STALL SPEZIAL - Keine Angst vor Wind und Kälte Mit grossem Wettbewerb - BauernZeitung
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April 2022
STALL SPEZIAL
Keine Angst vor Mit gr
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ewerb
Wind und Kälte
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mineralfutter für Rindvieh und Ziegen
Im Wiesenfutter ist der Magnesiumgehalt anfangs Frühjahr deutlich tiefer. Zu-
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Grundfutters aus und beugt so der Weidetetanie vor. Ausserdem liefert das
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gativen Einfluss auf die Verdauung. kompensieren das Manko auf-
Das Mineralfutter Pro Seco fördert grund des verminderten Verzehrs.
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gesunden Darm. die Futteraufnahme und unter-
stützen die Verdauung.
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konzentrat für Ferkel. Es wird nach dem gegen Unruhe und Kannibalismus.
Absetzen, beim Einstallen in die Mast • Säuren senken den pH-Wert im
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INHALT | EDITORIAL 3
Inhalt
4 STALLBAU | Alex Gobeli aus Gstaad BE ist als
Partner an zahlreichen Stallbau-Projekten beteiligt.
Daneben züchtet er erfolgreich Spitzentiere.
12 PRODUKTBESPRECHUNGEN | Diverse Firmen
präsentieren ihre Produkte und Dienstleistungen.
15 HÜHNER | Daniel Heer und Pamela Walther
mästen Bruderhähne und stossen auf eine gute
Nachfrage. Am Stall hat Heer vieles selbst gebaut. SIMONE BARTH
Redaktorin der BauernZeitung
23 MASCHINENGEMEINSCHAFT | Drei Thurgauer
Betriebe haben gemeinsam ein Güllefass mit
Schleppschlauch angeschafft. Ihre Rechnung geht
auf.
Grosse
29 SCHWEINE | Roger Sommer hat eine längere Innovationskraft
Bauphase hinter sich. Entstanden sind ein
Nutztiere sind Mitarbeiterin-
Wohnhaus, ein Abferkel- und ein QM-
nen und Mitarbeiter der
Schweinemaststall.
landwirtschaftlichen Bevölke-
rung. Sie helfen den Schwei-
37 NEUBAU | Brian Dählers neuer Schweinestall ist
zer Bauernfamilien, ihr Ein-
ein durchdachtes Bauprojekt. Zentral dabei sind
kommen zu generieren und
das Tierwohl und rationelles Arbeiten.
damit ihren Lebensunterhalt
zu bestreiten. Im Gegenzug
42 GENOMISCHE SELEKTION | Zunehmend kommt
leben diese Tiere in der Obhut
das moderne Züchtungsverfahren auch bei
Fleischrassen zur Anwendung.
des Menschen, der dafür
sorgt, dass die Grundbedürf-
nisse der Nutztiere – wie Nah-
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BauernZeitung & «die grüne»
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E-Mail: redaktion@bauernzeitung.ch Es wird füreinander gesorgt.
Verantwortlich für diese Ausgabe:
Adrian Krebs (Publizistische Leitung), Simone Barth (Redaktionsleitung), Das Bestreben, noch besser
Armin Emmenegger, Michael Götz, Deborah Rentsch, Jeanne Woodtli für die Tiere zu sorgen, zeigt
Layout: Doris Rubin
Lektorat: Livio Janett sich in einer grossen Innovati-
Druckauflage: 54 700 Exemplare onskraft. Kaum ein anderer
Druck: CH Media Print AG St. Gallen Bereich der Landwirtschaft
Sämtliche Texte, Bilder, Illustrationen und Inserate dürfen von Dritten ausserhalb der Eigennutzung
nicht ohne Einwilligung des Verlags kopiert oder in irgendeiner anderen Form weiterverwendet oder hat derart grosse technische
zugänglich gemacht werden. Ausgenommen davon ist die ausschliessliche Verwendung in Schule
und Ausbildung unter Quellenangabe. Für unverlangt eingesandte Beiträge wird jede Haftung Fortschritte erfahren, wie die
abgelehnt.
Ställe.
Titelbild: Helene Marti
AGRAMA 202X --- Tier & Technik 202X --- Suisse Tier 20XX > ANPASSEN!
4 STALLBAU
Kühe sollen liegen, fressen, saufen
oder zu einem dieser Ziele laufen.
Wenn sie einfach rumstehen, sei das
kein gutes Zeichen, sagt Alex Gobeli.
Bild: Helene Marti
Stall Spezial 2022
STALLBAU 5
Wo Schaukühe
zuhause sind
Der Milchviehstall der Familie Gobeli in Gstaad BE ist zehn Jahre alt.
Das Wohlbefinden der Kühe stehe an oberster Stelle, sagt Landwirt
Alex Gobeli, der als Planer in weiten Teilen der Schweiz zahlreiche
Stallbauprojekte hat.
