ERFAHREN.
Seit wann gibt es das Woher kommen die Tiere oder Kannst du uns etwas Nachhaltigkeit ist für euch
?
Umgang, die Qualitätssicherung sowie die
Familienunternehmen Moser andere Rohstoffe, die für die über die Herstellung der ein sehr wichtiges Thema.
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Photovoltaik-Anlage auf dem Firmendach.
Seit der Gründung 1903 setzt bereits die Produktion verwendet werden Produkte erzählen Welche Maßnahmen trefft ihr,
um Nachhaltigkeit im
?
vierte Generation ihr Geschick und ihren Wir unterstützen die Landwirte aus der Bei uns steht das Räuchern im Vorder-
Fleiß für das Familienunternehmen ein. Region und damit die Bauern in Österreich grund – so werden viele Produkte, wie Unternehmen zu leben
Was bedeutet
?
Die Verantwortung für die Fleisch- und durch den Zukauf von Rindern, Schwei- die Schwarze Pute, die Glockner oder die Wir leben die Verbundenheit mit Land
Wurstverarbeitung in Wieselburg liegt nen und Kälbern aus der Umgebung. Auch Kasmugler, in unseren Anlagen liebevoll und Leuten aus der Region und setzen auf Regionalität für euch
in den Händen von Irmtraud und Michael unser Mehrbedarf kommt ausschließlich geräuchert und gebraten und dann zum einen persönlichen Bezug zu den Mitarbei- Regionalität bedeutet, möglichst viele
Moser, die das Unternehmen mit viel aus Österreich. Teil auch noch 5 bis 6 Wochen getrocknet tern, den Lieferanten und den Kunden. Ressourcen aus der Region zu nutzen.
Freude und Leidenschaft führen. oder gereift. In dieser Reifezeit verlieren Außerdem achten wir auf einen sorgsa- Dies beginnt bei den Rohstoffen und den
manche Wurstsorten bis zu 30 % ihres men Umgang mit unseren Rohstoffen. Das Produzenten aus der Umgebung, zieht sich
Gewichts, was einen tollen Geschmacks- Ergebnis ist eine gelebte Nachhaltigkeit in über die Mitarbeiter aus der Region und
Welche Voraussetzungen müssen gewinn bedeutet. allen Bereichen unseres Unternehmens, geht bis zur Unterstützung von regionalen
erfüllt werden, um die hervorra- dazu zählen auch das Bestreben nach Projekten.
gende Qualität der Produkte
?
verlässlichen Partnerschaften, ein fairer
zu gewährleisten
Um besten Geschmack und Qualität zu
e r - S p ie s s c hen
garantieren, setzen wir auf folgende Fak-
n u s s tipp Glockn uss-Dip ig-N
toren: Die Liebe zum Produkt, regionale Ge Leser
e mit Hon
nser r (fein gesch
nitten),
Rohstoffe, beste Rezepturen, fachliches für u g G lo ck n e me
Räuchern der o ll kornbrot, 20
0
H onig, 1 EL Crè
e ib e n V fl ü ss ig e n
Können, engagierte Mitarbeiter, traditio- Wurstprodukte 2 Sch : 4 EL
e, Für den Dip kerne
nelle Erzeugermethoden, moderne Anla- 4 Holzspieß h e , 2 g e h a ckte Walnuss
fraîc toasten
gen und die ständige Weiterentwicklung ch n e id en. Knusprig
eib e n s eiden.
in ca . 1, 5 cm dicke Sch cm g ro ß e Stücke schn
t x 3 ten
1. Vollkornbro ssen. Anschließend in 2
in allen Bereichen.
e u n d d e n klein gehack
len la rème fraîc h
und ausküh nig mit der C llen.
ü r d e n D ip d e n H o
ü h re n u n d in ein Glas fü pieß locker
2 . F e rr s
IND REGION IN D REGIOWalnusskernen v r-Wurstscheiben pro Holz feinander
RS RS N nen Glockne in zwei au
3. D49 ie geschnitte p ie ß z u m Abschluss
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den Wurs t-S en.
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drapieren. Je ll ko rn b ro t- Würfel steck
Fotos: Moser Wurst GmbH
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