Wander Das Tourismus- und Freizeitmagazin - Glarnerland Tourismus
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AUSGABE 1, 2020 Das Tourismus- und Freizeitmagazin Wander
BLICKFANG
Adlerblick auf den Limmernsee von Juerg Hostettler
Juerg Hostettler alias @aventouro hat mit seinem Bild
hoch über dem Limmernsee im vergangenen Sommer
einen Top-Shot auf Instagram gelandet.
Wir laden Sie ein, Ihre Glarner Bilder auf Instagram
mit #Glarnerland und #visitglarnerland oder @glarnerland-
tourismus zu posten und uns via @glarnerland auf Facebook
zu folgen.
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HERZLICH WILLKOMMEN
Welche Bilder löst dieses Wortspiel bei Ihnen aus? Weckt es
Erinnerungen an eine unvergessliche Wanderung mit Familie
oder Freunden? Sind es die spannenden Erlebnisse aus Kin-
dertagen? So oder so, Wandern wird einem im Glarnerland in
die Wiege gelegt. Es gibt kaum eine Glarnerin oder einen Glar-
ner, die noch nicht an den Oberblegisee bei Braunwald oder in
Elm von Obererbs ins Ämpächli gewandert sind.
Das Glarnerland ist bekannt für seine vielfältige Natur auf klei-
nem Raum – und das direkt vor den Toren Zürichs. Dem teils
fast mediterranen Klima am Ufer des Walensees auf 419 m ü.
M. steht die Gletscherlandschaft des Tödis auf 3614 m ü. M.
gegenüber. Eine alpine Arena, die Wanderfreunden eine Viel-
zahl an Möglichkeiten bietet.
Im vorliegenden neuen Tourismus- und Freizeitmagazin be-
leuchten wir das Thema Wandern von verschiedenen Seiten.
Es begleitet Sie vom ersten bis zum letzten Schritt, dabei wird
Ihr Rucksack mit Inspiration und vielen praktischen Tipps für
Ihre Ausflüge in die Glarner Bergwelt gefüllt. Die Möglichkei-
ten, das Land Fridolins auf zwei Füssen zu entdecken, sind
nahezu grenzenlos. Sei es auf einer leichten Wanderung oder
auf einem abwechslungsreichen Themenweg mit Kind und
Kegel, auf dem neuen Weitwanderweg Via Glaralpina oder auf
weiteren hochalpinen Pfaden samt eindrücklichem Gletscher-
erlebnis. Ich bin mir sicher: Da ist für alle etwas dabei.
Dieses Magazin erscheint neu im Jahresrhythmus und so hat
auch der Winter seinen festen Platz darin. Dieses Mal mit einer
Reportage über das Winterwandern. Auf den pink markierten
1 Rucksack Wegen, inmitten der eindrucksvollen Kulisse der Glarner Ber-
Grundsätzlich ist Wandern ge und der tief verschneiten Landschaft – ein spezieller Ge-
keine anspruchsvolle Angele- nuss.
genheit: Schuhe binden,
Sonnenhut auf den Kopf und Gerne nehmen wir Sie mit auf eine 365-Tage-Wanderung durch
los geht’s. Aber Herausforde- unser Glarnerland und wünschen Ihnen viel Vergnügen beim
rungen gibt es immer, manch- Lesen und Erkunden des Glarner Wanderlands.
mal bereits nach der ersten
Stunde: Durst, Hunger, eine
verschwitzte Stirn und müde Fridolin Hösli, Geschäftsführer VISIT Glarnerland
Füsse. Vielleicht auch «Goofe,
wo chääred». Deshalb gilt:
Rucksack clever packen! Da
gehört Glarnerisches rein, weil
uns das jederzeit über den
Berg hilft.
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WANDERPERLEN
Top 7 Wanderungen
Das Glarner Wanderwegnetz ist gross, über 1000 Kilometer Sommer-Wanderwege gibt es zu
entdecken. Da fällt die Wahl auf die schönsten Wanderungen nicht ganz leicht, doch wir
wagen uns daran und präsentieren sieben der beliebtesten Wanderungen im Glarnerland.
Rundwanderung Braun-
wald – Oberblegisee Schabziger-Höhenweg
Filzbach – Mullern
Der tiefblaue Oberblegisee zählt
zu den schönsten Bergseen in der Mit Wanderschuhen dem ältesten Marken-
Schweiz und versprüht viel Mystik produkt der Welt auf der Spur: Auf dem leich-
wegen seines unerforschten Abflusses. ten Schabziger Höhenweg sind insgesamt zehn
Wilde Bergbäche und eine wunderbare Informationstafeln verteilt, die über Geschichte,
Alpenflora umrahmen dieses Natur Produktion und Vermarktung des Zigers informieren.
spektakel. Besonders beliebt ist dieser
Ausflug bei Familien und Schulausflü-
gen, weil er Wandern mit Picknicken,
Sonnen und Baden vereint. Wanderung zum Muttsee
Eine spektakuläre Wanderung zum höchstgele-
genen Speicherbecken Europas, dessen Stau-
Aeugsten – Fessis Seeli mauer mit 1050 Metern die längste der Schweiz
ist. Unterwegs gibt es viel Wild zu beobachten und
Diese wunderschöne mittel- die Muttseehütte SAC lädt zum Einkehren ein.
schwere Rundwanderung be-
ginnt oberhalb von Ennenda
bei der Bergstation der Aeugsten-
bahn. Nach einem Aufstieg über 700 Hö- Höhenweg Obererbs – Ämpächli
henmeter erreicht man den ersten See
einer ganzen Seengruppe auf der Hoch Eine einfache, auch für Familien und Senio-
ebene mit wunderbarem Blick aufs Glar- ren geeignete Wanderung. Unterwegs zeigen
ner Alpenpanorama. sich immer wieder herrliche Ausblicke auf die
Tschingelhörner mit dem Martinsloch. Heimeli-
ge Bergrestaurants locken zur gemütlichen Rast mit
Nahrhaftem für Leib und Erfrischendem für die Seele.
Kärpfwanderung
Mettmen – Elm
(Wildmad) Uferwanderung Klöntalersee /
Plätz – Rhodannenberg
Eine mittelschwere Bergwanderung
durch den Freiberg Kärpf, das älteste Zu den schönsten Tälern der Voralpen zählt das
Wildschutzgebiet Europas, mit Gelegen- Klöntal, dessen sanfte Anmut inmitten einer
heit zur Wildbeobachtung. Am höchs- bizarren Bergwelt neben Alpinisten vor
ten Punkt der Wanderung eröffnet sich allem Künstler in den Bann gezogen
ein herrliches Panorama zum Piz Sardo- hat. Sein Juwel ist der Klöntalersee,
na und den Tschingelhörnern mit dem dessen oft spiegelglatte Oberfläche und
berühmten Martinsloch. das steil ansteigende Gebirgsmassiv
ringsum Geist und Sinne verzaubern.
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ÜBERSICHT
06 Schlafen unter Sternen
13 Kultur und Sport
16 Mit Kindern in den Bergen
22 Feins vu da
27 Kultur und Genuss
28 Kräuterduft liegt in der Luft
33 Kultur und Geschenke
38 Besucherinfo
42 Heute und anä duäzis
48 Kultur und Musik
51 Kultur und Tradition 2 Käse
Mindestens ein «Tschiele»
52 Wandern durch die Schneelandschaft
Glarner Alpkäse gehört in den
Rucksack eingepackt. Der
sättigt, und dank seiner Ome-
60 Glarnerland erleben ga-3-Fettsäuren springen
Gross und Klein wie junge
Rehe über Stock und Stein.
66 Hesch gwüsst? Vielleicht stammt der Käse ja
sogar von der Alp, auf der wir
gerade eine Rast einlegen.