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STALLBAU 7
Der Stall in Gstaad aus der Vogelperspektive. Aus der Milch, die hier gemolken wird, entstehen in der nahegelegenen Käserei
Spezialitäten. Bilder: Helene Marti
G
obelis führen ein Familien- Sabrina, die Tochter der beiden, net. «Wir können nicht nur Kühe
unternehmen. Zum einen ist spielt insbesondere im Sommerhalb- kaufen, wir können sie auch züch-
da der Landwirtschaftsbe- jahr, dann wenn auf dem Berg gekäst ten», sagt Alex Gobeli, der immer
trieb mit seinem Herzstück – dem wird, eine entscheidende Rolle. Ya- wieder den Vorwurf hinnehmen
Milchviehstall in Gstaad BE – zum nik, der ältere Sohn, bewirtschaftet muss, dass er mit dem Baugeschäft
anderen gehört ein Bauunterneh- selber einen Landwirtschaftsbetrieb im Hintergrund auch das nötige
men mit 25 bis 30 Angestellten in der Nähe und übernimmt das Kleingeld für teure Kühe habe. In-
dazu. Geplant und gebaut wird weit- Marketing in der Viehzucht – dazu vestiert habe man stets in Top-Gene-
gehend in der Westschweiz, von Sü- gehört auch der Export von Tieren tik aus guten Familien. «Diese Fa
den bis Norden. «Wir planen jähr- und Embryonen. Timo, der Jüngste, milien sind zentral», sagt der
lich zwischen 30 und 50 Projekte», ist auf dem elterlichen Betrieb im leidenschaftliche Züchter und er-
sagt Alex Gobeli. Er ist die Zentrale Einsatz. gänzt: «Diese Strategie gibt uns heu-
im Unternehmen, sagt aber: «Ich Gobelis gehören nicht nur zu den te recht.»
versuche, wenn immer möglich, die wichtigsten Playern in der Schweiz,
Jungen machen zu lassen. So hand- wenn es um Stallbauten geht, sie ha- Holsteiner mitten in einer
habe ich es auf dem Betrieb, aber ben sich auch in der Red Holstein- Simmentaler-Hochburg
auch im Baugeschäft, das sich und Holsteinzucht einen bedeuten- Im zehnjährigen Stall in Gstaad ste-
hauptsächlich im landwirtschaftli- den Namen geschaffen. In der hen 40 Kühe der Rassen Holstein
chen Bereich positioniert. Die Leute Schweiz dürften sie derzeit zu den und Red Holstein. Ist das auf 1000
brauchen Spielraum und Verantwor- besten Züchtern gehören. Das hat ih- m ü. M. die richtige Rasse? «Wir sind
tung. So lasse ich sie gerne selbst nen auch die Auszeichnung «Bester hier in einer Simmentaler-Hoch-
Entscheide treffen. Dann macht ih- Züchter des Jahres 2020» anlässlich burg», sagt Alex Gobeli. «Das wissen
nen die Arbeit auch Freude – und der Swiss Expo, der grössten Vieh wir. Wir gehen diesen Weg, denn wir
nur so gibt es schliesslich starke ausstellung der Schweiz, in Genf, haben die Leidenschaft für diese
Menschen aus ihnen.» eingebracht. Und eben erst wurden Kühe», erklärt er. Und Leidensschaft
Margrit Gobeli erledigt die admi- Gobelis an der Expo in Bulle FR als für das zu haben, was man macht,
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STALLBAU 9
Betriebsspiegel
der Familie Gobeli
Margrith und Alex Gobeli mit
Tochter Sabrina und Söhnen
Yanick und Timo, Gstaad BE
LN: 64 ha, zusätzlich ein
Margrit und Alex Gobeli in ihrem Stall in Gstaad. Hinter ihnen fressen die rund 4
Sömmerungsbetrieb mit
0 Milchkühe der Rassen Red Holstein und Holstein.
130 Normalstössen
Kulturen: Grünlandbetrieb
empfindet, macht einfach etwas, Ausstellungen hin oder her, die
Tierbestand: 40 Milchkühe
ohne dass er davon wirklich über- Kühe müssen arbeiten und dafür
mit Aufzucht bis rund 1-jährig,
zeugt ist», sagt Gobeli. Trotz der brauchen sie die bestmöglichen Be-
danach im Aufzuchtvertrag.
milchbetonten Rasse und den Aus- dingungen, ist der Stallbauspezialist
stellungskühen strebt die Familie sicher. Die Boxen sind das Herzstück Weitere Betriebszweige:
keine Höchstleistungen an. «Wir ha- eines Stalles. Gobelis Kühe liegen in Viehzucht mit internationalem
ben einen Stalldurchschnitt von Tief boxen. Hauptbestandteil ist ein Handel.
rund 8600 kg Milch», sagt der Vieh- Blister mit Sandwaben. Das System
Arbeitskräfte: Alex und Margrit
züchter. mit dem Sand stammt aus Italien.
