Salz - PaulusRundbrief N 497 Februar - März 2020 - Sankt Paulus
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PaulusRundbrief
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Tervurenlaan 221, 1150 Bxl
verantw. uitgever: W. Severin
N°497
bimestriel
Februar – März 2020
Salz
Das Salz der Erde – Bergsalz Der Fotograf
Eine Betrachtung SebstiÃo Salgado
Seite 5 f. Seite 13 ff. Seite 20 ff.
E DITORIAL INHALT Ein Wort Voraus
Liebe Gemeinde,
Liebe Leserinnen, Ein Wort voraus 4
liebe Leser des PaulusRundbriefs! Das Salz der Erde – Betrachtung 5
J eder kennt Salz, jeder isst Salz, ver- Eine kleine Geschichte des Salzes 8
wendet Salz – und doch war es zu allen Lüneburg und sein weißes Gold 11
Zeiten mehr als ein simples Küchenge- Bergsalz 13
würz, denn Salz ist im Gegensatz zu den Statements zu Salz 17
meisten anderen Geschmacksstoffen
lebenswichtig für Mensch und Tier. Im Sebastião Salgado 20
christlichen Kontext denken wir bei Salz Brot und Salz, Gott erhalt’s! 24
meist an den berühmten Satz aus Mt 5,13 So lieb wie Salz – ein Märchen 25
„Ihr seid das Salz der Erde.“ Dorade in Salzkruste 29
Den vorliegenden PaulusRundbrief be- Vorhang auf... 30
ginnen wir mit ein paar grundsätzlichen
Überlegungen zu dieser Aussage. Ge- Neues aus der Diözese 31
schichtliches und Regionales rund um das Unsere Gottesdienste 32
Salz erfahren wir in den drei sich anschlie-
ßenden Beiträgen. Danach erklären uns Rückblick 34
Mitglieder und Freunde von St. Paulus, Neues aus dem KGR 34
was sie persönlich mit Salz verbinden. Unser Rendant stellt sich vor 36
„Ihr seid das Salz der Erde“ ist auch der Jugendwochenende 37 manchmal sagen Geschichten mehr als lange
Titel des Films über den Fotographen Erklärungen. Das wussten schon die Gebrü-
Bild Titel: Salzhaufen auf dem Salar de Uyuni, Bolivien © Luca Galuzzi, www.galuzzi.it, CC BY-SA 2.5
Dank aus Ruanda 38
Sebastião Salgado, den wir Ihnen vorstel- der Grimm und andere Märchenerzähler vor
len möchten. Im Anschluss daran wird Was für ein Gottesdienst! 39
es volkstümlich: Sie können bei uns ein Krippenausstellung 40 ihnen. Ihnen will ich es gleichtun und mit –
Fischrezept, etwas zum Brauch „Brot Rückblick diverses 42 eben – einem Märchen beginnen:
und Salz“ sowie die Geschichte von der
Salzprinzessin nachlesen, ein besonders Kurz notiert 43
Es war einmal ein alter König, und als er des Regierens müde war, übergab er Krone und
schönes Märchen, nicht nur, aber auch Vorschau 44 Zepter an seinen Sohn. Für diesen war damit die Zeit des Junggesellenstands vorbei, denn
zum Vorlesen für Kinder geeignet. Wahl des KGR 2020 44 was ist schon ein König ohne eine würdige Königin an seiner Seite. Der junge König wollte
In diesem Rundbrief möchte ich zudem Sommerlager 2020 46
Ihre Aufmerksamkeit auf die im März sich also vermählen. Bei den Schönen des Landes war er begehrt, und es fehlte nicht an
Kommunionkinder 2020 47 Bewerberinnen, die sich um ihn bemühten. Er aber wollte sicher sein, dass ihn die auser-
anstehende Kirchengemeinderatswahl
lenken: Sowohl die Aufgabenverteilung Kinderbibeltag/Ökiki/Kanufahrt 50 wählte Braut nicht nur wegen seiner Stellung als König zum Manne nahm, sondern ihn
innerhalb des KGR als auch der Wahlmo- Easy-Sing/Männerstimmen 51 um seiner selbst willen liebte.
dus sind verändert worden. Wir hoffen, Musikal. Meditationen/Konzert 52
dass sich vor diesem Hintergrund viele Pilgern 2020/Weltgebetstag 53
Gemeindemitglieder bereitfinden, ein we- Bei Freunden lernte er zwei Schwestern kennen. Beide waren sie schön und klug, doch in
nig Zeit in die Mitarbeit bei St. Paulus zu Passionsandacht/Fastengruppe 54 ihrem Wesen waren sie grundverschieden. Die eine verbrachte viel Zeit vor ihrem Spiegel.
investieren, denn Gemeinde funktioniert Düstere Mette/Fernsehgottesdienst/ Sie liebte Geschmeide und schöne Gewänder und schmückte ihr Haar mit allerlei Spangen
nur, wenn viele Hände mit anpacken. Palmstockbasteln 55 und Diademen. Die andere war fleißig, half gern am Herd und wusste die Speisen zu wür-
Ich wünsche Ihnen eine Emmaus-Bibliothek 56 zen. Dem jungen König gefielen beide gleichermaßen, und diese erwiderten seine Zunei-
anregende Lektüre! Zehn Fragen 57 gung. Lange Zeit konnte er sich nicht für eine der beiden entscheiden. So wollte er denn
Ihre
Interna 59 wissen, ob eine der Schwestern ihn mehr liebte als die andere, und da er ein schüchterner
Gruppen & Kreise 60 Mensch war, bat er die Freunde, der Sache auf den Grund zu gehen. Diese nahmen bei
passender Gelegenheit jede für sich beiseite und versuchten zu erfahren, wie sehr sie den
Terminüberblick 62
jungen König liebten. „Nun“, sagte die eine, „ich liebe ihn mehr als all mein Geschmeide
(A. Dohet-Gremminger) Kontakt 63 und meine schönen Kleider“. Als der König das erfuhr, fühlte er sich sehr geschmeichelt.
2 3
Ein Wort voraus Thema: Salz
Gold und Edelsteine wusste er zu schätzen, denn in der Schatzkammer seines Vaters gab
es deren viele. Als die Freunde aber berichteten, was die andere auf die gleiche Frage
geantwortet hatte, war er sehr enttäuscht. Um ihren Gefühlen Ausdruck zu geben, hatte
sie gesagt: „Ich liebe ihn mehr als das Salz in meiner Suppe.“ Für den jungen König war
Salz ein wertloser weißer Kristall, der abscheulich schmeckte, wenn man an ihm leckte.
Das konnte wohl nicht die wahre Liebe sein. Und so entschied er sich für diejenige, die ihn
über Gold und Edelsteine gestellt hatte.
Als der König seine Braut zum Altar geführt hatte und sich die beiden nach dem Fest in
ihre Gemächer zurückzogen, offenbarte er, warum er ihr den Vorzug gegeben hatte. Den
Vergleich Ihres Gatten mit dem Salz in der Suppe ihrer Schwester fand die junge Königin
empörend, und sie bestimmte den König, gleich am nächsten Tag zu befehlen, dass alle
Salzvorräte des Landes ins Meer geschüttet werden. Nun schmeckte zwar das Wasser
im Meer salzig, aber es gab kein Salz mehr, um die Suppe zu würzen. Anfänglich mochte
das noch hingehen, doch bald verlor der König jeglichen Appetit. Oft schob er den Teller
zurück, ohne auch nur den Löffel anzurühren, die Freude am Essen war ihm verleidet. Weil
er nichts aß, verließen ihn mit der Zeit die Kräfte und nachts weinte er mitunter vor Er-
schöpfung still in seine Kissen. Wenn er dann das Salz seiner Tränen auf den Lippen spürte,
© Image
wurde ihm bewusst, dass Salz in der Suppe nicht mit Gold und Edelsteinen aufzuwiegen
ist, und ihm kamen Zweifel, ob er die richtige Wahl getroffen hatte.
(Karl Wiener) Ihr seid das Salz der Erde
Nun, liebe Leserinnen und Leser wissen Sie, wie das Salz in die Meere kam. Märchen und Eine Betrachtung
Geschichten erzählen nicht immer die Wahrheit und sind doch oft voller Wahrheiten.