Titelbild Herausgeber VISIT Glarnerland AG, Glarus, +41 (0)55 610 21 21 Redaktionsleitung Fredy Bühler Konzept,
Wanderung Gestaltung und Produktion Somedia Production AG, Zwinglistrasse 6, 8750 Glarus Redaktionelle Inhalte
Wildmad–Pleus Elm. gem. Autoren-Storys Auflage 20 000 Exemplare Publireportagen VISIT Glarnerland AG, Kirchweg 82 A,
Foto: Maya Rhyner 8750 Glarus, +41 (0)55 610 21 21
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DRAUSSEN ZU HAUSE 6
#VISITGLARNERLAND
Schlafen
unter Sternen
Meistens überkommt es Noël Laurent mitten unter der Woche – der
innere Drang, der Drang, rund um die Uhr draussen zu sein, «die Gerüche,
das Licht, die Geräusche – das alles vermisse ich so sehr, dass ich genau
weiss: Morgen übernachte ich wieder draussen in der Höhe.» Weit weg
von Lärm, Lichtsmog und Menschen.
TEXT UND BILDER Noël Laurent GetOutdoor GmbH, Jessica Wirth BEARBEITUNG Maya Rhyner
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DRAUSSEN ZU HAUSE
Noël Laurent aus Schwanden ist ein Out- gens noch länger im Schatten «pfuusen»
door-Mensch. Durch und durch. Er ist kann. «Sonnenauf- und Sonnenunter-
lieber draussen als drin, er ist lieber frei, gänge geniesse ich am liebsten im
anstatt zwischen irgendwelchen Büro- Herbst, da ist das Licht am speziellsten»,
oder «Budä»-Wänden zu sein. Noël ist sagt er, bereits einen Rucksack aus dem
quasi draussen daheim. Im Glarnerland. Regal im Keller holend, da und dort ein
paar Handgriffe, und schwupp sind nütz-
Die Frage nach dem «Wo» liche Utensilien mit dabei. Die Frage
Ist einst der Entschluss gefasst, drehen nach dem «Wo» bringt ihn oft in ein Di-
sich seine Gedanken hauptsächlich um lemma. «Ich habe schon an unzähligen,
das «Wo». «Wo möchte ich hinwandern? wunderschönen Orten übernachtet,
«Sonnenauf- und Wo möchte ich erwachen? Das hängt na- meistens unter freiem Himmel, manch-
türlich stark von der Jahreszeit ab», be- mal unter dem Tarp und einige Male im
Sonnenuntergänge schreibt er seine Vorgehensweise, da- Schneebiwak. Ich verspüre jedoch nicht
heim in seinen vier Wänden in Schwan- sonderlich viel Lust, ein solches Biwak
geniesse ich am den. Jetzt im Januar – es liegt zwar wenig zu graben. Deshalb tendiere ich eher
liebsten im Herbst, Schnee und die Temperaturen sind für
seinen Geschmack viel zu hoch – hat er
zum Tarp, eine leichte Plane, welche –
mit ein wenig Fantasie – überall aufge-
da ist das Licht am gerne frühmorgens schon Sonne. Sie spannt werden kann.» Langsam, beim
wärmt und lässt ihn leichter aus dem Packen, reift jeweils eine konkrete Idee
speziellsten.» Schlafsack kriechen. Im Hochsommer in ihm. Der Geschmack von Rauch, von
bevorzugt er Plätze, an denen er mor- einem auf dem Feuer gekochten Essen
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«Ich bin ein Teil
unserer wunder
schönen Natur,
mittendrin statt
nur dabei.»
kriecht in seine Gedanken. Jetzt weiss er:
Sein Ort wird irgendwo knapp über der
Baumgrenze an einem eher nach Osten
hin orientierten Hang sein. «Da finde ich
Holz und kann mir das Gewicht eines
Benzinkochers – welcher sehr zu emp-
fehlen ist, da er mich noch nirgendwo
auf der Welt im Stich gelassen hat – im
Rucksack sparen. Wildruhezonen und
Eidgenössische Wildschutzgebiete muss
ich meiden, da dort das Campieren, Zel-
ten und auch Biwakieren verboten ist»,
ergänzt er. «In den Regionen, in welchen
ich mich gedenke zu bewegen, muss ich
niemanden um Erlaubnis fragen», sagt
er noch. Wenn er aber mit Kindern oder
anderen Gästen in Talnähe auf Wiesen
oder an Waldrändern übernachtet, fragt
er immer den Bauer oder Landbesitzer.
«Das ist nichts weiter als anständig und
notwendig, damit wir dies auch in Zu-
kunft mit Gästen noch machen dürfen.»
Denn Noël Laurent und sein Kumpel
Rolf Bäbler bieten diese Abenteuer auch
anderen an.
Die Materialschlacht – oder mit so
wenig wie möglich auskommen
Glücklicherweise dürfe er von sich be-
haupten, schon sehr viel Erfahrung im
Packen seines Rucksacks zu haben.
Schlafsack, Matte und Biwaksack sind
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DRAUSSEN ZU HAUSE rasch verstaut. Die Matte ist fast das Wichtigste: Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Honig ein.» Seine soll leicht und robust, aber trotzdem recht dick und treue, alte und «etwas verbrauchte» Bialetti-Kaffee komfortabel sein. «An Kleidung nehme ich nur das maschine mit dem verschmolzenen Griff darf na- Nötigste mit: ein Langarmshirt, eine fette Daunen- türlich auch nicht fehlen. «Im Gegensatz zum Som- jacke, Primaloft-Hosen, Socken, Halstuch, Kappe, mer oder Herbst finde ich jetzt im Winter weder Handschuhe und ein Fleece, um am Feuer zu kö- essbare Pflanzen noch Pilze oder Beeren. Vor allem cheln und zu ‹züüseln›. Stirnlampe, Pfanne, Feuer- mit Heidelbeeren lässt sich sonst jedes Morgenes- zeug, ein kleines Beil, Notapotheke und Lawinen- sen versüssen.» Auch nach Silbermänteli oder Pfef- schaufel vervollständigen mein Equipment.» Fast, ferminze für Tee werde er im Schnee vergeblich denn das Wichtigste kommt noch: das Essen! «Viele suchen. Ein paar Tannenschösslinge oder Harz Menschen haben das Gefühl, draussen k önne man schmecke aber auch fantastisch. «Das Positive am nur Pasta oder so langweiliges Fertigbeutel-Emul- Schnee ist, dass ich mir bei der Planung keine Ge- gatoren-Trekkerfood kochen. Kommt mal zu uns in danken ums Wasser machen muss. Yin und Yang im einen Kochkurs», sagt er schmunzelnd. Er versu- realen Leben halt», sagt er. che aber auch hier, im wahrsten Sinne des Wortes, sich schlank zu halten. Zum Glück lässt sich so eini- «Endlich kann ich los» ges vakuumieren. «Bohnen sind super, sie brau- Mit gepacktem Rucksack, knapp 15 Kilo schwer, chen wenig Platz und geben viel her. Man kann sie Bergschuhen und Stock zottelt er sodann los. Es ist im Wasser wieder aufkochen und sie schmecken frühlingshaft warm und soll über das ganze Wo- wie frisch geerntet. Dazu nehme ich einige vorge- chenende so bleiben. Vollmond soll heute auch kochte Kartoffeln, eine Zwiebel, einen frisch geräu- noch sein, das Tüpfelchen auf dem i. Schon bald cherten Speck, Alpkäse und in Beutel abgefüllte hat er die letzte Forststrasse hinter sich gelassen, Gewürze mit. Fürs Morgenessen packe ich 500 g vertraute, selten begangene Wege liegen vor ihm. 10
Nach gut 1500 Höhenmetern hat er die sen unters Tarp. Den Schlafsack lässt er irgendwie doch nicht. Ich höre Tiere,
Waldgrenze erreicht, er hält Ausschau noch in der Hülle, damit dieser vom Tau nehme Gerüche wahr und bin ein Teil
nach einem geeigneten Platz und dür- nicht feucht wird. Er zieht sich um, unserer wunderschönen Natur, mitten-
rem Holz. Windgeschützt sollte sein Ge- macht ein Feuer. Als Zündhilfe dient drin statt nur dabei, wenn man so will.
mach sein und wenn möglich mit freier ihm zuvor gesammeltes Harz, der beste Klar gebe ich Sicherheit auf, gewinne
Sicht nach Osten. Ein grosser Stein Zunder, den es gibt. Schon bald erfüllt dafür scheinbar unendliche Freiheit
sticht ihm ins Auge. «Mit den Jahren, so der Duft einer feinen Rösti mit Speck und darf ein Teil des grossen Ganzen
glaube ich, habe ich so was wie eine In- sein kleines Reich. Vollgefuttert und zu- sein…»
tuition für gute Plätze entwickelt», er- frieden sitzt er später am Feuer, hoch
zählt er. Vielleicht sei es aber jedes Mal über dem Talboden und betrachtet den
auch nur pures Glück, meint er noch. Mond, wie er rassig aufgeht und die
Egal, er ist dankbar für den wunderba- weissen Hänge in sanftes Mondlicht
ren Platz. Unter dem Stein ist es trocken tauchen lässt. Seine Gedanken, sagt er,
und schneefrei, daneben hat der Wind schweifen zu all den Leuten im Tal und
ein perfektes Windloch für seinen an die Fragen seiner Eltern und Mit-
Schlafplatz geformt. «Ich muss mich ein menschen, ob er nie Angst und kalt ha-
wenig sputen, will ich doch vor dem be so alleine im Dunkeln in den Bergen.