Gobeli mit Kindern und ein
«Die Italiener haben alle Kühe auf
Angestellter.
Trotz Ausstellungserfolgen Sand mit dem ganz grossen Vorteil,
robuste Kühe dass sich in Sand nichts einnisten
Das Heu produzieren sie nach Mög- kann und dadurch eine hervorragen-
lichkeit auf dem eigenen Betrieb. Lu- de Hygiene möglich ist», erklärt Alex
zerne und Kraftfutter werden zuge- Gobeli. Die Schicht oben drauf be- das Liegen, sondern auch das Aufste-
kauft. Trotz ihrer Rasse und ihren steht aus Strohpellets. Diese werde hen sei entscheidend. Dafür brauche
Auftritten an Ausstellungen sind die täglich eingekalkt. es Platz, denn die Kuh müsse unge-
Kühe robust. Das müssen sie auch Bei der Stallplanung legt Gobeli hindert aufstehen können. «Eine
sein, denn den Sommer verbringen grossen Wert darauf, ein möglichst Kuh liegt nur gerne, wenn ihr das
sie auf der Alp Hinter Walig, Saanen tiefes Bett zu haben. «Wenn ich in ei- Aufstehen danach leicht fällt», weiss
BE. Und hier käst auch heuer noch – nen Stall komme, und mehrere Kühe Gobeli und ergänzt: «Wir müssen die
mit tatkräftiger Unterstützung von sehe, die mit den Vorderbeinen in Tiere draussen beobachten, wenn
Sabrina Gobeli – der bekannte Züch- den Liegeboxen stehen, dann zeigt wir wissen wollen, was sie im Stall
ter Erich Zingre. Auch er ist ein An- mir das, dass sie nicht wohl sind. brauchen.» So benötige die Kuh zum
hänger der schönen Kuh, die seine Kühe müssen fressen, saufen oder Aufstehen auf der Wiese 3,20 m. Das
unvergessliche Jowis Incas Flavia in liegen, und nicht rumstehen», weiss wäre auch im Stall nötig. Aus diesem
Perfektion verkörperte. der Bauunternehmer. Aber nicht nur Grund planen Gobelis in Neubauten
Stall Spezial 2022
10 STALLBAU Liegen mit viel Platz und Kopffreiheit Der Roboter unterwegs im stets sauberen Stallgang. «Ein wichtiges Gerät», ist zentral für Kühe. sagt Alex Gobeli. nach Möglichkeit nur noch gegen- heisst, dass wir an drei verschiede- mer die Diskussion rund um das ständige Boxen und nicht mehr nen Orten melken. Mit den Kühen Weiden bestens bekannt. «Wer viel wandständige. So haben die Tiere ge- kommen auch die Aggregate mit», weidet, hat es einfacher mit einem nügend Kopffreiheit. erklärt Alex Gobeli. Das hat den Vor- Melkstand. Die Anzahl Stunden auf Im Laufstall in Gstaad ist der vor- teil, dass das ganze Jahr mit den glei- der Weide und deren Lage um den derste Teil abtrennbar. Dieser Platz chen Aggregaten gemolken werden Betrieb bestimmen sehr oft das ist den Ausstellungskühen vorbehal- kann. Während auf dem Berg auch Melksystem», erklärt er weiter. ten. «Hier bereiten wir die Kühe für ein Laufstall steht, sind die Kühe auf Im lichtdurchfluteten Stall, in dem die bevorstehende Ausstellung vor», der Vorweide im Anbindestall aufge- vor wenigen Minuten noch ausgiebig erklärt der Viehzüchter. «Verände- stallt. Das System der selben Aggre- geschlafen wurde, kommt Bewegung rung ist für Tiere immer mit Stress gate für mehrere Standorte wendet auf an der Fressachse. Die Ausstel- verbunden. Das heisst, dass wir sie der Bauunternehmer auch bei ande- lungskühe erhalten ihre blauen Ei- so weit wie möglich in der gewohn- ren Projekten an, nicht nur auf sei- mer. Die anderen «begnügen» sich ten Umgebung anpassen müssen», nem eigenen Betrieb. So etwas ma- mit dem wunderbar duftenden Berg- sagt Gobeli und zeigt auf die grossen che einfach Sinn. heu. Hinter ihnen mistet der Roboter Futtereimer, auf denen die Namen den ohnehin schon sauberen Stall- der Kühe angeschrieben sind, die an Die Frage ist: gang ab. Ein perfekter Stall? «Es ha- die nächste Ausstellung fahren. Melkstand oder Roboter? ben sich auch in den letzten zehn «Diese Eimer gehen mit, darin wird Auf die Frage, welche Melkstände er