Entdecken Sie mit diesem Heft die vielen Aspekte des Salzes, das durch seine Bedeutung Wir haben uns sehr an einen Satz wie „Ihr Pfeffer unter den Allerwertesten machten,
für den Menschen schon immer eine wichtige Rolle gespielt hat und damit auch Eingang seid das Salz der Erde“ gewöhnt. Wir mei- könnte ebendiese Welt vielleicht gut ge-
in die biblische Metaphorik gefunden hat. Uns Christen ist das Salz Erinnerung an den nen zu wissen, was Jesus uns damit auf- brauchen – oder wenn Christen wie Honig
Dauerauftrag Jesu: Ihr seid das Salz der Erde (Mt. 5,13) tragen wollte und genauso schnell haben sein sollten, würden sie einer verbitterten,
wir eben diesen Satz dann wieder zur Seite dunklen Welt vielleicht ein wenig mehr
Ihr gelegt. Aber unternehmen wir doch einmal Süße verleihen. Aber nein, es sollte das
das folgende Gedankenexperiment und Salz sein.
stellen uns vor, dass der Satz beispielswei-
se „Ihr seid der Honig der Erde“ oder „Ihr Notwendig und wertvoll
seid der Pfeffer der Welt“ heißen würde. Das Salz: notwendig und wertvoll. Das
Wir würden stutzen, wir würden uns einen ist uns, die wir Salz zu allen Tageszeiten
Moment des Nachdenkens nehmen, um und in jedem gewöhnlichen Supermarkt
dem Sinn des Satzes nachzugehen. um die Ecke erstehen können, kaum noch
Dieses kleine Experiment ermöglicht bewusst: Salz war wertvoll und machte
es, den Satz „Ihr seid das Salz der Erde“ mit ganze Dörfer reich, die auf einem Salzstock
ein wenig Abstand anzuschauen. Warum lagen oder ein Verfahren entwickelt hat-
ausgerechnet Salz? Warum nicht Pfeffer? ten, Salz zu gewinnen.
Ein paar Christen, die der Welt ein wenig
4 5
Thema: Salz
Und Salz ist notwendig, wortwörtlich. reich. Das Salz würzt. Bekanntlich fördert kennen ihren Auftrag. So wird aus der Lee- tung von Salz. Salz stoppt die Zersetzung,
Es wendet Not, denn ohne Salz kann der die Zugabe von Salz den Eigengeschmack re Fülle – Fülle der Erkenntnis, Fülle des Salz bewahrt. Wenn Jesus die Christen als
menschliche Körper nicht überleben. Und jeder Speise; ohne Salz bleibt nahezu je- Lebens, wie es z.B. im 10. Kapitel des Jo- Salz der Erde bezeichnet, gibt er ihnen da-
nicht nur dieser. Elefanten beispielsweise des Essen fad und schal. Fad und schal sind hannesevangeliums heißt. So wie ein Essen mit auch den Auftrag, Menschen zusam-
unternehmen lange Wanderungen, nur Eigenschaften, die mir immer häufiger bei ohne Salz fad und schal ist, ist ein Leben menzuhalten, Gemeinschaft zu fördern,
um an Salz und andere Mineralien zu ge- der Betrachtung der oberflächlichen Le- ohne Sinnerfüllung leer und öde. Zersetzendem Einhalt zu gebieten.
langen. bensgestaltung, die unsere Gesellschaft Was einem bei allen Aspekten des
Ihr seid das Salz der Erde heißt also auf vorlebt, in den Sinn kommen. Wie viele der Reinigung Bildes vom Salz der Welt auffällt, ist, dass
die Christen angewandt, dass sie wertvoll angepriesenen Vorschläge zur Lebens- und Das Salz hat eine weitere Eigenschaft. das Salz zwar eine wichtige Wirkung hat,
und notwendig für die Erde sind. Ohne sie Freizeitgestaltung, wie viele Produkte, die Es reinigt. Bei Ezechiel (16,4 und 43,24) aber es an sich – nur für sich – ohne Wert
fehlt der Welt nicht nur die Würze, son- unsere Leere füllen sollen, erweisen sich klingt davon noch etwas an. Neugeborene ist. Salz erhält sein Gewicht im Bezug zu an-
dern Notwendiges zum Leben. Christen als fad und schal. Anziehend auf den er- wurden mit Wasser gewaschen, aber auch derem, zu seiner Umgebung. Es kann nur
haben durch die Erfahrung und die Leh- sten Blick, aber eben nur auf den ersten. mit Salz eingerieben, weil es desinfizie- würzen, wenn etwas zum Würzen vorhan-
re des Jesus von Nazareth ein Wissen er- Sie erfüllen in der Regel nur kurzfristig ein renden Charakter hat. Wenn Christen das den ist, es kann nur reinigen, wenn etwas
langt, dass anderen den Horizont weitet, bestimmtes Bedürfnis, wecken aber gleich- Salz der Erde sein sollen, dann spielt auch verschmutzt ist, es kann nur konservieren,
Hoffnung gibt, das Leben und seinen Sinn zeitig ein oder mehrere neue. So entsteht diese Eigenschaft eine Rolle. wenn es etwas zu pökeln gibt.
verstehen lässt. Das christliche Salz tröstet, der Eindruck eines Lebens ohne Würze. Niemand, der mit offenen Augen durch Christen leben in Bezug zu anderen,
erhellt und führt zu Erkenntnis. Christen wissen um ihren Ursprung, das Leben geht, kann verleugnen, dass es sie sind sich nicht selbst genug. Das Bild
wissen um das Ziel ihres Lebens. Chris- auch viel Übles, Schlechtes und Böses gibt. vom Salz ist auch eine Absage an jedes eli-
Würze ten haben erkannt, dass es um Liebe, um Dinge, Menschen und Umstände, die weh- täre Christentum, das das Heil nur für sich
In diesem Zusammenhang ist eine Barmherzigkeit, um Güte und Gerechtig- tun können, in Katastrophen und in den sucht. Das Zurückziehen auf die Insel der
weitere Eigenschaft des Salzes aufschluss- keit geht. Sie wissen, wozu sie leben und Untergang führen können. Das Leben ist Seligen ist nicht der Auftrag Jesu. Christen
fragil, manchmal gleicht es einer Gratwan- gehören in die Welt, setzen sich ihr aus und
derung zwischen Auf- und Abstieg. versuchen sie mit ihrer Würze zu prägen.
Die Botschaft des Jesus Christus reinigt Christen ohne Welt verlieren ihren Wert,
und klärt den Blick, gibt einen Maßstab an ihren Nutzen.
die Hand, der einen unterscheiden lässt Ein Bild bleibt immer nur ein Bild. Und
zwischen Gut und Böse, zwischen Schädi- die Gefahr besteht, ein solches Bild mit Be-
gendem und Aufbauendem. Hinzu kommt, deutung zu überfrachten. Aber wenn bei
dass Salz, in eine Wunde gestreut, sehr jeder Nutzung des Salzes für jeden Chris-
wehtun kann. Somit macht das Salz auf ten sein Auftrag mitschwingen würde,
Wunden aufmerksam, die ohne es mögli- wäre für die Welt viel gewonnen – und für
cherweise gar nicht wahrgenommen wor- das Salz ebenso.
den wären. Salz legt sozusagen den Fin- Wolfgang Severin
ger in die Wunde, macht aufmerksam auf
Missstände, macht das Wunde spürbar.
Bewahrung
Ein weiterer Blick in die Küche ergibt
noch einen letzten Aspekt des Salzes und
seine Wirkung. Jedes gepökelte Produkt
Elefanten auf Salzsuche in der Kitum-Höhle, Mt. Elgon, Kenia © CMS Ambassador Ian Redmond, CC BY-NC-SA 2.0 erinnert an die konservierende Bedeu-
6 7
Thema: Salz
Salz in der Antike Reichtum durch Salz
Eine kleine Geschichte des Salzes In der Antike kam der Handel auf. Salz Nachdem mit dem Ende des römischen
machte es möglich, Lebensmittel für einen Reiches das Salzmonopol der Römer er-
Zahlungsmittel, Konservierungsstoff, lebensnotwendige chemische Verbindung – Salz längeren Transport haltbar zu machen. So losch, kam es zu einem Aufschwung in vie-
ist so viel mehr als Würze für unsere Speisen oder Schutz vor Glätte auf der Straße. sollen bereits die Babylonier Fisch vom len Städten. Bis heute kann man Städte mit
Heutzutage ist Salz aus unserem Alltag gar nicht mehr wegzudenken. Warum Soldaten Meer ins Landesinnere transportiert ha- reichem Salzvorkommen im deutschspra-
im antiken Rom Salz als Lohn erhielten, ganze Städte ihren Reichtum auf Salz aufbauen ben, indem sie ihn in Salz einlegten. chigen Raum an dem Präfix oder der En-
konnten und welche Rolle Salz bei der Mummifizierung im alten Ägypten spielte – das Die Ägypter haben sich für ihre Bestat- dung ihres Namens erkennen: Typisch sind
Bild links: Salzsieder um 800 v. Chr., Skulptur von Marianne Bleeke-Ehret in Bad Salzuflen © Wewoewi, 2008, CC BY-SA 3.0, bearbeitet von ADG
erfahren sie nun auf einer kleinen Zeitreise. tungsrituale ebenfalls die konservierende Salz-, Bad und Hall. Im Mittelalter konnte
Wirkung von Salz zunutze gemacht. Auf ei- durch Innovationen die Salzproduktion
Die ersten Salzvorkommen entstanden schon vor mehreren ner Ägyptenreise beobachtet der Grieche gesteigert werden. Die Sole wurde nun
Millionen Jahren. Die Karriere des Salzes beginnt jedoch erst Herodot die Totenrituale der Ägypter und in großen Eisenpfannen erhitzt und nicht
als Konservierungsmittel. Für den nach der Steinzeit sesshaft schreibt seine Beobachtungen nieder. Dort mehr in Tonbehältern, was den Prozess der
gewordenen Menschen ist es wichtig, Lebensmittel länger ist zu lesen „Sie füllen den Bauch an mit Salzgewinnung beschleunigte. Außerdem
haltbar zu machen, um in schweren Zeiten auf Vorräte zurück- reinen geriebenen Myrrhen, mit Kasia und wurden mit Muskelkraft oder mit Was-
greifen zu können. Dabei machen sich die frühen Menschen sonstigem Räucherwerk, nicht mit Weih- serrädern betriebene Schöpfgalgen einge-
die Eigenschaft von Salz zunutze, Wasser aus der Umgebung rauch, und dann nähen sie ihn wieder zu. führt, die es ermöglichten Sole aus tieferen
zu binden. Dadurch haben Mikroorganismen weniger An- Wenn das vorbei ist, legen sie ihn in Natron Erdschichten zu befördern.
