Weihnachtsplätzchen Grundrezept
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Weihnachtsplätzchen Grundrezept
1. Benutze die Zutatenliste aus dem vorherigen Türchen und gebe das Mehl in
eine Rührschüssel, mische das Backpulver unter und drücke ein Mulde hinein.
Gebe nun die Butter in Stückchen, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier
hinzu.
Nun erst alles mit Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu
einem glatten Teig verkneten.
2. Teile deinen Teig nun in 4 gleichmäßige Teile, daraus entstehen nun 4
verschiedene Sorten. Also schnapp dir einen der 4 Teile und weitergehts...
Löwenkekse 1. Aus diesem Teil des Grundrezepts machen wir Löwenkekse. Halbiere diesen Teil nochmal und forme eine Hälfte zu einer ca. 3cm dicken Rolle. Die Rolle auf Frischhaltefolie legen. 2. Füge den Backkakao zu der anderen Hälfte des Teiges hinzu und verknete ihn gut. Den braunen Teig nun in 10 Portionen teilen und diese zu 10 Würsten rollen (ungefähr so lang, wie die dicke helle Rolle). Lege die dunklen Teigrollen rund um die helle Rolle herum. Nun wickelst du den Teig in Frischhaltefolie und gefrierst ihn für ca. 1 Stunde. 3. Backofen auf 180° vorheizen. Von der Teigrolle ½ – 1cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen Die Löwenkekse im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. 4. Nun ein Schokotröpfchen mit einem Klecks geschmolzener Schokolade als Nase auf die Plätzchen kleben, den Mund und Ohren mit Zuckerschrift oder Schokolade aufmalen und fertig sind die süßen Löwenkekse.
Sterntaler 1. Schnapp dir nun Teil 2 des Grundrezept Teigs und rühre Zimt und 80 gr Haselnüsse unter. Heize den Backofen auf 180° vor. 2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne nun im heißen Ofen ca. 10 Minuten hell backen. 3. Kuvertüre im Wasserbad oder beschichteten Topf schmelzen, und jeweils auf die Unterseite eines ausgebackenen Sterns streichen und einen zweiter Stern mit der Unterseite dagegendrücken, sodass ein Stern-Sandwich entsteht. Wenn du magst, kannst du die Sterntaler noch mit Schokolade beträufeln, sodass ein hübsches Muster entsteht.
Rudolph-Plätzchen 1. Nun benutzen wir Teil 3 unseres Teigs, der nun ca. 1 Stunde im Kühlschrank geruht hat. Backofen auf 180° vorheizen. Rolle den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und steche runde Kreise aus (ungefähr 3-4 cm Durchmesser). Wenn du keinen runden Ausstecher hast, kannst du auch ein Glas benutzen. Backe die Kekse ca. 10-12 Minuten und lasse sie danach abkühlen. 2. Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad/Topf, bestreiche einen Kreis mit Schokolade und drücke einen Smartie in die Mitte. Breche ein Salzbrezel in der Mitte und lege die Stücke auf den Kopf des Rentiers, sodass ein Geweih entsteht. Nun kannst du eine Zuckerperle als Auge ankleben, oder ein Auge aus Zuckerguss malen. Und fertig ist Rudolph mit der roten (oder auch blauen) Nase.
Bunte Weihnachtsplätzchen
1. Zum Schluss benutzen wir den letzten Teil unseres Teigs, nach Belieben
kannst du entweder Vanille-Aroma oder die Schale einer halben gewaschenen
Bio-Orange/Bio-Zitrone abreiben und unterrühren.
2. Auch diesmal den Ofen auf 180° vorheizen und den Teig ausrollen.
Steche weihnachtliche Formen aus, und backe die Plätzchen für 10-12
Minuten.
3. Nach dem Abkühlen ist deine Kreativität gefragt! Verziere die Plätzchen
wie du magst. Mit Zuckerguss, bunten Streuseln, Schokolade oder Ähnlichem.
Überleg dir was tolles. Vielleicht kannst du ja sogar ein DANCESC HOOL
NRW Keks machen und uns ein Foto schicken.
Und nun viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!
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