Jahren Neuerungen ergeben, die wir genau so gefüttert wie zu Hause am meisten plant, sagt Alex Gobeli: zweifelsohne heute hier auch anwen- auch. Auch die Fütterungszeiten «Das kann man nicht sagen, da wird den würden», sagt der Bauunterneh- üben wir bereits hier», erklärt er und nach wie vor alles verlangt. Die mer und schaut an die Decke. Statt zeigt auf die grossen blauen Behäl- Wünsche der Bauern sind sehr indi- der Glasfirst, die zwar Licht in den ter. Au Parchy Doorman Jolie streckt viduell. Die Frage nach dem Typ Stall bringt, aber fast geschlossen ist, ihren langen Hals. Die Holsteinkuh Melkstand ist unbedeutend, die ent- würde er heute ein versetzte Luke ist eine gewohnte Schaudiva. Sie scheidende Frage ist: Melkstand planen. Zudem würde er die Seiten- weiss, dass Fütterungszeit im Aus- oder Roboter?» Die grossen Betriebe wand weglassen. Die Angst vor Kälte stellungsmodus ansteht. ab 100 Kühen würden sehr oft ein und Wind sei unbegründet. «Die Kühe Auf dem Betrieb wird im Zehner- Karussell wählen. «So schafft man gewöhnen sich daran. Das Klima im Fischgrätenmelkstall gemolken. «Wir 150 Kühe in 50 Minuten», weiss er. Stall ist entscheidend. Und dieses ist sind ein Dreistufenbetrieb. Das Und natürlich ist dem Bauunterneh- nur wirklich gut mit einer Frischluft- Stall Spezial 2022
STALLBAU 11
Die Aggregate im Fischgräten-Melkstand begleiten die Kühe auf die Vorweide und
auf den Berg.
zufuhr und einer Stallluftabfuhr», «Die Ammoniak-Emissionen sind andere verunmöglichen eine ver-
weiss er. Sein Erfahrungsschatz im eine Herausforderung, die uns nünftige Entwicklung der Betriebe.
Stallbau ist riesig. Er hat viel gesehen künftig ganz stark beschäftigen Das Tierwohl, die Schlagkraft und
– viel Gutes, das für Mensch und Tier wird. Was mir aber wirklich Sorgen die Arbeitsqualität leiden, wenn es
funktioniert, aber auch anderes. bereitet, ist die zunehmende Ein- da nicht eine deutliche Verbesse-
Was verrät der Blick des erfahre- schränkung der Landwirtschaft. rung gibt.»
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Die Güggel der Legerasse sind viel aktiver als gewöhnliche Mastpoulets. Sie brauchen dreimal so viel Futter, bis sie schlachtreif
sind. Am Stall hat Daniel Heer viel selbst gebaut. Bilder: Jeanne Woodtli
«Sie sind ständig
in Bewegung»
Wer in den Stall von Daniel Heer und Pamela Walther schaut,
merkt schnell, dass hier keine normalen Mastpoulets leben.
Das Bauernpaar vom Zürcher Hirzel mästet Bruderhähne für
das Label «Ei mit Bruder» der Firma Eier Meier.
A
nders als man es von Lege- keine typischen Mastpoulets, die ma Eier Meier hat das Projekt nach
hennen kennt, rennen die quasi nur fressen und auf den Metz- Kundenwünschen im Herbst 2017
Tiere nicht aufgescheucht ger warten.» lanciert (siehe Kasten und Inter-
weg, sobald jemand in den Stall view). Bei dem Programm wird für
kommt. Nein, die jungen Hähne Für jede Legehenne wird jede Legehenne ein männliches
mustern den Besuch neugierig und ein Bruder aufgezogen Küken derselben Rasse aufgezogen.
kommen selbstbewusst näher. «Sie Seit vergangenem Herbst mästen Der Kunde zahlt dafür 7,5 Rappen
sind sehr aktiv und immer in Bewe- Heer und seine Partnerin Pamela mehr pro Ei.
gung», sagt Daniel Heer und fügt mit Walther Bruderhähne für das Label Pro Umtrieb werden rund 300 Güg-
einem Schmunzeln an: «Es sind halt «Ei mit Bruder». Die Eierhandelsfir- gel eingestallt. Sie kommen als Ein-
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tagesküken auf den Betrieb in Hirzel
ZH, ab sechs Wochen dürfen sie auf
die Weide und mit ungefähr 110 Ta
gen werden sie geschlachtet. «Sie
brauchen dreimal so lang wie ein
normales Mastpoulet und fressen
etwa dreimal so viel Futter», erklärt
Daniel Heer.