griffsfläche, und die Zersetzung zögert sich heraus. und verwahren ihn siebzig Tage, länger Ein Beispiel für eine bedeutende mittel-
Seit wann der Mensch selbst Salz abbaut, ist nicht ganz aber dürfen sie ihn nicht einlegen.“ Nach alterliche Salzstadt ist Lüneburg. In 54 Sie-
geklärt. Einzelne Funde lassen vermuten, dass schon seit dem Einlegen in Natron, womit vermutlich dehütten wurde Salz gewonnen, welches
der Jungsteinzeit Salz abgebaut wird. Den ersten organi- Natriumsalze gemeint sind, ist der Kör-
sierten Abbau von Salz kann man bis zur Bronzezeit zu- per des Verstorbenen ausgetrocknet und
rückverfolgen. Im Bergwerk von Hallstatt wurden Werk- bereit, mit Leinen umwickelt zu werden.
zeuge und Transportsäcke, sowie der „Mann im Salz“, Auch die Organe wurden in Natron einge-
die Leiche eines prähistorischen Bergmannes, ent- legt und als Grabbeigaben mitbestattet.
deckt. Bis zu 200 Meter weit sollen die Kelten bereits Griechen und Römer legten Salzgärten
in den Berg vorgedrungen sein, bevor das Salzberg- an, in denen sie Meerwasser verdunsten
werk einstürzte. ließen. Nach der Verdunstung blieb Salz am
Boden zurück. Aufgrund der Langwierigkeit
dieses Prozesses galt Salz als sehr wertvoll
und war ein akzeptiertes Zahlungsmittel.
So geht das Wort „Sold“ beispielsweise aus
dem lateinischen Wort sal hervor, was Salz
bedeutet. Römische Soldaten erhielten als
Entlohnung für ihre Dienste eine Ration
Salz. Für den Handel mit dem kostbaren
Gut wurden Salzstraßen wie die Via Salina
zwischen Nord- und Mittelitalien angelegt,
über die das ganze römische Reich, aber
auch Asien beliefert wurden.
Salzhändler in Paris, 15. Jh. n. Chr. © gemeinfrei
8 9
Thema: Salz
über die „Alte Salzstraße“ nach Lübeck Mehrheit des Gewinnes. Vielerorts wur-
transportiert und von dort aus verschifft den auch Salzsteuern oder Mautgebühren Lüneburg und sein weißes Gold
wurde. Da für das Verdampfen der Sole in auf Salzstraßen eingefordert.
den Eisenpfannen so viel Feuerholz benötigt Erst mit der Industrialisierung wurde Der Legende nach zog vor über 1000 Jahren
wurde, veränderte sich die Landschaft in Salz schließlich für jedermann erschwing- ein Jäger mit seinem Hund durch die Wäl-
dieser Zeit nachhaltig. Durch das Weichen lich. Durch moderne Maschinen, bessere der. Der Hund witterte und der Jäger sah
des Waldes entstand die Heide. und schnellere Abbautechniken wurde das eine weiße Wildsau. Verwundert über ihre
Oft hatten einige wenige adelige Fa- einst „weiße Gold“ zur Massenware und ist weißen Borsten und auf der Suche nach ei-
milien das Monopol auf den Salzabbau. aus unseren Haushalten nicht mehr weg- ner Trophäe schoss er sie. Beim Näherkom-
Sie verpachteten ihre Siedepfannen und zudenken. men erblickte er zahlreiche Salzkristalle,
Siedehütten und sicherten sich dafür die Sophie Deistler die sich in den Borsten der Sau befanden. Die Salzsau, Zeichnung von Andreas Menz © Deutsches Salz-
museum in Lüneburg
Jäger und Hund folgten nun ihrer Fährte
und fanden die Sole-Quelle in der sich die befindet sich auf einem mehrere tausend
Sau gesuhlt hatte. Diese Geschichte erzählt Meter tiefen Salzstock, der vom Grundwas-
man sich, wenn es um den Ursprung der ser umspült wird. Am Ort der Quelle wird
Salz-Stadt Lüneburg geht. Ein Schulterkno- die Sole an die Oberfläche geholt. Über
Die Gründung Lüneburgs chen der Salz-Sau wird bis heute von den 1000 Jahre lang bauten die Lüneburger
die Steuerpoliti
Auch in der Legende um k im Mittelalter LüneburgerInnen als Reliquie im Rathaus dort die Sole ab und verschifften das kost-
Stadtgründung Lüneb surg Heinrich de
r Löwe aufbewahrt und kann besichtigt werden. bare Gut mit den Salz-Ewern über die alte
Jä-
spielt Salz eine Rolle: Ein soll die Is
arbrücke Ist es also vielleicht doch mehr als eine Le- Salzstraße nach Lübeck, dem Hauptum-
er-
ger soll ein Wildschwein bei Freising
nieder- gende? schlagplatz des Salzhandels.
sta tt
legt haben, das weiße gebrannt ha
ben, um Auf jeden Fall befindet sich genau an Dieser Eingriff in die Natur (jährlich
. Um
schwarze Borsten hatte die Salzstra
ße der Stelle, an der der Jäger die Quelle ent- wurden mehrere tausend Tonnen Sole
seiner Farbe auf den Gr
und seine Stadt M über deckt haben soll, noch heute die Saline, abgebaut) forderte natürlich seinen Tri-
die ünchen
zu gehen verfolgte er umzuleiten.
Durch die Anlage, in der bis 1980 das Salz aus der but: Durch das Auflösen des Salzstocks
ück :
Fährte des Schweines zur soll Münche die Zollein
n a h Erde gewonnen wurde. Das „weiße Gold“ senkt sich die Erde noch heute ab, zer-
Sal z- men
Es hatte sich in einer sein. Genau
n zu Reichtu
m gekomme machte Lüneburg einst reich und bekannt, störte schon viele Gebäude und prägt so-
r da- n
quelle gewälzt und wa belegt ist die
s jedoch nich denn Salz war im Mittelalter so wertvoll mit auch das Stadtbild (Lüneburg ist auch
t.
durch weiß geworden. wie Gold – mit ihm konnten z. B. Heringe für seine schiefen Häuser und Straßen be-
haltbar gemacht werden. Und Lüneburg kannt) mit. Ein historisches Beispiel ist die
Der Salzmarsch
Mahatma Gandhi machte sich mit vielen an-
deren Indern 1930 auf den Weg an die in-
dische Küste, um ein paar Körner Meersalz
aufzuheben. Der sogenannte „Salzmarsch“
war eine Kampagne des zivilen Ungehorsams
gegen die britische Besatzung. Zuvor hatten
die Briten hohe Steuern auf Salz erhoben, die
besonders die Landbevölkerung trafen.
Der Lüneburger Salzstock, Profilausschnitt von einer Schautafel am Kalkberg (Gipsberg) von Lüneburg © Klaus-Dieter Jänicke
zusammengestellt von Sophie Deistler www.https://fossilien-steine.hpage.com/
10 11
Thema:
St. Lambertikirche, gebaut im 13./14. meistertage veranstaltet, an denen ein
Jahrhundert. Schon lange Jahre lebten die
Lüneburger mit der Angst, der Kirchturm
würde ihnen auf den Kopf fallen, denn der
Festumzug durch die Stadt und historische
Spiele stattfinden – ein Spektakel für Jung
und Alt.