Eindunkeln mein Tarp spannen und «Meine Antwort ist stets dieselbe: Na
Holz sammeln.» Das Tarp ist schnell ge- klar, ich friere mir gerne den Allerwer- «Mit den Jahren,
stellt, mit Schnee verschliesst er die testen ab und sterbe leidenschaftlich
Stellen, an denen es nicht bis zum Bo- gerne vor Angst. Nein, Spass beiseite. so glaube ich, habe
den reicht, damit der Wind in der Nacht
nicht hindurch zieht. Holz findet er
Kalt habe ich extrem selten und wenn,
dann war ich immer selber schuld –
ich so was wie eine
ebenfalls schnell, da er sich mit Hoch- sprich, schlechter Platz, wenig geges- Intuition für gute
trotten schon einige dürre Tannen ein- sen, etwas vergessen et cetera. Aber
geprägt hatte. Die Matte pustet er auf, Angst habe ich keine. Vor wem oder was Plätze entwickelt.»
stopft sie in den Biwaksack und legt die- auch? Ich bin ja zum Glück alleine. Und
11DRAUSSEN ZU HAUSE
Im Schoss der Glarner Berge
Die Sonne weckt Noël. Als Erstes nimmt
er den Feldstecher und sucht die Grate
nach Gämsen und anderen Tieren ab.
Ein Birkhahn – «er hat sich wahrschein-
lich in seiner Balzzeit vertan», sagt Noël
– krächzt unweit von ihm, zu Gesicht be-
kommt er ihn aber nicht. Er macht Feu-
er, «eine meiner absoluten Lieblingsbe-
schäftigungen, abgesehen vom Herum-
streunen im Wald». Aus dem Mehl und
den übrigen Zutaten backt er ein paar
Banouks, eine Art indianisches Brot,
welches ihm ein sehr guter Freund ein-
mal gezeigt hat. Schade, gibt’s keine
Heidelbeeren dazu, findet er. Dieses
Brot ist perfekt, wenn man draussen
unterwegs ist. «Man braucht nicht viel
Gewicht mitzuschleppen und es ist
trotzdem sehr nahrhaft. Darauf achte
ich sowieso immer. Das Essen muss
leicht, energiegeladen und vor allem
köstlich sein. Einen Salat mit hochzu-
schleppen, bringt nichts, er hat keine
Energie und braucht unnötig Platz.»
Er baut sein Camp ab, verlässt diesen
Ort so, wie er ihn vorgefunden hat. Das
ist das Credo. «Niemals lasse ich Müll
zurück oder schände Bäume, Tiere oder
Pflanzen. Niemand soll merken, dass
ich hier war und eine wundervolle
Nacht verbringen durfte. Das ist Ehren-
sache», sagt Noël.
Für ihn sind solche Erlebnisse essen- Outdoor-Übernachtungen …
tiell, deshalb übernachtet er schon seit … mit der Familie, Freunden oder alleine, Noël
Jahren praktisch täglich draussen und Laurent und Rolf Bäbler machen es mit ihrer
geht dann frisch erholt zur Arbeit. «Es GetOutdoor GmbH möglich. «Es gibt zahlreiche
wird mir immer wieder aufs Neue be- coole Orte, welche bequem und ohne grosse
wusst, wie wunderschön und doch auch Mühe zu erreichen sind – ideal, um mit dem
zerbrechlich unsere Natur, ja unser Le- ‹Draussenpfuusen› zu beginnen», sagen Noël
ben ist. Für mich ist es nicht selbstver- und Rolf. www.getoutdoorgmbh.ch.
ständlich, dass ich an einem so herrli-
chen Ort geboren wurde, gesund bin Weitere Outdoor-Angebote und
und jeden Tag aufs Neue geniessen Anbieter von Outdoor-Erlebnissen Noël Laurent
darf.» Diese Dinge seien ihm in der ver- www.glarnerland.ch/outdoor
trauten Einsamkeit in der Höhe, «im
Schoss der Glarner Berge», immer ganz
besonders bewusst.
12KULTUR UND SPORT
Klettern für Anfänger Mit Muskelkraft über Mit dem E-Bike
und Cracks Klausen und Pragel die Berge hoch
Neues Kletter-Video Ride the Alps – freie Fahrt für Velos In Elm E-Bikes mieten
«Feeling of Freedom: Klettern im Glar- Unter dem Titel Ride The Alps werden Das Holzchalet vis-à-vis der Talstation
nerland». Das neue Video zeigt die Schön- zwischen Mai und September verschie- der Sportbahnen ist die Mietstation für
heit, Action und Vielfältigkeit für Anfän- dene Alpenpässe für den motorisierten E-Bikes. Betrieben wird sie von Anja
ger und Fortgeschrittene, Familien und Verkehr gesperrt, darunter der Klau- Schneider und Martin Baumgartner in
Einzelpersonen. Es entsteht Lust auf den senpass zwischen Linthal und Unter- Kooperation mit Vreni Schneider Sport.
Klettersport. schächen. Nur auf der Glarnerseite ge- Martin Baumgartner erklärt sein Enga-
Wer nicht nur zuschauen, sondern sel- sperrt wird der Pragelpass, der das gement mit folgenden Worten: «Nicht
ber klettern will, ist im Glarnerland gut Klöntal mit dem Muotathal im Kanton alle sind fit genug, um die Höhenmeter
bedient: Hier gibt es 45 Berggipfel, eine Schwyz verbindet. zu den umliegenden Alpen allein aus
Vielzahl an Felswänden mit über 750 Damit sind die Strassen frei für Velo- eigener Muskelkraft zu bewältigen.
eingerichteten Kletterrouten und meh- fahrer in jeder Stärkeklasse. Ob schnell E-Bikes machen das für jedermann
rere Hotspots für Boulder-Cracks. In oder langsam, mit Muskelkraft oder möglich.» Und weil E-Bikes im Trend
Braunwald hat es Klettersteige, auch Elektropower, auf dem Tandem oder seien, sei es auch für Elm höchste Zeit
solche für Kinder, wie der Hochseilgar- mit Anhän ger: Ride the Alps bietet ein- geworden, ein entsprechendes Angebot
ten auf dem Kerenzerberg. Fürs Winter- malige autofreie Pass-Erlebnisse für al- aufzubauen. Zusätzlich zur Vermietung
und Schlechtwettertraining gibts die le Velofans. werden Bike- & Guide-Pauschalen ange-
beiden Boulder- und Kletterhallen in Die Strecke über den Klausen kann boten: Ein einheimischer Guide führt
Näfels und Filzbach. Wer Anleitung von Linthal oder von Unterschächen einen mit dem E-Bike an die schönsten
braucht, bucht einen Einsteigerkurs bei her in Angriff genommen werden. Sie Aussichtspunkte.
einer der Alpin- und Kletterschulen. ist 35 Kilometer lang; von Unterschä- Die E-Bikes können bequem über
Klettern und Bouldern, indoor und chen werden bei einer duchschnittli- die Webseite der Mietstation reserviert
outdoor: Das liegt im Glarnerland auch chen Steigung von 6,1% insgesamt 957 werden. Neben den herkömmlichen
geografisch ganz nah. Beste Vorausset- Höhenmeter überwunden, von Linthal E-Bike-Touren in der Ferienregion Elm
zungen, bei jeder Wetterlage diesem beträgt die durchschnittliche Steigung können die teilweise langen Wanderun-
Sport zu frönen oder unter fachkundi- 5,8%. und 1286 Höhenmeter. Die Pass- gen in die Täler wie Mülibach-, Krauch-
ger Anleitung erste Klettergriffe zu ma- höhe liegt 1948 Meter über Meer. tal oder auf die Alp Ramin verkürzt wer-
chen, um dabei selber zu erleben, wie- den. So entstehen neue kombinierte
viel Spass Klettern machen kann. Klausen: 26. September 2020, Wander- und Biketouren.
