Vanille Panna Cotta mit Marronicreme - Vanilla Panna Cotta with Chestnut Cream - Pane Bistecca
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Vanille Panna Cotta mit
Marronicreme – Vanilla Panna
Cotta with Chestnut Cream
(Werbung durch Produktnennung, Kooperation) Ich arbeite immer
noch mit den Produkten von Oswald. Unter anderem habe ich das
Vanille Glace Pulver von ihnen bekommen und habe es bereits
für Glace und Muffins benützt. Ich liebe es, Fertigpulver für
neue Ideen zu benützen, wie hier dieses Glace Pulver. Es
riecht unglaublich gut nach Vanille und das macht richtig
süchtig! So habe ich mir überlegt, wozu ich dieses toll
riechende Pulver wohl brauchen könnte. Hier habe ich damit
Panna Cotta gemacht, das ist soooo einfach. Und dazu habe ich,
passend zur Jahreszeit, Marronicreme serviert. Es war super
gut!
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(Advertising through product recognition, cooperation) I still
work with the products of Oswald. One of the products I got
from them is the Vanilla Ice-Cream Powder. I made already Ice-
Cream and Muffins with it. I love using ready-made powders in
a different way as intended. It smells so very deliciously of
vanilla! I could get hooked on it! So, I tried to think of a
new idea and came up with these panna cotta desserts, served
with a sweet chestnut cream. It was insanely good.
Für 4 grosse oder 6 kleinere Portionen:
60 ml kaltes Wasser
7 g Gelatine Pulver
200 ml Schlagsahne
225 ml Vollmilch
50 g Vanille Glace Pulver von Oswald
Ca 300 g gesüsste pürierte Marroni/Kastanien aus der Dose
(Vermicelles geht auch)
Optional für die Sauce:
Die restlichen 200 g Maronipüree
Mit 30 ml Milch mischen
Das Gelatinepulver auf das kalte Wasser streuen und 5 Minuten
stehen lassen. Unterdessen die Milch mit der Sahne aufkochen.
Sobald sie kocht vom Herd nehmen und unter schwingen mit dem
Schwingbesen die aufgelöste Gelatine und das Glace Pulver
einstreuen. Gut verschlagen fuer ca 3 Minuten, dann kurz etwas
abkühlen lassen. Bei diesem Rezept wird kein Zucker zugegeben,
weil das Glacepulver schon süss ist und das Maronipüree auch.
Die 300 g Maronipüree in die Gläser verteilen. Die Vanille
Flüssigkeit in die Gläser giessen und mindestens 4 Stunden im
Kühlschrank ganz durchkühlen und fest werden lassen. Zum
Servieren mit einer Messerklinge rund um das Glas die Masse
lösen und auf Teller stürzen. Die Marronisauce dazu geben und
servieren.
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For 4 big or 6 small Portions:
60 ml cold Water
7 g Gelatin Powder
200 ml Whipping Cream
225 ml Full Fat Milk
50 g Vanilla Ice-cream Powder from Oswald
Approx. 300 g sweetened pureed Chestnut from the can
Optional for the Sauce:
The 200 g leftover Chestnut Puree
Mixed with 30 ml Milk
Sprinkle the gelatin powder onto the cold water and let sit
for 5 minutes. Meanwhile bring the milk and cream to a boil,
then take from the heat. Pour in the gelatin. Start whisking
and add the ice-cream powder, whisk vigorously for 3 minutes,
then let slightly cool down. In this recipe there is no added
sugar, as the ice-cream powder and the chestnut puree are both
sweetened. Distribute the 300 g chestnut puree into the
glasses. Then add the vanilla liquid and put them into the
fridge for at least 4 hours. They should get hard like a flan.
To serve go with a knife around the glass to loosen it and
turn over onto plates. Serve with some of the chestnut sauce.
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