Bergsalz
Turm neigte sich sehr stark, musste immer Auch kulinarisch weist Lüneburg in ei-
wieder abgestützt werden und die Mauern niger Hinsicht Salziges auf. Im Sommer
bröckelten. 1860/61 war es dann so weit, lohnt sich ein Abstecher in die Schokola-
die Kirche hielt den Erdbewegungen nicht denmanufaktur Edelmann & Paulig, wo
mehr Stand und wurde vorsorglich abge- es nicht nur das leckerste, sondern auch
rissen. Ein noch heute zu besichtigender das salzigste Eis Lüneburgs gibt. Die Sor-
Senkungszeuge ist das Tor zur Unterwelt, ten „Salz-Karamell“ und „Dunkle Schoko-
ein ehemaliges Gartentor, dessen Türflügel lade mit Salz“ schmecken himmlisch. Ein
durch die starke Absenkung übereinan- schönes Mitbringsel aus der Salzstadt ist
der geschoben wurden. Das sogenannte die „PraLüne“ der Chocolaterie, eine Pra-
Senkungsgebiet erstreckt sich über einen line aus heller und dunkler Schokolade
weiten Teil der westlichen (Alt)Stadt (etwa mit Salzschokofüllung und natürlich der
zwischen Rathaus und St. Michaeliskirche Salzsau obendrauf. Auch in der Lünebur-
und weit darüber hinaus). ger Bonbonmanufaktur wird ein salziges
Seit 30 Jahren gibt es nun an dem Schlemmermäulchen fündig: Zum Beispiel Auf ungewöhnlichen Wegen nähern wir Bergwerk ins Stodertal brachten und es
Ort der ehemaligen Saline das Deutsche bei den Lüneburger Salz Giebeln, die zu- uns dem Salz in den Bergen. Wir starten im dort den Bauern für Mensch und Vieh teu-
Salzmuseum (und einen Supermarkt, der dem noch die typische Häuserform der al- Stodertal, das bei Windischgarsten am Fuß er verkauften. Sauteuer. In den schlimm-
sehr viele regionale Produkte, unter an- ten Hansestadt aufgreifen. des Pyhrnpasses, dem wichtigsten nicht sten Zeiten, so heißt es, wurde Salz mit
derem auch Salzspezialitäten, anbietet). Um bei der Architektur zu bleiben, auch Flussläufen folgenden Alpenübergang zwi- Gold aufgewogen. Die Schwärzer – so
Das Museum lockt seine BesucherInnen hier hat Lüneburg seit 2017 einen wahren schen Oberösterreich und der Steiermark, wurden die Salzschmuggler genannt – ris-
mit einer interaktiven Ausstellung rund Schatz zu bieten: Das Zentralgebäude der nach Westen abzweigt, von Vorder- nach kierten nicht nur wegen des gefährlichen
um das Thema Salz, die Stadtgeschichte Leuphana Universität, entworfen vom New Hinterstoder führt und in einem kesselar- Weges ihr Leben. Wurden sie erwischt,
und vor allem die Geschichte der Saline Yorker Stararchitekten Daniel Libeskind, tigen Talschluss bei Baumschlagerreith am drohte ihnen die Todesstrafe. Die katho-
Bild: Salzsteigjoch und Totes Gebirge © Tigerente, CC BY-SA 4.0
und seiner „Sülfmeister“, also der Besitzer erinnert in seiner Erscheinung an einen Steyrursprung unter den steil abfallenden lische Obrigkeit hatte die Salzeinfuhr ins
der Siedepfannen. Und einmal im Jahr, im gigantischen Salzkristall. Ungeachtet sei- Felswänden des Toten Gebirges endet. Stodertal verboten, um die zum prote-
Oktober, werden ihnen zu Ehren die Sülf- ner leider sehr kostspieligen und langwie- Von dort führt, teilweise fast senkrecht, stantischen Glauben gewechselten Bauern
rigen Entstehung (daher auch bekannt als der Salzsteig hinauf aufs Salzsteigjoch und im Tal zu bestrafen und zum katholischen
Lisa-Katharina (Lotte)
Heyhusen ist die Ehe-
„Lüneburger Elbphilharmonie“), ist es nun weiter am Südrand des Gebirges entlang Glauben zurückzuzwingen – wohl wissend,
frau unseres ehemaligen ein architektonisches Juwel der Stadt und ins Ausseer Land, dem steirischen Teil des dass es ohne Salz kein Leben gibt.
ADiAs Philipp Stuken- unterstreicht noch einmal Lüneburgs Ver- Salzkammerguts. Es sind zwar nur ein paar Gramm, die
brock und lebt mit ihm bindung zum Salz. wir brauchen. Menschen etwa ein bis vier
und ihren drei Kindern Also: Eine Reise nach Lüneburg lohnt Salzschmuggel wegen des Glaubens Gramm pro Tag, Kühe bis zu 90 Gramm.
in Lüneburg. Sie arbeitet sich nicht nur für Freunde und Freundinnen Salzsteig? In Gedanken versetzen wir Ohne Salz aber können wir nicht lange
und promoviert an der des Salzes. Die Stadt hat einiges zu bieten. uns zurück und stellen uns vor, wir wä- überleben. Dass unsere Körperzellen von
Humboldt Universität Doch, „De Sülte, dat is Lüneborch…“ – und ren einer der Salzschmuggler, die im 16. einer salzhaltigen Flüssigkeit umspült wer-
Berlin und hat während
diese Verbindung wird wohl auch immer Jahrhundert heimlich, meist bei Nacht, in den, ist – wie Thomas Strässle in seinem
ihres Studiums in Lüneburg als Museumspäd-
agogin gearbeitet.
bleiben! schweren Buckelkraxen und auf ungesi- wunderbaren Buch „Salz. Das weiße Gold“
Lisa-Katharina Heyhusen cherten Steigen Salz aus dem Altausseer (Sanssouci bei Hanser 2007) schreibt – „als
12 13
Thema: Salz
physiologisches Relikt der Herkunft allen und Kinder unter 15 Jahren zurücklassen. Salzsteig, Salzstraßen deuten darauf hin, dass Menschen im da-
Lebens aus dem Meer gedeutet worden. Wer erwischt wurde, Kinder mitzuschmug- Uralt ist des Menschen Suche nach mals noch unbesiedelten Tal womöglich
Der Körper trägt den Ozean noch in sich. geln, erhielt die 1665 eingeführte Galee- Salz. Fern der Meere waren es vielleicht schon vor 7000 Jahren nach Salz suchten
Vermutlich entspricht der Salzgehalt des renstrafe: er wurde nach Venedig gebracht salzhaltige Quellen, denen Menschen – so lange wie nirgendwo sonst.
Blutes der Salzkonzentration des Urmeeres, und an eine Galeere geschmiedet. Eine dü- schon früh nachspürten und begannen, Von dort und anderen Salzquellen
die geringer war als die der heutigen Welt- stere Seite der auch durch Salzhandel reich Salz aus Bergwerken zu brechen oder zu ausgehend entstanden Netze von Salz-
meere.“ Salz müssen wir in geringen Dosen gewordenen Lagunenstadt. Zwei Genera- spülen, die Sole erhitzten und so das „wei- strassen zu Wasser und zu Land, die sich
mit unserer Nahrung aufnehmen. Vor der tionen später, im Jahr 1731, wurden die ße Gold“ gewannen. Drei der fünf Salz- als Lebensadern Europas aus der Zeit der
Erfindung des Kühlschranks war Salz auch Pongauer Salzbundbauern entwaffnet und bergwerke in den österreichischen Alpen Kelten über die Römerzeit und das Mittel-
eines der wichtigsten Konservierungs- mussten auch das Land verlassen. Rund liegen im Salzkammergut und sind heute alter in vielfachen Neufindungen bis heute
mittel. 22000 Menschen haben damals Salzburg noch in Betrieb. Altaussee, Bad Ischl und erhalten haben. Auch Spuren eines frühen
nach Ostpreußen, ins Hannoveranische, Hallstatt, das älteste unter ihnen, das auch Industriedenkmals, der 1827 bis 1836 ge-
Salzeinfuhrverbot unter Androhung der nach Holland und ins nordamerikanische einer ganzen Epoche, der Älteren Eisenzeit bauten Pferdeeisenbahn von Gmunden
Todesstrafe. Was ist das für ein Glaube, Georgia verlassen (Karl Heinz Ritschel, Salz- im ersten Jahrtausend vor Christus, seinen über Linz nach Budweis, die dem Salztrans-
der so erzwungen werden muss? burg. Anmut und Macht; Zsolnay 1970). Namen gegeben hat. Salzbergbau lässt sich port ins salzarme und früh industrialisierte
Zur letzten Protestantenvertreibung dort seit 3500 Jahren nachweisen. Funde Böhmen diente, zeugen davon. An klaren
Westlich des Stodertals, des Ausseer kam es noch einmal hundert Jahre später, Tagen kann man vom Gipfel des Traun-
Landes und des Hallstätter Sees war es 1837, im Zillertal, nachdem Kaiser Franz I. steins aus dem alten Salzweg in Gedanken
auch nicht viel besser. Das Ketzerhalsband, die 1816 beantragte evangelische Gemein- folgen: von der Soleleitung aus Hallstatt
das heute in der Folterkammer der erzbi- degründung endgültig ablehnte und die über Bad Ischl nach Ebensee im Süden
schöflich salzburgischen Burg Werfen als Zillertaler Protestanten ins Hirschberger über die Floßtransporte am Traunsee bis
Ausstellungsstück zu sehen ist, zeugt da- Tal im heute tschechischen Riesengebir- Gmunden am Fuß des Traunsteins, dann
von: ein Eisenring mit nach innen gerich- ge umsiedeln ließ. Im Hotel „Toleranz“ in weiter durchs Voralpenland und schließlich
teten Zacken, mit dem „Ketzer“ bestraft, Jenbach am Eingang des Zillertales durften durchs Mühlviertel nördlich der Donau,
gefügig gemacht oder bekehrt werden einige von ihnen ein letztes Mal auf Tiro- hinter dem man am Horizont den Böhmer-
sollten. Ketzer, die sich zum Beispiel in ler Boden übernachten. Felix Mitterer hat wald noch erahnen kann.
