Üße ersuchungen - frischli
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Süße Ve r s u c h u n g e n
D E S S E RT I D E E N , D I E GÄ S T E V E R F Ü H R E N
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S PA R G
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F RÜ H L I N G & S O M M E R 2 0 2 1
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GENUSSVOLLE VERFÜHRER
fü r s ü ß e Z e i t e n
Hier kommen unsere neuen, leckeren Dessert-
kreationen! Besonders in den aktuell unsicheren
Zeiten ist es für Ihre Gäste wichtig, sich auf
unbeschwerte Genussmomente einzulassen -
und sie so mit abwechslungsreichen, fruchtig-
frischen Dessertideen in Ihr Restaurant auf eine
köstliche Auszeit einzuladen.
Süße Versuchungen, die verführen -
und sich übrigens auch perfekt für
den To-go-Verzehr anbieten.
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3
INHALT
4–5 6–7 12 – 13 14 – 15
PUREST PARADISE CRAZY CARAMEL FRUITY FRESHNESS CHOCOLATE CHIC
Grießpudding mit Limetten-Mangos & Karamellpudding mit Orangenfilets & Panna-Cotta-Pudding mit Birnen-Kiwi-Sauce Bio Milchpudding Schoko mit Melonen-
langem Pfeffer frischer Minze Himbeer-Salat & karamellisierten Haselnüssen
ORGANIC SINS
VERY BERRY SWEET SENSATION Bio Milchpudding Vanille mit Johannisbeeren & WILD WATERMELON
Waldfrucht-Joghurt mit Blaubeer-Himbeer- Mini-Smoothie-Bowl mit exotischen Früchten, Sesamkrokant Vanilledessert mit Wassermelonen-Basilikum-
Kompott & Zimt-Cashews Haferflocken & Nüssen Spieß
8–9 10 – 11 16 – 17 18 – 19
RED WONDER BLUEBERRY DREAM UNSERE PRODUKTE UNSERE GEBIETSVERKAUFSLEITER
Rote Grütze mit Stracciatella-Quarkcreme & Buttermilch-Dessert Heidelbeere mit Heidel- Zur Übersicht: Alle verwendeten frischli Dessert- Ansprechpartner & Kontaktdaten
Amarettini-Crunch beer-Schmarrn & Mandelblättchen produkte, Daten & Infos
PASSIONATE PEACH PRETTY PRECIOUS
Pfirsich-Aprikosen-Fruchtdessert mit Vanille- Erdbeerdessert mit karamellisierten Vollkorn-
Aprikosen-Granola brot-Croûtons & frischen Erdbeeren
Tipp:
Als mildere Variante kann statt
des Pfeffers auch etwas gehackte
Zitronenmelisse verwendet werden.
Very
BERRY Zubereitungszeit: 30 Min.
Kühlzeit: 60 Min.
Waldfrucht-Joghurt mit Blaubeer-Himbeer-Kompott & Zimt-Cashews
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 150 g Himbeeren 1. Himbeeren und Blaubeeren erhitzen,
∙ 150 g Blaubeeren Himbeersirup und Stärke verrühren
∙ 20 g Himbeersirup und unter die heißen Beeren rühren.
∙ 8 g Speisestärke Das Kompott kurz köcheln lassen und
∙ 15 g Cashewkerne anschließend kühl stellen.
∙ 1 Prise Zimt 2. Cashewkerne fein hacken, rösten und
∙ 1 kg Wiesehoff Joghurt- mit Zimt bestäuben.
Creation Waldfrucht 3. Wiesehoff Joghurt-Creation
Waldfrucht in Gläser portionieren.
4. Kompott darauf verteilen und mit
Zimt-Cashews garnieren.
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Zubereitungszeit: 20 Min.
Purest
PARADISE
Grießpudding mit Limetten-
Mangos & langem Pfeffer
Zutaten für 10 Portionen:
∙ 300 g Mango
∙ 20 ml Limettensaft
∙ 1 kg frischli Grieß-Pudding
∙ 2 g Limettenabrieb
∙ 1 g langer Pfeffer, gestoßen
Zubereitung:
1. Mango fein würfeln und mit
Limettensaft beträufeln.
2. frischli Grieß-Pudding in
Gläser portionieren.
3. Mangowürfel darauf vertei-
len und mit Limettenabrieb
und Pfeffer bestreuen.
Crazy
Zubereitungszeit: 20 Min.
CARAMEL
Karamellpudding mit Orangen-
filets & frischer Minze
Tipp: Zutaten für 10 Portionen:
∙ 1 kg frischli Karamell-Pudding
∙ 250 g Orangenfilets
Als schnelle Variante können ∙ 3 g Minzblätter
auch eingelegte Mandarinenfilets
verwendet werden. Zubereitung:
1. frischli Karamell-Pudding
in Gläser portionieren.
2. Orangenfilets würfeln und
darauf verteilen.
3. Minzblätter fein hacken und
Desserts damit garnieren.