«Wir könnten viel mehr Fleisch
verkaufen»
«Für uns war es interessant, das zu
versuchen. Einerseits gefällt uns die
Idee hinter dem Projekt und wir ha
ben andererseits eine gute Geschich
te zum Produkt», sagt Daniel Heer.
Er bekommt einen fixen Betrag pro Betriebsspiegel
gemästetem Tier und kann das Daniel Heer und Pamela Walther,
Fleisch zu den Gestehungskosten zu Daniel Heer und Pamela Walther sind Hirzel ZH
rückkaufen. Knapp die Hälfte des die achte Generation auf dem Betrieb.
Fleisches verkauft er im eigenen LN: 27 ha
Hofladen, der Rest geht direkt von Kulturen: Urdinkel, Silomais,
der Metzgerei an Interessenten, marktung. Obwohl sie «ab vom Raps, Hafer, Kartoffeln, Gemüse
meist Mitarbeitende von Eier Meier. Schuss» wohnen, floriert der Hof für den Direktverkauf, Weiden
«Die Nachfrage ist super, wir könn laden, der jeweils am Samstagvor
Tierbestand: 30 Mutterkühe
ten viel mehr verkaufen», sagt der mittag geöffnet hat. Fleisch vom
Landwirt. Obwohl das Poulet ziem Weiderind und Weideschwein, Eier, (Rätisches Grauvieh und Angus-
lich teuer sei, habe es keine Preis saisonales Gemüse, Kartoffeln, Ur Kreuzungen), einige Stiefelgeissen,
diskussionen mit den Kundinnen dinkel zur Mehlproduktion und viele 2 bis 4 Duroc-Schweine,
und Kunden gegeben. selbst verarbeitete Spezialitäten pro 50 Legehennen, 300 Bruderhähne
duzieren sie auf dem Hof. Sie sind Label: ÖLN, IP, Ei mit Bruder,
Stall Marke Eigenbau: bereits die achte Generation. Beim Silvestri Weidebeef
Viel Eigenleistung Obst, Alpkäse, Honig, Rapsöl, Polen
Arbeitskräfte: Betriebsleiterpaar,
«Wichtig ist es, die Kosten im Griff zu ta und anderen Produkten arbeiten
haben», sagt Daniel Heer. Er hat sie mit Bauern vom Hirzel, Wädens Eltern, Aushilfen
beim Stall deshalb auf eine einfache wil ZH, Neuheim ZG und Menzingen www.hofladen-hirzel.ch
Lösung mit viel Eigenleistung ge
setzt. Dabei kam ihm zugute, dass er
bis zur Übernahme des elterlichen
Betriebs 2010 viel auf dem Bau gear Das Projekt «Ei mit Bruder»
beitet hat und heute manchmal noch
Eier Meier hat im Herbst 2017 ein Mastpoulet in ungefähr 36 Tagen ein
dort aushilft. Heer hat die Duroc-
Schweine an einen anderen Ort im Programm entwickelt, bei dem für Mastendgewicht von 2 Kilo erreicht,
Stall gezügelt und ein Stallabteil für jede Legehenne ein männliches braucht die Legerasse mit 100 Tagen
die Bruderhähne umgebaut. Die Küken derselben Rasse aufgezogen fast dreimal so lang. In dieser Zeit
Wände hat er mit Sandwich-Elemen wird. Der Kunde hat die Wahl, frisst ein Tier der Legerasse fast
ten gebaut, auch die Sitzstangen hat mittels eines Zuschlags auf dem dreimal mehr Futter. Zudem ist der
er selbst konstruiert. Die Futterauto normalen Eierpreis die Aufzucht von Fleischanteil viel tiefer, insbesondere
maten und Tränken stammen von männlichen Eintagesküken zu der Anteil des wertvollen Brustflei-
der Firma Krieger in Ruswil LU. «Die ermöglichen. «Der Konsument zahlt sches. Deshalb eignet sich das Fleisch
Tür habe ich auf Ricardo ersteigert.» 7,5 Rappen mehr pro Ei. Eine nicht zum Verzehr als ganzes Poulet,
Insgesamt habe der Stall ungefähr Legehenne legt 320 Eier. Das macht sondern wird zu Geschnetzeltem,
4000 Franken gekostet. etwa 25 Franken. Mit diesem Betrag Burger, Bratwürsten, Fleischkäse
zahlen wir das Futter, entschädigen usw. verarbeitet. Bis 1. Januar 2022
«Ab vom Schuss» – aber der den Mäster und verbilligen das wurden 2050 Tiere aufgezogen und
Hofladen brummt Fleisch», erklärt Geschäftsführer 700 000 Eier des Labels verkauft.