Schwarzach im Pongau zum „Salzbund“ ihnen 1987 im seinem Theaterstück „Ver- Vom Salz geprägt: 2024 wird Bad Ischl
vereinigten und sich mit dem Eintauchen lorene Heimat“ ein eindringliches Denkmal zusammen mit 20 weiteren Salzkammer-
des Schwurfingers in ein Salzfässchen of- gesetzt. gutgemeinden Kulturhauptstadt Europas.
fen zum Protestantismus bekannten und Urbanität im ländlichen Raum? Früh hat
gegen die Obrigkeit zusammenstehen Salzbund der Bergbau das Land geprägt und mit
wollten. Nicht nur bei den Pongauer Bauern, Bergleuten, Handwerkern, Händlern und
Mit dem Augsburger Religionsfrieden sondern ganz allgemein und in vielen Kaufleuten kleine vernetzte städtische
von 1555 hatte der jeweilige Landesherr Kulturkreisen gilt Salz als Symbol für Ver- Zentren entstehen lassen, die auch archi-
das Recht, das Bekenntnis seiner Unterta- bundenheit, von Brot und Salz bei Begrü- tektonisch seit Jahrhunderten urbanes Le-
nen zu bestimmen. Mit diesem Kompro- ßungen und Hochzeiten bis hin zum Salz als bensgefühl vermitteln.
miss wurden Konflikte jedoch nicht gelöst, Metapher für gesellschaftlichen Ausgleich Wolfgang Mederer
sondern über zwei lange Jahrhunderte nur, und Zusammenhalt. Selbst in der Negation
bürgerkriegsähnlich, nach innen verlagert. – im Vertrauensbruch – kommt dem Salz
Aus dem damals zu Salzburg gehö- eine Rolle zu. So wurde auch das von Judas
renden Osttiroler Defreggental mussten – versehentlich? – umgestoßene Salzfass in Salzpfannen aus dem 17. Jh. in Hallstatt (Merian)
protestantische Bauern 1684 auswandern Leonardo da Vincis Abendmahl gedeutet. © Wikipedia
14 15
Thema: Salz
Ihr seid das Ihr seid das Salz der Erde! Jesus sagt dies zu seinen Jün-
gern in Mt 5, 13 im Anschluss an die berühmten Selig-
Salz
preisungen in der Bergpredigt. Wir haben es schon so
oft gehört, aber was heißt das eigentlich für uns?
14 Gemeindemitglieder, altersmäßig zwischen unter 30
und 90 Jahren, Frauen und Männer, habe ich gefragt,
der
ob sie bereit wären, uns in einem kurzen Statement
ihre Gedanken zu Jesu Aussage mitzuteilen, um mög-
lichst ein umfassendes Bild zu malen, was Jesus damit
gemeint haben könnte: Die Mehrheit arbeitet in ver-
schiedenen Gruppen und Gremien der Sankt Paulus-
Erde
Gemeinde mit, einige haben Brüssel verlassen und sind
der Gemeinde noch verbunden und einige sind aus der
evangelischen Schwester-Gemeinde Emmaus. Herz-
lichen Dank für eure Bereitschaft, euren Mut und eure
Denkanstöße.
Durch Hitze, nicht Anna Martínez
durch Frost vom Norden Eine Aussage, die ich als Kind seltsam und unver-
ständlich fand, wieso sollen wir Christen unge-
nießbar sein wie Salz, das man als solches pur gar
bin ich aus Wasser nicht essen möchte? Jetzt verstehe ich den Satz
zusammen mit dem Ausspruch Jesu, dass man Salz,
Salz – es kann ein Berg
das schal geworden ist, nicht mehr salzen kann: wir
sein, in Kristallgittern ge-
Schnee geworden. Christen sollen aus unserm Inneren heraus Christen
sein, nicht mit einen Anstrich versehen oder mit
ordnet, unerschütterlich
und fest. Oder unsichtbar
Geschmacksverstärkern aufgepeppt. Ein zeitloser
Johann Peter Hebel (1760-1826) Aufruf zur Authentizität in der Welt.
in Wasser gelöst, wenn
Wassermoleküle das
Martin Frohn
Gitter auflösen und das
Salz mitnehmen, wohin
es auch fließen möchte.
Und wenn die Sonne das
Gott ist der beste Koch aller Zeiten! Wasser trocknet, findet
Er kreiert die köstlichsten Menüs. sich das Kristallgitter wie-
Einmal probiert, werden Sie sie nie vergessen. der, unerschütterlich und
Gott braucht kein Salz für seine Rezepte, fest wird der Berg.
aber er liebt es, diese Zutat zu verwenden. Ute Pauna
© Lion Hirth
Lucy Friess
Bild: Der Salar de Uyuni in Bolivien ist mit über 10.000 Quadratkilometern die größte Salzpfanne der Erde. Die
Salzkruste wurde vor über 10.000 Jahren durch das Austrocknen des Paläosees Tauca gebildet.
16 17
Thema: Salz
Das Salz der Erde zu sein bedeutet: Das Salz ist die Würze unserer Mich ruft es dazu auf, ein wenig Pepp in das
Salz wirkt. Salz, das nichts auslöst, dass wir das Evangelium in unserem täg- Speisen. Es kann in offenen Wun- eintönige Dahinleben zu bringen. Manch-
bringt nichts, ist umsonst, verfehlt lichen Leben zu leben versuchen sollen. den auch brennen. Und genauso mal kann es auch eingefahrenen Gemeinde-
seine Bestimmung. So fühle ich Dass wir die Lehren Jesu in unsere täg- sollen wir Christen die Würze der strukturen gut tun, sich mal wieder neuen
mich als Christ: wirke wo immer, lichen Aktivitäten tragen und mit einer Erdengemeinschaft sein. Geschmäckern zu öffnen und das mögli-
wie immer und wann auch immer, christlichen und liebevollen Botschaft in Susanne Fexer cherweise etwas fade Süppchen vielleicht
aber wirke! unserer Gesellschaft verwirklichen sollen; schärfer oder unkonventioneller zu würzen.
Christian Strasser Philipp Stukenbrock
dass wir unsere Verantwortung in dieser
Welt übernehmen müssen;
dass wir mit Freude die Wege, die Gott uns Ihr seid das Salz der Erde ... weil wir
Salz der Erde sein heißt Christen da sind, um wie das Salz, als Ge- Salz und Erde sind für mich
zeigt, leben und uns nicht durch zeitliche
für mich, dass wir dieser schmacksverstärker die Stärken zu stärken. wichtiger Bestandteil im
Umstände entmutigen lassen sollen;
Welt unsere Würze geben Ihr seid das Salz der Erde, um das alltäglichen Leben: Salz als
und das ganz unscheinbar dass wir vertrauen sollen, dass unser ein- Würzmittel im Essen und als
Bittere (im Leben) zu neutralisieren.
tun, weil der Pomp nicht ziges Salzkorn Veränderungen und Verbes- etwas, das einen sinnlich be-
Ihr seid das Salz der Erde weil wir
die Sache Jesu ist. Es serungen in unserer Umwelt und in unserer reichert und Erde als etwas
Menschen uns mit der Erde ergänzen und
heißt für mich auch, dass Gesellschaft bewirken kann; Bodenständiges, Resistentes.
komplementär zueinander stehen. Salz
die Sache schnell auch dass alle diese Salzkörner zusammen dem ist für den Wasserhaushalt und für die Junge Frau aus St. Paulus
versalzen wird, wenn die Leben einen besseren Geschmack geben Verdauung des Menschen unentbehrlich.