Pragel: 27. September 2020
www.glarnerland.ch/klettern www.vrenischneidersport.ch
www.ridethealps.ch
13MÄRCHENHAFT
Traumhafte Aussicht mit
Wander- und Wunderland traumhaften Erlebnissen.
für die ganze Familie
Erleben Sie eine wunderbare Märchenwelt vor imposanter Bergkulisse.
An schönster Aussichtslage thront das «Märchenhotel» auf der Sonnen-
terrasse Braunwald. Das mehrfach ausgezeichnete Haus gilt als eines der
besten Familienhotels der Schweiz. Nebst Genuss und Erholung bietet es
viele spannende Familienerlebnisse.
TEXT Andreas Ruflin BILD Maya Rhyner
Braunwald ist idealer Ausgangspunkt sige Märlibaum (entworfen vom Euro- Fasziniert sind die Kleinen von den Ha-
für schöne Panorama-Wanderungen. pa-Park Rust) in die Höhe. Im Stamm sen, die ihr eigenes Schloss bewohnen,
Und was gibt es Schöneres, als einen führt eine Wendeltreppe ins schweben- der Hühnervilla, dem Aquarium-Lift,
Wandertag mit einem Aufenthalt im de Vogelnest, zum Bartli Casino, zu den oder sie erkunden zusammen mit den
«Märchenhotel» zu kombinieren? Das Spieltischen oder den Märlitelefonen. Lamas die Umgebung. Die täglich zwölf
Bergpanorama lässt sich in der Abend- Und es gibt ein begehbares Puppenhaus. Stunden durchgehende Kinderbetreu-
sonne aus dem 34 Grad warmen Aussen- Nach einem aufregenden Tag schlafen ung ist in der Übernachtung inbegriffen
pool bewundern. Die Sprudel-Liege lo- alle wunderbar. Am nächsten Morgen und gibt den Eltern die Möglichkeit, vom
ckert die müden Beine. geniesst die Familie ein üppiges Früh- Wellness-Angebot zu profitieren.
So gestärkt tauchen Gross und Klein stücksbuffet. Die Aussicht auf die Glarner
in eine Märchenwelt ein. Die Erwachse- Alpen lockt zum nächsten Erlebnis. Fa-
nen lassen sich von der Weindegusta- milien, die hoch hinaus wollen, nehmen
tion und dem Abendessen verzaubern, den Klettersteig in Angriff, der auch für
unterdessen erzählen die Märchenfee unerfahrene Kletterer etwas bietet. Et-
und der Märchenonkel den Kindern was gemächlicher ist ein Spaziergang auf
spannende Geschichten. Das Kinder- dem Zwerg-Bartli-Erlebnisweg.
abendessen im «Saal für Könige» ist Macht das Wetter einen Strich durch Märchenhotel ****
dank der Lokomotive Emma ein unver- die Rechnung, bietet das Märlihotel viel Dorfstrasse 24, CH-8784 Braunwald
gessliches Erlebnis. Das neu gestaltete Abwechslung. Die Kinder vergnügen Telefon +41 (0)55 653 71 71
Märliland lädt die Kinder auf Entde- sich auf dem Abenteuerparcours im Pool info@maerchenhotel.ch
ckungstour ein. Mittendrin ragt der rie- oder sausen die Wasserrutsche hinunter. www.maerchenhotel.ch
14KULTUR UND SPIELE
Geissbock Charly Memory «Glarner- Klapperlapapp
im Freiberg Kärpf tüütsch–Hochdeutsch» in Braunwald
Duftbuch für Kinder ab 4 Jahren Es Spiil für Chlii und Gross Am 18. und 19. Juli 2020
Ein dunkler Schatten versetzt die Tiere Si gchöred «Landsgmei», «Schabziger», Braunwald ist bekannt für seine Mär-
des Wildschutzgebiets Freiberg Kärpf in «Öpfelbeggeli» und «Schiirännfareri chenwelt. Passend dazu wird die Son-
Angst und Schrecken. Zum Glück finden Vreni Schneider». Was chunnt Ine da nenterrasse am Wochenende vom 18.
Geissbock Charly und Maulwurf Max he- gad zeerscht i Sinn? Richtig – si alli und 19. Juli einmal mehr zur Bühne des
raus, wer dahintersteckt: Es ist der mäch- chänd ussem Glarnerland. Das isch es Märchen- und Geschichtenspektakels.
tige Steinadler! Vergeblich versucht der Tal, wo prezis zwüsched dr Zäntral- und Unter freiem Himmel geben die be-
mutige Geissbock, den Adler zur Ver- dr Oschtschwiiz liit. Sini mächtige Bärg kanntesten Märchenerzähler der
nunft zu bringen. Nur dank einer gehöri- gchöred zum UNESCO-Wälterb. Und Schweiz Geschichten aus ihrem Reper-
gen Portion Baldrian gelingt es ihm, den zwüsched de hööche Bärge und de viile toire zum Besten. Als Stargast beehrt
Adler zu beruhigen. Als der benommene Alpe reded d Lüüt e psunderi Mundart. Peach Weber die Bühne des Klapperla-
Vogel kurz darauf in einen Bergsee stürzt, Es isch ke Gheimspraach, nei, aber papps am Sonntag, 19. Juli 2020, in
bittet Charly die Fische um Unterstüt- wänn zwii Hiesigi mitenand reded, chas Braunwald. Ganz besonders freuen wir
zung. Beeindruckt von so viel Hilfsbe- schu sii, as e «Schamauch» nüd gad gar uns, dass wir unter den Märchenerzäh-
reitschaft, realisiert der gerettete Adler, alls verstaat. lerinnen auch zwei bekannte einheimi-
dass man mit gegenseitigem Respekt I dem Fall hilft ds Memory-Spiil sche Gesichter begrüssen dürfen: Marg-
mehr erreichen kann als mit Gewalt. «Glarnertüütsch – Hochdeutsch» wiiter. rit Gnos und Beatrix Künzli geben dem
In dieser spannenden Geschichte 24 typischi Glarner Uusdrügg cha mä uf Anlass hoch über dem Alltag den ein-
kann man durch Reiben auf der Buch- luschtigi und spilerischi Art känneler- maligen Glarner Charme.
seite folgende Düfte riechen: Gras, Bal- ne. Wer das Spiil «allpott» macht, der Alle vier Naturbühnen in Braunwald
drian, Brombeere, Arve, Steinbock, füült sich bi sim neechschte Bsuech im sind mit dem Kinderwagen erreichbar
Fisch und Tanne. Glarnerland gad schu echlä heimisch. und so aufgestellt, dass diese auf einem
Vom Geissbock Charly gibt es vier Das Spiil isch us bedruggtem Karton Rundweg nacheinander besucht wer-
weitere Geschichten. Der erste Band und für Chind vu achti und Erwachsnigi den können. Bei Regenwetter sorgt eine
«Der stinkende Geissbock» ist in Eng- bis nüünenünzgi. Schlechtwetteralternative für das Pro-
lisch, Italienisch, Französisch, Spa- gramm im Trockenen. Klapperlapapp
nisch und auf Glarnertüütsch erhält- findet übrigens auch im Jahr 2021 statt.
lich. Mä chunnts im Glarussell a dr
Bahnhofstrass 23 z Glaris über.