Seit zwei Jahren setzen Daniel Heer Peter Stadelmann. Während ein Die Nachfrage sei stark zunehmend.
und Pamela Walther auf Direktver
Stall Spezial 202218 HÜHNER
Stroh in aufgehängten Körben sorgt An dem sonnigen Frühlingsmorgen kommen die Bruderhähne nur langsam aus
für Beschäftigung. dem Stall. Der Mäster vermutet, dass es ihnen aktuell zu hell ist.
ZG zusammen. «Wir haben hohe der Finanzabteilung einer Gemein- Mamis sind die besten Kundinnen»,
Qualitätsansprüche. Das Produkt de bald aufgeben. «Ich werde dann sagt Daniel Heer.
muss nicht nur inhaltlich einwand- zwei Vormittage bei einem Bäcker
frei sein, sondern auch schön daher- arbeiten, so bleibt mehr Zeit für Per Zufall auf das Huhn
kommen», sagt Daniel Heer. Betrieb und Hofladen, der noch Po- und den Hahn gekommen
tenzial bei den Öffnungszeiten hät- Die 50 Legehennen sind das Metier
«Junge Mamis sind te.» Sehr wichtig sei die Werbung. von Pamela Walther. Die Eier liefert
die besten Kundinnen» Sie pflegt deshalb intensiv die Web- sie auf zwei verschiedenen Touren
«Unser Name ist an das Produkt ge- site und die sozialen Medien. Au- pro Woche aus. Bald soll ein zweiter
heftet. Wenn wir nicht dahinterste- sserdem arbeitet das Paar eng mit Mobilstall folgen, denn die Legehen-
hen könnten, könnten wir es auch dem lokalen Familienverein zu- nen können mit der Nachfrage nach
nicht verkaufen», ergänzt Pamela sammen und organisiert zum Bei- Eiern nicht Schritt halten.
Walther. Die Mutter zweier Kinder spiel Anlässe wie ein Kartoffel- «Ich mag eigentlich überhaupt kei-
(5 und 7 Jahre) wird ihren Job in Ausgraben für Kinder. «Junge ne Hühner. Noch vor zwei Jahren
habe ich gesagt, solche kommen mir
nie auf den Betrieb», erzählt Daniel
Heer grinsend. Eigentlich habe er sei-
Die Eier Meier AG ner Freundin eine Kaffeemaschine
schenken wollen, sie kam ihm aber
Die Eier Meier AG in Schötz LU mittelherstellerin Kunz Kunath über
zuvor. Also bekam sie zum Geburts-
wurde 1991 mit der Absicht 20 000 Eier-Kunden. Eier Meier
tag vier Legehennen und eines kam
gegründet, regelmässig frische unterstützt laut eigenen Angaben
zum anderen. Als dann die Anfrage
Schweizer Eier vom Bauernhof seit der Gründung als einziger
bezüglich der Bruderhähne kam, ha-
direkt an Privathaushalte zu liefern. Eierhändler in der Schweiz bäuerli- ben sie deshalb nicht lange gezögert.
Im Laufe der Jahre wurde das che Geflügelhalter mit kleineren Überhaupt hätten sie noch viele
Sortiment mit regionalen Nah- Herden und toleriert als eine der Ideen: Von der Kiwi-Plantage über
rungsmitteln wie Konfitüren, wenigen Eierhandelsfirmen Fleischkaninchen bis zum eigenen
Bergkäse oder Salami sowie ausdrücklich den Privatverkauf. Brot. «Es muss uns einfach Spass
Gesundheitsprodukten ergänzt. Die Firma hat über 30 Produzenten. machen, dann fällt auch die Arbeit
Heute hat die Tochter der Futter- www.eiermeier.ch leicht», sagt Pamela Walther.
Jeanne Woodtli
Stall Spezial 2022HÜHNER 19
30 Mutterkühe der Rasse Rätisches Grauvieh leben auf dem Betrieb. Romy ist die
Älteste und die Leitkuh.
«Wir hatten immer wieder Kunden, die uns
aufs Kükentöten angesprochen haben»
Im Herbst 2017 lancierten Geschäftsführer Peter Stadelmann
und das Team von Eier Meier das Projekt «Ei mit Bruder». 2021
betrug der Anteil an allen verkauften Eiern über sechs Prozent.