Kirche zu viel Macht hat. und die Schwierigkeiten erträglicher und Ohne Salz und Dich geht es nicht, ohne
Das kleine und Feine, das überwindbarer machen. Salz und Dich fehlt der Geschmack, weder
soll das Unsre sein. Johanna Schima die Nudeln noch die Suppe schmecken Ihr seid das Salz der Erde.
Frederik Koßmann und im weitesten Sinne schmeckt ohne Und weiter: Ihr seid das Licht
Dich auch das Leben nicht. der Welt.
Salz der Erde sein Laura Proietti
Ihr seid das Salz der Erde: Ich möchte hierzu ein Bild malen: heißt für mich mit Salz und Licht verzehren sich
Salz gibt es im Überfluss den Mitteln, die mir in ihrer Wirkung.
und es wird niemals weniger werden. Gott gegeben hat, Eine göttliche Aufgabe, der
Salz ist im Meerwasser am richtigen Ort wir nicht gewachsen sind.
und tief unten im Gebirge. und zur richtigen Doch Jesus sagt: Bei den
Salzwüsten zeugen vom Beginn der Erde, Zeit Zeugnis zu sein Beim Kochen und Backen verstärkt eine Prise Menschen ist’s unmöglich,
dort wächst keine Pflanze, und zu vermitteln, Salz den Eigengeschmack der Speisen, Süßes Aber bei Gott sind alle Dinge
doch auf den Salzwiesen im Wattenmeer was es heißt, von wird noch süßer wahrgenommen, Gewürze möglich.
wächst eine Vielfalt von Pflanzen wie das Gott getragen zu kommen besser zur Geltung. Nimmt man Matth. 5,13-16; 19:26
Andelgras, der Halligflieder, die Strandgrasnelke, sein und in Verbin- jedoch zu viel Salz, wird alles ungenießbar. Viel- Werner Hürfeld
das Tausendgüldenkraut, der Zahntrost, um nur dung zu dem stehen leicht bedeutet Christsein, den anderen durch
ein paar zu nennen.... zu dürfen, der eine Prise Zutun in seiner Entfaltung zu unter-
Durch die Liebe füreinander heilt die Welt, Himmel und Erde stützen, vielleicht sogar unbemerkt, so wie das
wir sind das Salz der Welt. geschaffen hat. Salz in einer Süßspeise …
Antje Willenbrink Claudia Hütten Annick Dohet-Gremminger
18 19Thema: Salz
der globalen Ökonomie. Als Mitarbeiter dieser Mensch eingebettet ist. Die Men-
„Ihr seid das Salz der Erde” der Internationalen Kaffee-Organisation schen stehen bei ihm im Mittelpunkt, in
und für die Weltbank begann er seine be- vielen Fällen schauen sie uns direkt an und
Der Fotograf Sebastião Salgado rufliche Laufbahn, die ihm Expertise in die lassen Distanz erst gar nicht zu. Salgado
Situation der Menschen vor Ort insbeson- betont, dass der Fotograf den Menschen
Als ich die Mitteilung bezüglich „Salz” als Ein Film über Sebastio Salgado dere in Afrika einbrachte. 1969 musste er erst mit viel Geduld kennenlernen muss,
nächsten Schwerpunkt des Paulusrund- Der bekannte deutsche Filmemacher Brasilien als politischer Flüchtling verlas- um dann erst mit viel Respekt seine Bilder
briefes in meiner Mailbox fand – ich war Wim Wenders hat 2014 dem brasilia- sen und sich in Frankreich eine neue Exi- machen zu dürfen.
bei der Redaktionssitzung abwesend und nischen Fotografen stenz aufbauen.
Bild: Pressematerial zum Film „Das Salz der Erde“, www.cineart.be
kannte daher nicht die Gründe für die Wahl Sebstião Salgado Salgado hat seinen Weltruf durch sei-
dieses Themas – kam mir spontan der be- (rechts) einen mit Fotograph im Dienste der Armen ne großen Fotoprojekte erworben, die
kannte Spruch aus dem neuen Testament internationalen Prei- Als er dann die vielversprechende Per- ihn jeweils für Jahre rund um den Globus
in den Sinn, Thema vieler Predigten und sen ausgezeichneten spektive bei der Weltbank zugunsten eines führten. In „Das andere Amerika” fotogra-
Appelle. Dokumentarfilm ge- Lebens als freiberuflicher Sozialfotograf an fiert er das einfache Leben der Indios in
Dort heißt es bei Matthäus 5,13: „Ihr widmet, den er mit den Nagel hängte und sich seinen großen Mittel- und Südamerika. In „Sahel” doku-
seid das Salz der Erde. Wenn das Salz sei- „Das Salz der Erde” Projekten widmete, hatte er bereits einen mentiert er in erschütternden Bildern die
nen Geschmack verliert, womit kann man betitelte. Salgado Einblick in die Lebenssituation der Men- Hungersnot und das Leiden der Menschen
es wieder salzig machen? Es taugt zu nichts erhielt 2019 als er- schen in der damals sogenannten „Dritten in Westafrika und Äthiopien. Der Band
mehr, außer weggeworfen und von den ster Fotograf überhaupt den Friedenspreis Welt” gewonnen. Salgado sieht sich im „Workers” stellt eine Hommage an alle ar-
Leuten zertreten zu werden. Ihr seid das des Deutschen Buchhandels. Seine Werke Dienste der Unterdrückten, der Armen und beitenden Menschen dar, die diese Welt
Licht der Welt. Eine Stadt, die auf einem zeigen die Schönheit der Schöpfung, aber aller Menschen, die in harter Arbeit diese errichtet haben. Apokalyptische Bilder zeu-
Berg liegt, kann nicht verborgen bleiben. auch die vom Menschen verursachten Ver- Welt aufgebaut haben. Was die Bilder Sal- gen in „Kuwait” von der ökologischen Kata-
Man zündet auch nicht eine Leuchte an wüstungen, weniger an der Natur selbst, gados so auszeichnet, ist, dass sie den foto- strophe, die irakische Truppen anrichteten,
und stellt sie unter den Scheffel, sondern sondern in dem, was Menschen dem Men- grafierten Menschen in seiner Würde und als sie 1990 auf dem Rückzug die Ölquellen
Bild: Pressematerial zum Film „Das Salz der Erde“, www.cineart.be
auf den Leuchter; dann leuchtet sie allen schen an Leid zufügen. Bei ihm als Foto- Einzigartigkeit darstellen. Im Bild manife- sprengten. In „Gold” zeigt uns Salgado die
im Haus. So soll euer Licht vor den Men- grafen, wörtlich „Lichtschreiber”, kommt stiert sich das individuelle Schicksal, aber Zustände in einer brasilianischen Goldmi-
schen leuchten, damit sie eure guten Taten auch wieder das Licht in der Textstelle bei auch gleichzeitig das große Ganze, in das ne, wo Glücksritter aller Art in Schlamm
sehen und euren Vater im Himmel preisen.” Matthäus zum Vorschein, allerdings in ei-
Zum Salz tritt das Licht als Kernmerkmale ner anderen Funktion. Nicht als aufschei-
des Christen in dieser Welt. Während nende Botschaft, sondern als Medium, um
aber die Lichtmetaphorik im Allgemeinen die Welt, wie sie ist, durch das Auge der
wenig ambivalent ist, ergeben die Assozi- Kamera und des Menschen, der sie be-
ationen, die sich bei Salz einstellen, doch dient, aufzunehmen. So wie es Licht und
ein anderes Bild. Salz ist lebenswichtig, Schatten gibt, hat Salgado die hellen und
ein Zuviel davon aber schädigt. Es verleiht die dunklen Seiten der Menschen in vie-
Geschmack und kann alles verderben. Das len Kontinenten dokumentiert, das meiste
Licht erlischt und kann wieder entzündet davon übrigens in analoger Fotografie mit
©Juliano Ribeiro Salgado
werden, ein versalzener Boden hingegen Filmen auf der Basis von Silbersalzen.
bleibt lange unfruchtbar. Uns Menschen
mit Salz in Verbindung zu bringen, verweist Als Wirtschaftswissenschaftler erwarb
demnach auch immer auf unsere dunklen der 1944 in Brasilien geborene Salgado ein
Seiten. profundes Wissen in die Funktionsweise
20 21Thema: Salz
als Naturfotograf, die Welt wie am Anbe- „Afrika“, das Viehhirten mit ihren Lang- erst das Vertrauen der Menschen erwer-
Bild: Buchcover „Gold“ von Sebstião Salgado, Taschen Verlag © Sebstião Salgado / Amazonas images
ginn der Zeit, seine Liebeserklärung an die hornrindern in der staubigen Savanne ben muss, um sie dann ablichten zu dürfen
Schöpfung, um uns zu erinnern, dass wir zeigt. Unwirklich drängt sich hier die Asso- in ihrer natürlichen Schönheit, Anmut und
Menschen ein Teil dieser Schöpfung sind. ziation zu bestimmten vorzeitlichen Höh- einem gewissen Stolz.