www.duftbuch.ch Oder im Internet under www.klapperlapapp.ch
ISBN-13: 978-3855462988 www.glarussell.ch
15FAMILIENEINBLICKE Mit Kindern in den Bergen – die Top 6 Tipps der Angelones Familie Angelone ist gerne aktiv. Alles begann vor Jahren mit einer Tour von der Fridolinshütte zur Claridenhütte, die in einer Wanderung zur Planurahütte gipfeln sollte. Das damals kinderlose Paar ahnte jedoch nicht, dass diese Bergtour für lange Zeit die letzte sein sollte. «Mit Kindern entdeckten wir das Glarnerland neu», sagt Mama Rita Angelone. Lesen Sie ihre persönlichen Wandertipps für Familien mit Kindern. TEXT Rita Angelone BILDER Rita Angelone, Maya Rhyner Als frischgebackene Eltern reduzierte sich unser verträumt im Zickzack herum als schnurstracks Bewegungsradius schlagartig. Rasch stellten wir auf ein Ziel zu. Sie schauen nur auf den Boden fest: Weniger ist mehr, und Wandern muss nicht und entdecken dabei Steine, Gräser und Tierchen zwingend in die Höhe gehen. Aus Bergtouren am Wegrand. Deshalb schicken wir voraus: Bei wurden Spaziergänge mit dem Kinderwagen – den zeitlichen Angaben zu den beschriebenen meist von meinem Heimatort Schwanden aus, Wanderungen haben wir stets doppelt so viel Zeit dem flachen Industrieweg Richtung Linthal ent- gerechnet. lang. Kinder wachsen schnell und fallen bekannt- 1. Auf Spurensuche – der Zwerg-Bartli-Erlebnisweg lich nicht weit vom Stamm. Aufgrund des Bewe- Braunwald gungsdrangs unserer Jungs gehörten gemütliche Unsere erste Familienwanderung führte uns nach Spaziergänge bald einmal der Vergangenheit an. Braunwald. Unsere Mission: Zwerg Bartli finden. Nach dem Wanderentzug war endlich wieder Ac- Der kleine Zwerg war jahrelang mit seinen Abenteu- tion angesagt. Einfach anders, denn: Kinder sind ern, die wir den Buben als Gute-Nacht-Geschichte wahre Entschleunigungsprofis. Sie laufen lieber vorlasen, im Kinderzimmer präsent. Leider haben 16
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FAMILIENEINBLICKE
Auf dem Spieleweg trifft
man viele Familien.
ihn unsere Buben dann weder im Zwer- 2. Der Weg ist das Ziel – der Spiele-
genschloss noch in Tidis Hüsli zu Ge- und Erlebnisweg Glarnerland
sicht bekommen. Dank den vielen Na- Auf dem Weg zu unseren vielen Aben-
turspektakeln auf dem Erlebnisweg und teuern im Glarner Hinterland sind wir
einer gegrillten Cervelat an der Feuer- eines Tages auf den Spiele- und Erleb-
stelle kamen sie jedoch problemlos über nisweg gestossen. Mit einem Entde-
ihre Enttäuschung hinweg. Und ganz am ckerset ausgestattet, haben wir uns ent-
Schluss sahen wir ihn dann doch noch: lang der Linth auf eine Entdeckungsrei-
Auf der Talfahrt mit der Standseilbahn se über zehn Stationen gemacht. Immer
erspähten wir ihn am Waldrand. mit dabei: Eichi, das Spielweg-Maskott-
• leicht, 8,3 km, 3,5 h, Feuerstellen chen. Der Weg ist ein tolles Ausflugsziel,
Weniger ist mehr • sehr schön und sehr beliebt das man mit einer Zugfahrt Zürich–Lin-
und Wandern muss • aufgrund der Länge nicht für Klein
kinder geeignet
thal oder gleich mit einem Abstecher
nach Braunwald verbinden kann.
nicht zwingend in • die Stationen Rindenhüttli, Zwergen- • leicht, 6 km, 3 h, kinderwagentauglich,
turm und Musiktruhe sind mit dem Picknickplätze und Grillstellen
die Höhe gehen. Kinderwagen erreichbar. • sehr schön und lehrreich
• www.braunwald.ch • www.spieleunderlebnisweg.ch
18Auch im Winter
immer unterwegs:
Das Wandern wird
Familie Angelones. für Kinder sofort
spannender, wenn
darum herum eine
Geschichte existiert.
3. Die Fantasiewelt der Kinder –
Zirkus Mugg
Auf unseren Zugfahrten zwischen Zü-
rich und Linthal ist uns stets der legendä-
re Zirkus Mugg, der in Betschwanden am
Industrieweg liegt, in die Augen gesto-
chen. Unsere Buben waren fasziniert
von dieser Zirkusstadt, die sie aus dem
Zugfenster bestaunten. Den familiären
Zirkus, wo Kinder und Erwachsene wie
echte Artisten trainieren, konnten wir
leider nie besuchen. Auch ergab sich für
unsere Buben nie die Gelegenheit, an
einem der Kinderzirkuslager teilzuneh-
men und in einem Zirkuswagen zu über-
nachten. Doch die Zirkusstadt war bei
verschiedenen Events ein Wegbegleiter.
• lohnenswerter Wanderabstecher vom
Industrieweg, und vielleicht wandert
manch kleiner Wanderer auch in die
Zirkusmanege
• Kinderzirkuslager vom 19. bis 31. Juli
2020, www.mugg.ch
4. Spielerisch lernen – der Riesenwald
in Elm
Das Wandern wird für Kinder spannen-
der, wenn darum herum eine Geschich-
te existiert. Deshalb lieben Kinder The-
menwege. Unterwegs auf dem Riesen-
19FAMILIENEINBLICKE
Kinder sind wahre
Entschleunigungs-
waldweg haben die Geschichten, die säge erschaffenen Tier- und Fabelskulp-
wir unseren Buben rund ums Martins- turen aus Holz haben seine Neugier ge- profis. Sie laufen
loch erzählt haben, dank dem sagen- weckt und auch den Rest der Familie auf
umwobenen Riesen Martin ein Gesicht diese Rundwanderung im versteckten lieber verträumt im
bekommen. Über 17 Stationen mach-
ten sie als kleine Naturforscher klet-
Glarner Hochtäli gluschtig gemacht.
• Teils etwas steil und anspruchsvoll, 5
Zickzack herum als
ternd, balancierend oder musizierend km, 2 h, Picknickplätze, Feuerstellen, schnurstracks auf
lehrreiche Beobachtungen und erfuh- Restaurant
ren dabei vieles rund um die beeindru- • lehrreich, mit schönem Spielplatz ein Ziel zu.
ckende Bergwelt des UNESCO-Welt- • www.niederurnertaeli.ch
erbes Tektonikarena Sardona.
• Leicht, 2,5 km, 1,5 h, kinderwagen- 6. Herzstück in jeder Hinsicht –
tauglich, Picknickplätze, Grillstellen Mettmen Alp
und Restaurant Unsere Jungs hegen nun den Wunsch,
• sehr schön und lehrreich eine «richtige» Bergtour zu unterneh-
• www.riesenwald.ch men. Mit Übernachtung in einer SAC-
Hütte. Der Kreislauf schliesst sich: Für
Unterdessen sind unsere Jungs gross unser erstes gemeinsames Hüttenaben-
und ihre Wanderlust hat, allen Unken- teuer werden wir Eltern mit unseren
rufen zum Trotz, an nichts eingebüsst. Jungs an genau jenen Punkt zurückkeh-
Der Funken ist definitiv übergesprun- ren, wo vor Jahren unsere eigene Glar-
gen, und endlich können wir die nächs- ner Bergliebe ihren Anfang genommen
ten Abenteuer auf unserer Familien-Bu- hat: auf die Mettmen Alp. Von hier aus
cketlist gemeinsam angehen. sind wir frisch verliebt und voller Zu-
kunftspläne erstmals gemeinsam Rich-
5. Tiere und Fabelwesen – der tung Leglerhütte marschiert. Die Mett-
Skulpturenweg im Niederurner Täli men Alp ist das Herzstück des Freibergs
Wir sind grosse Tierliebhaber. Insbe- Kärpf, dem ältesten Wildschutzgebiet
sondere der Jüngere, der stets mit sei- Europas, und ist mit Bus und Luftseil-
ner Fotokamera unterwegs ist, fotogra- bahn ab meinem Heimatort Schwanden
fiert gerne Tiere. Auf dem Skulpturen- erreichbar. Für unsere Familie kann es Heimwehglarnerin
weg im Niederurner Täli konnte er zwar keinen passenderen Herzensort geben, Rita Angelone ist in Schwanden
keine echten, dafür aber umso einzig- um den Grundstein für «grössere» Berg- geboren und aufgewachsen.