Wie ist es zur Lancierung von «Ei mit gemacht, um zu ermitteln, welchen freiheit haben. Jene, die das Projekt
Bruder» gekommen? Betrag der Mäster braucht, um begrüssen, dürfen gerne mitma-
Wir hatten immer wieder Kunden, Motivation für das Projekt zu haben. chen. Ich war etwas überrascht,
die uns auf das Thema Kükentöten Eine weitere Herausforderung war es dass der Bedarf nicht grösser ist.
angesprochen haben. Auch im dann, geeignete Mäster zu finden. Wenn man den Medien glaubt,
«Kassensturz» war das immer wieder Mit Daniel Heer haben wir jetzt den würde man denken, dass jede(r)
Thema. Wir haben uns dann über- idealen Mäster, der voll hinter dem Zweite solche Eier kauft. Aber die
legt, dass ein solches Bruderhahn- Projekt und dessen Nachhaltigkeitsge- Konsumenten reagieren eben nicht
Projekt wirklich ein Bedürfnis der danken steht. Dann mussten wir einen immer so, wie es in Umfragen heisst
Kunden sein könnte. Metzger finden. Da hatten wir mit der oder wie der «Kassensturz»
Firma M&M Frischpoulet in Lützelflüh berichtet.
Welche Abklärungen brauchte es?
allerdings schon früher eine Zu
Einige. Erstmal hatten wir ja keine Ist das Projekt zeitlich unbefristet?
sammenarbeit, sie haben sich dann
Ahnung, wie es finanziell aussieht: Im Moment ist es unbefristet, aber
spontan bereit erklärt, mitzuwirken.
Wie schnell wachsen die Hähne, wie wir wissen natürlich nicht, wo die
viel Futter brauchen sie, welche 2021 betrug der Anteil an allen ver- ganze Geschichte hingeht. Wenn die
Kosten hat der Bauer usw. Also haben kauften Eiern über 6%. Wohin wollen Geschlechtsbestimmung im Ei erst
wir erst ein Pilotprojekt gemacht und Sie mit dem Projekt zahlenmässig? einmal funktioniert und akzeptiert ist,
die technischen Daten erhoben. Auf Wir haben uns keinen Zielwert denke ich, wird das die Bruderhahn-
dieser Basis haben wir eine Kalkulation gesetzt. Der Kunde soll die Wahl- Mast ablösen. Interview: jw
Stall Spezial 202220 PRODUKTBESPRECHUNGEN
rungszeiten wird das Futter mit dem Athos wieder en Modelle enthalten neben der bewährten Qua-
Oel-Brack AG zugeschoben. lität eine Vielzahl an Neuerungen, wie …
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In Giswil liegt der Bio-Betrieb der Familie Riebli, 1998 bietet das Unternehmen den mobilen Ge-
welcher ausschliesslich nach Bio-Suisse-Richtlini- flügelstall «Mobi» für Bio-Geflügelmast an. Dazu
en geführt wird. kommen neu 2 mobile Ställe für Legehennen.
Den «Mobi-Lege» gibt es in der Stallgrösse für
Der Hof umfasst 17 ha, auf denen neben den
520 oder 1020 Legehennen, er ist komplett mit
31 Milchkühen und 8 Kälber auch noch 2000 Mast-
Natura-Voliere und autom. Legenestern ausge-
hühner gehalten werden. Den Sommer dürfen die
rüstet.
Kühe und Kälber auf der Alp verbringen, während
mit der eigenen Alpkäserei die Milchmenge zu Die R. Inauen AG, Big Dutchman und «Natura-
Käse-Spezialitäten verarbeitet wird. Solar» freuen sich, Sie mit langjährigen kompe-
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Schleppschlauch-
Teilet senkt Kosten
Wie kann man auf das Schleppschlauch-Obligatorium reagieren? Eine
Betriebsgemeinschaft im Kanton Thurgau nutzt schon seit Jahren
gemeinsam mit Partnern ein grosses Druckfass mit Schleppschlauch-
verteiler. Wir haben mit einem der Beteiligten gesprochen.
A
b dem 1. Januar 2024 gilt in minik Spring bewirtschaften ihren ten ein acht Kubikmeter grosses
der Schweiz – wenn auch mit Hof in Amlikon-Bissegg TG als Be- Druckfass mit angehängtem, neun
Ausnahmen – das sogenann- triebsgemeinschaft (BG) und prakti- Meter breitem Schleppschlauchvertei-
te Schleppschlauch-Obligatorium zieren mit zwei Partnern eine «Fass- ler kaufte, damals als «Vorführfass»
aufgrund der revidierten Luftrein- gemeinschaft». für 67 000 Franken. Jeder der drei
halteverordnung. Allerdings kann Landwirte wurde Eigentümer der
oder möchte nicht jeder Landwirt, Miete deckt Unterhalts- und Fass-/Schleppschlauch-Einheit und
der unter das Obligatorium fällt, ei- Reparaturkosten konnte in den folgenden Jahren die
nen eigenen Schleppschlauchvertei- Die Gemeinschaft geht auf das Jahr Investition anteilsmässig abschreiben.
ler anschaffen, denn die Kosten sind 2011 zurück, als Vater Peter Spring zu- Als Standort für das Gerät bot sich
hoch. Die Gebrüder Stefan und Do- sammen mit zwei weiteren Landwir- der Hof von Peter Spring an. Der
Die Gemeinschaft geht auf das Jahr 2011 zurück, als Vater Peter Spring zusammen mit zwei weiteren Landwirten ein
acht Kubikmeter grosses Druckfass mit angehängtem, neun Meter breitem Schleppschlauchverteiler kaufte. Bilder: Michael Götz
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Gebrüder mit
Stefan Spring möchte nicht mehr Betriebsgemeinschaft
zurück zum Prallteller.