Salgado bezeichnet sich selbst als nicht- lenmalereien auf. Salgado sagt an ande-
gläubigen Menschen, obwohl er immer rer Stelle, er sei in einem Land mit einem Der Blick auf das Werk Salgados bleibt
viel mit christlichen Hilfsorganisationen schweren Himmel geboren, in dem das unvollständig, wenn nicht noch kurz sein
zusammengearbeitet hat. Die Indios, die Licht sich bricht. brasilianisches Projekt gestreift wird, dem
er in entlegenen Gebieten fotografierte, „Instituto Terra”. Hier hat Salgado zusam-
betrachteten ihn geradezu als „Gesandten Man hat Salgado vorgeworfen, das men mit seiner Frau die durch Raubbau
Gottes”, der in ihren Augen den Auftrag Elend zu ästhetisieren und zu inszenieren. und Erosion verwüstete Farm der Eltern
hatte, sie zu beobachten, um später Gott Man kann es heute problematisch und durch konsequente Aufforstung in sein
zu berichten. Gerade sein letztes Werk postkolonialistisch finden, wenn Salgado persönliches Paradies zurückverwandelt
„Genesis“ verrät eine tiefe, fast schon na- nackte Menschen und insbesondere junge und in einem gewissen Sinne seine Kind-
ive Sehnsucht nach der ursprünglich von Frauen in Urwald und Savanne fotografiert heit wiedererstehen lassen.
Gott geschaffenen Schöpfung, in der noch und sich damit dem Risiko aussetzt, be- Ulrich Hüschen
Harmonie und keine Entfremdung des stimmte Klischees zu bedienen. Er betont
Menschen von der Natur vorherrscht. immer wieder, dass man als Fotograf zu-
Wir sind das Salz und das Licht, heißt
und Dreck die Eingeweide der Erde aufgra- es bei Matthäus. Wo Licht ist, ist auch ab-
ben. Der Band „Exodus” erinnert an alle gründiger Schatten. Insofern ist es nur kon-
indigenen Völker auf der Welt, die durch sequent, wenn Salgado für seine Projekte
Krieg und Armut ihre Heimat verlassen ausschließlich in Schwarzweiß fotografiert.
mussten. Afrika wird von Salgado als sein Für ihn lenken Farben vom Wesentlichen
Paradies bezeichnet, weil es seiner Hei- ab. Allein Konturen und Schattierungen
mat Brasilien so ähnlich sei, wie er sagt. verweisen als Abstraktion auf den eigent-
Trotzdem wird gerade der gleichnamige lichen Kern, auf die wesentliche Botschaft.
Fotoband insb. von den grauenhaften Ge- Sie zwingen uns, das Bild in uns einzulas-
schehnissen in Ruanda und im Kongo ge- sen und mit unseren inneren Farben zu
prägt, wo sich das Paradies in eine Hölle komplettieren und damit anzueignen.
auf Erden verwandelt hat. Im Film sieht man diesen Unterschied im
übrigen sehr deutlich. Wenders filmt wei-
Liebeserklärung an die Schöpfung te Strecken in Schwarzweiss und lehnt
Physisch krank und angewidert von der sich dabei sehr dem Stil Salgados an. An-
Menschheit, dieser „grausamen Spezies”, dere Sequenzen im Film wurden am sibi-
so Salgado im Film, kehrt er nach Euro- rischen Polarmeer in Farbe gedreht und
pa zurück. Sein letztes Großprojekt geht haben längst nicht diese Intensität, weil
in eine völlig andere und doch nachvoll- man dergleichen schon in vielen Tier- und
ziehbare Richtung. Nach all dem erlebten Naturfilmen gesehen hat. Salgados Bil-
Elend wendet sich Salgado dem Planeten der haben etwas Mythisch-Archaisches in
Erde zu. Im monumentalen Band „Gene- ihrer Gestaltung. Ein sehr gutes Beispiel
sis” sucht Salgado, hier zum ersten Mal hierfür vermittelt ein Beispiel für den Band Bild: Buchcover „Africa“ von Sebstião Salgado, Taschen Verlag © Sebastião Salgado / Amazonas images
22 23Thema: Salz
So lieb wie Salz
Wie es Märchen eigen ist, gibt es aufgrund der mündlichen Überlieferung auch bei dem
Märchen der „Salzprinzessin“ viele verschiedene Varianten. Im Gegensatz zu Sagen und
Legenden sind Märchen ja immer frei erfunden. Auffallend ist daher, dass sich der In-
halt dieses Märchens in ganz verschiedenen Kulturkreisen wiederfindet. Gemäß dem
Märchenlexikon ist das Märchen vor allem in West- und Mitteleuropa verbreitet. Aber
eine Variante wird sogar auch in Bangladesh erzählt. Dies zeigt, dass das Salz für alle
Menschen von großer Bedeutung ist.
Allen Märchen gemeinsam ist die Frage des Königs an seine drei Töchter, wie lieb sie
ihn haben. Und immer antwortet die jüngste Prinzessin: „Ich hab dich so lieb wie Salz.“,
woraufhin der Vater traurig wird und sie fortschickt. Soll ich Euch nun das Märchen er-
zählen, in welchem der König nach fünf Jahren so sehr seine jüngste Tochter vermisste,
dass er sie selbst suchen ging (Bangladesh)? Oder jenes, in welchem die jüngste Tochter
eigentlich sterben sollte, der Diener diesen Befehl des Königs aber nicht ausführte und
der Prinzessin auf ihren Wunsch hin eine Mäusehaut gab, in welcher sie sich einwi-
ckelte und in das Nachbarskönigsreich ging, wo sie sich als Diener anstellen ließ, bevor
wundersamere Dinge geschahen (Brüder Grimm)? Oder jenes, in welchem im Reich
des Königs nach der Verbannung der jüngsten Tochter allmählich das Salz knapp wurde
(Božena Němcová)?
Es war einmal ein König, der hatte drei dass Maruschka ihre Liebe zu ihm mit Salz
Töchter. Er war schon alt und überlegte, verglich, das jedermann, auch der Ärmste
welche seiner Töchter ihm nachfolgen besaß und nur für wenig Geld erwerben
„Brot und Salz, Gott erhalt’s!“ sollte. Die Wahl fiel ihm schwer, denn er konnte. So schickte er sie weg. Er wol-
liebte alle drei gleich. Endlich entschloss le sie erst dann wiedersehen, wenn den
Ein oft gesehenes Geschenk zum Einzug: Brot und Salz, oft begleitet durch den Spruch er sich, diejenige zur Herrscherin zu be- Menschen Salz wertvoller als Gold und
oder Wunsch „Brot und Salz, Gott erhalt’s!“. Was hat es mit dieser Tradition auf sich? stimmen, die ihn am innigsten liebte. Er Edelsteine erscheinen wird. Dann könne
Brot und Salz sind als eine Art Segen und Glückwunsch für die Wohnung oder das Haus rief sie zu sich und sprach: „Meine lieben sie zurückkehren und er werde sie zur Kö-
und ihre Bewohner zu verstehen. Sowohl Brot wie auch Salz gehören zu den Grundnah- Töchter! Ich bin alt und schwach geworden. nigin machen. Dass jemals eine solche Zeit
rungsmitteln. Das Brot symbolisiert das „täglich Brot“, das man unter sich aufteilt und Ich will die von euch zu meiner Nachfolge- kommen könnte, daran glaubten weder er
meist gemeinsam am Tisch isst, und das Salz, das früher zu den kostbarsten Besitztümern rin ernennen, welche mich am liebsten hat. noch seine beiden älteren Töchter.