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Sweet
SENSATION Zubereitungszeit: 30 Min.
Mini-Smoothie-Bowl mit exotischen Früchten, Haferflocken & Nüssen
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 150 g Banane 1. Banane, Papaya, Mango und Zitronen-
∙ 150 g Papaya saft fein pürieren.
∙ 150 g Mango 2. frischli Banana-Split-Creme, Frucht-
∙ 20 ml Zitronensaft sauce und Haferflocken in Schälchen
∙ 700 g frischli Banana- portionieren.
Split-Creme 3. Haselnüsse und Mandeln grob hacken
∙ 150 g Haferflocken und über die Bowls streuen.
∙ 25 g Haselnüsse
∙ 25 g Mandelkerne
Tipp: Zubereitungszeit: 35 Min.
Passionate
Alternativ kann die Rote Grütze
auch gut mit frischli Panna-Cotta-
Pudding kombiniert werden.
PEACH
Pfirsich-Aprikosen-Fruchtdessert
mit Vanille-Aprikosen-Granola
Zutaten für 10 Portionen:
∙ 60 g Haferflocken
∙ 60 g getrocknete Aprikosen,
fein gehackt
∙ 10 g Vanillezucker
∙ 10 ml Pflanzenöl
∙ 1 kg frischli Fruchtdessert
Pfirsich-Aprikose
Zubereitung:
8 1. Haferflocken, Aprikosen, Vanille-
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zucker und Öl vermengen, auf
einem Blech verteilen, 10 Minu-
ten bei 200 °C backen und kurz
abkühlen lassen.
2. frischli Fruchtdessert Pfirsich-
Aprikose in Gläser portionieren.
3. Granola darauf verteilen.
Red WONDER Zubereitungszeit: 20 Min.
Rote Grütze mit Stracciatella-Quarkcreme & Amarettini-Crunch
Zutaten für 10 Portionen:
∙ 600 g frischli Rote Grütze
Zubereitung:
1. frischli Rote Grütze in Gläser portionieren.
Tipp:
∙ 600 g Wiesehoff Quarkcreme 2. Wiesehoff Quarkcreme Stracciatella darauf Statt Granola können Knusper-
Stracciatella verteilen. müsli und getrocknete Aprikosen-
∙ 10 g Amarettini 3. Amarettini grob zerhacken und die Desserts würfel verwendet werden.
damit garnieren.
Blueberry
Tipp:
Als salzig-süße Variante
alternativ Laugengebäck-
Croûtons verwenden.
DREAM Zubereitungszeit: 35 Min.
Backzeit: 15 Min.
Buttermilch-Dessert Heidelbeere mit Heidelbeer-Schmarrn & Mandelblättchen
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 125 g Mehl 1. Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz
∙ 200 ml Milch verrühren.
∙ 10 g Vanillezucker 2. Ei und Zucker cremig schlagen und
∙ 1 g Salz unter den Teig heben.
∙ 100 g Vollei 3. GN-Blech mit Öl fetten, Teig darauf
∙ 20 g Zucker verteilen und Heidelbeeren darüber
∙ 5 ml Pflanzenöl streuen. Den Schmarrn 15 Minuten
∙ 100 g Heidelbeeren bei 200 °C backen.
∙ 800 g frischli Buttermilch- 4. Heidelbeer-Schmarrn grob in Stücke
Dessert Heidelbeere zerteilen und auf Tellern anrichten.
∙ 50 g Mandelblättchen, 5. frischli Buttermilch-Dessert Heidel-
geröstet beere daneben anrichten, mit Mandel-
∙ 10 g Puderzucker blättchen garnieren und den Schmarrn
mit Puderzucker bestäuben.
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Pretty
PRECIOUS Zubereitungszeit: 25 Min.
Erdbeerdessert mit karamellisierten Vollkornbrot-Croûtons
& frischen Erdbeeren
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 50 g Vollkornbrot 1. Vollkornbrot fein würfeln und
∙ 10 g Zucker mit Zucker karamellisieren.
∙ 200 g Erdbeeren 2. Erdbeeren halbieren und in
∙ 1 kg frischli Yo-Fruit Scheiben schneiden.
Erdbeere 3. frischli Yo-Fruit Erdbeere in
Gläser portionieren.
4. Erdbeerscheiben darauf verteilen
und mit den Croûtons garnieren.
Tipp:
Zusätzlich kann das Birnen-
Kiwi-Püree mit etwas Thymian Zubereitungszeit: 20 Min.
Organic
aromatisiert werden.
SINS
BIO Bio Milchpudding Vanille mit Johannis-
beeren & Sesamkrokant
Zutaten für 10 Portionen:
∙ 25 g Bio-Sesamkrokant
∙ 1 kg frischli Bio Milchpudding
Vanille
∙ 250 g Bio-Johannisbeeren, rot
Zubereitung:
1. Bio-Sesamkrokant fein hacken.
2. frischli Bio Milchpudding Vanille
in Gläser portionieren.