Betriebsgemeinschaft
Stefan und Dominik Spring,
Landwirt war zuständig für die 18 Franken über den Freibetrag Amlikon-Bissegg TG
Unterhaltsarbeiten des Gerätes, ins- kommt, muss auf das Fasskonto ein- LN: 44 Hektaren, je 22 Hektaren
besondere das Waschen und Einwin- zahlen, wer darunter liegt, erhält Grün- und Ackerland,
tern. Die Fassgemeinschaft entschä- Geld aus dem Konto zurück. 150 Hochstammbäume
digte ihn für den Einstellplatz Bei einer gemeinsamen Nutzung
gemäss der «Maschinen- und Tarif- eines Gerätes kommt es auf eine Kulturen: Getreide, Kartoffeln,
liste Maschinenringe» und für den gute Koordination an, damit es Grün- und Körnermais, Zuckerrü
Unterhalt im Stundenansatz. Die BG nicht zu Überschneidungen kommt. ben, Winterraps, Sonnenblumen
führt dies heute so weiter. Ihre Part- Wer Gülle ausbringen möchte, tele- Tierbestand: 30 Milchkühe Red
ner müssen dafür aber nicht extra in foniert der BG Spring und gibt an, Holstein und Swiss Fleckvieh,
die Tasche greifen, denn es gibt auch wann er das Gerät braucht. «Manch- 15 Stück Jungvieh
Einnahmen. Die Fassgemeinschaft mal ist das Fass ein paar Tage voll
vermietet nämlich Fass und Schlepp- ausgelastet», sagt Stefan Spring. Es Arbeitskräfte: Stefan und
schlauch an weitere Bauern, die komme immer auf das wetterbe- Dominik Spring zu 60 bzw. 40 %,
selbst keinen Schleppschlauch be dingte Zeitfenster an, das zur Ver ein Lehrling
sitzen. fügung stehe.
Pro Fass kommen so 18 Franken Mieter und Eigentümer werden
in die Kasse, genügend Geld, um die bei der Einteilung gleichgestellt. Pro
jährlichen Unterhalts- und Repara- Jahr sind es 800 bis 1000 Fass, die
turkosten zu decken. Die Reparatu- ausgebracht werden. «Die Fassge-
ren machen die Gebrüder Spring in
Eigenleistung, sie liegen bei etwa
200 bis 300 Franken je Jahr. Meis-
tens sind es nur ein paar Schläuche, Vorurteile gegenüber Maschinengemeinschaften
die ausgewechselt werden müssen.
Einmal mussten sie die elektroni- Der Gründung einer Maschinenge man die Gemeinschaft organisiere.
sche Steuerung der Arme und des meinschaft stehen oft Vorurteile Wenn der «Verwalter» der Maschine
Verteilkopfes auswechseln, nach entgegen, sagt Daniela Paul von der nicht dauernd Telefonanrufe möchte,
rund 5000 Fässern auch die Ver- Fachstelle Pflanzenbau/Umwelt des wer die Maschine wann benötigt,
schleissteile des Verteilkopfes. Landwirtschaftlichen Zentrums St. gäbe es heute bessere Möglich
Gallen. Der Landwirt müsse manch keiten, dies zu organisieren. Zum
Gemeinsame Abrechnung und mal eine Hemmschwelle überwin Beispiel mit Hilfe des Google-Kalen
gute Koordination den, um mit einem Kollegen Kontakt ders, oder Apps auf dem Handy.
Nicht alle Eigentümer nutzen das aufzunehmen. Wichtig sei ein sauber Hilfreich ist es, wenn sich damit Ende
Fass gleich häufig. Darum wird jähr- abgefasster, schriftlicher Vertrag. Jahr bilanzieren lässt, wer wie viele
lich unter den Eigentümern abge- Solche lassen sich bei Agridea zum Fass ausgebracht hat. mig
rechnet. Gemeinsam bestimmen sie, Preis von 80 Franken beziehen. Nicht
wie hoch der Freibetrag ist. Wer mit vergessen dürfe man zu regeln, wie agridea.abacuscity.ch/de/A~2890
der Anzahl verteilten Fässer mal die
Stall Spezial 2022Sie können auch lesen