gehörte, steht für Reichtum und Wohlstand. Mit dem Einzugsgeschenk Brot und Salz Sagt mir, wie liebt ihr euren Vater?” „Ach,
wünscht man den Neubewohnern also vor allem Wohlstand und Gemeinschaft. lieber Vater, ich liebe dich mehr als Gold!” Maruschka muss gehen
Brot und Salz sind zu Metaphern für das Lebensnotwendige und für die nötige Würze antwortete die älteste. „Ach, mein gutes Ohne zu widersprechen verließ Ma-
(aber auch Bewahrung) des Lebens geworden. Weitere Brauchtümer gibt es mit diesen Väterchen”, rief die zweite, „ich liebe dich ruschka das Schloss. Einsam stand sie da
Gaben: In Norddeutschland und Böhmen werden einem Neugeborenen Brot und Salz wie mein Brautgeschmeide.” Die jüngste und wusste nicht, wohin gehen. Sie folgte
in die Windel gelegt. In Siebenbürgen dienten Brot und Salz dem Schutz vor Wetterdä- aber, Maruschka, antwortete: „Ich, Vater, der Richtung des Windes und wanderte
monen. Mit Brot und Salz werden traditionell Gäste als Zeichen der Gastfreundschaft liebe dich … wie Salz!” Ihre Schwestern über Berge und Täler bis zu einem Wald.
willkommen geheißen. waren empört, und auch der alte König Da traf sie auf eine alte Frau. Marusch-
Birgitta Pabsch wurde zornig. Er konnte nicht verstehen, ka grüßte freundlich. Die Alte sah ihre
24 25Thema: Salz
vor dem Spiegel und schmückten sich mit jedermann. Die Leute wurden schwach den mit der Weidenrute. Die Erde wird sich
Gold und Edelsteinen. Ein Festmahl folgte und krank. Auch den König und seine öffnen und du trete getrost ein. Was du dort
dem anderen, und die Mädchen hatten beiden Töchter verschonte die Krankheit finden wirst, behalte – es sei dein Eigen.”
nichts anderes als Vergnügen im Kopf. Da nicht. Da erst erkannten sie, welch seltene Dankend nahm Maruschka die Weidenru-
erkannte der alte König, dass seinen Töch- Gabe das Salz war und wie wenig sie diese te und verwahrte sie sorgfältig. Dann gab
tern Gold und Tanz lieber waren als er. Er geschätzt hatten. Die Schuld, Maruschka ihr die alte Frau ein Beutelchen, welches
dachte an seine jüngste und erinnerte sich Unrecht getan zu haben, lastete schwer sie mit Salz füllte. Schweren Herzens nahm
an ihre aufrichtige Liebe zu ihm. Er wusste auf des Königs Gewissen. das Mädchen Abschied und machte sich
nun, dass er sie zur Königin hätte ernennen auf den Heimweg. Sie versicherte, dass sie
sollen. Wie gerne hätte er sie zurückgeholt! Maruschkas Belohnung wiederkommen wolle, um die alte Frau zu
Kamen ihm aber ihre Worte in den Sinn, In der Zwischenzeit lebte das Mäd- holen und sie dann für immer mit sich aufs
dass sie ihn nur so wie Salz liebe, wurde er chen glücklich in der Hütte im Walde und Schloss zu nehmen.
wiederum ärgerlich und zweifelte an ihr. ahnte nicht, wie schlecht es ihrem Vater
Eines Tages sollte ein Festmahl im und ihren beiden Schwestern zu Hause Die Rückkehr
Schloss gegeben werden. Da eilte der Koch erging. Die weise Frau jedoch wusste nur Zu Hause angekommen, erkannte sie
rotgeweinten Augen und fragte, was sie vor des Königs Thron und rief: „Herr, es zu genau, was sich dort zutrug! Eines Tages niemand, denn sie war ärmlich gekleidet
bedrücke, dass sie so bitterlich weine. gibt kein Salz mehr in der Küche und auch sprach sie zu Maruschka: „Stets sagte ich und hatte den Kopf in ein Tuch gehüllt. Die
„Ach, Mütterchen! Fragt nicht! Ihr könnt im ganzen Lande nicht. Womit soll ich denn dir, dass wenn die Zeit sich zur Zeit gesellt, Diener verweigerten ihr den Eintritt zum
mir ja ohnehin nicht helfen!” „Vielleicht die Speisen salzen?” „Kannst du denn nichts deine Stunde kommen wird. Deine Stunde kranken König. „Ach, lasst mich doch ein.”,
doch!” sagte die Alte lächelnd, „sag mir, anderes zum Würzen verwenden?”, fragte hat nun geschlagen. Kehre nach Hause zu- bat sie. „Ich bringe ein Geschenk, welches
was dich quält. Wo graue Haare sind, da ist der König ärgerlich. „Oh, Herr, welches Ge- rück!” „Ach, mein gutes Mütterchen, wie dem König seine verlorene Kraft und Ge-
auch Vernunft.” würz könnte denn Salz ersetzen?”, rief der könnte ich denn jemals wieder zurückkeh- sundheit wiedergeben wird!” Als der König
Ermutigt erzählte nun das Mädchen, Koch verzweifelt. Auch der König wusste ren, wenn mich mein eigener Vater aus dies hörte, befahl er, das Mädchen zu ihm
was sich zugetragen hatte, weinend fügte darauf keinen Rat. Er sandte seine Boten dem Haus gewiesen hat”, antwortete das zu bringen. „Gebt mir ein Stück Brot!” bat
es hinzu, dass sie gar nicht Königin wer- nach allen Windrichtungen aus, um Salz zu Mädchen traurig. Da erzählte ihr die gute Maruschka, als sie vor dem König stand.
den, sondern einfach nur ihrem Vater ihre holen, doch alle kehrten mit leeren Hän- Fee, was sich inzwischen im Lande zuge- „Salz kann ich dir mit dem Brote jedoch
aufrichtige Liebe zeigen wolle. Freundlich den zurück. Auch den Nachbarländern war tragen hatte, dass nun die Worte an ihren nicht reichen lassen,” seufzte der König,
nahm die Alte das Mädchen zu sich und das Salz ausgegangen, und wer noch einen Vater wahr geworden und Salz wertvoller „denn wir haben im Schloss kein Stäubchen
stellte es in ihre Dienste. Maruschka war kleinen Salzvorrat hatte, wollte sich nicht als Gold und Edelsteine sei. davon.” „Das Salz habe ich!”, rief Marusch-
überglücklich. Sie konnte aber weder Schafe für alles Gold der Welt von ihm trennen. So war ihre Sehnsucht nach dem Vater ka und öffnete ihren Beutel, streute ein
hüten noch melken, spinnen oder weben, Der Koch konnte nur noch süße Speisen erwacht und sie konnte es kaum erwarten, wenig aufs Brot und reichte es dem König.
doch Maruschka lernte schnell. Und die zubereiten, die keines Salzes bedurften. ihn wiederzusehen. Beim Abschied wollte „Salz! Hört ihr Leute”, rief der König ent-
Alte tröstete sie: „Wenn sich die Zeit zur Zeit Doch diese Gerichte wollten den Gästen die Alte Maruschka für ihre Dienste beloh- zückt. „Wie soll ich dir nur für deine Gabe
gesellt, wird dir Glück und Freude erwach- auf Dauer nicht schmecken, und sie ver- nen, doch Maruschka, froh über alles, was danken? Sage mir, was du dir wünschest!”
sen!” Maruschka war folgsam und fleißig, ließen das königliche Schloss. Die beiden sie bei ihr gelernt hatte, wollte nichts als „Nichts wünsche ich mir sehnlicher, als dass
und die Arbeit machte ihr viel Freude. Prinzessinnen waren untröstlich, aber es ein wenig Salz für ihren Vater. „Da du das du, mein geliebtes Väterchen, mich wieder-
blieb ihnen nichts anderes übrig, als die Salz so hoch schätzest, möge es dir niemals um zu dir nimmst und mich ebenso liebst
Nicht das kleinste Körnchen Salz ... Gäste ziehen zu lassen. daran fehlen!” sprach die Alte. „Nimm hier wie das Salz hier”, antwortete Maruschka
Inzwischen lebten ihre beiden Schwe- Doch nicht nur die Menschen, sondern diese kleine Weidenrute, und wenn einmal und enthüllte ihr liebliches Antlitz. Der Kö-
stern auf dem Schloss in Saus und Braus. auch das Vieh in den Ställen litt unter die- der Mittagswind zu wehen beginnt, folge nig war überglücklich, als er seine jüngste
Täglich verlangten sie neue Geschenke, sem Salzmangel. Kühe, Ziegen und Schafe ihm. Gehe durch drei Täler und über drei Tochter wiedersah. Er bat sie um Verzei-
standen mit ihren prächtigen Gewändern gaben wenig Milch. Es war ein Unglück für Berge, dann halte ein und berühre den Bo- hung, doch Maruschka umarmte ihren
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