artigere Exemplare entdecken. Die über touren zu legen. Heute lebt sie als Heimwehglarnerin
vierzig verschiedenen, mit einer Motor- • leicht, 2,5 Stunden mit ihrem Mann und den 12- und
• www.mettmen-alp.ch 14-jährigen Söhnen in Zürich. Rita
Angelone betreibt den schweizweit
Unser Glarnerland im Winter erfolgreichen Familienblog
Auch wenn der nächste Winter noch weit «Die Angelones»
weg ist: Wir freuen uns jetzt schon da- www.dieangelones.ch.
rauf. In dieser neuen Familienphase ste-
hen uns Tür und Tor offen für die ver-
3 Salami schiedensten Winteraktivitäten: Winter-
Zum Glarner Alpkäse passt wanderungen, Schneeschuhtouren oder
echter Glarner Chämisalami, vielleicht auch Eisfischen. Wie ich meine
die traditionsreiche Speziali- drei Männer kenne, wird bei uns eine be-
tät in ihrer schwarzen Haut sondere Form der Fortbewegung die un-
und dem unverwechselbaren bestrittene Nummer eins aller Win-
Rauchgeschmack. Also, rein ter-Aktivitäten bleiben: das Skifahren.
damit in den Rucksack. Sei es tageweise in Elm oder wie in den
vergangenen zehn Jahren als traditionel-
le Familien-Skiferien in Braunwald.
2021
ERFRISCHEND
ELMER Citro mit allen
Sinnen erleben
Woher kommt das ELMER Citro und wie kommt es in die Flaschen? Bei
den Mineralquellen Elm folgt man dem Wasser, von der Quelle bis zur
Abfüllanlage, und erfährt so viel Spannendes über das traditionsreiche
Mineralwasser. Ein Erlebnis für Gross und Klein.
TEXT RAMSEIER Suisse AG, Stephanie Waller BILDER zvg
Die Entdeckungsreise beginnt beim Fünf Wissenstafeln entlang des We- tikale Tische und Bänke zum Verweilen
Spielplatz am Dorfrand von Elm. Hier ges erzählen die Geschichte des ELMER und Picknicken ein. Kurz vor dem Ende
startet und endet der ELMER Citro Quel- Citros und dessen Quellen, dabei lernt des Weges gibt es das Highlight: der EL-
lenweg, eine leichte Rundwanderung. man auch einiges über das Wasser allge- MER Citro Brunnen! Er ist prallvoll mit
Die Anreise ist bequem mit öffentlichen mein. So werden beim Quellenhüttli die ELMER Citro Flaschen und wird täglich
Verkehrsmitteln möglich: mit dem Zug Kinder auf Quellensuche geschickt: aufgefüllt.
bis Bahnhof Schwanden, danach mit Wer findet alle fünf «alten» Quellen?
dem Bus bis Elm. Wer mit dem Auto Und wer ist dabei am schnellsten? Und Quellenerlebnis
nach Elm fährt, findet beim Gemeinde- weil viel Bewegung hungrig macht, gibt Nach der Rundwanderung lohnt sich
zentrum Parkplätze. Der Quellenweg ist es beim grossen Spielplatz eine Feuer- ein Besuch in der Produktionsstätte, wo
mit offiziellen weissen Wegweisern für stelle zum Grillieren. man das Quellenerlebnis mit allen Sin-
Themenwege beschildert; für Kinder- Etwa in der Hälfte des Rundweges nen erleben kann. Während des Ab-
wagen ist er jedoch nicht geeignet. steht das Quellenhüttli. Hier laden rus- stiegs in den Quellenraum kann man
Umrahmt von den
Glarner Bergen
steht die Mineral-
quelle seit 1892 in
Elm.
22Wanderung
entlang des
Sernf.
Platz zum Spielen
und Grillieren.
Interaktionspult
mit Blick auf die
Abfüllanlage.
Wohlverdiente
Erfrischung beim
ELMER Citro
Brunnen.
die Felsen berühren, man hört die Was- kennen. Von der Galerie aus erhält man
sertropfen und erfährt, wie Regen und einen ausgezeichneten Blick auf die Ab-
geschmolzener Schnee durch die Schie- füllanlage, die übrigens im Jahr 2017
ferschichten der Glarner Berge fliessen komplett modernisiert wurde.
und nach acht Jahren als reines Mine- Ein grosses Steuerpult bietet interak-
ralwasser aus der Quelle sprudeln. tive Möglichkeiten, um alles über die Mineralquellen Elm
Im Elmer Markenraum sorgen Vogel- einzelnen Arbeitsschritte in der PET- Wiese, CH-8767 Elm
gezwitscher, Wasserrauschen und ein und der Glas-Linie zu erfahren. Spiele- Telefon +41 (0)58 434 44 00
grossartiges Panorama der Elmer Berg- risch lernt man so, welche Maschine info@ramseier.ch
welt für eindrückliche Stimmung. Hier welche Aufgaben erfüllt und wo sie in- www.elmercitro.ch
erfahren die Besucher, wie sich ELMER nerhalb der ganzen Anlage steht. Auf
im Laufe seiner über 90-jährigen Ge- einem illustrierten Zeitstrahl wird ge-
schichte präsentiert hat und lernen die zeigt, wie sich die Marke ELMER Citro
Geheimtipps der Tourismusregion Elm über die Jahrzehnte entwickelt hat.
23GENUSSVOLL
Wandern ist des Müllers Lust –
auf dem Weg zur Glarner Alpenbutter
Seit 1920 produziert die Café-Konditorei Müller AG im Glarnerland
hochstehende Produkte in aufwendiger Handarbeit. Die vierte Genera-
tion, bekannt als Müller FIVE, kreiert nicht nur Köstlichkeiten. Die fünf
Brüder sind auch gerne in den Bergen und kennen die Gelüste, die einen
überfallen können – vor oder nach einer Wanderung.
TEXT Simon Müller BILDER Simon Müller, Daniel Laupper, Sepp Müller, PhotoFrank
Im Glarnerland lohnt es sich, früh auf- Müller in Näfels. Dort serviert das Per- Nach dem Frühstück kann es losge-
zustehen, erst recht, wenn eine Wan- sonal Köstlichkeiten, die aus regional hen. Die Müller FIVE empfehlen den
derung auf dem Programm steht. Auf- produzierter Milch, Butter und Eiern Weg Richtung Obersee, zuerst vorbei
wachen inmitten der Glarner Bergwelt gefertigt und mit exotischen Schoko am Freulerpalast, danach den Wald hin-
ist ein unvergessliches Erlebnis: Die laden und überraschenden Aufstri- auf zur «Ebnet», bis man schliesslich
Vögel zwitschern, die Sonne lässt die chen kombiniert werden. Dabei legen am Obersee ankommt. Den See kann
Bergspitzen leuchten und die frische die Müller FIVE grossen Wert auf man auch bequem mit dem Auto oder
Luft motiviert zum Wandern. Um sich erstklassige Qualität der Rohstoffe,
sportlich mit dem Bike über die Berg
dafür zu stärken, ist ein herzhafter auf sorgfältige Handarbeit und sie strasse erreichen. Oben angekommen,
Brunch der perfekte Start. Zum Bei- pflegen die typisch glarnerische Gast- bietet sich ein Rundgang um den klei-
spiel auf der Gartenterrasse des Café freundschaft. nen Bergsee an; das ist für Familien ein
Seeumrundung
Obersee mit
wechselndem
Bergpanorama.
24Die bekannteste
Glarnerin – die
Glarner Pastete Handgerollte Crois-
des Familien- sants mit Alpenbutter
unternehmens. aus dem Oberseetal.
Die fünf Gebrüder
Müller kreieren
Lebensfreude.
kurzweiliger Spaziergang. Das Obersee- kurze Lieferwege, nachhaltige Produk- satzschlaufe zum Plattenkreuz. Von dort
tal ist umgeben von Bergen, die sich im tion sowie die Haltung der Tiere wichti- oben geniesst man eine tolle Aussicht.