3. Bio-Johannisbeeren darauf
verteilen.
4. Desserts mit Bio-Sesamkrokant
12 garnieren.
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Fruity
FRESHNESS Zubereitungszeit: 25 Min.
Tipp:
Das gehackte Sesamkrokant
kann auch unter den Vanille-
pudding gerührt werden.
Panna-Cotta-Pudding mit Birnen-Kiwi-Sauce
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 200 g Kiwi 1. 150 g der Kiwi, Birne und Zitronensaft
∙ 150 g Birne, entkernt & geschält fein pürieren.
∙ 15 ml Zitronensaft 2. frischli Panna-Cotta-Pudding in Gläser
∙ 1 kg frischli Panna-Cotta- portionieren.
Pudding 3. Birnen-Kiwi-Sauce auf dem Pudding
verteilen.
4. Übrige Kiwi in dünne Scheiben schneiden
und die Desserts damit garnieren.
BIO Wild
WATERMELON
Zubereitungszeit: 25 Min.
Vanilledessert mit Wassermelonen-Basilikum-Spieß
Zutaten für 10 Portionen: Zubereitung:
∙ 1 kg frischli Yo-Fruit Vanille 1. frischli Yo-Fruit Vanille in
∙ 350 g Wassermelone Schälchen portionieren.
∙ 3 g Basilikumblätter 2. Wassermelone in Würfel schneiden.
3. Melonenwürfel und Basilikumblätter
Zubereitungszeit: 25 Min. abwechselnd auf Spieße stecken
Chocolate
und zum Schälchen legen.
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CHIC 15
Bio Milchpudding Schoko mit
Melonen-Himbeer-Salat &
karamellisierten Haselnüssen
Zutaten für 10 Portionen:
∙ 15 g Bio-Haselnusskerne,
gehackt
∙ 7 g Bio-Rohrzucker
∙ 200 g Bio-Honigmelone
∙ 150 g Bio-Himbeeren
∙ 1 kg frischli Bio Milchpudding
Schoko
Zubereitung:
1. Bio-Haselnusskerne mit Bio-Rohr-
zucker karamellisieren.
2. Bio-Honigmelone fein würfeln
und Bio-Himbeeren halbieren.
3. frischli Bio Milchpudding Schoko
in Gläser portionieren. Melonen-
Tipp:
würfel und Bio-Himbeeren darauf Statt der karamellisierten Haselnüsse
verteilen. kann auch zerstoßenes Haselnuss-
4. Desserts mit karamellisierten gebäck verwendet werden.
Bio-Haselnüssen garnieren.
UNSERE
Produkte
16
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DE-ÖKO-001
Vegetarische Allergen- Kennzeichnungs- Fettgehalt Vegetarische Allergen- Kennzeichnungs- Fettgehalt
Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht
Ernährung kennzeichnung frei für Zusatzstoffe pro 100 g Ernährung kennzeichnung frei für Zusatzstoffe pro 100 g
Fruchtdessert Pfirsich-
1900 Yo-Fruit Vanille 5 kg � Milch � 1,5 g 2561 5 kg � Milch � 1,5 g
Aprikose
1901 Yo-Fruit Erdbeere 5 kg � Milch � 1,5 g 2563 Banana-Split-Creme 5 kg � Milch, Soja � 6,0 g
Bio Milchpudding Buttermilch-Dessert
2535 5 kg � Milch � 1,7 g 2633 5 kg � Milch � 3,4 g
Schoko Heidelbeere
Bio Milchpudding
2536 5 kg � Milch � 1,4 g 2650 Rote Grütze 5 kg � � 0,2 g
Vanille
2552 Grieß-Pudding 5 kg � Milch, Gluten � 6,1 g
Wiesehoff Quarkcreme
66880 5 kg � Milch � 5,9 g
2553 Karamell-Pudding 5 kg � Milch � 5,9 g Stracciatella
Wiesehoff Joghurt-
77530 5 kg � Milch � 3,0 g
2556 Panna-Cotta-Pudding 5 kg � Milch � 6,1 g Creation Waldfrucht
Unser gesamtes Sortiment finden Sie auf www.frischli-foodservice.de
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WIR SIND FÜR UNSER VERTRIEBSTEAM
Als Ihr erfahrener Partner kümmern wir uns gerne um Ihre Fragen und Anliegen
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2 NIEDERSACHSEN / BREMEN +49 (0) 5037 / 301 0 +49 (0) 151 / 57 96 68 36
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1 5
18
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F R A N K FA L K NICOLAS EHMER
+49 (0) 151 / 11 28 09 89 +49 (0) 171 / 9 87 83 75
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4 RHEIN-MAIN
2 6
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MARKUS HAKER MICHAEL GÖDEL
+49 (0) 170 / 7 61 66 29 +49 (0) 171 / 9 91 42 67
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RALF BÖTTCHER ANDREAS HINZE
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FRISCHLI MILCHWERKE GMBH
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