See spiegeln und so bei jedem Schritt ge Merkmale für die Auswahl ihrer Lie- Den erlebnisreichen Tag lässt man am
ein neues Bild auf die Wasseroberfläche feranten und Rohstoffe. An einem war- Besten im Café Müller mit einer selbst
zaubern. Für eine längere Wanderung men Sommertag lädt die an die Alp an- gemachten Glace ausklingen.
empfehlen die Müller FIVE, entweder grenzende Bergbadi «Stafel» zum ge-
den Rautispitz (2283 m) zu besteigen mütlichen Verweilen inmitten der Na-
oder Richtung Längenegg (1818 m) ins tur ein. Ein Cervelat vom Grill, dazu fri-
Klöntal zu wandern oder zu biken. sches Brot aus der Bäckerei und zum
Auf halbem Weg um den See herum Dessert ein Stückchen zartschmelzende
sieht man die Alp, bei welcher die fünf FIVEchocolate – das ist Lebensfreude in Café-Konditorei Müller AG
Brüder die Bergbutter von Bauer Willi den Glarner Bergen. Bahnhofstrasse 11, CH-8752 Näfels
Pianta beziehen. Sie wird das ganze Jahr Der Abstieg nach Näfels kann wieder Telefon +41 (0)55 612 14 32
über für die handgerollten Croissants zu Fuss oder mit ein bisschen Geduld info@cafe-mueller.ch
verwendet. Denn neben der erstklassi- per Autostopp gemacht werden. Wer www.glarner-pasteten.ch
gen Qualität sind für die Müller FIVE noch genügend Kraft hat, macht eine Zu-
25WÜRZIG
Glarner Schabziger –
seit 1463 ein Begriff
Wer kennt ihn nicht, den berühmten Glarner Schabziger, das älteste
Schweizer Markenprodukt, wenn nicht gar weltweit. Nach ihm wird das
Glarnerland auch mit dem «Übernamen» Zigerschlitz genannt.
TEXT Hermann Luchsinger BILDER GESKA AG
Dorf. Auch im Ausland ist der würzige
Magerkäse aus dem Glarnerland auch
heute noch anzutreffen. Wie dieses ein-
zigartige Produkt heute hergestellt wird,
kann man als Besucher bei einer Be-
triebsbesichtigung in Glarus miterleben.
Der grüne Magerkäse in der typi-
schen Kegelform erhält die Farbe und
den Geschmack durch den blauen
Bockshornklee, sprich Zigerklee. Er
wird hauptsächlich zum Abschmecken
und Verfeinern von Gerichten, Saucen,
Suppen, Apérohäppchen und Salaten
angewendet. Feinschmecker, die es et-
was kräftiger mögen, geniessen den
Glarner Schabziger in feine Scheibchen
gehobelt auch pur. Das Glarner Grüessli
mit Frischkäse oder das Zibu (Zigerbut-
ter) mit Butter gemischt sind fertige Zu-
bereitungen mit Glarner Schabziger, die
sich auch bereits seit mehreren Jahren
etabliert haben. Auch dazu gibt es viele
«Von Ziger ze machen». Der sogenannte nannter «Glarner Ziger» verkauft, der feine Rezepte zum Ausprobieren und
Beschluss von 1463 enthält detaillierte sich von anderen Zigersorten unter- Nachkochen. Man sagt ja, man liebt ihn
Vorschriften zur Herstellung des Glar- schied. Das bekannte Glarner Milchpro- oder man liebt ihn nicht, aber wer den
ner Zigers und schreibt vor, dass jeder dukt lässt sich sogar bis weit ins Mittelal- Glarner Schabziger noch nie probiert
Produzent sein «Zeichen» auf dem Zi- ter zurückverfolgen. Im Glarner Schab- hat, hat kulinarisch etwas verpasst.
gerstock anbringen soll. Die Verord- ziger Buch ist die Geschichte bis in die
nung zielte darauf ab, einen einheitli- heutige Gegenwart detailliert und um-
chen Qualitätsstandard durchzusetzen. fangreich niedergeschrieben. Heute
Damit etablierte sich der Ziger bereits wird der Glarner Schabziger exklusiv bei
vor über 555 Jahren als Markenprodukt. der GESKA AG in Glarus hergestellt. Sie
Er gilt als das älteste Schweizer Marken- ist die weltweit einzige Ziger Manufak-
produkt überhaupt – wenn nicht gar tur, die diesen würzigen Magerkäse nach
weltweit. dem uralten und geschützten Rezept GESKA AG
Das 1463 verordnete Herstellungsver- produziert und vermarktet. Das Glarner Ygrubenstrasse 14, CH-8750 Glarus
fahren war im Land Glarus wohl seit län- Schabziger Stöckli findet man Telefon +41 (0)55 645 21 21
gerer Zeit gebräuchlich. Auf dem «Züri- schweizweit in den Kühlregalen der info@geska.ch
cher Markt» wurde schon 1429 soge- Grossverteiler sowie bei Detaillisten im www.geska.ch
26KULTUR UND GENUSS
Rezepte mit Chäsmärt mit Glarner
Glarner Schabziger Glarner Alpkäse AOP Chalberwurst IGP
Vom Apéro bis zum Hauptgang 1. Sonntag im Oktober in Elm Das Landsgemeindemenü
Ziger ist laktosefrei, enthält keine Zu- Immer am ersten Sonntag im Oktober Kalbfleisch, Wurstspeck, Milch, Ei,
satzstoffe und wird in der Regel auch wird das Truppenlager in Elm zum Zen- Weissbrot und Gewürze – das Rezept
von Allergikern gut vertragen, da die trum des Glarner Alpkäses AOP. Dann der Chalberwurst gab immer wieder zu
allergenen Stoffe in der Kuhmilch durch treffen sich die Älpler und Älplerinnen reden, vor allem das Brot darin. An der
die Milchsäuregärung weitgehend ab- von den Glarner Alpen und präsentieren Landsgemeinde im Jahr 1920 wurde der
gebaut werden. Zudem zählt er zu den an zahlreichen Marktständen ihren Alp- Inhalt per Gesetz definiert. Das schwei-
fettärmsten Käsesorten und ist dank der käse. Da liegen die Käselaibe bereit zum zerische Lebensmittelgesetz von 1905
schonenden Milcheiweiss-Fermentati- Kauf, dazu Häppchen zum Degustieren; hingegen untersagte die Zugabe von
on leicht verdaulich. Also ideal, um es gibt Fänz, Schabziger und selbst geba- nicht-fleischlichen Bestandteilen; doch
damit leckere und gesunde Speisen zu ckene Kuchen. Die Älplerinnen und Älp- die Glarner Metzgermeister kämpften
komponieren. Dazu hat die Firma Ges- ler nehmen sich Zeit, um mit den Gästen für ihre Extrawurst. Mit Erfolg: Seit dem
ka zwei Kochbücher herausgegeben. über Käse, Milch, Kühe, Gott und die Jahr 1957 dürfen sie die Brühwurst nach
Fingerfood, Apéro, Vorspeise – wie Welt zu plaudern. dem original Glarnerrezept herstellen.
immer man die mundgerechten Häpp- Ab 8 Uhr ist der Innenhof des Trup- Eine Erklärung für die speziellen Zu-
chen nennen will, sie sind ein Hingu- penlagers für Gäste geöffnet. In der taten ist, dass man während den Hunger-
cker, und sie sind lecker. Das «Kochbuch Festwirtschaft kann man ein Älplerz- jahren zu Beginn des 19. Jahrhunderts
– Schabziger Fingerfood» verrät, wie morgä geniessen, später typische Älp- das Fleisch mit altem Brot streckte. Da
man aus dem würzigen Kräuterstöck- lerspeisen wie Älplermagronen und Äl- die Krisen jedoch Getreidekrisen waren
chen Schmackhaftes zaubert, das so- plerrösti. Vor dem Truppenlager zeigt und Weissbrot unerschwinglich, ist diese
wohl Auge als auch Gaumen erfreut. Es eine Schnapsbrennerei, wie Hochpro- Geschichte eher unwahrscheinlich. Der
enthält verschiedene raffinierte Rezep- zentiges entsteht. Ein Höhepunkt ist der Zusatz von Weissbrot, Ei und Milch deu-
te, bei denen sich der Kräuterkäse zum Alpabzug direkt vor dem Truppenlager. tet vielmehr auf eine Glarner Luxusvari-
Alleskönner entwickelt. Auch für die Kinder gibt es Unterhal- ante der Kalbswurst hin. 2011 erhielt die
Das «Schabziger Buch» zeigt auf 36 tung, unter anderem Ponyreiten und Glarner Chalberwurst das IGP-Siegel und
Seiten, wie man mit diesem Käse einen Streichelzoo. ist markenrechtlich geschützt.
schmackhafte Gerichte zubereiten kann. Tipp: Bei schönem Wetter kann man Zusammen mit Kartoffelstock und ge-
Beide Bücher enthalten zahlreiche Bil- von Matt dem Sernf entlang in einer dörrten und gekochten Zwetschgen ist
der und erzählen etwas über die traditi- Stunde zum Truppenlager laufen. Zu- sie bis heute das traditionelle Landsge-
onsreiche Geschichte dieses Käses. rück fährt auch ein Bus. meindemenü.
www.geska.ch/shop www.glarona.ch www.patrimoineculinaire.ch
27ACHTSAM UND NACHHALTIG Kräuterduft liegt in der Luft Achtsam wandern heisst wahrnehmen, was einen umgibt. Beim aufmerksamen Hinsehen entdeckt man so manches Heilkraut. Die langjährige Drogistin Annelise Rechsteiner kennt sie alle und erklärt, was wie heilend wirkt. TEXT Annelise Rechsteiner BILDER Maya Rhyner Spazieren, Wandern oder eine leichte Bergwande- Die Energie des Waldes spüren rung, das ist Balsam für die Seele. Zeit in der freien Ein beglückendes Gefühl ist es auch, durch den Natur zu verbringen, sei es nur eine halbe Stunde Wald zu streifen. Im Uschenriet oder noch etwas oder länger, schenkt Ruhe, Erholung und Besinn- weiter Richtung Sool – oder in einem Wald Ihrer lichkeit. Es weckt Inspiration und Lebensfreude. Wahl. Auf weichem Waldboden zu laufen, die Stille Die Natur hat das ganze Jahr Überraschungen für zu geniessen und die kerzengeraden Rottannen zu uns bereit: bewundern, erfüllt einen mit einer wohltuenden Wenn man nach der ersten Schneeschmelze im Ruhe; im Tannenbaum steckt Atem, Wärme und Frühjahr die Wanderschuhe hervorholt und einen Besinnlichkeit, aber auch grosse Heilkräfte für die Streifzug durch die erwachende Natur unternimmt, körperliche Gesundheit. Die Fichtenknospen ha- entdeckt man ganz viel. Zum Beispiel auf der Wan- ben eine schleimlösende, auswurffördernde und derung von Glarus aus über Ennenda ins Uschen- entzündungswidrige Wirkung bei Husten und Ka riet – dorfauswärts entlang alter Trockensteinmau- tarrh. Diese Knospen sind in einigen Heilmitteln ern Richtung Süden –, da begrüsst einen als erste enthalten. Jahresblüte der Huflattich mit seinen gelben, nach Unter einer alten Wettertanne, voll mit Tannen- Honig duftenden Blüten. Ein Zeichen, dass der bart, lässt es sich wunderbar eine Pause einlegen, «Blumenfrühling» erwacht. Goldene Schlüsselblu- verweilen und Energie tanken. Tannenbart (Usnea men, tiefblaue Gundelrebenblüten und der weisse barbata) hilft zur Vorbeugung von Erkältungen. Be- Schleier des Schlehdorns schmücken den Wander- obachtet man die Natur und die Tiere, so kann man pfad mit Blick auf die umliegende Bergwelt. Eine viel von ihnen lernen. Rotwild bedient sich der «na- wohltuende Pracht. türlichen Medizin»; bei Husten fressen die Hirsche 28
29
ACHTSAM UND NACHHALTIG
frischen Tannenbart, für sie ein natürli- inhalten ganz oft Birkenblätter, Brenn-
ches Antibiotikum. Das kann man nesselblätter, Zinnkraut, Löwenzahn-
durchaus einmal ausprobieren: fri- wurzel- oder blätter, Schafgarben und
schen, hellgrünen Tannenbart pflü- Ringelblumenblüten.
cken, 2-3 Minuten kauen und wieder Eine weitere Wohltat ist es, sich in den
ausspucken. Oder auch einmal die Rin- frühen Morgenstunden mit dem Ohr an
de eines Baumes genauer betrachten ist den Birkenstamm zu lehnen, rundherum
interessant, Strukturen und Muster las- Ruhe, dann kann man das Fliessen der
sen sich erkennen. Das Schulzimmer Säfte im Stamm hören. Die Birke hilft dem
der Natur ist immer offen. Körper, innere Kraft zu schöpfen und ver-
Die Wanderung vom Uschenriet nach hilft zu Flexibilität und Verständnis.
Sool kann auf demselben Weg wieder zu-
rückgegangen werden. Oder man geht Hinauf zu den Fessis Seeli
von Sool Richtung Burg Sola und hinun- Es wird Frühsommer. Wir schnüren
ter nach Mitlödi zum Bahnhof SBB. nun die leichten Bergschuhe und bege-
ben uns ins Schiltgebiet ob Ennenda;
Auftanken beim Hochmoor von Aeugsten geht’s zur Furggel des
Ein anderer Weg führt uns durch das Schafleger und weiter zu den Fessis
Hochmoor «Boggenmoor» im Schwän- Seeli. Was der Bergfrühling hier bereit-
dital weit ob Näfels. Ein fast vergessenes hält, lässt sich nicht in Worte fassen, das
Täli. Das Hochmoor ist umgeben von muss man selber erleben: Polster mit
imposanten Birken. Im Frühling spries- dem tintenblauen Frühlingsenzian,
sen die satten, hellgrünen Blätter der über die ganzen Bergwiesen verteilt der
Birke, bringen Leichtigkeit und helfen, blaue Enzian. Schaut man sich in die-
die Ballaststoffe des Winters abzubauen sem Gebiet genau um, kann man immer
und auszuscheiden. Teemischungen wieder den weissen Enzian, einen soge-
zur Anregung des Stoffwechsels be- nannten Albino, erkennen.
Zwischen den Felsen strahlt uns die
Aurikel entgegen, an feuchten Stellen je-
weils bei Steinen erkennt man die rote
Felsen-Primel, im sumpfigen Boden die
Mehl-Primel und den Alpenhelm. Die Al-
pweiden sind bedeckt von der Alpen-An-
emone, oder je nach Bodenbeschaffen-
heit blühen zwischendurch auch Schwe-
fel-Anemonen. Die Anemonen verblühen
4 Grillade und begleiten uns den ganzen Sommer
Auch am Grillplatz setzen wir als strubblige Weggefährten, wir Glarner
Massstäbe und zücken zwei bezeichnen ihn als «Altmaa».
kulinarische Überraschungen
aus dem Rucksack: eine Glar- Wilder Thymian und die Königin
ner Kalberwurst und ein Zi- der Bergkräuter
gerstöckli. Die Wurst legen wir Auch im ältesten Wildasyl, im Freiberg-
eingeschnitten auf den Rost Kärpf, ist im Juli der Bergsommer mit
über der glühenden Kohle, all den Naturschönheiten in voller Blü-
das Stöckli schaben wir mit te. Von Weitem riecht man den erfri-
dem Messer auf eine mit «Ang- schenden Duft des wilden Thymians,
gä» bestrichene Scheibe Brot. auch Quendel genannt. Diese Heil-
Darauf legen wir einen Schnitz pflanze hilft bei Husten, Schnupfen
Apfel. Unvergleichlich. und Erkältungen. Man nennt den Quen-
del das «Antibiotikum der armen Leu- Frühlingsenzian | Huflattich | Wilder
te». Seit alter Zeit weiss man, dass die- Thymian, Quendel
30Sie können auch lesen
